አይብ "Lambert": ቅንብር, አምራች እና ሌሎች ሚስጥሮች. በመለያው ላይ የላምበርት አይብ ቅንብር. ስለ ላምበርት ብራንድ
ስለ ላምበርት ብራንድ
በላምበርት ብራንድ ስር የሚገኘው አይብ በ2003 በዊም-ቢል-ዳን ወደ ገበያ ቀረበ። አምራቹ በሩሲያ እና በሲአይኤስ አገሮች ውስጥ በወተት ምርቶች ገበያ ውስጥ መሪ ነው.
በሩሲያ ውስጥ "Lambert" የሚለው ስም አውሮፓውያን ይመስላል እና ገዢዎች በምርቱ ላይ እምነት እንዲኖራቸው ያነሳሳል.
"Lambert" ለሁሉም የቤተሰብ አባላት ለእያንዳንዱ ቀን ሁለንተናዊ አይብ ነው. ለሳንድዊች እና የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ ንጥረ ነገር ጥሩ ነው - የተከተፈ ወይም የሚቀልጥ።
"Lambert" በከፍተኛ ጥራት እና በአካባቢ ጥበቃ ወዳጃዊነት ከሚታወቀው ከአልታይ ክልል ወተት ነው. የ "Lambert" ቅባት ይዘት 50% ነው.
የላምበርት ስስ ክሬም ጣዕም ሸማቾችን አስደነቀ። ቀድሞውኑ እ.ኤ.አ. በ 2003 የምርት ስሙ "የዓመቱ የምርት ስም" የሚል ማዕረግ አግኝቷል. ይህ ዊም-ቢል-ዳን የምርት ስሙን እንዲያሳድግ አነሳስቶታል እና አዲስ የምርት ዓይነት በሽያጭ ላይ ታየ - “Lambert Creamy”፣ የስብ ይዘት 55% እና የበለጠ ስስ ወጥነት ያለው።
የጥራት መበላሸት እና የዋጋ ጭማሪ።
ይህ አይብ በዋጋ ላይ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል ከሚለው እውነታ በተጨማሪ አሁን ከዚህ በፊት ያልነበሩትን የምግብ ተጨማሪዎች E252 (የተጨማሪው አጠቃቀም ለልጆች በጥብቅ የተከለከለ ነው) እና አናቶ ማቅለሚያ ይዟል! ከእንግዲህ አልገዛውም :(
የላምበርት አይብ ጣዕም ጥራት
ዛሬ፣ ከአዲሱ ዓመት በፊት፣ “እንደ ቅቤ በቅቤ” መደብር ውስጥ የላምበርት አይብ በጋቺና ከተማ ገዛሁ። ምሽት ላይ ሻይ ለመጠጣት ወሰንኩኝ, ሳንድዊች ከቺዝ ጋር አዘጋጅቼ ነበር, ደህና, አሁን እንደማጣው አስባለሁ. እና አይብ መራራ ነው, ከግማሽ ዓመት በፊት ላምበርት አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ ሞክሬ ነበር, ጣዕሙ አስደናቂ ነበር. የገዛሁበትን ሱቅ ደወልኩ፣ ችግሩ ምን እንደሆነ ገለጽኩኝ፣ ጠዋት ወደ እነርሱ እንድመጣ ምክር ሰጡኝ፣ እሱን ለመተካት ቃል ገቡልኝ፣ ደረሰኙን ብይዘው ጥሩ ነው።
ላምበርት - በጣም ጥሩ ጣዕም!
አዎን, በነበረበት ጊዜ ... በጣም ጥሩ ጣዕም ... ከማዕቀቡ በፊት እንኳን, የሱቅ መደርደሪያዎቹ በምርጫ ሲፈነዱ ላምበርትን መግዛት እመርጣለሁ. እና አሁን ... አንድ ስም ብቻ ነው የቀረው ... ጣዕም የሌለው! እንዲህ አይነት አይብ አንፈልግም!!
ርዕስ
አዎን! ላምበርት በጣም ጥሩ ነው።
ጣፋጭ ነው, ግን ዋጋው ከፍ ያለ ነው
ይህን አይብ እንወዳለን፣ ነገር ግን ዋጋው በቅርቡ ከፍ ያለ ነው፣ ስለዚህ ይህን አይብ የምንገዛው ብዙ ጊዜ ነው። ከእሱ ጋር በጣም ጣፋጭ የሆኑ ትኩስ ሳንድዊቾች, ሲሞቁ በደንብ ይቀልጣሉ
እሱ ብቻ!
አይብ ከሁሉም በላይ ለጥራት እና ተፈጥሯዊነት ምስጋና ይግባው. "Lambert" የ gourmet ምርጫ ነው. በነጭ ወይን ወይም መክሰስ ይህ ድንቅ ስራ ነው! ዋጋው ከርካሽ ሐሰተኞች ትንሽ ከፍ ያለ ነው!
ነገር ግን ዋጋው አይለወጥም.
እስከዚህ በጋ ድረስ, አይብ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. እና በመልክ - በጣም ማራኪ. እንደ አለመታደል ሆኖ ዛሬ ከፍተኛ ጥራት ያለው በመልክ ብቻ ነው የሚቀረው። አይብ የተተካ ይመስላል። ጣዕሙ የተረጋጋ አይደለም, መራራ ነው. ለመንካት ትንሽ ለስላሳነት ይሰማዋል። ከዚህ በፊት የነበረው ጣፋጭ አይብ የት አለ? እና ዋጋው አሁንም ከፍተኛ ነው.
ስለ ምርት ጥራት
በቅርቡ ከዚህ አይብ ጋር እንተዋወቃለን, ነገር ግን ወዲያውኑ ወደድነው እና አሁን እየፈለግን ነው.
ምርጥ አይብ
የተለያዩ አይነት አይብ እበላ ነበር፣ ግን በጣም የማስታውሰው “ላምበርት” ነበር፣ ጣዕሙ ስስ፣ ክሬም ያለው እና ለሳንድዊችም ሆነ ለመጋገር ተስማሚ ነው።
ግምገማ በሚጽፉበት ጊዜ, ለመግለጽ ይሞክሩ
እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 24, Rosselkhoznadzor ለ Altai Territory እና Altai ሪፐብሊክ በ Rubtsovsky የወተት ተክል ውስጥ የተካሄደውን የምርመራ ውጤት አሳትሟል. በዚህ ድርጅት ውስጥ የሚመረተው ላምበርት አይብ የጥራት መስፈርቶችን አያሟላም። ከዚህም በላይ መምሪያው እንደገለጸው ጥሰቱ እንደገና ተገኝቷል. በዚህ ምክንያት የቁጥጥር ባለስልጣን እነዚህን ምርቶች በተመለከተ ገዳቢ እርምጃዎችን አስተዋውቋል. ይህ እንዴት ሊሆን ይችላል, ይህ የወተት ፋብሪካው ስህተት እንደሆነ እና አይብውን በሩሲያ ውስጥ መሸጥ ይችል እንደሆነ, በእኛ ትንታኔ ውስጥ ያንብቡ.
ኦሌግ ቦግዳኖቭ
1 በ Rubtsovsky የወተት ተክል ውስጥ ምን ጥሰቶች ተገኝተዋል?
ተቆጣጣሪዎች በላምበርት አይብ ውስጥ የ tetracycline ቡድን አንቲባዮቲክስ አግኝተዋል. መምሪያው ሪፖርት ያደርጋል-ይህ በኩባንያው ምርቶች ውስጥ የዚህን ንጥረ ነገር ከሚፈቀደው ደረጃ በላይ ሲያልፍ የመጀመሪያው አይደለም. ከመጀመሪያው ጊዜ በኋላ የ Rubtsovsky የወተት ተክል በተሻሻለ የላብራቶሪ ቁጥጥር ስር ተደረገ, እሱም በተራው, የእንስሳት እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶች መጣሱን አረጋግጧል. በጉምሩክ ዩኒየን የኢንተርፕራይዞች መዝገብ ውስጥ በሙከራ ሪፖርቶች ላይ በመመስረት፣ RZM “ለጊዜው የተገደበ” ሁኔታን ተቀብሏል።
2 ይህ ሁኔታ ምን ማለት ነው?
ይህ ሁኔታ የ Rubtsovsky የወተት ተክል አይብ ለ EAEU አባል ሀገራት ገበያ እንዳያቀርብ ይከለክላል። እየተነጋገርን ያለነው ስለ አርሜኒያ፣ ካዛኪስታን፣ ቤላሩስ እና ኪርጊስታን ነው። ለአልታይ ግዛት Rosselkhoznadzor ለድህረ ገፁ እንዳብራራው የእገዳው ጊዜ የሚቆይበት ጊዜ በድርጅቱ በራሱ ድርጊት ላይ የተመሰረተ ነው. መምሪያው ቀደም ሲል ከፋብሪካው አስተዳደር ጋር ስብሰባ አድርጓል. ኩባንያው ተመሳሳይ ሁኔታ እንዳይከሰት ለመከላከል ሥራ ጀምሯል. ችግሩ ከተፈታ በኋላ "ለጊዜው የተገደበ" ሁኔታ ይወገዳል.
ኦሌግ ቦግዳኖቭ
3 የላምበርት አይብ በሩሲያ ውስጥ ይታገዳል?
Rosselkhoznadzor በላምበርት አይብ ውስጥ አንቲባዮቲክ መገኘቱን ለአልታይ ግዛት የእንስሳት ሕክምና ክፍል አሳወቀ። በመላው ሩሲያ "ለጊዜው የተገደበ" ሁኔታ ካላቸው ድርጅቶች የምርቶች እንቅስቃሴን የመገደብ መብት አለው. መምሪያው በሩትስቭስኪ የወተት ፋብሪካ ውስጥ የሚመረቱ ምርቶችን ደህንነት በተመለከተ ክልላዊ ክትትል ማድረግ እንደሚያስፈልግ ለእንስሳት ህክምና ክፍል አሳውቋል። የእንስሳት ህክምና አገልግሎት የላምበርት አይብ መጓጓዣን ይገድበው አይኑር እስካሁን የታወቀ ነገር የለም። በዚህ ጉዳይ ላይ አስተያየት ወዲያውኑ ማግኘት አልተቻለም።
4 አንቲባዮቲኮች ወደ አይብ ውስጥ እንዴት ሊገቡ ይችላሉ?
የሳይቤሪያ የሳይቤሪያ ምርምር ኢንስቲትዩት ዳይሬክተር የሆኑት አሌክሳንደር ማዮሮቭ ለጣቢያው እንዳስረዱት በወተት ኢንተርፕራይዞች ውስጥ እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ጥሬ ዕቃዎችን በመቀበል ደረጃ ላይ በተፈጠረ ስህተት ምክንያት ሊከሰቱ ይችላሉ. እንደ ደንቦቹ, የሚመጣው ወተት በ 10 ቀናት ውስጥ አንድ ጊዜ አንቲባዮቲክን ይመረምራል. በዚህ ሁኔታ እንስሳት በእንስሳት እርባታ ውስጥ አንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን በመጠቀም ከተከተቡ አቅራቢው ማቀነባበሪያውን የማሳወቅ ግዴታ አለበት። አሌክሳንደር ማዮሮቭ እንደተናገሩት ተክሉን በእርግጠኝነት እንዲህ ዓይነቱን ወተት የመቀበል ፍላጎት የለውም. አይብ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ አንቲባዮቲክን የያዙ ጥሬ ዕቃዎች ወደሚፈለገው ወጥነት ሊታከሙ አይችሉም።
5 የድርጅቱ ባለቤቶች ስለዚህ ጉዳይ ምን ያስባሉ?
በፔፕሲኮ ሩሲያ ፣ ዩክሬን ፣ ሲአይኤስ እና መካከለኛው አውሮፓ የድርጅት ግንኙነት ምክትል ፕሬዝዳንት ሰርጌይ ግሉሽኮቭ ለኢንተርፋክስ እንደተናገሩት ኩባንያው በላምበርት አይብ ናሙና ውስጥ የቲትራክሳይክሊን አንቲባዮቲኮች መገኘታቸውን ከ Rosselkhoznadzor ደብዳቤ ደረሰው። እርምጃዎች ወዲያውኑ ተወስደዋል-እፅዋቱ ይህንን የምርት ስብስብ በመጋዘን ውስጥ አግዶ በሶስት ገለልተኛ እውቅና ባላቸው ላቦራቶሪዎች ውስጥ ምርምር አድርጓል ፣ ለ Rospotrebnadzor ላብራቶሪ የበታች ።
እንደ ግሉሽኮቭ ገለጻ, ጥናቶች አንቲባዮቲክ አለመኖሩን አረጋግጠዋል. ፔፕሲኮ ሩሲያ የኤጀንሲውን ድርጊት ህጋዊ እና ትክክለኛ እንደሆነ አድርጎ አይመለከተውም "በውሳኔዎቹም ሆነ በታተመው መረጃ"። ኩባንያው ለህግ አስከባሪ ኤጀንሲዎች እና ለፍርድ ቤት ይግባኝ የመጠየቅ እድልን አያካትትም.
ኦሌግ ቦግዳኖቭ
6 ስለ ላምበርት አይብ ጥራት ከዚህ በፊት ቅሬታዎች ነበሩ?
እ.ኤ.አ. በማርች 2016 የምርቶቹን ጥራት በተመለከተ በ Rubtsovsky የወተት ተክል ላይ የይገባኛል ጥያቄዎች ቀርበዋል ። ከዚያም የካዛክስታን ብሔራዊ ኢኮኖሚ ሚኒስቴር የሸማቾች መብቶች ጥበቃ የክልል ኮሚቴዎች 337 የወተት ተዋጽኦዎች ናሙናዎችን አረጋግጠዋል. አንዳንዶቹ የቴክኒካዊ ደንቦችን እና የደህንነት መስፈርቶችን ይጥሳሉ. ስለዚህ በአስታና ከተማ በማግኑም ሱፐርማርኬት በተወሰዱ ናሙናዎች ላይ በተደረገው ጥናት መሰረት ኮሊፎርም ባክቴሪያ በላምበርት አይብ ውስጥ ተገኝቷል። ምርቶቹ ከመደብሮች እና ከአቅራቢዎች መጋዘኖች ተወስደዋል። ከዚያም የፔፕሲኮ ሩሲያ ድረ-ገጽ እንደዘገበው የካዛኪስታን ወገን “በማስረጃ ያልተደገፈ የስም ማጥፋት መግለጫ ሲሰጥ ይህ የመጀመሪያው አይደለም” ብሏል።
የበርካታ የውሸት ወሬዎች በጣም የተጋነኑ ሆኑ
በሩሲያ ውስጥ ያለው የቺዝ ኤፒክ ለወራት እየቀጠለ ነው። የጣሊያን “ፓርሜሳን” በማዕበል በተሞላው ባህር ውስጥ ድንገተኛ ሞት ለማዘን ጊዜ ከማግኘታችን በፊት አዲስ አደጋ ደረሰ። ከረጅም ጊዜ በፊት, Rosselkhoznadzor በቅርቡ በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የሚታየው አብዛኛዎቹ የቤት ውስጥ አይብ ገልጿል.
ምን ይከሰታል, ስለ አይብ ሙሉ በሙሉ መርሳት ይሻላል? ወይስ ባለሥልጣናቱ እያጭበረበሩ ነው? የአገር ውስጥ አይብ ከውጭ ከሚገቡት ይለያሉ, እና ከሆነ, እንዴት? እና የቁጥጥር ባለስልጣኖች እና ከእነሱ ጋር ሚዲያዎች የአደጋውን መጠን እያጋነኑ አይደሉም? ይህን ለማወቅ MK ብዙ አይነት አይብ ወደ ላቦራቶሪ ለማቅረብ ወሰነ.
ለ 300 ሩብልስ ምንም ጥሩ ነገር አይጠብቁ
ለምርምር ሁለት ናሙናዎችን ከአገር ውስጥ እና ከውጪ ከሚመጣ አምራች ገዛሁ። የመጀመሪያው ተወዳጅ ዝርያ ላምበርት, ከፊል-ጠንካራ አይብ, በፕላስቲክ ፊልም ውስጥ በቫኩም ተጭኖ ነበር. ጥቅሉ በተሰየመው የግዛት እርሻ ውስጥ የሚገኙትን ዝርዝሮች, አምራቹን ያመለክታል. ሌኒን, የሞስኮ ክልል. የምርት ጊዜው በዚህ ዓመት ሐምሌ 15 ነው, የማሸጊያው ቀን ጥቅምት 21 ነው, እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ጥር 13, 2016 ነው. በደረቁ አይብ ውስጥ ያለው የጅምላ ስብ ክፍል 50% ነበር። ዋጋው በኪሎግራም ወደ 700 ሩብልስ ነው. ሁለተኛውን አይብ - ጠንካራ, ፓርሜሳን - በክብደት ገዛሁ. ዋጋው ሁለት ጊዜ ማለት ይቻላል - በ 1 ኪ.ግ 1300 ሩብልስ. መደብሩ እራሱ በታሸጉ ምርቶች ላይ ባወጣው መለያ መሰረት የእኔ አይብ የመጣው ከአርጀንቲና ነው። በተጨማሪም, ምርቱ በጥቅምት 28 የታሸገ እና የማለቂያ ጊዜ የነበረው 12 ሰዓቶች ነው. ነገር ግን, እንደ ተረዳነው, የተመረተበት እና የታሸገበት ቀን ሁለት የተለያዩ ነገሮች ናቸው. ስለዚህ, አይብ የሚመረተው ትክክለኛ ቀን አይታወቅም. በፓርሜሳ ውስጥ ያለው የጅምላ ስብ ክፍል 43% ነበር።
ቺሶቹን ለምርመራ ወደ ላቦራቶሪ አስገባሁ፣ የሰባ አሲድ ስብስባቸውም ተረጋግጧል። በፈተና ሪፖርቶች መሠረት በሁለቱም ናሙናዎች ውስጥ የሳቹሬትድ እና ያልተሟሉ አሲዶች ይዘት ከመደበኛው አይበልጥም. በተለይም በላምበርት ውስጥ ያለው የፓልሚቲክ አሲድ ይዘት 28.7% ነው. የዚህ ዓይነቱ አይብ መደበኛው ከ 22 እስከ 33% ነው. በአርጀንቲና "ፓርሜሳን" ውስጥ የዚህ አሲድ ይዘት በትንሹ ዝቅተኛ - 28% ከተመሳሳይ ደረጃዎች ጋር. አንባቢው “ይህ እንዴት ሊሆን ቻለ” በማለት ይደነቃል ፣ “ከሁሉም በኋላ ፣ በቺዝ ውስጥ ምንም ዓይነት የእፅዋት ንክሻዎች መኖር የለባቸውም?” እንደ እውነቱ ከሆነ! ፓልሚቲክ አሲድ, ልክ እንደሌሎች የአሲድ ዓይነቶች, በቺዝ ውስጥ ሊኖር ይችላል እና ሊኖረው ይገባል. ይህ ማለት ግን የምንወደው ጣፋጭ ምግብ በዘንባባ ዘይት "የተበከለ" ነው ማለት አይደለም. አሁን የፓልሚቲክ አሲድ ይዘት ከመደበኛው በላይ ከሆነ ይህ ማንቂያውን ለማሰማት ምክንያት ነው. በምርመራችን ጉዳይ ግን አይደለም።
የአትክልት ቅባቶችን የያዘውን አይብ ከሌላው እንዴት እንደሚለይ? ይህንን በእይታ ማድረግ ፈጽሞ የማይቻል ነው. ባለሙያዎች የሚሰጡት ብቸኛው ምክር በማሸጊያው ላይ ያለውን መረጃ በጥንቃቄ ማንበብ እና በጣም ውድ የሆነ ምርት መምረጥ ነው.
- በመጀመሪያ ደረጃ "አይብ" የሚለው ስም በጥቅሉ ላይ መፃፍ አለበት. የወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች የምስክር ወረቀት ባለሙያ የሆኑት ኦልጋ አንድሬቫ “የአይብ ምርት” ከተባለ የአትክልት ስብን ሊይዝ ይችላል ማለት ነው ። - እንዲሁም አጻጻፉን ማጥናት አለብዎት. በተለምዶ, አይብ መደበኛ ወተት, ኮምጣጣ, ጨው እና ወተት-የሚያድርጉ ወኪሎች ይዟል. የአትክልት ቅባቶች በምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋሉ, አምራቹ ይህንን በትክክል ማመልከት አለበት.
በሚያሳዝን ሁኔታ, ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ላይ ማተኮር ዋጋ የለውም. በሚያዝያ ወር ሶስት ናሙና የጎጆ አይብ ናሙናዎችን ለሙከራ እንዳቀረብን እናስታውስዎታለን እና የአትክልት ቅባቶች በአንዱ ውስጥ ተገኝተዋል። ስለዚህ, የቼዝ የመደርደሪያው ሕይወት በመርህ ደረጃ, በጣም ረጅም ነው, በተለይም ለጠንካራ አይብ ከፍተኛ ሙቀት. ስለዚህ, በዚህ ጉዳይ ላይ ይህ አመላካች የጥራት ቀዳሚ አመልካች አይደለም. በተመሳሳይ ጊዜ እንደ ኦልጋ ጆርጂየቭና ገዢዎች የወተት ተዋጽኦው በመደብሮች ውስጥ የት እንደሚገኝ ትኩረት መስጠት አለባቸው.
- አንዳንድ ጊዜ በሱፐርማርኬቶች ማስተዋወቂያዎች ወቅት በአዳራሹ መሃል የቺዝ ጎማዎችን መትከል ይወዳሉ። ይህ ስህተት ነው, እንደዚህ አይነት አይብ አለመውሰድ ይሻላል, " አለች. - አይብ ከ +2 እስከ +8 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት, ይህም ደህንነቱን ያረጋግጣል እና ሻጋታ እንዳይፈጠር ይከላከላል.
ነገር ግን በእውነቱ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ዋጋው ነው. ጥሩ አይብ ዋጋ, እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በኪሎግራም ከ 600-700 ሩብልስ ያነሰ ሊሆን አይችልም.
- 1 ኪሎ ግራም አይብ ለማግኘት, 10 ሊትር ወተት መጠቀም አለብኝ. ከላም አንድ ሊትር ሙሉ ወተት ቢያንስ 30 ሩብልስ ያስከፍላል. የሞስኮ ክልል አርሶ አደር ኢሊያ ኩታሪን ቀድሞውንም 300 ሩብልስ ነው። - በተጨማሪም ኮምጣጣ, ሬንኔትን መግዛት ያስፈልግዎታል, የጉልበት ወጪዎች ይኖራሉ. ስለዚህ በሱቅ ውስጥ በ 300 ሬብሎች በ 1 ኪ.ግ ውስጥ አይብ ካዩ, ምናልባት የፓልም ዘይት ወይም አንዳንድ የአትክልት ቅባቶችን ይይዛል.
አሁን, በእገዳ ምክንያት, ከምዕራቡ ዓለም ብርቅዬ አይብ ሩሲያ ይደርሳል. ብዙውን ጊዜ በዋና ከተማው መደብሮች መደርደሪያ ላይ ከአርጀንቲና እና ከስዊዘርላንድ ግዙፍ ጭንቅላቶችን ማየት ይችላሉ። ከ አይብ የተትረፈረፈ አለ.
እንደ አንድሬቫ ገለጻ ከተለያዩ ሀገራት አይብ ለምርምር ወደ ቤተ ሙከራቸው ያመጡ ነበር - . እና ሁሉም እራሳቸውን በደንብ አረጋግጠዋል - በፋቲ አሲድ ስብጥር ላይ በመመርኮዝ አንድ ናሙና አልተከለከለም. የቤላሩስ አይብ እንዲሁ ጥሩ ጥራት ያለው ነው። እንደ አይብ አያመርቱም. የካፒታል ኢንተርፕራይዞች ጥሬ ዕቃዎችን ብቻ ይገዛሉ እና ያሸጉታል. ይህ የሆነበት ምክንያት ቀላል ነው በሞስኮ ውስጥ ምንም እርሻዎች የሉም, ስለዚህ በቀላሉ ወተት ለማምረት ምንም ቦታ የለም.
አሁን ብዙዎችን የሚያሰቃይ ሌላ ጥያቄ የትኛውን አይብ ለመግዛት - ትላልቅ ኩባንያዎች ወይንስ በተቃራኒው ምርቶቻቸውን እንደ የእርሻ ምርቶች የሚቀመጡ ትናንሽ?
እንደ አንድሬቫ ገለጻ አሁንም ቢሆን ከትላልቅ አምራቾች ምርቶችን መውሰድ የተሻለ ነው. ይህ ለቺዝ ብቻ ሳይሆን ለሁሉም የወተት ተዋጽኦዎችም ጭምር ነው-የጎጆ ጥብስ, ወተት, ወዘተ. በዚህ መንገድ እራስዎን ካልተጠበቁ ውጤቶች እራስዎን ያረጋግጣሉ.
በሌላ ቀን ለምሳሌ የሞስኮ ክልል ጽህፈት ቤት በ Ramensky, Stupinsky, Lyubertsy እና Noginsky አውራጃዎች ውስጥ በፍየሎች እና በግ እርሻዎች ላይ የብሩዜሎሲስ ጉዳዮች መመዝገባቸውን ዘግቧል. በሰው ልጅ ኢንፌክሽን ውስጥ ሦስት ጉዳዮች ተለይተዋል. ስለዚህ ህዝቡ በሞስኮ አቅራቢያ ከሚገኙ ገበሬዎች የፍየል ወተት እና የጎጆ ጥብስ እንዳይገዛ ይመከራል.
ለመግዛት ወይም ላለመግዛት, በእርግጥ, የሁሉም ሰው የግል ጉዳይ ነው. ለምሳሌ ፣ ኢሊያ ኩታሪን እንዳረጋገጠው እንስሶቻቸው ፍጹም ጤናማ ናቸው። እና እሱ, ሚስቱ እና ትንሽ ልጅ የሚበሉት የራሳቸውን ምርት ብቻ ነው. ስለዚህ, በዚህ ጉዳይ ላይ አንድ ነገር ብቻ መምከር እንችላለን-እነዚህን ምርቶች በግል ከሚያውቋቸው ታማኝ ገበሬዎች ይውሰዱ. ወደ እርሻቸው ለመሄድ እና ፍየሎቻቸው, በጎች እና ላሞች የሚበቅሉበትን እና የሚበሉትን ለራስዎ ለማየት በጣም ሰነፍ አይሁኑ.
በጣም ጨዋማ የሆነው ፓርሜሳን ነው።
አይብ ራሱ ጤናማ ምርት በመጠኑ መጠን ብቻ ነው። ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት አለው - በ 100 ግራም ወደ 100 ሚሊ ግራም ገደማ, ስለዚህ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በቀን ከ 30 ግራም አይብ እና በሳምንት ከ 3-4 ጊዜ ያልበለጠ መብላትን ይመክራሉ. አንዳንድ አይብ በየቀኑ የሚሰጠውን የጨው መጠን ይይዛሉ ስለዚህ አዘውትረው ከበሉ በቀላሉ በሰውነትዎ ውስጥ ከመጠን በላይ ኮሌስትሮል እና ሶዲየም ይይዛሉ።
ቢሆንም, አይብ የሚመስለውን ያህል የሰባ ምርት አይደለም.
- በማሸጊያው ላይ በሚሸጡበት ጊዜ በደረቁ ነገሮች ውስጥ ያለውን የስብ ይዘት መቶኛ ያመለክታሉ - 45-50% ፣ ግን በእውነቱ በራሱ አይብ ውስጥ ፣ ውሃን ከግምት ውስጥ በማስገባት 25-30% ፣ ይህም በከፍተኛ ሁኔታ ያነሰ ነው። ነገር ግን ፣ ሆኖም ፣ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ፣ የሜታብሊክ ሲንድሮም ፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና ከመጠን በላይ ክብደት የሚሰቃዩ ህመምተኞች ከ 17% በታች የሆነ የስብ ይዘት ያላቸውን አይብ ዓይነቶች እንዲጠቀሙ ይመከራሉ። ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ 25-30% የስብ ይዘት በጣም ብዙ ነው” ሲሉ የስነ ምግብ ተመራማሪ ናታሊያ ፓቭሉክ አስረድተዋል።
በተጨማሪም, አይብ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ብዙ ፕሮቲን, እንዲሁም አሚኖ አሲዶች ይዟል. ለምሳሌ, አንዳንድ ዝርያዎች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር, እድገትን እና የቲሹ ጥገናን ለማጠናከር የሚረዳውን ሂስታዲን የተባለ አሲድ ይይዛሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, እንደ የአመጋገብ ባለሙያው, ሂስቲዲን በአለርጂ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል. ስለሆነም ዶክተሮች ለአለርጂ በሽተኞች ብዙ አይብ እንዲበሉ አይመከሩም.
ነገር ግን ባለሙያዎች በአጠቃላይ የተሰራ አይብ እና እርጎ እንዳይገዙ ይመክራሉ. እንደነሱ, እንዲህ ዓይነቱ አይብ የሚሠራው በእውነቱ ዝቅተኛ ጥራት ካለው ጥሬ ዕቃዎች - በተለይም የመደርደሪያው ሕይወት መጨረሻ ላይ የደረሰው አይብ ነው. በጣም ትንሽ ፕሮቲን እና ብዙ ኮሌስትሮል አለው. ከተመረቱ አይብ መካከል፣ የውሸት መቶኛም ከፍተኛ ነው።
ስለዚህ, የ MK ሙከራ አልቋል. መደምደሚያዎቹ ምንድን ናቸው? በቺዝ ውስጥ ያለው የፓልም ዘይት ዙሪያ ያለው ጅብ በትንሹ የተጋነነ ነው። በእውነቱ ሁሉም በዋጋው ላይ ነው። ምርቱ ርካሽ ከሆነ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ነው. እና ይህ ታሪክ ስለ አይብ ብቻ አይደለም. ደህና, ጥሩ የተፈጥሮ አይብ በኪሎግራም ለ 300-400 ሩብልስ መግዛት አይቻልም. ስለዚህ ጤናማ መብላት ከፈለጉ, የተወሰነ ገንዘብ ይቆጥቡ. አይ - የምትችለውን ውሰድ። አሁንም አስፈላጊ የሆነው ብቸኛው ነገር አምራቹ በእቃው ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በማሸጊያው ላይ በትክክል ማመልከቱ ነው.
ከፍተኛ ጥራት ያለው አይብ ከዝቅተኛ ጥራት ያለው አይብ እንዴት እንደሚለይ?
ለስኳኑ ጣዕም እና ቀለሙ ትኩረት ይስጡ. ጣዕሙ መራራ መሆን የለበትም. አይብ የአሞኒያ ማሽተት የለበትም - ይህ ሽታ በመበስበስ ሂደት ውስጥ ይነሳል. እያንዳንዱ ዓይነት አይብ የራሱ የሆነ ጣዕም እንዳለው ግልጽ ነው. ለምሳሌ, በላምበርት ውስጥ ትንሽ ጎምዛዛ ነው, በማአዳም ውስጥ ቅመም እና ትንሽ ጣፋጭ ነው. ነገር ግን ከሁሉም በላይ, ንጹህ እና አስደሳች መሆን አለበት. የቺሱ ቀለም ተመሳሳይነት ያለው, ያለ ነጠብጣቦች መሆን አለበት. ከቤታ ካሮቲን በተጨማሪ ማቅለሚያም ሊይዝ ስለሚችል የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ብርቱካንማ ቀለም ያለው አይብ እንዲወስዱ አይመከሩም።
በቺዝ ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች እኩል መሆን አለባቸው. ወደ ቅርፊቱ ቅርበት, ቁጥራቸው ይቀንሳል, ነገር ግን መጠኑን መጠበቅ አለበት. በጠርዙ ላይ ካነሱ, ይህ ጥሩ አይደለም. ቀዳዳዎቹ ወደ ጎዳናዎች ከተዋሃዱ, እንዲህ ዓይነቱን አይብ አለመውሰድም የተሻለ ነው.
በሚቆረጥበት ጊዜ አይብ መፍጨት የለበትም. አንድ ብሎክ አይብ ለመታጠፍ ከሞከሩ መሰበር የለበትም። በተጨማሪም, አይብ የሚለጠጥ መሆን አለበት, በላዩ ላይ በሚጫኑበት ጊዜ ምንም ጥንብሮች አይቀሩም, እና ፈሳሽ ፈሳሽ መሆን የለበትም.
ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች የምርቱን መጠን ለመጨመር አንዳንድ ጊዜ ስታርችናን ወደ አይብ ይጨምራሉ። ይህ ለመፈተሽ ቀላል ነው - በአዮዲን ላይ ብቻ አዮዲን ይጥሉ. ወደ ሰማያዊ ከተቀየረ, በቺዝ ውስጥ ስታርች አለ ማለት ነው. በተጨማሪም ፣ እንደ አመጋገብ ባለሙያው ፣ ጥሩ ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ ወደ ኳስ መጠቅለል አይቻልም - አሁንም ይሰበራል።
በቤት ውስጥ አይብ እንዴት እንደሚሰራ
ከአይብ ሰሪ ኢሊያ ኩታሪን የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ አይብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል: 5 ሊትር ወተት (የተፈጥሮ ላም ወተት) እና 1/4 ስ.ፍ. ፈሳሽ ሬንጅ (በ 50 ሚሊ ሜትር ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል).
ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ 35 ° ሴ የሙቀት መጠን ያቅርቡ. ከዚህ በፊት በውሃ ውስጥ የተሟሟትን ሬንጅ ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንድ በደንብ ይቀላቀሉ. ድስቱን በክዳን ወይም በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተውት. የረጋ ደም መፈጠርን ያረጋግጡ። እርጎውን ከ whey ንፁህ መለያየት መድረስ አለበት። ይህ እስካሁን ካልተከሰተ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ። እርጎውን ከ 3 ሴ.ሜ ጎን ጋር ወደ ኩብ ይቁረጡ እና እርጎው እንዲረጋጋ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ። ሙሉውን እርጎ ወደ ኮላደር ያስተላልፉ። ከ 3 ሰዓታት በኋላ, አይብውን በጥንቃቄ ያዙሩት እና ለሊት ይውጡ.
አይብውን በጨው ይቅቡት (አዮዲን ያልሆነ). አይብ ዝግጁ ነው!
ለማጣቀሻ
ኤምሜንታል አይብ, 100 ግራም
28 ግራም ስብ, 28 ግራም ፕሮቲን ይዟል.
የደስታ ሆርሞን ፣ እንዲሁም ቫይታሚን ኤ ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ 50% የሶዲየም (ጨው) የዕለት ተዕለት እሴት - 700 ሚሊ ግራም - አሚኖ አሲድ tryptophan ይይዛል።
የቼዳር አይብ, 100 ግራም
23.5 ግራም ፕሮቲን, 31 ግራም ስብ ይዟል.
በ tryptophan እና histidine የበለፀገ ፣ ብዙ ቫይታሚን ኤ ፣ ቡድን ቢ ፣ ካልሲየም ፣ ሶዲየም።
ክሬም አይብ, 100 ግራም
በስብ የበለፀገ ፣ ግን በጣም ትንሽ ፕሮቲን። እንዲሁም አነስተኛ የአሚኖ አሲዶች, ካልሲየም እና ቫይታሚኖች.
አይብ "ሩሲያኛ", 100 ግራም
23 ግራም ፕሮቲን, 30 ግራም ስብ ይዟል.
በቪታሚኖች A, B12, ካልሲየም, ሶዲየም, ፎስፈረስ, ዚንክ.
88 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል ይይዛል.
አይብ "Adygei", 100 ግራም
20 ግራም ስብ, 20 ግራም ፕሮቲን ይዟል.
ብዙ ቪታሚኖች A, PP (neocin), ካልሲየም 52% የዕለት ተዕለት እሴት, ብዙ ሶዲየም (1/5 የሻይ ማንኪያ ጨው), ፎስፈረስ. 54 ሚ.ግ ኮሌስትሮል.
ሞዞሬላ አይብ, 100 ግራም
22 ግራም ስብ, 22 ግራም ፕሮቲን ይዟል.
በውስጡ ብዙ tryptophan, ቫይታሚን ኤ, ቡድን B, ካልሲየም እና ሴሊኒየም ይዟል.
79 ሚ.ግ ኮሌስትሮል.
አይብ "Gouda", 100 ግራም
27 ግራም ስብ, 25 ግራም ፕሮቲን ይዟል.
የአሚኖ አሲድ ቅንጅት ሚዛናዊ ነው, የቫይታሚን ኤ ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን ከፍተኛ B12 እና ካልሲየም. ሶዲየም ከ Adyghe አይብ ሁለት እጥፍ ይበልጣል.
114 ሚ.ግ ኮሌስትሮል.
የፓርሜሳን አይብ, 100 ግራም
26 ግራም ስብ, 36 ግራም ፕሮቲን ይዟል.
የአሚኖ አሲድ ቅንብር ሚዛናዊ ነው. ቫይታሚን ኤ, ቡድን B, PP, ብዙ ሴሊኒየም እና ዚንክ አለ. በካልሲየም መጠን ውስጥ ያለው መሪ 1184 ሚ.ግ., እና ሶዲየም 1602 ሚሊ ግራም ነው - ይህ ከ Adyghe አይብ (አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው) በአራት እጥፍ ይበልጣል.
68 ሚ.ግ ኮሌስትሮል.
ምናልባትም በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የወተት ምርቶች ውስጥ አንዱ አይብ ነው. እንደ መክሰስ ልክ እንደዚያ መብላት ብቻ ሳይሆን ወደ ተለያዩ ምግቦች መጨመርም ይችላሉ. እና በመጨረሻም ያለ አይብ በቀላሉ የማይቻል በጣም ጣፋጭ የሆነ ነገር ያገኛሉ. ዛሬ በመደርደሪያዎች ላይ ብዙ ከውጭ የሚመጡ እና የአገር ውስጥ ዝርያዎችን ማግኘት ይችላሉ. ግን አንድ ሰው ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል - ላምበርት አይብ. ደስ የሚል ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ማንንም ግድየለሽ አይተዉም። ግን የት ነው የሚመረተው? እና ምን ያህል ተፈጥሯዊ ነው?
ሙሉ ቅንብር
በመጀመሪያ ደረጃ, አጻጻፉ ስለ ምርቱ ተፈጥሯዊነት ሊናገር ይችላል. የላምበርት አይብ መለያ ሁሉንም ዝርዝር መረጃ ይዟል። ግን ለማያውቅ ሰው ትንሽ መናገር ትችላለች። ለምንድነው ይህ ሁሉ ወደ አይብ የሚጨመረው? እና በመካከላቸው "ኬሚስትሪ" አለ? ስለዚህ, Lambert አይብ ከምን ነው የተሰራው?
አምራቹ ለእሱ ምርጡ ጥሬ እቃ የአልታይ ወተት ብቻ ሊሆን እንደሚችል ወስኗል. በእርግጥ በዚህ ክልል ላሞች በሥነ-ምህዳር ንፁህ ቦታ ላይ በሚገኙ ግዙፍ የግጦሽ ቦታዎች ላይ ሊሰማሩ ይችላሉ። በመጀመሪያ ወተቱን ከዚያም አይብ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ የሚሰጡ የሜዳው ተክሎች ናቸው. በተጨማሪም የቤት ውስጥ አይብ ማምረት ከጥንት ጀምሮ በአልታይ ተዘጋጅቷል.
ነገር ግን ወተቱ አይብ እንዲሆን, የ coagulation ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው. ለማምረት, ኮንሰንትሬትን ይጠቀማሉ እና ሁለቱም ምርቶች ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ናቸው, ነገር ግን ሬንት ከእንስሳት የመጣ ስለሆነ, Lambert cheese ሙሉ በሙሉ የቬጀቴሪያን ምርት አይደለም. በተጨማሪም, በ Ayurveda መሰረት በሚመገቡ ሰዎች መብላት የለበትም. ጣዕሙን እና አቀራረብን ለማሻሻል የጠረጴዛ ጨው እና የተፈጥሮ ጨው ወደ አይብ ይጨመራል.
የአመጋገብ ዋጋ
ልክ እንደሌላው ማንኛውም አይብ, ላምበርት ከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪያት አለው. በ 100 ግራም ምርት 357 ኪ.ሰ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ጥቁር ዳቦ እና ሙሉ ለሙሉ የተሟላ መክሰስ, እና እንዲሁም ጤናማ (ከኬክ እና ፈጣን ምግብ በተለየ) ሊሠራ ይችላል. ከሁሉም በላይ, አይብ አንድ ግራም ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) አልያዘም እና ለዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት አመጋገብ ተስማሚ ነው.
ነገር ግን ከመጠን በላይ መብዛት ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ ውፍረት እና ተዛማጅ በሽታዎች ሊመራ ስለሚችል አላግባብ መጠቀም የለብዎትም። በ 100 ግራም ምርት 30 ግራም ስብ እና 24 ግራም ፕሮቲን አለ. እና እርግጥ ነው, በሌሎች በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች መበላት የለበትም, አለበለዚያ መጠነኛ ፍጆታ በከፍተኛ የካልሲየም ይዘት ምክንያት የፀጉር, የጥፍር እና የቆዳ አጠቃላይ ሁኔታን ለማሻሻል ይረዳል.
የምርት ክልል
በ 2003 የላምበርት አይብ በሩሲያ ገበያ ላይ ከታየ በኋላ አምራቹ ዊም-ቢል-ዳም OJSC በዚህ የምርት ስም ሌላ ምርት ለመጨመር ወሰነ. "ክሬሚ" ተብሎ ይጠራ ነበር. ከጥንታዊው አይብ የሚለየው ይበልጥ ስስ በሆነ የክሬም መዓዛ ነው። በውጤቱም, ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው - 395 kcal.
እና በአንጻራዊነት በቅርብ ጊዜ, ሌላ ላምበርት አይብ ለደንበኞች ቀረበ - ቲልሲተር. በተጨማሪም ከአልታይ ወተት የተሰራ ነው, ነገር ግን ለዚህ ልዩነት ባህሪይ ጣዕም አለው. ከሌሎቹ ሁለቱ በተለየ, በ 150 ግራም ስሌቶች ብቻ መግዛት ይቻላል. እና ይሄ በበዓል ጠረጴዛ ላይ ለማገልገል አስፈላጊ ያደርገዋል.
ኦሪጅናል ማሸጊያ
ሌላው የላምበርት ድምቀት ደማቅ ማሸጊያው ነው። 1 ኪሎ ግራም የሚመዝነው የቺዝ ጎማ (ክላሲካል እና ክሬም) ከፕላስቲክ (polyethylene) በተሰራ የቫኩም እሽግ ውስጥ ይቀመጣል። ደማቅ ቢጫ ወይም ብርቱካንማ ቀለም ያለው እና ለተጠቃሚው በጣም ማራኪ ይመስላል. በዚህ ማሸጊያ ምክንያት ገዢዎች "ኳስ" ብለው ይጠሩታል. በአንድ ጭንቅላት እስከ 700 ሬብሎች የሚደርሰው የላምበርት አይብ ዋጋው በክብደት እምብዛም እንደማይሸጥ ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ጥቅሉን ሲቆርጡ እና ሲከፍቱ በፍጥነት እያሽቆለቆለ እና ጣዕሙን በማጣቱ ነው. እና ሁሉም በምርቱ ውስጥ የተፈጥሮ ምርቶች ብቻ ጥቅም ላይ ስለሚውሉ.
በጣም ተወዳጅ እና ከሚፈለጉት ምርቶች ውስጥ አንዱ አይብ ነው. በተናጠል ወይም እንደ ሌሎች ምግቦች አካል ሊበላ ይችላል. በተፈጥሮ, የተለያዩ አይብ ዓይነቶች አንዳቸው ከሌላው ይለያያሉ. የተለያዩ የስብ ይዘት፣ የካሎሪ ይዘት እና ጣዕም አላቸው። እነዚህ ሁሉ የምርቱ ባህሪያት በቴክኖሎጂ እና በአምራች ሂደቱ ባህሪያት ላይ የተመሰረቱ ናቸው.
አይብ "Lambert": የአምራች እና የምርት ባህሪያት
ይህ ምርት በ 2000 ዎቹ መጀመሪያ ላይ በአልታይ ግዛት ውስጥ ካሉ ኢንተርፕራይዞች ውስጥ በአንዱ ማምረት ጀመረ. አይብ በሚመረትበት አካባቢ ብዙ ጣፋጭ ዕፅዋት ይበቅላሉ. ወተታቸው ምርቶችን ለማምረት በሚውል ላሞች ይበላሉ.
ስለዚህ, የላምበርት አይብ, እንደ ደንበኛ ግምገማዎች, የሚያምር ክሬም ጣዕም እና ለስላሳ ወጥነት አለው. ምርቱ የሚመረተው በክብ ቅርጽ, በፕላስቲክ ማሸጊያ ነው.
በዚህ ሁኔታ ውስጥ አይብ በፍጥነት የባህርይ ጣዕም ሊያጣ አልፎ ተርፎም ሊበላሽ ስለሚችል እንደ ደንቡ, ወደ ቁርጥራጮች አይቆረጥም. ልዩነቱ በሳጥን ውስጥ የታሸጉ እና በፊልም የተሸፈኑ ቁርጥራጮች ናቸው. ምርቱን የሚለቁበት ይህ መንገድ ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ አማራጭ ያደርገዋል. አይብ ለስላሳ እና ደስ የሚል ክሬም መዓዛ ስላለው ማራኪ ነው. ከቆረጥክ, በላዩ ላይ ብዙ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ማየት ትችላለህ. ምርቱ ቀላል ቢጫ ቀለም አለው. የላምበርት አይብ የሚመረተው በዊም-ቢል-ዳን ነው። በተጨማሪም ሌሎች ምርቶችን ያመርታል-ጭማቂዎች, የማዕድን ውሃዎች, እርጎዎች እና ሌሎችም.
ቅንብር እና ዋጋ
በመደብሮች ውስጥ የሚሸጠው ምርት በ 1 ኪ.ግ 150 ግራም እያንዳንዳቸው በቅድሚያ ተከፋፍሏል. ላምበርት አይብ በአንድ መቶ ግራም የሶስት መቶ ሰባ ሰባት ኪሎ ካሎሪ ይዘት አለው።
ብዙ ገዢዎች ይህንን ምርት ለማምረት ምን አይነት አካላት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ለሚለው ጥያቄ ፍላጎት አላቸው. ለነገሩ ሸማቾች በምርቶች ውስጥ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ መዋላቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ይህ በአብዛኛው ምርቱ ለሰውነት ጠቃሚ መሆኑን ወይም በተቃራኒው ጎጂ መሆኑን ይወስናል. ከፍተኛ መጠን ያለው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች, መከላከያዎች እና ማቅለሚያዎች ከያዘ እሱን መጠቀም የማይፈለግ ነው. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ተፈላጊ አይሆኑም.
ስለዚህ የላምበርት አይብ የሚከተለው ጥንቅር አለው.
- የተጋገረ ወተት.
- የባክቴሪያ ክምችት.
- የእንስሳት ምንጭ ኢንዛይም.
- ጨው.
- ማቅለሚያ.
- ፖታስየም ናይትሬት.
ምርቱ ካርቦሃይድሬትን አልያዘም. አይብ ብዙ ፕሮቲኖችን እና ቅባቶችን ይዟል.
ዝርያዎች
የላምበርት አይብ ሃምሳ በመቶው የስብ ይዘት አለው። ይህ ክላሲክ ዝርያን ይመለከታል። የማኑፋክቸሪንግ ኩባንያው ሌሎች የቺዝ ዓይነቶችን - "ክሬሚ ላምበርት" እና "Lambert Tilsiter" ያመርታል. የመጀመሪያው ዝርያ 55 በመቶ ቅባት ይይዛል, ሁለተኛው - 45. አብዛኛዎቹ ሸማቾች የጥንታዊውን ምርት ይመርጣሉ. ሆኖም ግን, የላምበርት አይብ ክሬም ስሪት, እንደ ደንበኛ ግምገማዎች, ምንም እንኳን ከፍተኛ የስብ ይዘት ቢኖረውም, ለስላሳ ጣዕም እና ለስላሳ, ደስ የሚል መዋቅር አለው.
"Tilsiter" ተብሎ የሚጠራው ዝርያ በጥቂቶች ይመረጣል. የተወሰነ ጣዕም አለው.
ጠቃሚ ባህሪያት
አይብ እንደ ካልሲየም እና ፎስፈረስ ያሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች የያዘ ምርት ነው።
እነዚህ ንጥረ ነገሮች በአጥንትና በጥርስ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. በተጨማሪም ምርቱ ቫይታሚን ኤ, ዲ, ኢ, ቢ እና ሲ ይዟል ፓንታቶኒክ አሲድ በውስጡ አካል ነው, በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል እና ጥሩ የጡንቻ ሁኔታን ለመጠበቅ ይረዳል. ቫይታሚን ሲ አንቲኦክሲዳንት ነው፣የሰውነት ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም አቅም እንዲጨምር እና የቆዳ ጉዳትን ህክምናን ያፋጥናል። አይብ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ይህ ምርት በአካል እና በአዕምሮአዊ ጫና ወቅት ጤናን ለማሻሻል ይረዳል.
በውስጡ ላሉት ቪታሚኖች A እና D ምስጋና ይግባውና የጥፍር, የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ማሻሻል ይችላሉ.
በምርቱ ላይ ሊከሰት የሚችል ጉዳት
እንደምታውቁት, ማንኛውንም ምግብ, ጤናማ የሆኑትን እንኳን አላግባብ ከተጠቀሙ, ከመጠን በላይ መጨመር በእርግጠኝነት የሰውነትን አሠራር ይነካል. ስለዚህ ልከኝነት በሁሉም ነገር መከበር አለበት። አይብ መብላትን ጨምሮ. እርግጥ ነው, በውስጡ ብዙ ፕሮቲኖችን, ፕሮቲኖችን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ይሁን እንጂ የላምበርት አይብ ብዙ ቅባቶች ይዟል. ይህ ምርቱ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች ወይም ቅርጻቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች አመጋገብ ተስማሚ እንዳይሆን ያደርገዋል። በተጨማሪም አይብ ብዙ ጨው ይዟል. በዚህ ረገድ, ራስ ምታት, ሥር የሰደደ የጨጓራና ትራክት በሽታ exacerbations, የደም ግፊት, የኩላሊት እና የጋራ በሽታዎችን የሚሠቃዩ ሰዎች በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም. በውስጡ ባሉት ንጥረ ነገሮች ምክንያት ምርቱ የእንቅልፍ መዛባት ሊያስከትል ይችላል. ስለዚህ, በቀኑ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ መጠቀሙ የተሻለ ነው. ስለ ላምበርት አይብ፣ የደንበኞች ግምገማዎች እንደሚያመለክቱት በውስጡ መከላከያ እና ማቅለሚያ ስላለው አንዳንዶች ምርቱን ለልጆቻቸው ለመስጠት ጥርጣሬ አላቸው። ከሁሉም በላይ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በልጅ ውስጥ አለርጂዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ.
ምርቱ የእንስሳት ምንጭ የሆነ ኢንዛይም ይዟል. ይህም ከፍተኛ ቬጀቴሪያን ለሆኑ ወይም በአዩርቬዲክ ስርዓት ለሚመገቡ ሰዎች አመጋገብ ተስማሚ እንዳይሆን ያደርገዋል።
በምግብ ማብሰያ ውስጥ የላምበርት አይብ አጠቃቀም
ይህ ምርት ለስላሳ ጣዕም አለው. ለዚህ ንብረት ምስጋና ይግባውና እንደ ገለልተኛ ምግብ, እንዲሁም ከተለያዩ ምግቦች በተጨማሪ ሊበላ ይችላል. አይብ ከጥቁር ዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ይህ ከጣፋጮች ወይም ከሃምበርገር በጣም የተሻለው ጤናማ እና ገንቢ መክሰስ ነው። ብዙዎች ሳንድዊች ብቻ ሳይሆን ሰላጣ፣ ካሳሮል፣ ፓይ እና የመጀመሪያ ኮርሶች ለማዘጋጀት አይብ እንደሚጠቀሙ ይናገራሉ። በቆሸሸ መልክ, ይህ ምርት ወደ ፓስታ, የተለያዩ ሾርባዎች እና ኦሜሌቶች ይጨመራል.
ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ከዚህ በኋላ ድንቅ ምግቦችን ከቺዝ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ.
ስለ ምርቱ የደንበኞች አስተያየት
ከበርካታ አመታት በፊት, በሩሲያ ተጠቃሚዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምርቶች አንዱ ላምበርት አይብ ነበር. የብዙ ደንበኞች አስተያየት እስከዛሬ ድረስ የምርቱ ጥራት በእጅጉ መበላሸቱን ያመለክታሉ። ይሁን እንጂ ይህን አይብ መግዛታቸውን የሚቀጥሉ እና በጣዕሙ እና በንብረቶቹ የረኩ ሸማቾች አሉ። የምርቱን ክሬም መዓዛ እና ለስላሳ ወጥነት እንዲሁም የተለያዩ ዝርያዎችን ይወዳሉ።
በተጨማሪም አይብ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እና ይህ የምርቱ ሌላ ጥቅም ነው.
ላምበርት አይብ ከፍተኛ ዋጋ አለው - ከሦስት መቶ እስከ አምስት መቶ ሩብሎች ለግማሽ ኳስ. ይሁን እንጂ ብዙ ሸማቾች በዋጋው ምክንያት ብቻ ሳይሆን ጉልህ የሆኑ ድክመቶችን ትተውታል. ለምሳሌ ፣ በምርቱ ጥራት ላይ ጉልህ የሆነ መበላሸት ብዙዎች ያስደነግጣሉ-ወጥነቱ በጣም ለስላሳ ነው ፣ ጣዕሙ መራራ ነው ፣ በቅንብር ውስጥ የዘንባባ ዘይት መኖር። ሸማቾች ይህ አይብ ገንዘቡ ዋጋ እንደሌለው እና ጤናማ እንዳልሆነ ያምናሉ.
በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ምርቱ ለመግዛት አስቸጋሪ ስለሆነ, መደብሮች አንዳንድ ጊዜ በቅናሽ ይሸጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ የላምበርት አይብ ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ነው - ለግማሽ ኳስ ወደ ሁለት መቶ ሃምሳ ሩብልስ.