ትኩስ ነጭ እንጉዳዮችን መሰብሰብ. የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚቀባ: ከተመረጡ እንጉዳዮች እና ቪዲዮ ፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር ። በክረምቱ ወቅት ለተቀቡ እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

መግለጫ

የተቀቀለ ወተት እንጉዳዮች በጣም ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ጥሩ ምግብ ናቸው። እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ማራስ በጣም ቀላል ነው, እና ሁለቱንም ለክረምት እና ለእያንዳንዱ ቀን ማድረግ ይችላሉ. በኋለኛው ሁኔታ, የቀዘቀዘ ወተት እንጉዳዮችን እንኳን መጠቀም ይችላሉ. ይህ በምንም መልኩ የመክሰስ ጣዕም ላይ ተጽእኖ አያመጣም, ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም, ምክንያቱም እቃዎቹ መጀመሪያ ላይ በረዶ ስለሚሆኑ. ሆኖም ግን, በማንኛውም ሁኔታ, እንጉዳዮቹ በጣም የተጣደፉ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው.
ማሰሮውን ከከፈቱ በኋላ ወዲያውኑ የቤት ውስጥ የተቀቀለ ወተት እንጉዳዮችን ማገልገል ይችላሉ ። በተጨማሪም በቅድሚያ የተጠበሰ ወይም በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ይችላሉ. አሁንም በሆምጣጤ የተዘጋጁ እንጉዳዮች አንዳንድ ምግቦችን ለማብሰል እንደ ንጥረ ነገር ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. ጣፋጭ የእንጉዳይ ሾርባ እና ቀለል ያለ ሰላጣ ማብሰል ችለዋል, እና መለኮታዊ ትኩስ ሳንድዊቾች ከተጠበሰ ወተት እንጉዳይ ጋር ይወጣሉ.
በዚህ ቀላል የምግብ አሰራር መሰረት ለመቅዳት ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች ሁለቱም ነጭ እና ጥቁር ወተት እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው. ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ለዚህ ዓላማ ጥቅም ላይ ከዋሉ, ከዚያም የታሸጉ እንጉዳዮች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 24 ኪሎ ካሎሪ ብቻ ይሆናል. በእርግጥ ይህ አመጋገብን መከተል ያለባቸውን ሰዎች በጣም ያስደስታቸዋል. በነገራችን ላይ ተንኮለኛ አስተናጋጆች ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት ለማዘጋጀት ሁልጊዜ እንጉዳይ አይጠቀሙም. ለዚሁ ዓላማ, ዚኩኪኒን ይጠቀማሉ, እና ከተቀቡ በኋላ, ከወተት እንጉዳዮች ጋር ይመሳሰላሉ.
ስለዚህ, ከእኛ ጋር ምግብ ማብሰል እንዲጀምሩ እንጋብዝዎታለን!

ንጥረ ነገሮች

የተቀቀለ ወተት እንጉዳይ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በመጀመሪያ ደረጃ ከጫካው ውስጥ የተሰጡ የወተት እንጉዳዮችን ማቀነባበር አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ ከቅርንጫፎች, ቅጠሎች እና ሌሎች የጫካ ፍርስራሾች ያፅዱ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ እና ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ. ይህ ንጥረ ነገሮቹ ብስጭት እንዲይዙ ያስችላቸዋል, እንዲሁም በማጥለቅ ሂደት ውስጥ ያልታጠበ ቆሻሻ ከነሱ..

የወተት እንጉዳዮቹን ካጠቡ በኋላ በቧንቧው ስር እንደገና ያጠቡ እና ከዚያም ትላልቅ እንጉዳዮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይመርጡ. የተዘጋጀውን የእንጉዳይ ሰብል በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. ካፈሰሱ በኋላ እንጉዳዮቹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለሃያ ደቂቃዎች ያዘጋጁ..

የተቀቀለውን ንጥረ ነገር ከፈላ ፈሳሽ ውስጥ ያስወግዱ እና ሁለት ሊትር ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ. እዚያ ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን ጨምሩ. የተፈጠረውን የሥራ ቦታ ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ያብስሉት።

እስከዚያ ድረስ የመስታወት ማሰሮዎችን በደንብ ያጠቡ እና ያጠቡ ። ከዚያም በተቀቀሉት እንጉዳዮች ይሞሏቸው እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩባቸው። እንጉዳዮቹ የተቀቀለበት ሙቅ ጨው ባለው ማሰሮ ውስጥ የታሸጉትን ንጥረ ነገሮች አፍስሱ። በመቀጠል ክፍተቶቹን በደንብ ይንከባለል እና ለማቀዝቀዝ ምቹ ቦታ ይተው. ጥበቃው ሲቀዘቅዝ ለማከማቻው ወደ ታችኛው ክፍል ያስተላልፉ, ነገር ግን ከተቀዘቀዙ እንጉዳዮች የመጀመሪያውን ናሙና መውሰድ ይችላሉ. ፈጣን የኮመጠጠ ወተት እንጉዳዮች ለክረምት ዝግጁ ናቸው.

በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ, የተቀዳ ወተት እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለተቀቡ እንጉዳዮች የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት ፣ ግን እንጉዳዮቹን ጨዋማ እና ጣፋጭ ለማድረግ የሚረዱ ረቂቅ እና ምስጢሮች አሉ። እንግዶችን እና የቤተሰብ አባላትን ያልተለመደ ምግብ ሁልጊዜ ለማስደንገጥ እንዲችሉ ስለ የተከተፉ እንጉዳዮች ዝግጅት ሁሉንም አስፈላጊ መረጃዎችን እንዲያገኙ እናቀርብልዎታለን። በዚህ ገጽ ላይ ያሉት ሁሉም የተጨማዱ የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሞክረው እና ተፈትነው እና በጣም ጥሩ የታሸገ ምግብ እንደሚያዘጋጁ ዋስትና ተሰጥቷቸዋል። የተለያዩ የቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም የወተት እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚመርጡ ያንብቡ ። ከፎቶዎች ጋር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ ይመልከቱ እና እነዚህን ሁሉ መረጃዎች በቤተሰብዎ ውስጥ ይጠቀሙ ።

በቤት ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን ከመምረጥዎ በፊት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይምረጡ, የምርቶቹን አቀማመጥ ያጠኑ እና ከቤተሰብዎ ጣዕም ምርጫዎች ጋር ያወዳድሩ.

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• ለመቅመስ ቅመሞች
• 1.5 ሊትር ውሃ
• 0.5 ኪ.ግ ጨው
• 0.5 l 3% ኮምጣጤ

እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ - በኋላ ላይ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተገልጿል.

1. እንጉዳይን ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ውሃውን ወደ ጨው ይለውጡ, ባርኔጣዎቹ በውሃ እምብዛም እንዳይሸፈኑ ያፈስሱ. ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል በቅመማ ቅመም ማብሰል.

2. የተዘጋጁ እንጉዳዮችን በቆርቆሮዎች ውስጥ ባርኔጣዎችን አዘጋጁ, በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ 0.5 ኩባያ ኮምጣጤ አፍስሱ.

3. ማሪንዶን ይጨምሩ, ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይዝጉ እና ቀዝቃዛ. አሁን እርስዎን እና ቤተሰብዎን ለማስደሰት የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ ያውቃሉ።

የተከተፉ እንጉዳዮች

የተጣራ ክብደትን ለማግኘት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• 0.1 ኪሎ ግራም ጨው
• የበርች ቅጠል እና መዓዛ
• በርበሬ ለመቅመስ

ምግብ ማብሰል

1. 1. የታጠበውን ወተት እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 8 ሰአታት ያስቀምጡ.
2. 2. የእንጉዳይ ሽፋንን በቅመማ ቅመም እና በጨው በመቀየር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ባልዲ ያስተላልፉ። ከጭቆና ጋር ተጫን።
3. 3. ከአንድ ሳምንት በኋላ እንጉዳዮቹ ዝግጁ ይሆናሉ. ለባንኮች ያሰራጩ።

በቤት ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን መሰብሰብ

እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ ለመምረጥ የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ
• 70 ሚሊ ሜትር ውሃ
• 30 ግ ስኳር
• 10 ግራም ጨው
• 150 ሚሊ 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ
• 7 የሾርባ አተር
• 1 የባህር ቅጠል
• ሥጋ መብላት
• 2 g ሲትሪክ አሲድ

ወደ ድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ ፣ በሙቀቱ ላይ ይሞቁ እና እዚያ እንጉዳዮቹን ዝቅ ያድርጉት።

ወደ ድስት አምጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና አረፋውን ያስወግዱ። ውሃው ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ስኳር, ቅመማ ቅመም, ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ.

እንጉዳዮቹ ወደ ታች ሲሰምጡ ምግብ ማብሰልዎን ይጨርሱ እና ማርኒዳው ያበራል።

የእንጉዳይ ክዳኖችን በሚፈላ marinade ውስጥ ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ እና የእንጉዳይ እግሮችን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።

እንጉዳዮቹን በፍጥነት ያቀዘቅዙ, ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው, የቀዘቀዘውን marinade ያፈስሱ, በፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ.

በ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ማምከን.

በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ.

እንጉዳዮችን በፍጥነት ማጨድ

የተዘጋጁ እንጉዳዮች - 10 ኪ.ግ; ጨው - 500 ግ.

የማሪናድ መሙላት;

• ኮምጣጤ ይዘት 80% - 30 ግ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 10 ቅጠሎች;
• allspice - 20 አተር;
• ቅርንፉድ - 15 እምቡጦች;
• ውሃ - 2 ሊ.

የወተት እንጉዳዮችን በፍጥነት መሰብሰብ ከ 56-6 ቀናት በኋላ እንዲበሉ ያስችልዎታል. እንጉዳዮች እና የወተት እንጉዳዮች ለ 2-3 ደቂቃዎች ይጸዳሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠበቃሉ. ከዛ በኋላ, እንጉዳዮቹ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው በመጨመር በንብርብሮች ውስጥ በርሜል ውስጥ ይቀመጣሉ. እንጉዳዮቹ እራሳቸው ብሬን ስለሚሰጡ ውሃ አይጨመርም. ከእንደዚህ ዓይነት የመጀመሪያ ደረጃ ጨው በኋላ እንጉዳዮቹ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ እና በማርኒዳ መሙላት ይታጠባሉ።

የተጣራ ወተት እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

• የወተት እንጉዳይ 2 ኪ.ግ

በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ለ marinade;

• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ 25% ኮምጣጤ (በእያንዳንዱ ግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ)
• ዲዊስ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ሙቅ ካፕሲኩም - ለመቅመስ
• 1 1/2 tbsp. የጨው ማንኪያዎች

የተጣራ ወተት እንጉዳዮችን ከመምረጥዎ በፊት ትኩስ, ጠንካራ እና ሙሉ እንጉዳዮችን ብቻ ይምረጡ, በካፕስ ላይ ቡኒዎች ካሉ, ይቁረጡ.

የተጣራውን እና የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን በተጠበሰ ፓን ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ (1 ኩባያ በ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ) እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ውሃው ይተናል, እንጉዳዮቹ ጭማቂ ይለቃሉ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው ይጨምሩ. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት.

በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ዲዊትን ፣ ጥቁር በርበሬን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበሶ ቅጠል (በአንድ ማሰሮ 1 ቅጠል) እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ። ከተበስል በኋላ የወተት እንጉዳዮችን ለማጣራት, በእያንዳንዱ ግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ 1 tbsp ያፈስሱ. አንድ ማንኪያ 25% ኮምጣጤ.

እንጉዳዮቹን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በሙቅ ጨው ላይ ያፈሱ እና 1 የሻይ ማንኪያ የተቀቀለ ሙቅ የሱፍ አበባ ዘይት በላዩ ላይ ያፈሱ። ማሰሮዎቹን ይንከባለሉ, ወደታች ያዙሩት እና ይሸፍኑ. ለ marinade, ጨው በመጨመር ውሃውን ቀቅለው.

የወተት እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማራስ እንደሚቻል

የምርት ስብስብ;

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ
• 1 የባህር ቅጠል
• 1 ኛ. ኤል. ጨው
• 5 የሾርባ አተር

በቤት ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን በሚያስደስት ሁኔታ ከማፍሰስዎ በፊት የሚከተሉትን የድርጊቶች ስልተ ቀመር በጥንቃቄ ያጠኑ ።

1. እግሮቹን ከባርኔጣዎች ለይ. ባርኔጣዎችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ያለቅልቁ እና ደረቅ.
2. ማሰሮዎች ውስጥ በተለዋዋጭ በጨው እና በቅመማ ቅመም ያስቀምጡ።
3. በ 3 tbsp ውስጥ አፍስሱ. ኤል. እንጉዳዮቹ የተቀቀለበት brine እና ሽፋኖቹን ይዝጉ።

በቀዝቃዛ መንገድ የወተት እንጉዳዮችን ማራስ

በቀዝቃዛ መንገድ የወተት እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉት ምርቶች ናቸው ።

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ
• 200 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• 20 ሚሊ 9% ኮምጣጤ;
• 200 ግራም ካሮት
• ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ
• 20 ግ የሰሊጥ ሥር;
• 20 ግ አረንጓዴ ዶል;
• 20 ግ parsley,
• 15 ግ ጨው.

የማብሰያ ዘዴ.

እንጉዳዮች በደንብ ይታጠባሉ እና ይታጠባሉ, ከዚያም ደርቀው በጣም በሚሞቅ ዘይት (100 ሚሊ ሊትር) ይጠበሳሉ.

የተጠበሰውን እንጉዳይ ማቀዝቀዝ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ.

ካሮቹን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም ግማሹን በጨው ውሃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅሉት.

የታጠበውን አረንጓዴ ይቁረጡ, የተቆረጠውን የሴሊየም ሥር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የቀረውን ዘይት በተዘጋጁት ማሰሮዎች ታችኛው ክፍል ላይ አፍስሱ እና የተጠበሰውን እንጉዳዮችን በላዩ ላይ ያኑሩ ፣ ከካሮት ቁርጥራጮች ፣ ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከሴሊሪ ሥር እና በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና ፓሲሌ ይሸፍኑ ።

እንጉዳዮቹን ከተጠበሰ በኋላ በሚቀረው ዘይት ውስጥ, ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ማሰሮዎች ያፈስሱ. ባንኮች ይንከባለሉ. የምግብ አሰራሩን ከገመገሙ በኋላ "የወተት እንጉዳዮችን በቀዝቃዛ መንገድ እንዴት እንደሚመርጡ" የሚለው ጥያቄ አይረብሽዎትም.

በቀዝቃዛ መንገድ የወተት እንጉዳዮችን እንዴት በጥሩ ሁኔታ እና በትክክል ማራስ እንደሚቻል (ከቪዲዮ ጋር)

የወተት እንጉዳዮችን በጥሩ ሁኔታ ከማጥለቁ በፊት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ ።

10 ኪሎ ግራም እንጉዳይ, 200 ግራም ጨው, ቅመማ ቅመሞች (ማንኛውም).

ለ brine;

• 2 ሊትር ውሃ
• 30 ሚሊ 70% ኮምጣጤ ይዘት;
• 10 የባህር ቅጠሎች;
• 20 በርበሬ አተር;
• ሥጋ መብላት.

በገዛ እጆችዎ የማብሰያ ዘዴ ወይም የወተት እንጉዳዮችን በቀዝቃዛ መንገድ እንዴት እንደሚመርጡ

በመጀመሪያ, እንጉዳዮች ጨው መሆን አለባቸው. ይህንን ለማድረግ, እንጉዳዮቹን እጠቡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ በኢሜል ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይንከሩት, ከዚያም በደንብ ወደታጠበ የእንጨት በርሜል ያስተላልፉ, ጨው ይረጩ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. እንጉዳዮቹ ጭማቂ እንዲሰጡ ለጥቂት ጊዜ ይውጡ. ከዚያ በኋላ እጠቡዋቸው, ማራኒዳውን ያፈሱ, ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ.

በቪዲዮው ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን እንዴት በትክክል መሰብሰብ እንደሚችሉ መመልከቱን ያረጋግጡ ፣ ይህም አጠቃላይ የቴክኖሎጂ ሂደቱን ያሳያል ።

የወተት እንጉዳዮችን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የወተት እንጉዳዮችን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ 3 ኪሎ ግራም እንጉዳይ የተዘጋጀ ነው. ለ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ የሚሆን ማሪንዳ ለማዘጋጀት, ያስፈልግዎታል

• 500 ሚሊ ሊትር ውሃ
• 50-60 ሚሊ 30% አሴቲክ አሲድ;
• 10 ግራም ጨው
• 10-12 በርበሬ;
• 2-3 የባህር ቅጠሎች;
• ቀረፋ፣
• ለመቅመስ ቅርንፉድ እና nutmeg

እንጉዳዮችን ማጽዳት, እግሮቹን መቁረጥ, በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ማጠብ ያስፈልጋል. ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ቀለል ያለ የጨው ውሃ ቀቅለው, በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱ, ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ.

Marinade እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-አሴቲክ አሲድ በውሃ ውስጥ ይፈስሳል, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል እና ወደ ድስት ያመጣሉ. የተዘጋጁ እንጉዳዮች በሚፈላ ማራኒዳ ውስጥ ይጣላሉ, ለብዙ ደቂቃዎች ያበስላሉ, ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ይዛወራሉ እና ወዲያውኑ ይጠቀለላሉ.

በጠርሙሶች ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ቀላል የምግብ አሰራር

ወተት እንጉዳዮችን በጠርሙሶች ውስጥ ለመሰብሰብ ይህንን ቀላል የምግብ አሰራር ለመጠቀም የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል ።

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ
• 125 ግ 8% ኮምጣጤ
• 1 ኛ. l ጨው
• 1 ሰዓት l ስኳር
• 5 የሾርባ አተር
• 2 pcs. ቀረፋ, ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል
• ሲትሪክ አሲድ በቢላ ጫፍ ላይ

በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን 1 ኪ.ግ እንጉዳይ 125 ግራም ውሃ, 125 ግራም 8% ኮምጣጤ (ስነ-ህዋስ ያልሆነ), 1 tbsp ላይ በመመርኮዝ መፍትሄ ያዘጋጁ. ኤል. ጨው. የተዘጋጁ እንጉዳዮችን በዚህ መፍትሄ ያፈሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። እንጉዳዮቹ በሚፈላበት ጊዜ የምድጃውን ሙቀት ይቀንሱ እና ያበስሉ, በቀስታ በማነሳሳት, አረፋውን በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱ. አረፋው መፈጠሩን እንዳቆመ በ 1 tsp ውስጥ አፍስሱ። ጥራጥሬድ ስኳር, 5 አተር የአልፕስፕስ አተር, 2 pcs ጨምር. ቀረፋ, ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል እና ሲትሪክ አሲድ በቢላ ጫፍ ላይ. እንጉዳዮቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ በንጹህ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ከማርኒዳ ጋር አንድ ላይ ተዘርግተዋል ።

በጠርሙሶች ውስጥ በዘይት ውስጥ እንጉዳይ እንዴት እንደሚመረጥ

• እንጉዳይ እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 6% - 1 ሊ
• የአትክልት ዘይት - 1.5 ሊ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 5-6 pcs.
• ካርኔሽን - 5-6 ቡቃያዎች
• ጨው - ለመቅመስ

ማሰሮዎች ውስጥ ወተት እንጉዳይ marinating በፊት, በደንብ መጽዳት አለበት, ውሃ እና ኮምጣጤ ጋር አፈሳለሁ, ጨው እና መፍላት ቅጽበት ጀምሮ 10-15 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ. ከዚያም ሾርባውን ያፈስሱ, እንጉዳዮቹን በንጹህ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞችን ከታች ያስቀምጡ እና በአትክልት ዘይት ያፈሱ. ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይዝጉ ፣ ያቀዘቅዙ እና በብርድ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስገቡ። የመደርደሪያ ሕይወት እስከ 6 ወር ድረስ.

የወተት እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

የወተት እንጉዳዮችን ለመንከባከብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ከዚያም በአስተያየታችን ውስጥ አንዱን እናቀርባለን.

• 1 ኪሎ ግራም የተዘጋጀ እንጉዳይ
• 1 ሊትር ውሃ
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጨው 2 g ሲትሪክ አሲድ

ለ marinade;

• 2 ብርጭቆ ውሃ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሻካራ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር
• 6 የሾርባ አተር
• ትንሽ ቀረፋ
• 3-4 pcs. ካርኔሽን
• 3 ግ ሲትሪክ አሲድ
• 5 ኛ. ማንኪያዎች
• 6% የጠረጴዛ ኮምጣጤ

እንጉዳዮችን ይደርድሩ, ያጠቡ, ከቆሻሻ ማጽዳት, የተበላሹ ቦታዎችን ያስወግዱ. ትላልቅ እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በጨው እና በአሲድማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሚፈጠረውን አረፋ በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱት። እንጉዳዮቹ ወደ ታች ሲሰምጡ ምግብ ማብሰል እንደተጠናቀቀ ሊቆጠር ይችላል. ፈሳሹን ለመለየት የተጠናቀቁትን እንጉዳዮችን ወደ ኮላደር ይጣሉት እና ከዚያም በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጃሉ እና አስቀድሞ የተዘጋጀውን ማራኔድ ያፈስሱ.

ማራኔዳውን ለማዘጋጀት ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ሲትሪክ አሲድ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ በሙቀት ላይ ይሞቁ ፣ ከዚያም ኮምጣጤ ይጨምሩ እና እንደገና ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ሙቅ marinade ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ከአንገቱ አናት በታች ፣ በተዘጋጁ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች በትንሽ ውሃ ያጠቡ ። ከተፀዳዱ በኋላ ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን ያሽጉ ። አሁን የወተት እንጉዳዮችን በፍጥነት እንዴት እንደሚመርጡ ያውቃሉ.

እንጉዳዮችን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

• 1 ኪሎ ግራም የተዘጋጁ እንጉዳዮች

ለ marinade;

• 0.5 ኩባያ ውሃ
• 0.5 ኛ. የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የባህር ቅጠል
• 5-6 ጥቁር በርበሬ
• 3-4 አተር የኣሊየስ
• 3-4 pcs. ካርኔሽን
• ትንሽ ቀረፋ
• 1 የሻይ ማንኪያ የዶልት ዘሮች
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር
• 0.5 ኩባያ 6% ቀይ ወይን ኮምጣጤ
• 2 g ሲትሪክ አሲድ

እንጉዳዮችን ይደርድሩ, ያጠቡ, ከቆሻሻ ማጽዳት, የተበላሹ ቦታዎችን ያስወግዱ. ትላልቅ እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠቡ, እንዲፈስ ያድርጉት, ከዚያም ወዲያውኑ በማራናዳ ውስጥ ይቅቡት.

ይህንን ለማድረግ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ (0.5 ኩባያ በ 1 ኪሎ ግራም የተዘጋጀ እንጉዳይ), ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ, ከዚያም የተዘጋጁትን እንጉዳዮች ያስቀምጡ. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. በላዩ ላይ የሚፈጠረውን ማንኛውንም አረፋ በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱ። እንጉዳዮቹ ዝግጁ ሲሆኑ (ወደ ታች ይቀመጣሉ) ቅመማ ቅመሞችን ፣ ስኳርን ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና እንደገና ያብስሉት እና ወዲያውኑ በተዘጋጁ የእንፋሎት ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ።
ማሪንዳ በቂ ካልሆነ, የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮዎች ማከል ይችላሉ. ባንኮች ከአንገቱ ጫፍ በታች ተሞልተው በክዳኖች ተሸፍነዋል. ከዚያም 30 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ እባጩ ላይ ተሸክመው ነው የማምከን 70 ° ሴ ወደ የጦፈ ውሃ ጋር በድስት ውስጥ ይመደባሉ. ወዲያውኑ ማምከን, ማሰሮዎቹ ይጠቀለላሉ.

የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ: ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አንዳንድ ጊዜ "Assorted" ማብሰል ይፈልጋሉ. ለእዚህ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የወተት እንጉዳዮችን ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር እንዴት እንደሚቀባ ተስማሚ ነው.

• 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ, የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ, ቦሌተስ, ቦሌተስ, ቅቤ
• 20 ግራም ጨው
• 12 በርበሬ
• 5 የሾርባ አተር
• 2 የባህር ቅጠሎች
• ትንሽ nutmeg
• 60-70 ሚሊ ኮምጣጤ ይዘት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 1-2 ብርጭቆ ውሃ
• 1 አምፖል

እንጉዳዮቹን ያፅዱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ። ትናንሽ እንጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ ይተዉት, ትላልቅ የሆኑትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንጉዳዮች በትንሽ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጨው ይረጩ እና ሙቅ።

በተለቀቀው ጭማቂ ውስጥ እንጉዳዮቹን ለ 5-10 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም አልሚ, ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ማርኒዳውን ከውሃ ፣ ከስኳር እና ከአሴቲክ አሲድ ቀቅለው ፣ እንጉዳዮቹን ከቅመሞች ጋር ወደ ውስጥ ይንከሩ ፣ ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም የሙቀቱን ብዛት ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና በደንብ ያሽጉ።

በጠርሙሶች ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ

• 2 ኪሎ ግራም ትኩስ እንጉዳዮች
• የደረቀ ዲል
• 20 ጥቁር በርበሬ
• 15 ካርኔሽን
• 4 tbsp. የጨው ማንኪያዎች
• 2 tbsp. የስኳር ማንኪያዎች
• 4 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ

ማሰሮዎች ውስጥ ወተት እንጉዳይ marinating በፊት, በጣም ረጅም እግሮች ለመተው አይደለም በመሞከር, ከዋናው ግንድ ነፃ, እንጉዳዮች እጠቡ. ካፕቶቹን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ.

እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ዲዊትን, ጥቁር ፔይን እና ቅርንፉድ ይጨምሩ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ. ቅልቅል. ጨው እንደገና ሲፈላ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከዚያም ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ለማቀዝቀዝ ይተውት. እንጉዳዮቹ ሲቀዘቅዙ ወደ መስታወት ማሰሮዎች ከዲዊስ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያስተላልፉ ፣ በትንሽ ማንኪያ ይሰብሯቸው ። በ marinade ውስጥ አፍስሱ።

ሽፋኖቹን ይዝጉ እና ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ. ከሁለት ቀናት በኋላ እንጉዳዮቹ ለመብላት ዝግጁ ናቸው.

የተቀቀለ እንጉዳዮች ለ 1 ወር ያህል ይቀመጣሉ ።

እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ

እንጉዳዮቹን በትክክል ከማጥለቅዎ በፊት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።

• እንጉዳዮች - 5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 3 l;
• ጨው - 50 ግ;

ለ marinade;

• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 2 ኩባያ
• ጨው - 30 ግ;
• ስኳር - 3-5 የሻይ ማንኪያ;
• በርበሬ - 5 አተር;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-5 pcs .;
• ቅርንፉድ - 3-5 pcs.

ትናንሽ ትኩስ እንጉዳዮችን ደርድር እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ አጥራ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው እና እንጉዳዮችን ጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ማብሰል. ከዚያም እንጉዳዮቹን በሾላ ማንኪያ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ.
ለ marinade, ኮምጣጤ ጋር ውሃ አፍልቶ, ጨው, ስኳር, በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ቀረፋ, ቅርንፉድ ያክሉ. ማሪንዳው እንደፈላ, እንጉዳዮቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ከዚያም ማሪንዶውን ያቀዘቅዙ, ወደ ብርጭቆ ማሰሮዎች ያስተላልፉ, ቀጭን የአትክልት ዘይት ያፍሱ.

የጨው ወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ

የጨው ወተት እንጉዳዮችን ከመምረጥዎ በፊት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል ።

• እንጉዳይ - 2-3 ኪ.ግ;
• ጨው - 200 ግ;

ለ marinade;

• ጨው - 300 ግ;
• ኮምጣጤ ይዘት - 20-30 ግ;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 20 pcs.,
• ጥቁር በርበሬ - 10 አተር;

እንጉዳዮችን ደርድር. ግልጽ ሣር እና ቀንበጦች. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ. ትላልቅ እንጉዳዮችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ትንንሾቹን ሙሉ ይተዉት. እንጉዳዮቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ቀቅለው ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ይቆጥሩ. በተናጠል, ውሃውን ከቅመማ ቅመም ጋር ለ 20-25 ደቂቃዎች በማፍላት ማራኔዳውን ያዘጋጁ. ከዚያም እንጉዳዮቹ የተቀቀለበትን ውሃ አፍስሱ ፣ በ marinade ላይ ያፈሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከዚያም marinade ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ, እና እንጉዳይን አስቀድሞ sterilized ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, በላዩ ላይ የሚፈላ marinade አፍስሰው እና በጠበቀ ክዳኑ ዝጋ. የምግብ አዘገጃጀቱን ያስታውሱ እና እንጉዳዮችን እንዴት በትክክል መሰብሰብ እንደሚችሉ ያውቃሉ.

ደረቅ ወተት እንጉዳይ እንዴት እንደሚመረጥ

• 1 ኪሎ ግራም ደረቅ እንጉዳዮች
• 1-2 የባህር ቅጠሎች
• 1 የሻይ ማንኪያ ነጭ የሰናፍጭ ዘሮች
• 4-5 የሾርባ አተር
• 3-4 ጥቁር በርበሬ
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• 1-2 ቁርጥራጮች horseradish ሥር
• 0.3 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች (አማራጭ)

ለመሙላት፡-

• 1.5 ኩባያ ውሃ
• 0.5 ኩባያ 6% ቀይ ወይን ኮምጣጤ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው

የደረቁ ወተት እንጉዳዮችን ከማጥለቁ በፊት እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ይለዩ. ትላልቅ እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም ደረቅ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በጨው እና በአሲድማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሚፈጠረውን አረፋ በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱት። እንጉዳዮቹ ወደ ታች ሲሰምጡ ምግብ ማብሰል እንደተጠናቀቀ ሊቆጠር ይችላል. ቅመማ ቅመሞችን በተዘጋጁት ማሰሮዎች ስር አስቀምጡ, ከዚያም የተዘጋጁትን እንጉዳዮች ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ. መሙላቱን ለማዘጋጀት የሚለካው የውሃ እና የጨው መጠን እስከ 80 ° ሴ ድረስ ይሞቃል, ኮምጣጤ ይጨመራል እና መፍትሄውን በደንብ ካነሳሱ በኋላ የእንጉዳይ ማሰሮዎች ወደ ላይ ይጣላሉ. ባንኮች ከአንገት በታች 1.5 ሴ.ሜ ይሞላሉ, ከዚያ በኋላ ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በማፍላት ማምከን እና ከዚያም ይንከባለሉ.

የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ: ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በዚህ ገጽ ላይ ተጨማሪ ከሚገኙት ፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ ለመማር ይረዳዎታል ።

የመጀመሪያ የምግብ አሰራር.

ውህድ፡

• ወተት እንጉዳይ - 2 ኪ.ግ;
• ውሃ - 2 l;
• ጨው - 50 ግራም;
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 4 pcs .;
• አተር (አተር) - 5 pcs .;
• ቅርንፉድ - 5 pcs .;
• ኮምጣጤ ይዘት (70 በመቶ) - 20 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ;

ቅድመ-የታጠበ እና የተከተፈ ሻካራ ወተት እንጉዳይ, ውሃ 1 ሊትር አፈሳለሁ, 10 ​​g ጨው በውስጡ 10 g ጨው መጨመር, እሳት ላይ ልበሱ, አፍልቶ ለማምጣት እና ምክንያት አረፋ በማስወገድ, 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል.

የወተት እንጉዳዮቹን ያውጡ, ያጠቡ, ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ.

ማርኒዳውን ከ 1 ሊትር ውሃ, የቀረውን ጨው ያዘጋጁ, በሚፈላበት ጊዜ በርበሬ, ቅርንፉድ, የሎረል ቅጠሎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

እንጉዳዮቹን በ marinade ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

ዋናውን ነገር አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ወዲያውኑ የወተት እንጉዳዮቹን በቅድመ ዝግጅት በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ።

እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍናቸው ሙቅ ማሪንዳድ ያፈስሱ.

ማሰሮዎቹን በሄርሜቲክ ቅድመ-የተቀቀለ ክዳኖች ይዝጉ ፣ ወደ ላይ ያድርጓቸው ።

በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ባዶዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ።

ሁለተኛ የምግብ አዘገጃጀት.

ውህድ፡

• የወተት እንጉዳይ (ቀድሞውኑ የተላጠ እና የተከተፈ) - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 2 l;
• ጨው - 50 ግራም;
• ስኳር - 40 ግራም;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9 በመቶ) - 120 ሚሊ ሊትር.

የማብሰያ ዘዴ;

የወተት እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ (9 ሰአታት ገደማ) እና ማሰሮዎችን በደንብ በማጥለቅ በምድጃ ውስጥ በማምከን ወይም በእንፋሎት በማፍሰስ ያዘጋጁ ።

በጨው ውሃ ውስጥ 1 ሊትር ውሃ እና 10 ግራም ጨው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች መጠን በመጠቀም, የወተት እንጉዳዮችን ማብሰል. ወደ ታች እስኪሰምጡ ድረስ ለረጅም ጊዜ ማብሰል ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ በጥንቃቄ ማስወገድ ያስፈልጋል.

እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት, ብዙ ውሃን ያጠቡ.

1 ሊትር ውሃ ወደ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ 40 g ጨው እና ስኳርን በውስጡ ይቀልጡት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። የወተት እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና በተመሳሳይ መጠን ማብሰል ይቀጥሉ.

የወተት እንጉዳዮቹን ያሰራጩ ፣ በሚፈላ ማራኒዳ ይሞሉ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ፣ ማሰሮዎቹን ያሽጉ ።
እንጉዳዮች እንዲሞቁ መደረግ አለባቸው, ማሰሮዎቹን ከሽፋኖች ጋር ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ለተጨማሪ 5 ቀናት ያርፋሉ, ከዚያ በኋላ በክረምቱ ውስጥ በክረምቱ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.

ሦስተኛው የምግብ አሰራር.

• 3 ኪሎ ግራም እንጉዳዮች

ለ marinade ለ 1 ሊትር ውሃ ይውሰዱ

• 3 የሻይ ማንኪያ 70% ኮምጣጤ ይዘት
• 2 tbsp. የጨው ማንኪያዎች
• 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ከስኳር ስላይድ ጋር;
• 6-8 pcs. ቅርንፉድ እምቡጦች,
• 2-3 ጃንጥላዎች የተቆረጠ ዲዊች;
• 8-10 አተር ጥቁር እና አተር;
• 3-4 የባህር ቅጠሎች;
• አንዳንድ ካርማሞም.

እንጉዳዮች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ, ቀድሞውንም በሚፈላ ውሃ ውስጥ በመጠምዘዝ በትንሹ እንዲሞቁ ይደረጋል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ, አረፋው በተሰነጠቀ ማንኪያ ይወገዳል, እንጉዳዮቹ እስኪቀንስ ድረስ ያበስላሉ. ከዚያም እንጉዳዮቹ በቆርቆሮ ይወገዳሉ, በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ በደንብ ይታጠባሉ. የታጠበ እንጉዳዮች በንፁህ የኢሜል መጥበሻ ውስጥ ይንከሩ እና በ marinade ያፈሳሉ ። ለ 4-5 ደቂቃዎች ቀቅለው, 3 የሻይ ማንኪያ 70% ኮምጣጤ ይዘት ይጨምሩ እና ማርኒዳውን ያቀዘቅዙ። በማራናዳ ውስጥ የደረቁ እንጉዳዮች ለ 2 ቀናት ይቀመጣሉ. ከዚያም እንጉዳዮቹ ይወሰዳሉ, ማሪንዳው ወደ ድስት ያመጣሉ, ቀዝቃዛ እና እንጉዳዮቹ ለአንድ ቀን ይፈስሳሉ. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ማሪንዳውን ከ 1 ሴ.ሜ ከፍ ብሎ ወደ እንጉዳይ ደረጃ ያፈሳሉ ። ባንኮች በሚፈሱ ክዳኖች ወይም በብራና ወረቀት ተዘግተው ከ2-3 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ይከማቻሉ።

የወተት እንጉዳዮችን ማራስ ይቻላል?

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ጥበቃን ካዘጋጁ, ጥያቄውን አይጠራጠሩም-እንጉዳይ መሰብሰብ ይቻላል.

1-3 ሴ.ሜ ባርኔጣ በመተው የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን ግንዶች ይቁረጡ. በድጋሜ እጠቡ, ከዚያም በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, 200-250 ሚሊ ሜትር ውሃን እና 40-45 ግራም የጨው ጨው በ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ይጨምሩ. በመጠኑ ሙቀት ላይ ያበስሉ, በቀስታ በማነሳሳት እና አረፋውን በእንጨት ማንኪያ በማውጣት. በመርህ ደረጃ, የወተት እንጉዳዮች ሊመረጡ ይችላሉ ለሚለው ጥያቄ መልሱ ጥቁር ወይም ነጭ ዝርያዎች ምንም ቢሆኑም, ሁልጊዜም አዎንታዊ ነው.

አረፋው ሲያልቅ እና ሾርባው ግልፅ ይሆናል ፣ 1 tsp ይጨምሩ። 80% ኮምጣጤ ይዘት በ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ እና ለመቅመስ - allspice, ቤይ ቅጠል, ቅርንፉድ እና ቀረፋ.

እንጉዳዮች ከታች እንደተቀመጡ ይቆጠራሉ, እና ማሪንዳው ግልጽ ይሆናል, ከዚያም ምግብ ማብሰል ያቁሙ. እንጉዳዮቹ እንዳይዋሃዱ ድስቱን በተቀቀሉ እንጉዳዮች ወዲያውኑ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ። ዝግጁ የሆኑ ቀዝቃዛ እንጉዳዮች እና ሾርባዎች በተዘጋጁ እቃዎች ውስጥ ይፈስሳሉ እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ.

በቪዲዮው ውስጥ የወተት እንጉዳዮችን ፣ የተከተፉ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚቀቡ ይመልከቱ ፣ ይህም እነዚህን እንጉዳዮች የመቁረጥ አጠቃላይ ቴክኖሎጂን ያሳያል ።

ጣፋጭ ፣ በቅመም መዓዛ ያለው ፣ የወተት እንጉዳዮች ሁል ጊዜ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ እንኳን ደህና መጡ ፣ እና የእነሱ ያልተለመደ የመጥፎ ባህሪያቶች ምሳሌያዊ ናቸው። ለክረምቱ የተቀቀለ ወተት እንጉዳዮች እንደ ገለልተኛ መክሰስ ወይም እንደ ሰላጣ አካል ታዋቂ ናቸው። በተጨማሪም, እነሱ በትክክል ተከማችተዋል, ስለዚህ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ አመጋገቡን በትክክል ያሟላሉ እና ይለያያሉ. ነገር ግን እንጉዳዮች አስደናቂ ባህሪያቶቻቸውን እንዳያጡ የዝግጅታቸውን ስውር ዘዴዎች ማወቅ እና መከታተል ያስፈልግዎታል።

ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች ሁልጊዜ የእንጉዳይ መልቀም መጀመሪያን በጉጉት ይጠባበቃሉ። ከነሱ የሚዘጋጁት ዝግጅቶች እንደ ጣፋጭነት ይቆጠራሉ፡- በቅመም ፣ በቅመም ፣ በምግብ ፍላጎት የሚጨማደዱ እንጉዳዮች የስጋ ምግቦችን ያሟላሉ እና ዘንበል ያለ ጠረጴዛን ለሚመርጡ እንደ ጣፋጭ ምግብ ያገለግላሉ ። የእነሱ ጠቃሚ ባህሪያት ከመቅመስ በምንም መልኩ ያነሱ አይደሉም. ይህ የእንስሳት-ነክ ያልሆኑ ምርቶች ብቸኛው ምርት ነው, እሱም አስፈላጊ ቫይታሚን ዲ, እንጉዳይ በፕሮቲን ከዶሮ ሥጋ ይበልጣል, እና ሙሉ ወተት በካሎሪ. ለክረምቱ የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚመርጡ የተለያዩ ምክሮች ጣፋጭ እና አልፎ ተርፎም ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ያስችልዎታል ።

ጥበቃው ጣፋጭ እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን የወተት እንጉዳዮች ልክ እንደ ሁሉም ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች መጀመሪያ መዘጋጀት አለባቸው። በመጀመሪያ ፣ ምንም የማይበሉ እንጉዳዮች አለመኖራቸውን በጥንቃቄ በማረጋገጥ ተስተካክለዋል ፣ ያረጁ እና ትል ናሙናዎች እንዲሁ ውድቅ ይደረጋሉ። የተቀሩት በኮፍያ መጠን የተደረደሩ ናቸው. ጥቃቅን እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ, ወደ ጎን ተዘርግተው በተናጠል ያበስላሉ. በሚቀጥለው ደረጃ, የወተት እንጉዳዮቹን ከአፈር እና ከቆሻሻ ፍርስራሾች በብሩሽ ለስላሳ አጭር ብሩሽ ይጸዳሉ, ከዚያም የላይኛው ሽፋን በቢላ ከቆዳው ላይ ይወገዳል. እንጉዳዮቹን ከመደርደር እና ካጸዱ በኋላ እነሱን ማጠጣት ይጀምራሉ.

የወተት እንጉዳዮችን የሰበሰበ ማንኛውም ሰው መራራ የወተት ጭማቂ ጠብታዎች ሁል ጊዜ በፍራፍሬው አካል ላይ እንደሚታዩ ያውቃል። በስራው ውስጥ ከገባ በኋላ ጭማቂው ጥቅም ላይ ሊውል የማይችል ያደርገዋል-ማሪንዳው በፍጥነት ደመናማ ይሆናል, ከዚያም ነጭ ይሆናል, እና እንጉዳዮቹ መራራ ይሆናሉ. ማቅለጥ በጭማቂው ውስጥ የሚገኘውን የላቲክ አሲድ ያስወግዳል. ይህንን ለማድረግ, እንጉዳዮቹ ቢያንስ ለ 2 ቀናት በቀዝቃዛና በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ ደካማ ብሬን በተቻለ መጠን በተቀባው ጊዜ ሁሉ መለወጥ አለበት።

የወተት እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ቢያንስ ሶስት ጊዜ ካፈሱ ፣ ከእያንዳንዱ እብጠት በኋላ በማጠብ ሂደቱን ማፋጠን ይችላሉ። ነገር ግን ከዚህ የማቀነባበሪያ ዘዴ በኋላ, የተቀዳ ወተት እንጉዳይ ከአሁን በኋላ በጣም ጥርት አይሆንም.

በማቅለሚያው መጨረሻ ላይ እንጉዳዮቹ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ እና ወደ መረጣው ይቀጥሉ. ለክረምቱ የወተት እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም የተለያዩ ናቸው-ከተለመደው እና ይልቁንም ቀላል ዘዴ ሌሎች ክፍሎችን እንደ አትክልቶችን ከ እንጉዳዮች ጋር በማጣመር ውስብስብ አማራጮች ። በመሞከር, የ marinade ስብጥርን በመቀየር, ከእርስዎ የግል ምርጫ ምርጫዎች ጋር የሚስማሙትን ሁሉንም አይነት ምክሮች መምረጥ ይችላሉ. በጣም ተወዳጅ እና ሳቢ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚቀቡ የእንጉዳይ ምግብ ክላሲካል ሆነዋል።

Recipe 1: ትኩስ የኮመጠጠ ወተት እንጉዳይ

ለተቀቡ እንጉዳዮች እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ለጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ምንም ዓይነት ችግር አይፈጥርም. እንጉዳይ በ marinade እና ወቅታዊ በቅመም ማስታወሻዎች መካከል የሚስማማ ጥምረት ምስጋና pickles, ሰላጣ አካል ሆኖ, ገለልተኛ መክሰስ እንደ ባልተለመደ ጥሩ ይሆናል. ለወተት እንጉዳዮች ያለው marinade ኮምጣጤን እንደሚጨምር ልብ ሊባል ይገባል። እሱን የሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ጥሩውን የኮመጠጠ ፣ ቅመማ እና ጨዋማ ጣዕሞችን ለመጠበቅ ሁል ጊዜ በጥንቃቄ መከተል አለባቸው ።

ለ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ለ marinade ዝግጅት የሚሆን ውሃ - 1 l;
• ጠረጴዛ 9% ኮምጣጤ - 6 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• 5 አተር ከአልጋ;
• ስኳር - 2 tbsp. l.;
• 5 የቅመማ ቅመም ቅጠሎች;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• ነጭ ሽንኩርት የተላጠ - 25 ጥርስ.

የወተት እንጉዳዮች ሁሉንም የቅድመ ዝግጅት ደረጃዎች ማለፍ አለባቸው. ከዚያም እንጉዳዮቹን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግተው በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሳሉ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አረፋውን ያለማቋረጥ ያስወግዳል። ከዚያም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ታጥበው ወደ ኮላደር ይጣላሉ.

ለ marinade የተዘጋጀው ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንደ መመሪያው ይጨመራሉ ፣ ከኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት በስተቀር ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። እንጉዳዮች በሚፈላ ማራናዳ ውስጥ በጥንቃቄ ይጠመቃሉ እና ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ማፍላቱን ይቀጥላሉ. ከዚያ በኋላ የወተት እንጉዳዮች ከድስት ውስጥ ይወሰዳሉ ፣ ኮምጣጤ ወደ ማርኒዳ ይጨመራል። ነጭ ሽንኩርት በመጀመሪያ በንጹህ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል, ከዚያም ወተት እንጉዳይ እና ከፈላ marinade ጋር አፍስሰው. ባንኮች ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ (ከአሮጌ ብርድ ልብስ ፣ ኮት) ጋር በጥብቅ ተጠቅልለው የመዝጊያውን ጥራት ለመፈተሽ ሳይረሱ ፣ በ hermetically ይጠቀለላሉ።

Recipe 2: በፖላንድ የተቀዳ እንጉዳይ

ዘዴው አስደናቂ ነው, ከባህላዊ ቅመማ ቅመሞች በተጨማሪ, ነጭ ሽንኩርት, እንዲሁም ትኩስ ክራንት እና የቼሪ ቅጠሎች ለ marinade ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ተጨማሪ ቅመሞችን የማይፈልግ ጥሩ ቅመም እና ልዩ የሆነ መዓዛ ያለው ሙሉ በሙሉ እራሱን የቻለ መክሰስ ይወጣል።

ለ 2 ኪሎ ግራም እንጉዳይ መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ውሃ - 1 ሊትር ለ marinade እና 2 ሊትር ለማፍላት;
• 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 6 tbsp. ;
• ጨው - ለማፍላት 12 ግራም እና 50 ግራም ለ marinade;
• ስኳር - 30 ግራም;
• 1 የባህር ቅጠል;
• ቅርንፉድ (ቅመም) - 3 inflorescences;
• ነጭ ሽንኩርት - 20 ጥርስ;
• የቼሪ እና currant ቅጠሎች - 2 pcs.

ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ የጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ቀደም ሲል የተዘጋጀ የወተት እንጉዳዮች, የተፈጠረውን አረፋ ማስወገድ. ከዚያም የወተቱ እንጉዳዮች ታጥበው ውሃው ብርጭቆ እንዲሆን ወደ ኋላ ይጣላሉ.

አሁን ማሪንዶውን ማዘጋጀት ይጀምራሉ-ውሃው እንደፈላ, ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ሙሉ ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, የኩሬ ቅጠሎች እና የቼሪ ፍሬዎች ይጨምራሉ. እንጉዳዮች በዚህ መፍትሄ ውስጥ ይወርዳሉ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ኮምጣጤ መጨመር አለበት. የወተት እንጉዳዮች በተቀቀሉት ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በሞቀ marinade ያፈሳሉ። ማሰሮዎቹ ይጠቀለላሉ ፣ የሽፋኑ ጥራት ይጣራል ፣ ጥቅጥቅ ባለ ወፍራም ጨርቅ (ለምሳሌ ፣ አሮጌ ፀጉር ካፖርት ወይም ኮት) ይሸፍኑ ፣ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ለማከማቻ ይቀመጣሉ። ለተጠቀሰው የእንጉዳይ ፣ የውሃ እና ለ marinade ንጥረ ነገሮች መጠን ያላቸው ምርቶች ውፅዓት 2 ሊትር ነው።

Recipe 3: ጣፋጭ-ቅመም marinade ውስጥ ጡቶች

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተቀቀለ ወተት እንጉዳዮች የማይረሳ ጣፋጭ-ቅመም ጣዕም ያለው ትልቅ ምግብ እንዲያገኙ ያስችሉዎታል ። በተጨማሪም, ጭማቂ, ደማቅ ቀለም ምክንያት ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጡታል. በዚህ መንገድ ቢያንስ አንድ ጊዜ ማብሰል, የወተት እንጉዳይ በኋላ ተወዳጅ ዝግጅት ይሆናል.

ለ 2 ኪሎ ግራም እንጉዳይ መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ውሃ - 3 l;
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሰ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ቀይ ቲማቲሞች - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
• ጨው - 60 ግ
• 70% ኮምጣጤ ይዘት - 20 ሚሊ.

ተዘጋጅቷል ፣ ማለትም ፣ የተደረደሩ ፣ የተላጠ ፣ የታሸጉ እንጉዳዮች ፣ ባርኔጣዎቹ ትልቅ ከሆኑ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ሙሉ ትንንሾቹን ይጠቀሙ ። እንጉዳዮች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው መጠን 50 ግራም ጨው ይጠቀሙ), አረፋውን ያስወግዱ. የወተቱ እንጉዳዮች ወደ ድስቱ ግርጌ እንደሰመጡ ወዲያውኑ ከሾርባው ውስጥ ይወገዳሉ እና ወደ ወንፊት ወይም ኮላደር ይጣላሉ. ከዚያ 10 ደቂቃ. የቀረውን ጨው በመጨመር በድስት ውስጥ ይቅሉት እና ወደ ድስቱ ያዛውሯቸው።

ሽንኩርት, የተላጠ እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ የተቆረጠ, ወርቃማ ቡኒ ድረስ የተጠበሰ, ከዚያም እንጉዳይ ውስጥ መጨመር. ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ይቃጠላሉ ፣ ቆዳው ይወገዳል ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ወተት እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይተላለፋል። ሙሉው ስብስብ በሆምጣጤ እና በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይፈስሳል. ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት. ከዚያ በኋላ, እነርሱ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አኖሩት ናቸው, hermetically ተንከባሎ, በጠበቀ ተጠቅልሎ ማሰሮው ቀዝቀዝ ድረስ ግራ.

Recipe 4: ማሪን ጥቁር እንጉዳዮች

በዚህ ዘዴ መሠረት የተዘጋጀው የተጠበሰ ጥቁር ወተት እንጉዳዮች ለሥራው ልዩ ስም ሰጡ - "ጥቁር ልዑል". እንዲህ ዓይነቱ የእንጉዳይ መቆንጠጥ ብዙውን ጊዜ የተጠናቀቀውን ምርት የመጀመሪያውን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት ይጠቅማል. እና የእንጉዳይ ዋነኛ ጥቅም በጣም ጥሩ ጥርት ያለ ባህሪያቸው ይሆናል.

ለ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ያስፈልግዎታል:

• ውሃ - 1 ሊትር ምግብ ለማብሰል እና ማሪንዳ ለማዘጋጀት 1 ሊትር;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• ኮምጣጤ ይዘት 70% - 10 ሚሊ;
• ሲትሪክ አሲድ - 3 ግራም;
• ጨው - 20 ግራም;
• ግማሽ ቀረፋ;
• አተር (አተር) - 3 pcs .;

1 የሻይ ማንኪያ ጨው በመጨመር ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ የተዘጋጀ የወተት እንጉዳዮችን ቀቅሉ. የሚወጣውን አረፋ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ከዝግጁነት በኋላ እንጉዳዮች እንደገና ወደ ወንፊት ወይም ኮንዲነር ውስጥ ይጣላሉ እና አይታጠቡም.

ሁሉም ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤዎች በውሃ ውስጥ በማፍላት ለ marinade ይጠቀማሉ. የቀረውን የሻይ ማንኪያ ጨው መጨመርን አይርሱ. ከዚያም አውጥተው ቀረፋውን ወደ ጎን አቆሙ. ወተት እንጉዳይ ለ 20 ደቂቃዎች. በተፈጠረው ብሬን ውስጥ ተቀምጧል.

sterilized ማሰሮዎች ግርጌ ላይ ቀረፋ, ከዚያም እንጉዳይ ለማሰራጨት, በቀስታ ማንኪያ ጋር በማድቀቅ. ከዚያ በኋላ ሲትሪክ አሲድ በላዩ ላይ ይፈስሳል ፣ በ marinade ይፈስሳል ፣ በክዳኖች ተሸፍኗል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጸዳል። ሲጨርሱ በደንብ ይዝጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በደንብ ያሽጉ.

የተጠናቀቀውን ምርት ለማከማቸት ደንቦች

ምንም እንኳን የታሸጉ ምግቦች ለክረምቱ ቢወገዱም, ከተዘጋጀ በኋላ ከ 10-15 ቀናት በኋላ, የጠርሙሶችን እና ሽፋኖችን ሁኔታ ይፈትሹ. ብዙውን ጊዜ የሚከተሉትን ያገኛሉ-

• በቂ ባልሆኑ ሞቃት ወይም በሄርሜቲክ ባልታሸጉ ማሰሮዎች ውስጥ እርሾ ወይም ሻጋታ ፈንገሶች ሊፈጠሩ ይችላሉ ።
• አሲዳማ ማሪናዳዎች ያልተበረዙ ንጣሮቻቸው ጋር ከተገናኙ የቆርቆሮ ክዳን ያብባል።

በሁለቱም ሁኔታዎች እንዲህ ያሉ ዝግጅቶች ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም. ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ እና የጥበቃው ሂደት ቴክኖሎጂ በጥንቃቄ ከታየ ፣ የተከተፈ ወተት እንጉዳይ ለረጅም ጊዜ አይበላሽም - ከአንድ እስከ ሶስት አመት ፣ ለማከማቻ ሁኔታዎች ተገዢ። እነሱን ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ መሬት ውስጥ ወይም ሌላ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ነው ፣ ለምሳሌ የቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ የአትክልት ክፍል። የተከፈቱ ማሰሮዎች ከአንድ ሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እንዲቀመጡ ይመከራሉ, እና በእርግጥ, በማቀዝቀዣ ውስጥ.

የወተት እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚቀቡ እና ባዶዎችን በትክክል ማከማቸት እንደሚችሉ ማወቅ ሁል ጊዜ የሚወዷቸውን ምግቦች ከእነዚህ አስደናቂ እንጉዳዮች በጠረጴዛዎ ላይ ማቅረብ ይችላሉ ።

የወተት እንጉዳዮች ጫካው በብዛት የሚሰጠን የተፈጥሮ ስጦታ ነው። እንደ ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ተመድበዋል, እና በሌላ አነጋገር, ትክክለኛ ሂደት ያስፈልጋቸዋል. የማብሰያ ቴክኒኮችን በመመልከት, ከጣፋጭ ምግቦች እና በተጨማሪ, በጣም ጠቃሚ የሆኑ.

የወተት እንጉዳዮች የኩላሊት ጠጠርን ሊሟሟ የሚችል ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን፣ቫይታሚን እና ውህዶች ይይዛሉ። እንደ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለክረምቱ የተቀቀለ ወተት እንጉዳዮች በተለይ አድናቆት አላቸው። በጠርሙሶች ውስጥ ሊከማች ይችላል ስለዚህ, የጫካ ስጦታዎችን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል ለማወቅ እንመክራለን.

ባህላዊ አማራጭ

የተሰበሰቡትን እንጉዳዮችን ለማዳን ቀላል እና ብዙም ጣፋጭ ያልሆነ የመቁረጫ ዘዴን እንዲያስቡ እንመክራለን. አነስተኛ መጠን ያለው አሲድ ፣ ጨው እና ቅርንፉድ inflorescences ጥምረት የተጠናቀቀውን ምግብ ጥሩ መዓዛ ፣ ትንሽ የጨው ጣዕም ይሰጠዋል ።

ምርቶች፡

• ወተት እንጉዳይ - 3 ኪ.ግ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 100 ሚሊሰ;
• ጥቁር አተር - 10 pcs .;
• አዮዲን ያልሆነ ጨው - 30 ግራም;
• ካርኔሽን - 2 inflorescences;
• የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር.

የማብሰል ሂደት;

1. የወተት እንጉዳዮቹን ደርድር, ቆሻሻዎችን, የተበላሹ እንጉዳዮችን ያስወግዱ. በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ። ምቹ እና አቅም ያለው ፓን ውስጥ ያስገቡ ፣ የተጣራውን ፈሳሽ ያፈሱ ፣ የወተት እንጉዳዮቹን በተሻለ ሁኔታ እንዲጠቡ በትንሽ ጭነት ይጫኑ ። ለአንድ ወይም ለሦስት ቀን እንዲህ ይተዉት. ውሃውን መቀየር አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ, እንጉዳዮቹ ይበላሻሉ.
2. ከቆሸሸ በኋላ ዋናውን ንጥረ ነገር በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ያጠቡ. ትላልቅ ናሙናዎች በበርካታ ክፍሎች የተቆራረጡ ናቸው, እና ትናንሾቹ ሳይለወጡ ይቀራሉ. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ፈሳሽ ይሞሉ እና ትንሽ ጨው. ከፈላ በኋላ ለ 20-25 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ያጣሩ, እቃውን ያጠቡ.
3. በንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ marinade ውሃ ይሞሉ. ጨው, ቅርንፉድ, ፔፐር ውስጥ አፍስሱ, እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ሌላ 20 ደቂቃ ያዘጋጁ. እሳቱን ያጥፉ, አሲድ ያፈሱ, ቅልቅል. የተጣራ ማንኪያ በመጠቀም የወተት እንጉዳዮቹን በንጹህ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፣ በ marinade ላይ ያፈሱ ። በደንብ ይዝጉ, ያዙሩት, እና ከቀዘቀዙ በኋላ, ለማጠራቀሚያ ቀዝቃዛውን ያስቀምጡ.

ከነጭ ሽንኩርት ጋር

ቅመማ ቅመሞችን ይወዳሉ? የወተት እንጉዳዮችን በነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚቀቡ አማራጩን እንዲያስቡ እንመክራለን ። ጣዕሙ ደማቅ እና ያልተለመደ ነው. ከረጅም ጊዜ ማከማቻ ጋር ፣ የስራው አካል ወደ ውስጥ ይገባል እና የእንጉዳይ ፍሬዎች ጥሩ መዓዛ ያገኛሉ።

ምርቶች፡

• ዋናው ንጥረ ነገር - 2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 50 pcs .;
• ጣፋጭ አተር - 10 pcs .;
• ካርኔሽን - 10 inflorescences;
• ላውረል - 6 ሉሆች;
• አዮዲን ያልሆነ ጨው - 120 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 120 ግራም;
• ኮምጣጤ ይዘት - 4 tsp;
• የተጣራ ውሃ - 2 ሊትር.

የተጨማሪ ሥራ ቅደም ተከተል;

1. የወተት እንጉዳዮችን ደርድር, የተበላሹ ቦታዎችን, ቆሻሻዎችን ያስወግዱ. በበርካታ ውሀዎች ውስጥ ያጠቡ, አስፈላጊ ከሆነ, የኬፕውን ገጽታ ያጽዱ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ለመጠጣት ይውጡ ፣ በተለይም በሚፈስ ውሃ ስር። በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ያጠቡ። አስፈላጊ ከሆነ, ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ፈሳሽ ይሞሉ እና ከፈላ በኋላ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያበስሉ. የተፈጠረው አረፋ መወገድ አለበት. ኮላንደር ውስጥ ይጣሉት, ያጠቡ.
3. የ marinade ፈሳሽ ወደ ተስማሚ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በርበሬ ፣ ክሎቭስ ፣ ጨው ፣ የተከተፈ ስኳር ፣ ፓሲስ ይጨምሩ ። የደረቁ ንጥረ ነገሮች እስኪሟሟ ድረስ በመደበኛነት በማነሳሳት ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ወተት እንጉዳዮችን ወደ ሙቅ ጨው ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
4. እስከዚያ ድረስ ማሰሮዎቹን በሳሙና ያጠቡ እና በምድጃ ውስጥ ያድርቁ። ሽፋኖችን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው. የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በተመሳሳይ መጠን በመስታወት መያዣዎች ስር ያሰራጩ። የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም የእንጉዳይ ፍሬዎችን ያስወግዱ ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ቅርንፉድ ላይ በቀስታ ያሰራጩ ፣ በ marinade ይሞሉ ። ይንከባለል, ያዙሩት እና በሞቀ ፎጣ ይጠቅለሉ. ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያስወግዱ.

በቅመማ ቅመም

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተቀቀለ ወተት እንጉዳዮች ጨዋማ ናቸው ፣ ማሪንዳው ብሩህ ፣ ደስ የሚል እና ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም አለው። ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን የመትከል ደንቦች እንደተጠበቁ ሆነው ውጤቱ በቀላሉ ከመጠን በላይ መብላት ነው.

ምርቶች፡

• ዋናው ንጥረ ነገር - 1 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ - 1.5 l;
• የጠረጴዛ ጨው - 30 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 10 ግራም;
• ላውረል - 1 ቅጠል;
• currant ቅጠሎች - 1 pc.;
• ቼሪ - 1 ሉህ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• በርበሬ - 2 pcs .;
• ካርኔሽን - 1 inflorescence;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 45 ሚሊ ሊትር.

1. እንጉዳዮቹን ያሰራጩ እና በደንብ ያጠቡ. በኢሜል መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተጣራ ውሃ ይሙሉ. በላዩ ላይ ትንሽ ፕሬስ ያድርጉ እና ለ 2 ቀናት ይውጡ. በየቀኑ ፈሳሹን በቀን ከ 2 እስከ 3 ጊዜ መቀየር አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ እንጉዳዮቹ ይበላሻሉ.
2. በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ያጠቡ። ትላልቅ ናሙናዎች በበርካታ ክፍሎች የተቆራረጡ ናቸው. ማሰሮዎቹን በ 1 ሊትር (2 pcs) ያጠቡ ፣ በምድጃ ውስጥ ያድርቁ እና ሽፋኖቹን ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. 2 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ከፈላ በኋላ ፣ የወተት እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ማንኛውንም አረፋ ከምድር ላይ ያስወግዱ። በወንፊት ላይ ይጣሉት, በውሃ ውስጥ ይጠቡ እና ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ይተዉት.
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ, እንጉዳይቱን ለ marinade ያዘጋጁ. የተጣራውን ፈሳሽ ወደ መያዣው ውስጥ ያፈስሱ, አዮዲን ያልሆነ ጨው, የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ. ከፈላ በኋላ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎችን እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. ነጭ ሽንኩርቱን ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ማራኒዳ ይላኩት. ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ይሸፍኑ እና ይውጡ.
5. የተቀቀለውን እንጉዳዮችን በንጹህ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ጥቅጥቅሙ የተሻለ ይሆናል። በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ 30 ሚሊር አሲድ 9% ያፈሱ ፣ እና በላዩ ላይ ትኩስ ብሬን ያፈሱ። ይንከባለሉ, ያዙሩ እና በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ. ከ 24 ሰዓታት በኋላ, በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

በቲማቲም ሾርባ ውስጥ

ለቀላል ምሳ ወይም የበዓል ጠረጴዛ ጥሩ የምግብ አሰራር። መቁረጥ የማያስፈልጋቸው ትናንሽ ፍሬዎች ቆንጆ ሆነው ይታያሉ. ጥበቃው ከስፓጌቲ, ድንች ወይም ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በክረምቱ ወቅት በቲማቲም ውስጥ እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው, ግን ጣፋጭ ነው.

ምርቶች፡

• ወተት እንጉዳይ - 1 ኪ.ግ;
• የቲማቲም ፓኬት - 190 ግራም;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 25 ሚሊሰ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 25 ግራም;
• ጥቁር በርበሬ - 3 pcs .;
• ቀይ ሽንኩርት - 150 ግራም;
• የተጣራ ውሃ - 1.25 l;
• ላውረል - 1 ቅጠል;
• አዮዲን ያልሆነ ጨው - 1/4 tbsp;
• ዘይት - 1/4 tbsp.

የሥራ ሂደት;

1. እንጉዳዮቹን ይደርድሩ, ያጽዱ እና በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ. የጫካ ፍሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቢያንስ ለ 2 ቀናት ጊዜ ውስጥ የተጣራ ፈሳሽ ያፈሱ። በዚህ ጊዜ ውስጥ እንጉዳዮቹ እንዳይበከሉ ውሃውን ብዙ ጊዜ መለወጥ አስፈላጊ ነው. ውሃው እየሮጠ ከሆነ እንኳን የተሻለ ነው.
2. በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ, ያጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አረፋ በሚታይበት ጊዜ እሱን ማስወገድዎን ያረጋግጡ። በወንፊት ውስጥ ያጣሩ, ያጠቡ.
3. ሽንኩሩን ከቅርፊቱ ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ከ2-3 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ ። ድስቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ, ሽንኩርትውን ያስቀምጡ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የተከተፈ ስኳር በአትክልቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
4. እንጉዳዮቹን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ እና ለሌላ 8-10 ደቂቃዎች ይቅቡት. የቲማቲም ፓቼን አስቀምጡ, ያነሳሱ, ለሌላ 12 ደቂቃዎች ያብሱ. አዘውትሮ ማነሳሳት አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ የቲማቲም ሾርባው በቀላሉ ይቃጠላል.
5. አሲድ ጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና በንፁህ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ያሽጉ. ዝጋ, ያዙሩት, እና ከቀዘቀዙ በኋላ, ቀዝቃዛውን ያስቀምጡ.

እንጉዳዮችን ከማጽዳት ጀምሮ ፣ እና እነሱ እንደሚሉት ፣ ከእራሱ ጠመዝማዛ ጋር ፣ ተግባራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቪዲዮ አለ።

ትኩስ ቲማቲም እና ሽንኩርት ጋር

ይህ ጥበቃ ሰላጣዎችን የሚያመለክት ሲሆን የተቀዳ ወተት እንጉዳይ እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ይቆጠራል. አንዴ የበሰለ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ለዘላለም በምግብ ደብተርዎ ውስጥ ይቆያል።

ምርቶች፡

• እንጉዳይ - 3 ኪ.ግ;
• ቀይ ሽንኩርት - 1.5 ኪ.ግ;
• ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
• የተጣራ ፈሳሽ - 4.5 l;
• የድንጋይ ጨው - 75 ግራም;
• ዘይት - 150 ሚሊሰ;
• ይዘት - 30 ሚሊ ሊትር.

መጀመር:

1. የወተት እንጉዳዮቹን ደርድር, ተስማሚ ያልሆኑ ፍራፍሬዎችን, ቆሻሻዎችን ያስወግዱ እና አስፈላጊ ከሆነ በትንሽ ብሩሽ ያጽዱ. ያለቅልቁ, በድስት ወይም የኢሜል ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ያፈሱ እና ለ 2 ቀናት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት, ፈሳሹን በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ መተካትዎን ያረጋግጡ.
2. ፍራፍሬዎቹ ወደ ታች እስኪሰምጡ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ያጣሩ, ያጠቡ እና ቀቅለው. በተመሳሳይ ጊዜ አረፋውን በመደበኛነት ማስወገድ. በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ, ከመጠን በላይ እርጥበት ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ.
3. እስከዚያው ድረስ ቲማቲሞችን ያጠቡ, በድስት ውስጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያም ቆዳውን በጥንቃቄ ይላጩ. ወደ መካከለኛ መጠን ያለው ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩሩን ከቅርፊቱ ያፅዱ, ያጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. ዘይቱን ወደ ድስት ያፈስሱ, ትንሽ ይሞቁ እና የተዘጋጁትን እንጉዳዮችን ይጣሉት, ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም የተጠናቀቀውን ንጥረ ነገር በሌላ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት. አሁን ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲሞችን ለየብቻ ይቅሉት እና የተጠናቀቁትን ምርቶች ከ እንጉዳይ ጋር ያዋህዱ.
5. እንጉዳይ እና የአትክልት የጅምላ ጋር መያዣ ውስጥ አሲድ አፍስሰው, ምድጃ ላይ ማስቀመጥ እና መደበኛ ቀስቃሽ ጋር 30 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምግቡ እንዳይቃጠል አስፈላጊ ነው.
6. የተጠናቀቀውን መክሰስ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ያዙሩ እና ያዙሩ ። ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ጓዳው ያስወግዱት.

እና በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለተመረጡ እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ ።

ለተጠበሰ እንጉዳዮች ቀላል የምግብ አሰራር

በዚህ አማራጭ መሰረት እንጉዳዮችን ለማጣፈጥ, ምንም ተጨማሪ ቅመሞች አያስፈልጉም. በትክክለኛው የጨው, የስኳር እና የአሲድ ውህደት ምክንያት ማሪንዳው ጣፋጭ ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ለክረምቱ ሁለቱንም ነጭ እና ጥቁር የተሸከሙ እንጉዳዮችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ምርቶች፡

• ዋናው ንጥረ ነገር - 1.5 ኪ.ግ;
• የተጣራ ፈሳሽ - 2 ሊ;
• አዮዲን ያልሆነ ጨው - 2 tbsp;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ 9% - 130 ሚሊ.

የድርጊት ስልተ ቀመር፡

1. የወተት እንጉዳዮቹን ደርድር, የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ, እንዲሁም ከቅርንጫፎች እና ተጨማሪ ቆሻሻዎች ያፅዱ. ያጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 2-3 ቀናት ይተውት. ለምርጥ እርጥበት, ትንሽ ክብደት በላዩ ላይ ማስቀመጥ ይመከራል. ፍራፍሬዎቹ እንዳይበከሉ ውሃውን በየቀኑ 2-3 ጊዜ ይለውጡ. በወንፊት ላይ ይጣሉት, ያጠቡ.
2. ፈሳሹን ወደ አንድ የተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና አዮዲን የሌለው ጨው በ 1 ሊትር - 10 ግራም ይጨምሩ. ዋናውን ንጥረ ነገር በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንጉዳዮቹ ወደ ድስቱ ስር እስኪሰምጡ ድረስ ያበስሉ. መራራነትን ለማስወገድ የተፈጠረውን አረፋ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. በቆርቆሮ ውስጥ ያጣሩ, በተፈላ ውሃ ያጠቡ.
3. 1 ሊትር ፈሳሽ ወደ ንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ አፍስሱ, ጨው እና የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከተውን መጠን). ከፈላ በኋላ, የጅምላ እቃዎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የጫካ ፍሬዎችን ያስቀምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. በአሲድ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, በየጊዜው ያነሳሱ.
4. በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ ማርኒዳውን በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ በ hermetically ይንከባለሉ ። ያዙሩት, በፎጣ ይጠቅለሉ, እና ከቀዘቀዙ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የተቀቀለ ወተት እንጉዳዮች ደስ የሚል መዓዛ ያገኛሉ ፣ አወቃቀሩ የበለጠ ሥጋዊ ይሆናል ፣ እና ምርቱ ራሱ በፍጥነት በሰው አካል ይወሰዳል። እንጉዳዮችን እንደ ግለሰብ መክሰስ ከሽንኩርት እና ቅቤ ጋር በማጣመር ለሌሎች ምግቦች እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር መጠቀም ይቻላል ። ዝቅተኛ እርጥበት ባለው ጨለማ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ የታሸጉ ወተት እንጉዳዮችን ለማከማቸት ይመከራል.

ሌላ የቪዲዮ የምግብ አሰራር: