በጣም ተንኮለኛዎቹ እንጉዳዮች መንትዮች ናቸው። የፖርቺኒ እንጉዳይ ምን ዓይነት ተጓዳኞች አሉት ነጭ እንጉዳይ እና መርዛማው አቻ

"ጸጥ ያለ አደን" ከሚወዱ መካከል የፖርቺኒ እንጉዳይ በተለይ ልዩ በሆነው መዓዛ እና የለውዝ ጣዕሙ አድናቆት አለው። ብዙውን ጊዜ, ከሚበሉት ይልቅ, የውሸት, መርዛማ ናሙናዎች ወደ ቅርጫት ውስጥ ይወድቃሉ, አጠቃቀሙ ለሕይወት አስጊ ነው. የፖርኪኒ ፈንገስ አደገኛ ድብል ወደ ቅርጫቱ ውስጥ እንዳይገባ, ባህሪያቱን ማወቅ ያስፈልግዎታል.

የነጭ ፈንገስ መግለጫ

የፖርቺኒ እንጉዳዮች በተለያዩ ቅርጾች ይመገባሉ-የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የደረቁ እና ከትክክለኛው ሂደት በኋላ ፣ ጥሬው እንኳን - ሰላጣ ውስጥ። እውነተኛ ነጭ እንጉዳይ በጣም ማራኪ ይመስላል እና የሚከተለው መግለጫ አለው:

• የፍራፍሬው አካል ክብደት ያለው hemispherical ቆብ እና ጠንካራ ግንድ ያካትታል;
• የባርኔጣ መጠኖች 30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ሊደርሱ ይችላሉ;
• የእሱ ገጽታ ደረቅ ነው;
• እግሩ የመለጠጥ, በመካከለኛው ወይም በመሠረቱ ላይ ወፍራም ነው;
• ብስባሽ በረዶ-ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ, መዓዛ ያለው, ግልጽ የሆኑ የቃጫ ምልክቶች ሳይታዩ;
• የባርኔጣው ቀለም የሚወሰነው እንጉዳይ በሚበቅልበት ጫካ (በርች, ኮንዲየር, ድብልቅ) ላይ ነው.

እንጉዳዮችን አልመረጡም እና ስለ መልካቸው ፣ ጣዕማቸው ፣ ሊመረዙ የሚችሉ አጋሮች በቂ መረጃ ከሌልዎት ፣ እራስዎን አስፈላጊውን መረጃ አስቀድመው እንዲያውቁ የሚያስችልዎትን ተዛማጅ ጣቢያዎችን መጎብኘትዎን ያረጋግጡ ፣ ልምድ ያላቸውን የእንጉዳይ መራጮች ያማክሩ ፣ ይተዋወቁ ። የታተሙ ህትመቶች (atlases), እና ከዚያ ወደ ጫካው ይሂዱ.

የመርዛማ መንትዮች አጠቃላይ ባህሪያት

በሁኔታዊ ሊበሉ የሚችሉ ወይም መርዛማ ተጓዳኝዎች በሁሉም እንጉዳዮች ውስጥ ይገኛሉ። ተመሳሳይነት ላዩን እና የበለጠ ጠንካራ ሊሆን ይችላል ፣ ስለሆነም የፖርኪኒ እንጉዳይን በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት-መርዛማ ተጓዳኝዎች አሏቸው ፣ እነሱ ከሚበሉት በውጫዊ ምልክቶች ከአንድ ፣ ብዙውን ጊዜ ውጫዊ እይታ።

የተከበረው ቦሌቱስ የራሱ ባህሪያት አለው, ከውሸት ናሙናዎች በመልክ ብቻ ሳይሆን በጣዕም ይለያያል. በአደገኛ መንትዮች እና ለምግብነት በሚውሉ እንጉዳዮች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በሰው ልጅ ጤና ላይ አደጋ የሚያስከትሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ።

መልክ አንዳንድ ጊዜ አታላይ ሊሆን ይችላል: ከከባድ ዝናብ በኋላ, የዝንብ አጃሪክ በባርኔጣው ላይ ነጭ ነጠብጣቦችን ሊያጣ ይችላል, ይህም ባህሪው ነው. በዚህ ምክንያት, ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር ተመሳሳይ ይሆናል - ቀይ ሩሱላ. የውሸት ማር አጋሪክ ከጊዜ ወደ ጊዜ ቀለሙን ይለውጣል, ውጫዊ ምልክቶችን ያገኛል.

መርዛማ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ላይ በሚኖራቸው ተጽእኖ ላይ በመመስረት የማይበሉት እንጉዳዮች በሚከተሉት ምድቦች ይከፈላሉ.

• ከባድ የምግብ መመረዝ መንስኤ;
• በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ ተጽዕኖ ማሳደር;
• እንጉዳዮች ፣ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች መመረዙ በሞት ያበቃል።

የፖርቺኒ እንጉዳዮች ከነሱ ተመሳሳይ ከሆኑ አደገኛ ድብልቦች የሚለዩባቸው ዋና ዋና ምልክቶች ከነሱ በኋላ ወደ ጫካው ለሚሄዱ ሁሉ ሊታወቁ ይገባል ።

• የባርኔጣው የታችኛው ክፍል አወቃቀር - በአብዛኛዎቹ የማይበሉ እንጉዳዮች ውስጥ ላሜራ እንጂ ስፖንጅ አይደለም;
• በእረፍት ጊዜ እውነተኛ ቡሌቱስ ቀለም አይለወጥም - ከእሱ ቁራጭ መስበር ፣ በ pulp ቀለም ላይ ግልጽ ለውጥ ካዩ ፣ ከዚያ ይህንን ናሙና መጣል ይሻላል።
• ነጭ እንጉዳይ እንደ እኩዮቹ ሳይሆን ደስ የሚል መዓዛ አለው።

የሐሰት አሳማዎች ምሳሌዎች

እንደ አለመታደል ሆኖ እንደ ቦሌተስ ያለ እንደዚህ ያለ ክቡር እንጉዳይ ብዙ ቁጥር ያላቸው አደገኛ ተጓዳኝዎች አሉት። በሚሰበሰብበት ጊዜ ስህተት ላለመሥራት እና ጤናን አደጋ ላይ ላለማድረግ, እነሱን በበለጠ ዝርዝር ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.

ብልሃተኛ

በመራራ ጣዕም ምክንያት ይህ ዝርያ በሰፊው ሰናፍጭ ተብሎ ይጠራል. እንደ መግለጫው የሐሞት ፈንገስ የሚከተሉት ባሕርያት አሉት።

• የማይበላ;
• የሐሞት ፈንገስ ቢጫ-ቡናማ ባርኔጣ የግማሽ ክብ ቅርጽ አለው ፣ ዲያሜትሩ 5-15 ሴ.ሜ ነው ።
• እግሩ ሲሊንደራዊ ነው, ከ3-15 ሴ.ሜ ቁመት, ውፍረቱ 3 ሴ.ሜ ይደርሳል;
• ብስባሽ ጥቅጥቅ ያለ ነው, የተለየ ፋይበር ያለው, መዓዛው በደካማነት ይገለጻል;
• የሂሜኖፎረስ ቱቦ (ስፖንጊ);
• ስፖሬ ዱቄት ሮዝ ቀለም አለው, በእረፍት ወይም በተቆረጠበት ቦታ, ሥጋው ወደ ቀይ ይለወጣል;
• በእግሩ ላይ ቆንጆ ጥለት የሚፈጥር ባህሪይ ቡናማ ጥልፍልፍ አለ.

ቦሮቪክ ቆንጆ ነው

ብዙውን ጊዜ ለዚህ የፍራፍሬ አካል ክፍል ባህሪ ቀለም የሚያምር እግር ተብሎ ይጠራል. ምንም እንኳን ማራኪ ስም ቢኖረውም, ይህ ነጭ የፈንገስ ተጓዳኝ በጣም በመራራ ጣዕም ምክንያት የማይበላ ነው. ለረጅም ጊዜ ምግብ ካበስል በኋላም መራራነቱ አይወገድም.

ከዋና ዋናዎቹ ባህሪያት መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል.

• ባርኔጣው ትልቅ ነው (እስከ 25 ሴ.ሜ) ፣ ከፊል ክብ ፣ ሽፋኑ ለስላሳ እና ደረቅ ነው ፣ ቀለሙ ከብርሃን ወደ ጥቁር ቡናማ ነው።
• ግንዱ ከፍ ያለ (እስከ 10 ሴ.ሜ), ጥቅጥቅ ያለ እና ወፍራም, የፍራፍሬው አካል እስከ 15 ሴ.ሜ ያድጋል;
• የታችኛው የስፖንጅ ጎን (hymenophore) የበለፀገ ቢጫ ቀለም አለው;
• ብስባሽ ተጣጣፊ, ቢጫ, ደስ የማይል ሽታ ያለው;
• እግሩ ላይ ጥሩ ጥልፍልፍ አለ;
• መቆራረጡ ሰማያዊ ቀለም ይይዛል.

• ውብ እግር ያለው ቦሌተስ በደቡባዊ ሩሲያ ውስጥ ብቻ የተለመደ ነው, እሱም በተራራማ ቦታዎች ላይ ይገኛል. ከ coniferous ዛፎች ተወካዮች ጋር mycorrhiza ይፈጥራል።
• በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ዱባው ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ በአዋቂዎች ውስጥ በጣም መራራ ነው። ምንም ሽታ የለም.
• የዛፉ ቀለም ከካፕ ወደ መሬት ገጽታ ይለወጣል: ከአረንጓዴ-ቢጫ ወደ ቀይ ወይም ጥቁር ቀይ. ነገር ግን የእግሩ መሠረት ነጭ ነው።
• በአሮጌ ናሙናዎች ውስጥ የእግሮቹ የመጀመሪያ ቀለም ወደ ገረጣ ሊለወጥ ይችላል።
• በእግረኛው ገጽ ላይ ጥሩ ጥልፍልፍ አለ: በላይኛው ክፍል ላይ ነጭ ነው, በእግሩ መካከል ደግሞ ቀይ ነው.

በሚያምር እግር ቦሌት መርዛማነት ላይ ያሉ አስተያየቶች ይለያያሉ። ተከራካሪዎቹ በአንድ ነገር ይስማማሉ-በዚህ ዝርያ በመመረዝ ምክንያት ምንም ሞት የለም. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ የደህንነት ደንቦችን መከተል አለብዎት.

ሰይጣናዊ

በውጫዊ መልኩ ከነጭ ጋር ይመሳሰላል ፣ ግን በእውነቱ መርዛማ ሰይጣናዊ እንጉዳይ በኦክ እና በበርች ደኖች ውስጥ ይበቅላል። በሰዎች ጤና ላይ የጨመረው የአደጋ ምንጭ ነው: ከ20-30 ግራም ምርቱን እንኳን ከበሉ, ከባድ መመረዝ ሊያጋጥምዎት ይችላል. የእሱ መግለጫ የሚከተሉትን ባህሪያት ያካትታል:

• አንድ ትልቅ ኮፍያ (እስከ 40 ሴ.ሜ), ትራስ ቅርጽ ያለው, ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ, ከወይራ ቀለም ጋር ቡናማ;
• የባርኔጣው የታችኛው ክፍል ስፖንጅ ፣ ሮዝ;
• እግሩ ሲሊንደራዊ ቅርጽ አለው, ወደ ታች ይቀንሳል;
• የእግሩ ቀለም በጣም ልዩ ነው: በላይኛው ክፍል - ቀይ-ቢጫ, በመሃል ላይ - ቀይ-ብርቱካንማ, ከታች - ቢጫ-ቡናማ;
• በከፍታ ላይ, እንጉዳይ እስከ 13-15 ሴ.ሜ ያድጋል;
• መቁረጡ መጀመሪያ ላይ ወደ ሰማያዊ ይለወጣል ከዚያም ወደ ቀይ ይለወጣል, ይህም ከኦክሲጅን መርዛማ ውህዶች ኦክሳይድ ጋር የተያያዘ ነው.

ዱቦቪክ ነጠብጣብ

ይህ እንጉዳይ እንደ ሁኔታዊ ለምግብነት ይከፋፈላል-በተገቢው የሙቀት ሕክምና, ለሰው ልጅ ፍጆታ ተስማሚ ነው. ቦሌተስ ይመስላል እና የሚከተሉት ባህሪያት አሉት:

• መከለያው ትልቅ ነው (እስከ 20 ሴ.ሜ) ፣ ትራስ-ቅርጽ ያለው ፣ መሬቱ ለስላሳ እና ደረቅ ነው ፣ ቀለሙ ከቀይ ቀይ ቀለም ጋር ቡናማ ነው።
• እግሩ 10 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳል ፣ የሳንባ ነቀርሳ ቅርፅ አለው ፣
• የባርኔጣውን እና የዛፉን የብርሃን ጠርዝ ላይ ሲጫኑ, እንጉዳይ ይጨልማል;
• በ pulp ላይ የተቆረጠው ከጥቂት ጊዜ በኋላ ሰማያዊ ቀለም ያገኛል.

አሲዳማ አፈርን ይመርጣል. በሩሲያ ግዛት ላይ እምብዛም አይገኝም. የመጀመሪያዎቹ የፍራፍሬ አካላት በግንቦት ወር አጋማሽ ላይ ይታያሉ. እስከ ኦክቶበር መጨረሻ ድረስ መሰብሰብ ይችላሉ. የምርታማነት ከፍተኛው በሐምሌ ወር ነው።

ቦሮቪክ ለ ጋል

የእሱ ሁለተኛ ስም ህጋዊ boletus ነው. ይህ በሚከተሉት ባህሪዎች ተለይቶ የሚታወቅ ሌላ ዓይነት መርዛማ የውሸት የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ነው ።

• ባርኔጣው ትልቅ ነው (እስከ 16 ሴ.ሜ), ቅስት, ለስላሳ ሮዝ-ብርቱካንማ ወለል;
• እንጉዳይ ጥሩ መዓዛ አለው;
• ቢጫ ቀለም ያለው ወተት ያለው ጥራጥሬ;
• እግሩ ጠንካራ, ወፍራም, ዲያሜትር 5 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል, እስከ 15-17 ሴ.ሜ ቁመት ይደርሳል;
• የዛፉ ቀለም የባርኔጣውን ቀለም እንደገና ያበዛል;
• በላዩ ላይ ባለው እግር ላይ ቀይ ፍርግርግ ይፈጠራል;
• የ pulp ቀለም ነጭ ወይም ቢጫ ነው, በተቆረጠው ላይ ሰማያዊ ይሆናል.

የዝርያዎቹ ተወካዮች የአልካላይን አፈርን ይመርጣሉ. የፍራፍሬ አካላት በበጋ እና በመኸር መጀመሪያ ላይ በጫካ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

ጉዳት እና የመመረዝ ምልክቶች

እንጉዳዮችን መምረጥ አስደሳች ፣ ግን በጣም ኃላፊነት የሚሰማው ተግባር ነው። ልምድ በሌለው የእንጉዳይ መራጭ ፣ መርዛማ የውሸት እንጉዳዮች ፣ በችሎታ ሊበሉ የሚችሉ መስለው በመታየት ጨካኝ ቀልድ ሊጫወቱ ይችላሉ ፣ በተሻለ ሁኔታ ወደ ሆስፒታል አልጋ ይላኩት።

በቦሌቱስ አደገኛ መንትዮች ውስጥ የሚገኘው አነስተኛ መጠን ያለው መርዛማ ንጥረ ነገር እንኳን ብዙ ችግሮችን ያስከትላል። የመጀመሪያዎቹ የመመረዝ ምልክቶች ምርቱን ከበሉ በኋላ ከጥቂት ጊዜ በኋላ ይከሰታሉ.

• ማቅለሽለሽ ወይም ማስታወክ;
• መፍዘዝ;
• አጠቃላይ ድክመት;
• የሰገራ ችግር;
• የቅዠት ገጽታ (ያልተለመደ አይደለም);
• የነርቭ ሥርዓትን መጣስ (መንቀጥቀጥ);
• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ላይ ጉዳት.

እነዚህ ሁሉ ሂደቶች ማለት ይቻላል የሙቀት መጨመር ጋር አብሮ ይመጣል. ከላይ ከተጠቀሱት ምልክቶች ቢያንስ አንዱን ካዩ ወዲያውኑ የሕክምና እርዳታ ማግኘት አለብዎት. እሱን በመጠባበቅ ላይ ሳሉ ሆዱን በተናጥል ማጠብ መጀመር አለብዎት። ነገር ግን, ይህ ትውከቱ ወደ መተንፈሻ ቱቦ ውስጥ እንዳይገባ በጥንቃቄ መደረግ አለበት.

እንጉዳዮች, ሌላው ቀርቶ መርዛማ, ካንሰርን እና ስቴፕሎኮከስ ኦውረስን ለመዋጋት እንደ ቅዝቃዜ ቅባቶችን ለመፍጠር እንደ ንጥረ ነገር የሚያገለግሉ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ከቆንጆው ቦሌተስ ከተመረተው ታይፈስ ፣ ንጹህ የቆዳ በሽታዎችን ለመከላከል መድኃኒቶች ተዘጋጅተዋል።

በመርዛማ እንጉዳዮች ውስጥ የሚገኙት ፕሲሎሲቢን እና አልካሎይድስ የአንድን ሰው የአእምሮ ሕመም ለመዋጋት፣የአእምሮውን እንቅስቃሴ ለማረጋጋት እና ለማስተካከል የሚረዱ ንጥረ ነገሮች ናቸው።

በሰው ጤና እና ህይወት ላይ የማይበሉት የፖርቺኒ ፈንገስ አጋሮች የሚያደርሱት አደጋ ቢሆንም፣ በጥበብ መጠቀማቸውም ጥቅሞችን ያስገኛል። በጫካ ውስጥ እንጉዳዮችን በሚመርጡበት ጊዜ የሚገናኙትን ነገሮች ሁሉ ወደ ቅርጫቱ መንገድ ላይ ማስገባት የለብዎትም. ጥንቃቄ እና ጤናን መንከባከብ የ"ዝምታ አደን" መሰረታዊ መርሆች ናቸው።

እንጉዳዮች ልክ እንደ ውድ የሚበሉ አቻዎቻቸው ናቸው። በአንዳንድ ሁኔታዎች, ይህ ተመሳሳይነት በአንጻራዊ ሁኔታ ላይ ላዩን ነው, በሌሎች ውስጥ ደግሞ ጠንካራ ነው.

እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች መንትያ እንጉዳዮች ይባላሉ. እነሱ ግራ ሊጋቡ የሚችሉት ልምድ በሌለው ብቻ ሳይሆን ልምድ ባለው የእንጉዳይ መራጭም ነው, ይህም ብዙውን ጊዜ ወደ አሳዛኝ አልፎ ተርፎም ገዳይ ስህተቶችን ያመጣል. በዚህ ረገድ, በጣም አስፈላጊ የሆኑትን መንትያ እንጉዳዮችን በአጭሩ እንገልጻለን.

በጣም አደገኛ የሆኑት እንጉዳዮች

በጣም አደገኛው መርዛማ የጫካ እንጉዳይ፣ በብዛት በብዛት በቢች፣ በኦክ እና በተደባለቀ ደኖች ውስጥ የሚገኘው፣ ወይም አረንጓዴ ዝንብ አጋሪክ ነው። ይህ የወይራ፣ አረንጓዴ-የወይራ፣ የጠቆረ ኮፍያ ያለው ወደ መሃሉ ምንም አይነት የአልጋ ላይ ቅሪት የሌለበት የሚያምር እንጉዳይ ነው። ሳህኖቹ እና ስፖሮው ዱቄት ነጭ ናቸው. እግሩ ነጭ ነው፣ ፈዛዛ አረንጓዴ ሰንሰለቶች (ሞይሬ)፣ ሰፊ የተንጠለጠለ ቀለበት ያለው፣ ከመሠረቱ ከረጢት ቅርጽ ያለው ሰፊ ነፃ ነጭ ቮልቮ ጋር። የገረጣው ግሬቤ መርዝ ገዳይ መርዝ ነው።

በተፈጠሩት መርዞች ተፈጥሮ እና የመመረዝ ምልክቶች, ሌሎች ሁለት ገዳይ መርዝ መርዞች ወደ ገረጣ ግሬብ ቅርብ ናቸው. አጋሪክ መብረር- agaric ይብረሩ እና agaric ምንጭ ይብረሩ። አማኒታ ጠረን እስከ 7 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ነጭ ኮፍያ, ደስ የማይል ሽታ አለው. በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይበቅላል, ብዙ ጊዜ - የማይረግፍ. የአማኒታ ስፕሪንግ ነጭ ቀለም አለው, በደረቁ እና በተደባለቁ ደኖች ውስጥ ይገኛል.

እነዚህ ሶስት ገዳይ መርዛማ የዝንብ ዝርያዎች ብዙ አሏቸው ለምግብነት የሚውል መልክ:

ፍላይ agaric - በጣም አደገኛ የሻምፒዮን መንታ

ከድንቁርና ወይም ከቸልተኝነት የተነሳ ገዳይ የሆኑ የዝንብ ዝርያዎች ከአረንጓዴ ወይም ከወይራ ጋር ይደባለቃሉ። አንዳንድ ሻምፒዮናዎች ከኮፍያ እና ከግንዱ ላይ ካለው ቀለበት ጋር ተመሳሳይነት አላቸው, ነገር ግን በቮልቮ አለመኖር እና በጠፍጣፋዎቹ ቀለም ተለይተው ይታወቃሉ. ሳህኖቹ በወጣት ሻምፒዮናዎች ውስጥ ብቻ ሐምራዊ ናቸው ፣ በኋላ ላይ ወደ ቡናማ ወይም ጥቁር-ቡናማ ጨለማ ይሆናሉ።

እንጉዳዮች ቫልቫ አለመኖሩን ለማረጋገጥ በእግር ለመንቀል በጣም አስፈላጊ ናቸው. የመርዛማ ዝንብ አጋሪክ ከአረንጓዴ ወይም የወይራ ሩሱላ ጋር ያለው ተመሳሳይነት በባርኔጣ እና በቆርቆሮዎች ቀለም ተመሳሳይነት ላይ የተመሰረተ ነው. የሩሱላ ሳህኖች ልክ እንደ ዝንብ አሪኮች ነጭ ናቸው። ጥሩ የሚበላው የሩሱላ ዋነኛ መለያ ባህሪ - አረንጓዴ, አረንጓዴ እና አንዳንድ ሌሎች - ቀለበት እና የቮልቮ እግር ላይ አለመኖር. ስለዚህ, russula በሚሰበስቡበት ጊዜ, ለእግሮቹ መዋቅር ዝርዝሮች ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል.

ነጭ ፈንገስ አደገኛ ተጓዳኝ - ሐሞት ፈንገስ

በሰዎች ውስጥ, እንዲያውም የውሸት ቦሌተስ ይባላል. ከጁላይ እስከ መስከረም ባሉት ስፕሩስ እና ጥድ ደኖች ውስጥ ይበቅላል, በተመሳሳይ ጊዜ ነጭ እንጉዳዮች ከፍተኛ እድገት ሲኖር. በውጫዊ መልኩ ከነጭ እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን በእግሩ ላይ ያለው ቀጭን ንድፍ ጥቁር ቀለም አለው (የፖርቺኒ እንጉዳይ ነጭ ንድፍ አለው), በሜሽ መልክ እና የኬፕ የታችኛው ወለል ሮዝ ነው. እና በእረፍት ጊዜ ሥጋው በፍጥነት ወደ ቀይ ይለወጣል.

የሚበላው ረድፍ ከፓሎ ቶድስቶል - ግሪንፊንች ጋር ተመሳሳይ ነው። ይሁን እንጂ በእግሩ ላይ ያለው አረንጓዴ ፊንች ቀለበትም ሆነ ቮልቮ የለውም, እና የጠፍጣፋዎቹ ቀለም ቢጫ-አረንጓዴ ነው. በጣም አደገኛው የ polymorphic ግራጫ ተንሳፋፊ ፈንገስ የአንዳንድ ቅርጾች እና ዓይነቶች ተመሳሳይነት ነው። ግራጫው ተንሳፋፊ፣ ልክ እንደ መርዛማ ዝንብ አጋሪኮች፣ በእግሩ ስር ቮልቫ አለው፣ ግን ቀለበት የለም። የኬፕ ቀለም እና የጠፍጣፋዎቹ ቀለም ተመሳሳይ ናቸው. ስለዚህ, ተንሳፋፊዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ቀለበት መኖሩን ወይም አለመኖሩን በጥንቃቄ መመርመርን በተመለከተ የእንጉዳይ መራጮችን ትኩረት እናሳያለን.

በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ - ዝንብ agaric - ከመርዝ ጋር ሊምታታ ይችላል።
ፍላይ agaric, ነገር ግን, እነሱ በግልጽ በ pulp ቀለም ይለያያሉ. በመርዛማ ፓንደር ዝንብ ውስጥ ነጭ ነው, በእረፍት ጊዜ አይለወጥም, እና በሚበላው የዝንብ ዝርያ ውስጥ, በእረፍት ጊዜ የሚቀላው ጥራጥሬ ወደ ሮዝ ይለወጣል. ግን በእርግጥ የዝንብ ዝንቦችን አለመብላት ይሻላል። ምንም።

ገዳይ መርዝ የሸረሪት ድር- ትንሽ የማይታወቅ እንጉዳይ ፣ ከአንዳንድ ሊበሉ ከሚችሉ የሸረሪት ድር ጋር ተመሳሳይነት አለው። የሸረሪት ድር በአጠቃላይ በካርፓቲያውያን ህዝብ ዘንድ ተወዳጅነት የለውም, ስለዚህ ከማንኛውም ሊበሉ ከሚችሉት የሸረሪት ድር ይልቅ ብርቱካንማ-ቀይ የሸረሪት ድርን የመሰብሰብ አደጋ አነስተኛ ነው.

ገዳይ ከሆነው ብርቱካንማ ቀይ የሸረሪት ድር ጋር ብዙ አይነት የእንጉዳይ መራጮችን ለማወቅ በጣም ጠቃሚ ባህሪያቱን እናቀርባለን።

ኮፍያ 3 - 9 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ብርቱካንማ ወይም ቡናማ-ቀይ, ብርቱካንማ-ብርቱካንማ, ደረቅ, ማት. እግር 4 - 9 × 0.5 - 1.5 ሴ.ሜ, ዝገት ቢጫ, ለስላሳ, ደረቅ. ሥጋው ቢጫ ነው፣ ትንሽ ያልተለመደ ሽታ አለው። ሳህኖቹ ብርቱካን-ኦከር ወይም ብርቱካን-ዝገት ናቸው. ስፖር ዱቄት ቡኒ. ወጣት ፍሬያማ አካላት የሸረሪት ድር መጋረጃ (ኮርቲና) አላቸው።

የማር እንጉዳዮች. ለየት ያለ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ጠቃሚ ምግብ ለሆኑ መንትዮች ነው የማር ማርጋሮች(የመኸር እውነተኛ, የበጋ እንጉዳይ), መርዛማ የውሸትየማር ማርጋሮች- እና. የሐሰት እንጉዳዮች ሊበሉ ከሚችሉት ግራጫ ፣ ቡናማ-አረንጓዴ ፣ ቀላል ቡናማ ቀለም ያላቸው ሳህኖች ፣ የስፖሬ ዱቄት ቀለም እና የብርሃን ቀይ-ቡናማ ፣ የሰልፈር-ቢጫ ኮፍያ ቀለም ይለያያሉ።

አደገኛ መርዘኛ ተናጋሪዎች (የጂነስ ክሊቶሲቤ - ሲ ዲልባታ ወዘተ) የዚህ ዝርያ ለምግብነት የሚውሉ ዝርያዎች ተብለው ሊሳሳቱ ይችላሉ - ለምሳሌ ፈንጠዝያ ተናጋሪ (C. Qibba (Pers ~ Fr.) Kumm.) ወይም ጠቃሚ የሚበላ እንጉዳይ ( ክሊቶፒለስ ፕሩኑለስ ( ስኮፕ: አባ) ኩም.).

መርዛማ ተናጋሪዎች በጠቅላላው የፍራፍሬ አካል ነጭ ወይም ነጭ ቀለም እና ለምግብነት የሚውሉ - ነጭ-ቢጫ, ቢጫ-ቡናማ, ግራጫ, አመድ-ግራጫ ተለይተው ይታወቃሉ.

ጽሑፍን አስፋ

የሰው ልጅ እንጉዳዮችን "ጸጥ ያለ አደን" ስለሚወድ እንዲሁ ሆነ። በኬክሮስዎቻችን ውስጥ በበጋው መካከል ይታያሉ እና እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ያስደስቱናል. ነገር ግን ሁሉም እንጉዳዮች ሊበሉ አይችሉም. አንዳንዶቹ በአጠቃላይ መርዛማ ናቸው እና ከባድ መዘዝን አልፎ ተርፎም ሞት ያስከትላሉ. አደጋዎችን ለማስወገድ በእውነተኛ እና በሐሰት እንጉዳዮች መካከል ያሉትን ዋና ዋና ልዩነቶች ማወቅ ያስፈልግዎታል.

ሁሉም የዱር እንጉዳዮች ተከፋፍለዋል-የሚበላ, ሁኔታዊ መብላት (ወይም የማይበላ) እና መርዛማ

• ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች በዓለም ዙሪያ ባሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ እና በእያንዳንዱ ምግብ ላይ የራሳቸውን ተወዳጅነት ይጨምራሉ።
• ሁኔታዊ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ከረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና በኋላ በጤና ላይ ጉዳት አያስከትሉም። እነዚህም የወተት እንጉዳይ, ሞሬልስ እና የበልግ እንጉዳዮችን ያካትታሉ. ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው, ከዚያም በደንብ ይታጠቡ.
• መርዘኞቹ የሐሞት ፈንገስ ወይም ሰናፍጭ፣ ሰይጣናዊ ወይም ሰይጣናዊ እንጉዳይ፣ የውሸት የዝናብ ካፖርት እና ሌሎች ናቸው።

ብዙ ጊዜ፣ እንጉዳዮችን ስናደን፣ እኛን የሚያሳስቱን ያጋጥሙናል። ስለዚህ ለምግብነት የሚውሉ እና በተለይም መርዛማ እንጉዳዮችን ልዩ ባህሪያት ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው.

የፒር ቅርጽ ያለው ፑፍቦል፣ ጃርት ወይም ፒሪክ ፑፍቦል እና አቻው የውሸት ፑፍቦል

የፈንገስ አካል የእንቁ ቅርጽ ያለው ቅርጽ አለው, ለዚህም ከስሞቹ አንዱን ተቀብሏል. "የይስሙላ እግር" በግልጽ ይገለጻል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በእንጨቱ ስር ተደብቋል, ይህም እንጉዳዮቹን ክብ ያደርገዋል.

አንድ ወጣት የዝናብ ካፖርት ከሞላ ጎደል ነጭ ነው, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ የተወሰነ ሜታሞፎሲስ ከእሱ ጋር ይከሰታል, እና ቀለሙን ወደ ቆሻሻ ቡኒ ይለውጣል. ሽፋኑ የቀለበት ቅርጽ ባለው ጥቅጥቅ ያሉ መርፌዎች - እሾህ የተሸፈነ ነው. በእያንዳንዱ ቀለበት መሃል ላይ አንድ ትልቅ ሹል ይወጣል ፣ እና በጎኖቹ ላይ ትናንሽ መርፌዎች አሉ። የበሰለ የዝናብ ካፖርት ከረገጡ፣ ወደ "ጭስ" እብጠቶች ይፈነዳል።

ለመንካት ትክክለኛው የዝናብ ካፖርት ከባድ ነው, እና በቆራጩ ላይ እንደ ወተት ነጭ ነው.

የእንቁ ቅርጽ ያለው ፑፍቦል ሥጋው መጨለም እስኪጀምር ድረስ ብቻ እንደሚበላ ይቆጠራል።

በመካከለኛው ዘመን አውሮፓ የዝናብ ቆዳዎች ለታመሙ ሰዎች ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ይጠቅሙ ነበር. ቀድሞውንም በዚያን ጊዜ ለሰውነት ያላቸው ታላቅ ጥቅም ይታወቅ ነበር.

የውሸት የዝናብ ካፖርት

በእሾህ ፋንታ በኪንታሮት ተሸፍኗል ፣ ረዥም የፍራፍሬ አካል እና መጥፎ ሽታ አለው። እንጉዳዮቹ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበሉ የሚችሉ እና በብዛት ከተበሉ አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ።

ነጭ እንጉዳይ እና ተጓዳኝዎቹ

ነጭ እንጉዳይ - የሚያምር ፣ ሥጋ ያለው ፣ ጥሩ ጣዕም ያለው ፣ እንዲህ ዓይነቱን እንጉዳይ ማግኘት ጸጥ ያለ አደን ለሚወዱ እውነተኛ ስኬት ነው። በጣም ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው, እና እሱን ለማግኘት በጣም አልፎ አልፎ ነው. ከብርሃን ሃዘል እስከ ጥቁር ቡናማ ቀለም የሚለያይ ቡናማ ቀለም ያለው ጭንቅላት አለው። ከዝናብ በኋላ በጣም የሚያዳልጥ ነው, እና በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ደረቅ እና ለስላሳ ነው.

ትናንሽ ናሙናዎች ከሞላ ጎደል ክብ ናቸው፣ ኮፍያ በጠርዙ ላይ ተጠመጠመ፤ ሲያድግ ይከፈታል እና ጠፍጣፋ ይሆናል። ከጭንቅላቱ ጋር ሲነጻጸር, ግንዱ ኃይለኛ, ሥጋ ያለው, በርሜል ቅርጽ ያለው እና በመሃል ላይ እብጠት ያለው ነው. የዛፉ ቀለም ነጭ ወይም ፈዛዛ ቡናማ ነው ፣ የሜሽ አወቃቀሩ ወለል beige ነው። ሥጋው ነጭ፣ የተለጠጠ እና የመለጠጥ ችሎታ ያለው ነው፣ ነገር ግን ከእድሜ ጋር ትንሽ ስፖንጅ ሸካራነት ያገኛል። ከተቆረጠ በኋላ, ቀለሙ ተመሳሳይ ነው.

የሃሞት ፈንገስ

ወደ ቅርጫቱ ውስጥ የገባው ሰናፍጭ መሆኑን ወዲያውኑ ለመረዳት በጣም ከባድ ነው ፣ በአንደኛው እይታ ፣ ፈጽሞ የማይቻል ነው። ትክክለኛውን "የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ" በጣም ያስታውሰዋል. ነገር ግን ጥቁር ቀለም ባለው ግንድ ላይ ያለው ቀጭን ፍርግርግ እና ከስር ያለው ስፖንጅ ባርኔጣ የተሳሳተ እንጉዳይ መኖሩን ያመለክታል. ሥጋውም በእረፍት ጊዜ በፍጥነት ወደ ቀይ ይለወጣል, እና ቆብ ሮዝማ ቀለም አለው.

ባርኔጣው ስፖንጅ ያለው በቀጭኑ የተቦረቦረ pulp ነው።

የሥነ ሕይወት ተመራማሪዎች የሐሞት ፈንገስ የማይበላ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል። ካጠቡት, ምሬት ወዲያውኑ ይታያል, እና የሙቀት ሕክምና ብቻ ይጨምራል.ነገር ግን በሆምጣጤ ማራኒዳ ውስጥ, መራራው በከፊል በሆምጣጤ የተሸፈነ ነው, እና ለረጅም ጊዜ በውሃ ውስጥ ካጠቡት, ሙሉ በሙሉ ይጠፋል. ስለዚህ አንዳንድ የእንጉዳይ መራጮች ይህንን እንጉዳይ ከአመጋገብ ውስጥ አያስወግዱትም.

ይህ የውሸት ቦሌተስ በትልቅነቱ ጎልቶ ይታያል፡ ባርኔጣው 40 ሴ.ሜ, እግሩ 15 ሴ.ሜ ይደርሳል, በጣም የሚያምር እና አስደሳች ይመስላል, ማንም ሰው ከአሳማ እንጉዳይ ጋር አያደናቅፈውም.

የተለየ ባህሪ ትራስ የሚመስል ከላይ ያለው ኮፍያ ነው። ከባርኔጣው በታች ቀለል ያለ ሮዝ ቀለም ያለው ጥቅጥቅ ያለ ስፖንጅ አለ። የእንጉዳይቱ ገጽታ ለመንካት ትንሽ ሻካራ ነው.

ዋናው ምልክት ግንዱን ከቆረጠ በኋላ በመጀመሪያ ሰማያዊ, ከዚያም ደማቅ ቀይ ማየት ይችላሉ. ሰይጣናዊው እንጉዳይ የበሰበሰ ሽንኩርት ይሸታል። በሚያሳዝን ሁኔታ, የአዋቂዎች ናሙናዎች ብቻ ይህንን ባህሪ አላቸው, እና ወጣቱ እንጉዳይ ምንም ሽታ አይሰማውም, ይህም ወደ ግራ መጋባት ያመራል. በቂ 10 ግራም ጥሬ ፕሴዶ-ቦሌተስ, ከዚያ በኋላ አንድ ሰው የነርቭ ሥርዓትን ሙሉ በሙሉ ሽባ ሊያጋጥመው ይችላል.

እውነተኛ ማር አጋሪክ እና ተጓዳኝዎቹ

ይህ ማር አጋሪክ በትልልቅ ቤተሰቦች ውስጥ በግንድ እና በዛፎች ላይ ይበቅላል። ባርኔጣው ክብ, ቀላል ቡናማ, ትንሽ የመዳብ ቅርፊቶች አሉት. አሮጌ ባልሆነ እንጉዳይ ውስጥ, ቀላል ነው, ከጊዜ በኋላ ቡናማ ይሆናል.

የእንጉዳይ ግንድ ቀጭን, ተጣጣፊ, ረዥም, በውስጡ ባዶ እና በቀለበት ቀሚስ ውስጥ "ለብሶ" ነው. ሥጋው ለስላሳ፣ እርጥብ፣ ፈዛዛ የቢዥ ቀለም፣ ለጣዕም ደስ የሚል፣ ጥርት ያለ የእንጨት መዓዛ ያለው ነው።

ሰልፈር-ቢጫ የውሸት ማር አጋሪክ

እሱ ከሚበላው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን መጠኑ አነስተኛ ነው። ግንዱ ቀጭን ነው እና ከጭንቅላቱ ስር ፊልም የለውም. ጭንቅላቱ ክብ እና ጠፍጣፋ, ግራጫ-ቢጫ, በመሃል ላይ ትንሽ ጠቆር ያለ ነው. ከተሰበረ, መጥፎ ሽታ እና መጥፎ ጣዕም ያለውን ሰማያዊ ጭማቂ መመልከት ይችላሉ.ሰልፈር-ቢጫ የውሸት ማር አጋሪክ ገዳይ መርዝ አይደለም። ይሁን እንጂ ውጤቱም ደስ የማይል ነው: አወሳሰዱ spasm ያስከትላል እና ገዳይ አይደለም, ነገር ግን አሁንም, መመረዝ.

እነዚህ የእንጉዳይ እንስሳት ተወካዮች ሥጋ ፣ የጡብ-ቀይ ፣ መርዛማ-ቡናማ ወይም ቢጫ-ቡናማ ኮፍያ አላቸው። በእሱ ጠርዝ ላይ በጣም የሚያምሩ ነጭ ፍንጣሪዎችን ማየት ይችላሉ. ግንዱ ረዥም እና ቀጭን ነው, በላዩ ላይ ጥቅጥቅ ያለ የፊልም ቀለበት የለም. የእግሩ መሠረት የቆሸሸ ቡናማ ነው, ጥብቅ, ቀጥ ያለ ወይም ወደ ታች ጠባብ ነው.

ዘይት ሰሪዎች እና ዶፔልጋንጀሮቻቸው

በእነዚህ እንጉዳዮች ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, እነሱን ለማደናቀፍ በጣም ከባድ ነው. የዘይቱ ጭንቅላት ቀለም ከደረት እስከ ሰማያዊ-አረንጓዴ ወይም ቢጫ-ቡናማ ሊሆን ይችላል. አንድ አሮጌ እንጉዳይ ሳይሆን ከመሬት ውስጥ የሚሳበብ ኳስ አይመስልም. ተጣባቂው የሚያዳልጥ ቆዳ ከቆሻሻ ውስጥ በደንብ ይወጣል.

ግንዱ ከካፒቢው ትንሽ ቀለል ያለ ነው, ብዙውን ጊዜ በቆሸሸ ቀለም. ሙሉ ወይም ፋይበር እና በሲሊንደር መልክ ሊሆን ይችላል. ሥጋው ትኩስ፣ ከሥሩ ቡኒ እና ከካፒቢው አጠገብ ቀላል ቢጫ፣ ከኮፍያው ስር ቡናማ ነው። ዘይት ሰሪዎች ብዙውን ጊዜ በትልች እና በሌሎች ተባዮች ይጠቃሉ።

የፔፐር እንጉዳይ በጣም መርዛማ ነው. መርዙ በጉበት ውስጥ ይቀመጥና ያጠፋዋል, ሚውቴሽን ይፈጥራል. ከዚያ በኋላ, cirrhosis እና ካንሰር ሊፈጠሩ ይችላሉ. ይህንን ለማስቀረት በቅርጫት ውስጥ ያስቀመጧቸውን እንጉዳዮች በጥንቃቄ መመልከት ያስፈልግዎታል.

የፔፐር እንጉዳይ ስፖንጅ የሚመስል ጭንቅላት እና የሚጣብቅ ቆዳ ያለው ወፍራም ቆዳ አለው. እንጉዳዮቹ ገና ወጣት ሲሆኑ ባርኔጣው የመዳብ ቀለም አለው, በበሰለ ሰው ውስጥ, በበለጸገ የዝገት ቀለም ይቀባዋል.

የፔፐር እንጉዳይ ወደ ታች ከተጫነ ቀለሙን ይቀይራል እና ቀይ ፈሳሽ ይለቀቃል. ደማቅ ቢጫ ሥጋ ከግራጫ ቀለም ጋር ፣ ከተቆረጠ በኋላ ቀይ ይሆናል።

ሻምፒዮናዎች እና አጋሮቻቸው

ሻምፒዮን በዓለም ላይ በጣም የተለመደ እንጉዳይ ነው. በተፈጥሮ አካባቢ እና በእንጉዳይ እርሻዎች, በመሬት ውስጥ ወይም ጋራጆች ውስጥ ሁለቱንም ሊያድግ ይችላል. የበለጸገ ማዳበሪያ አፈር እነዚህ እንጉዳዮች የሚወዱት ነገር ስለሆነ የእነዚህ እንጉዳዮች ተወካዮች ብዙውን ጊዜ በቆሻሻ ክምር ላይ ይገኛሉ።

ሻምፒዮን ትንንሽ ሚዛኖች ያሉት ጥብቅ ቆብ አለው። መጀመሪያ ላይ ክብ ቅርጽ ያለው ሲሆን ሲያድግ ቀጥ ብሎ እና እስከ 10 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል የጭንቅላቱ ቀለም እንደ ዝርያው ነጭ, ቡናማ ወይም ቢዩዊ ነው.

ሥጋው ጠንካራ, በጣም ጥሩ መዓዛ, ነጭ, ትንሽ ቢጫ ወይም ቀይ ነው. እግሩ ቀጥ ያለ, ጥብቅ, አንድ ወይም ሁለት ቀለበቶች ያሉት ነው.

የሞት ክዳን

እንጉዳዮች በሰዎች ላይ ትልቅ አደጋ የሚሸከሙ መንትዮች አሏቸው። በመጀመሪያ, እሱ ገረጣ grebe እና ጠረን ዝንብ አጋric ነው. ወጣት ግለሰቦች ከሚበላው እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው.

Toadstool አንድ አይነት ባርኔጣ አለው, ግንዱ ላይ ቀለበቶች እና ቅርፊቶች አሉ, ነገር ግን የቶድስቶል ግንድ ውስጥ የገባ ከረጢቶች አሉት. ነገር ግን, ከጊዜ በኋላ, ሳህኖቹ ቀለም አይለወጡም እና ተመሳሳይ እንደሆኑ ይቆያሉ. በቆርጡ ላይ ያለው ቦታ መጀመሪያ ላይ ደማቅ ቢጫ ቀለም ይኖረዋል, እና ከጊዜ በኋላ ሙሉ በሙሉ የሎሚ ቀለም ይሆናል. እንደ አዮዲን ወይም ካርቦሊክ አሲድ ሽታ አለው. ሙቅ ውሃ ውስጥ ከተቀመጠ ብርቱካንማ ቀለም ያገኛል.

ምንም እንኳን ይህ የእንጉዳይ እንስሳት ተወካይ እና ትክክለኛ ቅርፅ ያለው የበረዶ ነጭ ኮፍያ ያለው ቢሆንም ፣ አንዳንድ ጊዜ ከእንጉዳይ ዳርቻዎች እንኳን በሚፈሰው የተትረፈረፈ ንፋጭ ምክንያት ቁመናው አጸያፊ ነው።

ጭንቅላቱ ትንሽ እንደ ሾጣጣ ነው. በባርኔጣው ላይ ሁል ጊዜ ብዙ ነፍሳት አሉ, በሚያብረቀርቅ አተላ ይሳባሉ. ባርኔጣው ከረዥም እና በጣም ቀጭን ግንድ ጋር ተያይዟል, በዙሪያው ትናንሽ ቅርፊቶች ቀለበት አለ.

የባርኔጣው የታችኛው ክፍል ስፖሮች ያሉት ጥቅጥቅ ያሉ ሳህኖች በአየር ውስጥ በመስፋፋት የአስም በሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ። እንጉዳይቱ ከተሰበረ, በማሽተት በጣም ደስ የማይል ነጭ, ጥቅጥቅ ያለ ጥራጥሬን ማየት ይችላሉ.

እንጉዳዮቹ በእርግጠኝነት አይበሉም እና በትንሹም ቢሆን ወደ ስካር ሊመራ ይችላል.

Chanterelles እና መሰሎቻቸው

እውነተኛ ቀበሮ - ከጥድ ፣ ስፕሩስ ፣ ኦክ ወይም ቢች ጋር በጓደኝነት ይኖራል። ኮፍያዋ እና እግሯ ወደ አንድ አካል የተዋሃዱ ናቸው, የሚከፋፈል ድንበር የላቸውም. ቀለሙ ከጡብ ወደ ፈዛዛ ቢጫ ይለያያል. የጭንቅላቱ ጠርዝ ሞገድ እና መደበኛ ያልሆነ ቅርጽ ነው. ፊቱ ሐር ነው፣ እና ቆዳው ከቆሻሻው አይለይም። ትንሽ ጎምዛዛ ጣዕም ያለው እና የደረቁ ሥሮች ሽታ ያለው ጠባብ ቡቃያ ከአንድ በላይ የእንጉዳይ መራጮችን ልብ አሸንፏል።

Chanterelle የውሸት ወይም "ተናጋሪ" ብርቱካን

ደማቅ ወርቃማ ወይም ብርቱካንማ ኮፍያ አለው. በ "ድርብ" ውስጥ ይህ ቀለም የበለጠ ደማቅ እና በውጫዊ መልኩ ፈንጣጣ ወይም የተገላቢጦሽ ጃንጥላ ይመስላል. የጭንቅላቱ ጠርዞች እኩል ናቸው, ልክ እንደ ትክክለኛው ቻንቴሬል, እነሱ ሞገዶች እና እብጠቶች ናቸው. በውሸት ቻንቴሬል ውስጥ እግሩ ቀጭን እና ወደ ታች ጠባብ ነው. የ"መንትያ" ሥጋ የሎሚ ወይም የጡብ ቀለም ያለው እና በጣም መጥፎ ሽታ አለው. የጭንቅላቱ ውስጠኛው ክፍል ጣዕሙ መራራ ነው። ካልጫኑት, ከዚያ ቀለሙ አይለወጥም. . ዋናው የመለየት ባህሪው የውሸት ቻንቴሬልስ ትልችን ይጎዳል.

አስፈላጊ! በቅርጫቱ ውስጥ ምንም ጥርጣሬ የሌለብዎትን እንጉዳዮችን ብቻ ይሰብስቡ. በትልች እና በተንቆጠቆጡ እንጉዳዮች የተጎዱትን ከመጠን በላይ አይውሰዱ, ምንም አይነት ጥቅም አይወስዱም.

በጣም የሚያስደስት እንቅስቃሴ እንጉዳይ መሰብሰብ ነው. ነገር ግን በዚህ ልዩ ስፖርት ውስጥ ስኬት የሚወሰነው እንጉዳዮችን የመለየት ችሎታ, የሚበቅሉበትን ቦታዎች ለማግኘት, መቼ እና እንዴት እንደሚበቅሉ ለማወቅ ነው.

እንጉዳዮች ከፀደይ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ፍሬ ያፈራሉ, ነገር ግን ያልተስተካከለ, ግን በማዕበል, ወይም, በንብርብሮች ውስጥ, ብዙ የፍራፍሬ አካላት በአጭር ጊዜ ውስጥ ሲያድጉ. በአጠቃላይ ሶስት ወይም አራት እንደዚህ ያሉ ንብርብሮች አሉ.

ግንቦት የእንጉዳይ የቀን መቁጠሪያ የመጀመሪያ ወር ነው። በዚህ ጊዜ የበረዶ ብናኝ እንጉዳዮች ይታያሉ - ሞሬልስ እና መስመሮች. ምልክት አለ - በፀደይ ወራት ብዙ ሞሬሎች ከተወለዱ በበጋው ውስጥ ብዙ የእንጉዳይ ዝርያዎችን ይጠብቁ.

ሞሬል እና መስመር

ሞሬል	መስመር

በዋነኛነት በፒን ደኖች ውስጥ በተለይም በጠራራማ ቦታዎች, በእሳት ቦታዎች, በቃጠሎዎች, በአሸዋማ አፈር ላይ ይገኛሉ.

እነዚህ እንጉዳዮች ሊበሉ የሚችሉ ናቸው ነገር ግን መርዛማ ጄልቬልሊክ አሲድ ይይዛሉ. ስለዚህ, መርዙ በአንድ ወር ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሲጠፋ እነሱን ማድረቅ ጥሩ ነው.

ከደረቁ በኋላ የተቀቀለ እንጉዳዮች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ እና በጣዕም እና በመዓዛ ከአሳማ እንጉዳዮች ያነሱ አይደሉም።

በግንቦት መጨረሻ - በሰኔ መጀመሪያ ላይ የመጀመሪያው የእንጉዳይ ሽፋን ይጀምራል. ብዙውን ጊዜ ስፒኬሌትስ ተብለው ይጠራሉ, ልክ እንደ የሬው ጆሮ ተመሳሳይ እድሜ ያላቸው ናቸው. እነዚህ ቦሌተስ, ቦሌተስ እና እንዲያውም ነጭ ናቸው. ሁለተኛው የእንጉዳይ ሽፋን - zhyniki - በመከር ጊዜ, በሃይማሬንግ እና በሊንደን አበባ (ሰኔ-ሐምሌ) ውስጥ ይታያል. ሦስተኛው ሽፋን - ቅጠል ይወድቃል - ለውዝ እና lingonberries ሲበስሉ swifts እና cuckoos መውጣት በኋላ ይመጣል. በጣም ፍሬያማ ነው, ረጅሙ, ከኦገስት አጋማሽ, ከሴፕቴምበር ሁሉ, እና በሞቃት መኸር - እስከ ኦክቶበር አጋማሽ ድረስ. በዚህ ጊዜ chanterelles, mossiness እንጉዳይ, boletus, እንጉዳይን, ማር agaric, ብሩህ አረንጓዴ ብቅ.

ቦሌተስ (በርች ፣ ጥቁር እንጉዳይ)

ከግንቦት እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ በበርች ወይም በበርች ድብልቅ ደኖች ውስጥ ብቻ ተገኝቷል። እርጥበት አፍቃሪ. እንጉዳይ በጣም በፍጥነት ያድጋል እና በፍጥነት ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. ከእንጉዳይ በኋላ, ይህ ከ tubular እንጉዳይ በጣም ጣፋጭ ነው.

ቦሮቪክ (ነጭ እንጉዳይ)

ከግንቦት እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ በአሮጌ ጥድ ፣ ስፕሩስ ፣ በርች እና ኦክ-ደረቅ ደኖች ውስጥ ይበቅላል። ከካፒቢው በታች ያለው የቱቦው ሽፋን በጥሩ ሁኔታ የተቦረቦረ ነው ፣ መጀመሪያ ነጭ ፣ በኋላ ቢጫ-አረንጓዴ። እግሩ ነጭ ጥልፍልፍ ያለው ነጭ ነው። እንክብሉ ጠንካራ፣ ነጭ፣ ሲሰበር ቀለሙን አይቀይርም፣ ጣዕሙ ትንሽ ጣፋጭ፣ በትንሹ የተጠበሰ የለውዝ ሽታ ያለው ነው።

ሞክሆቪክ (የፍየል ከንፈር)

በመንገዶች አቅራቢያ በሚገኙ ሾጣጣ እና ደረቅ ደኖች ውስጥ, በሞስ ውስጥ, በዳርቻዎች ላይ ይከሰታል. ብዙውን ጊዜ ከሰኔ እስከ ህዳር ባለው ጊዜ ብቻ ይበቅላል. ከባርኔጣው በታች ያለው ቱቦላር ሽፋን ትልቅ ፣ ያልተስተካከለ ፣ የማዕዘን ቀዳዳዎች ያሉት ፣ በወጣቶች ውስጥ ደማቅ ቢጫ ነው ፣ በአሮጌዎቹ ውስጥ አረንጓዴ-ቢጫ ነው።

የቅቤ ምግብ

ከግንቦት እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ በቡድን ውስጥ በዋነኝነት በወጣት ጥድ ደኖች ፣ በዳርቻዎች ፣ በመንገዶች አቅራቢያ ፣ በቡድን ይበቅላል። የአንድ ወጣት እንጉዳይ ባርኔጣ የታችኛው ክፍል በነጭ “መጋረጃ” ተሸፍኗል ፣ ከዚያ ይሰበራል ፣ እና የቀረው በቀለበት ቅርፅ በእንጉዳይ ግንድ ላይ ይቀራል።

ቦሌተስ (ቀይ ጭንቅላት፣ ቦሌተስ)

በጫካው ዞን ውስጥ በደረቅ ድብልቅ ደኖች ውስጥ, በወጣት ዛፎች ሥር እና በዝቅተኛ ደኖች ውስጥ, በአስፐን ቡቃያዎች ውስጥ በብዛት ይከሰታል. ከሰኔ እስከ ቅጠሉ ውድቀት መጨረሻ ድረስ እስከ በረዶ ድረስ ያድጋል።

Chanterelle እውነተኛ

ባርኔጣው ደማቅ ቢጫ ነው, ለዚህም እንጉዳይ ስሙን ያገኘው, በመጀመሪያ ሾጣጣ, የተጠቀለሉ ጠርዞች, ከዚያም በጠንካራ ማዕዘናት የተወዛወዙ ጠርዞች. በሁሉም ደኖች ውስጥ በተለይም በእርጥብ የበጋ ወቅት በብዛት ይከሰታል. በበጋ እና በመኸር የመጀመሪያ አጋማሽ በትልልቅ ቤተሰቦች ውስጥ ይበቅላሉ.

በመኸር ወቅት, እንጉዳዮች በየቀኑ በተመሳሳይ ቦታ ሊወሰዱ ይችላሉ. ስለዚህ, እንጉዳይ መራጩ የ mycelium ደህንነትን መንከባከብ አለበት. በአብዛኛዎቹ የባርኔጣ እንጉዳዮች ማይሲሊየም ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እና ከ15-25 ዓመታት ይኖራል. ከተለያዩ የአካባቢ ለውጦች ጋር በጣም የተጣጣመ እና ከባድ ውርጭ እና ድርቅን ያለ ምንም ጉዳት መቋቋም ይችላል. ማይሲሊየምን ላለመጉዳት አንዳንድ አሳዛኝ የእንጉዳይ መራጮች እንደሚያደርጉት የእንጉዳይቱን ግንድ በሹል ቢላ ለመቁረጥ እና ከመሬት ውስጥ ላለማውጣት ይመከራል። አፈሩ ተለቅሞ ሲረገጥ ደግሞ የባሰ ነው። አሮጌ ስፖሮ-የተሸከሙ እንጉዳዮች መሬት ላይ መጣል የለባቸውም, እዚያም ከጥቅም ውጭ በሆነ መልኩ ይበሰብሳሉ, ነገር ግን ቁጥቋጦዎቹ እንዲደርቁ እና እንዲበታተኑ በጥንቃቄ በቅርንጫፍ ወይም በቁጥቋጦ ቅርንጫፍ ላይ በጥንቃቄ መታጠፍ አለባቸው. በሚበስልበት ጊዜ እብጠቱ ይወድቃሉ እና በየቦታው በንፋስ, በውሃ, በነፍሳት እና በእንስሳት ይሸከማሉ.

ስኬት እንመኝልዎታለን, እንጉዳይ መራጮች!

ትኩረት! ከዱር እንጉዳዮቻችን መካከል ለምግብነት የሚውሉ ብቻ ሳይሆን መርዛማዎችም አሉ. አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች በመጀመሪያ እይታ ለምግብነት ከሚውሉ ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው። እነዚህ ድብልቦች በተለይ ጠንቃቃ መሆን አለባቸው. ለዚያም ነው, ወደ እንጉዳይ በሚሄዱበት ጊዜ, በጥሩ ለምግብነት በሚውሉ እንጉዳዮች እና በመርዛማ ተጓዳኝ መካከል ያሉትን ዋና ዋና ልዩነቶች ማስታወስ አስፈላጊ ነው.

ሐሞት ፈንገስ (ሐሰት ነጭ)

በለጋ እድሜው ይህ የማይበላው እንጉዳይ ከነጭ ፈንገስ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ከእንጉዳይ ዋና ዋናዎቹ ልዩነቶች ከግንዱ ላይ የጨለመ ጥለት ጥለት, ቆብ የቆሸሸ ሮዝ የታችኛው ክፍል, ሥጋው በእረፍት ጊዜ ወደ ሮዝ ይለወጣል, መራራ ጣዕም ይኖረዋል (የቆዳውን ታች ይልሱ).

የሞት ክዳን

ይህ በጣም መርዛማ, ገዳይ እንጉዳይ ነው. በዳርቻው እና በማጽዳት ላይ በሚገኙ ደኖች ውስጥ, አልፎ አልፎ ነው.

በርበሬ እንጉዳይ (በግ)

በውጫዊ መልኩ, እንጉዳይቱ እንደ ቅቤ ምግብ ይመስላል, ግን ትንሽ ነው. ትላልቅ ያልተስተካከለ ቀዳዳዎች እና ቢጫ-ቀይ ቀለም ያለው መራራ ሥጋ ያለው ቱቦላር ንብርብር።

አጋሪክ መብረር

በጣም መርዛማ እንጉዳይ. በበርች እና በተደባለቀ ደኖች ውስጥ የተለመደ ፣ አንዳንድ ጊዜ በጣም ብዙ።

Chanterelle የውሸት

ከሚበላው ቻንቴሬል በተለየ መልኩ የኬፕ ጫፎቹ የተጠማዘዙበት፣ የታሸጉበት፣ በሐሰተኛው ውስጥ፣ የፈንገስ ቅርጽ ያለው ኮፍያ ለስላሳ ጠርዝ አለው። የእውነተኛው ቻንቴሬል ቀለም ደማቅ ቢጫ ነው, እና የውሸት ቀይ-ብርቱካን ነው.

ሩሱላ እያቃጠለ ነው - ካስቲክ

የእንጉዳይ ባርኔጣ ቀይ እና ሮዝ ጥላዎች አሉት, እግሩ ነጭ, እኩል ነው. ይህ ሩሲያ መራራ እና የሚቃጠል (የእግሩን መቆረጥ ከሸሸው).

ኪራ ስቶሌቶቫ

እንጉዳይ በሚሰበሰብበት ወቅት, ጫካው "ጸጥ ያለ አደን" በሚወዱ ሰዎች ተሞልቷል. ይህንን ለማድረግ አንድ ሰው ስለ ጫካ ፍጥረታት ሁሉ ጠንቅቆ ማወቅ አለበት እና መንትያ እንጉዳዮችን ለምግብነት ከሚውሉ ኦርጅናሎች ጋር አያምታታ።

ዋና ዋና ባህሪያት

እንደ ዋና ባህሪያቸው ሁሉም እንጉዳዮች በሚከተሉት ምድቦች ይከፈላሉ.

ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ የሚበላ እና የማይበላው ከተሰራ፣ ከተጠበሰ እና ከተጠበሰ ጥቂቶቹ (የወተት እንጉዳዮች፣ እንጉዳዮች እና ተጨማሪዎች) በደህና እንዲበሉ ይፈቀድላቸዋል። መርዛማ የሆኑ ዝርያዎች ብቻ አደገኛ ናቸው, ስለዚህ ለምግብነት ተስማሚ ያልሆኑ ዝርያዎች ውጫዊ ልዩነቶችን ማወቅ ያስፈልግዎታል.

የውሸት እንጉዳዮችን እና የመርዛማነታቸውን መጠን በግልጽ የሚገልጹ ምልክቶች የሉም. ግን በጣም የተለመዱት በርካታ ባህሪያት አሉ-

• የቮልቮ መኖር;
• የስፖሮ-ተሸካሚ ንብርብር ላሜራ መዋቅር (ብዙውን ጊዜ), ምንም እንኳን ስፖንጅ ሃይሜኖፎር ያላቸው መንትያ ዝርያዎች ቢኖሩም;
• መራራ ጣዕም;
• በእረፍት ጊዜ የ pulp ቀለም መቀየር;
• ደስ የማይል ሽታ.

የአንድ መርዛማ አካል እግር ብዙውን ጊዜ ከቮልቫ ("ድስት" ወይም "ከረጢት") ያድጋል.

አይሪና ሴሊቲና (ባዮሎጂስት)

ቮልቫ ለወጣት ፍሬያማ አካል ጥበቃ ሆኖ የሚያገለግል (ሙሉ በሙሉ ይሸፍነዋል) የመጋረጃ ቅሪት ወይም ቬለም ነው። ፈንገስ ሲያድግ, ቬሉም ይሰነጠቃል እና በቀለበት እና በቮልቫ መልክ ከግንዱ ስር ይቆያል, ይህ አስፈላጊ ስልታዊ ባህሪ ነው. ቮልቮ የሴት ብልት ተብሎም ይጠራል. በእግረኛው እግር ስር በሚገኝ የሜምብራን መጠቅለያ ወይም የተለያየ መጠን እና ቅርፅ ያላቸው ቁርጥራጮች ቅሪቶች መልክ ነው. ተለይቶ በሚታወቅበት ጊዜ, ምን እንደሆነ ማመልከትዎን ያረጋግጡ:

• ፍርይ;
• ከእግር ጋር ተያይዟል;
• ሙሉ በሙሉ;
• ልክ እንደ ቁርጥራጭ, ጥፍጥፎች;
• መጠኖች.

ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች እና ተጓዳኞቻቸው ምን እንደሚመስሉ ጠለቅ ብለን እንመርምር።

ልዩነቶች

ሁሉም "የጫካ ሥጋ" ወዳዶች ዋና ዋናዎቹን የእንጉዳይ ዓይነቶች ያውቃሉ. በእያንዳንዱ የሩሲያ ክልል ውስጥ በየወቅቱ የተከፋፈሉ ናቸው. በጣም ተወዳጅ የሆኑት የሚከተሉት ናቸው:

• ነጭ;
• ቦሌተስ እና ቦሌተስ;
• የሻፍሮን ወተት መያዣዎች;
• ቢራቢሮዎች;
• Chanterelles;
• ሩሱላ;
• የማር እንጉዳዮች;
• የዝናብ ካፖርት;
• ሻምፒዮናዎች።

ሁሉም ማለት ይቻላል ከባድ መርዝ ሊያስከትሉ የሚችሉ አቻዎቻቸው አሏቸው።

የነጭው እንጉዳይ መንትዮች

ነጭ እንጉዳይ ያለ ሙቀት ሕክምና እንኳን ሊበላ ይችላል. ለማንኛውም ምግብ ቅመማ ቅመም እና ልዩ ጣዕም ይጨምራል.

ሥጋው ለስላሳ እና ደስ የሚል መዓዛ አለው.

ብዙውን ጊዜ የማይበሉት ከቢሊ እንጉዳይ እና ከሰይጣናዊ እንጉዳይ ጋር ይደባለቃል. የሐሰት የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ የሚከተሉትን ልዩነቶች አሉት ።

• የእግሩ ቀለም (በነጭው ቢዩዊ ነው, እና በሐሞት ውስጥ አንድ ጥቁር ፍርግርግ በእግር ላይ ይታያል, በሰይጣን ውስጥ በጣም ልዩ እና ደማቅ ቀለም ያለው ነው);
• የኬፕ ቀለም (ነጭ ወይም ቢዩር ለነጭ, ቡናማ ወይም ቀይ መንትዮች);
• በእረፍት ጊዜ ቀለም (ነጭ ቀለም ፈጽሞ አይለወጥም, እና አደገኛው ተጓዳኝ ሰይጣናዊ ነው, በእረፍት ጊዜ ሰማያዊ ይሆናል).

የበልግ እንጉዳይ መንትዮች

የበልግ እንጉዳይ ቤተሰብ መላውን ኩባንያ መመገብ ይችላል። እነዚህ እንጉዳዮች በትላልቅ ቡድኖች ውስጥ በጫካው ጥልቀት ውስጥ በግንድ እና በወደቁ ዛፎች ላይ ይበቅላሉ. እውነተኛ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ጨው እና የተከተፉ ናቸው. የሚያማምሩ ማር-ቢዩጅ ባርኔጣዎች ትኩረትን ይስባሉ. ሽታው ደስ የሚል ነው. እግሮቹ ከታች ቡናማ ወይም ቡናማ, እና ከላይ ነጭ ናቸው. ብዙውን ጊዜ ከሐሰት "ወንድሞች" ጋር ግራ ይጋባሉ: ሰልፈር ቢጫ እና የጡብ ቀይ.

ዋና ልዩነቶች:

• የመንትዮች ባርኔጣ ቢጫ ወይም ቀይ ነው;
• ሳህኖች ሰልፈር-ቢጫ, አረንጓዴ ወይም ግራጫ ናቸው;
• በእግሩ ላይ ምንም ቀለበት የለም.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቀለበቱን ከበልግ እንጉዳይ ማውጣት ወይም ባርኔጣዎችን ብቻ መተው ይሻላል. በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው, እና በእግሮቹ ውስጥ ብዙ ቺቲን አለ, ስለዚህ እነሱ የበለጠ ጠንካራ እና የከፋ መፈጨት አለባቸው.

አንዳንድ ጊዜ የማር እንጉዳዮች ከፋይበር ጋር ግራ ይጋባሉ, ይህም በበጋው መጀመሪያ እስከ ህዳር መጨረሻ ድረስ በሚበቅሉ እና ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ይበቅላል.

የፋይበር ዋና ልዩነቶች:

• ደስ የማይል ሽታ;
• ነጭ ብስባሽ;
• ቀጭን እግር;
• የእግር ቁመት እስከ 5 ሴ.ሜ;
• የኬፕ ቅርጽ የሾጣጣ ቅርጽ ነው.

ፋይበሩ (የኮን ቅርጽ ያለው ጅራፍ ተብሎም ይጠራል) በቆራጩ ላይ ቀለም አይለውጥም. እሱን መብላት ከባድ የአንጀት መመረዝ ያስከትላል። አንድን ሰው ማዳን የሚችለው ወቅታዊ የሕክምና እንክብካቤ ብቻ ነው.

የሻምፒዮን መንትዮች

እንጉዳይ ከነጭ ዝንብ አጋሪክ ጋር ግራ ተጋብቷል።

የጫካ ሻምፒዮን መግለጫ የራሱ ባህሪያት አለው. ባርኔጣው ከታች የተጠጋጋ ነው. በወጣት ዝርያ ውስጥ, በቀጭኑ ፊልም እግር ላይ ተጣብቋል, ከተነካ በኋላ ቢጫው ይለወጣል. ሳህኖቹ ከእድሜ ጋር ወደ ቡናማነት የሚቀየሩ ሮዝማ ቀለም አላቸው። እግሩ ጥቅጥቅ ያለ እና ሲሊንደራዊ ቅርጽ አለው. የዱቄቱ መዓዛ ደስ የሚል እንጂ ጠንካራ አይደለም.

እውነተኛ ሻምፒዮናዎች በባርኔጣ ውስጥ ከሚገኙ ነጭ እንጉዳዮች ይለያያሉ. እነሱ ክብ ከላይ ብቻ ናቸው, ከታች ጠፍጣፋ ይሆናሉ. መዓዛው ሹል እና ደስ የማይል ነው, እሱም ወዲያውኑ አስደንጋጭ ነው. ነጭ ሳህኖች ጥብቅ አይደሉም እና እንደ መጀመሪያው ሮዝ ናቸው. ግንዱ ቀጭን ነው እና ባለ ልጣጭ ቀለበት አለው፣ እሱም ለምግብ ሻምፒዮናዎች ፈጽሞ አይገኝም። የእግሩ መሠረት ተዘርግቷል.

አንዳንድ ጊዜ ሻምፒዮናዎች በጣም አደገኛ እና መርዛማ ከሆኑ እንጉዳዮች አንዱ ከሆነው ከፓል ግሬቤ ጋር ይደባለቃሉ።

የቶድስቶል መግለጫ፡-

• የባርኔጣው ቀለም ፈዛዛ ነጭ ወይም ፈዛዛ beige ነው;
• ስፖሮ-የሚያፈራ ንብርብር ላሜራ;
• ግንዱ ሲሊንደራዊ ነው ፣ ወደ ቆብ ጠባብ;
• በእግሩ ላይ "ቀሚስ" ባህሪ አለ.
• ከታች ያለው እግር በአንድ ዓይነት ከረጢት ውስጥ የተጠመቀ የሳንባ ነቀርሳ ውፍረት አለው።

እነዚህ እንጉዳዮች በጣም መርዛማ ከመሆናቸው የተነሳ በአንድ ንክኪ በቅርጫት ውስጥ የሚገኙትን እውነተኛ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮችን ሊያበላሹ ይችላሉ። መርዛማ ድብል ሁሉንም የሰውነት አካላት ይነካል, ብዙውን ጊዜ ሞትን ያስከትላል, ምክንያቱም መርዝ መርዝ ለመርዳት ፈጽሞ የማይቻል በሚሆንበት ጊዜ እራሱን ያሳያል.

የገረጣው እንቁራሪት ብዙውን ጊዜ ከአረንጓዴው ረድፍ ጋር ይደባለቃል። ነገር ግን በቅርበት ሲመረመሩ ልዩነቱን ማስተዋል ይችላሉ-በመንታ ለምግብነት የሚውሉ የአረንጓዴ ፊንች እንጉዳዮች ላይ ቮልቮም ሆነ በእግሩ ላይ ቀለበት የለም.

ቀላ ያለ የዝንብ ዝርያ ያላቸው መንትዮች

የሚያብለጨለጨው ዝንብ አጋሪክ በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ እንደሚችል ይታሰባል። አንዳንድ ጊዜ ከሻምፒዮን ጋር ይደባለቃል. እንደ መርዘኛ ገረጣ ግሬብ ያለ ከባድ መርዝ አያስከትልም። አንዳንዶች እንደዚህ አይነት ምግብ ያበስላሉ, ውድ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል. አደጋው በ blushing እና panther fly agaric ዝርያዎች መካከል አንዳንድ ውጫዊ ተመሳሳይነት ነው.

ከፓንደር ጋር ላለማሳሳት, ልዩነቶቹን መረዳት ተገቢ ነው.

የፓንደር ዝንብ agaric አይነት መግለጫ፡-

• ባርኔጣው አረንጓዴ-ቢዩጅ ነው;
• በባርኔጣው ላይ ያሉት ነጠብጣቦች ፈዛዛ, beige;
• እግሩ ሲሊንደራዊ ነው;
• እግሩ ላይ ቀጭን "ቀሚስ" አለ;
• የ pulp ቀለም ነጭ ነው;
• በእረፍት ጊዜ, ቀለም አይለወጥም.

በቀላው የዝንብ ዝርያ ከኦክስጅን ጋር ከተገናኘ በኋላ ሥጋው ወደ ሮዝ ይለወጣል. ባርኔጣው ቀይ ቀለም ያለው ነጭ ነጠብጣብ ወይም ትንሽ ተጣብቋል.

አይሪና ሴሊቲና (ባዮሎጂስት)

ፍላይ አጋሪክ ግራጫ-ሮዝ፣ ወይም ቀላ ያለ፣ በዋናነት በላቁ የእንጉዳይ ቃሚዎች ብቻ የሚሰበሰቡ በሁኔታዊ ሊበሉ ከሚችሉ እንጉዳዮች ምድብ ውስጥ ነው። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ በደንብ መቀቀል አለበት. ጣዕሙ, እንደ ቀመሱት, የዶሮ ስጋን ያስታውሳል. በተለያየ አፈር ላይ በማንኛውም ጫካ ውስጥ ይበቅላል, ነገር ግን ቀለል ያሉ ቦታዎችን ይመርጣል. Mycelium በሰኔ አጋማሽ ላይ ፍሬ ማፍራት ይጀምራል እና በጥቅምት አጋማሽ ላይ አንድ ቦታ ያበቃል.

ከፓንደር ዝንብ አጋሪክ በተጨማሪ፣ ከወፍራም ጋር ሊምታታ ይችላል። ይሁን እንጂ ይህ ዝርያ ከፓንደር በተለየ መልኩ በጣም አስተማማኝ ነው. ሥጋቸው ለአየር ሲጋለጥ ቀለም አይለወጥም።

አማኒታ muscaria መርዛማ ነው እና ወደ ውስጥ ሲገባ የቁጣ ፣ የእይታ እና የመስማት ቅዠቶችን ያስከትላል። እርምጃ ካልተወሰደ መረበሽ፣ ኮማ እና ሞት ይከተላሉ።

Mokhoviki እና Maslyata

ቢራቢሮ እና ሞኮቪኪ ጣፋጭ እና ጤናማ ዝርያዎች ናቸው. በሁሉም የሩሲያ ክልሎች ማለት ይቻላል ይበቅላሉ. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከፔፐር እንጉዳይ ጋር ግራ ይጋባሉ, ይህም መርዛማ አይደለም, ነገር ግን እንደ መብላት አይቆጠርም. የእነሱ ገጽታ ተመሳሳይ ነው (የባርኔጣው ተመሳሳይ ቀለም እና ቅርፅ, የእግሮቹ መጠን እና ቅርፅ), ጣዕሙ እና መዓዛው ግን በጣም የተለያየ ነው.

የፔፐር እንጉዳይ ዋናው ገጽታ መራራ ጣዕም ነው, ከፔፐር ጣዕም ጋር ተመሳሳይ ነው, ስለዚህም የዝርያውን ስም. ብዙውን ጊዜ ደረቅ, መሬት, ለዋና ዋና ምግቦች, የጎን ምግቦች እና ሰላጣዎች እንደ ማጣፈጫ ያገለግላል. እንዲህ ዓይነቱ የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል.

Chanterelle እና የውሸት እንጉዳይ

ቻንቴሬልስ ለምግብ ማብሰያ ወይም ለቃሚ መሰብሰብ ይሻላል. ከበጋ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ ይበቅላሉ. የተዳቀሉ ወይም የተቀላቀሉ ደኖችን ይምረጡ። እውነተኛ chanterelles ከዚህ ባህሪ ጋር ይዛመዳል-

• የፍራፍሬው ሽፋን ከግንዱ ጋር ይዋሃዳል;
• የኬፕ ቅርጽ የፈንገስ ቅርጽ ያለው ነው;
• ቀይ ቀለም;
• በቆርጡ ላይ የብርቱካን ወተት ጭማቂ ይለቀቃል;
• ሳህኖች ወፍራም ናቸው.

የዝናብ ካፖርት እና የውሸት የዝናብ ካፖርት

በፀደይ ወቅት, የዝናብ ቆዳዎች ከሞሬሎች እና ከተጣበቁ በኋላ ይታያሉ. ብዙውን ጊዜ በሞቃታማ የፀደይ ዝናብ በኋላ በፓርኩ ቦታዎች, በግጦሽ ቦታዎች እና በጫካ ጫፎች ውስጥ ይገኛሉ. ብዙ የዝናብ ካፖርት ዓይነቶች አሉ ፣ ግን እውነተኛ የፍራፍሬ አካሎቻቸው የሚከተሉትን የተለመዱ ባህሪዎች አሏቸው ።

• ቁመት - 7 ሴ.ሜ;
• ዲያሜትር - 6-8 ሴሜ;
• የሰውነት ቅርፊት ድብል;
• ነጭ ቀለም;
• በላዩ ላይ እስከ 2 ሚሊ ሜትር ድረስ ሚዛኖች አሉ;
• ዱባው ትንሽ መዓዛ አለው።

የመጀመሪያውን የፀደይ መከር በሚሰበስቡበት ጊዜ ተራ የዝናብ ቆዳዎች ከሐሰት የዝናብ ካፖርት ጋር ይደባለቃሉ. እድገታቸው እና እድገታቸው የሚጀምረው ከመሬት በታች ነው, መጀመሪያ ላይ ፈንገስ ልክ እንደ እጢ ይመስላል, ዲያሜትሩ 10 ሴ.ሜ ይደርሳል.በታችኛው ክፍል, ከሥሩ, ሥር-ቅርጽ ያለው ፋይበር ጥቅል ይታያል. በውሸት የዝናብ ካፖርት ውስጥ, የፍራፍሬው አካል ዛጎል ነጠላ-ንብርብር, ጥቅጥቅ ያለ, በላዩ ላይ ትናንሽ ቅርፊቶች አሉ. እድሜው እየገፋ ሲሄድ, ቀለሙ ወደ ቢጫ ወይም ግራጫ-ነጭ ይለወጣል. የቡና ቀለም ስንጥቆች ቀስ በቀስ ይታያሉ.

የመመረዝ ምልክቶች እና የመጀመሪያ እርዳታ

መርዝን ለመከላከል, ወደ ጥልቁ ጫካ ውስጥ ከመግባቱ በፊት, ሁሉንም የመርዛማ እና ሊበሉ የሚችሉ ዋና ዋና ምልክቶችን መቦረሽ ይሻላል. መጥፎ ዕድል ከተከሰተ, የመመረዝ ምልክቶች እና የመጀመሪያ እርዳታ እርምጃዎች እውቀት ይረዳሉ.

የመመረዝ ምልክቶች:

• ማቅለሽለሽ;
• ማስታወክ;
• መፍዘዝ;
• የሰውነት ሙቀት መጨመር;
• የሆድ ህመም;
• ሰማያዊ ከንፈሮች;
• ቀዝቃዛ እጆችና እግሮች;
• ተቅማጥ.

ዝንብ አጋሪክ ወደ ምግብ ውስጥ ከገባ ታዲያ የድምፅ እና የመስማት ችሎታ ቅዥት መታየት ይቻላል ። ግዛቱ እንደ የሰላ እብደት ነው። ከሐሰተኛ እንጉዳዮች ጋር መርዝ በሚፈጠርበት ጊዜ ሆዱ ወዲያውኑ ይታጠባል. ይህንን ለማድረግ ቢያንስ 1.5 ሊትር የተቀቀለ ውሃ (ወይም የፖታስየም ፐርማንጋኔት ፈዛዛ መፍትሄ) መጠጣት እና ከዚያም ማስታወክን ማነሳሳት ያስፈልግዎታል. ይህ አሰራር ብዙ ጊዜ መደገም አለበት. ከዚያም በሰውነት ውስጥ ያለውን የውሃ ሚዛን ለመመለስ መተኛት እና ብዙ ፈሳሽ መጠጣት ያስፈልግዎታል. ለማባከን ጊዜ የለም, ወዲያውኑ ዶክተር ማማከር አስፈላጊ ነው. ወደ ጫካው በሚሄዱበት ጊዜ የጫካውን መሰረታዊ ህግ ማስታወስ ጠቃሚ ነው: ሊበላው እንደሚችል እርግጠኛ ካልሆኑ እንጉዳይን በቅርጫት ውስጥ አያስቀምጡ.