ጥራጥሬዎች፡ ዋና ዋና የእህል ዓይነቶች። የስንዴ አበባ አወቃቀር ስለ ስንዴ ተጨማሪ ቁሳቁስ

ትሪቲኩም

ቤተሰብ - ጥራጥሬዎች እና ፖአሴ (Poaceae)

ጥቅም ላይ የሚውሉት ክፍሎች ጥራጥሬዎች ናቸው.

የፋርማሲ ስም - የስንዴ ስታርች - ትሪቲሲ አሚለም (የቀድሞው: Amylum Tritici).

የእጽዋት መግለጫ

እስከ 2 ቁመት ያለው አመታዊ የእፅዋት ተክል ፣ በርካታ (3 ወይም 5) እኩል የበለፀጉ የዘር ወይም የመጀመሪያ ደረጃ ሥሮች አሉት። ከዚያም ከታችኛው ግንድ ኖዶች፣ አድቬንቲየስ ወይም መስቀለኛ መንገድ፣ ሥሮቹ መፈጠር ይጀምራሉ፣ ይህም የቃጫ ሥር ሥርዓት ይፈጥራሉ። ግንዶች ጥቁር አረንጓዴ, ቀጥ ያሉ, ባዶ ወይም ባዶ ናቸው. ቅጠሎቹ ከ5-20 ሚ.ሜ ስፋት ያላቸው፣ አብዛኛውን ጊዜ ጠፍጣፋ፣ መስመራዊ ወይም ሰፊ መስመር፣ አንጸባራቂ ወይም ፀጉራማ፣ ሸካራ፣ ሸካራ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው።

የስንዴ አበባ ከ 3 እስከ 15 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ሹል ፣ ቀጥ ያለ ፣ መስመራዊ ፣ ሞላላ ወይም ኦቮይድ ፣ ውስብስብ ነው። አበባው ውጫዊ እና ውስጣዊ የአበባ ቅርፊቶች (ፊልሞች) እና የመራቢያ አካላት አሉት - ባለ ሁለት-ሎብ ፒስቲል እና 3 ስቴምኖች.

ፍራፍሬው እህል ነው - ከ5-10 ሚ.ሜ ርዝመት, ለስላሳ, ወፍራም, ከላይ ትንሽ ፀጉራማ, ሞላላ ወይም ሞላላ, በጥልቅ ጎድጎድ. የጀርባው ጎን በውጫዊ የአበባ ቅርፊቶች የተሸፈነ ነው, እና የሆድ ጎኑ በውስጣዊ ነገሮች የተሸፈነ ነው. የስታርች እህሎች ቀላል ናቸው, ክሮሞሶምች ትልቅ ናቸው - ዋናው የክሮሞሶም ብዛት 7 ነው.

በበጋው ወቅት ሁሉ ስንዴ ይበቅላል. ስንዴ በዋነኛነት በሲአይኤስ ውስጥ ይሰራጫል፣ በዋናነት በስቴፕ እና በደን-ደረጃ ዞኖች ውስጥ። በአውሮፓ, በእስያ, በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካ ይበቅላል.

ስብስብ እና ዝግጅት

የስንዴው ጆሮዎች ተቆርጠዋል, ይደርቃሉ እና ይወቃሉ, ከዚያም እህሉ ከገለባው ይለያል.

ንቁ ንጥረ ነገሮች

ከስታርች (85%) በተጨማሪ ቅባት, ፕሮቲኖች, ማይክሮኤለመንት, ካርቦሃይድሬትስ, የቡድኖች PP, B, E ቫይታሚኖች.

የፈውስ ውጤት እና አተገባበር

አጠቃላይ ማጠናከሪያ, ፀረ-ቃጠሎ, ማጠናከሪያ እና ፀረ-ቲሞር ባህሪያት አሉት. ስንዴ ቁስሎችን ፣ቁስሎችን እና ቁስሎችን መፈወስን ያፋጥናል ፣የስኳር በሽታን ያስታግሳል ፣ለወንዶች እና ለሴቶች መካንነት ፣የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል እና ለላክስ enemas ያገለግላል። ስንዴ በኮስሞቶሎጂ እና በሕዝብ ሕክምና ውስጥ ሰፊ መተግበሪያን አግኝቷል።

የስንዴ እህል መበስበስ እንደ አጠቃላይ ቶኒክ ይወሰዳል ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ዲኮክሽን ጥቅም ላይ ይውላል። እብጠቶችን እና እብጠቶችን ለመፍታት በሞቃት ወተት ውስጥ የተጨመቀ ፍርፋሪ ይተገበራል።

የስንዴ ተውሳክ እርጅናን ያዘገያል, ዕጢዎች እንዳይታዩ ይከላከላል, የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል, ሥር የሰደደ ተቅማጥ እና የጡንቻ መበስበስን ያክማል.

የበቀለ ስንዴ የካንሰር ሕመምተኞችን ሁኔታ ያሻሽላል;

የስንዴ እህል ለአንድ ቀን ማብቀል - 50-100 ግራም ጥሬ እቃውን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ያፈስሱ ስለዚህ እህሉን ብቻ ይሸፍናል, በናፕኪን ይሸፍኑ እና ለአንድ ቀን ሙቅ ቦታ ያስቀምጡ. እና በሚቀጥለው ቀን ደግሞ የሚቀጥለውን የእህል ክፍል ያዘጋጁ.

የስንዴ ጀርም ዘይት ለልብ እና የደም ዝውውር መዛባት፣ ለሆድ ድርቀት፣ ለኮላይትስ፣ ለጨጓራና ለጨጓራ ቁስለት በሽታዎች ያገለግላል። እና ደግሞ የማህፀን በሽታዎች (mastopathy, endometriosis, ወዘተ), ደም ወሳጅ የደም ግፊት, በቅድመ-ወር አበባ እና በማረጥ ወቅት, የፕሮስቴት አድኖማ እድገትን ይከላከላል. ቁስሎችን ፣ ቁስሎችን እና ቁስሎችን በፍጥነት መፈወስን ያበረታታል።

የበቀለ ስንዴ ጭማቂ ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና የወጣትነት ኤሊክስር ይባላል. ከወተት የበለጠ ካልሲየም ስላለው ብዙ ፕሮቲን ይዟል። ለተላላፊ በሽታዎች፣ የሚጥል በሽታ፣ arrhythmia፣ የአልዛይመር በሽታ እና ሳልሞኔሎሲስ ሰክሯል። የነርቭ, የኢንዶሮኒክ እና የሊንፋቲክ ስርዓቶችን ያረጋጋል, ፊኛ እና ኩላሊትን ያጸዳል. ጭማቂው ለፎሮፎር እና ለፀጉር መርገፍ ጠቃሚ ነው.

የስንዴ ዘይት ትልቅ የማጽዳት ውጤት ያስገኛል እና በኮስሞቶሎጂ ውስጥ በሰፊው ይሠራበታል. የቆዳ ድርቀትን እና መቧጠጥን ያስወግዳል ፣ የቆዳ በሽታን እና ብጉርን ያስወግዳል ፣ ትኩስነትን ፣ ጥንካሬን እና የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣል። ይህ ዘይት ከባድ ዘይት ስለሆነ ከሌሎች ቀላል ዘይቶች ጋር መቀላቀል ወይም በትንሽ የፊት ወይም የሰውነት ክፍሎች ላይ መቀባቱ ተገቢ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት

- 200 ግራም የስንዴ ብሬን በ 1 ሊትር የፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት በትንሽ እሳት ላይ ያፈሱ። ማጣሪያ እና 0.5-1 ብርጭቆ በቀን 3-4 ጊዜ ከመመገብ በፊት ይጠቀሙ. (የፊኛ ቁስለት).

- 100 ግራም እህል እና 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ሚንት በ 4 ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ አፍልተው ለ 10 ሰአታት ይተዉ ። ማጣሪያ እና በቀን 0.5 ኩባያ 3 ጊዜ ይውሰዱ. (ሆድ ድርቀት).

ተቃውሞዎች

የሆድ እና duodenum ቁስለት.

(ትሪቲኩም), የሣር ቤተሰብ ዓመታዊ እና ሁለት ዓመታዊ የሣር ዝርያዎች, በጣም አስፈላጊ ከሆኑት የእህል ሰብሎች አንዱ. ከእህል የተገኘ ዱቄት ነጭ ዳቦ ለመጋገር እና ሌሎች የምግብ ምርቶችን ለማምረት ያገለግላል; የዱቄት መፍጫ ቆሻሻ ለከብቶች እና ለዶሮ እርባታ መኖ ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን በቅርቡም ለኢንዱስትሪ ጥሬ ዕቃነት እየዋለ ነው። ስንዴ በብዙ የአለም ክልሎች ግንባር ቀደም የእህል ሰብል ሲሆን በሰሜናዊ ቻይና፣ የህንድ እና የጃፓን ክፍሎች፣ ብዙ የመካከለኛው ምስራቅ እና የሰሜን አፍሪካ ሀገራት እና የደቡብ አሜሪካ ደቡባዊ ሜዳዎች ዋና ምግብ ነው። ዋናው የስንዴ አምራች ቻይና ነው, ሁለተኛው ትልቅ አሜሪካ ነው; በመቀጠል ህንድ፣ ሩሲያ፣ ፈረንሳይ፣ ካናዳ፣ ዩክሬን፣ ቱርኪ እና ካዛክስታን ናቸው። የስንዴ እህል በዓለም አቀፍ ንግድ ውስጥ በጣም አስፈላጊው የግብርና ነገር ነው፡ ከጠቅላላው የእህል ኤክስፖርት 60% ገደማ ነው። ስንዴ ወደ ውጭ በመላክ ቀዳሚዋ አሜሪካ ነች። ካናዳ፣ ፈረንሳይ፣ አውስትራሊያ እና አርጀንቲና ብዙ ስንዴ ወደ ውጭ ይልካሉ። ዋናዎቹ የስንዴ አስመጪዎች ሩሲያ፣ ቻይና፣ ጃፓን፣ ግብፅ፣ ብራዚል፣ ፖላንድ፣ ጣሊያን፣ ህንድ፣ ደቡብ ኮሪያ፣ ኢራቅ እና ሞሮኮ ናቸው። በሺዎች የሚቆጠሩ የስንዴ ዓይነቶች አሉ ፣ እና ምደባቸው በጣም የተወሳሰበ ነው ፣ ግን ሁለት ዋና ዓይነቶች ብቻ አሉ - ጠንካራ እና ለስላሳ። ለስላሳ ዓይነቶችም በቀይ-ጥራጥሬ እና ነጭ-እህል ይከፈላሉ. ብዙውን ጊዜ የሚበቅሉት የተረጋገጠ እርጥበት ባላቸው ክልሎች ነው. የዱረም ዝርያዎች የሚራቡት ደረቅ የአየር ጠባይ ባለባቸው አካባቢዎች ነው፣ ለምሳሌ የተፈጥሮ እፅዋት ዓይነት እርከን ባለባቸው አካባቢዎች። ምዕራብ አውሮፓ እና አውስትራሊያ በዋናነት ለስላሳ ዝርያዎችን ያመርታሉ, ዩኤስኤ, ካናዳ, አርጀንቲና, ምዕራባዊ እስያ, ሰሜን አፍሪካ እና የቀድሞ ዩኤስኤስአር በዋናነት ጠንካራ ዝርያዎችን ያመርታሉ.
ንብረቶች እና አጠቃቀም. ለስላሳ እና የዱረም ስንዴ ዝርያዎች ብዙ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ, ነገር ግን ለዱቄት አጠቃቀም አስፈላጊ በሆኑ በርካታ ባህሪያት በግልጽ ይለያያሉ. የታሪክ ተመራማሪዎች የጥንት ግሪኮች እና ሮማውያን ምናልባትም ቀደምት ስልጣኔዎች በሁለቱ የስንዴ ዓይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት ያውቁ ነበር ይላሉ። ለስላሳ ዝርያዎች በተገኘ ዱቄት ውስጥ, የስታርች እህሎች ትልቅ እና ለስላሳ ናቸው, ወጥነትዎ ቀጭን እና የበለጠ የተበጣጠለ, አነስተኛ ግሉተን ይይዛል እና አነስተኛ ውሃ ይወስዳል. ይህ ዱቄት በዋነኝነት የሚያገለግለው የጣፋጭ ምግቦችን ለመጋገር ነው እንጂ ዳቦ አይደለም፣ ምክንያቱም ከሱ የተሠሩ ምርቶች ስለሚፈርሱ እና በፍጥነት ያረጁ ናቸው። ለስላሳ ዝርያዎች በሚበቅሉበት አካባቢ እንጀራ የሚጋገረው ከውጪ ከሚመጡ ጠንካራ ዝርያዎች በተገኘ ዱቄት ነው። ከዱረም ስንዴ በተሰራ ዱቄት ውስጥ የስታርች እህሎች ትንሽ እና ጠንካራ ናቸው, ወጥነት ያለው ጥራጥሬ እና በአንጻራዊነት ብዙ ግሉተን አለ. "ጠንካራ" ተብሎ የሚጠራው እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ይይዛል እና በዋነኝነት ዳቦ ለመጋገር ጥቅም ላይ የሚውለው ከቲ.ዱረም ዝርያ ከሚገኘው ፓስታ ለማምረት ከሚውለው በስተቀር ነው. በሰዎች አመጋገብ ውስጥ ያለው የስጋ እና ሌሎች እህል ያልሆኑ ምግቦች መጠን ሲጨምር በቀጥታ የሚጠቀሙት የስንዴ እና ሌሎች እህሎች መጠን ይቀንሳል። ይሁን እንጂ ስንዴ ለከብቶች መኖ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል, እና የእህሉ የአመጋገብ ዋጋ ከመፍጨት ባህሪው የጸዳ ነው. አሁን በዩኤስኤ ውስጥ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ሙሉ እህል ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምንም እንኳን ቀደም ሲል ፣ በዋነኝነት ቆሻሻ መፍጨት - ብራን ፣ ወዘተ - እንደ መኖ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ውሏል። ዱቄት. ይህ ቆሻሻ ከጥንት ጀምሮ ለእርሻ እንስሳት ይመገባል: ብዙ ሴሉሎስ ካለ - በዋናነት ከብቶች እና ፈረሶች, አነስተኛ ከሆነ - ለአሳማ እና ለዶሮ እርባታ. የስንዴ ፍሬ በተለይ ለነፍሰ ጡር ላሞች እና ላሞች አመጋገብ ተጨማሪ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ቀደም ሲል, በሚታወቁ የላስቲክ ባህሪያት ምክንያት ለፈረሶች በብዛት ይሰጡ ነበር. አሳማዎች ለጥሩ ብሬን ተስማሚ ናቸው, ይህም ጀርሙን እና በውስጡ የያዘውን ምግብ ያካትታል. በጣም ውጤታማ የሚሆኑት ከእርድ ቤት ቆሻሻ፣ ከአሳ ምግብ እና ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ለበቆሎ እና ለሌሎች የእህል መኖ ተጨማሪዎች ሆነው ሲጠቀሙ ነው። በዶሮ እርባታ በተለይም በዶሮ እርባታ ላይ የወፍጮ ቆሻሻ አጠቃቀም ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ዝቅተኛ የፋይበር-ፋይበር ምግቦች ተወዳጅነት እየጨመረ በመምጣቱ መቀነስ ጀምሯል. በጃፓን ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ሞኖሶዲየም ግሉታሜት ጣዕምን የሚያሻሽል በመጀመሪያ ከስንዴ ፕሮቲን የተገኘ ቢሆንም አሁን ግን በዋነኝነት የሚመረተው ከተመሳሳይ አኩሪ አተር ነው። እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ በስንዴ ላይ ተግባራዊ የተደረገ ጥናት በዋናነት የአመጋገብ ባህሪያቱን ለማሻሻል ያለመ ነበር። የላቦራቶሪ ሙከራዎች እንደሚያሳዩት የስንዴ ግሉተን ፕላስቲኮችን፣ ፋይበር እና ማጣበቂያዎችን ለማምረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል፣ ነገር ግን እነዚህ ምርቶች በቀላሉ የማይበላሽ እና በውሃ ውስጥ የሚሟሟ በመሆናቸው የንግድ ዋጋ የላቸውም። በቅርቡ በዩናይትድ ስቴትስ የዳቦ ፍጆታን የመቀነስ አዝማሚያዎች ያልተለመደ የስንዴ አጠቃቀም ፍላጎትን አድገዋል። የሰሞሊና ገንፎን የሚያስታውሱ “ፈጣን” ምግቦች የሚገኘው በልዩ ሁኔታ ከተሰራ ዱቄት ነው፣ ከፍተኛ ፕሮቲን የያዙ የቁርስ እህሎች ከግሉተን እና የስንዴ ጀርም በጥሬው በጣም ጤናማ እንደሆነ ይታወቃል። የስንዴ ዱቄት ወረቀትን ለማጠናከር ይጠቅማል. ብዙውን ጊዜ የሚመረተው ከእህል ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ ከገለባ ነው። የስንዴ ዱቄት የማጣበቅ እና የመለጠጥ ባህሪያት በራሱ በኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዘይት ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ፈሳሾችን ለመቆፈር እና እንደ ተንሳፋፊ (floc-forming) ወኪል ሆኖ ወርቅን ከመፍትሔው ሲያወጣ ማዕድን ክፍሉን በጂፕሰም ካርቶን ውስጥ ካለው የወረቀት ሽፋን ጋር ማያያዝን ያሻሽላል ፣ የውሃ መከላከያ ማጣበቂያዎችን መሙላት ነው ። ኮምፖንሳቶ፣ የማይበገር ቅንብር፣ ወዘተ.
ባዮሎጂ. የስንዴው ተክል የኩላ-ግንድ፣ የሁሉም እህሎች ባህሪ፣ አንጓዎች እና አብዛኛውን ጊዜ ባዶ ኢንተርኖዶች ያሉት ሲሆን ቅጠሎቹ ቀላል፣ መስመራዊ፣ ተለዋጭ፣ ባለ ሁለት ረድፍ ናቸው። እያንዳንዱ ቅጠል ከመስቀለኛ ክፍል የሚወጣ ሲሆን ሽፋኑን ያቀፈ ነው, የተንጣለለውን ኢንተርኖድ እንደ የተሰነጠቀ ቱቦ እና ረጅም ጠባብ ሳህን ይሸፍናል. በሴት ብልት እና በጠፍጣፋው መካከል ባለው ድንበር ላይ ሦስት ቁጥቋጦዎች አሉ - ከግንዱ አጠገብ ያለው ሰፊ membranous ምላስ እና የኋለኛውን የሚሸፍን ሁለት ጣት የሚመስሉ ጆሮዎች። የላይኛው ኢንተርኖድ ወይም ፔዳኖል, የበቀለውን አበባ ይሸከማል - ውስብስብ ሹል. ሰፊ ጎን ጋር ዘንግ ትይዩ - spikelets - አንድ geniculate ማዕከላዊ ዘንግ እና በቀጣይነትም ትንሽ ቀላል inflorescences ከእርሱ መዘርጋት ያካትታል. እያንዳንዱ spikelet በውስጡ ዘንግ ላይ ከሁለት እስከ አምስት በተከታታይ የሚወጡ አበቦች, አጠቃላይ ይህም ከታች በሁለት - የላይኛው እና የታችኛው - spikelet ቅርፊት, ይህም ቀላል inflorescence የሚሸፍን ቅጠሎች ናቸው. እያንዲንደ አበባ በተሇያዩ ጥንዶች የተጠበቁ ናቸው - ትላልቅ እና ወፍራም ዝቅተኛ እና በአንጻራዊነት ቀጭን የላይኛው የአበባ ቅርፊቶች. ለአንዳንዶች, የሚባሉት ስፒንየስ የስንዴ ዝርያዎች፣ የታችኛው የአበባ ቅርፊቶች በረጅም ጊዜ ውስጥ ያበቃል። አበቦቹ ብዙውን ጊዜ የሁለት ፆታዎች ናቸው፣ ባለሶስት ስታምኖች እና ፒስቲል ሁለት ላባ ያላቸው ነቀፋዎች አሉት። በኦቭየርስ ሥር ሁለት ወይም ሦስት ትናንሽ ቅርፊቶች - የአበባ ፊልሞች ወይም ሎዲኩለስ, ከፔሪያን ጋር እኩል ናቸው. በአበባው ወቅት, ያበጡ እና በአበባው ዙሪያ ያሉትን ሚዛኖች ይገፋሉ. ስንዴ በአብዛኛው እራሱን የሚያበቅል ተክል ነው, ምንም እንኳን የአበባ ዱቄት በአንዳንድ ዓይነቶች ይከሰታል. ከተፀነሰ በኋላ ኦቫሪ ወደ ትንሽ ጠንካራ ፍራፍሬ, ካርዮፕሲስ, በአበባ ቅርፊቶች በጆሮ ውስጥ ይያዛል. ካርዮፕሲስ ወይም እህል ከእንቁላል ግድግዳ የተፈጠረ ፔሪካርፕ ነው, በማይነጣጠል ሁኔታ ፅንሱን እና ኤንዶስፔምን ከያዘ አንድ ዘር ጋር የተያያዘ ነው. ፅንሱ በእህሉ ስር በጎን በኩል ይገኛል እና ቡቃያ ፣ ሥር እና የተሻሻለ ኮቲሌዶን ከ endsperm አጠገብ - ስኩቴሉም ያካትታል። ከበቀለ በኋላ የፅንስ ሥሩ ዋናውን ሥርወ-ሥርዓት ያስገኛል, ቡቃያው ከመሬት በላይ ያሉትን የእጽዋት አካላት እና "አዋቂ" ሥሮቹን ያመጣል, እና ስኩቴሉም ኢንዛይሞችን በማውጣት ኢንዛይሞችን በማውጣት ኢንዛይሞችን ያመነጫል እና ንጥረ ነገሩን ይመራል. ማደግ ለጀመረው ችግኝ. የተዘራው የስንዴ እህል ውሃ ይይዛል, ያብጣል እና ያበቅላል. ቡቃያው እና ፅንሱ ሥር ይወጣሉ እና ወደ ላይ እና ወደ ታች ያድጋሉ, በቅደም ተከተል. በአፈር ወለል ላይ, ከመጀመሪያው የገለባ መስቀለኛ መንገድ, ከቁጥቋጦው ውስጥ ከተፈጠረው ገለባ ውስጥ, አድቬንቲስ ስሮች ብቅ ይላሉ, ይህም በጠንካራ ሁኔታ ቅርንጫፎች እና የሚባሉትን ይመሰርታሉ. ፋይበር ሥር ስርዓት. ከግንዱ እና ከሥሩ መካከል ያለው የሽግግር ነጥብ የስር አንገት ይባላል. ልክ በላዩ ላይ, ግንዱ የታችኛው አንጓዎች በቅርበት አብረው አመጡ, እና ላተራል ቀንበጦች በአፈር ላይ ላዩን አጠገብ ያላቸውን ቅጠላቸው axils ከ ያዳብራል - የስንዴ እርባታ ይከሰታል. እስከዚህ ደረጃ ድረስ ተክሉን እንደ ችግኝ ይቆጠራል. ከዚያም ወደ ቱቦው የሚወጣው ደረጃ ይጀምራል, ማለትም. የገለባውን ፈጣን ማራዘም, በመቀጠልም ርዕስ, ማለትም. inflorescence ምስረታ: በላይኛው internode (peduncle) በላይኛው ቅጠል በላይ 7-10 ሴንቲ ሹል ይሸከማል. እህሉ የመጨረሻው መጠን ላይ ሲደርስ ፅንሱን ይይዛል እና ውሃማ ፣ መጀመሪያ ላይ ግልፅ ነው ፣ ከዚያም የስታርች ይዘቱ እየጨመረ ሲመጣ (የወተት ብስለት ተብሎ የሚጠራው ደረጃ) ነጭ endosperm ይሆናል። ቀስ በቀስ የእህሉ እርጥበት እየቀነሰ ይሄዳል እና ይዘቱ በወጥነት (ሰም ብስለት) ውስጥ ተጣባቂ ሊጥ መምሰል ይጀምራል። ሙሉ በሙሉ የበሰለ (በቴክኒክ የበሰለ) እህል ከባድ ነው.

ዋና ዓይነቶች.ከፍተኛ ኢኮኖሚያዊ ጠቀሜታ ያላቸው ሶስት የስንዴ ዓይነቶች ብቻ ናቸው - በጋ ፣ ለስላሳ ፣ ወይም ተራ ስንዴ (T. aestuum) ፣ ዱረም ስንዴ (ቲ. ዱረም) እና ጥቅጥቅ ያለ-ጆሮ ወይም ድንክ ስንዴ (ቲ.ኮምፓክት)። የመጀመሪያው በመላው ዓለም የሚበቅለው የተለመደ ስንዴ መጋገር ነው። ሁለተኛው እህል በግሉተን የበለጸገ ስለሆነ ፓስታ ለማምረት ያገለግላል - የፕሮቲን ድብልቅ ዱቄቱን ማሰር ብቻ ሳይሆን በውስጡ የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎችን ይይዛል ፣ ዱቄቱ "ይነሳል" እና ዳቦው ለስላሳ ይሆናል. ድንክ ስንዴ በዋነኝነት የሚጠቀመው ፍርፋሪ የተጋገሩ ምርቶችን ለማምረት ነው። አነስተኛ ጠቀሜታ ስንዴ (ቲ. ስፔልታ)፣ ኢመር፣ ስፕሌት፣ ወይም ኢመር ስንዴ (ቲ.ዲኮከም)፣ የፖላንድ ስንዴ (ቲ. ፖሎኒኩም) እና እንግሊዝኛ ወይም ስብ ስንዴ (ቲ. ቱርጊዱም) ናቸው። የበጋ ስንዴ በዓለም ላይ በብዛት የሚመረተው ስንዴ ነው። የእሱ ሙጫዎች በከፍተኛው ግማሽ ላይ ብቻ ይጣበራሉ, የታችኛው ሙጫዎች ከ 10 ሴ.ሜ ያልበለጠ ወይም ያነሱ ናቸው, ኩላሊቱ ብዙውን ጊዜ ባዶ ነው. ከረዥም ፣ የበለጠ የታመቀ ወይም ልቅ ፣ dorsoventrally ጠፍጣፋ ጆሮዎች ከድዋ ይለያል። በዶሮ ስንዴ ውስጥ አጭር, ጥቅጥቅ ያለ እና በጎን በኩል የተጨመቁ ናቸው. ዱረም ስንዴ ከበጋ እና ከድድ ስንዴ የሚለየው በጠቅላላው የ glumes ርዝመት በሾሉ ሸንተረር እና አብዛኛውን ጊዜ ከ10-20 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው እሾህ ያለው የታችኛው የአበባ ሙጫ ነው። ከስብ ስንዴ የሚለየው በረዣዥም ሙጫዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ብቻ ነው ፣ የኋለኛው ደግሞ ብዙውን ጊዜ ሞላላ ነው። በአሜሪካ ውስጥ በተግባር የማይበቅል የስብ ስንዴ አጭር ፣ ሞላላ እህሎች የተቆረጡ ናቸው ፣ ስለሆነም ያበጡ እና ያበጡ ይመስላሉ ። ቀይ እና ነጭ የእህል ዓይነቶች አሉ. የፖላንድ ስንዴ ለመልክቱ ጎልቶ ይታያል. ቁመቱ ትልቅ ነው - ከ15-18 ሴ.ሜ ርዝመት እና 2 ሴ.ሜ ወይም ከዚያ በላይ ስፋት. ሙጫዎቹ ረዥም, ቀጭን, ወረቀት ያላቸው እና ጥራጥሬዎች ብዙውን ጊዜ 13 ሚሊ ሜትር ርዝማኔ ይደርሳሉ እና በጣም ከባድ ናቸው. የዚህ ዝርያ ዝርያዎች, እንደ ዱረም ስንዴ, የፀደይ ዝርያዎች ብቻ ናቸው. የስንዴ ዝርያዎች በክረምት እና በፀደይ ይከፈላሉ. የክረምት ስንዴ በመኸር ወቅት ይዘራል እና በሚቀጥለው የበጋ ወቅት ይሰበሰባል. በዓለም ላይ በጣም የተለመደው ስንዴ ነው. በፀደይ ወቅት ከተዘራው የበልግ ተክል ቀደም ብሎ ማደግ ይጀምራል, በፍጥነት ይበቅላል እና ከፍተኛ ምርት ይሰጣል. የስፕሪንግ ስንዴ፣ ከቲ ዱረም በስተቀር፣ ክረምቱ በጣም ከባድ በሆነባቸው አካባቢዎች ይበቅላል።

DUUM ስንዴ (ትሪቲኩም ዱረም)

ኮሊየር ኢንሳይክሎፔዲያ. - ክፍት ማህበረሰብ. 2000 .

ተመሳሳይ ቃላት:

በሌሎች መዝገበ-ቃላቶች ውስጥ “ስንዴ” ምን እንደሆነ ይመልከቱ፡-

ለስላሳ (Triticum aestuum ... Wikipedia

ሴቶች (አረብ, ማረሻ?) እህል, የሾሉ ተክል ትሪቲኩም; በመካከለኛው ዞናችን, እና በደቡብ ዞን, በፀደይ እና በአንዳንድ ቦታዎች በክረምት ብቻ ይዘራል. የሩስያ ስንዴ, ግራጫ; ግብፃዊ, አለ; ጊርካ, እርቃን እና ቀይ; ኒጄላ; ጥቁር ቱርክ ወይም... የዳህል ገላጭ መዝገበ ቃላት

ስንዴ(Triticum) የአበባ ክፍል, ክፍል Monocots, ትዕዛዝ Porciferae, ቤተሰብ Poaceae መካከል ጥንታዊ የእህል ተክሎች አንዱ ነው.

የስንዴ እና የፎቶግራፎች መግለጫ

ሁሉም የስንዴ ዓይነቶች መሠረታዊ ባህሪያት አላቸው. የስንዴ ግንድ ቁመት ከ30-150 ሴንቲሜትር ይደርሳል. ግንዶች እራሳቸው ባዶ እና ቀጥ ያሉ ናቸው, በግልጽ የሚታዩ አንጓዎች ናቸው. አንድ ተክል አብዛኛውን ጊዜ እስከ 12 ግንዶች ያድጋል. የስንዴ ቅጠሎች 20 ሚሊ ሜትር ስፋት ይደርሳሉ ፣ እነሱ ጠፍጣፋ ቅርፅ ያላቸው እና ብዙውን ጊዜ መስመራዊ ናቸው ፣ ትይዩ ደም መላሾች ፣ ፋይበር ፣ ለመንካት ሻካራ ናቸው። የስንዴ ቅጠል ሽፋኖች ይባላሉ እና በደንብ የተገነቡ ናቸው. እስከ መሠረቱ የተከፋፈሉ ብልቶች ከላይ የላኖሌት ጆሮዎች አሏቸው። ምላሶቻቸው ከ 0.5 እስከ 3 ሚሊ ሜትር ርዝማኔ ያላቸው እርቃና እና ብስባሽ ናቸው. የስንዴው ተክል ፋይበር ሥር ስርዓት አለው.

የስንዴ, ጆሮዎች መዋቅር

የስንዴ አበባው ከ 4 እስከ 15 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ቀጥ ያለ ፣ የተወሳሰበ ሹል ነው ፣ እና ሞላላ ወይም ሞላላ ሊሆን ይችላል። በእያንዳንዱ ጆሮ ዘንግ ላይ ከ6-15 ሚሜ ርዝመት ያላቸው የሾሉ ቅርፊቶች አሉ. የስንዴ ጆሮዎች ብቸኝነት እና ከ 5-18 ሚሊ ሜትር ርዝመት ያላቸው ሁለት ተመሳሳይ ረድፎች ውስጥ ከዘንግ ጋር የተቆራኙ ናቸው, ብዙ በቅርበት የተቀመጡ አበቦች, ብዙውን ጊዜ ከ 2 እስከ 7. የስንዴ ጆሮ ዘንግ የቃላት መግለጫዎችን አልያዘም. የስንዴ አበባ 2 ሚዛኖች እና 2 ፊልሞች፣ 3 ስታምኖች፣ ፒስቲል እና 2 ስቲማዎች አሉት። ይህ መዋቅር የእህል እፅዋት አበቦች የተለመደ ነው. ስንዴ ሲበስል የእህል ፍሬዎችን ይፈጥራል.

የስንዴ ዓይነቶች እና ዓይነቶች

ብዙ የስንዴ ዝርያዎች አሉ. እነዚህ እፅዋት ክፍሎች፣ ዝርያዎች እና ንዑስ ዝርያዎች እንዲሁም 10 የሚያህሉ ዲቃላዎችን ጨምሮ ውስብስብ ምደባ አላቸው። የሚከተሉት የስንዴ ዓይነቶች ተለይተዋል-

• ዓመታዊ
• ሁለት ዓመት

የፀደይ እና የክረምት ስንዴ - ልዩነቶች

በመዝራት ጊዜ መሠረት የሚከተሉት ተለይተዋል-

• የስፕሪንግ ስንዴ -ከማርች እስከ ሜይ የተዘራ, በ 100 በረዶ-ነጻ ቀናት ውስጥ ይበቅላል እና በመከር መጀመሪያ ላይ ይሰበሰባል. ከክረምት ስንዴ የበለጠ ድርቅን የሚቋቋም, በጣም ጥሩ የመጋገር ባህሪያት አለው.
• የክረምት ስንዴ -በበጋ መጨረሻ እስከ መኸር አጋማሽ ላይ የተዘራ, በሚቀጥለው ዓመት መጀመሪያ እስከ የበጋ አጋማሽ ላይ ምርትን ያመርታል. ከፍተኛ ምርት ይሰጣል, ነገር ግን መለስተኛ የአየር ንብረት እና በረዷማ ክረምት ያላቸውን ቦታዎች ይመርጣል.

ስንዴ, ለስላሳ እና ጠንካራ

በእህል ጥንካሬ መሰረት የስንዴ ዓይነቶች:

• ለስላሳ ስንዴ- ሰፊ እና አጭር ጆሮ ያለው እና አጭር ወይም የማይገኝ አ. ይህ ዓይነቱ ፕሮቲን እና ግሉተን ከፍተኛ ነው. ዱቄት ለስላሳ ስንዴ የተሰራ ነው.
  • ለስላሳ ጸደይ ቀይ እህል ስንዴ - ይህ አይነት የስንዴ ዝርያዎችን Altaiskaya 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35, ወዘተ.
  • ለስላሳ ጸደይ ነጭ እህል ስንዴ - ይህ አይነት የስንዴ ዝርያዎችን ያካትታል Novosibirskaya 67, Saratovskaya 55, ወዘተ.
  • ለስላሳ የክረምት ቀይ ስንዴ - ይህ አይነት Donskaya Bezostaya, Obriy, Volgogradskaya 84, Yuna, ወዘተ ያሉትን ዝርያዎች ያጠቃልላል.
  • ለስላሳ የክረምት ነጭ ስንዴ - ይህ አይነት Kinsovskaya 3, Albidum 28, ወዘተ ዝርያዎችን ያጠቃልላል.
• ዱረም ስንዴ- በውጫዊ ፊልሞች ይበልጥ በጥብቅ የተሸፈኑ ስፒሎች አሉት; የበለጸገ ቢጫ ቀለም እና ደስ የሚል ሽታ አለው. ዱረም ስንዴ ፓስታ ለማምረት ያገለግላል።
  • ዱረም ስፕሪንግ ስንዴ (ዱረም) - ይህ አይነት አልማዝ ፣ ኦሬንበርግስካያ 2 ፣ ስቬትላና ፣ ወዘተ.
  • durum የክረምት ስንዴ - ይህ አይነት Vakht, Mugans, Parus, ወዘተ ዝርያዎችን ያጠቃልላል.

ስንዴ የሚበቅለው የት ነው?

ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ልዩ ዓይነት ዝርያዎች ከማንኛውም የአፈር እና የአየር ንብረት ሁኔታ እንዲጠቀም ስለሚያስችለው ከሐሩር አካባቢዎች በስተቀር ስንዴ በሁሉም ቦታ ይበቅላል. ተክሉን ከፍተኛ እርጥበት ከሌለ ሙቀትን አይፈራም, ይህም ለበሽታዎች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል. ስንዴ በጣም ቀዝቃዛ ተከላካይ ተክል ስለሆነ በገብስ ብቻ እና. ለስላሳ ስንዴ እርጥብ የአየር ሁኔታን ይመርጣል እና በምዕራብ አውሮፓ, ሩሲያ, አውስትራሊያ የተለመደ ነው. ዱረም ስንዴ ደረቅ የአየር ሁኔታን ይወዳል እና በአሜሪካ፣ በካናዳ፣ በሰሜን አፍሪካ እና በእስያ ይበቅላል። የክረምት ስንዴ በረዶ በማይጎዳባቸው ቦታዎች ላይ ይበዛል, ለምሳሌ በሰሜን ካውካሰስ, በሩሲያ መካከለኛው ጥቁር ምድር ክልል ውስጥ. የስፕሪንግ ስንዴ በደቡባዊ ኡራል, ምዕራባዊ ሳይቤሪያ እና አልታይ ይበቅላል.

ራይ እና ስንዴ - ልዩነቶች

ራይ እና ስንዴ በጣም ተወዳጅ እና የማይተኩ የእህል ሰብሎች ናቸው። እነዚህ ጥራጥሬዎች ውጫዊ ተመሳሳይነት አላቸው, ግን ብዙ ልዩነቶችም አላቸው.

• የስንዴ ዝርያዎች ከአጃው ዝርያዎች በጣም የተለያየ ናቸው.
• ስንዴ ከአጃው ይልቅ ሰፊ ጥቅም አለው።
• ጥራጥሬዎች የተለያዩ መልክ እና ኬሚካላዊ ቅንብር አላቸው.
• ስንዴ በአፈር እና በአየር ንብረት ላይ የበለጠ ፍላጎት አለው.

የስንዴ እርባታ

ከፍተኛ የስንዴ ምርት የሚገኘው ለመዝራት ተገቢውን ዝግጅት በማድረግ ነው። የስንዴ ማሳው በአርኪዎች የሚለማ ሲሆን መሬቱ ተስተካክሎ የስንዴ ዘር ከአፈሩ ጋር ጥሩ ግንኙነት እንዲኖረው እና በተመሳሳይ ጊዜ ችግኞችን ለማግኘት ያስችላል። ስንዴ በ 3-5 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ በ 15 ሴንቲ ሜትር የረድፍ ክፍተት ይዘራል.

ስንዴ በጣም እርጥበት ላይ የተመሰረተ ተክል ነው, እና ስለዚህ ጥሩ ምርት መሰብሰብ መደበኛ ውሃ ማጠጣት ይጠይቃል. ለደረቅ የአየር ጠባይ, የዱረም ስንዴ ዝርያዎች የበለጠ ተስማሚ ናቸው;

ማዳበሪያዎችን በመተግበር የስንዴ እድገት ይረጋገጣል. የተዘራው ስንዴ የሚሰበሰበው እህሉ ሙሉ በሙሉ ሲበስል ነው።

የስንዴ እህልን እንዴት ማብቀል ይቻላል?

በቤት ውስጥ የስንዴ እህሎችን ማብቀል በጣም ቀላል ነው. እህሉ በ 1 ሊትር ብርጭቆ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከጠርሙ ውስጥ ከ 1/4-1/3 በላይ መያዝ አለበት. ወደ ማሰሮው ከሞላ ጎደል ውሃ ይጨምሩ, እህሉን ለ 7-8 ሰአታት ያርቁ. ከዚህ በኋላ ውሃውን በቺዝ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስንዴውን ያጠቡ እና ለ 3-4 ሰዓታት ንጹህ ውሃ ይጨምሩ ። ስለዚህ የስንዴ እህሎች በቀን 2-4 ጊዜ መታጠብ አለባቸው, እንዲፈስሱ እና ከዚያም ወደ ማሰሮው ውስጥ ይመለሱ. በቀን ውስጥ ቡቃያው ከ1-2 ሚሊ ሜትር ቁመት ይደርሳል, እና የበቀለው የስንዴ እህሎች ቀድሞውኑ ሊበሉ ይችላሉ.

>>ስንዴ በጣም አስፈላጊው የእህል ሰብል ነው።

§ 74. ስንዴ በጣም አስፈላጊው የእህል ሰብል ነው

ስንዴ በጣም ጥንታዊ የሆነ ተክል ነው። ከ 10 ሺህ ዓመታት በላይ ተዘርቷል. በመጀመሪያዎቹ የሰው ሰፈር ቁፋሮዎች ላይ የስንዴ እህሎች ያለማቋረጥ ይገኛሉ። በግብፅ ፈርዖኖች ፒራሚዶች ውስጥ ከዘመናዊ የስንዴ እህሎች ጋር የሚመሳሰሉ የስንዴ እህሎችም ተገኝተዋል።

ስንዴ በጣም አስፈላጊው የእህል ሰብል ነው 157 . በግብርና ውስጥ ዋናው ተግባር ቀርቧል. የምግብ ፕሮግራሙ ፈጣን እና ቀጣይነት ያለው የእህል ምርት መጨመር ነው. የስንዴ ምርት በአገራችን ካለው አጠቃላይ የእህል ምርት ውስጥ ግማሽ ያህሉን ይይዛል። ከፍተኛ ጥራት ያለው እንጀራ፣ፓስታ፣ጥራጥሬ፣ወዘተ የሚመረተውን ዋጋ ያላቸውን የስንዴ ዝርያዎች ምርትና ጥራት ለማሳደግ እና እህል በሚሰበሰብበት እና በሚከማችበት ወቅት የሚደርሰውን ኪሳራ ለመቀነስ ልዩ ትኩረት ተሰጥቷል።

እንጀራ በዋጋ የማይተመን ሀብታችን ነው። እንጀራ ዘርተው እህል የሚሰበስቡ፣ አዳዲስ የእህል ሰብሎችን የሚፈጥሩ፣ የግብርና ማሽኖችን የሚገነቡ እና የሚያንቀሳቅሱ፣ ዳቦ የሚጋግሩ ሰዎች ሥራ ነው። ዳቦዎን ይንከባከቡ!

በአለም ላይ ከ 20 በላይ የስንዴ ዓይነቶች አሉ. እያንዳንዱ ዝርያ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉት. ይሁን እንጂ ሁሉም ዓይነት እና የስንዴ ዓይነቶች የተለመዱ ባህሪያት አሏቸው.

የትምህርት ይዘት የትምህርት ማስታወሻዎችየፍሬም ትምህርት አቀራረብ ማፋጠን ዘዴዎች በይነተገናኝ ቴክኖሎጂዎች ድጋፍ ተለማመዱ ተግባራት እና ልምምድ እራስን የሚፈትኑ አውደ ጥናቶች፣ ስልጠናዎች፣ ጉዳዮች፣ ተልዕኮዎች የቤት ስራ የውይይት ጥያቄዎች የተማሪዎች የንግግር ጥያቄዎች ምሳሌዎች ኦዲዮ, ቪዲዮ ክሊፖች እና መልቲሚዲያፎቶግራፎች፣ ሥዕሎች፣ ግራፊክስ፣ ሠንጠረዦች፣ ሥዕላዊ መግለጫዎች፣ ቀልዶች፣ ታሪኮች፣ ቀልዶች፣ ቀልዶች፣ ምሳሌዎች፣ አባባሎች፣ ቃላቶች፣ ጥቅሶች ተጨማሪዎች ረቂቅመጣጥፎች ዘዴዎች ለ ጉጉ የሕፃን አልጋዎች የመማሪያ መጽሐፍት መሰረታዊ እና ተጨማሪ የቃላት መዝገበ-ቃላት የመማሪያ መጽሀፎችን እና ትምህርቶችን ማሻሻልበመማሪያ መጽሐፍ ውስጥ ስህተቶችን ማስተካከልበመማሪያ መጽሀፍ ውስጥ ያለውን ቁራጭ ማዘመን ፣ በትምህርቱ ውስጥ የፈጠራ አካላት ፣ ጊዜ ያለፈበትን እውቀት በአዲስ መተካት ለመምህራን ብቻ ፍጹም ትምህርቶችየዓመቱ የቀን መቁጠሪያ እቅድ; የተዋሃዱ ትምህርቶች

እህሎች በሰው ልጅ ለረጅም ጊዜ ሲጠኑ እና ሲለሙ ኖረዋል ምክንያቱም ዋናው የአመጋገብ እና የህይወት ምንጭ ናቸው. እንደ አጃ እና ስንዴ ላሉት ሰብሎች ምስጋና ይግባውና ሰዎች ለዘመናት ለራሳቸው እና ለቤት እንስሳት ምግብ ሲያቀርቡ ቆይተዋል። ከእነዚህ ጥራጥሬዎች ውስጥ ከተፈጨው የእህል እህል, ዳቦ ይጋገራል, በየቀኑ በመደብሩ ውስጥ የምንገዛው, እንዴት ብለን እንኳን ሳናስብ, ከጣዕም በተጨማሪ, አጃ እና ስንዴ ይለያያሉ.

አጃው ምን ይመስላል እና ስንዴ ምን ይመስላል?

የስንዴ እና የአጃን ጆሮ በእጃቸው ይዘው የማያውቁት እንኳን ከፎቶግራፉ ላይ በመካከላቸው ልዩነት እንዳለ ያውቃሉ ምክንያቱም ስንዴ እና አጃው እንጀራ ራሳቸው በመልክ ይለያያሉ። የመጀመሪያው ወርቃማ ቅርፊት ያለው ነጭ ሲሆን ሁለተኛው ከውስጥ ግራጫ ሲሆን ከውጪ ደግሞ ቡናማ ነው. በተመሳሳይ ሁኔታ የእነዚህን ሰብሎች ጥራጥሬዎች መለየት ይችላሉ - በስንዴ ውስጥ, የበሰለ ዘሮች ወርቃማ ቀለም አላቸው, ነገር ግን አጃው እንደ ጢሞቲዎስ ባሉ ጥራጥሬዎች አረንጓዴ-ግራጫ ቀለም ተለይቶ ይታወቃል.

የሾላ አጃው ቀጭን ነው ረጅም እና ወፍራም ዘንጎች። ስንዴ ወፍራም ጆሮ አለው. በተጨማሪም ጅማቶች አሉት, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ እህል በሚበስልበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይቋረጣሉ. የትኛውም የእህል ሰብል እንደ ስንዴ ብዙ አይነት ዝርያ እንደሌለው ልብ ሊባል ይገባል።. እናም ይህ ለመረዳት የሚቻል ነው, ምክንያቱም ታሪካዊ ጥናቶች እህል የማምረት ልምምድ የጀመረው በእሱ መሆኑን ነው.

የዛፉ ግንድ ቁመት ወደ ሁለት ሜትር ሊደርስ ይችላል, ስንዴ ግን ከአንድ ሜትር ተኩል በላይ እምብዛም አያድግም.

በመጀመሪያው ፎቶ ላይ ከታች ያለው አጃ ነው, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ ስንዴ ነው:

ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ

ሁለቱም አጃ እና ስንዴ የእህል ቤተሰብ ናቸው እና አመታዊ ወይም ሁለት አመት ሊሆኑ ይችላሉ. አመታዊ ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ ይመረታሉ.

ስንዴ የበለጠ የተመጣጠነ ምግብ እንደሆነ ይቆጠራል. የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ዋጋ ያለው ዳቦ ያመርታል. ግን በእውነቱ 100 ግራም የስንዴ እህል 339 ካሎሪ የኃይል ዋጋ አለው ፣ አጃው 338 ካሎሪ አለው። እንደሚመለከቱት, ልዩነቱ በራሱ እህል ሲመጣ ልዩ አይደለም.

የአጃው ቅንብርበሚከተሉት መጠኖች የተወከለው:

• 8.8 ግ ፕሮቲን;
• 1.7 ግ ስብ
• 60.7 ግ ካርቦሃይድሬት
• 13.2 ግ የአመጋገብ ፋይበር
• 1.9 ግ ማዕድናት

በተራው፣ ውስጥ የስንዴ ስብጥር:

• 14 ግ ፕሮቲን
• 2-2.5 ግ ስብ
• 68-71 ግ ካርቦሃይድሬትስ
• 10 ግራም የአመጋገብ ፋይበር
• እንዲሁም 65-68 ግራም ስታርች እና 3 ግራም ስኳር

ስለዚህም, ከአመጋገብ እና ከምርቱ ጥቅም አንጻር ሲታይ ግልጽ ይሆናል. ስንዴ ከአጃው የበለጠ ዋጋ ያለው ነው.

በሌላ በኩል, አጃው የበለጠ የአመጋገብ ምርት እንደሆነ ይቆጠራል, እና አጃው እንጀራ, በተለይም በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ, ለክብደት መጨመር እና ለኮሌስትሮል መጨመር ይመከራል.

የግብርና ቴክኖሎጂ ባህሪያት

እንደ ነጭ ሽንኩርት ሁለቱም እነዚህ ሰብሎች እንደ ክረምት እና የጸደይ ሰብሎች ይበቅላሉ, ይህም ጥቅም ላይ የዋለውን የእርሻ ቦታ በመቀነስ የመኸር መጠን ይጨምራል.

ማንኛውም ዓይነት ስንዴ ራሱን የሚያበቅል ተክል ነው, ነገር ግን ምርቱ በአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. በቂ የቀን ብርሃን ሰአታት እና ሞቃታማ የአየር ጠባይ ለእሷ አስፈላጊ ናቸው። በተጨማሪም በክረምት ወቅት ለከባድ በረዶዎች በጣም ስሜታዊ ነው. ስለዚህ የክረምት ስንዴ በረዶ በሌለበት ክረምት ብዙ ጊዜ ይሞታል። ይህ የሆነበት ምክንያት እርባታ በአፈር አቅራቢያ ስለሚከሰት ነው.

ስለ አጃው ከተነጋገርን, ትንሽ አስቂኝ እና በረዶ በሌለበት ክረምት እስከ -30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን መቋቋም ይችላል. ይህ በሰሜናዊ ክልሎች የዚህ ባህል በንቃት እንዲስፋፋ አድርጓል.

ምርጥ አፈርለእነዚህ ሰብሎችም እንዲሁ የተለየ ነው. ስንዴ ለም ጥቁር አፈር ወይም ፖድዞሊክ አፈር ላይ ምርጥ ሰብሎችን ያመርታል እና ከፍተኛ አሲድነትን አይታገስም. ራይ በደካማ ሸክላ እና በአሸዋማ አፈር ላይ ጥሩ ውጤት አለው, እና ለአሲድነት ደረጃ አይጋለጥም. በነገራችን ላይ የሸክላ አፈርን ጥራት ማሻሻል, ማላቀቅ እና ጥሩ የፍሳሽ ማስወገጃ ባህሪያትን መስጠት ይችላል.

በከፍተኛ እርጥበት ላይ, ስንዴ በተለያዩ የፈንገስ በሽታዎች ሊጎዳ ይችላል, ይህም አጃው ይቋቋማል. ይሁን እንጂ ከግንዱ ትልቅ ርዝመት የተነሳ አጃው "ሊተኛ" ይችላል, ይህም መሰብሰብን አስቸጋሪ ያደርገዋል.

እንደ አጃው ሳይሆን ስንዴ ችግኝ እንዳይፈጠር ከሚከለክለው አረም ጋር ችግር ሊኖረው ይችላል።

ተግባራዊ አጠቃቀም

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የእነዚህ ሰብሎች እህሎች ዳቦ ለመጋገር ፣ ፓስታ ለማምረት እና አልኮል ለማምረት ያገለግላሉ ። ራይ እና ስንዴ ብዙውን ጊዜ ለከብቶች እና ለዶሮ እርባታ (ዶሮዎች ፣ ድርጭቶች በእርሻ ላይ) መኖ ውስጥ ይካተታሉ።

በስፋት ጥቅም ላይ የዋለ የበቀለ የስንዴ እህሎች. በመድሃኒት ውስጥ እንደ ቁስል-ፈውስ ወኪል, እንዲሁም የበሽታ መከላከያ (immunomodulator) ጥቅም ላይ ይውላሉ. በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ውጤታማ ፀረ-እርጅና ወኪል በመባል ይታወቃሉ.

Rye germ በሕክምና እና በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም. ይሁን እንጂ የአበባ ጆሮዎች በሆሚዮፓቲ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው.

በምላሹም የዚህ ሰብል ግንድ (ገለባ) በጣም ጥሩ የጣሪያ ቁሳቁስ ነው. በእነዚህ ቀናት እምብዛም ጥቅም ላይ አይውልም, ግን አሁንም በግብርና ሕንፃዎች ውስጥ ይገኛል.

ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው። ከስንዴ እና አጃ የተሰራ ዳቦ ልዩ ባህሪያት. የመጀመሪያው በአንጀት ላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው, ሁለተኛው ደግሞ በተቃራኒው ይዳከማል. ከፍተኛ ጥራት ያለው አልኮል ከስንዴ ሊገኝ ይችላል, ነገር ግን እጅግ በጣም ጥሩ kvass ከሩዝ የተሰራ ነው.