ጎመን ሰላጣ. ትኩስ ጎመን ሰላጣ አዘገጃጀት. የካሎሪ ይዘት, የኬሚካል ስብጥር እና የአመጋገብ ዋጋ የጎመን ሰላጣ ካሎሪዎች

ትኩስ ነጭ ጎመን በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 28 ኪ.ሰ. 100 ግራም አትክልት የሚከተሉትን ያካትታል:

• 1.8 ግራም ፕሮቲን;
• 0.2 ግራም ስብ;
• 4.75 ግራም ካርቦሃይድሬትስ.

ምርቱ በቤታ ካሮቲን ፣ ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ፒሪዶክሲን ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ኬ ፣ ፒፒ ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ክሎሪን ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ኮባልት ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ሞሊብዲነም ፣ ክሮሚየም ፣ ዚንክ ይሞላል።

የካሎሪ ሰላጣ ትኩስ ጎመን እና ካሮት በ 100 ግራም 50.1 ኪ.ሲ. 100 ግራም ምግብ 1.5 ግራም ፕሮቲን, 1.8 ግራም ስብ, 7.1 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ሰላጣውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 0.3 ኪሎ ግራም ትኩስ ነጭ ጎመን;
• 0.15 ኪሎ ግራም ትኩስ ካሮት;
• 7 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት;
• 12 ግራም ንክሻ;
• 10 ግራም ስኳርድ ስኳር.

ሰላጣ የማዘጋጀት ደረጃዎች;

• በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጎመን በጨው ይረጫል እና በእጅ ይረጫል።
• ካሮት ተፈጭተው ከጎመን ጋር ይደባለቃሉ;
• ቅልቅልው በሆምጣጤ, በስኳር እና በ 7 ግራም የአትክልት ዘይት የተቀላቀለ ነው.

በ 100 ግራም ትኩስ ዱባዎች እና ጎመን የካሎሪ ሰላጣ

የካሎሪ ሰላጣ ትኩስ ዱባዎች እና ጎመን በ 100 ግራም 30.1 ኪ.ሲ. 100 ግራም ምግብ 1.4 ግራም ፕሮቲን, 1 ግራም ስብ, 4.2 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች 0.4 ኪሎ ግራም ትኩስ ነጭ ጎመን, 2 ዱባዎች, 25 ግራም አረንጓዴ, 1 - 2 ግራም ጨው, 1 የሻይ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት.

የማብሰያ ደረጃዎች;

• ጎመን በደቃቁ የተከተፈ እና የተከተፈ ኪያር ጋር የተቀላቀለ ነው;
• የተከተፉ አረንጓዴዎች በተፈጠረው የአትክልት ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ;
• ይህ ሁሉ ጨው እና ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር ተቀላቅሏል.

ትኩስ ጎመን ጥቅሞች

ትኩስ ነጭ ጎመን ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው ።

• አትክልቱ ተፈጥሯዊ ዳይሪቲክ ነው;
• ትኩስ ጎመን ፋይበር መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ኮሌስትሮልን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል ።
• የነጭ ጎመን ጠቃሚ ባህሪያት የልብ ጤናን, የደም ሥሮችን እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታን ለመከላከል ተረጋግጠዋል;
• ምርቱ የግሉኮስን ወደ ስብ መለወጥን የሚከለክለው በቅንብሩ ውስጥ ባለው ታርትሮኒክ አሲድ ይዘት ምክንያት ጨምሮ ከመጠን በላይ ክብደት እንዲታይ ተደርጓል።

• ትኩስ ጎመን ቅጠሎች በቁስሎች ላይ ጸረ-አልባነት ተፅእኖ አላቸው. ለመድኃኒትነት ሲባል ከማር ጋር ከተቀባ ጎመን ቅጠል አንድ መጭመቅ ይዘጋጃል;
• በስኳር ህመምተኞች ውስጥ ጎመን በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል;
• ትኩስ ጎመን ያለው የተጨመቀ ጭማቂ በብሮንካይተስ እና በሳል ህክምና ውስጥ እንደ expectorant ጥቅም ላይ ይውላል.

በ 100 ግራም ትኩስ ነጭ ጎመን ጉዳት

ምንም እንኳን ትኩስ ነጭ ጎመን እጅግ በጣም ጤናማ ምርት ቢሆንም ፣ አትክልት መመገብ ብዙ ተቃራኒዎች አሉት። በሚከተለው ጊዜ ጎመን መተው ያስፈልግዎታል

• በወንዶች ላይ የወሲብ ችግር;
• የታይሮይድ በሽታዎች መባባስ;
• የጨጓራ ቁስለት እና የአንጀት እብጠት.

ብዙ ሰዎች ነጭ ጎመንን አለመቻቻል ያዳብራሉ. አትክልት በትንሽ መጠን በሚመገብበት ጊዜ እንኳን የሆድ ድርቀት, የሆድ ድርቀት ይከሰታል, እና ሽፍታዎች በቆዳ ላይ ሊታዩ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ትኩስ ጎመንን በስጋ መተካት አለብዎት.

ሰላጣ ለማንኛውም ወቅት እና ምግብ በጣም ቀላል እና ሁለገብ ምግቦች አንዱ ነው. እሱ ሁለት ወይም አስር አካላትን ሊያካትት ይችላል ፣ ቀላል መክሰስ ወይም ጥሩ እራት ፣ ቅመም ፣ ጣፋጭ ፣ ከመራራ ጋር። ሙሉ በሙሉ የአመጋገብ ሊሆን ይችላል, በምሽት ሲበሉም እንኳን ለሥዕሉ ምንም ጉዳት የለውም, ወይም በሚያስደንቅ የስብ መጠን ሊለያይ ይችላል, በዚህም ምክንያት ምሽት ላይ የተከለከለ ነው. እና ሰላጣ በአብዛኛዎቹ የምግብ ስርዓቶች ውስጥ ከሚፈቀዱት የምግብ ዓይነቶች አንዱ ነው የምግብ መፈጨት እና ክብደት መቀነስን መደበኛ ማድረግ ላይ ያተኮረ። ከተመከሩት ክፍሎች ውስጥ ለዕለታዊ አጠቃቀም ተስማሚ የሆኑት የአመጋገብ ባለሙያዎች ቲማቲሞችን ፣ ዱባዎችን እና ጎመንን ይለያሉ ። ከመጀመሪያዎቹ ሁለት ጋር, ሁሉም ነገር ያለ ቃላቶች ግልጽ ነው, በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ አብረው ይኖራሉ, ጓደኛዎችን ሳያስፈልጋቸው. ነገር ግን የኋለኛው ሊታሰብበት የሚገባ ነው, እንዲሁም በካሎሎው ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ለመወሰን. እና ይህን ማድረግ ጠቃሚ ነው ለሥዕሉ ፍርሃት ምክንያት አይደለም ፣ ነገር ግን የምድጃውን ትክክለኛውን “ክብደት” ለማስላት እና ለበለጠ እርካታ ሌላ ምን ሊጨመር እንደሚችል መወሰን ያስፈልጋል። ከሁሉም በላይ አንድ ሰላጣ ለመብላት አስቸጋሪ ነው.

በካሎሪ ሰላጣ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች

የነባር ጎመን ሰላጣዎችን ብዛት ከግምት ውስጥ በማስገባት የሁሉም የካሎሪ ይዘትን ግምት ውስጥ ማስገባት አይቻልም ፣ በተለይም አዲስ እና አዲስ የምግብ አዘገጃጀት በየቀኑ ማለት ይቻላል የተወለዱ ናቸው ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት በራሳቸው መንገድ መተርጎም አለባቸው ፣ ይለያያሉ ክፍሎቹን ብቻ ሳይሆን በወጥኑ ውስጥ ያለውን ድምፃቸውንም ጭምር. በውጤቱም, በእርግጥ, ለጎመን ሰላጣዎች የካሎሪ ይዘት ይለያያል. በዚህ ምክንያት በኮሌስት ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ለመናገር የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር "ክብደት" ማወቅ ብቻ ነው, በእነሱ ላይ የአለባበስ ውጤትን ያስታውሱ, ቁጥሮቹን ይጨምሩ እና የካሎሪ ይዘትን በመቶ ግራም ያሰሉ. እና በጣም ተወዳጅ አካላት ከዚህ በታች ሊታዩ ይችላሉ.

እርግጥ ነው, የሁሉም ነገር መሠረት ጎመን ነው. ትኩስ ብቻ ሳይሆን የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ወይም የተመረተ ሊሆን ይችላል ፣ እና እያንዳንዱ ግዛቶች በተፈጥሮ የተለያዩ የካሎሪ ይዘት ይኖራቸዋል። ብዙውን ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ ነጭ ጎመን ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በምንም መልኩ በሙቀት አልተሰራም ፣ “ክብደቱ” በአንድ መቶ ግራም 28 kcal ነው። ብሮኮሊ ወይም አበባ ቅርፊት ለስላጣ ከተወሰደ, ብዙ ጊዜ የሚሠራው, ነገር ግን ያልተካተተ ከሆነ, አሃዙ ወደ 34 እና 30 kcal ይጨምራል. ተመሳሳይ የሆነውን የካሎሪ ይዘትን ከግምት ውስጥ ሳያስገባ እንኳን በአመጋገብ ረገድ በጣም የሚመከሩትን ዝርያዎች ለመሰየም አስቸጋሪ ነው። ሁለቱም ነጭ እና ባለቀለም ከጠቅላላው ፍጡር እና የምግብ መፈጨት ጋር በተያያዙ አስደናቂ የቪታሚኖች ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና አወንታዊ ባህሪዎች ተለይተው ይታወቃሉ። እነርሱ ተፈጭቶ ለማፋጠን, ነገር ግን ደግሞ የጨጓራና ትራክት ያለውን ብግነት የአፋቸው ወደነበረበት ለመመለስ, colitis ለማስወገድ, እና እንኳ ቁስለት ለማከም, እና ሁሉም ሌላ ማንኛውም አትክልት ውስጥ የማይገኝ አንድ ቫይታሚን ምክንያት - ቫይታሚን ዩ. የምግብ መፈጨት ሂደትን ከማፋጠን እና ከማር እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር የተቀመመ ፖም ፣ባቄላ እና ነጭ ጎመን ጥምረት ትልቅ ፍላጎት አለው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ-ካሎሪ ተብለው ይመደባሉ - ላልተጣመመ ፖም, "ክብደቱ" 47 ኪ.ሰ., ለ beets - 40 kcal. በውጤቱም, በእነዚህ ሁለት ተጨማሪዎች እና የማር-ሎሚ መረቅ ያለው የካሎሪ ይዘት ኮልላው በአንድ መቶ ግራም 91 kcal ይሆናል.

ነገር ግን በጣም ታዋቂው ያለምንም ጥርጥር ጎመን እና የካሮት ሰላጣ በትንሽ መጠን የወይራ ዘይት እና የፖም ኬሚ ኮምጣጤ ከተቀመመ ካሎሪ ውስጥ ምናልባት ዝቅተኛ ነው ፣ እና እንዲሁም ትንሽ ቀይ ሽንኩርት አለው። የጎመን የካሎሪ ይዘት ቀድሞውኑ ተገኝቷል ፣ ለካሮቶች ይህ አመላካች 35 kcal ያሳያል ፣ እና ቀይ ሽንኩርት - 41 kcal በአንድ መቶ ግራም። በአትክልት ዘይት ፊት ላይ የዚህ ዓይነቱ በጣም ተወዳጅ ሰላጣ አለባበስ, ዋጋው በአምስት ግራም የሻይ ማንኪያ 45 ኪ.ሰ. በሆምጣጤ ምክንያት, ስብ የሚቃጠል ተጨማሪ ተጽእኖ ይፈጠራል, እና የምድጃው "ክብደት" እንዲሁ በትንሹ ይቀንሳል. ሁሉም የኣትክልት ንጥረ ነገሮች ሰላጣ ለቫይታሚን እጥረት ትልቅ ረዳት ያደርጉታል, እና ሽንኩርት ማንኛውንም የቫይረስ ፍንጭ ይመታል እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል. የወይራ ዘይት በበኩሉ ከካሮት የሚገኘውን ቫይታሚን ኤ በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃድ ያደርጋል፣ይህም ሁል ጊዜ በጥምረት ስብ ያስፈልገዋል። በውጤቱም ፣ ምንም እንኳን የጎመን እና የካሮት ሰላጣ ከሽንኩርት ጋር ያለው የካሎሪ ይዘት 87 kcal ቢሆንም ፣ አንድ ኪሎ ካሎሪ አይጠፋም ።

ትኩስ ጎመን ሰላጣ ያለውን የካሎሪ ይዘት ጋር ሲነጻጸር, sauerkraut ሰላጣ ተመሳሳይ አመልካች በጣም ብዙ የተለየ አይሆንም መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. Sauerkraut እራሱ በካሎሪ መጠን 27 ኪ.ሰ. በአንድ መቶ ግራም ነው, ይህም ለ ትኩስ ከዚህ ዋጋ ትንሽ ያነሰ ነው. እና አንዱን የጎመን ሰላጣ በካሎሪ መጠን ካነፃፀሩ ፣ ፖም እና ባቄላ በመጨመር እና የጎመንን ሁኔታ ብቻ ከቀየሩ ፣ በመካከላቸው ያለው ክፍተት እያደገ መሆኑን ያስተውላሉ። ለ ትኩስ ጎመን አማራጭ, የካሎሪ ይዘት 91 kcal ይሆናል, ለሳሮው አማራጭ - 74 kcal.

ስዕሉን በሚከተሉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ጎመን ሰላጣ

ከላይ ከተጻፉት ነገሮች ሁሉ መደምደሚያ ላይ ከደረስን በኋላ, በአንድ በኩል, የካሎሪ ይዘታቸው ከትኩስ ሰላጣ ያነሰ ስለሆነ ምናሌቸውን በጥንቃቄ የሚቆጣጠሩት ሁሉ ወደ ጎመን ሰላጣ ብቻ እንዲቀይሩ መወሰን እንችላለን. ነገር ግን በአጠቃላይ ፣ በአትክልት ዘይት ወይም ማዮኔዝ ምትክ ፖም cider ኮምጣጤን እንደ ልብስ መልበስ ብቻ በመጨመር ፣ የምድጃውን “ክብደት” ተመሳሳይ ቅነሳ ማግኘት ይቻላል ። ነገር ግን በአጠቃላይ ወደ እንደዚህ አይነት ጽንፍ እርምጃዎች መሄድ አያስፈልግም - ትኩስ ጎመን ሰላጣ በተለይ "ከባድ" በካሎሪ አይደለም, ምንም እንኳን የባህር ምግቦችን ወይም ስጋን ቢጨምሩም. ለምሳሌ ፣ ከቱና ፣ ዱባዎች ፣ የወይራ ፍሬዎች እና የተቀቀለ እንቁላል ጋር ያለው የካሎሪ ይዘት 142 kcal ያወጣል ፣ ግን የዚህ ልዩነት ጥጋብ ከባዶ ኮልላው የበለጠ ነው ፣ እና አንድም የሚጎዳ ጎጂ አካል የለም ። አኃዝ. እና ለቀላል የአትክልት ሰላጣ ከጎመን ፣ በርበሬ ፣ ዱባ እና ዕፅዋት ጋር “ክብደቱ” 103 kcal ብቻ ያሳያል ። ስለዚህ, በንፁህ ህሊና የሳውን ሳርን በአዲስ መተካት ይቻላል. ከዚህም በላይ, sauerkraut ከፍተኛ የሆድ አሲድነት እና gastritis እና peptic አልሰር ውስጥ አጣዳፊ ደረጃዎች ጋር ሰዎች አይፈቀድም, ልክ እንደ ኮምጣጤ.

ለአብዛኞቹ የሩሲያ ግዛቶች የተለመዱ ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች የማይተረጎም ጎመን ፣ በሩሲያውያን ጠረጴዛዎች ላይ ዋነኛው አትክልት ሆኖ ቆይቷል። ትኩስ ይበሉታል, ከእሱ ጋር ሾርባዎችን አብስለው, ወጥተው ለክረምቱ ጨው ያዙት. ሁሉም ጠቃሚ ባህርያቱ እስከ ከፍተኛው ድረስ የተጠበቁበት Sauerkraut ክረምቱን ያለ beriberi እንዲተርፉ ረድቷል ። ነገር ግን ትልቁ ጥቅም በሰላጣ መልክ የሚበላው ትኩስ ጎመን ነው.

ትኩስ ጎመን ጠቃሚ ንብረቶች

ከፍተኛው የንጥረ ነገሮች መጠን ትኩስ, በደንብ የበሰለ ጎመን ውስጥ ይገኛል. በዚህ አትክልት ውስጥ ያለው አማካይ የስብ ይዘት ከ 0.16 እስከ 0.67%, ካርቦሃይድሬትስ - ከ 5.25 እስከ 8.56%, የፕሮቲን ውህዶች - ከ 1.27 እስከ 3.78% ነው. ጎመን በውስጡም የማንጋኒዝ፣ ብረት፣ ድኝ፣ ዚንክ፣ ፎስፎረስ፣ ካልሲየም እና ፖታሲየም፣ ሌሎች መከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ ፎቲንሲዶች፣ ኢንዛይሞች፣ ኦርጋኒክ አሲዶች፣ ታርትሮኒክ አሲድን ጨምሮ የማዕድን ጨዎችን ይዟል። ብዙ ቫይታሚን ሲ ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ቢ ቪታሚኖች ፣ ግን ከዚህ በተጨማሪ ፣ እሱ በጨጓራ እና በአንጀት ቁስሎች ፣ በጨጓራ እጢ ፣ በጨጓራ ቁስለት ፣ በፔሬስታሊስሲስ እና አንጀትን በማነቃቃት ላይ የፈውስ ተፅእኖ ያለው ያልተለመደ ቫይታሚን ዩ አለው። በጎመን ቅጠሎች ውስጥ የሚገኘውን ሜታቦሊዝምን እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበርን ለማፋጠን ይረዳል ጎመን ዝቅተኛ-ካሎሪ አትክልት ነው ፣ 100 ግራም ከ 24 እስከ 30 kcal ብቻ ይይዛል ፣ የኢነርጂ እሴቱ በቀጥታ የሚወሰነው በምን ያህል እና በምን የማዕድን ጨው ላይ ነው። በውስጡ ይዟል, እና ይህ, በተራው, በአፈር ስብጥር እና ጥቅም ላይ በሚውሉ ማዳበሪያዎች ላይ የተመሰረተ ነው. አማካይ ዋጋ ብዙውን ጊዜ እንደ 27 ኪ.ሰ. ጎመን የኮሌስትሮል መወገድን ያበረታታል, እና በታርትሮኒክ አሲድ እርምጃ, ካርቦሃይድሬትስ ወደ ስብ ሴሎች ውስጥ አይገቡም, ነገር ግን በሰውነት ውስጥ ይጠመዳሉ. በአነስተኛ የካሎሪ ይዘት እና ጥቅማጥቅሞች ምክንያት, ትኩስ ጎመን የበርካታ ውጤታማ ምግቦች አካል ነው. ትኩስ ጎመን ሰላጣ የካሎሪ ይዘትን ለመቀነስ በአትክልት ዘይት ምትክ የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ማር ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ.

ካሎሪ በሳላድ እና ትኩስ ጎመን

አትክልቶችን በሰላጣ መልክ መጠቀማቸው የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆኑ ብቻ ሳይሆን አመጋገብዎን እንዲቀይሩ ያስችልዎታል, ይህም የበለጠ የተሟላ ያደርገዋል. ጣፋጭ ሰላጣ እንዲሁ ከትኩስ ጎመን ይዘጋጃል ፣ የተከተፈ ካሮትን በላዩ ላይ ይጨምሩ ፣ አትክልት ብዙም ጤናማ አይደለም። እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለማዘጋጀት 100 ግራም ጎመን እና 30 ግራም የተከተፈ ካሮትን ይውሰዱ እና ለመልበስ አንድ የሻይ ማንኪያ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ይጠቀሙ ። 140 ግራም የሚመዝን ሰላጣ ያለው የካሎሪ ይዘት 126 kcal ወይም 90 kcal / 100 ግ ይሆናል ። በዚህ ሰላጣ ውስጥ የተከተፈ ደወል በርበሬ ማከል ይችላሉ ፣ እንደ ጎመን ተመሳሳይ ካሎሪዎችን ይይዛል ። የተከተፈ ፖም በመጨመር የጎመን ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ይህ የካሎሪ ይዘት ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም ፣ ግን የምድጃው ጣዕም በሚታወቅ ሁኔታ ይሻሻላል።

ጎመን እና የኩሽ ሰላጣ

ሳህኑን "ካባ እና የኩሽ ሰላጣ" እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

1. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ.
2. ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ጎመን ይጨምሩ.
3. ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ.
4. ሰላጣውን በዘይት ይለብሱ, ቅልቅል.

መልካም ምግብ!

የጎመን እና የኩምበር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

• ጎመን - 350 ግራ.
• ዱባ - 200 ግራ.
• የወይራ ዘይት - 10 ግራ.
• ዲል - 10 ግራ.

የምድጃው የአመጋገብ ዋጋ "የጎመን እና የኩሽ ሰላጣ" (በ 100 ግራም):

የካሎሪ ይዘት: 38.3 ኪ.ሲ.

ፕሮቲኖች: 1.4 ግ.

ስብ: 1.9 ግ.

ካርቦሃይድሬት - 4 ግ.

አገልግሎቶች: 5

የምግብ አዘገጃጀቱ ክፍሎች እና ካሎሪዎች "የጎመን እና የኩሽ ሰላጣ"

(የካሎሪ እና የቢጁ መረጃ uvarki እና uzharki ሳይጨምር በግምት ይሰላሉ)

ምርት	ለካ	ክብደት፣ ግራ	ቤል፣ ጂ	ስብ፣ ግራ	አንግ፣ ግራ	ካል, kcal
ነጭ ጎመን	350 ግራ	350	6.3	0.35	16.45	94.5
ዱባ	200 ግራ	200	1.6	0.2	5.6	30
የወይራ ዘይት	10 ግራ	10	0	9.98	0	89.8
ዲል	10 ግራ	10	0.25	0.05	0.63	3.8
ጠቅላላ		570	8.2	10.6	22.7	218.1
1 ክፍል		114	1.6	2.1	4.5	43.6
100 ግራ		100	1.4	1.9	4	38.3

ግብዓቶች፡-

• ነጭ (ወይም ቤጂንግ) ጎመን - 500 ግራም;
• ትኩስ ዱባ - 2-3 ቁርጥራጮች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ኮክቴል;
• ዲል;
• 3 ስነ ጥበብ. ኤል. የወይራ ዘይት;
• 0.5 ኛ. ኤል. 9% ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ ስኳር እና ጨው.
• ወደ አመጋገብ እንሄዳለን.

በመስታወቱ ውስጥ ያለው ነጸብራቅ ማስደሰት የሚያቆምበት ጊዜ ይመጣል ፣ ተወዳጅ ነገሮች ትንሽ ይሆናሉ ፣ እና በባህር ዳርቻው ላይ እርቃናቸውን እና ፀሀይን መታጠብ አይፈልጉም። ከዚያም ብዙ ሰዎች ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ አኗኗራቸውን ለመለወጥ ይወስናሉ. እና ከአካላዊ እንቅስቃሴ በተጨማሪ, ያለ ጤናማ ክብደት መቀነስ, ምንም ያህል ቢሞክሩ, ግን የማይቻል, አመጋገብዎን ማስተካከል ያስፈልግዎታል.

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች እና ከነሱ የተዘጋጁ ምግቦች ከመመገብ ይገለላሉ. ዝቅተኛ የካሎሪ ምግቦች ወደ ማዳን ይመጣሉ. ጾም በሥዕሉ ላይ ያለውን ስምምነት ለመመለስ ወይም ለማቆየት በጣም ጥሩው መንገድ አለመሆኑን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው። ስለዚህ እራስዎን ብቻ ሊጎዱ እና ሜታቦሊዝምዎን ማበላሸት ይችላሉ.

ጎመን ዝቅተኛ የካሎሪ ቆጣቢ ነው።

በአማራጭ ፣ በአመጋገብ ወቅት ፣ የፈለጉትን ያህል ጎመን ሰላጣ ማብሰል እና መብላት ይችላሉ ፣ የካሎሪ ይዘቱ ከዝቅተኛው ደረጃ ውስጥ አንዱ ነው - በአንድ መቶ ግራም 28 kcal ብቻ። ይህ ሰላጣ መክሰስ ለመብላት በሚፈልጉበት ጊዜ በማንኛውም ጊዜ እንደ የምግብ አበል ሆኖ ያገለግላል። በተጨማሪም, በፍጥነት እና በጣም በቀላሉ ይዘጋጃል.

በጎመን ሰላጣ ውስጥ አመጋገብን ለማራባት ፣ ካሮትን ማከል ይችላሉ ፣ ይህም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። ነገር ግን ካሮትን በተሻለ ለመምጠጥ, የአትክልት ዘይትም ወደ ሰላጣ መጨመር አለበት. የእንደዚህ ዓይነቱ ትኩስ ሰላጣ የካሎሪ ይዘት በእርግጥ ይጨምራል ፣ ግን ወደ ወሳኝ ደረጃ አይደለም። በተጨማሪም የአትክልት ዘይት ሰውነትን ለማንጻት ይረዳል, ይህም ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብ, በምንም መልኩ ከመጠን በላይ አይደለም, ግን በተቃራኒው, ከዋና ዋናዎቹ አንዱ.

በአመጋገብ ጥናት ውስጥ ልዩ የሆነ ምርት የባህር ጎመን ተብሎ ሊጠራ ይችላል, የሰላጣው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 6 kcal ብቻ ነው.

በካሎሪ ደረጃ በሁለተኛ ደረጃ የቤጂንግ ጎመን ሲሆን በውስጡም 12 ኪ.ሰ. በማንኛውም ሰላጣ ውስጥ ነጭ ዘመድ መተካት የምትችለው እሷ ነች. እውነት ነው, ከቫይታሚን ሲ ይዘት አንጻር ቤጂንግ ከእሱ ያነሰ ነው, ነገር ግን እንደ B12, B6, B2, B1 እና PP ያሉ ሌሎች በርካታ ቪታሚኖችን ይዟል.

ጎመን ሰላጣ ኪያር "ትኩስነት", ከዚህ በታች የተሰጠው ያለውን አዘገጃጀት, ደግሞ ዝቅተኛ ካሎሪ ነው.

ነገር ግን ጎመን ያለውን በተጨማሪም ጋር ሸርጣን እንጨት ዝነኛው ሰላጣ አስቀድሞ ብዙ ተጨማሪ ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናል, ሸርጣን ጣፋጭ ጀምሮ, ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬት እና ካሎሪ ከፍተኛ መጠን ይዟል ቢሆንም, አስቀድሞ ተጨማሪ ይዟል. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙውን ጊዜ በሜይዮኒዝ የተቀመመ ሲሆን ይህም በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ሙሉ በሙሉ የተከለከለ ነው.

የቫይታሚን ኮላላው ለሰውነት በአጠቃላይ ያለው ከፍተኛ ጥቅም ይህ ምግብ ለክብደት ማጣት ሰዎች እውነተኛ መዳን ነው ለማለት ያስችለናል ፣ ምክንያቱም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ካለው ጋር ፣ ለሰው አካል በቀላሉ የማይተኩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው ። እንዲህ ያለውን ምግብ የሚበላ ሰው በረሃብ ጥቃት ራሱን ከሚያደክም ሰው የበለጠ ጤናማ ይመስላል።

አንዳንድ ጊዜ ወደ ሰላጣ ውስጥ የሚጨመረው ቲማቲም በአትክልቶች መካከል ከፍተኛው የካሎሪ ደረጃ ላይ ይገኛል, ስለዚህ አንዳንድ ክብደት የሚቀንሱ ሰዎች ከምግባቸው ውስጥ ያገለሉታል. አመጋገብ በጣም ጥብቅ በሚሆንበት ጊዜ ይህ ሁኔታ ነው.

ነጭ ጎመን ከሌሎቹ ዘመዶቹ በተለየ የካሎሪ ይዘት አለው ነገር ግን መብላት የለበትም። እና sauerkraut በአጠቃላይ አሉታዊ የካሎሪ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፣ ምክንያቱም እሱን ለማዋሃድ ወደ ሰውነት ውስጥ ከማስገባት የበለጠ ኃይል ይጠይቃል።

ታዋቂው የቪታሚን የባህር አረም ሰላጣ ከዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በተጨማሪ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. አሁን በሁሉም መደብሮች ውስጥ ነው, ስለዚህ እሱን ለመብላት የማይታለፍ ፍላጎት ካለ, ተጨማሪ ካሎሪዎችን መፍራት የለብዎትም, ፍላጎቶችዎን ይከተሉ እና በድፍረት ይግዙት, ምክንያቱም በግልጽ እንደሚታየው, ሰውነት በአዮዲን እጥረት ውስጥ ነው.

ሰላጣ የማዘጋጀት ሂደት

ስለዚህ, በቀጥታ ወደ ጎመን ሰላጣ ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ.

1. ጎመንውን እጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና በእጆችዎ ትንሽ ይቅቡት ።
2. ዱባዎችን እና ሁሉንም እፅዋትን ያጠቡ ።
3. ዱባዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አረንጓዴውን ይቁረጡ, ሁሉንም ነገር ከጎመን ጋር ይቀላቀሉ. ከወይራ ዘይት ጋር ወቅት.

ቀላል እና ጤናማ ዝቅተኛ የካሎሪ ካሎሪ ሰላጣ ዝግጁ ነው።

ይህንን ምግብ በማንኛውም ጊዜ እንደ መክሰስ ወይም በእራት ፋንታ የእነሱን ምስል ለሚከተሉ ሰዎች ማብሰል ይችላሉ ። እንዲህ ያለው ሰላጣ አይጎዳውም, ይልቁንም በአመጋገብ ወቅት ሰውነትን ይደግፋል.

ትክክለኛ አመጋገብ ለሰው ልጅ ጤናማ አካል ቁልፍ ነው። ጤናን ለመጠበቅ በተቻለ መጠን ብዙ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን በየጊዜው ማግኘት አለብን ይህም በተለያዩ ምርቶች ማለትም አትክልት, ፍራፍሬ, ስጋ, ወዘተ.

ጎመን ለአንድ ሰው እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን የያዘ ልዩ ምርት ሲሆን በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ነው።

ይገኛል። ትኩስ ጎመን ውስጥ ቫይታሚኖች;ቫይታሚን ኤ (ለዕይታ እና ለአጥንት አስፈላጊ ነው) ፣ ቫይታሚኖች B ፣ ማለትም B1 (የልብና የደም ዝውውር ስርዓትን መደበኛ ያደርገዋል) ፣ B2 (በተሃድሶ ባህሪዎች ታዋቂ) ፣ B5 (የሴሉላር ኃይልን ለማምረት ያበረታታል) ፣ B3 (ለመደበኛ የአካል ክፍሎች ሥራ አስፈላጊ ነው) , እና እንዲሁም ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ካልሲየም, ዚንክ, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, አዮዲን, ብረት, ድኝ, ፋይበር, ስብ, ፎሊክ እና ፓንታቶኒክ አሲድ, ፍሩክቶስ እና ቫይታሚን ኬ (በግንኙነት ቲሹዎች ውስጥ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርገዋል). ዋናው ባህሪው የተመዘገበው የቫይታሚን ሲ መጠን, እንዲሁም የቫይታሚን ዩ ን በንፅፅር ውስጥ መኖሩን, ይህም የሆድ ቁስሎችን መፈወስን ያበረታታል. ይህ ቫይታሚን በአጠቃላይ በሰውነት ውስጥ ባለው የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጣም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

የጎመን ዓይነቶች እና የካሎሪ ይዘቱ

የሚስብ!በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው የዚህ ተክል ዝርያዎች አሉ - ከሃምሳ በላይ ዝርያዎች. በጣም ታዋቂው ነጭ, አበባ ጎመን, ባህር, ቀይ, ፔኪንግ, ብራሰልስ, የቻይና ጎመን እና ብሮኮሊ ናቸው..

ይህ አትክልት በጣም ጠቃሚ ነው, እና የካሎሪ ይዘቱ በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ (በ 100 ግራም ምርት 28 ኪ.ሰ.), ጎመን በተለያዩ ምክንያቶች አመጋገብን በሚከተሉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ከሚገኙ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች አንዱ ይሆናል, ለምሳሌ የማጣት ፍላጎት. ክብደት, ንጹህ አካል, ወዘተ. ካሎሪዎችአልቋል የቫይታሚን ካላ ሰላጣትንሽ ከፍ ያለ። ሁሉም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ ይወሰናል.

የካሎሪ ይዘቱ 6 kcal ብቻ ስለሆነ የባህር አረም በአመጋገብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሆኗል ። ከእሱ በኋላ የቤጂንግ ጎመንም ተወዳጅ ነው, እሱም 12 ኪ.ሰ. ነጭ ጎመን ከሌሎች የዚህ አትክልት ዝርያዎች በተለየ የካሎሪ ይዘት አለው። ነገር ግን በቫይታሚን ሲ እና ቢ ቪታሚኖች የበለፀገ ነው።እናም ይህ የተጨማለቀ አትክልት 19 kcal ይይዛል፣ ነገር ግን ሲዋሃድ ወደ ሰውነታችን ሊያመጣ ከሚችለው በላይ ሃይል ይጠይቃል። ስለዚህ, "አሉታዊ ካሎሪ" ምርት ተብሎም ይጠራል.

እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ ነጭ ጎመን ያላቸው ሰላጣዎች የተለያዩ የካሎሪ ይዘት አላቸው. ለምሳሌ, በካሮቴስ ከተሟጠጠ, የእንደዚህ አይነት ምግብ የአመጋገብ ዋጋ 50.2 kcal ይሆናል, እና የአትክልት ዘይት ከጨመርን, በ 100 ግራም ምርት 67.9 kcal እናገኛለን. ስለዚህ ምን እንደሚሆን እናውቃለን ካሎሪ ቫይታሚን ሰላጣ በ 100 ግራም.

ዋና ባህሪያት እና ጥቅሞች

ዋና ዋናዎቹን ነጥቦች አስብባቸው፡-

• ጎመን ትንሽ የሙቀት ሕክምና በኋላ, ascorbic አሲድ ወደ ቫይታሚን ሲ የሚለወጠው ascorbigen ምክንያት የሚከሰተው, በውስጡ ይዘት ይጨምራል;
• ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል;
• የዚህ ምርት አካል የሆነው ታርትሮኒክ አሲድ ፀረ-ስክሌሮቲክ ባህሪያት አለው, እንዲሁም የስብ እና የኮሌስትሮል ክምችት እንዳይኖር ይከላከላል (በአትክልት ውስጥ ታርትሮኒክ አሲድ ለማቆየት, በሙቀት መጨመር የለበትም);
• በ choline ከፍተኛ ይዘት ምክንያት በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ቅባት ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል።
• በአጻጻፉ ውስጥ የሚገኙት phytoncides, tubercle bacilli ን ጨምሮ ብዙ ጎጂ ማይክሮቦች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ.
• ፋይበር የአንጀት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።

በዚህ ምርት, ሰዎች የአመጋገብን ውጤታማነት እና ልዩነት ለመጠበቅ የተለያዩ ሰላጣዎችን ይዘው መጡ. እና አሁን ጥቂቶቹን እንመለከታለን.

የቫይታሚን ሰላጣን ከአዲስ ጎመን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከመሰብሰቡ በፊት, ከአዲስ ጎመን የቫይታሚን ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብን.

• የቻይና ጎመን - 500 ግራም;
• ዱባ (ትኩስ) - 3 pcs .;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ;
• dill, parsley - አንድ ዘለላ;
• የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ኮምጣጤ (9%) - ½ tbsp. ማንኪያዎች;
• ለመቅመስ ጨው እና ስኳር.

በመጀመሪያ ደረጃ ጎመንን ማጠብ እና ከተበላሹ ቅጠሎች ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ከዚያም በደንብ ይቁረጡት, ኮምጣጤ, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ, ከዚያ በኋላ በእጆችዎ ትንሽ መጨፍለቅ ያስፈልግዎታል. ቀድሞ-ታጠበ እና የተላጠ ዱባዎች ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ ። ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በዘይት ይቀቡ.

እንደዚህ አይነት ሰላጣ በማንኛውም ጊዜ እንደ መክሰስ ወይም ከዋናው እራት ይልቅ የእነሱን ምስል ለሚመለከቱ ሁሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ አይጎዳውም, ግን በተቃራኒው, በተለያዩ ምግቦች ወቅት ሰውነትን ይደግፋል.

ሌላውን እናስብ የቫይታሚን ሰላጣእና የእሱ ክላሲክ የምግብ አሰራር. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች (ትኩስ) እንፈልጋለን:

• ነጭ ጎመን - 400 ግራም;
• ካሮት - 1 pc.;
• ፖም - 1 pc. (የፖም ዓይነቶች በጣም ተስማሚ ናቸው)።

ሰላጣ ለመልበስ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የሎሚ ጭማቂ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ጨውና በርበሬ.

በ የቫይታሚን ካላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያመጀመሪያ ጎመንውን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ወደ ረዥም ቁርጥራጮች የተቆረጡ ካሮቶችን ይጨምሩ ወይም በደረቅ ድኩላ ላይ ይረጩ።

ከዚያ በኋላ ፖምቹን ይላጩ እና ከመጠን በላይ ንጥረ ነገሮችን ከነሱ ያስወግዱ (ከድንጋይ ጋር ኮር ፣ ግንድ) እና እንዲሁም በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት። በመቀጠል የሱፍ አበባ ዘይት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ስኳር ያዋህዱ እና ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ሌላው ቀርቶ በአለባበስ መሞከር ይችላሉ, ለምሳሌ የሎሚ ጭማቂን በፖም ሳምባ ኮምጣጤ ይለውጡ, ቀደም ሲል በውሃ የተበጠበጠ, እና ዲጆን ሰናፍጭ መጨመር ይችላሉ. የተፈጠረው ድብልቅ በደንብ የተደባለቀ መሆን አለበት.

እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ወደ ማሰሮዎች እንኳን ሊሽከረከር ይችላል ስለዚህ የእርስዎ ተወዳጅ እና በጣም ጤናማ ሰላጣ ሁል ጊዜ ወቅቱ ምንም ይሁን ምን በማንኛውም ጊዜ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል።

ሰላጣ "ቫይታሚን" የማዘጋጀት ቴክኖሎጂበጣም ቀላል, እና, ነገር ግን, እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው, ስለዚህ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ, ከእያንዳንዱ የቤት እመቤት ጋር በጣም ተወዳጅ ነው. ይህ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይም ሆነ በተለመደው የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ ሊገኝ ይችላል.