ዝቅተኛ-ካሎሪ የስኩዊድ ምግቦች. የተለያዩ የስኳሽ ምግቦች. ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል: የአትክልት ንጹህ ሾርባ በሾላ

ስኳሽ ባልተለመደው ቅርጻቸው ብቻ ሳይሆን ከመጀመሪያው ጣዕማቸው ጋር ሊያስደንቁ የሚችሉ አትክልቶች ናቸው። ምን ዓይነት ምግቦች ከነሱ ሊዘጋጁ እንደሚችሉ እና የትኞቹ ምርቶች ከነሱ ጋር በተሻለ ሁኔታ እንደሚጣመሩ ይወቁ.

ስኳሽ የሚበላው ከሙቀት ሕክምና በኋላ ብቻ ነው, ምክንያቱም ... ቅርባቸው ከዙኩኪኒ የቅርብ “ዘመዶቻቸው” የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ እና ደረቅ ነው። ነገር ግን በቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ጣዕም እና ይዘት እነዚህ በራሪ ሾጣጣ ቅርጽ ያላቸው አትክልቶች "ከወንድሞቻቸው" እንኳን የላቀ ናቸው.

ከቲማቲም ጋር የስኳሽ አፕቲዘር

ከቲማቲም ጋር የስኳሽ አፕቲዘር

ይህ ያልተለመደ መክሰስ ቅመም ጣዕም አለው!

ያስፈልግዎታል : 4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ፣ 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ፣ 2-3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የፓሲሌ ጥቅል ፣ ለመቅመስ ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት. ስኳሽውን እጠቡ እና መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በዱቄት ውስጥ ይንከቧቸው እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ. ጥልቀት በሌለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማዮኔዜን ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ እና ስኳሹን በዚህ ድብልቅ ይቦርሹ። ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡትን በላዩ ላይ አስቀምጡ, እሱም እንዲሁ በትንሹ መቀባት አለበት. ከላይ በፓሲሌይ ቅርንጫፎች እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጁ ነው!

ያስፈልግዎታል :2 መካከለኛ መጠን ያለው ስኳሽ, 1 ካሮት, 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት. አትክልቶቹን በደንብ ያጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሚፈላ ውሃ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው, ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ሙሉውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. አትክልቶች እስኪበስል ድረስ ማብሰል አለባቸው, ከዚያ በኋላ ሾርባው ማቀዝቀዝ እና በብሌንደር ውስጥ መቁረጥ ያስፈልጋል. አስፈላጊ ከሆነ ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ በርበሬ ወደ ሾርባው ይጨምሩ።

ያስፈልግዎታል : 4-5 ትናንሽ ስኳሽ, ቅቤ, ዳቦ, የፓሲስ ክምር.

አዘገጃጀት. ስኳሽውን እጠቡ እና ሳይቆርጡ በትልቅ ድስት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. በክዳን ከሸፈነው በኋላ ለ 15-20 ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል. አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ ውሃውን አፍስሱ ፣ በሳህኑ ላይ ያድርጓቸው ፣ በትንሽ ቅቤ ይቀቡ እና በላዩ ላይ በዳቦ ፍርፋሪ እና የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

ያስፈልግዎታል : 2 መካከለኛ መጠን ያለው ስኳሽ ፣ 150 ግ ዱባ ፣ 2 ቲማቲሞች ፣ 1 ካሮት ፣ 2 የዶሮ እንቁላል ፣ 1 ብርጭቆ ወተት ፣ የዶልት ክምር ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት. ዱባውን እና ዱባውን ያፅዱ እና መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ካሮትን እና ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ. የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በብዛት በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። በላያቸው ላይ ካሮትን, ከዚያም ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. እያንዳንዱ ሽፋን በትንሹ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት. ስኳሹን በሁሉም አትክልቶች ላይ ያስቀምጡ እና ምግቡን ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

አትክልቶቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, በጥልቅ መያዣ ውስጥ እንቁላል ከወተት ጋር, የተከተፈ ዲዊትን እና 1 tbsp. ብስኩቶች. ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ቤተሰብዎ የዚህን ጣፋጭ ምግብ ጣዕም ያደንቃሉ!

ያስፈልግዎታል : 2 መካከለኛ ስኳሽ ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 1 ኩባያ ዱቄት ፣ 2 የዶሮ እንቁላል ፣ ለመቅመስ የአትክልት ዘይት ፣ ለመቅመስ ጨው.

አዘገጃጀት. ሽንኩሱን አጽዳው. እንዲሁም ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ የተከተፈ ስኳሽ, ሽንኩርት, እንቁላል እና ጨው ይደባለቁ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ. ፓንኬኬቶችን በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ በከፍተኛ መጠን ዘይት ይቅቡት።

ያስፈልግዎታል : 4 መካከለኛ መጠን ያለው ስኳሽ, 500 ግ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ, 2 ሽንኩርት, 2 ነጭ ሽንኩርት, 150 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም, ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

አዘገጃጀት. ስኳሹን እጠቡ ፣ በላዩ ላይ ያሉትን “ክዳኖች” ቆርጠህ አውጣውን ከአትክልቶቹ ልጣጭ በማድረግ ግድግዳውን 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት በመተው ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ቀላቅለው መራራ ክሬም፣ጨው፣ፔይን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። እንደገና። ስኳሽውን በተፈጠረው የጅምላ መጠን ይሙሉት, ከላይ በተቆራረጡ "ክዳኖች" ይዝጉ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይቀንሱ. በሳባዎቹ መካከል ያሉትን ክፍተቶች በሙሉ ለመሙላት እዚያ ውስጥ ውሃ ያፈስሱ እና አትክልቶቹን ለ 30 ደቂቃዎች ያቀልሉት. በጣም ያልተለመደ ምግብ!

ያስፈልግዎታል : 2 ትናንሽ ስኳሽ, 1 ሽንኩርት, 1 tbsp. grated horseradish, parsley በርካታ ቅርንጫፎች, በርበሬ, ጨው እና ሰናፍጭ - ለመቅመስ, ማዮኒዝ.

አዘገጃጀት. ስኳሽውን መፍጨት, ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከሽንኩርት, ፈረሰኛ, ፔፐር, ሰናፍጭ, ፓሲስ እና ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ. ሰላጣውን ለጥቂት ጊዜ ይተውት, ከዚያም ከመጠን በላይ ጭማቂውን ያስወግዱ እና ያቅርቡ. የሰላጣው የላይኛው ክፍል በሽንኩርት ሊጌጥ ይችላል. ይህ ሰላጣ የቤተሰብዎን ወንድ ክፍል ግዴለሽነት አይተዉም!

እኛ የምናውቃቸውን ስኳሽ የማዘጋጀት ዘዴዎችን ለእርስዎ አጋርተናል። የቤትዎ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ምን ሚስጥሮችን ይይዛል?

ከስኳሽ ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ, ምናልባትም እያንዳንዱ የቤት እመቤት በበጋው እራሷን ትጠይቃለች. በእርግጥም, ከዚህ አትክልት ብዙ ጣፋጭ እና የተለያዩ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ.

ለተቀቀሉ እና ለተጠበሰ ዱባዎች አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አቀርብልዎታለሁ።

ስለዚህ, ጣፋጭ የስኳሽ ምግቦች.

የተጠበሰ ስኳሽ ሰሃን.

3-4 መካከለኛ ስኳሽ;

100 ግራም የተጠበሰ አይብ;

50 ግራም ቅቤ;

ስኳሹን አጽዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው ይጨምሩ እና በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ቅቤን, የተከተፈ አይብ እና እንቁላል በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው እና ፓሲስ ይጨምሩ. ድብልቁን ያሞቁ እና ስኳሹን በውስጡ ይቅቡት. አትክልቶችን በጥንድ ፣ ዳቦ በዱቄት ፣ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከሩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ።

ይህ የስኳሽ ምግብ ለሁለቱም ለጠዋት ምግቦች እና ምሳ እና እራት ተስማሚ ነው. እንዲሁም ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ መጠቀም ይቻላል.

የተቀቀለ ስኳሽ ሰሃን.

ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር;

አትክልቶቹን እጠቡ እና ቆዳዎቹን ሳይላጠቁ, ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ውሃ ቀቅለው, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ስኳሽውን ያፈስሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሏቸው እና ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ. ከዚያም በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ, በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና ቅቤ ላይ ያፈስሱ.

ሙሉ አትክልቶችን ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም ይቁረጡ, በሳህን ላይ ያስቀምጡ, መራራ ክሬም ያፈሱ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ያጌጡ.

የስኳሽ እና የስጋ ምግብ.

150 ግራም የተቀቀለ ስጋ;

ሁለት የሾርባ ማንኪያ parsley;

አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ;

ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው (ለመቅመስ)።

ቆዳውን ከስኳኳው ያፅዱ እና ግማሹን ይቁረጡ. በጥንቃቄ መሃከለኛውን በስፖን ያስወግዱ, አትክልቱን ጨው እና ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ የሚታየውን ጭማቂ ያስወግዱ.

ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ እና ያብስሉት። ስጋው ሲጠበስ, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም የተከተፈ እንቁላል, ፔፐር, ሰናፍጭ እና ፓሲስ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ.

መሙላቱን በስኳኳው ግማሾቹ ውስጥ ያስቀምጡት እና የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። በፎይል ተጠቅልለው በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር.

ስኳሽ ለመሙላት እንደ መሙላት, የተቀቀለ ስጋን ብቻ ሳይሆን አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ: ሽንኩርት, ካሮት, ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ወዘተ.

ለእያንዳንዱ ቀን ስኳሽ ምግቦች
አመጋገብ እና ጤናማ እንዲሆኑ ከስኳሽ ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ? እስቲ እንገምተው።

ምንጭ፡ effektivnidieti.ru

ፓቲሰን, ልክ እንደ ዚኩኪኒ, መድሃኒት እና የአመጋገብ ምርት ነው. ስኳሽ የተጠበሰ, የተጋገረ, የተቀዳ ነው. በነገራችን ላይ የተከተፈ ዱባ እና ዛኩኪኒ ከተመረቱ ዱባዎች የበለጠ ጣፋጭ ናቸው።

500 ግራም ስኳሽ, 2-3 ቀይ ቲማቲሞች, 1 ሽንኩርት, 0.75 ሚሊ ሊትር ብርጭቆ መራራ ክሬም, ዲዊች, ፓሲስ, ጨው ለመምጠጥ.

ፍራፍሬዎቹን ያጠቡ ፣ ያፅዱ (ትናንሽ ፍሬዎች መፋቅ አያስፈልጋቸውም) ፣ በደረቁ ድስት ላይ ይቁረጡ ።

ሽንኩርቱን አጽዱ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ቲማቲሞችን ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አረንጓዴውን ይታጠቡ ፣ በፎጣ ላይ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት. ከኮምጣጤ ክሬም ይልቅ ማዮኔዜን መጠቀም ይችላሉ, ከዚያም ጨው መጨመር አይኖርብዎትም, ወይም የአትክልት ዘይት ለመልበስ ይጠቀሙ, እና ሰላጣውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.

በተጨማሪም, አንድ ፖም, የተላጠ እና ግምታዊ ድኩላ ላይ grated, ወደ ሰላጣ ማከል ይችላሉ.

ስኳሽ ኦሜሌት

ለአንድ ትንሽ ስኳሽ 1-2 እንቁላል, ትንሽ ዲዊች እና ፓሲስ, አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቀይ ቲማቲም, 1 tbsp. የአትክልት ዘይት ማንኪያ, ለመቅመስ ጨው.

ስኳሽውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ትንሽ ጨው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እንቁላሎችን ይምቱ, ከስኳኳ ጋር ይደባለቁ, ለመብላት ጨው ይጨምሩ. አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ (ሁለቱንም ማድረግ ይችላሉ) እና ወደ ስኳሽ ይጨምሩ. ቀስቅሰው።

ድብልቁን በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ ፣ ክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት። በሚያገለግሉበት ጊዜ በዲዊች እና በፓሲስ ይረጩ.

ስኳሽ ከስጋ ጋር

200 ግራም አጥንት የሌለው ስጋ, 500 ግራም ስኳሽ, ጨው ለመቅመስ, ለመቅመስ የአትክልት ዘይት.

ስጋውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች, ጨው, ፔፐር, ድብደባ, ቀጭን ማሰሪያዎችን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ስኳሽውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ስጋው ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብቡ. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተከተፈ ዲዊትን እና ፓሲስን በላዩ ላይ በመርጨት ወይም በላዩ ላይ መራራ ክሬም ማፍሰስ ይችላሉ ።

ጣፋጭ "አናናስ ከስኳሽ"

ወደ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ 1 ስኳሽ, 1 ትልቅ ወፍራም ሎሚ, 300 ግራም ስኳር, 2 ሊትር ውሃ, 2-3 ጥርስ.

ዚቹኪኒን ያፅዱ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ሎሚውን ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ (አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ጣፋጩ መራራ ይሆናል), ከቆዳው ጋር ይቅቡት ወይም በማቀቢያው ውስጥ ይፍጩ ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ መፍጨት. ወደ ስኳኳው ውስጥ ሎሚ, ስኳር, ጥርስ ይጨምሩ. ውሃ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ለአንድ ቀን ይውጡ.

ፓቲሰን አናናስ ጣዕም ይወስዳል.

ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውል ስኳሽ ሰላጣ

1 ኪሎ ግራም ዛኩኪኒ, 2-3 ሽንኩርት, 100 ግራም ዲዊች, 50 ግራም ፈረሰኛ.

ማሪንዶን ለማዘጋጀት: ለ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ, 3 tbsp. የስኳር ማንኪያዎች, 1 tbsp. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው, 1 ብርጭቆ 9% ኮምጣጤ, 2 አተር ጥቁር እና አልስፒስ, 2 የበሶ ቅጠሎች, 1/2 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር.

ስኳሽውን ያፅዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለ 10-12 ሰአታት ይቀመጡ.

ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, የፈረስ ፈረስ ሥሩን ይላጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስኳሽውን በቆርቆሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ, በሽንኩርት ንብርብሮች እና በፈረስ ፈረስ ላይ በመቀያየር.

ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 4-5 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከሙቀት ያስወግዱ, ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳሽውን ወደ ማሰሮዎች አናት ላይ ይሙሉት. ወደ ክዳኑ ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ስር ያቀዘቅዙ። ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ወይም ማሰሮዎቹን እስከ ትከሻው ድረስ በማራናዳ (ስኳኳው ሙሉ በሙሉ መሞላት አለበት) ይሙሉት ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች የሊተር ማሰሮዎችን ያጸዳሉ። ተንከባለሉ። በዚህ ሁኔታ, የሥራው ክፍል በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል.

የታሸገ ስኳሽ

ለአንድ ሊትር ማሰሮ 600 ግ ስኳሽ ፣ 100 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር ፣ 6 - 8 ነጭ ሽንኩርት ፣ 5 -6 ጥቁር በርበሬ ፣ 15-20 ግ ዲዊትን ለመሙላት ፣ 250 ሚሊ ሜትር ውሃን ፣ 30 ግ ጨው ፣ 30 ውሰድ ። ml 9% ኮምጣጤ;

ትናንሽ ስኳሽዎችን ባልዳበሩ ዘሮች ያጠቡ ፣ ያፈሱ እና 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ዘሮቹን ከፔፐር ይቁረጡ እና ያስወግዱ ፣ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የታጠበውን ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ.

ስኳሽውን በጋዝ ውስጥ ያስቀምጡት, ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር እና ዲዊትን ይሸፍኑ. መሙላቱን በጨው በሚፈላ ውሃ ያዘጋጁ, ከሙቀት ያስወግዱ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ. ዱባውን ያፈስሱ እና ማሰሮዎቹን ያሽጉ ፣ በብርድ ልብስ ስር ያቀዘቅዙ።

ከስኳሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከስኳሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ምንጭ፡ medn.ru

ስነ-ጽሁፍ

መጽሃፍቶች → ከኤግፕላንት ፣ ዛኩኪኒ ፣ ዱባ → ዋና ዋና ኮርሶች ከስኳኳ

2 ስኳሽ, 1-2 እንቁላል, 2 የሾርባ ዱቄት, 2 የሾርባ የአትክልት ዘይት, ዲዊች እና ፓሲስ, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

ዱባውን እና አረንጓዴውን እጠቡ. ስኳሽውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንቁላሎቹን ይምቱ ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይምቱ ፣ ከዚያ የሾላውን ቁርጥራጮች በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት ፣ በዱቄት ውስጥ ያሽጉ እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ. የተጠናቀቀውን ምግብ በቅመማ ቅመም ወይም በቲማቲም ሰላጣ ያቅርቡ።

3-4 ስኳሽ ፣ 2 እንቁላል ፣ 100 ግ የተከተፈ አይብ ፣ 100 ግ መራራ ክሬም ፣ 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ፓሲስ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ስኳሽውን እጠቡ, ይላጩ እና በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. እንቁላል ይምቱ, ጨው, በርበሬ እና ዱቄት ይጨምሩ. የሽንኩርት ቁርጥራጮቹን በሹካ ይቁረጡ, በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ ይንፏቸው እና በሁለቱም በኩል በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ስኳሽ በድስት ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከተጠበሰ አይብ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ። ከዚያም ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን ስኳሽ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, በፓሲስ ስፕሪስ ያጌጡ እና ያቅርቡ.

3-4 ስኳሽ ፣ 2 ቲማቲም ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 2 እንቁላል ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ፣ 1 ጥቅል የፓሲስ ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

አትክልቶችን እና አትክልቶችን እጠቡ. ሽንኩሱን ይላጡ, ለ 3-5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ያስወግዱት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፓስሊውን ይቁረጡ. እንቁላልን በቅመማ ቅመም ይምቱ።

ስኳሽ እና ቲማቲሞችን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ, 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

ከዚያም በቀሪው የአትክልት ዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, እንቁላል እና መራራ ክሬም ቅልቅል ላይ ያፈስሱ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

የተዘጋጁትን አትክልቶች በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, በፓሲስ ይረጩ እና ያቅርቡ.

400 ግ ስኳሽ ፣ 400 ግ ትንሽ አዲስ ድንች ፣ 300 ግ መራራ ክሬም ፣ 100 ግ ቅቤ ፣ 2 ቡችላ የአረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 1 ዱላ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጠቡ. ድንቹን ወደ ድስት አምጡ, ጨውና ስኳርን ጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል. የተቆረጠውን ስኳሽ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ከዚያም ያፈስሱ.

ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀልጡ ፣ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርቶችን ይቅፈሉት ፣ ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና አትክልቶችን ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ, መራራ ክሬም ይጨምሩ.

የተጠናቀቀውን ምግብ በጨው እና በርበሬ ያሽጉ እና ሙቅ ያቅርቡ.

3-4 ስኳሽ ፣ 1 ካሮት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 የሰሊጥ ሥር ፣ 100 ግ የተከተፈ አይብ ፣ 50 ግ መራራ ክሬም ፣ 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት ፣ 2-3 ነጭ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ፓሲስ ፣ ለመቅመስ ጨው።

አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጠቡ. ስኳሽውን ከግንዱ ላይ ከቆሻሻው እና ከዘሩ ጋር ያፅዱ እና ግማሹን በጨው ውሃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት። ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, የሴሊሪ ሥር, አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ, ጨው ይጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ስኳሽውን በተዘጋጁት የተከተፉ አትክልቶች ይሙሉት, በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቦርሹ, አይብ ይረጩ እና ይጋገራሉ. የተጠናቀቀውን ምግብ በፓሲስ ያጌጡ እና ያገልግሉ።

1 ኪሎ ግራም ስኳሽ, 1 ሽንኩርት, 3 እንቁላል, 100 ግራም የተጠበሰ አይብ, 3-4 ቁርጥራጭ ነጭ ዳቦ ያለ ቅርፊት, 50 ሚሊ ቅቤ, 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ, 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ፓሲስ, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

ሽንኩሱን እና ሽንኩርቱን ይላጡ እና ያጠቡ. ስኳሽውን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 8-10 ደቂቃዎች ቀቅለው.

ከዚያ ግማሹን ይቁረጡ እና ዱባውን ያውጡ። ድብሩን ከሽንኩርት ጋር በመቀላቀል ለ 5-7 ደቂቃዎች በቅቤ ውስጥ ይቅቡት.

ከሙቀት ያስወግዱ, 2 ጥሬ እንቁላል, የተከተፈ ነጭ ዳቦ, ደረቅ ፓሲስ, ጨው, በርበሬ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ስኳሹን ሞልተው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.

የስነ-ጽሑፍ መጽሃፎች → ከኤግፕላንት, ዞቻቺኒ, ስኳሽ ያሉ ምግቦች → ሁለተኛ ኮርሶች ከስኳሽ 2 ዱባ, 1-2 እንቁላል, 2 የሾርባ ዱቄት, 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት, ዲዊች እና

ምንጭ፡ www.poesh-ka.ru

ስኳሽ የመፈወስ ባህሪያት. የምግብ አዘገጃጀት.

የ Cucurbitaceae ቤተሰብ ተክል የተለያዩ ጠንካራ-የተጣደ ዱባ ነው. ቅጠሎቹ ትላልቅ, ትንሽ የተበታተኑ, ረዥም ፔትዮል ላይ ጥቁር አረንጓዴ ናቸው. ፍሬው ትንሽ፣ ጠፍጣፋ፣ የዲስክ ቅርጽ ያለው ወይም የደወል ቅርጽ ያለው የተጠጋጋ ጥርስ ያላቸው ጠርዞች፣ ነጭ፣ ቢጫ፣ ሰላጣ ወይም አረንጓዴ ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ወይም ክሬም ያለው ነው። ስኳሽ በአውሮፓ እና እስያ በትንንሽ ቦታዎች ይመረታል, ነገር ግን በአሜሪካ እና በካናዳ በጣም ታዋቂ ነው. በሩሲያ ፌደሬሽን ውስጥ በሰፊው አልተስፋፋም, በዋነኝነት የሚመረተው በሙቀት በተሰጡ አካባቢዎች, እንዲሁም በሁሉም ቦታ በተለያዩ ዞኖች ውስጥ ባሉ የግል ቦታዎች ላይ ነው.

መሰብሰብ እና ማከማቻ

ብዙውን ጊዜ ፍሬዎቹ የሚመረጡት ከ10-12 ሴ.ሜ (ክብደት 250-400 ግ) የሆነ ዲያሜትር ሲኖራቸው ነው ፣ እና ለካንዲንግ - ከ 7 ሴ.ሜ ያልበለጠ ዲያሜትር (ከ4-5 ቀን እድሜ ያለው ኦቭየርስ) ። ሙሉ በሙሉ ወደ መስታወት ማሰሮዎች ይግቡ። ስብስብ በመደበኛነት ይከናወናል, ከ 2-3 ቀናት በኋላ, አለበለዚያ ሥጋው እየጠነከረ ይሄዳል እና ጉልበቶቹ እየጠነከሩ ይሄዳሉ. በተጨማሪም በእጽዋት ላይ የሚቀሩ ፍራፍሬዎች አዳዲስ እንቁላሎች እንዳይፈጠሩ ይዘገያሉ. በወቅቱ የሚሰበሰቡት ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ለስላሳ ቆዳ ያላቸው እና ዘሮቹ ያልዳበሩ ናቸው። ለ 4-5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሊቀመጡ ይችላሉ.

የኬሚካል ቅንብር

ተግባር እና መተግበሪያ

ስኳሽ በአመጋገብ እና በሕክምና አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ምርት ነው። የፕሮቲን ምግቦችን በተሻለ ሁኔታ ለመምጠጥ, ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድ እና የአልካላይን የደም ምላሽን ለመጠበቅ ያበረታታሉ. የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም እና የምግብ መፍጫ አካላት በሽታዎች በምናሌው ውስጥ እንዲካተቱ ይመከራሉ.

ብዙ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ከ ትኩስ ስኳሽ ይዘጋጃሉ. የተቀቀለ፣ የተጋገረ፣ የተጋገረ፣ የተጠበሰ፣ የታሸገ ይበላሉ። ለስጋ ምግቦች የጎን ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል, የአትክልት ካቪያር, ሰላጣ, ወዘተ ማዘጋጀት, ስኳሽ በቤት ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

የታሸገ ስኳሽ

የታጠቡ ወጣት እንቁላሎች ፣ ግንዱ እና አፕቲካል ክፍል ተቆርጠዋል ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዘቅዙ። በ 1-3 ሊትር ብርጭቆ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የፓሲሌ ቅጠሎችን ፣ ሴሊሪ ፣ ፈረሰኛ ፣ ዲዊትን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ ፣ marinade (ጨው - 5-7% ፣ ኮምጣጤ ይዘት - 1 -1.3%) ይጨምሩ እና በሚፈላ ውሃ (ሊትር ማሰሮዎች) ውስጥ ማምከን ። - 8-10 ደቂቃዎች, 3-ሊትር ማሰሮዎች - 20 ደቂቃዎች). ከዚህ በኋላ ማሰሮዎቹን በክዳኖች ያሽጉ ።

የተቀቀለ ስኳሽ

ከመጠን በላይ ያልበቀሉ ፍራፍሬዎች (300 ግ) ታጥበው ፣ ግንዱ እና ከላይ ተቆርጠዋል ፣ በግማሽ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ትንሽ ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ ይተዉ) ፣ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች እንፋሎት ፣ ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በዘይት ይቀቡ ( 25-30 ግ ) ወይም ከተጠበሰ ዳቦ ወይም ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ያቅርቡ።

የተጠበሰ ዱባ

ፍራፍሬዎቹን (500 ግራም) ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት (30 ግ) ይቅቡት ። ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ሙቅ ያቅርቡ. በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ስኳሽ እና ጨው (500 ግ) በአትክልት ዘይት (30 ግራም) ውስጥ መራራ ክሬም (50-60 ግ) ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያቀልሉት ፣ ከዚያ በኋላ እንደ እንጉዳዮች እናቀምሳቸዋለን ።

ስኳሽ በስጋ ወጥ

ፍራፍሬዎቹን (300-500 ግ) ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ሥጋ (100-200 ግ) ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ይቅቡት ። ከተፈለገ በቲማቲሞች (2 pcs.) ወይም ቲማቲም መረቅ ማድረግ ይችላሉ. በፔፐር ወይም በእፅዋት የተረጨውን ያቅርቡ.

ስኳሽ ካቪያር

• ስኳሽ - 3 pcs.,
• ቲማቲም - 2-3 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች,
• ሽንኩርት - 2 ጭንቅላት;
• ጨው.

ስኳሽውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ, ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም በደንብ የተከተፉ ቲማቲሞችን, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 10-12 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

የተቀዳ ስኳሽ

ከ4-5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ፍራፍሬዎችን ከተቆረጡ ግንድ እና ከላይ ወደሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ ፣ ለ 3-5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በቆላ ወይም በወንፊት ውስጥ አፍስሱ ። ዲዊትን, ሴሊሪ, ታራጎን, ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎችን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳሹን በረድፎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቅ ማራቢያ ላይ ያፈስሱ. ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና በሙቅ ውሃ (60 ... 70 ° ሴ) ማጠራቀሚያ ውስጥ በእንጨት ክብ ወይም ፍርግርግ ላይ ማምከን ያስቀምጧቸው. በማጠራቀሚያው ውስጥ ያለው ውሃ መፍላት እንደጀመረ ማሰሮዎቹ ይወገዳሉ፣ ይንከባለሉ፣ ተገልብጠው ይቀዘቅዛሉ።

ስኳሽ በቅቤ

• ስኳሽ - 200 ግ;
• ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ,
• ጨው.

ስኳሽው እስኪበስል ድረስ በትንሽ መጠን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሏል, ፈሰሰ እና ከተቀባ ቅቤ ጋር ይቀርባል.

የአትክልት ገንፎ ከስኳሽ

• 2 ስኳሽ በቀጭኑ ቆዳ (ይህ ማለት አረጋዊ አይደለም)።
• 2-3 ካሮት,
• 1 ጣፋጭ በርበሬ,
• 1 ሽንኩርት (በተለይም የበለጠ)
• 2-3 መካከለኛ የበሰለ ቲማቲሞች;
• 3/4 ኩባያ ሩዝ,
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

ሩዙን ያጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይቆዩ, እና በዚህ ጊዜ ስኳሽውን ወደ ኩብ ይቁረጡ (ያልተለጠፈ ነገር ግን ይታጠቡ), ካሮት ይቅቡት, ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ. ውሃውን ከሩዝ ያፈስሱ, በ 1.5 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያፈሱ, በእሳት ላይ ይለጥፉ, ከፈላ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ስኳሽ እና ጨው (ለመቅመስ) ይጨምሩ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወርቃማ ቡኒ ድረስ የአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት ፍራይ, ካሮት, የተከተፈ ቲማቲም እና በርበሬ ለማከል እና ግማሽ የበሰለ ድረስ (10-15 ደቂቃ) ድረስ ተዳፍነው, ወደ ገንፎ ውስጥ ሁሉንም ጣለው, ትንሽ ተጨማሪ ቀቀሉ, ያጥፉ እና ቅጠላ እና ጥቁር ያክሉ. በርበሬ, ነጭ ሽንኩርት መጭመቅ. ትኩስ መብላት ይችላሉ ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ ወይም ያለ እርሾ ክሬም.

ስኳሽ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ እና ቀላል ነው
ስኳሽ የፕሮቲን ምግቦችን በተሻለ ሁኔታ ለመምጠጥ, ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ እና የአልካላይን የደም ምላሽን ለመጠበቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል. የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም እና የምግብ መፍጫ አካላት በሽታዎች በምናሌው ውስጥ እንዲካተቱ ይመከራሉ.

ፓቲሰን አመስጋኝ አትክልት ነው። ልዩ እንክብካቤ አያስፈልገውም, ሁልጊዜ ጥሩ ምርት ይሰጣል, እና የሚያምር ይመስላል. ይህ ጤናማ, አመጋገብ, ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ነው. ልክ እንደ የቅርብ ዘመዶቹ - ዛኩኪኒ እና ዞቻቺኒ ለማስኬድ ቀላል ነው. ነገር ግን ዋናው ነገር በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ምግቦችን በፍጥነት እና ጣፋጭ ከስኳኳ, ከቫይታሚን ኮክቴሎች እና መክሰስ እስከ የተጠበቁ ጣፋጭ ምግቦች ማዘጋጀት ይቻላል.

ፓቲሰን ሁለንተናዊ አትክልት ነው። የተጠበሰ, የተጋገረ, የተቀቀለ, የተቀዳ, የታሸገ በተናጠል ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊጣመር ይችላል. በአጠቃላይ ከስኳሽ ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከዛኩኪኒ ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር ብዙ ተመሳሳይነት አላቸው.

ወጣት, ያልተበላሹ ፍራፍሬዎች ለስላሳ እና ቀጭን ቆዳ ያላቸው ፍራፍሬዎች ለማብሰል የበለጠ ተስማሚ ናቸው. ከመጠን በላይ የበሰሉ አትክልቶች ማጽዳት እና ጠንካራ ዘሮች መወገድ አለባቸው.

ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል: የሚያድስ ቪታሚን ኮክቴል

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ እና ተገቢ አመጋገብ ተከታዮች ይህንን መጠጥ ያደንቃሉ። ትኩስ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ስለሚያካትት ለሰውነት ትልቅ ጥቅም ያመጣል. ይሁን እንጂ ስኳሽ በጨው ውኃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች መቀቀል ይቻላል. በአል ዴንት አትክልት ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች ይጠበቃሉ, እና የኮክቴል ጣዕም ለስላሳ ይሆናል.

ለ 100 ግራም ወጣት ዱባዎች;

· 100 ግራም ሴሊሪ (ግንድ);

· 2 ፖም በአረንጓዴ ቅርፊት;

· ግማሽ ሊም;

· የፓሲስ ቡችላ;

· 4-6 ቅጠላ ቅጠሎች.

የምግብ አሰራር፡

1. ሁሉም የኮክቴል ንጥረ ነገሮች ታጥበው የደረቁ ናቸው.

2. ሴሊየም እና ጥሬ ስኳሽ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል.

3. ሚንት እና ፓሲስ በቢላ ተቆርጠዋል.

4. ፖም በግማሽ ተቆርጧል, የዝርያ ዘንቢል, ጅራት እና መያዣው ይወገዳሉ. ልጣጩን ሳያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

5. ከሎሚው ውስጥ ጭማቂውን ጨምቀው.

6. ለመደባለቅ የተዘጋጁ ምርቶች በማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ. ወደ ተመሳሳይ አረንጓዴ ስብስብ ይመቱ።

ከመጠጣትዎ በፊት, ኮክቴል በቀዝቃዛ የተጣራ ውሃ መሟሟት አለበት. በጣም ትንሽ. ከስኳሽ ጋር ያለው የቪታሚን መጠጥ ጣዕም ደካማ መስሎ ከታየ, ትንሽ ፔፐር ማድረግ ይችላሉ.

ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል: የተከተፉ አትክልቶች

ይህ ለጠንካራ አልኮሆል መጠጦች በጣም ጥሩ ምግብ ነው ፣ እና ለስጋ እና ዓሳ ዋና ምግቦች ተጨማሪ። ለቃሚ, የፒንግ-ፖንግ ኳስ መጠን ያለው ወጣት ስኳሽ መምረጥ የተሻለ ነው. አትክልቶቹ ትልቅ ከሆኑ በበርካታ ክፍሎች መቆረጥ አለባቸው.

ለ 250 ግ ዱባ;

· 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;

· 1 ቀይ ቡልጋሪያ ፔፐር;

· 1 የፔትዮል ሴሊየሪ ቅጠል;

· የፓሲሌ 6 ቅርንጫፎች;

· 400 ሚሊ ሊትር ውሃ;

· 3 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;

· 2 tbsp. ኤል. ጨው;

· 2 tsp. ኮምጣጤ ይዘት;

· 1 tbsp. ኤል. ሰሃራ;

· 1 የበሶ ቅጠል;

· 2 የሾርባ ቡቃያዎች;

· 5 አተር ከአልጋ;

· 10 ጥቁር በርበሬ.

የምግብ አሰራር፡

1. አትክልቶች ታጥበው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. በ 700 ሚሊር ማሰሮ ውስጥ ማምከን.

2. ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.

3. ከሆምጣጤ እና ዘይት በስተቀር ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ. ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ.

4. ትኩስ ብሬን በአትክልቶች ላይ ያፈስሱ. ኮምጣጤ እና ዘይት ውስጥ አፍስሱ.

5. ማሰሮው በዩሮ ክዳን ተዘግቷል. ማዞር እና መጠቅለል.

የተቀዳው ስኳሽ ሲቀዘቅዝ ማሰሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 2 ቀናት በኋላ የምግብ መፍጫውን መቅመስ ይችላሉ.

ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል: የአትክልት ካቪያር

ከፓስታ፣ ድንች እና የስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ቀላል መክሰስ። ስኳሽ ካቪያር ከጥቁር ዳቦ ጋር እንደ መክሰስ ጥሩ ነው። ትኩስ የበሰለ ወይም ቀዝቃዛ መብላት ይችላሉ.

ለ 1.3 ኪሎ ግራም ስኳሽ;

· 4 ነገሮች. ደወል በርበሬ;

· 2 መካከለኛ ሽንኩርት;

· 10 ትንሽ የበሰለ ቲማቲሞች;

· ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;

· 1 ጥቅል የፓሲሌ ከዶልት ጋር;

· 120 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;

· 1 tsp. ሰሃራ;

· 1 tsp. መሬት ጥቁር በርበሬ;

የምግብ አሰራር፡

1. አትክልቶች ይታጠባሉ, ይደርቃሉ, ይላጫሉ (ከቲማቲም በስተቀር). ዱባው ያረጀ ከሆነ, ቆዳውን ያስወግዱ እና ዘሩን ያስወግዱ.

2. ሁሉንም ነገር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይተላለፋል. አረንጓዴዎቹ ታጥበው በጥሩ የተከተፉ ናቸው.

3. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ከፍ ያለ ጎኖች ያሞቁ. ቀይ ሽንኩርቱን በትንሽ ጥቁር ፔይን (2 ደቂቃዎች) ይቅቡት.

4. ጣፋጭ ፔፐር ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት.

5. ስኳሽውን ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ እና አትክልቶቹን ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ያነሳሱ.

6. ቲማቲሞችን ይቅፈሉት ወይም በጥምቀት ማቅለጫ ያድርጓቸው. ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ. ቀስቅሰው።

7. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ. የአትክልት ቅልቅል ለ 25 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅቡት.

8. ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በብሌንደር ያፅዱ።

9. ሳህኑን ወደ እሳቱ ይመልሱ. ለ 15 ደቂቃዎች ያለ ክዳን ያብሱ, ብዙ ጊዜ ያነሳሱ.

10. በመጨረሻው ላይ የስኳኳው ካቪያር ጨው እና ስኳር ተጨምሮበታል.

በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ ዕፅዋት ያፈስሱ. ቀስቅሰው። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።

ከስኳሽ የሚገኘው ካቪያር በፍጥነት ይደርቃል, ስለዚህ በተዘጋ የመስታወት መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.

ስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: የአትክልት ንጹህ ሾርባ ከሾላ ጋር

ሾርባው በጣም በፍጥነት ያበስላል. ስለዚህ, የምግብ አዘገጃጀቱ ለማብሰል ምንም ጊዜ ከሌለ ከአንድ ጊዜ በላይ ለማዳን ይመጣል. ምግቡ አስፈላጊ የሆኑ ምርቶችን, ለሰውነት ጤናማ እና በተጨማሪም, ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ምርቶችን ያካትታል.

ለ 200 ግራም ዱባ;

· 1 ሊትር ውሃ;

· 150 ግራም ማሽላ;

· ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር, ሽንኩርት - 1 pc.;

· 20 ግራም የቲማቲም ፓኬት;

· 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;

· 1 የበሶ ቅጠል;

· የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;

· ለመቅመስ ቅመሞች;

· የአትክልት ዘይት.

የምግብ አሰራር፡

1. የታጠበውን ስኳሽ ያፅዱ. ዘሮቹን ያስወግዱ. ወደ ኩብ ይቁረጡ.

2. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት ይታጠባል, ይጸዳል እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

3. ማሽላ ሶስት ጊዜ ይታጠባል.

4. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ. በሳባ ኩብ ውስጥ ያፈስሱ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ይቅቡት.

5. በሽንኩርት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለ 1 ደቂቃ ይቅቡት.

6. በመቀጠል የተቀሩትን አትክልቶች ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ፔፐር እና ቅመሞችን ይጨምሩ.

7. ወፍጮን በውሃ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

8. የአትክልቱን ድብልቅ እና የበርች ቅጠልን ከሾላ ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው። ከፈላ በኋላ, ሾርባው ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ በክዳኑ ስር ይበቅላል.

9. የተጠናቀቀው ንጹህ ሾርባ በጨው እና በቅመማ ቅመም (አስፈላጊ ከሆነ) ቅመማ ቅመም. የበርች ቅጠል ይወገዳል, እና አትክልቶቹ እና ማሽላ በውሃ ውስጥ መቀላቀልን በመጠቀም ለስላሳ ንጹህ ይቀላቀላሉ.

ስኳሽ ንጹህ ሾርባን ከማፍሰስዎ በፊት, ½ የሻይ ማንኪያን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. የቲማቲም ድልህ. ትኩስ ያቅርቡ.

ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን እንደሚዘጋጅ: የአትክልት ሾርባ ከወተት ጋር

ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ያለው በጣም ቀላል የመጀመሪያ ኮርስ። የምርት ስብስብ በጣም የተለመደ ነው. ለማዘጋጀት ቢበዛ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል.

ለ 400 ግራም ወጣት ዱባዎች;

· 1 l 1.5% ወተት;

· 1 ድንች;

· 1 ሽንኩርት;

· 2-3 የሾርባ ፓሲስ;

የምግብ አሰራር፡

1. ስኳሽውን እጠቡ. ቆዳውን ሳያስወግድ, ወደ ኩብ ይቁረጡ.

2. ቀይ ሽንኩርቶችን እና ድንቹን አጽዳ እና እጠቡ. ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች, ድንቹ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል.

3. አትክልቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳሉ. እምብዛም እንዳይሸፍናቸው ውሃ ይሙሉ. ከፈላ በኋላ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

4. ትኩስ ወተት በአትክልት ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ.

5. ሾርባው መቀቀል ሲጀምር ምድጃውን ያጥፉ. ሳህኑን ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍኖ ይተውት.

ሙቅ ያቅርቡ, ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ.

ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል: ጣፋጭ የተጋገረ ፓንኬኮች

በፍራፍሬ ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ የስኩዊድ ፓንኬኬቶችን ይቅሉት. ነገር ግን በምድጃ ውስጥ ብትጋግሩ, ሳህኑ የአመጋገብ እና ለሰውነት የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል.

ለ 600 ግራም ወጣት ዱባዎች;

· 1 tbsp. ነጭ ዱቄት;

· 125 ግራም ስኳር;

· 1/3 የሻይ ማንኪያ. ሶዳ;

· ቫኒሊን, ጨው.

የምግብ አሰራር፡

1. የታጠበውን ቦታ አስቀምጡ ፣ ስኳሽ ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ጨው እና ሶዳ ወደ በብሌንደር ሳህን ይቁረጡ ። ወደ አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ይመቱ።

2. በተፈጠረው ንጹህ ውስጥ የተጣራ ዱቄትን በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ. ቫኒሊን ለጣዕም ተጨምሯል.

3. ወፍራም, ልክ እንደ ሴሞሊና ገንፎ, ዱቄቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆይ ይደረጋል.

4. ፓንኬኮች በብርድ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በጠረጴዛው በብራና ተሸፍኗል።

5. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ እና ፓንኬኬቶችን ለ 15 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

6. አንድ ጎን ቡናማ ሲሆን, ስኳሽ ፓንኬኬቶችን ያዙሩት. እስኪጨርስ ድረስ አምጡ, ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር.

ቀለል ያለ የአትክልት ጣፋጭ ምግብ ከኮምጣጤ ክሬም, ጃም, ወተት እና ማር ጋር ይቀርባል.

ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን ማብሰል ይቻላል: በምድጃ ውስጥ የተሞላ ዱባ

ምንም እንኳን ቀላል የንጥረ ነገሮች ስብስብ እና ቀላል የማብሰያ ቴክኖሎጂ ፣ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ብቻ ሳይሆን በመልክም ቆንጆ ይሆናል። የታሸገ ስኳሽ በሳምንቱ ቀናት ሊበስል ወይም ለበዓል ጠረጴዛ በክፍሎች ሊቀርብ ይችላል።

ለ 3 መካከለኛ (እያንዳንዳቸው 250 ግ) ስኳሽ;

· 200 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ;

· 1 ሽንኩርት;

· 1 መካከለኛ የበሰለ ኤግፕላንት;

· 1 ካሮት;

· 150 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች;

· 50 ግራም ጠንካራ አይብ;

· 6 tbsp. ኤል. ተፈጥሯዊ እርጎ ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም;

· ለመቅመስ ሱኒሊ ሆፕስ;

· የአትክልት ዘይት.

የምግብ አሰራር፡

1. አትክልቶች ታጥበው ይላጫሉ. ቀይ ሽንኩርቱን እና እንቁላልን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ካሮት - ቀጭን ጭረቶች. ሁሉንም ነገር በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

2. የተከተፈ ስጋ እና የተከተፈ ሻምፒዮን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ። ጨው እና በሱኒሊ ሆፕስ የተቀመመ. ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ, ብዙ ጊዜ ያነሳሱ.

3. ከጅራት ጋር ያለው የላይኛው ክፍል ከስኳኳው ተቆርጧል. ብስባሽ እና ዘሮቹ በማንኪያ ይታፈሳሉ።

4. በእያንዳንዱ ስኳሽ ውስጥ 2 tbsp ያስቀምጡ. ኤል. እርጎ (እርጎ)። የተቀቀለ ስጋ እና አትክልቶችን ይሙሉ. ከካፕ ጋር ይሸፍኑ.

በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 20-30 ደቂቃዎች የተጋገረ ስኳሽ. ዝግጁነት ከ 2 ደቂቃዎች በፊት ካፕቶቹን ያስወግዱ እና የተከተፈውን ስጋ በቺዝ መላጨት ይረጩ።

ከስኳሽ በፍጥነት እና ጣፋጭ ምን እንደሚዘጋጅ: ለክረምቱ ጃም

ልክ እንደ ዚኩኪኒ, ስኳሽ ገለልተኛ ጣዕም አለው. ነገር ግን አትክልቱ የሌሎችን ምርቶች ጣዕም በደንብ ይኮርጃል. ስለዚህ, ሾርባዎችን, የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ዋና ዋና ምግቦችን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ለክረምቱ በጣም ጥሩ የሆነ የአምበር ጃም ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ለስኳሽ ጃም በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራርን እናቀርባለን

ለ 1 ኪሎ ግራም ስኳሽ;

· 1 ኪሎ ግራም ስኳር;

· 1 መካከለኛ ሎሚ.

የምግብ አሰራር፡

1. ስኳሽውን እጠቡ. ዘሮችን ያፅዱ እና ያስወግዱ። ወደ ቡና ቤቶች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ.

2. አትክልቱ በስኳር ይረጫል. ጭማቂው እንዲለቀቅ ለአንድ ሌሊት ይተውት.

3. ጣፋጩን የአትክልት ስብስብ መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. እንዳይቃጠሉ ብዙ ጊዜ ጅምላ ይነሳል እና አረፋው ከመሬት ላይ ይወገዳል.

4. የሎሚ ጭማቂ እና ዚፕ ይጨምሩ. ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የአትክልቱ ቁርጥራጮች በጥርስ ሳሙና በቀላሉ ሊወጉ በሚችሉበት ጊዜ Squash jam እንደ ዝግጁ ይቆጠራል። በዚህ ጊዜ ከሙቀቱ ውስጥ መወገድ እና በቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት. ያሽጉ እና አየር እንዲቀዘቅዝ ይተዉት። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ስኳሽ ትንሽ፣አስቂኝ፣ያልተለመደ ቅርጽ ያላቸው አትክልቶች በዳንቴል የሚበር ሳውሰርስ የሚመስሉ ናቸው።

ፓቲሰን የዱባ እና የዛኩኪኒ የቅርብ ዘመድ ነው. ፍሬዎቹ የሚሰበሰቡት በሚበስልበት በአምስተኛው ወይም በስድስተኛው ቀን ነው፡ የሚያማምሩ የበረዶ ቅንጣት ዱባዎች በተለይ በትንሹ ሲሰበስቡ በጣም ገር ይሆናሉ። በጣም ቆንጆዎች ከመሆናቸው የተነሳ አንድ ብርቅዬ ማብሰያ ወደ ኩብ ወይም ቀለበቶች ለመቁረጥ ይደፍራል. የሳባው ሥጋ በጥንቃቄ ተቆርጧል, በመሙላት (የተቀቀለ ስጋ, እንጉዳይ, አትክልት, ቅጠላ, አይብ, በቆሎ እና ሌላው ቀርቶ ጣፋጭ ክሬም) ይሞላል እና በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. ስኳሽ በሙቅ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ለማብሰል ጥሩ ነው - ትንሽ ጣዕም ይወስዳሉ.

እንደ ዚቹኪኒ ጭማቂ ሳይሆን ጥቅጥቅ ያሉ እና ጥርት ያሉ ቅርጾችን በትክክል ይይዛሉ, ስለዚህ ምግብን ለመሙላት እና የሚያምር ምግቦችን ለማቅረብ ተስማሚ ናቸው. መካከለኛ መጠን ያላቸው ወጣት ፍራፍሬዎችን ከቀላል አረንጓዴ የቆዳ ቀለም ጋር ያለ ጭረቶች ወይም የመበስበስ ምልክቶች መምረጥ አለብዎት.

ስለ ስኳሽ እና በውስጣቸው ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች መኖራቸውን እዚህ ያንብቡ. ከስኳሽ ምን ማብሰል ይቻላል ይህን ምርት የሚገዙ ሰዎች ሁሉ የሚጠይቁት ጥያቄ ነው. እርግጥ ነው, በቀላሉ የተጠበሰ ስኳሽ በጣም ጣፋጭ ይሆናል, ነገር ግን ከስኳሽ ጣፋጭ እና ሳቢ ሌላ ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል እንይ.

ግብዓቶች፡-

ከወጣት አትክልቶች ውስጥ ካዘጋጁት ስኳሽውን ያጠቡ, ቆዳውን አያስወግዱት. ስኳሽውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው ይጨምሩ, ከተቆረጠ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ጋር ይቀላቅሉ, ያነሳሱ, ፔፐር ይጨምሩ. ለመልበስ, ሰናፍጭ ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ, በአትክልቶች ላይ ያስቀምጡ, ያነሳሱ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ እና ያገልግሉ.

ግብዓቶች፡-

አትክልቶቹን እጠቡ እና ይላጩ, በጥንቃቄ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ፔፐር ይቁረጡ, አረንጓዴውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ. ዘይቱን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ለ 4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት, ያነሳሱ. ወደ ኮንቴይነር ያስተላልፉ እና ስኳሹን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት, ወደ ሽንኩርት ይለውጡ. የቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮትን ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅቡት, በተቀሩት አትክልቶች ላይ ይጨምሩ. የተጠበሰውን አትክልት፣ ቲማቲሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ በመጠቀም መፍጨት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ይጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ። ሙቀትን ይቀንሱ, ያነሳሱ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ስኳር, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ, ያነሳሱ እና እሳቱን ያጥፉ. ለማጠራቀሚያ ፣ ካቪያርን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ ፣ ያሽጉ ፣ ያዙሩ እና ሙቅ በሆነ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ። የተቀቀለ ድንች እና የተጠበሰ ዳቦ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል.

ግብዓቶች፡-

ስኳሽውን እጠቡ, በጥራጥሬ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, ድብልቁን በብርቱነት በፎርፍ ያርቁ. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ፓንኬኬቶችን በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጋግሩ። በቅመማ ቅመም ያቅርቡ.

ግብዓቶች፡-

ለማንሳት, ትንሽ ስኳሽዎችን መምረጥ, ማጠብ እና ሾጣጣዎቹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ, ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስተላልፉ. የታጠበ እፅዋትን እና የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና ስኳሽ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ። ውሃ ቀቅለው, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ሞቃታማውን ማርኒዳ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽፋኖቹን ይዝጉ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።

ግብዓቶች፡-

ስኳሽውን እጠቡ, ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ, በዘይት በተቀባ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ, እያንዳንዱን ክበብ በዘይት ይረጩ. ቲማቲም ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ እና በጨው እና በርበሬ የተከተፈ ስጋ በላዩ ላይ ያስቀምጡ ። በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡ. አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ ፣ የተቀቀለውን ሥጋ ላይ ያድርጉት ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

ሙሉ በሙሉ የተሞሉ ዱባዎች በጣም የሚያምር ይመስላል. ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ለመዘጋጀት ቀላል እና አስደናቂ ምግብ ፣ ምቹ ነው ፣ ምክንያቱም ክፍሎቹ ቀድሞውኑ ተዘጋጅተዋል ፣ በእንግዶች ብዛት መሠረት የስኳኩን ብዛት ማስላት ያስፈልግዎታል ።

ግብዓቶች፡-

ስኳሽውን እጠቡ, ጫፉን ይቁረጡ, ስጋውን በስፖን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ግድግዳዎቹ ከ 1 ሴንቲ ሜትር በላይ ትንሽ ውፍረት ይተዉታል. የተፈጠሩትን ማሰሮዎች ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ቡናማ እና ከስጋ ጋር በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር መፍጨት. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ ቀቅለው, ከስጋ ጋር ይደባለቁ, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ስኳሽውን ከተጠበሰ ስጋ ጋር ያሽጉ ፣ በላዩ ላይ በተጠበሰ አይብ ይሸፍኑ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሳህኑን አስወግዱ, በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር. በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ያጌጡ።

በእኛ "የምግብ አዘገጃጀቶች" ክፍል ውስጥ ከስኳኳ ሊዘጋጁ ለሚችሉ ምግቦች አስደሳች ሀሳቦችን እና አማራጮችን ያገኛሉ.

www.calorizator.ru

ለሰላጣ, የታሸጉ, የተጠበሰ እና የተጋገሩ አትክልቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ፓቲሰን የዱባ ዓይነት ነው. ለዝግጅቱ ብዙ አማራጮች አሉ - እሱ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ሊሆን የሚችል ሁለንተናዊ አትክልት ነው። ዱባቸው በድስት ፣ ካቪያር እና ድስ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ በእህል እና በስጋ ይሞላሉ ፣ እንዲሁም በሾርባ እና ሰላጣ ውስጥ ያገለግላሉ ።

ይህ አትክልት በካሎሪ ዝቅተኛ ነው - 100 ግራም 19 ኪሎ ግራም ብቻ ይይዛል, ስለዚህ ከእሱ የተሰሩ ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ በሰዎች አመጋገብ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ. ስኳሽ በልጁ አካል እንኳን በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, እና ከፍተኛ መጠን ባለው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይገለጻል.

ለዚህ አትክልት በጣም ተወዳጅ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው. መሙላት በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል - ስኳሽ የአትክልት መሙላትን ጣዕም በደንብ ያጎላል, እንዲሁም ከስጋ ጋር በደንብ ይሄዳል. ለመሙላት ወጣት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፍራፍሬዎች መምረጥ የተሻለ ነው.

ንጥረ ነገሮች

የታሸገ ስኳሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ስኳሽውን እጠቡ, ጫፎቹን ይቁረጡ, እና ጥራጥሬውን እና ዘሩን በስፖን ያስወግዱ. ዘይቱን በፀሓይ የደረቁ ቲማቲሞች ያፈስሱ እና ፍራፍሬዎቹን ከውጭ እና ከውስጥ ጋር ይለብሱ. በፀሓይ የደረቁ ቲማቲሞችን በደንብ ይቁረጡ, ወደ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. አይብውን በደንብ ይቁረጡ, በተጠበሰው ስጋ ላይ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ጨው ይጨምሩ, ለመቅመስ ቀይ እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ.
ለታሸገው ስኳሽ የሚዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ወደ ጣዕምዎ ይምረጡ።ስኳሹን በተዘጋጀው ድብልቅ ያቅርቡ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከአትክልቶች ጋር እስከ 170 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያም ፎይልውን ያስወግዱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. የተጠናቀቀውን ስኳሽ በኮምጣጣ ክሬም ያቅርቡ.

በቱርክ ለተሞላው ስኳሽ የምግብ አሰራር

የታሸገ ስኳሽ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛን ለማራባት ይረዳዎታል። ሳህኑ በንድፍ ውስጥ ያልተለመደ እና የሚያምር ሆኖ ተገኝቷል - ትናንሽ ፍራፍሬዎች ለመጋገር ጥሩ “ምግብ” ሆነው ያገለግላሉ። በቱርክ እና በ buckwheat የተሞላ ስኳሽ ለምግብ አመጋገብ በጣም ጥሩ ነው, ምክንያቱም በውስጡ ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ብቻ ይዟል.

ግብዓቶች ስኳሹን ያጠቡ, ጣራዎቹን ይቁረጡ እና የተወሰነውን ጥራጥሬ እና ዘሮችን በስፖን ይቁረጡ. ዱቄቱን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. ቡክሆትን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 8 ደቂቃዎች ቀቅለው. የቱርክ ቅርጫቱን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. አትክልቶችን እና ስኳሽ ጥራጥሬን ይቀላቅሉ, የተከተፈ የቱርክ ቅጠል እና የተቀቀለ ቡክሆት ይጨምሩ.

በጨው እና በርበሬ ወቅት. ስኳሽውን ከውጭ እና ከውስጥ በዘይት ዘይት ይቀቡ እና በተዘጋጀው ድብልቅ ይሙሉ. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና እያንዳንዱን ስኳሽ በሸፍጥ ይሸፍኑ. እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ከተሞሉ አትክልቶች ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ። ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር, ፎይልን ያስወግዱ, ምድጃውን ያጥፉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይውጡ. ትኩስ ያቅርቡ.

ከሾርባ ጋር የተጋገረ ስኳሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከትንሽ መራራ ቅባት ጋር ለስላሳ የስኩዊድ ፍሬዎች ከዕፅዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። በነጭ ሽንኩርት እና ከባሲል መረቅ ጋር የተጋገረ ስኳሽ ለየትኛውም የስጋ ምግብ - የተጠበሰ ሥጋ ፣ የተጋገረ የስጋ ዳቦ ወይም ጥብስ ፍጹም የሆነ የብርሃን የጎን ምግብ ነው።

ግብዓቶች : ስኳሹን እጠቡ, ከላይ እና ከታች ይቁረጡ, በ 6 እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ እና ዘሩን በስፖን ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹን በጨው ይጥረጉ. ከቅርንጫፎቹ ላይ የባሲል ቅጠሎችን ይምረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና ቅጠላ ቅጠሎችን በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመሞች መፍጨት.

የሻጋታ ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በወይራ ዘይት ይቀቡ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እስከ 220 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር። የተጠናቀቀውን ስኳሽ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና ነጭ ሽንኩርት እና ባሲል ኩስን ያፈስሱ. እንደ የጎን ምግብ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ.

የተጠበሰ ስኳሽ አዘገጃጀት

የሳባው ገለልተኛ ጣዕም በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል. እነዚህ አትክልቶች የቅመማ ቅመሞችን እና ሌሎች ምግቦችን ጣዕም ስለሚወስዱ ተስማሚ መሠረት ናቸው. የተጠበሰ ስኳሽ ለስጋ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ, እንዲሁም በየቀኑ ወይም በበዓል ጠረጴዛ ላይ ሙሉ ለሙሉ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል.

ግብዓቶች ስኳሽውን ያጠቡ, ይላጩ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና በፍጥነት በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በትንሽ እሳት ላይ ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በጥሩ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት, ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ. ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ወደ መያዣው ውስጥ አይብ ይጨምሩ.

ፓሲስን ይጨምሩ, በሁለት እንቁላል ውስጥ ይደበድቡት, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ቅልቅል. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ የዶሮ እንቁላል ይምቱ። የተጠበሰውን ስኳሽ ከአይብ እና ከዕፅዋት ቅልቅል ጋር ይቅቡት, በሁለት ክበቦች ያገናኙዋቸው, በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይግቡ. በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት.

የሰላጣ አዘገጃጀት ከስኳሽ እና አተር ጋር

የወጣት ስኳሽ ፍሬዎች ለስላሳ ፍራፍሬዎች ቀለል ያሉ የአትክልት ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. በዚህ አትክልት ላይ የተመሰረተ ያልተለመደ የምግብ አሰራር ለቱርክ ስጋ ቦልሶች, የተቀቀለ የዶሮ ቁርጥራጭ ወይም የተጋገረ ስጋ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል.

ግብዓቶች ድንቹን እጠቡ, በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ልጣጭ እና በጥሩ ሁኔታ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ስኳሽውን እጠቡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. አጽዳ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ ይቁረጡ. እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ወደ ኩብ ይቁረጡ ።

በተለየ መያዣ ውስጥ ስኳሽ, ድንች እና የተከተፉ እንቁላሎችን ይቀላቅሉ. አረንጓዴ አተርን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ ፣ ፈሳሹን ከእቃው ውስጥ ካጠቡ በኋላ። ፓሲሌ, ዲዊስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሰላጣ ይጨምሩ. በጨው, በርበሬ, በወይራ ዘይት እና በማነሳሳት ይቅቡት.

easydine.ru

የተለያዩ ስኳሽ ምግቦች

ምን ዓይነት አትክልት ወይም ፍራፍሬ ነው? ያልተለመደ የአበባ ቅርጽ እና የተለያዩ አስደሳች ቀለሞች ያሉት የበጋውን ወቅት ያስታውሳል. ይህ አስደሳች ስም ያለው አትክልት ነው - ዱባ. እንደ የተለያዩ ዱባዎች የተከፋፈለ ነው, እና ጣዕሙ በተወሰነ ደረጃ ዚኩኪኒን የሚያስታውስ ነው.

የስኳሽ ታሪክ

የስኳኳው ተክል በከፊል ቁጥቋጦ ወይም ቁጥቋጦ የሚመስል ቅርጽ አለው. ቅጠሎቹ በጣም ጠንካራ ናቸው, አበቦቹ ቢጫ, ጾታዊ ያልሆኑ እና ብቸኛ ናቸው. የፍራፍሬው ቀለም እና ቅርፅ እንደ ልዩነቱ ይወሰናል. አትክልተኞች አረንጓዴ ወይም ቢጫ ጠፍጣፋ ቅርጽ ያላቸው ትናንሽ ዱባዎችን ይመርጣሉ. ከሁሉም በላይ, ከፈረንሳይኛ "ፓቲሰን" የሚለው ቃል እንደ "አትክልት ሳህን" ተተርጉሟል.

ስኳሽ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ከአሜሪካ ወደ አውሮፓ ተወሰደ. ትንሽ ቆይተው በሩሲያ እና በዩክሬን ደቡብ ውስጥ ታዩ. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን "የአትክልት ሳህኖች" ቀድሞውኑ በሳይቤሪያ ውስጥ እንኳን ሊገኙ ይችላሉ.

ስኳሽ የሚሰበሰበው በሚበስልበት በአምስተኛው ቀን ገደማ ሲሆን ቆዳቸው ቀጭን እና ሥጋው ለስላሳ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና የመለጠጥ ነው።

ቅንብር እና ንብረቶች

• እስከ 4% ስኳር
• ብዙ ፋይበር
• ፎሊክ አሲድ
• ቫይታሚኖች A, B6 እና C
• ፖታስየም እና ማግኒዥየም

የፖታስየም መኖር እና የኮሌስትሮል አለመኖር "የአትክልት ሳህን" ለልብ እና ለደም ሥሮች በጣም ጠቃሚ ያደርገዋል. ይህ አትክልት ምንም አይነት ሶዲየም የለውም, ይህም ጨው የተከለከለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው. ሚኒ ዱባዎች ለኩላሊት እና ጉበት በሽታዎች ፣ቁስሎች ፣ atherosclerosis እና የደም ግፊት የታዘዙ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ።

ሚኒ ዱባው በማብሰል ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዳያጣ በጣም አስፈላጊ ነው. አንድ አገልግሎት በየቀኑ የቫይታሚን ሲ ግማሹን እና 38 ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል። ይህ ለክብደት መቀነስ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል.

የስኳሽ ምግቦች ምን ያህል የተለያዩ እንደሆኑ ብዙ ሰዎች አያውቁም። ላልተለመደው ቅርጽ ምስጋና ይግባውና ስኳሽ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ ዕቃ መጠቀም ይቻላል. ጣፋጭ ገንፎዎችን, ስጋን ከአትክልቶች ጋር, ወይም የአትክልት ወጥን እንደ መሙላት በመጠቀም እራስዎን በአዕምሮዎ ውስጥ መገደብ የለብዎትም.

ለመሙላት መሙላት የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-

• የበሬ ሥጋ
• የዶሮ fillet
• የዶሮ ጉበት
• ቱርክ በ buckwheat
• አትክልቶች እና እንጉዳዮች

ስኳሽው በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል, ምንም አይነት ሙሌት ቢመረጥ - ታጥበው, ከላይ ተቆርጦ እና ጥራጥሬው ተወስዷል, ከዚያም ወደ መሙላት ይጨመራል.

• ለመሙላቱ የተፈጨ የበሬ ሥጋ (500 ግ) ጥቅም ላይ ከዋለ በመጀመሪያ ከሽንኩርት (3 pcs.) ፣ ከተጠበሰ ካሮት (2 pcs.) እና ከትንሽ ዱባ ዱቄት ጋር ይጋገራል ፣ ከዚያም በ “ሳህኖች” ውስጥ ይቀመጣል እና በዶላ ይረጫል። ለ 20 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ጨው እና በርበሬ
• የዶሮ ቅጠል (500 ግ) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ሽንኩርት (2 pcs.) ፣ ቲማቲም (3 - 4 pcs.) እና ስኳሽ ቡቃያ በላዩ ላይ ተጨምሯል ፣ ሁሉም ነገር የተጠበሰ እና በ “ሳህኖች” ውስጥ ተዘርግቷል ፣ በ mayonnaise እና ፈሰሰ ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የተጠበሰ አይብ ይረጫል
• ለዶሮ ጉበት (500 ግ) ሽንኩርት (2 - 3 pcs.), ቲማቲም (3 - 4 pcs.), ስኳሽ ብስባሽ እና አንዳንድ እንጉዳዮች (100 ግራም) ይጨምሩ, ሁሉም ነገር የተጠበሰ እና በተዘጋጁ ትናንሽ ዱባዎች ውስጥ ይቀመጣል, ይረጫል. የተጠበሰ አይብ እና ለ 20 - 25 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት
• የቱርክ ስጋ (500 ግ) መፍጨት አለበት ፣ buckwheat (100 ግ) - የተቀቀለ ፣ ካሮት (2 pcs.) እና ሽንኩርት (2 - 3 pcs.) በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ አነስተኛ ዱባዎችን ይጨምሩ ፣ ይሙሉት ሳህኖች” እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር
• ቬጀቴሪያኖች የተፈጨ ስጋ ከካሮት (200 - 300 ግ)፣ ቀይ ሽንኩርት (200-300 ግ) እና ስኳሽ ስጋን በጨው፣ በርበሬ፣ ቲማቲም መረቅ እና ፓሲሌ በመቅመስ መስራት ይችላሉ። ድብልቁን ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ, በ "ሳህኖች" ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ.

የተፈጨ ስጋ ከአሳማ ወይም ከዓሳ ሊዘጋጅ ይችላል, ሩዝ, ማዮኔዝ እና አይብ ይጨምሩበት, በተጠበሰ እንቁላል ይተኩ.

ስኳሽ ሌላ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ልክ እንደ ዛኩኪኒ, ስኳሽ, ወደ ክበቦች የተቆረጠ, በጡጦ ውስጥ ሊጠበስ ይችላል.

በጣም ቀላሉ ብስባሽ ተስማሚ ነው - ከስንዴ ዱቄት ጋር ጨው እና የተደበደበ እንቁላል. ዱባዎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል, በመጀመሪያ በእንቁላል ውስጥ, ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይቀመጣሉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

እነዚህን አትክልቶች ለመጋገር ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል, በአትክልት ዘይት ውስጥ ትንሽ ይቅቡት, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ አይብ ይረጩ, ማዮኔዝ ላይ ያፈስሱ እና በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከማብሰያው አምስት ደቂቃዎች በፊት ጨው (ለመቅመስ) ይጨምሩ.

ሚኒ ዱባዎች እንዲሁ የተለያዩ አትክልቶችን - ትኩስ ጎመን ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ማከል የሚችሉበት አስደናቂ ወጥ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ። ሚኒ ዱባዎች (500 - 600 ግ) ፣ የተከተፈ እና ጎመን (300 - 400 ግ) በትንሹ የተጠበሰ ፣ የተከተፈ ካሮት (2 pcs.) ከሽንኩርት (2 - 3 pcs.) ጋር ይጸዳል። ሁሉም ነገር የተጋገረ ነው, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት (ለመቅመስ) ዝግጁነት ከ 5 - 10 ደቂቃዎች በፊት ይጨምራሉ.

አማተሮች ይቅፏቸው እና ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር በማዋሃድ ፓንኬኮች ይሠራሉ። ከተፈጨው ስኳሽ ውስጥ ያለው ጭማቂ ይፈስሳል, እንቁላል, የስንዴ ዱቄት እና ጨው ይጨመራል. ፓንኬኮች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. ከኮምጣጣ ክሬም ጋር አገልግሏል.

በ marinade ውስጥ የተለያዩ አትክልቶች

ስኳሽ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ መለዋወጫ ለቤት ውስጥ ለመቅዳት በጣም ጥሩ ነው።

በሊትር ማሰሮዎች ውስጥ የዶልት ፣ የፓሲስ ፣ የቼሪ እና የጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች ፣ ጥቁር እና አልስፒስ እና የባህር ቅጠሎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ። ማሰሮዎቹን በስኳሽ ፣ በዱባ እና በቲማቲም ይሙሉ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ከ 2 - 3 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ማሰሮዎቹ ለሁለተኛ ጊዜ ያፈሱ። ይንከባለሉ, ሽፋኖቹን ወደታች ያዙሩት እና ለ 12 ሰዓታት ይተውት.

ነገር ግን የተለያዩ ነገሮችን ማዘጋጀት አስፈላጊ አይደለም - ዱባዎችን ብቻ ለማቆየት ከፈለጉ ተመሳሳይ marinade መጠቀም ይቻላል.

የተቀቀለ ዱባዎችን ለማዘጋጀት ጣፋጭ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የታሸገ ፍሬ

ለአንድ ኪሎ ግራም ስኳሽ 1.2 ኪሎ ግራም ስኳር, 300 ግራም ውሃ, 3 ግራም የሲትሪክ አሲድ, ትንሽ ቫኒሊን እና ዱቄት ስኳር ያስፈልግዎታል.

ትናንሽ ዱባዎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ በሚፈላ ውሃ (አንድ ደቂቃ አካባቢ) እና በቀዝቃዛ ውሃ ይረጫሉ። ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለሾርባ ስኳር ይጨምሩ። ስኳሽ በሲሮው ፈሰሰ እና ለ 10 ሰአታት ይቀራል. ከዚያም ቫኒሊን በመጨመር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሲሮው ውስጥ ማብሰል.

የተጠናቀቁትን የከረሜላ ፍራፍሬዎች ወደ ኮላደር መጣል ያስፈልጋቸዋል. የተረፈውን ሽሮፕ ከፈሰሰ በኋላ, የታሸጉ ፍራፍሬዎች በዱቄት ስኳር ይረጫሉ እና ይደርቃሉ.

ሚኒ ዱባዎች በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ዋናው ነገር በነፍስ እና በፍቅር ማድረግ ነው. በማንኛውም መልኩ የጠረጴዛ ጌጣጌጥ ሊሆኑ ይችላሉ.

ስህተት አስተውለዋል? እኛን ለማሳወቅ ይምረጡት እና Ctrl+Enterን ይጫኑ።

edablog.ru

የስኳሽ ምግቦች - በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ስኳሽ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት መሆኑን ሁሉም ሰው አይያውቅም. ይህ አትክልት በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል: የተቀቀለ, የተጋገረ, የታሸገ, የተጋገረ. የስኳሽ ጣፋጭ ጣዕም ከሌሎች ምርቶች ጋር በትክክል ይጣጣማል. በተወሳሰበ ቅርጽ ምክንያት, አትክልቱ የቤት እመቤቶች የጎን ምግቦችን የሚያቀርቡበት እንደ "ተፈጥሯዊ ድስት" ሆኖ ያገለግላል.

ስኳሽ ብዙ ፋይበር እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው፤ ለእነዚህ ንብረቶች ምስጋና ይግባውና ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ፍራፍሬው በአንጀት ሥራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው, የሆድ ድርቀትን ይከላከላል, የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያበረታታል እና በጉበት ውስጥ ያለውን glycogen ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል.

አትክልቱ የደም ማነስ, የአተሮስስክሌሮሲስ እና የደም ግፊት መከላከያ እና ሕክምናን ያገለግላል. የብርቱካን ፍሬዎች ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል. ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ ይረዳሉ, በተጨማሪም ከሌሎች ዝርያዎች በ 4 እጥፍ የሚበልጥ ሉቲን ይይዛሉ, ይህም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, ነፃ radicalsን ይዋጋል እና የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይከላከላል. በነገራችን ላይ ይህ ንጥረ ነገር በራዕይ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው, ይህም ለትላልቅ ሰዎች አስፈላጊ ነው.

ከጤናማ ስኳሽ ለማብሰል ምን ጣፋጭ ነገሮችን ለመናገር ጊዜው አሁን ነው. በጣም አስደሳች እና ያልተለመደው አማራጭ የታሸጉ አትክልቶች ናቸው. ለማብሰል ያህል ያስፈልግዎታል: - የተቀቀለ ስጋ - 150 ግራም; - ካሮት - 2 ቁርጥራጮች; - ስኳሽ - 1 ቁራጭ, ግምታዊ ክብደት 350-400 ግራም; - የተቀቀለ እንቁላል - 1 ቁራጭ; - ሽንኩርት - 1 ቁራጭ; - 1 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ; - ጠንካራ አይብ - 100-150 ግራም; - ጨው; በርበሬ, ለመቅመስ ቅመሞች.

ስኳሽዎችን ለመሙላት በመጀመሪያ እነሱን ማዘጋጀት አለብዎት: ይላጡ, ርዝመታቸው በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ እና ዘሩን እና ዋናውን በስፖን ያስወግዱ. ከዚያም ወደ መሃሉ ትንሽ ጨው ጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ. ዱባው ጭማቂውን ሲሰጥ የተፈጠረውን ፈሳሽ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል.

አሁን መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ካሮቶች ታጥበው, ተላጥተው እና በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ. ቀይ ሽንኩርቱን መንቀል እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል. በመቀጠል አትክልቶቹ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ እንዲበስሉ ይላካሉ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 5-10 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው, ከዚያም የተከተፈ ስጋን ይጨምሩባቸው. አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች መቀቀል አለባቸው, ይህንን ለማድረግ, ትንሽ ውሃ ወይም የቲማቲም ፓቼ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ይችላሉ. የተፈጨው ስጋ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም እንቁላሉን በደንብ መቁረጥ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል, አንድ ማንኪያ የሰናፍጭ, ጨው እና በርበሬ መጨመር እና ሁሉንም ነገር መቀላቀል ያስፈልግዎታል.

አሁን ስኳሽውን መሙላት ይችላሉ. መሙላቱ በፍራፍሬው ግማሾቹ ውስጥ ይቀመጣል, እና አይብ በላዩ ላይ ይረጫል. አትክልቱ በፎይል ውስጥ መጠቅለል አለበት ፣ ግን ያለሱ ፣ አይብ እንዳይጣበቅ እና በ 180-200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር። ጊዜው ካለፈ በኋላ, የተሞላው ስኳሽ ሊወጣና ሊበላ ይችላል.

ለቁርስ ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ተስማሚ የሆነ እና ብዙ ጊዜ የማይወስድ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል የሆነው ኦሜሌ ከስኳሽ ጋር ነው። ለማዘጋጀት እርስዎ ያስፈልግዎታል: - 1 ስኳሽ; - 100 ግራም ጠንካራ አይብ; - 3 እንቁላል; - 6 የሾርባ ወተት, - ጥንድ የፓሲስ ቅርንጫፎች, - ለመቅመስ ቅመሞች.

ስኳሽው መፋቅ አለበት, በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለ 1-2 ደቂቃዎች በሙቀት መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ መሆን አለበት. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ከወተት ጋር ይምቱ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና የተከተለውን ድብልቅ በስኳኳው ላይ ያፈስሱ. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ኦሜሌው በሚነሳበት ጊዜ በጥሩ የተከተፈ አይብ በመርጨት ለሁለት ደቂቃዎች ለመቅመስ መተው ያስፈልግዎታል ። በዚህ ጊዜ አይብ ይቀልጣል እና ጣፋጭ ምግቡ ዝግጁ ይሆናል. ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ለመርጨት ይመከራል። በዚህ የማብሰያ ዘዴ, ስኳሽ በጣም ለስላሳ ይሆናል, በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል.

www.domashniy.ru

በምድጃ ውስጥ የስኳሽ ምግቦች

ስኳሽ ጤናማ አትክልት ሲሆን ከቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች በተጨማሪ አንቲኦክሲደንትስ በውስጡ ይዟል። በተጨማሪም ስኳሽ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ የማስወገድ ችሎታ ስላለው በማናቸውም ሰው አመጋገብ ውስጥ ስኳሽ መኖሩ በጣም ተፈላጊ ነው. በምድጃ ውስጥ የስኳሽ ምግቦችን ካዘጋጁ, ይህ አትክልት ከፍተኛውን ንጥረ ነገር ይይዛል. ብዙውን ጊዜ ስኳሽ በቅድሚያ ተሞልቶ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. የታሸጉ ዱባዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ይሆናሉ። መሙላት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. የስኳሽ ምግቦች ለመላው ቤተሰብ ምርጥ ትኩስ ምሳ ናቸው። በተጨማሪም, ለምሳሌ, የተሞሉ ስኳሽዎች በበዓላ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርቡ ይችላሉ.

በምድጃ ውስጥ በቺዝ ቅርፊት የተሸፈነ ስኳሽ በስጋ የተሞላ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ስኳሽ - 4 pcs .;
• ጠንካራ አይብ - 200 ግራ;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ቲማቲም - 1 pc.;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ደወል በርበሬ - 1 pc;
• በርበሬ - ለመቅመስ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ስጋ - 300 ግራ;
• የወይራ ዘይት.

የማብሰል ሂደት;

በመጀመሪያ ደረጃ ስኳሹን እጠቡ. ከዚያም ከላይ በጥንቃቄ ይቁረጡ. ከስኳኳው ውስጥ ያለውን ጥራጥሬ ያስወግዱ. ስኳሽውን በትንሽ የወይራ ዘይት ያፈስሱ. የተዘጋጁትን አትክልቶች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ስኳሽ በ 200 ዲግሪ ጋግር.

ዱባው በሚጋገርበት ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ. ሁሉንም አትክልቶች ያፅዱ እና እንደፈለጉት ይቁረጡ. ስጋውን ያጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ስጋውን እና አትክልቶችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

የወይራ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ። ያመለጠውን ስጋ በአትክልት መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት። በሚበስልበት ጊዜ ጨው እና በርበሬ መሙላት ።

ስኳሽውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ስኳሽውን ከተጠበሰ ስጋ ጋር ያሽጉ. የአትክልቶቹን የላይኛው ክፍል በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃው ይመለሱ.

አይብውን ይቅፈሉት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ስኳሹን በቺዝ ይረጩ. ስኳሽውን ለሌላ 10 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, ከአሁን በኋላ በፎይል አይሸፍኑ.

የተጋገረውን ስኳሽ በሙቅ ያቅርቡ.

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ስኳሽ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ስኳሽ - 2 pcs .;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ;
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ;
• ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ.

የማብሰል ሂደት;

ስኳሽውን ያጠቡ እና ከዚያም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ. ከላይ ያለውን ስኳሽ ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ. ማንኪያ በመጠቀም ሁሉንም ከስኳኳው ውስጥ ያለውን ጥራጥሬ በጥንቃቄ ያውጡ.

በትንሽ የወይራ ዘይትና በጨው ውስጥ የሽንኩርት ውስጡን ይጥረጉ. ስኳሽውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያህል ስኳሽውን ይቅቡት. ዱባው ለስላሳ መሆን አለበት.

የተጣራውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ያለፈውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንዲሁም ሽንኩርቱን በፔፐር ይረጩ.

የተጠበሰውን ሽንኩርት በሾላዎቹ መካከል ያስቀምጡ. ከዚያም በእያንዳንዱ ዱባ ውስጥ አንድ ጥሬ እንቁላል ይምቱ. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ስኳሽውን ለ 15-20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ትኩስ ስኳሽ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ይረጩ እና ያቅርቡ.

በምድጃ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር የተጠበሰ ዱባ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ስኳሽ - 4 pcs .;
• ሻምፒዮናዎች - 200 ግራ;
• የተቀቀለ ሥጋ - 200 ግራ;
• ክሬም - 70 ግራ;
• ጠንካራ አይብ - 100 ግራ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 200 ግራ;
• የአትክልት ዘይት - 30 ግራ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ቅቤ - 70 ግራም;
• በርበሬ - ለመቅመስ.

የማብሰል ሂደት;

ስኳሽውን ለመሙላት ያዘጋጁ. ከላይ ከታጠበ ስኳሽ ይቁረጡ. ማንኪያውን በመጠቀም ብስባሹን ያውጡ። ስኳሹን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት, እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይሞቁ.

የስኳኳውን ጥራጥሬ በደንብ ይቁረጡ. ዱባውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። እንዲሁም አረንጓዴውን ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቅቤ ይቅቡት ።

የተፈጨ ስጋ ከተጠበሰ ሽንኩርት፣እንጉዳይ እና ስኳሽ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ። ጨው እና በርበሬ መሙላት. ከተዘጋጀው ሙሌት ጋር ስኳሽውን ያሽጉ. ስኳሽውን በሾላ ክሬም ያሰራጩ.

ስኳሽውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል ስኳሽ ከ እንጉዳይ ጋር ይቅቡት. ከመዘጋጀትዎ በፊት ከ5-10 ደቂቃዎች በፊት, ስኳሹን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ.

kakprigotovim.ru

ስኳሽ ያላቸው ምግቦች: 13 የምግብ አዘገጃጀት ከስኳኳ ጋር ምን እንደሚበስል

የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

• ማንኛውም ምድብ
• ባዶዎች
• መጋገር እና ጣፋጭ ምግቦች
• ዋና ምግቦች
• ቁርስ
• ሰላጣ
• ፓስታ እና ፒዛ
• መክሰስ
• ሳንድዊቾች
• ሪሶቶ
• መጠጦች
• ሾርባዎች እና marinades
• ሾርባዎች

• ማንኛውም ምግብ
• Jam
• ለክረምቱ ሰላጣ
• ኮምጣጤ እና ማቆየት
• Belyashi
• ብስኩት
• ቢስኮቲ
• ፓንኬኮች
• ብራኒ
• ቦርሳዎች
• ቡናዎች
• አይብ ኬኮች
• ዋፍል

eda.ru

የምግብ አዘገጃጀት ከ ዱባ ጋር | ከፎቶዎች ጋር 42 አማራጮች

የግሪክ ስኳሽ (2) ስኳሽውን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ. ቼርቪልን በደንብ ይቁረጡ, ኮሪደሩን እና በርበሬውን በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት እና ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች እና 150 ግራም ውሃ ጋር ይቀላቅሉ. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ, ክዳኑን ይዝጉ እና ቫው ... የሚፈለገው: ስኳሽ - 175 ግ, የ 2 የሎሚ ጭማቂ, ቲም - 1 ስፕሪግ, የበሶ ቅጠል - 1 pc., chervil - 1 bunch, coriander - 1/4 የሻይ ማንኪያ. , በርበሬ ጥቁር አተር - 4 pcs., የወይራ ዘይት

ሰላጣ ከተጠበሰ ዱባ ጋር ስኳሹን ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ እንቁላሎቹን ይቁረጡ ፣ የተቀቀለውን እና የተላጠውን ድንች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት ፣ ሁሉንም ነገር ያዋህዱ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ ከ mayonnaise ጋር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ ፣ ክምር ውስጥ ያስቀምጡ ። የሚያስፈልግ: የተከተፈ ስኳሽ - 2 pcs ., አረንጓዴ ሽንኩርት - 150 ግ, ድንች - 5-6 pcs., እንቁላል - 4-5 pcs., የተሰራ አይብ - 250 ግ, የተከተፈ parsley እና ዲዊትን - 3/4 ኩባያ, ማዮኔዝ ወይም የአትክልት ዘይት - 100 ግራም, ጨው

በቅመም የተቀመመ ስኳሽ ወይም ዛኩኪኒ ሰላጣ ትናንሽ ዱባዎችን እጠቡ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ፈረሰኛ, ፔፐር, ሰናፍጭ, ማዮኔዝ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ። በስኳሽ ምትክ መጠቀም ይችላሉ ... ያስፈልግዎታል: ዱባ - 2-3 pcs., ሽንኩርት - 1 ራስ, የተከተፈ ፈረስ - 2 tbsp. ማንኪያዎች, የተከተፈ parsley ወይም dill - 2 tbsp. ማንኪያዎች, ማዮኔዝ - 3/4 ኩባያ, አረንጓዴ ሽንኩርት, የጠረጴዛ ሰናፍጭ, መሬት ጥቁር በርበሬ

ስኳሽውን እጠቡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ያቃጥሉ እና ቀዝቃዛ. በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ዲዊትን ይጨምሩ እና በቅመማ ቅመም እና በስኳር ይጨምሩ። ምርት: 350 ግ ያስፈልጋል: ስኳሽ - 200 ግ, ቲማቲም - 100 ግራም, መራራ ክሬም - 40 ግ, ዲዊች - 10 ግ, ስኳር - 8 ግ, ጨው.

የጨው ዱባዎች የታጠበውን ዱባ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ጣፋጭ ፔፐር ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ, ቅመማ ቅመሞችን እና ዲዊትን ይጨምሩ. ጨው, ስኳር ወደ ውሃ ውስጥ ጨምሩበት, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከሙቀት ያስወግዱ, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ቀላል ... የሚፈለገው: ስኳሽ, ጣፋጭ ፔፐር - 2-3 pcs., Dill, allspice - 4-5 አተር, ትኩስ በርበሬ - 1. ፖድ ፣ በርበሬ - 10 pcs. ፣ የበርች ቅጠሎች - 1-2 pcs. ፣ ውሃ - 3 ሊ ፣ ጨው - 1 ኩባያ ፣ ስኳር - 1 1/4 ኩባያ ፣ ኮምጣጤ 9% - 1 ኩባያ

የታሸጉ ዱባዎች የታጠበውን ስኳሽ በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያቀዘቅዙ። የተዘጋጁ ስኳሽዎችን በማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሞቀ ብሬን ያፈሱ ፣ ይንከባለሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያጸዳሉ ። የሚፈለገው: ስኳሽ ፣ ውሃ - 1 ሊትር ፣ ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ

ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች, ካፕሲኩም እና ቅመማ ቅመሞች በተዘጋጁት ማሰሮዎች ግርጌ ላይ እንዲቀምሱ ያድርጉ, ከዚያም ስኳሹን በጥብቅ ያስቀምጡ. በሁሉም ነገር ላይ የሚፈላ ብሬን ያፈስሱ, 1 tbsp ይጨምሩ. የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ያጸዳሉ ½ ሊትር ማሰሮዎች - 5 ደቂቃዎች ፣ 1 ሊትር ማሰሮዎች - 10 ሜትር ... የሚያስፈልግ: ስኳሽ - 1/2 ኪ.ግ, ነጭ ሽንኩርት, ካፕሲኩም, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች, ውሃ - 1. ሊትር, ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች, ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ

ሰላጣ በስኳሽ ድንቹን እና ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቀላቅሉ. አረንጓዴ አተርን, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና እንቁላል, ከ mayonnaise ጋር ይጨምሩ, ያነሳሱ ወይም የተናጠል ዓይነቶችን በሳህን ላይ ያስቀምጡ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሰላጣውን ከዕፅዋት ጋር ማስጌጥ ያስፈልግዎታል: አረንጓዴ ሽንኩርት - 50 ግ, የታሸገ አረንጓዴ አተር - 100 ግ የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs., የታሸገ ስኳሽ - 200 ግ የተቀቀለ ድንች - 4 pcs., mayonnaise - 4 tbsp. . ማንኪያዎች

የተጠበሰ ዱባ ሽንኩሱን ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በዱቄት ውስጥ ዳቦ ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት ። በተጠበሰ ስኳሽ ላይ መራራ ክሬም ያፈስሱ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ያጌጡ ያስፈልግዎታል: ለመቅመስ ጨው, የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች, መራራ ክሬም - 4 tbsp. ማንኪያዎች, የስንዴ ዱቄት - 1/2 ኩባያ, ስኳሽ - 1 ኪ.ግ

ስኳሽ በእንጉዳይ ተሞልቷል ስኳሽውን ይጋግሩ, ቆዳውን ይቁረጡ, መሃሉ ላይ ያለውን ጥራጥሬ ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ቀለም ሳይቀይሩ በትንሽ ቅቤ ይቀቡ. እንጉዳዮቹን ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ከተቆረጠ ስጋ ጋር ይቀላቀሉ ... ያስፈልግዎታል: ሽንኩርት - 2 ራሶች, የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች, ቅቤ - 3 tbsp. ማንኪያዎች, እንጉዳዮች - 300 ግ, ትንሽ ስኳሽ - 10 pcs., መራራ ክሬም - 1 ብርጭቆ, ጨው - ለመቅመስ.

ሰላም, ውድ ጓደኞች! እስቲ ዛሬ ስለ ዛኩኪኒ እና ዱባ የቅርብ ዘመድ ስለ ስኳሽ እንነጋገር. ብዙ ሰዎች ይህን አትክልት በአትክልቱ ውስጥ ይበቅላሉ ጠቃሚ ባህሪያት ብቻ ሳይሆን ከመጀመሪያው ቅርፅም ጭምር. የግራሞፎን ቅርጽ ያላቸው ፍራፍሬዎች ሁልጊዜ በጠረጴዛው ላይ ጥሩ ሆነው ይታያሉ. እኔም በዚህ አመት ተከልኳቸው, ብዙዎቹ አደጉ እና አሁን አንድ ጥያቄ አለኝ: ​​ስኳሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ታዋቂውን ማስታወሻ ደብተሬን እንደገና ማውጣት ነበረብኝ, መጽሔቶችን ተመልከት እና ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አገኘሁ. እኔ ከእናንተ ጋር እጋራቸዋለሁ.

በመጀመሪያ ግን ይህ አትክልት ከየት እንደመጣ እና ከእሱ ምንም አይነት ጥቅሞች እንዳሉ እነግርዎታለሁ.

እንደ ዚቹኪኒ እና ዱባ ያሉ ስኳሽ የትውልድ አገር ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት ማደግ የጀመረው የአሜሪካ አህጉር እንደሆነ ይታሰባል። ደቡብ አሜሪካ የስፔን ቅኝ ግዛት ከሆነች በኋላ ዱባው ከአሜሪካ አህጉር ወደ አውሮፓ ተወሰደ። ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ አትክልቱ በአውሮፓ አገሮች ውስጥ ሰፊ ተወዳጅነት አግኝቷል. እና ከሁለት መቶ ዓመታት በኋላ በዩክሬን ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ከዚያም በሳይቤሪያ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ስኳሽ በጣዕም የላቀ ነው - ዚኩኪኒ እና ዱባ። ትንንሾቹ ፍራፍሬዎች እንደ ወጣት እንጉዳዮች ጣዕም አላቸው, እና በጣም ትንሽ ስኳሽ ለስላሳ እና ገና ያልዳበረ ቆዳ በአጠቃላይ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ.

በጣም ጣፋጭ, ጤናማ እና ገንቢ የሆኑት ወጣት ፍሬዎች ናቸው. ፍሬው ፕሮቲኖችን, ካርቦሃይድሬትስ እና አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ይዟል. 100 ግራም ጥሬ ስኳሽ ያለው የካሎሪ ይዘት ከ 20 kcal አይበልጥም, ይህም ለምግብ አመጋገብ እና ለክብደት ማጣት ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም የፔክቲን ንጥረነገሮች እና ስኳሮች አሉ, እና ስኳሮች በ fructose እና በግሉኮስ ይወከላሉ, በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ይዋጣሉ.

የኬሚካል ስብጥርም እንዲሁ የተለያየ ነው. ይህ እጅግ በጣም ጥሩ የማዕድን ጨው ምንጭ ነው-ፖታስየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ሶዲየም. ማይክሮኤለመንቶች ብረት፣ ኮባልት፣ ሞሊብዲነም፣ መዳብ፣ አሉሚኒየም፣ ቲታኒየም እና ዚንክ ያካትታሉ። ቫይታሚኖች አስኮርቢክ አሲድ, ካሮቲን, B1 እና B2 ያካትታሉ. እና ስኳሽ ከዱባ እና ዛኩኪኒ የበለጠ ቫይታሚን ኢ ይዟል.

ጠቃሚ ባህሪያት

በበለጸጉ ማዕድናት ስብጥር፣ ከፍተኛ ፋይበር ይዘት እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ስኳሽ ለምግብ አመጋገብ ጥሩ ነው። በተጨማሪም የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ እንዲሆን, የበሽታ መከላከያዎችን ለመጨመር, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን, የጉበት እና የኩላሊት በሽታዎችን, የደም ማነስን ለመከላከል እና "መጥፎ" ኮሌስትሮልን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳሉ.

የሳይንስ ሊቃውንት ቢጫ ፍራፍሬዎች ሉቲን የተባለውን ንጥረ ነገር እንደያዙ ደርሰውበታል, ይህም ከሌሎች የስኳሽ ዝርያዎች ከ4-5 እጥፍ ይበልጣል. ሉቲን የነጻ radicals ገለልተኝነቶችን ብቻ ሳይሆን በደም ሥሮች ውስጥ የደም መርጋት እንዳይፈጠር የሚከላከል እና ረጅም ዕድሜን የሚያበረታታ አንቲኦክሲዳንት ነው። ይህ ጥራት በተለይ ለአረጋውያን ጤና በጣም አስፈላጊ ነው.

ዘይት የሚዘጋጀው ከስኳሽ ዘሮች ነው, እሱም በጣም የተመጣጠነ እና በቫይታሚን የበለፀገ ምርት ነው. ዘይቱ glycosides, saturated fatty acids እና lecithin ይዟል. ከዚህም በላይ በዶሮ እንቁላሎች ውስጥ እንደሚገኘው በዘይት ውስጥ ብዙ ሌሲቲን አለ.

ለጉበት ወይም ለኩላሊት በሽታዎች, የተላጠ ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህንን ለማድረግ ዘሩን በቡና መፍጫ ውስጥ በዱቄት መፍጨት እና 1 የሾርባ ማንኪያ በቀን 3-4 ጊዜ, ከምግብ በፊት ግማሽ ሰዓት በፊት, በውሃ. ይህ ዱቄት የፕሮቲን ምግቦችን መመገብን ለማሻሻል ፣ የአንጀት ተግባርን መደበኛ እንዲሆን እና ግሉኮጅንን በጉበት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃድ ይረዳል ።

ከጭቃው ውስጥ ያለው ጭማቂ ከመጠን በላይ ጨዎችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል ፣ የአንጀት ሥራን መደበኛ ያደርጋል እና ያረጋጋል።

ስኳሽ የሚጎዳው ለማን ነው?

ትኩስ አትክልቶችን ለመመገብ ምንም ዓይነት ተቃራኒዎች የሉም, ነገር ግን የተለያዩ የአንጀት ችግር ያለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ ሊጠቀሙባቸው ይገባል, ምክንያቱም ፍጆታ በሽታውን ሊያባብሰው ይችላል.

አሁንም ቢሆን, የታሸጉ ዱባዎች መብላት የለባቸውም.

• ዕድሜያቸው ከ 10 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች;
• የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች, የጣፊያ, የጨጓራና ትራክት, የኩላሊት በሽታዎች;
• ዝቅተኛ የደም ግፊት ያላቸው ሰዎች.

ዝቅተኛ የደም ግፊት ያላቸው ሰዎች የስኩዊድ ምግቦችን በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው.

ስኳሽ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የተጠበሰ ዱባ

ምርቶች፡

• 4 ትናንሽ የስኳሽ ፍሬዎች
• 2 እንቁላል
• 100 ግራም አይብ
• ቅቤ
• ፓርሴል
• ለመጋገር የሚሆን ዱቄት

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ስኳሽውን እጠቡ, ይላጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ለየብቻ ቅቤን በድስት ወይም በድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ 1 እንቁላል ፣ የተከተፈ አይብ ፣ ጨው እና በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ድብልቁን ያሞቁ።

በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ የእንቁላል-አይብ ድብልቅን ያሰራጩ እና ቁርጥራጮቹን ጥንድ ሆነው ያገናኙ ፣ በዱቄት ውስጥ ይቅቡት ፣ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ።

ይህ ምግብ ለቁርስ ወይም ለእራት እንደ ገለልተኛ የአትክልት ምግብ ነው ፣ እና እንዲሁም ለስጋ ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል።

ተፈላጊ ምርቶች፡

• 4-5 መካከለኛ መጠን ያለው ስኳሽ
• ማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ 150-200 ግ
• 2 ሽንኩርት
• የተቀቀለ እንቁላል
• ቅመሞች እና ጨው
• parsley
• የተጠበሰ አይብ

ለታጠቡ ፍራፍሬዎች የላይኛው ክፍል ተቆርጦ መሃሉ ተቆርጧል. በውስጡ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያ በኋላ የተፈጠረውን ጭማቂ እናስወግዳለን.

ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ የተከተፈ ሥጋ ይጨምሩ እና ትንሽ ይጨምሩ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ። የተቀቀለውን እንቁላሎች በደንብ ይቁረጡ እና በተጠበሰ ሥጋ ላይ ይጨምሩ ። ከዚያም የተከተፈውን ስጋ ጨው, ፔፐር ለመቅመስ, በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ እና ማርጃራም ይጨምሩ.

ስኳሽውን በተፈጠረው መሙላት ይሙሉት, በላዩ ላይ አይብ ይረጩ, በፎይል ውስጥ ይከርሉት እና ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ዝግጁ ከመሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት, ፎይልውን ይክፈቱ እና አይብውን ቡናማ ያድርጉት. በ 180-200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

ለመሙላት ከተጠበሰ ስጋ በላይ መጠቀም ይችላሉ. ለዚህ ዓላማ የተጠበሰ የአትክልት ድብልቅ በጣም ተስማሚ ነው.

የእህል ስጋ ከስኳሽ እና ፖም ጋር

ያስፈልግዎታል:

• የሩዝ ገንፎ, ማሽላ, ኦትሜል
• ከ100-150 ግራም የሚመዝን ስኳሽ
• 2 እንቁላል
• 1 ፖም
• ግማሽ ብርጭቆ ዱቄት
• ጨው እና ስኳር ለመቅመስ

አዘገጃጀት.

በመጀመሪያ, ከማንኛውም የተዘረዘሩ ጥራጥሬዎች ወፍራም ገንፎ ማብሰል. ገንፎውን ከወተት ጋር ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ, ወይም በኋላ ላይ ወተት ማከል ይችላሉ.

ፖም እና ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ገንፎ ያክሏቸው. ጨው እና ስኳር, እንቁላል ለመቅመስ, እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. ገንፎው ያለ ወተት ከተዘጋጀ, ከዚያም ትንሽ ወተት ይጨምሩ. ድብልቁን በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ።

ማሰሮውን በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ማገልገል ፣ በእፅዋት ማስጌጥ እና መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ ።

የታሸገ ስኳሽ

ለካንዲንግ, ትናንሽ ናሙናዎች ይወሰዳሉ, ትላልቅ የሆኑት ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ. ፍራፍሬዎቹ እንደ መጠኑ ላይ በመመርኮዝ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይለቀቃሉ, ከዚያም በውሃ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ.

በማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2-3 ጥቁር በርበሬ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠል ፣ ከዚያም ማሰሮውን በስኳሽ ይሙሉት እና ሙቅ ጨው ያፈሱ።

ብሬን: 50 ግራም ጨው, 25 ግራም ስኳር, 70 ግራም 9% ኮምጣጤ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.

ፓስተር 0.5 ሊትር ማሰሮዎች ለ 10 ደቂቃዎች, 1.0 ሊትር ማሰሮዎች ለ 15 ደቂቃዎች. ከዚያም ማሰሮዎቹ ይንከባለሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይሸፍኑ።

Squash እና zucchini jam

ለ 1 ኪሎ ግራም የተጣራ ስኳሽ 1.2 ኪሎ ግራም ስኳር, 1 ብርጭቆ ውሃ, 1 tbsp. የባህር በክቶርን ፍሬዎች.

የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በሚፈላ የስኳር ሽሮፕ ውስጥ ይንከሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ እና ከዚያ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። ከ 8 ሰአታት በኋላ ጭምብሉ ወደ ድስት ይመለሳል ፣ እንደገና ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላል እና ለ 10 ሰዓታት ይቀራል ። ይህ 4 ጊዜ ይደረጋል. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ 3 ግራም የሲትሪክ አሲድ በጅሙ ላይ ይጨምሩ.

በጃም ውስጥ ያለው የባሕር በክቶርን በብርቱካናማ ወይም በሎሚ ሊተካ ይችላል ፣ እሱም በመጀመሪያ መፋቅ እና መዝራት አለበት። ተመሳሳይ ጃም ከ zucchini ጋር አብሮ ማብሰል ይቻላል.

በጣፋጭ ማራኒዳ ውስጥ ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር ስኳሽ

በዚህ ቪዲዮ ውስጥ ይህን የምግብ አሰራር ይመልከቱ.

ውድ አንባቢዎች, ምናልባት ስኳሽዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የእራስዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አለዎት, በአስተያየቶቹ ውስጥ ያካፍሏቸው. ለዛሬ ያለኝ ያ ብቻ ነው። ጤናማ ይሁኑ እና ለብሎግ ዜና መመዝገብን አይርሱ - ብዙ ተጨማሪ አስደሳች ነገሮች ይኖራሉ!
ታይሲያ ፊሊፖቫ ከእርስዎ ጋር ነበር.