ለእንስሳት መኖ የዓሣ ማጥመጃ ምርት. የአሳ መኖ ምግብ ለማግኘት ዘዴ በሰብል ምርት ውስጥ ይጠቀሙ

የዓሣው ኢንዱስትሪ ለመጨረሻ ጊዜ የምርት ቆሻሻን በተለይም የእንስሳት ፕሮቲን ማከማቻ የሆኑትን አጥንቶች ለማቀነባበር አገናኝ ያቀርባል. በመጀመሪያ በልዩ መሳሪያዎች እርዳታ ይደርቃሉ, ከዚያም ወደ ዱቄት ይለወጣሉ. የመጨረሻው የተፈጥሮ ምርት የቤት እንስሳት የሚደለቡበት የአመጋገብ ዋጋ ጠቃሚ አካል ነው.

በመሠረቱ የከብት እርባታ እርሻዎች ከውጭ ወደ እኛ የሚመጣውን የዓሣ ዱቄት ይጠቀማሉ እና በእርግጥ ብዙ ዋጋ ያስከፍላሉ. ይሁን እንጂ ምርቱ ከእኛ ጋር ሊዘጋጅ ይችላል! እነሱ እንደሚሉት ፣ ዓሦች ብቻ ይኖራሉ ፣ እና የዓሣ ማዕድ ለማምረት የሚረዱ መሣሪያዎች በዲፒፕሮም ሊገዙ ይችላሉ።

የዓሳ ዱቄት ለማምረት የሚረዱ መሳሪያዎች-የማይቻል ይቻላል

ከዓሣ ማጥመድ እና ከስጋ ማቀነባበሪያ ማንኛውንም ቆሻሻ ወደ ጠቃሚ የእንስሳት መኖ ለመቀየር ለራሳችን ምርት ሁለንተናዊ መስመሮች ብዙ አማራጮችን በማቅረብ ደስተኞች ነን። ለምሳሌ የዓሣ ምግብን ለማምረት እንደ ዲፒፒ-16 ኤኤም ያሉ እንዲህ ዓይነቱ ልዩነት ለአጥንት ምግብ ማምረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ይህም ከፍላጎት ያነሰ አይደለም.

በእንፋሎት እና በኤሌክትሪክ የሚሰራ መስመር ማዘዝ እንችላለን, ይህም በጣም ምቹ ነው. በሌላ ማሻሻያ ውስጥ ለቀረበው መስመር ሥራ, ኤሌክትሪክ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል.

ዋጋው በቅንጅቱ ላይ የተመሰረተ ነው. ይህንን መሳሪያ በራሳችን ስለምንመረት ጥራቱን መቆጣጠር እና ዋጋውን ተቀባይነት ባለው ደረጃ ማቆየት እንችላለን.

ከውጭ አጋሮች ጋር ባለው ውስብስብ ግንኙነት ምክንያት የግብርና መስክ ዛሬ በንቃት እያደገ ነው። እና ይህ ለሥራ ፈጣሪዎች በዚህ አቅጣጫ እንዲዳብሩ በጣም ጥሩ እድሎችን ይሰጣል, እዚህ ተፈላጊ የሆኑ ምርቶችን ለማምረት የምርት ኢንተርፕራይዞችን ይጀምራል. እና በዚህ ልዩ ቦታ ውስጥ ንግድ ለመክፈት ውሳኔው ከመጣ ታዲያ ለዓሳ ዱቄት ለማምረት መሳሪያዎችን ስለመግዛት ማሰብ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለገበያ ማቅረብ መጀመር አለብዎት ። የዓሳ ዱቄት በእያንዳንዱ ውህድ ውስጥ ለከብቶች እና ለዶሮ እርባታ መኖ ውስጥ ካሉት በጣም ዋጋ ያለው (ስለዚህም ውድ) አካል ነው። በማቀነባበሪያው ወቅት የተገኘው ዱቄት ልዩ የአመጋገብ ባህሪያትን ለመስጠት ከብዙ ምግቦች ጋር ይደባለቃል.

የእኛ የንግድ ሥራ ግምገማ;

የመነሻ ኢንቨስትመንቶች - ከ 1,500,000 ሩብልስ.

የገበያ ሙሌት ዝቅተኛ ነው።

የንግድ ሥራ የመጀመር ውስብስብነት 6/10 ነው።

እና ሙሉ ለሙሉ አውቶማቲክ መሳሪያዎች ምስጋና ይግባቸውና የተጠናቀቁ ምርቶችን የማግኘቱ ሂደት በጣም ቀላል ቢሆንም, ሥራ ፈጣሪው የዓሣ ዱቄት ለማምረት የንግድ ሥራ እቅድ ማውጣት አለበት. ስለዚህ ለወደፊቱ የንግድ ሥራ ወጪዎችን እና የተቀበለውን ገቢ ግምት ውስጥ በማስገባት ንግድዎን ለማካሄድ በጣም ቀላል ይሆናል. እዚህ ምን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው?

የአቅጣጫ ተስፋዎች እና ችግሮች

በሩሲያ ውስጥ የዓሣ ምግብን የሚያመርቱ ድርጅቶች በጣም ጥቂት ናቸው. እና ይህ በዋነኝነት በጥሬ ዕቃዎች አቅርቦት ላይ ባሉ ችግሮች ምክንያት ነው። እውነታው ግን ብዙ ቁጥር ያለው ወደ ውጭ አገር ይላካል. እና እዚህ አንድ መውጫ መንገድ ከበርካታ አቅራቢዎች ጋር በአንድ ጊዜ ለመስራት በቂ የሆነ መደበኛ የጥሬ ዕቃ አቅርቦት ኮንትራቶችን ማጠናቀቅ ነው። እና ከዚያ በገበያው ውስጥ አነስተኛ ውድድር ሲኖርዎት ተመጣጣኝ ትርፋማ ንግድ መጀመር ይችላሉ።

በሩሲያ ውስጥ የሚመረተው አንድ ሦስተኛው የዓሣ ምግብ ለውጭ ደንበኞች ይሸጣል. እናም የእኛ ወገኖቻችን ከፍተኛ መጠን ያለው ከመጠን በላይ በመክፈል የሩሲያ ምርትን ወደ ውጭ አገር ይግዙ። እና ብዙ ገበሬዎች ከአገር ውስጥ አምራች በመግዛት ደስተኞች ይሆናሉ. ትልቅ የሽያጭ ገበያ የዚህ አቅጣጫ ዋነኛ ጥቅም ነው.

በዚህ ተጨማሪ ዋጋ ከፍተኛ ዋጋ ምክንያት የአሳ መኖ ምግብን ማምረት እንደ ትርፋማ ንግድ ይቆጠራል። እና ይህ በያዙት ንብረቶች ምክንያት ነው. እና ደንበኞችዎ የተጠናቀቁ ምርቶችን በማቅረብ ለእንስሳት ያላቸውን ዋጋ በትክክል ይግባኝ ማለት ይችላሉ።

የዓሳ ምግብ ስብጥር እንደሚከተለው ነው-

ፕሮቲን,
ያልተሟሉ ቅባት አሲዶች
ቫይታሚኖች,
የመከታተያ አካላት.

ኢንተርፕራይዝ ለመጀመር የሚያስፈልገውን ወጪ ለመቀነስ እና የገንዘብ አደጋዎችን ለመቀነስ አነስተኛ አቅም ያለው ድርጅት ቢደራጅ ይሻላል. በመሆኑም ሚኒ-መስመሩ በጥሬ ዕቃ አቅርቦት መቆራረጥ ምክንያት ስራ ፈት አይልም የተለቀቁት ምርቶች በመጋዘን ውስጥ አያረጁም።

የአሳ ምግብ ቴክኖሎጂ

ለዓሣ ማዕድ ምርት የሚሆን አነስተኛ ተክል በግድግዳው ውስጥ የዓሣ ጥሬ ዕቃዎችን ያዘጋጃል። እና ሙሉ አስከሬኖች ብቻ ሳይሆን ከዓሣ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች - አጥንቶች, ቆዳዎች, ቅጠሎች ቆሻሻዎች ሊሆኑ ይችላሉ.

ብዙ የዓሣ ፋብሪካዎች የዓሣ ምግብን ማቀነባበር እንኳን የሚቻል መሆኑን ከግምት በማስገባት ጠቃሚ ከሆነው የምግብ ተጨማሪ ሽያጭ ተጨማሪ ገቢ ለማግኘት ልዩ መሣሪያዎችን በመጠቀም የተለየ አውደ ጥናት ያስታጥቃሉ። የዓሣ ማቀነባበሪያ ኢንተርፕራይዞች ሙሉ በሙሉ ከቆሻሻ ነፃ ሊሆኑ ይችላሉ።

የዓሣ ምግብ ለማምረት ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ እንደሚከተለው ነው ።

ጥሬ ዕቃዎችን ከውጭ ማካተት (ቆሻሻ, ቆሻሻ) ማጽዳት.
ጥሬ ዕቃዎችን መፍጨት.
የዓሳ ጥሬ ዕቃዎችን ማብሰል.
የበሰሉ ጥሬ ዕቃዎችን ወደ የተቀቀለ ስጋ እንደገና መቀየር.
የተፈጨ ዓሳ ድርቀት።
የተፈጨ ዓሳ ማድረቅ.
የተገኘውን ምርት የመጨረሻው መፍጨት ወደ ዱቄት.
በእቃ መያዥያ ውስጥ የዓሳውን ዱቄት ማሸግ.

እና የዓሳ መኖ ምግብ ጥሬ ዕቃዎችን በማቀነባበር ሂደት ውስጥ ሊገኝ የሚችለው ብቸኛው ምርት አይደለም. የተፈጨ ዓሳ ከድርቀት በኋላ ውሃ እና ስብ በገንዳዎቹ ውስጥ ይቀራሉ። ዋጋ ያለው ሁለተኛው አካል ነው - እንዲሁም ለገበሬዎች እንደ ጠቃሚ የምግብ ማሟያ ሊሸጥ ይችላል. ነገር ግን በጥቃቅን ዎርክሾፕ ግድግዳዎች ውስጥ የሕክምና የዓሣ ዘይት ማግኘት ስኬታማ አይሆንም ፣ ምክንያቱም የቴክኒክ ምርትን ለማጣራት አንድ ተጨማሪ የምርት መስመር እዚህ ያስፈልጋል።

የአውደ ጥናቱ ቴክኒካዊ መሳሪያዎች

ይህ ኢንዱስትሪ ዛሬ በንቃት እያደገ ነው, እና ስለዚህ, ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት በገበያ ላይ ብዙ አይነት ማሽኖች እና መሳሪያዎች አሉ. እና የዓሳ ዱቄት ለማምረት የመሳሪያዎች ዋጋ በአፈፃፀሙ እና በማዋቀር ደረጃ ላይ ይወሰናል. በአማካይ አንድ ትንሽ አውደ ጥናት ለ 800,000-1,500,000 ሩብልስ ማሽኖች ሙሉ በሙሉ ሊሟላ ይችላል.

የዓሣ ምግብ እና ቴክኒካል የዓሣ ዘይት ለማግኘት የማምረቻ መስመር

የተጠናቀቀው የዓሣ ምግብ ምርት መስመር የሚከተሉትን ማሽኖች ይዟል።

ለጥሬ ዕቃዎች ፣ የተፈጨ ሥጋ እና የተጠናቀቁ ምርቶች ባንከሮች።
ቾፐር።
ማድረቂያ ታንክ.
ማሸጊያ ማሽን.

የፋብሪካው ቴክኒካል መሳሪያዎችን ዋጋ ለመቀነስ, ያለ መሙያ ማሽን መስመር መግዛት እና ማከፋፈያዎችን በመጠቀም ስራን በእጅ ማከናወን ይችላሉ. ነገር ግን ይህ ዘዴ በጣም ጉልበት የሚጠይቅ ነው, እና የተጠናቀቀውን ምርት ለማግኘት ተጨማሪ ጊዜ ይወስዳል. ገንዘብ ለመቆጠብ መፈለግ, ለቻይና-የተሰራ የዓሣ ማጥመጃ መሳሪያዎችን መግዛት ይሻላል - ዋጋው ከተመሳሳይ የሩሲያ ወይም የአውሮፓ ማሽኖች በጣም ያነሰ ነው.

ለምርት ተቋም የሚያስፈልጉ መስፈርቶች

አነስተኛ የኤሌክትሪክ መስመርን ለማስተናገድ ከ 100-200 ሜ 2 ስፋት ያለው የተለየ ሕንፃ ያስፈልጋል. ዎርክሾፑን ብቻ ሳይሆን የተጠናቀቁ ምርቶችን እና የሰራተኞች ክፍሎችን ለማከማቸት መጋዘኖችን ያስቀምጣል.

በውጤቱ ላይ, እኛ ምግብ ያልሆነ ምርት እንቀበላለን, ስለዚህ ለምርት አውደ ጥናት ከተቆጣጣሪ ባለስልጣናት ልዩ ጥብቅ መስፈርቶች አይኖሩም. ነገር ግን አየር ማናፈሻ, ውሃ, ኤሌክትሪክ, የፍሳሽ ማስወገጃ መኖር አለበት. ነገር ግን በተጠናቀቁ ምርቶች መጋዘን ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን እና እርጥበት ጠቋሚዎች ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል, ምክንያቱም ዱቄት በተገቢው ሁኔታ ውስጥ ሲከማች, ባህሪያቱን እና አቀራረቡን ሊያጣ ይችላል.

የታቀደው ንግድ ትርፋማነት

የዓሣ ማጥመጃ ሽያጭ ፣ የሽያጭ መንገዶች ከተቋቋሙ ፣ በቅርቡ ለሥራ ፈጣሪው ከፍተኛ ገቢ ማምጣት ይጀምራል። እና ይህ የተጠናቀቀውን ምርት ለጅምላ ሽያጭ በኮንትራቶች ማመቻቸት ይቻላል. ነገር ግን ትላልቅ ደንበኞች ከታመኑ አምራቾች ጋር መተባበርን ይመርጣሉ, እና ስለዚህ, በተግባራቸው መጀመሪያ ላይ, በፋብሪካው ግድግዳዎች ውስጥ የተገኙትን ምርቶች ማረጋገጥ የተሻለ ነው.

የዓሣ ማዕድ አጠቃቀም በጣም ሰፊ ነው - በገበያ ላይ ምንም ችግሮች ሊኖሩ አይገባም። ግን ወዲያውኑ ወደ ክልላዊ የሽያጭ ገበያ ለመግባት የማይቻል ነው - በመጀመሪያ በአገር ውስጥ ገዢዎች ላይ መወራረድ ጠቃሚ ነው።

በሩሲያ ገበያ ውስጥ ያለው የዓሣ ምርት አማካይ የጅምላ ዋጋ ≈35-60 ሩብልስ / ኪግ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የምርት ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ነው - 15-40 ሮቤል / ኪ.ግ. እና ሌላው ቀርቶ ንግድ ለመጀመር አንድ ሥራ ፈጣሪ ቢያንስ 1,500,000 ሩብልስ እንደሚወስድ ግምት ውስጥ በማስገባት። (የአውደ ጥናቱ እቃዎች, ጥሬ ዕቃዎችን መግዛት, ለስራ ቦታ ማዘጋጀት), ሁሉም ወጪዎች በ 1 ወቅት ብቻ ሊከፈሉ ይችላሉ.

ዛሬ በግብርና ዘርፍ ከውጭ አጋሮች ጋር የንግድ ሥራ ለመሥራት ችግሮች ስላሉ የአገር ውስጥ ምርት በንቃት ማደግ ጀምሯል። ይህ ለስራ ፈጣሪዎቻችን የተሳካላቸው ተፈላጊ ምርቶችን የሚያመርቱ ፋብሪካዎችን ለመክፈት ትልቅ እድል ነው።

አንዳንድ አይነት እንቅስቃሴዎችን ለመውሰድ ከፈለጉ ይህንን ምርት ለእርሻ መሬቶች ለማቅረብ ለዓሳ ዱቄት ለማምረት አስፈላጊውን መሳሪያ መግዛት ይችላሉ.

የአሳ ዱቄት እራሱ ለዶሮ እርባታ እና ለከብት እርባታ ለሚውሉ የተለያዩ መኖዎች ጠቃሚ አካል ተደርጎ ይቆጠራል። ይህ ንጥረ ነገር ጤናማ እድገትን ለማጎልበት ብዙ የአመጋገብ አካላትን ለመስጠት ወደ ዋናው የእንስሳት መኖ በበቂ መጠን ተጨምሯል።

የተመረጠው አቅጣጫ ባህሪያት

በአገራችን የዓሣ ምርትን የሚያመርቱ ኢንተርፕራይዞች በጣም ጥቂት ናቸው። ምክንያቱ ለምርት አስፈላጊ የሆኑ ጥሬ ዕቃዎችን የማግኘት ችግሮች ላይ ነው. ነገር ግን ያ ከውጭ ኩባንያዎች ጋር ችግሮች ከመጀመራቸው በፊት ነበር, ምክንያቱም ቀደም ሲል ሁሉም አቅርቦቶች በተለይ ወደ እነርሱ ይመሩ ነበር. አሁን ያልተቋረጠ የጥሬ ዕቃ ፍሰት እንዲኖር ከአቅራቢዎች ጋር ብዙ ስምምነቶችን ማድረግ አስቸጋሪ አይደለም። እና ትንሽ ውድድርን ከግምት ውስጥ በማስገባት ይህ የራስዎን ትርፋማ ንግድ በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።

እንዲሁም ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ግማሽ የሚሆኑት ወዲያውኑ ወደ ውጭ እንደሚላኩ ልብ ይበሉ። ይህ ደግሞ እንዲህ ዓይነቱን ዱቄት ለመግዛት የወሰኑ ወገኖቻችን በራሳችን አምራቾች ለተፈጠረው የውጭ ምርት ብዙ ተጨማሪ ክፍያ እንዲከፍሉ ያደርጋል. እና በገበያ ላይ ለአንድ ምርት ዝቅተኛ ዋጋ ያለው አምራች ካለ, ሁሉም ገበሬዎች በእሱ ታላቅ ደስታ ይህን ምርት ይገዛሉ. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ንግድ ውጤታማነቱ ግልጽ ነው.

የእንደዚህ አይነት ንግድ ትርፋማነት የተገኘው በምርቱ ከፍተኛ ዋጋ ምክንያት ነው, ምክንያቱም ጠቃሚ በሆኑ ንብረቶች ምክንያት. ከዚህ ቀደም ላላጋጠሟቸው ገበሬዎች የዓሳ ዱቄትን ካቀረቧቸው እንደነዚህ ያሉትን አወንታዊ ባህሪዎች ልብ ማለት ይችላሉ-

የፕሮቲን መኖር
የሳቹሬትድ ቅባት አሲዶች;
የመከታተያ አካላት;
ብዙ ቪታሚኖች.

በመነሻ ደረጃ, መሳሪያዎችን ለመግዛት ወጪን ለመቀነስ, ከትንሽ ኢንተርፕራይዝ መከፈት ጋር የዓሣ ማጥመጃን ለማምረት የቢዝነስ እቅድ ግምት ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው. ይህ የመስመሮች ጊዜን እና የተጠናቀቁ ምርቶችን በመጋዘን ውስጥ ማከማቸትን ያስወግዳል.

የምርት ማምረት ሂደት

አስቀድመው ከምርቱ ስም እንደተረዱት, አጠቃላይ ሂደቱ በአሳ ጥሬ ዕቃዎች ዙሪያ ይሆናል. ግን ሬሳ ብቻ ለምርትነት ይውላል ብለው አያስቡ። ከዓሣ ኢንተርፕራይዞች የተገኘ የዓሣ, አጥንት እና የተለያዩ ቆሻሻዎች ሊሆን ይችላል.

የተጠናቀቁ ምርቶች ጥሩ ወጪን ከግምት ውስጥ በማስገባት ብዙ የዓሣ ፋብሪካዎች ለዱቄት መፈጠር የራሳቸውን ትናንሽ አውደ ጥናቶችን ያዘጋጃሉ, በዚህም ተጨማሪ ትርፍ እንዲያገኙ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከቆሻሻ ነጻ የሆነ ምርት ያገኛሉ.

የዓሣ ዱቄትን የማምረት ሂደት ራሱ ፣ አጠቃላይው ደረጃ የሚከተሉትን ነጥቦች ያካትታል ።

ጥሬ እቃዎች ከተለያዩ ቆሻሻዎች ለምሳሌ ከቆሻሻ ይጸዳሉ.
መፍጨት በሂደት ላይ ነው።
ይህ ሁሉ ድብልቅ የበሰለ ነው.
ወደ ማይኒዝ ስጋ ይፈጫል.
የተሟጠጠ.
ማድረቅ.
ወደ ዱቄት ይፈጫል.
የታሸገ።

እንዲሁም በመጨረሻው ውጤት, የዓሳ ምግብ ከማጓጓዣው መውጫ ላይ የሚገኘው ብቸኛው ምርት እንዳልሆነ እናስተውላለን. የእርጥበት ሂደት በሚከሰትበት ጊዜ እንደ ስብ ያለ ዋጋ ያለው ምርት ይወጣል. ለእንስሳት መኖ እንደ ተጨማሪነት ለእርሻ ቦታዎች ሊሸጥም ይችላል።

ዎርክሾፕ መሳሪያዎች

ይህ ዋጋ ብዙውን ጊዜ የሚከተሉትን አካላት ያጠቃልላል ፣ እነሱም እንዲሁ የዓሳ ምግብ ለማምረት በቢዝነስ እቅድ ውስጥ መካተት አለባቸው ።

መፍጫ;
ባንከሮች ለጥሬ ዕቃዎች በተለያዩ ቅርጾች (ያልተሠሩ ጥሬ ዕቃዎች ፣ የተቀቀለ ሥጋ እና የተጠናቀቁ ምርቶች);
ማድረቂያ ማጠራቀሚያ;
ማሸግ.

እርግጥ ነው, የመሙያ ማሽን ሳይገዙ ትንሽ መቆጠብ ይችላሉ, በገዛ እጆችዎ እንደዚህ አይነት ቀዶ ጥገና እና ለዚህ ማከፋፈያ ይጠቀሙ. ነገር ግን ሰራተኞች መቅጠር ይኖርብዎታል, ምክንያቱም ሂደቱ ራሱ ብዙ ስራ እና ጊዜ ይጠይቃል. በመሳሪያዎች ላይ ለመቆጠብ ከፈለጉ, የቻይናውን ስሪት መግዛት ይችላሉ, ይህም ከአገር ውስጥ እና ከውጭ አቅርቦቶች በጣም ርካሽ ነው.

ለአውደ ጥናቱ የግቢው ምርጫ

ምርትን ለማዘጋጀት ቢያንስ 100 ካሬ ሜትር ቦታ ያስፈልግዎታል, እና በተለይም ሁሉም 200. በዚህ ክፍል ውስጥ መሳሪያዎች ብቻ ሳይሆኑ ለሥራ ባልደረቦች ክፍሎች ያሉት መጋዘንም ይኖራል.

ዋናው ነገር ልብ ሊባል የሚገባው ምርቱ እንደ ምግብ አይቆጠርም, ስለዚህ በይዘቱ መስፈርቶች ላይ ልዩ ነጥቦች ስለሌሉ የበላይ ተቆጣጣሪ ባለስልጣናት በእርስዎ ላይ የይገባኛል ጥያቄ አላቸው. ዋናው ነገር ክፍሉ ጥሩ የአየር ዝውውር, የፍሳሽ ማስወገጃ, ኤሌክትሪክ ከውሃ እና የመሳሰሉት ናቸው. ነገር ግን የተጠናቀቀው ምርት በመጋዘን ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ አቀራረቡን ላለማጣት ፣ የእስር ሁኔታዎችን ጉዳይ በቁም ነገር መቅረብ አለብዎት ።

የዓሣ ዱቄት ምርት ትርፋማነት

ሽያጮችን ማቋቋም ከቻሉ፣ ይህ ዓይነቱ ንግድ በቅርቡ ጥሩ ገቢ መፍጠር ይጀምራል። የተጠናቀቁ ምርቶችን በጅምላ ለማቅረብ ኮንትራቶችን የማጠናቀቅ ምርጫን ግምት ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው. ነገር ግን ይህ ሊደረስበት የሚችለው እራስዎን እንደ አስተማማኝ አጋር በቋሚነት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች የሚያቀርብ ከሆነ ነው, ምክንያቱም የጅምላ ገዢዎች ከታመኑ ስራ ፈጣሪዎች ጋር ብቻ ይሰራሉ.

ያም ሆነ ይህ, የዚህ ምርት ተወዳጅነት እና ፍላጎት በከፍተኛ ደረጃ ላይ ነው, እና መሸጥ ችግር የለበትም. ነገር ግን መጀመሪያ ላይ ለድርጅትዎ ቅርብ በሆኑ የአካባቢ ነዋሪዎች ላይ መታመን እና ከዚያ ብቻ ወደ ሰፊ ገበያ ገብተው ምርትን መጨመር ጥሩ ነው።

በአማካይ ዛሬ በጅምላ ገበያ ላይ ያለው የዓሣ ምግብ ዋጋ በ 1 ኪሎ ግራም 50 ሬብሎች ነው. እና 1 ኪሎ ግራም የማምረት ዋጋ 20 ሩብልስ ነው. ሁሉንም መሳሪያዎች እና ሌሎች ወጪዎችን በመግዛት ወደ 1,500,000 ሩብልስ ማውጣት አስፈላጊ መሆኑን አማራጩን ከተመለከትን እነዚህ ኢንቨስትመንቶች በፋብሪካው አሠራር በ 1 ጊዜ ውስጥ ይከፈላሉ ። ግን ይህ ጉዳይ በትክክል መቅረብ አለበት.

ተመሳሳይ ይዘት

ፈጠራው በመኖ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል የታሰበ ነው, አነስተኛ ዋጋ ያላቸው የዓሣ ጥሬ ዕቃዎችን የዓሣ መኖ ምግብ ለማዘጋጀት. ዘዴው በአሳ መቁረጫ ውስጥ ጥሬ ዕቃዎችን መፍጨት ፣ የተሰባበሩ ጥሬ ዕቃዎችን በአሴቲክ ወይም በሲትሪክ አሲድ ከ 0.1-5.0% ክምችት ጋር በማቀነባበር ፣ ጥሬ ዕቃዎችን ማብሰል ፣ ይህም በሙቀት ውስጥ በሁለት ደረጃዎች ይከናወናል ። ክልል 60-95 o C. በመቀጠል, የጅምላ ማዕከላዊ ነው, ከዚያም ለማድረቅ ይላካል, የተለየ መረቅ - ለቀጣይ ሂደት. በአሲድ ፣ አሴቲክ ወይም ሲትሪክ ውስጥ በአሳ መቁረጫ ውስጥ የተፈጨ ጥሬ እቃዎችን ማቀነባበር አነስተኛ ስብ የያዙ ዓሦችን የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት መጨናነቅ ያስከትላል ፣ ይህም በተራው ፣ የዓሳ ዘይትን በቅድመ-ተጭኖ በተሰራው ጊዜ በተሻለ ሁኔታ እንዲለይ አስተዋጽኦ ያደርጋል ። የተቀቀለ የጅምላ. የተገኘው የምግብ ምግብ በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት እና በተቀነሰ የስብ ይዘት ተለይቶ ይታወቃል, ይህም የተሻለ ጥራት ያለው ያደርገዋል. ጥብስ ለመመገብ በአሳ እርባታ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል የታሰበ ነው, ለምሳሌ, የሳልሞን ዓሳ.

ፈጠራው ከዓሣ ማጥመድ ኢንዱስትሪ ጋር የተያያዘ ሲሆን በተለይም የዓሣ ምግብን በዋናነት ዝቅተኛ ዋጋ ካላቸው ጥሬ ዕቃዎች ለማምረት የሚረዱ ዘዴዎችን ይመለከታል። የዓሳ ምግብ ከተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ነው-የዓሳ እና የዓሣ ማቀነባበሪያ ቆሻሻ ለምግብ ምርቶች, አስቀድሞ የተጨመቁ የዓሳ ሾርባዎች, ሽሪምፕ ጥሬ ዕቃዎች, ወዘተ. በጥሬ ዕቃዎች ላይ በመመስረት, ዱቄት ለማምረት የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በቀጥታ በሚደርቁ ተክሎች ውስጥ የምግብ ዱቄትን የማዘጋጀት የታወቀ ዘዴ, ከደረቀ በኋላ, የፕሬስ ኦፕሬሽን ይከናወናል, ከዚያም የተጨመቁ ጥሬ እቃዎች መሬት ላይ እና ከብረት ቆሻሻዎች ይጸዳሉ. በተጨማሪም የመኖ ዱቄት ለማምረት የሴንትሪፉጅ ማድረቂያ ዘዴ ነው (የምግብ ዱቄትን ለማምረት መመሪያዎችን ይመልከቱ. 99 - በ Sat. VNIRO "ዓሣን ለማቀነባበር የቴክኖሎጂ መመሪያዎች" T.2 - M.: Kolos, 1994). ይህ ዘዴ የሚከተሉትን ስራዎች ያካትታል: ጥሬ ዕቃዎችን መፍጨት, ምግብ ማብሰል, ማእከላዊ ማድረቅ, ማድረቅ, ማቀዝቀዝ እና ማሸግ. በ GOST 2116-82 መሠረት የዓሳ ምግብ የሚከተለው ይዘት ሊኖረው ይገባል-በዓሳ ምግብ ውስጥ ያለው የጅምላ ድፍድፍ ፕሮቲን ከ 50% ያነሰ አይደለም, የጅምላ ስብ ከ 10% አይበልጥም. በዱቄቱ ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ዝቅተኛ ከሆነ የመኖ ምግብ የተሻለ ይሆናል። ለአሳ እርባታ የሚሆን የምግብ ዱቄት በማምረት ላይ ለምሳሌ ከ 4% ያልበለጠ የስብ ክምችት ክፍልፋይ ጥሬ ዕቃዎችን በትንሹ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ዱቄት ለማግኘት ይመከራል. ስለዚህ የዓሳ ምግብን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ስብን የመለየት ተግባር በተፈጠረው ምርት ጥራት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል። ዱቄት ለማምረት የታወቁ ዘዴዎች የስብ ይዘትን ለመቀነስ ተጨማሪ የምርት ማቀነባበሪያዎችን ያካትታሉ. ለዶሮ እርባታ ዓሣን ለመመገብ የታወቀ ዘዴ ጥሬ ዕቃዎች (ትኩስ እና የቀዘቀዘ ሰርዲን, ፈረስ ማኬሬል, ማኬሬል, ሄሪንግ, አንቾቪ) በአሲዳማ አካባቢ ውስጥ መታከም, ከዚያም የሴንትሪፍግሽን ቀዶ ጥገና ይከናወናል (ዩኤስ ፓት ይመልከቱ). RF 1836030, A 23 K 1/ 10 ቀን 01/23/91). በዚህ ዘዴ ጥሬ እቃው የተለያየ የአጥንት እና የስጋ ቲሹዎች ክፍልፋዮችን ለማግኘት እንዲለያይ ይደረጋል, እና በአሲድ አካባቢ ውስጥ መጋለጥ ለእያንዳንዱ ክፍልፋይ በተናጠል ይከናወናል. የውጤቱ ጥራት እና ስለዚህ ዋጋው በዱቄት ውስጥ ባለው የፕሮቲን ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው, በፕሮቲን ይዘት መጨመር, የዱቄት የአመጋገብ ዋጋ ይጨምራል. በታቀደው ዘዴ ልማት ውስጥ የተፈታው ዋነኛው ችግር አነስተኛ ዋጋ ያላቸውን የዓሳ ጥሬ ዕቃዎችን በመጠቀም ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን እና ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት ለማግኘት ነበር. የይገባኛል ጥያቄው ዘዴ ከሴንትሪፉጅ ማድረቂያ ዘዴዎች ጋር ይዛመዳል እና ከላይ የተጠቀሱትን ስራዎች ያካትታል። የታቀደው ዘዴ ልዩነት ከማብሰያው በፊት የተፈጨ ጥሬ እቃዎች በ 0.1 - 5.0% ክምችት ውስጥ በአሴቲክ ወይም በሲትሪክ አሲድ መፍትሄ ይዘጋጃሉ, ከዚያም ምግብ ማብሰል በ 60- ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ይከናወናል. 95 o C. በዚህ ሁኔታ መጀመሪያ ላይ ምግብ ማብሰል በ 60 -70 o ሴ የሙቀት መጠን ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋለጥ ይካሄዳል. ከዚያም ሙቀቱ በ 20-25 o ሴ ይጨምራል, ከዚያም ለ 10-15 ደቂቃዎች የጅምላውን መጠን ይይዛል. የታቀደው ዘዴ ከ GOST 2116-82 "የመኖ ምግብ ከዓሳ ፣ ከባህር አጥቢ እንስሳት ፣ ክሩስታሴስ እና ኢንቬቴቴብራትስ። ዝርዝር መግለጫዎች" ከሚመከረው በላይ (የስብ እና የፕሮቲን ይዘት) ያለው መኖ ምግብ ለማግኘት ያስችላል። ካፔሊን ካላነስ ወይም ትንሽ ሄሪንግ (በጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ያለው የስብ ይዘት 12-18%). በአሲድ ፣ አሴቲክ ወይም ሲትሪክ ውስጥ በአሳ መቁረጫ ውስጥ የተፈጨ ጥሬ እቃዎችን ማቀነባበር አነስተኛ ስብ የያዙ ዓሦችን የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት መጨናነቅ ያስከትላል ፣ ይህም በተራው ፣ የዓሳ ዘይትን በቅድመ-ተጭኖ በተሰራው ጊዜ በተሻለ ሁኔታ እንዲለይ አስተዋጽኦ ያደርጋል ። የተቀቀለ የጅምላ. ከ 0.1 እስከ 5% ያለው የአሲድ ውህድ ክምችት ለስላሳ አጥንት መዋቅር እና ደካማ የጡንቻ መዋቅር ለሴንትሪፍግሽን ስራ ተስማሚ ሁኔታን ያቀፈ የጅምላ ሂደትን ማካሄድ ያስችላል. ከ 60 o C እስከ 95 o ሴ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ጥሬ ዕቃዎችን በሁለት ደረጃዎች የሙቀት ሕክምናን መተግበር ለስላሳ የማብሰያ ዘዴን ለማቅረብ ያስችልዎታል, ይህም ለስላሳ ዓሣ ሲጠቀሙ በጣም አስፈላጊ ነው. ይህ ውሃ በደንብ ያልተከፋፈለው የጅምላ ስብስብ እንዳይፈጠር ይከላከላል, እና በጣም ውጤታማውን የሴንትሪፕሽን ሁነታን ተግባራዊ ለማድረግ አስተዋፅኦ ያደርጋል. ለአሲድ-የታከመው መኖ ለከፍተኛ ሙቀት አጭር መጋለጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የዓሳ ዘይት የያዘውን የቅድመ-ፕሬስ ሾርባን በብቃት ለመለየት ያስችላል። ይህ ደግሞ በመጨረሻው ምርት ውስጥ ያለውን የዓሳ ዘይት መጠን ይቀንሳል - ዱቄት. ስለዚህ የይገባኛል ጥያቄ የቀረበበት የአስፈላጊ ባህሪያት ስብስብ የተለየ ቴክኒካዊ ውጤትን ማለትም ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ከፍተኛ ፕሮቲን የያዙ ዓሳዎችን መመገብ አነስተኛ ዋጋ ያላቸውን ጥሬ እቃዎች እንደ ካፕሊን ካላነስ እና ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ምግብ ማፍራት ያረጋግጣል. ትንሽ ሄሪንግ. በመረጃ ፍለጋ ወቅት በተለዩት ምንጮች ላይ የተደረገው ትንታኔ እንደሚያሳየው የይገባኛል ጥያቄ የቀረበበት የአስፈላጊ ባህሪያት ስብስብ ከቀድሞው ጥበብ የማይታወቅ ነው, ይህም የታቀደው መፍትሄ ከ "አዲስነት" መስፈርት ጋር መጣጣሙን ያረጋግጣል. የይገባኛል ጥያቄ የቀረበበት የአስፈላጊ ባህሪያት ስብስብ የታወቁት ዘዴዎች ከሚሰጡት የተለየ አዲስ ቴክኒካል ውጤት ለማግኘት ስለሚያስችል፣ የይገባኛል ጥያቄው ቴክኒካል መፍትሔ የ"ፈጠራ እርምጃ" መስፈርትን የሚያሟላ ነው ሊባል ይችላል። የቀረበው ቴክኒካል መፍትሔ በቴክኒካል ተግባራዊ (በኢንዱስትሪ የሚተገበር) ነው, ይህም ከታች ባለው መረጃ የተረጋገጠ ነው. የታቀደው ዘዴ ዋናው ነገር እንደሚከተለው ነው. ፍሮይድ ከደረቀ በኋላ ከ 3 ሴ.ሜ የማይበልጥ የከብት እርባታ ይደቅቃል ትናንሽ አሳዎችን ፣ ካፔሊን ካላነስን ወይም ትናንሽ ሄሪንግን በሚጠቀሙበት ጊዜ ጥሬ ዕቃዎችን ሳይፈጩ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ። ከዚያም ጥሬ እቃው በአሴቲክ ወይም በሲትሪክ አሲድ መፍትሄ ይረጫል. የአሲድ መጠን እና መጠን የሚወሰነው በተቀነባበሩ ጥሬ ዕቃዎች ዓይነት እና መጠን ላይ ነው. የአሲድ መፍትሄ ሕክምና ጊዜ የሚወሰነው በተቀነባበረው የዓሣ መጠን ላይ ነው. ጥሬ ዕቃዎችን በሙቀት ማከም መጀመሪያ ላይ በ 60-70 o ሴ የሙቀት መጠን ይከናወናል, ከዚያም ወደ 95 o ሴ ይጨምራል. , እንዲሁም የሙቀት መጠኑን ከፍ ካደረጉ በኋላ. በተጨማሪም, የተቀነባበረው ስብስብ ወደ ሴንትሪፉጅ ውስጥ ይገባል, በአሳ ማጥመድ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የተለመዱ መሳሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከሴንትሪፉግ በኋላ, ብስባሽው ለማድረቅ ይላካል, እና የተለየው ሾርባ - ለቀጣይ ሂደት, መፍትሄው - እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል. የተጠናቀቁ ምርቶች የታሸጉ ናቸው. ምሳሌ 1. ከ 425 ኪ.ግ ካፕሊን ውስጥ የዓሳ ምግብን በማምረት, ጥሬ እቃው በ 1200 ሊትር 0.5% የአሴቲክ አሲድ መፍትሄ ለ 30 ደቂቃዎች ይቆያል. ከተጣራው ሽክርክሪት በኋላ, ጅምላውን ለማብሰል ተላከ, የሙቀት ሕክምናው በሁለት ደረጃዎች ሲካሄድ: ደረጃ 1 - እስከ 65 o ሴ ድረስ ማሞቅ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል; ደረጃ 2 - የተቀቀለውን ስብስብ እስከ 85 o ሴ ድረስ ማሞቅ እና በዚህ የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. የተጠናቀቁ ምርቶች ምርት 80.7 ኪሎ ግራም የእንስሳት መኖ ይደርሳል. የተገኘው የመኖ ምግብ ስብጥር: ፕሮቲኖች - 70.8%, የዓሳ ዘይት - 6.4%, እርጥበት - 7.3%. ምሳሌ 2. ከ 470 ኪሎ ግራም የአትላንቲክ ሄሪንግ የዓሳ ምግብን በማምረት, በካላኑስ ላይ በንቃት በመመገብ, በ 1000 ሊት 0.1% አሴቲክ አሲድ መፍትሄ ውስጥ ለ 45 ደቂቃዎች ተጠብቆ ነበር. የሙቀት ሕክምና በሁለት ደረጃዎች: ደረጃ 1 - እስከ 70 o ሴ ድረስ ማሞቅ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል; ደረጃ 2 - እስከ 90 o ሴ ድረስ ማሞቅ እና ለ 10 ደቂቃዎች መያዝ. የዓሳ ምርት - 87 ኪ.ግ. የዓሳ ዱቄት ቅንብር: ፕሮቲን - 70.5%, ስብ - 6.0%, እርጥበት - 8.1%. የታቀደው ዘዴ የተጠናቀቁ ምርቶችን የውጤት መጠን ይጨምራል. የተገኘው የምግብ ምግብ በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት እና በተቀነሰ የስብ ይዘት ተለይቶ ይታወቃል, ይህም የተሻለ ጥራት ያለው ያደርገዋል. እንደዚህ ያለ ስብ እና ፕሮቲን ይዘት ያለው ዱቄት መኖ በአሳ እርባታ ውስጥ ጥብስ ለመመገብ የታሰበ ነው ፣ ለምሳሌ ፣ የሳልሞን ዓሳ ፣ የመደርደሪያው ሕይወት ለእነዚህ ዓላማዎች ከተፈቀደው በላይ ካልሆነ። ረጅም የመቆያ ህይወት ሲኖር, እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት በሰሜናዊው የአሳማ እርሻዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የታቀደው ዘዴ ለመተግበር ቀላል እና ተጨማሪ መሳሪያዎችን ማዘጋጀት አያስፈልገውም. አሴቲክ ወይም ሲትሪክ አሲድ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ተፈቅዶላቸዋል። የዓሣ ዱቄትን ለማምረት የጥሬ ዕቃዎች ዓይነቶች መስፋፋት አንድ አስፈላጊ ብሔራዊ ኢኮኖሚያዊ ችግር ለመፍታት ያስችላል - እንደ ሳልሞን ያሉ ጠቃሚ የዓሣ ዝርያዎችን ማራባት።

የይገባኛል ጥያቄ

የዓሳ መኖ ምግብ ለማግኘት ዘዴ ፣ ጥሬ ዕቃዎችን በአሳ መቁረጫ ውስጥ መፍጨት ፣ በአሴቲክ ወይም በሲትሪክ አሲድ ማቀነባበር ፣ መፍላት ፣ የተቀቀለውን ጅምላ ማድረቅ ፣ ማድረቅ እና ማሸግ ፣ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የተፈጨ ጥሬ እቃው በ ከ 0.1-5 0% መጠን ያለው የአሴቲክ ወይም የሲትሪክ አሲድ መፍትሄ, ምግብ ማብሰል በሁለት ደረጃዎች በ 60-95 o ሴ ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ይካሄዳል.