ለባርበኪው ከዕፅዋት የተቀመመ የቲማቲም ሾርባ። በቤት ውስጥ የተሰራ የቲማቲም ሾርባ - ተወዳዳሪ ለሌለው ጣፋጭ ባርቤኪው! የሮማን ባርበኪው መረቅ

- ቲማቲም ፓኬት - 150 ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች;
- ኮሪደር - 1 tsp;
- cilantro - 1 ጥቅል;
- ጨው - ½ የሻይ ማንኪያ;
- ስኳር - 1 tsp;
- መሬት paprika - 1 tsp;
- ትኩስ በርበሬ - ለመቅመስ።

የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ:

እዚህ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ስለሆነ ሌላ ቦታ መሄድ አይቻልም. አንድ አፍታ - እኔ የቤት ውስጥ ስራ ፍቅረኛ እና ጠንካራ አድናቂ ነኝ ፣ እና ይህ በሁሉም ነገር ማለት ይቻላል ይመለከታል ፣ እኔ የራሴ ፓስታ አለኝ ፣ በግሌ ከጣፋጭ የበሰለ ቲማቲሞች። ነገር ግን ፓስታ ከገዙ ከፍተኛ ጥራት ያለው - ወፍራም እና ጣፋጭ መሆን አለበት. እንዲህ ዓይነቱ ፓስታ በንጹህ የተጣራ ውሃ በትንሹ መሟጠጥ አለበት. የቲማቲሙን መሠረት በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ።




ቅመሞችን ይጨምሩ - ስኳር እና ጨው ፣ መጠኑ ከእኔ ትንሽ የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ እንደ ፓስታዎ “ኮምጣጣነት”። የተፈጨ ኮሪደር ፣ ፓፕሪካ እና ትኩስ የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ። ለሁለት ደቂቃዎች ፓስታውን በቅመማ ቅመም ያሞቁ።




ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በፕሬስ ላይ ይዝለሉ. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቲማቲም መሠረት ያስተላልፉ. እንዲሁም ደረቅ ነጭ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ.




የቲማቲም ፓቼን በነጭ ሽንኩርት ለሌላ ደቂቃ ያሞቁ። ጥሩ መዓዛ ያለው ሲላንትሮን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ cilantro ይጨምሩ።






ያነሳሱ እና ናሙና, የመረጡትን ጨው / ስኳር ይጨምሩ.




ማሰሮውን በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ እና ወደ ባርቤኪው ይሂዱ ፣ እንግዶች በእርግጠኝነት ጥረቶቻችሁን ያደንቃሉ!




ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ጥሩ እረፍት!

እንዲሁም በስጋ ምግብ ማብሰል እንመክራለን

ለ kebabs የሚሆን ሾርባ ልዩ የምግብ አሰራር ጭብጥ ነው። ጥሩ መረቅ ሳህኑን ማባዛት፣ የጠራ ጣዕም እንዲሰጠው ብቻ ሳይሆን የስጋውን ጣዕም በራሱ ላይ አፅንዖት መስጠት አልፎ ተርፎም ጉድለቶቹን ሊሸፍን ይችላል፣ ይህም ሺሽ kebab ምግቡን በምድጃው ላይ በማጥባትና በሚጠበስበት ጊዜ ያዘጋጀውን ነው። እነዚህ የ "Povarenka" አንባቢዎችን ትኩረት ለመሳብ የምንፈልገው የባርቤኪው ሾርባዎች ናቸው.

ሾርባ "አርሜኒያ"

ትኩስ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲሞችን በሾላ ላይ እናስቀምጠዋለን, በከሰል ድንጋይ ላይ እንጋገራለን, ወይም እነዚህን አትክልቶች በትንሹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. ነገር ግን በእሳት መጋገር የተሻለ ይሆናል. ከቲማቲም ቆዳን ያስወግዱ. ዘሩን እና ግንዱን ከፔፐር ያስወግዱ. አትክልቶቹን በተቻለ መጠን በደንብ መፍጨት ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ አትክልት ንጹህ ይጨምሩ - ሲላንትሮ ፣ ባሲል ፣ ፓሲስ መጠቀም ይችላሉ ። ጨው, በርበሬ. ሁሉም። ሾርባው ዝግጁ ነው.

ሾርባ "ቲማቲም"

ለእሱ ደማቅ ቀይ የቲማቲም ፓቼ ለማግኘት ይሞክሩ. 200 ግራም ፓስታን በውሃ (ትንሽ) እናበስባለን, እንዲፈላ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ, ሌላ ሶስት ደቂቃዎችን እንቀቅላለን, ያጥፉት. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንበርድ። ሾርባው ዝግጁ ነው.

ሾርባ "አኩሪ አተር"

አኩሪ አተር (1 ክፍል) ከ mayonnaise (3 ክፍሎች) ጋር ቀላቅሉባት፣ ነጭ ሽንኩርትን በሽንኩርት ማተሚያ፣ እንዲሁም የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ። ዝግጁ! በጣም ቅመም እና ልዩ ሾርባ, ምንም እንኳን እርስዎ እንደሚመለከቱት, በጣም በቀላሉ ይዘጋጃል.

ሾርባ "ነጭ"

ነጭ ሽንኩርት (4 ጥርስ) እና አንድ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይዘለላሉ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቆርጣሉ. ለየብቻ ቅቤ (አምስት የሾርባ ማንኪያ) በድስት ውስጥ ይቀልጡ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ደረቅ ነጭ ወይን (100 ሚሊ ሊት) በትንሽ እሳት ላይ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ ። እናነሳዋለን። የሎሚ ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ, የተፈጨ ፔፐር, የሰናፍጭ ማንኪያ, ማዮኔዝ (100 ግራም), አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ሾርባው ዝግጁ ነው.

የታርታር ሾርባ"

ሁለት የተቀቀለ እርጎዎችን በሹካ ይቅቡት። ጭማቂን ከግማሽ ሎሚ ለእነሱ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ። ድብልቁን ይምቱ እና ቀስ በቀስ በግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት ላይ በቀጭኑ ግንባታ ላይ ይጨምሩ. አሁን አረንጓዴውን ሽንኩርት ይቁረጡ እና ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. የተቀቀለውን ዱባ እናጸዳለን ፣ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎችን በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣለን ፣ በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ሁለት ነጭ ሽንኩርት እንጨምቀዋለን ። ይህ ሁሉ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል. ትንሽ ተጨማሪ ይምቱ እና ወደ ባርቤኪው ያቅርቡ.

በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ "ትኬማሊ"

በምስራቅ እና በካውካሰስ ይህ ኩስ ባርቤኪው ማገልገል በጣም ይወዳል። ነገር ግን እንደ ቼሪ ፕለም ለመዘጋጀት እንዲህ አይነት ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል. እና በዚህ መራራ ምርት ምትክ ፕለምን እንጠቀማለን, ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ግማሽ ኪሎ የተከተፈ ፕለም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መዝለል አለበት, 10 ግራም ጨው, 20 ግራም ስኳር ለእነሱ ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይቀቅሉት. አሁን በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ሁለት ጥርሶች)፣ ቀይ ትኩስ በርበሬ፣ በደቃቁ የተከተፈ ዲዊትና ሴላንትሮ፣ እና ሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር ይጨምሩ። ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ. ከእሳት ላይ እናወጣዋለን. ረጋ በይ. ዝግጁ!

በመንገድ ላይ ስጋን ለማብሰል ከወሰንን, በትክክል ማራስ ብቻ ሳይሆን ትክክለኛውን የባርቤኪው ኩስን ለመምረጥም አስፈላጊ ነው. የምድጃው የመጨረሻ ጣዕም የሚወሰነው ከእነሱ ነው ። በተጨማሪም ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ አንዳንድ የ marinade ድክመቶችን እና የስጋ ቁርጥራጮችን ደረቅነት ይደብቃል።

ግብዓቶች 120 ግ የቲማቲም ፓኬት ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ 2-4 ነጭ ሽንኩርት ፣ 70 ሚሊ የተጣራ ውሃ ፣ 25 ግ ባሲል ፣ ጨው ፣ በርበሬ ድብልቅ ፣ የሱኒሊ ሆፕስ ቁንጥጫ።

1. በመጀመሪያ በትንሽ ድስት ውስጥ የቲማቲም ፓኬት በውሃ ይፈስሳል። ድብልቅው መፍላት እስኪጀምር ድረስ በትንሽ ሙቀት መሞቅ አለበት.
2. በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ግማሽ ሽንኩርት, ጨው እና የተመረጡ ቅመማ ቅመሞች ለወደፊቱ የቲማቲም ፓቼ ባርቤኪው ኩስ ውስጥ ይጨምራሉ.
3. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በመጨረሻ ይጨመራል. ስኳኑ በጣም ቅመም እንዳይሆን መጠኑ እንደ ጣዕምዎ መስተካከል አለበት።

ድብልቁ ለሁለት ደቂቃዎች የተቀቀለ እና ከተጠናቀቀው ስጋ ጋር ይቀርባል.

በ ketchup, ማዮኔዝ እና ዕፅዋት

ግብዓቶች 160 ግ የባርቤኪው ኬትጪፕ ፣ ትንሽ ትኩስ ጥቁር ባሲል ፣ 120 ግ የቀላል ማዮኒዝ ፣ ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ ፣ ትኩስ cilantro ፣ የጨው ቁንጮ እና የሱኒ ሆፕ።

1. ሁሉም የታወጁ ትኩስ እፅዋት በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ናቸው።
2. ትኩስ ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም ምቹ መንገድ ይጸዳል.
3. ምቹ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ ሁለት ደረጃዎች ውስጥ ማዮኔዝ ፣ ኬትጪፕ ፣ እንዲሁም የተዘጋጁ ምግቦችን ይቀላቅሉ። ጅምላው በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጫል.

ከማገልገልዎ በፊት, ድስቱ ለ 20-25 ደቂቃዎች በቀዝቃዛው ውስጥ መጨመር አለበት.

የጆርጂያ ተለዋጭ

ግብዓቶች 850 ግ ትኩስ ቲማቲሞች ፣ 4 ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ሲሊሮሮ እና ፓሲስ ፣ አንድ የባሲል እና ኦሮጋኖ ቡቃያ ፣ 1 ትንሽ። የአድጂካ ማንኪያ, ጨው, የተፈጨ ቀለም ያለው ፔፐር ቅልቅል.

1. ቲማቲሞች አዲስ በተቀቀለ ውሃ ይረጫሉ, ከዚያ በኋላ ቆዳውን ከነሱ በጥንቃቄ ማስወገድ ይቻላል. አትክልቶች በግማሽ ተቆርጠዋል. በሳባው ውስጥ እንዳይመጡ ዘሮቹ አስቀድመው ከነሱ ማስወገድ የተሻለ ነው. የቲማቲሞች ብስባሽ በተመጣጣኝ ድብልቅ ማያያዣ ይቋረጣል.
2. ከቲማቲም የተገኘው ጅምላ በምድጃው ላይ በትንሹ በትንሹ ለ 17-20 ደቂቃዎች ያበስላል.
3. ሾርባው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ አድጂካ ፣ ጨው ፣ የተፈጨ በርበሬ ወደ መያዣው የአትክልት ብስባሽ መጣል ይችላሉ ።
4. ከተነሳ በኋላ, ስኳኑ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል.

ከማገልገልዎ በፊት የተፈጠረው ምግብ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት። ይህ የሻጋታ ስሪት ከማንኛውም ስጋ ባርቤኪው ተስማሚ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ከተጠበሰ የባህር ምግብ ጋር እንኳን ማዋሃድ ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት, ልክ እንደ ባርቤኪው ውስጥ

ግብዓቶች 1 ኩባያ ለስላሳ የቲማቲም ጭማቂ (ለምሳሌ ፣ ክራስኖዶርስኪ) ፣ 1 ኩባያ ወፍራም የቲማቲም ጭማቂ ፣ ደረቅ ነጭ ሽንኩርት ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ዲዊች ፣ ሴላንትሮ እና ፓሲስ ፣ ቀይ እና ጥቁር መሬት በርበሬ ፣ የጠረጴዛ ጨው።

1. በመጀመሪያ ጭማቂ እና የቲማቲም ፓኬት ይደባለቃሉ. እነሱን በመስታወት ሳህን ውስጥ ማዋሃድ ይመከራል. የተመረጡ ቅመሞች ወዲያውኑ በጅምላ ውስጥ ይጨምራሉ.
2. አረንጓዴዎች በሹል ቢላዋ በጣም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። በተጠናቀቀው ሾት ውስጥ በግልጽ እንዲሰማው ካልፈለጉ, ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ.
3. ሁሉም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ይጣመራሉ. ሾርባው ለመቅመስ ጨው ነው.

የተጠናቀቀው ምርት ለግማሽ ሰዓት ያህል መጨመር አለበት. ቀበሌው በአኩሪ አተር ውስጥ ከጠለቀ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱን ተጨማሪ ነገር በደህና ማገልገል ይችላሉ።

ነጭ የባርቤኪው ሾርባ

ግብዓቶች 160 ግ የስብ ማዮኔዝ ፣ 60 ግ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤ ፣ 90 ሚሊ ነጭ ወይን ፣ 25 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ 3-5 ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ትንሽ። የሰናፍጭ ማንኪያ, የጨው ቁንጥጫ, ስኳር, በርበሬ.

1. ግማሽ ሽንኩርት እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በብሌንደር ይቋረጣል። ከዚያም በሙቅ ቅቤ ውስጥ ያልፋሉ.
2. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ነጭ ወይን ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል. አንድ ላይ, ክፍሎቹ ድምፃቸው በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ይደክማሉ.
3. ስኳር, ጨው, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ ወደ መጪው ማቅለጫ ይጨመራል. ከተደባለቀ በኋላ, መጠኑ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.
4. ማዮኔዜ ከሰናፍጭ ጋር ተቀላቅሏል ፣ የምድጃው ይዘት ወደ እሱ ይላካል።

ለባርቤኪው ነጭውን ሾርባ በደንብ ለመደባለቅ እና ናሙና ለመውሰድ ብቻ ይቀራል.

በአርመንኛ

ግብዓቶች 120 ግ ተራ የቲማቲም ፓኬት ፣ 70 ሚሊ ሜትር የተጣራ ውሃ ፣ ጥሩ ጨው ፣ አንድ ጥቅል ትኩስ cilantro እና ባሲል (ሐምራዊ) ፣ ግማሽ ሽንኩርት ፣ 3-5 ነጭ ሽንኩርት።

1. የተመረጠው የቲማቲም ፓኬት በውሃ ውስጥ ይቀልጣል.
2. ሁሉም አረንጓዴዎች ፣ ነጭ ሽንኩርት (ብዛታቸው እንደ ጣዕም ይወሰናል) እና ግማሽ ሽንኩርት ተመሳሳይነት ያለው ንፁህ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይቋረጣል።
3. ቀይ እና አረንጓዴ ስብስቦች ይጣመራሉ, ጨው, በርበሬ ለመቅመስ.

ሾርባው በሙቅ ሥጋ ወይም በዶሮ ስኩዊድ ይቀርባል.

ለዓሳ ስኩዊድ ሾርባ

ግብዓቶች 1 ኩባያ ወፍራም የተፈጥሮ እርጎ (ያልተጣፈጠ)፣ የተቀዳ ወይም የተቀዳ ዱባ፣ 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ትኩስ ፓስሌይ እና ዱላ።

1. ይህ የጥንታዊው ታርታር አስደሳች ልዩነት ነው። በመጠኑ ቀለል ያለ ሆኖ ተገኘ። ዱባ ወደ ትናንሽ ኩቦች ሊቆረጥ ወይም በደረቅ ድስት ላይ መፍጨት ይችላል። በማንኛውም ሁኔታ የተለቀቀው ፈሳሽ ከተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ በትንሹ ተጨምቆበታል.
2. አረንጓዴዎቹ በጣም በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ወይም በብሌንደር የተቆራረጡ ናቸው.
3. ተፈጥሯዊ እርጎ ከተጣራ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይጣመራል. የተቆራረጡ አረንጓዴዎች ወደዚህ ስብስብ ይላካሉ.
4. ዱባው በመጨረሻው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል።

ክፍሎቹን በደንብ ከተደባለቀ በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በሾርባው ውስጥ ከተቀቀለ ወይም ከተጠበሰ ዱባ ውስጥ በቂ ጨው አለ። ነገር ግን ጅምላው ለመቅመስ ጨው ሊሆን ይችላል.

በቅመማ ቅመም ላይ የተመሠረተ

ግብዓቶች 270 ሚሊ ሊትር በጣም የሰባ ክሬም (በቤት ውስጥ መጠቀም ከቻሉ በጣም ጥሩ) ፣ ግማሽ መደበኛ ብርጭቆ ጠንካራ የስጋ ሾርባ ፣ 80 ግ የስብ ቅቤ ፣ 60 ግ ትኩስ በርበሬ ፣ ዲዊስ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ፣ ጥሩ ጨው። የፔፐር ቅልቅል.

1. ቅቤ በትንሽ መጥበሻ ውስጥ በደንብ ይሞቃል. የስንዴ ዱቄት በላዩ ላይ ወደ ክሬም ጥላ ይጋገራል. ጅምላው እንዳይቃጠል ቀስ በቀስ መንቀሳቀስ አለበት.
2. የስጋ መረቅ ወደ ሌሎች አካላት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል. ስኳኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ የሾርባው መሠረት በትንሽ ሙቀት ላይ ይበቅላል።
3. ጎምዛዛ ክሬም, በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት, በርበሬ እና ጨው እንዲቀምሱ ድብልቅ ለማከል ይቀራል.
4. ከሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ሾርባው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል.

ይህ የስጋ ማሟያ በቀዝቃዛነት ይቀርባል.

ነጭ ሽንኩርት አዘገጃጀት

ግብዓቶች 220 ግ የቲማቲም ፓስታ ያለ አላስፈላጊ ተጨማሪዎች ፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት - ፓስሌይ ፣ ጥቁር ባሲል እና ዲዊች ፣ 5-7 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ 120 ግ የ mayonnaise ፣ የጠረጴዛ ጨው እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የሱኒ ሆፕ።

1. በመጀመሪያ ደረጃ, ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይተላለፋል. ከብዛቱ ጋር ከመጠን በላይ ላለመውሰድ በጣም አስፈላጊ ነው. ከቤተሰብ አባላት ውስጥ ማንኛቸውም ቅመማ ቅመሞችን ካልወደዱ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተገለፀውን የዚህ ቅመም ንጥረ ነገር መጠን ሙሉ በሙሉ መቀነስ ጠቃሚ ነው።
2. የቲማቲም ፓኬት እና ማዮኔዝ በቀላሉ በሚቀላቀል ኩባያ ውስጥ ይጣመራሉ. በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ወደ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ይታከላሉ. ለመቅመስ, በብሌንደር ማቋረጥም ይፈቀዳል.
3. ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስዎ ላይ ለመጨመር እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ለመደባለቅ ይቀራል.
1. የቺሊ ፍሌክስ እና አድጂካ ወደ ቲማቲም ጨው ይላካሉ. ቀድሞውኑ በዚህ ደረጃ, ድብልቁን መሞከር እና በምግብ አሰራር ውስጥ የተገለፀውን ነጭ ሽንኩርት መጠን መቀነስ አስፈላጊ መሆኑን መገምገም ጠቃሚ ነው.
2. አረንጓዴው በጣም ሹል በሆነ ቢላዋ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ ነው, እና ጣፋጭ ፔፐር በተመሳሳይ መንገድ ይሰበራል. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፋሉ.
3. ሁሉም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ተጣምረው በደንብ ተቀላቅለዋል.

ዝግጁ ሾርባ ወዲያውኑ ትኩስ ስጋ ጋር ይቀርባል.

tkemali እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች ግማሽ ኪሎ የ tkemali ፕለም ፣ የትኩስ አታክልት ዓይነት - cilantro ፣ dill እና parsley ፣ ግማሽ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ ፣ 2 ዱባዎች ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ ጨው።



1. ለመጀመር, ትኩስ የበሰለ ፕለም ይደረደራሉ, በደንብ ይታጠባሉ, በውሃ ይሞላሉ እና ወደ መፍላት ይላካሉ. ፈሳሹ ፍሬውን በትንሹ መሸፈን አለበት.
2. የተፈጠረው ሾርባ ተጣርቶ ነው. አጥንቶች ከፕሪም ውስጥ ይወገዳሉ, እና በጥሩ ወንፊት ይሻገራሉ.
3. ለወደፊት ማቅለጫው መሰረት ወደ ተፈላጊው ወጥነት በዲኮክሽን ይሟላል.
4. ሁሉንም የደረቁ እቃዎች, የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፉ ዕፅዋት ለመጨመር ይቀራል.

የእሳት ቃጠሎ ስጋን ለማቅረብ ሲመጣ ሁሉም ሰው እንግዳውን በልዩ ማስዋቢያ እና ሾርባ ማቅረብ ይፈልጋል። ጥሩ መዓዛ ያለው ስጋን የበለጠ ጭማቂ የሚያደርገው የኋለኛው ነው ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም በግ ልዩ ጣዕም እንዲሰጡ ያስችልዎታል። እርግጥ ነው, ሁልጊዜ ተራ ማዮኒዝ በቲማቲም ፓኬት ወይም ኬትጪፕ መግዛት እና እነሱን ማደባለቅ ይችላሉ, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ጥምረት ልዩ ስሜቶችን ለመፍጠር እና የስጋ ጣዕምን የበለጠ ፍጹም ለማድረግ የማይቻል ነው. የምግብ ጣዕም ላይ አፅንዖት መስጠት አለባቸው, ነገር ግን በምንም መልኩ አያስተጓጉል. የተለያዩ ቀላል ግን ጣፋጭ ውህዶችን ያስሱ እና የምግብዎን ውስብስብነት የበለጠ የሚያጎላውን የባርቤኪው ሾርባ ይምረጡ።

ከዎልትስ ጋር ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• 100 ግራም ዎልነስ,
• 2 የሽንኩርት ጭንቅላት;
• 100 ሚሊ ወይን ኮምጣጤ
• 3 ነጭ ሽንኩርት,
• 2-3 የሾላ ቅርንጫፎች
• 1 ጥቅል cilantro
• 250 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ;
• መሬት ቀይ በርበሬ ፣
• ጨው ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

ቀይ ሽንኩርቱን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. በጥሩ ድኩላ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. ዋልኖቹን ከቅርፊቱ ነፃ ያድርጉት, መፍጨት, ከዚያም በሆምጣጤ ይቀንሱ. ለውዝ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ውሃ ይጨምሩ, ከዚያም በደንብ ይቀላቅሉ. ከተፈጨ ቀይ በርበሬ ፣ ጨው እና የተከተፉ ዕፅዋቶች ያርቁ።

BBQ መረቅ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ

ግብዓቶች፡-

• 2.5 ኛ. ኤል. ኬትጪፕ፣
• 1 ኛ. ኤል. ማዮኔዝ,
• 1 ኛ. ኤል. ነጭ ወይን ኮምጣጤ,
• 4 tbsp. ኤል. ቡናማ ስኳር
• 2 tbsp. ኤል. ሰናፍጭ፣
• 1 ኛ. ኤል. ቺሊ መረቅ.

የማብሰያ ዘዴ;

በትንሽ ድስት ውስጥ ማዮኔዝ ፣ ኬትጪፕ ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ ፣ ስኳር ፣ ቺሊ መረቅ ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከፈላ በኋላ ለ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ድብልቁ ትንሽ መቀቀል አለበት. ይህ ሾርባ ለማንኛውም ምግብ ማለት ይቻላል ተስማሚ ነው. የተጠናቀቀውን ሾርባ ማቀዝቀዝ.

የቲማቲም ድልህ

ለ 3 ምግቦች ምርቶች;

• በራሳቸው ጭማቂ 400 ግ የተላጠ ቲማቲሞች
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• 0.5 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ኦሮጋኖ
• 50 ሚሊ ቲማቲም ጭማቂ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• በርበሬ

የማብሰያ ዘዴ;

ቀይ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ነጭ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ወደ ጥልቅ ሳህን ወይም ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ሽፋኑን እና ለ 3 ደቂቃዎች በ 100% ኃይል ውስጥ እናበስባለን. በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ወደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከኦሮጋኖ ጋር ወቅት. በ 100% ኃይል ለ 5 ደቂቃዎች ሽፋን እና ምግብ ማብሰል. ስታርችናን ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ, ከዚያም ወደ ድስዎ ውስጥ ያፈስሱ. ለመቅመስ ጨው, በርበሬ. ለተጨማሪ 1 ደቂቃ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ የተከተፉ ዕፅዋትን ወደ ድስዎ ማከል ይችላሉ.

ነጭ መረቅ

ግብዓቶች፡-

• የእንቁላል አስኳል 1 pc.
• ሎሚ 1 pc.
• ነጭ የበለሳን ኮምጣጤ
• ወይም ወይን ነጭ 1 tbsp. ማንኪያውን
• የወይራ ዘይት 150 ሚሊ ሊትር
• የሱፍ አበባ ዘይት 150 ሚሊ ሊትር
• ስኳር 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ጨው 1 tsp

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሎሚውን በግማሽ ይቁረጡ, ጭማቂውን ከጭቃው ውስጥ ያውጡ. ዊስክ በመጠቀም የሎሚ ጭማቂን ከእንቁላል አስኳል ጋር ይቀላቅሉ።
2. ኮምጣጤ, ጨው, ስኳር ጨምሩ, በማቀቢያው ይደበድቡት ወይም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ.
3. መምታቱን ሳያቋርጡ በመጀመሪያ ጠብታ ጣል ያድርጉ እና በመቀጠል በቀጭኑ የወይራ እና የአትክልት ዘይቶች ያፈስሱ። ይህ ሾርባ ከማንኛውም የተጠበሰ ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የቲማቲም ጭማቂ ከነጭ ሽንኩርት ጋር

500 ግራም ኬትጪፕ በተፈላ ውሃ ወደ መራራ ክሬም ተመሳሳይነት ይቀንሱ። 4 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ፓስሊይ እና ሴሊሪ ይጨምሩ. ከበግ እና ከስጋ ጋር ሾርባ ያቅርቡ.

ነጭ ሽንኩርት ከሆምጣጤ ጋር

ለ 500 ግራ. ያስፈልግዎታል:

• ነጭ ሽንኩርት 2 ራሶች
• ሽንኩርት 1 ራስ
• ወይን ኮምጣጤ 1/3 ኩባያ
• ውሃ 1/3 ኩባያ
• cilantro,
• ባሲል,
• ታርጓን,
• parsley እና dill, እያንዳንዳቸው 50 ግራም
• መሬት ጥቁር በርበሬ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, በደንብ ይቁረጡ, በጨው ይቅቡት. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ከነጭ ሽንኩርት-ሽንኩርት ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ።
2. ኮምጣጤን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይቀንሱ.
3. የነጭ ሽንኩርት-ሽንኩርት ጅምላ ፣ በደንብ መታሸት ፣ ቀስ በቀስ በኮምጣጤ ወደ መራራ ክሬም ወጥነት። ይህ ኩስ ለተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ተስማሚ ነው, ነገር ግን በተለይ ለተጠበሰ በግ.

Horseradish መረቅ walnuts ጋር

ግብዓቶች፡-

• 200 ግራ. grated horseradish
• 250-300 ሚሊ ክሬም (30% ቅባት)
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ስኳር
• 2 tbsp. ነጭ የዳቦ ፍርፋሪ ማንኪያዎች
• 200 ግራ. ዋልኖቶች
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley
• ግማሽ የሎሚ ጭማቂ

የማብሰያ ዘዴ;

ዋልኖዎቹን በደንብ ይቁረጡ እና በሙቀጫ ውስጥ (ወይንም በብሌንደር ውስጥ ያሸብልሉ) ከፈረስ ጋር ያሽጉ ። የዳቦ ፍርፋሪ እና ፓሲሌይ ይጨምሩ። ቀስቅሰው። ቀስ በቀስ ክሬሙን ጨምሩ, ድስቱን በጥንቃቄ እየቦካው. ጨው, ቅልቅል. የሎሚ ጭማቂ ጠብታ በጠብታ ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ በእጅ ሹካ። ጣዕሙን በስኳር ዱቄት ያስተካክሉት. በሚያገለግሉበት ጊዜ በዎልት ግማሾቹ, የሮማን ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ያጌጡ.

የጆርጂያ ሾርባ ማዘጋጀት

ግብዓቶች፡-

• 850 ግ ትኩስ ቲማቲሞች;
• 4 ነጭ ሽንኩርት,
• ትኩስ በርበሬ እና በርበሬ ፣
• በባሲል እና ኦሮጋኖ ቅርንጫፎች ላይ ፣
• 1 ትንሽ አድጂካ ማንኪያ,
• ጨው,
• የተፈጨ ቀለም በርበሬ ድብልቅ.

የማብሰያ ዘዴ;

ቲማቲሞች አዲስ በተቀቀለ ውሃ ይረጫሉ, ከዚያ በኋላ ቆዳውን ከነሱ በጥንቃቄ ማስወገድ ይቻላል. አትክልቶች በግማሽ ተቆርጠዋል. በሳባው ውስጥ እንዳይመጡ ዘሮቹ አስቀድመው ከነሱ ማስወገድ የተሻለ ነው. የቲማቲሞች ብስባሽ በተመጣጣኝ ድብልቅ ማያያዣ ይቋረጣል. ከቲማቲም የተገኘው የጅምላ መጠን ለ 17-20 ደቂቃዎች በትንሹ ማሞቂያ በምድጃ ላይ ይበላል. ሾርባው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ አድጂካ ፣ ጨው ፣ የተፈጨ በርበሬ ወደ መያዣው የአትክልት ብስባሽ መጣል ይችላሉ ። ከተነሳ በኋላ, ስኳኑ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል.

ተዛዚኪ

ለ 700 ግራ. ያስፈልግዎታል:

• ዱባ 1 pc.
• ክሬም ያለው እርጎ 500 ግራ
• ነጭ ሽንኩርት 2 ጥርስ
• ሚንት 2 ቅርንጫፎች
• የአትክልት ዘይት 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ዲዊስ አረንጓዴ 1 ጥቅል
• መሬት ቀይ በርበሬ

የማብሰያ ዘዴ;

1. በደረቁ ድኩላ ላይ ኪያር ይቅቡት ፣ ከዮጎት ጋር ይቀላቅሉ።
2. በፕሬስ ውስጥ ያለፉ ነጭ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ ዲዊትና ሚንት, ዘይት ይጨምሩ. በመቀጠል ጨው, ፔሩ እና ቅልቅል.

Tkemali መረቅ

ተክማሊ ከጆርጂያ ምግብ ዕንቁዎች አንዱ ነው። ሾርባው ጣፋጭ ጣዕም አለው, የማይካድ ጥቅም አለው: በውስጡ ምንም የስብ ጠብታ የለም.

ግብዓቶች፡-

• የደረቀ tkemali (ፕለም) 500 ግ
• ነጭ ሽንኩርት 2-3 ጥርስ
• ትኩስ በርበሬ 1 ፖድ
• parsley ወይም cilantro 1 ጥቅል
• መሬት ጥቁር በርበሬ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ዱባዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ ለ 2-3 ሰዓታት ያብጡ ።
2. ፍራፍሬዎቹን ያጠቡ, የተበላሹበትን ውሃ ያጣሩ.
3. የተጣራውን ውሃ ለመሸፈን በፕሪም ላይ ያፈስሱ, ከዚያም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.
4. ፍራፍሬዎቹን ከሾርባው ጋር በወንፊት ይቅቡት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ ካፕሲኩም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ።
5. የተጠናቀቀውን ሾርባ ማቀዝቀዝ. ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጥቁር ቡናማ ከቀይ ቀለም ድብልቅ ጋር ሊኖርዎት ይገባል ።

ለባርቤኪው ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ - በደቂቃዎች ውስጥ!

ግብዓቶች፡-

• 4 የበሰለ ቲማቲሞች
• 1 ቡቃያ ትኩስ እፅዋት (ድንች ፣ በርበሬ ፣ ሲላንትሮ)
• 1 የሽንኩርት ጭንቅላት
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• 150 ሚሊ የአትክልት ሾርባ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

የማብሰያ ዘዴ;

1. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ይቅፈሉት, ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ.
2. ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. አረንጓዴውን ያጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይንቀጠቀጡ ፣ ዘገምተኛ ቅጠሎችን እና ጠንካራ ግንዶችን ያስወግዱ።
4. ሽንኩርቱን ይላጩ, ከዚያም ይቁረጡ.
5. የተዘጋጀውን ሽንኩርት በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ።
6. ነጭ ሽንኩርቱን ያፅዱ.
7. በድስት ውስጥ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ፣ የተጠበሰውን ሽንኩርት እጠፉት ፣ ሾርባውን ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
8. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና በብሌንደር ይምቱ።

የባርበኪው ሾርባ ከአኩሪ አተር ጋር

እሱ በጣም ቀላል ነው ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ነው። ለማዘጋጀት, ማዮኔዝ, አኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ጥቁር ፔይን ያስፈልግዎታል.

የማብሰያ ዘዴ;

• ስኳኑን ወስደን ከአንድ እስከ ሶስት ባለው ጥምርታ ከ mayonnaise ጋር እንቀላቅላለን.
• በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ. ሾርባው በጣም ጥሩ ጣዕም አለው.

የአርሜኒያ ባርቤኪው ሾርባ

እውነተኛው የአርሜኒያ ባርቤኪው ኩስ በቲማቲም ፓኬት ላይ ተዘጋጅቷል እና ብዙ አረንጓዴዎች ፣ በተለይም ሲላንትሮ ፣ ሐምራዊ ባሲል እና ፓሲስ ማከል ይችላሉ። ቅመማው ወደ እብድ, ጣፋጭ እና መጠነኛ ቅመም ይሆናል, ስለዚህ ትልቅ ያድርጉት, ምክንያቱም ድስቱ ከስጋው በበለጠ ፍጥነት ያበቃል.

ግብዓቶች፡-

• የቲማቲም ፓኬት - 100 ግራም;
• ውሃ - 50 ሚሊ;
• ጨው በርበሬ;
• cilantro, ወይንጠጃማ ባሲል - እያንዳንዳቸው 1 ጥቅል;
• ሽንኩርት - ½ pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ.

የማብሰያ ዘዴ;

ውሃን ከፓስታ ጋር ቀላቅሉባት. አረንጓዴ, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በብሌንደር መፍጨት. አረንጓዴውን, የቲማቲም ብዛትን እና ቅልቅል, ጨው, ፔጃን ያዋህዱ, ወዲያውኑ ያቅርቡ.

የጎድን አጥንት ወይም ክንፍ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ - የመረጡት ማንኛውም ነገር በእነዚህ ሾርባዎች ያለው ባርቤኪው በጣም አስደናቂ ይሆናል።

የቲማቲም ሾርባ ለባርበኪው: ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ጣፋጭ ባርቤኪው ማብሰል በብዙ ስውር እና ምስጢሮች የተሞላ ነው።

እዚህ ሁሉም ነገር አስፈላጊ ነው-ከምርጫ እና ከስጋ መቁረጥ እስከ ባርቤኪው ድረስ የሚቀርበውን ሾርባ.

የዚህ ምግብ ባህላዊ መረቅ, በእርግጥ, የቲማቲም ሾርባ ነው. ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት በጣም ጥቂት መንገዶች አሉ።

የቲማቲም ሾርባ ከሲላንትሮ ጋር

ቲማቲም (መካከለኛ መጠን, የበሰለው የተሻለው) - 8-9 ቁርጥራጮች;

ሽንኩርት - 3 ትናንሽ ራሶች;

cilantro - 3-5 ቅርንጫፎች;

ጨው - ወደ ጣዕምዎ;

ትኩስ በርበሬ - 1 pc.

በደንብ ይታጠቡ እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትኩስ በርበሬውን ከዘሩ ውስጥ ያፅዱ ። ይህንን ሁሉ በንፁህ ብስለት መፍጨት.

ቀይ ሽንኩርት እና ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ከቲማቲም ስብስብ ጋር ይደባለቁ, ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

ትኩስ የቲማቲም ስኩዊር ለቲማቲም ሾርባ የሚሆን የምግብ አሰራር

ቲማቲሞች ጥሩ የብስለት ደረጃ (ትልቅ) - 7 ቁርጥራጮች;

ነጭ ሽንኩርት - 5 መካከለኛ ቅርንፉድ;

አረንጓዴ parsley - 1 ጥቅል;

ጨው - ወደ ጣዕምዎ.

እንደ መጀመሪያው ዘዴ ቲማቲሞችን ያጠቡ እና ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ይደቅቁ እና ወደ ቲማቲም ስብስብ ይጨምሩ. በደንብ የተከተፉ አረንጓዴዎችን እና ጨው እዚያ ያፈስሱ, ይቀላቅሉ.

የቲማቲም ጭማቂ - 200-250 ሚሊሰ;

ሽንኩርት - 7 ትናንሽ ራሶች;

ዘይት (አትክልት) - ሩብ ኩባያ (ሽንኩርት ለመቅመስ);

ትኩስ በርበሬ - 1 ፖድ;

ዲዊስ (አረንጓዴ) ፣ የበርች ቅጠል እና ጨው - ወደ ጣዕምዎ።

ሽንኩርቱን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ከአትክልት ዘይት ጋር ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት. የቲማቲም ጭማቂን እዚያ ያፈስሱ, በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን, ፔፐር እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.

ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ይቅቡት, በትንሽ እሳት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ከዚያ በኋላ, በርበሬው ተይዟል, እና የተጠናቀቀው ቅመም የቲማቲም መረቅ ወደ መረቅ ጀልባ ውስጥ ይፈስሳል.

የቲማቲም ፓኬት - 200-250 ግራም;

ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ (ትልቅ);

አረንጓዴ cilantro - ጥቂት ቅርንጫፎች;

ጨው, ስኳር - ወደ ጣዕምዎ;

መሬት በርበሬ (ጥቁር) - ወደ ጣዕምዎ;

የቲማቲም ፓቼን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ, እዚያ በፕሬስ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሴላንትሮን በደንብ ያጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ከፓስታ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። በጨው, በስኳር እና በርበሬ ወቅት, በደንብ ይቀላቀሉ.

ከዚያ በኋላ ይዘቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ወደሚፈለገው መጠን ይቀንሱ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ያቀዘቅዙ እና የቲማቲም ፓቼ ኩስን ወደ ባርቤኪው ያቅርቡ.

የቲማቲም ጭማቂ ከቆሻሻ ጋር - 1 l;

ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;

dill እና parsley (አረንጓዴ) - እያንዳንዳቸው 1 ቡችላ;

አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ - 2-3 pcs;

ስኳር, ጨው እና ቀይ በርበሬ (መሬት) - ወደ ጣዕምዎ.

የቲማቲም ጭማቂን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ ። ቀስቅሰው።

አረንጓዴውን በደንብ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይቁረጡ. ይህንን ሁሉ ከቲማቲም ጭማቂ ጋር ወደ አንድ ሰሃን ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ እና ስኒው ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት.

የበሰለ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ (በግምት);

ቅቤ - 300 ግራም;

በርበሬ (ቀይ ወይም ጥቁር), ጨው - ለመቅመስ.

ቲማቲሞችን ያጠቡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በወንፊት ይጥረጉ. በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ጅምላ ወደ ወፍራም ክሬም እስኪቀንስ ድረስ ያበስሉ. የተጠናቀቀውን ድስት በቅድመ-ቀለጠ ቅቤ እና ቅመማ ቅመም. ሾርባው ዝግጁ ነው.

ለባርቤኪው ጣፋጭ የቲማቲም መረቅ ለማግኘት ከሚያስፈልጉት አስፈላጊ ሁኔታዎች አንዱ ጥሩ ስሜት ነው. ስለዚህ, የመረጡት ማንኛውም የምግብ አሰራር, በነፍስዎ ያበስሉት, እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል! ለባርቤኪው ቀላል እና ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣዎችን እናቀርባለን.