የዶሮ ጉበት ከ semolina ጋር. የጉበት ቁርጥራጭ ከሴሞሊና ጋር በጠረጴዛዎ ላይ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው። የዶሮ ጉበት ከ semolina ጋር

ከሴሞሊና በተጨማሪ ለስላሳ ፣ ጭማቂ የበዛ የአሳማ ጉበት ቁርጥራጮችን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ ፣ እነሱ ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጣፋጭ ናቸው። በቀላሉ እና በጣም በፍጥነት ያዘጋጁ. በቀጫጭን ቁርጥራጭ ላይ በመመርኮዝ እያንዳንዱን ጉበት በትንሽ ካሮት ፣ አይብ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ በመሙላት “የጉበት ጉሮሮዎችን” ማዘጋጀት ይችላሉ ። እና ምግብዎ ቀድሞውኑ የበዓል መልክ ይኖረዋል።

ንጥረ ነገሮች

የአሳማ ጉበት ቁርጥራጮችን ከሴሞሊና ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

700 ግራም የአሳማ ሥጋ;
2 እንቁላል;
2 ሽንኩርት;
5 ኛ. ኤል. semolina;
1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው;
0.5 tsp አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔፐር ወይም የፔፐር ቅልቅል;

የአትክልት ዘይት.

የማብሰያ ደረጃዎች

እኛ ያስፈልገናል የጉበት cutlets ዝግጅት.

የአሳማ ጉበትን እጠቡ, ደረቅ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ.

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ጉበት, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይለፉ. ለመቅመስ እንቁላል, መሬት ጥቁር ፔይን እና ጨው ይጨምሩ.

በአትክልት ዘይት በሚሞቅ መጥበሻ ውስጥ ትንሽ የተፈጨ ስጋን በሾርባ ማንኪያ በማሰራጨት ቁርጥራጭን በመፍጠር። ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት (በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች)።

Meatballs በጣም በፍጥነት ያበስላሉ.

በሴሞሊና የተቀቀለ የአሳማ ጉበት ቁርጥራጭ ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ነው።

ጣፋጭ እና አስደሳች ጊዜያት!

ማሪና ፓትሱሎ

በሚያሳዝን ሁኔታ, አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጣፋጭ ምግብ ከጉበት, ሳንባ, ልብ እና ሌሎች ነገሮች ሊሠራ እንደማይችል በማመን ስለ ፎል በጣም ተጠራጣሪዎች ናቸው. ይህ በጣም ትልቅ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው, ምክንያቱም በተገቢው ዝግጅት እያንዳንዱ ምርት በእውነት የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ሊሆን ይችላል. አያምኑም?

የጉበት ቁርጥኖችን በሴሞሊና ለመሥራት ይሞክሩ። በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብም ያገኛሉ. ዛሬ የሚብራራው ከ semolina ጋር ስለ ጉበት ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ነው።

ከአሳማ ጉበት ከ semolina ጋር ለጉበት ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች ስላሉ እና ጉበት ከተለያዩ እንስሳት ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል በጣም ቀላል በሆነው የምግብ አሰራር እንጀምር ከአሳማ ሥጋ እናበስባለን ።

ስለዚህ ቁርጥራጮቹን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

• 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ጉበት;
• 4 tbsp. ኤል. ማታለያዎች;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 1 የዶሮ እንቁላል;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ;
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በግል ምርጫ.

ለመጀመሪያ ጊዜ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ለማምረት ከወሰዱ የደረጃ በደረጃ መመሪያው ጠቃሚ ይሆናል-

ትኩስ ለመብላት የሚመከር በጣም ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ. ፓስታ፣ ሩዝ፣ የተፈጨ ድንች፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት፣ ወዘተ እንደ አንድ የጎን ምግብ ምርጥ ናቸው።

የበሬ ጉበት ከ semolina ጋር ለጉበት ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የአሳማ ጉበት ብቻ ሳይሆን ለማብሰል ተስማሚ ነው. የበሬ ሥጋ እና ቁርጥራጮች በጣም ጣፋጭ ናቸው።

ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ጉበት - 400 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• buckwheat ዱቄት እና semolina 2 tbsp. l.;
• የፈላ ውሃ - 200 ሚሊሰ;
• ዘይት ለመቅመስ - 3 tbsp. l.;
• ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
• የመረጡት ቅመሞች እና ጨው.

የበሬ ጉበት ቁርጥራጮችን ለማብሰል የሚከተሉትን ደረጃዎች ይከተሉ

ቁርጥራጮች በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል ፣ እነሱ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በትክክል ይጣመራሉ።

ከዶሮ ጉበት ከ semolina ጋር ለጉበት ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንዲሁም ከዶሮ ጉበት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. በብረት እና በቪታሚኖች የበለፀገ ነው, የአመጋገብ ምርቶች ነው. ስለዚህ, የዶሮ ጉበት ቁርጥኖችን በማዘጋጀት ሁለት ወፎችን በአንድ ድንጋይ ትገድላላችሁ: ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ታዘጋጃላችሁ.

እና እንዲሰራ, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ጉበት - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት - 1 pc.;
• semolina - 2 tbsp. l.;
• ለመጥበሻ የሚሆን ዘይት;
• ትንሽ ጨው እና በርበሬ.

በኩሽናዎ ውስጥ ያሉት ሁሉም ምርቶች ካሉ ታዲያ አዲስ የምግብ አሰራርን መፍጠር መጀመር ይችላሉ-

ከምትወደው የጎን ምግብ እና ትኩስ አትክልቶች ጋር ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ሙቅ ማገልገል ጥሩ ነው.

አሁን በእራስዎ የጉበት ቁርጥኖችን በ semolina እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። እንደዚህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ይሞክሩ, ቤተሰብዎ ያደንቃል. መልካም ዕድል እና አዲስ የምግብ አሰራር ድሎች!

ስብ ከሌለዎት በውሃ ወይም በወተት መታጠጥ እና በስጋ ማሽኑ ውስጥ ከጉበት ጋር በተጣመመ በቡች መተካት ይችላሉ ።

የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት.
አቅርቦቶች - 6-8 (ወደ 22 ትናንሽ ቁርጥራጮች).

ግብዓቶች፡-

• ጉበት (ማንኛውም) - 400 ግራ.
• ሳሎ- 100-150 ግ;
• እንቁላል - 1 pc.,
• ሰሚሊና- 3 tbsp. ማንኪያዎች,
• ሽንኩርት- 1 ፒሲ.,
• ጨው፣ በርበሬ,
• የሱፍ አበባ ቅቤለመጥበስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ብዙውን ጊዜ የዶሮ ጉበት ፊልም እና ደም መላሽ ቧንቧዎች የለውም. ስለዚህ በሚፈስ ውሃ ስር ብቻ ያጥቡት። የአሳማ ሥጋ ጉበት መወገድ በሚያስፈልገው ወፍራም ፊልም ተሸፍኗል. በተመሳሳይም የአሳማ ሥጋ የበሬ ሥጋጉበት መቆረጥ የሚያስፈልጋቸው ብዙ ቁጥር ያላቸው ደም መላሾች አሉት. የበሬ ጉበት መራራ የመሆን እድሉ ከፍተኛ ነው። ስለዚህ, ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ለ 5-10 ደቂቃዎች በውሃ ወይም ወተት ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
2. በዚህ ጊዜ ሽንኩርቱን ማጽዳትና መቁረጥ. የስብቱን ቆዳ ይቁረጡ እና እንዲሁም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. አሁን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ጉበት, ሽንኩርት እና ስብ 2 ጊዜ እንፈጫለን. እንቁላል, ጨው, በርበሬ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ይርጩ የተፈጨ ስጋ semolina እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የተጠናቀቀውን የተከተፈ ጉበት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን ስለዚህ ሴሞሊና ያብጣል ።
5. ከዚያም የሱፍ አበባውን ዘይት ያሞቁ መጥበሻእና እንደ ፓንኬኮች ያሉ ቁርጥራጮችን ከ ማንኪያ ጋር ያድርጉ። ከውስጥ እንዲጠበሱ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ወፍራም እንዳይሆኑ ማድረግ የተሻለ ነው። ጉበቱ በፍጥነት ስለሚጠበስ እሳቱ ወደ መካከለኛ መጠን መቀነስ አለበት. ቁርጥራጮቹ በአንድ በኩል ቡናማ ሲሆኑ ያዙሩት እና እስኪበስሉ ድረስ ከሽፋኑ ስር ይቅቡት ።
6. ከ semolina ጋር የጉበት ቁርጥራጮችከተፈጨ ድንች ፣ buckwheat እና ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ገንፎ. ኩትሌቶች በተለይ በሳንድዊች መልክ ጣፋጭ ናቸው. አንድ ቁራጭ ጥቁር ዳቦ ላይ እናስቀምጠዋለን, በላዩ ላይ አፍስሰው

ጉበት ከወትሮው የተለየ ጠቃሚ ምርት ነው, ይህም በአብዛኛዎቹ የስጋ ዓይነቶች የተከለከሉ ሰዎች እንኳን እንዲጠቀሙበት ይመከራል. እና በጣም የተለመደው የጉበት ምግብ ፓንኬኮች ወይም መቁረጫዎች (አሁንም -) ናቸው. አንድ ሰው ይከራከራሉ ፣ በእውነቱ ፣ ይህ ተመሳሳይ ነገር ነው ፣ ምክንያቱም ሁለቱም ቁርጥራጮች እና ቁርጥራጮች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ ፣ በእውነቱ ፣ ከተፈጨ ጉበት ፣ እንቁላል ፣ ዱቄት ፣ አንዳንድ ጊዜ ወተት ፣ buckwheat።

በእርግጥ የጉበት መቆለፊያዎችን ዝግጅት ውስጥ ከፓኬካዎች እና ምስጢሮች ልዩነቶች አሉ. በደንብ የበሰለ ኩርባዎች የበለጠ ግርማ ሞገስ ያላቸው ፣ የበለጠ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ የበለጠ መዓዛ ያላቸው ናቸው። እና ጣዕማቸው ወደ እውነተኛ ቁርጥራጭ ቅርብ ነው - ከበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ቁርጥራጭ ለእኛ የሚያውቀው።

ከጉበት ውስጥ የተቆረጡ ምግቦችን የማብሰል ምስጢሮች

ለምግብ ማብሰያ የተፈጨ ስጋ ለተለመደው የስጋ ቁርጥራጭ እንደ የተፈጨ ስጋ መሆን አለበት፡ ውሀ ሳይሆን ወፍራም። ይህ የእነሱ ግርማ እና ጭማቂ የመጀመሪያ ምስጢር ነው ፣ ምክንያቱም የተዘጋጀው የስጋ ሽፋን ውፍረት ፣ ጉበትን ከመጠን በላይ የማድረቅ እድሉ አነስተኛ ነው።

የተፈጨውን ስጋ የበለጠ ወፍራም ለማድረግ, በወተት ውስጥ የተጨመቀውን ፍርፋሪ ከጨመቁት በኋላ ይጨምሩበት. የዳቦው ቀዳዳዎች ከተፈጨ በኋላ የሚፈጠረውን ትርፍ እርጥበት ያስወግዳል. እና እነዚህ ቀዳዳዎች ቀጥ ብለው ከወጡ በኋላ እቃው ራሱ እንዲዳከም ያደርገዋል።

ወፍራም የተፈጨ ስጋ ለማግኘት የሚረዳህ ሌላው ዘዴ ትንሽ አጃ መጨመር ነው. በስጋው ውስጥ, ትንሽ ያበጡታል, እና በማብሰያው ጊዜ ለማብሰል ጊዜ ይኖራቸዋል, በዚህም ምክንያት የኩቲቱ ወጥነት የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. እና ቃላቴን ውሰዱ ፣ ማንም ሰው በቆራጮች ውስጥ ብዙዎች የማይወዱት እንደዚህ ያለ ኦትሜል እንዳለ ማንም አይገምተውም!

በመጨረሻም ፣ እመቤቶች ተራ ቁርጥኖችን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት ሌላ ዘዴ አለ-ከተጠበሰ በኋላ ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ግርጌ ይፈስሳል ፣ በዚህ ውስጥ የተጠናቀቁ ቁርጥራጮች ይዘጋጃሉ ። በ 3-4 ደቂቃዎች ውስጥ, ይህ ውሃ ይተናል እና እንፋሎት ይፈጥራል, ስጋው ያልተለመደ ጣፋጭ ያደርገዋል.

እነዚህን ምክሮች ግምት ውስጥ በማስገባት ለማብሰል ይሞክሩ, እና በሌላ መልኩ የስጋ ቦልሶችን በጭራሽ ማብሰል አይችሉም.

የጉበት ቁርጥኖች ከኦቾሜል ጋር - መሰረታዊ አማራጭ

የማብሰያ ጊዜ: 1 ሰዓት ያህል

ንጥረ ነገሮች

• 350-400 ግራም ጉበት (የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ);
• 250 ግራም የቆየ ዳቦ
• 1 እንቁላል
• 1 አምፖል
• 1 ብርጭቆ ወተት
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ትንሽ ኦትሜል
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

ለስላሳ የጉበት ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከደረቀ ዳቦ ላይ ሽፋኑን ይቁረጡ.



ከዚያም ዳቦውን ወደ ትላልቅ ካሬዎች ይቁረጡ, በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት እና ለማበጥ በወተት ይሞሉት.



ለ 10 ደቂቃዎች ዳቦ ይተው. እስከዚያው ድረስ ጉበቱን በማደባለቅ ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ተመሳሳይነት ያለው ፈሳሽ እስኪፈጠር ድረስ ይፍጩ.



ከዚያም ሽንኩርት, የተላጠ እና 2-4 ክፍሎች ተቆርጦ ወደ ጉበት, እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ውስጥ ደበደቡት.



ሁሉንም ነገር አንድ ላይ መፍጨት.
ከመጠን በላይ ፈሳሽ ወደ የተቀቀለ ስጋ ውስጥ እንዳይገባ የተቀቀለውን ዳቦ በቀስታ ይቁረጡ ። ወደ ማይኒዝ ዳቦ ጨምር.



በመጨረሻው ላይ ኦትሜል በተጠበሰ ሥጋ ላይ ለ cutlets ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

የተዘጋጀውን የተከተፈ ስጋ በፊልም ወይም በፕላስቲን ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት ስለዚህም ቅጠሎቹ ትንሽ ያብባሉ.

መደበኛ flakes ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ ማበጥ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልግዎታል, እና እንዲያውም የተሻለ - ማቀዝቀዣ ውስጥ workpiece በአንድ ሌሊት መተው. በትንንሽ ፍሌክስ, በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል.



ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, እቃው እንዴት እንደሚወፍር ያያሉ. አሁን የጉበት ቁርጥኖችን መቀቀል ይችላሉ.
የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና የተከተፈውን ስጋ በሾርባ ማንኪያ በላዩ ላይ ያድርጉት።



መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ፓትቹን ይቅሉት. ከዚያ ያዙሩት እና በሌላኛው በኩል እንዲሁ ይቅቡት። ቁርጥራጮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ውሃ ያፈሱ - ወደ መሃሉ መካከለኛ ደረጃ ላይ መድረስ አለበት.



ውሃው እስኪተን ድረስ ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ዝግጁ የሆኑ የጉበት ቁርጥራጮችን ከጣፋጭ ክሬም ጋር ማገልገልዎን ያረጋግጡ።

ይህ የጉበት ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለያዩ አማራጮችን ለማዘጋጀት እንደ መሰረት ሊሆን ይችላል. በራሱ, በጣም ገለልተኛ ነው. እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶችን ማስታወሻ መውሰድ ይችላሉ, እያንዳንዱም የራሱ የሆነ ጣዕም አለው.

ከድንች ጋር የጉበት ቁርጥኖች

እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እዚህ ያሉት ድንች "በመጠቅለል" የተቀዳ ስጋን ሚና ይጫወታሉ. በተጨማሪም በድንች ውስጥ ያለው ስታርችና የተፈጨውን ስጋ የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. እና ስታርችቱ ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቆዩ ይረዳል.

ንጥረ ነገሮች እና ዝግጅት

• 300 ግራም ጉበት
• 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ድንች
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ

ጉበትን ያጠቡ, በወረቀት ፎጣ ያድርቁ. ከተጸዳው ሽንኩርት ጋር, ጉበቱን በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ማለፍ ወይም በብሌንደር ውስጥ መቁረጥ.
ከዚያም ድንቹን አጽዳ እና በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይንፏቸው. የድንች ቁርጥራጮቹ ኦክሳይድ እንዳይጀምሩ እና ጨለማ እንዳይሆኑ ይህን በፍጥነት ያድርጉ.
ድንች እና የተከተፈ ጉበት, ጨው እና በርበሬ የተከተፈ ስጋን ያዋህዱ.
ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-6 ደቂቃዎች በደንብ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ቁርጥራጮችን ይቅሉት ።

ከ semolina ጋር የጉበት ቁርጥራጮች

ይህ እህል ገንፎ, መና ወይም ጎድጓዳ ሳህን ለማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ እንደሆነ ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶች ሚስጥር አይደለም. Semolina ብዙውን ጊዜ ለዱቄት ሻጋታዎች ፣ ለዳቦ መጋገር ያገለግላል። እና semolina በጣም ጥሩ እርጥበት-መሳብ ባህሪዎች አሉት። በተመሳሳይ ጊዜ, በመድሃው ውስጥ ዋናውን ንጥረ ነገር ጣዕም "መግደል" የሚችል ብሩህ ጣዕም የለውም. እና ስለዚህ ፣ ለስላሳ የጉበት ቁርጥራጭ ዝግጅት ፣ ይህ እህል በጣም እንኳን ደህና መጡ።

የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች እና ዝግጅት

• 200-250 ግራም ጉበት (እንደ ጣዕምዎ)
• 2 tbsp. የሴሚሊና ማንኪያዎች
• 1 እንቁላል
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ

እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮችን የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው. ጉበቱ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ወይም በማቀቢያው ውስጥ መቆረጥ አለበት, ትንሽ የተደበደበ እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ከዚያም በተጠበሰው ስጋ ላይ ሴሞሊና ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ እና የተቀዳ ስጋ ለ 20-25 ደቂቃዎች ይቁም. በዚህ ጊዜ ሴሞሊና በተፈጨ ስጋ ውስጥ ባለው ፈሳሽ ይሞላል, የተቀዳ ስጋ ወፍራም ይሆናል.

የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በተለመደው መንገድ - በዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። እና በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሶፍሌን ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በቀላሉ የተከተፈውን ስጋ ወደ ትንሽ የኬክ ድስት ያስተላልፉ, በቅቤ ይቀቡ እና በ 170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 30-35 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት.

ከካሮት እና እንጉዳይ ጋር የጉበት ቁርጥኖች

የጉበት ቁርጥኖችን ለማብሰል በጣም አስደሳች አማራጭ. እንደነዚህ ያሉት ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ጣፋጭ እና ቆንጆ ሆነው ወደ ውስጥ ይመለሳሉ ፣ በውስጡም ደማቅ የካሮት ቁርጥራጮች ያሉት ፣ እና የእንጉዳይ መዓዛው ጥሩ መዓዛ ያለው ጥሩ መዓዛን ያሟላል። ከክሬም መረቅ ጋር የሚጣፍጥ።

ምንድን ነው የሚፈልጉት:

• 400 ግራም ጉበት
• 150 ግራም ሻምፒዮናዎች
• 1 እንቁላል
• 1 አምፖል
• 1 ካሮት
• 1 ኛ. የሴሚሊና ማንኪያ
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

እንጉዳዮች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ውሃ እንደሚለቁ ይታወቃሉ. በዚህ ምክንያት እንጉዳዮቹን ወደ ስጋው ስጋ ከመጨመራቸው በፊት መቀቀል አለባቸው - በዚህ መንገድ ከመጠን በላይ እርጥበት ይወጣል እና የእንጉዳይ ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል. ስለዚህ, እንጉዳዮቹን ማጠብ እና ማጽዳት, በትንሽ ኩብ - ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ.

እንጉዳዮቹን በጋለ ምድጃ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት. እንጉዳዮቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅቡት. እንጉዳዮቹ ማቅለጥ እንደጀመሩ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩባቸው እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጉበቱን በተናጠል መፍጨት. እንቁላል ፣ ሴሚሊና ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን በሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ።

እስኪበስል ድረስ የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በሙቀት ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ይቅቡት ።

ቁርጥራጭ ቅርፊት ያላቸው ቁርጥራጮች

ሁሉም ሰው የተጣራ ቅርፊት ይወዳል። እና ለምን እንደዚህ ባለ ጥሩ መዓዛ ባለው ቅርፊት አስደናቂ የጉበት ቁርጥራጮችን ለምን አታበስሉም? እና በእነዚህ ቁርጥራጮች ስብጥር ውስጥ የስጋ ሥጋ ይኖራል ፣ ይህም የጉበት ጣዕም እንዲለሰልስ ፣ በጣም ቀጭን ያደርገዋል።

ንጥረ ነገሮች እና ዝግጅት:

• 300 ግራም የተከተፈ ጉበት
• 200 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ
• 1 ኛ. የበቆሎ ዱቄት
• 1 እንቁላል
• 1 አምፖል
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

በመጀመሪያ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጉበት እና የተከተፈ ስጋን ይቀላቅሉ. የተቀቀለውን እንቁላል እና 1 tbsp አስገባ. የበቆሎ ዱቄት አንድ ማንኪያ.
ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. የተከተፉ አትክልቶችን ወደ የተቀቀለ ሥጋ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ።

የተፈጨውን ስጋ በሾርባ ማንኪያ አውጥተው ከቆሎ ጋር በሳህን ላይ ያድርጉት። ቁርጥራጮቹን በቀስታ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና እስኪበስል ድረስ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሏቸው።
ከማገልገልዎ በፊት ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ ዱባዎቹን ለሁለት ደቂቃዎች በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።

ከስጋ ጉበት ፣ ከዶሮ ፣ ከለምለም ፣ ከኦትሜል ፣ ሰሚሊና ፣ ካሮት እና ሌሎችም የተከተፉ ቁርጥራጮች በጋሊና አርቴሜንኮ ተዘጋጅተዋል።

ንጥረ ነገሮች

• ለተጠበሰ ሥጋ;
• የዶሮ ጉበት - 600 ግራም;
• semolina - 175 ግ (7 የሾርባ);
• ሽንኩርት - 70 ግራም (1 መካከለኛ ሽንኩርት);
• ካሮት - 150 ግራም (1 መካከለኛ ካሮት);
• እንቁላል - 1 pc.;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 60 ሚሊሰ;
• ጨው;

ለ kefir ሾርባ;

• kefir - 200 ሚሊሰ;
• የኩሪ ቅመማ ቅመም - 1 tsp. አንድ ማንኪያ;
• ኬትጪፕ - 2 ሠንጠረዥ. ማንኪያዎች;
• ዲዊ ወይም ፓሲስ.

የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት.

ምርት - 25 ቁርጥራጮች.

የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ በአመጋገብዎ ውስጥ የጉበት ምግቦችን እንዲያካትቱ ይመክራሉ, ምክንያቱም ይህ ፎል ለጤና በጣም ጥሩ ነው. ለምሳሌ የዶሮ ጉበት ብዙ ፕሮቲን (ከዶሮ ፋይሌት ጋር ተመሳሳይ ነው)፣ ቢ ቪታሚኖች (በተለይ በቫይታሚን B9 የበለፀገ) እና በየቀኑ የሚወሰደው የብረት ቅባት ይዟል። ስለዚህ, ከዶሮ ጉበት ውስጥ የጉበት ቁርጥኖችን እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን.

ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር ደረጃ በደረጃ ይነግርዎታል. በተለይ ለስላሳ የዶሮ ጉበት ከሴሞሊና ጋር, ስለዚህ ይህ ምርት በዱቄት ፋንታ በተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይገኛል. የእንስሳት ፕሮቲኖች በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃዱ, አትክልቶችን - ሽንኩርት እና ካሮትን በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ለመጨመር እንመክራለን, እና ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ - ኦሪጅናል እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው kefir መረቅ ያዘጋጁ.

የዶሮ ጉበት ቁርጥኖችን በሴሞሊና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከሴሞሊና ጋር የዶሮ ጉበት ቁርጥኖችን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ። በተለይም በጥንቃቄ ጉበትን መምረጥ ያስፈልግዎታል, ምክንያቱም. የምድጃው ጣዕም እና ጥቅሞች በእሱ ላይ የተመካ ነው። ትኩስ ጉበት ምልክቶች: ጥቁር ቡናማ ቀለም, ያለ ደም መርጋት ወይም ግልጽ የደም ሥሮች ያለ ለስላሳ ወለል, ምንም ደስ የማይል ሽታ.

ከሽንኩርት እና ካሮት በተጨማሪ በተቀቀለ ስጋ ላይ አንድ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. ቁርጥራጭን ለማብሰል, የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀም የተሻለ ነው. ለማንኛውም የስብ ይዘት ያለው ኬፊር ለስኳኑ ተስማሚ ነው. የካሪ ማጣፈጫ ጊዜ ከሌለ የተፈጨ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ቱርሜሪክ ፣ ዝንጅብል ፣ ኮሪደር ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ ። ነጭ ሽንኩርት ማከልም ይችላሉ. ከ ketchup ይልቅ የቲማቲም ጨው ወይም የቲማቲም ፓቼን መጠቀም ይችላሉ.

ብዙውን ጊዜ የጉበት ምግቦችን ማዘጋጀት የሚጀምረው ይህንን ፎል በወተት, በውሃ ወይም በ kefir ውስጥ በማጥለቅ ነው. ሆኖም የዶሮ ጉበት ቁርጥራጭ ለማምረት ፣ ከዚህ በታች የቀረበው የደረጃ በደረጃ ፎቶ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህ ቀዶ ጥገና ሊወገድ ይችላል ፣ ይህም የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ይቆጥባል ። ጉበትን በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ማጠብ እና ከፊልሞቹ ማጽዳት በቂ ነው. ወዲያውኑ አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ, ካሮቱን ይለጥፉ እና በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት.

በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ጉበቱን ይለፉ. ከዚያም ከቀስት ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የተከተፈ ካሮትን ፣ ጨው ይጨምሩ እና ከተፈለገ ብዙ በርበሬ ወይም ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ወደ የተከተፈው ሥጋ አለፉ ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.

የተቀቀለውን ሥጋ እንቁላል ይሰብሩ እና ሴሞሊና ያፈሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ለማበጥ ሴሞሊናን ይተዉት. ይህ ጊዜ የተጠራቀሙ የቆሸሹ ምግቦችን ለማጠብ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ። ድስቱን ከማይጣበቅ የቴፍሎን ሽፋን ከተጠቀሙ, በዚህ ቅደም ተከተል እርምጃ መውሰድ ያስፈልግዎታል: በመጀመሪያ - ዘይት, ከዚያም - ማሞቂያ. አለበለዚያ ጎጂ የሆኑ ነገሮች ከቴፍሎን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይለቀቃሉ. ማይኒሱን እንደገና ይቀላቅሉ. እንደሚመለከቱት, በሚታወቅ ሁኔታ ወፍራም ሆኗል. የተፈጨውን ስጋ በሾርባ ማንኪያ ወስደህ ድስቱ ላይ ቀባው።

ለስላሳ የዶሮ ጉበት ቁርጥኖችን እንዴት እንደሚሰራ ላይ ትንሽ ዘዴ አለ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ያልተሟላ የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ስጋን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በጥሬው ከጥቂት ሰከንዶች በኋላ "ፓንኬክ" ቀድሞውኑ ቅርጽ ሲይዝ እና በድስት ውስጥ መሰራጨቱን ሲያቆም ትንሽ የተቀቀለ ሥጋ በላዩ ላይ ያድርጉት። ከተከፈተ ክዳን ጋር ፣ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ቁርጥራጮችን ይቅሉት ።

ስለዚህ ሁሉንም የዶሮ ጉበት ቁርጥራጮች በሴሞሊና ይቅቡት ፣ ከዚያ በኋላ ሾርባውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ቅመማ ቅመሞችን, የቲማቲም ጨው ወይም ካትችፕ, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ በ kefir ላይ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ይቅመሱ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጨው ወይም ስኳር ይጨምሩ.

ሞቅ ያለ semolina ጋር በተለይ ጣፋጭ የዶሮ ጉበት cutlets. ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ - የተፈጨ ድንች ፣ ፓስታ ፣ ሩዝ እና ሰላጣ። የ kefir መረቅ የበለጠ እንዲመገቡ ያደርጋቸዋል።

አሁን የዶሮ ጉበት ቁርጥኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ.

ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኝልዎታለን!