ለምን እንቁላሎች ነጭ ያልሆኑት? ዶሮዎች የተለያየ ቀለም ያላቸውን እንቁላሎች ለምን ይጥላሉ? የአካባቢ ተጽዕኖ
ዶሮዎች ነጭ ወይም ቡናማ እንቁላል እንደሚጥሉ ይታወቃል. ነገር ግን ብዙ ሰዎች የዶሮ ቅርፊቶች ሰማያዊ እና የወይራ ሊሆኑ እንደሚችሉ አያውቁም. እነዚህ ሁሉ ቀለሞች ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ናቸው, እና በሚታዩበት ምክንያት ብዙ ቁጥር ያላቸው ምክንያቶች አሉ.
የዶሮ እንቁላሎች በቀለም የሚለያዩት ለምንድን ነው?
ሁሉም የእንቁላል ቅርፊቶች ከተመሳሳይ ነገር የተሠሩ ናቸው, እና ወደ ዛጎሉ ውስጥ ዘልቀው በሚገቡ ኬሚካሎች በመጠቀም ቀለም የተቀቡ ናቸው. ቀለም በአብዛኛው የሚወሰነው በጄኔቲክስ ነው, ስለዚህ የዶሮ ዝርያ ዋናው የመወሰን ሁኔታ ነው. 
ቡናማ ቀለም በሜዳው ላይ የተቀመጠ ቀለም ነው, እሱ ፕሮቶፖሮፊሪን IX ይባላል, በደምዎ ውስጥ ካለው ሄሞግሎቢን ጋር ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን በደምዎ ውስጥ ያለው ሄሞግሎቢን ብረት ስላለው ቀይ ቀለም ያገኛሉ, እና ዛጎሉ ብረት ስለሌለው ቡናማ ይሆናል.
ፕሮቶፖሮፊን በካልሲየም ካርቦኔት ላይ ተዘርግቷል ስለዚህም የቅርፊቱ ቡናማ ቀለም ከውጭ ሲሆን በውስጡም ነጭ ሆኖ ይቆያል.
ነገሮች ከሰማያዊ ጋር ትንሽ ለየት ያሉ ናቸው. በስፕሊን የሚመረተው ቢሊሩቢን ለዚህ ቀለም ገጽታ ተጠያቂ ነው. እንቁላሉ በሚጥሉበት ጊዜ እንኳን ተጽእኖውን ይጀምራል, ስለዚህም በውጭም ሆነ በውስጥም ሰማያዊ ቀለም አለው.
እንዲህ ዓይነቱን የዘር ፍሬ የሚሸከሙ በርካታ የዶሮ ዓይነቶች አሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት የቀድሞ አባቶቻቸው ጂኖም ወደ ዶሮዎች ጂኖች ውስጥ በሚያስገባ ቫይረስ ታመው ነበር. በዚህ ምክንያት የቢሊሩቢን መጨመር ይጀምራል, ይህም በሽፋኑ ላይ ይቀመጣል. በሰዎች ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም. 
የዶሮ እንቁላል ቅርፊት ቀለም እና ጥላ የሚወስነው ምንድን ነው
የቅርፊቱን ቀለም የሚነኩ ብዙ ምክንያቶች አሉ.
ዘር
ብዙውን ጊዜ ነጭ ዶሮዎች ነጭ እንቁላል ይጥላሉ, እና ቡናማ ወይም ቀይ ዶሮዎች ቡናማ እንቁላል ይጥላሉ. ነገር ግን በጄኔቲክ ሜካፕ ምክንያት አረንጓዴ ወይም ሰማያዊ የሆኑ ጥቂት የዶሮ ዝርያዎች አሉ.
እነዚህም የወይራ እንቁላሎች ዝርያዎችን ይጨምራሉ, እና. ንፁህ ነጭ ፣ ያለ ቤዥ ቀለም ፣ በሌኒንግራድ ግራጫ ዝርያ ዶሮዎች የተሸከሙ ናቸው።
ይህን ያውቁ ኖሯል? የወይራ እና ሰማያዊ እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎች የኢስተር ዶሮ ይባላሉ.
ሌሎች ዝርያዎች ከብርሃን ቢዩ እስከ ጥቁር ቡናማ ድረስ ባለው ዛጎሎች እንቁላል ይጥላሉ. 
የአካባቢ ተጽዕኖ
የዛጎሉ ቀለም በሚከተሉት የአካባቢ ሁኔታዎች ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል-
- ውጥረት. ዶሮው ተጨንቆ ከሆነ, የተለቀቀው የፖርፊን መጠን በእጅጉ ይቀንሳል እና የቅርፊቱ ቀለም ቀላል ይሆናል. ይህ ጊዜያዊ ክስተት ነው።
- የአየር እና የመጠጥ ውሃ ሙቀት. ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ባለው የአየር ሙቀት ውስጥ ዶሮዎች ቀለል ያሉ እንቁላሎችን እንደሚጥሉ ተረጋግጧል. በ 50 ° ሴ የሙቀት መጠን ለዶሮዎች ውሃ ከሰጡም ይከሰታል.
- የዶሮ እርባታ መብራት. የቀለም ምርት በቀን የብርሃን ሰዓቶች ርዝመት ይወሰናል. ረዘም ያለ ጊዜ, የእንቁላል ቅርፊቱ ቀላል ይሆናል.
አስፈላጊ! ዶሮዎች በጣም በጥብቅ በሚተክሉበት ጊዜ ነጭ እንቁላል መጣል ይጀምራሉ. በ 1 m² የ 5 ራሶችን ደንብ መከተል አስፈላጊ ነው.
የመድሃኒት አጠቃቀም
ለዶሮ ሕክምና ሲባል ብዙውን ጊዜ ሰልፎናሚድስ ወይም ኒካርባዚን ያካተቱ ዝግጅቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የቅርፊቱን ቀለም መቀነስ ይችላሉ. ይበልጥ ኃይለኛ ቡናማ ቀለም ለመስጠት, የ Bacillus subtilis ስፖሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነሱ በቀጥታ ወደ ምግቡ ውስጥ ይጨምራሉ. 
አድሬናሊንም ሊቀንስ ወይም ሙሉ ለሙሉ ማቅለም ይችላል.
አስፈላጊ! ዶሮዎችን በተለያዩ መድሃኒቶች ሲታከሙ የአጠቃቀም መመሪያዎችን በጥብቅ መከተል አለባቸው. በአንዳንድ ሁኔታዎች ለህክምናው ጊዜ እንቁላል ለመብላት እምቢ ማለት አስፈላጊ ነው.
ዶሮ በፀሐይ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል
ዶሮዎች በፀሐይ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሲቆዩ የእንቁላል ቅርፊታቸው ቀለል ያለ ጥላ እንደሚያገኝ ተረጋግጧል. በዶሮ እርባታ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ተመሳሳይ ክስተት ይከሰታል.
ይህን ያውቁ ኖሯል? በአውስትራሊያ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በጣም ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለበት ወቅት 5 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውሃ ማቅረቡ ዶሮዎች ንብረታቸውን የሚጠብቁ እንቁላሎች እንዲጥሉ ያስችላቸዋል።ë ብዙ የሼል ቀለሞች.
የሚተኙ ዶሮዎች ነጻ ከሆኑ ቀዝቃዛ ውሃ ያቅርቡ እና መጋቢዎችን በጥላ ቦታ ያስቀምጡ። 
የፊዚዮሎጂ ሂደቶች
የዶሮ የመጀመሪያ እንቁላል ሁልጊዜ ከሚቀጥለው ይልቅ በጣም ጨለማ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት በኦቭዩድ ውስጥ በጣም ረዘም ያለ በመሆኑ ነው. የዶሮ እርጅና, ቅርፊቱን ቀላል ያደርገዋል. አንዳንድ ጊዜ ነጭ ሽፋን በሼል ላይ ይታያል.
ይህ የሆነበት ምክንያት እንቁላል በማህፀን ውስጥ ስለሚዘገይ ነው, በዚህ ምክንያት ተጨማሪ የካልሲየም ሽፋን በላዩ ላይ ይቀመጣል.
ይህን ያውቁ ኖሯል? አንድ ደንብ አለ: ነጭ "ጆሮዎች" ያላቸው ዶሮዎች ነጭ እንቁላል ይጥላሉ, እና ቀይ ቀለም ያላቸው ዶሮዎች - ቡናማ.
አመጋገብ በእንቁላል ቅርፊት ቀለም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል?
ጥራት ያለው እንቁላል ለማምረት የተመጣጠነ አመጋገብ በጣም አስፈላጊ ነው. ዶሮው ሙሉ ለሙሉ የተመጣጠነ ምግቦችን, ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን የሚያቀርብ አመጋገብ መመገብ አለበት. የእንቁላል ዛጎል 90% ካልሲየም ስለሆነ በአመጋገብ ውስጥ አለመገኘቱ ውጫዊ ሁኔታን ይጎዳል. 
ያልተስተካከሉ ማቅለሚያዎች ሊታዩ ይችላሉ ወይም, በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, የቅርፊቱ ሙሉ በሙሉ አለመኖር ይሆናል. በዶሮዎች አመጋገብ ውስጥ በጣም ብዙ ካልሲየም ካለ, ዛጎሉ የአሸዋ ሸካራነት ሊኖረው ይችላል.
ነጭ እና ቡናማ: ልዩነት አለ?
ከመልክ በተጨማሪ በቡና እና በነጭ መካከል ምንም ልዩነት የለም. ቀደም ብለን እንዳወቅነው, ዛጎሉ መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው. በኦቭዩድ ውስጥ እስከ 26 ሰአታት ውስጥ ከቆየ በኋላ, በሚስጥር ቀለም የተቀባ ነው.
የአመጋገብ ዋጋ እና ጣፋጭነት ከቅርፊቱ ቀለም ይልቅ በተተከለው ዶሮ አመጋገብ ላይ የበለጠ ጥገኛ ናቸው.
በ yolk ቀለም ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል
የዶሮ እርባታ አመጋገብ በ yolk ቀለም ላይ ልዩ ተጽእኖ ይኖረዋል. እንደ ሣር እና ሌሎች ተክሎች, እና, ቢጫውን ቢጫ ቀለም እንደሚያሳድጉ ይታወቃል. 
ቀለሞች
እንደ ፕሮቶፖሮፊሪን IX እና coprotoporphyrin III ያሉ ቀለሞች ለቅርፊቱ ቀለም ተጠያቂ ናቸው, እንዲሁም ለ yolk ጥላ ተጠያቂ ናቸው. ከእነዚህ ቀለሞች ጋር ምግቦችን ሲጠቀሙ, ከፍተኛው ቢጫ ጥላ ከ 10 ኛው ቀን በፊት ሊደረስበት ይችላል.
የኬሚካል ንጥረ ነገሮች
የበለፀገ አስኳል ያላቸው እንቁላሎች ጤናማ እንደሆኑ ስለሚታሰቡ የዶሮ እርባታ እርሻዎች ብዙውን ጊዜ ኬሚካላዊ ቀለሞችን ወደ ምግባቸው ይጨምራሉ። ለአንድ ሰው, እንዲህ ያሉ ተጨማሪዎች ምንም ጉዳት የላቸውም.
የዶሮ እንቁላል መጠን የሚወስነው ምንድን ነው
መጠኑ, እንዲሁም ቀለሙ, በዋነኝነት የሚነካው በ:
- ዘር። ዶሮው በትልቁ ትልቅ መጠን ያለው እንቁላል ትጥላለች።
- የዶሮ ዕድሜ. ወጣት ዶሮዎች ትናንሽ እንቁላሎችን ይጥላሉ, ትላልቅ ዶሮዎች ትላልቅ ናቸው.
- አመጋገብ. ዶሮው የተመጣጠነ እና የተትረፈረፈ ምግብ የማይመገብ ከሆነ እንቁላሎቹ ትንሽ ይሆናሉ.
- ወቅት. በበጋ ወቅት ዶሮዎች ከክረምት ያነሰ መጠን ያላቸው የወንድ የዘር ፍሬዎችን ይጥላሉ.
ምንም እንኳን የቅርፊቱን ቀለም ወደ አንድ ዲግሪ ወይም ሌላ የሚነኩ ብዙ ምክንያቶች ቢኖሩም በጣም አስፈላጊው የጄኔቲክ ቅድመ-ዝንባሌ መሆኑን መረዳት ያስፈልጋል. እንዲሁም በሼል ቀለም እና በአመጋገብ ዋጋ መካከል ምንም ግንኙነት የለም. ለተጠቃሚው የእንቁላል ቅርፊት ቀለም በእንቁላሎች ምርጫ ውስጥ ወሳኝ ሚና መጫወት የለበትም. ለዶሮ እርባታ ገበሬዎች አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ለዚህ ዝርያ የተለመደ ቀለም ያላቸው እንቁላሎች ለቀጣይ መፈልፈያ የተመረጡ ናቸው. ይህ ከፍተኛ መጠን ያለው የመፈልፈያ እና የጫጩቶችን ጤና ያረጋግጣል።
የተለመደው ቀለም የሚያመለክተው ዶሮው አልተጨነቀም, የተመጣጠነ ምግብ እንደነበረው እና በሚተኛበት ጊዜ አልታመመም.
ይህ ጽሑፍ ጠቃሚ ነበር?
ለአስተያየትዎ እናመሰግናለን!
መልስ ያላገኙዋቸውን ጥያቄዎች በአስተያየቶቹ ውስጥ ይፃፉ, በእርግጠኝነት ምላሽ እንሰጣለን!
20
ጊዜያት ቀድሞውኑ
ረድቷል
እያንዳንዳችን ሰውነታችንን ለመከታተል እንሞክራለን, ቢያንስ በአንዳንድ ሁኔታዎች. ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን እንከተላለን፣ የበለጠ እንንቀሳቀሳለን፣ ለምወዳቸው ሰዎች ተፈጥሯዊ እና ጤናማ ምርቶችን እንመርጣለን ። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ከእንቁላል ጋር ከመደርደሪያው ፊት ለፊት ባለው ሱፐርማርኬት ውስጥ በድንጋጤ ውስጥ እንቆማለን። እዚህ በአንድ በኩል ነጭ እንቁላሎች እና በሌላኛው በኩል ቡናማ እንቁላሎች አሉዎት. እንደ አንድ ደንብ, ተመሳሳይ መጠን ካላቸው, ቡናማዎች ትንሽ ተጨማሪ ያስከፍላሉ. ምን ይደረግ? የትኞቹን እንቁላሎች ለመምረጥ? የትኛው ሼል ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያከማቻል? በነጭ እና ቡናማ እንቁላሎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው, ለማወቅ እንሞክር.
ቡናማ እና ነጭ እንቁላል ባህሪያት
ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው - የዚህ ጥያቄ መልስ ቀላል እና ላዩን ላይ ነው. ሁሉም ስለ የዶሮ ዝርያ ነው - ቀላል ላባ ያለው ዶሮ ነጭ እንቁላል ይጥላል, እና ቀይ እና ጥቁር ዶሮ ቡናማ እንቁላል ይሰጣሉ. ያ ብቻ ነው ልዩነቱ። ይሁን እንጂ እንቁላሎች ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በሁሉም ዓይነት አፈ ታሪኮች ተሞልተዋል, ይህም ለማስወገድ እንሞክራለን.
- አንዳንድ ሰዎች ቡናማ እንቁላሎች የበለጠ ጠቃሚ እንደሆኑ እርግጠኛ ናቸው, ለሰው አካል የበለጠ ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮች አሏቸው. ይህ ትልቅ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው, ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች ስብጥር በትክክል ተመሳሳይ ነው.
- በተጨማሪም ቡናማ ዛጎሎች ከነጭ ይልቅ ከባድ ናቸው የሚል አስተያየት አለ. ይህ አባባል እንደ ተረት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል, ምክንያቱም የቅርፊቱ ጥንካሬ በዶሮ ዝርያ ላይ የተመካ አይደለም, እንደ ወፉ ዕድሜ ብቻ ሊለያይ ይችላል. ማለትም ፣ ጠንካራ ቅርፊት ያላቸው እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ በወጣት ዶሮዎች ይሸከማሉ ፣ ከእድሜ ጋር ፣ በዶሮ ሰውነት ውስጥ ያለው የካልሲየም መጠን እየቀነሰ ይሄዳል ፣ የአሮጌ ዶሮ ቅርፊት በጣም ቀላል ይሆናል።
- አንዳንድ ጊዜ ቡናማ እንቁላሎች በጣም ውድ ናቸው, ለምን? እንደ አለመታደል ሆኖ ለዚህ ጥያቄ አንድም መልስ የለም። በአንድ በኩል፣ ይህ ገዢውን ቡናማ እንቁላሎች ተፈጥሯዊነት እንዲኖረው ከማሳመን የዘለለ የግብይት ዘዴ ብቻ አይደለም። በሌላ በኩል ደግሞ ገበሬዎች ቡናማ ዶሮዎች ትልቅ ናቸው ብለው ይከራከራሉ, ይህም ማለት ተጨማሪ ምግብ ያስፈልጋቸዋል, ቡናማ እንቁላል ዋጋ በጣም ውድ ነው. እና ይህ ምንም እንኳን ነጭ እና ቡናማ እንቁላል መጠኑ ምንም ልዩነት ባይኖረውም ነው.
ቡናማ ወይም በተቃራኒው ነጭ እንቁላል ይበልጥ የበለፀገ ቢጫ ቀለም ያለው ቢመስልዎት ይከሰታል። እንደ እውነቱ ከሆነ, በዶሮው አመጋገብ እና በተተከሉ ዶሮዎች ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. የቅርፊቱ ቀለም እንቁላል የሚመረጥበት ከዋናው ጠቋሚ በጣም የራቀ ነው.
በገበያ ውስጥ እና በመደብሩ ውስጥ ግዢው ስኬታማ እንዲሆን የእንቁላል ምርጫ በጣም በጥንቃቄ መቅረብ አለበት.
- እውነተኛ የቤት ውስጥ እንቁላል ለመግዛት እድሉ ካለዎት - ይጠቀሙበት. በገበያ ውስጥ እንቁላል መግዛት የለብዎትም - ስለ አመጣጣቸው እርግጠኛ መሆን አይችሉም, ምናልባት እርስዎ በቤት ውስጥ በተሰራው ዋጋ ከዶሮ እርባታ መደበኛ እንቁላል ይሰጡዎታል. ነገር ግን ከዶሮዎች ጋር የሚኖሩ ጓደኞች ካሉዎት, እንደዚህ አይነት እንቁላሎችን መውሰድዎን ያረጋግጡ, በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሏቸው.
- በመደብሩ ውስጥ እንቁላል የታሸገበትን ቀን መመልከትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ፊደል D ማለት እንቁላሉ አመጋገብ ነው, ጥቂት ቀናት ብቻ ነው. ከዚያም C ምልክት ማድረጊያውን በላዩ ላይ አደረጉ - ካንቴን ማለት ነው. ለ 25 ቀናት ሊከማች ይችላል. ፊደል B - ከፍተኛው የእንቁላል ምድብ ማለት ነው, እነዚህ ትላልቅ ናሙናዎች ከ 75 ግራም በላይ ናቸው. በተጨማሪም ፣ በክብደት ፣ እንቁላሉ እንደ መጀመሪያ ፣ ሁለተኛ ወይም ሦስተኛ ምድብ ሊመደብ ይችላል።
- ዛጎሉ ምንም ስንጥቅ ወይም ጉዳት ሊኖረው አይገባም.
- ከቅርፊቱ ወለል ላይ ምንም ግልጽ የሆነ የወፍ ቅሪት ቅሪት መኖር የለበትም, እነዚህ ተፈጥሯዊ ምግቦች ናቸው. ይሁን እንጂ ዛጎሉ የሚያብረቀርቅ እና ክሪስታል ግልጽ መሆን የለበትም. እንዲህ ዓይነቱ ገጽታ እንቁላሉ እንደታጠበ ሊያመለክት ይችላል, ይህም ማለት የተፈጥሮ መከላከያ ሽፋን ታጥቧል, ያለሱ እንቁላሉ ከ10-12 ቀናት ውስጥ ይበላሻል.
- በጣም ትልቅ የሆኑ እንቁላሎችን መግዛት የለብዎትም - ብዙውን ጊዜ ውሃማ ናቸው, በአሮጌ ዶሮዎች የተሸከሙ ናቸው. ነገር ግን ትንሽ, የበለጠ ጤናማ እና በቪታሚን የበለጸጉ እንቁላሎች የሚገኙት ከወጣት ዶሮዎች ነው.
- በመደብር ውስጥ ያልተለጠፈ እንቁላል ትኩስ መሆኑን ማረጋገጥ በጣም ከባድ ነው። ይህንን ለማድረግ ከጆሮዎ አጠገብ መንቀጥቀጥ ይችላሉ. ጉሮሮ ወይም ሌላ ባህሪይ ድምፆችን ከሰሙ - እንቁላሉ ትኩስ አይደለም, እንደዚህ አይነት ምርት መግዛት የለብዎትም. ጥሩ እንቁላል ምንም ድምጽ አይሰጥም.
ነገር ግን የመረጡት የእንቁላል ቀለም የጉዳዩ ውበት ገጽታ ብቻ ነው. ቡኒዎችን በብዛት የምትለማመዱ ከሆነ ይግዙዋቸው፤ ነጭዎችን የበለጠ ከወደዱ ይምረጡላቸው። ነጭዎች በመደብሩ ውስጥ ርካሽ ከሆኑ እነሱን መግዛትዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ምክንያቱም በእንቁላል ውስጥ ምንም ልዩነቶች ስለሌሉ (ከቅርፊቱ ቀለም በስተቀር)!
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ እንቁላሎች እንደ የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን እጅግ የላቀ የትርጉም ጭነትም ተደርገው ይወሰዳሉ። በሩሲያ ውስጥ እንቁላል ለመሳል ከረጅም ጊዜ በፊት የተለመደ ነው - ይህ ብሩህ ፋሲካ ምልክት ነው. ተረቶች, ዘፈኖች, የሴት ልጅ ሟርት, ሚስጥራዊ የአምልኮ ሥርዓቶች እና የሕክምና ዘዴዎች ከእንቁላል ጋር የተያያዙ ናቸው. ትኩስ እንቁላሎችን ይምረጡ እና ለቀለማቸው ትኩረት አይስጡ!
ቪዲዮ-በነጭ እና ቡናማ የዶሮ እንቁላል መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ብዙዎች ነጭ እንቁላሎች በፋብሪካ የተሠሩ ናቸው ብለው ያምናሉ, እና ስለዚህ እንደ ቡናማዎች ጤናማ አይደሉም. በምላሹም ለብዙዎች ቡናማ ከቤት ውስጥ ከተሰራ ምርት, ተፈጥሯዊ, በተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. ነገር ግን, በቅርበት ከተመለከቱ, ብዙውን ጊዜ "የምርት" የተተገበረበትን ቀን በአንዱ እና በሌላኛው ላይ ማየት ይችላሉ. ያም ሁለቱም ዓይነቶች "ፋብሪካ" ናቸው. ግን ከዚያ ልዩነቱ ምንድን ነው?
በዶሮው ላይ የተመሰረተ ነው?
አዎ! በተመሳሳይ ጊዜ የእንቁላል ዛጎል ቀለም በቀጥታ በዶሮው ቀለም ይወሰናል. ነጭ - ተመሳሳይ ነጭ እንቁላል, ጥቁር ቀለም ያላቸው ዶሮዎች - ቡናማ. ቀለም የፋብሪካ ምልክት ሊሆን አይችልም, ምክንያቱም በማንኛውም ሁኔታ ዶሮ እንቁላል "ያመርታል". በመንደሩ ውስጥ ዘመዶች ካሉዎት, ዶሮዎቻቸው ምን ዓይነት እንቁላል እንደሚጥሉ ይጠይቁ. በነገራችን ላይ አንዳንድ የዚህ ቤተሰብ ተወካዮች ሰማያዊ ቀለም ያላቸው እና ነጠብጣብ ያላቸው እንቁላሎች ሊጥሉ ይችላሉ.
ስለዚህ በጥራት ላይ ምንም ልዩነት የለም?
በፍጹም። የእንቁላል ጥራት እና የአመጋገብ ዋጋ የሚወሰነው ዶሮ በሚበላው ላይ ብቻ ነው. ቡናማ ዶሮን በደንብ ብትመግቡ ጥሩ ቡናማ እንቁላል ትጥላለች. የበለጠ ነጭ "ወፍ" ካጠቡ - ከእሱ ውስጥ ያሉት እንቁላሎች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ.
የቅርፊቱ ውፍረት በቀለም ላይ የተመሰረተ ነው?
የለም, የቅርፊቱ ውፍረት በቀለም ላይ የተመካ አይደለም. የዶሮ እድሜ እዚህ ትልቅ ሚና ይጫወታል. በወጣት አእዋፍ ውስጥ የእንቁላል ዛጎል ወፍራም መሆኑን, በትላልቅ ወፎች ውስጥ ደግሞ ቀጭን መሆኑን ማስተዋል አስቸጋሪ አይደለም. ይህ ነጭ, ቡናማ እና ነጠብጣብ ያላቸው እንቁላሎችን ይመለከታል.
ቡናማ እንቁላሎች የበለጠ ውድ የሆኑት ለምንድነው?
እንደ አንድ ደንብ, ጥቁር ቀለም ያላቸው ዶሮዎች የበለጠ "አጠቃላይ" ናቸው, በቅደም ተከተል, ተጨማሪ ምግብ ያስፈልጋቸዋል እና ትላልቅ እንቁላሎችን ሊሸከሙ ይችላሉ. ይህ ምናልባት ለ ቡናማ እንቁላሎች ከፍተኛ ዋጋ ምክንያት ሊሆን ይችላል. ምንም እንኳን የሱፐርማርኬት መደርደሪያዎችን በቅርበት ከተመለከቱ, ሁለቱም ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች በተለያየ መጠን ይመጣሉ: ከትንሽ እስከ ጸያፍ ትልቅ.
እና እንዴት ይጣፍጣል?
"የእንቁላሉ ትልቅ, የተሻለ እና ጤናማ ይሆናል" እንዲሁ ተረት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. በትላልቅ እንቁላሎች ውስጥ - የመጀመሪያው ምድብ - 55-65 ግ (ማርከር "1") ወይም 65-77 ግ (ማርከር "O") - ተጨማሪ ውሃ እና ዝቅተኛ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር አለ, በአሮጌ ዶሮዎች የተሸከሙ ናቸው. በጣም ጥሩው ምርጫ መካከለኛ መጠን ያላቸው እንቁላሎች ነው, ሁለተኛው ምድብ ተብሎ የሚጠራው እንቁላል - 55-45 ግ (ማርከር "2") እና ሦስተኛው ምድብ - 35-45 ግ (ማርከር "3"), በወጣቶች የተሸከሙ ናቸው. ዶሮዎች, ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. ማንኛውም አይነት ቀለም ያለው አንድ ትልቅ የዶሮ እንቁላል በአማካይ 72-78 kcal ይይዛል.
የተለያየ ቀለም ባላቸው እንቁላሎች መካከል በጣም ብዙ ልዩነቶች የሉም, ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው. ቡናማ እንቁላሎች ግን ትንሽ ተጨማሪ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ እንደያዙ ይነገራል ነገርግን ልዩነቱ በጣም ትንሽ ነው።
በፊንላንድ ከሚሸጡት እንቁላሎች 95 በመቶው ነጭ እንቁላሎች ናቸው።
ወንዶች, ነፍሳችንን ወደ ጣቢያው እናስገባዋለን. ለዚህም አመሰግናለሁ
ይህንን ውበት ለማግኘት. ስለ ተመስጦ እና ዝንቦች እናመሰግናለን።
ይቀላቀሉን። ፌስቡክእና ጋር ግንኙነት ውስጥ
አንድ ኬክ ለመጋገር ይሄዳሉ, ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገር - እንቁላል - አይደለም. ወደ መደብሩ ሄደህ ትክክለኛውን ምርት የያዘ መደርደሪያ ፈልግ እና የዶሮ እንቁላሎች የተለያየ ቀለም፣ መጠንና የተለያየ ዋጋ ያላቸው መሆናቸውን ተመልከት። አንዳንድ እንቁላሎች ከሌሎቹ የበለጠ ውድ የሆኑት ለምንድነው? ልዩነቱ ምንድን ነው? ምን ዓይነት እንቁላል መውሰድ አለብዎት?
ድንጋጤ የለም። ድህረገፅአሁን በዶሮ እንቁላሎች መካከል ያለው ልዩነት እና ለምን አሁንም የተለያዩ ቀለሞች እንደሆኑ በፍጥነት ይነግርዎታል.
ቡናማ እንቁላሎች በቤት ውስጥ የተሠሩ ናቸው, እና ነጭዎች ከመደብሩ ውስጥ ናቸው የሚል አስተያየት አለ.
ግን እንደ እውነቱ ከሆነ የእንቁላሎቹ ቀለም በዶሮ ዝርያ ላይ የተመሰረተ ነው. ነጭ ላባ ያላቸው ዶሮዎች ነጭ እንቁላል ይጥላሉ, ቡናማ ላባ ያላቸው ደግሞ ቡናማ እንቁላል ይጥላሉ. ነጠብጣብ ያላቸው እና ሰማያዊ እንቁላሎችን የሚጥሉ ዝርያዎች አሉ, ነገር ግን እንደዚህ አይነት ዶሮዎች እምብዛም አይራቡም, እና ስለዚህ እንዲህ ያሉት እንቁላሎች እምብዛም አይሸጡም.
በቀለም ላይ ተወስኗል. ስለ ጥቅማ ጥቅሞችስ?
ምንም ቢነግሩዎት, ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች ተመሳሳይ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ስላላቸው እኩል ጤናማ ናቸው. እውነት ነው, አንዳንድ ጊዜ የአንዳንድ እንቁላሎች የእንቁላል ቅርፊቶች ከሌሎቹ የበለጠ ከባድ ይመስላሉ - የዶሮ ዕድሜ ምክንያት ይሆናል. እንደ አንድ ደንብ ወጣት ዶሮዎች በጠንካራ ቅርፊት, እና አሮጌዎቹ ቀጭን ያላቸው እንቁላሎችን ይጥላሉ.
አንዳንድ ጊዜ ቡናማ እንቁላሎች የበለጠ ዋጋ ሊጠይቁ ይችላሉ ምክንያቱም ቡናማ ዶሮዎች ከነጭ ዶሮዎች ስለሚበልጡ እና ተጨማሪ ምግብ ስለሚያስፈልጋቸው ብቻ። በዚህ ሁኔታ አምራቹ በቀላሉ የምግብ ዋጋን "እንደገና ለመያዝ" ይፈልጋል.
ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የዋጋ ልዩነት ትክክል ነው.
የዶሮው ቀለም እና ዝርያ ምንም ይሁን ምን, እያንዳንዱ እንቁላል (ወይም ጥቅል) የታተመ ነው. የመጀመሪያው አሃዝ ምድቡን ያመላክታል, በመቀጠልም የአገር እና የአምራች ኮድ. ቀኑ ተለይቶ ታትሟል.
በነገራችን ላይ ስለ ቀኑ. "d" ወይም "s" የሚለው ፊደል አሁንም በእንቁላል ላይ ሊሆን ይችላል, ትርጉሙም "አመጋገብ" ወይም "ጠረጴዛ" ማለት ነው. በቀላል አነጋገር, የአመጋገብ እንቁላል በጣም ትኩስ እንቁላል (እስከ 7 ቀናት) ነው, እና የጠረጴዛ እንቁላል ትንሽ የበሰለ (ከ 8 እስከ 25 ቀናት) ነው.
በቡና እና በነጭ እንቁላሎች መካከል ባለው ልዩነት ዙሪያ የተለያዩ ወሬዎች አሉ. አንዳንዶች ቡናማ እንቁላሎች የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ስላሏቸው ጤናማ ናቸው ብለው ያምናሉ ፣ ሌሎች ደግሞ የበለጠ ጣፋጭ እንደሆኑ ያምናሉ ፣ እና ሌሎች ደግሞ ቡናማ እንቁላሎች ኩዊዎችን ለመጋገር የበለጠ ተስማሚ ናቸው ፣ እና ነጭዎቹ ለኬክ ብቻ የተሰሩ ናቸው (ወይም በተቃራኒው ፣ ሁሉም ነገር በ ላይ የተመሠረተ ነው) የአመለካከት ነጥቦች).
ነገር ግን በመካከላቸው ያለው ብቸኛ ልዩነት ቡናማ እንቁላሎች ቡናማ እና ነጭ እንቁላሎች ነጭ ናቸው. ሁሉም ነው።
ቡናማ እንቁላሎች ጤናማ ናቸው የሚሉ ወሬዎች ከሱፐርማርኬቶች የመጡ ናቸው-ቡናማ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ ትንሽ የበለጠ ውድ ናቸው ፣ እና የሆነ ነገር በጣም ውድ ከሆነ ፣ ታዲያ በምክንያታዊነት ፣ የተሻለ መሆን አለበት ፣ ትክክል? ብዙውን ጊዜ፣ ይህ አይደለም፡ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ የአንዱን ዋጋ ማሳደግ ብልህ የግብይት ጂሚክ ነው።
በእንቁላሎች ጉዳይ ላይ ያለው ዋጋ በከፊል ቡናማ እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎች በብዛት ስለሚመገቡ ነው, ይህም ማለት ለመንከባከብ ብዙ ወጪ ስለሚጠይቁ እና በሆነ መንገድ ማካካሻ ሊደረግላቸው ይገባል. ነጭ እንቁላሎች በብዛት የሚቀመጡት ነጭ ወይም ቀላል ስካሎፕ እና ቀላል ላባ ባላቸው ዶሮዎች ሲሆን ቡናማ እንቁላሎች የሚጣሉት ደግሞ በጨለማ ዶሮዎች ነው። ይህ ሁልጊዜ አይደለም, ልዩ ሁኔታዎች ያሉት አጠቃላይ ህግ ብቻ ነው. አሁን, ጥቁር ስካሎፕ ያላቸው ዶሮዎች ብዙ ይበላሉ.
እንቁላሎች አንዳንድ ጊዜ በእውነቱ ጣዕም እንደሚለያዩ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ግን ይህ በቀለማቸው ላይ የተመካ አይደለም ፣ ነገር ግን ዶሮዎች በሚመገቡት ነገር ላይ የተመጣጠነ ምግብ በ yolk ጣዕም እና ቀለም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል - በተመሳሳይ ሁኔታ አመጋገብ የላም ጣዕም ወይም ጣዕም ይነካል ። የአሳማ ሥጋ. ሁለቱ ዶሮዎች አንዱ ቡናማ እንቁላሎች የሚጥሉ ሲሆን ሌላኛው ነጭ ተመሳሳይ ነገር ከበሉ, ቢጫው በጣዕም እና በቀለም አይለይም.
ሙከራ፡- አንድ ሰው ጉዳቱን ለማረጋገጥ በቀን 10 ቆርቆሮ ኮላ ይጠጣል
ማይክሮዌቭስ ንጥረ ምግቦችን ይገድላል? ቪዲዮ-ሱሺን እንዴት እንደሚበሉ - ከጃፓን ሼፍ ትምህርት የቤልጂየም ዲዛይነሮች ሊበሉ የሚችሉ ምግቦችን ይዘው ይመጣሉ
