ንጉሱ ሸርጣን ሲቀልጥ። የሩቅ ምስራቅ ንጉስ ሸርጣን. መልክ እና የፆታ ልዩነት

ንጉሥ ነብር ሸርጣን(ፓራቴልፉሳ ፓንተሪና)
የላቲን ስም: ፓራቴልፉሳ ፓንተሪና
ሌሎች ስሞች: Panther Crab፣ Freshwater King Crab.

መኖሪያ

በተፈጥሮ ውስጥ የንጉሱ ነብር ሸርጣን በኢንዶኔዥያ ውስጥ በሚገኙ ንጹህ የውኃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ይኖራል.

መልክ እና የፆታ ልዩነት

የነብር ሸርጣን ቀለም በጣም ያልተለመደ እና የሚያምር ነው. የብርሃን beige አካል ጥቁር ቡናማ ነጠብጣቦች በተበታተነ መልኩ ያጌጠ ነው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ይህ ዝርያ ስሙን አግኝቷል. የንጉሱ ሸርጣን ትልቅ አይደለም: ጥፍርን ጨምሮ አካሉ 12 ሴ.ሜ ርዝማኔ ይደርሳል, እና ካራፓሱ 4 ሴ.ሜ ርዝመት እና 3 ሴ.ሜ ስፋት አለው.

የእስር ሁኔታዎች

የንጉሱ ሸርጣን ሰላማዊ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ይህ እንስሳ ከሌሎች የቤተሰቡ አባላት ጋር ለመካፈል የማይፈልገውን የግል ክልል እንዲኖረው ይመርጣል. የዚህ ዝርያ ሸርጣኖች በቤተሰብ ውስጥ እንዲቀመጡ ይመከራሉ, ይህም አብዛኛውን ጊዜ 2-3 ሴቶች እና አንድ ወንድ ያካትታል. ነገር ግን ብዙ ወንዶችን በአንድ የውሃ ውስጥ ለማስቀመጥ ካቀዱ ፣ ለእያንዳንዳቸው ቢያንስ 30 ሴ.ሜ ² ክልል መስጠቱ በጣም አስፈላጊ ነው ልዩ የሆነ ጥቃትን ለመከላከል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ በራስ መጉዳት እና የቤት እንስሳት መሞት ያበቃል። . እንዲሁም በ aquarium ውስጥ የቤት እንስሳት እያንዳንዳቸው የግል መጠለያ እና ጡረታ የመውጣት እድል እንዲኖራቸው እንደ የሴራሚክ ቧንቧዎች ፣ የሸክላ ማምረቻዎች ፣ ዋሻዎች ፣ ግሮቶዎች እና ሰንጋዎች ያሉ ሁሉንም ዓይነት መጠለያዎች በብዛት ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ።

የነብር ሸርጣን ሱሺን አያስፈልገውም ፣ ስለሆነም በመደበኛ የውሃ ውስጥ የውሃ ውስጥ ምቾት ይሰማዋል። ምንም እንኳን ከተፈለገ የቤት እንስሳትን በውሃ ውስጥ ማቆየት ይችላሉ ። የንጉስ ሸርጣኖች ከ aquarium ውጭ ይወጣሉ. ለእዚህ ዓላማ የ aquarium መሳሪያዎችን - ገመዶችን, ቱቦዎችን, ቱቦዎችን, ወዘተ የመሳሰሉትን በመጠቀም ታንኩን በፍጥነት ይተዋል. ይህንን ግምት ውስጥ በማስገባት የቤት እንስሳት ያለው aquarium ሁልጊዜ በመስታወት, በፍርግርግ ወይም በክዳን የተሸፈነ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ማምለጫውን የሚከላከል. ነብር ሸርጣን ለብዙ ወራት በመሬት ላይ እንደሚኖሩ እና በነፃነት ሊሰሩ ከሚችሉ ሌሎች የሸርጣን አይነቶች በተለየ መልኩ ነብር ሸርጣን አብዛኛውን ህይወቱን በውሃ ውስጥ ያሳልፋል፣ አልፎ አልፎ ወደ መሬት ይወርዳል። ስለዚህ የእንስሳቱ እንክብሎች በፍጥነት ይደርቃሉ, ይህም የቤት እንስሳውን ሞት ሊያስከትል ይችላል.

መፍሰስ በሸርጣን ሕይወት ውስጥ በጣም አስቸጋሪ ከሆኑት ጊዜያት አንዱ ነው ፣ እና የቤት እንስሳው ከታመመ በኋላ ምን ያህል በፍጥነት እንደሚላመድ ፣ በአብዛኛው በእስር ላይ ባለው ሁኔታ ላይ ይመሰረታል ፣ ለምሳሌ በምግብ ጥራት ፣ የሙቀት መጠን እና የብርሃን ጥንካሬ። ሸርጣኖች በውሃ ውስጥ ብቻ እንደሚቀልጡ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ስለሆነም በቆሻሻ ምርቶች አለመበከል አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ውሃውን ለማጣራት እና ለማሞቅ ጥንቃቄ መደረግ አለበት. በ aquarium ውስጥ ያሉት የውሃ መለኪያዎች ከተፈጥሯዊ መኖሪያቸው ውስጥ ካለው ሁኔታ ጋር መዛመድ አለባቸው-ሙቀት - 25-28 ° ሴ ፣ ጥንካሬ - 10 ° ፣ ፒኤች - 8.0 የቺቲኖ ሽፋን ማጠንከሪያ ፣ ይህም የቤት እንስሳውን ሊጎዳ ይችላል።

የቤት እንስሳትን የበለጠ የተሟላ የተመጣጠነ ምግብ ስለሚሰጥ የክራብ aquarium ሁሉንም ዓይነት የቀጥታ የውሃ ውስጥ እፅዋትን እንደያዘ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው ። ደግሞም ፣ ከእንስሳት መገኛ ልዩ ምግብ እና ምግብ በተጨማሪ ፣ የንጉሱ ክራብ የአትክልት ምግብ ያስፈልገዋል ፣ ይህም የቤት እንስሳት መደበኛ እድገት ፣ ልማት እና ጤና የተመካ ነው።

ርዕሶች፡-ንጉሥ ሸርጣን, ንጉሥ ሸርጣን, ቀይ ንጉሥ ሸርጣን, ግዙፍ ንጉሥ ሸርጣን .

አካባቢ፡ የሩቅ ምስራቅ ባሕሮች ሰሜናዊ ክልሎች። ካምቻትካ ፣ ሻንታር ደሴቶች ፣ ብሪስቶል ቤይ ፣ የኦክሆትስክ ባህር እና የቤሪንግ ባህር ፣ የሳክሃሊን የባህር ዳርቻ ፣ የኩሪል ደሴቶች ፣ የጃፓን ባህር ሰሜናዊ ክፍል (ፒተር ታላቁ ቤይ እና የሆካይዶ የባህር ዳርቻ)።

መግለጫ፡- ኪንግ ክራብ ከትልቅ የክርስታሴስ ዝርያዎች አንዱ ነው። ስሙን ያገኘበት ሸርጣን ይመስላል ፣ ግን በእውነቱ እሱ ወደ hermit ሸርጣኖች ቅርብ ነው። ሰውነት በተለመደው ሼል የተሸፈነ ሴፋሎቶራክስ እና ሆድ (ሆድ) ያካትታል. ሆዱ በሴፋሎቶራክስ ስር የታጠፈ ሲሆን በውጫዊ መልኩ ሸርጣኑ የሌለበት ጭራ ይመስላል ። ዛጎሉ ሸርጣኑን ከጠላቶች ይከላከላል እና ለጡንቻዎች ድጋፍ ሆኖ ያገለግላል። የውስጣዊው አጽም ጠፍቷል. የሸርጣኑ ቅርፊት የፊት ጠርዝ የሸርጣኑን አይኖች የሚከላከል ምንቃር አለው። የክራብ የነርቭ ሥርዓት (ሰንሰለት) በሰውነት ስር ይዘረጋል። ሴቷ ከወንዶች የበለጠ ጠንካራ በሆነ የሆድ ዕቃ ውስጥ ይለያል. በወንዶች ውስጥ የሆድ ዕቃው ገጽታ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ አለው. የቅርፊቱ የጎን ጠርዞች በውሃ የሚታጠቡትን ጉረኖዎች ይሸፍናሉ. የሸርጣኑ ሆድ በጭንቅላቱ ውስጥ ነው, ልብ ደግሞ በሰውነት ጀርባ ውስጥ ነው. ስድስት ትላልቅ ነጠብጣቦች ከልብ በላይ ባለው ቅርፊት ላይ, እና አስራ አንድ - ከሆድ በላይ. ስምንት እግሮች በእንቅስቃሴው ውስጥ ይሳተፋሉ, እግሮቹን በጥፍሮች ይቆጥራሉ. አምስተኛው ጥንድ እግር ይቀንሳል፤ ሸርጣኑ ከቅርፊቱ ስር ይደብቀውና ከጊዜ ወደ ጊዜ ጓሮዎቹን ለማጽዳት ይጠቀምበታል። በቀኝ ጥፍር፣ የንጉሱ ሸርጣን የሞለስኮችን እና የባህር ቁንጮዎችን ዛጎሎች ያደቅቃል፣ በግራ ጥፍር ደግሞ ትሎችን እና ሌሎች ለስላሳ እንስሳትን ይቆርጣል።

ቀለም: ከላይ ጀምሮ የንጉሱ ሸርጣን ዛጎል እና እግሮች ጥቁር ቀይ (ቀይ-ቡናማ) ናቸው, ሐምራዊ ቀለም አላቸው. ቢጫ-ነጭ ከስር።

መጠን፡ በትላልቅ ወንዶች ውስጥ የሴፋሎቶራክስ ስፋት እስከ 25 ሴ.ሜ ነው የእግሮቹ ስፋት እስከ 150 ሴ.ሜ.

ክብደት፡ ወንድ - እስከ 7.5 ኪ.ግ, ሴት - 4.3 ኪ.ግ.

የእድሜ ዘመን: 15-20 ዓመታት.

መኖሪያ፡ ከ 2 እስከ 270 ሜትር ጥልቀት ያለው የመደርደሪያው ደረጃ በአሸዋ ወይም በጭቃ.

ጠላቶች፡- ሰው፣ ኦክቶፐስ፣ ጎቢስ፣ ኮድም፣ ፀጉራማ ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ሸርጣን፣ የባህር ኦተር፣ አሳ (ከርቻክስ)።

ምግብ/ምግብ፡- benthic invertebrates (ሞለስኮች, ስታርፊሽ, urchins, የባሕር urchins, በተለይ ጠፍጣፋ የባሕር urchin echinarachnius, ዎርም), አሳ, crustaceans, zoo- እና phytoplankton. የዓመቱ ወጣት በሃይድሮይድ ላይ ይመገባል.

ባህሪ፡ የንጉሥ ሸርጣን በየጊዜው ይሰደዳል (ፍጥነት እስከ 1.8 ኪ.ሜ በሰዓት)። በየዓመቱ ተመሳሳይ መንገድ ይደግማል በክረምት (በካምቻትካ ምዕራባዊ የባህር ዳርቻ አቅራቢያ) ወደ 110-200 ሜትር ጥልቀት ይሄዳል በፀደይ ወቅት, በትምህርት ቤቶች ውስጥ (ትላልቅ ወንዶች ከሴቶች እና ታዳጊዎች ተለይተው) ከጥልቅ ወደ ሙቅ ጥልቀት ይነሳሉ. ውሃ ። የአዋቂዎች ሸርጣኖች በዓመት አንድ ጊዜ ይቀልጣሉ, ቀልጦው ለሦስት ቀናት ያህል ይቆያል (በዚህ ጊዜ ሁሉ ሸርጣኑ ከታች ጉድጓዶች ውስጥ ይደበቃል ወይም በድንጋይ መካከል ይሰነጠቃል). በሚቀልጥበት ጊዜ ሸርጣኑ ቅርፊቱን ከመቀየር በተጨማሪ ከአሮጌው የጨጓራ፣ የኢሶፈገስ እና የአንጀት ግድግዳዎች ጋር ይሰበራል። ሁሉንም ጅማቶች ያድሳል። ሞሊንግ ሴቶች በወንዶች ይጠበቃሉ, ቀልጠው ከወጡ በኋላ, ሴቶች እና ወጣት ወንዶች ወደ ጥልቀት ወደሌለው ውሃ ይሄዳሉ, እና አዋቂ ወንዶች ወደ የበለፀጉ መኖዎች ይንቀሳቀሳሉ.

መራባት፡ በሚቀልጥበት ጊዜ፣ በአዲስ ለስላሳ ቅርፊት ውስጥ ስትቀር ሴቷ ከሆዷ በታች ጥቁር ሐምራዊ ካቪያር ትለቅቃለች። በኋላ, በበጋ, እንቁላሎቹ ወደ ቡናማነት ይለወጣሉ, በሚቀጥለው የፀደይ ወቅት, በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ የፅንሱ ዓይኖች ቀድሞውኑ ሊታዩ ይችላሉ. አንዲት ሴት እስከ 20-445 ሺህ እንቁላሎችን ትጥላለች በሚቀጥለው የፀደይ ወቅት ወደ ጥልቀት ወደሌላ ውሃ በሚወስደው መንገድ ላይ እጮቹ ከእንቁላል ውስጥ ይወጣሉ, ሴቶቹም መንገዳቸውን ይቀጥላሉ. በየአመቱ ሴቷ አንድ ጊዜ እንቁላል ትጥላለች, ወንዱ ግን ከበርካታ ሴቶች (እስከ 11) በጠቅላላው የመራቢያ ወቅት ሊጣመር ይችላል.

ወቅት/የመራቢያ ጊዜ፡- በ Primorye: መጋቢት-ሚያዝያ.

ጉርምስና፡- ሴቶች - 8 ዓመት, ወንዶች - 10 ዓመት.

የጋብቻ ሥነ ሥርዓት; ሴቷ ከወንዱ ፊት ለፊት ትቆማለች እና በጥፍሮቿ ጥፍርዋን ትይዛለች ሸርጣኖች በዚህ ቦታ እስከ 3-7 ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ. ሴቷ የወንድ የዘር ፍሬን ይረዳል, ከዚያ በኋላ መገጣጠም ይከሰታል.

እርግዝና/መታቀፉን፡- 11.5 ወራት.

ዘር፡ የዝንብ መጠን ያለው ሸርጣን እጭ ፣ ረዥም ሆድ አለው ፣ ረዣዥም ለስላሳ ቅርፊት በጠርዙ ላይ ሶስት ጫፎች አሉት። እግሮች ጠፍተዋል. በመንገጭላዎች እርዳታ ይዋኛል, ረዥም ሆድ የመሪነት ሚና ይጫወታል. በመጀመሪያዎቹ ሁለት ወራት ውስጥ እጮቹ በውሃ ዓምድ ውስጥ ይኖራሉ, ከዚያም ቀልጠው ወደ ታች ይቀመጣሉ, እዚያም በአንፌልቲያ አልጌ ቁጥቋጦዎች ውስጥ ይኖራሉ. ከልደት ጀምሮ ያለው የሟችነት ሞት 96.5% ይደርሳል ከተወለደ በኋላ ሸርጣን ጥብስ በተለያዩ የእድገት ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል። ከሶስት አመታት በኋላ ሸርጣኑ እጭ ከመጠለያው ይወጣል (በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይቀልጣል) እና አሸዋማ አፈር ወዳለባቸው ቦታዎች ይንቀሳቀሳል. ከ5-7 ​​አመት እድሜው, ፍልሰት ይጀምራል, የቅርፊቱ ስፋት 43-69 ሚሜ ይደርሳል. ለአንድ አመት ከመቶ ኪሎሜትሮች በላይ ከታች በኩል ያልፋል.

በሰዎች ላይ ያለው ጥቅም / ጉዳት; የካምቻትካ ሸርጣን በጣም ዋጋ ያለው የንግድ ዝርያ ነው - የምግብ እና የአመጋገብ ስጋ ምንጭ.

የህዝብ/የመጠበቅ ሁኔታ፡- የንጉሥ ሸርጣን ቁጥር በእጅጉ ተዳክሟል፣ ስለዚህ አሳ ማጥመድ ውስን ነው።

ስነ ጽሑፍ፡
1. የግዛት ዳርዊን የተፈጥሮ ታሪክ ሙዚየም (http://www.museum.ru/darwin/)
2. የክራብ እርሻ ቴክኖሎጂ በሩቅ ምስራቃዊ ባሕሮች ውኃ ውስጥ Zh. ቁጥር 1 1998 (http://www.partnerregions.org/)
3. V. Fedorov. ንጉሥ ሸርጣን

የቅጂ መብት ያዥ፡ ፖርታል Zooclub
ይህንን ጽሑፍ እንደገና በሚታተምበት ጊዜ ወደ ምንጩ ንቁ የሆነ አገናኝ ግዴታ ነው ፣ ካልሆነ ግን ጽሑፉን መጠቀም “የቅጂ መብት እና ተዛማጅ መብቶች ህግ” ጥሰት ተደርጎ ይቆጠራል።

ምናልባትም ብዙ ሰዎች በ 2000 ዎቹ መጀመሪያ ላይ በተለምዶ የክራብ እንጨቶች ተብሎ የሚጠራው ጣፋጭ ምግብ ለሩስያውያን ወደ ጠረጴዛው እንዴት እንደመጣ ያስታውሳሉ. በእርግጥ ሩሲያውያን ይህ ምርት ከክራብ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው እንኳን አላሰቡም ፣ በዚህ “ጣፋጭነት” ላይ ቀይ ቀለም ያለው ጣዕም ያለው ሽፋን ነጭ የዓሳ ቁርጥራጮችን እና ስታርችናን ብቻ የያዘ ከሆነ ብቻ ነው ።

የክራብ ስጋ ለመካከለኛው ሩሲያ ልዩ የሆነ ጣፋጭ ምግብ እና ለነዋሪዎች የዕለት ተዕለት ምርት ነው, ለምሳሌ በሩቅ ምስራቅ. እዚያም የሩቅ ምስራቅ ንጉስ ሸርጣን ስጋ ዋጋው ርካሽ እና በጥራት በጣም የተሻለ ነው.

ልዩ ባህሪያት

ኪንግ ክራብ የካምቻትካ የባህር ውስጥ ነዋሪ ሁለተኛ ስም ነው። ስለዚህ ከሌሎች የክሩሴስ ተወካዮች ጋር ሲወዳደር በሚያስደንቅ መጠን ምክንያት በጃፓኖች ቅጽል ስም ተሰጥቶታል.

የሚቆይበት ቦታ የሳካሊን የባህር ዳርቻ ፣ የኩሪል ደሴቶች ፣ የሆካይዶ ደሴት ፣ የኦክሆትስክ ባህር እና የባረንትስ ባህር ነው። በባሬንትስ ባህር ውስጥ ፣ በ 60 ዎቹ ውስጥ ወደ ሙርማንስክ የባህር ዳርቻ ተወሰደ ፣ የዩኤስኤስ አር ክራብን ለመያዝ ከጃፓን ጋር መወዳደር ሲጀምር ። በዚህ ረገድ የሥነ እንስሳት ተመራማሪዎች ሶቪዬቶች በባሬንትስ ባህር ውስጥ ምንም ተወዳዳሪ እንደማይኖራቸው ወስነዋል, ነገር ግን ተሳስተዋል. የንጉሣዊው እረፍት የሌለው ሸርጣን ወደ ኖርዌይ የባህር ዳርቻ ተባዝቷል እና ኖርዌጂያውያን ቀድሞውኑ ከዩኤስኤስአር ጋር መወዳደር ጀምረዋል። ምንም እንኳን በእውነቱ መጀመሪያ ላይ ይህ ፕራንክስተር ሁሉንም የባህር ዳርቻ እንስሳት ሲበላ ምን ማድረግ እንዳለባቸው አያውቁም ነበር። ለዚህ ችግር መፍትሄው ይህ የባህር ምግቦችን ለውጭ ገበያ ማቅረብ እና መሸጥ ነበር። አሁን ኖርዌይ በዚህ ኢንዱስትሪ ውስጥ ካሉት የዓለም መሪዎች አንዷ ነች።

ትልቁ የንጉሥ ሸርጣኖች ባለፈው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የተዋወቁት በካናዳ የባህር ዳርቻ ላይ ይኖራሉ. የእነሱ ካራፓስ ከፍተኛ መጠን ያለው 29 ሴ.ሜ ስፋት ይደርሳል, ምቹ በሆኑ የኑሮ ሁኔታዎች ምክንያት ትልቁን ክብደት አላቸው.

የባረንትስ ባህር ክሩስታሴንስ - እስከ 25 ሴ.ሜ ስፋት ። በጃፓን ባህር ውስጥ ሕፃናት በአማካይ 22 ሴ.ሜ ስፋት አላቸው። በካምቻትካ ውስጥ ሸርጣኖች ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር በተለይም ከበረዶው ሸርጣን ጋር ይጣመራሉ, እና ስለዚህ መጠናቸው ያን ያህል ትልቅ አይደለም, ምንም እንኳን የጂን ገንዳው በጣም ውጤታማ ነው.

በ 19 ዓመቱ ትልቁ ሸርጣን ከ5-6 ኪ.ግ ይመዝናል. አማካይ ክብደቱ 3 ኪሎ ግራም ነው. የንጉሱ ሸርጣን የእግር ርዝመት እስከ 1.7 ሜትር ሊደርስ ይችላል የክራብ እግር የመጀመሪያው ፋላንክስ ትልቁ, ረዥም እና በጣም ሥጋ ያለው ነው. ስጋ ከጠቅላላው መጠን እስከ 70% ይደርሳል.

ካምቻትካ ሸርጣን አዳኝ ነው። ከክሩስሴስ እስከ ትናንሽ ዓሳዎች ድረስ ብዙ የባህር ውስጥ ህይወትን ይበላል. ስታርፊሾችም በጥቃታቸው ሊሰቃዩ ይችላሉ. በአጠቃላይ ሸርጣኖች ሁሉን ቻይ ናቸው ነገርግን ወደ ቬጀቴሪያንነት የሚቀይሩት ሌላ ተጨማሪ የተመጣጠነ አዳኝ በሌለበት ብቻ ነው።

ሸርጣኑ እራሱ አዳኝ ሊሆን ይችላል። በባህር ኦተር እና ኦክቶፐስ ይማረካል። እና በእርግጥ, ያለ ሰው, ይህ ንግድ እንዲሁ አልተጠናቀቀም.

ካምቻትካ ሸርጣን በጣም ልዩ የሆነ አርትሮፖድ ነው። አንድ ተራ ሸርጣን የሚኖረው በጨው ውሃ ውስጥ ብቻ ቢሆንም የካምቻትካ ተወካይ በቀላሉ በወንዞች እና ሀይቆች ውሃ ውስጥ በቀላሉ ሊኖር ይችላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, የክሬይፊሽ ዝርያ ነው. እና ይህ የንጉሱ ሸርጣን የመጀመሪያ ባህሪ ነው.

ሌላው ባህሪ ከአምስቱ ጥንድ እጆች መካከል የመጀመሪያው አለው. እያንዳንዳቸው የየራሳቸውን ተግባር ስለሚፈጽሙ ፍፁም ያልተመጣጠነ ነው፡ አንዱ ምግብ ለመብላት ሸርጣኑ ያስፈልገዋል፣ ሁለተኛው ደግሞ የሸርጣኑን ተጎጂዎች ዛጎሎች ይሰብራል።

የካምቻትካ ክራንችስ ከሌሎቹ ሸርጣኖች በተቃራኒ አንቴናዎች አሏቸው፣ እና የዛጎላቸው ቀለም ወይንጠጅ ቀለም ያለው ቡናማ ነው።

ሌላው የአወቃቀሩ ባህሪ ደግሞ ከክሬይፊሽ ጋር ያለውን ቀጥተኛ ግንኙነት ማለትም ለስላሳ ጅራቱ ያሳያል. ቅርፊቱ ራሱ እና የፍጥረቱ ደረቱ አካባቢ በሾጣጣ ሾጣጣዎች ያጌጠ ነው። የአዋቂዎች ሸርጣኖች ልክ እንደ ክሬይፊሽ በዓመት አንድ ጊዜ "ትጥቅ" ያፈሳሉ። በእርጅና ጊዜ ይህ ሂደት እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ግን ወጣት ግለሰቦች ብዙ ጊዜ ይቀልጣሉ - በዓመት ሁለት ጊዜ።

የህይወቱ ጊዜ በአንፃራዊነት አጭር ነው - ከ15-20 ዓመት ገደማ ፣ሴቶች በ 8 ዓመታቸው ብቻ ሲበስሉ ፣ ግን ወዲያውኑ ወደ 300 ሺህ እንቁላሎች በብዛት እንቁላል መጣል ይጀምራሉ ። ከእነዚህ ውስጥ 10% ብቻ በሕይወት ይኖራሉ. የተቀሩት በእጭ ደረጃ ላይ የባህር ህይወትን ለመመገብ ይሄዳሉ.

በአሁኑ ጊዜ የንጉሥ ሸርጣን ቁጥር እየቀነሰ መጥቷል, ስለዚህ ሸርጣን ማጥመድ የሚፈቀደው በተወሰኑ ቦታዎች ላይ ብቻ ነው. በተጨማሪም የሴት ሸርጣኖችን እና የዚህ ዝርያ ወጣት ተወካዮችን መያዝ የተከለከለ ነው.

ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ማወዳደር

ኦፒሊዮ ሸርጣን ወይም የበረዶ ሸርተቴ እንዲሁ በፓስፊክ ውቅያኖስ ውሃ ውስጥ ይኖራል። ከካምቻትካ ያነሰ እና 15 ሴንቲ ሜትር ስፋት ብቻ ይደርሳል, ዛጎሉ በሾላዎች አይጠበቅም, እና ጥፍርዎቹ እንደ መቀስ ይመስላሉ. ህዝቧ በጣም ትልቅ ነው እና ከንጉሱ ሸርጣን ህዝብ ይበልጣል, ለዚህም ነው የበረዶው ሸርጣን ዋጋ ከሩቅ ምስራቅ ሸርጣን ያነሰ ነው. በኦክሆትስክ ባህር እና በሳካሊን የባህር ዳርቻ ላይ ይኖራል.

ዘመዶቹም የበረዶ ሸርተቴ ተብሎ በሚጠራው በአላስካ የባህር ዳርቻ ይገኛሉ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ, ከአስቸጋሪ ሁኔታዎች ጋር መላመድ በመቻሉ በሕይወት ይኖራል. እሱ የበለጠ ጥንካሬ አለው እናም ለቅዝቃዜ ሙሉ በሙሉ አይፈራም። በመጠን, ቅርፊቱ ወደ 14 ሴንቲ ሜትር ስፋት, እና ክብደቱ እስከ 1 ኪ.ግ.

ሌላው የሸርጣኑ ተወካይ የእንቁራሪት ሸርጣን ነው. ስጋው እንደ ግልገል ዓሳ ጣዕም አለው፣ እናም እንቁራሪት ይመስላል። አማካይ ክብደቱ ከ 0.2 እስከ 0.4 ኪ.ግ.

ሰማያዊው ሸርጣን በሰሜን ፣ በባልቲክ ባሕሮች ፣ እንዲሁም በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ይኖራል። ከንጉሥ ሸርጣን ስጋ ጋር ሲወዳደር ሰማያዊ የክራብ ስጋ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው, ነገር ግን በባህር ውስጥ ነዋሪው አካል ውስጥ በጣም ለስላሳው ንጥረ ነገር 40% ገደማ ነው, ስለዚህ በውስጡ ያለው ጥራጥሬ በጣም ውድ ነው, እና እንደ ተጨማሪ አካል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ዲሽ. የአንድ ሙሉ አስከሬን ክብደት ከ 0.4 እስከ 0.5 ኪ.ግ.

በሳካሊን የባህር ዳርቻ ላይ በሚኖረው ፀጉራማ ሸርጣን ውስጥ, ከካምቻትካ የበለጠ ስጋ አለ, እንዲሁም ጉበት አለው, እሱም እንደ ኦይስተር ተመሳሳይ በሆነ መልኩ በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. የዚህ ዝርያ ትልቁ ተወካይ ክብደት 2 ኪ.ግ ነው.

በቤሪንግ ፣ ኦክሆትስክ እና ጃፓን ባሕሮች ውስጥ ሌላ ሸርጣን የሚመስሉ ዝርያዎች ይኖራሉ - እሾህ ሸርጣ። በሁለቱ ተወካዮች መካከል ያለው ልዩነት በስጋ መጠን ነው. እሱ ከ “ካምቻትካ ወንድም” በተቃራኒ ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው ፣ ግን ቃጫዎቹ ያነሱ ናቸው። ከፍተኛ ክብደቱ እስከ 1.8 ኪ.ግ ስለሆነ ከንጉሱ ሸርጣን ይልቅ ቀላል ነው.

ቅንብር

የክራብ ስጋ ስብጥር በጣም አስፈላጊ የሆኑትን አሚኖ አሲዶች እና ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ለሰው አካል መደበኛ ተግባር አስፈላጊ ነው-

• ቫይታሚን ኤ - 30 mcg;
• ሬቲኖል - 0.03 ሚ.ግ;
• ታያሚን (B1) - 0.05 ሚ.ግ;
• riboflavin - 0.08 ሚ.ግ;
• ፓንታቶኒክ አሲድ (B5) - 0.6 ሚ.ግ;
• pyridoxine (B6) - 0.35 ሚ.ግ;
• ፎሌትስ (B9) - 20 ሚሊሆል;
• ኮባላሚን (B12) - 1 mcg;
• አስኮርቢክ አሲድ (ሲ) - 1 ሚ.ግ;
• አልፋ-ቶኮፌሮል (ኢ) - 1.5 ሚ.ግ;
• ቫይታሚን ፒ - 3 ሚ.ግ
• ፖታስየም - 310 ሚ.ግ;
• ካልሲየም - 100 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም - 50 ሚ.ግ;
• ሶዲየም - 250 ሚ.ግ;
• ሰልፈር - 182 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ - 260 ሚ.ግ;
• ብረት - 4.3 ሚ.ግ;
• ኮሌስትሮል - 70 ሚ.ግ;
• የሳቹሬትድ ቅባት አሲዶች - 0.2 ግ.

የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ

100 ግራም የሚመዝን የ BJU ክራብ ስጋ ስብጥር እንደሚከተለው ነው

• ፕሮቲኖች - 18.29 ግ;
• ስብ - 0.6 ግ;
• ካርቦሃይድሬትስ - 0 ግ.

የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ - 70 kcal ያህል ነው ፣ ይህም የአመጋገብ ባለሙያዎች በታካሚዎቻቸው አመጋገብ ውስጥ እንዲያካትቱ ያስችላቸዋል። የንጉሱ ክራብ 24% የዕለት ተዕለት የፕሮቲን ፣ 1% ቅባት እና 0% ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል።

100 ግራም የክራብ ሥጋን የሚያካትት የዕለት ተዕለት ማዕድናት መደበኛ ሁኔታ በሚከተሉት አመልካቾች ይገለጻል ።

• ካልሲየም - 4.6%;
• ማንጋኒዝ - 1.5%;
• ፖታስየም - 4.3%;
• ብረት - 5.9%;
• ማግኒዥየም - 12.3%;
• ፎስፈረስ - 31.3%;
• ዚንክ - 54.1%;
• ሶዲየም - 64.3%;
• ሴሊኒየም - 66.2%;
• መዳብ - 102.4%.

በ 100 ግራም የክራብ ስጋ ውስጥ 80 የሚሆኑት ውሃ ናቸው. በተጨማሪም አመድ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ጥቂት - 1.2 ግራም ብቻ.

ጥቅም

የክራብ ስጋ እንደ ዋና ምግብ እና እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ የሚችል ሁለገብ ምርት ነው። ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎችን በማግኘቱ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል, ስለዚህ በአመጋገብዎ ውስጥ የክራብ ስጋን በመጠቀም አንድ ሰው ደስታን ብቻ ሳይሆን ሰውነቱን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ይሞላል.

እርግጥ ነው, የክራብ ስጋ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው, ይህም ከፍተኛ ዋጋውን ያብራራል. በጣም አስፈላጊ ከሆኑት የሰው አካል ክፍሎች ውስጥ አንዱን - ልብን የሚቆጣጠረው ውስብስብ የ B ቪታሚኖች ይዟል. እንዲሁም መደበኛውን የሂሞግሎቢን መጠን ይጠብቃል. ቫይታሚን B5 የአንጎልን እና የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ አሠራር ያረጋግጣል. ፎሊክ አሲድ (B9) ለተለመደው የእርግዝና እድገት እና በተለይም ፅንሱ ራሱ በጣም አስፈላጊ ነው. ፖታስየም እና ካልሲየም እንዲሁም ፎስፎረስ ለመደበኛ እድገትና የአጥንት ሕብረ ሕዋስ አሠራር አስፈላጊ ናቸው.

በክራብ ስጋ ውስጥ በብዛት የሚገኙት ፕሮቲኖች ለጡንቻ ሕዋስ መዋቅር ተጠያቂ ናቸው። በውስጣቸው ያሉት ተያያዥ ቲሹዎች ሙሉ በሙሉ የሉም, ስለዚህ ሙሉ በሙሉ ይዋጣሉ.

የካሎሪ ይዘቱ ትንሽ ስለሆነ እና በተወሰነ አመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑት ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በክራብ ውስጥ ስለሚገኙ የክራብ ስጋ ብዙውን ጊዜ በምግብ አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ስለዚህ, አንድ ሰው, በአመጋገብ ላይ ተቀምጦ እና የክራብ ስጋን በመብላት, እራሱን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አያሳጣውም.

በስጋ ስብጥር ውስጥ ያለው አዮዲን የታይሮይድ ዕጢን መደበኛ ተግባር ይቆጣጠራል ፣ እና የሰባ አሲዶች የደም ማነስ እና አተሮስክሌሮሲስን ለመዋጋት ይረዳሉ።

ማግኒዥየም ከ B ቪታሚኖች ጋር በማጣመር በሰዎች ስሜታዊ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, ጠበኝነትን ያስወግዳል እና ነርቮችነትን ይቀንሳል.

በሸርጣኖች ውስጥ ብዙ መጠን ያለው መዳብ አለ - አንዲት ሴት በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ጊዜ የምትፈልገው አካል ፣ ልጅ በሚወልዱበት ጊዜ የዚህ ንጥረ ነገር ፍላጎት ይጨምራል ።

ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 አሲዶች ኮሌስትሮልን በደም ውስጥ በማጣራት የልብ ድካም እና የደም መፍሰስ ችግርን ይቀንሳሉ.

የሚከተሉት የፓቶሎጂ እና ያልተለመዱ ሁኔታዎች ሲከሰቱ የክራብ ስጋ በጣም ጠቃሚ ነው.

• ማዮፒያ;
• አርቆ አሳቢነት;
• የደም ማነስ;
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት መቋረጥ;
• ከመጠን በላይ ክብደት መጨመር;
• የልብ ጡንቻ መዛባት;
• በታይሮይድ እጢ ሥራ ውስጥ ያሉ ልዩነቶች።

ምንም ጥርጥር የለውም, የክራብ ስጋ በጣም ጣፋጭ ምርት ነው. ነገር ግን ከጂስትሮኖሚክ ደስታዎች በተጨማሪ ሸርጣኖች ለኢንዱስትሪ ምርት እና ለመድኃኒትነትም ይጠቀማሉ። ሰውነቱ እና አንዳንድ ውስጡ በቺቲኒየስ ሽፋን እንደተሸፈነ ይታወቃል። በሚከተሉት ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የቺቲን ንጥረ ነገር በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.

• በመድሃኒት ውስጥ, እራሱን የሚስብ ክር ለማምረት በማምረት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል;
• በጨርቃ ጨርቅ ምርት ውስጥ እንደ ማቅለሚያ ይሠራል;
• የወረቀትን ጥራት ማሻሻል ይችላል, ስለዚህ በወረቀት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል;
• ጨረርን ለመዋጋት ይረዳል, ስለዚህ የጨረር መከላከያ መድሃኒቶችን ለመፍጠር ያገለግላል.

ጉዳት

በምግብ ሰንሰለቱ ውስጥ ባሉበት ቦታ ምክንያት, እነዚህ ክራስታዎች ብዙውን ጊዜ ሥጋን መብላት አለባቸው. ብዙውን ጊዜ ወደ አርትሮፖድ አካል ውስጥ የሚገባው በተሻለ መንገድ አይደለም. ከበላ በኋላ በተለያዩ ኢንፌክሽኖች ሊታመም እና ቫይረሶችን እና ማይክሮቦችን ያስተላልፋል። ስለዚህ, የክራብ ስጋ ሁልጊዜ ለሰው ልጆች ጠቃሚ አይደለም. በዚህ ረገድ አሉታዊ ውጤቶችን ለማስወገድ በምግብ ውስጥ የተረጋገጡ ምርቶችን ብቻ መጠቀም ያስፈልጋል.

ለባህር ምግብ አለርጂ እንዲሁ የክራብ ስጋን ለመመገብ ተቃርኖ ነው።

በእርግዝና ወቅት, የክራብ ስጋን ለምግብነት ለመጠቀም ምንም ተቃራኒዎች የሉም, ሆኖም ግን, በትንሽ መጠን ብቻ እና በሳምንት ከ 1 ጊዜ ያልበለጠ, ከዚያም ነፍሰ ጡር ሴት ለእሱ አለርጂ ካልሆነ. ጡት ማጥባት ደግሞ በመጀመሪያዎቹ ወራት የሕፃኑ ሆድ በጣም ስሜታዊ እና የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ በጣም ስሜታዊ ስለሆነ ይህንን ሥጋ በአጠባች እናት መጠቀምን አያካትትም ።

እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ጥራት ያለው ስጋን እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ, ከየትኛውም ሼፍ የባሰ ለምትወዷቸው ሰዎች በቀላሉ በቤት ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ.

የክራብ ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ በንጉሱ ክራብ አካል ውስጥ በትክክል የት እንደሚከማች ማወቅ ያስፈልግዎታል. የሚበሉ ቦታዎች እጅና እግር (በተለይ ጥፍር) እና ሆድ ወይም ሆድ ናቸው.የስጋ ጣዕም በብዙ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው: ሸርጣኑ ምን እንደበላ, ዕድሜው ስንት ነው, ሴትም ሆነ ወንድ, መጠኑ ምን ያህል ነው.

በሬሳ ላይ ብቻ የሚመገብ ከሆነ ፣ የክራብ ሥጋ በአንዳንድ ማይክሮቦች የተበከለ ሊሆን ይችላል። ትልልቅ ግለሰቦች እና ሴት ግለሰቦች በተለይ በጣም ጣፋጭ አይደሉም እና በጣም በስብ ሥጋ ምክንያት ምንም ዓይነት አመጋገብ የላቸውም።

ሱፐርማርኬቶች የክራብ ስጋን በተለያዩ ትርጉሞች ይሸጣሉ - ጥሬ፣ የተቀቀለ፣ የቀዘቀዘ፣ የደረቀ እና በሌሎችም ዓይነቶች። በተዘጋጁ የቀዘቀዙ ምግቦች ውስጥ እንኳን ሊገኝ ይችላል. ማሞቅ ብቻ ያስፈልጋቸዋል.

ከካምቻትካ ተወካይ የክራብ ስጋን በጥሬ እና በቀዝቃዛ መልክ ከገዙ ታዲያ እንዴት እንደሚፈትሹ እና ብዙ ገንዘብ ከሻጩ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት ምን እንደሚፈልጉ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የክራብ አንጓው የመጀመሪያው ፌላንክስ ሥጋዊ ነው። አጭር ሰከንድ ፋላንክስ እንደ መጀመሪያው ብዙ ሥጋ ስለሌለው ብዙ ጊዜ ለሽያጭ አይላኩም። ጉልበቱ phalanges የሚገልጽበት የእግር ክፍል ነው. እንደ ሽሪምፕ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ እንደ ምግብ ማብሰል ያገለግላል።

የመጀመሪያዎቹን ጥንድ እግሮች በተመለከተ ስጋ በሁለቱም ጥፍርዎች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን በአወቃቀሩ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው. በውጊያው ጡጫ ውስጥ ፣ ማለትም ፣ በትልቅ ጥፍር ውስጥ ፣ ብዙ ሥጋ አለ እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ ፣ በፕሮቲን እና በፕሮቲን የበለፀገ ነው። ትንሹ ጥፍር ትንሽ የስጋ መቶኛ ይዟል, ነገር ግን ጣዕሙ ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው.

በጣም ለስላሳ እና በጣም ለስላሳ ስጋ "ሮዝ" ተብሎ የሚጠራው, ማለትም በትከሻው ውስጥ, እግሮቹ ከቅርፊቱ አካል ጋር የተገናኙ ናቸው.

ለሰላጣ ቅልቅል, የክራብ ቁርጥራጭ ወይም የክራብ ድብልቅ እንዲሁ ተስማሚ ነው, የክራብ ስጋ ክፍሎች በጅምላ ይሸጣሉ. የሰላጣ ስጋ አብዛኛውን ጊዜ በአጠቃላይ ሊሸጡ የማይችሉ የተለያዩ ክፍሎችን ይይዛል.

የቀጥታ ሸርጣን በተፈጥሯዊ መልክ ከገዙ, እሱን ለመምረጥ አንዳንድ ምክሮች እዚህ አሉ.

• የቀጥታ ጤናማ የ crustaceans ተወካይ ንቁ ነው። በትንሽ ሸርጣኖች ውስጥ ስጋ በጣም ትንሽ ስለሆነ እና በትልልቅ ውስጥ ደግሞ ጣዕም የሌለው ወይም ምንም ጣዕም የሌለው ሊሆን ስለሚችል መካከለኛ መጠን ያለው ሸርጣን መምረጥ ያስፈልግዎታል.
• በወንዶች ውስጥ ብዙ ስጋ አለ, ስለዚህ እነሱን ለመግዛት ይመከራል. ጾታውን በጅራቱ መወሰን ይችላሉ-በሴቶች ውስጥ ሰፊ እና የበለጠ ትኩረት የሚስብ ነው.
• ሸርጣኑ በሼል ውስጥ ከተገዛ, ከዚያም ሲጫኑ, ከሙቀት ሕክምና እና ከቀዘቀዘ በኋላ እንኳን ጠንካራ ሆኖ መቆየት አለበት. ሸርጣኑ ወጣት እና መካከለኛ መጠን ያለው ከሆነ, አዲስ "ትጥቅ" በሚፈጠርበት ጊዜ ተይዞ ስለነበረ የእንደዚህ አይነት ተወካይ ቅርፊት በተያዘው ጊዜ በተለወጠው ለውጥ ምክንያት ሙሉ በሙሉ ጠንካራ ላይሆን ይችላል. በነገራችን ላይ ይህ ተወካይ በጣም ጣፋጭ ነው.
• የቀጥታ ክራንች በሱቅ aquarium ውስጥ ከተከማቸ ፣ ሲይዝ ፣ ከእሱ የዓሳ ሽታ ሊኖረው አይገባም። የተቀቀለ ሸርጣን ጣፋጭ መዓዛ ይወጣል.
• የቀጥታ የባህር ህይወት ሲገዙ, ሰውነቱን ለመቁረጥ መመርመር ያስፈልግዎታል. ማይክሮቦች በቁስሎች ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ, ይህም የስጋ ጣዕም ባህሪያት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.
• ዓይኖቹ ግራጫማ መሆን የለባቸውም. ጤናማ ሸርጣን ጥቁር የሚያብረቀርቅ አይኖች አሉት።
• በቅርፊቱ ላይ ያለው ንጣፍ መቅረት አለበት. በ crustacean ላይ ያሉ ማንኛውም ነጠብጣቦች ህመሙን ያመለክታሉ.

• እንቅስቃሴ-አልባ እና የማይሰራ;
• በጣም ትልቅ ሸርጣን;
• የአዋቂዎች ለስላሳ ቅርፊት ሸርጣኖች;
• ወንድ ወይም ሴት ቀላ ያለ, የደነዘዘ አይኖች;
• የተቧጨረው ወይም የተበላሸ ሸርጣን.

የቀዘቀዙ ሬሳዎች በልዩ የባህር ምግብ መደብሮች እና በመደበኛ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ። ከማዕቀቡ ጋር ተያይዞ በአሁኑ ጊዜ የአገር ውስጥ የካምቻትካ የባህር ምግቦች ብዙውን ጊዜ ለሽያጭ ይቀርባሉ. በበረዶው የአርትቶፖድ ሁኔታ ውስጥ ሁል ጊዜ በደንብ መመርመር አይቻልም, ስለዚህ የግዢ ውሳኔ ማድረግ በጣም ከባድ ነው. የምርት ጊዜው የሚያበቃበት ቀን, እንዲሁም የባህር ምግቦችን የሚሸጥ የመደብር የምስክር ወረቀቶች እና የንግድ ፈቃዶች ሁሉ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

በሬሳ ላይ ብዙ በረዶ መሆን የለበትም. በደረቅ በረዶ ውስጥ ለምርቱ ምርጫ መስጠት አስፈላጊ ነው.ብዙውን ጊዜ ይህ አሰራር የሚከናወነው በ -40 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን የቀዘቀዘ አየር በመጠቀም በመርከቡ ላይ ነው.

የክራብ ስጋ አንድ ጊዜ ብቻ ነው የሚቀዘቅዘው ስለዚህ በማቀዝቀዣው ምርት ውስጥ በረዶ ካለ ይህ ማለት ለሽያጭ ቀለጠ እና ሊቀዘቅዝ አይችልም ማለት ነው። ይህ ክሪሸን እንደ አዲስ ከተያዘ እና ሻጩ በበረዶው ላይ አስተያየት ካልሰጠ, ወደዚህ አጠራጣሪ መደብር እንዳይሄዱ ወይም ሻጩን ሰነዶችን እና የምስክር ወረቀቶችን እንዳይጠይቁ ይመከራል.

የክራብ ሥጋ እንዲሁ በታሸገ መልክ ይሸጣል። የታሸገ ስጋ ከፍተኛ እና የመጀመሪያ ደረጃ ነው. ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ምግቦች በተንሳፋፊ ፋብሪካዎች ላይ ይሠራሉ. በጣም ትኩስ ፣ ልክ ከመርከቡ የተያዙ ሸርጣኖች ወዲያውኑ ወደ ምርት ይሂዱ።

እንዲህ ዓይነቱን ምርት በጣሳ ውስጥ ሲገዙ, በሚያሳዝን ሁኔታ, ጥራቱን በምስላዊ ሁኔታ መገምገም አይቻልም. የታሸጉ ምግቦችም በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ይሸጣሉ, በውስጡም የሬሳ ክፍሎች በግልጽ ይታያሉ. እነሱ ከቀይ ነጠብጣቦች ጋር ነጭ ክሬም መሆን አለባቸው። በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ያለው ውሃ ከጠቅላላው የክብደት መጠን ከ 20% መብለጥ የለበትም. እና በእርግጥ ፣ የታሸገ ምግብን በሚመርጡበት ጊዜ ሁል ጊዜ የማለቂያ ቀን እና የተመረተበትን ቀን ማየት አለብዎት።

ሸርጣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, የሚከተለውን ቪዲዮ ይመልከቱ.

የሀገራችንን የሩቅ ምስራቅ የባህር ዳርቻዎች በሚታጠብ የባህር ውሃ ውስጥ ንጉስ ክራብ የሚባል ፍጥረት በህይወት ይኖራል። እሱ የእንስሳት ዓይነት ነው - ክሩስታሴንስ። ምንም እንኳን በውጫዊ መልኩ እንስሳው እንደ ሸርጣን ቢመስልም ሳይንቲስቶች ባዮሎጂያዊ ምንነቱ በዚህ ምድብ ውስጥ እንደሚወድቅ በማመን አሁንም እንደ hermit crbs ቤተሰብ ይመድባሉ።

ከእነሱ ጋር አንከራከርም ፣ ግን በቀላሉ የበለጠ በቅርብ እንመረምራለን - ምን ዓይነት ካንሰር ነው ፣ ሸርጣን ይባላል።

የንጉሱ ሸርጣን ገጽታ ምን ይመስላል?

ይህ ከክሩሴስ ትላልቅ ተወካዮች አንዱ እንደሆነ ይታመናል. የቅርፊቱ ስፋት በግምት 25 ሴንቲሜትር ነው, እና ሸርጣኑ እግሮቹን ከከፈተ, ከአንዱ እግር ወደ ሌላው ያለው ርቀት ወደ አንድ ተኩል ሜትር ይጨምራል! አማካይ የንጉሥ ሸርጣን ወደ 7.5 ኪሎ ግራም ይመዝናል (ምንም እንኳን ሴቶች ሁለት ጊዜ ቀላል ናቸው). የእንስሳቱ አካል በሙሉ የተዋሃደ ጭንቅላት እና ደረትን (ሴፋሎቶራክስ) ነው, በትልቅ ቅርፊት የተሸፈነ. እንስሳው ጭራ የለውም.

ከውስጥ, ሸርጣኑ ወደ ኋላ እንደሚመለስ ተስተካክሏል: ልቡ በሰውነት ጀርባ ላይ ይገኛል, ሆዱ ደግሞ በተቃራኒው ጭንቅላት ውስጥ ነው. በአጠቃላይ እንስሳው አሥር እግሮች አሉት, ግን ለ "መራመድ" ስምንት እግሮችን ብቻ ይጠቀማል. የተቀሩት ሁለት እግሮች ጉረኖዎችን ለማጽዳት እንደ "መሳሪያ" ያገለግላሉ.

የእንስሳቱ ካራፓስ እና እግሮች ጥቁር ቀይ ቀለም አላቸው, አንዳንዴም ሐምራዊ ቀለም እንኳን, እና የሆድ ክፍል በቢጫ-ነጭ ቀለም ይሳሉ.

እንስሳው የት ነው የሚኖረው?

የመኖሪያ ግዛቱ የሩቅ ምስራቅ ክልልን የሚታጠበው የባህር ሰሜናዊ ክልሎች እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ማለትም የካምቻትካ ክልል ፣ የሻንታር እና የኩሪል ደሴቶች ግዛት ፣ የሳካሊን ደሴት የባህር ዳርቻ ፣ የባህር ሰሜናዊ ግዛት። ጃፓን ፣ ብሪስቶል የባህር ወሽመጥ ፣ የኦክሆትስክ ባህር እና የቤሪንግ ባህር።

የንጉሥ ሸርጣን አኗኗር

በባህር አካባቢ ውስጥ, ከ 2 እስከ 270 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይኖራል, ለኑሮ ምቹ የሆነ ጠፍጣፋ አሸዋ ወይም ጭቃ ይመርጣል. ይህ ሸርጣን የተረጋጋ ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ያለማቋረጥ ይሰደዳል, ነገር ግን ሁልጊዜ በተመሳሳይ መንገድ.

በቀዝቃዛው ወቅት, ወደ ታች ጥልቀት - እስከ 200 ሜትር, እና ከክረምት በኋላ በፀደይ ጸሀይ ወደሚሞቀው የውሃ የላይኛው ክፍል ይወጣል. በእነዚህ እንስሳት (አዋቂዎች) ውስጥ መጨፍጨፍ በዓመት አንድ ጊዜ ይከሰታል, እና ውጫዊው ሽፋን (ሼል) ብቻ ሳይሆን የውስጥ አካላት ግድግዳዎች (ልብ, አንጀት እና ሆድ) ይለዋወጣል.

በተፈጥሮ አካባቢ, እነዚህ ፍጥረታት ከ 15 - 20 ዓመታት ሊኖሩ ይችላሉ.

ንጉሱ ሸርጣን ምን ይበላል

የዚህ ሸርጣን ዋና ምግብ ትሎች, የባህር ውስጥ አሳዎች, ትናንሽ አሳዎች, ፕላንክተን እና የተለያዩ ሼልፊሽ ናቸው.

የንጉሱ ክራብ የጋብቻ ወቅት እና ዘሮች

የመራቢያ ወቅት በእነዚህ የባህር ህይወት ላይ በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይወርዳል. ከተጫዋቾች ጨዋታዎች በኋላ ወንድ እና ሴት ይጣመራሉ, በዚህም ምክንያት ሴቷ እጅግ በጣም ብዙ እንቁላል ትጥላለች (እስከ 400 ሺህ!).

እንቁላሎቹ ወደ ትናንሽ እጮች ይፈለፈላሉ, ትንሽ የዝንብ መጠን ብቻ ነው. "አዲስ የተወለደ" ሸርጣን እግር የለውም, እና በአጠቃላይ በጥሩ ሁኔታ የተጠበቀ ነው. ለዚያም ነው እጮቹ ከታች, በውሃ ውስጥ በሚገኙ ተክሎች ጥቅጥቅ ባለ ጥሻ ውስጥ ይሰፍራሉ እና ለሁለት ወራት ያህል ይኖራሉ. ከተወለደ ከሶስት ዓመት በኋላ አንድ ትንሽ ሸርጣን ከአሮጌው "የመኖሪያ ቦታ" ይንቀሳቀሳል እና በአሸዋማ አፈር ላይ መኖር ይጀምራል. የሕፃን ንጉሥ ሸርጣን ከ5-7 ዓመት ሲሆነው የስደትን ሂደት ይጀምራል.

የንጉሥ ሸርጣን የተፈጥሮ ጠላቶች እነማን ናቸው?

እነዚህ የውሃ ውስጥ ነዋሪዎች የባህር ኦተር፣ ኮድ እና ሌሎች አሳዎች፣ ጎቢዎች፣ ፀጉራማ ባለአራት ማዕዘን ሸርጣኖች ምርኮ ይሆናሉ። ነገር ግን የዚህ ዝርያ ማጥፋት የመጀመሪያው ቦታ, ያለምንም ጥርጥር, የሰው ልጅ ነው.

የሰዎች ፍላጎት ምንድን ነው? ለምን እነዚህን የባህር ህይወት ያድኗቸዋል?

መልሱ ግልጽ ነው - አንድ ሰው ለእሱ ጥቅም እና ጥቅም የሚያመጣውን ሁሉ ከቁጥጥር ውጪ ለማድረግ ዝግጁ ነው. ስለዚህ የንጉሱ ሸርጣን በጣም ውድ ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ ሥጋ ስላለው የተለየ አልነበረም። ለረጅም ጊዜ የዘለቀው የጅምላ ቀረጻ የዚህ የባህር እንስሳት ዝርያ በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀንስ አድርጓል። ስለዚህ የንጉሥ ሸርጣኖችን በማውጣት ላይ ጥብቅ የግዛት ቁጥጥር ተቋቁሟል። እንደ አለመታደል ሆኖ, ይህ እገዳ በአዳኞች እንቅስቃሴ ላይ ተጽዕኖ አላሳደረም, እና አሁንም ህጉን በመጣስ, እነዚህን የባህር ነዋሪዎች ለትርፍ ያዙ.

የካምቻትካ ሸርጣኖች በፕላኔታችን ላይ ካሉት መሪ ባለሙያዎች እና ከተራ የእንስሳት አፍቃሪዎች ጎን ለረጅም ጊዜ ትኩረት ከሰጡት የፕላኔታችን ነዋሪዎች መካከል ይጠቀሳሉ። እና ይሄ, ምናልባት, አያስገርምም. እንስሳው በእውነቱ ያልተለመደ እና ዛሬ በጣም አልፎ አልፎ ነው።

እንደ አለመታደል ሆኖ፣ ውድ በሆነው ሬስቶራንት ዝርዝር ውስጥ ካሉት መስመሮች አንዱ የሆነው የንጉሥ ሸርጣኖች እነዚያ የሰው ዘር ተወካዮች አሁንም አሉ።

ቢያንስ ቬጀቴሪያንነትን ለመስበክ ወይም ለማስተዋወቅ እየሞከርን አይደለም። እንስሳትን መብላት ወይም አለመብላት የሁሉም ሰው ጉዳይ እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም። ሆኖም ግን, የታቀዱትን ክፍሎች ካነበቡ በኋላ, አንባቢው, ከተፈለገ, በዙሪያው ባለው እውነታ ላይ ያለውን አመለካከት እንደገና ማጤን ይችላል, ለምሳሌ, ህያው ንጉስ ሸርጣን ምን አይነት ባህሪ እንዳለው, የት እንደሚኖር, ምን እንደሚመገብ እና እንዴት እንደሚመገብ በመማር. ይባዛል።

ክፍል 1. እነዚህ እንስሳት የት ይኖራሉ?

በመሠረቱ, ስሙ ራሱ ይናገራል. በጣም ጠያቂው አንባቢ እንኳን ይህ ዓይነቱ ሸርጣኖች በሩሲያ ውስጥ ማለትም በካምቻትካ የባህር ዳርቻ ላይ በብዛት እንደሚገኙ ወዲያውኑ ይገነዘባሉ.

ምንም እንኳን በፕሪሞሪ ውስጥም እንደሚገኝ ሁሉም ሰው ባይያውቅም. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በጃፓን ሰሜናዊ ክፍል በኩል ወደ ኦክሆትስክ ባህር እና በአሉቲያን ደሴቶች በኩል ወደ ቤሪንግ ባህር ከሄዱ ከፖሲት ቤይ እስከ ካናዳ የፓስፊክ የባህር ዳርቻ ድረስ ባለው ክልል ላይ ሊገኝ ይችላል ።

ክፍል 2. ምን ይመስላል?

ካምቻትካ ሸርጣን (በሞስኮ, ሴንት ፒተርስበርግ እና ሌሎች በሩሲያ ማእከል ከተሞች ውስጥ በእንስሳት መካነ አራዊት ውስጥ ብቻ ሊታይ ይችላል) በጣም ትልቅ የሆነ የክሩሴስ ዝርያ ነው.

በነገራችን ላይ የዚህ ዝርያ በተለመደው ተወካዮች መካከል በስህተት መቀመጡ በጣም አልፎ አልፎ ነው. ይህ የሚያሳዝን የተሳሳተ ግንዛቤ ከመሆን ያለፈ አይደለም። እንዴት? ነገሩ አንድ ጉልህ ልዩነት ብቻ ነው ያለው፡ ይህ ፍጡር በአምስት ፈንታ አራት ጥንድ እግሮች ስላሉት ወደ ክራቦይድ መባሉ የበለጠ ትክክል ይሆናል።

የንጉሱ ሸርጣን ቅርፊት እና ፎልጋኖች ቡናማ ናቸው, በጎኖቹ ላይ ወይን ጠጅ ነጠብጣቦች እና ሆዱ ቢጫ-ነጭ ቀለም አለው.

ኪንግ ሸርጣን እስከ 20 ዓመት ድረስ ሊኖር ይችላል. በሚያስደንቅ ሁኔታ, አልፎ አልፎ, በአዋቂዎች ውስጥ, ዛጎሉ እስከ 20-25 ሴ.ሜ ስፋት ያድጋል, እና ክብደቱ 7 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል. በአማካይ ከ15-16 ሴ.ሜ የሆነ ቅርፊት እና 2.5 ኪ.ግ ክብደት ያላቸው ወንዶች አሉ.

የዚህ ክራስታስ ሴት ሴቶች በመጠን እና በክብደት በጣም ያነሱ ናቸው. እነሱ በሴሚካላዊ ቅርጾች ተለይተዋል ፣ ይልቁንም ሰፊ ሆድ ፣ ሙሉ ዓመቱን በሙሉ እንቁላሎች በሚበቅሉበት። ነገር ግን የወንዶች ሆድ ልክ እንደ ሲሜትሪክ ትሪያንግል ነው።

ክፍል 3. ምን ይበላሉ?

የካምቻትካ ሸርጣኖች እውነተኛ አዳኞች ናቸው። በሞለስኮች, ፖሊቻይቶች, ኢቺኖደርምስ, ትናንሽ የባህር ዛፎች እና ሌሎች ብዙ ቤንቲክ እንስሳት ይመገባሉ.

የንጉሱ ሸርጣን ጥፍሮች በጣም ኃይለኛ ናቸው. ከነሱ ጋር፣ ምርኮውን ያለ ምንም ጥረት ይቦጫጭቀዋል፣ ከዚያም በእግሮቹና በመንጋጋው በመታገዝ ፈጭቶ ምግቡን ወደ አፉ ይልካል።

እንደ ደንቡ ፣ ትክክለኛው ጥፍር መጠኑ ትልቅ ነው ፣ የሞለስኮችን ዛጎሎች ለመስበር ፣ የባህር ቁልፎቹን አፅም ለመፍጨት ያገለግላል ፣ ግን ግራው ሸርጣኑን ለመያዝ ብቻ ይጠቀማል።

ክፍል 4. የሚከርሙት የት ነው?

ምናልባት የዚህ ጥያቄ መልስ ፍላጎት ብቻ ሳይሆን አይቀርም. ግን በእውነቱ, እንስሳው በቀዝቃዛው ወቅት የት ነው የሚያሳልፈው?

የክራብ የክረምት ቦታዎች በአንጻራዊ ሁኔታ ከባህር ዳርቻ ርቀው ይገኛሉ, ጥልቀቱ ከ110-200 ሜትር ይደርሳል. የካምቻትካ ሸርጣኖች በእንቅልፍ ውስጥ አይቀመጡም, በበጋ ወቅት እንደሚያደርጉት በክረምት ውስጥ ተመሳሳይ ንቁ የአኗኗር ዘይቤ ይመራሉ.

ጥልቀት በሌለው ውሃ ውስጥ ባለው ዝቅተኛ የውሀ ሙቀት እና የበረዶ መፈጠር ምክንያት ወደ ጥልቀት መሄድ አለባቸው. በፀደይ ወቅት, የባህር ወሽመጥ ከበረዶ ወረቀቶች እንደተጸዳ, ክሪሸንስ ወደ ትናንሽ አካባቢዎች መሄድ ይጀምራል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ወንድ እና ሴት ንጉስ ሸርጣኖች ወደ ባህር ዳርቻ በተለያዩ ቡድኖች ይንቀሳቀሳሉ. ይህ በቀላሉ ይብራራል፡ ሸርጣን ሴቶች ባለፈው አመት የተሰራውን ካቪያር በሆድ እግሮቻቸው ላይ ይሸከማሉ። በአዋቂዎች ወደ ባህር ዳርቻ በሚያደርጉት ጉዞ መካከል እጮች ይፈለፈላሉ።

ክፍል 5. የንጉሥ ሸርጣኖች እንዴት ይራባሉ?

ከስደት ከአንድ ወር ገደማ በኋላ የሴቶች እና የወንድ ሾሎች ጥልቀት በሌለው ውሃ ውስጥ ይደባለቃሉ, እና የጋብቻ ወቅት ይጀምራል. ከዚህም በላይ የካምቻትካ ሸርጣን ሴቶች በዚህ ጊዜ ከውበት ርቀው ይመለከታሉ-ቆሻሻ ቅርፊት በሼል የተሸፈነ, ከካቪያር ባዶ የሆኑ ዛጎሎች የሆድ እግርን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናሉ. ነገር ግን ወንዶቹ ለዚህ ትኩረት አይሰጡም, የሴት ጓደኞቻቸውን ይመርጣሉ, የሴቶችን ጥፍር በጥፍራቸው በማጣበቅ. በተመሳሳይ ሁኔታ "እጅ መጨባበጥ" ጥንዶች ከ 3 እስከ 7 ቀናት ናቸው.

ከዚያ በኋላ ወንዶቹ የተበከለውን አሮጌ ካራፓሴን ከሴቶቹ ውስጥ በማውጣት ሴቶቹ እንዲቀልጡ ይረዷቸዋል, ከዚያም የወንድ የዘር ፍሬ (spermatophores) ከሶስተኛው ጥንድ የእግር እግሮቻቸው ግርጌ ጋር በማያያዝ.

ከተጋቡ በኋላ ሴቶች እና ወንዶች እንደገና ተለያይተው እንደሚሰደዱ እና ምግብ ፍለጋ እንደሚሄዱ ልብ ሊባል ይገባል።

ከበጋው ፍልሰት በፊት, ወንዶችም ይቀልጣሉ, ነገር ግን ቀድሞውኑ በድንጋዮቹ መካከል ብቻቸውን. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ሴቷ ከወንድ ዘር (spermatophore) በማዳቀል እንቁላል ትጥላለች. ሴቷ እስከሚቀጥለው የጸደይ ወቅት ድረስ እንቁላሎቹን በራሷ ላይ ትይዛለች.

ክፍል 6. የዚህ ዓይነቱ እንስሳ ዋጋ ምን ያህል ነው

የካምቻትካ ሸርጣኖች፣ ወይም ይልቁንም ለስላሳ ሥጋቸው፣ ለጥሩ ጣዕም፣ አነስተኛ ካሎሪ፣ ከፍተኛ ይዘት ያለው ማዕድን ንጥረ ነገሮች፣ ዚንክ፣ አዮዲን፣ ቫይታሚኖች እና አሚኖ አሲዶች በ gourmets በጣም የተከበሩ ናቸው።

በጣም ዋጋ ያላቸው ካቪያር እና ስጋዎች በእግሮች አካባቢ ፣ ጥፍር እና እግሮች ከሰውነት ጋር ያሉ ናቸው ። ከህክምና እይታ አንጻር ከዚህ ሸርጣን ውስጥ ያሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ራዕይን ለማሻሻል እንዲሁም ለደም ማነስ እና ለተለያዩ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ይመከራሉ.

ክፍል 7. የንጉሥ ክራብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በትክክል የበሰለ ንጉስ ሸርጣን ፣ ፎቶው በፕላኔታችን ላይ ባሉ በጣም የቅንጦት ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ሊታይ ይችላል ፣ በጣም ለስላሳ ሥጋ እና የባህር ትኩስ መዓዛ አለው።

እነሱ እንደሚሉት በቤት ውስጥ መሞከር ይቻላል? በእርግጠኝነት! ሁሉም ሰው የሚይዘው ሸርጣን ለማብሰል ቀላል እና ትክክለኛ ፈጣን መንገድ እንዳለ ሁሉም ሰው አይያውቅም. ስለዚህ በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ክሩቴስ በጣም ጨዋማ በሆነ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት, ጣዕሙን ለማሻሻል ደግሞ አልስፒስ, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, የሴሊ ሥር እና ሌላው ቀርቶ ወይን ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር ይመከራል. ሁሉንም ነገር በትክክል እንዴት ማስላት ይቻላል? በጣም ቀላል። ለምሳሌ 1.5 ኪሎ ግራም ለሚመዝን ሸርጣን ቢያንስ 30 ሊትር ውሃ እና 4 ሊትር ወይን የሚይዝ ፓን መውሰድ ያስፈልጋል።

ቢያንስ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ሸርጣኑ ከመጠን በላይ እንዳይበስል ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ስጋው ከጣፋጭ ጣፋጭነት ይልቅ እንደ ጎማ ይመስላል.

ካምቻትካ ሸርጣን, ፎቶዎች እና ምግቦች ዝርዝር መግለጫዎች ከሞላ ጎደል በሁሉም የማብሰያ መጽሐፎች ውስጥ ይገኛሉ, በጣም ፈጣን የሆኑ የጎርሜት እንግዶችን እንኳን ለማስደነቅ ጥሩ መንገድ ነው.

በተፈጥሮ, ጠረጴዛውን በሚያስቀምጥበት ጊዜ, አንድ ሰው ሳህኑን ያለ ውብ አቀራረብ ማድረግ አይችልም. ለምሳሌ ፣ ለምንድነው የተጠናቀቀውን ሸርጣን በዲሽ ላይ ከአረንጓዴ ጋር አታስቀምጠውም ጣፋጭ ምግቡ ህይወት ያለው እንዲመስል? ፈታኝ? በነገራችን ላይ, እባክዎን ያስተውሉ-በጥፍሮቹ አቅራቢያ ያለውን የክራብ ቅርፊት ቀድመው መቁረጥ ተገቢ ነው. ስለዚህ ለመቁረጥ በጣም ቀላል ይሆናል.