ለክረምቱ ጣፋጭ Raspberry jam. Raspberry jam. ለክረምቱ ከስኳር ጋር ለተቀቡ እንጆሪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከ Raspberry jam የበለጠ ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል? መዓዛው ይሞቃል, እና በጃም ውስጥ የተጠበቁ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች, ረዥም ምግብ ማብሰል ቢችሉም, ለጉንፋን ይረዳሉ. Raspberry jam የሚገርም ባህሪያት አለው: በሰውነት ላይ እንደ አስፕሪን, የሙቀት መጠኑን በመቀነስ, ራስ ምታትን በማስታገስ እና ደሙን በማቅለል, እና በተመሳሳይ ጊዜ ምንም ተቃራኒዎች የሉትም. ፍጹም መድሃኒት እና ጣፋጭ ህክምና.
እንጆሪዎችን መሰብሰብ እና ማዘጋጀት ከባድ ስራ ነው, ምክንያቱም ይህ የቤሪ ዝርያ በጣም ለስላሳ ነው! Raspberries በደረቅ የአየር ሁኔታ መሰብሰብ ይሻላል. ፍራፍሬዎቹ የሚጓጓዙ ከሆነ, ከዚያም ቤሪዎቹን ከግንዱ ጋር ይምረጡ እና ጅራቱን ከማብሰልዎ በፊት ይለዩዋቸው. ፍራፍሬዎቹን በ 2-3 ሽፋኖች ውስጥ በማስቀመጥ በሰፊው ዝቅተኛ ኮንቴይነሮች ውስጥ ራትፕሬቤሪዎችን መሰብሰብ ጥሩ ነው ፣ አለበለዚያ እነሱ ይሰበራሉ እና ጠቃሚ ጭማቂ ያጣሉ ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, እንጆሪዎችን አለማጠብ ይሻላል, ቤሪዎቹ ውሃ ስለሚወስዱ, እና ጃም ፈሳሽ ይሆናል. እንጆሪዎቹ በፍራፍሬ ዝንብ እጮች ከተበከሉ, ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ (20 ግራም ጨው በ 980 ሚሊ ሜትር ውሃ) ውስጥ ይቅቡት, ትሎቹን ያስወግዱ እና ቤሪዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ.
ትኩስ እንጆሪዎች እና ባዶዎች ያለ ምግብ ማብሰል (ወይም አነስተኛ ማሞቂያ) ምርጥ የመፈወስ ባህሪያት አላቸው.
Raspberry ተፈጥሯዊ.የተዘጋጁትን የቤሪ ፍሬዎች በተቀዘቀዙ እና በተቀዘቀዙ ማሰሮዎች ውስጥ ያኑሩ ፣ ይበልጥ ጥብቅ እንዲሆኑ ለማድረግ ብዙ ጊዜ ይንቀጠቀጡ። ማሰሮዎቹን በ 45-50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ ። 0.5-ሊትር - 10 ደቂቃ, 1-ሊትር - 15 ደቂቃዎች, መፍላት ቅጽበት ጀምሮ sterilize. ይንከባለል፣ ያዙሩ እና ቀዝቅዘው።
Raspberries በራሳቸው ጭማቂ.ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል, በጠርሙሶች ውስጥ የተቀመጡት የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ከሮቤሪ ጭማቂ ጋር ይፈስሳሉ, እስከ 45-50 ° ሴ. ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ እና ማምከን ያድርጉ ። 0.5-ሊትር - 10 ደቂቃ, 1-ሊትር - 15 ደቂቃዎች, መፍላት ቅጽበት ጀምሮ sterilize. ይንከባለል፣ ያዙሩ እና ቀዝቅዘው።
"ጥሬ ጃም" ከራስቤሪ
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1-2 ኪሎ ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎቹን ደርድር እና በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው። Raspberries ለ "ጥሬ ጃም" በጭራሽ አታጠቡ! በስኳር ውስጥ አፍስሱ ፣ መጠኑ በማከማቻው ጊዜ ላይ የተመሠረተ ነው - ጅምላው ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል ፣ ብዙ ስኳር ያስፈልጋል። ቤሪዎቹን በእንጨት መፍጨት በስኳር መፍጨት ። ቤሪዎቹ በተፈጨበት ጊዜ ፣ የመጨመቂያው ተመሳሳይነት እየጨመረ በሄደ መጠን በማከማቻ ጊዜ መበስበስ ይቀንሳል። ቅልቅል ወይም የስጋ ማዘጋጃ ገንዳ እንዳይጠቀሙ ይመከራል. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በ 1.5-2 ሴ.ሜ አንገት ላይ ሳይደርሱ በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያድርጓቸው ። 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ስኳር በጃምቡ ላይ ያፈሱ ። ስኳሩ ጠንከር ያለ እና መጨናነቅን ከመበላሸት የሚከላከል ቅርፊት ይሆናል። በፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ ወይም በብራና ወረቀት ያስሩ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
Raspberries በስኳር የተፈጨ
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
ውሃ - 150-200 ሚሊ;
300 ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎቹን በጨው ውሃ (በ 980 ሚሊ ሜትር ውሃ 20 ግራም ጨው) ያርቁ, የተንሳፈፉትን እጮች ያስወግዱ, ውሃውን ያፈስሱ እና ቤሪዎቹን ከሳምባው ውስጥ በጥንቃቄ ያጠቡ. እንጆሪዎቹን በኢሜል ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና እስኪፈላ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። ለ 3-4 ደቂቃዎች ቀቅለው, ሳይቀዘቅዝ, በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ. ወደ grated የጅምላ ስኳር ያክሉ, ቅልቅል, እስከ 80 ° ሴ ድረስ ሙቀት እና sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ማሸግ. ማምከን ላይ ያድርጉ: 0.5-ሊትር ማሰሮዎች - 16 ደቂቃዎች, 1-ሊትር - 20 ደቂቃዎች ከፈላበት ጊዜ. ተንከባለሉ።
Raspberries በሲሮ ውስጥ ተፈጭተው
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1200 ግ ስኳር
300 ግራም ውሃ.
ምግብ ማብሰል
የደረቁ እንጆሪዎችን በእንጨት ማንኪያ በቆላደር ያፍሱ። ሽሮፕ ያዘጋጁ-ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀልጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከዚያ በ 3-4 የጋዝ ሽፋኖችን ያጣሩ ፣ እንደገና ያፈሱ እና ከራስቤሪ ጋር ያዋህዱ። ቀስቅሰው እና፣ ሳይቀዘቅዙ፣ ወደ ላይኛው ክፍል በሚሞቁ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ። ማሰሮዎቹን በአልኮል ውስጥ በተሸፈነው የብራና ወረቀት ክበቦች ይሸፍኑ እና በተቀቀለ ክዳን ይዝጉ። ሳትዞር ቀዝቅዝ።
የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ቁጥር 1
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች
1 ኪሎ ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን በስኳር ያፈሱ እና ለ 4-5 ሰዓታት ይተዉ ። የቆመውን ጭማቂ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ቤሪዎቹን በተፈጠረው ሽሮፕ ውስጥ ይንከሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ ።
የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ቁጥር 2
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች
500 ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
ቤሪዎቹን በስኳር ገንዳ ውስጥ አፍስሱ እና ጭማቂው እስኪታይ ድረስ ለ 3-4 ሰዓታት ይተዉ ። ገንዳውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ በቀስታ ያነሳሱ። ወደ ላይ በሚሞቁ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ።
Raspberry jam (ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ)
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1.5 ኪሎ ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
Raspberries በስኳር ይረጩ እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በማግስቱ ጠዋት ገንዳውን በእሳት ላይ ያድርጉት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና እሳቱን ይቀንሱ. ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ይንከባለሉ።
Raspberry jam ቁጥር 1
ግብዓቶች፡-
1 l እንጆሪ,
1 ሊትር ስኳር.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎችን በመስታወቶች ውስጥ ወደ ገንዳ ውስጥ አፍስሱ ፣ በስኳር ይረጩ: አንድ ብርጭቆ የቤሪ ፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር። ለ 2-3 ሰዓታት ይውጡ. ከዚያም ከቤሪዎቹ ውስጥ ያለው ጭማቂ ሁሉንም ስኳር እስኪጠባ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ. እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ሁሉም ስኳር እስኪፈርስ ድረስ. ስኳሩ በሙሉ እንደሟሟት ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ እና ያቀዘቅዙ።
Raspberry jam №2
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
2 ኪሎ ግራም ስኳር
2 tsp ሲትሪክ አሲድ,
4 ቁልል ውሃ ።
ምግብ ማብሰል
ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ቤሪ ይጨምሩ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና በአንድ እርምጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ማሰሮውን ያብስሉት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ በየጊዜው ያስወግዱት እና ጅራቱን ያነሳሱ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት, ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. ተንከባለሉ።
Raspberry jam №3
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1.45 ኪሎ ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
ቤሪዎቹን በስኳር ይረጩ እና ለ 8 ሰዓታት ይተዉ ። ገንዳውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ። ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ጨምሩ እና ለትንሽ ጊዜ እስኪበስል ድረስ ያበስሉ - በዚህ መንገድ የ Raspberries ብሩህ ቀለም ያስቀምጣሉ. በባንኮች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያጥፉ እና ያቀዘቅዙ።
Raspberry jam ቁጥር 4
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
800 ሚሊ ሊትር ውሃ
1.5 ኪሎ ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
የውሃ እና የስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ, በቤሪዎቹ ላይ ያፈሱ እና ለ 3-4 ሰአታት ይተዉ. ከዚያ ሽሮውን ወደ ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያፍሱ እና እንደገና እንጆሪዎቹን ያፈሱ። መያዣውን ከቤሪዎቹ ጋር በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና ያቀዘቅዙ።
Raspberry jam №5
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
500 ሚሊ ሊትር ውሃ
1.5 ኪሎ ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎቹን በቅድመ-የበሰለ ሽሮፕ ያፈሱ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ወደ ሙቀቱ ይመለሱ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያፍሱ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ. ከዚያ እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪበስል ድረስ ማሰሮውን ያብስሉት። ትኩስ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ።
Raspberry jam ቁጥር 6
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1 ኪሎ ግራም ስኳር
150 ሚሊ ሜትር ውሃ.
ምግብ ማብሰል
የተዘጋጁትን የቤሪ ፍሬዎች በግማሽ የስኳር መጠን ያፈስሱ እና ለ 5-6 ሰአታት ይተው. የቆመውን ጭማቂ አፍስሱ ፣ ውሃ እና የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ሽሮውን ቀቅሉ። ቤሪዎቹን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በማይቀዘቅዝ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና ያቀዘቅዙ።
Raspberry jam ቁጥር 7
ግብዓቶች፡-
12 ቁልል. ሰሃራ፣
11 ቁልል. እንጆሪ,
1 ቁልል ውሃ ።
ምግብ ማብሰል
ቤሪዎቹን በውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ እና እንዲፈስ ያድርጉት። ከግማሽ የስኳር መደበኛ እና 1 ቁልል. ውሃ, በሳህን ላይ አንድ ጠብታ ሽሮፕ አይሰራጭም ድረስ ሽሮፕ ቀቅለው. Raspberries ን ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ከሙቀት ያስወግዱ እና የቀረውን ስኳር ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ስኳሩን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያንቀሳቅሱ እና በሙቅ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። ይንከባለል፣ ያዙሩ እና ቀዝቅዘው። ይህ ጃም እንደ ጄሊ ነው.
Raspberry jam በማይክሮዌቭ ውስጥ
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1 ኪሎ ግራም ስኳር
1 ቁልል ውሃ፣
3-4 ግራም የሲትሪክ አሲድ.
ምግብ ማብሰል
ውሃን ከስኳር ጋር በመቀላቀል ለ 5-15 ደቂቃዎች በሙሉ ኃይል ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ (እንደ ኃይል ይወሰናል). በየ 3 ደቂቃው ሽሮፕውን ያነሳሱ. ቤሪዎቹን እና ሲትሪክ አሲድ ወደ ሙቅ ውሃ ውስጥ ያስገቡ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 8-20 ደቂቃዎች በሙሉ ኃይል ያዘጋጁ። በዚህ ጊዜ ጅምላውን 3-5 ጊዜ ያነሳሱ. የተጠናቀቀውን ጭማቂ በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያዘጋጁ እና ይንከባለሉ ። ማዞር, መጠቅለል, ቀዝቃዛ.
Raspberry jam ቁጥር 1
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1 ኪሎ ግራም ስኳር
430 ሚሊ ሊትር ውሃ.
ምግብ ማብሰል
የስኳር ሽሮፕ ከውሃ እና ከስኳር ቀቅለው አንድ ጠብታ በቆርቆሮ ላይ አይሰራጭም. ቤሪዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ይንከባለሉ። ያዙሩት እና ቀዝቅዘው።
Raspberry jam №2
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
1 ኪሎ ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎችን በግማሽ የስኳር መደበኛነት ይረጩ እና ለ 4-6 ሰአታት ይተዉ ። የቆመውን ጭማቂ አፍስሱ ፣ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ሽሮውን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉት ። ቤሪዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ትኩስ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ማዘጋጀት, ክዳኖች ጋር ለመሸፈን እና የማምከን ለ 70-75 ° ሴ ወደ የጦፈ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ. 0.5-ሊትር - 10 ደቂቃዎች, 1-ሊትር - 15 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ማምከን. ይንከባለል፣ ያዙሩ እና ቀዝቅዘው።
Raspberry marmalade
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
2 ቁልል ሰሃራ
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። ጭማቂ እስኪለቁ ድረስ ይሞቁ. ትኩስ የጅምላውን በወንፊት ይቅቡት, ከስኳር ጋር ይደባለቁ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅሉት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ትኩስ በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ይንከባለሉ ።
Raspberry jam
ግብዓቶች፡-
5 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
3 ኪሎ ግራም ስኳር
1 ቁልል ውሃ ።
ምግብ ማብሰል
የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን ከስኳር እና ከውሃ ጋር ያዋህዱ እና በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. እስኪበስል ድረስ ያብስሉት, ያነሳሱ. በማብሰያው ጊዜ ዘሮቹ ወደ ቡናማ ስለሚሆኑ ጃም ጥቁር ቀለም ይኖረዋል. ቡኒዎችን ለማስቀረት ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የቤሪ ፍሬዎች በእንጨት መሰንጠቂያ መፍጨት እና ዘሩን ለማስወገድ በወንፊት መታሸት አለባቸው ።
መልካም ዕድል በመዘጋጀት ላይ!
ላሪሳ ሹፍታኪና
ለክረምቱ Raspberry jam ጣፋጭ ስለሆነ ብቻ ሳይሆን መዘጋጀት አለበት. ነገር ግን በክረምት ወራት ጉንፋን ለማከም ጥቅም ላይ እንዲውል. ይህንን ጤናማ Raspberry jam ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች በፍጥነት ያበስላሉ, ስለዚህ በምድጃው አቅራቢያ በሞቃት የበጋ ቀን ብዙ ጊዜ ማሳለፍ አያስፈልግዎትም.
እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ የሚዘጋጀው በንጹህ መልክ ከ Raspberries, እና ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በተጨማሪ ነው. እና የ Raspberry jamን የማብሰል ዘዴን ለመወሰን ቀላል ለማድረግ, በጣም ጣፋጭ የሆኑትን የ Raspberry jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መርጠናል እና በአንቀጹ ውስጥ አጣምረናል. በጣም ጥሩውን አማራጭ ይምረጡ እና ለክረምቱ ለቤተሰብዎ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ የቤሪ ጃም ያዘጋጁ.
Raspberry jam Pyatiminutka - ለክረምት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በራሱ ፣ የአምስት ደቂቃ የሮዝቤሪ ጃም ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙውን ጊዜ የቤሪ ጣዕም በቀላሉ የሚጠፋው አስተናጋጆቻችን መጨናነቅን እና መጨናነቅን በሚሞሉበት በሚያስደንቅ የስኳር መጠን ውስጥ መሆኑን ከግምት ውስጥ ያስገባ ነው።
ስለዚህ, እዚህ, ብዙ ስኳር አይወሰድም, እና ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ይቀራሉ, ለዚህም ነው ሽሮፕ ብቻ ጣፋጭ ይሆናል, በነገራችን ላይ, በክረምት ወደ ሻይ መጨመር ጥሩ ነው.
ግብዓቶች፡-
- Raspberry berries - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 0.5 ኪ.ግ.
አገልግሎት፡ 8-9
Raspberry jam ን ማዘጋጀት አምስት ደቂቃዎች - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር:
እንጆሪዎቹን በጥንቃቄ እንለያያቸዋለን ፣ ከትንሽ ፍርስራሾች እና ቀንበጦች እናጸዳቸዋለን ፣ ምክንያቱም መጀመሪያ ስለማንታጠብ።
አንድ ትልቅ የተጋገረ ድስት እንወስዳለን እና የቤሪዎቹን የተወሰነ ክፍል በአንድ ንብርብር ውስጥ እናስቀምጣለን።
በላዩ ላይ ስኳርን, እና እንደገና የቤሪዎችን ንብርብር ይረጩ.
አካላትዎ እስኪያልቅ ድረስ የቤሪ-ስኳር-ቤሪዎችን ጥምረት እናደርጋለን.
አሁን ለትንሽ ጊዜ እንተወው, እንጆሪዎቹ ጭማቂ እንዲለቁ, እና ሁሉም ስኳር ወደ ጭማቂው ውስጥ ይገባል.
እንጆሪዎቹ ጭማቂውን የበለጠ እንዲለቁ ለማድረግ ድስታችንን በቀስታ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን።
በተቻለ መጠን ጥቂት ፍሬዎችን ለመጉዳት በጣም በቀስታ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ። በሚፈላበት ጊዜ, አረፋውን እናስወግዳለን, በምድጃው ላይ ሌላ 5 ደቂቃዎችን እናስቀምጣለን.
ዝግጁ! አስወግዱ እና ወዲያውኑ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በተቃጠሉ ክዳኖች ይንከባለሉ።
በብርድ ልብስ ተጠቅልሎ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያዙሩት እና በዚህ ቦታ ያከማቹ። እና ከዚያ ክረምቱን ለመጠበቅ በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ጃም እናስተካክላለን።
Raspberry jam ለክረምቱ ከሙሉ ፍሬዎች ጋር
ከሁሉም የጃም ዝግጅቶች በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ የሆነው Raspberry jam ነው. እና በጉንፋን ወቅት, Raspberry jam መድሃኒት እና ፈጣን ፀረ-ተባይ መድሃኒት ይሆናል. ስለዚህ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማከማቸት ያለበት ይህ መጨናነቅ ነው.
ግብዓቶች፡-
- Raspberries - 1 ኪሎ ግራም;
- ስኳር - 800 ግራም.
ለክረምቱ ወፍራም Raspberry jam ከሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-
1. በድስት ውስጥ ጨው ይቅፈሉት ቀዝቃዛ ውሃ (1 የሾርባ ማንኪያ በ 1 ሊትር ውሃ), እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ራትፕሬቤሪዎችን እዚያ ይቀንሱ. ይህንን የምናደርገው በ Raspberries ውስጥ ነፋስ የሚወዷቸውን እጮችን ለማስወገድ ነው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, እጮቹ ይወጣሉ, እና በተቀማጭ ማንኪያ በደህና እናስወግዳቸዋለን.
2. ከዚህ አሰራር በኋላ, እንጆሪዎቹን ቢያንስ 3 ጊዜ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ, በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ.
3. እንጆሪዎቹን በገንዳ ውስጥ አስቀምጡ እና በስኳር ይሸፍኑት. ለ 4-6 ሰአታት ይውጡ.
4. ከዚህ ጊዜ በኋላ, እንጆሪዎቹ ጭማቂውን ይለቃሉ, በእሳት ላይ ያስቀምጡት እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
5. Raspberry jam በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ, ከዚያም በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይንከባለሉ.
Raspberry jam ከሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ጋር ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ብቻ ስለምናበስለው “አምስት ደቂቃ” ጃም ብለው ሊጠሩት ይችላሉ ።
Raspberry jam - ቀላል የምግብ አሰራር
ይህ መጨናነቅ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ተዘጋጅቷል.
ምርቶች፡
- Raspberries - 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.
ለክረምቱ Raspberry jam እንዴት እንደሚሰራ - ቀላሉ የምግብ አሰራር:
ለዚህ የምግብ አሰራር የበሰሉ እና ጤናማ እንጆሪዎችን ይምረጡ እና በመለኪያው ላይ 1 ኪ.ግ ይለካሉ. ለዚህ የቤሪ ክብደት ስኳር 1.5 ኪ.ግ እንወስዳለን. ፍራፍሬዎቹን ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በስኳር ይረጩ (ከ 2/3 ኛ ክፍል እንጠቀማለን) እና ቤሪዎቹ ጭማቂ እንዲሰጡ ለአንድ ሌሊት ይውጡ ።
ጠዋት ላይ የራስበሪ ጭማቂን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና አረፋውን ለማስወገድ አይርሱ ። በንቃት መፈጠሩን ሲያቆም እሳቱን ያጥፉ እና ሽሮው በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ከዚያም ቤሪዎቹን በድስት ውስጥ ከራስቤሪ ሽሮፕ ጋር እናፈስሳለን ፣ እንደገና በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና አረፋውን በማነሳሳት እና በማስወገድ ወደ ድስት ያመጣሉ ። መፍላት ለ 5-7 ደቂቃዎች በቂ ነው.
የተጠናቀቀው Raspberry jam ወዲያውኑ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላል እና ይጠቀለላል. ክረምቱን በሙሉ በደንብ ይጠብቃል.
ለክረምቱ Raspberry jam ጥቅጥቅ ያለ እና ጄሊ የመሰለ ነው
ጃም እንዲህ ያለ ወጥነት እንዲኖረው, አንድ ሚስጥር አለ. ለእሱ የበሰለ ፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን ትንሽ ያልበሰሉ ፍሬዎችን መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. ለ Raspberry jam የተወሰነ የጂሊንግ ውጤት እንዲሰጡ የሚፈቅዱት እነሱ ናቸው። የቤሪ ፍሬዎች እና ስኳር ለማብሰል ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ጋር ተመሳሳይ መጠን ያስፈልጋቸዋል.
እዚህ, ቤሪዎቹ በአንድ ምሽት ሊቀመጡ አይችሉም, ነገር ግን ጅራቱ በሁለት ደረጃዎች መቀቀል አለበት. ምሽት ላይ የቤሪ ፍሬዎችን ከስኳር ጋር ካዋሃዱ በኋላ ወዲያውኑ ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት. ስኳሩን በፍጥነት ለማቅለጥ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. አረፋውን በማነሳሳት እና በሚያስወግዱበት ጊዜ ቀስ በቀስ የ Raspberry ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያ በኋላ ከ 7 ደቂቃዎች ያልበለጠ ምግብ ማብሰል.
ጠዋት ላይ እንደገና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና እንደገና የእኛን Raspberry jam ወደ ድስት አምጡ። ከዚያም የቀረውን ስኳር በቀጭን ጅረት እናፈስሳለን እና በማነሳሳት, ሙሉ በሙሉ መፍረስን እንጠብቃለን. ይህ ከ5-7 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል.
Raspberry jam, ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ፈሰሰ, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ተዘጋጅቷል, ጄሊ በሚመስል ወፍራም ሽሮፕ, ያልተለመደ ደማቅ ቀለም እና ሊገለጽ በማይችል መዓዛ እና ጣዕም የተገኘ ነው.
የቡልጋሪያ raspberry jam ከሲትሪክ አሲድ ጋር
ግብዓቶች፡-
- 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ;
- 2 ኪሎ ግራም ስኳር
- 4 ብርጭቆዎች ውሃ
- 2 tsp ሲትሪክ አሲድ.
ምግብ ማብሰል
ስኳርን ለማብሰል የታሰበውን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና የተዘጋጁትን ቤሪዎችን ያፈሱ ። በአንድ ጊዜ እስኪያልቅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብሱ.
ቤሪዎቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ በየጊዜው ያስወግዱት እና ይዘቱን በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ይቀላቅሉ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት, ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ.
ያለ ፍራፍሬ ቤሪ ለክረምቱ ቀላል Raspberry jam
ለክረምቱ በስኳር የተከተፈ Raspberries ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ዝግጅት ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው. ለክረምቱ ከስኳር ጋር Raspberries ለብዙ አሥርተ ዓመታት የተረጋገጠ እና የክረምት በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዳ የህዝብ መድሃኒት ነው.
ግብዓቶች፡-
- Raspberries - 1 ኪሎ ግራም;
- ስኳር - 2 ኪሎ ግራም.
ምግብ ማብሰል
- ፍርስራሾችን እና ግንዶችን በማስወገድ በ Raspberries በኩል ደርድር።
- Raspberries በስኳር ይረጩ እና ለ 30 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.
- ከዚያም እንጆሪዎቹን በስኳር መፍጨት, ማቀላቀያ መጠቀምን አልመክርም, ይህንን በእንጨት መሰንጠቅ ማድረግ የተሻለ ነው. በደንብ ይቀላቀሉ.
- በስኳር የተከተፉ እንጆሪዎችን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያዘጋጁ ፣ 0.5 ሴ.ሜ ስኳር በላዩ ላይ ይረጩ እና በናይሎን ክዳን ይዝጉ ።
- በሴላር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በስኳር የተከተፉ Raspberries በደንብ ይከማቻሉ, ሁሉም ክረምት እና ጸደይ ይቆማሉ, ነገር ግን የተከፈተ ማሰሮ ወዲያውኑ መበላት አለበት, ሊቦካ ይችላል, ስለዚህ በ 200 ግራም ማሰሮዎች ውስጥ እንደዚህ ያሉ እንጆሪዎችን እንዲያስቀምጡ እመክራለሁ.
Raspberry jam ከሎሚ ጋር
ተራ ትኩስ ሎሚን ወደ እንጆሪ ማከል ለጃሙ ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል - ሲትሪክ አሲድ በጭራሽ አይሰራም።
- ለእያንዳንዱ 2 ኪሎ ግራም የሮቤሪ ፍሬዎች ትንሽ ተጨማሪ ስኳር (2.5 ኪ.ግ) እና አንድ ሩብ ሎሚ ይወስዳሉ.
ቤሪዎቹን በተጠበሰ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እጠፉት ፣ በስኳር ይሸፍኑ እና በአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ ። በጣም ሞቃት ከሆነ, እንጆሪዎቹን በቀጥታ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ እንመክርዎታለን.
ከስድስት እስከ ሰባት ሰአታት በኋላ, እንጆሪዎቹ ጥሩ መጠን ያለው ጭማቂ ይሰጣሉ. አንድ ሰሃን Raspberries እና ጭማቂ በእሳት ላይ አስቀምጠዋል, በጣም ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ልክ ሽሮው እንደፈላ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ሁሉንም አረፋ በእንጨት ማንኪያ ያስወግዱት።
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት Raspberry jamን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል? በአስተያየታችን መሰረት 30 እና አንዳንድ ጊዜ 20 ደቂቃዎች በቂ ናቸው. የ Raspberry jamን ከእንጨት ስፓትላ ጋር ማነሳሳት ብቻ ያስታውሱ. የጃም ውፍረት በማብሰያው ጊዜ ላይ የተመሰረተ ነው, ስለዚህ ሁሉንም ነገር እራስዎ ይቆጣጠራሉ. በማብሰያው ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ ፣ የጨመቁት ውፍረት ይጨምራል።
ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት የ¼ የሎሚ ጭማቂን በጃሙ ውስጥ ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ጭማቂ ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ይህንን ሂደት ለማፋጠን አንድ ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ። የቀዘቀዘውን መጨናነቅ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው ሽፋኖቹን ይዝጉ። በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል.
ጣፋጭ Raspberry jamን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-የማብሰያው ምስጢሮች እና ጥቃቅን ነገሮች
1. Raspberry jam ዝግጁ መሆኑን ወይም አለመሆኑን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? በአንድ ጠብታ ላይ አንድ ጠብታ ማስቀመጥ በቂ ነው. ሽሮው የማይሰራጭ ከሆነ, ጃም ዝግጁ ነው. በነገራችን ላይ, በአንድ ጊዜ ከሁለት ኪሎ ግራም የማይበልጥ የሮቤሪ ፍሬዎችን ካበስሉ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በፍጥነት ያበስላል.
2. ለጃም ተጨማሪ ጣዕም እንዴት መጨመር ይቻላል? ለእዚህ, በተለይም ውሃውን ሙሉ በሙሉ ከቀየሩት, የሬድሪ ጭማቂን መጠቀም በጣም አመቺ ነው. እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ, ምንም እንኳን ወፍራም ቢሆንም, በጭራሽ አይቀባም.
3. በጠርሙሶች ውስጥ ያለው የ Raspberry jam ደረጃ ሁልጊዜ ከአንገት በታች አምስት ሚሊሜትር መሆን አለበት.
Raspberry jam በባህላዊ መንገድ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል - ሁላችንም ይህንን ከልጅነት ጀምሮ እናውቃለን። ማንኛዋም አስተናጋጅ ሁል ጊዜ ይህንን ያልተለመደ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለክረምቱ በተቻለ መጠን ከፍተኛውን ለማቅረብ ትጥራለች። እሱ በጉንፋን እና በሌሎች ጉንፋን ላይ ብቻ ሳይሆን እንደ ጥሩ መከላከያ ተደርጎ ይቆጠራል።
Raspberry jam ምን ያካትታል, ምን ቪታሚኖች እና ማዕድናት በጣም ጠቃሚ ያደርጉታል? የጃም ስብጥር በአብዛኛው ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች ውስጥ መሠረት የሆነውን salicylic አሲድ, ያካትታል. ማለትም, Raspberry jam በአስፕሪን ምትክ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ብቸኛው ልዩነት በእሱ አማካኝነት የሆድ ቁርጠት እና የጨጓራ ቁስለትን ማስወገድ ይችላሉ.
ቫይታሚኖች A, E, B2 እና PP የአንድን ሰው ህይወት ያበረታታሉ, የቆዳውን አጠቃላይ የመለጠጥ መጠን ይጨምራሉ እና ጤናማ ቆዳን ያረጋግጣሉ. በዚህም ምክንያት, Raspberry jam አንድ ሰው ለብዙ እና ለብዙ አመታት ወጣትነትን ለመጠበቅ ይረዳል. የጃም ስብጥር ብረት እና መዳብ ያካትታል. የመጀመሪያው ብረት በሂሞቶፖይሲስ ሂደት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል, ሁለተኛው ደግሞ ስሜትን ያሻሽላል እና ህይወትን ያበረታታል.
Raspberry jam! የቃላት፣ የጣዕም እና የጥቅም አስማት ብቻ ነው። ምግብ መድኃኒት ለሆነላቸው, ምንም የተሻለ ነገር ሊታሰብ አይችልም. Raspberries ለእንደዚህ አይነት ጃም ዋናው ጥሬ እቃ እንደሆነ ይታመናል, አስፕሪን, ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘዋል. የመፈወስ ባህሪያትን በተመለከተ, ለመደበኛው የደም ጥራት, የደም ዝውውር ስርዓት እና የሰው አካልን የመከላከል ስርዓት ትግል ውስጥ በመጀመሪያ ደረጃ ማለት ይቻላል.
በ Raspberries ውስጥ የቪታሚኖች መኖር: C, A, E, B2, PP; የመከታተያ አካላት-ብረት እና መዳብ - ከፍተኛ የመልሶ ማቋቋም እና ፀረ-ባክቴሪያ ችሎታ ያለው የቶኒክ ምርትን ባህሪያት ለ Raspberry jam ይሰጣል። በብርድ ወይም ሃይፖሰርሚያ, ከራስቤሪ ወይም ከራስቤሪ ጃም ጋር የተትረፈረፈ ሞቅ ያለ መጠጥ ይመከራል. እና ይህ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት እና በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ መድሃኒት ነው.
እና በመጨረሻም ፣ Raspberry እንደ ቤሪ ፣ በራሱ ፣ እንደ ትኩስ የቤሪ ጣፋጭ ሊበላ የሚችል ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ ኮምፖትስ ፣ ጄሊ ፣ ራፕቤሪ ሶፍሌ ማብሰል ፣ ክፍት የቤሪ ፒዎችን ከራስቤሪ ጋር መጋገር። በዚህ መስመር ውስጥ Raspberry jam የክብር ቦታውን ይይዛል-በየትኛውም ቤት ውስጥ እምብዛም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ጫካ ወይም የአትክልት እንጆሪ የተሰራ ነው ፣ እና በሩሲያ ውስጥ ያሉ ሰዎች ከሮዝቤሪ ጃም ጋር ሻይ መሥራት ይወዳሉ።
በምግብ ማብሰያ ውስጥ ለወደፊቱ የራስበሪ ጃም ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ነገር ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደ ጣዕምዋ ትመርጣለች. ይህንን ምርጫ በምርጥ እናበለጽግዋለን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ Raspberry jam ፣ እሱም በዘመናዊ ትኩስ የቤሪ አቅርቦት ፣ ዓመቱን በሙሉ ሊበስል ይችላል።
ቫይታሚኖች PP, A, E, B2 ህይወትን ያበረታታሉ, የቆዳ የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራሉ እና ጤናማ ቀለም ይሰጣሉ. ስለዚህ ጃም አንድ ሰው ወጣትነቱን እንዲያራዝም ይረዳዋል። በዚህ የጃም ስብጥር ውስጥ በጥሩ መጠን ውስጥ የሚገኘው ብረት በሂሞቶፔይሲስ ሂደት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.
Raspberry jamን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
እውነቱን ከተጋፈጡ, በማንኛውም የሙቀት ሕክምና, ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች ጠፍተዋል. ባለፈው ምዕተ-አመት ውስጥ ብዙውን ጊዜ Raspberry jam በመዳብ ሳህን ውስጥ ይዘጋጃል ፣ እንደ ሌሎች የጃም ዓይነቶች። ጃም ለማዘጋጀት አንዳንድ ምክሮች የታሸጉ መያዣዎችን መጠቀምን ይጠቁማሉ። ነገር ግን enamelware ለመጨናነቅ ከፍተኛ ጥንካሬ ይሰጣል፣ በተጨማሪም የኢናሜል ቺፕስ በማይመች አያያዝ ሊቻል ይችላል። የአሉሚኒየም ኮንቴይነር ጃም ለማብሰል በጣም ተስማሚ አይደለም - በቤሪ ውስጥ የሚገኙት ኦርጋኒክ አሲዶች የኦክሳይድ ፊልም በአሉሚኒየም ገጽ ላይ ይቀልጣሉ ። ይህ በአሮጌው የአሉሚኒየም መጥበሻ ውስጠኛው ገጽ ላይ በግልጽ ይታያል፣ ሁሉም በትንሽ ቀዳዳዎች የተነጠፉ ናቸው።
በሁሉም ረገድ ማንኛውንም ጃም ለመሥራት በጣም ጥሩው ጥራት ያለው አይዝጌ ብረት መያዣ ነው. Raspberry jamን ለማብሰል ፣ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ትልቅ አይዝጌ ብረት ድስት ተስማሚ ነው ፣ ይህም የቤሪዎችን ማቃጠል ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል። በእንደዚህ ዓይነት ምግቦች ውስጥ ምግብ ማብሰል አስደሳች ነው.
ከኮንቴይነር በተጨማሪ ጃም ለማዘጋጀት ፣ አረፋውን ለመሰብሰብ ረጅም እጀታ ያለው እና አልፎ አልፎ ለማነሳሳት እና የተከተፈ ማንኪያ ያለው ትልቅ ማንኪያ ያስፈልግዎታል።
አስቀድመህ ወይም የ Raspberry jam በሚፈላበት ጊዜ ለሞቅ መፍሰስ እና ለመቦርቦር የመስታወት መያዣ ያዘጋጁ. ማሰሮዎች በደንብ ይታጠቡ እና ለእርስዎ በሚመች መንገድ መድረቅ አለባቸው-በምድጃ ውስጥ ወይም በሚፈላ የሻይ ማንኪያ ላይ ፣ ግን የጸዳ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆናቸው አስፈላጊ ነው። ጠንካራ ሽፋኖችም ንፁህ እና ደረቅ መሆን አለባቸው.
ጃም ለማዘጋጀት Raspberries በማዘጋጀት ላይ
Raspberries ለቆንጆ ጃም መመረጥ አለበት ፣ በተቻለ መጠን ደረቅ ፣ ያልበሰለ ፣ ግን ፈዛዛ ሮዝ አይደለም። Raspberries በጣቢያቸው ላይ ከተሰበሰቡ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት መታጠብ አይችሉም. መደበኛ ያልሆነ እና የተፈጥሮ ቆሻሻን ለማስወገድ መደርደር በቂ ነው. ሆኖም የመታጠብ አስፈላጊነት የማይቀር ከሆነ በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በተቀመጠው ኮላደር ውስጥ መታጠብ እና ከራስቤሪ ጋር ኮልደር በማውጣት ውሃው በተቻለ መጠን እንዲፈስ ማድረግ የተሻለ ነው ።
Raspberry berries በራፕቤሪ ጥንዚዛ እጭ, ነጭ እና ትንሽ ሊበከል ይችላል. በተመጣጣኝ መጠን የጨው መታጠቢያ ማዘጋጀት ያስፈልጋቸዋል: 10 ግራም የጨው ጨው በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ, በዚህ ውስጥ Raspberries ለ 10 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. በዚህ ጊዜ, ትሎቹ ይወጣሉ. የሚመረጡት በተጣራ ማንኪያ ብቻ ነው። ከላሬዎች የተለቀቁትን እንጆሪዎች በሁለት መጠን በንጹህ ውሃ ውስጥ በማጥለቅለቅ በቆላደር ውስጥ ያጠቡ.
1. Raspberry jam አዘገጃጀት በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ
ይህ ጃም ከራስቤሪ እና እንጆሪ ሊሠራ ይችላል. እሱም "አምስት ደቂቃ" ይባላል. የዚህ የማብሰያ ዘዴ ጥቅሞች በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን ማቆየት ነው Raspberries , ይህም ጠቃሚ የሆኑ ኦርጋኒክ አሲዶችን መጥፋት ይቀንሳል: ሳሊሲሊክ እና ፎሊክ አሲድ, እንዲሁም ቫይታሚኖች B, C; ማዕድናት - ብረት, ፖታሲየም እና መዳብ.
የስኳር እና የሬፕቤሪ መጠን በ 1 ኪሎ ግራም ጥራጥሬድ ስኳር 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ. Raspberries በመጀመሪያ በንብርብሮች ውስጥ በስኳር ይረጫል-የስኳር ሽፋን ፣ የራፕሬቤሪ ሽፋን ፣ የስኳር ሽፋን በማንኛውም ላሜራ ውስጥ የመጨረሻው መሆን አለበት ። በስኳር የተሸፈነውን እንጆሪ ለ 4-5 ሰአታት ጭማቂ ለመቅዳት በተቻለ መጠን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት.
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የ Raspberry juice ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት, በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ.
- ፍራፍሬዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጓቸው እና ከ 5 ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያብስሉት ፣ ከዚያ በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፣ እና ትኩስ መጭመቂያውን በተዘጋጁ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በጥንቃቄ ያፈሱ እና ቡሽ ለማከማቸት ያድርጓቸው ። በጣሳ ቁልፍ ጠመዝማዛ ወይም ግትር ክዳን። የቫኩም ክዳን አሁን ጥቅም ላይ ይውላል።
እንዲህ ዓይነቱን መጨናነቅ በተለመደው ክፍል የሙቀት መጠን በደረቅ እና ምናልባትም በቀዝቃዛ ቦታ ለአንድ አመት ማከማቸት ይችላሉ ፣ ልክ እንደ ሁሉም በቤት ውስጥ የተሰሩ የታሸጉ ምግቦች ፣ ከተመረቱበት ቀን ጋር ተለጣፊ መለያዎችን ያቅርቡ ።
2. ቀላል Raspberry Jam Recipe
ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው ልዩነት ጋር የተመጣጠነ የስኳር እና የቤሪ ፍሬዎች የተለያዩ ናቸው-የተጣራ ስኳር - 1.5 ኪሎ ግራም; raspberries - 1.0 ኪሎ ግራም.
- የተዘጋጀውን እንጆሪ በስኳር ወዲያውኑ እንዲህ ዓይነቱን ጃም ወደሚበስልባቸው ዕቃዎች ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ድስቱን ከ Raspberries እና ከስኳር ጋር መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለበት, እና መጨናነቅ ዝግጁ ነው.
ይህንን የ Raspberry jam ለማከማቻ በተዘጋጁ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። እባክዎን እንዲህ ዓይነቱን ጭማቂ ከ 1 ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት ተገቢ መሆኑን ልብ ይበሉ።
3. የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት - የተከተፈ raspberry jam
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ከተበላሹ እና አልፎ ተርፎም ከመጠን በላይ የበሰሉ እንጆሪዎችን ጃም ማዘጋጀት ምክንያታዊ ነው, ምናልባትም በዝናብ ውስጥ ይያዛሉ. እና ምንም እንኳን ሙሉ በሙሉ በሚያማምሩ እንጆሪዎች መኩራራት ባይችልም ፣ ይህ ብቸኛው ልዩነት ነው።
- 1 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ንጹህ እንጆሪዎች በ 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ ወዲያውኑ በሚበስልበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ እና እስኪፈላ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ይጨምሩ። እሳቱ ይቀንሳል እና ከ 3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ተጨማሪ ያበስላል.
- ትኩስ ነገሮችን ሳይነኩ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን በሜሽ ኮላደር ከላጣ ጋር መፍጨት። ውጤቱ ከመፍላትዎ በፊት 400 ግራም ስኳር ያለው ስኳር በመጨመር ምግብ ማብሰል ለመቀጠል ወደ ድስቱ መመለስ ያለበት ያለ ዘር ያለ እንጆሪ gruel ይሆናል ።
- ወዲያውኑ ከላይ ቢያንስ 1 ሴንቲ ሜትር በማከል ያለ, ግማሽ-ሊትር sterilized መስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በስኳር የተቀቀለ raspberry gruel አፍስሰው; በተዘጋጁ ጠንካራ ክዳኖች ይሸፍኑ ፣ በማምከን መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ በጥንቃቄ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ውሃው በድስት ውስጥ ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱ ።
የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ እሳቱን ያጥፉ ፣ ማሰሮዎቹን በልዩ መያዣ አውጥተው በቤት ውስጥ በሚታሸጉበት ጊዜ ትኩስ ማሰሮዎችን ለማስወገድ እና ማሰሮውን በጠንካራ ወይም በክዳን ክዳን ስር ይክሉት ። ከኮንደንስ የሚወጣ የሻጋታ ጠብታ እንዳይፈጠር የተዘጉ ማሰሮዎችን በእኩል መጠን እንዲቀዘቅዙ ይሸፍኑ። በአጠቃላይ ደንቦች መሰረት ያከማቹ
4. የቡልጋሪያ Raspberry Jam የምግብ አሰራር
የተለያዩ የቤት እመቤቶች እንኳን ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉትን በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት Raspberry jamን ያዘጋጃሉ ። ስለ አጠቃላይ ብሔራት ምን ማለት እንችላለን? ከቡልጋሪያ ምግብ የተበደረ አንድ አስደሳች የምግብ አሰራር እዚህ አለ።
- 2 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስኳር ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ ለምግብ ማብሰያ ያፈስሱ. በሁሉም ደንቦች መሰረት የተዘጋጀው Raspberries በስኳር ላይ ተዘርግቷል, ከዚያም 4 ኩባያ ጥሬ ውሃ ይከተላል.
- በመቀጠልም እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ እስከ መጀመሪያው እባጭ ድረስ ሳይቀሰቅስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይበስላል ፣ ከዚያ በኋላ ለሁለት ሰዓታት ያህል ድስቱን ከእሳት ላይ ማስወገድ አስፈላጊ ነው ። እንደገና አስቀምጡ, በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ በትንሹ ለስላሳ የእንጨት ስፓትላ በማነሳሳት. እንደነዚህ ያሉትን እረፍቶች በአጠቃላይ ሶስት ጊዜ መድገም ያስፈልግዎታል. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በ 2 የሻይ ማንኪያ መጠን ውስጥ የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ.
- የተጠናቀቀውን የቡልጋሪያ መጨናነቅ ወደ ግማሽ ሊትር የብርጭቆ ማሰሮዎች በተሻለ ሁኔታ ተዘጋጅተው ያፈሱ ፣ ለእርስዎ ምቹ በሆነ መንገድ ይዝጉ ፣ ያለ condensate ጠብታ በክዳኑ ላይ እንኳን ለማቀዝቀዝ ይሸፍኑ ፣ ይህም ወዲያውኑ ይቀዘቅዛል እና የሻጋታ እፅዋትን ይጠብቃል።
በቤት ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን ለማከማቸት በአጠቃላይ ደንቦች መሰረት ያከማቹ: በደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ.
- እንጆሪዎችን ባዘጋጁት መጠን የስኳር ካራሚላይዜሽን ያነሰ ይሆናል ፣ ይህ በጣም ጤናማ አይደለም።
- በጥሩ ሁኔታ ፣ መዓዛውን ለመጠበቅ እና የሬስቤሪ ጃም ካራሚዜሽንን ለመቀነስ ፣ ከዝቅተኛው የቤሪ ፍሬዎች መቀቀል አለበት - ከ 2 ኪሎግራም ያልበለጠ።
- የመውደቅ ሽሮፕ ዝግጁነት የሚመረመረው ከፍተኛ ካራሚላይዜሽን ያለው ለ Raspberry jam ብቻ ነው። በ porcelain saucer ላይ እንዳይሰራጭ አስፈላጊ ነው.
- ከውሃ ይልቅ ትኩስ የሬድኩራንት ጭማቂ መጨመር ለራስበሪ መጨናነቅ ልዩ ጣዕም ይጨምራል ፣ ይህም ለጃም ውስጥ ጥግግት ይጨምራል እና የተለመደው ክሎሪን ያስወግዳል።
Raspberry jam በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ለማከማቸት ከጠርሙ ጠርዝ በታች ግማሽ ሴንቲሜትር መፍሰስ አለበት ፣ ይህ አስፈላጊ ነው።
በነገራችን ላይ Raspberry jam በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይቻላል! መልካም ምግብ!
ምግብ ማብሰል
የተሰበሰቡትን የቤሪ ፍሬዎች ደርድር, ቅጠሎችን እና ቅጠሎችን ያስወግዱ. እነሱን ማጠብ የማይፈለግ ነው, አለበለዚያ ፈሳሽ መጨናነቅ ያገኛሉ.
ከፍተኛ መጠን ያለው ገንዳ ይውሰዱ እና እንጆሪዎችን ከስኳር ጋር በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ: መጀመሪያ ፍሬዎች, ከዚያም አሸዋ, ወዘተ.
በእንደዚህ ዓይነት መፍሰስ ምክንያት, እንጆሪዎቹ ሳይነቃቁ በእኩል መጠን ስኳር ይሆናሉ.
በ enamelware ውስጥ ጃም አታበስሉ, አለበለዚያ ይቃጠላል.
ገንዳውን በጋዝ ይሸፍኑት እና በራፕሬቤሪዎቹ ጭማቂ እንዲለቁ በአንድ ሌሊት ይተዉ ። ጠዋት ላይ ምግብ ማብሰል ለመጀመር በቂ ፈሳሽ ካለ ይመልከቱ.
ይህ የምግብ አሰራር 2 አማራጮች አሉት
1 - ወፍራም ሽሮፕ ቀቅለው: እንጆሪዎቹን አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከ5-7 ደቂቃዎች የሚቆይ ፣ በእቃዎቹ ውስጥ ያሰራጩ ።
2 - ፈጣን ምግብ ማብሰል በበርካታ ደረጃዎች ይጠቀሙ.
የመረጡት ዘዴ ምንም ይሁን ምን, ሙሉ በሙሉ እንጆሪዎች ያሉት ዝልግልግ ጃም ይወጣል, ይህም ለክረምቱ በትክክል ይጠበቃል.
በመካከለኛ ሙቀት ላይ ጎድጓዳ ሳህን ከስታምቤሪያዎች ጋር ያስቀምጡ. ቤሪዎቹ በሚፈላበት ጊዜ ሁሉም ስኳር ይቀልጣሉ.
ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከሙቀት ያስወግዱ እና ማሰሮው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. እንጆሪዎችን እንዳይነኩ ከጫፎቹ ላይ ቀስ ብለው ቀስቅሰው. ዳሌውን ብቻ በቀስታ ማሽከርከር ይችላሉ።
የቀዘቀዘውን ስብስብ እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ እንደገና ያቀዘቅዙ። በማብሰያው ጊዜ አረፋ ብቅ ይላል, መወገድ አለበት.
ይህንን እቅድ ሶስት ጊዜ ይድገሙት-ፈላ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
እስኪያልቅ ድረስ ለመጨረሻ ጊዜ ጭማቂውን ቀቅለው. በጣም የሚያምር ጥቁር ቡርጋንዲ ቀለም ይሆናል, ሽሮው ወፍራም ይሆናል, እና ቤሪዎቹ ሳይበላሹ ይቆያሉ.
ዝግጁነትን ማረጋገጥ ቀላል ነው፡ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሽሮፕ በሳህን ላይ አፍስሱ እና በማንኪያ አዙሩ። የማጠናከሪያ ምልክት ከቀረ, ህክምናው የበሰለ ነው. ለበለጠ እፍጋት, ቀደም ሲል የተቀዳ ጄልቲን ማከል ይችላሉ.
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጣፋጩ ወፍራም ይሆናል። አሁን በባንኮች መካከል ማሰራጨት ይችላሉ.
ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
አካላት፡-
- 1 ኪ.ግ. raspberries;
- 1 ኪ.ግ. ጥራጥሬድ ስኳር.
ምግብ ማብሰል
በዚህ የዝግጅት ዘዴ ሁሉም ቪታሚኖች በፍራፍሬዎች ውስጥ ይጠበቃሉ, እና የማብሰያው ሂደት አነስተኛ ጊዜ ይጠይቃል. Jam በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል, ስለዚህ በ 1: 1 ጥምርታ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ መውሰድ ይችላሉ.
ስለዚህ, የዝግጅት ደረጃዎች:
የበሰሉ እና ጤናማ የቤሪ ፍሬዎችን ይውሰዱ, ይለዩ. ቅጠሎችን እና ቅጠሎችን ያጥፉ.
Raspberries በስኳር ይረጩ. እዚህ ብዙ አማራጮች አሉ-የቤሪ ፍሬዎች በሞርታር ወይም በማደባለቅ ሊፈጩ ይችላሉ, ነገር ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሙሉ ፍሬዎችን ይተዋሉ. Raspberries በስኳር የተረጨውን ለ 6 ሰአታት ያስቀምጡ. ሁሉንም ስኳር ለመሟሟት የቤሪ ፍሬዎችን ይቀላቅሉ, እንዳይረብሹ ይጠንቀቁ.
የተዘጋጁ የፕላስቲክ እቃዎችን ይውሰዱ እና ጣፋጭ ምግቦችን ያስቀምጡ. እቃዎቹን በክዳኖች ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እዚያም ቢሆን ምርቱ ብዙ አይቀዘቅዝም. ሽሮው ወፍራም ይሆናል ፣ ስ visግ ይሆናል ፣ ቡርጋንዲ ቀለም እና ጥሩ የቤሪ ፍሬዎች መዓዛ ያገኛል።
ይህ ህክምና ጉንፋን ለመከላከል በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.
ያለ ማብሰያ ለክረምቱ በስኳር የተፈጨ Raspberries
አካላት፡-
- 1 ኪ.ግ. የቤሪ ፍሬዎች;
- 100 ግራም የዱቄት ስኳር;
- 1.5 ኪ.ግ. ሰሃራ
ምግብ ማብሰል
ቤሪዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ (1 ግራም በ 1 ሊትር). ተንሳፋፊ እጮችን እና የሳር ቅሪቶችን ያስወግዱ። ፍራፍሬዎቹን በቆላደር ውስጥ በተደጋጋሚ በንጹህ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ያጠቡ. ቤሪዎቹን ደርድር, እንደገና እጠቡት እና ፈሳሹን ያፈስሱ.
ስኳር ያፈስሱ እና እቃዎቹን በእንጨት ሞርታር ይደቅቁ. በምትኩ, ንጹህ ቅልቅል መውሰድ ይችላሉ. ስኳሩ በጭማቂው ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያህል እንጆሪዎቹን ያስቀምጡ ። የማጠራቀሚያ ዕቃዎችን በእንፋሎት ፣ በምድጃ ወይም በማፍላት።
በጥንት ጊዜ ተራ ጃም የማዘጋጀት ሂደት ከብዙ የአምልኮ ሥርዓቶች ጋር አብሮ ነበር. እያንዳንዱ መጨናነቅ በጥብቅ በተገለጹ ቀናት ውስጥ እንኳን እንዲበስል ተደርጓል።
ዛሬ, Raspberry jam በቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል, ግን አሁንም ስኬታማ ነው.
በጦር መሣሪያ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ ዘመናዊ የቤት እመቤት ሁል ጊዜ አንድ ማሰሮ ወይም ሁለት የዚህ አስደናቂ የፈውስ መጨናነቅ ፣ መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና ለጉንፋን የማይጠቅም ማሰሮ ይኖረዋል ።
ቀደም ሲል, በቤት ውስጥ የተሰራ የ Raspberry jam ያለ ስኳር, በማር ወይም በሜላሳ ይዘጋጅ ነበር. በዚህ ውስጥ ምንም የሚያስደንቅ ነገር የለም, ምክንያቱም ስኳር በሩሲያ ውስጥ ብዙ ቆይቶ ታየ. ይህንን አስደናቂ ጃም ለማዘጋጀት በደርዘን የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀቶች እስከ ዛሬ ድረስ በሕይወት ተርፈዋል ፣ እና ዛሬ የተፈጠሩ አዳዲስም ተጨምረዋል። ይህ ስራውን በጥቂቱ ያወሳስበዋል፣ ምክንያቱም በእውነት በቤት ውስጥ የተሰራ የ Raspberry jam በተለያዩ መንገዶች ለመስራት መሞከር ይፈልጋሉ።
Raspberry jam ለአገራችን ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው. ስለ ጥቅሞቹ ከተነጋገርን ፣ እንግዲያውስ raspberry jam በትክክል በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ደረጃ አለው። ይህንን ከልጅነት ጀምሮ ሁላችንም እናውቃለን። ማንኛውም አስተናጋጅ በተቻለ መጠን ለክረምቱ የዚህ መድሃኒት ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ ትጥራለች። Raspberry jam ጉንፋንን ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ መከላከያ እንደሆነም ሁሉም ሰው ያውቃል።
Raspberry jam ለአብዛኞቹ ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች መሠረት የሆነውን ተፈጥሯዊ ሳሊሲሊክ አሲድ ይይዛል። ከተመሳሳይ አስፕሪን ይልቅ Raspberry jam ከተጠቀሙ የሆድ ቁርጠት እና የጨጓራ በሽታን ማስወገድ ይችላሉ.
ቫይታሚኖች PP, A, E, B2 ህይወትን ያበረታታሉ, የቆዳ የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራሉ እና ጤናማ ቀለም ይሰጣሉ. ስለዚህ ጃም አንድ ሰው ወጣትነቱን እንዲያራዝም ይረዳዋል።
በዚህ ጃም ውስጥ በብዛት የሚገኘው ብረት በሂሞቶፔይሲስ ሂደት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.
Raspberry jam ከፍተኛ መጠን ያለው መዳብ ይዟል. መዳብ በአብዛኛዎቹ ፀረ-ጭንቀቶች ውስጥ እንደሚገኝ ይታወቃል. በዚህ ምክንያት በዲፕሬሽን የሚሠቃዩ እና በአስጨናቂ ሁኔታዎች ውስጥ ያሉ ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ በጣም ይመከራል ጣፋጭ መድሃኒት - Raspberry jam. በነገራችን ላይ መዳብ ለፀጉር የበለፀገ ቀለም ይሰጣል. እና ይህ ጉልበት ለመጨመር ሌላ ታላቅ ምክንያት ነው.
Raspberry jamን ለማዘጋጀት, የበሰሉ ፍሬዎችን መምረጥ አለብዎት, ነገር ግን ያልበሰለ. በጣም ተስማሚ የሆኑት መካከለኛ መጠን እና ጥቁር ቀለም ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች ሊቆጠሩ ይችላሉ. እነዚህ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ጃም ይሠራሉ.
ምግቦችን ማዘጋጀት
በአንድ ወቅት አያቶቻችን በትላልቅ የመዳብ ገንዳዎች ውስጥ ጃም ያበስሉ ነበር። ግን ዛሬ የመዳብ ዕቃዎች ለዚህ ዓላማ በጣም ተስማሚ እንዳልሆኑ እናውቃለን. የመዳብ ኦክሳይዶች ወደ ጃም ውስጥ ሊገቡ የሚችሉት እንኳን አይደለም. Raspberry ጣፋጭ የቤሪ ዝርያ ነው, እና ኦክሳይዶች የሚፈጠሩት ኮምጣጣዎች ሲበስሉ ነው. አነስተኛ መጠን ያለው የመዳብ ions የአስኮርቢክ አሲድ መበላሸትን ያረጋግጣል. እናም ይህ ማለት በእንደዚህ አይነት ጃም ውስጥ ምንም ቪታሚኖች አይኖሩም ማለት ነው.
ከመዳብ ገንዳው በተጨማሪ ሌላ ተስማሚ ምግቦች ካልተገኙ, የዛፉ ገጽ የመዳብ ኦክሳይድ መኖሩን በጥንቃቄ መመርመር አለበት. ይህንን ቦታ በጠለፋ በማሻሸት መቀረጽ አለበት. ለምሳሌ አሸዋ. ገንዳውን በሳሙና እና በሙቅ ውሃ በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው, ከዚያም በደንብ ያድርቁት. አሁን ጃም ማብሰል ይችላሉ.
ይሁን እንጂ ይህ ችግሩን ሙሉ በሙሉ የማይፈታ የማስተካከያ አማራጭ ነው. የጃም አሲድነት መጨመር በአሉሚኒየም ገጽ ላይ ባለው ኦክሳይድ ፊልም ላይ ጎጂ ውጤት ስላለው የአሉሚኒየም ገንዳ ለጃም ተስማሚ አይደለም ። ከአሉሚኒየም ጋር ያለው ጃም ጠቃሚ አይደለም. ኢሜልዌርን በመጠቀም ችግሩን መፍታት ይችላሉ. ነገር ግን, በሚጠቀሙበት ጊዜ, የኢሜል ቺፕስ እንዳይፈጠር ጥንቃቄ መደረግ አለበት.
በጥሩ አይዝጌ ብረት ገንዳ ላይ ማከማቸት የተሻለ ነው - ይህ Raspberry jamን ለማብሰል ተስማሚ ምግብ ነው. ጃም ገና ያልበሰለ ሳለ, ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው. በጥንቃቄ የታጠቡ ማሰሮዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች መቀመጥ አለባቸው. እና ሌሎች የማምከን ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ. ሽፋኖቹ በደንብ የተቀቀለ ብቻ ናቸው.
ስለዚህ, አሁን በትክክል የተዘጋጁ ማሰሮዎች, በተጸዳዱ ክዳኖች የተሸፈኑ, የተፈለገውን ሁኔታ ለመድረስ የ Raspberry jam በመጠባበቅ ላይ ናቸው.
አስ ለጃም ምግብ የሚሆን ትክክለኛውን ዕቃ ይምረጡእዚህ፡
የቤሪ ፍሬዎችን ማዘጋጀት
ትኩስ እንጆሪዎችን መደርደር ያስፈልጋል. ያልበሰሉ እና ከመጠን በላይ የቤሪ ፍሬዎች, እንዲሁም የሴፓል እጢዎች ከቁጥቋጦዎች ጋር መወገድ አለባቸው. የተደረደሩትን የቤሪ ፍሬዎች በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀስ በቀስ ውሃ ውስጥ ይግቡ. Raspberries በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ አይችሉም ፣ ምክንያቱም ይህ በጣም ረቂቅ የሆነ የቤሪ ዝርያ ስለሆነ ቅርፁን ሊያጣ ይችላል። ቤሪዎቹን ከውሃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ከዚያ በኋላ, Raspberries በጥንቃቄ ወደ ተዘጋጀው ገንዳ ያስተላልፉ.
እባክዎን Raspberries በትናንሽ ነጭ ትሎች የተበከሉ መሆናቸውን ልብ ይበሉ. እነዚህ የክሪምሰን ጥንዚዛ እጭ ናቸው። እንደነዚህ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች በሳሊን ቀድመው መታከም አለባቸው. ይህንን ለማድረግ በአንድ ሊትር ውሃ 10 ግራም ጨው ይውሰዱ. የቤሪ ፍሬዎች በዚህ መፍትሄ ውስጥ ለአሥር ደቂቃዎች ይቀመጣሉ. እጮቹ ወደ ላይ መንሳፈፍ አለባቸው. በተሰነጠቀ ማንኪያ ወይም ማንኪያ መወገድ አለባቸው. የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን ሁለት ጊዜ በንጹህ ውሃ ያጠቡ.
ለቤት ውስጥ የተሰራ የ Raspberry jam አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች፡-
5 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች, ½ ኩባያ ውሃ.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎቹን በተጠበሰ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ ፣ መከፋፈያውን ወይም የዳቦ መጋገሪያውን ከሱ በታች ያድርጉት ፣ ስለሆነም ሙቀቱ በእኩል መጠን እንዲከፋፈል ያድርጉ እና ቤሪዎቹን 2-3 ጊዜ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይዘቱን ቀቅለው የቤሪው መጠን በ 8 እጥፍ ይቀንሳል. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በናይሎን ክዳን ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
የአያቴ ራስበሪ ጃም
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም Raspberries, 2 ኪሎ ግራም ስኳር, 1 ሊትር ውሃ, 2 tsp. ጨው, 2 tsp ሲትሪክ አሲድ.
ምግብ ማብሰል
በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ስኳርን ይቀልጡ እና ሽሮውን ቀቅለው. እንጆሪዎቹን ወደ ሽሮው ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት ይተዉ ። ጊዜው ካለፈ በኋላ እንጆሪዎቹን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ጅምላው ወደሚፈለገው ጥግግት እስኪደርስ ድረስ ያብስሉት። ከማጥፋቱ 3 ደቂቃዎች በፊት, ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ጭማቂ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ያሽጉ ።
በቤት ውስጥ የተሰራ የዱር እንጆሪ ጃም
ግብዓቶች፡-
800 ግራም የዱር እንጆሪ, 1.2 ኪ.ግ ስኳር.
ምግብ ማብሰል
ትልቅ ፣ በጣም ያልበሰሉ እንጆሪዎችን ይሰብስቡ (በተቻለ መጠን በደረቅ ፣ ጥሩ የአየር ሁኔታ ውስጥ እንጆሪዎችን መምረጥ) እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ቤሪዎቹን በአራተኛው ስኳር ይረጩ እና ምግቡን በአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ቦታ ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ያስቀምጡት. በሚቀጥለው ቀን ከ 1 ኩባያ ውሃ እና ከቀሪው ስኳር ውስጥ አንድ ሽሮፕ ያዘጋጁ, ያቀዘቅዙ እና ለ 3 ሰዓታት በቤሪዎቹ ላይ ያፈሱ. ከዚያም እስኪበስል ድረስ ያበስሉ, ያቀዘቅዙ, ቤሪዎቹን በሻይ ማንኪያ ይውሰዱ, በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ, ሽሮውን ያጣሩ እና በቤሪዎቹ ላይ ያፈሱ.
Raspberry jam "ለስላሳ ጣፋጭነት"
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም Raspberries, 1.5 ኪ.ግ ስኳር.
ምግብ ማብሰል
የተዘጋጁትን የቤሪ ፍሬዎች ወደ ገንዳ ውስጥ አፍስሱ ፣ በስኳር ይረጩ እና ጭማቂ ለመስጠት ለብዙ ሰዓታት ይተዉ ። ከዚያም ገንዳውን በእሳት ላይ ያድርጉት, እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ያነሳሱ. በጃሚው ወለል ላይ የሚታየውን አረፋ ለማስወገድ የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ. የተቀቀለውን ጭማቂ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ sterilized ማሰሮዎች ይንከባለሉ።
Raspberry jam "ከቤሪ እስከ ቤሪ"
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም Raspberries, 1.5 ኪ.ግ ስኳር.
ምግብ ማብሰል
የተደረደሩትን እንጆሪዎችን በስኳር ይረጩ እና በአንድ ምሽት ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጧቸው. በሚቀጥለው ቀን የ Raspberry juiceን በጥንቃቄ ያፈስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም እንጆሪዎቹን በተዘጋጀው ሽሮፕ ያፈሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, አረፋውን ማስወገድን አይርሱ. መጨናነቅን አያንቀሳቅሱ, ነገር ግን ቤሪዎቹ ሳይበላሹ እንዲቆዩ በክብ እንቅስቃሴ ይንቀጠቀጡ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያም ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
በቤት ውስጥ የተሰራ ዘር የሌለው የራስበሪ ጃም
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም Raspberries, በወንፊት የተፈጨ, 900 ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
የተደረደሩትን እንጆሪዎችን በእሳት ላይ ያሞቁ እና ከዚያ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያልፉ። የተገኘውን ጥራጥሬ ይመዝኑ እና በክብደቱ ላይ በመመስረት, ስኳር ይጨምሩ. የ Raspberry pulp ከስኳር ጋር ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን ያስወግዱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። መጨናነቅ ዝግጁ መሆኑን ለማረጋገጥ የጃም ጠብታ በብርድ ሳህን ላይ ያድርጉ። ጠብታው ከቀዘቀዘ እና ካልተሰራጨ ፣ ከዚያ መጨናነቅ ዝግጁ ነው። ማሰሮውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ይዝጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሽፋኖቹን ወደ ታች ያድርጉት።
በምድጃ ውስጥ የበሰለ Raspberry jam
ግብዓቶች፡-
500 ግራም እንጆሪ, 500 ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
በሁለት የእሳት መከላከያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ስኳር እና እንጆሪዎችን ለየብቻ ያስቀምጡ. ለ 20-30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, በማብሰያው ሂደት ውስጥ ወደ ካራሚል-ቀለም ሽሮፕ የተቀየረውን እንጆሪ እና ስኳር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። ማሰሮውን በደረቁ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የሚጣፍጥ raspberry jam
ግብዓቶች፡-
Raspberries እና ስኳር በእኩል መጠን.
ምግብ ማብሰል
የተዘጋጀውን እንጆሪ እና ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጃም በንብርብሮች ውስጥ አፍስሱ: 1 ኩባያ Raspberries - 1 ኩባያ ስኳር, እና ፍራፍሬዎቹ ጭማቂውን እንዲለቁ እና ስኳሩን እንዲጠጡ ለጥቂት ሰአታት ይተዉ. ከዚያም ገንዳውን ለ 30-40 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት (እንደ የቤሪ እና የስኳር መጠን ይወሰናል). የ Raspberry juice ሁሉንም ስኳሮች ሲሞሉ, እሳቱን በኃይል ያብሩት እና በእንጨት ማንኪያ በማንሳት ወደ ድስት ያመጣሉ. የተጠናቀቀውን ጭማቂ በሙቅ በተጠበቁ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።
Raspberry "አስር ደቂቃዎች"
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ, 500 ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
የተደረደሩትን እንጆሪዎችን በስኳር ይረጩ እና በአንድ ምሽት ለማብሰል በአንድ ሳህን ውስጥ ይተውት። ጠዋት ላይ, ቀስ ብሎ በማነሳሳት, ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ. ካፈሰሱ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያም በንጹህ ፣ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ እና ይንከባለሉ ። ጭምብሉ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይከማቻል.
Raspberry jam ከአልኮል ጋር
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ፣ 1 ኪሎ ግራም ስኳር፣ ¼ ቁልል። አልኮል.
ምግብ ማብሰል
የተዘጋጁትን እንጆሪዎችን በ 500 ግራም ስኳር ይረጩ እና በአልኮል ይረጩ. መያዣውን ከ Raspberries ጋር ለ 6 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት. ከዚያ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ ፣ ጅምላውን ያናውጡ ፣ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ከዚያ የተጠናቀቀውን ጭማቂ በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያሽጉ እና ይንከባለሉ ።
Raspberry jam ከኮንጃክ ጋር
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ, 800 ግራም ስኳር, 50 ግራም ኮንጃክ, 1 tbsp. ጄልቲን.
ምግብ ማብሰል
ቤሪዎቹን ደርድር ፣ ግን አታጥቧቸው ፣ በስኳር ይረጩ ፣ በማቀፊያ (ወይም በብሌንደር) ይምቱ ፣ ከዚያ ኮንጃክ ውስጥ ያፈሱ እና እንደገና ይምቱ። ጄልቲን እስኪያብጥ ድረስ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። የ Raspberry mass በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ሙቀቱን አምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው, አረፋውን ያስወግዱ, ጄልቲን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ሌላ 2 ደቂቃ ያዘጋጁ. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በተጠበሰ ማሰሮዎች ፣ ቡሽ ፣ ቀዝቅዘው በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉት ።
Raspberry jam ከሎሚ ጋር
ግብዓቶች፡-
2 ኪሎ ግራም እንጆሪ, 2.5 ኪሎ ግራም ስኳር, ¼ ሎሚ.
ምግብ ማብሰል
ቤሪዎቹን በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ በስኳር ይረጩ እና ለአንድ ምሽት በቀዝቃዛ ቦታ ይተው (በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ)። ከ 6-7 ሰአታት በኋላ, እንጆሪዎቹ በቂ ጭማቂ ሲለቁ, እቃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ, የሚታየውን አረፋ ያስወግዱ. ከዚያም ጭምቁን ለ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከጊዜ ወደ ጊዜ በእንጨት መሰንጠቅ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት አንድ ሩብ የሎሚ ጭማቂ በጃም ውስጥ ይጨምሩ። የተጠናቀቀውን ጭማቂ ያቀዘቅዙ እና በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
የቡልጋሪያ raspberry jam
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ, 2 ኪሎ ግራም ስኳር, 4 ኩባያ ውሃ, 2 tsp. ሲትሪክ አሲድ.
ምግብ ማብሰል
ስኳርን ለማብሰል የታሰበውን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና የተዘጋጁትን ቤሪዎችን ያፈሱ ። በአንድ ጊዜ እስኪያልቅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያብሱ. ቤሪዎቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ በየጊዜው ያስወግዱት እና ይዘቱን በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ይቀላቅሉ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት, ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ.
Raspberry jam ከቀይ ጭማቂ ጋር
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም እንጆሪ, 500-600 ግራም ስኳር. ለሲሮፕ: 100 ግራም የሬድሪ ጭማቂ, 600 ግራም ስኳር.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎቹን ደርድር ፣ ከቀይ currant ጭማቂ እና ከስኳር የተሰራ ትኩስ ሽሮፕ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ጭማቂውን በ 2-3 መጠን ቀቅለው በእያንዳንዱ ጊዜ የቀረውን ስኳር (1-1.2 ኪ.ግ. በ 1 ኪሎ ግራም የሮቤሪ ፍሬዎች) ይጨምሩ. የቀዘቀዙትን ማሰሮዎች ወደ ማሰሮዎች ያዘጋጁ ፣ በደረቀ የብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና በድስት ያሰራሉ።
Raspberry jam ከጥቁር ጭማቂ ጋር
ግብዓቶች፡-
500 ግራም እንጆሪ, 500 ግራም ጥቁር ጣፋጭ, 1.25 ኪ.ግ ስኳር.
ምግብ ማብሰል
እንጆሪዎቹን በትንሽ ስኳር ያፍጩ ። ጭማቂውን ከጥቁር ጣፋጭ ጨመቅ እና ከራስቤሪ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ እና ያነሳሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ። በሚሟሟበት ጊዜ ማሰሮውን በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ በቆርቆሮ ክዳን ያሽጉ።
ጄሊ-እንደ raspberry jam
ግብዓቶች፡-
1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች, 1-1.5 ኪ.ግ ስኳር.
ምግብ ማብሰል
ትንሽ ሚስጥር: በዚህ መጨናነቅ ውስጥ, የበሰለ ፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን በከፊል የበሰሉ, እና በትንሽ መጠን - ያልበሰለ መሰብሰብ ያስፈልግዎታል. ለጃማችን ጥሩ ውጤት የሚሰጡት እነሱ ናቸው። ይህ መጨናነቅ በሁለት ደረጃዎች ይዘጋጃል. ከመደበኛው የስኳር መጠን ውስጥ ⅔ ወደ ቤሪዎቹ አፍስሱ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆዩ ፣ ስለዚህ እንጆሪዎቹ ጭማቂ ይለቃሉ። 2 ሰአታት ለመጠበቅ ምንም ፍላጎት እና ጊዜ ከሌለ, እቃውን ከ Raspberries ጋር በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት, 2 tbsp ይጨምሩ. ስኳሩን በተሻለ ሁኔታ ለማሟሟት ውሃ እና ቀስ በቀስ ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ በማነሳሳት እና የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዳል። ካፈሰሱ በኋላ ለ 5-7 ደቂቃዎች ጭማቂውን ያዘጋጁ, ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ጠዋት ላይ ቤሪዎቹን እንደገና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና ቀስ በቀስ ጅራቱን ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያም የቀረውን ስኳር ጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ለ 5-7 ደቂቃዎች እንደገና ማብሰል, እና መጨናነቅ ዝግጁ ነው! ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ግን ሽፋኖቹን ወዲያውኑ አይዝጉ ፣ ግን ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት (1 ሰዓት ያህል) ስለዚህ የቀዘቀዘ ፊልም በጃሙ ወለል ላይ እንዲፈጠር ያድርጉ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ማሰሪያውን በንፁህ ክዳኖች ይዝጉ።
በቤት ውስጥ የተሰራ Raspberry jam ከ rhubarb ጋር
ግብዓቶች፡-
350 ግራም Raspberries, 750 g ስኳር, 1.5 ኪ.ግ የተላጠ እና የተከተፈ ሩባርብ.
ምግብ ማብሰል
ስኳር እና ሩባርብ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሌሊት ይውጡ (በዚህ ጊዜ ሩባርብ ጭማቂውን ይለቃል)። ጭማቂውን በወንፊት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያም ሩባርብና እንጆሪዎችን ይጨምሩ ። ወደ ድስት አምጡ ፣ እንደገና ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ጭማቂውን ያብስሉት። የጸዳ ማሰሮዎችን በተዘጋጀ ጃም ይሙሉ እና ይንከባለሉ።
በቤት ውስጥ የተሰራ Raspberry jam ያለ ስኳር
ቤሪዎቹን ይለያዩ ፣ በውሃ ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያድርጓቸው እና በክዳኖች ይሸፍኑ። ከዚያም የ Raspberries ማሰሮዎችን በአንድ ትልቅ የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ማሰሮዎቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያም ማሰሮዎቹን አውጡ, በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉ እና ከሽፋኖቹ ስር ያቀዘቅዙ.
Raspberry jam "ጠቃሚ"(ያለ ምግብ ማብሰል)
ግብዓቶች፡-
2 ጣሳዎች Raspberries, 2 ጣሳዎች ስኳር.
ምግብ ማብሰል
በኢሜል ማሰሮ ውስጥ የተደረደሩትን እንጆሪዎችን በስኳር መፍጨት ። በእንፋሎት ላይ 0.5 l ማሰሮዎችን ያጸዳሉ ፣ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው እና ከዚያ በስኳር የተከተፉትን እንጆሪዎችን ወደ እነሱ ያስተላልፉ ። የፕላስቲክ ሽፋኖችን ለ 30 ሰከንድ ቀቅለው ወዲያውኑ ማሰሮዎች ላይ ያድርጉ። የተጠናቀቀውን ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
Raspberry jam ያለ ምግብ ማብሰል
ግብዓቶች፡-
500 ግራም እንጆሪ, 600 ግራም ስኳር, 6 tbsp. ቮድካ, አስፕሪን - ለዱቄት.
ምግብ ማብሰል
ከቤሪ ፍሬዎች ማንኛውንም ትሎች ለማስወገድ ራትፕሬቤሪዎችን በቮዲካ በትንሹ ይረጩ። ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች የቤሪ ፍሬዎችን በስኳር በማደባለቅ ይደበድቡት, ቀስ በቀስ 6 tbsp ይጨምሩ. ቮድካ. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ወደ sterilized ማሰሮዎች ያስተላልፉ ፣ በተለይም በመጠምዘዣ ካፕቶች ፣ የአስፕሪን ታብሌቶችን ይደቅቁ እና የማፍላቱን ሂደት ለመከላከል ማሰሮውን በዚህ ዱቄት በትንሹ ይረጩ። አንድ የብራና ወረቀት በክዳኑ ስር ያስቀምጡ, ማሰሮውን ይዝጉ እና በብርድ ውስጥ ያስቀምጡ.
Raspberry jam "አምስት ደቂቃዎች"
ለ Raspberries, እንዲሁም እንደ እንጆሪዎች, "አምስት ደቂቃዎች" የሚባል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም አለ. የዚህ መጨናነቅ ውበት የቤሪው ትንሽ የሙቀት ሕክምና ሳሊሲሊክ እና ፎሊክ አሲድ ፣ ፖታሲየም ፣ መዳብ ፣ ብረት እና ቫይታሚን ቢ እና ሲን በተሻለ ሁኔታ እንዲጠብቁ ያስችልዎታል ። ስለዚህ በምግብ አዘገጃጀት የሚፈለገው መጠን። 1 ኪሎ ግራም ስኳር ለ 1 ኪሎ ግራም ራትፕሬሪስ መቁጠር አለበት. በስኳር የተሸፈኑ Raspberries ለ 4-5 ሰአታት ይቀራሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ የተፈጠረው ጭማቂ በሙሉ ለ 10 ደቂቃዎች ይጣላል እና ያበስላል. ሽሮፕ ይወጣል. የቤሪ ፍሬዎች በውስጡ መፍሰስ አለባቸው ፣ ከዚያ በትንሽ እሳት ላይ ፣ ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ መጨናነቅ ለአንድ አመት ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል.
Raspberry jam
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የማብሰያው ሂደት ራሱ ብዙ ጊዜ አይፈጅም. 1.5 ስኳር በኪሎግራም Raspberries ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ቤሪዎቹን በሚፈላበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር ይሸፍኑ እና ለ 10 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ከዚያም ጭምብሉን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ጃም ዝግጁ ነው.
የተከተፈ raspberry jam
ይህንን ጃም ሲያበስሉ ቤሪዎቹ ቅርጻቸውን አይይዙም, ግን ቀላል እና ጣፋጭ ይሆናሉ. አንድ ኪሎ ግራም Raspberries በ 200 ሚሊ ሜትር ውሃ መፍሰስ አለበት. ከዚያም ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት. ያልቀዘቀዘውን ስብስብ በወንፊት ይቅቡት ፣ 400 ግራም ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ያፈሱ። ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል. ምንም እንኳን ማሰሮው ቀድሞውኑ በጠርሙሶች ውስጥ ሲቀመጥ ለ 15 ደቂቃዎች ማምከን አለበት ። እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይንከባለል.
የቡልጋሪያ raspberry jam(የምግብ አዘገጃጀት 2)
እና በቡልጋሪያ, Raspberry jam ትንሽ በተለየ መንገድ ይዘጋጃል. ሁለት ኪሎ ግራም ስኳር በተዘጋጀ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለበት. ከዚያም አንድ ኪሎ ግራም የሮቤሪ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና 4 ኩባያ ውሃን ያፈሱ. በመቀጠልም በአንድ ጊዜ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ጅራቱን ማብሰል. ለማብሰል ደካማ እሳትን እንመርጣለን. ነገር ግን አሁንም, መጨናነቅ በየጊዜው ከሙቀት መወገድ እና በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ ቀስ ብሎ መቀላቀል አለበት. ምግብ ማብሰል ሲያበቃ, 2 የሻይ ማንኪያ የሲትሪክ አሲድ ማከል ይችላሉ. ሁሉም ነገር!
የ Raspberry jam ዝግጁነት በሾርባ ማንኪያ ላይ ጠብታ በመጣል ይረጋገጣል-ሲሮው ካልተሰራጨ ፣ ማሰሮው ቀድሞውኑ ዝግጁ ነው።
በአንድ ጊዜ ከ 2 ኪሎ ግራም Raspberries በላይ ካበስሉ ጃም ጥሩ መዓዛ ያለው እና በፍጥነት ያበስላል.
ውሃውን በእሱ ላይ ከተካው Redcurrant ጭማቂ ተጨማሪ የጃም መዓዛ ይሰጠዋል. በነገራችን ላይ ይህ የጃም እትም በጭራሽ አይጣፍም. እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ ወፍራም ይሆናል, ነገር ግን አይበከልም.
በጠርሙሶች ውስጥ ያለው የጃም ደረጃ ከአንገት በታች 5 ሚሊ ሜትር መሆን አለበት.
የአማልክት ምግብ. የቤሪ ምስጢር፡- Raspberry፣ እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ወዘተ.
ምንጮች
http://zhenskoe-mnenie.ru/
http://kedem.ru/