ከስሞች ጋር የሚበሉ እና የማይበሉ እንጉዳዮች ስዕሎች። እንጉዳዮችን መርዝ. የሚበላ, የማይበላ እና መርዛማ

በርዕሱ ላይ ያለ መልእክት "የማይበሉ እንጉዳዮች" በአጭሩ ብዙ ጠቃሚ መረጃዎችን ይነግርዎታል.

"የማይበሉ እንጉዳዮች" ሪፖርት

የማይበሉ እንጉዳዮች- እነዚህ እንጉዳዮች ናቸው, ቀደም ብለን እንደተናገርነው, በሰዎች የማይበሉት. አንዳንድ ዝርያዎች ማራኪ መልክ አላቸው, ነገር ግን ደስ የማይል ሽታ እና ውጫዊ ልዩ ባህሪያት ከሚበሉት እንጉዳዮች ይለያያሉ.

ምን እንጉዳዮች የማይበሉ ናቸው?እነዚህ ፈንገስ፣ ፓንደር ዝንብ አጋሪክ፣ ቀዘፋ፣ በርበሬ እንጉዳይ፣ የሀሞት ፈንገስ ናቸው።

ከባድ ስካር ሊያስከትሉ ከሚችሉ የማይበሉ እንጉዳዮች በተጨማሪ በሰው ጤና ላይ ምንም ዓይነት ስጋት የማይፈጥሩ እንጉዳዮች አሉ. ለምን አይበሉም? በጠንካራው ብስባሽ ምክንያት, በጣም ደካማ በሆነ የሙቀት-ማከም ምክንያት.

የማይበሉ እንጉዳዮችን እንዴት መለየት ይቻላል?

• ትናንሽ መጠኖች. የማይበሉት የእንጉዳይ ዝርያዎች መጠናቸው አነስተኛ ነው.
• መጥፎ ሽታ ወይም ጣዕም. በአብዛኛው እነሱ የማይቋቋሙት, ደስ የማይል ሽታ ያላቸው የማይቋቋሙት የሚቃጠል ወይም መራራ ጣዕም አላቸው. ሌሎች ዝርያዎች አስጸያፊ ሽታ አላቸው. ልዩ ሁኔታዎች አጣዳፊ የእንጉዳይ ዝርያዎች ናቸው። የእነሱ ጥራጥሬ በአልኮል tinctures ወይም ቅመሞች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.
• የተሳሳተ ወጥነት. በወጥነት ውስጥ በጣም ፋይበር ናቸው ጠንካራ ወይም muco-gelatinous.
• መርዛማነት. መርዛማ ንጥረ ነገሮች በትንሽ መጠን በውስጣቸው ይገኛሉ. እርግጥ ነው, ለሰዎች መርዛማ አይደሉም, ምክንያቱም በሰውነት ላይ ብዙም ተጽዕኖ አያሳርፉም, ነገር ግን በአጋጣሚ ጥቅም ላይ ማዋል የምግብ መፍጫ ስርዓት ችግርን ያስከትላል.

የማይበሉ የእንጉዳይ ዓይነቶች

• የማይበሉ መርዛማ እንጉዳዮች

የሚከተሉት ዓይነቶች መወገድ አለባቸው:

• የገረጣ ባለጌ። ይህ በጫካ ውስጥ በጣም አደገኛ የሆነው እንጉዳይ ነው. ስጋው በጣም ጠንካራ እና ደካማ ጣዕም አለው. ወጣቱ ግሬቤ አረንጓዴ ቀለም ያለው ሉላዊ ኮፍያ አለው።
• ቀይ ዝንብ አጋሪክ. ባርኔጣው ደማቅ ቀይ ቀለም ያለው እና በነጭ ነጠብጣቦች የተሸፈነ ነው.
• የሰይጣን እንጉዳይ. ይህ በጣም የተለመደው ነጭ ፈንገስ ተጓዳኝ ነው. ቀላል ቆብ እና ደማቅ ቀለም ያለው እግር አለው, እሱም ለእንጉዳይ የማይታወቅ ነው.

መርዛማ እንጉዳዮች የመመረዝ እና የሆድ ህመም ምልክቶች ያስከትላሉ. በዚህ ሁኔታ ግለሰቡ የሕክምና ክትትል ያስፈልገዋል. በዝቅተኛ ጣዕም, የማይስብ ገጽታ ተለይተው ይታወቃሉ.

• ሃሉሲኖጅኒክ እንጉዳዮች

ዋናው ልዩነታቸው የሳይኮትሮፒክ ተጽእኖ ስላላቸው ነው. የ hallucinogenic እንጉዳይ እርምጃ ከናርኮቲክ ንጥረ ነገር ጋር ተመሳሳይ ነው. የእነርሱ ስብስብ እና አጠቃቀም በወንጀል ተጠያቂነት በጥብቅ ይቀጣል. ተወካዮች: ቀይ ዝንብ agaric, shitty stropharia (የሚጣብቅ እና የሚያብረቀርቅ ወለል ጋር ቡኒ ኮፍያ), ደወል-ቅርጽ paneolus, ሰማያዊ-አረንጓዴ stropharia.

ስለ የማይበሉ እንጉዳዮች መልእክት ለሰው ልጅ የማይመቹ እንጉዳዮችን በተመለከተ አስፈላጊውን መረጃ እንዲያገኙ እንደረዳዎት ተስፋ እናደርጋለን ። እና ከዚህ በታች ባለው የአስተያየት ቅጽ ስለ የማይበሉ እንጉዳዮች ታሪክ ማከል ይችላሉ ።

አሌክሳንደር ጉሽቺን።

ጣዕሙን ማረጋገጥ አልችልም ፣ ግን ትኩስ ይሆናል :)

ይዘት

ለ "ዝምታ አደን" ወደ ጫካ ከመሄድዎ በፊት ዝርያዎችን, ስሞችን, መግለጫዎችን እና የሚበሉትን እንጉዳይ (eukaryotic organisms) ፎቶዎችን ማየት ያስፈልግዎታል. እነሱን ካጠኑ, የካፒታቸው የታችኛው ክፍል ስፖሮች በሚቀመጡበት የስፖንጅ መዋቅር የተሸፈነ መሆኑን ማየት ይችላሉ. በተጨማሪም ላሜራ ተብለው ይጠራሉ, በምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም የተደነቁ ናቸው, ለየት ያለ ጣዕም እና ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ምስጋና ይግባቸው.

ተዛማጅ ጽሑፎች

• በፎቶዎች እና በቪዲዮዎች የሚበሉ እንጉዳዮችን ከማይበሉት እንዴት እንደሚለይ ። የሚበሉ እና የማይበሉ እንጉዳዮች ስሞች እና መግለጫዎች
• Psilocybin እንጉዳይ - የአጠቃቀም ውጤቶች እና ሃሉሲኖጅኒክ ባህሪያት. Psilocybin እንጉዳይ እንዴት እንደሚለይ
• Marinade ለ እንጉዳይ - ምርጥ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቤት ውስጥ ከፎቶ ጋር

ሊበሉ የሚችሉ የእንጉዳይ ዓይነቶች

በተፈጥሮ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ እንጉዳዮች አሉ, አንዳንዶቹ ሊበሉ ይችላሉ, ሌሎች ደግሞ ለመብላት አደገኛ ናቸው. የሚበሉት በሰው ጤና ላይ ስጋት አይፈጥርም, ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች በሃይኖፎረስ መዋቅር, ቀለም እና ቅርፅ ይለያል. የዚህ የዱር አራዊት መንግሥት ብዙ ዓይነት ሊበሉ የሚችሉ ተወካዮች አሉ-

• boletus;
• ሩሱላ;
• chanterelles;
• ወተት እንጉዳይ;
• ሻምፒዮን;
• ነጭ እንጉዳዮች;
• የማር እንጉዳዮች;
• ኩፍኝ.

የሚበሉ እንጉዳዮች ምልክቶች

በ eukaryotic ኦርጋኒክ መካከል ፣ መርዛማዎችም አሉ ፣ እነሱም በውጫዊ መልኩ ከጠቃሚዎች አይለያዩም ፣ ስለሆነም መመረዝን ለማስወገድ የልዩነታቸውን ምልክቶች ያጠኑ። ለምሳሌ ነጭ ፈንገስ ከሰናፍጭ ጋር ግራ መጋባት በጣም ቀላል ነው, እሱም የማይበላው የቢሊ ጣዕም አለው. ስለዚህ ፣ የሚበላውን እንጉዳይ ከመርዛማ ተጓዳኝዎቹ በሚከተሉት መለኪያዎች መለየት ይችላሉ ።

1. የሚበላ እና አደገኛ መርዝ መግለጫ ሊታወቅ የሚችል የእድገት ቦታ.
2. መርዛማ ናሙናዎች በውስጡ የያዘው ደስ የማይል ሽታ.
3. ለ eukaryotic organicisms የምግብ ምድብ ተወካዮች የተለመደው ጸጥ ያለ አስተዋይ ቀለም።
4. የምግብ ምድቦች በግንዱ ላይ የባህርይ ንድፍ የላቸውም.

ተወዳጅ ምግቦች

ለሰዎች የሚበሉት ሁሉም እንጉዳዮች በ glycogen, ጨው, ካርቦሃይድሬትስ, ቫይታሚኖች እና ብዙ ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው. ይህ የዱር አራዊት እንደ ምግብ በምግብ ፍላጎት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, የጨጓራ ​​ጭማቂን ለማምረት እና የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል. በጣም የታወቁ የእንጉዳይ ስሞች:

• ካሜሊና;
• ፖርቺኒ;
• boletus;
• ዘይት ሰሪ;
• boletus;
• ሻምፒዮን;
• ቀበሮ;
• ማር አጋሪክ;
• truffle.

ይህ ለምግብነት የሚውሉ ላሜላ eukaryotic ፍጥረታት ዝርያ በዛፍ ላይ ይበቅላል እና በእንጉዳይ መራጮች መካከል "ጸጥ ያለ አደን" ከሚባሉት ታዋቂ ነገሮች አንዱ ነው. የኬፕ መጠኑ ከ 5 እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ይደርሳል, ቅርጹ ወደ ውስጥ የታጠፈ ጠርዞች ጋር ክብ ነው. በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ, የላይኛው ክፍል በመሃል ላይ ከሳንባ ነቀርሳ ጋር በትንሹ የተወዛወዘ ነው. ቀለም - ከግራጫ-ቢጫ እስከ ቡናማ ጥላዎች, ትናንሽ ሚዛኖች አሉ. እንክብሉ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ነጭ ፣ መራራ ጣዕም እና ደስ የሚል ሽታ አለው።

የበልግ እንጉዳዮች እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ከ 6 እስከ 12 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ሲሊንደራዊ እግሮች አሏቸው ። የላይኛው ቀላል ፣ ነጭ ቀለበት አለ ፣ የእግሩ የታችኛው ክፍል ጥቅጥቅ ያለ ቡናማ ነው። እንጉዳዮች በበጋው መጨረሻ (ነሐሴ) እስከ መኸር (ጥቅምት) አጋማሽ ድረስ በደረቁ ዛፎች ላይ ይበቅላሉ ፣ በተለይም በበርች ላይ። በሞገድ ቅኝ ግዛቶች ውስጥ ያድጋሉ, ከ 2 ጊዜ / አመት ያልበለጠ, የእድገቱ ቆይታ 15 ቀናት ይቆያል.

ሌላው ስም ቢጫ ቀበሮ ነው. በካፒቢው ቀለም ምክንያት ታየ - ከእንቁላል እስከ ሀብታም ቢጫ ፣ አንዳንድ ጊዜ ጠፍቶ ፣ ብርሃን ፣ ነጭ ማለት ይቻላል። የከፍታው ቅርፅ መደበኛ ያልሆነ ፣ የፈንገስ ቅርፅ ያለው ፣ ከ6-10 ሴ.ሜ ዲያሜትር ፣ በወጣቶች ውስጥ ጠፍጣፋ ፣ ሥጋ ያለው ነው። የተለመደው የ chanterelle pulp ጥቅጥቅ ያለ ቢጫማ ቀለም፣ ትንሽ የእንጉዳይ ሽታ እና ቅመም ያለው ጣዕም ያለው ነው። እግር - በባርኔጣ የተዋሃደ, ጠባብ, እስከ 7 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው.

እነዚህ ለምግብነት የሚውሉ የደን እንጉዳዮች ከሰኔ እስከ መኸር መገባደጃ ድረስ በመላው ቤተሰብ ውስጥ በ coniferous, ድብልቅ, የሚረግፍ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ. ብዙውን ጊዜ በ mosses ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የእንጉዳይ ሰብሳቢዎች ቅርጫቶች በተለይ በሐምሌ ወር የተሞሉ ናቸው, ይህም የእድገት ጫፍ ነው. ቻንቴሬልስ ከዝናብ በኋላ ከሚታዩ እና እንደ ጣፋጭ ምግብ ከሚመገቡት ዝነኛ የ agaric እንጉዳይ አንዱ ነው። ብዙውን ጊዜ ከሳፍሮን ወተት ካፕቶች ጋር ግራ ይጋባሉ, ነገር ግን ፎቶግራፎቹን ካነጻጸሩ, የሻፍሮን ካፕ ጠፍጣፋ ሽፋን እንዳለው ማየት ይችላሉ, እና እግር እና ሥጋ የበለጸገ ብርቱካንማ ቀለም አላቸው.

በተጨማሪም ፔቼሪቲስ እና ሜዳው ሻምፒዮን ተብለው ይጠራሉ. እነዚህ ከ6 እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ክብ ቅርጽ ያለው ሾጣጣ ቅርጽ ያለው እና ቡናማ ቅርፊቶች ያሉት ለምግብነት የሚውሉ ቆብ እንጉዳዮች ናቸው። እንጉዳዮች በመጀመሪያ ነጭ እና ከዚያም ቡናማ ቀለም ያላቸው ኮፍያዎች በደረቁ ገጽ ላይ ናቸው. ሳህኖቹ ነጭ ፣ ትንሽ ሮዝ ፣ እና በኋላ ቡናማ-ቀይ ከ ቡናማ ቀለም ጋር። እግሩ እኩል ነው, ከ3-10 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው, ሥጋው ሥጋ ያለው, ለስላሳ የእንጉዳይ ጣዕም እና ሽታ አለው. እንጉዳዮች በሜዳዎች, በግጦሽ ቦታዎች, በአትክልት ስፍራዎች እና በመናፈሻዎች ውስጥ ይበቅላሉ, በተለይም ከዝናብ በኋላ መሰብሰብ ጥሩ ነው.

እነዚህ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች በምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው, በሁሉም መንገዶች ይዘጋጃሉ. የቦሌተስ እንጉዳዮች የባርኔጣ ቀለም ከብርሃን ግራጫ እስከ ቡናማ ፣ ቅርጻቸው እስከ 15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ትራስ ቅርፅ አለው ። ሥጋው ደስ የሚል የእንጉዳይ መዓዛ ያለው ነጭ ነው። እግሩ እስከ 15 ሴ.ሜ ርዝማኔ ሊደርስ ይችላል, ሲሊንደራዊ ቅርጽ አለው, ወደ ታች ይዘረጋል. የተለመደው ቦሌተስ በተቀላቀለ, በበርች ደኖች ውስጥ ከክረምት መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ይበቅላል.

ቢራቢሮዎች በጣም ከታወቁት ለምግብነት የሚውሉ eukaryotic organisms አንዱ ናቸው። ብዙውን ጊዜ በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ በአብዛኛው በአሸዋማ አፈር ላይ ይበቅላሉ. የዘይት ካፕ በዲያሜትር እስከ 15 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, ቡናማ ቀለም ያለው ቸኮሌት ቡናማ ቀለም አለው. ላይ ላዩን mucous ነው, በቀላሉ ከ pulp ተለይቷል. የቱቦው ሽፋን ቢጫ ሲሆን እግሩ ላይ ተጣብቆ እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝማኔ ይደርሳል። የቅቤ ምግብ በቀላሉ ሊዋሃድ ስለሚችል፣ የተጠበሰ፣ የተቀቀለ፣ የደረቀ እና የተመረተ ይበላል።

እነዚህ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች በሙሉ ክምር ውስጥ ያድጋሉ, ለዚህም ነው ስማቸውን ያገኙት. ባርኔጣው ጥቅጥቅ ያለ, ክሬም-ቀለም, እስከ 12 ሴ.ሜ (አንዳንዴ እስከ 20 ሴ.ሜ) ዲያሜትር. ሳህኖቹ ቢጫማ ጠርዞች አሏቸው ፣ ግንዱ ነጭ ፣ ሲሊንደራዊ ቅርፅ እስከ 6 ሴ.ሜ ርዝመት አለው ። ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ደስ የሚል ሽታ እና ጣዕም ያለው ነጭ ነው። ይህ ዝርያ ከጁላይ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ በድብልቅ, በርች, ጥድ ደኖች ውስጥ ይበቅላል. እንጉዳዮችን ከመከተልዎ በፊት ምን እንደሚመስሉ ማወቅ እና እነሱን ለመፈለግ ዝግጁ መሆን አለብዎት, ምክንያቱም በቅጠሎች ስር ይደብቃሉ.

ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች

ከዚህ ምድብ የዩኩሪዮቲክ ፍጥረታት ከቀዳሚዎቹ ይለያሉ ምክንያቱም ያለ ቅድመ ሙቀት ሕክምና መብላት የተከለከለ ነው ። ምግብ ማብሰል ከመጀመራቸው በፊት አብዛኛዎቹ እነዚህ ናሙናዎች ብዙ ጊዜ መቀቀል አለባቸው, ውሃውን ይለውጡ, እና አንዳንዶቹን መጥረግ እና መጥበስ አለባቸው. የዚህ ቡድን አባል የሆኑትን የእንጉዳይ ዝርያዎችን ዝርዝር ይመልከቱ:

• የእንጨት ሻምፒዮን;
• ሞሬል ካፕ;
• ሉላዊ sarcosoma;
• የሸረሪት ድር ሰማያዊ;
• ቀበሮ ውሸት;
• ሮዝ ሞገድ;
• የታይሮይድ በሽታ እና ሌሎች.

በበጋ እና በመኸር ወቅት በ coniferous, ረግረጋማ ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. የኬፕ ዲያሜትሩ ከ 3 እስከ 6 ሴ.ሜ ነው, በደማቅ ብርቱካንማ ቀለም በቡናማ ቀለም የተቀባ ነው, የፈንገስ ቅርጽ አለው. የሐሰት ቻንቴሬል ብስባሽ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ያለ ግልጽ ሽታ ፣ ጣዕም ነው። ሳህኖቹ ብርቱካንማ፣ ተደጋጋሚ፣ በቀጭኑ ቢጫ-ብርቱካንማ ግንድ ላይ ይወርዳሉ። የውሸት ቻንቴሬል መርዛማ አይደለም, ነገር ግን የምግብ መፈጨትን ሊያስተጓጉል ይችላል, አንዳንድ ጊዜ ደስ የማይል የእንጨት ጣዕም አለው. ባርኔጣዎች በዋነኝነት ይበላሉ.

ይህ eukaryotic ኦርጋኒክ በርካታ ስሞች አሉት: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubella, ወዘተ የቮልኑሽካ ቆብ የጠቆረ ማእከል ያለው የፈንገስ ቅርጽ አለው, ቀለሙ ሮዝ-ብርቱካናማ ነው, ዲያሜትሩ እስከ 10 ሴ.ሜ ይደርሳል እግሩ. ሲሊንደራዊ ነው, ወደ ታች ተጣብቋል, እስከ 6 ሴ.ሜ ርዝመት. የቮልኑሽካ ብስባሽ ደካማ, ነጭ ቀለም ያለው, ከተበላሸ, ቀላል ጭማቂ እና የሚጣፍጥ ሽታ ይታያል. ከጁላይ መጨረሻ እስከ ሴፕቴምበር አጋማሽ ድረስ በተቀላቀለ ወይም በበርች ደኖች (በአብዛኛው በቡድን) ውስጥ ይበቅላል.

የዚህ eukaryotic አካል ቀለም በእድሜው ላይ የተመሰረተ ነው. ወጣት ናሙናዎች ከዕድሜ ጋር ጨለማ, ቡናማ እና ብሩህ ናቸው. የሞሬል ካፕ ኮፍያ ዋልንትን ይመስላል፣ ሁሉም ያልተስተካከሉ ግርፋት፣ መጨማደዱ፣ ልክ እንደ convolutions. እግሩ ሲሊንደራዊ ነው, ሁልጊዜም ጥምዝ ነው. ድብሉ የተወሰነ የእርጥበት ሽታ ካለው የጥጥ ሱፍ ጋር ተመሳሳይ ነው። የሞሬል ባርኔጣዎች በእርጥበት አፈር ላይ, ከጅረቶች, ከጉድጓዶች, ከውሃ አጠገብ ያድጋሉ. በኤፕሪል - ሜይ ውስጥ የመኸር ከፍተኛ ደረጃ.

ብዙም የታወቁ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች

የተለያዩ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች አሉ እና ወደ ጫካው እንደመጡ ከመካከላቸው የትኛው እንደማይበላ ሊቆጠር እንደሚችል ማወቅ ያስፈልግዎታል ። ይህንን ለማድረግ "ጸጥ ያለ አደን" ከመደረጉ በፊት የ eukaryotic ኦርጋኒክ ፎቶግራፎችን እና መግለጫዎችን ማጥናትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. እንደነዚህ ያሉ ያልተለመዱ ናሙናዎች አሉ, እነሱ ምን እንደሆኑ ወዲያውኑ ግልጽ አይደለም - መርዛማ, የማይበላ ወይም ለምግብ ተስማሚ. የዚህ የዱር አራዊት ክፍል ጥቂት የማይታወቁ አንዳንድ የምግብ ተወካዮች ዝርዝር እነሆ፡-

• የዝናብ ቆዳ;
• ፈንጣጣ ተናጋሪ;
• ረድፍ ሐምራዊ;
• ነጭ ሽንኩርት ተክል;
• የእርግብ ኦይስተር እንጉዳይ;
• flake ፀጉራማ;
• የፖላንድ እንጉዳይ;
• መቅዘፊያ ግራጫ (ኮኬል);
• ነጭ እበት ጥንዚዛ እና ሌሎች.

በተጨማሪም የደረት ነት እንጉዳይ ወይም ፓን እንጉዳይ ተብሎም ይጠራል. በጣም ጥሩ ጣዕም አለው, ስለዚህ ምግብ ማብሰል ከፍተኛ ዋጋ አለው. የ moss fly cap hemispherical, convex, ከ 5 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, በዝናብ ውስጥ ተጣብቆ ይቆያል. የላይኛው ቀለም ቸኮሌት ቡኒ, ደረትን ነው. የቱቦው ሽፋን ቢጫ ነው, እና ከዕድሜ ጋር - ወርቃማ እና አረንጓዴ-ቢጫ. የዝንብ መንኮራኩሩ እግር ሲሊንደሪክ ነው, ወደ ታች ጠባብ ወይም ሊሰፋ ይችላል. ዱባው ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሥጋ ያለው ፣ ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ አለው። የደረት እንጉዳይ በአሸዋማ አፈር ላይ በኮንፈር ዛፎች ሥር አንዳንዴም በኦክ ወይም በደረት ነት ሥር ይበቅላል።

እንደነዚህ ያሉት eukaryotic organisms በተለያዩ ቅርጾች ይቀርባሉ-ድድ-ተሸካሚ, እሳታማ, ወርቃማ እና ሌሎች. በቤተሰብ ውስጥ የሚበቅሉት በሞቱ እና በህይወት ባሉ ግንዶች ላይ ፣ በግንዶች ፣ ሥሮች ፣ ጉድጓዶች ላይ ነው እና የመድኃኒትነት ባህሪ አላቸው። ብዙውን ጊዜ ፍሌክ በስፕሩስ, በፖም, በበርች ወይም በአስፐን ስር ሊገኝ ይችላል. ባርኔጣው ኮንቬክስ, ሥጋ ያለው, ከ 5 እስከ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ቢጫ-ማር ቀለም አለው, ሥጋው ገርጣጭ ነው. እግር እስከ 2 ሴ.ሜ ውፍረት እና እስከ 15 ሴ.ሜ ቁመት, አንድ-ቀለም, ቅርፊት, በወጣት ናሙናዎች ላይ ቀለበት አለ. ስካሊ ጸጉራም ሪህ ለማከም የሚያገለግል ንጥረ ነገር ይዟል።

ሁለተኛው ስም የተለመደው መበስበስ ነው. የ ቆብ convex ነው, ዕድሜ ጋር ጠፍጣፋ ይሆናል, እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, የዘውድ ቀለም ቢጫ-ቡኒ, ጠርዝ ላይ ብርሃን, ላይ ላዩን ጥቅጥቅ, ሻካራ ነው. የነጭ ሽንኩርቱ ፍሬ ገርጣ፣ የበለፀገ ነጭ ሽንኩርት ሽታ አለው፣ ለዚህም ስሙ ታየ። እንጉዳይቱ ሲደርቅ, ሽታው የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል. እግሩ ቡናማ-ቀይ ነው, በመሠረቱ ላይ ቀላል, በውስጡ ባዶ ነው. የተለመዱ ያልሆኑ rotters ደረቅ አሸዋማ አፈር በመምረጥ, በተለያዩ ደኖች ውስጥ ትልቅ ቤተሰቦች ውስጥ ያድጋሉ. የእድገቱ ጫፍ ከጁላይ እስከ ጥቅምት ነው.

ሁልጊዜም "ዝምታ አደን" ልምድ ባላቸው አፍቃሪዎች እንኳን አይወሰዱም እና በከንቱ, ምክንያቱም የዝናብ ቆዳዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ፈውስም ናቸው. ከዝናብ በኋላ በሜዳዎች እና በግጦሽ ቦታዎች ላይ ይታያሉ. የኬፕ ዲያሜትሩ 2-5 ሴ.ሜ ነው, ቅርጹ ክብ ነው, ቀለሙ ነጭ ነው, አንዳንዴ ቀላል ቡናማ, በላዩ ላይ ለስፖሮች ቀዳዳ አለ. የዝናብ ቆዳ ቆዳ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ ከእድሜ ጋር ለስላሳ ይሆናል። ወጣት እንጉዳዮች በጊዜ ሂደት ታጥበው በካፒቢው ላይ ሹል አላቸው. እግሩ ትንሽ ነው, ከ 1.5 እስከ 3.5 ሴ.ሜ ቁመት, ወፍራም. የዝናብ ቆዳዎች በቡድን በፓርኮች እና በሣር ሜዳዎች ውስጥ ይበቅላሉ, ከፍተኛው ምርት ከሰኔ እስከ ጥቅምት ነው.

ቪዲዮ

በጽሑፉ ላይ ስህተት አግኝተዋል? ይምረጡት, Ctrl + Enter ን ይጫኑ እና እኛ እናስተካክላለን!

ተወያዩ

የሚበሉ እንጉዳዮች: መግለጫዎች ያላቸው ስሞች

ኢሪና ካምሺሊና

ለአንድ ሰው ምግብ ማብሰል ከራስዎ የበለጠ አስደሳች ነው))

ይዘት

እንጉዳዮችን ወይም ቅቤን ለመፈለግ በጫካ ውስጥ ለመራመድ ስንት አማተሮች የወቅቱን መጀመሪያ እየጠበቁ ናቸው። ፍራይ chanterelles, የኮመጠጠ ወተት እንጉዳይ, marinate boletus በክረምት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንዲቀምሱ. እንደ አለመታደል ሆኖ, እርስዎ እንደሰበሰቡ ካላወቁ ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ ያበቃል ማለት አይደለም. የማይበሉ ዝርያዎችን እንዴት እንደሚለዩ ጠቃሚ እውቀት በመታጠቅ እያንዳንዱ የእንጉዳይ ተመጋቢ ግዴታ አለበት።

መርዛማ እንጉዳዮችን ከሚበሉት እንዴት እንደሚለይ

አንድ እንጉዳይ መርዛማ መሆኑን ወይም አለመሆኑን እንዴት እንደሚወስኑ ካላወቁ ወደ ጫካው መሄድ የለብዎትም. ልምድ ያለው ሰው ጸጥ ባለ አደን እንዲወስድዎት ይጠይቁ። በጫካ ውስጥ ብዙ ጊዜ ስለ ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎች ይነግራቸዋል, እንዴት እንደሚመስሉ ያሳዩ. መጽሐፍትን ያንብቡ ወይም በድር ጣቢያዎች ላይ መረጃ ያግኙ። በዚህ መንገድ ብቻ የምትወዳቸውን ሰዎች እና እራስህን ከሟች አደጋ ትጠብቃለህ። በቅርጫቱ ውስጥ አንድ የማይበላው ናሙና እንኳን እርስዎ ካልለዩት እና ከሌሎች ጋር አብረው ካዘጋጁት ወደ ችግር ሊመራ ይችላል.

የማይበሉ ዝርያዎች አደገኛ ናቸው, ምክንያቱም የምግብ መመረዝን ያስከትላሉ, ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት ይረብሹ እና ለሞት ሊዳርጉ ይችላሉ. ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች በሚሰበስቡበት ጊዜ ህጎቹን እንዲከተሉ ይመክራሉ-

• አይቀምሱ - ወዲያውኑ ሊመረዙ ይችላሉ;
• ጥርጣሬ ካለ አይውሰዱ;
• ደረቅ, ከመጠን በላይ የበሰሉ ናሙናዎችን አይቁረጡ - ንብረታቸውን ለመወሰን አስቸጋሪ ነው;
• በቤት ውስጥ ለመደርደር ተስፋ በማድረግ ሁሉንም ነገር አትሰብስቡ;
• ልምድ ካላቸው ሰዎች ጋር ጫካውን መጎብኘት;
• ከታች ወፍራም ግንድ ያላቸው ናሙናዎችን አትሰብስቡ;
• ከመነሳትዎ በፊት ስለ ዝርያ ባህሪያት ያለዎትን እውቀት ያድሱ።

የሚበሉ እንጉዳዮች ምን ይመስላሉ?

ጸጥ ያለ የደን አደን ልምድ ያላቸው ወዳጆች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ከማይበሉት እንዴት እንደሚለዩ ያውቃሉ። ስህተት መሥራት አይችሉም፣ የሚወዱትን ቅጂ ወደ ቅርጫት ውስጥ ማስገባት እና ከዚያ ማብሰል ይችላሉ-

• በእግሩ ላይ "ቀሚስ" አለ;
• በባርኔጣው ስር የ tubular ዓይነት ንብርብር አለ;
• ከእሱ ደስ የሚል ሽታ ይወጣል;
• ባርኔጣዎች ለዓይነታቸው ባህሪይ መልክ እና ቀለም አላቸው;
• ነፍሳት በላዩ ላይ ተስተውለዋል - ትሎች እና ትሎች።

በመካከለኛው የጫካ ቀበቶ ውስጥ በጣም ታዋቂ እና ተወዳጅ የሆኑ ዝርያዎች አሉ. የሚታወቁ, የተሰበሰቡ ናቸው, ምንም እንኳን ከነሱ መካከል አደገኛ ድብል ያላቸው ናሙናዎች ቢኖሩም. ልዩ ጣዕም ለማግኘት, የተለያዩ የዝግጅት ዘዴዎች ያስፈልጋሉ. ተወዳጅ ዝርያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ነጭ - boletus;
• ጡት;
• ካሜሊና;
• boletus;
• ማር አጋሪክ;
• boletus;
• ዘይት ሰሪ;
• ሞገድ;
• ቀበሮ;
• ሩሱላ

ምን እንጉዳዮች መርዛማ ናቸው

ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ከማይበላው እንዴት እንደሚለይ? ብዙውን ጊዜ መርዛማ የሆኑ ዝርያዎች በሚከተሉት ባህሪያት ይታወቃሉ.

• ቀለም - ያልተለመደ ወይም በጣም ደማቅ ቀለም አላቸው;
• በአንዳንድ ዝርያዎች ላይ የሚለጠፍ ባርኔጣ;
• የእግሮቹ ቀለም - ሲቆረጥ, ተፈጥሯዊ ያልሆነ ቀለም ይታያል;
• በውስጥም ሆነ በላዩ ላይ ትሎች እና ነፍሳት አለመኖር - የእንጉዳይ መርዝን አይታገሡም;
• ሽታ - ፌቲድ, መድሃኒት, ክሎሪን ሊሆን ይችላል;
• ከካፒቢው በታች የቱቦ ሽፋን አለመኖር.

የማይበሉ ዝርያዎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. እነሱን ለመለየት የአደገኛ ናሙናዎችን ልዩ ምልክቶች ለማወቅ በጥንቃቄ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው.

• pale grebe - ገዳይ መርዝ, አረንጓዴ ወይም የወይራ ቀለም ያለው ኮፍያ አለው, እግር ወደ ታች ወፍራም;
• ሰይጣናዊ - በቀይ ድምፆች ከነጭ የተለየ;
• ዝንብ agaric ቀይ - ነጭ ነጠብጣብ ያለው ደማቅ ኮፍያ አለው, የአንጎል ሴሎችን ጥፋት ያነሳሳል;
• ቀጭን አሳማ - ከአልኮል ጋር በሚገናኝበት ጊዜ ሃሉሲኖጅኒክ ንብረት አለው;
• ዝንብ agaric ማሽተት - የክሎሪን ሽታ አለው ፣ በጣም መርዛማ ነው።

እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚለዩ

ከተለያዩ ዝርያዎች መካከል አንድ ሰው መርዛማ ናሙናዎችን - መንትዮችን, ለምግብነት ተስማሚ ከሆኑ ዝርያዎች ጋር ተመሳሳይነት ሊኖረው ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ ሊበሉ የሚችሉ እና የማይበሉ እንጉዳዮችን እንዴት መለየት ይቻላል? መመሳሰል ሩቅ ወይም በጣም ቅርብ ሊሆን ይችላል። መንትዮች የሚከተሉት የሚበሉ ዝርያዎች አሏቸው።

• ነጭ - ሰይጣናዊ, ቢሊ;
• mossiness እንጉዳይ, boletus - በርበሬ;
• chanterelles - የውሸት ቸነሬል;
• የወተት እንጉዳይ - ሰም ተናጋሪዎች;
• ሻምፒዮናዎች - የዝንብ ፍላይ;
• እንጉዳይ - የውሸት እንጉዳዮች.

የውሸት ነጭ እንጉዳይ እንዴት እንደሚለይ

ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች በጣም ተመሳሳይ ባይሆኑም ጠንካራ ቦሌተስን ከሐሰት ዝርያዎች ጋር ሊያደናቅፉ ይችላሉ. እውነተኛ ነጭ ቅጂ ጠንካራ, ጥቅጥቅ ያለ, በቡድን ያድጋል, አንዳንዴም መንገድ ይሠራል. በባርኔጣ ተለይቷል, ከታች ከወይራ, ቢጫ, ነጭ ብቻ ነው. ሥጋው ጠንካራ, ጥቅጥቅ ያለ, ሽታው ደስ የሚል ነው. ቆርጠህ ከሠራህ ነጭ ይሆናል.

ሁለት ዓይነት ውሸት አለ፡-

• ቢሊያሪ - ሮዝማ ቀለም ያለው ጥላ አለው. በእግሩ ላይ ጥቁር ጥልፍልፍ አለ.
• ሰይጣናዊ - የበሰበሱ ሽንኩርት ኃይለኛ ሽታ ያለው, ቬልቬት ኮፍያ, ቢጫ ወይም ቀይ ሥጋ አለው. እግሩ ከታች ወፍራም ነው. ቁመቱ ከቀይ ቀይ እስከ አረንጓዴ እና ቢጫ ጥላዎች የሚለያይ በጣም ደማቅ ቀለም አለው.

የውሸት ቻንቴሬል እንጉዳይ እንዴት እንደሚታወቅ

ሁለቱም ብሩህ እና የሚያምር ቢመስሉ የሚበሉ እና የማይበሉ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚወስኑ? ምን ተመሳሳይ ናቸው እና chanterelles በምን ምልክቶች ሊለዩ ይችላሉ? ለማይበላው ዓይነት ፣ የሚከተሉት ባህሪዎች ናቸው

• ደማቅ, ቬልቬት, ብርቱካንማ ቀለም ያለው ኮፍያ;
• ትንሽ ዲያሜትር - ወደ 2.5 ሴ.ሜ;
• ደስ የማይል ሽታ ያለው pulp;
• እግር ወደ ታች መጨመር;
• ለስላሳ ጠርዞች ያለው ፈንጣጣ የሚመስል ባርኔጣ;
• ትሎች አለመኖራቸው - አጻጻፉ ቺቲንማንኖዝ - anthelmintic ንጥረ ነገር ይዟል.

ለምግብነት የሚውሉ ቻንቴሬሎች በቡድን በቡድን በድብልቅ እና ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ። ብዙውን ጊዜ እስከ 10 ሴ.ሜ ድረስ ባርኔጣ ያላቸው ትልልቅ ናሙናዎች አሏቸው ። እነሱ የሚለዩት በ:

• በጭራሽ ባዶ ያልሆነ ወፍራም ጥቅጥቅ ያለ እግር;
• ባርኔጣው ወደ ታች ይወርዳል, የተጨማለቁ ጠርዞች, ቀለሙ ደማቅ አይደለም - ከቀላል ቢጫ እስከ ደማቅ ብርቱካንማ;
• ሳህኖቹ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው, ወደ እግር ይወርዱ;
• ስጋው ሲጫኑ ቀይ ነው.

2017-07-12 ኢጎር ኖቪትስኪ

በትምህርት ቤት በደንብ ያጠኑ ሰዎች እንጉዳዮች ከእፅዋትም ሆነ ከእንስሳት ያልሆኑ ሕያዋን ፍጥረታት የተለዩ መሆናቸውን ያስታውሳሉ። ምንም እንኳን እጅግ በጣም ብዙ ዓይነት እንጉዳዮች ቢኖሩም, በተለመደው ሰው ውስጥ, "እንጉዳይ" የሚለው ቃል ከጫካ እንጉዳዮች ጋር ብቻ ይዛመዳል. ከነሱ መካከል የሩስያ የምግብ አሰራር ባህል አስፈላጊ አካል የሆኑ ብዙ ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎች አሉ.

ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች የአመጋገብ ዋጋ

እንጉዳዮች ተክሎች ወይም እንስሳት አይደሉም, እና ስለዚህ ጣዕማቸው ከእፅዋት ምግቦች ወይም ስጋ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች የራሳቸው የሆነ ጣዕም አላቸው, እሱም "እንጉዳይ" ይባላል. ከአመጋገብ ዋጋ አንጻር ከዕፅዋት ይልቅ ወደ ስጋ ይቀርባሉ. እንጉዳዮች በፕሮቲን, በካርቦሃይድሬትስ እና በተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. በተጨማሪም የምግብ መፈጨትን እና የተሻሉ ንጥረ ነገሮችን ለመምጠጥ የሚረዱ ልዩ ኢንዛይሞችን ይይዛሉ.

በአጠቃላይ የሁሉንም እንጉዳዮች አጠቃላይ የግብር አመዳደብ ግምት ውስጥ ካላስገባን, ከዚያ ምንም የተዋሃደ የአለም የእንጉዳይ ዝርያዎች ምደባ የለም. ይህ በተለያዩ ህዝቦች የምግብ አሰራር ወጎች ላይ ልዩነት ብቻ ሳይሆን በአንድ የተወሰነ ክልል ውስጥ የእንጉዳይ ዝርያዎችን የሚነኩ የግለሰቦችን የአየር ሁኔታ ባህሪያት ጭምር ነው. በተጨማሪም, ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ስሞች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ውጫዊ ባህሪያት ያላቸው በርካታ የተለያዩ ዝርያዎችን ያጣምራሉ, ይህም ምደባውን ያወሳስበዋል.

በሩሲያ ውስጥ በዋናነት የሶቪዬት ሚዛንን ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ይጠቀማሉ ፣ በዚህ መሠረት ሁሉም ዓይነቶች በአራት ምድቦች ይከፈላሉ ።

1. የመጀመሪያው ምድብ ከፍተኛ ዋጋ ያለው እና የበለጸገ ጣዕም ያላቸውን ለምግብነት የሚውሉ የእንጉዳይ ዓይነቶችን ያካትታል. ለምሳሌ, ቦሌተስ, ቢጫ እንጉዳይ, እውነተኛ ካሜሊና.
2. ሁለተኛው ምድብ ከትንሽ ያነሰ ጣፋጭ እንጉዳዮችን እና በጣም አነስተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው - ቦሌተስ, ቦሌተስ, ሻምፒዮንስ ያካትታል.
3. ሦስተኛው ምድብ መካከለኛ ጣዕም እና መካከለኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው የሩሲያ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ያጠቃልላል - አረንጓዴ ፍላይ ፣ ሩሱላ ፣ ማር አሪክስ።
4. አራተኛው ምድብ አነስተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና አጠራጣሪ ጣዕም ያለው እንጉዳይ ነው. ይህ, ለምሳሌ, ሞተሊ ፍላይዊል, የዝናብ ቆዳ, የኦይስተር እንጉዳይ.

• የሚበሉ እንጉዳዮች. የግዴታ የሙቀት ሕክምና አያስፈልጋቸውም እና በንድፈ ሀሳብ ምንም አይነት አደጋ ሳይኖር ጥሬው እንኳን ለምግብነት ተስማሚ ናቸው.
• ሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች. ይህ ምድብ በመርዛማ ወይም ደስ የማይል ጣዕም ምክንያት ለጥሬ ፍጆታ የማይመቹ እንጉዳዮችን ያጠቃልላል ነገር ግን በልዩ ሂደት (መፍላት፣ ማድረቅ፣ ማድረቂያ ወዘተ) በኋላ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮችን ያጠቃልላል። ከሌሎች ምርቶች ጋር በማጣመር መርዝ የመፍጠር ችሎታ (ለምሳሌ ፣ እበት እንጉዳይ ከአልኮል ጋር መጠጣት የለበትም)።
• የማይበሉ እንጉዳዮች. እነሱ ለሰው አካል ሙሉ በሙሉ ደህና ናቸው, ነገር ግን በመጥፎ ጣዕም, በጠንካራ ጥራጥሬ ወይም በሌሎች ምክንያቶች, የምግብ ፍላጎት የላቸውም. ብዙውን ጊዜ በሌሎች አገሮች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ወይም ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ መግለጫዎች አሏቸው።
• እንጉዳዮችን መርዝ. ይህ ቡድን በቤት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ የማይቻልባቸውን የእንጉዳይ ዓይነቶችን ያጠቃልላል, ስለዚህም የእነሱ ፍጆታ በጣም አደገኛ ነው.

ለሩሲያውያን, እንጉዳዮች ጣፋጭ ምግብ ብቻ አይደሉም, ሁልጊዜም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እና በሳምንቱ ቀናት ውስጥ ተገቢ ናቸው. የእንጉዳይ አደን ለብዙዎች ተወዳጅ የቤት ውጭ እንቅስቃሴ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ, አብዛኛዎቹ የከተማ ነዋሪዎች እና ብዙ የመንደሩ ነዋሪዎች የቀድሞ አባቶቻቸውን የዘመናት ልምድ ረስተዋል እና የትኞቹ እንጉዳዮች እንደሚበሉ እና እንደማይበሉ ሙሉ በሙሉ ማወቅ አልቻሉም. ለዚያም ነው በየዓመቱ በደርዘን የሚቆጠሩ አልፎ ተርፎም በመቶዎች የሚቆጠሩ ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ ቃሚዎች በመላው ሩሲያ የሚሞቱት በመርዛማ እንጉዳዮች በመመረዝ በስህተት ለምግብነት የሚውሉ ናቸው በማለት ነው።

ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ከመርዛማ አጋሮቻቸው እንዴት እንደሚለዩ አንድም ዓለም አቀፍ ደንቦች እንደሌሉ ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል. እያንዳንዱ ዓይነት እንጉዳይ የራሱ ቅጦች አሉት, ብዙውን ጊዜ ለሌሎች ዝርያዎች የማይተገበር ነው. በዚህ ምክንያት, በባለሙያዎች የተጠቆሙትን አጠቃላይ የስነምግባር ደንቦችን ማክበር አለብዎት.

ስለዚህ ፣ የዝንብ አሪክን ከተመለከቱ ፣ እንጉዳይ ከፊት ለፊትዎ የሚበላ ስለመሆኑ እርግጠኛ አይደሉም ፣ ከዚያ “ፀጥ ያለ አደን” ከመሄድዎ በፊት የሚከተሉትን ምክሮች ያዳምጡ ።

• ከተቻለ የእንጉዳይ መልቀሙን ሂደት ለመቆጣጠር ልምድ ያለው እንጉዳይ መራጭ ይውሰዱ። በአማራጭ ፣ ከጫካ ሲመለሱ ለመቆጣጠር “ዋንጫ” ሊያሳዩት ይችላሉ።
• በተቻለ መጠን አንድ ወይም ሁለት በጥንቃቄ አጥኑ (ከዚህ አይበልጥም!) በክልልዎ ውስጥ በጣም የተለመዱ ለምግብነት የሚውሉ የእንጉዳይ ዓይነቶች። በተጨማሪም ፣ በተቆጣጣሪው ማያ ገጽ ላይ ሳይሆን በገዛ ዓይኖችዎ በማየት ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮች ምን እንደሚመስሉ ለማወቅ ይመከራል ። ከሁሉም ሊሆኑ ከሚችሉ መንትዮች ልዩነታቸውን በደንብ አስታውሱ. ወደ ጫካው በመሄድ እርስዎ የሚያውቋቸውን እንጉዳዮችን ብቻ ይሰብስቡ እና ሌሎች አይደሉም.
• ስለ ዝርያቸው ትንሽ ጥርጣሬ የሚፈጥሩ እንጉዳዮችን አይውሰዱ.
• የእንጉዳይ "ቤተሰብ" ካገኘህ በኋላ ትላልቅ የሆኑትን ናሙናዎች ተመልከት. በመጀመሪያ, ዝርያዎቹን ከነሱ ለመወሰን ቀላል ነው, እና ሁለተኛ, ትል ከሆኑ, እንጉዳዮቹ ሊበሉ ይችላሉ. ገዳይ በሆኑ መርዛማ እንጉዳዮች ውስጥ ምንም ትሎች የሉም። እውነት ነው, በቀላሉ በሐሰት ሊበሉ በሚችሉ እንጉዳዮች ውስጥ በአማካይ መርዛማነት ሊደርሱ ይችላሉ.
• ልምድ እስክታገኝ ድረስ, የ tubular እንጉዳዮችን ብቻ ሰብስብ - ፖርቺኒ, ቦሌተስ, ቦሌተስ, ቦሌተስ. በዚህ ቡድን ውስጥ በጣም ጥቂት መርዛማ እንጉዳዮች አሉ, ስለ ላሜራ ዝርያዎች ሊበሉ የሚችሉ የእንጉዳይ ዝርያዎች ሊባል አይችልም.
• ጥሬ እንጉዳዮችን ፈጽሞ አይቅመሱ. እሱ ምንም ነገር አይነግርዎትም ፣ ግን መርዛማ እንጉዳይ ከመጣ ፣ ከዚያ በቀላሉ ሊመረዙ ይችላሉ።

በጣም የተለመዱት የሚበሉ እና የማይበሉ እንጉዳዮች

ነጭ እንጉዳይ ወይም ቦሌተስ የመጀመሪያው የአመጋገብ ዋጋ ምድብ ያለ ቅድመ ሁኔታ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ቡድን ምርጥ ተወካይ ነው። ምንም እንኳን በትክክል ተለይቶ የሚታወቅ ገጽታ ቢኖረውም ፣ እሱን ለመለየት ቀላል በሆነበት ፣ እንጉዳይቱ የማይበላ መንትያ አለው - የሐሞት ፈንገስ ወይም ሰናፍጭ። ለምግብነት የሚውሉ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች በወፍራም የሲሊንደሪክ ግንድ እና በቀይ-ቡናማ ቆብ ሊታወቁ ይችላሉ። የቦሌቱ ሥጋ ሁል ጊዜ ነጭ ሆኖ ይቆያል ፣ የሐሞት ፈንገስ በእረፍት ጊዜ ይለያያል ፣ ሥጋው ሮዝ ቀለም ያገኛል ፣ እና እንጉዳይ ራሱ በጣም መራራ ነው።

ቀይ አስፐን እንጉዳዮች በሩሲያውያን ዘንድ በጣም ተወዳጅ ለምግብነት የሚውሉ የደን እንጉዳዮች ናቸው። ጥቅጥቅ ያለ ቡናማ-ቀይ ኮፍያ አላቸው። በስጋው ከሌሎች እንጉዳዮች ለመለየት ቀላል ናቸው, ይህም በተቆረጠው ቦታ ላይ በፍጥነት ሰማያዊ ይሆናል. ምንም እንኳን ስም ቢኖረውም, ከአስፐን አጠገብ ብቻ ሳይሆን ከሌሎች የዛፍ ዛፎች (በፍፁም ከኮንፈርስ አጠገብ) ሊበቅሉ ይችላሉ. ነገር ግን ለደህንነት ሲባል እንደዚህ አይነት እንጉዳዮችን በአስፐን እና በፖፕላር ስር ብቻ መሰብሰብ ይሻላል. ይሁን እንጂ ቦሌቱስ ሐሰተኛ መንትዮች ስለሌለው ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር ግራ መጋባት በጣም ከባድ ነው.

በሩሲያ ውስጥ Butterfishs በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ናቸው. በቢጫ ግንድዎቻቸው ተለይተው ይታወቃሉ, እና ባርኔጣው በቀላሉ በቢላ ሊወገድ በሚችል በሚያጣብቅ ቡናማ ቆዳ የተሸፈነ ነው. በባርኔጣው ስር የባህሪያዊ ቱቦ መዋቅር አለ. እንደ አንድ ደንብ, ስለ ሊበሉ የሚችሉ ቱቦዎች እንጉዳይ ሲናገሩ, ዘይት ማለት ነው. የጎለመሱ እንጉዳዮች ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ትል ናቸው, ይህ ደግሞ ጥሩ ምልክት ነው.

Chanterelles በቀላሉ በጫካ ውስጥ ከሚገኙ ሌሎች ለምግብነት ከሚውሉ እንጉዳዮች መካከል ተለይተው የሚታወቁበት ያልተለመደ መልክ አላቸው። ነገር ግን፣ በጣም ተመሳሳይ የሆነ ድርብ አላቸው፣ እርስዎ ይበልጥ በተጠገበ ብርቱካንማ ቀለም (የሚበላው እንጉዳይ ቀለል ያለ)፣ ባዶ ግንድ (በእውነቱ ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ ነው) እና በተሰበረው ቆብ ላይ ነጭ ምስጢሮች።

የማር እንጉዳዮች በባህሪያቸው የበለፀገ ጣዕም የታወቁ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ በርካታ የእንጉዳይ ዓይነቶች በአንድ ጊዜ የማር እንጉዳይ ይባላሉ, አንዳንድ ጊዜ አንድ ነጠላ መግለጫ መስጠት አስቸጋሪ ነው. ለደህንነት ሲባል በስሩ ውስጥ, በግንዶች እና በወደቁ ግንድ ላይ ብቻ የሚበቅሉትን እንጉዳዮችን ብቻ ለመሰብሰብ ይመከራል. በላዩ ላይ ሚዛን ያላቸው የኦቾሎኒ ቀለም ያላቸው ባርኔጣዎች እና በግንዱ ላይ ነጭ ቀለበት አላቸው. የውሸት እንጉዳዮችም በርካታ የእንጉዳይ ዓይነቶች ናቸው። የማር እንጉዳዮች መሬት ላይ ካደጉ መወገድ አለባቸው, ባርኔጣቸው ቢጫ ወይም ቡናማ ቀይ ቀለም ያለው እና ሚዛን የለውም. እውነተኛ የማር እንጉዳዮች ነጭ ሳህኖች ሲኖራቸው፣ የውሸት እንጉዳዮች የወይራ፣ ጥቁር ግራጫ ወይም ቡናማ ቀለም ያላቸው ናቸው። በተጨማሪም, በውሸት ላባ እግር ላይ ምንም አይነት ቀለበት የለም.

Russula - የመካከለኛው ዞን ሰፊ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች. ይህ ስም በአንድ ጊዜ ለበርካታ ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላል, ከማይበላው ዘመዶች መካከል ያለው ልዩነት በካፒቴሎች ላይ በቀላሉ ሊወገድ የሚችል ቆዳ መኖሩ ነው.

ቀደም ሲል, ለደህንነት ሲባል አንድ ጀማሪ የእንጉዳይ መራጭ እራሱን ወደ ጫካው የሚሄድበትን አንድ ወይም ሁለት ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮችን በዝርዝር ማጥናት እንዳለበት አስቀድመን አስተውለናል. ነገር ግን ስለ ለምግብ እንጉዳዮች መረጃ ማወቅ ያለብዎት ብቻ አይደለም. እንዲሁም በዋና ዋናዎቹ በጣም የተለመዱ መርዛማ እንጉዳዮች ገለፃ እራስዎን በደንብ ማወቅ አለብዎት, በእርግጠኝነት, "በጸጥተኛ አደን" ወቅት ይገናኛሉ.

በሩሲያ ግዛት ውስጥ ከሚገኙት አንድ መቶ ተኩል መርዛማ እንጉዳዮች መካከል ጥቂት ዝርያዎች ብቻ ገዳይ መርዝ ናቸው. ቀሪው የምግብ መመረዝን ያስከትላል ወይም ወደ የነርቭ ሥርዓት መዛባት ይመራል. ነገር ግን ይህ እንደ ቀላል ሁኔታ ሊቆጠር ስለማይችል እያንዳንዱ እንጉዳይ መራጭ የሚበሉትን እንጉዳዮችን ከማይበሉት እንዴት እንደሚለይ ማወቅ አለበት። እና ስለ መርዛማው እንጉዳይ ጥሩ እውቀት ከሌለ ይህ የማይቻል ነው።

እንደ አኃዛዊ መረጃ እንደሚያሳየው ብዙውን ጊዜ ሩሲያውያን በፓልድ ቶድስቶል ይመረዛሉ። ይህ በጣም መርዛማ እና በተመሳሳይ ጊዜ በሀገሪቱ ውስጥ በጣም የተለመዱ እንጉዳዮች አንዱ ነው. ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች ለሻምፒዮኖች, ሩሱላ እና ሌሎች ለምግብነት የሚውሉ የአግሪ እንጉዳዮች ይሳሳታሉ. የ toadstool በካፕስ ቢጫ-ቡናማ ፣ቆሻሻ አረንጓዴ ፣ቀላል የወይራ እና ብዙውን ጊዜ በረዶ-ነጭ (ወጣት እንጉዳዮች) ቀለም ሊታወቅ ይችላል። ብዙውን ጊዜ በካፒቢው መሃል ላይ ትንሽ ጠቆር ያለ እና በጠርዙ ላይ ይቀላል። በካፒቢው የታችኛው ክፍል ላይ ነጭ ለስላሳ ሳህኖች አሉ. በእግሩ ላይ ቀለበት አለ.

የውሸት ማር አጋሪክ በዛፎች ሥሮች እና ጉቶዎች ላይ ሊገኝ ይችላል ፣ለዚህም ነው ጀማሪዎች ከእውነተኛ ማር አጋሪክ እና ሌሎች በዛፎች ላይ ሊበሉ ከሚችሉ እንጉዳዮች ጋር ግራ የሚያጋቡት። ፈንገስ የምግብ መመረዝን ያስከትላል, እና ስለዚህ እንደ እንቁራሪት ሰገራ አደገኛ አይደለም. ከእውነተኛ እንጉዳዮች በቀለም (ቡናማ ሳይሆን ቀላል ብርቱካንማ ወይም ቢጫ) እና በእግሩ ላይ ቀለበት አለመኖር (እውነተኛ እንጉዳዮች ከባርኔጣው በታች ናቸው) ሊለዩ ይችላሉ.

በአእምሯችን ውስጥ አማኒታስ ከመርዝ እንጉዳይ ጋር ተመሳሳይ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ተራ ዜጋ አንድ የተለመደ ምስል ያስባል - ትልቅ ሥጋ ያለው እንጉዳይ በደማቅ ቀይ ቆብ ከነጭ ነጠብጣቦች እና ነጭ እግር ጋር። እንደ እውነቱ ከሆነ ከ 600 ከሚበልጡ የዝንብ ዝርያዎች መካከል አንዱ ይህን ይመስላል. በነገራችን ላይ ገረጣው ግሬቤ በመደበኛነት የዝንብ አጋሪክን ያመለክታል። ስለዚህ ከታዋቂው ቀይ ዝንብ አጋሪክ እና ግሬቤ በተጨማሪ አንድ ሰው ከአረንጓዴ ዝንብ አጋሪክ፣ ከሸታታ ዝንብ አጋሪክ፣ ከፓንደር ዝንብ አጋሪክ እና ከነጭ ዝንብ አጋሪክም መጠንቀቅ አለበት። በውጫዊ መልኩ አንዳንዶቹ በሴፕቴምበር ውስጥ ከሚበሉት እንጉዳዮች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው. በጫካ ውስጥ እነሱን የመገናኘት እድሉ በጣም ከፍተኛ ነው.

የሰይጣን እንጉዳይ በዋነኝነት በደቡብ እና በፕሪሞሪ ውስጥ ይገኛል። ምንም እንኳን እምብዛም ወደ ሞት የሚያደርስ ቢሆንም መርዛማ ነው. እንጉዳዮቹ በጣም ትልቅ ነው, ያልተስተካከለ ቅርጽ ያለው ኮፍያ እና ትልቅ እግር አለው. እግሩ የተለያዩ ቀይ ቀለም ሊኖረው ይችላል. የሽፋኑ ቀለም እንዲሁ ይለያያል-ብዙውን ጊዜ ነጭ ፣ ቆሻሻ ግራጫ ወይም የወይራ ቆብ ያላቸው እንጉዳዮች አሉ። አንዳንድ ጊዜ በፕሪሞርስስኪ ክራይ ውስጥ አንዳንድ ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮችን በተለይም ቦሌተስ ሊመስሉ ይችላሉ።

ቀጭኑ አሳማ ጎጂ ነው, ምንም እንኳን ገዳይ ባይሆንም, እንጉዳይ ነው. ለረጅም ጊዜ ባለሙያዎች አሳማው የሚበላው እንጉዳይ መሆኑን ወይም አለመሆኑን በተመለከተ መግባባት አልነበራቸውም. ኩላሊትን እንደሚያጠፋ እና የምግብ መመረዝን እንደሚያመጣ በመረጋገጡ በመጨረሻ ከምግብ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ የተወገደው የዛሬ 30 ዓመት ገደማ ነበር። በስጋው ፣ በተጣመመ ጠርዝ ባለው ጠፍጣፋ ኮፍያ ሊታወቅ ይችላል። ወጣት ግለሰቦች በባርኔጣ የወይራ ቀለም ይለያሉ, ትላልቅ ሰዎች ግራጫ-ቡናማ ወይም ዝገት-ቡናማ ናቸው. ግንዱ የወይራ ወይም ግራጫ-ቢጫ ነው እና ከካፒታው ትንሽ ቀለለ ወይም በቀለም ወደ እሱ ቅርብ።

እየጨመረ በሚሄድበት ወቅት ስለ እንጉዳይ መመረዝ ዜና እንሰማለን ከፍተኛ ስብስብ . እውነታው ግን በጣም ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች እንኳን, መርዛማ እንጉዳይን መለየት ወይም አለመቻል, ብዙውን ጊዜ በሆስፒታል አልጋዎች ውስጥ ይደርሳሉ.

ምክንያቱ ምንድን ነው? ሁሉም የእንጉዳይ አፍቃሪዎች እና ባለሙያዎች ማወቅ አለባቸው-

እንጉዳዮች - የእፅዋት ዓለም የፕሮቲን ተወካዮች ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች የሚበቅሉበት ከአፈር ወይም ከሥርዓተ-ምድር ውስጥ መሳብ ይችላሉ።

ስለዚህ, በጣም ለምግብነት የሚውለው እንጉዳይ እንኳን በአከባቢው በተበከሉ ቦታዎች ላይ ከተሰበሰበ, ሰውነትዎን ለመርዝ መርዝ ማጋለጥ ይችላሉ-ከባድ ብረቶች እና ሌሎች ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች.

መርዛማ ንጥረነገሮች ከፈንገስ ፕሮቲን ሞለኪውሎች ጋር በጥንቃቄ የተቆራኙ ስለሆኑ ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ እና ለማስወገድ በጣም ከባድ ናቸው።

ለእንደዚህ አይነት ጉዳዮች ነው የእንጉዳይ ሙቀት ሕክምና ደንቦችን ማክበር እና ጥሬውን መጠቀም የለበትም.

እንጉዳይን ለመለየት መሰረታዊ ህጎች

መርዛማ እና ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ማወቅ ሙሉ በሙሉ በእርስዎ እና የእንጉዳይ እውቀት ላይ የተመሰረተ ነው።

በመርዛማ እና በሚበሉት እንጉዳዮች መካከል ያለው ልዩነት በውጫዊ አመልካቾች ውስጥ ብቻ ሳይሆን በውስጣዊም ጭምር ነው.

የፈንገስ አካል የኦርጋኒክ ፕሮቲን ክፍሎችን ያቀፈ ነው, ከነሱ መካከል ትልቁ አደጋ ጄልቬሊክ አሲድ ነው, ይህም ቀይ የደም ሴሎችን ያጠፋል. ይህ ሂደት የማይቀለበስ ነው, እና የመመረዝ ውጤት በ 99% ከሚሆኑት ሞት ያበቃል.

መርዛማ እንጉዳዮችን እንዴት መለየት ይቻላል? ብዙዎቻችን ይህንን ጥያቄ እንጠይቃለን።

መርዛማ እና ሊበሉ የሚችሉ እንጉዳዮችን ለመለየት, በግልጽ ማወቅ ያስፈልግዎታል.

መርዛማ እንጉዳዮች በዋነኝነት የሚለዩት በ:

1. የእንጉዳይ አካል ወይም ቆብ ብሩህ ቀለም;
2. በካፒቢው ገጽ ላይ የተለያዩ ተጣባቂ ንጥረ ነገሮች መኖር;
3. በቆርጡ ላይ ባለው የእንጉዳይ አካል ቀለም ላይ ከፍተኛ ለውጥ;
4. በእንጉዳይ ጭማቂ መልክ ፈሳሽ መለየት;
5. የ tubular ንብርብር ሙሉ በሙሉ አለመኖር;
6. ተፈጥሯዊ ያልሆነ ሽታ, የእንጉዳይ ጥላ የለም.

ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች የሚወስነው ነገር የሚከተለው ነው-

1. በእንጉዳይ አካል ውስጥ ትሎች እና ነፍሳት መኖር;
2. የዝርያዎች ውጫዊ አመልካቾች ግልጽ ደብዳቤ;
3. የታወቀ የእንጉዳይ ሽታ;
4. ከኮፍያ እና ቀሚስ በታች የቱቦ ሽፋን መኖር.

ለምግብነት የሚውሉ እና መርዛማ እንጉዳዮችን በማወቅ 100% ስኬት ፣ ቢያንስ ከእንጉዳይ መንግሥት ዋና ተወካዮች ጋር መተዋወቅ ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ለምግብነት ምድብ ስርጭትን በግልፅ መረዳት ያስፈልጋል, ይህ ደግሞ የሙቀት ሕክምናን ዘዴ ይወስናል.

የመርዛማ እንጉዳዮች ዋና ተወካዮች

የሞት ክዳን

በክልላችን ውስጥ በጣም መርዛማው እንጉዳይ ነው ፣በአቀማመጡ ውስጥ ያሉት ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ስለሚተን በአቅራቢያው ያሉ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ሊጎዱ ይችላሉ በሁሉም የጫካ አካባቢዎች የተለመደ። ልምድ የሌላቸው የእንጉዳይ መራጮች ብዙውን ጊዜ ወጣት የቶድስቶስ ጫማዎችን ከሻምፒዮናዎች ጋር ያደናቅፋሉ. ጎልማሶች ከአረንጓዴው ሩሱላ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን በፓለል ግሬብ ውስጥ በባዝል ክልል ውስጥ ልዩ ቅጠል የሚመስል መውጣት አለ.

የኬፕ ቀለም በፈንገስ ዕድሜ እና በእድገት ቦታ ላይ ይወሰናል. ብዙውን ጊዜ በእድገት ወቅት መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, ከዚያም ቀላል አረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀለም ሊወስድ ይችላል.

አዋቂ grebe ወጣት grebe

አግሪክ ቀይ ይብረሩ

በመርዛማ ንጥረነገሮቹ ማለትም በደን የተሸፈነ እንጉዳይ በሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል. በነርቭ ሥርዓት ላይ ስላለው ተአምራዊ ተጽእኖ አፈ ታሪኮችን አያምኑም. ከሁሉም በላይ, በእንጉዳይ አካል ውስጥ የሚገኙት ሃሉሲኖጅኖች የነርቭ ሴሎችን ይገድላሉ.

መርዛማውን እንጉዳይ እንዴት እንደሚለይ ለማወቅ, ቢያንስ አንድ ጊዜ ማየት ወይም ምስሉን ማየት ያስፈልግዎታል. የእንጉዳይ ቆብ ደማቅ ቀይ ወይም ብርቱካንማ ቀለም ያለው ሲሆን በጠቅላላው ወለል ላይ ትናንሽ ነጭ ወጣቶች አሉት.

አግሪክ ቀይ ይብረሩ

እንጉዳዮች plagiarists ወይም መንታ

መርዛማ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚለዩ እና ከሚበሉት ጋር እንዳያደናቅፉ ለማወቅ በመልክ ተመሳሳይነት ያላቸው ፣ ግን በጣዕማቸው ፍጹም የተለየ ስለ እንጉዳይ ሀሳብ ሊኖርዎት ይገባል ።

ሰይጣናዊ እንጉዳይ

ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያሉት እንጉዳዮች ከ እንጉዳይ ጋር ይደባለቃሉ, ነገር ግን ልዩነቶቹን ለመለየት የእንጉዳይ ዝርያዎችን ልዩነት በግልፅ ማወቅ ያስፈልጋል.

በሰይጣናዊ እንጉዳይ ውስጥ, ዋናው ገላጭ አካል ባርኔጣ ነው, በትንሽ ቪሊዎች የተሸፈነ ነው.

በተጨማሪም ሰይጣናዊው እንጉዳይ የተወሰነ የበሰበሰ የሽንኩርት ሽታ አለው.

በእድገት መጀመሪያ ላይ የእንጉዳይቱን እግር የሚሸፍነው መረብ ቀይ ነው, እና ሲቆረጥ, እንጉዳዮቹ ቀለሙን ወደ ደማቅ ወይን ጠጅ ቀለም ይለውጣሉ.

ቦሮቪክ ሰይጣናዊ እንጉዳይ

Chanterelles እና መሰሎቻቸው

በጫካው የእንጉዳይ ስጦታዎች ለመደሰት ከሚወዷቸው መካከል ብዙዎቹ ቻንቴሬሎችን በጣም ይወዳሉ. እንጉዳዮችን ለማደን ከፈለጉ ፣ በሐሰተኛ ቻንቴሬል እና በእውነተኛ መካከል ያሉ ዋና ዋና ልዩነቶችን ምስላዊ ትውስታዎን እንደገና ያስታውሱ።

• ለምግብነት የሚውሉ ቻንቴሬሎች ከቀላል ቢጫ እስከ ብርቱካንማ ቀለም ባለው ፈዛዛ ቀለም ተለይተዋል።
• ባርኔጣው እስከ 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, በትንሹ የታጠፈ ጠርዞች አሉት.
• የውስጠኛው ሳህኖች ወደ እንጉዳይ ግንድ ጫፍ ይደርሳሉ።
• ሲቆረጥ, ጭማቂው በትንሹ ወደ ቀይ ይለወጣል.

የሚበላው መርዝ

የማር እንጉዳዮች እና መንትያዎቻቸው

በመኸር ወቅት እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ጊዜው ነው, በማይበሉ እንጉዳዮች ግራ እንዳይጋቡ, የሐሰት እንጉዳዮች በሚከተሉት ተለይተው ይታወቃሉ.

• ብዙውን ጊዜ የሚያድገው በሚያምር ሁኔታ ብቻ ነው።
• ባርኔጣው ከብርሃን ቢጫ ወደ ቡናማ ቀለም ይገለጻል.
• አልፎ አልፎ, ንፋጭ በኬፕ ላይ ይታያል.
• የእግር ቀሚስ ጠፍቷል.
• በካፒቢው ገጽ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖሩ ይችላሉ.
• ሽታው ጠንከር ያለ ነው, ከሻጋታ ጋር.

እውነተኛ እንጉዳዮች በሚከተሉት ተለይተዋል-

1. የእግር ቀለበት;
2. ባርኔጣው ቀላል ቡናማ ወይም ቡናማ ነው.
3. ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ.
4. ከባርኔጣው በታች ያሉት ሳህኖች በቀለም ከነጭ እስከ ክሬም ናቸው።
5. ዋናው ልዩነት እንጉዳይ በቡድን ማደግ ነው.

መርዛማ የሚበላ

ዘይት ሰሪዎች

እነሱ በትክክል የተለመዱ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከፔፐር እንጉዳይ ጋር ይደባለቃሉ።

• በመርዛማ እንጉዳይ መካከል ያለው ዋና ልዩነት: ከካፕ ሥር ያለው የ tubular ንብርብር ቀይ ቀለም - በቅቤ ውስጥ, ቢጫ ቀለም አለው.
• የፔፐር እንጉዳይ ባርኔጣ ከቀይ አካላት ጋር ቡናማ ቀለም አለው.
• መራራ ጣዕም ይነገራል.

እንዲህ ዓይነቱን እንጉዳይ በሚጠቀሙበት ጊዜ ገዳይ የሆነው ልዩነት በጣም አልፎ አልፎ ነው, ነገር ግን ወደ ቅርጫትዎ ውስጥ ከገባ, ምግብ በሚበስልበት ጊዜ, ቅቤ ሙሉውን የእንጉዳይ ጣዕም በመራራ ጣዕም ያበላሻል. ይህ ፈንገስ በጨጓራና ትራክት ውስጥ ያለውን የተቅማጥ ልስላሴ ያበሳጫል እና የማያቋርጥ ትውከትን ያመጣል.

የቅቤ እንጉዳዮች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው የፔፐር እንጉዳይ የማይበላ ነው።

ማወቅ ያስፈልጋል

1. መርዛማ እንጉዳዮችን ከምግብ ከሚመገቡት እንዴት እንደሚለይ በደንብ ለማወቅ ፣የባለሙያዎችን እንጉዳይ መራጮችን ያነጋግሩ ፣ ምክንያቱም ለወደፊቱ በማስታወስ ውስጥ ጥሩ ምሳሌ ብቻ ይሰረዛል።
2. እንጉዳዮችን የሚመርጡበትን ቦታ በትክክል መገምገምዎን አይርሱ.
3. የመርዛማ እንጉዳዮችን ባህሪያት እና ልዩነታቸውን ግምት ውስጥ ያስገቡ.
4. የማብሰያ ደንቦችን ይከተሉ, ሁሉንም መርዛማ ንጥረ ነገሮች ከ እንጉዳይ ውስጥ ለማስወገድ, ለ 25-30 ደቂቃዎች ብዙ ጊዜ መቀቀል አለባቸው. ሁሉም እንደ እንጉዳይ አይነት ይወሰናል.
5. የተሰበሰቡ እንጉዳዮችን በሚሠሩበት ጊዜ ለመልካቸው ትኩረት ይስጡ ፣ ምክንያቱም በጫካ ውስጥ ብዙውን ጊዜ የምንሰበስበውን አናስተውልም።

ካላስተዋሉ እና መርዛማ እንጉዳዮችን ከበሉ ፣ ዋና የመመረዝ ምልክቶች ምን እንደሆኑ እና ምን መደረግ እንዳለበት ትኩረት ይስጡ ።

• የመመረዝ ዋና ምልክቶች የጨጓራና ትራክት, ማስታወክ, ተቅማጥ በመጣስ ምልክቶች ይታያሉ.
• መጠነኛ ድክመት እና ትኩሳትም ይቻላል.
• ሁለተኛ ደረጃ መጋለጥ በደም ሥዕል ላይ ከተወሰደ ለውጦች, እና የነርቭ ሥርዓትን መጣስ, እንዲሁም የአጠቃላይ የሰውነት አካል ውድቀትን ያጠቃልላል.

እንጉዳዮችን ከወሰዱ በኋላ መጥፎ ስሜት ከተሰማዎት ወዲያውኑ የሕክምና እርዳታ ያግኙ.

የሆድ መጨናነቅን ከመመረዝ ጋር አያምታቱ, ምክንያቱም እንጉዳዮች በቂ የሆነ የተመጣጠነ የፕሮቲን ምርት ናቸው, ይህም ለመፈጨት ብዙ ጊዜ እና ኢንዛይሞችን ይወስዳል. በሆድ ውስጥ ትንሽ ክብደት የተለመደ ነው.

የእንጉዳይ ምግብን ከሌሎች ከባድ ምግቦች ጋር አላግባብ ላለመጠቀም ብቻ ይሞክሩ. በተለይም ከአልኮል ጋር, አልኮሆል በሰውነታችን ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በመምጠጥ ላይ በጣም ጥሩ ተጽእኖ ይኖረዋል, እና ቀላል መመረዝ ለሞት ሊዳርግ ይችላል.

ግልጽ ስርጭት ወደ: መርዛማ እና ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች እና ትርጉማቸው ሙሉ በሙሉ በእርስዎ ችሎታ እና እውቀት ላይ የተመሰረተ ነው.

ጤናማ ይሁኑ እና የእንጉዳይ አደን ይደሰቱ!