የሳልሞን ዝርያዎች ምን ዓይነት ዓሳ ነው? የሳልሞን ዓሳ ማነው? የሳልሞን ዓይነቶች. የሳልሞን ጠቃሚ ባህሪያት

የሳልሞን ዓሳ በሰው ምግብ ውስጥ ልዩ ቦታን ይይዛል። ዋናው የመለየት ባህሪው የአመጋገብ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ስጋ ነው, ይህም ያለ ምንም ልዩነት ሁሉም ሰው ሊበላው ይችላል. እሱ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ግን ስብ እና ለስላሳ ነው። ስጋው ደስ የሚል ሮዝ-ቀይ ቀለም አለው. ዓሳ ብዙ ጠቃሚ ማይክሮ-, ማክሮ ኤለመንቶችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል. በተጨማሪም ፣ የሳልሞን ቤተሰብ ቀይ ካቪያር እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል ፣ ዋጋው ከጥቁር ካቪያር ብዙ ጊዜ ያነሰ ነው። ይህ ጽሑፍ ስለ ሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች, ስለሚኖሩበት አካባቢ, ምን ዓይነት ባህሪይ ባህሪያት እንዳላቸው ይናገራል.

ለሳልሞን ዓሳ መኖሪያ

የእነዚህ ዓሦች መኖሪያ በጣም ሰፊ ነው. የሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች በፓስፊክ እና በአትላንቲክ ውቅያኖሶች እንዲሁም በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ንጹህ ውሃ ውስጥ ይገኛሉ ። የእነዚህ የዓሣ ዝርያዎች ትልቁ የተፈጥሮ መፈልፈያ ቦታዎች በካምቻትካ, ሳካሊን እና በኩሪል ደሴቶች ውስጥ ይገኛሉ.

በአብዛኛው, ይህ የሳልሞን ቤተሰብ የንግድ እና ዋጋ ያለው ዓሣ ነው, ምርቱ, ከላይ እንደተጠቀሰው, ለጣፋጭ ስጋ ብቻ ሳይሆን ለቀይ ካቪያርም ጭምር ይከናወናል.

ባህሪ

የሳልሞን ቤተሰብ ዓሦች አንድ ልዩ ባህሪ አላቸው። ምንም እንኳን የዚህ ዝርያ ተወካይ ፣ የሳልሞን ቤተሰብ ሰሜናዊ ባህሮች ዓሦች እንኳን ፣ በንጹህ ውሃ ወንዞች ውስጥ ለመራባት በመምጣታቸው ላይ ነው። ለምሳሌ፣ የፓሲፊክ ናሙናዎች በዋነኝነት የሚበቅሉት በካምቻትካ ግዛት ወንዞች ውስጥ ነው። በዚህ ወቅት የዓሣው ገጽታ ከማወቅ በላይ ይለወጣል, በቀለምም ሆነ በቅርጽ የተለያየ ይሆናል. እና በዚህ ጊዜ የስጋ ጥራት በእጅጉ ይቀንሳል. ስለዚህ, ለማራባት በሚሄድበት ጊዜ ዓሣን ማጥመድ የተከለከለ ነው.

ሁሉም ሳልሞኖች ማለት ይቻላል በጎን በኩል ጠፍጣፋ የሆነ አካል አላቸው። በተጨማሪም የሳልሞን ቤተሰብ ከጎን መስመር በመኖሩ ከሌሎች የዓሣ ዝርያዎች ተለይቷል.

የሳልሞን ቤተሰብ የሆኑ የዓሣ ዝርያዎች

በዚህ ዝርያ ውስጥ ከሚገኙት ዓሦች መካከል ሁለቱም ንጹህ ውሃ እና አናድሞስ አሉ. በዚህ ምደባ መሠረት የንዑስ ዝርያዎች ክፍፍል ይከሰታል. የሳልሞን ቤተሰብ ምን ዓይነት ዓሦች አሉ?

ሰሜናዊ ሳልሞን ወይም ሳልሞን.
ነጭ ሳልሞን.
ኔልማ
ሮዝ ሳልሞን.
ኪዙቹች
ኬታ
ቺኑክ
ቀይ ሳልሞን.
ትራውት

የሳልሞን ዓሳ አጭር መግለጫ። ሳልሞን

አንዳንድ የሳልሞን ቤተሰብ ዓሦች ምን እንደሆኑ በበለጠ ዝርዝር እንመልከት። ዝርዝሩ በሰሜናዊ ሳልሞን (ኖብል) ወይም ሳልሞን ይከፈታል። ይህ ትልቅ እና የሚያምር የዓሣ ዝርያ በነጭ ባህር ተፋሰስ ውስጥ ይኖራል። የዚህ የሳልሞን ተወካይ ስጋ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ, ቀይ ቀለም ያለው ነው. በተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው. ሳልሞን በትልቅ መጠኑ ይለያል, እስከ 1.5 ሜትር ርዝመት እና 40 ኪ.ግ ክብደት አለው. ከዋጋ አንጻር የሳልሞን ስጋ ከሳልሞን ቤተሰብ ተወካዮች ሁሉ የበለጠ ውድ ነው.

የሳልሞን አካል በትንሽ የብር ቅርፊቶች ተሸፍኗል ፣ በታችኛው የጎን መስመር ላይ ያሉት ነጠብጣቦች ሙሉ በሙሉ አይገኙም። ይህ የሳልሞን ቤተሰብ ዓሣ በባህር ውስጥ ክሩስሴስ እና ትናንሽ ዓሣዎችን ይመገባል. ለመራባት ስትሄድ መብላት ትቆማለች እና ብዙ ክብደት ታጣለች። በጋብቻ ወቅት, የሳልሞን መልክ በጣም ይለወጣል: የዓሣው አካል ይጨልማል, በጎን እና በጭንቅላቱ ላይ ብርቱካንማ ቀይ ነጠብጣቦች ይታያሉ. በወንዶች ውስጥ, መንጋጋዎቹም ይለወጣሉ, በላይኛው ክፍል ውስጥ መንጠቆ-ቅርጽ ያለው ቅርጽ ያለው ቅርጽ ይሠራል, ይህም የታችኛው መንገጭላ ጫፍ ውስጥ ይካተታል.

ሳልሞን በመከር, በአንዳንድ አካባቢዎች እና በክረምት ይበቅላል. በመራቢያ ቦታዎች ውስጥ ያለው የውሃ ሙቀት ከ 6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ አይበልጥም, ስለዚህ የእንቁላል እድገት በጣም አዝጋሚ ነው. በግንቦት ውስጥ ብቻ, ወጣቶቹ ከእንቁላል ውስጥ መውጣት ይጀምራሉ ከዚያም ለረጅም ጊዜ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይኖራሉ. ወጣቶች የጎልማሳ ዘመዶቻቸውን በጭራሽ አይመስሉም - ተንቀሳቃሽ እና ሞቃታማ ቀለም ያላቸው ዓሳዎች ናቸው። ከ 5 ዓመታት በኋላ ወደ ወንዞች አፍ ይጠጋሉ እና ከ 9-18 ሴ.ሜ ቁመት ከደረሱ በኋላ ወደ ባህር ይወጣሉ. በዚህ ጊዜ ሰውነታቸው በብር ሚዛን ተሸፍኗል.

ነጭ ሳልሞን

ነጭ ዓሳ በካስፒያን ባህር ውስጥ ይኖራል። ልክ እንደ ብዙ የሳልሞን ዝርያዎች ተወካዮች, ነጭ ዓሣው የክረምት እና የጸደይ ቅርጾች አሉት. ይህ የሰሜናዊው የሳልሞን ቤተሰብ አሳ፣ ልክ እንደ ሁሉም ሳልሞን ማለት ይቻላል አዳኝ ነው። በባህር ውስጥ ትናንሽ ወንድሞችን ይመገባል: ሄሪንግ, ጎቢስ, እንዲሁም ክሪሸንስ እና ነፍሳት. በመራባት ጊዜ በወንዞች ውስጥ ምንም ነገር አይበሉም እና ስለሆነም ብዙ ክብደት ያጣሉ ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ በስጋ ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ከ 2% አይበልጥም።

በጣም ውድ ከሆኑት የዓሣ ዝርያዎች አንዱ ነው. ስጋው በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. ነጭፊሽ የቮልጋ ወንዝን እና ገባር ወንዞቹን እንደ መፈልፈያ ቦታ ይመርጣል. ከአንድ ሜትር በላይ ርዝማኔ ይደርሳል, ከ 3 እስከ 14 ኪ.ግ ይመዝናል, እና የሴቶች አማካይ ክብደት 8.6 ኪ.ግ, ወንዶች - 6 ኪ.ግ. ነጭ ሳልሞን ከ6-7 አመት እድሜው ላይ የጾታ ብልግና ያለው ግለሰብ ይሆናል.

ኔልማ

ኔልማ የቀድሞ ዝርያዎች የቅርብ ዘመድ ነው. መኖሪያ - የ Ob እና Irtysh ወንዞች ተፋሰሶች. ክብደቱ ከ 3 እስከ 12 ኪ.ግ (እንዲሁም እስከ 30 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ትላልቅ ግለሰቦች አሉ) እና እስከ 130 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ኔልማ የሳልሞን ዓሣ ቤተሰብን ይወክላል, በአንቀጹ ውስጥ ያለው ፎቶ እንዴት እንደሚመስል ያሳያል. እሷ ትልቅ የብር ሚዛን ፣ ትንሽ ካቪያር አላት። በአንፃራዊነት በዝግታ እያደገ ያለ ዓሳ ነው። እንደ መኖሪያ ቦታው ከ 8 እስከ 18 ዓመት ዕድሜ ላይ ወደ ወሲባዊ ብስለት ይደርሳል. በመራቢያ ጊዜ ውስጥ ያለው የጋብቻ ልብስ ከተለመደው ብዙ አይለይም. የዚህ ዓሣ ተወካይ አፍ ልክ እንደ ሳልሞን በጣም ትልቅ ነው. እና ኔልማን ከሳልሞን እና ነጭ ዓሳ ይለያሉ። በጣዕም ረገድ የኔልማ ሥጋ ከነጭ የሳልሞን ሥጋ በትንሹ ያነሰ ነው።

ነጭ አሳ

በጣም ትልቅ ንዑስ ቡድን የሳልሞን ቤተሰብ ነጭ ዓሳ ነው ፣ የእነዚህ ዝርያዎች ዝርዝር እንደሚከተለው ነው ።

ኦሙል.
ቱጉን
የሳይቤሪያ ቬንዳስ (ኦብ ሄሪንግ).

የነጭ ዓሣ አካል በጎን በኩል የተጨመቀ ነው, እና የመንጋጋው ቅርፅ በምግብ ላይ የተመሰረተ ነው. በተፈጥሮ ውስጥ, የዚህ ዝርያ ሁለቱም ትናንሽ ተወካዮች (የቬንዳው ክብደት 400 ግራም) እና ትላልቅ ግለሰቦች (ለምሳሌ ከ 3 ኪሎ ግራም በላይ ክብደት ያለው ኦሙል) አሉ. አንድ አስደሳች እውነታ: ከተወለዱ በኋላ ኦሙል ወደ ተለመደው መኖሪያው - ወደ ወንዞች ዝቅተኛ ቦታዎች ይመለሳል. የነጭ ዓሣ ተወካዮች ሥጋ ነጭ እና ለስላሳ ነው። ጣዕሙ በአብዛኛው የተመካው በተያዘበት ቦታ ላይ ነው. አካባቢው አስቸጋሪ ከሆነ ስጋው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

የሩቅ ምስራቅ እና የፓሲፊክ ሳልሞን

የሩቅ ምስራቃዊ እና የፓሲፊክ የዓሣ እንስሳት ተወካዮችን ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ ፣ የሳልሞን ቤተሰብ የሚከተሉትን ያጠቃልላል ማለት እንችላለን-ሮዝ ሳልሞን ፣ ኩም ሳልሞን ፣ ሶኪ ሳልሞን ፣ ቺኖክ ሳልሞን ፣ ኮሆ ሳልሞን። የኋለኛው በጣም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ዓሳ - 6%. በመልክታቸው ምክንያት ኮሆ ሳልሞን ብዙውን ጊዜ የብር ሳልሞን (በጥንት ጊዜ - ነጭ ዓሣ) ይባላል. ክብደቱ 14 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል, ርዝመቱ ከ 80 ሴ.ሜ በላይ ነው, ነገር ግን በአብዛኛው መካከለኛ መጠን ያላቸው, ከ 7-8 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ሰዎች ለሽያጭ ይቀርባሉ. ኮሆ ሳልሞን ከሁሉም ሳልሞኖች በኋላ - ከሴፕቴምበር እስከ መጋቢት ፣ አንዳንድ ጊዜ በበረዶ ስር። በመራባት ጊዜ ሴቶች እና ወንዶች የኮሆ ሳልሞን ቀለም ጥቁር ቀይ ይሆናል። በባህር ውስጥ, እሱ በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ነው የሚኖረው እና ቀድሞውኑ ከ2-3 አመት እድሜው የጾታ ብስለት ይሆናል. ይህ የፓስፊክ ሳልሞን በጣም ሙቀት-አፍቃሪ ተወካይ ነው. በቅርብ ጊዜ የኮሆ ሳልሞን ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።

ሮዝ ሳልሞን በሩቅ ምሥራቅ ለንግድ ዓላማ በማጥመድ ረገድ አንደኛ ደረጃ ላይ የሚገኝ ዓሣ ነው። ስጋው 7.5% ያህል የስብ ይዘት አለው. ነገር ግን ሮዝ ሳልሞን የዚህ ቤተሰብ ትንሹ ዓሣ ነው, ክብደቱ ከ 2 ኪሎ ግራም አይበልጥም. የአንድ ግለሰብ ርዝመት 70 ሴ.ሜ ያህል ነው ሰውነቱ በትንሽ ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው. በባህር ውስጥ, በብር ቀለም የተቀባ ነው, ጅራቱ በትንሽ ጥቁር ነጠብጣቦች የተሸፈነ ነው. በወንዞች ውስጥ, ሮዝ ሳልሞን ቀለም ይለወጣል: ጥቁር ነጠብጣቦች ጭንቅላቱን እና ጎኖቹን ይሸፍናሉ. በመራቢያ ጊዜ ውስጥ ጉብታው በወንዶች ውስጥ ይበቅላል ፣ መንጋጋዎቹ ይረዝማሉ እና ይከርማሉ። በዚህ ጊዜ ውስጥ ቆንጆ ዓሣ በቀላሉ አስቀያሚ ይሆናል.

ቺኖክ በመልክ ከትልቅ ሳልሞን ጋር ይመሳሰላል። ከሩቅ ምስራቅ የሳልሞን ዝርያዎች በጣም ዋጋ ያለው እና ትልቁ ዓሣ ነው. የቺኑክ ሳልሞን አማካኝ መጠን 90 ሴ.ሜ ይደርሳል የኋላ፣ ጅራት እና የጀርባ ክንፍ በትናንሽ ጥቁር ነጠብጣቦች ተሸፍኗል። በባህር ውስጥ, የዚህ ዓይነቱ ዓሣ ከ 4 እስከ 7 ዓመታት ሊኖሩ ይችላሉ. ይህ የሳልሞን ቤተሰብ ቀዝቃዛ አፍቃሪ ተወካይ ነው. ሁሉም የፓሲፊክ ሳልሞን በሕይወታቸው ውስጥ አንድ ጊዜ ይራባሉ እና ከዚያ ብዙም ሳይቆይ ይሞታሉ።

ኬታ

ኬታ ደግሞ ስስ ዓሣ ነው። ይህ ሆኖ ግን በስጋ ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ከሮዝ ሳልሞን ከፍ ያለ ነው። ይህ የሩቅ ምስራቃዊ የሳልሞን ዓሳ ቤተሰብ ትልቅ ፣ ሰፊ እና የጅምላ ዝርያ ነው። ከ 1 ሜትር በላይ ርዝማኔ ሊደርስ ይችላል. ኬታ በትልቅ ብርቱካናማ ካቪያር የታወቀ ነው።

የሳልሞን ቤተሰብ ዓሦች የለበሱበት የባህር ውስጥ ልብስ በብር ቀለም የተቀቡ ናቸው ፣ ምንም ነጠብጣቦች እና ነጠብጣቦች የሉትም። በወንዞች ውስጥ, ዓሦቹ ቀለሙን ወደ ቡናማ-ቢጫ ጥቁር ቀይ ቀለም ይለውጣሉ. በመራባት ወቅት የኩም ሳልሞን አካል ሙሉ በሙሉ ጥቁር ይሆናል. የጥርስ መጠን በተለይም በወንዶች ውስጥ ይጨምራል. እና ስጋው ሙሉ በሙሉ ዘንበል, ነጭ እና ለስላሳ ይሆናል. ዓሦቹ ከ3-5 ዓመት እድሜ ላይ ለመራባት ያበቅላሉ. ለመራባት ወደ ሳይቤሪያ ወንዞች ይገባል.

ኮሊማ
ሊና.
ያኑ እና ሌሎችም።

ቀይ ሳልሞን

የሩቅ ምስራቃዊ ተወካዮችን ሌላ ዝርያን አስቡ ፣ ይህ የሳልሞን ቤተሰብ ዓሳ ነው - ሶኪ ሳልሞን። በባህር ውስጥ የተያዘው ግለሰብ ቀይ ቀለም ያለው መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. አንዳንድ ጊዜ ቀይ ዓሣ ተብሎ ይጠራል. ስጋዋ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. እና በመራባት ጊዜ ነጭ ይሆናል. የዚህ የሳልሞን ቤተሰብ ተወካይ መጠን ከ 80 ሴንቲ ሜትር አይበልጥም, አማካይ ክብደቱ ከ 2 እስከ 4 ኪ.ግ. በአገራችን የሶኪ ሳልሞን እንደ ሮዝ ሳልሞን እና ኩም ሳልሞን የተለመደ አይደለም። ወደ ካምቻትካ ወንዞች, አናዲር እና የኩሪል ደሴቶች ወንዞች ብቻ ይገባል.

ቀይ ዓሣ ቀዝቃዛ አፍቃሪ የሳልሞን ዝርያ ነው. የሙቀት መጠኑ ከ 2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ በሆነበት ባህር ውስጥ አታገኛትም። Sockeye caviar በጣም ትንሽ ነው - 4.7 ሚሜ, ኃይለኛ ቀይ ነው. የሶኪ ሳልሞን የጋብቻ ልብስ በጣም አስደናቂ ነው: ጀርባው እና ጎኖቹ ደማቅ ቀይ ናቸው, ጭንቅላቱ አረንጓዴ እና ክንፎቹ የደም ቀይ ናቸው. በሐይቆች እና በከርሰ ምድር ውሃ ማሰራጫዎች ውስጥ ይራባሉ. ወሲባዊ የበሰለ ቀይ ዓሣ ብዙውን ጊዜ ከ5-6 ዓመት ዕድሜ ላይ ይሆናል. በባሕር ውስጥ, በዋነኝነት የሚበቅለው በ crustaceans ላይ ነው.

ትራውት

ይህ የሳልሞን ቤተሰብ ዓሳ በኦኔጋ፣ በላዶጋ ሐይቆች እና ሌሎች የካሬሊያ እና የኮላ ባሕረ ገብ መሬት የውሃ አካላት ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በባልቲክ እና ነጭ ባህር ዳርቻዎችም ይታያል። ትራውት በበርካታ ዓይነቶች ይከፈላል-

ስኮትላንዳዊ
አልፓይን.
አውሮፓውያን.
አሜሪካዊ.
ወንዝ.
ኦዘርናያ።
ቀስተ ደመና

የሳልሞን ቤተሰብ የንጹህ ውሃ ዓሦች ቀዝቃዛ የውሃ አካላትን በንጹህ እና ንጹህ ውሃ ይመርጣሉ. የሐይቅ ትራውት በቀለም እና በአኗኗር የተለያየ ነው። የዚህ የሳልሞን ዝርያ ተወካዮች ለረጅም ጊዜ ሰው ሰራሽ ማራቢያ ለአደንም ሆነ ለምግብነት ያገለግላሉ። ብሩክ ትራውት ብዙውን ጊዜ በብሩህ ቀለም ምክንያት ፒድ ተብሎ ይጠራል ፣ የሐይቅ ትራውት ሁለተኛ ስም አለው - ቡናማ ትራውት።

ፒድሊንግ እስከ 25 ሴ.ሜ ቁመት እና እስከ 500 ግራም ይመዝናል ፈጣን እና ቀዝቃዛ ወንዞችን ይመርጣል. በመከር ወይም በክረምት ይበቅላል. የሐይቅ ትራውት ወርቃማ ቀለም ያላቸው ብዙ ጥቁር ነጠብጣቦች ናቸው። ይህ ዓይነቱ ሳልሞን ከወንዝ ትራውት በጣም ትልቅ ነው። እስከ 50 ሴ.ሜ ርዝማኔ ይደርሳሉ እና እስከ 1.5 ኪሎ ግራም ይመዝናሉ (ምንም እንኳን አንዳንድ ግለሰቦች እስከ 8 ኪሎ ግራም ክብደት ያድጋሉ). የሐይቅ ትራውት ከሴፕቴምበር እስከ ጃንዋሪ ባለው ጊዜ ውስጥ ይበቅላል, እንደ የውሃ ማጠራቀሚያው, ወይን ጠጠር ባለባቸው ወንዞች, ወይም በሐይቆች ውስጥ, ምንጮች በሚመታባቸው ቦታዎች. ትራውት ምግብ - ትናንሽ ዓሳዎች, ነፍሳት እና እጮች, የማይበገር. ትራውት ስጋ በመልክ ጠቆር ያለ ነው ፣ ግን ልክ እንደ ሌሎች የሳልሞን ተወካዮች ሁሉ ጣፋጭ እና ለስላሳ ፣ በተጨማሪም ፣ ጤናማ ነው።

ዋጋ ያለው እና ጣፋጭ ስጋ, ቀይ ካቪያር የሳልሞን ቤተሰብ ታዋቂ የንግድ ዝርያዎችን አድርጓል. ይህንን ዓሣ በህገ ወጥ መንገድ መያዝ ትልቅ ደረጃ ላይ ደርሷል። በዚህ ምክንያት ብዙ የሳልሞን ዝርያዎች በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝረዋል እና በመንግስት ጥበቃ ስር ናቸው.

የሳልሞን የዓሣ ዝርያዎች በፓስፊክ እና በአትላንቲክ ውቅያኖሶች ውስጥ ከሚገኙት በጣም ግዙፍ ነዋሪዎች አንዱ ነው, እንዲሁም በሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ውስጥ የሚገኙ ንጹህ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ናቸው. የዚህ ቤተሰብ በጣም ዝነኛ እና የማያቋርጥ ተወካዮች እንደ ትራውት ፣ ሳልሞን ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ኩም ሳልሞን ፣ ሳልሞን ፣ ኮሆ ሳልሞን ፣ ማኅተም ፣ ዋይትፊሽ ፣ ሶኪ ሳልሞን እና ሌሎችም ያሉ ዓሳዎች ናቸው ። እነዚህ ዓሦች በአስደናቂ ጣዕም ባህሪያት ተለይተው ይታወቃሉ. በዚህ ረገድ, ያላቸውን ስጋ ሁለቱም ዓይነተኛ, ተራ ምግቦች ዝግጅት, እና haute ምግብ ውስጥ ጐርምጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት, የበዓል ጠረጴዛዎች ላይ በማገልገል ላይ ይውላል. ሳልሞን እንደ ቀይ ካቪያር ያሉ ጣፋጭ ምግቦች ምንጭ መሆኑን አትርሳ.

ይህ ጽሑፍ ስለ ሳልሞን ህይወት ገፅታዎች, አኗኗራቸው, ስለ ጠቃሚ ባህሪያት እና በዚህ ዓሣ ውስጥ ስለ ዓሣ ማጥመድ ይናገራል.

ሳልሞን በተራው እንደ ሳልሞን, ግራጫ እና ነጭ ዓሳ ባሉ በርካታ ዝርያዎች የተከፋፈሉ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል.

ተመራማሪዎች እንደሚሉት, በሜሶዞይክ ዘመን በ Cretaceous ጊዜ ውስጥ ተመሳሳይ የዓሣ ዝርያዎች ተነሱ. በአሁኑ ጊዜ ሳልሞን, በመልክታቸው, ሄሪንግ ይመስላል. ሳልሞን በአይነቱ ላይ ተመስርቶ ርዝመቱ ከበርካታ አስር ሴንቲሜትር እስከ 2 ሜትር, ወይም 2.5 ሜትር እንኳን ሊያድግ ይችላል, የዚህ ዝርያ ረጅም ተወካዮች አንዱ ነጭፊሽ ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ ክብደታቸው ብዙ አስር ኪሎ ግራም ሊኖረው ይችላል.

የግለሰብ የቺኖክ፣ የታይመን ወይም የሳልሞን ናሙናዎች ከ60 እስከ 100 ኪ.ግ ክብደት ይደርሳሉ። ሳልሞን በአማካኝ 10 ዓመት ያህል ለአጭር ጊዜ ይኖራል, ምንም እንኳን የመቶ አመት ሰዎች ሊገኙ ይችላሉ, ለምሳሌ, taimen እስከ 50 አመታት ድረስ ይኖራል.

የሳልሞን ቤተሰብ የሚለየው በማሳደድ እና በተመሳሳይ ጊዜ, በጎን በኩል የተጨመቀ አካል ነው, ይህም ክብ ቅርፊቶች ይገኛሉ. ክንፎቹ በሆዱ መካከል ይገኛሉ. ትንሽ የአፕቲዝ ፊንጢጣ በመኖሩ ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶች በቀላሉ ሊለዩ ይችላሉ. በእነዚህ የዓሣ ዓይነቶች ውስጥ የአየር ፊኛ ከጉሮሮ ጋር የተገናኘ ሲሆን አጽም እንደ ሌሎች የዓሣ ዓይነቶች አጥንት አይደለም. ለምሳሌ, የራስ ቅሉ የተሰራው ከጠንካራ አጥንት ሳይሆን ከ cartilage ነው.

የሳልሞን ዝርያ ተወካዮች በሁለቱም ጨዋማ እና ንጹህ ውሃ ውስጥ ይኖራሉ. የጨው ውሃ አካላት ባህሮች እና ውቅያኖሶች ናቸው, እና ወንዞች ንጹህ ውሃ ናቸው. በሰሜን አፍሪካ አህጉር, እንዲሁም በሰሜን አሜሪካ አህጉር ውስጥ በሚገኙ ንጹህ ውሃዎች ውስጥ በብዛት ይኖራሉ.

በተመሳሳይ ጊዜ ሳልሞኒዶች በቀዝቃዛው ንፍቀ ክበብ ውስጥ ያሉትን ሁኔታዎች እንደሚመርጡ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. እንደ ሞቃታማው ንፍቀ ክበብ ፣ ሳልሞን በሰው ሰራሽ እርባታ ሁኔታዎች ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል። በሩሲያ ውስጥ ሳልሞኒዶች በሩቅ ምስራቅ, በካምቻትካ, በኩሪል ደሴቶች እና በሳካሊን አቅራቢያ ይገኛሉ. በእነዚህ የዓሣ ዓይነቶች በኢንዱስትሪ በመያዝ ላይ የተሰማሩት በእነዚህ አካባቢዎች ነው።

በተፈጥሮ ውስጥ በባህር እና በውቅያኖሶች ውስጥ የሚኖሩት የዚህ የዓሣ ዝርያ ተወካዮች ከመውለዳቸው በፊት ወደ ንጹህ ውሃ ወንዞች ይንቀሳቀሳሉ. በወንዞች ውስጥ መሆን, በዚህ ቅጽበት ሳልሞን የስደተኛ ዓሦችን ሁኔታ ያገኛል. ከእነዚህ ዝርያዎች መካከል አንዳንዶቹ በመጀመሪያ በንጹህ ውሃ ውስጥ ማለትም በሐይቆች ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. በጣም የሚያስደስተው ቀደም ብለው በተወለዱባቸው ቦታዎች ለመራባት መሄዳቸው ነው. ሳልሞን በሕይወታቸው በሁለተኛው ወይም በሦስተኛው ዓመት ውስጥ ይበቅላል። በሕይወታቸው ውስጥ ሌላ በጣም አስደሳች እውነታ: በሕይወታቸው ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ እና ለመጨረሻ ጊዜ ወደ ማራቢያ ቦታዎች ይሄዳሉ. ዓሦቹ ከተወለዱ በኋላ ሁሉም ይሞታሉ, ከዚያ በኋላ በእንቁላጣው አካባቢ ለሚኖሩ ብዙ እንስሳት የምግብ መሠረት ነው. እንዲህ ዓይነቱ የሕይወት ጎዳና በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚኖሩ ሳልሞኒዶች እንደ ሮዝ ሳልሞን, ኩም ሳልሞን, ሶኪ ሳልሞን, ወዘተ. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ የሚኖሩትን ሳልሞንን በተመለከተ ሁሉም ሰዎች ከተወለዱ በኋላ ይሞታሉ ማለት አይደለም. በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ ግለሰቦች በህይወት ጊዜ ውስጥ ቢያንስ 4-5 ጊዜ እንቁላል ይጥላሉ.

በመራባት ሂደት ውስጥ ሳልሞኖች በተለይም በቀለም ውስጥ ትልቅ ለውጦችን ያደርጋሉ. ግለሰቦች ይበልጥ ብሩህ ይሆናሉ፣ በቀይ ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች ያጌጡ እና በወንዶች ውስጥ ጉብታ ይፈጠራሉ። ሮዝ ሳልሞን ስሙን ያገኘው በዚህ እውነታ ላይ ነው. ይህ ሆኖ ግን አንዳንድ ዝርያዎች በአካባቢያዊ ሁኔታዎች ላይ በመመስረት ብዙውን ጊዜ ቀለማቸውን ይለውጣሉ.

የሳልሞን ዓሳ ዓይነቶች እና ስማቸው

ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ, ስለዚህ ስለ ሁሉም ነገር መናገር አይቻልም, ነገር ግን ልዩ ልዩነቶች ስላላቸው በጣም አስደሳች እና በጣም ተወዳጅ የሆኑትን ማውራት ምክንያታዊ ነው.

ሳልሞን "ሰሜናዊ" ወይም "ክቡር" ሳልሞን ተብሎም ይጠራል. ሳልሞን የዚህ ቤተሰብ በጣም ዋጋ ያለው ዓሣ ነው. በቂ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና ማዕድናት በያዘ ጣፋጭ እና ለስላሳ ስጋ ይለያል. በጣም የተለመደው የህዝብ ብዛት በነጭ ባህር ውስጥ ነው።

ከ 1 እስከ 1.5 ሜትር ርዝመት ያለው ሰውነቱ በጎን በኩል የሳልሞን የዓሣ ዝርያዎች ተለይቶ የሚታወቅ ነጠብጣብ ሳይኖር በብር ቀለም ሚዛን ተሸፍኗል. የሳልሞን አመጋገብ ትናንሽ ዓሦችን ያካትታል. በንቃት የመራባት ጊዜ ውስጥ ለመመገብ ፈቃደኛ አይሆንም። ሳልሞን ወደ መፈልፈያ ቦታ በሚሄድበት ጊዜ በአሳው አካል ላይ በሚታዩ ቀይ ወይም ብርቱካንማ ቦታዎች ተለይተው ይታወቃሉ.

ሮዝ ሳልሞንን ከእንደዚህ ዓይነቶቹ ተወካዮች በጣም ትንሽ በሆነ የብር ቀለም ፣ እንዲሁም በጅራቱ አካባቢ ብዙ ቁጥር ያላቸው ነጠብጣቦችን መለየት በጣም ቀላል ነው። በመራባት ወቅት, ሮዝ ሳልሞን መልክውን, እንዲሁም ቀለምን በእጅጉ ይለውጣል. ሴቶች ወደ ጥቁርነት ይቀየራሉ በተለይም ጭንቅላት እና ክንፍ ሲሆኑ ወንዶች ደግሞ ጥርሳቸውን ያድጋሉ እና ጀርባው ላይ ጉብታ ይፈጠራል።

ሮዝ ሳልሞን እስከ 65-70 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያድጋል, ከዚያ በላይ አይሆንም. መኖሪያ - ፓሲፊክ ውቅያኖስ እና አትላንቲክ. በመራባት ወቅት, ሮዝ ሳልሞን በሰሜን አሜሪካ ዋና መሬት እና በሩሲያ ሳይቤሪያ ወደ ወንዞች ይንቀሳቀሳል. በተመሳሳይ ጊዜ, አሁን ካለው ጋር ብዙም አይነሳም.

ሮዝ ሳልሞን ከ 5 እስከ 8 ሚሊ ሜትር የሆነ ትልቅ ካቪያር አለው. ከተመረቱ በኋላ ሁሉም ዓሦች ይሞታሉ. ሮዝ ሳልሞን በሦስት ወይም በአራት ዓመቱ መራባት ይጀምራል. የፒንክ ሳልሞን አመጋገብ ትናንሽ ዓሳዎችን ፣ ሞለስኮችን እና ክሪሸንስያንን ያጠቃልላል። ብዙ ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ከሆነ ሮዝ ሳልሞን በአንጻራዊ ሁኔታ ሙቀትን የሚወድ ዓሣ ነው, ምክንያቱም ለክረምት ወደ አካባቢዎች ስለሚገባ ውሃው ከ +5 ዲግሪ በታች አይቀዘቅዝም. ሮዝ ሳልሞን ዋጋ ያላቸው የንግድ ዓይነት የዓሣ ዝርያዎች ሲሆን በዓለም አቀፍ ደረጃ እውቅና ያለው የባህር ምግብ ነው. በሌሎች የውሃ አካላት ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ለማራባት ሞክረዋል, ነገር ግን ሥር አልሰጠም.

ኬቱ በጣም ዝነኛ ለሆኑት የዓሣ ዓይነቶችም ሊባል ይችላል። ያለ ምንም ውጫዊ ነጠብጣቦች እና ነጠብጣቦች በብር ቀለም ይገለጻል። በእብጠት ወቅት, ከሞላ ጎደል ጥቁር ቀለም ያገኛል. በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ሊገኝ ይችላል, እና ለመራባት ወደ ቦታው ይመጣል, እነዚህም እንደ ኮሊማ, ሊና, ያና, አሙር እና ሌሎች ባሉ የሳይቤሪያ ወንዞች የላይኛው ጫፍ ላይ ይገኛሉ.

የዚህ ዓሣ ሁለት ዓይነቶች አሉ-

መኸር, እንደ ትልቁ, ወደ 1 ሜትር ርዝመት.
በጋ, ከ 70-80 ሳ.ሜ የማይበልጥ ርዝመት.

ቹም ሳልሞን ትልቅ ካቪያር (7-8 ሚሜ) አለው እና ጠቃሚ የንግድ ዝርያ ነው።

የሶኪ ሳልሞን በተለይ በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ የተለመደ ነው, ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ በጣም ዝነኛ አይደለም, ምክንያቱም አብዛኛውን ጊዜ በእስያ የባህር ዳርቻ ወይም በአላስካ የባህር ዳርቻ ተይዟል. የሶክዬ ሳልሞን ከሌሎች የሳልሞን ስጋዎች ጋር ሲነፃፀር ብዙ ቁጥር ያላቸው የጊል ሬከርስ እንዲሁም የስጋው ደማቅ ቀይ ቀለም በመገኘቱ ተለይቷል። ለስላሳ ሮዝ ቀለም አላቸው.

እሷ ከሌሎች የሳልሞን ዓሳ ዓይነቶች ጋር ሲነፃፀር ትንሽ ካቪያር (4-5 ሚሜ) አላት። እስከ 70-80 ሴ.ሜ ርዝመት ያድጋል. የሶክዬ ሳልሞን በትናንሽ ክሩሴሴስ ላይ ይመገባል። ሁለት ዓይነት ሶኪዎች አሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት እነዚህ ንዑስ ዝርያዎች በተለያዩ ወቅቶች በመፍጠራቸው ነው-

ጸደይ;
በጋ ወይም መኸር.

የዚህ ዓሣ ዋና መኖሪያ የፓሲፊክ ውቅያኖስ ነው, እና ኮሆ ሳልሞን በሰሜን አሜሪካ እና በእስያ ውሃዎች ውስጥ ይበቅላል. ኮሆ ሳልሞን ብሩህ ጥላ የብር ሚዛን አለው ፣ ለዚህም ነው “የብር ሳልሞን” ተብሎም ይጠራል። በመሠረቱ ኮሆ ኮሆ እስከ 60 ሴ.ሜ ርዝማኔ ይደርሳል, ምንም እንኳን እስከ 80 ሴ.ሜ የሚደርሱ ግለሰቦች ቢኖሩም የኮሆ ሳልሞን ከሴፕቴምበር እስከ መጋቢት ድረስ ይበቅላል, ይህም በውሃ ማጠራቀሚያው ላይ በረዶ በመኖሩ ሊታወቅ ይችላል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ሴቶች እና ወንዶች ቀለማቸውን ወደ ደማቅ ቀይ ቀለም ይለውጣሉ.

በተመሳሳይ ጊዜ ኮሆ ሳልሞን ሙቀትን የሚወድ ዓሣ ነው ተብሎ ይታሰባል, ምክንያቱም ውሃው ከ +5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች በማይቀዘቅዝባቸው ቦታዎች ይከርማል, እና በአንዳንድ ቦታዎች ደግሞ +9 ° ሴ.

የሳልሞን ቤተሰብ በጣም ዋጋ ያለው ዓሣ ተደርጎ ይቆጠራል. በተጨማሪም, እንደ ትልቅ ተወካይ ይቆጠራል. ክብደቱ እስከ 50 ኪ.ግ ሊጨምር ይችላል, ከ 80-90 ሴ.ሜ ርዝመት አለው, በባህሪው የጊል ጨረሮች ሊለይ ይችላል, ከነዚህም ውስጥ ቢያንስ አስራ አምስት ሊቆጠር ይችላል.

በሰሜን አሜሪካ አህጉር አቅራቢያ ሊገኝ ይችላል, በሩቅ ምስራቅ ወንዞች ውስጥ ሊራባ ይችላል. ቺኖክ ሳልሞን በበጋው በሙሉ ይበላል። ከዚህም በላይ ዓሦቹ በጅራታቸው ውስጥ የመንፈስ ጭንቀትን ይሠራሉ እና እንቁላል ይጥላሉ. ቺኑክ ሳልሞን ቢያንስ ለሰባት ዓመታት ይኖራሉ ፣ አማካይ የህይወት ዘመናቸው ከ4-5 ዓመት ነው ። ቺኖክ ሳልሞን ትናንሽ ዓሳዎችን ይመገባል። ቺኑክ ሳልሞን የተመጣጠነ ቀይ ሥጋ አለው፣ ስለዚህ በብዛት ይያዛል።

በሩሲያ ባልቲክ, ጥቁር, ነጭ እና አራል ባህር ውስጥ የሚገኘው ይህ ዓሣ ሳልሞን - ታይማን ተብሎም ይጠራል. እንደ አናድሮም ዓሣ ተቆጥሮ በአውሮፓ ወንዞች ውስጥ ወደሚገኝ የመራቢያ ቦታ ይሄዳል። እስከ 47 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያድጋሉ, ከሁለት እስከ አምስት ኪሎ ግራም ክብደት ይደርሳሉ. ይህ ቢሆንም, እስከ 15 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ነጠላ ናሙናዎችን ማግኘት ይችላሉ. ብራውን ትራውት ጣፋጭ እና ጤናማ ስጋ ስላለው ለገበያ ተይዟል። ቡናማ ትራውት አስደሳች የሕይወት ጎዳና መምራትን ይመርጣል: በወንዞች የላይኛው ጫፍ ላይ ለመራባት ይሄዳል, ረጅም ርቀት አይሰደድም, ንጹህ የውሃ አካላትን ይመርጣል, በውስጡም አብዛኛውን ሕልውናውን ያሳልፋል.

በአዞቭ እና ጥቁር ባህር ውስጥ የሚገኘው ቡናማ ትራውት "ጥቁር ባህር ሳልሞን" ይባላል።

በሁለቱም የጨው እና ንጹህ ውሃ ውስጥ ሊገኝ የሚችል የሳልሞን ቤተሰብ ትንሽ ተወካይ ነው. በአማካይ, የነጭ ዓሣ የህይወት ዘመን ከ7-10 ዓመታት ነው. ምንም እንኳን እስከ ሃያ ዓመት ድረስ የኖሩ እና እስከ 50 ሴ.ሜ ርዝማኔ ያደጉ ግለሰቦች ቢኖሩም.

ዓሣው የብር ቀለም እና ጥቁር ክንፎች አሉት. እንደ አንድ ደንብ ፣ በርካታ የነጭ ዓሳ ዝርያዎች ተለይተዋል ፣ እነሱ በተግባር አንዳቸው ከሌላው አይለያዩም። በተመሳሳይ ጊዜ የነጭ ዓሣ አንድ ባህሪ መጠቀስ አለበት: ከሌሎች የሳልሞን ተወካዮች ጋር ሲወዳደር ነጭ ሥጋ አላቸው.

ኔልማ የነጭ ዓሳ ንዑስ ቤተሰብ ነው ፣ ግን ፣ እንደሌሎች የዚህ ንዑስ ቤተሰብ ዘመዶች ፣ ርዝመቱ 1.3 ሜትር ሊደርስ ይችላል ፣ ክብደቱ 30 ኪ.

ይህ ዓሣ የጨው ውሃ አይወድም, እና በዋናነት በቀዝቃዛው ንፍቀ ክበብ ወንዞች ውስጥ ይገኛል. ወደ ባህር ስትወጣ በውሃው አካባቢ ጨዋማ ባልሆኑ ቦታዎች ላይ ለመቆየት ትሞክራለች። ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ስጋ ተለይቶ ስለሚታወቅ የንግድ ፍላጎት አለው.

ይህ ዓሣ በጋራ, ሳካሊን, ኮሪያኛ እና ዳኑቤ ታይመን የተከፋፈለ ነው. እነዚህ ዝርያዎች በተወሰኑ የመኖሪያ ሁኔታዎች ምክንያት በመልክ ይለያያሉ. የተለመደው ታይማን እንደ አንድ ደንብ በአሙር ወንዝ እና በትላልቅ ሀይቆች ላይ ይገኛል. ከዳኑቢያን ኮንጄነር ጋር በጊላዎች ላይ በትንሹ የስታሜኖች ብዛት ይለያል.

ሳክሃሊን ታይመን አናድሮም ዓሣ ነው። ከ 20 እስከ 30 ኪሎ ግራም ክብደት ሲጨምር, ርዝመቱ አንድ ሜትር ሊደርስ ይችላል. ታይመን ጠቃሚ የንግድ አሳ ነው። ትናንሽ ዓሣዎችን ይመገባል.

Lenok በጨለማ ቀለም, በወርቃማ ቀለም ተለይቷል. እሱ በትንሽ ካቪያር ይበቅላል ፣ እና በመልክ ነጭ አሳን ይመስላል።

ይህ ዓይነቱ ዓሣ በሩቅ ምሥራቅ ወንዞች, እንዲሁም በሳይቤሪያ ውስጥ ይገኛል. የእሱ አመጋገብ የተለያዩ ነፍሳት እጮችን ያጠቃልላል. ልክ እንደ አብዛኞቹ የሳልሞን ዝርያዎች፣ ሌኖክ ከገበያዎቹ ዓሦች አንዱ ነው።

ትራውት

ስለ ትራውት ያልሰማ ማነው? ይህ የሳልሞን ዝርያ ተወካይ እንደ Onega እና Ladoshskoe ባሉ ትላልቅ ሀይቆች ውስጥ ይኖራል። ትራውት በካሬሊያ እና በነጭ ባህር እና በባልቲክ ተፋሰሶች ውስጥ ይገኛል።

እንደ መኖሪያው, ብሩክ (የጋራ) እና የሃይቅ ትራውት ተለይተዋል. ይህ ዓሣ የንጹህ ውሃ ማጠራቀሚያዎችን በክሪስታል እና በቀዝቃዛ ውሃ ይመርጣል. በተመሳሳይ ጊዜ, ልዩ የሆነ ቀለም ሊኖረው ይችላል. ትራውት በመጸው እና በክረምት ይበቅላል. ትራውት ከነፍሳት እጭ እስከ ትናንሽ ዓሦች ድረስ የተለያዩ ምግቦችን ይመገባል።

በርካታ የዓሳ ዝርያዎች አሉ-

አልፓይን;
ስኮትላንዳዊ;
አውሮፓውያን;
አሜሪካዊ ወዘተ.

ትራውት በጣም ጣፋጭ በሆነው ስጋው ጎልቶ ይታያል, ስለዚህ በገበያ ተይዟል. ከኢንዱስትሪ ከተያዙት ጋር፣ ትራውት በኢንዱስትሪ ደረጃ በሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥም ይበራል። ይህ ዓይነቱ ዓሣ ዓሣ የማጥመድ ነገር ነው, ለሁለቱም አማተር አጥማጆች እና ለአሳ አጥማጆች-ስፖርተኞች.

ይህ ዓሣ በሴቫን ሐይቅ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በትርጉም "ልዑል" ማለት ነው. ኢሽካን መራባት በዓመቱ ውስጥ በተወሰነ ጊዜ ውስጥ ይከሰታል. የተለመደው ቀለማቸው ብር ነው, ነገር ግን በመራባት ወቅት, ዓሦቹ በግለሰቦች አካል ላይ በሚታዩ ደማቅ ቀይ ነጠብጣቦች ወደ ጥቁር ቀለም ይለውጣሉ. ኢሽካን ከሐይቁ በታች ይበቅላል። የግለሰብ ግለሰቦች ክብደት 15 ኪ.ግ ይጨምራሉ, ነገር ግን የዚህ ዓሣ አማካይ መጠን በ 30 ሴ.ሜ ውስጥ ነው, ክብደቱ ወደ ግማሽ ኪሎ ግራም ይደርሳል. ኢሽካን በጣም የሚጣፍጥ ስጋን ይዟል, ከእሱም እውነተኛ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ.

የሳልሞን ቤተሰብ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው በርካታ የዓሣ ዝርያዎች አሉት. አንዳንዶቹ ዝርያዎች አናድሞስ ናቸው, ሌሎች ደግሞ ንጹህ ውሃ ናቸው, ነገር ግን ሁሉም ትልቅ የንግድ ጠቀሜታ አላቸው.

ሳልሞን ለአንድ ትልቅ የዓሣ ቤተሰብ የተለመደ ስም ነው. በሁለቱም የጨው ውሃ እና ንጹህ ውሃ ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. ሁሉም የዚህ ትልቅ ቤተሰብ ዓሦች ለስላሳ እና ጣፋጭ ስጋ አላቸው, ይህም እውነተኛ ጣፋጭ ያደርገዋል (ስጋው በፎቶው ላይ ይታያል).

መልክ እና ዓይነቶች

የሳልሞን የሰውነት ርዝመት እንደ ዝርያው ይወሰናል. ስለዚህ, ለምሳሌ, ነጭ ዓሣዎች ጥቂት ሴንቲሜትር ብቻ ያድጋሉ, እና እስከ 2 ሜትር የሚደርሱ ዝርያዎች አሉ. የሳልሞን, ቺኖክ እና ታሚን ክብደት እስከ 70 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል. ሳልሞን ደግሞ በተለየ መንገድ ይኖራል. አንዳንዶቹ የሚኖሩት ጥቂት ዓመታት ብቻ ነው, ሌሎች ደግሞ እስከ 15 ዓመት ድረስ ይኖራሉ.

በመዋቅር ረገድ፣ ሳልሞኖች ከሄሪንግ ትእዛዝ ግለሰቦችን በተወሰነ መልኩ ያስታውሳሉ። በዚህ ያልተለመደ ተመሳሳይነት ምክንያት ሳልሞን እንደ ሄሪንግ ይመደብ ነበር። የተለየ የሳልሞን ቤተሰብ በቅርቡ ተለይቷል። የተለየ ቤተሰብ መመደብ ከብዙ ዓይነት ዝርያዎች እና ከሄሪንግ መሰል ልዩነቶች ጋር የተቆራኘ ነው። ይህ ዓሣ በፎቶው ውስጥ በበለጠ ዝርዝር ውስጥ ይታያል.

ሁሉም ሳልሞኖች ማለት ይቻላል ወደ ጎን የተጨመቀ ረዥም አካል አላቸው። በቀላሉ በሚወድቅ, ክብ ወይም ማበጠሪያ በሚመስል ጠርዝ, ሳይክሎይድ ሚዛኖች ተሸፍኗል. ሳልሞን ከጎን መስመር ፊት ከሄሪንግ ይለያል. የዳሌው ክንፎች በሆዱ መካከል ይገኛሉ እና ከ 6 ጨረሮች በላይ አላቸው. የፔክቶራል ክንፎች ጨረሮች የላቸውም እና ዝቅተኛ ተቀምጠዋል.

የዓሣው አፍ በከፍተኛ እና በቅድመ-ማክሲላር አጥንቶች የተከበበ ነው. አብዛኛዎቹ የሳልሞን ዝርያዎች ግልጽ የሆኑ የዓይን ሽፋኖች አሏቸው. ሳልሞን ያልተሟላ አጽም አለው፡ የራስ ቅሉ በአብዛኛው የ cartilage ነው። የጎን ሂደቶች ከአከርካሪ አጥንት ጋር አይጣበቁም. እንደ ውጫዊ ሁኔታዎች, እንዲሁም በመራባት ጊዜ, ሳልሞን የሰውነቱን ቀለም እና ቅርፅ ይለውጣል.

አጠቃላይ የሳልሞን ቤተሰብ የሚከተሉትን የዓሣ ዓይነቶች ያጠቃልላል።

ቻር

ይህ በመልክ በጣም ተመሳሳይ የሆነ ዓሳ ነው ፣ ብቸኛው መለያ ባህሪ መኖሪያው ነው። እንዲሁም ቻር በጂስትሮኖሚክ ምርጫዎች ምክንያት የውሃ ማጠራቀሚያዎች ስርዓት ተብሎም ይጠራል።

ሮዝ ሳልሞን ርዝመቱ እስከ 60 ሴንቲ ሜትር የሚያድግ ሲሆን በብር ቀለም የተቀባ ነው. የሚኖረው ከሞላ ጎደል በሰሜናዊው የአለም ክፍል ነው።

ኢሽካን የሴቫን ሀይቅ ነዋሪ ነው። በጣም ውድ ከሆኑት ጣፋጭ ዓሦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ክብደቱ እስከ 15 ኪሎ ግራም ይደርሳል.

ኬታ የሩቅ ምስራቅ ሳልሞን ነው። በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል. ታዋቂው የዓሣ ማጥመድ ኢላማ ነው። በዲያሜትር ከ 8 ሚሊ ሜትር በላይ በጣም ትልቅ ካቪያር አለው.

ኮሆ ሳልሞን, ቺኖክ ሳልሞን

ዓሣው ነጭ ቅርፊቶች አሉት. በጣም ጣፋጭ ስጋ አለው. በአሳ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ውስጥ በአነስተኛ ግለሰቦች ምክንያት በጣም ተወዳጅ አይደለም.

ክሪስቲቮመር ሰሜን አሜሪካ

ልዩ የሐይቆች ነዋሪ። በመኖሪያ አካባቢ የሚለያዩ 2 ዓይነት ዝርያዎች አሉት። አንዱ ዝርያ ከውኃው ወለል አጠገብ መኖርን ይመርጣል, ሌላኛው ደግሞ ወደ ጥልቀት ይጣበቃል.

ዓሣው በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝሯል. በጣም ጣፋጭ በሆነው ስጋ እና ካቪያር ዋጋ ተሰጥቷል. በአውሮፓ ወንዞች, ነጭ, ባልቲክ, ጥቁር እና አራል ባህር ውስጥ ይኖራል.

ለአማተር አሳ አጥማጆች የዓሣ ማጥመጃ ዕቃ ነው። የኢንዱስትሪ አሳ ማጥመጃ ኩባንያዎች ብዙም ፍላጎት አያሳዩም። በትንሹ ያድጋል። መካከለኛ ሰዎች እስከ 3 ኪሎ ግራም ክብደት አላቸው.

ቀይ ሳልሞን

ይህ ዝርያ ቀይ ቀለም ባለው ሥጋ ምክንያት ቀይ ዓሣ ተብሎም ይጠራል. ቀዝቃዛ ውሃ ይመርጣል. የአየር ሙቀት ከ 1 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ከሆነ እምብዛም አይከሰትም.

ሳልሞን

በጣም ትልቅ የሳልሞን ዓይነት. እስከ 1.5 ሜትር ርዝመት ያለው እና ከ 40 ኪሎ ግራም በላይ ክብደት ይጨምራል. ከምርጥ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በሰዎች ውስጥ ንጉሣዊ ዓሣ ተብሎ ይጠራል.

ስርጭት እና መኖሪያዎች

የፓሲፊክ ሳልሞን በውቅያኖሶች የላይኛው አድማስ ውስጥ ይገኛል። እዚህ, ይህ ዓሣ በስደት ጊዜ ውስጥ ይታያል. እዚህ የሚመጡት ከጥልቅ ወይም ከባህር ዳርቻዎች ጥልቀት ባላቸው ቦታዎች ነው. ሳልሞን ክብደት ለመጨመር እዚህ ይመጣል። እና ወደፊት, እሱ ወደ ኋላ ጥልቀት, ወይ ወደ ተወለደበት ንጹሕ ውሃ ወንዞች ወይም ሀይቆች ለመራባት ይሄዳል.

የፓሲፊክ ሳልሞን በጥቅሎች ውስጥ ይኖራሉ ፣ ግዙፍ ባዮማሶችን ይመሰርታሉ ፣ አንዳንድ ጊዜ በውቅያኖስ ውስጥ ካሉት ቋሚ ነዋሪዎች ቁጥር ይበልጣል። የፓሲፊክ ሳልሞን ዋና ተወካዮች ኩም ሳልሞን ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ኮሆ ሳልሞን ፣ ቺኖክ እና ሲም ያካትታሉ። ብዙውን ጊዜ ይህ ዓሳ ወደ ሰሜናዊው የፓስፊክ ውቅያኖስ ክፍል ይመጣል ፣ እዚያም በትላልቅ መንጋዎች ውስጥ ይሰበስባል እና በንቃት ይመገባል። የፓስፊክ ሳልሞንን ማብቀል ወደ ሩቅ ምስራቅ ሩሲያ ወንዞች እንዲሁም የኮሪያ ፣ የጃፓን ፣ የሰሜን አሜሪካ እና የታይዋን የውሃ ማጠራቀሚያዎች ይሄዳል ። በዓመት ውስጥ በተለያዩ ጊዜያት ሳልሞኖች በተለያዩ ቦታዎች ይኖራሉ, ሆኖም ግን, በክረምት ቅዝቃዜ መጀመሪያ ላይ እንኳን, ከከርሰ ምድር ውሃ የበለጠ አይሄድም.

የአትላንቲክ ሳልሞን, ከሌሎች የዚህ ዓሣ ዝርያዎች ጋር, ሁለቱም መኖሪያ እና አናዶሞስ ናቸው. አናድሮስ ሳልሞን አብዛኛውን ጊዜ በሰሜን አትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል። ከስፔን እስከ ባረንትስ ባህር ድረስ በብዙ ወንዞች ውስጥ ለመራባት ይሄዳሉ። የኖርዌይ, ስዊድን, ፊንላንድ እና ሩሲያ ሀይቆች በዚህ የሳልሞን ህይወት ውስጥ የበለፀጉ ናቸው.

ሳልሞን በጣም ጠቃሚ የንግድ ዓሣ ነው. ስለዚህ, በአሳ እርሻዎች ውስጥ በንቃት ይራባል. አንዳንድ እርሻዎች የሚራቡት ለስፖርት ማጥመድ ዓላማ ሲሆን ሌሎች ደግሞ በጣዕማቸው ምክንያት ነው። ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም የዚህ ዓሣ ስጋ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው, እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራል. ይህ ዓሣ ለብዙ ዓይነት ምግቦች በጣም ጥሩ ነው.

አመጋገብ

ሳልሞን አብዛኛውን ህይወታቸውን በባህር ውስጥ ያሳልፋሉ, እሱም በንቃት ይመገባል. የዓሣው ዝርዝር ሄሪንግ፣ ገርቢል እና ክሪስታስያን ያጠቃልላል። በወንዞች እና ሀይቆች ውስጥ ለመራባት በመተው ሳልሞን ሙሉ በሙሉ መመገብ ያቆማል። ስለዚህ, በመራባት ጊዜ, ስጋው ጣዕሙን ያጣል, ይገረጣል እና ይደርቃል.

ወጣት ግለሰቦች, እንደ አንድ ደንብ, zooplankton, crustaceans, ነፍሳት እና እጮቻቸው ይበላሉ, እና በውሃ ውስጥ የወደቁ ነፍሳት አያመልጡም. በተጨማሪም ቬንዳስ መብላት እና ማቅለጥ ይወዳል. የዚህ ጣፋጭ ምግብ ክምችት ለመፈለግ ሳልሞን ያለማቋረጥ በማጠራቀሚያው ዙሪያ ይንቀሳቀሳል። የሳልሞን ምናሌ በቀጥታ እንደ ወቅቱ ይወሰናል, ይህም የምግብ ቅድሚያ የሚሰጣቸውን ነገሮች መለዋወጥ ያመለክታል. ሌሎች የዓሣ ዓይነቶች, እንደ አዳኝ, ለሳልሞን ብዙም ፍላጎት የላቸውም, እና እንደ አንድ ደንብ, ይህ ምግብ ከበስተጀርባው ይጠፋል.

ማባዛት

ሁልጊዜ ማለት ይቻላል, የሳልሞን መራባት የሚከናወነው በንጹህ ውሃ በሚፈሱ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ነው. ብዙውን ጊዜ ወንዞችን እና ጅረቶችን ይጨምራሉ. የአሁኑ ሳልሞን የንፁህ ውሃ ዓሦች ዝርያ ስለሆነ ይህ አስደሳች እውነታ በጣም ለመረዳት የሚቻል ነው። ለታላቁ የዝግመተ ለውጥ ኃይሎች ምስጋና ይግባውና እነዚህ የሩቅ ቅድመ አያቶች ወደ ተሻጋሪ ዓሳዎች ተለውጠዋል, በጨው እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. ይህ ዓሣ አብዛኛውን ህይወቱን በጨው ውሃ ውስጥ በንቃት በመመገብ እና ክብደት በመጨመር ያሳልፋል, እና ከ 5 አመታት በኋላ አዲስ የሳልሞን ትውልድ ለመውለድ ወደ ተወለደበት ረጅም ጉዞ ይሄዳል.

እንደ አንድ ደንብ, ሁሉም ማለት ይቻላል የሚፈልሱ ዓሦች በህይወት ውስጥ አንድ ጊዜ ብቻ ለመራባት ይሄዳሉ. ከተወለዱ በኋላ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑት እነዚህ ዓሦች በቀላሉ ይሞታሉ። እንደ አንድ ደንብ, እንዲህ ዓይነቱ የሕይወት ዑደት በተለይ የፓስፊክ ሳልሞን ባሕርይ ነው. ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ኩም ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን, የሶኪ ሳልሞን እና ሌሎችን መለየት ይችላል.

የአትላንቲክ ሳልሞን ግለሰቦች በመውለድ ወቅት ሁሉም አይሞቱም. አንዳንድ ግለሰቦች 4 ጊዜ ማራባት ይችላሉ. አንድ የተመዘገበ መዝገብ ብቻ አለ። ነጠላ ግለሰቦች 5 ጊዜ ለመራባት ሄዱ. ሆኖም ግን, ይህ ከደንቡ ይልቅ ልዩ ነው.

ከመውጣቱ በፊት, ዓሣው በጣም ይለወጣል. የሰውነት ቅርጽ በጣም ይለወጣል, የሰውነት ቀለም ይለወጣል. የብር ቀለም ይጠፋል, ዓሦቹ ጥቁር ነጠብጣቦች ባለው ቀይ ቀሚስ ውስጥ ይለብሳሉ. ዓሦቹ ይረዝማሉ እና ወንዶቹም ተንኮለኛ ይሆናሉ። ስለዚህ, በእውነቱ, ከዝርያዎቹ አንዱ ሮዝ ሳልሞን የሚል ስም ተሰጠው.

መንጋጋዎቹም ጉልህ ለውጦችን ያደርጋሉ። መንጠቆ የሚመስል ቅርጽ ያገኙታል, የታችኛው ክፍል ወደ ላይ ይንጠለጠላል, እና የላይኛው, በተቃራኒው ወደ ታች ይወርዳል. ጥርሶችም በከፍተኛ መጠን ይጨምራሉ. ውስጣዊ ለውጦች የጉበት, የሆድ እና አንጀት መበላሸት ያካትታሉ, ይህም ስጋው አነስተኛ ዋጋ ያለው, የመለጠጥ እና የስብ መጠን ይቀንሳል. ስለዚህ, መራባት ከመጀመሩ በፊት ሳልሞንን በባህር ውስጥ ማደን ጥሩ ነው.

ስለዚህ ሳልሞን ብዙዎች እንደሚያምኑት የተለየ ዓሳ አይደለም ፣ ግን ብዙ ቁጥር ያላቸውን የግለሰቦችን ዝርያዎች የሚያካትት ሙሉ ቤተሰብ ነው። ይህ በጣም ጠቃሚ የንግድ ዓሣ ነው. ሳልሞን አብዛኛውን ህይወቱን በጨው ውሃ ውስጥ ያሳልፋል, እና በመራባት ጊዜ ወደ ተወለደበት ቦታ ይሄዳል. ሳልሞን ለጣዕም እና ለስላሳ ስጋ ብቻ ሳይሆን በአዳኞች በንቃት ለሚታደነው ቀይ ካቪያርም ዋጋ አለው።

የሳልሞን ዓሳ (ሳልሞን)በአብዛኛዎቹ ፕላኔቶች ውስጥ ተገኝቷል. ምን እንደሚመስል, በፎቶው ውስጥ ማየት ይችላሉ. ሳልሞን ሁልጊዜ በጠረጴዛዎቻችን ውስጥ በጣም ውድ እና ተፈላጊ ምርቶች አንዱ ነው. እንደ "ንጉሣዊ" ዓሣ የምትቆጠር እሷ ነበረች. እና በመጠን ምክንያት ብቻ አይደለም. ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ስጋ በዓለም ዙሪያ ያሉ የምግብ ባለሙያዎችን ልብ ለረጅም ጊዜ አሸንፏል. ይህ ዓሳ በማንኛውም መልኩ ቢቀርብም እያንዳንዱ ምግብ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይመደባል.

የሳልሞን ዓሳ አለ? ጥያቄው በጣም ተወዳጅ ነው. አንዳንድ ጊዜ በበርካታ አንባቢዎች መካከል ውይይቶችን ይሰበስባል. ነገር ግን ለእሱ መልሱ ከቀላል በላይ ነው, እና በሳይንሳዊ እውነታዎች እና በባዮሎጂስቶች ስራዎች በቀላሉ የተረጋገጠ ነው. እንደዚያው, ሳልሞን የሚባል ዓሣ የለም. ይህ ስም የሳልሞን ቤተሰብ የሆኑትን ሁሉንም ተመሳሳይ ዓሦች በማጣመር የጋራ ነው. አንዳንድ ጊዜ ሳልሞኖች ትራውት ይባላሉ, ይህ ስህተት አይደለም.

ሳልሞንን የሚያጠቃልለው የሳልሞን ቤተሰብ ብዙ የዓሣ ዝርያዎች አሉት. ከእነሱ መካከል በጣም የሚታወቁት ቹም ሳልሞን ፣ ሮዝ ሳልሞን ፣ ቻር ፣ ቡናማ ትራውት ፣ ኮሆ እና ሌሎችም ፣ እንደ አንዳንድ ባህሪዎች ፣ የሳልሞን ዓሳዎች ገጽታ አጠቃላይ መግለጫ ስር ይወድቃሉ።ቀይ ሥጋ አላቸው, ለዚህም "ቀይ ዓሣ" ይባላሉ. አንድ አስገራሚ እውነታ አንዳንድ የሳልሞን ዓሳ ዝርያዎች (ለምሳሌ የሩቅ ምሥራቅ ኋይትፊሽ እና ኔልማ) ነጭ ሥጋ ሊኖራቸው እንደሚችል ይጠቁማል። ነገር ግን ይህ ከደንቡ የበለጠ ልዩ ነው.

ሳልሞን፣ ልክ እንደሌሎች የሳልሞን ዝርያዎች የሚወክሉት ዓሦች፣ ልዩ እንደሆኑ ይታሰባል። ለብዙዎች እንደ ወንዝ ወይም ባህር ተብሎ ሊገለጽ የማይችል ግኝት ይሆናል. ምክንያቱም መኖሪያው ጨው እና ንጹህ ውሃ ስለሆነ ነው. የሳይንስ ሊቃውንት, በሳልሞን ውስጥ አንድ አስደሳች ገጽታ በመጥቀስ, ይህ የዓሣ ቡድን ዲያድራሞስ ብለው ይጠሩታል. ይህ እንደሚከተለው ሊረዳው ይገባል-ሳልሞን በንጹህ ውሃ ውስጥ የተወለደ ሲሆን በእንደዚህ አይነት ሁኔታዎች የልጅነት ጊዜውን ያሳልፋል. ብዙውን ጊዜ ብዙ ወራት ይወስዳል, ከዚያ በኋላ ወደ ጨዋማ ውሃ ይፈልሳል, እዚያም "ይመግባል". በጉርምስና ወቅት, ዓሦች (ከተወለዱ አምስት ዓመት ገደማ ጋር ይዛመዳሉ) እንደገና ለመራባት ወደ ንጹህ ውሃ ይመለሳሉ. በዚህ የህይወት ዘመን ውስጥ የሳልሞን ስጋ በጣም ጣፋጭ አለመሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ከመጠን በላይ በስብ የተሞላ ነው, ይህም ዓሦቹ ረጅም ርቀት እንዲያሸንፉ እና ወደ ጉልበት እንዲቀይሩ ያስችላቸዋል.

ለአብዛኛዎቹ ግለሰቦች መራባት በህይወት ዘመን አንድ ጊዜ ብቻ ነው የሚከሰተው, እና ይህ በዓሣው የፊዚዮሎጂ ባህሪያት ምክንያት ነው. ምንም እንኳን አዳኞች ለስጋ እና እንዲያውም ያንኑ ካቪያር በማሳደድ “ያዋጡ”። በእርጅና ጊዜ ውስጥ ዓሣ ማጥመድ በእርጋታ እና ከመጠን በላይ ግድየለሽነት አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን በዝቅተኛ የህዝብ ብዛት ምክንያት በህግ የተከለከለ ነው.

እንደ እውነቱ ከሆነ, አዋቂዎች በባህር እና ውቅያኖስ ውስጥ ይኖራሉ (ብዙ ምግብ ባለበት, ሳልሞን አዳኝ ዓሣ ስለሆነ) እና ወደ ሀይቆች የሚገቡት ለመራባት ብቻ ነው. የአዋቂዎች ሳልሞን መጠን ትናንሽ የሰባ ዓሦችን፣ ሽሪምፕ እና አልጌዎችን በምግብ ሰንሰለቱ ውስጥ ያስቀምጣል። የሳልሞን እና የብዙ ሳልሞን ሕይወት አስደሳች ገጽታ የእነዚህን ዓሦች ሥጋ ስብጥር ልዩ ያደርገዋል።የሳልሞን ጣዕም በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ግን በዱር ውስጥ ያለው መጠን ውስን ነው ፣ ስለሆነም የዚህ ዓሳ አስከሬን ዋጋ ወደ አስደናቂ መጠን ሊደርስ ይችላል ፣ በተለይም አርባ ኪሎግራም ክብደት ሊደርስ እንደሚችል ካወቁ።

ሰዎች ሳልሞንን በሰው ሰራሽ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ እንዲራቡ የሚያደርጋቸው እነዚህ እውነታዎች ናቸው, የኑሮ ሁኔታው በተቻለ መጠን ለዱር እንስሳት በጣም ቅርብ ነው. የፍሬው ፈጣን እድገት በመዋዕለ ሕፃናት ውስጥ ለመራባት እየገፋ ነው ፣ በተለይም “የላቁ” ቴክኖሎጂዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ: እድገትን እና ጉርምስናውን የሚያፋጥኑ ሆርሞኖች እና የወጣት እንስሳትን የጅምላ ሞት የሚከላከሉ አንቲባዮቲኮች። በአሳ ፋብሪካ ውስጥ እንደዚህ ያለ የሳልሞን እርባታ ከፍተኛ ወጪ በአሳ ዋጋ ላይ ምልክት ይተዋል ፣ ምንም እንኳን ይህ ዘዴ አሁንም በተፈጥሮ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ዓሦችን ከመያዝ የበለጠ ርካሽ ነው።

የት ነው መግዛት የምችለው?

ሳልሞን የት እንደሚገዛ? ይህ ጥያቄ ብዙ ጊዜ በቻት መድረኮች ላይ ሊታይ ይችላል። ይህ ዓሣ በጣም ውድ ስለሆነ በየቀኑ ከእኛ ጋር ስለማይበላ ይነሳል. መልሱ ቀላል ነው። ሳልሞን እና ሌሎች ብዙ የሳልሞን ዓይነቶችን መግዛት ይችላሉ:

በሱፐርማርኬቶች ልዩ ክፍሎች ውስጥ;
በባህር ምግብ ሽያጭ ላይ ልዩ በሆኑ ሱቆች ውስጥ;
ዓሣ ማጥመድ በሚካሄድበት የባህር ዳርቻ ላይ;
ዓሦች በሚራቡባቸው የችግኝ ቦታዎች ውስጥ.

በመደብሮች መደርደሪያ ላይ, ዓሦች በተከፋፈሉ ቁርጥራጮች መልክ ይገባሉ. መግዛቱ አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን ሁሉም የፕላኔቷ ነዋሪ አንድ ሙሉ ዓሣ መግዛት አይችልም. አዎ፣ እና ብዙም ትርጉም አይሰጥም። በዚህ ጽሑፍ ላይ ካለው ቪዲዮ ውስጥ በማምረት ውስጥ ባሉት ሁሉም ህጎች መሠረት ሳልሞን እንዴት እንደሚቆረጥ ማወቅ ይችላሉ ።

በአብዛኛዎቹ ክልሎች ሳልሞኖች በብርድ ወይም ለመብላት ዝግጁ ሆነው ወደ መደርደሪያዎች ይመጣሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ጨው። በኋለኛው ጊዜ የሳልሞን ሥጋ ብዙውን ጊዜ በቫኩም ቦርሳዎች ውስጥ ተጭኗል ፣ ይህም የጣፋጭ ምርቱን የመደርደሪያ ሕይወት ለማራዘም ይረዳል ።

ስለ ማቀዝቀዝ, ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው በደረቁ ጥልቅ የማቀዝቀዝ ዘዴ ሲሆን ይህም የውጭ ሽፋኖችን እና የውስጥ ፋይበርን ትክክለኛነት የማይጥስ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. በትክክል የተዘጋጀ የሳልሞን ስጋ ከቀዘቀዘ በኋላ ባህሪያቱን አያጣም, ነገር ግን ልክ እንደሌሎች የፕሮቲን ምርቶች ሁሉ, አንድ ጊዜ ብቻ መደረግ አለበት.

በሩሲያ ውስጥ ትኩስ እና አንዳንድ የድህረ-ሶቪየት አገሮች ወደ ባሕር መዳረሻ ጋር, ብዙውን ጊዜ የካምቻትካ ሳልሞን መግዛት ይችላሉ, እንዲሁም ነጭ እና Barents ባሕሮች ውስጥ የተያዘ ዓሣ.አንዳንድ ጊዜ የኋለኛው ደግሞ Murmansk ትራውት ተብሎም ይጠራል። በተጨማሪም የቀጥታ ዓሦች በውቅያኖስ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ, እነዚህም በአህጉሮች ጥልቀት ውስጥ እንኳን, ባህር እና ሀይቆች በሌሉባቸው አካባቢዎች ይገኛሉ.

ከፍተኛ ጥራት ያለው ሳልሞን እንዴት እንደሚመረጥ?

ጥራት ያለው ሳልሞን መምረጥ በመጀመሪያ እይታ በጣም ከባድ ሊመስል ይችላል።ይህ በተለይ ለጎርሜት ዓሣ እምብዛም የማይገዙ ሰዎች እውነት ነው. ነገር ግን በተግባር ግን የሳልሞን ምርጫ እንዲሁም የሌላ ዓሦች ምርጫ መቅረብ አለበት.

እያንዳንዱ ሸማች ማወቅ ያለበት የመጀመሪያው ነገር ምርቱ በጠረጴዛው ላይ ምን ያህል ትኩስ እንደሆነ ማወቅ ነው. እያንዳንዱ ገዢ መገምገም ያለበት ዋናው መስፈርት ከዚህ በታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ ይታያል. ለመመቻቸት, ትኩስ እና የቀዘቀዙ ዓሦች ተለያይተዋል.

		የቀዘቀዘ
መልክ	ቆዳው የሚያብረቀርቅ, የመለጠጥ ነው. ሚዛኖቹ ከሬሳ ጋር በጥብቅ ተያይዘዋል፣ ከጭንቅላቱ አጠገብ ባሉ ቦታዎች ላይ ትንሽ ቀይ ቀለም ይኖረዋል ፣ የአስከሬኑ ቀለም ከቀላል ሮዝ እስከ ፓል ኮክ ሊደርስ ይችላል። ጉጉዎቹ ቀይ ናቸው። ዓይኖቹ ብሩህ እና ብሩህ ናቸው.	ቆዳው ጥቅጥቅ ያለ ብርሃን ነው, በቀላሉ ከፓምፕ ይለያል. ሚዛኖቹ ትንሽ የደነዘዘ ቀለም አላቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በሬሳ ላይ በደንብ ይጣበቃሉ. የጊላዎቹ እና የዓይኖቹ ቀለም ብዙውን ጊዜ ለመገምገም አይቻልም ፣ ምክንያቱም ይህ ዓሳ ቀድሞውኑ የተቆረጠ ወይም የተቆረጠ ነው።
	ሲጫኑ ይበቅላል እና በቀላሉ ወደነበረበት ይመልሳል። ደረቅ, ማለትም, ጭማቂ አይለቅም. በወረቀት ናፕኪን ላይ ቅባት ያለው ምልክት ይተዋል.	ከስብ ጋር የተቀላቀለ የተወሰነ ጭማቂ ሊያወጣ ይችላል። ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት አለው እና ወደ ክፍልፋይ ሲቆረጥ አይፈርስም።
	ደስ የሚል, ያለ ሹል የዓሳ ዘይት ሽታ.	ከቀዘቀዙ ዓሦች ሽታ ጋር ተመሳሳይ ፣ ያለ ቆሻሻ እና አሮጌ ስብ።

ዓሦችን ለመገምገም በአጠቃላይ ተቀባይነት ካላቸው ደንቦች ማንኛውም ልዩነት ሳልሞንን ከመግዛት መቆጠብ እንደሚያስፈልግ ይጠቁማል.እና ነጥቡ ወደ ንፋስ የተወረወረው ገንዘብ ብቻ ሳይሆን በአግባቡ ያልተከማቹ ዓሦች አብዛኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ያጣሉ, ለዚህም እንደ "ንጉሣዊ" ይቆጠራል.

ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ

የሳልሞን ስብጥር, የአመጋገብ ዋጋ እና ጠቃሚ ባህሪያት የሚወሰነው በዚህ ጠቃሚ የንግድ ዓሣ የሕይወት መንገድ ነው. በቆርጡ ውስጥ ያለው የሳልሞን ስጋ ቀይ ቀለም አለው, ቀለሙ ከቀላል ሮዝ እስከ ደማቅ ቀይ ሊሆን ይችላል. አንድ ነጠላ ቀለም መስፈርት የለም, ነገር ግን ከእነዚህ ጽንፎች ውስጥ የትኛውም ጽንፍ የዓሳውን ጥራት ወይም ደህንነት አያመለክትም.

በሳልሞን ስጋ ስብጥር ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መለየት ይቻላል-

ፖታስየም;
ሶዲየም;
ፎስፈረስ;
ፍሎራይን;
ክሎሪን.

በተጨማሪም የ "ንጉሣዊ ዓሣ" ሥጋ ቪታሚኖች A, B12, E እና D (የዓሳ ዘይት) ይዟል. የኋለኛው በዓሣ እንቁላል ውስጥ በብዛት ይገኛል, ምክንያቱም ለፍራፍሬ ልማት ጠቃሚ "ምርት" ነው. የሳልሞን የአመጋገብ ዋጋ ከሌሎቹ የሳልሞን ዓሦች ዓይነቶች በዋነኛነት በስብ ስብጥር እና መጠን ይለያል። የሳልሞን የካሎሪ ይዘት በመቶ ግራም ጥሬ ምርት ወደ አንድ መቶ አርባ ኪሎካሎሪ ይጠጋል, እና ከመሃል ላይ ያሉት የሬሳ ቁርጥራጮች ከጅራት የበለጠ ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. ከሌሎች የሳልሞን ተወካዮች ጋር ሲነጻጸር ምን ያህል የበለጠ ገንቢ እንደሚሆን ጋር በተያያዘ፣ ጥሬ ሮዝ ሳልሞን (በሳልሞን ምትክ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የሳልሞን ቤተሰብ ዓሳ) የካሎሪ ይዘትን እንደ ምሳሌ መጥቀስ እፈልጋለሁ። የሥነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት ከሆነ የአመጋገብ ዋጋውም ከአንድ መቶ አርባ ኪሎ ካሎሪ ጋር እኩል ነው. ልክ እንደሌሎች ሙቀት-የታከሙ ምርቶች፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ዓሳ የበለጠ ገንቢ ይሆናል፣ ጨዋማ ዓሦች ደግሞ እንደ ጥሬ ዕቃ ተመሳሳይ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው።በጣም "ከባድ" የሚጨስ እና የተጠበሰ ሳልሞን ነው.

የሳልሞን ጠቃሚ ባህሪያት

የሳልሞን ጠቃሚ ባህሪያት በኬሚካላዊ ቅንጅቱ ምክንያት ነው. ይህን ዓሣ የመመገብ ጥቅሞች በጣም ብዙ ናቸው.በአመጋገብ ውስጥ የሳልሞን ስጋን አዘውትሮ ማካተት ተአምራትን ሊያደርግ ይችላል, ይህም እራሳቸውን በቆዳ ውበት እና ጤና, በፀጉር የቅንጦት, በጥርስ ጤንነት እና በምስማር ጥንካሬ ውስጥ በዋነኝነት ይገለጣሉ. በማንኛውም መልኩ የሳልሞን መጠነኛ አጠቃቀም ይረዳል፡-

የሰውነት አጠቃላይ ሁኔታን ማሻሻል;
ለጉንፋን የመቋቋም አቅም መጨመር;
ራዕይን መደበኛ ማድረግ;
የሚያምር ምስል ይስሩ;
የስትሮክ አደጋን ይቀንሱ;
የልብ ጡንቻን ማጠናከር;
እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዱ;
ከተቃጠሉ እና ከቀዶ ጥገናው በኋላ የቆዳውን እድሳት ማሻሻል ።

ለልጆች ፣ ለሚያጠቡ እናቶች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ሳልሞን መመገብ ጠቃሚ ስለመሆኑ ፣ የሚከተለው መባል አለበት-እነዚህ የሰዎች ምድቦች በትንሽ መጠን ሳልሞን መብላት አለባቸው ። ከአንድ አመት በላይ ለሆኑ ህጻናት የሳልሞን ስጋ መመገብ በቀን ከአንድ መቶ ግራም መብለጥ የለበትም, አዋቂዎች በሳምንት ውስጥ እስከ ግማሽ ኪሎ ግራም ዓሣ መብላት ይችላሉ.የተትረፈረፈ ንጥረ ነገር እንዳይፈጠር ህጻናት በየአስር ቀናት ከአንድ ጊዜ በላይ ዓሳ መብላት አለባቸው, ሁልጊዜም ከሌሎች የዓሣ ዓይነቶች እና የአእዋፍ እና የእንስሳት ስጋዎች ጋር ይለዋወጣሉ.

ምግብ በማብሰል ውስጥ ዓሦችን መጠቀም

የዚህ ዓሳ ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውለው ባህሪ የዝግጅቱ ፍጥነት ነው. እውነታዎች ተዘርዝረዋል, ነገር ግን ሳልሞን በጥሬው መብላት ይችላል ከሚለው ህግ የተለዩ ናቸው.ብዙውን ጊዜ ይህ መግለጫ የሚያመለክተው በሩሲያ ሰሜናዊ ክፍል የሚኖሩትን ተወላጆች ነው. በተቀረው ዓለም በሳልሞን ስጋ ላይ የሚተገበሩ ዋና ዋና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው ።

ጨው በደረቁ ወይም በጨው ውስጥ;
በእንፋሎት ወይም በውሃ ውስጥ መቀቀል;
ማጨስ እና ማድረቅ;
በምድጃ ውስጥ, በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር;
በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መጥበሻ ወይም ትንሽ ዘይት በመጨመር.

ብዙ ሰዎች ሳልሞን ከመጠን በላይ ለመጨናነቅ አስቸጋሪ መሆኑን ይወዳሉ ፣ እና ምንም እንኳን በጨው መጠን በትክክል ቢያስቡም ፣ ዓሳው አሁንም በትንሹ ጨዋማ ይሆናል። ይህ ሊሆን የቻለው በስጋ ከፍተኛ የስብ ይዘት ነው። ከዚህ የዓሣ ሥጋ በተጨማሪ ሸምበቆዎች በሽያጭ ላይ ሊገኙ ይችላሉ. እዚህ እነሱን ጨው ማድረግ የማይቻል ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አጽሞችን ለመጠቀም በጣም ጥሩው መንገድ ግልጽ እና የበለፀጉ ሾርባዎችን ማብሰል ነው. በጣም ለአጭር ጊዜ ማብሰል እንደሚያስፈልጋቸው ትኩረት የሚስብ ነው: በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አምስት ደቂቃዎች ጣፋጭ ሾርባ እና ለስላሳ ስጋ ለማግኘት በቂ ይሆናል.

ብዙውን ጊዜ በሬስቶራንቶች ውስጥ እንደ ፊርማ ምግብ የሚያቀርበው ሳልሞን ነው, እና በአብዛኛዎቹ ውስጥ በደንበኛው ፊት ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይለማመዳሉ. ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ዓሳ ነው.

በአጠቃላይ ሳልሞን የሚዘጋጀው ከ:

ሾርባዎች;
ጄሊ ወይም አስፒክ;
ሰላጣ;
በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እና በፎይል ውስጥ ካሴሮልስ;
የተቆረጡ እና የስጋ ቦልሶች;
የዓሳ ዘይት;
kebabs እና ባርቤኪው ምግቦች;
pate እና መላጨት.

ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ይህ ዓሳ ሳንድዊች ለማምረት እና ኬክን ለመሙላት ፣ ታርትሌት ፣ ፒታ ዳቦ ፣ ጥቅልሎች ፣ ጥቅልሎች ፣ ሱሺ ወይም ሌሎች የተለያዩ የዓለም ሕዝቦች ምግቦች ለሆኑ ቀዝቃዛ ምግቦች ያገለግላል።

ሳልሞን በቀላል የጎን ምግቦች በብዛት በጃፓን ምግቦች ማለትም በተቀቀለው ሩዝ ወይም በአትክልት መልክ ይቀርባል። የዚህን ዓሳ ስጋ ከ buckwheat እና ከሌሎች የእህል እህሎች ፣ድንች ወይም ፓስታ ጋር ማዋሃድ ስህተት ነው። ምንም እንኳን የኋለኛው ጥምረት ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ሊታይ እና ሊቅመስ ቢችልም ፓስታ እና ዝርያዎቹ እንደ “ቁጥር አንድ ምግብ” ተደርገው ይወሰዳሉ።

ሳልሞን ከሚከተሉት ጋር በደንብ ይሄዳል:

አይብ;
ቅቤ;
parsley;
ሩዝ
ሰናፍጭ;
ወይን ጠጅ;
ክሬም እና መራራ ክሬም;
የደረቀ አይብ;
የዶሮ እና ድርጭቶች እንቁላል;
የወይራ ፍሬዎች;
ካሮት;
አኩሪ አተር;
ፕሪም;
ሎሚ, ብርቱካንማ እና ሌሎች የሎሚ ፍራፍሬዎች;
የደረቁ አፕሪኮቶች;
ፍሬዎች;
አትክልቶች (ቲማቲም ፣ ዱባዎች ፣ ደወል በርበሬ ፣ ለምሳሌ);
ሽንኩርት;
እንጉዳዮች.

ሳልሞን ልክ እንደ አብዛኛው ቀይ ዓሳ ቅመማ ቅመሞችን አያስፈልገውም ምክንያቱም የኋለኛው የዓሳውን ጥሩ መዓዛ ማጠጣት ብቻ ሳይሆን ከእሱ የተዘጋጀውን ምግብ ጣዕም መለወጥ ይችላል። ብቸኛው ልዩነት የሰሊጥ ዘሮች ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም የተዘጋጁ ምግቦችን ማስጌጥ ብቻ ሳይሆን ሙሉነት እና ውድ መልክን በመስጠት, ነገር ግን የተጠናቀቀውን ዓሣ ደረቅነት ለመደበቅ ይረዳል.

ለጨው እና በሙቀት የተሰራ ሳልሞን በጣም የተለመዱ ልብሶች ክሬም ኩስ እና የተቀላቀለ ቅቤ ናቸው. ይህ ቢሆንም, አማተር ያበስላል, ሳልሞን በመጠቀም ባለብዙ-ክፍል እና አንዳንድ ጊዜ በጣም ያልተጠበቀ ሰላጣ እና ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት, ማዮኒዝ ይጠቀሙ. እነዚህ "ዋና ስራዎች" ጣፋጭ አይሆኑም ማለት አይቻልም, ነገር ግን የ "ንጉሣዊ" ዓሦች እውነተኛ ባሕርያት በእንደዚህ ዓይነት ኩባንያ ውስጥ እምብዛም አይታዩም እና አድናቆት አይኖራቸውም.

የሳልሞን ስጋ ከፍተኛ ወጪን ከግምት ውስጥ በማስገባት ብዙ ምግብ ሰሪዎች በጣም ርካሽ ነገር ግን ከእሱ ጣዕም ጋር ተመሳሳይ የሆኑ ዓሳዎችን ይጠቀማሉ።በምግብ ርእሶች ላይ ባለው ሰፊ የመስመር ላይ ህትመቶች ውስጥ ፣ ማንኛውንም ሌላ ዓሳ “ለሳልሞን” በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የሚነግሩዎት ወደ ሃምሳ የሚሆኑ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ ። ውድ ኦሪጅናል ፣ እንዲሁም ሳልሞን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የምግቡን ጣዕም ሳያጡ እንዴት እንደሚተኩ የሚናገሩ ብዙ ምስጢሮች። ትኩረት የሚስብ ነው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ በሳልሞን ምትክ ጨው ያለው ዓሳ ከእውነተኛው ምርት ጣዕም አይለይም ፣ ግን በሁሉም ሌሎች ምግቦች ውስጥ ትንሽ ደረቅ ነው።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

ብዙ ሰዎች እንደሚያስቡት ሳልሞን በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው በስጋ ጭምብል መልክ ብቻ አይደለም. የዚህ ዓሣ የበለፀገ የቫይታሚን ስብጥር, እንዲሁም ካቪያር, በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ የተፈጥሮ መዋቢያዎችን ለማምረት ያስችላል. እነዚህ የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች ከኮሪያ ማዕድን መዋቢያዎች ያነሱ አይደሉም, እና በብዙ መልኩም እንኳ ይበልጣሉ.እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች የሚከተሉትን ማድረግ ይችላሉ-

ቆዳን እንደገና ማደስ;
አንጀቱን በንጥረ ነገሮች ያሟሉ;
የመለጠጥ ችሎታን ወደነበረበት መመለስ;
ለስላሳ መጨማደድ;
ጤናማ ቀለም ይስጡ.

ሸንተረርን ጨምሮ በሳልሞን ምርቶች ላይ የተመሰረቱ የክሬሞች እና ጭምብሎች ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው። ምንም እንኳን ከውጪ የተፈጥሮ መድሃኒቶች ጋር ብናወዳድር, በተመጣጣኝ ሁኔታ ይነጻጸራል ማለት እንችላለን.በተጨማሪም ሳልሞን በምግብ ውስጥ መጠቀሙ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ያረጋግጣል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ፀጉር, ጥፍር እና ቆዳ ጤናማ ይሆናሉ.

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

እንደ ሳልሞን ያለ ዓሳ ከጥቅሞቹ በተጨማሪ የሰውን አካል ሊጎዳ ይችላል። የአደጋው ቡድን ለአጠቃቀም ተቃራኒዎች ያላቸውን ሸማቾች ብቻ ሳይሆን የተወሰኑ ህጎችን የማይከተሉትንም ያጠቃልላል።

ለሚከተሉት ሰዎች ሳልሞን መብላት የለብዎትም-

ለዓሣ እና ለባህር ምግቦች የግለሰብ አለመቻቻል;
ከደም ግፊት ጋር የታመመ;
በቆሽት መታወክ መታመም;
ሄፓታይተስ ጨምሮ የጉበት በሽታ አለው;
በኩላሊት በሽታ የሚሠቃዩ.

ከጥንቃቄ ጋር ሳልሞን ከሶስት ወር በታች የሆኑ ህጻናትን በሚያጠቡ እናቶች መበላት አለበት ምክንያቱም ያልበሰለ የምግብ መፍጫ ሥርዓት የኩዊንኬ እብጠትን ጨምሮ መብረቅ-ፈጣን የአለርጂ ምላሽን በመፍጠር ለዚህ ምርት ምላሽ ሊሰጥ ይችላል።

ሌላው የሳልሞንን አጠቃቀም የማይደግፍ እውነታ በሳይንቲስቶች የቅርብ ጊዜ ምርምር ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። እንደ ሳልሞን ያሉ ዓሦች በቅርቡ ከአንድ መቶ ዓመት በፊት እንኳን በብዙ መንገድ አደገኛ መሆናቸውን ያመለክታሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት በአጠቃላይ የውሃ እና የከባቢ አየር ብክለት, እንዲሁም የእድገት ማነቃቂያዎች, አንቲባዮቲክስ, ሆርሞናዊ መድሐኒቶች እና ምግቦች ከባዮአዲቲቭስ ጋር መኖ, ይህ ጠቃሚ የዓሣ ዝርያ በሚፈጠርባቸው የችግኝ ማረፊያዎች ውስጥ ነው.

እንደ ማይክሮባዮሎጂስቶች እና የአካባቢ ጥበቃ ባለሙያዎች, ከሁሉም የሳልሞን ዓሦች ውስጥ, በራሱ ለከባድ የብረት ጨዎችን ለማከማቸት በጣም የተጋለጠው ሳልሞን ነው.ከተጠኑት አመላካቾች መካከል ጥቂቶቹ ለምሳሌ በሜርኩሪ የስጋ ብክለት መጠን በሰው አካል ውስጥ የጡንቻ መፈራረስ እና ዋና ተግባራቶቹን ሊያስተጓጉል ይችላል፣ በብዙዎቹ የተጠኑ ናሙናዎች ውስጥ ወሳኝ እሴት ላይ ደርሰዋል። ይህ በዱር ሳልሞን ላይ እና በተለይም ከአምስት ዓመት በላይ ለሆኑ እና አስደናቂ መጠን ላላቸው ሰዎች የበለጠ ይሠራል።

በአመጋገብ ውስጥ ሳልሞን ለመብላት ወይም ላለመብላት, እያንዳንዱ ሰው ለራሱ መወሰን አለበት. ምንም እንኳን ተራው ሸማች ሊገዛው የሚችለው የንጉሣዊ አሳ መጠን፣ እንዲሁም ይህንን ምርት በአመጋገብ ውስጥ የመጠቀም ድግግሞሽ በጤና ላይ ከፍተኛ ጉዳት የማያስከትል ነው።

ለሳልሞን ዓሳ መኖሪያ

ባህሪ

የሳልሞን ቤተሰብ የሆኑ የዓሣ ዝርያዎች

ሰሜናዊ ሳልሞን ወይም ሳልሞን.
ነጭ ሳልሞን.
ኔልማ
ሮዝ ሳልሞን.
ኪዙቹች
ኬታ
ቺኑክ
ቀይ ሳልሞን.
ትራውት

የሳልሞን ዓሳ አጭር መግለጫ። ሳልሞን

ነጭ ሳልሞን

ኔልማ

ነጭ አሳ

በጣም ትልቅ ንዑስ ቡድን የሳልሞን ቤተሰብ ነጭ ዓሳ ነው ፣ የእነዚህ ዝርያዎች ዝርዝር እንደሚከተለው ነው ።

ኦሙል.
ቱጉን
የሳይቤሪያ ቬንዳስ (ኦብ ሄሪንግ).

የሩቅ ምስራቅ እና የፓሲፊክ ሳልሞን

ኬታ

ኮሊማ
ሊና.
ያኑ እና ሌሎችም።

ቀይ ሳልሞን

ትራውት

ስኮትላንዳዊ
አልፓይን.
አውሮፓውያን.
አሜሪካዊ.
ወንዝ.
ኦዘርናያ።
ቀስተ ደመና