ለስኳር ህመምተኞች ለጃም ምትክ ስኳር ። ጃም ያለ ስኳር. የተከለከሉ ጣፋጭ ምግቦች

ጃም ለብዙዎች ተወዳጅ ምርት ነው። ለመሥራት ቀላል ነው, ግን ጣፋጭ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, በባህላዊ ነጭ ስኳር የተመረተው ጃም, እውነተኛ የካርቦሃይድሬት ቦምብ ነው.እና በአንዳንድ ስርዓቶች በሽታዎች ለተያዙ ሰዎች አደገኛ ነው. ለምሳሌ, endocrine.

በስኳር በሽታ mellitus, ዶክተሮች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀምን ሙሉ በሙሉ ይከለክላሉ. እና መጨናነቅ። ነገር ግን በትክክለኛው አቀራረብ, የሚወዱትን ህክምና እራስዎን መካድ የለብዎትም. በእርግጥ ዛሬ ለስኳር ህመምተኞች ለጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለያዩ አማራጮች ቀርበዋል ።

የአንድ ልዩ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ጥያቄው በሚነሳበት ጊዜ ጃም - እንዲህ ዓይነቱን ምርት በስኳር በሽታ መብላት ይቻላል, ብዙዎች ወዲያውኑ መልሱን ያገኛሉ: አይደለም. ይሁን እንጂ ነገሮች አሁን ግልጽ አይደሉም። ለ 2 ዓይነት ወይም ለ 1 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ጃም ለመብላት ወይም ላለመብላት ከመወሰንዎ በፊት የዚህን አማራጭ ሁሉንም ጥቅሞች እና ጉዳቶች ማመዛዘን ጠቃሚ ነው ።

ዛሬ ከስኳር ነፃ የሆነ መጨናነቅ የ endocrine ስርዓት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ብቻ ሳይሆን ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ባላቸው ተራ ቤተሰቦች ውስጥም ጥቅም ላይ የሚውልበት አዝማሚያ አለ። ከሁሉም በላይ, ለማምረት, ጤናማ ስኳር - fructose ይወስዳሉ. አንዳንድ ጊዜ ጥቂት ካርቦሃይድሬትስ የያዙ ሌሎች የጣፋጭ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የምግብ መጨናነቅ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው, እና ለስኳር ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸውም ጭምር ነው.

አንድ ፕላስ እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ በጥርስ መስተዋት ሁኔታ ላይ አነስተኛ ተጽእኖ ስላለው እንዲሁም ካልሲየም ከሰውነት እንዲወገድ አያደርግም. በተመሳሳይ ጊዜ, እንዲህ ዓይነቱ ምርት ግልጽ የሆኑ ድክመቶች የሉትም - ከባህላዊው ጣዕም አይለይም, ለረጅም ጊዜ ይከማቻል እና አይቀባም.

ጠቃሚ አማራጮች ምንድን ናቸው?

ለስኳር ህመምተኞች ያለ ስኳር ጃም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም መሆን አለበት ። ደግሞም ፣ የኢንሱሊን ምርትን በተመለከተ ችግር የሚሠቃዩ ሰዎች ቀድሞውኑ ለብዙ ችግሮች የተጋለጡ ናቸው - በቆዳ ፣ በእይታ ፣ ወዘተ. ይህ ማለት ጃም ጣፋጭ እና ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን ሰውነትን ለመደገፍ ጭምር መሆን አለበት.

በስኳር በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች በተለይ ጠቃሚ ምርቶች ዝርዝር እንዳለ ባለሙያዎች ይናገራሉ.

ለምሳሌ:

ጃም ለማዘጋጀት አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ከየት ማግኘት ይቻላል

እንደ ቤሪ, እነዚህ የተለያዩ አማራጮች ሊሆኑ ይችላሉ - ከሱቅ የቀዘቀዙ, ከሰመር ጎጆ ወይም ከገበያ, ወዘተ. ሊታሰብበት የሚገባው ብቸኛው ነገር ቤሪዎቹ ከመጠን በላይ ወይም ያልበሰለ መሆን የለባቸውም. እና በማጽዳት ሂደት ውስጥ ዋናውን ከነሱ ማስወገድ አስፈላጊ ነው.

የቤሪ ፍሬዎችን መሰብሰብ በጣም አስቸጋሪ አይደለም. በደንብ የታጠቡ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያለ ጥጥሮች ወደ መያዣው ውስጥ መበስበስ ያስፈልጋል. በጣም ጥልቅ መሆን አለበት.

መያዣው በከፍተኛው ኃይል ማይክሮዌቭ ውስጥ መቀመጥ አለበት. እዚህ አንድ አስፈላጊ ነጥብ አለ: በክዳን አይሸፍኑ. ቤሪዎቹ ሲለሰልሱ መቀላቀል አለባቸው እና የጅምላ መጠኑ እስኪታይ ድረስ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ይህ አማራጭ ቀድሞውኑ እንደ ጃም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። አንድ ጠብታ ስኳር አይጨምርም። ነገር ግን, የበለጠ ባህላዊ ስሪት ከፈለጉ, ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ. ለዚህም, sorbitol ወይም xylitol በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላሉ - የኋለኛው ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም. የበለጠ ጣፋጭ ነው, እና ከእሱ ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች ቀላል ናቸው.

አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች በተለያዩ ቦታዎች መግዛት ይችላሉ-

• የፋርማሲ ነጥቦች;
• ለስኳር ህመምተኞች ክፍል ያላቸው ሱፐርማርኬቶች;
• ልዩ መደብሮች.

ለስኳር ህመምተኞች መጨናነቅ የስኳር በሽታ ባይኖረውም እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም አሁንም በሊትር ሊበላ ይችላል ማለት እንዳልሆነ ማስታወስ አስፈላጊ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ለእያንዳንዱ የስኳር ህመምተኛ, ሊበላው የሚችለው ከፍተኛው የተፈቀደ መጠን አለ. የስኳር ተተኪዎች የተወሰነ ከፍተኛ የቀን አበል አላቸው።

እንዲሁም ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ቢሆንም xylitol እና sorbitol አሁንም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች እንደሚቀጥሉ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. በየቀኑ ቢያንስ 40 ግራም እንዲመገብ ተፈቅዶለታል፡ ከተበላው ጃም አንፃር በቀን ከ3 tsp አይበልጥም። ልዩ መጨናነቅ.

በዚህ ሁኔታ ለስኳር ህመምተኞች እንዲህ ዓይነቱ ጃም የመጀመሪያ ናሙና በጣም ትክክለኛ መሆን አለበት. ከሁሉም በላይ, የስኳር ህመምተኞች ለተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች በተለያየ መንገድ ምላሽ ይሰጣሉ. ስለዚህ ለመጀመሪያ ጊዜ ግማሹን አገልግሎት መጠቀም ያስፈልጋል.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ዛሬ በቀላሉ ሊያገኙት የሚችሉት ከስኳር ነፃ የሆነ የምግብ አሰራር ለስኳር ህመምተኞች Jam ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ።

ስለዚህ, ለወትሮው እንጆሪ ስሪት, ያስፈልግዎታል:

ግማሹ የስኳር መደበኛው በድስት ውስጥ ይጣላል እና በውሃ ይፈስሳል - ሙቅ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ 2 g ሲትሪክ አሲድ እዚያ ይጨመራል። የተዘጋጀው የቤሪ ዝርያ በተፈጠረው ሽሮፕ ውስጥ ተቀምጧል (መታጠብ, መድረቅ እና ከቁጥቋጦዎች ማጽዳት አለበት). ፍሬዎቹ ንጹሕ አቋማቸውን እንዲጠብቁ የቤሪ ፍሬዎች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በቀስታ መቀላቀል አለባቸው።

ቤሪው በእንደዚህ አይነት ሽሮፕ ውስጥ ለ 5 ሰዓታት ያህል መቀመጥ አለበት, ያነሰ አይደለም. ከዚያም ድስቱ በትንሽ እሳት ላይ መቀመጥ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለበት. ከዚያ በኋላ, ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ እና ለ 2 ሰዓታት ለማቀዝቀዝ ይቀራል.

ከዚያ በኋላ የቀረውን ጣፋጭ ለመጨመር እና ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል ይቀራል. ከዚያም ማሰሮውን በቅድመ-የተጸዳ ማሰሮ ውስጥ ማፍሰስ እና መጠቅለል ብቻ ይቀራል።

የሎሚ ኮክ ጃም ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

ፍራፍሬዎቹ ቆዳውን ከነሱ ላይ በማስወገድ እና ዘሩን በማንሳት ሙሉ በሙሉ መፋቅ አለባቸው. ከዚያም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በ 75 ግራም ስኳር መሞላት እና ለ 5 ሰአታት መጨመር አለባቸው. ከዚያ ጅምላውን ማብሰል ያስፈልግዎታል - ለዚህም ጅምላው እንዳይቃጠል በቀስታ እሳትን መጠቀም ያስፈልግዎታል።

ጅምላ ከ 7 ደቂቃዎች በላይ መብሰል አለበት, ከዚያ በኋላ ማቀዝቀዝ አለበት. ከዚያም የቀረውን ጣፋጭ መጠን ለማስቀመጥ እና ለ 45 ደቂቃዎች እንደገና መቀቀል ይቀራል. በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት.

ጃም ያለ ስኳር እና ጣፋጮች

ለስኳር ህመምተኞች በጣም ጥሩው አማራጭ ምንም ተጨማሪዎች ሳይጨመሩ ተፈጥሯዊ የቤሪ ድብልቅ ነው.. በዚህ ሁኔታ የቤሪ ፍሬዎችን ብቻ በጥንቃቄ መምረጥ አለብዎት - በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ አለባቸው. ምርጥ አማራጮች Raspberries እና Cherries ናቸው.

በራሱ ጭማቂ ውስጥ Raspberry jam በሚከተለው መንገድ ይዘጋጃል. ለዝግጅቱ 6 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ያስፈልግዎታል. የተወሰነውን ክፍል በትልቅ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ከዚያም ማሰሮውን መንቀጥቀጥ አለብዎት - ይህ እንጆሪዎችን ለመጠቅለል እና ትክክለኛውን ጭማቂ ለማውጣት ይረዳል ።

ከዚያም አንድ ባልዲ ወይም ትልቅ ጥልቀት ያለው መያዣ ወስደህ ከታች ጋዙን አስቀምጠው, በማጠራቀሚያው ውስጥ የቤሪ ፍሬዎችን አስቀምጡ, ወደ ማሰሮው መሃከል ውሃ አፍስሰው. በመቀጠልም በእሳት ላይ ማስቀመጥ ይቀራል. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱ አነስተኛ መሆን አለበት. በሙቀት ተጽእኖ ስር ያሉ Raspberries ይረጋጉ እና ጭማቂ ይለቃሉ.

ከዚያም ማሰሮው ሙሉ በሙሉ ጭማቂ እስኪሞላ ድረስ ቤሪዎቹን ማፍሰስ አለብዎት. ከጥልቅ ማጠራቀሚያ በኋላ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ውሃውን ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲፈላስል ያድርጉት. እሳቱ ሲጠፋ የሚቀረው ማሰሮውን ማንከባለል ብቻ ነው።

Sorbitol ምግብን ጤናማ ለማድረግ በስኳር ምትክ የሚያገለግል ጣፋጭ ነው። በ sorbitol ላይ ያሉ ምግቦች ልክ እንደ ስኳር ያሉ ምግቦች ጣፋጭ ናቸው. ነገር ግን በተጨማሪ, sorbitol የሚሰጣቸው ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው, እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን አይጨምሩም, ይህም የስኳር ህመምተኞች እንዲህ ያለውን ምግብ እንዲመገቡ ያስችላቸዋል.

ማውጫ [አሳይ]

ለማጽዳት የ sorbitol ጥቅሞች

Sorbitol እንደ ምግብ ተጨማሪ E250 የተመዘገበ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ነው. በውጫዊ መልኩ, ከስኳር ጋር ይመሳሰላል, ተመሳሳይ ክሪስታል መዋቅር አለው. በመጀመሪያ ከተራራው አመድ የተገኘው Sorbitol በብዙ ፍራፍሬዎችና ፍራፍሬዎች እንዲሁም አንዳንድ የባህር አረሞች ውስጥ ይገኛል. ዛሬ ይህ ንጥረ ነገር የሚገኘው ከቆሎ ዱቄት ነው. በስኳር ሶዳ፣ ከስኳር ነፃ የሆነ ሙጫ እና የአመጋገብ ምግቦች ውስጥ sorbitol ማግኘት ይችላሉ። እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ለረጅም ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆኑ Sorbitol ወደ ጣፋጮች ፣ ማርማሌድ ይጨመራል።

Sorbitol የሚከተሉትን ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ።

1. በጨጓራና ትራክት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል.
2. የላስቲክ ውጤት አለው።
3. እሱ ኮሌሬቲክ ወኪል ነው። ክሊኒኮች ጉበትን፣ ኩላሊትን፣ አንጀትን፣ ሆድን ከመርዛማ መርዞች ለማጽዳት sorbitol ይጠቀማሉ።
4. በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን አይጎዳውም, ስለዚህ የስኳር ህመምተኞች ከስኳር ይልቅ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
5. የጉበት በሽታ ምልክቶችን ያስወግዳል.

ለስኳር ህመምተኞች Sorbitol

Sorbitol ካርቦሃይድሬትን አልያዘም እና በሰው አካል ውስጥ ባለው የግሉኮስ መጠን ላይ ምንም ተጽዕኖ የለውም። በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ተጽእኖ የማያሳድር ንጥረ ነገር ዕለታዊ ደንብ 25 ግ ነው የስኳር ህመምተኞች ወደ ምግቦች ውስጥ ስኳር ካልጨመሩ ጣፋጭ መጨናነቅ, ማከሚያዎች እና መጋገሪያዎች እንኳን መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ተፈጥሯዊ ምትክ - sorbitol. የንጥረቱ ባህሪያት በስኳር በሽተኞች መካከል ብቻ ሳይሆን ማራኪ ያደርጉታል. ከመጠን በላይ ስኳር በ sorbitol የሚተካበት ምናሌ መደበኛ የግሉኮስ መጠን ላላቸው ሰዎች የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል። የምርቱ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 354 kcal ነው, ስለዚህ sorbitol ክብደትን ለመቀነስ, በሚያሳዝን ሁኔታ, መጠቀም አይቻልም.

በ sorbitol ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በ sorbitol ላይ እርጎ አይብ ኬክ

ያስፈልግዎታል:

• የጎጆ አይብ ለስላሳ 0% የስብ ይዘት - 500 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .,
• ሪኮታ - 500 ግራም;
• ፋይበር - 100 ግ;
• የአፕል ጭማቂ (የታችኛው ኬክ ለመመስረት);
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 200 ግ;
• sorbitol - ለመቅመስ;
• የሎሚ ጭማቂ (ለ sorbitol መፍትሄ) - ለመቅመስ;
• ቫኒላ, የኮኮናት ጥራጥሬዎች, ፍሬዎች, የደረቁ ፍራፍሬዎች - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የጎጆ ጥብስ, መራራ ክሬም እና ሪኮታ በተቀላጠፈ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ማቅለጫ ወይም ማቀፊያ በመጠቀም, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ.
2. የ sorbitol መፍትሄ በውሃ ወይም በሎሚ ጭማቂ ያዘጋጁ, በጅምላ ላይ ይጨምሩ. የ sorbitol መጠን የሚወሰነው ቺዝ ኬክ ምን ያህል ጣፋጭ እንዲሆን በሚፈልጉት ላይ ነው, ስለዚህ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ መሙላቱን ቅመሱ.
3. እንቁላል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ, ለመቅመስ ኮኮናት እና ቫኒላ ይጨምሩ. በማደባለቅ ወይም በማደባለቅ ይምቱ.
4. የታችኛውን ኬክ ከእሱ ማዘጋጀት እንዲችሉ ፋይበርን ከአፕል ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ለውዝ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ. ዱቄቱን በቅጹ ላይ በትንሽ ንብርብር ያሰራጩ። በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 10 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ኬክ ሲዘጋጅ, ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ.
5. እርጎውን በኬክ ላይ ያድርጉት ፣ በውስጡ ምንም የአየር ቀዳዳዎች እንዳይኖሩ ያሰራጩት። በፎይል ተጠቅልለው ለ 1 ሰዓት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን የቼዝ ኬክ ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉት, ከዚያም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ካሮት ፑዲንግ

ያስፈልግዎታል:

• ካሮት - 150 ግ;
• ወተት - 50 ሚሊ;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ - 50 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.,
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 2 tbsp.,
• ቅቤ - 1 tbsp.,
• የተቀቀለ ውሃ - 2 l;
• ዝንጅብል - አንድ ቁንጥጫ;
• sorbitol - 1 tsp;
• ከሙን, ኮሪደር, ዚራ - 1 tsp

የማብሰያ ዘዴ;

1. ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ወደ ድስት መፍጨት ። ለ 3 ሰዓታት ያህል የተቀቀለ ውሃ ውስጥ በአንድ ሰሃን ውስጥ ያስቀምጡት. በየሰዓቱ ውሃውን ለማፍሰስ እና በአዲስ መተካት ይመከራል.
2. ካሮትን በቼዝ ጨርቅ ጨምቁ. በእሱ ላይ ወተት እና ቅቤን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ከሽፋኑ ስር ወደ ድስት ይላኩ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት.
3. እንቁላሉን ወደ ነጭ እና ቢጫ ይለያዩ. ፕሮቲኑን ከ sorbitol ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ አረፋ ይምቱ ፣ እርጎውን ከጎጆው አይብ ጋር ያሽጉ። እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በተጠበሰ ካሮት ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ያዘጋጁ። በዘይት ይቀቡት እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. የካሮቱን ብዛት በቅርጹ ላይ ያሰራጩ እና በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ። ምግብዎን በጠረጴዛው ላይ በቅመማ ቅመም ያጌጡ።

በ sorbitol ላይ ይጠብቃል, ጃም, ማርሚል

ከጣፋጭ ምግቦች ጋር በተለይም በስኳር ህመምተኞች ዘንድ ታዋቂዎች ናቸው ። ስኳር እና ተተኪዎቹ በጣፋጭነት ደረጃ ስለሚለያዩ በ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ግምታዊ መጠን ያለው sorbitol እንሰጣለን ።

• ጃም - 1.5 ኪሎ ግራም sorbitol;
• ጃም - 700 ግ sorbitol;
• jam - 120 ግራም sorbitol.

በግል ምርጫዎችዎ ላይ በመመስረት እነዚህን አመልካቾች ያስተካክሉ, እና እንዲሁም ሳህኑ የሚዘጋጅበትን የፍራፍሬ ጣፋጭነት ግምት ውስጥ ያስገቡ.

ለጃም ከ Raspberries, እንጆሪ, ፕሪም, ብላክክራንት, በ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ 1.5 ኪሎ ግራም sorbitol ይጠቀሙ. ቤሪዎቹን ያጠቡ ፣ በ sorbitol ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለግማሽ ቀን ይተዉ ። በየቀኑ ለ 3 ቀናት ቤሪዎቹን ለ 15 ደቂቃ ያህል ቀቅለው. የተጠናቀቀውን ጅምላ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ (ወይንም በአልኮል በተሸፈነ ብራና ላይ በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ)። የ sorbitol jam ዝግጁ ነው.

ለጃም ፣ ጃም ወይም ማርሚሌድ ከሌሎች ፍራፍሬዎች ወይም ቤሪዎች ለማዘጋጀት ፣ በ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ውስጥ የ sorbitol መጠን ማስተካከልን ከግምት ውስጥ በማስገባት ማንኛውም የእርስዎ የምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው።

vesdoloi.ru

እንጆሪዎች በቤት ውስጥ sorbitol ላይ ጃም ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ናቸው።

Sorbitol በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይሞላል, የኃይል ዋጋው 4 kcal ብቻ ነው, እና ሁሉም ባህሪያቱ በሚፈላበት ጊዜ ይጠበቃሉ.

በእንደዚህ ዓይነት መጨናነቅ ውስጥ, እርስዎ እንደሚገምቱት, ስኳርን በ sorbitol መተካት ያስፈልግዎታል.

ጣፋጮች ያላቸው ጄምስ በተለይ በስኳር ህመምተኞች ዘንድ ታዋቂ ናቸው ፣ እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦችን መተው የሚከብዱ ሰዎችን በንቃት ያጣሉ ።

በ sorbitol ላይ ለጃም እንጆሪ, ብላክክራንት, አፕሪኮት መጠቀም ጥሩ ነው.

ከእንደዚህ ዓይነት ተጨማሪዎች ጋር ያለው ጃም ከወትሮው ትንሽ ቀጭን ይሆናል እና የስራ ክፍሉን ጨርሶ የማያበላሸው ኦርጅናሌ ጣዕም ይኖረዋል።

ግብዓቶች፡-

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ
• ውሃ - 1 ብርጭቆ
• ሲትሪክ አሲድ - 2 ግ
• sorbitol - 1.4 ኪ.ግ

በ sorbitol ላይ እንጆሪ ጃም ለማድረግ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

1. እንጆሪዎችን መደርደር እና ማጠብ, እርጥበቱ እንዲፈስ ማድረግ. ቤሪዎቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ, ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ.

2. የ sorbitol ግማሹን ከሲትሪክ አሲድ ጋር በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና sorbitol እንዲቀልጥ በደንብ ይቀላቅሉ።

ሃይል ቆጣቢን ይዘዙ እና ለብርሃን የቀድሞ ግዙፍ ወጪዎችን ይረሱ

3. እንጆሪዎችን ወደ ተመሳሳይ ቦታ ያስተላልፉ, ቅልቅል እና ለ 5 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት.

4. ምድጃውን ላይ አስቀምጡ እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

5. 2 ሰአታት ይቁም.

6. የ sorbitol ሁለተኛ አጋማሽ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.

7. እንጆሪ sorbitol jam sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ማዘጋጀት እና ክዳኖች ላይ ጠመዝማዛ.

ስኳር እና ተተኪዎቹ በጣፋጭነት ደረጃ ይለያያሉ.

በ 1 ኪሎ ግራም የፍራፍሬ ግምታዊ የ sorbitol መጠን እንደሚከተለው ይሆናል

• jam - 1.5 ኪሎ ግራም sorbitol
• jam - 700 ግ sorbitol
• jam - 120 ግ sorbitol

ጃም የሚበስልበት የፍራፍሬ ጣፋጭነት ግምት ውስጥ በማስገባት እነዚህ መጠኖች ወደ ጣዕም ሊለወጡ ይችላሉ.

ስለዚህ, ለምሳሌ, ለጃም ከራስቤሪ, እንጆሪ, ፕሪም, ጥቁር ጣፋጭ, በ 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ 1.4-1.5 ኪ.ግ sorbitol ይጠቀሙ.

በ sorbitol ላይ እንጆሪ ጃም ለማዘጋጀት ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ ።

ቤሪዎቹን ያጠቡ ፣ በ sorbitol ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለግማሽ ቀን ይተዉ ።

ለ 3 ቀናት ያህል በየቀኑ ለ 15 ደቂቃ ያህል ጭማቂውን ቀቅለው.

የተጠናቀቀውን ጅምላ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ (ወይንም በአልኮል በተሸፈነ ብራና ላይ በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ)።

የ sorbitol jam ዝግጁ ነው. መልካም ምግብ!

marinariki.ru

ለ 1 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች በቤት ውስጥ የተሰራ ጃም ፣ በአስፈላጊ መስፈርቶች መሠረት የተዘጋጀ ፣ የቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቀዋል. እንደ አለመታደል ሆኖ, ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች ይህን ምርት መብላት አይችሉም, ምክንያቱም ጃም ብዙ ስኳር ስላለው እና ለስኳር በሽታ ተቀባይነት የለውም, ምክንያቱም የግሉኮስ መጨመር ያስከትላል. ግን ጣፋጭ ለሆኑት, አማራጭ መፈለግ አለብዎት, እና ከሁሉም በላይ, መኖሩን.

ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ መጨናነቅ

የጃም ጥቅም ምንድነው?

ምርቱ በንብረት, ጣዕም እና ቅንብር ይለያያል. ሁሉም ነገር የሚወሰነው በእቃዎቹ ማለትም ከየትኞቹ የቤሪ ፍሬዎች ነው. ጄምስ በሚከተሉት ባህሪዎች ተለይቷል

• እንጆሪ መጨናነቅ ዕጢዎችን እድገት ይከላከላል;
• blackcurrant - ቫይታሚን ሲ, ብረት እና ፖታሲየም የያዘ ጓዳ;
• raspberry - እንደ ተፈጥሯዊ አስፕሪን ይቆጠራል;
• ብሉቤሪ - በ B ቫይታሚኖች ፣ ካሮቲን ፣ ብረት እና ማንጋኒዝ የበለፀገ;
• ከፖም - ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ይረዳል እና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል;
• ከክራንቤሪ - ድምጾች, እንዲሁም ፖታስየም, ሶዲየም, መዳብ ይዟል;
• pear diuretic ነው, አዮዲን እና ፎሊክ አሲድ ይዟል;
• ፕለም ጃም ለሜታቦሊዝም መደበኛነት አስተዋጽኦ ያደርጋል እና ክብደትን ለመቀነስ ጠቃሚ ነው ።
• ቼሪ - በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ እና የሂሞግሎቢን መጠን ለመቀነስ ይረዳል;
• peach - የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል, የደም ዝውውር ሥርዓት.

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

የማብሰያ ባህሪያት

Fructose ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ዝግጅቶች ውስጥ በስኳር ይተካል.

ለስኳር ህመም የሚሆን ጃም ስኳርን ማካተት የለበትም. ብዙውን ጊዜ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል;

• sorbitol;
• xylitol;
• ፍሩክቶስ;
• aspartame.

Sorbitol እና xylitol በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው ንቁ መሆን አለቦት።ጣፋጩን መተካት በጣፋጭነት እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. ነገር ግን በቀን xylitol መጠቀም ከ 40 ግራም መብለጥ የለበትም, ይህም 3-4 የሾርባ ማንኪያ ጃም ነው. Sorbitol jam - በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል የሆኑ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች.

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

ጃም እራስዎ እንዴት እንደሚሰራ?

በመጀመሪያ አስፈላጊዎቹን ምርቶች ማከማቸት ያስፈልግዎታል. 1 ኪሎ ግራም የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች, እንዲሁም 300 ሚሊ ሜትር ውሃ, 1.5 ኪሎ ግራም sorbitol እና 2 ግራም የሲትሪክ አሲድ ያስፈልግዎታል. ሽሮውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ቤሪዎቹ ለ 4 ሰዓታት ይፈስሳሉ. ከዚያም ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች የሚቆይ ምግብ ማብሰል ይጀምራሉ. ከዚያ በኋላ ድብልቁን ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲሞቁ ማድረግ ያስፈልጋል, ከዚያም የተረፈውን sorbitol ይጨምሩ እና አስፈላጊውን viscosity እስኪያገኙ ድረስ ያበስሉ. ጄሊ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. ከተለያዩ ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች ጋር, ሁሉም ሰው መጨናነቅን በመሥራት ሂደት ውስጥ ማሻሻል ይችላል.

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

Raspberries በራሳቸው ጭማቂ

በጭማቂ ውስጥ Raspberries ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም. ለህክምና, 4 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች, እንዲሁም ማሰሮ, ባልዲ እና ጋዚ ያስፈልግዎታል. ጥቅጥቅ ያለ የቤሪ ፍሬዎችን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ ይንቀጠቀጡ ፣ ከዚያ ቤሪዎችን ይጨምሩ እና እስከ ላይ እስኪሞላ ድረስ ይድገሙት። ጋዙን በባልዲ ውስጥ ያሰራጩ እና ማሰሮውን ያስቀምጡ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በማሞቅ ጊዜ, Raspberries ጭማቂ ይለቃሉ, ጥቂት ፍሬዎች ሲኖሩ, ተጨማሪ ይጨምሩ. ሂደቱ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ማሰሮዎቹ ከተጠቀለሉ በኋላ እና ጣፋጩ በትክክል እንዲቀዘቅዝ ለማድረግ ማሰሮውን ወደ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል ።

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

ጥቁር የሌሊት ሻድ ጃም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከስኳር በሽታ ጋር ከጥቁር የምሽት ጥላ ውስጥ ጄም ለመጋገር እንደ መሙላት ያገለግላል። Sunberry ፀረ-ተሕዋስያን እና ፀረ-የሰውነት መቆጣት ውጤቶች አሉት. የዚህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በጣም ጣፋጭ ነው. ለማብሰል, 0.5 ኪሎ ግራም የሌሊት ጥላ, 2 የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል እና 220 ግራም ፍራፍሬ መኖሩ በቂ ነው. የመጀመሪያውን ቅርጽ ላለማበላሸት እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬዎች መደርደር እና መበሳት ያስፈልጋል. ፍሩክቶስን ለማጣራት 130 ሚሊ ሜትር ውሃን ማፍላት አስፈላጊ ነው. ሁሉንም ነገር ያዋህዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ሁልጊዜም ያነሳሱ. ለ 7 ሰአታት እንዲጠጣ ያድርጉት, ከዚያም ዝንጅብል ይጨምሩ እና እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ በእሳት ላይ ይቆዩ. ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ይዝጉ።

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

የፕለም ጣፋጭ

በቤት ውስጥ, xylitol ወይም sorbitol ን በመጠቀም በጣም ጥሩ የፕላም ጃም ማዘጋጀት ይችላሉ.

ለመሥራት የበሰለ ፕለም ያስፈልጋል. ፕለም ይከርሙ። ለ 4 ኪሎ ግራም ፕለም, 2/3 ኛ. ውሃ ። ፍራፍሬዎቹን አስቀድመው በተዘጋጀ ማሰሮ ውስጥ ይቅቡት ። ሁል ጊዜ በማነሳሳት በትንሽ ሙቀት ላይ ያብስሉ. ስለ ጣፋጩ አለመዘንጋት አስፈላጊ ነው. ከአንድ ሰአት በኋላ 1 ኪሎ ግራም sorbitol ወይም 0.8 ኪ.ግ xylitol ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. በመጨረሻው ላይ ቫኒላ ወይም ቀረፋ መጠቀም ይችላሉ. ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ይንከባለሉ።

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

መንደሪን ጃም

የተጠናቀቀው ምርት ለ 2 ሳምንታት ያህል ተከማችቷል. ነገር ግን የዚህ መጨናነቅ ጥቅም በጣም ጥሩ ነው-የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይጨምራል, ይህም ለስኳር በሽታ አስፈላጊ ነው. ለማብሰል, 4 ታንጀሪን እና 4 ምትክ ታብሌቶች, አንድ ብርጭቆ ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል. የ citrus ልጣጭ. ሁሉንም ቁርጥራጮች በግማሽ ይከፋፍሏቸው እና ወደ አንድ ትልቅ መያዣ ይላኩ, ውሃ ይሞሉ. ቀቅለው ፣ ከዚያ እስኪበስል ድረስ በቀስታ እሳት ላይ ያብስሉት። የተፈጠረውን ድብልቅ ያቀዘቅዙ እና በብሌንደር መፍጨት። እንደገና ወደ መያዣው ይላኩ, ምትክ ይጨምሩ እና ያፍሱ. ከዚያ ቀዝቅዘው ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩ.

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

አፕል እና እንጆሪ ጃም

ለዚህ ምግብ ስኳርም ሆነ ተተኪዎቹ አያስፈልጉም, እና ዓመቱን ሙሉ በተፈጥሯዊ ፍራፍሬዎች ረክተው መኖር ይችላሉ. የምግብ አሰራር፡

• እንጆሪ (2 ኪሎ ግራም);
• የፖም ጭማቂ (200 ሚሊሰ);
• ጭማቂ ከግማሽ ሎሚ;
• አጋር (10 ግ)

ለማብሰል ድስት ይጠቀሙ. ቤሪዎቹን ደርድር, እንጆሪዎችን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጡ እና የፖም ጭማቂ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ውጤቱን አረፋ በማስወገድ ጊዜ። ከማጥፋቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, በውሃ የተበጠበጠ agar ይጨምሩ. እብጠትን ለማስወገድ በደንብ ይቀላቅሉ። ቀቅለው, እና ከዚያም በማሰሮዎች ውስጥ ይንከባለሉ. በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ተከማችቷል.

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

ክራንቤሪ ጃም

ክራንቤሪ ጄም በመጠቀም የበሽታ መከላከያዎችን ማጠናከር እና የስኳር በሽታን ሁኔታ ማስታገስ ይችላሉ.

ክራንቤሪ በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል እና የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል።በሻይ ውስጥ ከስኳር-ነጻ ጃም መጠቀም ይችላሉ. 2 ኪሎ ግራም ክራንቤሪ ያስፈልግዎታል. ቤሪዎቹን ይለያዩ ፣ ያጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያድርቁ ። ከዚያም የተጣራ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና በላዩ ላይ ክዳን ይሸፍኑ። ከሥሩ በታች ጋዙ በሚቀመጥበት ትልቅ ኮንቴይነር ውስጥ ፓስተር ያድርጉ ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ.

ወደ መረጃ ጠቋሚ ተመለስ

ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች

የስኳር ህመምተኞች ከ quince, pears, cherry ከጃም ማከማቸት ይችላሉ. ኩዊን ለማብሰል በመጀመሪያ መፋቅ አለበት. በግማሽ ፍሬ እና ምትክ ይወሰዳል. ውሃ ተጨምሮ እስኪያልቅ ድረስ ይቀቀላል. በጣም ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት ከፒር, ክራንቤሪ እና ፖም ይገኛል. የማብሰያው ሂደት መደበኛ ነው. በተጨማሪም የሎሚ ጭማቂ, nutmeg, ቀረፋ, ጨው, ፖም cider እና ስቴቪያ ይወሰዳሉ.

etodiabet.ru

ጃም እና ጃም በደህና በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ ፣ ጥቂት ሰዎች ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ምርት ሁለት ማንኪያዎችን በመመገብ ያለውን ደስታ እራሳቸውን መካድ ይችላሉ። የጃም ዋጋ ከረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን የተሠራባቸውን የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪዎች አያጣም በሚለው እውነታ ላይ ነው።

ይሁን እንጂ ዶክተሮች ሁልጊዜ ገደብ በሌለው መጠን መጨናነቅ አይፈቅዱም, በመጀመሪያ ደረጃ, የስኳር በሽታ, ሌሎች የሜታቦሊክ ችግሮች እና ከመጠን በላይ ክብደት በሚኖርበት ጊዜ መጨናነቅ የተከለከለ ነው.

የእገዳው ምክንያት ቀላል ነው, ነጭ ስኳር መጨናነቅ እውነተኛ የካሎሪ ቦምብ ነው, በጣም ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው, ጃም በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ከፍ ያለ ታካሚዎችን ሊጎዳ ይችላል. ከዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቸኛው መንገድ ስኳር ሳይጨምሩ ጃም ማድረግ ነው. የበሽታውን ውስብስብነት የመጋለጥ አደጋ ሳይኖር በአመጋገብ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ማካተት ይፈቀዳል.

ያለ ስኳር ጃም እያዘጋጁ ከሆነ አሁንም የዳቦ ክፍሎችን እና የምርቱ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚን ለማስላት ምንም ጉዳት የለውም።

Raspberry jam

ለስኳር ህመምተኞች ከ Raspberries ውስጥ ያለው ጃም በጣም ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ይወጣል ፣ ከረዥም ጊዜ በኋላ ቤሪው ልዩ መዓዛውን ይይዛል። ጣፋጭ እንደ የተለየ ምግብ ይበላል, ወደ ሻይ ይጨመራል, ለኮምፖስ, ጄሊ መሰረት ሆኖ ያገለግላል.

ጃም ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ግን ዋጋ ያለው ነው. 6 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን መውሰድ, በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጣቸው, ከጊዜ ወደ ጊዜ ለመርገጥ በደንብ ይንቀጠቀጡ. ውድ እና ጣፋጭ ጭማቂ እንዳያጡ የቤሪ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ አይታጠቡም ።

ከዚያ በኋላ, የታሸገ ባልዲ መውሰድ ያስፈልግዎታል, ከታች ብዙ ጊዜ የታጠፈ ጨርቅ ያስቀምጡ. Raspberries ያለው መያዣ በጨርቁ ላይ ይቀመጣል, ሙቅ ውሃ ወደ ባልዲው ውስጥ ይፈስሳል (ባልዲውን በግማሽ መሙላት ያስፈልግዎታል). የመስታወት ማሰሮ ጥቅም ላይ ከዋለ, በሙቀት ለውጦች ምክንያት ሊፈነዳ ስለሚችል, በጣም በሞቀ ውሃ ውስጥ መቀመጥ የለበትም.

ባልዲው በምድጃው ላይ መቀመጥ አለበት, ውሃውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, እና ከዚያ በኋላ እሳቱ ይቀንሳል. ለስኳር ህመምተኞች ከስኳር ነፃ የሆነ መጨናነቅ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀስ በቀስ-

1. ጭማቂ ይለቀቃል;
2. ቤሪው ወደ ታች ይሰምጣል.

ስለዚህ, እቃው እስኪሞላ ድረስ በየጊዜው ትኩስ ቤሪዎችን መጨመር ያስፈልግዎታል. ጃም ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀቅላል, ከዚያም ይንከባለል, በብርድ ልብስ ተጠቅልሎ እንዲጠጣ ይፈቀድለታል.

በዚህ መርህ መሰረት የ fructose jam ተዘጋጅቷል, ብቸኛው ልዩነት ምርቱ ትንሽ የተለየ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ይኖረዋል.

የምሽት ጥላ መጨናነቅ

የስኳር ደረጃ

ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች, ዶክተሩ የፀሐይንቤሪ ጃም እንዲሰራ ይመክራል, የሌሊት ሼድ ብለን እንጠራዋለን. ተፈጥሯዊው ምርት በሰው አካል ላይ ፀረ-ተባይ, ፀረ-ብግነት, ፀረ-ተሕዋስያን እና ሄሞስታቲክ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህ ጃም የሚዘጋጀው ዝንጅብል ሥር በመጨመር በ fructose ላይ ነው።

500 ግራም የቤሪ ፍሬዎችን, 220 ግራም ፍሩክቶስን በደንብ ማጠብ, 2 የሻይ ማንኪያ የዝንጅብል ሥርን መጨመር ያስፈልጋል. Nightshade ከቆሻሻ, ከሴፓል መለየት አለበት, ከዚያም እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬዎች በመርፌ መወጋት (በማብሰያ ጊዜ እንዳይጎዳ).

በሚቀጥለው ደረጃ, 130 ሚሊ ሊትር ውሃ ይፈስሳል, ጣፋጩ በውስጡ ይቀልጣል, ሽሮው ወደ ፍራፍሬዎቹ ውስጥ ይፈስሳል, ይቀልጣል, አልፎ አልፎም ይነሳል. ምድጃው ጠፍቷል, መጨናነቅ ለ 7 ሰአታት ይቀራል, እና ከዚህ ጊዜ በኋላ ዝንጅብል ተጨምሮ ለሁለት ደቂቃዎች እንደገና ይቀቅላል.

ዝግጁ ጃም ወዲያውኑ ሊበላው ወይም ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ሊተላለፍ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል።

መንደሪን ጃም

እንዲሁም ከታንጀሪን ውስጥ ጃም ማድረግ ይችላሉ ፣ የ citrus ፍራፍሬዎች ለስኳር በሽታ ወይም ከመጠን በላይ ክብደት በጣም አስፈላጊ ናቸው። ታንጀሪን ጃም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ፣የዝቅተኛ መጠጋጋት የደም ኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እንዲሁም የደም ስኳር መጠንን በጥራት ይቀንሳል።

በ sorbitol ወይም fructose jam ላይ የዲያቢክቲክ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, የምርቱ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ ይሆናል. ለማብሰል, 1 ኪሎ ግራም የበሰለ ታንጀሪን, ተመሳሳይ መጠን ያለው sorbitol (ወይም 400 ግራም fructose), 250 ሚሊ ሜትር ንጹህ ውሃ ያለ ጋዝ ይውሰዱ.

ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ ይታጠባሉ, በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈስሳሉ እና ቆዳው ይወገዳል. በተጨማሪም, ነጭ ሽክርክሪቶችን ማስወገድ አይጎዳውም, ሥጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዘይቱ በጃም ውስጥ እኩል የሆነ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ይሆናል ፣ እንዲሁም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

ታንጀሪን በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በውሃ ያፈሳሉ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች በጣም በቀስታ እሳት ላይ ይቀቅላሉ ። ይህ ጊዜ ለፍራፍሬዎች በቂ ነው-

• ለስላሳ ይሁኑ;
• ከመጠን በላይ እርጥበት ተትቷል.

ዝግጁ ሲሆኑ ከስኳር ነፃ የሆነ ማጨድ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ በብሌንደር ውስጥ ያፈሱ እና በደንብ መፍጨት ። ድብልቁን እንደገና ወደ ድስዎ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጣፋጩን ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ።

እንዲህ ዓይነቱ የስኳር በሽታ መጨናነቅ ሊቆይ ወይም ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል. መጨናነቅ ለማዘጋጀት ፍላጎት ካለ, ገና ትኩስ, ተጠቅልሎ ሳለ, የጸዳ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ፈሰሰ ነው.

የመድሃኒት ማዘዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ አመት ሊከማች ይችላል, ለ 1 እና ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ያገለግላል.

እንጆሪ መጨናነቅ

ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር ፣ ከስኳር ነፃ የሆነ ጃም ከስታምቤሪስ ሊሠራ ይችላል ፣ የእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጣዕም ሀብታም እና ብሩህ ይሆናል። በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ጃም ያብሱ-2 ኪሎ ግራም እንጆሪ ፣ 200 ሚሊ የአፕል ጭማቂ ፣ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ 8 ግ የጀልቲን ወይም የአጋር-አጋር።

በመጀመሪያ እንጆሪዎቹን ያጠቡ, ይታጠቡ, ዘንዶቹን ያስወግዱ. የተዘጋጀውን የቤሪ ፍሬ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ፖም እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ። በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.

ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, ቀደም ሲል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የተሟሟትን ጄልቲን መጨመር ያስፈልግዎታል (ትንሽ ፈሳሽ መሆን አለበት). በዚህ ደረጃ, ወፈርን በደንብ ማነሳሳት አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ በጃም ውስጥ እብጠቶች ይታያሉ.

የተዘጋጀ ድብልቅ;

1. በድስት ውስጥ አፍስሱ;
2. አፍልቶ ያመጣል;
3. ኣጥፋ.

ምርቱን ለአንድ አመት በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት ይችላሉ, ከሻይ ጋር እንዲበላው ይፈቀድለታል.

ክራንቤሪ ጃም

ክራንቤሪ ጃም በ fructose ላይ ለስኳር ህመምተኞች ተዘጋጅቷል ፣ ጣፋጭ ምግብ መከላከያን ይጨምራል ፣ የቫይረስ በሽታዎችን እና ጉንፋን ለመቋቋም ይረዳል ። ምን ያህል ክራንቤሪ ጃም መብላት ይፈቀዳል? እራስዎን ላለመጉዳት, በቀን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ያስፈልግዎታል, የጃም ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ብዙ ጊዜ እንዲበሉ ያስችልዎታል.

ክራንቤሪ ጃም ከስኳር ነፃ በሆነ አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል። ከዚህም በላይ ሳህኑ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቀነስ ይረዳል, የምግብ መፍጫ ሂደቶችን መደበኛ እንዲሆን እና በቆሽት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

ለጃም, 2 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ማዘጋጀት, ከቅጠሎች, ፍርስራሾች እና ከመጠን በላይ የሆኑትን ሁሉ መለየት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ቤሪው በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል, በቆርቆሮ ውስጥ ይጣላል. ውሃው በሚፈስስበት ጊዜ ክራንቤሪዎቹ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በክዳን ተሸፍነው እና እንደ Raspberry jam ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ በመጠቀም ያበስላሉ።

ለህጻናት በስኳር በሽታ መጨናነቅ መስጠት ይቻላል? የአለርጂ ምላሹ ከሌለ, ጃም በሁሉም ዓይነት የስኳር በሽተኞች እንዲጠቀም ይፈቀድለታል, ዋናው ነገር የዳቦ ክፍሎችን መቁጠር ነው.

ፕለም ጃም

ፕለም ጃም ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም እና ለስኳር ህመምተኞች የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ብዙ ጊዜ አይጠይቅም. 4 ኪሎ ግራም የበሰለ, ሙሉ ፕለም መውሰድ, ማጠብ, ዘሩን, ቀንበጦችን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ፕለም የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን በመጣስ ለምግብነት የሚፈቀደው ስለሆነ ፣ ጃም እንዲሁ መብላት ይችላል።

ውሃውን በአሉሚኒየም ውስጥ አፍስሱ ፣ ፕለምን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ በመካከለኛው ጋዝ ላይ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ለዚህ የፍራፍሬ መጠን, 2/3 ኩባያ ውሃን ያፈሱ. ከ 1 ሰዓት በኋላ ጣፋጭ (800 ግራም xylitol ወይም 1 ኪሎ ግራም sorbitol) መጨመር ያስፈልግዎታል, ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ምርቱ ሲዘጋጅ, ትንሽ ቫኒሊን እና ቀረፋ ለጣዕም ይጨመራል.

ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ የፕላም ጃም መብላት ይቻላል? እርግጥ ነው, ከተፈለገ ለክረምቱ መሰብሰብ ይቻላል, በዚህ ሁኔታ ውስጥ አሁንም ትኩስ ፕለም ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል, ይንከባለል እና ይቀዘቅዛል. ለስኳር ህመምተኞች ጣፋጭ ምግቦችን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ ።

በአጠቃላይ ፣ ለስኳር ህመምተኞች ከማንኛውም ትኩስ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ማብሰል ይችላሉ ፣ ዋናው ሁኔታ ፍሬዎቹ መሆን የለባቸውም ።

1. ያልበሰለ;
2. ከመጠን በላይ የበሰለ.

በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ካልሆነ በስተቀር ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች በደንብ ይታጠባሉ, ዋናው እና ግንድ ይወገዳሉ. በ sorbitol, xylitol እና fructose ላይ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይፈቀዳል, ጣፋጭ ካልጨመረ ብዙ የራሳቸውን ጭማቂ የሚለቁ ፍራፍሬዎችን መምረጥ ያስፈልጋል.

ለስኳር ህመምተኛ ጃም እንዴት እንደሚሰራ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ባለው ቪዲዮ ውስጥ ባለ አንድ ባለሙያ ይነገራል ።

የስኳር ደረጃ

ስኳርዎን ያስገቡ ወይም ለጥቆማዎች ጾታን ይምረጡ

የቅርብ ጊዜ ውይይቶች.

Fructose jam የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው, ነገር ግን እራሳቸውን መካድ የማይፈልጉ ጣፋጭ ምግቦች.

ፍሩክቶስ የያዙ ምግቦች ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ምርጡ መፍትሄ ናቸው።

የ fructose ባህሪያት

በ fructose ላይ ያለው እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ በማንኛውም ዕድሜ ላይ ባሉ ሰዎች በደህና ሊበላ ይችላል። Fructose hypoallergenic ምርት ነው, ያለ ኢንሱሊን ተሳትፎ በሰውነት ውስጥ ይጠመዳል, ይህም ለስኳር ህመምተኞች አስፈላጊ ነው.

በተጨማሪም, እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ለመዘጋጀት ቀላል እና በምድጃው ላይ ረጅም መቆም አያስፈልገውም. ከክፍሎቹ ጋር በመሞከር በጥቂት እርምጃዎች ብቻ ማብሰል ይቻላል.

አንድ የተወሰነ የምግብ አሰራር በሚመርጡበት ጊዜ ጥቂት ነጥቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት-

• የፍራፍሬ ስኳር የአትክልትን እና የዱር ፍሬዎችን ጣዕም እና ሽታ ሊያሻሽል ይችላል. ይህ ማለት ጃም እና ጃም የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል ፣
• Fructose እንደ ስኳር ጠንካራ መከላከያ አይደለም. ስለዚህ ጃም እና ጃም በትንሽ መጠን መቀቀል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ።
• ስኳር የቤሪዎቹን ቀለም ቀላል ያደርገዋል. ስለዚህ የጃም ቀለም በስኳር ከተሰራ ተመሳሳይ ምርት ይለያል. ምርቱ በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.

Fructose Jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የ Fructose jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማንኛውንም ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. ይሁን እንጂ እንደነዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች ምንም ቢሆኑም, የተወሰነ ቴክኖሎጂ አላቸው.

የ fructose jam ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች;
• ሁለት ብርጭቆ ውሃ
• 650 ግ fructose.

በ fructose ላይ ጭማቂን የመፍጠር ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው ።

1. በመጀመሪያ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል. አስፈላጊ ከሆነ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ያፅዱ።
2. ከ fructose እና ውሃ ውስጥ ሽሮውን መቀቀል ያስፈልግዎታል. ጥንካሬን ለመስጠት, ጄልቲን, ሶዳ, pectin መጨመር ይችላሉ.
3. ሽሮውን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ያነሳሱ እና ከዚያ ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. በተዘጋጁት የቤሪ ፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ላይ ሽሮፕ ይጨምሩ ፣ ከዚያ እንደገና ቀቅለው ለ 8 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የሙቀት ሕክምና የ fructose ንብረቶቹን ያጣል, ስለዚህ fructose jam ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አይበስልም.

አፕል ጃም ከ fructose ጋር

ከ fructose በተጨማሪ ጭማቂን ብቻ ሳይሆን ለስኳር ህመምተኞችም ተስማሚ የሆነውን ጃም ማዘጋጀት ይችላሉ ። አንድ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ, ያስፈልገዋል.

• 200 ግራም sorbitol
• 1 ኪሎ ግራም ፖም;
• 200 ግራም sorbitol;
• 600 ግራም fructose;
• 10 ግራም pectin ወይም gelatin;
• 2.5 ብርጭቆ ውሃ;
• ሲትሪክ አሲድ - 1 tbsp. ማንኪያውን;
• ሩብ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ.

የማብሰያ ቅደም ተከተል;

ፖምቹን ያጠቡ, ዋናውን ያስወግዱ እና ይለጥፉ, የተበላሹትን ክፍሎች በቢላ ያስወግዱ. የፖም ልጣጭ ቀጭን ከሆነ, እሱን ማስወገድ አይችሉም.

ፖም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተቀባ መያዣ ውስጥ ያስገቡ። ከፈለጉ, ፖም ሊፈገፈግ, በብሌንደር ውስጥ ሊቆረጥ ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ማለፍ ይቻላል.

ሽሮውን ለማዘጋጀት, sorbitol, pectin እና fructose ከሁለት ብርጭቆ ውሃ ጋር መቀላቀል አለብዎት. ከዚያም ሽሮውን በፖም ላይ ያፈስሱ.

ማሰሮው በምድጃው ላይ ይጣላል እና ጅምላውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያም ሙቀቱ ይቀንሳል ፣ ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ጭምብሉን ማብሰል ይቀጥላል ፣ በመደበኛነት ያነሳሱ።

ሲትሪክ አሲድ ከሶዳ (ግማሽ ብርጭቆ) ጋር ይቀላቀላል, ፈሳሹ ቀድሞውኑ እየፈላ ከጃም ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳል. ሲትሪክ አሲድ እዚህ እንደ መከላከያ ይሠራል, ሶዳ (ሶዳ) ሹል መራራነትን ያስወግዳል. ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ነው, ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል.

ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ ከተወገደ በኋላ, ጅራቱ ትንሽ ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል.

ቀስ በቀስ, በትንሽ ክፍሎች (መስታወቱ እንዳይፈነዳ), የተጣራ ማሰሮዎችን በጃም መሙላት ያስፈልግዎታል, በክዳኖች ይሸፍኑ.

ከጃም ጋር ያሉ ማሰሮዎች ሙቅ ውሃ ባለው ትልቅ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ከዚያም ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይለጥፉ ።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ ማሰሮዎቹን በክዳኖች (ወይም ይንከባለል) ይዝጉ ፣ ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ።

የጃም ማሰሮዎች በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያ በኋላ ለስኳር ህመምተኞች ሁልጊዜ ይቻላል, ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ ስኳርን አያካትትም!

የአፕል ጭማቂን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ በተጨማሪ የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል-

1. ቀረፋ
2. ክላቭ ኮከቦች ፣
3. የሎሚ ጭማቂ,
4. ትኩስ ዝንጅብል ፣
5. አኒስ.

Fructose jam ከሎሚ እና ፒች ጋር

የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ይጠቁማል-

• የበሰለ በርበሬ - 4 ኪ.
• ቀጭን ቆዳ ያላቸው ሎሚ - 4 pcs .;
• ፍሩክቶስ - 500 ግራ.

የማብሰያ ቅደም ተከተል;

1. ፒች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ቀደም ሲል ከጉድጓድ ውስጥ ይለቀቃሉ.
2. ሎሚዎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ነጭ ማዕከሎችን ያስወግዱ.
3. ሎሚ እና ኮክ ይደባለቁ፣ ከተገኘው fructose ውስጥ ግማሹን ይጨምሩ እና በአንድ ሌሊት ይሸፍኑ።
4. ጠዋት ላይ መጨናነቅን መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው. አረፋውን ካፈሱ እና ካስወገዱ በኋላ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጭምብሉን ለ 5 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
5. የቀረውን fructose ይጨምሩ እና እንደገና ያፈሱ። ከ 5 ሰዓታት በኋላ, ሂደቱን እንደገና ይድገሙት.
6. ማሰሮውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።

Fructose ላይ የተመሠረተ ጃም ​​ከስታምቤሪያዎች ጋር

የምግብ አሰራር ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር:

• እንጆሪ - 1 ኪሎ ግራም;
• 650 ግ fructose;
• ሁለት ብርጭቆ ውሃ.

ምግብ ማብሰል

እንጆሪዎች መደርደር አለባቸው, ይታጠቡ, ግንዶቹን ያስወግዱ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ fructose እና በ fructose ላይ, የበሰለ ብቻ, ነገር ግን ከመጠን በላይ የሆኑ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ለሲሮፕ, fructose በድስት ውስጥ ማስገባት, ውሃ ማከል እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ማምጣት ያስፈልግዎታል.

የቤሪ ፍሬዎች በድስት ውስጥ ከሽሮፕ ጋር ይጨምሩ ፣ ያፈሱ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ። እዚህ ጊዜን መከታተል አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና, የ fructose ጣፋጭነት ይቀንሳል.

ማሰሮውን ከሙቀት ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያም ወደ ደረቅ ፣ ንጹህ ማሰሮዎች ያፈሱ እና በክዳኖች ይሸፍኑ። የ 05 ወይም 1 ሊትር ጣሳዎችን መጠቀም ጥሩ ነው.

ባንኮች በትንሽ እሳት ላይ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በትልቅ ድስት ውስጥ ቀድመው ይጸዳሉ.

ለስኳር ህመምተኞች አመጋገብ ብዙ ክልከላዎችን የሚያመለክት ሲሆን ከመጀመሪያዎቹ አንዱ ጃም ነው. ምክንያቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር በመጨመር በተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል የተለመደ ነው. እንደ እድል ሆኖ, ልዩ ጣፋጭ ምግቦች ሲመጡ, ይህ ችግር ተፈትቷል. አሁን በ sorbitol, xylitol ወይም fructose ላይ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ, ይህም በደም ውስጥ ስላለው የስኳር መጠን እንዳይጨነቁ ያስችልዎታል. በሆነ ምክንያት እነዚህን ምርቶች መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ, በራስዎ ጭማቂ ውስጥ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ትክክለኛውን መምረጥ እና ተከታታይ ቀላል ማጭበርበሮችን ማከናወን ብቻ ይቀራል.

ከስኳር ነፃ የሆነ መጨናነቅ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ልምምድ እንደሚያሳየው ቀደም ሲል ለስኳር ህመምተኞች ብቻ የታሰበው ጃም በፍጥነት በሕክምና ምልክቶች ያልተገደበ ቤተሰቦች ውስጥ ተወዳጅነት እያገኘ ነው ። ዘመናዊ የቤት እመቤቶች በሚከተሉት ምክንያቶች ከ fructose እና ከሌሎች ጣፋጮች ጋር አንድ ምርት እየጨመሩ ነው።

1. ይህ በስኳር ግዢ ላይ ለመቆጠብ ያስችልዎታል. የእራስዎን ሰብል መዝጋት በሚኖርበት ጊዜ ይህ በጣም የሚታይ ነው.
2. የምግብ መጨናነቅ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ወይም ክብደት የመጨመር ዝንባሌ ላላቸው ሰዎች ይገለጻል።
3. ምርቱ በጥርስ ሁኔታ ላይ እንደዚህ አይነት አሉታዊ ተጽእኖ አይኖረውም, ካልሲየም ከሰውነት ውስጥ እንዲወገድ አስተዋጽኦ አያደርግም.

ይህ ሁሉ ሲሆን, ያለ ስኳር የሚዘጋጅ ጃም ምንም የሚታዩ ጉድለቶች የሉትም. ከባህላዊው ምርት ጣዕም አይለይም ፣ ለረጅም ጊዜ ሊከማች እና በስኳር ሊከማች አይችልም።

በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ፍሬዎች ለጃም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በሚያሳዝን ሁኔታ, ብዙ ሰዎች ለስኳር ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ቢሆኑም, በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ችላ ይላሉ. ንጹህ እና የበለጸገ ጣዕም ያላቸው ጥንብሮች ለማብሰል በጣም ቀላል አይደሉም, ነገር ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት እራሱን ያጸድቃል.

• የቤሪ ፍሬዎችን መደርደር እና ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ከጊዜ ወደ ጊዜ መያዣውን ይንቀጠቀጡ, ከፍተኛውን የፍራፍሬ እንጆሪዎችን ማጠናቀር. ገንዳውን ወይም ባልዲውን ወስደን ከታች ናፕኪን እናደርጋለን እና ማሰሮውን እናስቀምጣለን ፣ ከዚያ በኋላ ማሰሮውን ከግማሽ በላይ እንዲሸፍነው ውሃ እናፈሳለን። ሙሉውን መዋቅር በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ውሃውን ወደ ድስት እናመጣለን, ከዚያ በኋላ እሳቱን እንቀንሳለን. ፍራፍሬዎቹ ጭማቂ ማፍለቅ እና ማረም ይጀምራሉ, ስለዚህ ቤሪዎቹን ያለማቋረጥ ወደ ማሰሮው እናሳውቃለን. እቃው ከሞላ በኋላ ለአንድ ሰአት ያህል ጅምላውን ቀቅለው ይንከባለሉ.

ጠቃሚ ምክር: ለስኳር ህመምተኞች ከቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ጃም ሲያዘጋጁ, ፍራፍሬዎችን ማጠብ አይመከርም. በዚህ አቀራረብ, ጭማቂቸውን እስከ ከፍተኛው ድረስ ይይዛሉ እና የመጨረሻውን ምርት የበለፀገ ጣዕም ይሰጣሉ.

• ይህ ከስኳር ነፃ የሆነ የጃም እትም በተለይ ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም. የጣፊያን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል እና በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ለመቀነስ ይረዳል. ቤሪዎቹን እንለያያለን, በቆላደር ውስጥ እናስቀምጣቸው እና በደንብ እናነፋቸዋለን. ከዚያ በኋላ, ከ Raspberries ጋር ስንሰራ ሁሉንም ተመሳሳይ ዘዴዎችን እናከናውናለን. ማሰሮውን ከሞላ በኋላ ጅምላውን ብቻ ይቀቅሉት, አንድ ሰዓት ብቻ ሳይሆን ሩብ ሰዓት ያስፈልግዎታል.

የተጠናቀቀው ምርት ወፍራም, ሀብታም እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው. እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ, ለመጋገር መሰረት ወይም ኮምፖስ መጠቀም ይቻላል.

ጣፋጭ ለሆኑ ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ አማራጮች

እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በ fructose ይዘጋጃሉ, ከእሱ በተጨማሪ, sorbitol ወይም xylitol መጠቀም ይቻላል. የስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ቢውልም, ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን እና ቤርያዎችን እንደ መሰረት አድርጎ እንዳይወስዱ ይመከራል. ዶክተሮች እንደሚሉት ከሆነ ለስኳር ህመምተኞች ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ አማራጮች የሚከተሉት ናቸው.

• ቤሪ. ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች (ብሉቤሪ, ሰማያዊ እንጆሪ, ብሩክ, ክራንት) አንድ ብርጭቆ ውሃ እንወስዳለን, ሁለት ግራም የሲትሪክ አሲድ እና 1 ኪሎ ግራም sorbitol (እስከ 1.4 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል). ፍራፍሬዎቹን እናጥባለን, ነገር ግን አታጥቧቸው, አለበለዚያ እነሱ እርጥብ ይሆናሉ. በቆርቆሮ ውስጥ ተደግፈናል, አላስፈላጊው ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና በውስጡ በግማሽ የስኳር ምትክ እና ሲትሪክ አሲድ ውስጥ ይቀልጡት። ቤሪዎችን ጨምሩ, ይንጠቁጡ, በጨርቅ ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 5 ሰዓታት ይተውት. ከዚያ በኋላ አጻጻፉን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና እሳቱን ይቀንሱ. በ sorbitol ላይ ያለውን ጅምላ ከ 20 ደቂቃዎች በላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ለሌላ ሁለት ሰዓታት አጥብቀን እንጠይቃለን። የቀረውን ምትክ ይጨምሩ እና ቤሪዎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ምርቱን ያበስሉ.

• እንጆሪ. ለ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች አንድ ብርጭቆ ውሃ, 2 ግራም የሲትሪክ አሲድ እና 200 ግራም ፍሩክቶስ እንወስዳለን. ቤሪዎቹን እንለያያለን, ታጥበን, ደረቅ, እንጆቹን እናጸዳለን እና በ 2-4 ክፍሎች እንቆርጣለን. Fructose jam ከላይ እንደተገለፀው የ sorbitol ቤሪ ጣፋጭ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል.

• ማንዳሪን ለ 1 ኪሎ ግራም መንደሪን, 400 ግራም fructose እና አንድ ብርጭቆ ውሃ እንወስዳለን. ፍራፍሬዎችን መታጠብ, በሚፈላ ውሃ ማቃጠል እና ከሁሉም ፊልሞች እና ደም መላሾች ማጽዳትዎን ያረጋግጡ. በተጨማሪም, በቀጭኑ ቁርጥራጮች ውስጥ ዚፕቱን ማስወገድ ይችላሉ. ማሰሮውን እና ዚፕውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሙሉ። ጅምላ ከፈላ በኋላ በትንሽ እሳት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት. ከዚያም አጻጻፉን እናቀዘቅዛለን እና በብሌንደር እንፈጫለን. በድጋሚ, ጅምላውን ለማብሰያ እቃ መያዣ ውስጥ አፍስሱ, የስኳር ምትክን ይጨምሩ እና በጣም ዝቅተኛ ሙቀትን በመጠቀም ወደ ድስት ያመጣሉ.

ከ citrus ፍራፍሬዎች የተሰራ የ fructose jam በተለይ ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና የተዳከመ የሰውነት ሁኔታን ያሻሽላል.

ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ከስኳር-ነጻ ጃም

በባህላዊ እና የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ብቻ መገደብ አስፈላጊ አይደለም. ከተፈለገ በቤት ውስጥ እውነተኛ ዋና ስራዎችን ማብሰል ይችላሉ, ይህም ከፍ ባለ የስኳር መጠን ብቻ ሳይሆን በስኳር ህመምተኞች ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

• Sunberry (ጥቁር የምሽት ጥላ ጃም).በ fructose ላይ የሚወጣው ጣፋጭ ልዩ የሆነ ጣፋጭ እና ደስ የሚል ጣዕም ብቻ ሳይሆን ፀረ-ብግነት, ፀረ ጀርም እና ሄሞስታቲክ ባህሪያት አለው. ለ 0.5 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 130 ሚሊ ሜትር ውሃን, 220 ግራም ፍሩክቶስ እና ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል እንወስዳለን. የሌሊት ሼድ መደርደር, መታጠብ, ቅርንጫፎቹን ቆርጦ ማውጣት እና ቆዳውን መበሳት ያስፈልገዋል, ከዚያም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይፈነዳል. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ, ሁሉንም እቃዎች ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ብቻ ያበስሏቸው, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ከዚያ ጅምላውን ለ 7 ሰዓታት አጥብቀን እንጨምራለን ፣ ለሌላ 2 ደቂቃዎች እንቀቅላለን እና ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

• ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ እና ለስኳር ህመምተኞች ጣፋጭ እና መራራ እና መንፈስን የሚያድስ የፍሩክቶስ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል 1 ኪሎ ግራም ኮክ ፣ 1 ትልቅ ሎሚ (በተለይ በቀጭኑ ቆዳ) እና 150 ግ በስኳር ምትክ መውሰድ ያስፈልግዎታል ። ፍራፍሬዎቹን ከቆዳዎቹ ጋር በጣም ቀጭን ቁርጥራጮችን እንቆርጣለን, ዘሩን ያስወግዱ. ምግብን ማሸት ወይም በብሌንደር መፍጨት አይመከርም ፣ የጣፋጩ ገጽታ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይጎዳል። የተፈጠረውን ብዛት በግማሽ ፍሩክቶስ ያፈስሱ እና ለ 4 ሰዓታት ያህል በጨርቅ ስር አጥብቀው ይጠይቁ ። የፍራፍሬውን ዝግጅት ወደ ድስት አምጡ, የቀረውን fructose ይጨምሩ እና ከ 7 ደቂቃዎች ያልበለጠ ምግብ ያዘጋጁ. የተጠናቀቀውን ጭማቂ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ወይም ወዲያውኑ ይጠቀሙ።

እነዚህ የስኳር ተተኪዎች ተለዋጭ ሲሆኑ እያንዳንዳቸው የራሳቸው የሆነ የኋላ ጣዕም አላቸው። ስለዚህ, በጣም ጥሩውን አማራጭ ለመምረጥ ሁሉንም የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች መሞከር ጠቃሚ ነው. በአንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ብዙ ልዩ ምርቶችን በአንድ ጊዜ መጠቀም የለብዎትም, ጣዕሙ ገንቢ እና ገላጭ ይሆናል. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ ተተኪዎች መጠን ሊስተካከል ይችላል, ነገር ግን አሁንም በመቀነስ አቅጣጫ ማድረግ የተሻለ ነው.

ጄም ለ 1-2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን በመጨመር በ fructose ላይ ሊሠራ ይችላል ፣ እና ለታመሙ ሰዎች ጣፋጭ ምግቦችን በትክክል ይተካዋል ፣ ግን ብዙ ሰዎች ይህንን ህክምና ያለ ስኳር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች መኖራቸውን አያውቁም ። በተጨማሪም, ሁሉም ምርቶች በስኳር በሽታ (ዲኤም) ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም, ስለዚህ የእነሱ ዘዴ በጥንቃቄ መመረጥ አለበት.

ፍሩክቶስ የፍራፍሬ ወይም የፍራፍሬ ስኳር ተብሎም ይጠራል እናም ለሁሉም ዕድሜዎች ተስማሚ ነው. የዚህ ምርት በጣም አስፈላጊው ጥራት ያለ ኢንሱሊን ተሳትፎ በሰውነት ውስጥ መግባቱ ነው, ይህም በስኳር በሽታ ለሚሰቃዩ ለማንኛውም ሰው ጠቃሚ ነው.

ለስኳር ህመምተኞች የ fructose ጃም ማዘጋጀት በጣም ቀላል መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ምክንያቱም በምድጃው ላይ ለብዙ ሰዓታት መቆም አያስፈልግዎትም እና ልዩ ዝግጅት አያስፈልግም ፣ ግን እንደሚከተሉት ያሉ ልዩነቶችን ማስታወስ አስፈላጊ ነው ።

• በፍራፍሬ ስኳር የተሰራ ጃም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የቤሪዎችን ጣዕም ይጨምራል. በተጨማሪም የተጠናቀቀው ጣፋጭ የበለጠ መዓዛ ይሆናል;
• ፍሩክቶስ የመጠባበቂያ ባህሪያት ስለሌለው, የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እና በትንሽ ክፍሎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ማብሰል ይኖርብዎታል;
• የፍራፍሬ ስኳር የቤሪዎቹን ቀለም ይጠብቃል, ስለዚህ ጣፋጭ ምግቦች የበለጠ ተፈጥሯዊ እና ሳቢ ይሆናሉ.

የጃም አዘገጃጀት

በፍራፍሬ ስኳር የተሰሩ የጣፋጭ ምግቦች በስኳር ህመምተኞች ምክንያት ብቻ ሳይሆን ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ሰዎችም ተወዳጅ ናቸው, ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ነገር መብላት ይፈልጋሉ, ነገር ግን ጥብቅ በሆኑ ምግቦች ምክንያት ይህን ማድረግ አይችሉም. በዚህ አካል ላይ የጣፋጭ ምግቦችን የማብሰል ቴክኖሎጂን በተመለከተ, ልዩ ነው, ነገር ግን መመሪያዎቹን በመከተል, ይህንን በቀላሉ መቋቋም ይችላሉ. የ fructose jam ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ትኩስ ፍራፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች;
• 2-2.5 ብርጭቆ ውሃ;
• 650-750 ግራ. የፍራፍሬ ስኳር.

• በመጀመሪያ ደረጃ የተዘጋጁ የቤሪ ፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን ማለትም መታጠብ, መፋቅ እና አጥንት ማውጣት ያስፈልጋል;
• ከዚያ በኋላ ወደ ሽሮፕ ማብሰል መቀጠል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ውሃን እና ፍሩክቶስን መቀላቀል አለብዎት, እና ለትፍጋቱ እዚያ ጄልቲንን ለመጨመር ይፈለጋል. በተጨማሪም, ወደ መጨናነቅ ትንሽ ሶዳ እና pectin ለማከል ይመከራል;
• የተጠናቀቀው ድብልቅ በምድጃ ላይ መቀመጥ አለበት እና እስኪፈላ ድረስ ያብስሉት እና ከዚያ ሌላ 2-3 ደቂቃዎች። ጠቅላላው ሂደት በማነሳሳት መያያዝ አለበት;
• በመቀጠልም በቅድሚያ የተሰሩ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ተራ ይመጣል. ወደ ሽሮፕ ውስጥ ማስገባት እና መፍላት አለባቸው. ከዚያም እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ለ 8-10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል, ነገር ግን ከዚያ በላይ አይደለም, ስለዚህ fructose ለረጅም ጊዜ በሚቆይ የሙቀት ሕክምና ወቅት ባህሪያቱን እንዳያጣ.

ከዚያም ማሰሮው ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በክዳኖች ይዘጋል ። በማቀዝቀዣው ውስጥ መቀመጥ አለበት, ምክንያቱም በመጠባበቂያዎች እጥረት ምክንያት, በፍጥነት ይበላሻል.

ቤሪዎቹ እና ፍራፍሬዎች በትክክል እንዲመረጡ እና ብላክክራንት, እንጆሪ, ቼሪ, ራትፕሬሪስ, አፕሪኮት እና የዝይቤሪ ፍሬዎች በጣም የተሻሉ ናቸው.

Cherry jam

ከ fructose ጋር የተቀቀለ የቼሪ ጃም ለስኳር ህመምተኞች ጥሩ ነው ፣ ግን ከሌለ ፣ ከዚያ እንደ sorbitol ወይም xylitol ባሉ ጣፋጮች ማብሰል ይችላሉ ።

የምግብ አሰራር፡

• በመጀመሪያ, ንጥረ ነገሮች እንደ 1 ኪሎ ግራም የቼሪ, 700 ግራ ይዘጋጃሉ. fructose (1000-1200 sorbitol ወይም xylitol);
• በመቀጠል ቼሪውን ማካሄድ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ አጥንቶቹ ከእሱ ውስጥ ይወሰዳሉ እና ጅራቶቹ ይቀደዳሉ, ከዚያም በደንብ ይታጠባሉ;
• የተቀነባበረው የቤሪ ፍሬ ጭማቂ እንዲለቀቅ ለ 12 ሰአታት እንዲጠጣ መተው አለበት;
• ከዚያ በኋላ, ከ fructose ጋር ተቀላቅሎ ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ.

ለስኳር ህመምተኞች የቼሪ ጃም የተዳከመ ሰውነታቸውን የማይጎዳ ጣፋጭ ምግብ ይሆናል. እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭነት እንዳይበላሽ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል.

ጃም ከ Raspberries ጋር

ከ fructose ጋር የሚዘጋጀው Raspberry jam ሁልጊዜ ጣፋጭ እና መዓዛ ይወጣል, ነገር ግን ከሁሉም በላይ, የስኳር መጠን አይጨምርም, ስለዚህ ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ነው. ለሁለቱም በንጹህ መልክ እና በስኳር ምትክ ወይም ኮምፖስ መሰረት መጠቀም ይቻላል.

እሱን ለማዘጋጀት 5-6 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን መግዛት እና እነዚህን መመሪያዎች መከተል ያስፈልግዎታል.

• ሁሉም Raspberries እና 700 ግራ. fructose ወደ አንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ መፍሰስ እና በየጊዜው መንቀጥቀጥ አለበት. ይህ ቤሪ ሊታጠብ እንደማይችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው, አለበለዚያ ጭማቂውን ያጣል;
• በመቀጠልም አንድ ባልዲ ወይም አንድ ትልቅ የብረት ምጣድ መፈለግ እና በ 2-3 ሽፋኖች ውስጥ የተሸፈነውን መጋረጃ ከታች በኩል ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.
• እንጆሪዎቹ የተከማቸበት መያዣ በተዘጋጀ ማሰሮ ውስጥ መቀመጥ አለበት እና ግማሹን በውሃ የተሞላ ፣ ከዚያም በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ።
• በዚህ ሂደት ውስጥ እንጆሪዎቹ ይረጋጉ እና ጭማቂውን ይለቃሉ, ስለዚህ እንደገና ወደ አንገቱ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል, ከዚያም እቃው በክዳኑ ተዘግቶ ለአንድ ሰዓት ያህል ያበስላል;
• የተጠናቀቀው ድብልቅ ልክ እንደ ማሰሮው ውስጥ ይንከባለል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይገለበጣል።

ከ fructose ጋር ለስኳር ህመምተኞች Raspberry jam ለብዙ ጣፋጭ ምግቦች ተጨማሪ ጣፋጭ ይሆናል. በተጨማሪም, ለጉንፋን በጣም ጠቃሚ ነው.

አፕሪኮት ጃም

አፕሪኮት ጃም ብዙውን ጊዜ በፓሲስ እና በተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, እና በ fructose ከተሰራ, ይህ ጣፋጭነት ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ማብሰል ይችላሉ-

• በመጀመሪያ 1 ኪሎ ግራም አፕሪኮት መምረጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ይላጡ እና ዘሩን ይጎትቱ;
• በመቀጠልም ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሽሮፕ የተቀቀለ ሲሆን ይህም 2 ሊትር ውሃ እና 650 ግራ. ፍሩክቶስ;
• ከዚያም የተዘጋጁ አፕሪኮቶች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሾርባ ያፈሳሉ። ከዚያ በኋላ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይተዋሉ;
• ማሰሮው ሲዘጋጅ, ወደ ማሰሮዎች ተከፋፍሎ በክዳኖች ይዘጋል. ከዚያም ይገለበጣሉ, ወደታች ይገለበጣሉ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በጥብቅ ይጠቀለላሉ. ከቀዘቀዘ በኋላ ለስኳር ህመምተኞች የታሰበ አፕሪኮት ጃም ለመብላት ዝግጁ ይሆናል.

ጎዝበሪ ጃም

ለ 1-2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የ fructose gooseberry jam በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል ።

• 2 ኪሎ ግራም የዝይቤሪ ፍሬዎች, 1.5 ኪሎ ግራም ፍሩክቶስ, 1 ሊትር ውሃ እና 10-15 የቼሪ ቅጠሎች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው;
• በመጀመሪያ, ቤሪዎቹ ይዘጋጃሉ, መታጠብ አለባቸው እና በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በ 750 ግራው ላይ ያፈስሱ. የፍራፍሬ ስኳር እና ለ 3 ሰዓታት ይተውት;
• በተመሳሳይ ጊዜ, ሽሮው በተናጠል መቀቀል አለበት. ይህንን ለማድረግ አንድ ሊትር ውሃ ይወሰድና የቼሪ ቅጠሎች ይጨመሩበታል, ከዚያም ይህ ሁሉ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይበላል. በመቀጠልም ይወገዳሉ እና የቀረው ፍሩክቶስ ወደ ፈሳሽ ውስጥ ይጣላል እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያበስላል;
• የ ሽሮፕ ዝግጁ ነው ጊዜ, ቤሪ አፈሳለሁ እና እባጩ ላይ እሳት ላይ ማስቀመጥ, ከዚያም ነበልባል ለመቀነስ እና ቢያንስ 30 ደቂቃ ያህል ማብሰል ያስፈልጋቸዋል;
• በመቀጠልም ጃም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በክዳኖች ይጠቀለላሉ።

እንጆሪ መጨናነቅ

እንጆሪ ጃም ያለ ስኳር በ fructose ላይ ብቻ ሊሠራ ይችላል ፣ እና ስለዚህ የስኳር ህመምተኞች እንኳን ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ እና በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ማብሰል ይችላሉ ።

• ለእሱ, 1 ኪሎ ግራም እንጆሪ, 600-700 ግራ መግዛት ያስፈልግዎታል. የፍራፍሬ ስኳር እና 2 ኩባያ ውሃን ያዘጋጁ;
• እንጆሪዎችን ለማፍሰስ ልጣጭ እና በቆርቆሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው;
• የ ሽሮፕ መደበኛ መንገድ የበሰለ ነው, ይህ fructose ለ በድስት ውስጥ አፍስሰው እና ውሃ ጋር የተሞላ ነው, ከዚያም kypenyya ወደ ይሞቅ ነው;
• ከዚያ በኋላ የተዘጋጁት የቤሪ ፍሬዎች ወደ ሽሮፕ ውስጥ ይፈስሳሉ. ወደ ድስት ማሞቅ እና ከዚያም ለ 7-10 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልጋቸዋል.
• በመቀጠልም የተጠናቀቀው ጃም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በክዳኖች ይዘጋል ።

ለስኳር ህመምተኞች ምግባቸው ብዙ ደስታን አያመጣም, እና የ fructose strawberry jam በብሩህ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ማስጌጥ ይችላል.

Blackcurrant jam

ለስኳር ህመምተኞች በ fructose ላይ የተቀቀለው Blackcurrant ጃም ለቤሪው ስብጥር ምስጋና ይግባውና ጣፋጭ እና ጤናማ ህክምና ይሆናል ፣ እና በዚህ የምግብ አሰራር ላይ በመመስረት ማብሰል ይችላሉ ።

• ለማብሰል, 1 ኪሎ ግራም ብላክክራንት, 750 ግራ መግዛት ያስፈልግዎታል. fructose (1 ኪሎ ግራም sorbitol) እና 15 ግራ. agar-agar;
• ቤሪዎቹ ተጠርገው ከቅርንጫፎቹ ተለይተዋል, ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጣሉ;
• በመቀጠልም ኩርባዎቹ ተጨፍጭፈዋል, እና ማቅለጫ ለዚህ ተስማሚ ነው;
• የተጠናቀቀው ስብስብ በድስት ውስጥ ይቀመጣል, እና fructose እና agar-agar በላዩ ላይ ይፈስሳሉ እና ይህ ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ ነው. ከዚያ በኋላ እቃው በምድጃው ላይ ይቀመጣል እና በሙቀት ይሞቃል. ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ለማፍሰስ እና ለመጠቅለል ይቀራል።

የጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መምረጥ በምርጫዎችዎ ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል እና ከሁሉም በላይ መመሪያዎቹን በትክክል ይከተሉ, ከዚያም የስኳር መጠኑ መደበኛ ይሆናል, እና የስኳር ህመምተኛው ከተፈጠረው ህክምና ጥሩ ደስታን ያገኛል.