ለልጆች የእንፋሎት የዱባ ቁርጥራጭ. አመጋገብ የዶሮ-ዱባ cutlets. በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ዱባ ቁርጥራጭ

ዱባ በሰፊው የቪታሚኖች መጋዘን ተደርጎ ይቆጠራል ፣ የብርቱካን አትክልት ጭማቂ ጤናማ እና ገንቢ ነው። ለስላሳ የስጋ ቦልሶችን ለመሥራት እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ቅመማ ቅመሞችን ፣ ትኩስ እፅዋትን በተጠበሰ የዱባ ዱቄት ላይ ካከሉ ፣ ቁርጥራጮቹን በጥሩ ዳቦ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያ ብሩህ ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ።

ብሩህ የሚመስሉ እና አፍ የሚያጠጡ የዱባ ቁርጥራጮች ጠረጴዛውን ያስውቡ እና ቤተሰቡን ያስደስታቸዋል። ጀማሪም እንኳ የምግብ አዘገጃጀቱን መቋቋም ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• ዱባ;
• እንቁላል;
• ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
• ቅመሞች (ጨው, በርበሬ);
• ዱቄት;
• ቅቤ;
• ትኩስ እፅዋት (ሽንኩርት, ፓሲስ, ዲዊስ);
• የዳቦ ፍርፋሪ.

ማስታወሻ ላይ! ማንኛውንም ዱባ መምረጥ ይችላሉ. ደማቅ ብርቱካንማ አትክልት የበለጠ ቪታሚን ኤ ይይዛል ቆንጆ ትንሽ ጌጣጌጥ ዱባዎች ለመመገብ ተስማሚ አይደሉም.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

• ስልጠና. 0.5 ኪሎ ግራም ዱባ ይወስዳል. አትክልቱን በግማሽ ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ. ቆዳውን ያፅዱ, ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱባው በብሌንደር, በግሬተር ወይም በስጋ አስጨናቂ ይቀጠቀጣል. በተጠበሰ አትክልት ውስጥ ብዙ ጭማቂ ካገኙ, ከዚያም በስፖን ማስወገድ ይችላሉ;
• ድንች እና ሽንኩርት ከቆዳ ይላጡ. ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር ውስጥ ወይም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ለየብቻ መፍጨት ። ሽንኩርቱን እና ድንቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በደንብ ይቀላቀሉ;
• የተከተፈ ዱባ ፣ የድንች ብዛት ከሽንኩርት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ፔፐር, ጨው ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. አትክልቶቹ ጭማቂ እንዲለቁ አስፈላጊ ነው. ትንሽ እርጥብ እንዲሆን ጅምላውን ትንሽ ጨመቅ;
• የተከተፈ አትክልት ጋር አንድ ሳህን ውስጥ, በብሌንደር ውስጥ grated ነጭ ሽንኩርት መጨመር, የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት (ሽንኩርት, ከእንስላል, parsley), ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት. የአትክልቱ ድብልቅ ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት, 5 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. የዱባ ኩርባዎችን ለመሥራት አመቺ እንዲሆን ትንሽ ዱቄት ካከሉ በኋላ;
• በዱባ የተፈጨ ስጋ አንድ የሾርባ ማንኪያ ውሰድ ፣ መቁረጫ ይፍጠሩ ፣ በዳቦ ይረጩ። በጥንቃቄ በተዘጋጀው ፓን ላይ የተገኙትን ቁርጥራጮች በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ይቅቡት;

በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ በመጥበስ ኩቲሌቶችን ማብሰል ይችላሉ, ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ. ስለዚህ, የበለጠ ጭማቂ ይለወጣሉ እና የዱባውን ጠቃሚ ባህሪያት ይይዛሉ. ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር, የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 200 ዲግሪዎች ያዘጋጁ.

ወደ 15 የሚጠጉ ትናንሽ ዱባዎች ሊኖሩዎት ይገባል. የተጠናቀቀው ምግብ በቀሪዎቹ ዕፅዋት ሊጌጥ ይችላል. በቅመማ ቅመም ሾርባ ያቅርቡ።

በምድጃ ውስጥ የተከተፈ ስጋ ያለው ዱባ ቁርጥራጭ

የአትክልት ቁርጥራጮችን ለማብሰል, የተቀቀለ ስጋን መጠቀም ይችላሉ. ሳህኑ ጣፋጭ, አርኪ እና ጤናማ ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• ዱባ
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ, ሽንኩርት;
• እንቁላል;
• የተቀቀለ ሥጋ (የበሬ ሥጋ ፣ አሳማ);
• ዳቦ;
• ወተት;
• ቅመማ ቅመሞች (ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ዳቦ መጋገር);
• ዱቄት;
• የተጣራ ዘይት.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

• ዱባውን (500 ግራም) ከዘር እና ልጣጭ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ወይም መፍጨት። የአትክልትን ብዛት በእጆችዎ ይጭመቁ, ከመጠን በላይ ጭማቂን ያስወግዱ;
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት;
• እንጀራ የበሰለ ቁርጥራጮች ከ pulp መለየት, ወተት አነስተኛ መጠን አፍስሰው, እነርሱ እንዲሰርግ አለበት;
• በተጠበሰ ሥጋ (300 ግ) ላይ ዳቦ ፣ ዱባ ጅምላ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ;
• 1 እንቁላል ይምቱ, ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ. ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ፓቲዎቹ ተለያይተው ከወደቁ ዱቄቱ በቀላሉ እንዲፈጠር ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ;
• ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ትንሽ ዘይት ያፈሱ። የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በድስት ውስጥ ያስገቡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. ከዚያም ቁርጥራጮቹን በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

ዱባ እና የተከተፈ ሥጋ ያላቸው ቁርጥራጮች በመልክ በጣም ጣፋጭ ናቸው እና በጣም ጣፋጭ ናቸው!

ጤናማ ቁርጥራጭ ከኦትሜል ጋር

ከተፈጨ ዱባ የተሰሩ ቁርጥራጭ ኦትሜል በመጨመር ለሆድ ጤናማ እና ቀላል ናቸው። እንደ የተለየ ምግብ በሙቅ ይቀርባሉ. በተጨማሪም, እርጎ ወይም መራራ ክሬም መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ዱባ;
• ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
• ፍሌክስ "ሄርኩለስ";
• ትናንሽ ድንች;
• ዱቄት;
• ጨው;
• በርበሬ;
• ዳቦ መጋባት;
• የሱፍ ዘይት.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

• ጥራጥሬ (1 ኩባያ) በሙቅ ውሃ ያፈስሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ;
• ዱባ (500 ግራም) አዘጋጁ: ልጣጭ, ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ, መፍጨት;
• የተላጠ ድንች እና ነጭ ሽንኩርት በብሌንደር ወይም grater መፍጨት;
• ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ;
• አንድ ትልቅ ሰሃን ውሰድ, የዱባውን ብዛት, ድንች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት አስቀምጠው, ለመቅመስ ጨው, በርበሬ ጨምር;
• ውሃን ከእህል እህል ውስጥ አፍስሱ ፣ ከአትክልቶች ጋር ወደ ሳህን ይጨምሩ ።
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. የጅምላ ያለውን viscosity ያህል, አንተ ዱቄት ጥቂት የሾርባ ማከል ይችላሉ;
• ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት, የአትክልት ዘይት አንድ የሾርባ ማንኪያ ያፈሱ. “የተፈጨ ሥጋ” እንዳይጣበቅ እጆችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ ፣ በተቀጠቀጠ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቁርጥራጮቹን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።

ጤናማ የስጋ ቦልሶች ዝግጁ ናቸው!

የቬጀቴሪያን አማራጭ, ከ semolina ጋር

ከሴሞሊና በተጨማሪ ዘንበል ያሉ እና ጣፋጭ ቁርጥራጮችን ማብሰል ይችላሉ ።

ግብዓቶች፡-

• ዱባ;
• ማንካ;
• ሽንኩርት;
• ጨው;
• በርበሬ;
• ውሃ;
• የአትክልት ዘይት.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

• ዱባ ያዘጋጁ. ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ያፅዱ ፣ በጋጣ ላይ ይፍጩ ። ድስቱን ያሞቁ, ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ, የተቆረጠውን የዱባ ዱቄት ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ;
• ዱባው ሲዘጋጅ ውሃ ጨምሩ, ጨው, ፔጃን ለመብላት, ቀቅለው ይጨምሩ. 2-3 የሾርባ ማንኪያ semolina ካፈሰሱ በኋላ ጅምላው እስኪጨምር ድረስ ሁል ጊዜ ያነሳሱ።
• ዱባ እና semolina ያለውን የጅምላ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ, ቀዝቀዝ ይሁን;
• ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ይቅቡት;
• በዱባው ብዛት ላይ ማለፊያን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ጎድጓዳ ሳህኖች አዘጋጁ, በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅቡት;
• ከመጠን በላይ ዘይት እንዲወስድ የተጠናቀቁ ቁርጥራጮችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በእፅዋት ሊጌጥ ይችላል።

የዶሮ ቁርጥራጭ በዱባ

ግብዓቶች፡-

• ዱባ;
• የዶሮ ዝሆኖች;
• ሽንኩርት
• ስፒናች;
• 2 እንቁላል;
• ክሬም;
• ጨው;
• በርበሬ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

• የዶሮ ቅጠል (500 ግራም) በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ስጋው በሚዘጋጅበት ጊዜ ዱባውን (1 ኪሎ ግራም) ማዘጋጀት ይችላሉ. ልጣጭ እና ድኩላ ላይ መፍጨት;
• ስፒናች (50 ግራም) ይቁረጡ, በደረቅ የሚሞቅ መጥበሻ ውስጥ ትንሽ ያዙ, ማረጋጋት አለበት;
• ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. የዶሮውን ቅጠል ያቀዘቅዙ ፣ በጥሩ ይቁረጡ ወይም በስጋ አስጨናቂ ወይም ማቀፊያ ውስጥ ማለፍ;
• የተከተፈ ዱባ, ፋይሌት, ሽንኩርት, ስፒናች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. እንቁላል, ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ለ cutlets የሚሆን የጅምላ ፈሳሽ መሆን አይደለም ዘንድ አንድ ትንሽ ክሬም ውስጥ አፍስሱ;
• ትናንሽ ዱባዎችን ይፍጠሩ. በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ትኩስ የዶሮ ቁርጥራጮችን በዱባ ያቅርቡ ፣ በላዩ ላይ ትኩስ እፅዋትን ማስጌጥ ይችላሉ።

በምድጃ ውስጥ ከዱባ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ጣፋጭ ቁርጥራጮችን ይወጣል። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ትንሽ ይቅቡት ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሙቀት መጠኑን ወደ 200 ዲግሪዎች ያዘጋጁ።

ምናልባት አንድም ሰው በባህላዊ መንገድ ከተፈጨ ስጋ ውስጥ የተከተፈ ቁርጥራጭ እምቢ ማለት አይችልም. ግን በሆነ መንገድ አመጋገብዎን ለማራባት ፣ የበለጠ ገንቢ እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት እንዲኖረው ለማድረግ ፣ ዱባውን ወደ ክላሲክ የቤት ውስጥ ወይም የዶሮ ማይኒዝ ማከል ይመከራል። ይህ ብርቱካናማ አትክልት በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ይህም ብርቅዬ የሆነውን ቫይታሚን ቲን ጨምሮ ለምግብ መፈጨት ይረዳል። በዱባ እና በስጋ የተከተፈ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በእኛ ጽሑፉ እንነጋገራለን. ለመምረጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናስብ: በድስት ውስጥ ፣ የተቀቀለ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ።

ጣፋጭ የተጠበሰ የስጋ ኳስ በዱባ

በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ጭማቂ, መዓዛ እና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል. የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ በተለይ ለስላሳ ነው። በአነስተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት, በአመጋገብ ወቅት እንኳን ሊጠጡ ይችላሉ.

ደረጃ በደረጃ የተቆረጡ ዱባዎች ከዱባ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል ይዘጋጃሉ ።

1. ከዶሮ ጡት የተከተፈ ስጋ (350 ግራም) በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ በመጠቀም ያዘጋጁ።
2. በጥሩ የተከተፈ ዱባ (3 የሾርባ ማንኪያ)፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ሽንኩርት ይጨምሩበት። በላዩ ላይ 50 ሚሊ ሜትር ወተት አፍስሱ. ለመቅመስ ጨው, ፔፐር እና አንድ ሳንቲም ቀረፋ ይጨምሩ.
3. የዳቦ ፍርፋሪ በሳህኑ ላይ ይረጩ።
4. ቁርጥራጭ ቅፅ. ይንከባለሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያድርጓቸው።
5. በሁለቱም በኩል የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቅቡት ። ለሁለት ደቂቃዎች በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ, ከዚያ በኋላ ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ.

በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ዱባዎችን ከዱባ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለብርቱካን አትክልት ጭማቂ ምስጋና ይግባውና ደረቅ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ እንኳን ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ሌሎች የተከተፈ ስጋ ዓይነቶችን ለምሳሌ የአሳማ ሥጋ ከበሬ ጋር መጠቀም ይችላሉ. ሳህኑ ያነሰ ጣፋጭ አይሆንም.

በምግብ አሰራር መሠረት ከዱባ ጋር የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮች በሚከተለው ቅደም ተከተል ይዘጋጃሉ ።

1. የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ (እያንዳንዳቸው 300 ግራም) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዱባውን (250 ግራም) ያፅዱ እና ሽንኩሩን ይላጩ. አትክልቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ከስጋ ጋር አንድ ላይ ይፍጩ.
2. አንድ ዳቦ (100 ግራም) በወተት ውስጥ ይቅቡት.
3. በተዘጋጀው የተፈጨ ስጋ ውስጥ የተጨመቀ ዳቦ፣ ጥሬ እንቁላል፣ ጨው፣ በርበሬ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ። ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት.
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ እና ፓቲዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት። ለ 40 ደቂቃዎች (190 °) በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላካቸው.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ዱባ

ክብደትን መቀነስ ከፈለጉ, የሚቀጥለውን ምግብ በጥንቃቄ ማብሰል ይችላሉ. በዱባ እና በተቀቀለ ስጋ ውስጥ እንደዚህ ያሉ የዶሮ ቁርጥራጮች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 124 kcal ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ለእንፋሎት ዘዴ ምስጋና ይግባቸውና ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይይዛሉ.

ቁርጥራጮቹን ደረጃ በደረጃ እንደሚከተለው ማድረግ ይችላሉ-

1. በወተት (130 ሚሊ ሊት) ውስጥ አንድ ነጭ ዳቦ አንድ ቁራጭ ይንከሩ። Fillet (500 ግራም) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ልጣጭ እና ዱባ ማዘጋጀት (260 ግራም).
2. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የዶሮ ዝርግ, የተቀቀለ ዳቦ, ዱባ መፍጨት.
3. በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, እንቁላል እና ፓሲስ በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ, ጨው.
4. ወደ መልቲ ማብሰያው ትንሽ ውሃ አፍስሱ። የእንፋሎት ማጠራቀሚያውን ይጫኑ. ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያድርጉት።
5. ባለብዙ ማብሰያ ሁነታን "የእንፋሎት ማብሰል" የሚለውን ይምረጡ. ምግቡን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አገልግሉ።

ቁርጥራጭ ከስጋ እና ዱባ ጋር በሾርባ ውስጥ የተቀቀለ

የዚህ ምግብ አንዱ ጠቀሜታ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር የሚስማማ ጣፋጭ መረቅ ነው። ባጠቃላይ, ቆርጦዎች በባህላዊ መንገድ በፓን ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይዘጋጃሉ. የምድጃው መሠረት የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ (500 ግ) ፣ ጥሬ እንቁላል ፣ ወተት (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ዱባ (5 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው ለመቅመስ። የተፈጠሩት ምርቶች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ, እና ከዚያም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይጣላሉ.

ይህንን ለማድረግ ሽንኩርት እና ካሮቶች በ "ፍሪንግ" ሁነታ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ይበቅላሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቁርጥራጮቹ ተዘርግተው ሙሉ በሙሉ በውሃ ይሞላሉ. ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል. የባለብዙ ማብሰያ ሁነታ "ማጥፋት" ለ 20 ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ክዳኑ በትንሹ መከፈት አለበት, አዲስ ዲዊትን ይጨምሩ እና ምግቡን ለሌላ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት.

የዱባ ኩርባዎች በጣም ገንቢ እና ጤናማ ናቸው, ለቁርስ ወይም ከሰዓት በኋላ መክሰስ ለአንድ ልጅ ሊቀርቡ ይችላሉ.

የዱባ ኩርባዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምርቶች፡

ዱባ 1 ኪ.ግ.

ወተት 1 tbsp.

Semolina 1/2 ኩባያ

ለመቅመስ ጨው

ለመቅመስ ስኳር

እንቁላል 2 pcs.

የአትክልት ዘይት

ዱባ ቁርጥራጭ ዝግጅት;

ዱባውን ያፅዱ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት። የተከተፈውን ዱባ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ ብርጭቆ ወተት ይጨምሩ። በክዳኑ ስር እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. በስጋው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ ጨው እና ስኳርን ይጨምሩ. ሴሚሊናን በተጠበሰ ዱባ ውስጥ ያስገቡ ፣ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያም ገንፎውን ከእሳት ላይ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ። ገንፎው ሲቀዘቅዝ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት, ቅልቅል እና ሁለት እንቁላል ይጨምሩ. በእርጥብ እጆች ከተመረተው አትክልት ውስጥ ትናንሽ ፓቲዎችን ይፍጠሩ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ። ወርቃማ ቡኒ ድረስ በሁለቱም በኩል ዱባ cutlets ፍራይ. ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ ከተጠበሰ በኋላ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጧቸው. ለልጆች ከሰአት በኋላ መክሰስ፣ቁርስ ወይም እራት ከሻይ፣ ኮምፖት ወይም እርጎ ጋር የዱባ ቁርጥራጭ ያቅርቡ።

ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኩባያ የተፈጨ ዱባ
• 1 ኩባያ የተቀቀለ ሥጋ (የበሬ ሥጋ + የአሳማ ሥጋ)
• 1 አምፖል
• 1 እንቁላል
• 2 tbsp. ኤል. የዳቦ
• 0.5 ኩባያ ወተት
• የዳቦ ፍርፋሪ
• ዘይት መጥበሻ

ወደ አትክልት ንጹህ መጨመር, የአትክልት ሾርባዎችን, ሾርባዎችን, በሰላጣዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና እንዲሁም ከእሱ ማስጌጫዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ምግብ ማብሰል ውስጥ ያለውን ሁለገብ ምስጋና እና ቫይታሚን ሲ, B1, B2, B5, B6, E, PP እና ብርቅዬ ቫይታሚን ቲ ውስብስብ, በልጆች አመጋገብ ውስጥ በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ነው. ዛሬ የስጋ ቦልሶችን በዱባ እናበስባለን.

እንዲሁም ስጋ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ ማብሰል እንዳለበት አይርሱ ። በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, የተፈጨ ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ሰአት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 30 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ስጋው በመጀመሪያ ከፊልሞች እና ጅማቶች ማጽዳት አለበት.

የስጋ ቦልሶችን በዱባ ማብሰል;

1. ዱባውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.

2. ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሁለት ጊዜ ያዙሩት.

3. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ወይም ደግሞ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት.

4. በትንሽ ወተት ውስጥ አንድ ቁራጭ ዳቦ ይቅቡት.

5. ሁሉንም የተዘጋጁ ምርቶችን ያጣምሩ. እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ.

6. የተከተፈ ስጋ ተመሳሳይነት ያለው እና የሚለጠጥ እንዲሆን በደንብ ያሽጉ።

7. በመቀጠል, ከተጠበሰ ስጋ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን እንፈጥራለን እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እንጠቀጣለን.

8. በሁለቱም በኩል ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይቅቡት።

9. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ዛሬ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዱባ ቁርጥራጮችን ለማብሰል የምግብ አሰራርን ከእርስዎ ጋር እካፈላለሁ ። በዚህ አመት በጣም ጥሩ የሆነ የዱባ ምርት አግኝቻለሁ. እሷ በጣም ስለተወለደች በየቀኑ ማለት ይቻላል ከእሷ ጋር የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል አለብኝ። እና ዱባው አሰልቺ እንዳይሆን ፣ በኩሽና ውስጥ ያለማቋረጥ እሞክራለሁ።

ለምሳሌ እኔ በጣም እወዳለሁ። በአንድ ወቅት ዱባ በመጨመር የስጋ ቦልሶችን ያለማቋረጥ እሰራ ነበር። ነገር ግን በቅርብ ጊዜ ስጋን ሳይጠቀሙ ብቻ የዱባ ኩርባዎችን ለማብሰል ወሰንኩ. እና እነዚህ ቁርጥራጮች በጣም ጥሩ ሆነው እንደመጡ በእርግጠኝነት መናገር እችላለሁ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚበስሉት የዱባ ቁርጥራጭ ጣዕም በጣም አስደሳች እና ለስላሳ ነው። እኔም ሸካራማነቱን በጣም ወድጄዋለሁ። እንደ ጣዕሙ ራሱ ፣ ቁርጥራጮቹ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ትንሽ ጣፋጭ ሆኑ። ጣፋጩን በ cutlets ውስጥ ማደብዘዝ ከፈለጉ በፕሬስ ውስጥ ያለፉ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ። ከዚያ የቆርጦቹ ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል ፣ እነሱ ደግሞ በጣም ቅመም ይሆናሉ ። እና የዱባ ኩርባዎችን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ለመብላት እመክራለሁ!

የዱባ ቁርጥራጭ ንጥረ ነገሮች

1. ዱባ (ትኩስ) - 400 ግራም
2. ውሃ - 3 የሾርባ ማንኪያ
3. ወተት - 1 ባለ ብዙ ብርጭቆ
4. Semolina - ¾ ባለብዙ ብርጭቆ
5. ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
6. ጨው በቢላ ጫፍ ላይ
7. እንቁላል - 1 ቁራጭ
8. የወይራ ዘይት - ለመቅመስ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዱባ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዱባዎችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ዱባውን ከዘር ፣ ከቆዳ እና ከቆዳ እናጸዳዋለን ። 400 ግራም ማግኘት ያለብዎት የተላጠ ዱባ ነው. ምናልባት ትንሽ ተጨማሪ. ብዙ ዱባዎች, የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ዱባውን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እናጥፋለን እና በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ውሃ እንጨምራለን. በቀስታ ማብሰያው ላይ “መጋገር” ሁነታን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።

የተጠበሰ ዱባ ባለንበት ድስት ውስጥ ቀዝቃዛ ወተት እና ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን።

በመቀጠል semolina ይጨምሩ. በባለብዙ ማብሰያው የቁጥጥር ፓነል ላይ "መጋገር" ሁነታን እናዘጋጃለን. በተመረጠው ሁነታ ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች የዱባ-ሰሞሊና ቅልቅል ለ cutlets እናዘጋጃለን.

የዱባ-ሴሞሊና ድብልቅን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በእሱ ላይ አንድ የዶሮ እንቁላል, ጨው እና ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን.

የወይራ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። የወይራ ዘይት ከሌለህ የአትክልት ዘይት, ሽታ የሌለው መጠቀም ትችላለህ. ቁርጥራጭ እንሰራለን እና በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ።

ከተፈለገ የተቆረጡ ቁርጥራጮች በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ሊሽከረከሩ ይችላሉ። በባለብዙ ማብሰያው ላይ "መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ. ጊዜውን ወደ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የኛን የዱባ ቁርጥራጭ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በእያንዳንዱ ጎን ለ 20 ደቂቃዎች ይቅሉት ። መልካም ምግብ!