በጣም ጣፋጭ የሆነው ዓሣ የውቅያኖስ ኮድ ነው. የካሎሪ ይዘት, ጥቅሞች እና የዝግጅት ዘዴዎች. ኮድ: የካሎሪ ይዘት እና ጠቃሚ ባህሪያት. የኮድ ምግቦች በፎይል ውስጥ በተጠበሰ ኮድ ውስጥ ካሎሪዎች

በጣም ጠቃሚ እና ተመጣጣኝ ከሆኑ የዓሣ ዓይነቶች አንዱ ኮድ ነው።

አትላንቲክ ኮድ ነው። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነጭ ዓሳ. በውስጡ ቫይታሚን B12 እና D ይዟል, በኦሜጋ 3 ቅባት አሲድ የበለፀገ ነው, ስለዚህ:

• ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል (ሜታቦሊዝም), ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል;
• በነርቭ ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, ስሜታዊ ዳራውን እንኳን ሳይቀር ያስተካክላል;
• ለጨጓራና ትራክት ጠቃሚ;
• የቆዳ, የፀጉር እና የጥፍር ሁኔታን ያሻሽላል, ወጣትነትን ለመጠበቅ ይረዳል;
• የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል, የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ አደጋን ይቀንሳል.

ጥሬ ኮድ ካሎሪዎች;

ኮድ ማብሰል

• በጣም ጠቃሚው ኮድ - የተቀቀለ ወይም የተጋገረ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅመሞችን ይጨምሩ, እና ከማገልገልዎ በፊት, በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ.
• የተጋገረ ዓሳከመቀቀሉ የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይመስላል። ፎይል ወይም ብራና ይጠቀሙ ፣ በቅመማ ቅመም እና በአረንጓዴ ቅርንጫፎች ይሸፍኑ ፣ የሎሚ ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ኮድ በጣም ዘንበል ያለ ዓሳ ነው ፣ ስለሆነም በቅመማ ቅመም ውስጥ ሊጠጡት ይችላሉ።
• የተጠበሱ ምግቦችለጤና ጎጂ. ከመጠን በላይ ክብደት እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል ለማይሰቃዩ ብቻ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ በቴፍሎን የተሸፈኑ ድስቶችን ይጠቀሙ እና ዓሳውን በደረቁ የታችኛው ክፍል ላይ ያብስሉት. ወይም በትንሹ በብሩሽ ወይም በናፕኪን በዘይት ይቀቡት።
• የዓሳ ቁርጥራጮችበእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ ካጠቡት ብቻ ይጠቅማችኋል. የመጥበስ አደጋ ቆርጦቹ ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ስለሚወስዱ ነው.

ኮድ ሮ

ኮድ ካቪያር ብዙ ቪታሚኖችን (ኤ ፣ ቡድን B እና C) እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን (ካልሲየም ፣ አዮዲን ፣ ዚንክ ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ኮባልት) ይይዛል። እሷ፡

• የምግብ መፍጫውን ሂደት መደበኛ ያደርገዋል;
• ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል;
• በታይሮይድ ዕጢ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ.

የኮድ ካቪያር የኢነርጂ ዋጋ ከቀይ ወይም ጥቁር ካቪያር በጣም ያነሰ ነው, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ የሳልሞን ጣፋጭ ምግቦችን የማይመከሩ ከመጠን በላይ ክብደት ባላቸው ሰዎች እንኳን ሊበላው ይችላል.

የኮድ ጉበት

የኮድ ጉበት ጠቃሚ ባህሪያቱ ልዩ ነው። ኦፍፋል ቪታሚኖችን A, C, D እና B ቡድን ይዟል. የመከታተያ ንጥረ ነገሮች: ካልሲየም, ሶዲየም, ዚንክ, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ, አዮዲን, ብረት, ፖታሲየም. ስለዚህ, ጉበት

• ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች ጠቃሚ;
• ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ የሚመከር;
• መከሰትን ይከላከላል የልብና የደም ዝውውር ሥርዓትበሽታዎች;
• የአንጎል ሥራን ያሻሽላል;
• ነርቮችን ያረጋጋል;
• የአርትራይተስ እና የሩሲተስ በሽታ መከላከል;
• የደም ማነስን ይከላከላል.

በነገራችን ላይ የኮድ ጉበት ከ ቡናማ ዳቦ ጋር መጠቀም አስፈላጊ ነው. በአንድ ጊዜ መብላት ከ 1 ሳንድዊች አይበልጥም.

ኮድ የኮድ ቤተሰብ የባህር ውስጥ ዓሳ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ለማብሰል ያገለግላል። የኮድ ካሎሪ ይዘት በምግብ አሰራር እና በማብሰያ ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው. ክብደታቸውን መቀነስ የሚፈልጉ ዓሳዎች መጋገር፣ ቀቅለው ወይም ወጥ መጋገር፣ በአትክልትና በአትክልት መሞላት አለባቸው። በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ የታሸገ ኮድ ጉበት ነው።

የኮድ ጥቅሞች

• በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ያለው ከፍተኛ ይዘት በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ እንዲካተት ይጠቁማል።
• ዓሳ በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ሲሆን ይህም የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል።
• የሪኬትስ እና የቫይታሚን ዲ እጥረትን ለመከላከል የባህር ውስጥ ዓሳዎችን መጠቀም ይመከራል.
• በአጻጻፍ ውስጥ የብረት መኖሩ የደም ማነስ መከላከልን ያረጋግጣል.
• ኮድ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው እና ሃይፖአለርጅኒክ ምርት ስለሆነ ከ 1 አመት ለሆኑ ህጻናት, እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች እንዲጠቀሙ ይጠቁማል.
• ባልተሟሉ የሰባ አሲዶች ይዘት ምክንያት ዓሦችን አዘውትረው ሲጠቀሙ የኮሌስትሮል መጠን እየቀነሰ ይሄዳል ፣ የፀጉር ፣ የጥፍር እና የቆዳ ሁኔታ ይሻሻላል ፣ የሆርሞን መጠን ይሻሻላል እና የበሽታ መከላከያ ይጨምራል።

ቅንብር

የኮድ ስብጥር በቪታሚኖች B12 እና D, እንዲሁም F, C, E, PP, H, B1, B2, B6, B9 ይዟል.

በተጨማሪም ማክሮ እና ማይክሮ ኤለመንቶች ለሰውነት አስፈላጊ ናቸው (ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ፍሎራይን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ድኝ ፣ ክሎሪን) እና የሳቹሬትድ የሰባ አሲዶች ኦሜጋ -3 ፣ ባዮቲን ፣ ፎስፎሊፒድስ።

በ 100 ግራም ምርት ውስጥ የአመጋገብ ዋጋ:

• ፕሮቲኖች - 16 ግራም;
• ስብ - 0.6 ግ;
• ካርቦሃይድሬትስ - 0.

በተመሳሳይ ጊዜ የኮድ ጉበት እስከ 60% የሚሆነውን የዓሳ ዘይት ይይዛል, እንደ ቅደም ተከተላቸው, ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ, ዲ, ኢ, ፎሊክ አሲድ እና አዮዲን ይዟል.

በኮድ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች

100 ግራም ኮድን ከ 100 ኪ.ሰ. አይበልጥም. ለተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች የካሎሪ ይዘት በሠንጠረዥ ውስጥ ይታያል-

የማብሰያ ዘዴ	ካሎሪዎች	ሽኮኮዎች፣ ሐ.	ስብ፣ ግራ.	ካርቦሃይድሬትስ ፣ ግራ.
የታሸገ ምግብ	105	22,7	0,9	0
አጨስ	ቀዝቃዛ ማጨስ - 94, ሙቅ - 115	22,1	0,5	0
የተጠበሰ	111	23	0,1	0
በጡጦ የተጠበሰ	165	13,8	8,2	7,8
ለባልና ሚስት	78	17,8	0,7	0
የተቀቀለ	78	17,8	0,7	0
ምድጃ የተጋገረ	90	6	3,7	8
ወጥ	101	10,7	4,1	3,1
የኮድ ጉበት	613	4,2	65,7	1,2
ካቪያር	179	15,7	9,3	0,6

ከጠረጴዛው ላይ እንደሚታየው, የታሸገ ጉበት በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ነው. ከሌሎች የዓሣ ማቀነባበር ዘዴዎች ጋር በተያያዘ ይህ ልዩነት በጉበት ውስጥ ብዙ የዓሳ ዘይት ስላለው ነው.

ለክብደት መቀነስ ጥቅሞች

ከዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በተጨማሪ ኮድ ለምግብነት አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች በርካታ ባህሪያት አሉት።

• የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል;
• የበሽታ መከላከያዎችን ያሻሽላል;
• የአካል ብቃት እንቅስቃሴ አመልካቾችን ይጨምራል, የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ከተደረገ በኋላ የጡንቻዎች ብዛት በፍጥነት ይመለሳል;
• ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወጣትን ያፋጥናል;
• ምግብ በሚመገብበት ጊዜ እርካታ በፍጥነት ይመጣል.

ጠቃሚ እና የአመጋገብ ባህሪያትን ለመጠበቅ, ዓሳ በዘይት ውስጥ ሳይቀቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመምረጥ ይመከራል.

ጎጂ ኮድ, ተቃራኒዎች

ሁሉም ማለት ይቻላል የኮድ አይነቶች (በአላስካ የባህር ዳርቻ ከተያዘው በስተቀር) ከባድ ብረቶችን ሊይዝ ይችላል ስለዚህ የምርቱን አጠቃቀም በሳምንት 1-2 ጊዜ ለመቀነስ ይመከራል።

ኮድ ልክ እንደሌሎች የባህር ምግቦች አይነት ተገቢውን ፍቃድ እና የጥራት ሰርተፍኬት ባላቸው መደብሮች ውስጥ መግዛት የተሻለ ነው እንዲሁም ምርቱን በተገቢው የማከማቻ ሁኔታ ያቅርቡ። በሚገዙበት ጊዜ, ለተመረተበት ቀን እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን, እንዲሁም የበረዶ ክምችቶች መኖራቸውን ትኩረት መስጠት አለብዎት.

እንዲህ ዓይነቱ የድንጋይ ክምችት ከፍተኛ መጠን ያለው ዓሳ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ በተደጋጋሚ ይቀልጣል እና በጥሩ ሁኔታ ለሰውነት ምንም ጥቅም አያመጣም።

የአመጋገብ ዘዴዎች

በቲማቲም እና በአትክልት "ትራስ" ላይ የተጋገረ ኮድ

• 2-3 መካከለኛ ቲማቲሞች;
• ኮድን fillet;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ጠንካራ አይብ;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

1. ፋይሉን ያጠቡ ፣ በናፕኪን ያድርቁ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. አረንጓዴ ሽንኩርት, ቃሪያ, ቲማቲም መፍጨት.
3. የብራና ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ የተከተፉ አትክልቶችን ያፈሱ።
4. ፍራፍሬን በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.
5. በ 180 ° ሴ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ.
6. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት 2-3 ደቂቃዎች ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ።
7. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ወደ ምድጃው ይመለሱ.

በ 100 ግራም የኮድ ካሎሪ ይዘት በአሳ ዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ ማስታወሻ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ግምት ውስጥ ይገባል.

በ 100 ግራም የኮድ ጉበት የካሎሪ ይዘት (ከዘይት ፣ በርበሬ እና የበሶ ቅጠል በተጨማሪ ስለ የታሸገ ምርት እየተነጋገርን ነው) 613.5 kcal ነው። 100 ግራም የምድጃው ክፍል የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• 4.22 ግ ፕሮቲን;
• 65.5 ግራም ስብ;
• 1.21 ግ የካርቦሃይድሬትስ.

የኮድ ጉበት ከፍተኛ መጠን ያለው የዓሳ ዘይት, ማዕድናት ክሮምሚየም, ሞሊብዲነም, ሶዲየም, ካልሲየም, ኒኬል, ብረት. ምርቱ የቡድን B, A, C, D ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል.

በ 100 ግራም የኮድ ፋይሌት ካሎሪዎች

በ 100 ግራም የካሎሪ ኮድ (በአዲስ ዓሣ ውስጥ በካሎሪ ብዛት የተወከለው) 77 ኪ.ሲ. 100 ግ የስጋ ቅጠል የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

• 17.8 ግ ፕሮቲን;
• 0.6 ግራም ስብ;
• 0 g ካርቦሃይድሬትስ.

በምርቱ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት ምክንያት ኮድን ፊሌት ለአርትራይተስ ፣ ለአርትራይተስ ፣ ለስትሮክ ፣ ለልብ ድካም ይጠቁማል። የዓሣን አዘውትሮ መጠቀም የደም መርጋትን ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋል, የነርቭ እና የአጥንት ስርዓቶችን ጤና ይጠብቃል.

የተጠበሰ ኮድ ካሎሪዎች በ 100 ግራም

በ 100 ግራም የተጠበሰ ኮድ ካሎሪ ይዘት 110 ኪ.ሰ. 100 ግራም ምግብ የሚከተሉትን ያካትታል:

• 22.9 ግ ፕሮቲን;
• 0.11 ግራም ስብ;
• 0 g ካርቦሃይድሬትስ.

የተጠበሰ ዓሳ በመዳብ, ፎስፈረስ, አዮዲን, ፖታሲየም, ብረት, ካልሲየም ይሞላል. ምንም እንኳን የሙቀት ሕክምና ቢደረግም, ብዙ ቪታሚኖችን B, A, D ይይዛል.

በ 100 ግራም የተቀቀለ ኮድ ካሎሪዎች

በ 100 ግራም የእንፋሎት ኮድን የካሎሪ ይዘት 77.2 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም እንደዚህ ያሉ ዓሳዎች;

• 17.5 ግራም ፕሮቲን;
• 0.7 ግራም ስብ;
• 0.2 ግራም ካርቦሃይድሬትስ.

በ100 ግራም የአሳ ምግብ ውስጥ የሚበላውን ካሎሪ ለማቃጠል 9 ደቂቃ የብስክሌት ጉዞ፣ 17 ደቂቃ ባድሚንተንን በአማካይ ፍጥነት መጫወት ያስፈልግዎታል። የአመጋገብ ባለሙያዎች ከተጠበሰ ኮድ ይልቅ በእንፋሎት እንዲመርጡ ይመክራሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ሁሉንም ማለት ይቻላል ይይዛል ጠቃሚ ባህሪያት , አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ይዟል.

በ 100 ግራም የኮድ ካቪያር የካሎሪ ይዘት

በ 100 ግራም የኮድ ሮድ የካሎሪክ ይዘት 114 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም ምርት ውስጥ;

• 23.8 ግ ፕሮቲን;
• 0.22 ግ ስብ;
• 0 g ካርቦሃይድሬትስ.

ኮድ ካቪያር የበለፀገ ማዕድን እና የቫይታሚን ስብጥር ተለይቶ ይታወቃል። ምርቱ ብዙ አዮዲን, ሶዲየም, ዚንክ, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ቫይታሚን ቢ, ኤ, ሲ, ዲ ይዟል.

ዝቅተኛ የስብ ይዘት ቢኖረውም, ኮድ ካቪያር በርካታ ተቃራኒዎች አሉት. እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ በሐሞት ፊኛ ፣ በጉበት ፣ በኩላሊት ፣ በሆድ ፣ በፓንሲስ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ከአመጋገብ መወገድ አለበት።

በ 100 ግራም የካሎሪ ኮድ መቁረጫዎች

በ 100 ግራም የካሎሪ ኮድ መቁረጫዎች 158 ኪ.ሰ. 100 ግራም ምርቱ የሚከተሉትን ያካትታል:

• 13.4 ግ ፕሮቲን;
• 6.5 ግራም ስብ;
• 11.1 ግራም ካርቦሃይድሬትስ.

የማብሰያ ደረጃዎች;

• 0.7 ኪሎ ግራም የኮድ ፊሌት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይፈጫል, ከ 0.15 ኪሎ ግራም የተቀዳ ዳቦ እና መሬት 1 ቁራጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል;
• 1 የዶሮ እንቁላል ከ 50 ግራም ቅቤ ጋር ይቀላቀላል;
• ከተፈጠረው የእንቁላል እና የዓሣ ቅልቅል የተቀዳ ስጋ ይዘጋጃል. ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨመራሉ;
• የሚጣበቁ ቁርጥራጮች በስንዴ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ (2 - 2.5 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ለማብሰል ያስፈልጋል);
• የተቆረጡ ቁርጥራጮች በእያንዳንዱ ጎን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ።

በ 100 ግራም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የኮድፊሽ ካሎሪዎች

በ 100 ግራም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የኮድ ካሎሪ ይዘት 92 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም ምግብ ውስጥ;

• 5.9 ግ ፕሮቲን;
• 3.8 ግራም ስብ;
• 7.9 ግራም ካርቦሃይድሬትስ.

የተጋገረ ኮድ የአመጋገብ ምርቶችን ያመለክታል. በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች B12, PP, የሰልፈር ማዕድናት, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ሶዲየም, ማግኒዥየም ይዟል.

ካሎሪ የተቀቀለ ኮድ በ 100 ግራም

በ 100 ግራም የተቀቀለ ኮድን የካሎሪ ይዘት 78.3 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም ምርት ውስጥ;

• 17.7 ግራም ፕሮቲን;
• 0.72 ግራም ስብ;
• 0 g ካርቦሃይድሬትስ.

የተቀቀለ ኮድ ለክብደት መቀነስ እና አመጋገብ ውጤታማ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው። ሳህኑ በጤናማ ፕሮቲኖች የበለፀገ አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ይይዛል። ከፈላ በኋላ ከፍተኛው የቪታሚኖች B, PP, D በአሳ ውስጥ ይቀራሉ.

በ 100 ግራም ካሎሪ የተቀቀለ ኮድን በጨው

በ 100 ግራም የተቀቀለ ኮድን ከጨው ጋር ያለው የካሎሪ ይዘት ያለ ጨው በተቀቀለ ዓሳ ውስጥ ተመሳሳይ ደረጃ ላይ ይቆያል። በእንደዚህ ዓይነት ምርት ውስጥ 78.3 ኪ.ሰ., 17.7 ግራም ፕሮቲን, 0 ግራም ካርቦሃይድሬትስ, 0.72 ግራም ስብ.

የኮድ ጥቅሞች

የሚከተሉት የኮድ ጥቅሞች ተረጋግጠዋል:

• ዓሳ በቫይታሚን B12 ይሞላል ፣ ይህም የደም ፍሰትን መደበኛ ለማድረግ ጠቃሚ ነው ።
• ኮድ ቪታሚን ፒፒ የምግብ መፍጫውን ወደነበረበት ይመልሳል;
• በአሳ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም እና ማግኒዥየም ለልብ ህመም አስፈላጊ የአመጋገብ አካል ያደርገዋል ።
• ኮድ ጉበት ብዙ ቪታሚኖች ዲ እና ኤ ይዟል, እነዚህም ለፀጉር, ለጥርስ እና ለአጥንት ስርዓት ጤናን ለመጠበቅ ጠቃሚ ናቸው;
• ኮድ አዮዲን የአእምሮ እንቅስቃሴን ለማግበር አስፈላጊ ነው;
• ዓሳ ፖታስየም አንጎልን በኦክሲጅን ለማርካት ይረዳል, የነርቭ ሥርዓትን ያንቀሳቅሳል;
• ምርቱን በምግብ ውስጥ በመደበኛነት ጥቅም ላይ በማዋል የ cartilaginous እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር ሂደቶች መደበኛ ናቸው ፣

• ኮድ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, የመንፈስ ጭንቀትን እና ግዴለሽነትን ለመቋቋም ይረዳል;
• በአሳ ውስጥ የሚገኙት ኦሜጋ 3 አሲዶች በደም ውስጥ ያለውን ጎጂ ኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳሉ ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋሉ ።

ኮድን ይጎዳል።

የኮድ አጠቃቀምን የሚከለክሉት የሚከተሉት ናቸው

• urolithiasis በሽታ;
• በሐሞት ፊኛ እና ቱቦዎች ውስጥ ድንጋዮች;
• የተባባሰ የኩላሊት በሽታ;
• በቫይታሚን ዲ የሰውነት ከመጠን በላይ መጨመር;
• የደም ግፊት መቀነስ;
• በምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ውስጥ ያሉ ጥሰቶች.

የተጠበሰ ዓሳ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ እና በአመጋገብ ወቅት መጣል አለበት. እንዲህ ዓይነቱ ምርት ብዙ ስብ ይዟል, በቂ የካሎሪ ይዘት አለው.

ነጭ, ለስላሳ እና መዓዛ cod pulpበዓመቱ ውስጥ ይገኛል እና ለስጋ ፕሮቲን በጣም ጥሩ ምትክ ነውከተለዋዋጭነት ጋር, ከሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች ጋር ለመላመድ ቀላል ያደርገዋል.

ኮድ የአንድ ቤተሰብ ነው (ጋዲዳይ) ከ እና ጋር። "ኮድ" የሚለው ቃል ትንሽ ቅዝቃዜ (መንቀጥቀጥ) መሆኑ ምንም አያስደንቅም, ምክንያቱም ኮድ ለማደግ, ለመራባት እና ለመኖር ቀዝቃዛ, ጥልቅ የአርክቲክ ውሃዎች ያስፈልገዋል.

የኮድ ጠቃሚ ባህሪያት

በጣም ጥሩ ዝቅተኛ-ካሎሪ ከመሆን በተጨማሪ ( በ 100 ግራም የኮድ የካሎሪ ይዘት - 75 kcal) ምንጭ (100 ግራም ኮድድ 17.5 ግራም ይይዛል)፣ ኮድ ብዙ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን ለተለያዩ የጤና ችግሮችም ጠቃሚ እንደሆነ ተረጋግጧል። ለምሳሌ፣ የዕለት ተዕለት የዓሣ አመጋገብ ለልብ ድካም ከፍተኛ ጥበቃ ያደርጋል።

ዓሦች በተለይም ቀዝቃዛ ውሃ እንደ ኮድድ ያሉ ዓሦች አተሮስክለሮሲስ እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው. አሳን አዘውትረው የሚመገቡ ሰዎች ለልብ ህመም እና ለልብ ድካም የመጋለጥ እድላቸው ዝቅተኛ ነው።

ኮድ በተለይ ለልብ እና ለደም ቧንቧ ጤና ምስጋና ይግባውና እንዲሁም በጣም ጥሩ ምንጭ ነው እና ሁለቱም ዝቅተኛ የሆሞሳይስቴይን መጠን ለመጠበቅ አስፈላጊ ናቸው ። ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ሆሞሲስቴይን የደም ሥሮችን በቀጥታ የሚጎዳ አደገኛ ሞለኪውል ነው.

ሳምንታዊ የዓሣ አቅርቦት ለስትሮክ ተጋላጭነትን የሚቀንስ ቢሆንም፣ እንደ ኮድድ ያሉ በኦሜጋ-3 የበለፀጉ አሳዎችን በየቀኑ መመገብ ለልብ በሽታ ተጋላጭነትን በእጅጉ ይቀንሳል።

በ 100 ግራም ካሎሪ ጋር ኮድን ለመብላት አማራጮች

ኮድ ካሎሪ ይዘት የተቀቀለ	178 ኪ.ሲ
ኮድ ካሎሪ ይዘት የተጠበሰ	140 kcal
ኮድ ካሎሪ ይዘት የተቀቀለ	178 ኪ.ሲ
ኮድ ካሎሪ ይዘት ለአንድ ባልና ሚስት	76 kcal
ካሎሪዎች ፋይሌትኮድ	69 kcal
ካሎሪዎች የተጋገረኮድ	90 kcal
ካሎሪዎች የተቆረጠከ ኮድ	160 kcal
ካሎሪዎች ጉበትኮድ	157 ኪ.ሲ
ኮድ ካሎሪ ይዘት ትኩስ ማጨስ	114 kcal
ካሎሪዎች ካቪያርኮድ	116 kcal
ኮድ ካሎሪ ይዘት በ marinade ስር	96 kcal
ኮድ ካሎሪ ይዘት አጨስ	93 kcal
ካሎሪዎች የተጠበሰ ኮድ በዱቄት ውስጥ	140 kcal

የተጠበሰ, ግን የተጠበሰ ኮድ አይደለም ይምረጡ.

ምርጫ, ማከማቻ, ምግብ ማብሰል

ጥሩ ስም ባለው ሱቅ ውስጥ ኮድን መግዛት የተሻለ ነው። ትኩስ ሙሉ ኮድ እና ሙላ በበረዶ ላይ ከተቀመጡ መግዛት አለባቸው። የኮድ ፊሌት ሥጋ የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት። ማሽተት ትኩስነት ጥሩ አመላካች ነው። የኮድ ቁርጥራጮቹ ከታሸጉ ስለ ትኩስነቱ እርግጠኛ መሆን አንችልም። በሽያጭ ሰዎች ታማኝነት ላይ መተማመን እና በማሸጊያው ላይ የታተሙትን ቀናት በጥንቃቄ መመልከት አለብዎት. ዓሦችን በሚከማቹበት ጊዜ የሙቀት መጠኑን ዝቅ ማድረግ አስፈላጊ ነው.

ኮድን ማብሰል ደስ የሚል ነገር ነው, ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን የመመገብን ደስታ ሳይጨምር! ከዚህ በታች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን እናቀርባለን. ኮድ ዓሳ በአነስተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያትበጤና እና ክብደት መቀነስ አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የተቀቀለ እና የተጋገረ ኮድ ማንኛውንም የአመጋገብ ምናሌን ማቅለጥ እና ማስጌጥ ይችላል።

የኮድ ምግቦች

የተጠበሰ ኮድ ስቴክ

ግብዓቶች፡-

• ኮድ (ስቴክ) - 0.4 ኪ.ግ;
• - 2 pcs .;
• - 100 ግራም;
• - 200 ግራም;
• - 2 tbsp. l.;
• ማዮኔዝ (ዝቅተኛ ቅባት) - 1 tbsp;
• ወተት ክሬም - 200 ሚሊሰ;
• የተፈጨ - 10 ግራም;
• የዓሳ ቅመሞች - 20 ግራም;
• ሎሚ (ሎሚ) - 0.5 pcs .;
• በርበሬ እና ጨው - እርስዎ ለመወሰን የእርስዎ ውሳኔ ነው.

ኮዱን በሬሳው ላይ እንቆርጣለን, ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመም ይረጩ እና በዘይት እንቀባለን. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ድንቹን ቀቅለው. ጎመን ለ 5 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈስሱ. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ለማፍሰስ, ማዮኔዝ, ክሬም, ነጭ ሽንኩርት ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ይቀላቅሉ. ጨውና በርበሬ.

የዳቦ መጋገሪያውን ቅባት ይቀቡ, ድንቹን, ሽንኩርቱን ያስቀምጡ እና ድስቱን ያፈስሱ. ከዚያም ዓሳውን, ጎመንን እና ቅባት ከቀሪው ድስ ጋር እናስቀምጠዋለን. ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በ 160 ዲግሪ. የተጠናቀቀውን ምግብ በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ጣፋጭ ዋና ኮርስ ይኖረናል, የት 100 ግራም 100 kcal ይኖረዋል.

Jellied ኮድ

ግብዓቶች፡-

• ኮድ (ክፍሎች) - 400 ግራም;
• gelatin - 10 ግራም;
• - 1-2 ቁርጥራጮች;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ሴሊሪ (ገለባ) - 1 pc.;
• በርበሬ ፣ ጨው - ለመቅመስ ብቻ;
• ማንኛውም አረንጓዴ - ለውበት.

በድስት ውስጥ የዓሳ ቁርጥራጮችን ፣ ካሮትን ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪን እናስቀምጣለን ። ጨው, የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ እና በውሃ ይሙሉ. እስኪበስል ድረስ ያብስሉት (ወደ 25 ደቂቃዎች)። የተጠናቀቁትን ንጥረ ነገሮች በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት. ጄልቲንን በሾርባ ውስጥ ይቀልጡት። ዓሳውን ፣ አትክልቶችን በተከፋፈሉ ኮንቴይነሮች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ሾርባውን እናስገባዋለን ። ለ 20 ደቂቃዎች ለመቅመስ እና ለማቀዝቀዝ በእፅዋት ፣ በጨው ፣ በርበሬ ያጌጡ ። ስለዚህ, መሙላት አለን በ 100 ግራም 122 ኪ.ሰ

ግብዓቶች፡-

• ዓሳ (ወገብ) - 0.5 ኪ.ግ;
• የታሸገ ባቄላ - 200 ግራም;
• የቀዘቀዘ አተር - 200 ግራም;
• ጣፋጭ በርበሬ (ቡልጋሪያኛ) - 1 pc.;
• ሽንኩርት / ነጭ ሽንኩርት - 1 pc. / 1 ጥርስ;
• ዱል (አረንጓዴ) - 10 ግራም;
• thyme - 2 pcs .;
• የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ቲማቲም (የተፈጨ ቲማቲም) - 100 ግራም;
• በርበሬ ፣ ጨው - በእርስዎ ምርጫ;
• የዓሳ ቅመማ ቅመሞች - 5 ግ.

አትክልቶቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ። አተርን, ባቄላዎችን ይጨምሩ እና አተር እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. አትክልቶቹን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ዓሳ ያድርጉ። ጨው, በርበሬ እና ሌላ የአትክልት ሽፋን ይጨምሩ. በእፅዋት እና በ 170 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ እናስጌጣለን. ጠቃሚ ዓሳ - በ 100 ግራም 85 ኪ.ሰ

በ marinade ውስጥ ኮድ

ግብዓቶች፡-

• የተከፋፈሉ የኮድ ቁርጥራጮች - 600 ግራም;
• ካሮት - 200 ግራም (1-2 ቁርጥራጮች);
• ሽንኩርት - 100 ግራም (1-2 ቁርጥራጮች);
• ፓስታ ወይም ሾርባ (ቲማቲም) - 80 ግራም;
• - 80 ግራም;
• ጨው (በአዮዲን ይቻላል) - 1 tsp. (ጣዕም);
• በርበሬ - 0.5 ግ;
• የሎሚ ጭማቂ (ሎሚ) - 20 ግ.

የዓሳውን ቁርጥራጮች, ፔፐር ጨው እና በሎሚ ጭማቂ ላይ አፍስሱ. 10 ደቂቃዎችን ያብስሉት። ከዚያም በዱቄት ውስጥ ዳቦ እና በዘይት የተጠበሰ. ለ marinade, ቀይ ሽንኩርቶችን እንጨምራለን, የተከተፈ ካሮት እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ውሃ ጨምሩ እና እስኪጨርሱ ድረስ ይቅቡት. ዓሳውን እና marinade በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. ምግቡን በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጠቅላላ በ 100 ግራም 60 ኪ.ሰ.

በእንፋሎት የተቀመሙ የኮድ ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡-

• ኮድ ዓሣ - 1.5 ኪ.ግ;
• ነጭ ዳቦ - 3-4 ቁርጥራጮች;
• - 1 ፒሲ;
• ወተት - 150 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ዕፅዋት, ጨው, ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ.

ቂጣውን በወተት ሙላ. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አስቀድመው የተዘጋጁትን ዓሳ እና ቀይ ሽንኩርት ቁርጥራጮች እንፈጫለን. በተፈጠረው የተከተፈ ስጋ ውስጥ እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ለመብላት ይጨምሩ. ከዚያም ዳቦ በወተት እና በአረንጓዴ የተቀዳ ስጋ ላይ እናስቀምጠዋለን. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. በእርጥብ እጆች የተፈለገውን ቅርጽ ያላቸውን ቁርጥራጮች እንሠራለን እና ወደ ድርብ ቦይለር እንልካቸዋለን። በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ጣፋጭ የዓሳ ኬኮች አሉን - በ 100 ግራም 160 ኪ.ሰ

የኮድ ኬሚካላዊ ቅንብር

ኮድ የሚታወቀው ኦሜጋ -3 ፋት እና ሴሊኒየም እብጠትን ለመቀነስ የሚረዱ ፀረ-ብግነት ንብረቶች አሏቸው። የጡንቻ እድገትም በሰውነት ውስጥ በቂ መጠን ባለው ፕሮቲኖች ላይ የተመሰረተ ነው, ይህም በጡንቻ ፕሮቲን ውድቀት እና በጡንቻ ፕሮቲን ውህደት መካከል ሚዛን ለመፍጠር አስፈላጊ ነው.

ፕሮቲን የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር አስፈላጊ ነው. በፕሮቲኖች የሚሰራ ሌላው አስፈላጊ ተግባር የነርቭ ሥርዓትን ለስላሳ አሠራር ነው. የፀጉር ጤና እና የቆዳ ጤንነት በፕሮቲን እጥረት አለመኖር ላይ የተመሰረተ ነው.

BJU በ 100 ግራም ዓሳ

የአጠቃቀም ልዩነት	የውሃ አቅርቦት በ 100 ግራም (ሚሊሊተር)	የካርቦሃይድሬትስ (ግራም) መኖር;	የስብ መኖር (ግራም)	የፕሮቲን መኖር (ግራም)
የኮድ ጉበት	28.9	1.2	65.7	4.2
cod fillet	83.8	0	0,2	16
የተራራ ኮድ. ማጨስ	73	0	1	26
ያጨሰው ኮድ	73	0	0.5	22.1
የተጠበሰ ኮድ	72.9	0	0.1	23
ኮድ የተቀቀለ	81.5	0	0.7	17.8
የተቀቀለ ኮድም።	81.5	0	0.7	17.8
የተጠበሰ ኮድ	82.3	8	3.7	6

በ 100 ግራም የኮድ የምግብ ክፍል ውስጥ በኬሚካላዊ ቅንብር ላይ ያለ መረጃ

ካሎሪ, kcal;

ፕሮቲኖች, g;

ካርቦሃይድሬትስ, g;

ኮድ የባህር ውስጥ ዓሳ ነው, የኮድ ቤተሰብ ዋና ተወካይ. ኮድ በአትላንቲክ እና በፓሲፊክ ውቅያኖሶች እና በባህር ዳርቻዎች ውስጥ ይኖራል። እሷ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ አትወድም, እና በዋነኝነት የምትኖረው በውሃ ሙቀት ከዜሮ እስከ 10 ዲግሪዎች ነው. ይህ ዋጋ ያለው የንግድ ዓሣ እስከ ሁለት ሜትር ይደርሳል.

በምግብ ማብሰል ላይ ችግር የማይፈጥር ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን. ሳህኑ ቆንጆ ፣ ጣፋጭ ፣ በትንሽ ጊዜ ወጪዎች ይሆናል። የተጠበሰ ዓሳ ማንኛውንም ጠረጴዛ, የበዓል ቀን, በየቀኑ ያጌጣል.

የተጋገረ ኮድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በተዘጋጁት ዓሦች ጎኖች ላይ ጥልቀት የሌላቸው ቁርጥራጮች ይሠራሉ, አስከሬኑ ወይም የዓሣው ቁርጥራጮች በጨው, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞች ይረጫሉ.

ኮዱን ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት ማዮኔዝ ፣ ቲማቲም መረቅ ፣ ሰናፍጭ (ካሎሪዛተር) ባካተተ በተዘጋጀ ድስት ተሸፍኗል። ይህ ኩስ ዓሳውን በመቁረጥ ያጠጣዋል ፣ ተጨማሪ አስደናቂ መዓዛ ፣ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ ጣዕም ፣ ወርቃማ ቅርፊት ይሰጠዋል ። ለአንድ የጎን ምግብ, ድንች, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ, ተስማሚ ነው. በጣም ጥሩው አማራጭ በፎይል ውስጥ የተጋገረ ኮድን ማብሰል ነው ፣ ጣዕሙ በላዩ ላይ ይቆያል።

የተጠበሰ ኮድ ካሎሪዎች

የተጋገረ ኮድ ካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 90 kcal ነው.

የተጋገረ ኮድ ስብጥር እና ጠቃሚ ባህሪያት

ምናልባትም, በጤንነት ላይ አስደናቂ ተጽእኖ ስላለው የባህር ውስጥ ዓሦች, ማለትም ኮድ, ጠቃሚ ጠቀሜታዎች የማያውቅ ሰው የለም. ይህ ዓሳ ሰውነትን ወደነበረበት የሚመልስ ሙሉ አሚኖ አሲድ ያለው ሙሉ ፕሮቲን ይዟል።

አብዛኛዎቹ ጠቃሚ የዓሣ ንጥረ ነገሮች በተጠበሰ ኮድ ውስጥ ይቀራሉ. የተጠበሰ ኮድ በማዕድን እና በቪታሚኖች (ካሎሪዛተር) የበለፀገ ነው. ቫይታሚን, የደም መፈጠርን, የመርጋት አቅምን ያንቀሳቅሰዋል. ቫይታሚን