ቅባቶች በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣሉ. በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ቅባቶች የኃይል ተግባር - የባዮሎጂካል ሽፋኖች ዋና መዋቅራዊ አካል ናቸው. በኤቲል ኤተር ውስጥ ሙሉ በሙሉ የሚሟሟ

ሊፒድስ.

ኦርጋኒክ ጉዳይ.

ስብ እና ሊፖይድ እንዲሁ የሕንፃ ተግባርን ያከናውናሉ ፣ እነሱ የሕዋስ ሽፋን አካል ናቸው። በደካማ የሙቀት መቆጣጠሪያ ምክንያት, ስብ የመከላከያ ተግባር ይችላል. በአንዳንድ እንስሳት (ማኅተሞች, ዓሣ ነባሪዎች) ውስጥ እስከ 1 ሜትር ውፍረት ያለው ሽፋን በመፍጠር ከቆዳ በታች ባለው የአፕቲዝ ቲሹ ውስጥ ይቀመጣል. አንዳንድ የሊፕቶይድ መፈጠር የበርካታ ሆርሞኖችን ውህደት ይቀድማል. በዚህ ምክንያት እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሜታብሊክ ሂደቶችን የመቆጣጠር ተግባር አላቸው.

ቅባቶች እና ሊፖይድስ.

ባለ ሁለት መስመር አር ኤን ኤዎች በአወቃቀራቸው ይለያያሉ። ባለ ሁለት መስመር አር ኤን ኤዎች በበርካታ ቫይረሶች ውስጥ የጄኔቲክ መረጃ ጠባቂዎች ናቸው, ማለትም. የክሮሞሶምች ተግባራትን ያከናውናል. ነጠላ-ፈትል አር ኤን ኤዎች ስለ ፕሮቲኖች አወቃቀር መረጃን ከክሮሞዞም ወደ ውህደታቸው ቦታ በማስተላለፍ በፕሮቲን ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ።

በርካታ አይነት ነጠላ-ፈትል አር ኤን ኤ አሉ. ስማቸው በሴል ውስጥ ባለው ተግባር ወይም ቦታ ምክንያት ነው. አብዛኛው የሳይቶፕላስሚክ አር ኤን ኤ (እስከ 80-90%) ራይቦዞም ውስጥ የሚገኘው ራይቦሶም አር ኤን ኤ (አር ኤን ኤ) ነው። የ rRNA ሞለኪውሎች በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ናቸው እና በአማካይ 10 ኑክሊዮታይድ ያቀፉ ናቸው። በፕሮቲኖች ውስጥ ስለ አሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል መረጃን ወደ ሪቦዞም እንዲዋሃዱ የሚያደርግ ሌላ ዓይነት አር ኤን ኤ (ኤምአርኤን) ነው። የእነዚህ አር ኤን ኤዎች መጠን የተመካው በተቀነባበሩበት የዲ ኤን ኤ ክፍል ርዝመት ላይ ነው. አር ኤን ኤዎች ማስተላለፍ ብዙ ተግባራትን ያከናውናል. እነሱ አሚኖ አሲዶችን ወደ ፕሮቲን ውህደት ቦታ ያደርሳሉ ፣ (እንደ ማሟያነት መርህ) ሶስቴ እና አር ኤን ኤ ከተላለፈው አሚኖ አሲድ ጋር የሚዛመዱትን “እወቅ” ብለው በሬቦዞም ላይ ያለውን ትክክለኛ የአሚኖ አሲድ አቅጣጫ ያካሂዳሉ።

ቅባቶች የሰባ ማክሮ ሞለኪውላር አሲድ ውህዶች እና ትራይሃይድሪክ አልኮሆል ግሊሰሮል ናቸው። ቅባቶች በውሃ ውስጥ አይሟሙም - ሃይድሮፎቢክ ናቸው. በሴል ውስጥ ሁል ጊዜ ሌሎች ውስብስብ ሃይድሮፎቢክ ስብ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች ሊፕሎይድ ይባላሉ።

የስብ ዋና ተግባራት አንዱ ጉልበት ነው። በሴል ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ከ5-15% የደረቅ ቁስ አካል ይደርሳል። በህያው ቲሹ ሕዋሳት ውስጥ የስብ መጠን ወደ 90% ይጨምራል. በእንስሳት አድፖዝ ቲሹ ሕዋሳት ውስጥ ፣ በእፅዋት ዘሮች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ስብ ውስጥ መከማቸት ፣ ስብ እንደ የኃይል ምንጭ ሆኖ ያገለግላል።

እነሱም 20 - 30% የሕዋስ ስብጥር ናቸው ቀላል (አሚኖ አሲዶች, ግሉኮስ, fatty acids) እና ውስብስብ (ፕሮቲን, ፖሊሶካካርዴ, IC, lipids) ሊሆኑ ይችላሉ.

ኑክሊክ አሲድ (ፖሊኒዩክሊዮታይድ)፣ ባዮፖሊመሮች ጄኔቲክን የሚያከማች እና የሚያስተላልፍ ነው። በሁሉም ሕያዋን ፍጥረታት ውስጥ ያሉ መረጃዎች, እንዲሁም በፕሮቲን ባዮሲንተሲስ ውስጥ የተሳተፉ. የኒውክሊክ አሲዶች ዋና መዋቅር የኑክሊዮታይድ ቀሪዎች ቅደም ተከተል ነው። በኒውክሊክ አሲድ ሞለኪውል ውስጥ ያሉት የኋለኛው ክፍል ያልተጣበቁ ሰንሰለቶች ይመሰረታሉ። በኑክሊዮታይድ (D-deoxyribose ወይም D-ribose) ውስጥ ባለው የካርቦሃይድሬት ቅሪት ተፈጥሮ ላይ በመመስረት ኑክሊክ አሲዶች በቅደም ተከተል ይከፈላሉ ። በዲኦክሲራይቦኑክሊክ (ዲ ኤን ኤ) እና ራይቦኑክሊክ (አር ኤን ኤ) ወደ አንተ።

ዲ ኤን ኤ እስከ 108-109 ሞኖመሮች ያለው ትልቁ ባዮፖሊመር ነው - ዲኦክሲራይቦኑክሊዮታይድ ፣ እሱም ስኳር የያዘ - ዲኦክሲራይቦዝ። ዲ ኤን ኤ 4 ዓይነት ዲኦክሲራይቦኑክሊዮታይድ ይዟል፡ አድኒን - ኤ፣ ቲሚዲን - ቲ፣ ጉዋኒን - ጂ፣ ሳይቶሲን - ሲ።

"የስብ አጠቃቀም" - ሽቶ. የእንስሳት ምግብ. ስብ. ጣፋጩ ከስብ ይሻላል. ሳሙና. አንድ ሰው ምን ያህል እና ምን ዓይነት ስብ ያስፈልገዋል. ቸኮሌት. ቅባቶችን መጠቀም. ሻማዎች. ግሊሰሮል. ፕሮፖሊስ. ማቅለሚያ.

"የስብ ባህሪያት እና አጠቃቀም" - ማርጋሪን. 600 የተለያዩ የስብ ዓይነቶች ተለይተዋል። በህይወት ውስጥ ተግባራዊ ተግባራዊ. የአስቴሮች ድብልቅ. ቻርለስ ዉርትዝ. የስብ አለመሟላት መወሰን. የስብ ስብጥር. ስብ. የብሮሚን ውሃ ቀለም መቀየር. አልካላይስ. የኮኮዋ ባቄላ. ቅልቅል. የዘይት ቀለሞችን ማዘጋጀት. የስብ ሃይድሮሊሲስ ምላሽ እኩልታ። የማይበላ ስብ.

"አስፈላጊ ዘይቶች" - ፎኖልስ. የግሪክ ተዋጊዎች ቁስሎችን ከርቤ በተሰራ ቅባት ያዙ። ፒን. ኤተርስ ኦክስጅን በጣም አስፈላጊ ዘይት ዋና አካል ነው. የጭንቀት መታጠቢያ. Ketones መጨናነቅን ያስወግዳል, የንፋጭ ስርጭትን ያፋጥናል. መዓዛው ቀዝቃዛ, ትኩስ, መራራ ነው. የአሮማቴራፒ ምንድን ነው? የአዝሙድ የመፈወስ ባህሪያት ከ 3000 ዓመታት በፊት በጥንቷ ግብፅ ውስጥ ጥቅም ላይ ውለው ነበር.

"የአመጋገብ ቅባቶች" - የአመጋገብ ቅባቶች. የአትክልት ዘይት አንድ ናሙና ይግለጹ. አቀማመጥ. አስቀድመው የተዘጋጁ ጥያቄዎች. የመስቀለኛ ቃል እንቆቅልሹን ይፍቱ። የሰናፍጭ ዘይት. ትልቁን የሚበሉ ቅባቶችን ይዘርዝሩ። ዘይቶችን ለመግዛት እና ለማከማቸት ደንቦች ላይ. የእቃዎቹ ትክክለኛነት. የሥራው ይዘት. ቼዝ. በሁሉም ዙሪያ የሸቀጣሸቀጥ ደረጃዎች።

"የስብ ኬሚስትሪ 10ኛ ክፍል" - ስብ. ማጠቃለያ: ጠንካራ አሲዶች ደካማ አሲዶችን ከጨው መፍትሄዎች ያፈሳሉ. ሶዲየም stearate. የካርቦሃይድሬትስ ባህሪያት. ቶ-ቲ, ከማዕድን ጋር ተመሳሳይ, በአሴቲክ አሲድ ምሳሌ ላይ. ውስብስብ ኤተር. የላቦራቶሪ ሙከራ ቁጥር 1 "በሳሙና ላይ የጠንካራ አሲዶች ተግባር" ኤል. የላብራቶሪ ሙከራ ቁጥር 2 "በጠንካራ ውሃ ውስጥ የሳሙና ተግባር."

"Esters and Fats" - አሴቲክ አሲድ. ሚዛኑን ወደ ቀኝ ለመቀየር ውሃን ወይም ኤተርን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ስብ በተፈጥሮ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል እና በመነሻቸው በእንስሳት እና በአትክልት የተከፋፈሉ ናቸው. Esters በተፈጥሮ ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው. ደስ የሚል ሽታ ያለው ኤስተር ለሽቶ ማምረቻ እና ለምግብ ኢንዱስትሪዎች ጥቅም ላይ ይውላል.

በርዕሱ ውስጥ በአጠቃላይ 13 አቀራረቦች አሉ።

መልስ ከኤሌና ካዛኮቫ[ጉሩ]
ሃይድሮፎቢክ ናቸው.
በውሃ የተከበቡ የሃይድሮፎቢክ ሞለኪውሎች ወደ መቅረብ ይቀናቸዋል, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ, በሃይድሮጂን ቦንዶች የተረጋጋ የውሃ መዋቅር በትንሹም ቢሆን ይረበሻል. በዚህ ሁኔታ, በውሃ የተረጨው አጠቃላይ ስፋት በጣም ትንሽ ነው.

መልስ ከ ዩስታስ[ጉሩ]
ምክንያቱም ስብ በአብዛኛው ሀይድሮፎብ (hydrophobes) በመሆናቸው ትናንሽ የሞለኪውሎች ክፍሎች ከውሃ ጋር መስተጋብር ይፈጥራሉ። )

መልስ ከ አካ ናፍጣ[ጉሩ]
ምክንያቱም አይሆንም!

መልስ ከ ክሮሽ[አዲስ ሰው]
ስብ ከውሃ የቀለለ ነው!

መልስ ከ ሰርሰርኮቭ[ጉሩ]
ውሃ የዋልታ መሟሟት ነው, የዋልታ ሞለኪውላዊ መዋቅር ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይሟሟል. ቅባቶች የዋልታ ያልሆኑ ናቸው. ስለዚህ የእነሱ ሃይድሮፖቢሲዝም. በእውነቱ, እነሱ ይሟሟሉ, ግን በጣም ደካማ ናቸው.

መልስ ከ ኤሌና ያሺና[ገባሪ]
ውሃው የሰው ነው ስቡም የእግዚአብሔር ነው። “ለእግዚአብሔር ስጥ” (የሙሴ ጰንጠጦስ፣ ዘሌዋውያን ይመስላል)። ውሃ የንስሐ ምልክት ነው፣ መጥምቁ ዮሐንስ፣ ከሰው ሁሉ የላቀ። ዘይት, ዘይት የእግዚአብሔር ምልክት. የእግዚአብሔር እና የሰው መስተጋብር በፀሐይ ተጽዕኖ እሳት (የእግዚአብሔር ቃል እሳት ነው) ውሃ ወደ ሰማይ ይወጣል ፣ ደመና ፣ እንደገና ወደ ውሃ ይለወጣል እና መሬት ላይ ይወድቃል ወይ በዝናብ መልክ። , ደረቅ መሬትን ማጠጣት ወይም ለም መሬት ደጋግሞ በመስኖ ማጠጣት, ወይም በበለጠ ኃይለኛ ዝናብ መልክ, አስፈላጊ ከሆነ ክፉዎችን በመቅጣት. ውሃ ከላይ ፣ በሰማይ ፣ እና ውሃ ከምድር በታች ፣ በምድር ላይ። ልክ በሌላ ቀን፣ በአእምሮዬ ህብረ ከዋክብት ነበረኝ፡ በብሉይ ኪዳን መሰረት፣ የእግዚአብሔር ህዝብ በሙሴ በኩል ባደረገው ተግባር መሰረት በአንድነት ሲመላለሱ ውሃው ተከፈለ፣ ባሕሩም፣ እናም ወደ ተስፋይቱ ምድር ከመግባታቸው በፊት፣ ወንዝ. ደርቀው ሄዱ። እንደ አዲስ ኪዳን በመጥምቁ ዮሐንስ፣ በእግዚአብሔር ፊት በንስሐ፣ በእያንዳንዱ ሰው ለእግዚአብሔር በጎ ሕሊና በእግዚአብሔር ፊት ቃል እንገባለን። ያም ውሃው በዙሪያዬ ይኖራል, ከዚያም ጌታ በድንገት ይመጣል (ሚልክያስ 3.1), ከዚያም እኔ በኢየሱስ (እግዚአብሔር በእኔ ውስጥ, እኔ እና እግዚአብሔር አንድ ነን) ቀድሞውኑ በውኃ ላይ እሄዳለሁ: ማለትም እንደ እግዚአብሔር የማያስቡ. እንደ እኔ ከሆነ፣ የእግዚአብሔር እውነት የሌላቸው አረማውያን (ጎይም፣ የእግዚአብሔር ያልሆኑ ሕዝቦች)፣ ይህም ማለት የእግዚአብሔር ኃይል ማለት ነው። እናም በክርስቶስ ኢየሱስ ውስጥ፣ በእውነት፣ የእግዚአብሔር ሰዎች አንድ የጌታ አካል ይሆናሉ፣ ከእኔ በፊት አንድ ሰው እንደ መለሰ፣ ዘይት አንድ ሆኖ ተዋህዷል። የተሳሳተ ምክንያት ትክክል እንዳደርግ ሊከለክለኝ አይችልም። ማለትም "ህጉ ምንም ነገር ወደ ፍጹምነት አላመጣም, ነገር ግን የተሻለ ተስፋ እየመጣ ነው." በተፈጥሮ ውስጥ ያለው የውሃ ዑደት በምድር ላይ ያለውን ህይወት ያራዝመዋል, ቀስተ ደመና አዲስ ቀለሞችን ይሰጠዋል. ደግሞም እግዚአብሔር ቀስተ ደመናን በመጠቀም ከዚህ በኋላ ዓለም አቀፋዊ የጥፋት ውኃ እንደማይኖር የገባውን ቃል አረጋግጧል (ዘፍጥረት 9 ምዕራፍ)። በብሉይ ኪዳንም ቢሆን የኢየሱስ መምጣት ተስፋ ተሰጥቶ ነበር። እና አሁን አዲስ ህይወት እንኖራለን. "እነሆ ሁሉን አዲስ አደርጋለሁ" "በክርስቶስ የሆነ ሁሉ አዲስ ፍጥረት (ፍጥረት) ነው።"

ሁሉም የአመጋገብ ዋና ዋና ክፍሎች, ሰውነታችን በመጠባበቂያ ውስጥ ማከማቸት ተምሯል- አዎ ፣ እንደዚያ ከሆነ። በጉበት ውስጥ ስኳርን, በሆድ ውስጥ ፕሮቲኖችን ያከማቻል, ለስብ ግን ከቆዳው ስር ያለ ቦታ ይመረጣል. ክብደት መቀነስ ይፈልጋሉ? በገዛ አካላችን ወደ ጦርነት መግባት አለብን! ለማሸነፍ በችሎታ መታገል አለብህ። ይህ ጽሑፍ ብዙ ያስተምርዎታል!

ስብ… ምንድን ነው? ከየት ነው የመጡት? ለምንድን ነው ከቆዳው ስር የሚቀመጡት? እና በአጠቃላይ, ለምን ያስፈልጋሉ? ምናልባት እነሱ መብላት የለባቸውም? ምክንያታዊ ይመስላል, ምክንያቱም ከስብ ውስጥ በምስሉ ላይ ብዙ ችግሮች አሉብን!

የስብ ለውጥ የመጀመሪያ ደረጃ: የምግብ ቅበላ

ከዚህ ጋር, ሁሉም ነገር ግልጽ ነው: በጠረጴዛው ላይ ተቀምጠን ወደ እራሳችን ምግብ ጫንን. ስለዚህ ፣ በሰውነት ውስጥ የስብ “ማቀነባበር” ቀድሞውኑ በአፍዎ ውስጥ ይጀምራል ፣ የምራቅ እጢዎች በልዩ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች የተሞላ ምራቅ ሲወጡ። በተጨማሪም ሆዱ ከዚህ ሥራ ጋር መያያዝ ያለበት ይመስላል. በጣም በሚገርም ሁኔታ ቅባቶች የእሱ መገለጫ አይደሉም። ስለዚህም በቀላሉ በራሱ አልፎ ወደ አንጀት ይልካቸዋል። እና እዚህ ቅባቶች ተፈጭተው ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ. በነገራችን ላይ እነዚህ ተመሳሳይ ቅባቶች ለምን ያስፈልገናል? እና እነሱን ጨርሶ ባትበላ አይሻልም?

ለሳይንስ አንድ ቃል እንስጥ

• ቅባቶች የሰውነት ጉልበት "ነዳጅ" ናቸው
• ቅባቶች የቆዳ፣ የፀጉር፣ የጥፍር...
• ቅባቶች ሆርሞኖችን ለማምረት "ጥሬ እቃዎች" ናቸው.

ሁለተኛው የስብ ለውጥ ደረጃ: መከፋፈል

ስብ ከካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች በተለየ መልኩ በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነው። ውሃው በሆነ ነገር መተካት እንዳለበት ተገለጸ ፣ አይደል? በተለይ ለስብ (ስብ) ሲባል ሰውነታችን ሐሞትን ያመነጫል። ሙሉ የስብ መፍታት እና እሷ "በጣም ከባድ" ነች። ነገር ግን ቅባቶችን ወደ ጥቃቅን ጠብታዎች "መጨፍለቅ" እንዴት እንደሚቻል ታውቃለች - ትራይግሊሪየስ. እና አንጀቶች እነሱን መቋቋም ይችላሉ.

ቃል ለሳይንስ

ትራይግሊሰርይድ ሶስት የፋቲ አሲድ ሞለኪውሎች ከግሊሰሮል ሞለኪውል ጋር ተጣብቀዋል። በአንጀት ውስጥ አንዳንድ ትራይግሊሪየስ ከፕሮቲኖች ጋር ይዋሃዳሉ እና ከእነሱ ጋር በሰውነት ውስጥ ጉዞ ይጀምራሉ።

ሦስተኛው የስብ ለውጥ ደረጃ: ጉዞ

አዎን, ትሪግሊሪየይድስ በራሳቸው እንዴት እንደሚጓዙ አያውቁም. በእርግጠኝነት "Lipoprotein" የተባለ ተሽከርካሪ ያስፈልጋቸዋል. Lipoproteins የተለያዩ ናቸው, እና እያንዳንዱ የራሱ ተግባር አለው.

• ክሎሚክሮኖች በአንጀት ውስጥ ከቅባት እና ተሸካሚ ፕሮቲኖች የተሠሩ ናቸው። ተግባራቸው ከምግብ ጋር የተቀበለውን ስብ ከአንጀት ወደ ቲሹዎችና ህዋሶች ማስተላለፍ ነው።
• በጣም ከፍተኛ መጠጋጋት ያላቸው ሊፖፕሮቲኖችም ስብን ወደ ተለያዩ ቲሹዎችና ህዋሶች ያጓጉዛሉ ነገርግን በጉበት ውስጥ ብቻ ይወስዳሉ።
• ዝቅተኛ መጠጋጋት ያላቸው ሊፖፕሮቲኖችም ከጉበት ወደ ሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ስብን ይሰጣሉ። ልዩነቱ ምንድን ነው? እና በመንገድ ላይ, እነዚህ lipoproteins ኮሌስትሮል ከአንጀት ውስጥ "ይያዝ" እና መላውን አካል ተሸክመው መሆኑን እውነታ. ስለዚህ አንድ ቦታ በመርከቦቹ ውስጥ የኮሌስትሮል ክሎዝ (blood clots) ከፈጠሩ, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታን የሚያስፈራሩ ከሆነ, ጥፋተኛው እዚህ አለ - ዝቅተኛ እፍጋት lipoproteins.
• ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን - አንድ ተግባር አላቸው - በተቃራኒው. እነዚህ ሊፖፕሮቲኖች በተቃራኒው በሰውነት ውስጥ ኮሌስትሮልን ይሰበስባሉ እና ለጥፋት ወደ ጉበት ይወስዳሉ. በጣም ጠቃሚ ግንኙነቶች.

ቃል ለሳይንስ

እነዚህ ዝርዝሮች የሰባ ምግቦችን መመገብ ወዲያውኑ በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን እንደማይጨምር ለመረዳት ይረዳሉ። አደገኛ ሁኔታ የሚከሰተው ሰውነት በጣም ብዙ ዝቅተኛ- density lipoproteins (ኮሌስትሮልን ለማከማቸት የሚረዱ) እና በቂ ያልሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮልን (ኮሌስትሮልን የማስወገድ ሃላፊነት ያለባቸው) ከሆነ ነው ። እና ይህ በዘር የሚተላለፍ ብቻ ነው። የሒሳብ ፋክተርም አለ። ይህ በጣም ብዙ የኮሌስትሮል መጠን ሲበሉ ነው ምንም ሊፖፕሮቲኖች ለማስወገድ በቂ አይደሉም። እና ሌላ የሳይንስ ግኝት እዚህ አለ። በተለይ በእንስሳት ስብ ውስጥ ኮሌስትሮል በብዛት እንደሚገኝ ተረጋግጧል። ነገር ግን በዚህ መልኩ የአትክልት ቅባቶች የበለጠ ጠቃሚ ምሳሌ አይደሉም. አነስተኛ የእንስሳት ስብ እና ብዙ የአትክልት ቅባቶችን መብላት አስፈላጊ ይመስላል። ምንም ቢሆን! የአትክልት ቅባቶች ጠቃሚ ተጽእኖ በአንድ ጉዳይ ላይ ብቻ ተጽእኖ ይኖረዋል: እንስሳትን ሙሉ በሙሉ ከተተኩ.

አራተኛው የስብ ለውጥ ደረጃ፡ የተወሰነ ስብ እናድን?

ሰውነቱ ከሚያስፈልገው በላይ ከተቀበለ, ከዚያም ሊፕስ የተባለ ኢንዛይም ወደ ውስጥ ይገባል. የእሱ ተግባር በስብ ሴሎች ውስጥ ያለውን ትርፍ ሁሉ መደበቅ ነው.

ቃል ለሳይንስ

ሊፕሴስ የስብ ሴሎችን ወደ ስብ በሮች የሚከፍት ቁልፍ ዓይነት ነው። ወፍራም ሴሎች ብዙ ስብ ወደ ውስጥ እንዲገቡ እና እንደ ፊኛ ሊያብጡ ይችላሉ። ይህ እርስዎ እየወፈሩ ነው የሚል ምላሽ ይሰጣል። አንድ የስብ ሴል ወይም መቶ እንኳን ቢጨምር ማንም አያስተውለውም። ነገር ግን, ከመጠን በላይ ስብ ከበሉ, ከቆዳው ስር ያሉት እጅግ በጣም ብዙ የስብ ህዋሶች በአንድ ጊዜ ያብጣሉ. እና ከዓይኖችዎ መደበቅ አይችሉም. ከዚህም በላይ lipase የስብ ሴሎችን ለማራባት ትእዛዝ ሊሰጥ ይችላል. እና ደግሞ ለዓይን ኳስ በስብ ይሞላቸዋል። ከሁሉም የከፋው, ወፍራም ሴሎች ሊጠፉ አይችሉም. ክብደትን ለመቀነስ በሚወስዱበት ጊዜ ሊፓዝ የስብ ሴሎችን "ይከፍታል" እና ስብን ያስወጣል, ጥሩ, ከዚያም በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት "ይቃጠላል". በመስታወት ውስጥ ትመለከታለህ: የስብ ጠብታ አይደለም! ይህ በእንዲህ እንዳለ፣ ሁሉም የስብ ህዋሶች በቦታቸው ይገኛሉ፣ ግን የተበሳጩ ፊኛዎች ብቻ ይመስላሉ። ስፖርቱን እንደተውክ ሊፕስ እንደገና በስብ መሞላት ይጀምራል።

ለምን በጣም ብዙ ስብ አለ?

ሰውነት ስብን ብቻ ሳይሆን ካርቦሃይድሬትንም ይይዛል. 100 ካሎሪ ካርቦሃይድሬት በልተሃል እንበል። ስለዚህ ቀሪውን 77 ካሎሪዎችን ለመቆጠብ ሰውነት 23 ካሎሪዎችን ማቃጠል አለበት። ነገር ግን 100 ተጨማሪ "ስብ" ካሎሪዎችን ለመቆጠብ 3 ካሎሪ ብቻ ያስፈልግዎታል. የተቀሩት 97 ካሎሪዎች በሙሉ የእርስዎ ናቸው! ስለዚህ የስብ ክምችቶች ሁልጊዜ ትልቁ ናቸው.

በሰውነት ውስጥ ስብ እንዲከማች አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ምክንያቶች-

• ዕድሜ (እድሜዎ በገፋ ቁጥር፣ የበለጠ “በፈቃዱ” ስብ ይከማቻል)
• ጾታ (ሴቶች በፍጥነት ስብ ይሰበስባሉ)
• ከመጠን በላይ መብላት (ከመጠን በላይ ይበላሉ)
• ዘና ያለ የአኗኗር ዘይቤ (የስብ ኃይል አያስፈልግዎትም)
• ከመጠን በላይ የከንፈር ቅባት (የዘር ውርስ ምክንያት)
• የነርቭ ውጥረት (ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ በጭንቀት ይወፍራሉ)
• ስብ የመብላት ልማድ (እኛ ስለ ብሄራዊ ምግቦች ባህሪያት እየተነጋገርን ነው)
• የጄኔቲክ ምክንያቶች (ሙሉነት በዘር የሚተላለፍ ነው).

ደረጃ አምስት: አክሲዮኖችን እናጠፋለን

የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ የሚረዳው እንዴት ነው? ግን እንደዚህ. በመጀመሪያ ፣ ሰውነት ከ glycogen ፍጆታ ጋር ለአካላዊ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ምላሽ ይሰጣል - ቅድመ-የተጠበቀ ስኳር። እና ከዚያ በኋላ ብቻ "የስኳር" ክምችቶችን ሲያጠፋ, የስብ ክምችቶች ወደ ጨዋታ ይመጣሉ. ይህ የሚሆነው የኤሮቢክ ስልጠና ከጀመረ ከግማሽ ሰዓት በኋላ ነው, ማለትም. ልክ ብዙ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ሲያጠፉት።

ቅርጹን መለወጥ

ስለ ጄኔቲክስ ብዙ ማውራት! እንደ ፣ እናትህ ከጠገበች ፣ ከዚያ ተመሳሳይ ዕጣ ፈንታ አታመልጥም። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በጣም አስፈሪ አይደለም. ጂኖች የሰውነትዎን ስብስብ በ 25% ይወስናሉ. ሩብ ብቻ! ይህ የሚሠራው በስብ ሴሎች ብዛት እና በሚሰበሰቡበት (በወገብ ወይም በወገብ እና በቅንጦት) ላይ ነው። ስለዚህ፣ እንደ እናት የምትመስሉ ከሆነ፣ ከእርሷ ጋር ተመሳሳይ የአመጋገብ ልማድ ስለምትጋራ የበለጠ ሊሆን ይችላል፡ ልክ እንደ እሷ ከመጠን በላይ ትበላለህ። የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ማድረግ ከጀመርክ እና ወደ አመጋገብ ከሄድክ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ትመስላለህ። በነገራችን ላይ የጥንካሬ መልመጃዎች መራቅ የለባቸውም. ጡንቻዎች በአንድ ግዛት ውስጥ ያለ ሁኔታ ናቸው. ልክ እንደ አንጎል፣ እርስዎ በሚተኙበት ጊዜም እንኳ ነቅተዋል እና ጉልበት ቢያጠፉም። ብዙ ጡንቻ ባላችሁ መጠን የየቀኑ የካሎሪ ወጪዎ ከፍ ይላል። ወደ ወንድ አካል ገንቢነት ለመለወጥ ያስፈራዎታል? ከ12-25 ኪ.ግ በጡንቻዎች ውስጥ በእይታ የሚታይ ጭማሪ. ይሁን እንጂ የሰውነት ገንቢዎች ለብዙ አሥርተ ዓመታት ወደዚህ ይሄዳሉ. ቢያንስ 5-8 ኪ.ግ ጨምረው እግዚአብሔር ይጠብቅህ!

ከመጠን በላይ ስብን ከ "pears" ለማባረር ለሴቶች - "ፖም" ቀላል ነው.በወገብ አካባቢ ያለው ስብ ከወገብ እና ከቅንጣዎች 5 እጥፍ ይበልጣል። ነገር ግን የ "pear" ቅርጽ ያላቸው ሴቶች, ዘዴዎች አሉ. በመጀመሪያ፣ “ማቃጠል” ስብ የአጠቃላይ ሜታቦሊዝምዎ አካል መሆኑን መረዳት ያስፈልግዎታል። ልውውጡ ዘገምተኛ መሆኑ አይከሰትም ፣ እና ስቡ በፍጥነት “ይቃጠላል”። ስለዚህ የመጀመሪያው ዘዴዎ ይኸውና. ብዙ ጊዜ ይበሉ - ከ2-2.5 ሰአታት በኋላ, ግን በትንሽ ክፍሎች. ይህ ዘዴ የሜታቦሊዝም ፍጥነትን "ያራግፋል" እና "የስብ ማቃጠል" ነው. ሁለተኛ. ተጨማሪ ኤሮቢክስ! እነዚህ ሁሉ ለ 40-45 ደቂቃዎች የኤሮቢክ ልምምዶች ስለእርስዎ አይደሉም. ቢያንስ በሳምንት ከ4-5 ቀናት ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአት ኤሮቢክስ ያድርጉ! እና ተጨማሪ። ስብ ኦክስጅንን "ያቃጥላል". ከቤት ውጭ ኤሮቢክስ ያስፈልግዎታል. ከቤት ውጭ ብቻ! ሶስተኛ. ከ 1200 ካሎሪ ባነሰ "ጠንካራ" አመጋገብ ላይ ለመሄድ አይሞክሩ! እንደነዚህ ያሉ አመጋገቦች በተቃራኒው የሜታብሊክ ፍጥነትን እንደሚቀንሱ ተረጋግጧል, ይህም "የስብ ማቃጠል" ፍጥነትን በራስ-ሰር ይቀንሳል!

ሰውነት ጉልበት የሚያገኘው ከየት ነው?

ባርቤልን ለማንሳት ወይም አገር አቋራጭ ለመሮጥ የሚያስፈልግዎ ኃይል ከሁለት ምንጮች ሊመጣ ይችላል. እነዚህ ግላይኮጅን (ካርቦሃይድሬትስ) እና ስብ ናቸው. ስለዚህ እራስዎን የበለጠ ስብ እንዴት እንደሚቀንስ? በሰውነት “ምርጫ” ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ምክንያቶች እዚህ አሉ

• ከስልጠና በፊት የበሉት ምግብ (እንደ አትክልት ሰላጣ ፣ እህል ፣ ፍራፍሬ ወይም ቸኮሌት ያሉ በካርቦሃይድሬትስ የበለፀገ ነገር ከበሉ ፣ ሰውነት እንደ ዋና የኃይል ምንጭ ሳይሆን ስብን ይመርጣል ፣ ግን አስቀድሞ የተከማቸ ስኳር - glycogen።)
• የሥልጠና ጊዜ (በተራዘሙ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ፣ ብዙ ስብ ይበላል)
• የስልጠና ጥንካሬ (ጭነቱ ከፍ ባለ መጠን ግላይኮጅንን ይበላል)
• የአካል ብቃት እንቅስቃሴ አይነት (ኤሮቢክስ የበለጠ ስብ ያቃጥላል ፣ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ መሳሪያዎች ብዙ ግላይኮጅንን ያቃጥላሉ)
• የአካል ብቃት ደረጃ (የበለጠ "የስፖርት ልምድ" ባላችሁ ቁጥር የበለጠ ስብን ያቃጥላሉ)
• በስልጠና ወቅት የሚወሰደው ካርቦሃይድሬት (ጣፋጭ ነገር ለመጠጣት ወይም ለመብላት ከወሰኑ, ብዙ ግላይኮጅንን ያጠፋሉ).

02.02.2020 21:05:00

በአምስት የሙከራ ቱቦዎች ውስጥ 1-2 ጠብታዎች የአትክልት ዘይት (ወይም ሌላ ስብ) ያስቀምጡ. 1 ሚሊ ሊትር ኤቲል አልኮሆል ወደ የመጀመሪያው የሙከራ ቱቦ ውስጥ, ኤቲል ኤተር ወደ ሁለተኛው, ቤንዚን ወደ ሦስተኛው, ቤንዚን ወደ አራተኛው እና ውሃ ወደ አምስተኛው ውስጥ አፍስሱ. የቧንቧዎቹን ይዘቶች ይንቀጠቀጡ እና ይቁሙ.

ስብ በሁሉም ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይሟሟል? የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ጥሩ ስብ ሟሟት እና የትኞቹ መጥፎ ናቸው? በተሞክሮ ላይ በመመርኮዝ ስለ ቅባቶች መሟሟት ምን መደምደሚያ ሊደረግ ይችላል.

የውጤት ምሳሌ።

1. የሱፍ አበባ ዘይት + ውሃ = ያልተረጋጋ emulsion መፈጠር, ከዚያም ድብልቁን ወደ ሁለት ንብርብሮች በፍጥነት መለየት.
2. የሱፍ አበባ ዘይት + ኤቲል አልኮሆል = በቂ ያልሆነ የዘይቱ መሟሟት ምክንያት ደመናማ መፍትሄ መፍጠር።

3. የሱፍ አበባ ዘይት + ቤንዚን = መፍትሄው ከሞላ ጎደል ግልጽ ነው.

4. የሱፍ አበባ ዘይት + ቤንዚን = ግልጽ መፍትሄ ዘይት ሙሉ በሙሉ በቤንዚን ውስጥ ይሟሟል

በኤቲል ኤተር ውስጥ ሙሉ በሙሉ የሚሟሟ

የአትክልት ዘይት, ዋልታ ያልሆነ, በፖላር ባልሆኑ መፈልፈያዎች ውስጥ ይሟሟል, ማለትም, በቤንዚን ውስጥ, ኤቲል ኤተር.

ውሃ እና አልኮሆል የዋልታ ፈሳሾች ናቸው ፣ ስብ በደካማ ወይም በተግባር የማይሟሟ ነው።

የልምድ ቁጥር 2. ቅባት ቅባት. (ፍንጭ ካላችሁ መልሱን እራስዎ ያቅርቡ)

በአምስት የሙከራ ቱቦዎች ውስጥ 3-4 ጠብታዎች የአትክልት ዘይት ያፈስሱ. በመጀመሪያው የሙከራ ቱቦ ውስጥ 5 ሚሊ ሜትር ውሃን, 5% የናኦኤች መፍትሄ ወደ ሁለተኛው, የሶዳማ መፍትሄ በሶስተኛው, የሳሙና መፍትሄ ወደ አራተኛው, የፕሮቲን መፍትሄ ወደ አምስተኛው. የእያንዳንዱን ቱቦ ይዘት በብርቱ ይንቀጠቀጡ እና የ emulsion መፈጠርን ይመልከቱ። የሙከራ ቱቦዎች ከተፈጠሩት ኢሚልሶች ጋር ለጥቂት ደቂቃዎች በመደርደሪያ ውስጥ ያስቀምጡ.

በየትኛው የሙከራ ቱቦ ውስጥ መለያየት ተፈጠረ? ምን ንጥረ ነገሮች የተረጋጋ emulsions ይሰጣሉ?

emulsionሁለት ወይም ከዚያ በላይ ፈሳሽ ደረጃዎችን ያካተተ ስርጭት ስርዓት ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ከነዚህም አንዱ (የተበታተነ መካከለኛ ይባላል) ቀጣይ ነው።
በግምት ተመሳሳይ መጠን ያለው ዘይት እና ውሃ እና ሜካኒካል ከወሰዱ ፣ ለምሳሌ በማነሳሳት ፣ emulsion ያዘጋጁ ፣ ከዚያ በኋላ ፈጣን መለያየት ይከሰታል።

የተረጋጋ emulsions ምስረታ የሚከሰተው surfactants በመጨመር ነው.

የልምድ ቁጥር 3. በአልካላይን የውሃ-አልኮሆል መፍትሄ ውስጥ ቅባቶችን Saponification. (የቪዲዮ ማሳያ) የልምዱ አጭር መግለጫ።

2 ግራም ስብ በሙከራ ቱቦ ውስጥ ያስቀምጡ እና 6 ሚሊር 15% የአልካላይን አልኮል መፍትሄ ይጨምሩ. ድብልቁን ከመስታወት ዘንግ ጋር ይቀላቅሉ ፣ የሙከራ ቱቦውን በመደርደሪያ እና በሪፍሉክስ ስር ያስተካክሉት። የሙከራ ቱቦውን ከውህዱ ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ለ 12-15 ደቂቃዎች ያሞቁ. ፈሳሹ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ሳፖኖኒኬሽን ይካሄዳል. የሳፖኖኒኬሽን መጨረሻን ለመወሰን ጥቂት ጠብታዎችን የውጤቱን ድብልቅ ወደ የሙከራ ቱቦ ውስጥ ያፈስሱ, 6 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ እና መፍትሄውን ያሞቁ. የተወሰደው ድብልቅ የስብ ጠብታዎች ሳይኖር በውሃ ውስጥ ቢሟሟ, ከዚያም ሳፖኖኒኬሽን እንደ ተጠናቀቀ ሊቆጠር ይችላል. በመፍትሔው ውስጥ የስብ ጠብታዎች ካሉ, ከዚያም ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ድብልቁን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ማሞቅዎን ይቀጥሉ.

በተፈጠረው ወፍራም ፈሳሽ ውስጥ የናኦኤች የተሞላ መፍትሄ ይጨምሩ። ፈሳሹ ደመናማ ይሆናል እና ወደ ላይ የሚንሳፈፍ የሳሙና ንብርብር ይለቀቃል. ድብልቁን ይቁሙ እና የሙከራ ቱቦውን በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዘቅዙ, የተፈጠረውን ሳሙና ያስወግዱ እና ለቀጣዩ ሙከራዎች ይተዉት.

ራስን የመመርመር ጥያቄዎች፡ (ለተደበቁ ጥያቄዎች በማስታወሻ ደብተር ውስጥ የተሰጡ መልሶች)

1. ስብ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ናቸው?

2. በሰውነት ውስጥ ያሉ ቅባቶች ሚና ምንድን ነው?

3. ምን ዓይነት ሂደት ራንሲዲቲ ይባላል?

4. የአትክልት ዘይቶችን እና የእንስሳትን ስብ ስብጥር, ባህሪያት እና ያወዳድሩ

ማመልከቻ.

5. የእንስሳት ስብ እና የአትክልት ዘይቶችን ለማግኘት ዘዴዎችን ይግለጹ.

6. surfactant ምንድን ነው?

በሃይድሮፊሊክ እና በሃይድሮፎቢክ ቡድኖች ተፈጥሮ ምን ዓይነት surfactants ይከፈላሉ?

ተራ ሳሙና ምን ዓይነት surfactant ነው?

9. ፈሳሽ ሳሙና (ማጠቢያዎች)፣ ጠንካራ ሳሙና ምንድን ነው? (የመዋቢያ እና የልብስ ማጠቢያ ሳሙናዎች)

10. ለስብ ውህደት የምላሽ እኩልታዎችን ይፃፉ፡ ሀ) ፓልሚቲክ አሲድ እና

ግሊሰሪን; ለ) ሊኖሌይክ አሲድ እና ግሊሰሪን. የተገኙትን ቅባቶች ይሰይሙ.

11. የማግኘት ምላሾችን እኩልታ ያድርጉ፡ ሀ) oleolioleopalmitin; ለ) ቡቲክ አሲድ ትራይግሊሰሪድ; ሐ) ዲዮሎስቴሪን.

12. በምግብ ቴክኖሎጂ ሂደት ውስጥ በስብ ላይ የሚከሰቱትን ለውጦች ሁሉ ይግለጹ.

"የካርቦሃይድሬትስ ሃይድሮሊሲስ, ፕሮቲኖች መበላሸት".

ሀ) ካርቦሃይድሬት (ለመድገም እና ለማንበብ ጽሑፍ)

ካርቦሃይድሬትስ (ስኳር) በተፈጥሮ ውስጥ የተለመደ ሲሆን በሰው ሕይወት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. እነሱ እስከ 80% የሚደርሰው የደረቁ የእፅዋት ብዛት እና 2% የእንስሳት ፍጥረታት ደረቅ ጉዳይ ናቸው።

ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) የሚለው ስም የተነሳው በመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች የታወቁት በ Cn (H 2 O) m ቀመር ነው.

Monosaccharide ፖሊሃይድሪክ አልዲኢይድ ወይም ኬቶ አልኮሆል ናቸው።

ፖሊሶካካርዴስ በስኳር-እንደ (oligosaccharides) እና እንደ ስኳር-ያልሆኑ ተከፋፍለዋል. ዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት (ስኳር-መሰል) ፖሊሶክካርዳይድ በሞለኪውል ውስጥ አነስተኛ ቁጥር (2-10) የሞኖሲል ቅሪቶች ይይዛሉ. በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣሉ, ጣፋጭ ጣዕም እና ግልጽ የሆነ ክሪስታል መዋቅር አላቸው. አንዳንዶቹ (ማልቶስ, ላክቶስ) የመዳብ (P) ions (Fehling's ፈሳሽ) ይቀንሳሉ, መቀነስ ይባላሉ, ሌሎች (ሱክሮስ, ትሬሃሎዝ) አይቀንሱም, እና ስለዚህ የማይቀንስ oligosaccharides ተብለው ይመደባሉ.

ከፍተኛ-ሞለኪውላዊ (ስኳር-ያልሆኑ) ፖሊሶካካርዴድ ከአስር እስከ ብዙ አስር ሺዎች የሞኖሳካካርዴድ ቅሪቶች; በውሃ ውስጥ የማይሟሟ, ጣዕም የሌላቸው እና ግልጽ የሆነ ክሪስታል መዋቅር የላቸውም.

ከ monosaccharides ውስጥ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ በጣም አስፈላጊ ናቸው.

ግሉኮስ (C 6 H 12 O 6) በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቀለም የሌለው ክሪስታል ንጥረ ነገር ነው።

የአወቃቀሩ እና የንብረቶቹ ጥናት እንደሚያሳየው ግሉኮስ በተለያዩ ቅርጾች ሊኖሩ ይችላሉ-aldehyde እና ሁለት ሳይክሊክ ቅርጾች.

ግሉኮስ በብዙ ፍራፍሬዎችና ቤሪ (ወይኖች) ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በሰውነት ውስጥ የተፈጠረው ዲስካካርዴድ እና በምግብ ውስጥ ስታርች በሚበላበት ጊዜ ነው። በፍጥነት እና በቀላሉ ከአንጀት ወደ ደም ውስጥ ገብቷል እና በጉበት ውስጥ glycogen እንዲፈጠር ለሰውነት እንደ ሃይል ምንጭ ሆኖ የአንጎልን፣ የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን ለመመገብ እና በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመጠበቅ ይጠቅማል። .

ኢንዛይሞች በሚሰሩበት ጊዜ ግሉኮስ እንዲዳብር ይደረጋል.