በ sinabon bun ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ። ቋንቋ: ሩሲያኛ እንግሊዝኛ ሩሲያኛ እርዳታ. ለሲናቦን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

ሲናቦን ከአይብ እና ከግላዝ ጋር

ሲናቦን ምን እንደሆነ አስቀድመው ያውቁታል? ይህ በአየር ሊጥ ላይ፣ በደካማ አይብ በብርሃን ብልጭታ የተሸፈነ፣ በዓለም ታዋቂ የሆነ ጣፋጭ የቀረፋ ዳቦዎች ምልክት ነው። በዚህ ስም ያላቸው መጋገሪያዎች እና ካፊቴሪያዎች ለማንኛውም ጣፋጭ ጥርስ አስማታዊ ዓለም ናቸው. በደርዘን በሚቆጠሩ አገሮች ውስጥ ይኖራሉ, በተሳካ ሁኔታ ያብባሉ እና ለጎብኚዎች እውነተኛ ደስታን ይሰጣሉ. ነገር ግን የተትረፈረፈ ጣፋጭ ምግቦችን የማይደግፉ ሰዎች እንኳን ድንቅ ጣፋጭ ዳቦዎችን መቋቋም አይችሉም. ብዙ የአሜሪካ ቴክኖሎጅዎች በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት እድገት ላይ ሠርተዋል ። በውጤቱም, ፈጣሪዎች አንድ እውነተኛ ድንቅ ስራ ይዘው መጡ, የምግብ አዘገጃጀቱ ለረጅም ጊዜ በጥብቅ እምነት ውስጥ ይቀመጥ ነበር. እንደ እድል ሆኖ, ዛሬ ምስጢሩ እንደ ክፍት ይቆጠራል: የሲናቦን ዳቦዎች ከ "አያቶች" የፋሲካ ኬኮች በተለየ መልኩ ከፍተኛ የግሉተን ይዘት ባለው የስንዴ ዱቄት ምስጋና ይግባቸው. ግን ሁለቱም ዱቄቱ ወደ ክላሲክ እንዲለወጥ እና በበረዶ መሙላቱ ከመጀመሪያው አይለይም ዘንድ የሲናቦን ቡናዎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቀላል እና ቀላል - የእኛን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም.

ክላሲክ የሲናቦን ዳቦዎች በቤት ውስጥ: ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

ለሲናቦን ዳቦዎች የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢያንስ ለአንድ ሩሲያዊ የቤት እመቤት ጠቃሚ ሊሆን አይችልም. እውነቱን ለመናገር፣ በወጥ ቤታችን ውስጥ ብዙ አካላት በጭራሽ አይታዩም። ለምሳሌ: የእንቁላል ዱቄት, ፖታስየም sorbate, ወዘተ. በምላሹ በተቻለ መጠን ከዋናው ጋር የሚዛመድ በጣም የተሳካ "cloned" የምግብ አሰራር ለእርስዎ ለማቅረብ እንቸኩላለን።

የሲናቦን ቅርበት ከአይስ ጋር

ለሲናቦን የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡-

ለፈተናው

• ዱቄት - 650 ግ
• ወተት - 200 ሚሊ ሊትር
• ስኳር - 100 ግራም
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• እርሾ - 11 ግ
• ቅቤ - 75 ግ
• ጨው - 1 tsp

ለመሙላት

• ቅቤ - 55 ግ
• ቀረፋ - 20 ግ
• ስታርችና - 1 tsp

ለግላዝ

• Mascarpone ክሬም አይብ - 55 ግ
• ዱቄት ስኳር - 100 ግራም
• ቅቤ - 45 ግ
• የቫኒላ ስኳር ወይም ቫኒሊን

Cinnabon ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

ፈጣን የሲናቦን ዳቦዎች ከቀረፋ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር (በእርሾ-ቅጠል ሊጥ ላይ)

ብዙ ጣፋጭ አፍቃሪዎች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና ከፍተኛ መጠን ያለው ግሉተን በመኖራቸው ምክንያት ከባህላዊ የሲናቦን ዳቦዎች ይራቃሉ. ግን ሁልጊዜ መውጫ መንገድ ማግኘት ይችላሉ. ከግሉተን የተትረፈረፈ ክላሲክ ሊጥ በከፊል በተጠናቀቀ ሉህ ሊተካ ይችላል። የማብሰያው ሂደት በፍጥነት ይጨምራል, ነገር ግን ጣዕሙ አሁንም ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• የሉህ እርሾ ሊጥ - 1 ኪ.ግ
• ቅቤ - 150 ግ
• ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ
• ቀረፋ - 2 tbsp
• ዘቢብ - 50 ግ
• የፊላዴልፊያ አይብ - 70 ግ
• ዱቄት ስኳር - 100 ግራም

የደረጃ በደረጃ መመሪያ

የሲናቦን ቡናዎች ከቸኮሌት ጋር: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ዛሬ, ለስላሳ, ቅቤ, መለኮታዊ ጣፋጭ ቀረፋ ጣዕም ያላቸው ዳቦዎች ሚስጥራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተገለጠ. አሁን ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ድንቅ ኬክ ማብሰል ይችላል. ግን ቀረፋን ጨርሶ የማያውቁትስ? መልሱ ቀላል ነው - በሌላ ጣፋጭ አካል ይተኩ. እንደ ጥቁር ቸኮሌት!

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp
• ስኳር - 2 tbsp.
• መጋገር ዱቄት - 3 tbsp.
• ጨው - 1 tsp
• ለስላሳ ቅቤ - 7 tbsp.
• ወተት - 200 ሚሊ ሊትር
• እንቁላል - 1 pc.
• ቡናማ ስኳር - 50 ግ
• ጥቁር ቸኮሌት - 300 ግ
• Mascarpone አይብ - 200 ግ
• ዱቄት ስኳር - 100 ግራም

የደረጃ በደረጃ መመሪያ

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ ስኳር ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ይቀላቅሉ። በደረቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ እንቁላል እና 150 ሚሊ ሜትር ወተት እናስተዋውቃለን. ጥቅጥቅ ያለ የማይለጠፍ ሊጥ ይቅበዘበዙ። 30 ሴ.ሜ ርዝማኔ, 40 ሴ.ሜ ስፋት ያለው ቀጭን ሽፋን እናወጣለን.
2. ግማሹን ቅቤን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቅለሉት ፣ ሶስት ቸኮሌት በደረቅ ድስት ላይ። የዱቄት ንብርብሩን በቅቤ ይቅቡት ፣ በቡናማ ስኳር እና በቸኮሌት ቺፕስ እኩል ይረጩ።
3. የተጣራ ጥቅል እናዞራለን, ወደ 12 እኩል ክፍሎችን እንቆርጣለን. የሴራሚክ ወይም የብርጭቆ መጋገሪያ ወረቀት በቀሪው ዘይት ይቀቡ፣ የሲናቦን ቡኒዎችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ለ 20 ደቂቃዎች እስከ 180 ሴ.ሜ ድረስ በማሞቅ ወደ ምድጃው እንልካቸዋለን.
4. ቅልቅል በመጠቀም የ Mascarpone አይብ በዱቄት ስኳር እና የቀረውን የወተት ክፍል ይምቱ. ትኩስ ዳቦዎችን ከጣፋጭ አይብ ሙጫ ጋር አፍስሱ ፣ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያውጧቸው።

የሲናቦን ቡናዎች: ካሎሪዎች, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ

ሁሉም የሲናቦን ዳቦዎች በመጋገዝ ላይ ብቻ ይለያያሉ, ዱቄቱ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. በመሙያው ላይ በመመስረት, እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎች ብዙ ወይም ያነሰ ከፍተኛ-ካሎሪ ሊሆኑ ይችላሉ. ክላሲክ ሲናቦን ከ ቀረፋ ጋር 127 ግ ካርቦሃይድሬትስ ፣ 37 ግ ስብ ፣ 20 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል ፣ 13 ግ ፕሮቲን እና 880 ኪ.ሲ.

የአሜሪካ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት ከሆነ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ብዙ ዘይት እና ቢያንስ 15 ኩብ ንጹህ ስኳር ስላለው በ 1 ሳህኖች ውስጥ እንደ እብድ ጎጂ ነው. በእርግጥ አንድ ጥሩ የቀረፋ ጥቅል ለሰውነትህ ምንም ጠቃሚ ነገር ሳይሰጥ በቀን የምትወስደውን የካሎሪ መጠን ግማሹን ሊያቃጥል ይችላል። ስለ ከፍተኛ መጠን ስብ ምን ማለት እንችላለን?

በተጨማሪም አንድ ሰው በየቀኑ አንድ ዳቦ በመብላት በአንድ አመት ውስጥ 44 ኪሎ ግራም ከመጠን በላይ ክብደት በተሳካ ሁኔታ እንደሚጨምር አስተያየት አለ. ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉ ከተመለከትን, ለማጠቃለል ያህል: እንደዚህ ባለው ጣፋጭነት ከመጠን በላይ መጨመር የለብዎትም. ግን በየ1-2 ሳምንቱ እራስህን አንድ ዳቦ ያዝ... ለምን አይሆንም?

የሲናቦን ቡናዎች ከፖም ጃም እና ከለውዝ ጋር: በቤት ውስጥ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ዘመናዊ ልጃገረዶች እና ሴቶች ስለ ቤተሰቦቻቸው የአመጋገብ ጥራት በጣም አሳስበዋል. ተጨማሪ ካሎሪዎች, እንዲሁም ቅባት እና "ባዶ" ካርቦሃይድሬትስ, ለማንም አይጠቅምም. የሲናቦን ቡናዎች በእርግጠኝነት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው እና በቅቤ እና በስኳር በጣም ከፍተኛ ናቸው። ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ በትንሹ ከተቀየረ, የሚወዱትን ህክምና ቀለል ያለ ስሪት ማድረግ ይችላሉ.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• እርሾ-ነጻ የሉህ ሊጥ - 900 ግ
• ፖም ጃም ወይም ጃም - 200 ግ
• የተከተፈ ዋልኖት - 200 ግ
• ማር - 2 tsp
• ማርጋሪን ወይም ቅቤ - 2 tsp

የደረጃ በደረጃ መመሪያ

1. ከእርሾ-ነጻውን ሊጥ ቀቅለው ወደ አራት ማዕዘኑ 30x40 ሴ.ሜ ያሽጉ ።
2. የንብርብሩን ገጽታ በቀጭኑ የፖም ጃም ይሸፍኑ, ከተቆረጡ ፍሬዎች ጋር ይረጩ. ዋልኖቶች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቀድመው ሊጠበሱ ይችላሉ።
3. የዳቦ መጋገሪያውን በማርጋሪን ይቅቡት ፣ የጥቅሉን ቁርጥራጮች ያስቀምጡ ፣ በ 180 ሴ ከ 20 ደቂቃዎች በላይ ያብስሉት ።
4. ትኩስ የሲናቦን ቡናዎችን በፈሳሽ ማር ያፈስሱ እና ከተቀሩት ፍሬዎች ጋር ይረጩ.

በተከታታይ ከአስር አመታት በላይ የአሜሪካ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የሲናቦን ቀረፋ ዳቦን በሀገሪቱ ውስጥ በጣም ጤናማ ያልሆነ ፈጣን ምግብ አድርገው በአንድ ድምፅ አውቀውታል (1)። የዚህ ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ 1000 kcal ፣ 50 ግ ስብ (ከ 10 የዶሮ እንቁላል ስብ ጋር እኩል ነው) እና 150 ግ ካርቦሃይድሬትስ ፣ ግማሹ ንጹህ የተጣራ ስኳር (መጠን ከ 15 የሻይ ማንኪያ ጋር እኩል ነው) ይይዛል። ይህ የስብ መጠን ሲከሰት በጣም ጎጂ ነው.

ከእንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ ጋር ሲናቦን ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሌለው በቀን ከሚወስደው የካሎሪ መጠን ግማሹን ይጠጣሉ ፣ አብዛኛዎቹ ባዶ ናቸው። በተጨማሪም ፣ በእንደዚህ ያሉ የጨው ዳቦዎች (1100-1300 mg ፣ 60-80% የቀን መደበኛ) እና ኮሌስትሮል (50-70 mg ፣ 40% የቀን መደበኛ) ውስጥ ያለውን ትልቅ ይዘት እናስተውላለን።

Cinnabon ምንድን ነው: አጭር ታሪክ

ሲናቦን በፊርማው ምግብ የሚታወቅ ፈጣን ምግብ መጋገሪያ ካፌዎች ሰንሰለት ነው - ተመሳሳይ ስም ያለው ቀረፋ ዳቦ (“ቀረፋ” የሚለው ስም ራሱ በቀጥታ “ቀረፋ” የሚለውን የእንግሊዝኛ ቃል ነው - ቀረፋ)። ኩባንያው በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም እራሱን ይኮራል.

ዛሬ ሲናቦን በ 48 የተለያዩ የአለም ሀገሮች ውስጥ ከ 1200 ካፌዎች በላይ ነው. በሩሲያ ውስጥ የኩባንያው አነስተኛ መጋገሪያዎች በሞስኮ, ሴንት ፒተርስበርግ, ቭላዲቮስቶክ, ሮስቶቭ-ኦን-ዶን, ዬካተሪንበርግ, ክራስኖያርስክ, ኖቮሲቢሪስክ እና ሌሎች ትላልቅ ከተሞች ይሠራሉ. የመጀመሪያው የሲናቦን ካፌ በ 1985 በሲያትል (ዩኤስኤ) ተከፈተ, ነገር ግን የቀረፋ ቡን የምግብ አዘገጃጀት እራሱ በጣም ቀደም ብሎ ታየ.

የቪየና ቀረፋ ዳቦ

ዴንማርክ እና ስዊድን የቀረፋ ጥቅልል ​​የትውልድ ቦታ ተደርገው ይወሰዳሉ - በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ለቪዬኔዝ መጋገሪያዎች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ቀረፋን ወደ ጥንቅር በመጨመር የተቀየረው በእነዚህ አገሮች ውስጥ ነበር። በስዊድን ይህ ጣፋጭ ምግብ ሥር ሰድዶ ከጥቅምት 4 ቀን 1999 ጀምሮ ሀገሪቱ በየዓመቱ "የቀረፋ ቀን" እያከበረች ትገኛለች እና አማካኝ ስዊድን 316 እነዚህን ዳቦዎች በአመት ይመገባል (2) .

በአውሮፓ ውስጥ የሲናቦን ቡና ቤቶች የማይሠሩት ለባህላዊ የቀረፋ ዳቦዎች ተወዳጅነት ምስጋና ይግባውና - እዚህ ይህ የምርት ስም በሩሲያ ፣ ዩክሬን ፣ ቤላሩስ ፣ ግሪክ እና ፖላንድ ለሚኖሩ ነዋሪዎች ብቻ ይታወቃል። በመደበኛ የቀረፋ ቡን እና ቀረፋ መካከል ያለው ዋና ልዩነት በከፍተኛ መጠን መጨመር እንደሆነ ልብ ይበሉ - እና በዚህ መሠረት የካሎሪ ይዘት።

የሲናቦን የምግብ አሰራር - እንዴት ይጋገራል?

እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የተለያዩ የሲናቦን ልዩነቶች የሚለያዩት በቶፕ ላይ ብቻ ነው (እያንዳንዱ ጣፋጭ በምን ላይ እንደሚፈስ) ፣ ቡን ራሱ ሁል ጊዜም ተመሳሳይ ነው የሚጋገረው። ካራሜል ጥቅም ላይ እንደዋለ ወይም አልተጠቀመበትም, የካሎሪ ይዘትም ይለወጣል. የእንደዚህ አይነት ቡኒ ዋና ዋና ነገሮች ሁልጊዜ ነጭ መጋገር ዱቄት, ቅቤ እና ትንሽ ቀረፋ ናቸው.

በተመሳሳይ ጊዜ ለሲናቦን ዳቦ መጋገር በጣም ቀላል ነው - በመጀመሪያ ፣ ጣፋጭ ሊጥ ይወሰዳል ፣ ከዚያም ወደ 0.5-0.7 ሴ.ሜ ውፍረት ይንከባለል ፣ በአዝሙድ እና በስኳር ይረጫል እና በዘይት ለመቀባት ወደ ጥቅልሎች ውስጥ ይንከባለል ። . ከዚያ በኋላ የሥራው ክፍል ወደ ክፍሎች ተቆርጦ በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ይጋገራል ። መጨረሻ ላይ ቡኒው በሲሮው ሊፈስ ይችላል.

በሲናቦን ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

በኩባንያው ድረ-ገጽ ላይ ያለው መረጃ እንደሚለው ክላሲክ ሲናቦን 880 ካሎሪ ፣ 37 ግራም ስብ (20 ግ የበለፀገ) ፣ 127 ግ ካርቦሃይድሬትስ (ከዚህ ውስጥ 58 ንጹህ ስኳር) ፣ 13 ግ ፕሮቲን እና 2 g ፋይበር ( 3) . የዚህ ዓይነቱ ሲናቦን አማካይ ክብደት 268 ግ ነው - ከባህላዊ የአውሮፓ ቀረፋ ዳቦ ከ 3-4 እጥፍ ይበልጣል።

ነገር ግን፣ ይህ ከካሎሪክ-መጠን ውጪ ያለው ገደብ አይደለም። ካራሜል ፔካንቦን 1080 ካሎሪ ፣ 50 ግራም ስብ ፣ 147 ግ ካርቦሃይድሬት (ከዚህ ውስጥ 76 ግ ስኳር) ፣ 14 ግ ፕሮቲን እና 3 ጂ ፋይበር እያንዳንዳቸው ፣ አንሰውረው ፣ እጅግ በጣም የሚያረካ አገልግሎት አለው። እንደ እውነቱ ከሆነ, በዚህ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ከሁለት ትላልቅ ሰዎች ጋር ተመሳሳይ ነው.

በፍጥነት መወፈር ይፈልጋሉ?

በሂሳብ ደረጃ፣ ሁሉም ከሲናቦን 1,000 ካሎሪዎች እንደ ስብ ቢቀመጡ፣ የአንድ ጊዜ 120 ግራም ስብ ያገኛሉ። በየቀኑ አንድ እንደዚህ ያለ የቀረፋ ጥቅል ከበሉ በዓመት ከ40-50 ኪ.ግ ከመጠን በላይ ክብደት ያገኛሉ። ትክክለኛው ቁጥሮች ትንሽ ለየት ያሉ ይሆናሉ, ነገር ግን ቅደም ተከተላቸው በጭራሽ አይለወጥም.

ካሎሪዎችን ከአንድ ሲናቦን ለማቃጠል በሰአት 10 ኪሜ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ተኩል መሮጥ ወይም ለሁለት ሰአት ያህል በፍጥነት መዋኘት ያስፈልጋል። ካሎሪዎችን ለማቃጠል ብቻ ለመራመድ ከወሰኑ ታዲያ በ 5 ኪ.ሜ በሰዓት ለ 4 ሰዓታት ያህል በእግር መሄድ ያስፈልግዎታል ። በሌላ አገላለጽ ፣ ቢያንስ በሆነ መንገድ ስለ ምስልዎ እያሰቡ ከሆነ ፣ ሲናቦን አለመንካት የተሻለ ነው።

ባዶ የካሎሪ ችግር

የሲናቦን ባዶ ካሎሪዎች ዋናው ችግር ሰውነት ከማከማቻው በስተቀር በሌላ መንገድ ሊጠቀምባቸው አይችልም. ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር መጠን በመጀመሪያ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምር ያደርጋል - ነገር ግን ሰውነት ይህንን ግሉኮስ በኢንሱሊን ውህደት አማካኝነት ካስወገደ በኋላ ድክመት ፣ የባህሪ ግድየለሽነት እና ረሃብ እንኳን ይታያል።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የእንስሳት ስብ እና የኮሌስትሮል ከፍተኛ ይዘት ሜታቦሊዝምን በማወክ ሚና ይጫወታሉ - በእርግጥ አንድ የሲናቦን ቡን አንድ ሦስተኛውን ቅቤ ይይዛል. የዚህ ዘይት ካሎሪዎች ወደ ስብ ክምችቶች ይሄዳሉ, እና ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ይቀመጣል, ይህም የተለያዩ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እድገትን ያመጣል.

***

እያንዳንዱ የቀረፋ ጥቅል 1000 kcal ወይም ከዕለታዊ የካሎሪ ቅበላ ግማሽ ያህሉን ስለሚይዝ ሲናቦን በጣም ጤናማ ያልሆነ ፈጣን ምግብ እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም። ከእንደዚህ አይነት ጣፋጭ አንድ ጊዜ እንኳን በመብላት ፣ የንፁህ ስብ ስብን የማስቀመጥ ዘዴዎችን ወዲያውኑ ይጀምራሉ ፣ እንዲሁም በሰውነት ንጥረ ነገሮች ልውውጥ ላይ ከባድ ችግር ይፈጥራሉ ።

ሳይንሳዊ ምንጮች፡-

1. የሲናቦን ፕሬዘዳንት ካት ኮል፡ የጉት ቦምብ ማፈንዳት፣
2. የቀረፋ ጥቅል ታሪክ ፣
3. ሲናቦን - የአመጋገብ መመሪያ,

በተከታታይ ከአስር አመታት በላይ የአሜሪካ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የሲናቦን ቀረፋ ዳቦን በሀገሪቱ ውስጥ በጣም ጤናማ ያልሆነ ፈጣን ምግብ አድርገው በአንድ ድምፅ አውቀውታል (1)። የዚህ ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ 1000 kcal ፣ 50 ግ ስብ (ከ 10 የዶሮ እንቁላል ስብ ጋር እኩል ነው) እና 150 ግ ካርቦሃይድሬትስ ፣ ግማሹ ንጹህ የተጣራ ስኳር (መጠን ከ 15 የሻይ ማንኪያ ጋር እኩል ነው) ይይዛል። ይህ የስብ መጠን ሲከሰት በጣም ጎጂ ነው.

ከእንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ ጋር ሲናቦን ቪታሚኖችን ፣ ማዕድናትን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሌለው በቀን ከሚወስደው የካሎሪ መጠን ግማሹን ይጠጣሉ ፣ አብዛኛዎቹ ባዶ ናቸው። በተጨማሪም ፣ በእንደዚህ ያሉ የጨው ዳቦዎች (1100-1300 mg ፣ 60-80% የቀን መደበኛ) እና ኮሌስትሮል (50-70 mg ፣ 40% የቀን መደበኛ) ውስጥ ያለውን ትልቅ ይዘት እናስተውላለን።

Cinnabon ምንድን ነው: አጭር ታሪክ

ሲናቦን በፊርማው ምግብ የሚታወቅ ፈጣን ምግብ መጋገሪያ ካፌዎች ሰንሰለት ነው - ተመሳሳይ ስም ያለው ቀረፋ ዳቦ (“ቀረፋ” የሚለው ስም ራሱ በቀጥታ “ቀረፋ” የሚለውን የእንግሊዝኛ ቃል ነው - ቀረፋ)። ኩባንያው በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ በመጠቀም እራሱን ይኮራል.

ዛሬ ሲናቦን በ 48 የተለያዩ የአለም ሀገሮች ውስጥ ከ 1200 ካፌዎች በላይ ነው. በሩሲያ ውስጥ የኩባንያው አነስተኛ መጋገሪያዎች በሞስኮ, ሴንት ፒተርስበርግ, ቭላዲቮስቶክ, ሮስቶቭ-ኦን-ዶን, ዬካተሪንበርግ, ክራስኖያርስክ, ኖቮሲቢሪስክ እና ሌሎች ትላልቅ ከተሞች ይሠራሉ. የመጀመሪያው የሲናቦን ካፌ በ 1985 በሲያትል (ዩኤስኤ) ተከፈተ, ነገር ግን የቀረፋ ቡን የምግብ አዘገጃጀት እራሱ በጣም ቀደም ብሎ ታየ.

የቪየና ቀረፋ ዳቦ

ዴንማርክ እና ስዊድን የቀረፋ ጥቅልል ​​የትውልድ ቦታ ተደርገው ይወሰዳሉ - በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ለቪዬኔዝ መጋገሪያዎች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ቀረፋን ወደ ጥንቅር በመጨመር የተቀየረው በእነዚህ አገሮች ውስጥ ነበር። በስዊድን ይህ ጣፋጭ ምግብ ሥር ሰድዶ ከጥቅምት 4 ቀን 1999 ጀምሮ ሀገሪቱ በየዓመቱ "የቀረፋ ቀን" እያከበረች ትገኛለች እና አማካኝ ስዊድን 316 እነዚህን ዳቦዎች በአመት ይመገባል (2) .

በአውሮፓ ውስጥ የሲናቦን ቡና ቤቶች የማይሠሩት ለባህላዊ የቀረፋ ዳቦዎች ተወዳጅነት ምስጋና ይግባውና - እዚህ ይህ የምርት ስም በሩሲያ ፣ ዩክሬን ፣ ቤላሩስ ፣ ግሪክ እና ፖላንድ ለሚኖሩ ነዋሪዎች ብቻ ይታወቃል። በመደበኛ የቀረፋ ቡን እና ቀረፋ መካከል ያለው ዋና ልዩነት በከፍተኛ መጠን መጨመር እንደሆነ ልብ ይበሉ - እና በዚህ መሠረት የካሎሪ ይዘት።

የሲናቦን የምግብ አሰራር - እንዴት ይጋገራል?

እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የተለያዩ የሲናቦን ልዩነቶች የሚለያዩት በቶፕ ላይ ብቻ ነው (እያንዳንዱ ጣፋጭ በምን ላይ እንደሚፈስ) ፣ ቡን ራሱ ሁል ጊዜም ተመሳሳይ ነው የሚጋገረው። ካራሜል ጥቅም ላይ እንደዋለ ወይም አልተጠቀመበትም, የካሎሪ ይዘትም ይለወጣል. የእንደዚህ አይነት ቡኒ ዋና ዋና ነገሮች ሁልጊዜ ነጭ መጋገር ዱቄት, ቅቤ እና ትንሽ ቀረፋ ናቸው.

በተመሳሳይ ጊዜ ለሲናቦን ዳቦ መጋገር በጣም ቀላል ነው - በመጀመሪያ ፣ ጣፋጭ ሊጥ ይወሰዳል ፣ ከዚያም ወደ 0.5-0.7 ሴ.ሜ ውፍረት ይንከባለል ፣ በአዝሙድ እና በስኳር ይረጫል እና በዘይት ለመቀባት ወደ ጥቅልሎች ውስጥ ይንከባለል ። . ከዚያ በኋላ የሥራው ክፍል ወደ ክፍሎች ተቆርጦ በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ይጋገራል ። መጨረሻ ላይ ቡኒው በሲሮው ሊፈስ ይችላል.

በሲናቦን ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

በኩባንያው ድረ-ገጽ ላይ ያለው መረጃ እንደሚለው ክላሲክ ሲናቦን 880 ካሎሪ ፣ 37 ግራም ስብ (20 ግ የበለፀገ) ፣ 127 ግ ካርቦሃይድሬትስ (ከዚህ ውስጥ 58 ንጹህ ስኳር) ፣ 13 ግ ፕሮቲን እና 2 g ፋይበር ( 3) . የዚህ ዓይነቱ ሲናቦን አማካይ ክብደት 268 ግ ነው - ከባህላዊ የአውሮፓ ቀረፋ ዳቦ ከ 3-4 እጥፍ ይበልጣል።

ነገር ግን፣ ይህ ከካሎሪክ-መጠን ውጪ ያለው ገደብ አይደለም። ካራሜል ፔካንቦን 1080 ካሎሪ ፣ 50 ግራም ስብ ፣ 147 ግ ካርቦሃይድሬት (ከዚህ ውስጥ 76 ግ ስኳር) ፣ 14 ግ ፕሮቲን እና 3 ጂ ፋይበር እያንዳንዳቸው ፣ አንሰውረው ፣ እጅግ በጣም የሚያረካ አገልግሎት አለው። እንደ እውነቱ ከሆነ, በዚህ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ከሁለት ትላልቅ ሰዎች ጋር ተመሳሳይ ነው.

በፍጥነት መወፈር ይፈልጋሉ?

በሂሳብ ደረጃ፣ ሁሉም ከሲናቦን 1,000 ካሎሪዎች እንደ ስብ ቢቀመጡ፣ የአንድ ጊዜ 120 ግራም ስብ ያገኛሉ። በየቀኑ አንድ እንደዚህ ያለ የቀረፋ ጥቅል ከበሉ በዓመት ከ40-50 ኪ.ግ ከመጠን በላይ ክብደት ያገኛሉ። ትክክለኛው ቁጥሮች ትንሽ ለየት ያሉ ይሆናሉ, ነገር ግን ቅደም ተከተላቸው በጭራሽ አይለወጥም.

ካሎሪዎችን ከአንድ ሲናቦን ለማቃጠል በሰአት 10 ኪሜ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ተኩል መሮጥ ወይም ለሁለት ሰአት ያህል በፍጥነት መዋኘት ያስፈልጋል። ካሎሪዎችን ለማቃጠል ብቻ ለመራመድ ከወሰኑ ታዲያ በ 5 ኪ.ሜ በሰዓት ለ 4 ሰዓታት ያህል በእግር መሄድ ያስፈልግዎታል ። በሌላ አገላለጽ ፣ ቢያንስ በሆነ መንገድ ስለ ምስልዎ እያሰቡ ከሆነ ፣ ሲናቦን አለመንካት የተሻለ ነው።

ባዶ የካሎሪ ችግር

የሲናቦን ባዶ ካሎሪዎች ዋናው ችግር ሰውነት ከማከማቻው በስተቀር በሌላ መንገድ ሊጠቀምባቸው አይችልም. ከፍተኛ መጠን ያለው የስኳር መጠን በመጀመሪያ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምር ያደርጋል - ነገር ግን ሰውነት ይህንን ግሉኮስ በኢንሱሊን ውህደት አማካኝነት ካስወገደ በኋላ ድክመት ፣ የባህሪ ግድየለሽነት እና ረሃብ እንኳን ይታያል።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የእንስሳት ስብ እና የኮሌስትሮል ከፍተኛ ይዘት ሜታቦሊዝምን በማወክ ሚና ይጫወታሉ - በእርግጥ አንድ የሲናቦን ቡን አንድ ሦስተኛውን ቅቤ ይይዛል. የዚህ ዘይት ካሎሪዎች ወደ ስብ ክምችቶች ይሄዳሉ, እና ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ይቀመጣል, ይህም የተለያዩ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች እድገትን ያመጣል.

***

እያንዳንዱ የቀረፋ ጥቅል 1000 kcal ወይም ከዕለታዊ የካሎሪ ቅበላ ግማሽ ያህሉን ስለሚይዝ ሲናቦን በጣም ጤናማ ያልሆነ ፈጣን ምግብ እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም። ከእንደዚህ አይነት ጣፋጭ አንድ ጊዜ እንኳን በመብላት ፣ የንፁህ ስብ ስብን የማስቀመጥ ዘዴዎችን ወዲያውኑ ይጀምራሉ ፣ እንዲሁም በሰውነት ንጥረ ነገሮች ልውውጥ ላይ ከባድ ችግር ይፈጥራሉ ።

ሳይንሳዊ ምንጮች፡-

1. የሲናቦን ፕሬዘዳንት ካት ኮል፡ የጉት ቦምብ ማፈንዳት፣
2. የቀረፋ ጥቅል ታሪክ ፣
3. ሲናቦን - የአመጋገብ መመሪያ,

በሞቃት whey ውስጥ, ስኳር 1.5 የሾርባ ማንኪያ ያለ ስላይድ, እርሾ, እንዲቀልጥ ያድርጉት. ዱቄትን አፍስሱ ፣ ዊትን ፣ እንቁላል ይጨምሩ እና ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። ለ 30 ደቂቃዎች ለመነሳት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. በ 30 ሴ.ሜ ስፋት ፣ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው አራት ማእዘን ያውጡ ። ለስላሳ ቅቤ ይቀቡ ፣ አንድ ጠርዝ ነፃ ይተውት። በቀሪው ስኳር እና ቀረፋ ይረጩ, ነፃውን ጠርዝ በውሃ ይቅቡት. ጥብቅ ጥቅል ይንከባለል. የነፃውን ጠርዝ በትንሹ በመዘርጋት ይዝጉ። ጥቅልሉን እያንዳንዳቸው 4 ሴ.ሜ በ 6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የዳቦውን አንድ ጠርዝ ቀረፋ እና ስኳር ውስጥ ይንከሩት እና ትንሽ ወደ ታች ይጫኑት። በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ለ 20 ደቂቃዎች መከላከያ ያድርጉ. በ t 180 በእንፋሎት ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር (በሙቅ ውሃ ውስጥ አንድ ሰሃን ወደ ምድጃው ውስጥ ማስገባት እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በመርጨት ይችላሉ). ሙቀቱን ወደ 160 ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. ቡኒዎቹን በፎጣ ስር ያቀዘቅዙ። ዝግጁ የሆኑ ዳቦዎች በዱቄት ስኳር ወይም በዱቄት ሊረጩ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ ካሎሪዎችን ይጨምራል. በቺዝ ክሬም ከሸፈኑ የሲናቦን ቡን ያገኛሉ.

በቀን አንድ ሲናቦን ብቻ በመመገብ በአመት 44 ኪሎ ግራም ስብ እንደሚጨምር ያውቃሉ? ሁሉም እነዚህ ቡኒዎች እንዴት እንደሚሠሩ እና ለምን ጎጂ እንደሆኑ.

ሲናቦን ምንድን ነው?

ሲናቦን በፊርማ ዲሽ - ቀረፋ ዳቦዎች የሚታወቅ ታዋቂ የፈጣን ምግብ ዳቦ መጋገሪያ ካፌዎች ሰንሰለት ነው። በመጋገሪያ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የተፈጥሮ ምርቶች እና ንጥረ ነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ኩባንያው ኩራት ይሰማዋል.

የሲናቦን ምግብ ቤቶች በመላው ዓለም (ከ 1100 በላይ ካፌዎች) ክፍት ናቸው, በሩሲያ ውስጥ በሞስኮ, በሴንት ፒተርስበርግ, በቭላዲቮስቶክ, በሮስቶቭ-ዶን-ዶን, በየካተሪንበርግ, በክራስኖያርስክ, በኖቮሲቢሪስክ እና በሌሎች ከተሞች ጎብኚዎችን እየጠበቁ ናቸው.

የሲናቦን የምግብ አሰራር - እንዴት እንደሚጋገር

የተለያዩ የሲናቦን ልዩነቶች የሚለያዩት በመጨመሪያው ላይ ብቻ ነው (እያንዳንዱ ጣፋጭ በምን ላይ እንደሚፈስስ) ፣ ቡን እራሱ ሁል ጊዜም ተመሳሳይ ነው ። ካራሚል ወይም ሌላ ነገር ጥቅም ላይ እንደዋለ, የካሎሪ ይዘትም ይለወጣል.

ለሲናቦን ዳቦ መጋገር በጣም ቀላል ነው - ጣፋጭ ሊጥ ተወሰደ ፣ ተንከባሎ ፣ ቀረፋ በስኳር እና ማርጋሪን ይረጫል ፣ ከዚያም ለ impregnation ይጠቀለላል። ከዚያ በኋላ በ 170 ዲግሪ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ተቆርጦ ይጋገራል.

ካሎሪ ሲናቦን

ክላሲክ ሲናቦን ከቀረፋ ጋር 880 ካሎሪ ፣ 36 ግራም ስብ ፣ 20 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል ፣ 127 ግራም ካርቦሃይድሬትስ (ከዚህ ውስጥ 59 ስኳር ናቸው) ፣ 2 ግራም ፋይበር እና 13 ግራም ፕሮቲን በአንድ አገልግሎት።
ካራሜል ፔካንቦንያ 1,080 ካሎሪ፣ 50 ግራም ስብ፣ 25 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል፣ 147 ግራም ካርቦሃይድሬት (ከዚህ ውስጥ 76 ግራም ስኳር)፣ 3 ግራም ፋይበር እና 14 ግራም ፕሮቲን ለእያንዳንዳቸው፣ እንጋፈጠው፣ ልብ የሚነካ አገልግሎት።

በጣም መጥፎው ጣፋጭ

ብዙ የአሜሪካ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት ከሆነ ሲናቦን በከፍተኛ የካሎሪ ይዘት (ከ 1000 kcal በላይ) እና በትልቅ የስኳር ይዘት ምክንያት በጣም ጎጂ ፈጣን ምግብ ነው ተብሎ ይታሰባል። እያንዳንዱ ዳቦ ከ15 በላይ የስኳር ኩብ ይይዛል።

የዚህን ጣፋጭ ምግብ አንድ ጊዜ ከተመገባችሁ በኋላ, በቀን ከሚወስደው የካሎሪ መጠን ግማሹን ትበላላችሁ, አብዛኛዎቹ ባዶ ናቸው, ምክንያቱም ሲናቦን በጣም ጥቂት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ግዙፍ የስብ ይዘትን ሳይጠቅሱ (ለማርጋሪን ምስጋና ይግባው).

በፍጥነት መወፈር ይፈልጋሉ?

እነዚያ ሁሉ 1,000 ካሎሪዎች እንደ ስብ ተከማችተው ከሆነ 120 ግራም ስብ ያገኛሉ። በቀን አንድ ዳቦ ብቻ ከበሉ በአመት ውስጥ 44 ኪሎ ግራም ተጨማሪ ክብደት ያገኛሉ።

ካሎሪዎችን ከአንድ ሲናቦን ለማቃጠል በሰአት 10 ኪሜ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ተኩል መሮጥ ወይም ለሁለት ሰአት ያህል በፍጥነት መዋኘት ያስፈልጋል። ዝም ብለው ከተራመዱ በሰአት በ5 ኪሎ ሜትር ፍጥነት ለ4 ሰአታት ያህል በእግር መሄድ ያስፈልግዎታል።

ያስታውሱ ሲናቦን በጣም ጎጂ የሆነው ፈጣን ምግብ እንደሆነ እና እያንዳንዱ ዳቦ በየቀኑ ከሚወስደው የካሎሪ መጠን ግማሹን ይይዛል። አንድ እንኳን በመብላት ፣ በወገብዎ ላይ በጣም ንጹህ የሆነውን ስብ የማስቀመጥ ዘዴዎችን ወዲያውኑ ይጀምራሉ።