Холотурия по вид храна. Морска краставица, морска краставица и трепанг - уникално мекотело. На снимката е морска краставица
Въпреки че не изглежда много привлекателно, то е много популярно сред населението на крайбрежните страни. Този деликатес има различни качества.Трябва да се каже, че морската краставица не губи качествата си нито в изсушен, нито в замразен вид.
Trepang има способността да филтрира водата. Следователно акваторията, в която живее, е чиста.
Учените, след провеждане на изследвания, установиха, че ядливата морска краставица съдържа около 40 елемента от периодичната таблица. Освен това всеки елемент присъства в човешките клетки, както и в ензимите и тъканите, участвайки в метаболитните процеси и производството на хормони. Съдържанието на медни и железни съединения в холотуриите е няколко хиляди пъти по-голямо, отколкото в рибите, а йодът в него е стотици пъти повече, отколкото в другите безгръбначни.
Морската краставица обитава дълбочина около тридесет метра. Това е единственият, чиито клетки са абсолютно стерилни. Те не съдържат вируси или микроби. Този уникален организъм има способността да се регенерира от 1/3 от тялото. Пълната регенерация настъпва в трепанга в рамките на два месеца. Удивителното е, че всяка част от него се възстановява самостоятелно. Това е най-уникалният случай в природата.
Самата морска краставица и полученият от нея екстракт намират широко приложение в медицината. Екстрактът има изразено стимулиращо действие. В тази връзка се препоръчва да се приема сутрин. Тинктурата, когато се използва правилно, допринася за нормализиране на сърдечната дейност, премахва тахикардия, брадикардия. Морската краставица се използва в билколечението като средство за нормализиране на метаболизма, повишаване на тонуса, повишаване на имунитета.
Благодарение на техните уникални свойства, в козметологията холотуровият еликсир се използва като подмладяващо средство, което премахва бръчките. Морската краставица помага за повишаване на потентността, премахване на хипертонията.
Установено е, че редовната консумация на трепанг в храната допринася за повече бързо възстановяванеслед боледуване. Холотурията добавя енергия и сила.
Употребата на морска краставица е особено показана за хората, като активира биоенергията и имунната система на човека, спомага за увеличаване на продължителността и подобряване на качеството на живот.
Екстрактът има и антиоксидантни свойства. Те помагат в борбата с рака. Установено е, че екстрактът от морска краставица потиска развитието на злокачествени образувания с различна локализация. Експертите също казват, че лекарството е перфектно комбинирано с други лекарства. Всички витамини, микроелементи, съдържащи се в морската краставица, са от съществено значение за хората.
Принадлежи към вида бодлокожи, безгръбначно животно. По друг начин се нарича морска краставица или морско яйце. Сред тях има годни за консумация видове, които се означават като - "трепанг".
Холотурията включва огромен брой видове, повече от 1100 вида, всички видове са разделени на 6 разреда. Разликата между разредите се състои в разнообразието от форми на пипалата и различното представяне на варовиковия пръстен. Структура вътрешни органисъщо се различава при представителите на различните групи.
В Русия са разпространени само 100 вида. Находките на вкаменелости от различни видове холотури са свързани със силурския период (третият период на палеозоя, след ордовика).
Биологични факти за холотуриите
Как холотуриите се различават от другите бодлокожи?
Като цяло, особеността на холотуриите е наличието на удължена, подобна на червей, продълговата форма на тялото, по-рядко се среща сферична форма.
Също така холотуриите нямат шипове, кожният им скелет е намален, състои се от малки варовити кости. Те имат петлъчева симетрия на тялото и много органи са разположени двустранно.
Кожата на тези морски краставицигруба на допир, с множество бръчки. Тялото има плътна стена с висок тургор (плътност). Мускулните снопове са силно развити. Хранопроводът е заобиколен от надлъжни мускули, те са прикрепени към варовиковия пръстен. Единият край на тялото е представен от уста, а другият край има анус. Устата наоколо е покрита с пипала, чиято функция е да улавят храната и да я пренасят в червата, които са усукани в спирала.
За дишане холотурите имат специална амбулакрална (хидравлична) система, както и водни бели дробове. Те са представени от торбички, които се отварят пред ануса в клоаката.
Морските краставици лежат на дъното, на една страна, което не е така особеностза други бодлокожи. Вентралната страна е представена от три реда амбулакрални крака, а дорзалната страна се състои от два реда такива крака. Вентралната страна се нарича тривиум, а дорзалната - бивиум. Някои холотури, живеещи в дълбоки води, имат много удължени амбулакрални крака, които използват като кокили. Други видове се движат с помощта на мускули, които са намалени според вида на перисталтиката.
По принцип холотурите са боядисани в черно, зелен цвят, понякога с кафяви тонове. Дължината на тялото има много широки вариации, от 3 см до 2 метра. Има и вид, чиято дължина е пет метра.
Хранене и начин на живот на холотуриите
Морската краставица е пълзящо животно, което се движи малко. Широко разпространен във всяка част на океана, на всяка дълбочина. Среща се в най дълбоководни рововеах, а също и на бреговата линия. коралови рифовеса място, където холотуриите се натрупват в особено големи количества. Доминиращият брой видове водят чисто дънен начин на живот, но има и такива, които живеят във водния стълб или близо до повърхността. Този начин на живот се нарича пелагичен.
Краят на устата винаги е повдигнат. За храна холотурите консумират планктон, както и всякакви органични останки, открити в тинята. Те ги поемат заедно с пясъка и ги прекарват храносмилателен тракткъдето всичко се филтрира. Но някои видове филтрират с пипала, които са покрити със слуз.
По време на периоди на силно дразнене те изхвърлят част от червата през ануса, както и част от водните бели дробове. По този специален начин те се защитават от нападатели, след което органите им се възстановяват за кратко време. Също така се случва те да изхвърлят и токсични тръби на Кювие. Холотурите често стават жертва на коремоноги, риби, някои ракообразни и морски звезди. Интересен факт е, че в белите им дробове могат да се заселят фиерасфери - малки рибки и дори раци.
Метод на размножаване и цикъл на развитие на морски краставици
Гениталният орган на холотурия е единичен, представен от гонада и се състои от тръби, събрани в сноп. Яйцеклетката най-често се опложда извън тялото, развитието се случва и ин витро. Понякога холотуриите показват сръчност и улавят яйца с пипала, хвърлят ги от гръбната страна на тялото, в изключителни случаи яйцето се намира вътре в тялото.
Яйцето претърпява редица промени. Метаморфозите започват с ларва, способна да плува, но първоначалната форма, характерна за всички бодлокожи, е представена от диплеурула, която след няколко дни се превръща в аурикулария, а след това в долиолария. Има и други ларвни форми, като вителария и пентактула, те са присъщи на други видове холотурии. Морските краставици живеят средно 5-10 години.
24 март 2013 г
МОРСКИ КРАСТАВИЦИ (Holothurioidea)или морски шушулки. Морски капсули, холотурии или морски краставици се наричат животни, чието тяло при най-малкото докосване е силно компресирано, след което в много форми става като стара капсула или краставица. Известни са около 1100 вида морски шушулки. Името "морски краставици" е дадено на тези животни от Плиний, а описанието на някои видове принадлежи на Аристотел.
Холотурите са интересни външни характеристики, ярки цветове, забавен начин на живот и някои навици, в допълнение, те имат доста значителен икономическо значение. Над 30 вида и разновидности холотурии се използват от хората за храна. Ядливите холотурии, често наричани трепанги, отдавна се оценяват като много питателно и лечебно ястие, така че риболовът на тези животни се практикува от древни времена.
Основният улов на трепанги е концентриран главно край бреговете на Япония и Китай, във водите на Малайския архипелаг, близо до островите в тропическата част. Тихи океан, близо до Филипинските острови. По-малко значителен риболов на трепанги се извършва в Индийски океан, в Червено море, край бреговете на Америка, Африка, Австралия и Италия. В далекоизточните морета се добиват 2 вида ядливи холотурии (Stichopus japonicus и Cucumaria japonica), които се използват за приготвяне на консерви и сушени продукти. Мускулно-скелетната торбичка на холотуриите, подложена преди това на продължителна обработка чрез варене, сушене и в някои страни пушене, по-често се използва за храна. От такива полуфабрикати се приготвят бульони и яхнии. В Италия рибарите ядат пържени холотуриани, без да ги подлагат на сложна предварителна обработка.
Суровите ядливи холотурии се използват като храна в Япония, където след отстраняване на вътрешностите се нарязват на филийки и се подправят със соев сос и оцет. В допълнение към кожно-мускулната торбичка, жителите на Япония и тихоокеанските острови използват за храна червата и половите жлези на ядливите холотурии, които са по-ценни. Някои съвременни европейски фирми произвеждат различни консерви от холотурии, които са много търсени. Световният улов на Stichopus japonicus през 1981 г. възлиза на 8098 милиона тона. Далеч на изток. Холотурите са доста големи животни, чийто среден размер е от 10 до 40 см. Сред тях обаче има и видове джуджета, едва достигащи няколко милиметра, и истински гиганти, чиято дължина на тялото със сравнително малък диаметър - около 5 см - може да достигне 2 м, а понякога дори 5 м. По отношение на формата на тялото холотурите са много различни от представителите на други класове бодлокожи. Повечето от тях по-скоро приличат на големи червеи, но някои видове имат почти цилиндрично или вретеновидно, а понякога и сферично или донякъде сплескано тяло, носещо различни израстъци на гърба си.
Въпреки тази форма на тялото, при холотурите почти винаги може да се разграничи доста ясно гръбната и коремната страна, въпреки че коремната им страна морфологично не съответства на тази на други двустранно симетрични животни. Те всъщност пълзят на една страна, устата е обърната напред, така че имената "коремна" и "гръбна" страна са произволни, но напълно оправдани. При много форми коремната страна е повече или по-малко силно сплескана и пригодена за пълзене. Вентралната страна има 3 радиуса и 2 интеррадиуса, поради което често се нарича тривиум, докато дорзалната страна, или бивиум, се състои от 2 радиуса и 3 интеррадиуса. Разположението на краката върху тялото на морските шушулки допълнително засилва разликата между дорзалната и вентралната страна, тъй като силно контрактилните крака на тривиума, концентрирани върху радиусите или понякога намиращи се върху интеррадиусите, са снабдени с вендузи и служат за да движат животното, докато краката на бивиума често губят двигателната си функция, губят смукала стават по-тънки и вече имат чувствителни функции. При холотуриите няма отделяне на главата, въпреки че в редица форми, напр. дълбоководни представителиотделяне на холотурии със странични крака, можете да видите известно отделяне на предния край от останалата част на тялото, така че понякога се нарича глава.
Устата, лишена от каквито и да е устройства за раздробяване на храната и затворена от почти орален сфинктер, е разположена в предния край на тялото или е леко изместена към вентралната страна; анусът се поставя в задния край. При сравнително малко форми, които се заравят в кал или се прикрепят към камъни, устата и анусът се преместват към гръбната страна, придавайки на животното сферична, колбообразна или сводеста форма. Много характерни за всички холотури са пипалата около устата, които са видоизменени амбулакрални крака. Броят на пипалата варира от 8 до 30, а структурата им варира при представителите на различните разреди. Пипалата са дървовидно разклонени и сравнително големи, покриващи голяма воден басейнпри улавяне на плячка или по-къси, с форма на щит, наподобяващи цветя и предназначени главно за събиране на хранителен материал от повърхността на земята, или прости различен номерпръстовидни израстъци или перести, помагащи при заравянето на холотуриите в земята. Всички те, като амбулакрални крака, са свързани с каналите на водоносната система и са от съществено значение не само за хранене, движение, но и за допир, а в някои случаи и за дишане.
Друг отличителен белегморски капсули е наличието на меки кожни обвивки в повечето форми. Само няколко представители на разредите дървесни пипала холотурии и дактилохиротиди имат външен скелет, видим с невъоръжено око под формата на плочи, които прилягат плътно една към друга и образуват нещо като черупка. Кожният скелет на други холотури се състои от микроскопични варовити пластини с много странна и изненадващо красива форма. Можем да срещнем заедно с гладки плочи, съдържащи не голям бройдупки, ажурни "кошници", "стъкла", "стикове", "кафти", "тенис хилки", "кули", "кръстове", "колела", "котви". В допълнение към кожата на тялото, варовити пластини могат да бъдат намерени в пипалата, периоралната мембрана, амбулакралните крака, гениталиите. Само при няколко вида липсват варовити пластини, но за повечето видове те са характерни и играят важна роляпри определяне.
Най-голямото скелетно образувание се намира вътре в тялото на холотурия и заобикаля фаринкса. Фарингеалният варовиков пръстен на холотуриите има различни форми: със или без процеси, цели или мозаечни и т.н., но като правило се състои от 10 части, 5 от които съответстват на радиусите на животното, 5 на интеррадиусите. В редица форми фарингеалният пръстен служи като място за закрепване на пет лентовидни мускула (прибиращи мускули), които се привличат в предния край на тялото заедно с пипалата. Разпространението на предния край на тялото и удължаването на пипалата се осигурява от действието на другите пет лентовидни мускула (протракторни мускули), прикрепени към фарингеалния пръстен до ретракторите. Мускулатурата на морските шушулки е доста развита и повишава здравината на техните обвивки, мускулно-кожната торбичка се състои от слой напречни мускули и пет чифта надлъжни мускулни ленти, разположени по радиусите.
С помощта на такива силни мускули някои холотури се движат, заравят се в земята и силно свиват тялото при най-малкото дразнене. Вътрешна структураморските яйчни шушулки вече са били разгледани при характеризирането на тип А. Може би трябва да се обърне внимание само на специално защитно устройство - органите на Кювие, които са налични в определени групи холотурии, и на специални дихателни органи - водни бели дробове. Органите на Кювие са развити при различни представители на разреда щитовиднопипални холотурии. Представляват жлезисти тръбести образувания, които се вливат в разширението на задното черво – клоаката. Когато животното е раздразнено, те могат да бъдат изхвърлени през клоаката и да се залепят за дразнещия обект. Водните бели дробове, които липсват при страничнокраките и безкраките холотурии, също са свързани с клоаката чрез общ канал. Те представляват два силно разклонени ствола, разположени отляво и отдясно на клоаката и свързани със стената на тялото и чревните бримки чрез много тънки мускулни и съединителнотъканни връзки. Водните бели дробове могат да бъдат ярко оранжеви и да заемат значителна част от телесната кухина на животното.
Крайните странични разклонения на белодробните стволове образуват тънкостенни разширения с форма на ампула и доста често левият воден бял дроб е оплетен в мрежа от кръвоносни съдове. Стените на водните бели дробове са снабдени със силно развита мускулатура, чието отпускане води до разширяване на белодробната кухина и всмукване на морска вода през клоаката навътре, а свиването до изхвърляне на вода от белия дроб. Така, благодарение на ритмичните контракции и отпускане на клоаката и водните бели дробове, морската вода изпълва най-малките им разклонения, а разтвореният във вода кислород прониква през тънките им стени в течността на телесната кухина и се пренася от нея навсякъде тялото. Много често ненужните за организма вещества се изхвърлят през водните бели дробове. Тънките стени на водните бели дробове се разкъсват лесно и навън се изваждат амебоцити, натоварени с разпадни продукти. Почти всички холотури имат отделен пол, хермафродитите са много редки сред тях и повечето от тях са в отряда на безкраките холотури.
Обикновено при хермафродитите гонадите първо произвеждат мъжки полови клетки - сперматозоиди, а след това женски - яйца; но има видове, при които мъжките и женските репродуктивни продукти се развиват едновременно в една и съща полова жлеза. Например Labidoplax buskii (от реда на безкраките холотурии), живеещи в северните райони Атлантически океан, гнезди край бреговете на Швеция през есента, от октомври до декември. В нейната хермафродитна полова жлеза по това време на годината има еднакво зрели както женски, така и мъжки зародишни клетки, но всеки холотуриан първо пуска яйца във водата, а след ден-два - сперма или обратно. Освобождаването на репродуктивни продукти във водата може да се случи на интервали и на малки порции. Многобройни наблюдения показват, че холотуриите измиват сексуалните си продукти вечер или през нощта. Очевидно тъмнината е стимул за хвърляне на хайвера. По-често размножаването се случва през пролетта или лятото и е свързано с температурата, но има видове, при които зрелите репродуктивни продукти могат да бъдат намерени през цялата година, но максималното им развитие, например в Holothuria tubulosa, се наблюдава през август или септември. Времето за хвърляне на хайвера е различно не само за различни видове, но и за същия вид, ако има голям ареал.
И така, морската краставица Cucumaria frondosa, която много често се среща в Баренцово и Карско море, се размножава в тези морета през юни - юли, а край бреговете на Великобритания и Норвегия през февруари - март. Обикновено репродуктивните продукти се отделят във водата, където яйцата се оплождат и се развиват. След раздробяването им се образува свободно плуваща ларва на аурикулария. Много аурикуларии са сравнително големи по размер - от 4 до 15 мм. При редица холотурии ларвите, преди да станат подобни на възрастен организъм, преминават през друг ларвен стадий с форма на бъчва - долиолария, а след това и последния ларвен стадий, наречен пентактула. Въпреки това, не всички холотури се развиват по този начин. Сега са известни повече от 30 вида морски яйчни шушулки, които се грижат за потомството си и носят млади. При такива видове, които са разпространени предимно в студени води, стадият на свободно плуваща ларва се губи и яйцата се развиват или поради голямо количество жълтък, или чрез получаване на храна директно от майчиния организъм. В самата прост случайяйца и млади екземпляри се развиват на повърхността на тялото на майката, например под защитата на обрасли скелетни плочи, или в подути кожни хребети на гърба, или просто прикрепени към пълзящата подметка. По-нататъшни промени доведоха до образуването на кожни вдлъбнатини, вътрешни камери за размножаване, изпъкнали във вторичната телесна кухина, а при редица холотурии с разклонени пипала и безкраки - до развитие на млади екземпляри до късни стадии директно в телесната кухина на женската. Във всички тези случаи полът на холотурите е лесно различим, докато обикновено това е почти невъзможно.
Гигантска калифорнийска морска краставица или холотурия Parastichopus californicusе уникален природен феномен. Той използва ануса си като втора уста, въпреки че също има истинска уста.
Учените вече са знаели, че плитките морски безгръбначни живеят близо до тихоокеанското крайбрежие Северна Америка, използвайте ануса за дишане. Тъй като нямат бели дробове, те използват водна съдова система за дишане. амбулакрална система, който се състои от много канали, които преминават през цялото тяло. Разклонените торбички, с които дишат холотуриите, получават кислород, когато водата се изпомпва в ануса от ректалните мускули.
Гигантска морска краставица
Половинметрови холотури, които водят предимно неподвижен начин на живот и дори са постоянен дом за някои малки обитатели морско дъно, може да изпомпва до 800 милилитра вода всеки час. Организмът на тези животни филтрира кислорода от другите компоненти на морската вода и насища клетките си с него.
Д-р Уилям Джекъл от Уеслианския университет на Илинойс и Ричард Стратман от Вашингтонския университет решиха да проучат тези невероятни съществав повече детайли.
Те открили, че системата от кръвоносни съдове, която свързва дихателните торбички с червата (т.нар. rete mirabile), не е предназначен да транспортира кислород до червата. От научна гледна точка би било по-логично да се предположи, че тази структура е необходима за прехвърляне на храната от ануса към червата, а не обратното, както обикновено се случва при животните. Зоолозите решиха да проверят своята хипотеза.
За да потвърдят хипотезата си, изследователите нахраниха няколко гигантски морски краставици с радиоактивни водорасли, които съдържаха железни частици. С този трик екипът успя да проследи целия път, който храната минава през тялото на бодлокожото. Освен това радиоактивните частици се натрупват в частта от тялото, където се намира дупката, през която съществата се хранят.
Резултатите от изследването показват, че холотуриите се хранят основно през устата. Но също така е наблюдавана висока концентрация на радиоактивни частици и желязо в структурата на rete mirabile, което доказва използването на ануса като втора уста от морските краставици. Оказва се, че анусът на тези същества изпълнява цели три жизненоважни функции. важни характеристики: дихателна, хранителна и отделителна.
Учените казват, че изучаването само на един вид морска краставица не означава, че само те използват биполярен метод на хранене. По-късно зоолозите възнамеряват да изследват и други видове бодлокожи.
Резултатите от изследването са публикувани в мартенския брой на списанието Invertebrate Biology.
Сред многобройните видове холотури трепанг и кукумария са най-ценни за риболов. Trepang и cucumaria имат прилики в структурата на тялото и химичен съставмесо. Trepang съдържа биологично ценни вещества (стимуланти), за които се нарича морски корен на живота (женшен) в страните от Изтока и се препоръчва широко за хора, страдащи от упадък. физическа силаи повишена умора. Яденето на трепанг помага за укрепване нервна система. Риболовът на трепанг се извършва през пролетта и есента само в Далечния изток. Набраните трепанги се разрязват на мястото на риболов - разрязва се корема и се отстраняват вътрешностите. Почистените морски краставици се измиват и се варят 2-3 часа до омекване на месото, след което се използват за приготвяне на кулинарни ястия.
Скоблянка с трепанг в доматен сос.
Сварените трепанги се нарязват на ситно и се запържват в олиото с лука, брашното и доматеното пюре. Всичко се разбърква, слага се в тенджера, добавя се малко вода и се вари 10-15 минути на тих огън.
400 г трепанги, 3/4 чаша олио, 3 глави лук, 4-5 с. л. доматено пюре, 2 с.л. лъжици брашно, 4 с.л. супени лъжици вода, сол на вкус.
Трепанги, пържени с лук.
Нарежете трепангите и лука и ги запържете отделно, след това разбъркайте, добавете подправки и сервирайте горещо на масата. поръсете отгоре зелен лук.
400 г морски краставици, 2 глави лук, 1/2 ч.ч растително масло, 1 чаена лъжичка бахар, 100 г зелен лук, сол на вкус.
Задушени трепанги.
Разтопете маслото в тиган и сложете сварените морски краставици, нарязани на парчета, оставете да къкри 3 минути. Добавете мляко, сол, черен пипер и оставете почти да заври. Сервирайте гарнирано с червен пипер.
250 г трепанги, 4 с.л. лъжици маргарин или растително масло, 1 супена лъжица. лъжица мляко, черен пипер, червен пипер, сол на вкус.
Трепанги със зеленчуци.
Вареният трепанг се нарязва на парчета и се запържва. Нарежете прясното зеле, нарежете зеленчуците (картофи, моркови, тиквички, домати) и смесете с трепанги, сложете в тенджера и оставете да къкри на слаб огън до готовност на зеленчуците.
300 г морска краставица, 1/4 прясна вилица бяло зеле, 3-4 бр. картофи, 1-2 моркова, 1-2 тиквички, 1 чаша олио, 2-3 домата или 2 с.л. лъжици доматено пюре, черен пипер, захар, сол на вкус.
Трепанги, задушени с пиле.
Сварените трепанги се слагат в съд с варено или пържено пиле, подправят се с готовия сос и се оставят да врят на слаб огън до омекване.
200-300 г трепанги, 1/2 пиле. За соса: 1-2 с.л. лъжици доматено пюре, 1 с.л. лъжица 3% оцет, 2 супени лъжици. супени лъжици вино (порто или мадейра), 2-3 с.л. лъжици масло, 1/2 чаша месен бульон.
Трепанги с хрян.
Сварените трепанги се нарязват на филийки. Оцетът се разрежда с вода, добавя се настърган хрян, сол, захар и се оставя да заври. След това се изсипват сварени, нарязани резени морска краставица. Ястието се сервира студено.
Варени трепанги 70, трапезен оцет 40, настърган хрян 10, захар 2, сол
Обелете трепанга, залейте го с вряла вода. След около 1 минута отцедете водата, нарежете морската краставица на парчета.
Сос: соев сос 2 с.л., чесън 3 скилидки (изцедете), майонеза 1 с.л. Смесете всички. Много вкусно.
Салата с трепанг.
Сварените трепанги се нарязват на ситно, сварените картофи - на кубчета, слагат се зелен грах, нарязано яйце, добавете лимонов сок, сол. Всички продукти се смесват, подправят се с майонеза и се украсяват със зелена салата и яйце.
Варен трепанг 80, картофи 80, яйце 0,5 бр., зелен грах 40, майонезен сос 40, лимонов сок, сол.
диети и здравословно хранене 17.01.2018
Уважаеми читатели, в китайската, японската и корейската кухня морската краставица се счита за деликатес, чийто вкус е толкова ценен от истинските гастрономи. Сервира се както прясна, така и като основна съставка на супи и сосове. Днес моята читателка на блога Юлия Хорошилова ще говори за тези морски животни и защо са толкова популярни в Азия. Давам й думата.
Здравейте скъпи читатели на блога на Ирина. Много гастрономи се интересуват от ястие, приготвено от морски краставици. Този бодлокож не съдържа микроби и вируси, така че се счита за ефективен при лечението на патологии на стомаха, черния дроб и бъбреците. Според изследвания месото на морската краставица съдържа вещества, които имат противоракови свойства.
Какво е морска краставица?
Холотуриите или морските краставици са клас безгръбначни като бодлокожите. Далекоизточният трепанг и кукумария са разновидности на холотуриите, те живеят главно в Японско море, Охотско море и Сахалин. Също трепанги се наричат всички видове холотури, които се ядат.
Морската краставица, в зависимост от вида, може да бъде червена, черна, зелена. Такива интересно имеПлиний ги е дал и това е свързано с факта, че при докосване тялото на холотуриите се свива и приема формата на краставица. Да видим как изглежда морската краставица на снимката.
Морска краставица. Снимка
Лечебната сила на морската краставица е легендарна. В Япония го наричат морски женшен и му приписват безпрецедентни лечебни свойства.
Състав и калории
Калоричното съдържание на морската краставица е доста ниско - 100 g съдържа 35 kcal. По отношение на състава си месото на тези бодлокожи се счита за уникално, което определя полезните свойства, които притежава. Освен това е диетичен поради ниската си масленост – 100 г от продукта съдържат по-малко от 1 г мазнини.
Благодарение на високото съдържание на протеини, морската краставица помага за поддържане на мускулния тонус, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и се бори с инфекциозни и възпалителни процеси в организма. Тъканите на морската краставица съдържат голямо количество витамини В и С, холотурини, хлор, фосфор и калций.
Надеждно е известно, че в този продукт няма микроби и вируси, а клетките му са стерилни.
Ниацин
Редовно включвайки морска краставица в диетата си, вие осигурявате на тялото необходимото количество ниацин. Витамин B3 (PP) помага при сърдечни заболявания, диабет тип 1 и тип 2 и когнитивни разстройства.
Също така, това вещество е безценно за клетъчната комуникация, дава сила на тялото. Според института Линус Паулинг диетата, обогатена с този продукт, значително намалява риска от развитие на рак.
Рибофлавин
Морският мекотел е богат на витамин В2, който е най-важното водоразтворимо вещество и участник в много биохимични процеси. Рибофлавинът действа като транспортна връзка, която доставя хранителни вещества до тъканите и органните системи. Това е уникален витамин на красотата и здравето, така че се препоръчва да включите морска краставица в диетата. Източните лечители са убедени, че в него се крие тайната на дълголетието.
Желязо
Всеки знае, че морските дарове са богати на желязо, което насища тялото с кислород и нормализира кръвообращението. Следователно използването на трепанг от морска краставица е, че премахва дефицита на полезен микроелемент и по този начин осигурява силен имунитет.
Полезни свойства
На този моментизследванията за ползите и противопоказанията на морската краставица са доста ограничени. Въпреки това, в резултат на клинични изпитвания, са идентифицирани някои положителни ефекти, които той може да има върху тялото.
Trepang не съдържа никакви микроби или вируси, така че този продукт се счита за полезен при лечението на диабет, сърдечно-съдови патологии и мозъчни заболявания. Продуктът е ефективен инструменттерапия чревна инфекциядействайки като антивирусно средство.
В алтернативната медицина морската краставица се използва за лечение на следните проблеми:
- разстройство на изпражненията под формата на запек;
- еректилна дисфункция при мъжете;
- настинки;
- пародонтоза;
- хипертония;
- повишени нива на холестерол;
- остеоартрит.
Представители народна медицинаУбедени сме, че основното полезно свойство на морската краставица е способността й да забавя процесите на стареене и развитието на злокачествени туморни новообразувания.
Контрол на холестерола
Заедно с храната в тялото влизат органични липиди, които са необходими за поддържане на човешкото здраве. Излишният холестерол обаче е на първо място сред причините за атеросклероза, отлагането на плака в кръвоносните съдове.
Според последните научно изследване, морската краставица помага да се контролират нивата на тези съединения в кръвта. През 2002 г. в списанието Agricultural and Food Chemistry е публикувана статия, в която се посочва, че морската краставица понижава лошия холестерол и в същото време повишава добрия холестерол.
Здраве на венците
Въз основа на резултатите от изследване, проведено през 2003 г., учените установиха, че от морска краставица може да се получи екстракт, който, добавен към пастата за зъби, помага за премахване на пародонтит - кървене на венците. В експеримента са участвали 28 души с начална фазагингивит, които ежедневно мият зъбите си с паста, съдържаща екстракт от морска краставица.
След три месеца резултатите показаха, че маркерите за състоянието на устната кухина се подобриха значително: кървенето намаля, възпалението на венците изчезна лоша миризма. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се потвърди тази теория.
Онкологични заболявания
Установената стерилност на клетките на морската краставица е в основата на хипотезата, че този продукт може да се използва ефективно за профилактика и лечение на злокачествен рак.
През 2010 г. списание Панкреас публикува научна статия, което показва, че в морската краставица са открити вещества с противоракови свойства. Проучването установи, че ключовото съединение в трепанга, тритерпеноид, демонстрира изразена цитотоксичност срещу карцином на белите дробове, панкреаса, гърдата, дебелото черво, левкемия и простатата.
Много пациенти с рак, които са използвали тинктура от морски краставици с мед едновременно с химиотерапията, са отбелязали 68% намаление на злокачествените тумори.
В това видео ще научите за други свойства на морската краставица.
Предупреждения
Въпреки факта, че морската краставица е източник на витамини и полезни макро- и микроелементи за човешкото тяло, е необходимо да се помни за възможни противопоказаниякъм използването му. Ако сте алергични към морски дарове, трябва да спрете да използвате морски краставици. Това важи особено за бременните жени, чието тяло е най-чувствително през този период.
Лекарите предупреждават, че употребата на морска краставица при прием на антикоагуланти провокира риска от странични ефекти. Пациентите с хипертиреоидизъм трябва да се въздържат от този богат на йод продукт.
Не забравяйте как се храни морската краставица: отпадъците от други риби, планктон. Мекотелото продължава да живее морско дънои филтрира пясъка заедно с различни водни организми, които може да са отровни, и всички тези вещества се утаяват в плътта му. Трябва да се помни, че аптечните хранителни добавки не са тествани за безопасност, което означава, че не може да се твърди, че употребата им няма да причини вреда.
Морската краставица също се яде сурова в азиатската кухня, поднесена с настъргана ряпа и соев сос. В Русия мидите се варят, консервират или сушат за кулинарни цели. Скоблянка, която се приготвя от картофи, лук и морски краставици, е популярна в Далечния изток. По рафтовете на супермаркетите можете да намерите и консерви "Скоблянка от краставички и риба".
За да се подобри здравето на суровия трепанг, той се натрошава и изсушава. Получената смес се смесва с мед в съотношение 1:5 и се влива в продължение на 7 дни. На базата на смляна морска краставица се прави тинктура от водка, лечебен чай и дори вино.
Тъй като шишчетата от кукумария са най-популярното ястие, нека разберем как да ги приготвим.
Ще ви трябват следните съставки: трепанг, лук, подправки, моркови, чушка, доматена паста. Във Владивосток събраният трепанг се вари веднага на брега морска водаи вече у дома доведе до готовност. Но можете да го купите и прясно.
Holothuroidea Бленвил, 1834 г
| Систематика на Wikispecies | Изображения в Wikimedia Commons |
|
Съвременната фауна е представена от 1150 вида, разделени на 6 разреда, които се различават помежду си по формата на пипала и варовит пръстен, както и по наличието на някои вътрешни органи. В Русия се срещат около 100 вида. Най-старите вкаменелости на холотури са от Силурийския период.
Холотурите са роднини на морските звезди и таралежите.
Биология
За разлика от други бодлокожи, холотурите лежат „настрани“ на дъното, докато страната носи три реда амбулакрални крака ( тривиум) е коремна, а страната с два реда амбулакрални крака ( бивий) гръбначен. При дълбоководните холотури амбулакралните крака могат да бъдат силно удължени и използвани като кокили. Някои видове се движат поради перисталтични контракции на мускулите на стената на тялото, отблъсквайки се от земята с изпъкнали варовити кости.
Повечето холотури са черни, кафяви или зеленикави на цвят. Дължината на тялото варира от 3 см до 1-2 метра, въпреки че един вид ( Synapta maculata) достига 5 m.
Начин на живот и хранене
Холотурите са заседнали или пълзящи животни, които се срещат в почти всяка част на океана - от крайбрежната ивица до дълбоководни падини; най-многобройни в среди на тропически коралови рифове. Повечето видове са дънни, но има и пелагични. Обикновено те лежат "на една страна", повдигайки предния, устен край. Холотурите се хранят с планктон и органични остатъци, извлечени от дънна тиня и пясък, които преминават през храносмилателния канал. Други видове филтрират храната от дънните води с пипала, покрити с лепкава слуз.
При силно дразнене задната част на червата се изхвърля през ануса заедно с водните бели дробове, плашейки или разсейвайки нападателите; изгубените органи бързо се възстановяват. При някои видове каналчетата на Кювие, съдържащи токсини, също се изхвърлят. Холотурите са жертва на морски звезди, коремоноги, риби и ракообразни. Във водните бели дробове на някои видове се заселват риби - фиерасфери ( фиерасфер), понякога грахови раци ( Pinnotheres).
Размножаване и развитие
Продължителност на живота - от 5 до 10 години.
Стопанско значение
Някои видове холотури, особено от родовете Стихоподи Кукумария, се ядат под името "трепанги". В Китай и страните от Югоизточна Азия се считат за деликатес, сервират се пресни или сушени с риба и зеленчуци. Риболовът им е най-развит край брега.