ለጀማሪዎች መቅረጽ: ለበዓል ምግቦች ቆንጆ ጌጣጌጦችን እንሰራለን. መቅረጽ - ምንድን ነው? ለጀማሪዎች የፍራፍሬ ቀረጻ

የምግቡ ውበት ልክ እንደ ጣዕሙ አስፈላጊ ነው. ለዚያም ነው የጠረጴዛ ማስዋቢያ በአትክልትና ፍራፍሬ ምስሎች የተቀረጹ ምስሎች በዓለም ዙሪያ ባሉ ምግብ ሰሪዎች የሚጠቀሙበት። ምርቶች ወደ እውነተኛ የሥነ ጥበብ ስራዎች የሚሠሩበት ዘዴ ቅርጻቅር ይባላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ማንኛውም ሰው ሊማርበት የሚችል ጥንታዊ የቅርጻ ቅርጽ ነው.

የቅርጻ ቅርጽ ታሪክ የጀመረው ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ነው፣ እስያውያን በብዛት በሚበዙ የአትክልት ምግቦች የበለፀጉትን አነስተኛ ምግባቸውን ለማስዋብ ሲሞክሩ ነበር። ወደ አውሮፓ ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ተቀርጾ

ብዙም ሳይቆይ መጥቷል ፣ ግን የበዓሉ ጠረጴዛው ምን ያህል ቆንጆ እና ያልተለመደ እንደሆነ ሲመለከቱ ፣ ብዙ ምግብ ሰሪዎች ይህንን ጥበብ በንቃት መማር ጀመሩ።

ከሬስቶራንት ቅርፃቅርፃ በተጨማሪ የቤት እመቤቶች የዕለት ተዕለት ወይም የበዓል ምግቦችን በራሳቸው የሚያዘጋጁበት የቤት አቅጣጫ አለ። በእኛ ጽሑፉ, ከፍራፍሬዎችና አትክልቶች የመጀመሪያ ደረጃ ማስጌጫዎችን እንዴት እንደሚሠሩ እናስተምራለን.

የቅርጻ ቅርጽ መሳሪያዎች

የአትክልት እና የፍራፍሬ ማስጌጫዎችን መፍጠር ትዕግስት እና አንዳንድ ክህሎት ይጠይቃል, ስለዚህ ሁሉም ነገር ለመጀመሪያ ጊዜ እንደማይሰራ ዝግጁ ይሁኑ. ነገር ግን፣ ቅርጻ ቅርጾችን በተግባር ለማጥናት ከወሰኑ ልዩ መሳሪያዎችን ያከማቹ፡-

• የታይ ቢላዋ (የስብስቡ በጣም አስፈላጊ አካል);
• የተለያዩ የሶስት ማዕዘን ክፍሎች ያሉት ቢላዋዎች;
• ሞላላ ቢላዎች;
• hemispheres እና ኳሶች የተቆረጠበት ማንኪያ-noisette;
• ለትላልቅ ፍራፍሬዎች የመጀመሪያ ሂደት ረጅም ቢላዋ;
• ከሐብሐብ እና ዱባ ጋር ለመስራት ቢላዋ;
• ካርቦቮችኒ ግሩቭ ቢላዋ;
• መቀሶች.

ቀለል ያሉ ጌጣጌጦችን ለመሥራት ከ2-3 የወጥ ቤት ቢላዎች የተለያየ ርዝመትና ስፋት ያላቸው ቢላዋዎች እንዲሁም መቀሶች ማግኘት ይችላሉ.

የፍራፍሬ እና የአትክልት ቅርጻቅርጽ: ደረጃ በደረጃ ፎቶ ለጀማሪዎች

በጣም መሠረታዊ በሆኑ የአትክልት ማስጌጫዎች እንጀምር እና እንዴት ማድረግ እንዳለብን ደረጃ በደረጃ እንነግራችኋለን። chrysanthemum ከቤጂንግ ጎመን.የሥራው ደረጃዎች እንደሚከተለው ናቸው.

1. ከ 300-700 ግራ የሚመዝኑ የቤጂንግ ጎመንን ጭንቅላት ይግዙ.
2. የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ እና የጎመን ጭንቅላትን ለስላሳውን ክፍል ይቁረጡ, ለመሥራት 150 ሚሊ ሜትር ርዝመት ያለው ቁራጭ ይተዉት.
3. ባለ ሦስት ማዕዘን ወይም ሞላላ ክፍል ያለው ቢላዋ ውሰድ እና በቅጠሎቹ ወፍራም ነጭ የደም ሥሮች ላይ ቆርጠህ አድርግ (በሚቆረጥበት ጊዜ ጅማሬው ቀጭን እና ወደ ግንድ ስትጠጋ ጥልቀት ያለው መሆኑን አረጋግጥ)።
4. ከ 20 ሚሊ ሜትር በታች ያለውን የጭራሹን ጫፍ ይተዉት.
5. አሁን ትላልቅ የተቆረጡ ቅጠሎችን ለማስወገድ ጊዜው አሁን ነው (ይህም ማለት ጥቅጥቅ ያለ ነጭውን የቅጠሎቹን እምብርት ትተው, እና አላስፈላጊውን ክፍል ያስወግዱ).
6. ክሪሸንሆም ብዙ ረድፎችን ያቀፈ መሆን አለበት, እነሱም በተመሳሳይ መልኩ በሸንበቆው ውስጥ የተሰሩ ናቸው.
7. የተቆረጡትን የአበባ ቅጠሎች ቀጭን ለማድረግ ይሞክሩ: ከዚያም ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ በቀላሉ ወደ ቀለበቶች ማጠፍ ወይም ማጠፍ ይችላሉ.

የተጠናቀቀው "አበባ" ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ስለዚህም የአበባው ቅጠሎች የሚያምር ቅርጽ ይይዛሉ. ምርቱ ዝግጁ ነው! ክሪሸንሄምን በድስት ላይ ለማስቀመጥ እና በአረንጓዴነት ለማስጌጥ ይቀራል።

የኩሽ አበባ

ጥቂት ሰዎች አስደናቂ ሊሊ ከተለመደው ትኩስ ዱባ ሊቀረጽ ይችላል ብለው ያምናሉ ፣ ግን የሚቻል መሆኑን እናረጋግጣለን! አንድ ጥንድ መደበኛ የጠርዝ ቢላዎችን ያከማቹ እና ይጀምሩ፡

1. የዱባውን ጫፍ ይከርክሙት እና 8 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው የአትክልት ቁራጭ ለስራ ይተዉት።
2. ጠፍጣፋ ቢላዋ በመጠቀም ወደ ጫፉ ሳይወስዱ ቅርፊቱን በአበባ አበባ መልክ ይቁረጡ.
3. በተመሳሳይም በመካከላቸው ያለውን እኩል ርቀት በመጠበቅ ሌሎቹን የአበባ ቅጠሎች በክበብ ውስጥ ይቁረጡ.
4. ሞላላ ቢላዋ በመጠቀም ቀጣዩን የአበባ አበባዎች ክብ (ውስጣዊ) ያድርጉ ፣ የቼክቦርድ ንድፍ በመከተል (የሥራው መጠን በሚፈቅደው መጠን ብዙ የአበባ አበባዎችን ያድርጉ)።
5. በጥንቃቄ የዱባውን እምብርት በቢላ ያስወግዱት.
6. መቀሶችዎን ይውሰዱ እና የእያንዳንዱን አበባ ጫፍ ወደ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ይቁረጡ.
7. አበቦቹን በሚያምር ሁኔታ ለመክፈት አበባውን በበረዶ ውሃ ውስጥ ይንከሩት.
8. አሁን የካሮት ወይም ራዲሽ እምብርት እንሰራለን, ከጌጣጌጥ ቁርጥራጮች ጋር እንጨምራለን.
9. ዋናውን በጥርስ ሳሙና ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና በአበባው መሃል ላይ ያስገቡት.

የዱባውን ልጣጭ ለሊሊ ቅጠሎች አድርገው መውሰድ ይችላሉ። ታያለህ-ቤተሰብዎ በእናቲቱ-ማብሰያ አስደናቂ የፈጠራ ችሎታዎች ይደነግጣሉ ፣ እና ልጆች አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ያለፍላጎት መብላት ይጀምራሉ ፣ ምክንያቱም በመደበኛ ከተቆረጡ ምርቶች ይልቅ የጎመን አበባን መመገብ የበለጠ አስደሳች ነው። በጣም ቀላል የሆነውን የኩምበር ቀረፃ አውቀናል ፣ እና አሁን ከካሮት ምን ሊሰራ እንደሚችል እንመረምራለን ።

ካሮት መቅረጽ

ካሮቶች ጠቃሚ በሆኑ ባህሪያት ይታወቃሉ, ነገር ግን ብዙ ልጆች እምቢ ይላሉ. ከአትክልት ውስጥ የሚያምር ደማቅ አበባ ካደረጉ በኋላ ልጅዎን ይስቡ እና ቤተሰብዎን ያስደንቃሉ. ስለዚህ, ለስራ የሚሆን የታይላንድ ቢላዋ እና መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት ይውሰዱ. ምንም ልዩ ቢላዋ ከሌለ, አንድ ተራ የኩሽና ቢላዋ ለመውሰድ ነፃነት ይሰማዎት, ነገር ግን ሁልጊዜ በሹል እና ቀጭን ቢላዋ.

ከካሮት እስከ 4 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ክብ ቅርጽ ይቁረጡ, የአበባው እምብርት ይሆናል, እና በላዩ ላይ የተጣራ ቅርጽ ያለው ንድፍ ይስሩ. በቀሪው የሲሊንደሪክ ክፍል ውስጥ, እኩል ክፍተቶችን ለመጠበቅ በመሞከር በክበብ ውስጥ ጉድጓዶችን ይቁረጡ. ከባዶ ጢም ጋር ቀጭን ቀለበቶችን ከቆርቆሮ ጠርዝ ጋር ይቁረጡ እና እንደ አበባ ቅጠሎች ይሠራሉ.

በታችኛው ክፍል ውስጥ ባሉት በሁሉም ጎኖች ላይ የቼክቦርድ ንድፍን በማጣበቅ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። የአበባ ቅጠሎችን አስገባ, አስፈላጊ ከሆነም መከርከም. የካሮት አበባው ዝግጁ ነው ፣ ከኩከምበር ልጣጭ በአረንጓዴ አበባዎች ለማስጌጥ ብቻ ይቀራል ።

የውሃ-ሐብሐብ ቅርጫት

ከሐብሐብ ወይም ከሐብሐብ በተቀረጸ ቅርጫት እርዳታ በጠረጴዛው ላይ ፍራፍሬዎችን በሚያምር ሁኔታ ማገልገል ይችላሉ ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ በውሃው መሃል ላይ መስመር ይሳሉ ፣ ይህም የቅርጫቱ መሠረት እንደ መጀመሪያው ይቆጠራል። ከዚያ ለወደፊት ብዕር አብነት ከወረቀት ላይ መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

ሎሚን ወይም ብርቱካንን በሚያምር ሁኔታ ለመቁረጥ ልጣጩን በቢላ ይቁረጡ እና ፍሬውን በቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ ። እንዲሁም የ citrus ፍራፍሬዎች በመሃል ላይ በአክሊል መልክ ተቆርጠዋል ፣ በዚህ ምክንያት ከአንድ ፍሬ ውስጥ 2 አበቦች ስለታም ጥርሶች እናገኛለን ። የተቀሩት የዝላይት ቁርጥራጮች መጣል አይችሉም, ነገር ግን የፈውስ መበስበስን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.

ፖም መቅረጽ

አንድ ትልቅ ጠንካራ ፖም ወስደህ በላዩ ላይ በካፒታል መልክ ቆርጠህ አውጣው. ከዚያም በቀጭኑ ቢላዋ ከጫፉ 5-7 ሚ.ሜ ወደ ኋላ በመመለስ በጡንቻው ውስጥ ያለውን ሪም ይሳሉ እና ቅርፊቱን ወደ ትላልቅ ጥርሶች ይቁረጡ ። የአበባው መሠረት ዝግጁ ነው. በተመሳሳይ መንገድ በፖም መካከል ያሉትን የአበባ ቅጠሎች መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ነገር ግን በቼክቦርዱ ንድፍ ላይ መጣበቅ አስፈላጊ መሆኑን አይርሱ.

በአማካይ አንድ ትልቅ ፍራፍሬ በ 4 ረድፎች የፖም ብስባሽ ቅጠሎች ያለው አበባ ይሠራል. እንደ ደንቡ ፣ ከፍራፍሬዎች የጌጣጌጥ ምስሎችን በሚሠሩበት ጊዜ ለመጣል የሚያሳዝኑ ቅሪቶች አሉ። ለምሳሌ, ፖም ተጨፍጭፎ እንደ የፊት ጭንብል መጠቀም ይቻላል.

ጠቃሚ ምክር: ፖም በፍጥነት ኦክሳይድ ስለሚፈጥር እና ሥጋው አቀራረቡን ስለሚያጣ, ከማገልገልዎ በፊት ማስጌጫውን ይቁረጡ!

መቅረጽ ለህልም አላሚዎች ጥበብ ነው። በእሱ አማካኝነት ጃርትን ከፒር ፣ እና ቢራቢሮዎችን ከኪዊ ወይም ፖም በማዘጋጀት ለልጆች ፓርቲዎች ጠረጴዛዎችን በማይረሳ ሁኔታ ማስጌጥ ይችላሉ ። ከልጅ ጋር በመሆን ከሙዝ እና ከኪዊ የዘንባባ ዛፍ በትክክል በሰሃን ላይ መዘርጋት ወይም ከሐብሐብ ውስጥ መርከብ መሥራት ይችላሉ ። ይሞክሩ፣ ይሞክሩ እና በምግብዎ ይደሰቱ!

ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መቀረጽ: ቪዲዮ ለጀማሪዎች

የፖም ኮከብ

ካሮት ሮዝ

ከሐብሐብ ተነሳ

በምግብ ዲዛይኑ ውስጥ ነጠላነትን እና ድብርትን ለማይታገሱ ሰዎች በዚህ ጽሑፍ እራስዎን በደንብ እንዲያውቁ እንመክርዎታለን ።

በመጀመሪያ ደረጃ, ማንኛውም ጥበብ በትጋት የተሞላ ልምምድ እንደሚፈልግ ሁሉም ሰው ማወቅ አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ ብቻ አወንታዊ ውጤቶችን መጠበቅ ይቻላል. በተፈጥሮ, በተግባራዊ ድርጊቶች ከመቀጠልዎ በፊት, የንድፈ ሃሳባዊ መሠረቶችን ማጥናት አስፈላጊ ነው. በፎቶ እና በቪዲዮ ቁሳቁሶች መልክ የንድፈ ሃሳባዊ ስልጠና ከተቀበሉ አስፈላጊዎቹን ማግኘት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በኋላ ወደ በጣም አስደሳች ሂደት በደህና መቀጠል ይችላሉ።

ለ "ዱሚዎች" የምግብ አሰራር መሰረታዊ ዘዴዎች

ጀማሪዎች ሊረዱት እና ማስታወስ ያለባቸው ዋናው ነገር አብዛኛው ስኬት በቀጥታ በጥራት መሳሪያዎች ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው. በጣም ቀላል በሆኑ መሳሪያዎች እና በጣም ቀላል የእጅ ስራዎች መጀመር ጠቃሚ ነው. ቀስ በቀስ፣ ችሎታዎችን እና ቅልጥፍናን በማግኘት፣ ወደ ተጨማሪ መቀጠል ይችላሉ። እንደ ምርጥ የንድፈ ሃሳባዊ ትምህርት እና የመነሳሳት ምንጭ ሆነው የሚያገለግሉትን ጥቂት ቪዲዮዎችን እንድትመለከቱ እናቀርብላችኋለን።

ለመቅረጽ ቀላል የሞት ቁርጥራጮች

ምናልባትም, መቁረጥ ለመቅረጽ በጣም የመጀመሪያ ደረጃ መሳሪያዎች ናቸው. እነዚህን መሳሪያዎች በመጠቀም ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ቆንጆ ምስሎችን እና ቅጦችን ለመስራት ለጀማሪ አስቸጋሪ አይሆንም።

Spiral መቁረጥ

ለስፒል መቁረጥ ለተዘጋጁት መሳሪያዎች ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ የቅርጻ ቅርጽ ጌታ ምንም እንኳን የባለሙያ ደረጃ ምንም ይሁን ምን, አስደናቂ የሚበሉ የአበባ ጉንጉኖችን, ስፒሎች, ኩርባዎችን መፍጠር ይችላል.

ከእባብ መቁረጫ ቀጭን መላጨት

በእባብ መቁረጫ እርዳታ ከእርሳስ ሹል ጋር በሚመሳሰል ፣ ሙሉ ቀጭን ቺፖችን ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ማስወገድ ይችላሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ ኦሪጅናል ማድረግ ይችላሉ። አንድ ልጅ እንኳን ይህንን መሳሪያ መቋቋም ይችላል.

ካኔሊንግ

ዋሽንት ማለት ምን ማለት ነው? በሌላ አነጋገር በዋሽንት ተሸፍኗል እና ዋሽንት በምርቱ ላይ (ዱባ ፣ ካሮት ፣ ሎሚ) ላይ ልዩ ቁርጥራጭ እና ጎድጎድ ይባላሉ። በቆርቆሮ ቴክኒኮች እገዛ ኦርጅናሌ ማስጌጫዎችን በአበቦች መልክ ለዕቃዎች መምጣት ይችላሉ ።

የምስል ማስተካከያ መቁረጥ

እዚህ ልዩ የካሊብሬሽን ቢላዋ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ኩርባዎችን ይሰጣል. በጣም አስቸጋሪ የሆኑትን አትክልቶች እንኳን ለመቁረጥ ተስማሚ.

Hemispheres Noisettes

ጫጫታዎች ከማንኛውም አትክልት እና ፍራፍሬ ኳሶችን እና ንፍቀ ክበብን እንኳን ለመቁረጥ ይረዳሉ ። በዚህ መሳሪያ አማካኝነት የፍራፍሬውን ፍሬ በቀላሉ ማውጣት ይችላሉ.

ህይወትን ወደ አሰልቺ እና ወጥ የሆነ የምድጃዎች ማስጌጥ ይተንፍሱ! ለራስዎ እና ለምትወዷቸው ሰዎች የበዓል ቀን ይስጡ!

15-10-2014, 21:29

ክሪሸንሆም ለመሥራት, ትንሽ አምፖል ያስፈልግዎታል. በእርስዎ ምርጫ, ነጭ ወይም ቀይ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ. ይበልጥ የሚያምር አበባ የሚገኘው ከትንሽ አምፖል ነው. የሽንኩርት ግድግዳዎች ውፍረትም የአበባውን ጥራት ይነካል. በቀጭኑ ግድግዳ ላይ ካለው አምፖል ውስጥ ያሉት የአበባ ቅጠሎች ይበልጥ ያጌጡ ናቸው.

25-12-2014, 21:27

የሥራው ስኬት በትክክለኛው አትክልት ላይ የተመሰረተ ነው. አትክልቶች በጣም አዲስ, ተፈጥሯዊ, መደበኛ ቅርፅ, ያለ እብጠት እና ጉዳት መሆን አለባቸው. ለመቅረጽ አትክልቶችን ለመምረጥ ምክሮችን ጋር ለመተዋወቅ እናቀርብልዎታለን.

25-12-2014, 21:27

በአትክልትና ፍራፍሬ ላይ ቅጦችን መቁረጥ ከመጀመርዎ በፊት, አንዳንዶቹ ከአየር ጋር በሚገናኙበት ጊዜ የመልካቸውን ገጽታ እንደሚያጡ ያስታውሱ. ይህንን ለመከላከል ጥቂት ቀላል ደንቦችን ለማስታወስ ይሞክሩ.

25-12-2014, 21:27

ቀረፃን በተግባር እንድትማሩ እንመክርዎታለን። ሶስት መንገዶች ለእርስዎ ትኩረት ይሰጣሉ-ከፖም ላይ ስዋን እንዴት እንደሚቆረጥ። ጠቃሚ በሆኑ ነገሮች እንጀምር!

25-12-2014, 21:27

ከሽንኩርት የሚያማምሩ አበቦችን እንዴት እንደሚሠሩ አስቀድመው ስለሚያውቁ፣ ከትኩስ ቲማቲም ሊሠሩ የሚችሉ ተግባራዊ የፈጠራ ሥራዎችን ወደ አሳማ ባንክዎ ሌላ ንጹህ አበባ ይጨምሩ። ይመልከቱ እና ይለማመዱ!

25-12-2014, 21:27

የእኛ ምክሮች ምግቦችዎን የበለጠ የተለያዩ ለማቅረብ ይረዳዎታል. የሚያምር ኤሊ እና አስደሳች የእንቁላል ፔንግዊን ለማብሰል ይሞክሩ!

ምግብ ለረጅም ጊዜ ረሃብን ለማርካት ብቻ መሆን አቁሟል, ጥበብ ሆኗል, እና መቅረጽ ለዚህ ማረጋገጫ ነው. የቅርጻ ቅርጽ ታሪክ በጣም አስደሳች ነው - ለመጀመሪያ ጊዜ ኩርባ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን የመቁረጥ ችሎታ የተጀመረው ከሁለት ሺህ ዓመታት በፊት በታይላንድ ውስጥ ነው። እና ፍርድ ቤት በጥንት ጊዜ አበባዎችን ፣ እንስሳትን እና ወፎችን ከፍራፍሬዎች ውስጥ ካበስል ፣ ከዚያ ዘመናዊ ምግብ ሰሪዎች አንድ ሐብሐብ ወደ የሚያምር ሰረገላ ይለውጣሉ ፣ እና ባሎሪና ከዙኩኪኒ ተቆርጧል። እነሱ እንደሚሉት, በሰዎች አቅም ላይ ምንም ገደብ የለም! ቅርጻቅርጽ በቤት ውስጥ ሊማር ይችላል, እና ለዚህ ባለሙያ አርቲስት መሆን አያስፈልግዎትም - ጥሩ የቅርጽ መሳሪያዎች ስብስብ እንዲኖርዎት እና የዚህን ሳይንስ አንዳንድ ውስብስብ ነገሮች ማወቅ በቂ ነው.

እንግዶቹን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደነቅ ከፈለጉ እነዚህ ችሎታዎች በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠሩ ለመረዳት ይሞክሩ የበዓል ጠረጴዛ ለማገልገል። አበቦችን ከአትክልትና ፍራፍሬ እንዴት እንደሚሠሩ ሲማሩ ምግቦቹ አስደናቂ እና አስደሳች ይመስላሉ, ምክንያቱም የመቅረጽ ዋናው ግብ ህይወታችንን የበለጠ ቆንጆ እንዲሆን ማድረግ ነው.

የፍራፍሬ እና የአትክልት መቁረጫ መሳሪያዎች

በመደብሮች ውስጥ ብዙ የተቀረጹ መሳሪያዎችን ማየት ይችላሉ - ቢላዋዎች ፣ ማረፊያዎች እና ቺዝሎች ፣ በዚህ እርዳታ ልምድ ያላቸው ባለሙያዎች አበባዎችን ፣ ቅጠሎችን ፣ የጂኦሜትሪክ ቅርጾችን እና ሌሎች ማስጌጫዎችን ይቆርጣሉ ።

በጣም ታዋቂው መሳሪያ በተለይ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ላይ ቅጦችን ለመቁረጥ የተነደፈ የታይ ቢላዋ ነው. በተለይም ከጠንካራ አትክልቶች ጋር ለመስራት ተስማሚ ነው - ሴሊሪ, ዱባ እና ዞቻቺኒ. የተቀረጸው ቢላዋ ታይ የማይችለውን በጣም ውስብስብ ንድፎችን ለመቁረጥ ተስማሚ ነው. የሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው የካርበን ቢላዎች የተለያየ መጠን ያላቸው እና በራሪ ወረቀቶችን ለመሥራት የተነደፉ ናቸው - እንደዚህ ያሉ ቢላዎች "dovetail" ይባላሉ. ክብ ቅርጽ ባለው ጌጣጌጥ ላይ በሚሠራበት ጊዜ ኦቫል ቢላዋ ጥቅም ላይ ይውላል. በጣም ጥሩ እና ጠቃሚ መሳሪያ ከዱባ, ሐብሐብ, ሐብሐብ እና ሌሎች ትላልቅ ፍራፍሬዎች ከጠንካራ ልጣጭ ጋር ለመሥራት የታመመ ቅርጽ ያለው ቢላዋ ነው.

የተለያየ ቅርጽ ካላቸው ስኒዎች ጋር የሚገለበጥ የኑኢስቴት ማንኪያ hemispheres, ኳሶችን እና የተለያዩ ቅርጾችን ከፍራፍሬው ክፍል ለመቁረጥ እንዲሁም እንደ የአበባ እምብርት ያሉ ክብ ድብርት ለመፍጠር ተስማሚ ነው. አንዳንድ ጊዜ የጩኸት ቢላዋ ለዚህ ዓላማ ጥቅም ላይ ይውላል. ለስላሳ ቢላዎች ያላቸው የሾሉ ቢላዎች ለክፍት ሥራ ቅጦች የተነደፉ ናቸው ፣ እነሱም በመቅረጽ ጥበብ ውስጥ ኤሮባቲክስ ተብለው ይታሰባሉ። የተወዛወዙ ጠርዞች እና የካሬ ክፍሎች ያሉት የምግብ አሰራር ቺዝሎች በመቅረጽ ውስጥ ታዋቂ ናቸው እና በተለይ የቻይናን ቅጦች እና ተወዳጅ የጃፓን ቁምፊዎችን ለመፍጠር የተነደፉ ናቸው። ልጣጭ ቢላዎች እና cannelling ቢላዎች በጣም ምቹ ናቸው - ጭረቶች መቁረጥ እና የማስዋብ የእረፍት እና ጎድጎድ.

የእባብ መቁረጫ በክብ ቅርጽ ቺፖችን ለመላጥ እና እንደ እርሳስ መሳል ይሠራል ፣ እና ለኮሪያ ካሮት የሚሆን ቢላዋ አትክልቶችን በገለባ መልክ በጥሩ ሁኔታ ይቆርጣል። ብዙ የቤት እመቤቶች የብረት ኩኪዎችን የሚመስሉ የተጠማዘዙ ቅርጻ ቅርጾችን ያገኛሉ - ፍራፍሬዎችን ለመቁረጥ ተስማሚ ናቸው, እና በፎቶው ውስጥ ምን ዓይነት ቅርፅ እንደገቡ ማየት ይችላሉ.

አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በሚቆርጡበት ጊዜ የማጠናቀቂያ ስራዎች, ልዩ ቅርጻ ቅርጾች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ጌጣጌጦችን ወደ ፍጹምነት ያመጣሉ. የሚላጩ ቢላዎች በጣም ቀጭን የሆነ የልጣጭ ሽፋንን ያስወግዳሉ, እና ረጅም እርቃን ከቆረጡ, ከእሱ አስደናቂ የሆነ ሮዝ መስራት ይችላሉ. ምንም እንኳን በጣም ከባድ ቢሆኑም እንኳ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለመቁረጥ በጣም ቀላሉ መንገድ የካሊብሬሽን ቢላዋ ነው ፣ ስለሆነም በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ውስጥ በኩሽና ውስጥ መሆን አለበት።

እንዲሁም ፍራፍሬዎችን ለመቁረጥ የመገልገያ ቢላዋ ፣ የአትክልት ልጣጭ ፣ የአትክልት መቁረጫ ፣ ሐብሐብ እና ዱባዎችን ከዘር ለመላጥ ማንኪያ ያስፈልግዎታል ። የአትክልት እና ፍራፍሬ ቀረጻ አፍቃሪ ኩሽና አንዳንድ ጊዜ ከተለያዩ መሳሪያዎች ጋር አንድ ወርክሾፕ ይመስላል ፣ አብዛኛዎቹ ሰዎች በእጃቸው ይዘው አያውቁም። በሚያማምሩ ቢላዎች ቆንጆ ጥለት መቁረጥ የማይቻል ስለሆነ በየጊዜው መሣሪያዎችን ማሾል ያስፈልጋል.

ለአትክልቶች የሚሆን መሳሪያዎችን በሚመርጡበት ጊዜ እና በተለይም ለጀማሪዎች የመቅረጽ ጌቶች ሲመጣ, ይህ ብረት አይበላሽም ወይም አይበላሽም, ከማይዝግ ብረት የተሰሩ መሳሪያዎች ምርጫን ይስጡ. መሳሪያዎቹ በእጃቸው ለመያዝ እንዲመችዎ ergonomic እጀታ መኖሩ አስፈላጊ ነው - የሥራው ጥራትም በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው. ከስራ በኋላ, ቢላዎቹ በደረቁ ተጠርገው በተዘጉ ጉዳዮች ውስጥ ለስላሳ ሽፋኖች ይቀመጣሉ.

ለመቅረጽ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መምረጥ

የፍራፍሬ እና የአትክልት ጥንቅሮች ውበት እና ዘላቂነት የሚወሰነው በፍራፍሬው ጥራት ላይ ነው, ስለዚህ ጠንካራ ፍራፍሬዎችን ያለ ጥርስ እና ያልተነካ ቆዳ ብቻ ይምረጡ. አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ከመቁረጥዎ በፊት ወዲያውኑ ይላጩ ፣ እና አስቀድመው ሳይሆን ፣ ምክንያቱም እንደ ካሮት ያሉ አንዳንድ ፍራፍሬዎች በጣም ስለሚሰባበሩ እና ሲላጡ ለመቅረጽ የማይመቹ ናቸው። ዱባዎች ጠንከር ያሉ ትናንሽ ዘሮችን ይመርጣሉ እና ያለ ብጉር ቲማቲሞች ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ ያላቸው መሆን አለባቸው ፣ ልቅ እና ጭማቂ መሆን የለባቸውም።

አረንጓዴ ቀስቶችን ያላበቀሉ ጠንካራ እና ትኩስ ቀይ ሽንኩርቶችን ምረጥ፣ እና ሪዞሙን አትቁረጥ አለበለዚያ አምፖሉ ይፈርሳል። የሚገርመው ነገር በመጠኑ ከተጠበሰ ካሮት ውስጥ የሽብልቅ ማስጌጫዎችን መቁረጥ ቀላል ነው ፣ በከባድ ሁኔታዎች ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በጨው መፍትሄ ውስጥ ሊጠጣ ይችላል ፣ ለዚህም 400 ግ ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀልጣል። ራዲሽ ጠንካራ እና ክብ መሆን አለበት, ነገር ግን ከመጠን በላይ የሆነ ራዲሽ እና ዳይከን የላላ እና የተቦረቦረ መሆን አለባቸው. በነገራችን ላይ የተጠናቀቁ የራዲሽ ምርቶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሁለት ቀናት በደንብ ይቀመጣሉ. ለመቅረጽ ተስማሚ ዱባዎች - ክብ, ለስላሳ-ቆዳ እና ጠንካራ-ኮር, በተደጋጋሚ ቀዝቃዛ ውሃ በመርጨት ይወዳሉ - ይህ ጎመን የበለጠ ትኩስ እና ብሩህ ይመስላል.

ቃሪያ ጠንካራ መሆን አለበት, ቤጂንግ ሰላጣ ጠንካራ መሆን አለበት, እና ምርጥ ሐብሐብ ቀጭን-ቆዳ እና ጥርስ የጸዳ መሆን አለበት. ድንች, ለስላሳ እና ቡቃያ የሌላቸው, ለሶስት ቀናት ያህል እንዲሞቁ ይመረጣል - በዚህ መንገድ ቅርጾችን እና ስፒሎችን ከእሱ መቁረጥ ቀላል ነው. ሎሚው ወፍራም ቆዳ ሊኖረው ይገባል, እና ቤቶቹ ከመቅረጽዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ጌጣጌጦቹን ከቆረጡ በኋላ, ቶሎ ቶሎ ስለሚደርቅ እና የውበት ገጽታውን ስለሚያጣ, ቢትሮትን ብዙ ጊዜ ለመርጨት ይመከራል. ፓፓያ በትንሹ ያልበሰለ ፣ ከጥቁር አረንጓዴ ቆዳ ጋር ፣ እንደ ማንጎ መውሰድ የተሻለ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ማንጎው በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ ከመቀረጹ በፊት ለሦስት ቀናት ይቆያል ፣ ከዚያም ከስራ በፊት ወዲያውኑ ለ 15 ደቂቃዎች ብስኩት በጨው ውሃ ውስጥ ይታጠባል ፣ ከዚያ ማንጎው አይጨልም ።

አንድ ሐብሐብ በሚመርጡበት ጊዜ ቀጭን ልጣጭ እና ትናንሽ ዘሮች መኖራቸውን ትኩረት መስጠት አለብዎት ፣ እና ፒር እና ኤግፕላንት እንዳይጨለሙ “ከመቁረጥ” በፊት በጨው ውሃ እና በሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ውስጥ ይታጠባሉ።

የተጠናቀቁ ምርቶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ, ይህም ለረጅም ጊዜ ትኩስነታቸውን እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል, እና ፖም ቀለማቸውን ለመጠበቅ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ. የፍራፍሬ እና የአትክልት ስብጥር በየግማሽ ሰዓቱ በበረዶ ውሃ መበተን አለበት.

ለጀማሪዎች በቤት ውስጥ መቅረጽ

ለጀማሪዎች ከፍራፍሬ እና አትክልቶች ለመቅረጽ ለሚወስኑ ጀማሪዎች ይህንን ጥበብ በጣም ቀላል በሆኑ ነገሮች መማር መጀመር ቀላል ነው - ለምሳሌ ከቻይና ጎመን ክሪሸንሄም ማዘጋጀት። ይህንን ለማድረግ የተንቆጠቆጡ ቅጠሎችን ይንጠቁጡ, ትንሽ የላይኛውን ክፍል ያስወግዱ እና የቅጠሎቹን ደም መላሾች በካርቦ ቢላ በሶስት ማዕዘን ወይም ሞላላ ክፍል ይቁረጡ. ቢላዋውን ከቅጠሎቹ አናት ላይ ወደ ጭንቅላቱ ሥር ይምሩ, የተለያየ ርዝመት ያላቸው ቁርጥራጮችን በማድረግ, የተቆራረጡ ጥልቀት ወደ ግንድ ቅርበት መጨመር አለበት. በመቀጠል የተቆረጡትን አረንጓዴ ቅጠሎች ያስወግዱ, ወደ ጎመን መሠረት በ 2 ሴ.ሜ ገደማ አይደርሱም.አሁን በሁሉም ረድፍ የጎመን ቅጠሎች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ, ወደ መሃል ሲጠጉ የአበባዎቹን ርዝመት ይቀንሱ. የተከተለውን "ክሪሸንሄም" በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት ስለዚህም የበለጠ የሚያምር ቅርጽ ያገኛል.

ከረዥም ፣ ጥቅጥቅ ካለው ዱባ እና ካሮት ኦርጅናሌ አበባ ለመሥራት ከሞከሩ ለጀማሪዎች በቤት ውስጥ መቀረጽ በጣም ስኬታማ ሊሆን ይችላል። ይህንን ለማድረግ ከዱባው 7 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ቁራጭ ይቁረጡ ፣ ጅራቱን ያስወግዱ እና ዱባውን በ 6 ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ በቢላ ኖት ያድርጉ ። አበቦቹን ከመሠረቱ ወደ 2 ሴ.ሜ ያህል አጭር ይቁረጡ ፣ ቢላውን ወደ ዱባው መሃል ያርቁ ። የአበባ ቅጠሎችን ያሽጉ, በጠርዙ ዙሪያ በክሎዝ ያጌጡ እና ቆዳውን ከቆሻሻው ይለዩ. የዱባውን አበባ በውሃ ውስጥ ያዙት እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ይከፈታል ፣ እና ከካሮቱ ውስጥ ዋናውን ይቁረጡ - አረንጓዴ እና ብርቱካንማ ቀለም አንዳቸው ለሌላው በጣም ተስማሚ ናቸው! በፎቶው ውስጥ ከፍራፍሬዎችና አትክልቶች መሰረታዊ የመቅረጽ ዘዴዎችን ማየት ይችላሉ.

ለበዓሉ ጠረጴዛ ከውሃ የፍራፍሬ ቅርጫት ማድረግ ይችላሉ - በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያምር ምግብ ሁሉንም ሰው ያስደስታቸዋል። ይህንን ለማድረግ ሐብሐቡን በአግድም መስመር በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት, በላዩ ላይ የቢላውን ጫፍ በትንሹ ይሮጡ. በታቀደው የውሃ-ሐብሐብ ቅርጫት አናት ላይ ከባድ የወረቀት አብነት በመጠቀም የወደፊቱን እስክሪብቶ ንድፎችን ይሳሉ። እጀታውን በሹል ቢላዋ ይቁረጡ ፣ የሀብሃቡን የላይኛውን ክፍል ከሁለቱም በኩል ወደ አግድም መስመር ያስወግዱ እና ሁሉንም ከ “ቅርጫት” ማንኪያ በማንኪያ ያውጡ ፣ በእጁ ላይ 2 ሴ.ሜ የሚሆን ንጣፍ ይተዉ ። በመያዣው ላይ ክፍት የስራ ንድፎችን ይቁረጡ እና አስደናቂ የሆነ ጠርዝ ያድርጉ። ቅርጫቱን በፍራፍሬዎች ይሙሉት እና ያቅርቡ!

አፕል “ስዋንስ” በቀላሉ የተሰሩ በመሆናቸው ለጀማሪዎች የፍራፍሬ ቀረጻ ምሳሌ በጣም ተስማሚ ናቸው። ፖምውን በግማሽ ይቁረጡ, ቁርጥራጮቹን በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት, ከላይ ወደ 1 ሴ.ሜ ስፋት ያለውን ክር ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል ወደ ዋናው ክፍል አይደርሱም. ብዙ መቁረጫዎችን ባደረጉ ቁጥር, ወፉ የበለጠ ቆንጆ ይሆናል. ከተቆረጠው መካከለኛ እርከን, የሾላ አንገትን እና ጭንቅላትን ያድርጉ እና ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ያስገቡት. የቅንጦት ስዋኖች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማንኛውንም ጣፋጭ ምግብ ለማስጌጥ ዝግጁ ናቸው ፣ ፖም እንዳይጨልም በሎሚ ጭማቂ መበተኑን አይርሱ ።

በመቅረጽ ውስጥ ለጀማሪዎች ፣ ​​የእንጆሪ አበባን ለመስራት መሞከር ይችላሉ ፣ እና ከዚያ በኋላ ከአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የበለጠ ውስብስብ ቅንብሮችን ይፍጠሩ ። ለአበባው, መንደሪን በቢላ በስድስት ክፍሎች ይከፋፍሉት, መስመሮችን በቢላ ጫፍ ይሳሉ, ከዚያም በመስመሮቹ ላይ ያለውን ቅርፊት ይቁረጡ, የፍራፍሬውን ፍሬ ሳይነኩ. የታንጀሪን ቅጠሎችን መልሰው ማጠፍ, ነገር ግን ከሥሩ አይለዩዋቸው, እና በእያንዳንዱ አበባ ላይ ትናንሽ ቀዳዳዎችን በቢላ ይቁረጡ. ስድስት ጥቃቅን ቅጠሎችን ታገኛለህ, ከነሱም አበባ ትዘረጋለህ እና በላዩ ላይ መንደሪን ያስጌጡታል. የአበባ ዱቄቱን በጥርስ ሳሙና ይዝጉ ፣ በላዩ ላይ ወይን ያድርጉት ፣ ይህም ያልተለመደ የብርቱካን አበባ ዋና ይሆናል።

ለጀማሪዎች በቤት ውስጥ መቅረጽ ወደ ጌታ ይለውጠዋል, ለእራስዎ ጊዜ ይስጡ. ጥሩ መሳሪያዎች, ጥራት ያላቸው ፍራፍሬዎች, ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች ጠቃሚ ምክሮች - እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ ለሚወዷቸው ሰዎች ደስታ እውነተኛ የሥነ ጥበብ ስራዎችን እንዴት እንደሚቀርጹ ይማራሉ!

በምግብ ማብሰያ ውስጥ መቅረጽ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን መቁረጥ ነው, ይህም በአሁኑ ጊዜ በተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ባሉ ሼፎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል. በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ ምግብ ለዘመናዊው የዕለት ተዕለት እና የበዓል ጠረጴዛ አስፈላጊ አካል ነው ፣ እና የአትክልት እና ፍራፍሬ ቅርፅ ያለው ምስል በዚህ ውስጥ ትልቅ እገዛ ያደርጋል።

የአትክልትና ፍራፍሬ ቀረጻ ጥበብ ከሩቅ ምሥራቅ የመጣ ሲሆን በሺህ ለሚቆጠሩ ዓመታት የብሔራዊ ባሕሎች አካል ሆኖ ቆይቷል። በተለያዩ የምስራቅ ሀገሮች ውስጥ, ቅርጻቅርጽ በተለያየ ቴክኒኮች ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያል. በአንዳንድ አገሮች የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች ከብዙ ዓይነት ስቴንስል እና ኖቶች ጋር ይሠራሉ, እና የታይላንድ የእጅ ባለሞያዎች ብቻ ከአትክልትና ፍራፍሬ የአበባ ማቀነባበሪያዎችን በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ሲቀርጹ ቆይተዋል. ጌጣጌጦቻቸውን የሚሠሩት በዋናነት የታይላንድ ቢላዋ ከተለያዩ ኢንሳይሰር ጋር በማጣመር ነው። የታይላንድ ቀረጻ ውበት እና ጥበብን ይተነፍሳል።

ይህ ጥበብ ዛሬ ሁለቱንም አማተሮች እና ባለሙያዎችን ይስባል። ለረጅም ጊዜ የምግብ ዝግጅት ኤግዚቢሽኖች ፣ የምግብ ትርኢቶች ፣ የተከበሩ ሥነ ሥርዓቶች እና ፓርቲዎች በተቀረጹ የአትክልት እና ፍራፍሬዎች ቅንጅቶች ሳያስጌጡ አልተጠናቀቁም ።

ይህ ጥበብ በሺዎች የሚቆጠሩ ዓመታት ነው. ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋል. እንደዚህ አይነት ጥንቅሮች ሲመለከቱ, እንደዚህ አይነት ውበት ቆርጦ ማውጣት የማይቻል ይመስላል. ግን ሁል ጊዜ በራስዎ ማመን አለብዎት! ሚሺና ኤ.ቪ. እና አደረገው. እናም እሷን አመንኩ እና ይህን ጥበብ እራሴ መማር ጀመርኩ።

በቅርጻ ቅርጽ እርዳታ የምግብ እቃዎች ንድፍ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. ዛሬ በጠረጴዛዎ ላይ የአትክልት እቅፍ አለ, እና ነገ - ሙሉ የውሃ ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያ.

ባጠቃላይ, ቤተሰብዎ በሚያዩት ነገር በመገረም አይታክቱም, እና አትክልቶችን እምቢ ያሉ ልጆች, ምንም እንኳን ምንም እንኳን እርስዎ ቢያሳምኑም, ሙሉ ክፍሎችን በደስታ ይበላሉ.

አንዳንድ ሥራዎቼን አሳይቻችኋለሁ ፣ በጥብቅ አትፍረዱ ፣ ምክንያቱም እኔ በራሴ የተማርኩ ፣ ያለ አስተማሪ እና ኮርሶች።

በዩቲዩብ፣ የአካባቢያችን ቴሌቭዥን ስለ ቅርፃ ስራዬ ታሪክ።
ለመቅረጽ ፍላጎት ያለው ማን ነው, ሥራዬን ተመልከት.

ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች በመቅረጽ እርዳታ በጣም ውስብስብ የሆኑ የጌጣጌጥ ቅንጅቶችን እና አሁንም ህይወትን መፍጠር ይችላሉ. ምንም እንኳን ይህ ጥበብ ልዩ ችሎታዎችን የሚፈልግ ቢሆንም ቀላሉ ቴክኒኮች ለሁሉም ሰው ተደራሽ ናቸው።

አስፈላጊ መሣሪያዎች

በጣም ቀላል የሆኑትን ስራዎች ለመፍጠር, ልዩ መሳሪያዎችን መጠቀም በፍጹም አስፈላጊ አይደለም. ቀጭን እና ተጣጣፊ ቢላዋ እና ትንሽ ትዕግስት ያለው ስለታም ቢላዋ በቂ ነው. በመቅረጽ ላይ በቁም ነገር ለመሳተፍ እያሰቡ ከሆነ፣ የልዩ መሳሪያዎችን ስብስብ ማከማቸት አለቦት፡-

• የታይ ቢላዋ-ትንንሽ ክፍሎችን በሚቀረጽበት ጊዜ አስፈላጊ የሆነው ዋናው መሣሪያ; ጠባብ እና አጭር የተሳለ ቢላዋ አለው;
• የታመመ ቅርጽ ያለው ቢላዋ: ከታይ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ምላጩ ሰፊ ነው, ትላልቅ ቅጦችን ለመቁረጥ ያገለግላል;
• ረጅም ቢላዋ: ተራ የወጥ ቤት ቢላዋ ይመስላል, ግን ጠባብ ምላጭ አለው; ሁለንተናዊ መሳሪያ ነው እና ለማንኛውም አይነት ቅርጻቅር መጠቀም ይቻላል;

• ቅጠሎችን, ቅጠሎችን እና ሌሎች የአበባ ጌጣጌጦችን ለመቁረጥ ቢላዋዎች: ሞላላ, የ V ቅርጽ ያለው, ክብ ወይም ካሬ, ሰፊ ወይም ጠባብ ሊሆኑ ይችላሉ;
• ለካኒንግ ቢላዋዎች (ጉድጓዶችን መፍጠር);
• ጠርዙን የጌጣጌጥ ቅርፅ ለመስጠት ቀጭን ምላጭ ያላቸው ትናንሽ መቀሶች;
• ብስባሽ ለማውጣት ማንኪያ-noisetto;
• የፖም ወይም የፒር ፍሬዎችን እምብርት ለማስወገድ እና በስርዓተ-ጥለት ውስጥ ማረፊያዎችን ለመፍጠር መሳል: ክብ ቅርጽ ያለው ጫፍ ያለው ቢላዋ ይመስላል;
• አነስተኛ ሻጋታዎች;
• girole: ከአይብ እና ሌሎች ለስላሳ ምርቶች በጣም ቀጭን ሽፋን ለማስወገድ መሳሪያ;
• ለመሰካት ክፍሎች የጥርስ ሳሙናዎች እና gelatin.

ምክር! የተጠናቀቀው ሥራ ሊበስል ወይም ሊበስል ይችላል. ለምሳሌ ፣ ለስላሳ የተቀቀለ ካሮት እና ቤጤ አበባዎችን መሥራት የበለጠ ከባድ ነው። ስለዚህ, ቅርጻ ቅርጾች በመጀመሪያ ይሠራሉ, ከዚያም በእንፋሎት ይጠመዳሉ. ጥሬው ድንች ባዶዎች በጥልቅ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል.

አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት

ከሞላ ጎደል ማንኛውም አትክልት ለመቅረጽ ጥቅም ላይ ይውላል: ቡልጋሪያኛ እና ትኩስ በርበሬ, ራዲሽ, ኪያር, ዱባ, ጎመን, ድንች, ቲማቲም, ወዘተ ፍሬ, ፖም, ብርቱካንማ, ሎሚ, ሐብሐብ እና ሐብሐብ መካከል ወዘተ ሥራ ተስማሚ ናቸው.

ዋናው ነገር አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች እኩል እና ለስላሳዎች ናቸው, በትንሹ የጥራጥሬ እና ዘሮች. ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች ቅርጻቸውን አይጠብቁም, ስለዚህ እነሱን መጠቀም የለብዎትም. ቀለሞቻቸውም አስፈላጊ ናቸው.

ሁሉም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በደንብ ይታጠቡ እና የደረቁ ናቸው. ጥቅጥቅ ያሉ አትክልቶች (ድንች ፣ ራዲሽ ፣ ሴሊሪ ወይም ዝንጅብል) መጀመሪያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መውጣቱ የተሻለ ነው - በሙቀቱ ውስጥ ትንሽ ይቀልጡ እና የበለጠ ፕላስቲክ ይሆናሉ።

ፖም እና ኩዊስ, ወደ ቡናማ ቀለም የተጋለጡ, በሆምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ መፍትሄ ቀድመው ይረጫሉ. ካሮቶች በስራ ወቅት እንዳይሰበሩ ለሁለት ሰዓታት በጨው ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ። ዱባዎች እና ቲማቲሞች በትንሹ ጭማቂ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ መምረጥ አለባቸው።

ምክር! ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ. እንዳይጨልሙ በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ እና ከተረጨ ጠርሙስ ውስጥ በተቀባ ጄልቲን ይረጫሉ። የውሃ ፍራፍሬዎች አይጠቡም - በማከማቻ ጊዜ በየጊዜው በውሃ ብቻ ይረጫሉ.

በጣም ቀላሉ የቅርጻ ቅርጾች ምሳሌዎች

በቫይሪቱሶ ቅርጻቅር እገዛ ከአትክልትና ፍራፍሬ ያልተለመዱ የሚያምሩ የምግብ ምስሎችን እና ጌጣጌጦችን መፍጠር ይችላሉ. ሆኖም ፣ በጣም ቀላሉ ስራዎች በጣም አስደናቂ ሊሆኑ ይችላሉ - በጣም አስፈላጊው ነገር ትጋትን እና ብልሃትን መተግበር ነው።

ደረጃ በደረጃ ፎቶ ጋር በጣም ቀላል የሆነውን የአትክልት እና ፍራፍሬ ቀረጻ ለእርስዎ እናቀርባለን-

• ተራውን የድንች ማጽጃን በመጠቀም ኦሪጅናል አበባ መሥራት ይችላሉ - ለቅጠሎቹ በጣም ቀጭኑን ንብርብሩን በክበብ ውስጥ መቁረጥ በቂ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ ከ radish ፣ ከውስጥ ከውስጡ ጋር ወደ ጥብቅ ሽክርክሪት ይንከሩት እና ከዚያ ያስተካክሉት ።
• ከዱባ ፣ ሐብሐብ ወይም ሐብሐብ ለፍራፍሬ ፣ ለአይስ ክሬም ወይም ለመጋገሪያዎች አስደናቂ ቅርጫት ወይም ጋሪ መሥራት ይችላሉ ። ለዚህም የወረቀት ንድፍ አስቀድመው ማዘጋጀት እና ጠርዞቹን መቁረጥ እና በሹል ቢላዋ መያዝ ይሻላል ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በአበባ ጌጣጌጥ መልክ በተቀረጹ ምስሎች ሊጌጥ ይችላል;

• ከትንሽ ዱባ ፣ አስቂኝ ኩባያዎች በነብር ግልገል ጭንቅላት ፣ ድመት ፣ ድብ ግልገል ወይም ጦጣ መልክ ይገኛሉ ። ጆሮዎች እና ሌሎች ክፍሎች ከጀልቲን ጋር ተጣብቀዋል; ከዓይኖች ይልቅ ግማሽ የወይራ ፍሬዎች ወይም የእንቁላል ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.
• በደቂቃዎች ውስጥ ከሙቅ በርበሬ ጥሩ ጥሪዎችን ማግኘት ይችላሉ ፣ ከግንዱ እስከ ጫፉ ድረስ ርዝመቱን ከቆረጡ ዘሮቹን ከግንዱ ጋር በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ከዚያ የፔፐር ጠርዙን በቢላ ያዙሩት ። አሁን, ወደ ቃሪያው ጠርዝ በቅርበት, ትንሽ ቀዳዳ እንሰራለን እና ዘሩን ከግንዱ ጋር እናስገባዋለን; ደማቅ አበባ ዝግጁ ነው.

ምክር!ወፍራም ግድግዳ ባለው ዱባ ወይም ዞቻቺኒ ውስጥ ቀዳዳዎችን ለማግኘት መሰርሰሪያ ወይም መሰርሰሪያ መጠቀም ይችላሉ።

የውሃ-ሐብሐብ ዕደ-ጥበብ

የወንበዴዎች መርከብ

ኤሊ

ተጨማሪ ሀሳቦች

አስደናቂ ጥቁር ቡርጋንዲ ጽጌረዳዎች

ከቀይ ጎመን እና ከኩምበር "ጽዋዎች" ቅጠሎች ቀጭን ጠርዞች ያልተለመዱ አበቦችን መስራት ይችላሉ. ለዚህ:

• የላይኛው ሻካራ ቅጠሎች ከጎመን ይወገዳሉ;
• ቀጭን መቀሶች ከ2-3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለውን የሉሆች ጠርዞች ቆርጠዋል;
• አበባዎች ከተቀበሉት ጭረቶች የተሠሩ ናቸው-በአንድ ንጣፍ ላይ ፣ እንደ ርዝመቱ ፣ 2-3 ወይም ከዚያ በላይ ሊሆኑ ይችላሉ ።
• ክብ ጫፉ ከዱባው ላይ ተቆርጦ ዱቄቱ ይወገዳል; የውጤቱ ኩባያ ጠርዞች መቀሶችን በመጠቀም በቅርንጫፎች ቅርፅ የተሰሩ ናቸው ።
• ዝግጁ-የተሰራ የጎመን ቅጠሎች በእያንዳንዱ የኩሽ ኩባያ ውስጥ በጥንቃቄ ገብተዋል ።
• በዚህ መንገድ ብዙ ጽጌረዳዎች ይዘጋጃሉ-ቡቃያዎች በጥብቅ ከተጠማዘዘ አበባዎች የተሠሩ ናቸው ፣ እና ከተስተካከሉ አበቦች ሙሉ በሙሉ ያበቅላሉ ።
• ግንዱ ከማንኛውም ጥቅጥቅ ያሉ አትክልቶች ከፓልፕ የተሰራ ነው - ለምሳሌ ራዲሽ ወይም ጎመን ደም መላሽ; አረንጓዴ ለማድረግ, የሽንኩርት ላባ በላዩ ላይ ይደረጋል;
• እያንዳንዱ አበባ በጥርስ ሳሙና ከግንዱ ጋር ተያይዟል;
• ቅጠሎች ከሊካ ወይም አረንጓዴ ፖም ሊቆረጡ ይችላሉ.

ምክር!በመቅረጽ ዘዴ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ቦታ ለመሳሪያው ሹልነት ተሰጥቷል. በጥሩ ሁኔታ የተሳለ ቢላዋዎች ወይም ከደካማ ብረት የተሰሩ ቢላዋዎች የስራውን ክፍል ይደቅቃሉ።

ከስታምቤሪ ጽጌረዳዎችን በመፍጠር የፎቶ ማስተር ክፍል

ዳህሊያ

ይበልጥ የተወሳሰበ ስራ በልዩ መሳሪያዎች እርዳታ ለማከናወን የበለጠ አመቺ ነው. ለእዚህ ሥራ, ከጎን በኩል በትንሹ የተስተካከለ የድንች ወይም ትልቅ ካሮት ያስፈልግዎታል. ካሮትን ያለ ግልጽ እምብርት መውሰድ የተሻለ ነው - አለበለዚያ አበባው ይበቅላል.

• ለመጀመር ሁለት ሚሊሜትር ከጫፍ ወደ ኋላ እናፈገፍግ እና 7-9 ቅጠሎችን በክበብ ውስጥ መካከለኛ መጠን ባለው ሞላላ ቢላ ቆርጠን እንሰራለን ። ቢላዋ ወደ ጉድጓዱ ውስጥ በጥልቅ ውስጥ መግባት አለበት ፣ ግን እስከ የስራው ጫፍ ድረስ አይደለም ።
• ሁለተኛውን ረድፍ የአበባ ቅጠሎች ማዘጋጀት; ለዚያም, በመጀመሪያው ረድፍ የአበባ ቅጠሎች ስር ያለውን የፓልፑን ክፍል ቆርጠን እንሰራለን. በጣም ብዙ መሰረዝ አያስፈልግዎትም - የረድፎች ብዛት በተቻለ መጠን ትልቅ መሆን አለበት;
• የአበባው ቋንቋዎች የተለያየ መጠን አላቸው, ስለዚህ በተለያዩ ቢላዎች መቆረጥ አለባቸው;
• የመጨረሻውን ዋናውን በቀጭኑ ቢላዋ እንሰራለን.

ምክር! የተገኘው ድንቅ ስራ በመጀመሪያ በጣሪያው ውስጥ ወይም በባትሪው አጠገብ ከደረቀ እና ከዚያም በቫርኒሽ ከተሰራ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል. እርግጥ ነው, ከቫርኒሽ በኋላ መብላት አይቻልም.

ሰላጣ, ስጋ ወይም የዓሳ ምግቦች በሚያማምሩ የበረዶ ነጭ ክሪሸንሆም ሊጌጡ ይችላሉ. የአበባ ቅጠሎችን ቀጭን እና በተፈጥሮው ለመዋሸት ትንሽ ቀጭን ግድግዳ ያለው አምፖል መውሰድ የተሻለ ነው.

• ካጸዱ በኋላ, ከላይ እና ከታች በትንሹ በትንሹ መቁረጥ (ከግማሽ ሴንቲሜትር ያልበለጠ);
• በቀጭኑ ቢላዋ, ሽንኩርቱን በመስቀል በኩል ይቁረጡ, ከ 0.5 ሴ.ሜ በታች እንዳይቆርጡ;
• ማከፊያው ላባው ከሚበቅለው የላይኛው ክፍል መጀመር አለበት;
• ቁስሉ ጥልቀት የሌለው ከሆነ አበባው በደንብ አይከፈትም, ነገር ግን ጭንቅላቱ እስከ መጨረሻው ድረስ "ከተከፈተ" ከሆነ በቀላሉ ሊፈርስ ይችላል.
• የተቆረጠው መስመር በቀድሞዎቹ መቁረጫዎች መሃል ላይ እንዲወድቅ ሽንኩርትውን እንደገና ይቁረጡ ።
• ከፍተኛውን የቁራጮች ቁጥር ለማግኘት የመስቀል ቅርጽ መቁረጥን እንቀጥላለን;
• ቁርጥራጮቹን በእጆችዎ ለመለየት መሞከር አያስፈልግም ፣ አለበለዚያ አበባው ይሰበራል ። አምፖሉን ለአንድ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስገባት ብቻ ያስፈልግዎታል - ክሪሸንሆም በራሱ ያብባል; የሽንኩርት ግድግዳዎች ጥቅጥቅ ያሉ ከሆነ (እንደ ልዩነቱ) ፣ አበባው እስኪበቅል ድረስ ከአንድ ሰዓት በላይ ሊወስድ ይችላል ።
• chrysanthemum ለመቀባት በምግብ ማቅለሚያ ፣ ቢትሮት ፣ የቼሪ ጭማቂ ፣ የጥቁር ጭማቂ ፣ ቀይ ወይን ወይም የሻፍሮን መረቅ ውስጥ መቀባት ይችላሉ ። መላውን አበባ ማደብዘዝ አይችሉም ፣ ግን ምክሮቹን ብቻ።

የአበባ ጭብጥ - ለመቅረጽ ስፔሻሊስቶች ተወዳጅ

ምክር! አምፖል አበባ ትላልቅ ክፍሎች ሊኖሩት ይችላል. ለመሥራት, ከላይ ያሉትን ሁለት ንብርብሮች ብቻ በአራት ክፍሎች መቁረጥ, የመጀመሪያውን የፔትታል ሽፋን በጥንቃቄ ማስተካከል እና ሁለተኛውን በቢላ ማስወገድ ያስፈልጋል. በሚቀጥሉት ንብርብሮች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. በተጠናቀቀው አበባ ውስጥ የአበባው ቅጠሎች እርስ በርስ ሲነፃፀሩ እርስ በርስ ይደረደራሉ.

የቲማቲም ፣ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ሮዝ

ይህንን ደማቅ አበባ ለመሥራት ልዩ መሳሪያዎች አያስፈልጉዎትም - የተሳለ ቢላዋ ብቻ.

• ቲማቲሙን በግማሽ ይቀንሱ;
• የተገኘውን ግማሹን ወደ ትናንሽ እኩል ሴሚካላዊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
• ማንኛውንም ክፍሎቹን ላለማፈናቀል በመሞከር የተከተፈውን ቲማቲም በቦርዱ ላይ "ዘርጋ";
• ከሥዕላችን አንዱን ጠርዝ በቀስታ ማዞር;
• የተጠናቀቀውን አበባ ወደ ድስዎ ለማንቀሳቀስ በሁለቱም በኩል በእጆችዎ መያያዝ እና በጥብቅ መጨፍለቅ አለብዎት.
• በትንሽ ስለታም ቢላዋ ለጽጌረዳ ከኪያር ቆዳ ላይ ሁለት አረንጓዴ ቅጠሎችን ይቁረጡ; በግማሽ ተጣብቀው ከቀጭን የዱባ ቁርጥራጮች ልታደርጋቸው ትችላለህ።
የብርቱካን ጽጌረዳ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.



ምክር! ጌጣጌጦችን ለመቅመስ ከጣፋዩ ጋር መቀላቀል አለባቸው. ትኩስ ዓሳ ወይም ስጋን በቲማቲም ፣ ካሮት ፣ ዱባ ማስጌጥ ይሻላል ። የባህር ጣፋጭ ምግቦች ከሎሚ ጋር ፍጹም ይስማማሉ. ፍራፍሬ ለጣፋጭነት ምርጥ ጌጣጌጥ ነው.

ለመስራት ኦቫል ወይም ባለሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የካርቦሃይድሬት ቢላዋ በልዩ ግሩቭ እና ትንሽ ጥብቅ የቻይና ጎመን ጭንቅላት ያስፈልግዎታል ።

• የላይኛው ቅጠሎች እና ሻካራ የታችኛው ክፍል ቅጠሎቹ እንዳይወድቁ ከጎመን ራስ ላይ ይወገዳሉ;
• በቀድሞው ጉቶ አካባቢ ቅጠሎቹ ከተጣበቁበት ቦታ 12-15 ሴ.ሜ እንዲቆዩ የላይኛው ክፍል በግማሽ ማለት ይቻላል ተቆርጧል ።
• የምንሰራው ከትልቅ ጎመን ደም መላሾች ጋር ብቻ ነው, አረንጓዴ ክፍሎቹ ሙሉ በሙሉ ይወገዳሉ.
• የተለያየ ርዝመት ያላቸው ቀጫጭን ክፍሎች ከላይ እስከ ራስ መሃከል ድረስ ባለው የካርበን ቢላዋ ከሥሮቹ ጋር ይሠራሉ; ወደ ግንዱ ቅርብ ፣ ቢላዋ ወደ ጥልቅ ይሄዳል - በጠርዙ ላይ ቀጭን እና ወደ መሃል ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎችን ማግኘት አለብን ።

የቻይና ጎመን chrysanthemum

ምክር! ለጀማሪዎች አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ለመቅረጽ (ፎቶን ይመልከቱ) ፣ አጠቃላይ የመሳሪያዎችን ስብስብ መግዛት አስፈላጊ አይደለም ። አንዳንዶቹን በተናጥል ሊሠሩ ይችላሉ. ለምሳሌ, ቀጭን የወይራ ክዳን በመጠቀም የቅርጻ ቅርጽ ቢላዋ መስራት ይችላሉ. አንድ ጎድጎድ እንዲገኝ በአንድ ማዕዘን ላይ ተጣብቋል. ለመቅረጽ, ማንኛውንም የእንጨት መቅረጫ መሳሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ.

ባለ ብዙ ቀለም ያለው ራዲሽ አበባ

በተለመደው ሹል ቢላዋ እንዲህ ዓይነቱን አበባ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, የላይኛው እና የታችኛው ክፍል ከ radish በትንሹ የተቆረጠ ሲሆን ከስር ሰብል ጎኖቹ ላይ ብዙ ትይዩ መቆራረጥ ይደረጋል. ብዙ ጊዜ በሚገኙበት ጊዜ, አበባው ይበልጥ የሚያምር ይሆናል.

ሁለተኛው ራዲሽ ወደ ቀጭን ክበቦች-ፔትሎች ተቆርጧል. የተገኙት ቅጠሎች ወደ መጀመሪያው ራዲሽ ቀዳዳዎች ውስጥ በጥንቃቄ ገብተዋል.

ከፎቶ ወይም ከቪዲዮው ላይ የአትክልት እና የፍራፍሬ ቅርጻ ቅርጾችን መቆጣጠር የተሻለ ነው.