ስለ ምግብ ባህል ርዕስ መልእክት. የምግብ ባህል. ጤናማ አመጋገብ ባህል. አመጋገብ

የምግብ ባህል የሚከተለው ነው-

• ስለ ትክክለኛ አመጋገብ መሰረታዊ ነገሮች እውቀት;
• የምርቶቹን ባህሪያት እና በሰውነት ላይ ያላቸውን ተፅእኖ ማወቅ, በትክክል የመምረጥ እና የማብሰል ችሎታ, ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በከፍተኛ ደረጃ መጠቀም;
• ምግቦችን ለማቅረብ እና ለመመገብ ደንቦችን ማወቅ, ማለትም. የተዘጋጁ ምግቦችን የመጠቀም ባህል እውቀት;
• ለምግብ ኢኮኖሚያዊ አመለካከት.

በጣም አስፈላጊው የምክንያታዊ አመጋገብ መርሆዎች-

ከምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ከአንድ ሰው የዕለት ተዕለት የኃይል ወጪዎች ጋር መጣጣም።ይህንን የደብዳቤ ልውውጥ መጣስ በሰውነት ውስጥ የተለያዩ ብጥብጦችን ያስከትላል. የሚበሉ ምርቶች የካሎሪ ይዘት በመደበኛነት መቀነስ የሰውነት ክብደት መቀነስ ፣የስራ አቅም እና አጠቃላይ እንቅስቃሴ መቀነስ እና ለተለያዩ በሽታዎች ተጋላጭነት መጨመር እንደሚያስከትል መታወስ አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ የየቀኑ ክፍሎች የሱፐርካሎሪ ይዘት እጅግ በጣም አደገኛ ነው, ይህም አንድ ሰው ለተለመደው የሰውነት አሠራር ከሚያስፈልገው በላይ እምቅ ኃይልን ይስባል. በምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ስልታዊ ጭማሪ ወደ ከፍተኛ የሰውነት ክብደት ፣ ውፍረት ፣ ይህም የጤና ችግሮችንም ያስከትላል ።

በትክክለኛው መጠን እና በተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች ጥምርታ ውስጥ የሰውነት ፍላጎቶችን ማሟላት.ለተመቻቸ ውህድ ምግብ ሰውነትን በተወሰነ መጠን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማሟላት አስፈላጊ ነው. የምግብ ራሽን በሚዘጋጅበት ጊዜ በመጀመሪያ ደረጃ የፕሮቲን, የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሚዛን ግምት ውስጥ ይገባል. ለአዋቂ ሰው ጤናማ ሰው ሬሾው 1፡1.2፡4.6 መሆን አለበት። የሰውነትን የፊዚዮሎጂ ሁኔታ ፣ ተፈጥሮ እና የሥራ ሁኔታዎችን ፣ የጾታ እና የአንድ ሰው ዕድሜ ፣ የክልሉን የአየር ንብረት ሁኔታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ሳይንቲስቶች ለተለያዩ የህዝብ ቡድኖች ንጥረ ነገሮች እና የኃይል ፍላጎቶች የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶችን አዳብረዋል ። ለእያንዳንዱ ቤተሰብ አመጋገብን ለማዘጋጀት ያስችላሉ. ሆኖም ግን, አመጋገቢው በጣም ጥሩውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጠን መያዝ እንዳለበት ማስታወስ አስፈላጊ ነው, ማለትም. ትክክለኛው የኬሚካላዊ ቅንብር አላቸው.

አመጋገብ. የምግብ ጊዜ እና ድግግሞሽ, በመካከላቸው ያለው ክፍተቶች, የካሎሪዎችን በምግብ ማከፋፈል ያካትታል. ለጤናማ ሰው ተስማሚ የሆነው በቀን አራት ጊዜ ነው, ነገር ግን እንደ የስራ ወይም የጥናት ሁኔታ በቀን ሶስት ጊዜ እንዲሁ ይፈቀዳል. እያንዳንዱ ምግብ ቢያንስ ከ20-30 ደቂቃዎች ሊቆይ ይገባል. ይህም ቀስ ብሎ መብላትን፣ ምግብን በደንብ ማኘክ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ከመጠን በላይ አለመብላት ያስችላል። የተወሰኑ ሰአታት መመገብ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ የተረጋጋ ስርዓት እንዲላመድ እና ትክክለኛውን የምግብ መፍጫ ጭማቂ እንዲለቅ ያስችለዋል. በቀን አራት ምግቦች, የካሎሪ ይዘቱ በሚከተለው ምግብ ውስጥ መከፋፈል አለበት-1 ቁርስ - 18%, 2 ኛ ቁርስ - 12%, ምሳ - 45%, እራት - 25%. በቀን በሶስት ምግቦች ቁርስ 30%, ምሳ - 45%, እራት - 25% ነው. ነገር ግን ያስታውሱ: አመጋገብ ምንም ይሁን ምን, የመጨረሻው ምግብ ከመተኛት በፊት ከ 1.5 - 2 ሰዓታት በፊት መሆን አለበት.

በቀን ከሶስት ምግቦች ጋር, ቁርስ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ምግብ (ስጋ ወይም አሳ ከገንፎ ወይም አትክልት, ሳንድዊች እና አንዳንድ ሙቅ መጠጦች - ቡና, ሻይ, ኮኮዋ) ያካትታል.

ምሳ በስራ ቀን ያጠፋውን ጉልበት ወደ ሰውነት መመለስ አለበት. ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የጨጓራ ​​ጭማቂዎች ፈሳሽ ይጨምራሉ, ስለዚህ በምሳ ምናሌ ውስጥ መክሰስ ያስፈልጋል: የአትክልት ሰላጣ, ቪናግሬት, የጨው ዓሳ, ወዘተ. የጨጓራ ጭማቂ ማምረትም በመጀመሪያዎቹ ትኩስ ምግቦች "ታግዟል", ይህም በተቀማጭ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው-ስጋ, አሳ, የእንጉዳይ ሾርባዎች. ሁለተኛው ትኩስ ምግብ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን መያዝ አለበት, የካሎሪ ይዘት መጨመር አለበት. ምግቡን በጣፋጭ ምግብ ማጠናቀቅ ጥሩ ነው, ይህም የጨጓራ ​​ጭማቂን መጨፍጨፍ እና በመመገብ ደስ የሚል የእርካታ ስሜት ይፈጥራል.

ለእራት, ከወተት, ጥራጥሬዎች እና አትክልቶች ያሉ ምግቦች ይመረጣሉ. የስጋ ምግቦችን አትብሉ, ምክንያቱም እነሱ ቀስ ብለው ይዋጣሉ.

ልዩ ትኩረት የምግብ ቅበላ ድግግሞሽ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በዋነኝነት የተገለጹት በአመጋገብ ውስጥ ልከኛ መከፈል አለበት, ነገር ግን በዋናነት አመጋገብ በጥራት ጎን: አካል ፍላጎት ወደ ምግብ የኬሚካል ስብጥር መካከል መጻጻፍ. በአስተዋይነት ለመመገብ እያንዳንዱ ሰው ስለ ምርቶች ስብጥር, ስለ ባዮሎጂያዊ እሴታቸው እና በሰውነት ውስጥ ስላሉት ንጥረ ነገሮች ለውጦች ሀሳብ ሊኖረው ይገባል.

የተመጣጠነ ምግብ- ይህ የሰውነቱን ሕብረ ሕዋሳት ለመገንባት እና ለማደስ እንዲሁም የኃይል ወጪዎችን ለመሸፈን አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች አካል የመዋሃድ ሂደት ነው። የምግብ ስብጥር ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ማካተት አለበት, አብዛኛዎቹ ፕሮቲኖች, ቅባቶች እና ካርቦሃይድሬቶች ናቸው. የገቢው ምግብ መጠን የኃይል ወጪዎችን ለመሸፈን በቂ ካልሆነ በውስጥ ክምችቶች (በዋነኝነት ስብ) ይከፈላቸዋል. ተቃራኒው እውነት ከሆነ, ከዚያም ስብን የማከማቸት ሂደት እየተካሄደ ነው (የምግቡ ስብጥር ምንም ይሁን ምን).

በተመሳሳይ ጊዜ, የምግብ ባህል ጉዳዮች በተለይ ዛሬ ጠቃሚ ናቸው. አንድ ሰው እንዴት እንደሚመገብ, ስሜቱ, ጤናው, አፈፃፀም, ረጅም ዕድሜው ይወሰናል. የምግብ ባህሪው በተወሰነ ደረጃ አጠቃላይ ደህንነትን, ስሜታዊ ዳራውን እና የአዕምሮ ችሎታዎችን ይነካል. የአመጋገብ ጉዳዮች ሊሰረዙ በማይችሉት የማይለወጡ የተፈጥሮ ህጎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው። እርግጥ ነው, የእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ከእሱ ዓይነት, ግለሰባዊ ባህሪያት, ዕድሜ, የተፈጥሮ እና የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ጋር መዛመድ አለበት. ነገር ግን የአመጋገብ መሰረታዊ ህጎች አእምሯዊ እና አካላዊ ጤንነታቸውን ለመጠበቅ እና ለማሻሻል ለሚፈልጉ ሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት መከበር አለባቸው. ነገር ግን አንድ ሰው እነዚህን ህጎች ተረድቶ መማር እና መቆጣጠር አለበት።

በዘመናዊው ህብረተሰብ ውስጥ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ለአንዳንድ የምግብ እቃዎች, ለዝግጅት አቀራረብ ፋሽን አለ. በጣም የሚያስደንቁ ምግቦች, ሁሉም አይነት ምግቦች ከእጅ ወደ እጅ ይተላለፋሉ. ብዙ የመገናኛ ብዙሃን በተለይም በዚህ ውስጥ ስኬታማ ናቸው, እንዲሁም አንዳንድ ምርቶችን የሚያመርቱ የተለያዩ ድርጅቶች. ብዙውን ጊዜ, ግን ብዙውን ጊዜ, ይህ ስለ ተገቢ የአመጋገብ ችግሮች ምንም የማይረዱ ሰዎች የፈጠራ ውጤት ነው.

ሌላው የዘመናዊው ህብረተሰብ ባህሪ ብዙዎቹ በእኛ ዘመን ያሉ ሰዎች የተማሩ እና የሰለጠኑ ሰዎች እንኳን ሳይቀር ስለ አመጋገብ በሚያስደንቅ ሁኔታ የማያውቁ መሆናቸው ነው። አንዳንድ ጊዜ ምን ያህል, ምን, መቼ እና እንዴት እንደሚበሉ እንኳን አያውቁም. ስለ ምርቶች ኬሚካላዊ ስብጥር ፣ ንብረታቸው የዘፈቀደ ሀሳቦች አሏቸው እና የአንድ የተወሰነ ምርት በሰው አካል ላይ ስላለው ተፅእኖ ምንም አያውቁም። ብዙውን ጊዜ አንዳንድ በሽታዎች ብቻ እንደነዚህ ያሉ ሰዎች ለምግባቸው ትኩረት ይሰጣሉ. እንደ አለመታደል ሆኖ አንዳንድ ጊዜ በጣም ዘግይቷል-የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ቀድሞውኑ ሰውነቱን በደንብ አጥፍቶታል እና ወደ ህክምና መሄድ አለብዎት።

የሰዎች የአመጋገብ ችግር ሁልጊዜም ጠቃሚ ነው. ዛሬ, አስፈላጊነቱ በአስር እጥፍ ጨምሯል. ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙ የማይታወቁ፣ በጣም አጠራጣሪ እና አንዳንዴም ጎጂ የሆኑ ምርቶች በገበያችን ላይ በመታየታቸው ነው። ስለዚህ፣ በደንብ የተማሩ ሰዎች ለአመጋገብ ያላቸው አመለካከት ዛሬ ላይ ከባድ አይመስልም። መከተል ያለባቸው ሳይንሳዊ እና ተግባራዊ የአመጋገብ መሠረቶች አሉ.

የአመጋገብ ሳይንሳዊ እና ተግባራዊ መሠረቶችስለ ምርቶች ጠቃሚነት, የአመጋገብ እና ባዮሎጂያዊ እሴት እውቀት, የሰውነት ፍላጎቶችን ለማሟላት, በየቀኑ አስፈላጊ በሆኑ የምግብ ኬሚካሎች ውስጥ የተገነቡ ናቸው. እጅግ በጣም ውስብስብ የሆኑ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች የሚከሰቱበት፣ እርጅና፣ ሞት እና አዲስ፣ ወጣቶቹ በቦታቸው ላይ የሚታዩባቸው ቲሹዎች እና የሰውነት አካላትን ያካተቱ ሴሎች። ለግንባታቸው, እንዲሁም ለተለመደው አሠራር, አልሚ ምግቦች ያስፈልጋሉ. እንደ ዕድሜ, ጾታ, የሥራ ተፈጥሮ, የመኖሪያ ቦታ, የአንድ ሰው ጤና ሁኔታ ላይ በመመስረት ሰውነቱ በተፈጥሮ ውስጥ ኬሚካላዊ የሆኑ እነዚህ ንጥረ ነገሮች የተለያየ መጠን ያስፈልጋቸዋል. እንደ ፕሮቲኖች, ስብ, ካርቦሃይድሬትስ, ማዕድን ንጥረ ነገሮች, ቫይታሚኖች ያሉ መሰረታዊ ቡድኖችን ያቀፈ ነው. ምርቶች የተለያየ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው (አንዳንዶቹ ብዙ ፕሮቲኖችን ይይዛሉ, ሌሎች ደግሞ ብዙ ቅባት, ካርቦሃይድሬትስ, ወዘተ.) ስለዚህ የሰውነትን የኃይል ፍላጎቶች በተለያየ መንገድ ማሟላት ይችላሉ. የሰዎች አመጋገብ ሁል ጊዜ ከ 600 በላይ ንጥረ ነገሮችን መያዝ አለበት። ተገቢ ባልሆነ የተደራጀ አመጋገብ, ሰውነት አንዳቸውም ይጎድላቸዋል. አንዳንድ ጊዜ - በአስፈላጊ ሁኔታ, ይህም የግለሰብ አካላትን አልፎ ተርፎም አጠቃላይ ስርዓቶቻቸውን ሥራ ወደ መስተጓጎል ያመራል.

በጣም አስፈላጊው የምግብ ክፍሎች.
ሽኮኮዎች- አሚኖ አሲዶችን ያቀፈ ፣ ሁሉንም ማለት ይቻላል ሁሉንም የሰው አካል አካላት የሚያካትት የፕላስቲክ የግንባታ ቁሳቁስ ናቸው። ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ከፕሮቲኖች - ኢንዛይሞች, ብዙ ሆርሞኖች የተገነቡ ናቸው. ከባዮኬሚስትሪ ኮርስ ጀምሮ, አስፈላጊ እና አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶች በደንብ ያውቃሉ, እና ይህን ችግር አልነካውም, ይህም በባዮኬሚስቶች በዝርዝር ተብራርቷል. ስብ -በመጀመሪያ ደረጃ የኃይል ምንጭ ነው. ነገር ግን በሴሎች ግንባታ ውስጥም ይሳተፋሉ. እንዲሁም የስብ (ጣዕም) ወጥነት ያለው የሳቹሬትድ እና ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች ይዘት እና ጥምርታ ምክንያት መሆኑን ከባዮኬሚስትሪ አካሄድ ያውቃሉ። አንድ ሰው የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (የእንስሳት መገኛ ምግብ) በተጠቀመ ቁጥር ስቡን በተዛማጅ የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች መከፋፈሉ ይበልጥ አስቸጋሪ ይሆናል። ካርቦሃይድሬትስ -እንደ ዋና የኃይል አቅራቢዎች በተለይም በዕፅዋት ውስጥ በብዛት ያገለግላሉ ። በተጨማሪም ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት እና ለጡንቻዎች ሥራ በጣም አስፈላጊ ናቸው. ቫይታሚኖች -በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም አስፈላጊ ሂደቶች በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፉ ኦርጋኒክ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ናቸው። እነሱ የአነቃቂዎች አካል ናቸው - ባዮሎጂያዊ ሂደቶችን የሚያፋጥኑ, ኢንዛይሞች ተብለው ይጠራሉ. በማከማቻ ጊዜ የቪታሚኖች ወሳኝ ክፍል ይደመሰሳል, እንዲሁም ተገቢ ባልሆነ የምግብ አሰራር ምርቶች (ስለዚህ አመጋገብ ብዙ ትኩስ ምግቦችን መያዝ አለበት - አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች). ከተዋሃዱ ቪታሚኖች ጋር በጣም መጠንቀቅ አለብዎት - በሰውነት ውስጥ በደንብ አይዋጡም እና ከመጠን በላይ ለመውሰድ ቀላል ናቸው. ማዕድን -ማይክሮኤለመንቶች, ultramicroelements. በሰው አካል ውስጥ ከ 70 በላይ ማዕድናት አሉ. እነሱ የግንባታ ቁሳቁስ ናቸው, ፕሮቲኖች እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች አካል ናቸው - ኢንዛይሞች, ሆርሞኖች. ውሃ -ከሰው አካል ክብደት 60% ያህሉን ይይዛል። በሴሎች, ሕብረ ሕዋሳት እና አካላት ውስጥ በጣም ውስብስብ ባዮኬሚካላዊ ሂደቶች የሚከናወኑበት አካባቢ ነው.

እርስዎ እንዳስተዋሉ ፣ ከባዮኬሚስትሪ እና ከሌሎች ትምህርቶች ለእርስዎ በደንብ የሚታወቁ መሆናቸውን በመቁጠር በጣም አስፈላጊ የሆኑትን የምግብ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር መግለጫ ሰጠሁ ። ስለዚህ, የሰው አካል ከላይ የተዘረዘሩትን በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች አስፈላጊነት እንዳይሰማው, የተመጣጠነ ምግብ ትክክለኛ, ሳይንሳዊ መሰረት ያለው, ምክንያታዊ መሆን አለበት. ዛሬ, በቂ አመጋገብ ጽንሰ-ሐሳብ እንደ ምክንያታዊ አመጋገብ ተቀባይነት አለው.

በቂ አመጋገብ -የሰውነትን የኃይል ወጪዎች የሚሞላው ፣ ለፕላስቲክ ንጥረ ነገሮች ፍላጎቱን የሚያቀርብ ፣ እንዲሁም ለሕይወት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች ፣ ማክሮ ፣ ማይክሮ እና አልትራማይክሮኤለመንቶችን ፣ የአመጋገብ ፋይበርን እና አመጋገቡን ራሱ በብዛት ይይዛል። የምርት ስብስብ, የግለሰብ የጨጓራና የአንጀት ኢንዛይም ችሎታዎች ጋር ይዛመዳል. የተመጣጠነ ምግብን መርሆች አለማክበር፣ ከፍተኛ ኃይል ያላቸውን ምግቦች (በተለይ ድንች፣ ዳቦ፣ ዱቄት፣ ጣፋጮች፣ ወዘተ) ከመጠን በላይ መጠጣት ከሰውነት ውፍረት ጋር አብሮ የሚሄድ እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል። ይህ እንደ አተሮስስክሌሮሲስ, የደም ግፊት, የስኳር በሽታ, የልብ ድካም, የደም መፍሰስ የመሳሰሉ በሽታዎች እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል. በዚህ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እጥረት ይረዳል. ምንም እንኳን አያዎ (ፓራዶክሲካል) ቢመስልም ፣ ትክክለኛውን የሞተር ስርዓት የሚከታተል ሰው ከተረጋጋ የአኗኗር ዘይቤ ያነሰ ምግብ ይፈልጋል።

የፊዚዮሎጂካል የአመጋገብ ደንቦች በብሔራዊ የአመጋገብ እና የአመጋገብ ስርዓት መሰረታዊ መርሆች ላይ የተመሰረቱት በጾታ, በእድሜ, በስራ ተፈጥሮ, በአየር ንብረት, በሰውነት ፊዚዮሎጂያዊ ሁኔታ ላይ ነው. ብዙውን ጊዜ በቂ አመጋገብን ለማዘጋጀት መመሪያው ከሙያዊ እንቅስቃሴዎች ጋር በተያያዙ የኃይል ወጪዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ስለ እነዚህ የኃይል ወጪዎች ስለ ሰውነት የኃይል አቅርቦት ችግሮች ከተሰጡት ትምህርቶች በአንዱ እንነጋገራለን ። እና አሁን የአመጋገብ በቂነት የተመካበትን ችግር እንነካው - ይህ አመጋገብ ነው.

አመጋገብ -ይህ በቀን ውስጥ ያሉት ምግቦች ብዛት, የዕለት ተዕለት ራሽን እንደ ሃይል እሴቱ ስርጭት, በቀን ውስጥ የሚበላው ጊዜ, በምግብ መካከል ያለው የጊዜ ልዩነት እና ለመብላት የሚጠፋው ጊዜ ነው. ትክክለኛ አመጋገብ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ቅልጥፍናን ያረጋግጣል ፣ መደበኛውን ምግብ መመገብ ፣ ጥሩ ጤና። አብዛኛዎቹ ተመራማሪዎች ለጤናማ ሰዎች በቀን 3-4 ምግቦች ከ4-5 ሰአት ልዩነት ሊኖራቸው ይገባል ብለው ያምናሉ. በእርግጥ, ከ 2 ሰአታት በፊት ከቀድሞው አመጋገብ በኋላ መብላት ጥሩ አይደለም. ይህ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን እንቅስቃሴ ይረብሸዋል. በጾም ምግብ፣ ምግብ በደንብ ያልታኘክ እና የተፈጨ፣ በበቂ ሁኔታ በምራቅ አይዘጋጅም። ይህ በሆድ ላይ ከመጠን በላይ ሸክም ያስከትላል, የምግብ መፈጨትን እና የምግብ መፈጨትን ይጎዳል. በችኮላ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የመሞላት ስሜት ቀስ ብሎ ይመጣል, ይህም ከመጠን በላይ ለመብላት አስተዋፅኦ ያደርጋል. የመጨረሻው ምግብ ከመተኛቱ በፊት ከ 1.5-2 ሰአታት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መከናወን አለበት. ምሽት ላይ አንድ ከባድ ምግብ myocardial infarction, ይዘት የፓንቻይተስ, peptic አልሰር እና ሌሎች በሽታዎችን በማባባስ አጋጣሚ ይጨምራል.

ነገር ግን, እኛ የምግብ ፍላጎት አካል ተግባራት ዕለታዊ biorhythm ያለውን ግለሰብ ባህሪያት ጋር የተያያዘ መሆኑን ማስታወስ አለብን. በብዙ ሰዎች (እንዲያውም) በቀኑ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የእነዚህ ተግባራት ደረጃ መጨመር ይታያል. ስለዚህ, ይመርጣሉ የጠዋት አሠራር
ምግብ", እሱም ከሚታወቀው አባባል ጋር የሚስማማ ነው: "እራስዎ ቁርስ ይበሉ, ከጓደኛዎ ጋር ምሳ ይካፈሉ እና ለጠላት እራት ይስጡ." ከፍተኛው ቁርስ, በተመሳሳይ ጊዜ, ከ 40-50% የቀን ካሎሪ መጠን ማለት ነው. 25% ካሎሪዎች ለምሳ እና 25% ለእራት ይቀራሉ. ነገር ግን, የጠዋቱ ስርዓት ጽንሰ-ሐሳብ በምንም መልኩ ሊከራከር አይችልም. ከልብ ከተመገቡ በኋላ የመዝናናት, የእንቅልፍ ስሜት እና በዚህም ምክንያት የመሥራት አቅም መቀነስ እንደሚመጣ ይታወቃል. እንዲህ ዓይነቱ አገዛዝ ለሠራተኛ ሰው በተለይም ለአእምሮ ሥራ ተስማሚ አይደለም.

በውጤቱም, ቲዎሪ ወጥ የሆነ ጭነት, በዚህ መሠረት በጣም ተገቢ የሆነው በካሎሪ ይዘት ውስጥ በቀን 3-4 ምግቦች አንድ ወጥ ነው ተብሎ ይታሰባል. ይሁን እንጂ ከጉልበት ሂደት ጋር በተገናኘ በእውነተኛ የዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ አንድ ወጥ የሆነ ጭነት ሁልጊዜ ተቀባይነት የለውም. ደግሞም ሰዎች የምግብ አወሳሰድን በዋናነት ከምግብ ፍላጎት ጋር ያቀናጃሉ። በተጨማሪም, ወጥነት መርህ የጨጓራና የአንጀት ጭማቂ ምስረታ, የምግብ መፈጨት ሆርሞኖች እና ኢንዛይሞች እንቅስቃሴ ያለውን የዕለት ተዕለት ምት ግምት ውስጥ አያስገባም. ስለዚህ, ይህ መርህ እንዲሁ በቂ ያልሆነ ማረጋገጫ ነው.

የምሽት ጭነት ሁነታወይም ከፍተኛው እራት, ማለትም. ከዕለታዊ የካሎሪ መጠን 50% የሚሆነው ለእራት መሆን አለበት ፣ 25% ገደማ ለቁርስ እና ለምሳ ይቀራል። በተጨማሪም ከፍተኛው የጨጓራ ​​ጭማቂ እና ኢንዛይሞች መፈጠር በ18-19 ሰአታት ውስጥ እንደሚከሰት ተረጋግጧል. ስለዚህ, ይህ የመጫኛ ሁነታ በሰውነት ውስጥ አነስተኛውን ጭንቀት ያስከትላል. ከእነዚህ አቀማመጦች, እንዲሁም በስራው ቀን ርዝመት መሰረት, ይህ ሁነታ, እንደሚታየው, ለብዙ ሰዎች በጣም ፊዚዮሎጂ ነው.

ይህ ማለት ግን ሁሉም ሰው የምሽቱን ጭነት ተከታዮች መሆን አለበት ማለት አይደለም ። አንድ ሙሉ ሰው በምሽት የምግብ ሸክም አይነት መሰረት መብላት ከጀመረ የሰውነቱ ክብደት ያለማቋረጥ ይጨምራል. በእርግጥ ምሽት ላይ ምንም የኃይል ወጪዎች የሉም, እና የሚበላው ምግብ በስብ መልክ ይቀመጣል. ቀጭን ለሆኑ ሰዎች, ይህ ሁነታ በጣም ተስማሚ ነው. የአመጋገብ ምርጫ የግለሰብ ጉዳይ ነው. ነገር ግን አጠቃላይ አዝማሚያዎች እና አካሄዶች አሁንም ከላይ ከተገለጹት ስርዓቶች ጋር ቅርብ መሆን አለባቸው.

አሁን እናስብበት የአመጋገብ መዋቅር እና ጥራትን የማሻሻል ችግሮች. በአሁኑ ጊዜ በሕዝብ እና በግላዊ ደረጃዎች የአመጋገብ መዋቅርን እና ጥራትን ለማሻሻል የሚደረጉ ሙከራዎች በርካታ ተጨባጭ መሰናክሎች ያጋጥሟቸዋል. ከተመጣጣኝ የተመጣጠነ ምግብ አቀማመጥ በመቀጠል ለእያንዳንዱ ሰው ከፍተኛውን የአመጋገብ ልዩነት አስፈላጊነት ይከተላል. ይህ በእንዲህ እንዳለ የብዙ ሰዎች የዕለት ተዕለት ምግብ በተለያዩ ነገሮች እንደማይለይ ይታወቃል። ብዙ ምክንያቶች አሉ. በአስተዳደሩ ጊዜ እና በታቀደው ኢኮኖሚ ውስጥ ሸማቹ ያለማቋረጥ አንድ ወይም ሌላ የምርት እጥረት ያጋጥመው ነበር ፣ ይህም ሰዎች በመደርደሪያዎቹ ላይ ያለውን ብቻ እንዲበሉ ያስገደዳቸው - በጣም ጠባብ ምደባ - አሁን ፣ መቼ ፣ በመርህ ደረጃ። , በጣም እንግዳ የሆነ ምግብ መግዛት ይቻላል, የህዝቡን የመግዛት አቅም ማጣት ጎልቶ ይታያል. አንዳንድ ሰዎች በጣም ርካሽ በሆኑ ምርቶች ላይ እራሳቸውን እንዲወስኑ ይገደዳሉ. እንዲህ ዓይነቱ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት በሰውነት ውስጥ መበላሸትን ያስከትላል.

ሌላው ችግር ከተመሠረተው የምርት አዝማሚያ ጋር የተያያዘ ነው የተጣሩ ምርቶች.አሁን የተጣራ ስኳር, የአትክልት ዘይቶች, የተጣራ የጨው ጨው ለማምረት መቼ እና በማን እንደታሰበ ለመናገር አስቸጋሪ ነው, ይህም የምርቱን ንፅህና ለመከታተል, ዛሬ ጠቃሚ ናቸው ተብለው የሚታሰቡ ንጥረ ነገሮች ተወግደዋል. የተጣሩ ምግቦችን መመገብ, አንድ ሰው አነስተኛ የአመጋገብ ፋይበር, ቫይታሚኖች, የማዕድን ጨው ይቀበላል. በዚህ ምክንያት ቀደምት የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ, ischemia, የስኳር በሽታ mellitus, ኮሌሊቲያሲስ እና ኦንኮሎጂካል በሽታዎች የመያዝ አደጋ አለ. እና እርስዎ እና እኔ የዚህ በሽታ መጨመር የአይን ምስክሮች ነን, በተለይም ባለፉት ጥቂት አሥርተ ዓመታት. እነዚህን ምርቶች በጥልቀት እንመልከታቸው.

የተጣራ ስኳር -ከ beets ወይም ከሸንኮራ አገዳ ባለ ብዙ ደረጃ ሂደት የተገኘ ንጹህ ኬሚካል። ምንም ዓይነት ቪታሚኖች, ጨዎችን ወይም ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም. በዚህ ረገድ, አንድ ሰው ከእሱ "ባዶ ካሎሪዎች" ብቻ ይቀበላል. በተመሳሳይ ጊዜ, ሙሉ በሙሉ ያልተጣራ, ቢጫ ስኳር እምብዛም ጎጂ አይደለም. ከተጣራ በተለየ መልኩ የስብ-ፕሮቲን ንጥረነገሮች እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ አያደርግም - ዝቅተኛ መጠጋጋት lipoproteins, ይህም የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ መንስኤዎች አንዱ ነው. እና ምን ያህል ጊዜ ስኳር መጠቀም እንዳለብን እናስብ? ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ድንቅ የተፈጥሮ ምርት በማር ለምን አትተካውም።

ጨው -በተጨማሪም ንጹህ ኬሚካል ነው. ተደጋጋሚ እና አስገዳጅ የምግብ ጨው መጨመር ብዙ እና ብዙ ሰዎች በከፍተኛ የደም ግፊት ይሰቃያሉ. በምግብ ውስጥ ያለው ሶዲየም ከመጠን በላይ መጨመር በሰውነት ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያ ምክንያት ሲሆን ይህም የዓይን ግፊት መጨመር, የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች, ኩላሊት እና ሌሎችም ጭምር ነው. በምግብ ውፍረት እና ከመጠን በላይ ጨዋማ በሆነ ምግብ መካከል ያለው ግንኙነት ከጥርጣሬ በላይ ቆይቷል። ወፍራም የሆኑ ሰዎች ዝቅተኛ-ጨው አመጋገብ ብቻ የታዘዙ ከሆነ, ከዚያም በፍጥነት ፈሳሽ ጋር 5-7 ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት ያጣሉ. በአንድ ወቅት ጨው ከተፈጥሯዊ ክምችቶች ሲገኝ አንድ ሰው ንጹህ ሶዲየም ክሎራይድ ብቻ ሳይሆን ለሰውነት በጣም አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮችንም ተቀበለ. ስለዚህ ጨው ከድንጋይ, ከባህር እና ከአዮዲዝድ በተሻለ ሁኔታ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ይሁን እንጂ አንድ ሰው ምንም እንኳን ጨው ባይጠቀምም የተለያዩ አትክልቶችን እና ሌሎች የተፈጥሮ ምርቶችን በመመገብ የጨው ፍላጎትን ሙሉ በሙሉ ይሞላል መባል አለበት.

ከፍተኛ ደረጃ ያለው ነጭ ዱቄት -የሕዝብ ትክክለኛ የተለመደ ምርት. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ዱቄቱ ነጭ, የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ እና ለሰውነት የሚሰጠው ጥቅም አነስተኛ ነው. በጥሩ መፍጨት እና ከዱቄት ማጽዳት ፣ የአንጀት እንቅስቃሴን የሚያነቃቁ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ የሚረዱ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ብሬን ውስጥ ይገባሉ። በጣም አስፈላጊው የመከታተያ ንጥረ ነገር - ብረት - እንዲሁም በብሬን ውስጥ ይቀራል. ከፍተኛ የሃይል አቅም ያለው የእህል ዘር አካል ወደ ማጣሪያም ይሄዳል። የእህል እምቅ እና የእርሾን መፍላት ይቀንሳል. ሙሉ-ስንዴ ዳቦን መጠቀም የበለጠ ጠቃሚ ነው, እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች ከዝቅተኛው የዱቄት ደረጃ ጋር በብሬን መጨመር.

ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በትውልድ ሀገር የንፅህና ቁጥጥርን ያላለፉ የምግብ ምርቶች (በተለይ ከውጭ) ወደ ሀገር ውስጥ መግባታቸው በጣም በተደጋጋሚ እየታየ ነው. የምግብ ተጨማሪዎችለጤና ጎጂ. ይህ ሌላው የዘመናዊ ሰው የአመጋገብ ችግር ነው. የቴክኖሎጂ መመሪያዎች በጤና ላይ አደጋ የማይፈጥሩ የምግብ ተጨማሪዎች ከፍተኛውን ይዘት ይገልፃሉ. ነገር ግን እነዚህ ደንቦች ሁልጊዜ የተከበሩ አይደሉም, እና አንዳንድ ጊዜ ከትክክለኛው ሁኔታ ጋር አይዛመዱም. የምግብ ተጨማሪዎች ከባድ መመረዝ ያስከትላሉ. ይህ ደግሞ ለቴክኖሎጂው ዘመን ክብር ነው, ሁሉም ማለት ይቻላል ምርቶች በፋብሪካዎች ውስጥ የሚሠሩት ሰው ሠራሽ እና አርቲፊሻል ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ነው.

ዛሬ በአስቸጋሪ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ አንድ ሰው በአየር ፣ በውሃ እና በምግብ ብዙ መርዞችን መቀበሉ የማይቀር ነው - ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች, ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች, ናይትሬትስ, ራዲዮኑክሊድ.እነዚህ ንጥረ ነገሮች በተለያየ መጠን በሰውነት ውስጥ የሚከማቹ እና አንዳንድ ጊዜ በጣም ጥሩ ያልሆኑ ውህዶች የአካባቢ መርዝ ወደ ተባሉት ሊመሩ ይችላሉ። ስለዚህ, ለምሳሌ, ከቅርብ ዓመታት ውስጥ, ብዙ ውሂብ ናይትሬት (ጨው ናይትሪክ አሲድ) ጨምሯል ዶዝ ምግብ ውስጥ መገኘት ላይ ታየ. ለማጨስ የሚያገለግሉ የናይትሮጅን ማዳበሪያዎች አካል ናቸው, ወዘተ. በራሳቸው, ናይትሬትስ አደገኛ አይደሉም, ነገር ግን ወደ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ሊለወጡ ይችላሉ - ኒትሬትስ እና ናይትሮዛሚን, በደም ውስጥ ያለው የሜቲሞግሎቢን ይዘት ይጨምራሉ, ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲን ሜታቦሊዝምን ያበላሻሉ እና የካርሲኖጅን ተፅእኖ አላቸው.

እነዚህ ሁሉ የአመጋገብ ችግሮች እንደ ዓለም አቀፍ ችግሮች ወይም ቢያንስ በአገር አቀፍ ደረጃ ይመደባሉ. ያለምንም ጥርጥር መፍትሄቸው የህብረተሰቡን ህይወት መሰረታዊ ኢኮኖሚያዊ እና ቴክኖሎጂያዊ መልሶ መገንባትን ይጠይቃል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ጤናማ አመጋገብ ለአብዛኛው ህዝብ ደንብ እንጂ የተለየ አይደለም ብለን ተስፋ እናደርጋለን።

ይህንን ትምህርት ስጨርስ፣ የዘመናዊ ሰው አመጋገብ አንዳንድ ባዮሎጂካል መሠረቶችን (ወይም ህጎችን) ማዘጋጀት እፈልጋለሁ። ዋናዎቹ የሚከተሉት ይሆናሉ።

1. የአንድ ሰው የኃይል ፍላጎት እና የአልሚ ምግቦች ፍላጎት በእድሜ, በጾታ እና በተከናወነው ስራ ባህሪ ላይ የተመሰረተ ነው.

2. በሰውነት ውስጥ የኃይል እና የአልሚ ምግቦች ፍጆታ ከምግብ ጋር በመመገብ ማካካሻ መሆን አለበት.

3. የምግብ ኦርጋኒክ እና ማዕድን ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ፍላጎቶች ጋር በተዛመደ ሚዛናዊ መሆን አለባቸው, ማለትም. በተወሰኑ መጠኖች ቀርቧል.

4. የሰው አካል የተጠናቀቀ ቅጽ (ቫይታሚን, አንዳንድ አሚኖ አሲዶች እና polyunsaturated fatty acids) ውስጥ በርካታ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች መቀበል ያስፈልገዋል, ከሌሎች የምግብ ንጥረ ነገሮች synthesize አይችሉም.

5. የምግብ ሚዛን በልዩነት, የተለያዩ ቡድኖች የምግብ ምርቶችን በአመጋገብ ውስጥ በማካተት ምክንያት ይደርሳል.

6. የምግብ ስብጥር እና, በዚህ መሠረት, የምግብ ምርቶች ስብስብ የሰውነትን ግለሰባዊ ባህሪያት ማሟላት አለበት.

7. ምግብ ለአንድ ሰው ደህንነቱ የተጠበቀ መሆን አለበት, እና የምግብ አሰራር ዘዴዎች እሱን ሊጎዱት አይገባም.

8. የሰውነት ሥራ ለባዮቲሞች ተገዥ ነው, እነሱን በመከተል አንድ ሰው አመጋገብን ማክበር አለበት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ በዓለም ላይ የተለያዩ የአመጋገብ ስርዓቶች ተከታዮች ቁጥር በየጊዜው እያደገ ነው. እና በምንም አይነት መልኩ ሁሌም ለፋሽን ወይም ለመጨረሻው ገለባ የሚጠፋው በሽተኛ የሚይዘው ግብር አይደለም። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ በሁሉም የዓለም ባሕሎች, አሳቢዎች እና ፈዋሾች ለምግብ ትክክለኛ አጠቃቀም ከፍተኛ ትኩረት ሰጥተዋል. በጣም ጥበበኛ የሆኑት የሰው ልጅ ተወካዮች ማንኛውም ምግብ እንደ መጠኑ ፣ የአወሳሰድ ሁኔታ ፣ ከሌሎች ምርቶች ጋር ጥምረት መድሃኒት እና መርዝ ሊሆን እንደሚችል ተረድተዋል። በጥንት ዘመን እና አሁን ባሉ ጥበበኛ ሰዎች ጽሑፎች ውስጥ የተቀመጡት አንዳንድ ምክሮች ተቀባይነት ያላቸው እና በኦፊሴላዊ መድኃኒቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና ሌላኛው ክፍል ፣ በአንድ ወይም በሌላ ምክንያት ውድቅ ወይም አከራካሪ እንደሆነ ይቆጠራሉ። እኔ እንደሚመስለኝ ​​የአንዱን ወይም የሌላውን (ባህላዊ ያልሆነ) የአመጋገብ ስርዓት ደጋፊዎችን አስተያየት ለመስማት ፣በተለይ (በህይወት ውስጥ ብዙ ጊዜ እንደምናየው) ውድቅ ሳያደርጉት ፣ ግን ወደ ሌላኛው ፅንፍ ሳይሄዱ ጭምር ነው ። (በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በየቀኑ ይገኛል) - በእነሱ ውስጥ የተቀመጡትን መመሪያዎች በጭፍን ይከተሉ. እነዚህ ሁሉ "ባህላዊ ያልሆኑ" የምግብ ሥርዓቶች በሚቀጥለው ንግግር ውስጥ የምንወያይበት ይሆናል.

ባህላዊ ያልሆኑ የምግብ ስርዓቶች. የጾም ስርዓቶች እና ለጤና ያላቸው ጠቀሜታ. በልጅነት ጊዜ ዘመናዊ አመጋገብ. ዛሬ ብዙ የተለያዩ ባህላዊ ያልሆኑ የአመጋገብ ስርዓቶች አሉ, በውስጡም ብዙ ምክንያታዊ እና ለዘመናዊ ሰው ጤና በጣም አስፈላጊ ናቸው. በሕዝብ መካከል በጣም ታዋቂ በሆኑት የአንዳንዶቹ ባህሪያት ላይ እናተኩር.

ቬጀቴሪያንነት- ይህ ጽንሰ-ሐሳብ የእንስሳት መገኛ ምርቶችን የሚያካትት ወይም የሚገድብ አመጋገብ ማለት ነው. የዚህ አመጋገብ ተከታዮች ዋና መፈክር "የሞቱ እንስሳትን አስከሬን አትብሉ." በሰው ልጅ ታሪክ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ጥናት በየጊዜው ተነስቷል. እውነት ነው፣ ለፍትህ ሲባል አብዛኞቹ የጥንት ቬጀቴሪያንነት ደጋፊዎች ለዚህ እንደ ምክንያት ፍልስፍናዊ እና ርዕዮተ ዓለማዊ ዓላማ እንደነበራቸው ልብ ሊባል ይገባል። በእኛ ተግባራዊ እድሜ፣ አብዛኛዎቹ ቬጀቴሪያኖች ጤንነታቸውን ለማሻሻል፣ እርጅና ለመድረስ እና አደገኛ በሽታዎችን ለማስወገድ ይነሳሳሉ። እና በእውነቱ እንደዚህ አይነት እድል አላቸው! የቬጀቴሪያኖች ደም አነስተኛ ኮሌስትሮል ፣ ትሪግሊሪየስ ፣ የደም ግፊታቸው ከስጋ ተመጋቢዎች ያነሰ ነው ፣ የበሽታ መከላከል አቅማቸው ከፍ ያለ ነው ፣ እና አደገኛ ኒዮፕላዝማዎች በጣም አናሳ ናቸው። እንደ አንድ ደንብ የመሥራት አቅም ይጨምራል እናም አጠቃላይ የስነ-ልቦና ሁኔታ ይሻሻላል.

የቬጀቴሪያንነት ደጋፊዎች በእነሱ አስተያየት የሰው አካል በአወቃቀሩ ውስጥ ከአዳኞች ይልቅ ወደ ዕፅዋት እና ፕሪምቶች ፍጥረታት ቅርብ በመሆኑ የምግብ ስርዓት ምርጫቸውን ያጸድቃሉ። የእጽዋት ምንጭ ምግብ (አመጋገቡ በበቂ ሁኔታ የተለያየ ከሆነ) ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ነገር ግን ትኩስ ስጋ ውስጥ እንኳን ሳይቀር የመበስበስ ምርቶችን አያካትቱም. በጣም ትኩስ ስጋ ብቻ የምግብ ምርት እንደሆነ መታወስ አለበት, እና ከተከማቸ (በየትኛውም ማቀዝቀዣ ውስጥ), ምግብ ከማብሰያው በኋላ "ሞቀ", ከዚያም ብዙ ሁለቱንም የመበስበስ ምርቶችን እና atherogenic ምርቶችን ይዟል. በጉበት ውስጥ የሊፒዲድ ክምችት እንዲፈጠር ያበረታታሉ. ከቫይታሚን B 12 በስተቀር በስጋ ውስጥ በጣም ጥቂት ቪታሚኖች አሉ። የሞራል ገጽታም አለ - የቬጀቴሪያን አመጋገብ, አንድን ሰው በእንስሳት ላይ ስቃይ ከማድረግ ("የፍርሃት መርዝ") በማዳን, ደማቸውን አፍስሰው, የሃሳቦችን እና ስሜቶችን ንፅህናን ያበረታታል. ከዚህም በላይ ስለ እንስሳው መረጃ ከስጋ ምግብ ጋር ወደ ሰው አካል እንዲገባ የሚያደርጉ እንደዚህ ያሉ ክርክሮችም አሉ. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ብዙ ሰዎች "የሞኝ የእንስሳት ዝንባሌ", "የበጎች አእምሮ", "የአሳማ አመለካከት" ለንግድ ስራ ያላቸው መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም. ነገር ግን በምግብ መፍጨት ፊዚዮሎጂ በተገኘው መረጃ ላይ የተመሰረቱ ክርክሮችም አሉ. እውነታው ግን የእንስሳት ፕሮቲኖች ጥቅም ላይ መዋል እና መሰባበር እነዚህ ፕሮቲኖች ለሰውነት ሊሰጡ ከሚችሉት የበለጠ ኃይል ይወስዳል።

የቬጀቴሪያን ተቃዋሚዎች ዋነኛ ተቃውሞዎች, በመጀመሪያ, የፕሮቲን እጥረት አደጋ, የእጽዋት ምግቦች ትንሽ ፕሮቲን ስላሉት ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ለሂሞቶፔይሲስ አስፈላጊ የሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች እጥረት ሊኖር ይችላል. በሶስተኛ ደረጃ, በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮች ይዘት በልጅነት እና በጉርምስና ዕድሜ ላይ ለሚገኙ የሰውነት ፈጣን እድገት በቂ አይደለም. ይሁን እንጂ ይህ በፍፁም አይደለም. ምግባቸው በቀን 50-60 ግራም ፕሮቲን የያዘው ሰዎች በቀን 100 ግራም ፕሮቲን ወይም ከዚያ በላይ ከሚመገቡት የበለጠ ቅልጥፍና እንዳላቸው ተረጋግጧል። በቬጀቴሪያኖች የደም ሴረም ውስጥ የሂሞቶፔይቲክ ቪታሚኖች ስብስብ ከስጋ ተመጋቢዎች ያነሰ አይደለም. እና፣ በመጨረሻም፣ የቬጀቴሪያንነት ባህላቸው ከዘመናት ጥልቀት የመጣ ሙሉ ብሄሮች ነበሩ እና አሁንም አሉ። በእነዚህ ምዕተ-አመታት ውስጥ, በምንም መልኩ ከትውልድ ወደ ትውልድ አልተዋረዱም (እንደ አለመታደል ሆኖ, ዛሬ አብዛኛው ሰው የስጋ አመጋገብን ይመርጣሉ, እናም የመበስበስ ደረጃው ለመማር እንኳን ጠቃሚ አይደለም, ከላዩ ላይ በራቁት ይታያል. ዓይን)። ያም ሆነ ይህ, ኦፊሴላዊ የአመጋገብ ባለሙያዎች በእርግጠኝነት ቢያንስ ጥብቅ ያልሆነ ቬጀቴሪያንነት ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል እና በጤና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው አምነዋል.

ጥሬ ምግብ -የበለጠ ጥብቅ የቬጀቴሪያንነት አቅጣጫ. የዚህ የምግብ አሰራር ባህሪ ምንም አይነት የሙቀት ሕክምና ሳይኖር በጥሬ መልክ ብቻ ምርቶችን መጠቀም ነው. ደጋፊዎች (naturopaths) አንድ ሰው በቀን ከ 20-30 ግራም ፕሮቲን ብቻ መመገብ በቂ እንደሆነ ያምናሉ, ይህም በጥሬ ምግብ አመጋገብ, የሰው አካል, ውስጣዊ ክምችቶችን በማንቀሳቀስ, በጣም አስፈላጊ የሆኑትን የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች - አሚኖ አሲዶች በማብራራት. . ጥሬ ምግብ ሕያው ምግብ ነው, ቢበዛ ኢንዛይሞች, ቫይታሚኖች, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና በተፈጥሮ መልክ ይዟል. ይህ ሁሉ በሙቀት ሕክምና ይደመሰሳል. በተቀቀለ ምግብ ውስጥ, የሰውነት ውስጣዊ አከባቢን "የሚዘጉ" ብዙ የማይፈጩ ንጥረ ነገሮች አሉ. እና በእርግጥ, የተቀቀለ እና ትኩስ ካሮትን ወይም ባቄላዎችን ዋጋ ማወዳደር ይቻላል. ይህ ለብዙ ሌሎች አትክልቶች እና ፍራፍሬዎችም ይሠራል.

ናቱሮፓቲ -የተፈጥሮ አመጋገብ ደጋፊዎች ናቸው. በምግብ የካሎሪ ይዘት ላይ በመመርኮዝ ንድፈ ሃሳቡን አይቀበሉም. "የካሎሪ ቲዎሪ" ከልክ በላይ እንድንመገብ አድርጎናል ይላሉ ናቹሮፓቲስ። እና በዚህ ውስጥ ብዙ እውነት አለ. የአኗኗር ዘይቤያችንን ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ በካሎሪክ ንድፈ ሀሳብ (የኦፊሴላዊ መድኃኒት ደጋፊዎች) የቀረቡትን ሁሉንም ደንቦች በ 800-1000 kcal መቀነስ አለብን ። ናቱሮፓቲዎች መብላት የተቀደሰ ተግባር እንደሆነ ሲናገሩ እነዚህ ባዶ ቃላት አይደሉም, እነሱ መስማት ብቻ ሳይሆን መተግበርም አለባቸው. የእነዚህ የአመጋገብ ደጋፊዎች የብዙዎቹ እውነት እንደሆነ እርግጠኛ ነኝ። እነሱ የሚሰብኩትን የምግብ ባህል አካላት መቃወም ይቻላል? ጥቂቶቹ እነኚሁና። የተናደዱ እና መረጋጋት ካልቻሉ እና በተጨማሪ ለመብላት ጊዜ የለዎትም, በዚህ ጊዜ ምንም መብላት አለመቻል የተሻለ ነው. ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በጣም የታወቀ ህግ ነው - መጀመሪያ ላይ ከምግብ በፊት ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት መጠጣት ያስፈልግዎታል, ነገር ግን በምግብ ጊዜ - አይጠጣም. ምግብን በደንብ ያኝኩ. ምራቅ ወጥነቱን ይቀንሳል, ለምን በዚህ ጊዜ ሌላ ፈሳሽ የምግብ መፍጫ ሚስጥሮችን የሚያሟጥጥ እና ተግባራቸውን ይቀንሳል. መብላት ያለብዎት ረሃብ ሲሰማዎት ብቻ ነው። አይራቡ - አይበሉ! የተፈጥሮን ድምጽ, የሰውነት ድምጽ መስማት አለብን, እና ልማድን መከተል የለበትም. አንድ ነገር ቢጎዳ, ከምግብ ጋር ይጠብቁ. በተጨማሪም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ መደረግ አለበት. የታመሙትን ለመመገብ በሽታውን በበለጠ መመገብ ነው. ከስራ በፊት ወዲያውኑ አይበሉ. ለምን? በበላው ሰው ውስጥ, ደሙ ወደ የምግብ መፍጫ አካላት በፍጥነት ይደርሳል, ደም ይፈስሳል, እንደ አንጎል እና ጡንቻዎች. ስለዚህ, ከተመገቡ በኋላ (እና አሁንም ብዙ), የአዕምሮም ሆነ የአካል ስራ ውጤታማ አይሆንም.

ከ naturopaths እይታ አንጻር ለሰው ልጆች ተስማሚ የሆነ ምግብ "የፀሃይ ሃይል", ቫይታሚኖች, የማዕድን ጨው እና ኢንዛይሞች የያዙ ጥሬ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ናቸው. እንዲህ ያለው ምግብ የአልካላይን ምላሽ አለው, በቀላሉ ሊዋሃድ, ትንሽ ቆሻሻን ይተዋል, ሰውነቱን ያጸዳል. በነገራችን ላይ እንዲህ ላለው ምግብ የአሳማ ስብንም ይጨምራሉ. በሰውነት ውስጥ የአሲዳማ ምላሽን የሚያስከትሉ ሌሎች ምግቦች (ስጋ, ስታርች, ዳቦ, ጣፋጭ ጭማቂ እና መጠጦች), ለመዋሃድ በጣም አስቸጋሪ ናቸው. እንደነሱ, ሁለት ሦስተኛው የአልካላይን እና አንድ ሦስተኛ አሲድ መሆን አለበት. እና በ naturopaths የቀረበው አንድ ተጨማሪ መስፈርት ከሰው አካል ሴሎች ጋር ምርቶች ባዮሎጂያዊ ተኳሃኝነት ነው። አንድ ሰው በሚኖርበት ቦታ የሰብል ምርቶች ሲበቅሉ ይሻላል, እና ከሩቅ አይመጡም. ስለሆነም የእንደዚህ አይነት አመጋገብ ደጋፊዎች ብዙ ጠቃሚ የአመጋገብ ህጎች አሏቸው, በእርግጥ, አመጋገባቸው ምንም ይሁን ምን, ሁሉም ሰዎች መከበር አለባቸው.

የተለየ ምግብ -የምግብ ተስማሚነት ነው። የተለየ የአመጋገብ ስርዓት ዋና ድንጋጌዎች የተመሰረቱት ምግብ ወደ የጨጓራና ትራክት ሲገባ የምግብ መፍጫ አካላት (ፕሮቲን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ) መበላሸቱ በአፍ ፣ በሆድ ፣ በአንጀት ውስጥ በሚስጢር የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ተግባር ይከናወናል ። , ጉበት, ቆሽት. እነዚህ ወይም ሌሎች ኢንዛይሞች በዋነኛነት ለተወሰኑ አካላት ሂደት ተጠያቂ ናቸው፡- ወይ ፕሮቲኖች፣ ወይም ቅባቶች፣ ወይም ካርቦሃይድሬቶች። በምግብ መፍጫ ጭማቂዎች ተጽእኖ ስር ያሉ ካርቦሃይድሬቶች በፍጥነት ወደ የመጨረሻ ምርቶች ይከፋፈላሉ. ፕሮቲኖች እና በተለይም ቅባቶች ረዘም ያለ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ አንድ ላይ ተሰብስበው እነዚህ የምግብ ክፍሎች የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ከመጠን በላይ የመጫን ያህል እንዲሰሩ ያስገድዳሉ. በተለየ የተመጣጠነ ምግብ, የምግብ መፍጫ እጢዎች ከመጠን በላይ ጫና ሳይፈጥሩ, እርስ በእርሳቸው ሳይስተጓጎሉ, የበለጠ ተመሳሳይነት ባለው መልኩ ይሠራሉ. የእንደዚህ አይነት አመጋገብ ደጋፊዎች ምክሮች የሚከተሉትን አቅርቦቶች ያካትታሉ. የፕሮቲን እና የስታርች ምግቦችን መመገብ በተለያየ ጊዜ መሆን አለበት, በአንድ ምግብ ውስጥ አንድ አይነት ፕሮቲን, ስብ ከየትኛውም የፕሮቲን ምግብ ጋር እንዲጠጡ አይመከሩም, ሐብሐብ እና ሐብሐብ (ሁሉም ፍራፍሬዎች) በተናጥል እና ሌሎችም መበላት አለባቸው.

በተለይ ስለ ወተት ማለት እፈልጋለሁ. ወደ የዳበረ ወተት ምርት መቀየር የተሻለ ነው, ለብቻው ይውሰዱት ወይም ጨርሶ አይውሰዱ. የወተት ስብ የጨጓራ ​​ጭማቂ እንዳይፈጠር ይከላከላል. ወተት የሚፈጨው በሆድ ውስጥ ሳይሆን በአንጀት ውስጥ ነው. ስለዚህ, ሆድ በተጨባጭ በሚስጥር ወተት መኖሩን አይመለከትም. በብዙ ሰዎች ውስጥ, ከልጅነት ጊዜ በኋላ, ወተት የመጠቀም ኃላፊነት ያለባቸው ኢንዛይሞች ሙሉ በሙሉ አይገኙም.

በጄኔቲክ የተወሰነ አመጋገብይህ በደም ቡድኖች መሠረት በተመጣጣኝ ንጥረ-ምግቦች ላይ የተመሰረተ አዲስ የተመጣጠነ ምግብ ነው. የደም ዓይነት I ባለባቸው ሰዎች ውስጥ ያለው የምግብ መፍጫ ሥርዓት ስጋን ለማዋሃድ ነው. ስለዚህ በእንደዚህ አይነት ሰዎች ሆድ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሃይድሮክሎሪክ አሲድ አለ. ከስጋ ጋር, የዚህ አይነት ሰዎች የባህር ውስጥ ዓሳ ስጋን በደንብ ይይዛሉ. ይሁን እንጂ የላም ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲሁም የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን ማስወገድ ለእነሱ ጥሩ ነው. የእነዚህ ሰዎች ሜታቦሊዝም በድንች እና በአንዳንድ የጥራጥሬ ዓይነቶች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።

የደም ዓይነት II ላላቸው ሰዎች ትክክለኛ አመጋገብ ቬጀቴሪያን ነው, የአኩሪ አተር ምርቶች በተለይ ጠቃሚ ናቸው. ለእነሱ ጥሩ የአመጋገብ ማሟያ ዓሳ, የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ናቸው. ድንች እና ቲማቲሞች መወገድ አለባቸው.

III የደም አይነት ያላቸው ሰዎች በተግባር "ሁሉንም" እና የተለያዩ ምግቦችን መመገብ ይችላሉ, እና ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን በደንብ ያዋህዳሉ. ሆኖም ግን, buckwheat, በቆሎ, ቲማቲም መተው ለእነሱ የተሻለ ነው. ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች የአመጋገብ አስፈላጊ አካል መሆን አለባቸው.

የ IV ደም ቡድን ያላቸው ሰዎች ስጋ እና የዶሮ እርባታ (ከቱርክ, ጥንቸል, በግ በስተቀር) ከመብላት መቆጠብ አለባቸው. ቡክሆት እና በቆሎ የማይፈለጉ ናቸው. ከስንት ሁኔታዎች በስተቀር ሁሉም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በደንብ ይዋጣሉ።

የተለያየ የደም አይነት ባላቸው ሰዎች ውስጥ ያለው የተለያየ ውህደት ወይም አለመቀበል ምክንያት የሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያልተለመዱትን የምግብ ፕሮቲኖችን (ሌክቲን) ከባዕድ የደም ቡድን አንቲጂኖች ጋር "ግራ የሚያጋባ" በመሆኑ ነው። እነዚህ ሌክቲኖች ወደ አግላቲንሽን ምላሽ ብቻ ሳይሆን ወደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት መዛባት እና የሜታብሊክ ሂደትን መቀነስ ጭምር ይመራሉ.

ስለዚህ, የአመጋገብ ችግርን በተመለከተ ብዙ ባህላዊ ያልሆኑ አቀራረቦች እንዳሉ እናያለን. እንዴት ተራ ሰው መሆን, ምን ማድረግ, ምን መብላት? ሁሉም ሰው ይህን ሁሉ ሚዛናዊ በሆነ መንገድ መቅረብ ያለበት ይመስለኛል። በእያንዳንዱ አመጋገብ ውስጥ ምክንያታዊ እህል አለ. አንዳቸውንም በጭፍን መከተል አይችሉም። የራሳችንን - የግለሰብ ሁነታን ማዳበር አለብን. ጤናን ማጠናከር እና ከቁጥሮችዎ ጋር መስማማት ምግብን አለመቀበል ሳይሆን የንቃተ ህሊና ምርጫ እና የምግብ ጥምረት መሆኑን መታወስ አለበት። እናም በዚህ ረገድ በተለይም በጄኔቲክ ለተወሰኑ የሰውነት ፍላጎቶች ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል ። ይህ የጤንነታችን ትልቅ አካል እንደሆነ ይሰማኛል!

የሕክምና ጾም -ይህ በሰውነት ውስጥ የተከማቸ ስብ "ቆሻሻ" እና የኮሌስትሮል "መንቀሳቀስ" ነው, የሜታቦሊክ እንቅስቃሴው እየጨመረ በሄደ መጠን ወደ መደበኛው እሴት ይቀንሳል. አስፈላጊ ከሆነ, አስፈላጊ ሸክም የማይሸከሙ የተወሰኑ የሕብረ ሕዋሳት እና የአካል ክፍሎች በሂደቱ ውስጥ ይሳተፋሉ. ብዙውን ጊዜ, የታመሙ ቲሹዎች, ወይም ቀድሞውኑ የህይወት ሀብታቸውን ያሟጠጡ, መበስበስ ይደርስባቸዋል. ከሚሞቱ ቲሹዎች ውስጥ በጣም ባዮሎጂያዊ ንቁ የፕሮቲን ሞለኪውሎች ተፈጥረዋል, እነዚህም ሰውነትን ለማደስ እና የታመሙ የአካል ክፍሎችን ለመፈወስ ያገለግላሉ. ስለዚህ, ውስጣዊ (ውስጣዊ) አመጋገብ በአንድ ጊዜ በሰውነት ፈውስ ይከናወናል. በጾም ወቅት ሰውነታችን ከተለያዩ በሽታዎች ከሚያስከትሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮች እና ከላስቲክ ንጥረ ነገሮች ይጸዳል.

በቁጥር እና በጥራት የሚለያዩ በርካታ የፆም “አይነቶች” አሉ። “ጥንታዊ” ጾም (እስከ 20-30 ቀናት)፣ ክፍልፋይ (የሚቆራረጥ)፣ “ደረቅ” (ከመጠጥ ሥርዓት ጋር የተቆራኘ)፣ “ካስኬድ” (ለቀን መመገብ፣ ለአንድ ቀን ረሃብ) አሉ። እንደ ሁኔታው ​​የተለያዩ አማራጮችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በችሎታ እና በተሻለ, በልዩ ባለሙያ ቁጥጥር ስር በሚገኝ ክሊኒክ ውስጥ.

በልጅነት ጊዜ ዘመናዊ አመጋገብ.ይህ ጉዳይ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. እውነታው ግን የልጁ "አስቸጋሪ" ተፈጥሮ ብዙውን ጊዜ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ውጤት ነው. አሁን በተለያየ ዕድሜ ላይ ያሉ ልጆችን የማስተናገድ ጉዳዮች በበቂ ሁኔታ የተገነቡ እና በጣም ከባድ እና ኃላፊነት የሚሰማቸው ወላጆች በሚገባ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

በህይወት የመጀመሪያ አመት ውስጥ ለአንድ ልጅ በጣም ተፈጥሯዊ እና አስፈላጊው ምግብ የሰው ወተት መሆን እንዳለበት ይታወቃል. ለዚህ ምግብ ምንም ምትክ የለም. ይህ በተለይ በመጀመሪያዎቹ ቀናት እና ሳምንታት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው. ለልጁ ህይወት አስፈላጊ የሆኑትን ነገሮች ሁሉ ብቻ ሳይሆን ከተለያዩ በሽታዎች የሚከላከለውን የበሽታ መከላከያ አካላትንም ይዟል.

ከሶስት ወር ጀምሮ የቤሪ, የፍራፍሬ እና የአትክልት ጥሬ ጭማቂዎችን እንዲሁም ቅልቅልዎቻቸውን መመገብ ይጀምራሉ. ከ5-6 ወራት በቀን 2-3 ጊዜ ወደ ጡት ማጥባት በማስተላለፍ ወደ ጥራጥሬዎች መላመድ ይችላሉ. ከ 9 ኛው ወር ጀምሮ የጎጆ ጥብስ እና የስጋ ምርቶችን ማስተዋወቅ ይቻላል. ይሁን እንጂ ለልጁ ስጋ እስከ 3-5 አመት ድረስ አለመስጠት ትክክል ይሆናል. ይህ የበሽታ መከላከያውን ከፍ ሊያደርግ እና የአለርጂ ምላሾችን እድል ይቀንሳል.

ከ 1 አመት በላይ ለሆነ ህጻን ምክንያታዊ አመጋገብ መመስረት በጣም ከባድ ነው, ከዚያ በፊት አመጋገቢው በተሳሳተ መንገድ ከተከናወነ, አስፈላጊው አመጋገብ ካልተከበረ እና ነጠላ ነው.

በዕድሜ የገፉ ቡድኖች, ከላይ እንደተጠቀሰው ተመሳሳይ ደንቦች እና ሁኔታዎች መከተል አለባቸው.

ትክክለኛው አመጋገብ የግለሰብ አገዛዝ መሆኑን መታወስ አለበት. ምግብ መወሰድ ያለበት እውነተኛ የረሃብ ስሜት ሲሰማን ብቻ ነው። በብዙዎቻችን ዘና ባለ የአኗኗር ዘይቤ ምክንያት የእኛ አመጋገብ በካሎሪ ተመጣጣኝ መሆን አለበት። እና ከሁሉም በላይ ፣ የምግብ አምልኮን ከምግብ ውስጥ አታድርጉ ፣ ግን የምግብ ባህልን ይቀላቀሉ! እነዚህን ትምህርቶች በማንበብ ሂደት ውስጥ የዚህን ባህል ግለሰባዊ አካላት ለእርስዎ ለማቅረብ ሞከርኩ። በህይወትዎ ውስጥ ከተከተሏቸው, ሙሉ ጤናን ብቻ ሳይሆን ለብዙ ተጨማሪ አመታት ንቁ, ደስተኛ ህይወት ያገኛሉ. እንደ አለመታደል ሆኖ አብዛኛው ሰው እንደሚያደርጉት ምግብን መርዝ ሳይሆን መድሃኒት ያድርጉት፣ እና ጤናዎ የተረጋገጠ ነው! በዚህ ጉዳይ ላይ ስኬት እመኛለሁ!

የሰው አመጋገብ ጽንሰ-ሐሳብ ምን ማለት ነው? እና የተሻለውን መልስ አገኘሁ

መልስ ከሄልጋ[ጉሩ]
የምግብ ባህል የሚከተለው ነው-
- ስለ ትክክለኛ አመጋገብ መሰረታዊ ነገሮች እውቀት;
- የምርቶቹን ባህሪያት እና በሰውነት ላይ ያላቸውን ተፅእኖ ማወቅ, በትክክል የመምረጥ እና የማብሰል ችሎታ, ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን በከፍተኛ ደረጃ መጠቀም;
- ምግቦችን ለማቅረብ እና ለመመገብ ደንቦችን ማወቅ, ማለትም የተዘጋጀውን ምግብ የመጠቀም ባህል እውቀት;
- ለምግብ ኢኮኖሚያዊ አመለካከት.
በጣም አስፈላጊው የምክንያታዊ አመጋገብ መርሆዎች-
ከምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ከአንድ ሰው የዕለት ተዕለት የኃይል ወጪዎች ጋር መጣጣም። የዚህን ደብዳቤ መጣስ በሰውነት ውስጥ የተለያዩ በሽታዎችን ያስከትላል. የሚበሉ ምርቶች የካሎሪ ይዘት በመደበኛነት መቀነስ የሰውነት ክብደት መቀነስ ፣የስራ አቅም እና አጠቃላይ እንቅስቃሴ መቀነስ እና ለተለያዩ በሽታዎች ተጋላጭነት መጨመር እንደሚያመጣ መታወስ አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ የየቀኑ ክፍሎች የሱፐርካሎሪ ይዘት እጅግ በጣም አደገኛ ነው, ይህም አንድ ሰው ለተለመደው የሰውነት አሠራር ከሚያስፈልገው በላይ እምቅ ኃይልን ይስባል. በምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ስልታዊ ጭማሪ ወደ ከፍተኛ የሰውነት ክብደት ፣ ውፍረት ፣ ይህም የጤና ችግሮችንም ያስከትላል ።
በትክክለኛው መጠን እና በተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች ጥምርታ ውስጥ የሰውነት ፍላጎቶችን ማሟላት. ለተመቻቸ ውህድ ምግብ ሰውነትን በተወሰነ መጠን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማሟላት አስፈላጊ ነው. የምግብ ራሽን በሚዘጋጅበት ጊዜ በመጀመሪያ ደረጃ የፕሮቲን, የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሚዛን ግምት ውስጥ ይገባል. ለአዋቂ ሰው ጤናማ ሰው ሬሾው 1፡1.2፡4.6 መሆን አለበት። የሰውነትን የፊዚዮሎጂ ሁኔታ ፣ ተፈጥሮ እና የሥራ ሁኔታዎችን ፣ የጾታ እና የአንድ ሰው ዕድሜ ፣ የክልሉን የአየር ንብረት ሁኔታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ሳይንቲስቶች ለተለያዩ የህዝብ ቡድኖች ንጥረ ነገሮች እና የኃይል ፍላጎቶች የፊዚዮሎጂ ፍላጎቶችን አዳብረዋል ። ለእያንዳንዱ ቤተሰብ አመጋገብን ለማዘጋጀት ያስችላሉ. ይሁን እንጂ አመጋገቢው በጣም ጥሩውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ማለትም ትክክለኛው የኬሚካላዊ ቅንብር መያዝ እንዳለበት ማስታወስ አስፈላጊ ነው.
አመጋገብ. የምግብ ጊዜ እና ድግግሞሽ, በመካከላቸው ያለው ክፍተቶች, የካሎሪዎችን በምግብ ማከፋፈል ያካትታል. ለጤናማ ሰው ተስማሚ የሆነው በቀን አራት ጊዜ ነው, ነገር ግን እንደ የስራ ወይም የጥናት ሁኔታ በቀን ሶስት ጊዜ እንዲሁ ይፈቀዳል. እያንዳንዱ ምግብ ቢያንስ ከ20-30 ደቂቃዎች ሊቆይ ይገባል. ይህም ቀስ ብሎ መብላትን፣ ምግብን በደንብ ማኘክ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ከመጠን በላይ አለመብላት ያስችላል። የተወሰኑ ሰአታት መመገብ የምግብ መፍጫ ስርዓቱ የተረጋጋ ስርዓት እንዲላመድ እና ትክክለኛውን የምግብ መፍጫ ጭማቂ እንዲለቅ ያስችለዋል. በቀን አራት ምግቦች, የካሎሪ ይዘቱ በሚከተለው ምግብ ውስጥ መከፋፈል አለበት-1 ቁርስ - 18%, 2 ኛ ቁርስ - 12%, ምሳ - 45%, እራት - 25%. በቀን በሶስት ምግቦች ቁርስ 30%, ምሳ - 45%, እራት - 25% ነው. ነገር ግን ያስታውሱ: አመጋገብ ምንም ይሁን ምን, የመጨረሻው ምግብ ከመተኛት በፊት ከ 1.5 - 2 ሰዓታት በፊት መሆን አለበት.
በቀን ከሶስት ምግቦች ጋር, ቁርስ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ምግብ (ስጋ ወይም አሳ ከገንፎ ወይም አትክልት, ሳንድዊች እና አንዳንድ ሙቅ መጠጦች - ቡና, ሻይ, ኮኮዋ) ያካትታል.
ምሳ በስራ ቀን ያጠፋውን ጉልበት ወደ ሰውነት መመለስ አለበት. ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የጨጓራ ​​ጭማቂዎች ፈሳሽ ይጨምራሉ, ስለዚህ በምሳ ምናሌ ውስጥ መክሰስ ያስፈልጋሉ የአትክልት ሰላጣ, ቪናግሬት, የጨው ዓሳ, ወዘተ የጨጓራ ​​ጭማቂ ማምረት በመጀመሪያ ሙቅ "እርዳታ" ነው. በሚያስወጡት ንጥረ ነገሮች የበለጸጉ ምግቦች: ስጋ, አሳ, የእንጉዳይ ሾርባዎች. ሁለተኛው ትኩስ ምግብ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን መያዝ አለበት, የካሎሪ ይዘት መጨመር አለበት. ምግቡን በጣፋጭ ምግብ ማጠናቀቅ ጥሩ ነው, ይህም የጨጓራ ​​ጭማቂን መጨፍጨፍ እና በመመገብ ደስ የሚል የእርካታ ስሜት ይፈጥራል.
ለእራት, ከወተት, ጥራጥሬዎች እና አትክልቶች ያሉ ምግቦች ይመረጣሉ. የስጋ ምግቦችን አትብሉ, ምክንያቱም እነሱ ቀስ ብለው ይዋጣሉ.

ወላጆች በልጆቻቸው ውስጥ ተገቢውን የተመጣጠነ ምግብ የመመገብን ባህል ለመቅረጽ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው. ነገር ግን ወላጆቹ ራሳቸው በትክክል የማይመገቡ ከሆነ, ከዚያም ለልጆች ትክክለኛውን ምሳሌ መስጠት አስቸጋሪ ነው. ከሁሉም በላይ, ጥቂት ሰዎች በቤት ውስጥ የኃይል መጠጥ እንኳን በሱቅ ውስጥ ጣፋጭ ጣፋጭ መጠጦችን ከመግዛት ይልቅ በእራስዎ ሊዘጋጅ እንደሚችል ያውቃሉ.

በትንሹ የልጅነት ጊዜ, ከመብላት ጋር የተያያዙ የሰዎች ልምዶች ይቀመጣሉ. ጤናማ የአመጋገብ ባህል ልክ እንደ አንድ ሰው መልካም ሥነ ምግባር, በዋነኛነት በወላጆች ያደገው, "ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ" እንደሚሉት ጀምሮ ነው. ከጊዜ በኋላ, ወጎች በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣሉ, ከ 30-50 ዓመታት በፊት የሩስያውያን አመጋገብ በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን በከፍተኛ ሁኔታ ተለውጧል. በተጨማሪም የሩስያ ቤተሰቦች የቀድሞው ትውልድ በብዙ ርዕሰ ጉዳዮች እና ጉዳዮች ላይ መረጃ ተነፍጎ ነበር.

የአገራችን ሰው ዛሬ በምርቶች ውስጥ ስለሚገኙ መከላከያዎች፣ ያለ ማቀዝቀዣ ለወራት ስለሚቀመጡ የወተት ተዋጽኦዎች ወይም የምግብ ማቅለሚያዎች ሰፊ መረጃ አለው። በአመጋገብ ባህል ውስጥ, ዘመናዊ ሰዎች አንዳንድ ደንቦችን መተግበር ይገነዘባሉ, ነገር ግን መሠረቱ በሰዎች ላይ ስለ ምርቶች ተጽእኖ, ንብረታቸው እና እርስ በርስ የሚጣጣሙ ዕውቀት ነው. አነስተኛውን መረጃ ከተማሩ በኋላ በግለሰብ እና በአኗኗር ዘይቤ መሰረት ትክክለኛውን ምርጫ እንዴት እንደሚያደርጉ መማር ይችላሉ. በተጨማሪም, የተወሰነ እውቀት ያለው ሰው በመጀመሪያዎቹ ምርቶች ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በማቆየት የምግብ አሰራርን በትክክል ያዘጋጃል.

ጤናማ አመጋገብ ባህል በተወሰኑ መርሆዎች ላይ የተመሰረተ ነው.

ወደ ሰውነት የሚገባው የኃይል መጠን በተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ ከሚወጣው መጠን ጋር እኩል መሆን እንዳለበት ይታወቃል. ወደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ሲቀይሩ እና በተቃራኒው የአንድ ሰው አፈፃፀም ይቀንሳል. በቂ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ሳያደርጉ ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ሲወስዱ የሰውነት ክብደት ይጨምራል። ሌላው ጤናማ የአመጋገብ ባህል መርህ ጠቃሚ የሆኑ ውህዶች በተወሰነ መጠን ወደ ውስጥ ሲገቡ መምጠጥ ትክክል እንደሚሆን ያስጠነቅቃል. በምግብ መካከል ያለውን ልዩነት እና መጠኑን በተመለከተ አመጋገቢው በጥብቅ መከበር አለበት.

ብዙውን ጊዜ ሰዎች በቀን ሦስት ጊዜ ይመገባሉ, ነገር ግን በቀን አምስት ጊዜ እና ስድስት ወደ መብላት ይቀየራሉ. እንዲህ ዓይነቱን የግለሰብ አሠራር መተው አስፈላጊ ነው. የአመጋገብ ባህል የሚወሰነው ራስን በመግዛት ነው, አመጋገቢው ብልህ መሆን አለበት, ይህ ህይወትን ብቻ ያሻሽላል.

ጽሑፍ: ታቲያና ማራቶቫ

የምግባችን ባህል፣ የአመጋገብ ልማዳችን በዋነኝነት የተቀመጠው በወላጆቻችን ነው። እነሱ ለእኛ በእርግጥ ጥሩውን ይፈልጋሉ ነገር ግን በልጅነታቸው የነበረው ጤናማ አመጋገብ ባህል በሃያ አንደኛው ክፍለ ዘመን ልንበላው ከሚገባው በእጅጉ የተለየ ሊሆን ይችላል።

ጤናማ አመጋገብ ባህል: ምን ያካትታል?

የምንኖረው ጤናማ የአመጋገብ ባህልን ጨምሮ ለውጦች በከፍተኛ ፍጥነት እየተከሰቱ ባሉበት ዘመን ላይ ነው። አብዛኞቹ የቤተሰባችን አንጋፋ አባላት - አክስቶች፣ አጎቶች፣ አያቶች፣ አያቶች - አድገው ሲያደጉ አሁን ለእኛ ከሚገኘው መረጃ አንድ ሺህ አንድ እንኳ ማግኘት አልቻሉም። አዎን, እና የምርቶቹ ስብጥር የተለየ ነበር - ሰዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚቆዩበት ጊዜ ለአንድ ወር ሊቀመጡ ስለሚችሉት መከላከያዎች ወይም ስለ ማቅለሚያዎች ወይም ስለ ወተት አያውቁም ነበር.

ስለ ጤናማ አመጋገብ ባህል ስንናገር, በምንም አይነት መልኩ ማንኛውንም አመጋገብ መከተል ማለት አይደለም, እና በተጨማሪ, ለቬጀቴሪያንነት አንጠራም. እነዚህ ሁሉ የግለሰብ ጥያቄዎች ናቸው, እና ያለ ዶክተር ምክር ወደ አመጋገብ ጉዳዮች ውስጥ ላለመግባት የተሻለ ነው. ጤናማ አመጋገብ ባህል አንዳንድ ደንቦችን መከተልን ያመለክታል. እርግጥ ነው, በተወሰኑ ዕውቀት ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት: ስለ አንዳንድ ምርቶች ባህሪያት, በሰውነታችን ላይ ስላላቸው ተጽእኖ, እርስ በርስ ስለሚጣመሩ. በዚህ እውቀት, ከእርስዎ የአኗኗር ዘይቤ ጋር የሚስማሙ ምርቶችን መምረጥ ይችላሉ. በውስጣቸው ያሉትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በመጠቀም በትክክል ማብሰል ይችላሉ.

ጤናማ አመጋገብ አንዳንድ መርሆዎች

ለጤናማ አመጋገብ ባህል መሠረቶች አንዱ በምግብ ወደ ሰውነት የሚገባው የኃይል መጠን አንድ ሰው በቀን ውስጥ ከሚያጠፋው የኃይል መጠን ጋር መመጣጠን ነው። የምንጠቀመው ምግብ በካሎሪ ዝቅተኛ ከሆነ አፈፃፀማችን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል። ብዙ ካሎሪ የያዙ ምግቦችን ከተመገብን፣ ሰውነታችንን በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ካልጫንን የምንቀበለው ሃይል ለሰውነታችን ክብደት ለመጨመር ይውላል።

የሚቀጥለው መርህ ምግብን በተሻለ መንገድ ለመምጠጥ, ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በተወሰነ መጠን ወደ ሰውነታችን እንዲገቡ ማድረግ አስፈላጊ ነው. የግለሰብ አመጋገብን ለመፍጠር, የአመጋገብ ባለሙያዎችን አገልግሎት መጠቀም አያስፈልግዎትም, ከሚመስለው ቀላል ነው.

በመጨረሻም, ሁል ጊዜ መከተል የማይችሉት በጣም አስፈላጊ ከሆኑ መርሆዎች አንዱ የአመጋገብ ስርዓትን መከተል ነው. ይህ በቀን የምግብ ብዛት እና በመካከላቸው ያለው የጊዜ ልዩነት ነው. ለአንድ ሰው በቀን ሦስት ጊዜ ምግቦች ተስማሚ ናቸው, ሌላኛው ደግሞ እንዲህ ዓይነቱን የአኗኗር ዘይቤ ይመራል, በቀን አራት ጊዜ መብላት ያስፈልገዋል. የምግብ መፍጫ ስርዓታችን በተወሰኑ ሰአታት ውስጥ የጨጓራ ​​ጭማቂ ለማምረት "ጥቅም ላይ ይውላል" ስለሆነ አንድ ጊዜ የተቋቋመውን አሠራር መቀየር አስፈላጊ አይደለም.

ጤናማ አመጋገብ ባህል በመጀመሪያ ደረጃ, የግል ተግሣጽ ነው. አመጋገብዎን በጥበብ ያደራጁ እና በሌሎች የህይወቶ ክፍሎች ውስጥ የበለጠ ቅደም ተከተል ያገኛሉ።