ጎመን እና ዚቹኪኒ ንጹህ ሾርባ። የአበባ ጎመን እና የዛኩኪኒ ሾርባ, በፎቶዎች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል. ክሬም ሾርባ በአበባ ጎመን እና እንጉዳይ

የማብሰያ ጊዜ: 15

የተጣራ የአበባ ጎመን እና የዚኩኪኒ ሾርባ ለስላሳ ወጥነት ያለው ይህ የአመጋገብ ዘዴ ለረጅም ጊዜ የሙሉነት ስሜት ይሰጥዎታል እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት የለውም። በዚህ ሾርባ ውስጥ ምንም ስብ የለም.
ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል: -
- የአበባ ጎመን ጭንቅላት,
- 2 ካሮት,
- 3 zucchini ወይም zucchini
- ሽንኩርት,
- ነጭ ሽንኩርት,
- 1 tsp የወይራ ዘይት,
- አረንጓዴ ሽንኩርት ለጌጣጌጥ ፣
- ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች.

በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በመጀመሪያ ካሮትን እና አበባውን በእንፋሎት ወደ አበባ አበባዎች ይከፋፍሉ. ሾርባውን ለማዘጋጀት የሚወስደውን ጊዜ ለመቀነስ ይህ አስፈላጊ ነው, ይህም ማለት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መጠበቅ ማለት ነው.

እስከዚያው ድረስ የሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጥብስ እንሥራ. በደንብ ይቁረጡ እና ከድስቱ በታች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በአንድ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

የሾርባውን ቀጭን ቀለም እንዳያበላሹ የዚኩኪኒ ቆዳን እንቆርጣለን ።

ዚቹኪኒን ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በማነሳሳት, ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት.

ከዚያም በሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ - የወደፊቱን ሾርባ, ጨው ይጨምሩ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት. ዝኩኪኒውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.

ጎመን እና ካሮቶች ዝግጁ ሲሆኑ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. አሁን ሁሉም የሾርባው ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ናቸው, የቀረው ሁሉ ለሁለት ደቂቃዎች አንድ ላይ አንድ ላይ መቀቀል ብቻ ነው.

ሾርባውን ወደ ማቅለጫው ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቀሉ. የተጣራ ሾርባዎች አድናቂ ካልሆኑ, ባህላዊ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ

• የአበባ ጎመን - 1 ኪ.ግ
• Zucchini - 1 ኪ.ግ
• ሽንኩርት - 200 ግራ
• ካሮት - 200 ግራ
• የሱፍ ዘይት
• ጨው, መሬት ጥቁር ፔይን, ቅጠላ ቅጠሎች, ሌሎች ቅመሞች - ለመቅመስ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1 የአበባ ጎመን እና ዚኩኪኒ ንጹህ ሾርባ በጣም ቀላል እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው, ነገር ግን አመጋገብ, ዘንበል ያለ, የእያንዳንዱን እናት ምስል ይጠብቃል እና ጣፋጭ ነው. ከምርቶቹ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በማቀነባበር ምግብ ማብሰል እንጀምር. እንደተለመደው ቀይ ሽንኩርቱን ያፅዱ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ። 2 ካሮትን ያፅዱ እና በትልቅ ወይም መካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ። እንደ እውነቱ ከሆነ, መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች እንቆርጣለን. 4 በቀላሉ ትኩስ ጎመንን ወደ አበባዎች እንለያለን. በነገራችን ላይ በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ያሉ ልጆች በዚህ ሂደት ውስጥ ለመሳተፍ ደስተኞች ይሆናሉ - እማማን ይረዳሉ እና ጥሩ የሞተር ክህሎቶችን ያዳብራሉ.5 የንፁህ ሾርባን የማዘጋጀት አጠቃላይ ሂደት በድስት ውስጥ ይከናወናል, እንኳን መጥበስ, አናደርግም. በብርድ መጥበሻ ውስጥ ነው. ስለዚህ, ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ, በውስጡም ቀይ ሽንኩርቱን በትንሹ እንቀባለን. ከዚያም የተከተፈ ካሮትን በእሱ ላይ ይጨምሩ. ከዚህ በኋላ ዛኩኪኒን ይጨምሩ እና በትክክል ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ የአበባ ጎመንን ይጨምሩ. ለመቅመስ እና ለመደባለቅ ጨው እና በርበሬ ሁሉንም ነገር. አትክልቶች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ በትንሹ የተጠበሰውን አትክልት በሙቅ የተቀቀለ ውሃ ብቻ ይሞሉ እና በምድጃው ላይ ለማብሰያ ይውጡ ። አትክልቶቻችን ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሲሆኑ ምድጃውን ያጥፉ እና ጊዜ ይስጡ አሪፍ; ሞቃት ሁኔታ በጣም በቂ ይሆናል. ከዚያም በብሌንደር በመጠቀም እናጸዳለን, የተጣራ ሾርባ አለን ወይም በወንፊት እንፈጫለን. ግን ሁለተኛው አማራጭ ረዘም ያለ እና የበለጠ ጉልበት የሚጠይቅ ነው, ስለዚህ አሁንም ለመጀመሪያው ምርጫ ይስጡ. የተፈለገውን የንፁህ ሾርባ ወጥነት በፈሳሽ መጠን አትክልቶቹ የተቀቀለበትን መረቅ ፣ ክሬም ወይም ወተት በመጨመር ማግኘት ይቻላል ። , በላዩ ላይ በማንኛውም ትኩስ ዕፅዋት ይረጫል. ሾርባውን በ croutons, በተጠበሰ ሥጋ ወይም በተቀቡ አትክልቶች ማገልገል ይችላሉ.

በምግብ አሰራር መሰረት ምግብ የማዘጋጀት ሚስጥሮች

እናቶች ትላልቅ እና ትናንሽ ልጆችን, ባሎችን ለመመገብ እና ቅርጻቸውን ለማዳን እንዲችሉ በዋናነት የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ለማዘጋጀት ይሞክራሉ. ስለዚህ ከዚህ ተከታታይ የዚህ ንጹህ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ. የተጣራ ሾርባው በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ ከጣፋጭ ክሬም ወጥነት ፣ የተጣራ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው። ይህ ሾርባ ከ 9 ወር እድሜ ላለው ልጅ እንደ ተጨማሪ ምግብ ሊሰጥ ይችላል, እንደ አለርጂዎች ዋነኛ እጩዎች እንደ አንዱ ድንች አልያዘም.

የሾርባውን ጣዕም መቀየር ከፈለጉ በእርግጥ ሙከራ ማድረግ እና ሌሎች ተጨማሪ አትክልቶችን ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ማከል ይችላሉ-

• ድንች;

• ዱባ እና ዛኩኪኒ;

• ብሩካሊ እና ሌሎች, እንዲሁም በዶሮ ሾርባ ውስጥ ማብሰል.

ልክ እንደሌሎች የዚህ ተከታታይ ሾርባዎች ፣ በጥሩ የተከተፈ አይብ ማከል ይችላሉ - እሱ ክሬም ወይም የተሰራ አይብ ሊሆን ይችላል።

ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶችም አሉን። ለምሳሌ, ወይም.

ቪዲዮው በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአበባ ጎመን እና ብሮኮሊ የጎን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ያሳያል ።

• 200 ግራም ክሬም (10 ወይም 20% ቅባት);
• 700 ግራም የአበባ ጎመን;
• 100 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ግራም ድንች;
• 1 tbsp. ኤል. ቅቤ;
• ጨው እና በርበሬ - እንደ ጣዕም ምርጫዎች ተጨምሯል ።

• የዝግጅት ጊዜ፡- 00:10
• የማብሰያ ጊዜ; 00:30
• የአቅርቦት ብዛት፡- 3
• ውስብስብነት፡ ብርሃን

አዘገጃጀት

ይህ የምግብ አሰራር በማንኛውም መደብር ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. እና ይህን ሾርባ ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም.

1. ሽንኩርት እና ድንች ተቆርጠዋል, ታጥበው እና ተቆርጠዋል: ድንች - ወደ ትናንሽ ካሬዎች, እና ሽንኩርት - በጥሩ ሁኔታ. የአበባ ጎመን ታጥቦ ወደ ግለሰባዊ ቁጥቋጦዎች ይከፈላል-inflorescences.
2. ከድስቱ በታች ያለውን ቅቤ ይቀልጡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርቱን ይቅቡት። ድንቹን እና ጎመንን ከሽንኩርት ጋር አስቀምጡ, በድስት ውስጥ የተቀቀለ ውሃ በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ (አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ በእሱ መሸፈን አለባቸው)። ጨውና ፔይን ጨምሩ, ቅልቅል እና ለ 25 ደቂቃዎች መካከለኛ የሙቀት መጠን በምድጃ ላይ ማብሰል.
3. ከታች ቀዳዳዎች ጋር ማንኪያ ወይም ኮላደር በመጠቀም አትክልቶቹን ከኩሬው ይለያዩ (ሁለት ኩባያ ፈሳሽ ማቆየት). በማቀቢያው ውስጥ አትክልቶችን, የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ብርጭቆ የአትክልት ሾርባ ክሬም እስኪቀላጥ ድረስ ይቀላቅሉ. ክሬም ወደ ድብልቅው ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ሾርባውን በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ወደ ድስት ሳያስከትሉ ። ሾርባው ትንሽ ውፍረት እንዲኖረው ማድረግ አስፈላጊ ከሆነ, የቀረውን የብርጭቆ መስታወት በመጠቀም ውህደቱ ይስተካከላል.
4. ከተፈለገ ክሩቶኖች, ቅጠላ ቅጠሎች ወይም የተከተፈ የተቀቀለ እንቁላል ወደ ሾርባው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ.

ለእራት ጣፋጭ እና ኦርጅናሌ የመጀመሪያ ኮርስ ለማዘጋጀት, ምንም ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልግዎትም. የአበባ ጎመን ሾርባ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህ ምግብ በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል እና እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት የራሱ የሆነ ልዩ ጣዕም አለው. አመጋገብዎን ለማብዛት እንደገና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ከአበባ ጎመን ይልቅ ብሮኮሊን መጠቀም ይችላሉ።

• ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት በትንሽ እሳት ላይ ጎመን ማብሰል ይሻላል.
• ለመጥበስ ከቅቤ ይልቅ የአትክልት ዘይት ከተጠቀሙ, ሾርባው ገንቢ አይሆንም.
• ድብልቅን በመጠቀም ንፁህ ማድረግ የበለጠ ምቹ ነው ፣ ከዚያ ያለ እብጠቶች ተመሳሳይነት ያለው ይሆናል።
• ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቶች በተጠናቀቀው ንጹህ ውስጥ የተለያዩ ምርቶችን በማከል ሊለያዩ ይችላሉ የተቀቀለ ዶሮ ወይም ሌላ የዶሮ እርባታ, ቤከን, እንቁላል, የደረቁ እንጉዳዮች (በቅድሚያ በውሃ ውስጥ ይታጠባሉ). እነዚህ ተጨማሪዎች የሾርባውን ጣዕም መቀየር ብቻ ሳይሆን የበለጠ እርካታን ያደርጉታል. በመቀጠል በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በበለጠ ዝርዝር እንመለከታለን.
• ሾርባውን በክሩቶኖች, ቅጠላ ቅጠሎች እና እንቁላሎች በሳጥን ያጌጡ.

ክሬም ጎመን ፓርሜሳን ሾርባ

ፓርሜሳን ይህን ሾርባ ቅመም, የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጠዋል.

ምርቶች፡

• 100 ግራም ፓርሜሳን;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 tbsp. የአትክልት (የተሻለ የወይራ) ዘይት;
• 400 ግራም የአበባ ጎመን;
• 1 ሽንኩርት;
• ትንሽ የ nutmeg ቁንጥጫ;
• ጨው (የባህር ጨው ጤናማ ነው) - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. ለምግብ ማብሰያ ወፍራም ታች ያለው ድስት ያስፈልግዎታል. በውስጡም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በምድጃው ላይ በዘይት (እስከ ለስላሳ) የተጠበሰ ነው.
2. ጎመን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይዘጋጃል። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ጎመንን በውሃ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያቆዩት. ከዚያም ውሃው ይፈስሳል (ትንሽ ክፍል ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል), አበባዎቹ ወደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይዛወራሉ እና ይደባለቃሉ.
3. የተዘጋ ክዳን ባለው ድስት ውስጥ, እስኪበስል ድረስ ጎመንን በትንሽ ሙቀት ያብሱ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው እና nutmeg ይጨምሩ.
4. አትክልት እና መረቅ በማቀላቀል ወይም በወንፊት በኩል መሬት በመጠቀም ይቀላቀላል. ፓርሜሳን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ተጣብቆ በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ በእኩል መጠን ይፈስሳል.
5. ማብሰያዎቹ ከፍተኛ ሙቀትን ለመቋቋም ምድጃ ወይም ማይክሮዌቭ አስተማማኝ መሆን አለባቸው. ምድጃው በ 180 ዲግሪ በማዞር ይሞቃል. የሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች በስጋው ላይ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲሞቁ ያድርጉ.
   

   ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም, በተጠናቀቀው ስብስብ ውስጥ የተጨመረው, ሾርባው የበለጠ ፈሳሽ እንዲሆን እና ደስ የሚል ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል (2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም በቂ ይሆናል).

ክሬም ሾርባ በአበባ ጎመን እና በዛኩኪኒ

ምርቶች፡

• 500 ግራም ዚቹኪኒ;
• 150 ግራም ካሮት;
• ጨውና በርበሬ;
• 500 ግራም የአበባ ጎመን;
• 150 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. ቀይ ሽንኩርቱ ተጣርቶ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. ካሮትን ይቅፈሉት (በደንብ).
2. ዛኩኪኒ ታጥቦ ሳይላቀቅ ተቆርጦ ወደ መካከለኛ ኩቦች ተቆርጧል።
3. ሽንኩርት እና ካሮቶች በትንሽ እሳት ላይ በዘይት በድስት ውስጥ ይጠበባሉ. ዛኩኪኒ, ጎመን, ጨው እና በርበሬ ይጨመራሉ. ምርቶቹ የተቀላቀሉ እና በውሃ የተሞሉ ናቸው (ፈሳሹ አትክልቶችን ይሸፍናል).
4. አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ሾርባውን ለ 20-30 ደቂቃዎች ቀቅለው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተቀቀለበት አነስተኛ መጠን ያለው ብስባሽ ውስጥ ይፈጫሉ.
5. የተጠናቀቀው ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል. በተጠበሰ አይብ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ብስኩቶች ሊጌጥ ይችላል.
   

   የአትክልት ሾርባን በመጠቀም የቋሚውን ውፍረት (ቀጭን ሾርባ ካስፈለገዎት) ያስተካክሉ.

ጎመን እና የተጠበሰ የደወል በርበሬ ሾርባ

ጣፋጭ የአበባ ጎመን ሾርባ ሌላ የመጀመሪያ የምግብ አሰራር።

ምርቶች፡

• 4 ቀይ በርበሬ;
• 1 የአበባ ጎመን ጭንቅላት (በግለሰብ ትናንሽ ቅርንጫፎች የተከፈለ);
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• የአትክልት (የተሻለ የወይራ) ዘይት ለመቅመስ;
• 1 ሽንኩርት;
• 4 tbsp. የዶሮ ወይም የቱርክ ሾርባ;
• 2 tbsp. ትኩስ በደቃቁ የተከተፈ thyme;
• 1 tsp ፓፕሪካ;
• ጨው (ባህር) እና በርበሬ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቃሪያዎቹን እጠቡ, ግማሹን ቆርጠው ዘሩን ያስወግዱ. ብራና ወይም ፎይል በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በርበሬውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በቆዳው በኩል ወደ ላይ። ምድጃው ወደ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ይከፈታል እና ካሞቀ በኋላ, እዚያው በፔፐር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ.
2. የፔፐር ቆዳዎች በትንሹ ሲቃጠሉ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ. ከቀዘቀዙ ቃሪያዎች ቆዳውን ያስወግዱ.
3. በመቀጠልም በምድጃ ውስጥ የተናጠሉ የጎመን ቅርንጫፎች ይጋገራሉ. የምድጃው የሙቀት መጠን ወደ ከፍተኛው ተዘጋጅቷል. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, አበባዎቹ ተገለበጡ እና ለሌላ 10-15 ይቀራሉ.
4. በድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት (በጥሩ የተከተፈ) በዘይት ውስጥ ይቅሉት ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
5. ሾርባውን ወደ ሽንኩርቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቲም እና ፓፕሪክ ይጨምሩ። ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ፈሳሹ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. የተጣራ ፔፐር እና ጎመን በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ.
6. እሳቱን ዝቅተኛ ያድርጉት, ሾርባውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የሚፈለገውን የጨው እና የፔይን መጠን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሾርባውን በማቀቢያው ውስጥ ያስቀምጡት. እዚያም ተመሳሳይ የሆነ ክሬም ያለው ስብስብ ተፈጭቷል.

የአበባ ጎመን እና ሽሪምፕ ሾርባ

የተቀቀለ ሽሪምፕ ከክሬም ጎመን ሾርባ ጋር ጥሩ ጣዕም ያለው ጥምረት ይፈጥራል።

ምርቶች፡

• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ኪሎ ግራም የአበባ ጎመን (የጎመን ሙሉ ጭንቅላት ክብደት ማለት ነው);
• 1 ሽንኩርት;
• አረንጓዴ ለጌጣጌጥ ሳህን ላይ;
• 2 tbsp. ኤል. ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም
• 150 ግራም ሽሪምፕ (በተናጥል ማብሰል);
• የባህር ጨው እና በርበሬ (ከእርስዎ ጣዕም ጋር የሚስማሙ ሌሎች ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ).

አዘገጃጀት:

1. ጎመን ወደ ቡቃያ የተከፋፈለ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ኩብ የተቆረጠ ነው.
2. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይጠበሳሉ.
3. በድስት ውስጥ ወደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጎመን ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ውሃ ይጨምሩ ። ሁሉም ነገር ለ 10 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይጣላል.
4. ከዚህ ጊዜ በኋላ ክሬም ጨምሩ እና ሾርባውን ያነሳሱ.
5. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምርቶቹን በብሌንደር ውስጥ ይምቱ. ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱዋቸው, መካከለኛ ሙቀት ባለው ምድጃ ላይ ያስቀምጡት እና ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ, ከዚያም ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች ያቆዩ.
6. ሽሪምፕ እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በተፈሰሰው ክሬም ሾርባ ውስጥ ይፈስሳሉ.

ክሬም ሾርባ በአበባ ጎመን እና እንጉዳይ

ለዚህ የምግብ አሰራር ከደህንነት ቦታ የተገዙትን የደረቁ እንጉዳዮችን ለመጠቀም ይመከራል.

ምርቶች፡

• 1 ድንች;
• ½ ትንሽ ሽንኩርት;
• 2 pcs. zucchini;
• ½ የአበባ ጎመን ጭንቅላት;
• 150 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች (ማንኛውም, እንደ ጣዕም ምርጫዎች);
• 1 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት;
• በርበሬ, nutmeg, ጨው.

አዘገጃጀት:

1. እንጉዳዮች ለ 20-30 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ. እነሱ በድምጽ ይጨምራሉ እና ይለሰልሳሉ.
2. በዚህ ጊዜ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በድስት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም ካገኘ በኋላ የድንች ኩብ ወደ እሱ ይጨመራል. እነሱን ትንሽ ማድረግ የተሻለ ነው. በተጨማሪም ዚኩኪኒ በትንሽ ኩብ (ቆዳውን ከቆረጠ በኋላ) ተቆርጧል.
3. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ወዲያውኑ እንጉዳዮቹን (ከተቀቡበት ውሃ ጋር), ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክዳኑ ከተዘጋ, የማጥፋት ሂደቱ 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል.
4. ጊዜው ካለፈ በኋላ nutmeg ጨምሩ እና ሾርባውን በምድጃው ላይ ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት። የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ሳህኑ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል, እንዲቀዘቅዝ እና በብሌንደር ውስጥ መፍጨት. ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን በምድጃ ላይ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሞቁ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመከተል ለምሳ ጣፋጭ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. ሁሉም ነገር ከተሰራ, በሚቀጥለው ጊዜ የሚወዷቸውን ንጥረ ነገሮች በመጨመር የምግብ ጣዕም ለመሞከር መፍራት የለብዎትም.
ቪዲዮ፡

የበጋው ጥግ ቅርብ ነው - የአዲሱ መከር ወቅት ፣ ይህ ማለት የአትክልት እና የሱቅ መደርደሪያዎች በቅርቡ ጥሩ መዓዛ ባለው ሰላጣ አረንጓዴ እና ጤናማ አትክልቶች ይሞላሉ።

አንዳንዶቹን ፍራፍሬዎች ማቆየት ይችላሉ, ነገር ግን ትኩስ ከበሉ ወይም ከዙኩኪኒ እና ከጎመን ጋር ወደ ሾርባ ካከሉ አሁንም ከፍተኛ ጥቅም ያስገኛሉ. ይህ ምግብ የሩስያ እራት የተለመደ ነው, ነገር ግን ምን ያህል የተለያየ ሊሆን እንደሚችል መገመት እንኳን አይችሉም, እና በአጻጻፍ ውስጥ ለተካተቱት የተለያዩ አትክልቶች ምስጋና ይግባው.

የአትክልት ሾርባ ከአበባ ጎመን እና ዞቻቺኒ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• ጎመን - 300 ግ + -
• - 1 ፒሲ. + -
• - 3 እንክብሎች + -
• - 1 ፒሲ. + -
• - 3 ሊ + -
• - ጣዕም + -
• - 2 pcs. + -
• - ጣዕም + -
• Parsnip እና parsley (ሥሮች)- ጣዕም + -
• የአትክልት ቅመማ ቅመም (ማንኛውም)- ጣዕም + -
• - ጣዕም + -

ይህ የበጋ የቫይታሚን ምግብ እያንዳንዱን ቀማሽ ይማርካቸዋል ፣ ምክንያቱም ወደ ጥንቅር ውስጥ የተጨመሩትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ጣዕም ፣ እንዲሁም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ቀላልነት በተሳካ ሁኔታ ያጣምራል ፣ ይህም የሆድ ዕቃን ሳይጭኑ እንዲሞሉ ያስችልዎታል ።

እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና ለማዘጋጀት ከአንድ ሰዓት በላይ አያጠፉም, እና ምግብን ለመግዛት ብዙ ገንዘብ ማውጣት አይኖርብዎትም, ስለዚህ ይህ ምግብ በሁሉም መንገድ ትርፋማ ነው.

1. ከሽንኩርት ጋር በቅመም የተቀመሙትን ስሮች ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ እጠቡት እና ልጣጭ አድርጋቸው ፣በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው ፣ውሀውን ሙላ ፣ከዚያም እቃውን በቃጠሎው ላይ ያድርጉት።
2. ልክ ውሃው እንደፈላ የድስቱን ይዘቶች በጨው, በቅመማ ቅመም እና ሽንኩርት እስኪቀልጥ ድረስ ምግቡን ማብሰል.
3. አበባውን በጥንቃቄ ወደ አበባዎች ይለያዩ (ከፈለጉ ሊቆርጡ ይችላሉ, ነገር ግን በሾርባ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ በጣም ጥሩ ሆነው ይታያሉ).
4. ዛኩኪኒን እና ካሮትን እናጸዳለን, በውሃ ውስጥ እናጥባቸዋለን እና እንቆርጣቸዋለን (መካከለኛ ቀዳዳዎች ያሉት መሳሪያ መጠቀም ጥሩ ነው, በአማራጭ, ለመቁረጥ የምግብ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ).
5. ነጭ ሽንኩርቱን እናስወግዳለን, ታጥበን እና በዘፈቀደ እንቆርጣለን.
6. ሽንኩርቱ ሲለሰልስ ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና በተቀቀለው ጥሩ መዓዛ ባለው ሥሩም እንዲሁ ያድርጉ።
7. ከሥሩ እና ከሽንኩርት ይልቅ የተከተፈ ካሮት፣ ዛኩኪኒ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የጎመን አበባ አበባዎችን አንድ በአንድ ይጨምሩ። እስኪያልቅ ድረስ ምግቡን ማብሰል.
8. ዲዊትን እናጥባለን, ግንዶቹን ቆርጠን እንቆርጣለን, ከዚያም አረንጓዴዎቹን በደንብ እንቆርጣለን.

9. ምግብ ከማብቃቱ 2-3 ደቂቃዎች በፊት, የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

10. ምግብ ካበስል በኋላ የአትክልት ሾርባውን ለጥቂት ደቂቃዎች ይስጡት ስለዚህ ሾርባው የእፅዋትን, ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን መዓዛ ለመቅሰም ጊዜ እንዲኖረው, ከዚያም በሚያማምሩ ክፍሎች ውስጥ በማፍሰስ ዝቅተኛ የስብ ክሬም ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.

ድንች ዚቹኪኒ እና የአበባ ጎመን ሾርባ የበለጠ እንዲሞሉ ይረዳል ። ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ይህ ባህላዊ ንጥረ ነገር ለህክምናዎ የአመጋገብ ዋጋን ይጨምራል ፣ እናም የአትክልት ሾርባን ከዙኩኪኒ ጋር የምናዘጋጀው በቆላ ውሃ ሳይሆን ጥሩ መዓዛ ባለው የዶሮ መረቅ መሆኑን ከግምት በማስገባት የመድኃኒቱ ጣዕም በቀላሉ ተወዳዳሪ አይሆንም።

ንጥረ ነገሮች

• ድንች - 2-3 pcs .;
• የአበባ ጎመን - 200-300 ግራም;
• ቲማቲም - 1 pc.;
• የዶሮ ሾርባ - 2-3 l;
• ደወል በርበሬ - 1 pc;
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ;
• Zucchini - 1 pc.;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 pc;
• ጨው - ለመቅመስ;
• ካሮት - 1 pc.

ከድንች, ጎመን እና ዞቻቺኒ ጋር የአትክልት ሾርባ ማዘጋጀት

• የዶሮውን ሾርባ ለየብቻ ያብስሉት ፣ ከዚያ ድንቹን ወደ እሱ ያፈሱ ፣ በትንሽ ወይም መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ።
• ከዛ በኋላ, እንደ ድንቹ በተመሳሳይ መንገድ የተከተፈ ዚኩኪኒን ይጨምሩ.
• ከጎመን ውስጥ አበባዎችን እንመርጣለን እና ወደ ሾርባው እናስተላልፋለን.
• ትኩስ ካሮትን በደረቁ ድስት ላይ መፍጨት እና የተከተለውን ብዛት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
• ቲማቲሞችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ቃሪያውን ይላጩ, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ቁርጥራጮቹን ወደ አትክልት ሾርባ ይጨምሩ.

አትክልቶች በአንድ ጊዜ ማለት ይቻላል ወደ ድንች ሾርባ መጨመር አለባቸው, ነገር ግን ከላይ በተገለጸው ቅደም ተከተል.

• ድንቹ በሚበስልበት ጊዜ ሳህኑን በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ ፣ ለጣዕም በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
• የቪታሚን ሾርባው እስኪፈላ ድረስ እንጠብቃለን እና ምድጃውን እናጥፋለን.
• ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ክፍሎቹ አፍስሱ እና ያገልግሉ።

ከጎመን እና ከዛኩኪኒ ጋር ጣፋጭ የአትክልት ሾርባ ምስጢሮች

ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባን በአዲስ አትክልቶች ማብሰል ቀላል ነው ፣ ግን እንደዚህ ዓይነቱ ተደራሽ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ እንኳን የራሱ ምስጢሮች እና ባህሪዎች አሉት። ለዋና የምግብ አዘገጃጀቶች ምስጋና ይግባው, ማንኛውንም ንጥረ ነገር በምግብ ውስጥ መለወጥ እና, ጣዕሙን ማስተካከል ይችላሉ.

በምን እንደሚተካ ፣ በሚያምር ሁኔታ እንዴት ማገልገል እንደሚቻል እና ሳህኑን ለመሥራት ምን ዓይነት ወጥነት የተሻለ ነው - ያንብቡ።

1. በምግብ አሰራር ውስጥ የአበባ ጎመንን በነጭ ጎመን በቀላሉ መተካት ይችላሉ ።
2. ከዶሮ መረቅ ይልቅ ሌላ ማንኛውንም ስጋ ወይም የአትክልት ሾርባ ለሾርባው መሰረት አድርገው መጠቀም ይችላሉ።
3. ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ሁልጊዜ የሚጨመሩት በአስተናጋጁ ውሳኔ ነው. ቅመም የበዛበት ጣዕም ካልወደዱት, እና አረንጓዴዎች እርስዎን ብቻ ይረብሹዎታል, ከዚያ በጭራሽ ማከል የለብዎትም.
4. ቢያንስ አንድ ጊዜ የአትክልት ሾርባን በንጹህ ሾርባ መልክ ማዘጋጀት አለብዎት. ይህ ወጥነት ሳህኑን ለስላሳ፣ ለስላሳ እና ቀላል፣ ልክ እንደ ላባ ያደርገዋል፣ ስለዚህ አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ሊበሉት ይችላሉ።

ጎመን ጋር zucchini ከ ንጹሕ ሾርባ ማብሰል, እናንተ የተላጠ የተከተፈ አትክልት ላይ ከፈላ ውሃ አፍስሰው እና መጥበሻ ውስጥ መፍላት ይኖርብናል. ከዚያም ወጥ ወደ በብሌንደር, ንጹሕ (ማለትም, homogenous የተሰራ), ከዚያም በድስት ውስጥ አፍስሰው, ዝግጁ ድረስ የተቀቀለ እና በደቃቁ የተከተፈ ቅጠላ ጋር አገልግሏል መሆን አለበት.

5. ከተፈለገ, የተጠበሰ ጠንካራ አይብ እና ወተት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ, ነገር ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች የአትክልት ንጹህ ሾርባ ለማዘጋጀት የበለጠ ተስማሚ ናቸው.

6. የተጠናቀቀውን ሾርባ በ croutons, ትኩስ ዳቦ, ክሩቶኖች, መራራ ክሬም ወይም ዕፅዋት ማገልገል ጥሩ ነው.

ይህ ከዙኩኪኒ እና ከጎመን ጋር እንደዚህ ያለ ጣፋጭ እና ቀላል ሾርባ ነው. ይህ ጣፋጭ ምግብ ቤትዎን ያለምንም ጥርጥር ያስደስታቸዋል, እና እርስዎ እራስዎ ይወዳሉ. ከሁሉም በኋላ፣ በትንሹ ወጭ፣ ለሁሉም ሰው ሊመግቡት የሚችሉትን የምግብ ፍላጎት በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ።

መልካም ምግብ!

እያንዳንዱ ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም መሆን አለበት. ይህ በፀደይ ወቅት የቪታሚኖችን አቅርቦት እንዲሞሉ እና በባህር ዳርቻው ወቅት ቅርፅ እንዲይዙ ይረዳዎታል. የአበባ ጎመን እና የዛኩኪኒ ሾርባ. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, ግን ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያየአበባ ጎመንን ለህይወት እንዲወዱ ይረዳዎታል!

ግብዓቶች፡-

የአበባ ጎመን: 500 ግ
Zucchini: 500 ግ
ካሮት: 150 ግ
ሽንኩርት: 150 ግ
የአትክልት ዘይት, ጨው እና በርበሬ: ለመቅመስ

በመጀመሪያ በደንብ ያጠቡ እና ሁሉንም አትክልቶች ያፅዱ. ከዚህ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ካሮቹን በመካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅቡት እና አበባውን ወደ አበባዎች ይለያሉ.

በድስት ውስጥ, ሽንኩርትውን በዘይት ይቅሉት, ይህን በሚያደርጉበት ጊዜ ያነሳሱ. ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ ሲሆን ካሮትን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ትንሽ ይቅቡት.

በሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ የአበባ ጎመን እና ዚቹኪኒን ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ, በደንብ ይቀላቀሉ. አንዳንድ ተወዳጅ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ. ለምሳሌ, curry ወይም barberry.

አትክልቶቹ እስኪሸፍኑ ድረስ ሙቅ ውሃን ያፈሱ. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አይርሱ።

የተዘጋጁትን አትክልቶች በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ, ምግብ ካበስሉ በኋላ የተረፈውን ትንሽ ሾርባ ይጨምሩ እና ይቁረጡ. ቅልቅል ከሌለዎት, አትክልቶቹ በደንብ በወንፊት ሊፈጩ ወይም ሊፈጩ ይችላሉ.