ኮክቴል አኒስ ቮድካ. አኒሴት የእኔ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በቤት ውስጥ tincture ዝግጅት

አኒስ ከምወዳቸው ቅመሞች አንዱ ነው, እና አኒስ ቮድካን ማለፍ አልቻልኩም. አኒስ ቮድካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያበጣም የተወሳሰበ አይደለም, በቀላል የጨረቃ ማቅለጫ እና በትንሽ ቅመማ ቅመሞች, ቤት ውስጥ መድገም ይችላሉ. ለዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቮድካ, ሁለቱንም አልኮሆል እና ጨረቃን መጠቀም ይችላሉ, በተለይም አኒሲድ ቮድካ ከእህል ጨረቃ አጠቃቀም ጋር ጣፋጭ ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አኒስ ቮድካን ለመሥራት ስለ ሁለት መንገዶች እናገራለሁ.

አኒስ ቮድካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡-

• አኒስ - 20 ዓመቱ;
• ባድያን - 4 ዓመታት;
• እንጆሪ - 6 ዓመት;
• የቀረፋ እንጨቶች - 1.5 ግ.,
• ዝንጅብል - 1.5 ግ
• ቮድካ ወይም የጨረቃ ማቅለጫ - 1 ሊትር. 40%

በቤት ውስጥ አኒስ ቮድካን ማዘጋጀት

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት እና ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ አልኮል ያፈሱ። ለ 10 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ, ከጊዜ ወደ ጊዜ የእቃውን ይዘት ያነሳሱ. የ መዓዛ መረቅ ዝግጁ ነው ጊዜ, በፋሻ 4 ንብርብሮች በኩል ማጣራት አለበት, ይህ ጥሩ ነው, ቅመማ ከ መረቅ ያለውን ቀሪዎች ውጭ በመጭመቅ, distillation ኩብ ወደ መረቅ አፍስሰው. እኛ በፍጥነት ማሞቅ እናደርጋለን ፣ የመጀመሪያዎቹ የ distillate ጠብታዎች እንደወጡ ፣ ማሞቂያውን በትንሹ እናስቀምጠዋለን እና የመጀመሪያዎቹን የጭንቅላት ክፍልፋዮች እንመርጣለን ፣ ብዙውን ጊዜ ኃይለኛ ጥሩ መዓዛ ያለው ዳይሌት ወደ ውስጥ ይገባል እና የመጀመሪያውን 3-4% መምረጥ ተገቢ ነው። መዓዛውን ማረጋጋት. መካከለኛ ሙቀትን እስከ 45-50% ድረስ ልብን መርጫለሁ, ከዚያም የጅራት ክፍልፋዮች አሉ. በአጠቃላይ ለዲፕላስቲክ ክፍልፋዮች ምርጫ የሚወሰነው በጨረቃ ማቅለጫ ንድፍ እና በዲፕላስቲክ ፍጥነት ላይ ነው.

ሁለተኛው የማብሰያ ዘዴ የቤት ውስጥ አኒስ ቮድካፈጣን, ማከስ አያስፈልግም. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች በደረቁ የእንፋሎት ማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም በ "ጂን ቅርጫት" ውስጥ ይቀመጣሉ. የመሃከለኛ አፓርተማዬ ባህሪያት በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እንድታስቀምጡ ያስችሉዎታል. ዳይሬሽኑ የሚከናወነው በተለመደው የክፍልፋይ ዳይሬሽን መርሆዎች መሰረት ነው.

አኒዚድ ቮድካ መጠጣት ልክ እንደ ውስኪ እና እንዲሁም በአንድ ጎርፍ ውስጥ በተቆለሉ ውስጥ ሊዘረጋ ይችላል። አኒስ ቮድካ ለሎሚ, ቅባት ምግቦች, አይብ ተስማሚ ነው. መዓዛው የምግብን ጣዕም በደንብ ያስወግዳል.

ከአልኮፋን1984 ብሎግ ደራሲ አኒዚድ ቮድካን ለመስራት 2 የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

የግሪክ ቮድካ ከአኒስ ኦውዞ ጋር የተሰራው በወይኑ ዳይሌትሌት ወይም ብራንዲ ከተስተካከለ (ከ 40-50% ጥንካሬ ያለው ንጹህ አልኮል) እና ከአኒስ እና ከሌሎች ልዩ ልዩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት የተቀመመ ነው። ኦውዞን በማምረት ላይ የአልሞንድ ፍሬዎች, ስታር አኒስ, ቅርንፉድ, fennel, ካርዲሞም, ኮሪደር እና ሌሎች ብዙ ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ, አጠቃቀሙ የሚወሰነው በአኒስ የተጨመረው ቮድካ በሚዘጋጅበት ክልል ነው. አኒስ የዚህ ጠንካራ መጠጥ የማይለዋወጥ አካል ነው። በመልክ, ouzo ከተለመደው ቮድካ አይለይም - መጠጡ ፍጹም ግልጽ ነው. ቮድካ ከአኒስ ጋር የማዘጋጀቱ አጠቃላይ ሂደት በቤት ውስጥ የተሰራ ሳምቡካን ከመፍጠር ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን የግሪክ ቮድካ ጣፋጭ አይደለም እና አረጋውያንን አልያዘም. መጠጡ በጣም ለስላሳ እና ሚዛናዊ ጣዕም አለው. እያንዳንዱ የኦዞ አምራች መጠጥ ለማዘጋጀት የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. የግሪክ ብሔራዊ ሕግ የአልኮል መለቀቅን ማክበር ሁለት አስገዳጅ ህጎችን ያዛል - በኦዞ ውስጥ ቢያንስ 20% ወይን አልኮል ከጭማቂ ወይም ከፖምሴስ እና አኒስ መገኘት አለበት ።

በአፈ ታሪክ መሰረት ኦውዞ ለአማልክት የማይሞት መጠጥ ነው። በግሪክ ውስጥ, በሁሉም ቦታ ይመረታል, አንድም ድግስ ያለ አኒስ ቮድካ ሊታሰብ የማይቻል ነው. ቮድካ ከአኒስ ጋር የግሪኮች ብሄራዊ ሀብት እና ኩራት ነው።

የመጠጥ ታሪክ

በወይን አልኮሆል ውስጥ ከዕፅዋት የተቀመሙ tinctures የሆኑት የኦዞ ቅድመ መጠጦች ከባይዛንታይን ግዛት የመነጩ ናቸው። በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን የቮዲካ tinctures በአቶስ መነኮሳት እንኳን ጥቅም ላይ ውለው ነበር. በአፈ ታሪክ መሰረት, በግሪክ ውስጥ "ኦዞ" የሚለውን ቃል በመጥራት ለመጠጥ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ አኒስ መጠቀም የጀመሩ መነኮሳት ነበሩ. ነገር ግን የመጨረሻው የ ouzo የምግብ አሰራር በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ግሪክ ነፃነቷን ካገኘች በኋላ ተጠናቅቋል። የአኒዚድ ቮድካ ለማምረት ዋናው ማዕከል የግሪክ ደሴት ሌስቮስ እና የቲርናቮስ እና ካላማታ ሰፈሮቿ ነበሩ. ከ 1989 ጀምሮ "ኦዞ" የሚለው ስም ለግሪክ-የተመረቱ ምርቶች ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል የተመዘገበ የንግድ ምልክት ሆኗል.

የአጠቃቀም ዘዴዎች

በአኒስ እና ቮድካ ላይ Tincture ሁለቱንም በንጹህ መልክ እና በተቀላቀለበት ሁኔታ መጠቀም ይቻላል. ንጹህ ኦውዞ በተለምዶ "ስኬቶ" ይባላል። በዚህ ሁኔታ መጠጡ ከ 50-100 ግራም ብርጭቆዎች ውስጥ ወደ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ይፈስሳል. በግሪክ ውስጥ በአልኮል ጣዕም ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጥላዎች ለመሥራት እንዲችሉ አኒዚድ ቮድካን በትንሽ ሳፕስ መጠጣት የተለመደ ነው. አልኮሆል የምግብ ፍላጎትን የማነቃቃትን ተግባር በትክክል ይቋቋማል ፣ ስለሆነም እንደ ጥሩ የምግብ ፍላጎት ይታወቃል። ለግሪክ ምግብ፣ ቀላል የሜዲትራኒያን ሰላጣ፣ እንዲሁም ስጋ፣ አይብ፣ ፍራፍሬ፣ የወይራ ፍሬ፣ ጣፋጮች እና ጠንካራ ቡናዎች ተመሳሳይ የሆነ የባህር ምግብ ኦውዞን ይመገባሉ።

በግሪክ የጅምላ ድግሶች ወቅት ኦውዞን በውሃ ማቅለጥ የተለመደ ነው. ይህ የሚደረገው የመጠጥ ጥንካሬን ለመቀነስ እና ጣዕሙን ለማለስለስ ነው. tincture በ 1: 1 ሬሾ ውስጥ በአኒስ ላይ ይረጫል, ከዚያ በኋላ ደመናማ እና ነጭ ይሆናል. በግሪክ ውስጥ ኦውዞን መሰረት ያደረገ ኮክቴል ፈጽሞ አይሰሩም እና ከማንኛውም መጠጦች ጋር አይቀላቀሉም.

አንዳንድ ጊዜ የበረዶ ቅንጣቶች የበለፀገውን አኒስ ጣዕም ለማለስለስ ወደ ንጹህ ኦውዞ ይታከላሉ። ለዚሁ ዓላማ, መጠጡን በደንብ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. የሙቀት ለውጦች በአኒስ ቮድካ ጣዕም ላይ ለውጦችን በንቃት ይጎዳሉ.

አልኮል ወይም ጭማቂ ሌሎች ዓይነቶች ጋር ያለውን ጥምረት ያለውን መጠጥ የትውልድ አገር ውስጥ categorical ውድቅ ቢሆንም, በአውሮፓ ውስጥ ብዙውን ጊዜ aniseed ከቮድካ ላይ የተመሠረተ ኮክቴሎች ማድረግ. በጣም ተወዳጅ የሆኑት ኮክቴሎች ኢሊያድ, ቡዞ እና የግሪክ ነብር ናቸው.

Iliad ን ለማዘጋጀት 120 ሚሊ ሊትር ኦውዞ, 60 ሚሊ ሊትር አማሬቶ, 3 እንጆሪ እና የተፈጨ በረዶ መውሰድ ያስፈልግዎታል. አንድ ኮክቴል ብርጭቆ በግማሽ መንገድ በበረዶ ይሞላል እና ከዚያም በአማሬቶ እና ኦውዞ ይሞላል. እንጆሪዎችን በብሌንደር ውስጥ መቀቀል አለባቸው እና የተገኘውን ጥራጥሬ ከኮክቴል ጋር ወደ መስታወት መጨመር። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በንቃት ይደባለቃሉ.

ለጠንካራ የአልኮል መጠጦች አፍቃሪዎች የቡዞ ኮክቴል ፍጹም ነው። በዘፈቀደ 30 ግራም ኦውዞ, 60 ግራም ቦርቦን እና 15 ግራም ደረቅ ቀይ ወይን ያቀላቅላል. ንጥረ ነገሮቹ ቀዝቅዘው በረጅም ኮክቴል ብርጭቆ ውስጥ ያገለግላሉ።

መድሃኒቱ "አልኮባርሪየር"

በጣም ቀላል እና በጣም አንስታይ የሆነው የግሪክ ነብር ኮክቴል ነው, እሱም በአኒስ ቮድካ መሰረት ይዘጋጃል. በአማራጭ 30 ሚሊ ሊትር ኦውዞ እና 120 ሚሊ ሊትር ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ጭማቂ በበረዶ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ። ኮክቴል በንቃት የተደባለቀ እና በመስታወት ጠርዝ ዙሪያ ባለው የሎሚ ቁራጭ ማስጌጥ ያገለግላል።

አኒስ ቮድካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በቤት ውስጥ አኒስ ላይ ቮድካ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እርግጥ ነው, የተፈጠረው አልኮሆል ከባህላዊ የግሪክ ouzo ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ሆኖም ቮድካን በአኒስ ላይ አጥብቀው ከጠየቁ በቤት ውስጥ የተሰራ መጠጥ ጣዕም ከመጀመሪያው ምርት ጋር ተመሳሳይ ይሆናል።

አኒስ ቮድካ የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀምን ያካትታል:

• 1 ሊትር ቮድካ;
• 2 ሊትር ውሃ;
• 100 ግራም አኒስ;
• 20 ግራም የኮከብ አኒስ;
• 2 ቅርንፉድ;
• 5 ግራም ካርዲሞም.

በመጀመሪያ አኒስ እና ሁሉም የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች ቀድሞ ወደ አልኮል ወይም ቮድካ በሚፈስበት መያዣ ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ድብልቅ በጥብቅ የተሸፈነ ሲሆን ለ 2 ሳምንታት በጨለማ ቦታ ውስጥ በ 22 ዲግሪ የአየር ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል. ከዚህ ጊዜ በኋላ አልኮሆል በቼዝ ጨርቅ ውስጥ ተጣርቶ በንጹህ ውሃ ከ20-25% ጥንካሬ ይረጫል እና ለማጥለቅለቅ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል። ከተጣራ በኋላ የሚሰበሰቡት ቅመማ ቅመሞች በሙሉ በጋዝ ውስጥ በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ ይንጠለጠላሉ. ቮድካ መበተን እና የተጠናቀቀው ምርት ለ 3 ቀናት ያህል በጨለማ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

የቤት ውስጥ ኦውዞ አናሎግ ከመጀመርዎ በፊት ለቮዲካ አኒስ የት እንደሚገዙ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው አልኮል እንዴት እንደሚመርጡ እና የአልኮሆል ዳይሬክተሮችን ብዛት መወሰን ያስፈልግዎታል ፣ እያንዳንዱም የቮዲካ ደረጃ ከመጀመሪያው ከፍ ያለ ያደርገዋል።

የአኒስ ቮድካ ጥቅምና ጉዳት

በቮዲካ ላይ አኒስ tincture በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ብዙውን ጊዜ እንደ ውጤታማ መድሃኒት ያገለግላል ምክንያቱም የምግብ መፍጫ ተግባራትን የሚያሻሽሉ እና ፀረ-ተባይ ጠቋሚዎች ስላሉት አስፈላጊ ዘይቶችን ይዟል. ሰገራ ጋር መደበኛ ችግሮች ጋር, አኒስ tincture አንድ tablespoon ውስጥ ምግብ በፊት ፍጆታ ነው.

ከቮድካ ላይ አኒስ tincture ጠቃሚ ንብረቶች ደግሞ tracheitis, በብሮንካይተስ እና የተለያዩ etiologies መካከል ሳል ያለውን ህክምና ውስጥ ይታያል. ይህንን ለማድረግ 5-10 የአልኮሆል አኒስ መጠጥ ጠብታዎች በእፅዋት ስብስብ ውስጥ ይጨምራሉ, የሃውወን, የዱር ሮዝ እና የቅዱስ ጆን ዎርት, በማር የተቀመመ እና ሁሉም የሚያሰቃዩ ምልክቶች እስኪወገዱ ድረስ በቀን 2 ጊዜ እንዲጠጡ ይፈቀድላቸዋል. መድሃኒቱ አክታን ለማስወጣት, ሳል ለማስታገስ እና በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ያስወግዳል.

አኒስ-ኢንፌክሽን ቮድካ ሴቶች በወር አበባቸው ወቅት ደካማ ጤናን እንዲቋቋሙ ይረዳል. መጠጡ ከጀርባና ከሆድ ውስጥ ስፓም እና ህመም ያስወግዳል. የቅድመ ወሊድ ሕመምን ለመዋጋት አኒስ tincture በቀን 3 ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ይወሰዳል.

አኒስ እና ቮድካ tincture በአፍ ውስጥ የሚገኙ ተህዋሲያንን ለማስወገድ ይረዳል, ይህም ብዙውን ጊዜ መጥፎ የአፍ ጠረን እና የድድ ችግሮችን ያስከትላል. ይህንን ለማድረግ 20 የቆርቆሮ ጠብታዎች በተከመረ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ እና እያንዳንዱ ጥርስዎን ከቦረሹ በኋላ አፍዎን በዚህ መፍትሄ ያጠቡ። እንዲህ ዓይነቱ ኤሊክስር በጥቂት ቀናት ውስጥ መጥፎ የአፍ ጠረንን ማስወገድ እና ድድ ማሻሻል ይችላል.

በ angina አማካኝነት አኒስ ቮድካን መጠቀም ይችላሉ. በአንድ የሞቀ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ 50 ግራም ቆርቆሮውን ይቀንሱ እና በተፈጠረው መፍትሄ በየሰዓቱ ያርቁ. በ 1 ቀን ውስጥ ከቶንሲል ውስጥ የንጽሕና እጢ ይወጣል, ጉሮሮው መጎዳቱን ያቆማል እና እብጠት ይወገዳል.

አንዳንድ ጊዜ ጡት ማጥባትን ለማሻሻል የሚያጠቡ እናቶች እንኳን አኒስ tincture ይታዘዛሉ። እርግጥ ነው, በዚህ ሁኔታ, ትኩረቱ አነስተኛ መሆን አለበት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ በአንድ ኩባያ ሻይ ከወተት ጋር, ይህም አልኮል በልጁ ላይ ጉዳት እንዲያደርስ አይፈቅድም, ነገር ግን የሚመረተውን ወተት ጥራት እና መጠን በእጅጉ ያሻሽላል.

በተጨማሪም አኒስ ቮድካን ለመጠቀም ተቃርኖዎች አሉ, ምክንያቱም ልክ እንደሌላው አልኮል, በፍጥነት የአልኮል ሱሰኝነትን ሊያስከትል ይችላል. በተጨማሪም, መጠጡ ከፍተኛ የአለርጂ ባህሪ አለው, ስለዚህ ለአለርጂ ምላሾች የተጋለጡ ሰዎች አናፍላቲክ ድንጋጤን ለማስወገድ ouzo ን መተው አለባቸው.

ፈጣን እና አስተማማኝ የአልኮል ሱሰኝነትን ለማስወገድ አንባቢዎቻችን "አልኮባርሪየር" የተባለውን መድሃኒት ይመክራሉ. የአልኮሆል ፍላጎትን የሚገድብ እና ለአልኮል የማያቋርጥ ጥላቻ የሚፈጥር ተፈጥሯዊ መፍትሄ ነው። በተጨማሪም አልኮባርሪየር አልኮል ማጥፋት በጀመረባቸው የአካል ክፍሎች ውስጥ የመልሶ ማቋቋም ሂደቶችን ይጀምራል. መሣሪያው ምንም ዓይነት ተቃራኒዎች የሉትም, የመድኃኒቱ ውጤታማነት እና ደህንነት በናርኮሎጂ የምርምር ተቋም ውስጥ በክሊኒካዊ ጥናቶች ተረጋግጧል.

ለአኒስ አጠቃቀም አስፈላጊ የሆነ ተቃርኖ የበሽታዎችን አካሄድ ሊያባብሰው ስለሚችል ከፍተኛ excitability እና የሚጥል በሽታ የመያዝ ዝንባሌ ነው። እንደ ማሸት, አኒስ በቆዳው ላይ ማቃጠል ስለሚያስከትል በንጹህ መልክ መጠቀም አይቻልም.

በተጨማሪም ፣ በመተንፈሻ አካላት ህክምና ውስጥ ፣ በምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ የአልኮሆል መጠን ከመፍትሔው መብለጥ የለበትም ፣ ምክንያቱም በትንሽ መጠን አኒስ tincture መድሃኒት ነው ፣ እና በከፍተኛ መጠን እውነተኛ መርዝ ሊሆን ይችላል ፣ ይህም የበሽታውን ሂደት ያባብሰዋል። .

አኒስ በቤት ውስጥም ጨምሮ የአልኮል መጠጦችን ለማዘጋጀት ውጤታማ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ የሚውል ቅመም ነው። አኒሴድ ቮድካ፣ ቆርቆሮ ወይም መጠጥ ታሪክ ያለው መጠጥ ነው። መጀመሪያ ላይ ይህ መጠጥ የሚዘጋጀው ከዕፅዋት የተቀመመ የእህል አልኮል ነው.

በሩሲያ ውስጥ ይህ አልኮሆል ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በቦሪያር ብቻ ሳይሆን በጴጥሮስ እኔ እራሱ አድናቆት ነበረው ። አዎ እና ኢቫን ቴሪብል ለአኒስ ቮድካ ባለው ልዩ ፍቅር ይታወቃል። ፑሽኪን እና ቼኮቭ ፍቅሩን ተካፈሉ። ምን ማለት እችላለሁ - በ Tsarist ሩሲያ ዘመን ፣ በጨረቃ ላይ አኒስ tincture በመኳንንት መካከል በጣም ታዋቂው የመዝናኛ መጠጥ ነበር - እና ብዙ የምትመርጠው ነገር ነበራት።

አኒስ የአልኮል መጠጦች በእኛ ዘንድ ተወዳጅ ብቻ አይደሉም። በመላው ዓለም የተሠሩ ናቸው. ከዚህም በላይ በቤት ውስጥ ለማብሰል, የምግብ አዘገጃጀቶች ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ. እንደነዚህ ዓይነት መጠጦች ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በባይዛንታይን ዘመን ነው. በተጨማሪም የግሪክ አኒዚድ ቮድካ በአቶስ ተራራ ላይ በሚኖሩ መነኮሳት ይበላ ነበር የሚል አስተያየትም አለ።

በቱርክ ውስጥ ይህ መጠጥ ራኪ ይባላል. የቱርክ ራኪ ከቡልጋሪያኛ ራኪ ጋር ተመሳሳይነት እንዳለው ግን በስም ብቻ እንደሚመሳሰል ልብ ሊባል ይገባል። የቱርክ ቮድካ በ 1: 3 ጥምርታ በውሃ ይጠጣል, የቡልጋሪያ ቮድካ ዝቅተኛ ጥንካሬ አለው እና ሳይበላሽ ጠጥቷል. የቡልጋሪያ ቮድካ አልተሰከረም, እና በተለያዩ ፍራፍሬዎች ላይ እንጂ በአኒስ ላይ አጥብቆ አይጠይቅም.

ግሪክ የአኒስት ኦውዞ የትውልድ ቦታ በመባል ይታወቃል። የሚመረተው ከንጹህ አልኮል ወይም ወይን ፖም - ይህ መጠጥ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የአገሪቱን የመጎብኘት ካርድ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

በፈረንሳይ ይህ መጠጥ ፓሲስ ተብሎ ይጠራል. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ባለሥልጣኖቹ የ absinthe - የፓስቲስ ጣዕም ከዚህ ታዋቂ አልኮል ጋር ተመሳሳይነት ያለው ምርት በይፋ ሲከለከሉ ታዋቂነቱን አግኝቷል.

እና በእርግጥ ፣ የጣሊያን ሳምቡካ - ከቡና ፍሬዎች እና ከበረዶ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ በእሳት ይያዛል - እና ይህ ሚኒ-ርችት ከተቃጠለ በኋላ ብቻ ወደ ውስጥ ይወሰዳል።

የአኒስ ጣዕም ቅመም እና መንፈስን የሚያድስ ነው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና አኒስ tincture በጣም የሚያምር ጣዕም እና አስደሳች, ትንሽ የሚያበረታታ ጣዕም ያገኛል. አኒስ አለው - የእሱ መበስበስ የጨጓራና ትራክት ሥራን ያሻሽላል, laryngitis, tracheitis, አስም እና የሳንባ ምች በመዋጋት ላይ ያግዛል. ይህ አኒስ tincture ብሩህ ጣዕም ባህሪያት ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ይህ መጠጥ እንደ አፕሪቲፍ እንዲጠቀሙ ይመከራል - የምግብ ፍላጎትን በትክክል ያነቃቃል።

በቤት ውስጥ, እንደ የመጨረሻው ግብ እና ባለው መሳሪያ ላይ በመመስረት, ማብሰል ይችላሉ:

• አኒስ tincture
• የጨረቃ ብርሃን በአኒስ ላይ
• አኒስ ሊኬር

እነሱ በማብሰያ ቴክኖሎጂ, ወጥነት እና, ጥንካሬ, ይለያያሉ.

tincture አዘገጃጀት

በጣም ቀላል እና አነስተኛ ጉልበት የሚጠይቅ አማራጭ የቮዲካ tincture ነው. በቀላሉ ወደ ቮድካ ማከል ይችላሉ - በአስኬቲክ እና በፍጥነት. ግን ውጤቱ በጣም ጥሩ አይሆንም. የአኒስ ጣዕምን የሚያመዛዝን እና በተሳካ ሁኔታ እንዲከፈት የሚያግዙ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል. አኒስ tincture ለማዘጋጀት, የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

• ቮድካ - 0.5 l;
• ሙሉ አኒስ ዘሮች - 1 tsp;
• ከሙን - 1 tsp;
• ኮከብ አኒስ - 2 pcs .;
• ስኳር - 1 tsp

ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅሉ, ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ቮድካን ያፈስሱ እና ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ. ማሰሮው በክፍል ሙቀት (በጥሩ ሁኔታ - የኩሽና መሳቢያ) ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በየ 4-6 ቀናት አንድ ጊዜ, ይዘቱ ለብዙ ደቂቃዎች ይንቀጠቀጣል, እና ከ 2 ሳምንታት በኋላ መጠጡ ዝግጁ ነው. በበርካታ እርከኖች ውስጥ (ወይም በጋዝ እና በጥጥ የተሻለ - ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በጥጥ ላይ ለመተው) በጋዝ ውስጥ ለማጣራት ብቻ ይቀራል ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ ቀን ይቆዩ።

ወደ ቮድካ ከመጨመራቸው በፊት ቅመማዎቹ በሙቀጫ ውስጥ ከተፈጨ, የአኒስ tincture የበለጠ ቅመም እና መዓዛ ይኖረዋል.

የአልኮል አዘገጃጀት

ወፍራም ፣ ዝልግልግ ፣ ጣፋጭ መጠጥ ለጠንካራ tincture ጥሩ አማራጭ ነው። እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. የአኒስ መጠጥ የአልኮል መጠጥ ነው, ነገር ግን በጨረቃ ብርሃን ላይ እንደ አኒስ tincture ጠንካራ አይደለም. ደህና, በቤት ውስጥ ቮድካን የተካኑ ሰዎች, የአልኮል መጠጥ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይሆንም.

ግብዓቶች፡-

• ቮድካ - 2 ሊ;
• ውሃ - 800 ሚሊ;
• አኒስ እህሎች - 80 ግራም;
• ስኳር ሽሮፕ - 400 ሚሊ ሊትር.

የአኒስ ዘሮችን በፔስትል መፍጨት ፣ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ቮድካን ያፈሱ። ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ ሽሮውን ከውሃ እና ከስኳር በ 1: 1 ሬሾ ውስጥ ቀቅለው (በተጠቀሰው መጠን 3/4 ኩባያ ስኳር እና 3/4 ኩባያ ውሃ ያስፈልግዎታል)። ሽሮውን ያቀዘቅዙ, በቮዲካ ውስጥ ይክሉት እና ለ 3-5 ሰአታት ለመጠጣት ይውጡ. ከዚያም መጠጡን በበርካታ የጋዝ ሽፋኖች ውስጥ በማለፍ ወደ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ, ለ 10-14 ቀናት በቀዝቃዛው ውስጥ ያስቀምጡ - እና ሊቀምሱት ይችላሉ.

ለመጠጥ, ጠርሙሶችን ከረዥም ጠባብ አንገት ጋር አስቀድመው ማዘጋጀት የተሻለ ነው - እንደዚህ ያሉ መያዣዎች በጣም በጥብቅ ይዘጋሉ, ይህም በእውነት ጣፋጭ እና የበለፀገ መጠጥ ለማዘጋጀት ይረዳል.

እንደሚመለከቱት ፣ አኒስ ቮድካ በቤት ውስጥ በጣም ረጅም ነው ፣ ግን አስቸጋሪ አይደለም። ሆኖም ፣ ልክ እንደ ተዋጽኦዎቹ።

አኒስ ሙንሺን የምግብ አሰራር

አኒስ ቮድካን ከተለመደው የጨረቃ ብርሃን እንዴት እንደሚሰራ? በአልኮል ላይ ሊበስል ይችላል, ግን የተሻለ ነው - በቮዲካ 40-45 ስለ ምሽግ. እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱን ቮድካ በቤት ውስጥ ለመሥራት ለ 1 ሊትር የጨረቃ ማቅለጫ ያስፈልግዎታል:

• ሙሉ - 2 tsp;
• ኮከብ አኒስ - 2 pcs .;
• የደረቀ እንጆሪ - 1 tsp;
• ቀረፋ - 0.5 tsp;
• የዝንጅብል ሥር - 2 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው ቁራጭ;
• የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ.

በቤት ውስጥ አኒስ ቮድካን ለማዘጋጀት ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, ነገር ግን አሁንም የጨረቃ መብራት ያስፈልግዎታል. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይደረደራሉ, ወደ ማሰሮው የታችኛው ክፍል ውስጥ ይጣላሉ, በቮዲካ ያፈስሱ እና በጥብቅ ይዘጋሉ. ስኳር መጨመር የለበትም, ምክንያቱም በዚህ ደረጃ ላይ የማይፈለግ መፈልፈልን ያነሳሳል. ማሰሮው በጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጥና ለ 10 ቀናት ውስጥ ይጣላል, ከጊዜ ወደ ጊዜ ይዘቱን መንቀጥቀጥ ይችላሉ.

ከዚያም የጠርሙሱ ይዘት በጋዝ ውስጥ ይለፋሉ, ብዙ ጊዜ ይቀመጣሉ እና በውሃ ይቀልጣሉ, ስለዚህም የመጠጥ ጥንካሬ ከ 15% እስከ 20% ይደርሳል. በተጨማሪም የአኒስ ቮድካ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በጨረቃ ብርሃን ውስጥ የተገኘውን ፈሳሽ ማጣራትን ያካትታል. የመጀመሪያው 30 ml ወዲያውኑ መፍሰስ አለበት - ይህ ክፍል መጠጣት የለበትም. ምርቱ 40 o ወይም ከዚያ ያነሰ ጥንካሬ እስኪኖረው ድረስ ምርቱ ይነሳል.

አንዳንድ ጊዜ ዳይሬክተሩ ደመናማ ነጭ ወይም የወተት ቀለም ሊወስድ ይችላል. ይህ የሚከሰተው ከፍተኛ መጠን ባለው አስፈላጊ ዘይቶች ምክንያት ነው - ይህ ጣዕሙን አይጎዳውም.

ከ 1 ሊትር ቮድካ እና 1 ሊትር ውሃ በሚወጣበት ጊዜ 450 ሚሊ ሊትር "አኒዝ" የሚባል መጠጥ ይደርሳል.

ምናልባት, በአኒስ ላይ ቮድካ ግዴለሽነት የሚፈጥርበት ማንም ሰው የለም - በጣም የሚወዱት እና የማይረዱትም አሉ. በማንኛውም ሁኔታ, ይህ መጠጥ መሞከር ተገቢ ነው. ቢያንስ ለዚህ የአልኮል አፈ ታሪክ የራስዎን አመለካከት ለመመስረት።

ጤና ይስጥልኝ ውድ የአልኮል ሱሰኞች!

በዚህ ጊዜ የግሪክ ኦውዞ እና የጣሊያን ሳምቡካ አፍቃሪዎችን ማስደሰት እፈልጋለሁ። አዎን, አዎ, አልተሳሳቱም, የዛሬው ርዕሰ ጉዳይ: በቤት ውስጥ ለማብሰል የአኒስ ቮድካ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

በነገራችን ላይ በቅርቡ የጻፍኩትን ሊኬር ወደውታል? ብዙ ሰዎች እንደወደዱት አውቃለሁ። ከብሎግ ጎብኝዎች ጥያቄዎች እና ምስጋናዎች ያላቸው በርካታ ኢሜይሎች ደርሰውኛል። በዚህ በጣም ደስ ብሎኛል, ነገር ግን ከጽሑፉ በታች ወዲያውኑ አስተያየቶችን ለመተው እንዲቀጥሉ እጠይቃለሁ. እሺ፣ እንዳናወርድ።

ወዲያውኑ ቦታ ማስያዝ ጠቃሚ ነው - ለቮዲካ ሳይሆን ለቆርቆሮዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እሰጥዎታለሁ ። የአኒስ ቮድካ ቴክኖሎጂ የበለጠ ውስብስብ እና አሁንም የጨረቃ ብርሃንን ይፈልጋል. በተለየ ጽሑፍ ውስጥ ስለዚህ ጉዳይ በእርግጠኝነት እናገራለሁ. በኋላ ግን።

ዛሬ በመደብር የተገዛ ቮድካ ወይም አልኮል እና ለሁሉም ሰው የሚገኙ ንጥረ ነገሮችን እናስተዳድራለን።

የዝግጅቱ ቀላልነት ቢኖርም, ጓደኞችን ለማከም የማያሳፍር በእውነት በጣም ጣፋጭ መጠጥ ነው. ቶሎ እናዘጋጅ!

1. ንጥረ ነገሮች
2. የምግብ አሰራር
3. ጠቃሚ ባህሪያት
4. ስለ tincture ያለኝ ስሜት

ንጥረ ነገሮች

• 0.5 ሊ. ቮድካ (በጨረቃ ወይም በተቀባ አልኮል ሊተካ ይችላል)
• 1 tsp አኒስ (ስላይድ የለም);
• 1 tsp ኩሚን (ስላይድ የለም);
• 2 ኮከብ አኒስ;
• 1 tsp ሰሃራ

የምግብ አሰራር

1. በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች እንተኛለን እና ቮድካን እንፈስሳለን. ስኳር አንጨምርም! ቅመማ ቅመሞችን በየትኛውም ቦታ ብቻ ሳይሆን በታመኑ ልዩ መደብሮች ውስጥ እንዲገዙ እመክራለሁ. ለምሳሌ እኔ እወስዳለሁ እዚህ- በጣም ጥሩ ጥራት እና ጥሩ ዋጋዎች።
2. ማሰሮውን በጥብቅ ይዝጉ እና ለሁለት ሳምንታት በቤት ሙቀት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ. ማሰሮውን በየ 3 ቀኑ እናወዛወዛለን።

1. እናጣራለን. ጥሩ እገዳዎች እና ደለል አብዛኛውን ጊዜ tincture ውስጥ አይታዩም, ስለዚህ በደንብ cheesecloth በኩል ተጣርቶ ነው.
2. በተጣራ tincture ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይቀልጡ. ከዚያ በፊት, ናሙና እንዲወስዱ እመክራለሁ, መጠጡ ቀድሞውኑ ጣፋጭ እንደሆነ ወደ ጣዕምዎ ሊለወጥ ይችላል.

ጠቃሚ ባህሪያት

ይህ ሳል ሽሮፕ አስታውስ - "Pektusin"? ያ ብቻ ስታር አኒስ እና አኒስ ያካትታል። እነዚህ ቅመሞች ለጉንፋን ፣ ለአስም እና ለድምጽ ማጣት በጣም ጥሩ ናቸው ። እነሱ የሙቀት ተፅእኖ አላቸው እና ትንፋሽዎን ብቻ ያድሱ። ኩሚን ጥሩ ፀረ-ኢንፌክሽን ወኪል ነው.

ስለ tincture ያለኝ ስሜት

የእኔ ተወዳጅ tinctures አንዱ. ጥሩ የአበባ ቀለም አለው። በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም አለው። የአኒስ መዓዛ በጣም ልዩ እና በቀላሉ ሊታወቅ የሚችል ነው. እሱን የማይወዱ ሰዎች አሉ። እንደ እድል ሆኖ, እኔ ከእነሱ አንዱ አይደለሁም, እና ስለዚህ አኒስ tincture ለሁሉም ሰው እመክራለሁ! እንዲሁም ለኩም tincture የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትኩረት ይስጡ. እሷም በጣም አስደሳች ነች።

ፒ.ኤስ.

ዛሬ እኔና ባለቤቴ ወደ ገበያ ሄድን - የጆሮ ጌጥዋን ፍለጋ። ምንም የሚስብ ነገር አልተገኘም። በመመለስ ላይ መኪናዋን ትራፊክ መብራት ላይ አቆምኩትና ወደ እሷ ዞር ብዬ በቀልድ መልክ “በጣም ቆንጆ ነሽ! ጉትቻዎቹን ባላገኙ ጥሩ ነው, ከእነሱ ጋር የበለጠ ቆንጆ ትሆናላችሁ እና ከእኔ ትወሰዳላችሁ!

እሷም እንዲህ ትላለች። ተዋጉ!” እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ “አዘኑ” ሲል ጨመረ። እሷ ለእኔ አስቂኝ ናት :)

ይህ የዛሬውን ልጥፍ ያጠናቅቃል ፣ አስተያየትዎን በአስተያየቶቹ ውስጥ ያካፍሉ እና ለአዳዲስ መጣጥፎች ጋዜጣ መመዝገብዎን ያረጋግጡ። መልካም ምሽት ይሁንላችሁ።

ፓቬል ዶሮፊቭ ከእርስዎ ጋር ነበር.

ታላቁ ዛር ፒተር አንደኛ አንድ ጥንታዊ የሩሲያ የአልኮል መጠጥ በጣም ይወድ ነበር። ሌሎች ታዋቂ ሰዎችም ከእሱ ጋር ተደስተው ነበር: ኦስትሮቭስኪ, ፑሽኪን, ቼኮቭ እና ብቻ አይደሉም. እንዲህ ዓይነቱ እውቅና የተገኘው በቤት ውስጥ በተዘጋጀው ተራ አኒስ ቮድካ ነው. እንደዚህ ያለ አስደናቂ መጠጥ ጠጥተው የማያውቁ ከሆነ ጣዕምዎን ከሩሲያ ክላሲኮች ጋር ለማነፃፀር ጊዜው አሁን ነው! አልኮሆል ለማዘጋጀት 2 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሁለቱም የተረጋገጡ እና የሚሰሩ ናቸው. ቴክኖሎጂው ራሱ በጣም ቀላል ነው, እና አኒስ ቮድካ ማዘጋጀት በጣም ፈጣን ነው.

በነገራችን ላይ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ አኒስን የምትጠሉ ከሆነ አልኮል ምንም ዓይነት ብሩህ ስሜት አይፈጥርም. ግን ብዙ ሰዎች አሁንም ይህንን ቅመም ይወዳሉ። ለእነሱ እንዲህ ዓይነቱ አልኮል እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል. ጣዕሙ ከሳምቡካ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።

አኒስ tincture ማብሰል - የሚታወቅ ስሪት

እኛ ያስፈልገናል:

• 0.5 ሊ ቪዲካ (ከ40-45% ጥንካሬ ያለው የጨረቃ ወይም አልኮል መውሰድ ይችላሉ);
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 2 ኮከብ አኒስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ ስኳር.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

1. ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም አልኮል ያፈሱ. መያዣውን ይዝጉ.
2. ለ 2-3 ሳምንታት, የፀሐይ ጨረሮች ወደ ውስጥ የማይገቡበት ቦታ ላይ ያስቀምጡት. የሙቀት ስርዓት - 18-25 ዲግሪዎች. በሳምንት ሁለት ጊዜ ወደ መያዣው ይሂዱ እና በደንብ ያናውጡት.
3. ከዚያ በኋላ የጋዝ እና የጥጥ ሱፍ ይውሰዱ, አንድ አይነት ማጣሪያ ያድርጉ እና ያጣሩ.
4. የተከተፈ ስኳር ለመጨመር እና የእኛን አኒዚድ ቮድካ በደንብ የምንቀላቀልበት ጊዜ ነው።
5. ለ 1-2 ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. አሁን የእርስዎ tincture ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

መጠጡ በሚያምር የቅመማ ቅመም ሽታ ወደ ቢጫነት ይለወጣል። የዚህን tincture ጣዕም ለረጅም ጊዜ ያስታውሳሉ.

የቤት ውስጥ አኒስ ቮድካ

ይህ አልኮሆል ከ tincture የሚለየው ማጣራት ስለሚያስፈልገው ነው። ቮድካን ለስላሳ የሚያደርገው ይህ ሂደት ነው. ብዙ ብሔራት የዚህ ዓይነቱ መጠጥ ስም የራሳቸው ስሪት አላቸው. ይህ የግሪክ ቮድካ ኦውዞ፣ እና የጣሊያን ሳምቡካ፣ እና የመካከለኛው ምስራቅ አራክ እና የቆጵሮስ ማዛጋት ነው። በአጠቃላይ ብዙ አማራጮች አሉ.

እኛ ያስፈልገናል:

• 1 ሊትር የቮዲካ, የጨረቃ ማቅለጫ ወይም አልኮል ከ 40-45% ጥንካሬ;
• 20 ግራም የአኒስ ዘሮች;
• 5 ግ ኮከብ አኒስ;
• 10 g fennel;
• 2 g ቀረፋ (በእንጨት ውስጥ መውሰድ የተሻለ ነው);
• 2 ግራም የዝንጅብል ሥር;
• 1 ሊትር ንጹህ ውሃ.

የማብሰያ ቴክኖሎጂ;

አኒስ ቮድካን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው.

ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ወስደህ በንጹህ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸው. ከዚያም በአልኮል ይሙሉት እና በክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉት. የማፍሰሻ ጊዜ - 10 ቀናት. ጨለማ ቦታን ይምረጡ, የሙቀት መጠኑ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.

አሁን ምሽጉን 15-20% ለማድረግ አልኮሆሉን ያጣሩ እና በውሃ ይቅፈሉት. የታሸገ ውሃ ብቻ መጠቀምዎን ያረጋግጡ, ይህ አስፈላጊ ነው.

ፈሳሹን ወደ መረጋጋት ያፈስሱ እና ዳይሬሽኑን ይጀምሩ. አንጃ መከፋፈል የግድ ነው። ጭንቅላት - በግምት 30 ሚሊ ሊትር ነው, ለቴክኒካዊ ፍላጎቶች እንተዋለን. በጄት ውስጥ ያለው ምሽግ ከ 40 ዲግሪ በታች እስኪሆን ድረስ መካከለኛውን ክፍልፋይ እንመርጣለን.

ስለዚህ, 420-450 ሚሊር በጣም ጥሩ የቤት ውስጥ አልኮል አግኝተናል. ምሽጉ ከ 54 እስከ 58% ይሆናል. ብዙውን ጊዜ ከዚህ በኋላ በውሃ ማቅለጥ ይከሰታል - እስከ 40-45 ዲግሪዎች.

አስታውስ! ወደ ዳይሬክተሩ ውሃ ሲጨምሩ ቀለሙ ወደ ቀላል ወተት ሊለወጥ ይችላል.ይህ የሚከሰተው በፈሳሽ ውስጥ በጣም ጥቂት በማይሆኑ አስፈላጊ ዘይቶች ምክንያት ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ መጨነቅ አይኖርብዎትም, ምክንያቱም የመጠጥ ጣዕም አንድ አይነት ሆኖ ይቆያል. ቮድካዎ በትንሹ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል, መዓዛው በትንሽ የአኒስ ጣዕም ይሞላል.