Рецепта за сос от червени боровинки. Сосът от червени боровинки е оригинален сос за любимите ви ястия! Сос от червени боровинки за месо

Искате ли да превърнете обикновената вечеря в истинско празнично пиршество, а традиционната пържола в гурме ястие? Направете домашен сос от червени боровинки за вечеря. Този сос има подчертан сладко-кисел вкус, който също се съчетава добре с вкуса на месото. Обикновено се сервира със свинско, телешко и малко по-рядко с патица.

Сос в допълнение към собствената си вкусови качестваима високо хранителна стойност, защото за него лечебни свойстваима легенди. Така че защо да не включите сос от червени боровинки в диетата си, като се има предвид, че може да се приготви само за 15-20 минути.

Сос от червени боровинки за месо

стъпка по стъпка снимка рецепта

съставки:

200 г боровинки,
1 глава лук,
1,5 с.л. л. Сахара,
3 с.л. л. оцет,
1 щипка сол,
3 щипки смляна канела,
смлян черен и бахар,
100 мл вода (или вино).

Процес на готвене:

Зрелите боровинки трябва да бъдат измити и внимателно сортирани, защото често съдържат малки клонки, опашки, стръкчета трева, както и нискокачествени плодове - сухи, гнили, развалени, смачкани. Такива плодове могат да развалят вкуса на соса.

Лукобелете и нарежете на ситно. Не е необходимо да го нарязвате особено, защото в бъдеще лукът, задушен с боровинки, ще бъде подложен на допълнително смилане.

Измитите боровинки натрошете с преса за картофи или ги поставете в купа на блендер и ги смелете на ярко пюре.

Комбинирайте нарязания лук и пюрето от червени боровинки, определете съотношението на тези съставки веднага след факта, може би трябва да сложите малко по-малко лук. Трябва да е 3 пъти по-малко от боровинките.

Добавете сварена вода, смесете червените боровинки с лука и поставете на котлона. Имайте предвид, че сосът ще заври бързо, така че не прекалявайте.

Веднага след като пюрето от червени боровинки с лук започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 10 минути.

Изключете котлона и оставете горската смес да се охлади леко. След това използвайте блендер, за да му придадете консистенция на кетчуп, тоест да няма парчета лук.

Добавете захар, канела, щипка сол, подправки, оцет. Всичко се разбърква добре и се слага отново на огъня.

Когато масата заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато достигне подходящата консистенция, определяте това сами. Ако сосът е твърде течен, можете да добавите малко брашно или нишесте.

Вкусът на това ястие може да бъде допълнен с добавяне на малко трапезно вино вместо оцет по време на готвене. Захарта може да се замени с мед.

Охладете готовия сос от червени боровинки и изсипете в сос.

Сервирайте говеждо или друго месо със сос от червени боровинки, ще бъде много вкусно! Добър апетит!

Сладко-киселият месен сос от няколко века задоволява вкусовете на гурметата по света. Опитайте се да направите сос от червени боровинки с натурален мед, след което почти всяко познато ястие ще стане не само вкусно, но и празнично и дори тържествено. Можете да го приготвите по следния начин: класическа версиясос, както и „подобрени“ версии с различни подправки и добавки.

Доматен сос, майонеза и други дресинги, разбира се, могат да бъдат закупени в супермаркета. Но ако домакинята мечтае да впечатли близки или гости необичаен вкуспознат ястия с месо, трябва да експериментирате и да направите свой собствен медено-червен боровинков сос.

Сосът се приготвя от пресни или замразени боровинки и мед, така че има сладко-кисел вкус и приятен бургундски оттенък. Този сос се сервира към месни, рибни, зеленчукови и дори сладкарски ястия.

Дресингът от червени боровинки е особено популярен в Англия и САЩ. Американците го приготвят за традиционен семеен празник - Деня на благодарността - и го сервират с печена пуйка. Но сосът може да украси и други видове месо: пилешко, агнешко, свинско. С него се приготвят и котлети, шницели, кюфтета и много други. Вегетарианците също харесаха соса, добавяйки го към паста и зеленчукови ястия.

Освен отличните си вкусови характеристики, сосът има внушително количество полезни качества. Това се дължи на основните съставки: медът е витаминно-минерален комплекс, червената боровинка е известна като силен антиоксидант и истински склад за витамини.

Тези качества позволяват съставките да се използват за лечение и профилактика на много заболявания. Вътре сме в такъв случайПовече се интересувам от използването на боровинки и мед в кулинарията. Използват се в салати, печива, сорбета, сладолед и, разбира се, сосове. Рецепти за солени сладки и кисели превръзки са представени по-долу.

Прочетете също: Коледна патица с мед на фурна

Рецепта за английски сос

Сос от червени боровинкис мед може да се приготви по традиционна английска рецепта. За да го подготвите, трябва да се запасите със следните съставки:

боровинки - 400 грама (прясно набрани или размразени);
портокалов сок - половин чаша;
лимонов сок - половин чаша;
мед - чаша (препоръчва се да се вземат не твърде ароматни сортове, за да не се прекъсва вкусът на основното ястие).

Поставете плодовете в купа и ги залейте с вряла вода. Когато съставът леко се охлади, той се раздробява до пюре с помощта на блендер или месомелачка. След това лимоновият сок, получен от претриването на плодовете през сито, се изсипва в пюрето от червени боровинки.

Портокаловият сок, получен от пресни цитрусови плодове, се комбинира с мед. Тази течност се добавя към боровинково-лимонената смес и се разбърква добре до получаване на хомогенен дресинг. Ако сосът ще „украси“ печените изделия, оставете го както е. За по-изтънчен вкус се добавят черен пипер и сол.

Рецепта за сос от червени боровинки с мед и чесън

Друг вариант на сос от червена боровинка и мед включва използването на чесън. За разлика от предишната рецепта, тази е предназначена само за месни или рибни ястия.

За да приготвите соса, трябва:

350 грама червени боровинки;
половин чаша мед;
2 скилидки чесън;
1/3 чаша лимонов сок;
сол и смлян черен пипер.

Червените боровинки се смилат на пюре. Когато използвате замразен продукт, плодовете първо се размразяват. За да се отървете от семената, трябва да прецедите полученото сок от червена боровинкапрез тензух или ситна цедка. Разтопете меда на парна баня и го смесете с лимонов сок. Скилидките чесън се измиват старателно и се счукват с помощта на преса за чесън.

След като подготвите основните съставки, смесете лимоново-медената смес, сока от червена боровинка и нарязаната чесънна маса в един съд. След това овкусете дресинга с черен пипер и сол на вкус. Ароматният и пикантен меден сос от червени боровинки може да се използва с всяко месо. Сосът се поднася и с кюфтетата със сирене.

Прочетете също: Как да си направим кисело зеле с мед

Произведен от тази рецептаСосът се сервира най-добре охладен, в този случай всички вкусови нюанси ще бъдат особено забележими. Препоръчва се готвачът да държи соса в хладилника за около 30 минути преди сервиране. Въпреки че някои хора предпочитат прясно приготвен дресинг на стайна температура.

Рецепта с лук

Медено-червен боровинков сос с лук е друга възможност за месен сос, която ще се хареса особено на любителите на кебапчета. За да подготвите продукта, трябва да вземете:

500 грама боровинки;
средно голям лук;
2 супени лъжици зехтин;
3 супени лъжици мед;
подправки на вкус (черен пипер, канела на прах и др.).

Един килограм плодове се измиват старателно и се поставят в тенджера. Там се изсипва и нарязания на ситно лук. След това сместа се залива с половин чаша вода и се поставя на слаб огън за четвърт час.

Меката смес се омесва и се претрива през цедка. Изсипете в полученото пюре зехтин, добавете гъст мед и добавете подправки на прах на вкус. Разбъркайте добре масата и поставете на огъня за половин час. Съхранявайте готовия сос в хладилник за не повече от 10 дни.

Сос от червена боровинка и мед с горчица

Този сос е много лесен за приготвяне и има много необичаен и пикантен вкус. Съчетава се със салати и студени меса. За да приготвите соса, вземете:

80 грама червени боровинки;
супена лъжица мед;
30 мл саламура от домати или краставица;
супена лъжица зехтин;
половин чаена лъжичка горчица;
сол.

Червените боровинки, меда, саламура от краставици или домати и олиото се слагат в дълбок съд и се разбиват добре с миксер до получаване на хомогенно пюре. След това към препарата се добавя горчица и готовият сос се осолява.

Сосът от червени боровинки с мед и горчица се приготвя изключително бързо и лесно, така че експертите съветват да го направите непосредствено преди сервиране със зеленчукови ястия или колбаси. Но този ярък сос не е подходящ за горещо говеждо или свинско месо.

Важно е да запомните две основни правила. Първо, за да направите сос с мед от червени боровинки, трябва да използвате тъмночервени плодове. Ако вземете незряла „северна красавица“, полученият продукт ще има горчив вкус.

Сосът от червени боровинки за месо, зеленчуци, птици, риба и десерти е традиционен елемент от празничната трапеза на европейската кухня. Но няма нужда да чакате специален повод, за да приготвите такова допълнение към основното ястие. Повечето от рецептите са прости, подготовката не надвишава 30 минути, като се вземе предвид подготовката на необходимите продукти.

Рецепта за сос от червени боровинки за пиле стъпка по стъпка със снимки

Рецептата за сос от червени боровинки за пиле е подходяща за създаване на сосове за други ястия. За да го подготвите, трябва:

450 г боровинки;
2 с.л. л. всяко растително масло;
3 с.л. л. пчелен мед;
1 глава лук;
1 портокал;
1 плод люта чушка.

Подготовката стъпка по стъпка включва следната процедура:

Охладете преди сервиране.

С изключване на пипера се постига по-мек вкус. Можете да добавите други подправки, но първо трябва да разберете какъв нюанс ще добавят към вкуса, за да не развалите ястието с прекомерна сладост или пикантност поради подправки.

Как да си направим обикновен сос от червени боровинки за месо

В рецептата няма нищо освен 3 компонента:

0,5 литра непреварена вода;
0,25 кг избелена захар;
0,25 кг червени боровинки.

По желание може да добавите подправки, нишесте, вино, ябълки. Пригответе ястието така:

Захарта и водата в съд се загряват до получаване на сироп.
Добавете боровинките към сиропа, гответе, като разбърквате, 13 минути.
Охладете, след това смилайте плодовете с блендер. Препоръчително е да го победите.

важно! Едно е вярно за всички рецепти общо правило– плодовете трябва да са възможно най-зрели.

Рецепта за сос от червена боровинка

В допълнение към боровинките и червените боровинки, рецептата изисква джинджифил, така че сосът ще бъде малко лют, но не и пикантен. Ще трябва да вземете:

500 г боровинки;
500 г пресни, зрели червени боровинки;
300 г бяла захар;
корен от джинджифил, среден размер.

Стъпка по стъпка рецепта за този вид сос от червени боровинки:

Ако плодовете са замразени, размразете ги леко и ги разделете на парчета. Смелете повечето от тях в блендер.
Пюрето се изсипва в съд - тенджера, черпак, котел, тенджера. Загрейте на слаб огън.
Смесете със захарта и целите плодове. Препоръчително е да оставите 300 г червени боровинки несмачкани.
При бъркане съдът се загрява до 60 °C за 15 минути. Добавете предварително ситно настърган джинджифил и гответе още 2 минути.
Охладете преди сервиране. Продуктът може да се съхранява до един месец в хладилник.

Сосът е добър с месо, зеленчуци, риба. Не върви добре с други ястия.

Как да си направим сос от червени боровинки за патица

За патицата се прави прост сладникав сос от червени боровинки и червени боровинки. За да го направите, ще ви трябва:

0,25 кг боровинки;
0,25 кг червени боровинки;
100 мл пресен портокалов сок;
100 ml сухо или полусухо червено вино;
200 ml вода;
1 с.л. л. канела на прах;
3 с.л. л. течен мед.

Дресингът се приготвя по следния начин:

Плодовете се счукват и се смесват със съставки, различни от мед.
Сместа се вари 15-30 минути, докато веществото се сгъсти.
Когато продуктът се охлади до 50 °C, добавете мед.

За други птици дресингът по тази рецепта не е подходящ.

Как да си направим сос от червени боровинки за риба

Рецепта за кисел сос от червени боровинки за задушена или варена риба води до дресинг, подобен на пюре от горски плодове, който няма да върви добре с други ястия. Трябва да вземеш:

1,5 с.л. л. нетечен мед;
150 г зрели боровинки;
0,5 вар;
0,5 сочен лимон;
по избор черен пипер и сол.

След като съберете съставките, започнете да готвите:

Налейте вода в съд (черпак, котел, тенджера, тенджера) и добавете мед. Варете докато заври.
Добавете плодовете и гответе, докато омекнат.
Налейте плодовия сок, настържете кората и добавете към соса. Добавете сол и черен пипер на вкус.
13 мин. гответе ястието, като пасирате червените боровинки.
Охладете, изстискайте през тензух или претрийте през сито.

След охлаждане сервирайте на масата. В допълнение към рибата е позволено да допълвате задушени зеленчуци с дресинг по тази рецепта.

важно!

Подобни дресинги без сол, люти, огнени подправки се приготвят за сладолед, мусове и торти. Тогава ще ви трябва повече мед (захар), но вкусът на червена боровинка ще остане.

Сос от червени боровинки за пуйка

150 г зрели боровинки;
Традиционният дресинг за пуйки работи за всяка птица. За да направите соса ви трябва:
2 с.л. л. бяла (по-рядко кафява) захар;
1 зрял портокал, за предпочитане оранжев, не червен;
1 лимон; подправки на вкус (традиционно - карамфил, канела,).

индийско орехче

Стъпка по стъпка процесът на готвене по рецептата изглежда така:
Червените боровинки и захарта се загряват в съд с дебело дъно до разпукване на зърната.
Обелете плода от кората и го настържете.
Изстискайте течността от половин портокал и добавете 1-2 капки лимонов сок.
Подправките и кората се изсипват в съд със соса и се варят 5 минути.

След като добавите сок, гответе същото количество.

След това ястието се сваля от котлона, охлажда се и се сервира с пуйка или гювеч. Сосът от червени боровинки, след коригиране на рецептата, се приготвя за патица, след което се изисква по-течно вещество.

Сос от червени боровинки за сирене

Според рецептата списъкът на съставките, необходими за създаването му, се състои от:
1 с.л. боровинки;
0,5 с.л. всякакъв вид захар;

0,5 с.л. гроздов сок.

Приготвя се по следния начин:
Плодовете се смесват със захарта и сока. Загрейте на слаб огън до завиране.
Когато заври, варете още 10-12 минути.

Леко изварената течност се допълва с малко количество сок.

Как да си направим горещ сос от червени боровинки

За пикантния дресинг ще ви трябва:
150 г незамразени, узрели боровинки;
50 мл студена вода;
1,5 ч.ч. пикантна горчица;
1 ч.ч. захар (по желание);
1–2 бр. дафинов лист;
1 скилидка чесън;

подправки, сол на вкус.

Сосът се прави по следната схема:
Плодовете се измиват и подсушават.
Смелете на пюре с помощта на блендер.
Добавете малко вода.
Поставете в тенджера, черпак или тенджера и оставете да заври.
Добавете сол и подправки на вкус и варете 4 минути. разбъркване.
Охладете леко, претрийте през фин гевгир или фино сито.
Добавете горчицата. Колкото по-пикантен сос е необходим, толкова по-пикантен трябва да бъде.
Добавете захарта и разбъркайте. Последно сложидафинов лист

След това извадете листа и чесъна и охладете. Готовият продукт може да се сервира.

важно!

Пикантният сос от червени боровинки трябва да се използва с повишено внимание при определени видове киселини.

Как да си направим сладко-кисел сос от червени боровинки

Тази рецепта ще изисква следните продукти:
250 г пресни плодове;
50 г масло;
2 с.л. л. гъст мед;
1 червен портокал;
1 бр. червен или бял лук;
0,25 ч.л смлян червен пипер;

сол на вкус.

Действията стъпка по стъпка включват следните стъпки:
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Измийте портокала старателно и отстранете кората с фино ренде.
Разтопете маслото в тиган и запържете лука.
Добавете горски плодове, портокалов сок, кора, мед и разбъркайте.
15 минути. оставете да къкри под капак.
Отстранете капака, като разбърквате и оставете да къкри за 6 минути.

Прецедете соса през гевгир или цедка. Добавете черен пипер и сол.

Как да си направим портокалов сос от червени боровинки

Рецептата изисква портокали и лимон, но става по-вкусно, ако използвате само портокали, просто увеличете количеството. Червените боровинки са доста кисели и без него. За да направите соса ви трябва:
1-2 портокала;
1 лимон, може да се замени с друг портокал;
100 г захар;
125 ml вода;
0,3 кг плодове;

подправки на вкус: индийско орехче, кардамон, канела, ванилия, карамфил, ямайски пипер (да не се бърка с обикновен черен пипер).

Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:
Измитите боровинки се заливат с вода, добавя се захарта и се загряват до кипване. 5 минути. гответе, плодовете трябва да започнат да се пръснат.
Отстранете кората от плодовете с помощта на фино ренде. След това изстискайте сока, трябва да получите 120 мл портокалов сок или 100 мл портокал и 20 мл лимон.
Към плодовете се добавят подправки и жар. Гответе 3 минути.
Изсипете сока в тигана и гответе сместа за 5 минути.

Сместа се смила с блендер, връща се на котлона и се вари до желаната консистенция.

Може да се сервира с птици, месо, риба, но други ястия не вървят добре с него. За десерти и зеленчуци са подходящи други рецепти.

Ябълков сос от червени боровинки

Червените боровинки вървят добре с ябълки и това е особено забележимо в дресинга. Рецептата не изисква нишесте, като е допустимо да използвате печена ябълка вместо прясна. След това, ако добавите повече захар, отколкото е по рецепта, дресинга е подходящ за десерти. За да се подготвите трябва:
170 г горски плодове;
4–5 с.л. л. обикновена захар;
1 ябълка;

100 мл вода.

Сосът от червени боровинки по тази рецепта се прави в 5 прости стъпки, резултатът от които е сладък, кисел или сладък продукт.
Ябълката се нарязва на ситно, смесва се със захарта, водата, червените боровинки и се вари 9 минути. на тих огън.
Когато плодовете и ябълката омекнат, свалете от огъня. Разбийте с миксер.
Оставете да заври, след което претрийте през цедка.

Приготвянето на този дресинг отнема не повече от 20 минути, включително подготовката на съставките и разбиването.

Меден боровинков сос с горчица

В 4 лесни стъпки се приготвя оригинален сос от минимум съставки, който се сервира с риба, месо и зеленчуци. Дресингът от червени боровинки без захар с мед има специфичен вкус, но му придава особена пикантност. Ще ви трябват следните продукти:

10 ml всяко рафинирано растително масло;
10 г трапезна горчица;
30 мл кисела краставичка;
20 г мед;
сол на вкус;
30-50 г плодове.

Рецептата за готвене стъпка по стъпка изглежда така:

В купа се слагат кисела краставичка, горски плодове, мед.
Разбийте с миксер до хомогенна маса.
Добавете зехтина и разбъркайте добре.
Добавете сол и горчица и разбъркайте добре.

Тази рецепта за сос от червени боровинки, която не е много течна, не изисква нагряване, времето за готвене отнема не повече от 12 минути, прост продукт може да се направи малко преди пристигането на гостите.

важно!

Можете да регулирате вкуса на соса с горчица. Вземете по-лют, по-сладък, пикантен - вкусът на дресинга ще се промени заедно с горчицата.

Сос от червени боровинки с лук

500 г боровинки;
За да направите сос от червени боровинки и лук, ще ви трябват следните съставки:
280 г бял лук, вместо него можете да използвате обикновен жълт лук, който има твърде силен вкус;
1 с.л. Сахара;

95 г бели стафиди.

Можете да вземете всякакви стафиди, основното изискване е без семена или клони. Трябва да се помни, че черните стафиди са сладки, с интензивен вкус. Стъпки за приготвяне на соса:
Сварете лука във вряща вода за 3 минути. След това се изсушава и нарязва на ситно. Точно в тази последователност.
Захарта се превръща в карамел в тиган.
След това свалете от огъня, добавете 1 с.л. вряща вода Гответе, докато карамелът се разтвори.
Добавете останалите съставки, включително лука, и гответе за 10 минути. Червените боровинки трябва да омекнат.

Охладете преди сервиране.

Този сос от червени боровинки върви добре с месо и птици, някои хора го добавят към задушени зеленчуци, тиква и тиквички.

Сос от червени боровинки с вино

Дресингът за ястия с алкохол не предизвиква интоксикация, но виното в сосовете придава специфичен вкус и аромат. В тази връзка има 5 разновидности на сосове от червени боровинки с вино, всеки подходящ за свой повод.

Винен сос от червени боровинки с канела

За да се подготвите ще ви трябва:
боровинки - 100 г;
портокал от всякакъв сорт - кора, сок от 0,5 плода;
сухо или полусухо вино – 100 мл (по-добре червено);
дафинов лист – 1 бр.;
1 пръчка канела;
карамфил - 3-4 бр.

Процесът на приготвяне на соса е по следната схема:

Захарта се изсипва в тенджера и се разтопява на умерен огън. Не се препоръчва разбъркване или добавяне на вода.
Когато захарта започне да се топи, но не се е разтопила цялата, добавете виното.
Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 3 минути.
Добавете портокалов сок и кора.
Сместа се вари още 3 минути. След това добавете боровинки.
5 минути. гответе без капак, като смесите добре бъдещия сос.
Добавете подправки - дафинов лист, карамфил, канела.
След 15 мин. извадете подправките.
Сосът се разделя на 2 части.
Смелете един с помощта на блендер; в него не трябва да има портокалова кора.
Смесете соса с цели и натрошени червени боровинки.

Кората се отстранява, преди да се изсипе продуктът в сос и да се постави на масата.

важно! Алкохол в горещи ястия (по-специално сосове стоплинна обработка

) се добавят за аромат и вкус.

За тези, които принципно отказват упойващи вещества, можете спокойно да използвате рецептите, дори ако изяждането на тиган с такъв сос ще създаде проблем само с преяждане, но не и с алкохол.

Сос от червени боровинки с вино и чесън

Този вид сос е подходящ за сервиране с месо. Лютивината го прави неподходящ за други ястия. Ще имаш нужда:
150 г сочни боровинки;
150 ml вода;
50 ml вино, сухо, за предпочитане червено (допуска се полусухо);
2 ч.ч. Сахара;
0,25 ч.л смлян червен пипер;

3 скилидки чесън;

Сосът се приготвя по следния начин:
Червените боровинки се разбиват с миксер, трябва да се получи хомогенно горско пюре.
Добавете вода, 5 минути. изпарете го на слаб огън.
Чесънът се обелва, счуква се максимално (пресова се, настъргва се, наситнява се).
Добавете нарязания чесън към боровинките, заедно с останалите съставки.
15 минути. гответе на тих огън.

Сосът се охлажда, претрива се през сито, гевгир и тензух.

Готовият дресинг се поднася, без да се нагрява, в сос, отделно от месото.

Винен сос от червени боровинки с круши и орехи

Обикновено този сос се приготвя с бренди, но е подходящо да го замените със сухо вино във всяка рецепта за сос от червени боровинки. За да се подготвите трябва:
0,33 с.л. смлени орехи;
1 пръчка канела;
200 г боровинки;
4 зърна черен пипер;
0,33 с.л. неизбелена захар;
1 круша;

1 ч.ч. ракия или 1 с.л. л. сухо вино.

Диаграма стъпка по стъпка за приготвяне на сос от червени боровинки:
Подправките се поставят в плик за запарване или тензух, като канелата е предварително натрошена.
Обелете крушите и ги настържете.
Когато сместа заври, намалете котлона на минимум. Продължете да готвите соса за 10 минути.
Докато се приготвя соса, в тиган се запържват орехите.
Охладете соса, извадете пакета с подправките.
Добавете натрошените ядки и разбъркайте ястието добре.

Не е необходимо да смилате плодовете с блендер, но след охлаждане някои от тях могат да се превърнат в пюре и да се смесят с основната маса.

Боровиново-портокалов сос с вино и джинджифил

Можете да добавите лимон или друг цитрусов плод към рецептата за сос от джинджифил. Но идеалният баланс на вкуса е възможен само с портокал. За подготовка ще ви трябват следните съставки:

Според рецептата списъкът на съставките, необходими за създаването му, се състои от:
1 портокал;
0,33 с.л. сухо червено вино;
0,5 с.л. вода;
3 с.л. л. Сахара;
0,5 ч.л. нарязан розмарин;
0,33 ч.ч. джинджифил, същото количество черен пипер и индийско орехче;
0,25 ч.л сол;
0,25 ч.л Ямайски пипер, карамфил.

Пригответе в следния ред:

Измитите плодове се заливат с вода, добавят се захарта и виното и се добавя прясно изцеден портокалов сок.
Портокаловата кора се начуква, останалите подправки, ако не са смлени също.
Сварете всички съставки на соса от червени боровинки за 10 минути, като разбърквате старателно.
След охлаждане 0,5 от масата се разбива в блендер, прекарва се през сито и се смесва с нераздробената част.

Тази рецепта прави дресинга с червени боровинки по-бърз, ако подправките се накълцат предварително.

важно!

При някои видове киселини джинджифилът трябва да се изключи от диетата. В такава ситуация рецептите се коригират.

Сос от червени боровинки с вино и лют червен пипер

Почитателите на пикантните добавки към ястията ще харесат рецептата с люти чушки, по-лют, чесново-червен боровинков сос. Ще имаш нужда:
350 г горски плодове;
60 ml лимонов сок;
200 ml вода;
10 ml коняк или 20 ml сухо вино;
200 г захар;
1 ч.ч. нишесте;
2 бр. Чили;
0,25 ч.л смлян червен пипер;

2 плода звездовиден анасон;

Схема за готвене:
Червените боровинки с вода и анасон се варят 5 минути. След като се извади подправката, плодовете се намачкват с блендер.
Лютият червен пипер се счуква, като се отстраняват семките.
Сол, захар, черен пипер се изсипват в натрошените плодове и се изсипва лимонов сок.
15 минути. Кипнете сместа, след което добавете коняк или вино.
Нишестето се разрежда с хладка вода, изсипва се в соса, като се разбърква старателно.

Гответе 1-2 минути, след което отстранете от огъня.

Изискванията за качество на суровините за сос от червени боровинки не могат да се нарекат високи. Достатъчно е зрънцето да е узряло и да няма гнили или сухи плодове. Следователно готвенето от замразени суровини, макар и да не се насърчава, има право на съществуване. Разликата между рецепта, приготвена от замразени суровини, и обикновен прост сос от червени боровинки за месо е само в необходимостта плодовете да се размразят предварително. Съответно ще е необходима по-малко вода. Рецептата може да изглежда така:

Захарта се разтваря във вряща вода. Ще ви трябват 0,25 г от него, същото количество вода.
След като се разтвори, добавете размразени червени боровинки, с или без вода, сокът, който даде ще бъде достатъчен за соса.
Гответе 10–15 минути. разбъркване. След 2 мин. Добавете подправки на вкус до готовност.
Свалете от огъня, разбийте с блендер. Охладеното ястие се сервира на масата.

След размразяване можете да източите цялата течност, да вземете 500 ml вода вместо 250 ml, добавете малко нишесте за дебелина.

важно! Дали да се източи течността за размразяване зависи от това къде са били замразени боровинките. Купените от магазина суровини определено трябва да се отделят от водата, но домашно приготвените не е задължително да се отделят.

Заключение

Сос от червени боровинки за месни, рибни и други ястия, приготвен по различни рецепти. В резултат на това вкусът ще бъде различен, общото между сосовете е плодът, който е основният компонент. Всяка рецепта е подходяща дори за обикновена вечеря. Не си струва чакането специален поводда опитате соса от червени боровинки.

Подобни публикации

Няма подобни записи.

Предлагам ви да приготвите чудесен сос от червени боровинки за месо. Сосът ще придаде на вашето ястие ярък вкус и деликатен аромат. Зарадвайте себе си и гостите си с това вкусен сос. Приготвянето на сос от червени боровинки не е трудно; можете да го приготвите за бъдеща употреба и да го съхранявате в хладилника до две седмици.

Ще ви покажа два соса, а вие можете да си направите сами като добавите любимите си подправки.

Червените боровинки са не само много здраво зрънце, но и много вкусно!

И така, нека започнем да приготвяме сос от червени боровинки за месо. Ето нашите съставки.

Рецепта 1

За първия сос вземете 150 г червени боровинки, изплакнете ги и ги сложете в тенджера. Добавете там ситно нарязан лук.

Добавете малко вода (около 100 мл) и задушете червените боровинки и лука под капак за 10 минути. След това можете да разбиете сместа с пасатор до гладкост, но аз оставих така. В тигана се изсипват 2 с.л. ябълков оцет, добавете 3 с.л. захар, канела и щипка сол. Оставете да къкри на слаб огън още 10 минути, сосът ще се сгъсти и ще заприлича на конфитюр. Сосът от червени боровинки за месо и лук е готов!

Рецепта 2

За моя втори вариант на сос от червени боровинки използвах лимон, джинджифил и индийско орехче. Настържете джинджифила, приблизително колкото парче.

Измийте 150 г червени боровинки и ги сложете в тенджера заедно с настърган джинджифил.

Добавете 100 мл вода и оставете боровинките и джинджифила да къкри на умерен огън за 10 минути. През това време настържете кората на един лимон.

Към боровинките добавете индийско орехче, 3 с.л. захар и лимонова кора. Може да добавите и лимонов сок.

Задушете боровинките на слаб огън още 10 минути. Сосът от червени боровинки за месо с лимон и джинджифил е готов! Помогнете си на вашето здраве!

Сосовете са чудесна добавка към всяко ястие. Днес ще ви кажем как да приготвите сос от червени боровинки за месо. Рецептата е доста проста, ако следвате всички подробности.

От какво имаш нужда

Така че приготвянето на сос от червени боровинки изисква спазване на определени правила, пропорции и използване само на висококачествени продукти. Вкусът и консистенцията на ястието зависи изцяло от това. Но какво е необходимо, за да направите сос от червени боровинки?

Първо, разбира се, имаме нужда от боровинки. 0,5 кг са достатъчни за намазване на голяма патица или пиле. Освен това трябва да се уверите, че имате мед у дома - това е вторият важен компонент на соса. Важен момент в готвенето са подправките. Трябва да си купите портокал, лук, индийско орехче, бахар (смлян, има го във всеки супермаркет) и смляна канела. Сега можем да говорим за това как да си направим сос от червени боровинки.

Тънкостите на рецептата

Всяко ястие несъмнено има свои собствени трикове и характеристики на готвене. Сосът от червени боровинки за месо не е изключение от това правило. Така, основна тайнае, че можете да направите достойно допълнение към ястие, като използвате само мед, боровинки, лук и портокали.

Но смляна канела, индийско орехче и смлян бахар са незадължителни съставки. Без тях обаче сосът от червени боровинки за месо няма да бъде толкова вкусен и ароматен. Така че, ако искате да възпроизведете истинското готварски шедьовър, не пренебрегвайте тези продукти. Това изобщо не означава, че трябва незабавно да „хвърлите“ всички съставки в чиниите. Тук е важно да спазвате пропорциите, за да не развалите соса от червени боровинки за месото. Рецептата, която ви предлагаме ви позволява да приготвите най-много по-добро допълнениеза месни ястия.

Рецепта

И така, сега е време да приготвите сос от червени боровинки за месото. Първо се погрижете за съставките. Най-добре е да изберете пресни боровинки. Разбира се, ако това не е възможно, можете да използвате и дълбоко замразени горски плодове. Но в този случай ще ви трябва около ден, за да размразите боровинките, тъй като се препоръчва да правите това само по естествен начин.

Вземете един лук и го обелете. Нарежете ситно. Сега изсипете в дълбока тенджера (тенджера) или тиган растително масло(по-добре е, разбира се, да използвате зехтин) и запържете лука до златисто кафяво. Уверете се, че парчетата не изгарят.

Измийте и подсушете портокала. Настържете кората и изстискайте целия сок от плода. Добавете червени боровинки, портокалова кора и сок към лука. Добавете по една щипка от всяка подправка (може да използвате малка лъжица за подправки). Сместа се разбърква старателно. Добавете 2 супени лъжици мед и оставете сместа да заври. След това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън още 20 минути. Разбърквайте сместа от време на време и внимавайте да не загори. Сега знаете как да направите сос от червени боровинки. Ще бъде отлично допълнение към много месни ястия.

Сос за патица

Можете също така да приготвите специален сос на базата на червени боровинки, който е просто идеален за патица.

За да направите това, ще ви трябват три чаши зрели плодове, цитрусова кора (лимон или портокал), чаша захар, 0,5 чаши натурален портокалов сок (по-добре е да направите прясно изцеден) и 0,5 чаши вино (трапезно или домашно). перфектно е).

Така че, когато всички съставки са налични, можете да започнете да готвите. Изсипете всички съставки в тенджера (за предпочитане е висока, емайлирана), след това поставете на слаб огън и оставете сместа да заври. След това дръжте сместа от соса на огъня, докато червените боровинки започнат да се пукат. Трябва да свалите почти готовия сос от котлона, когато се сгъсти. Охладете леко сместа и я прекарайте през блендер или миксер, за да накълцате червените боровинки. Това е всичко – чудесната подправка е готова за сервиране. Можете да съхранявате сос от червени боровинки за патица за дълго времев хладилника, тъй като няма да загуби своя пикантен оригинален вкус.

Универсален сос

Тази рецепта е подходяща за всяко ястие. Ако сосът от червени боровинки за патица и месо не се комбинира хармонично с други ястия, тогава универсалната версия често се използва дори в комбинация със сладкиши и десерти. Тази „подправка“ ще добави пикантност и фин аромат на всяко ястие. Приготвянето на универсален сос от червени боровинки и червени боровинки не отнема много време и усилия. И продукти за него могат да бъдат намерени във всеки магазин.

съставки

И така, какво ви трябва, за да направите вкусен, универсален сос?

Тъй като се състои от червени боровинки и червени боровинки, тогава, разбира се, ще ви трябват тези плодове. Те, както и в предишната версия, се използват най-добре пресни. В краен случай са подходящи дълбоко замразени плодове, които ще трябва да бъдат размразени дълго време. Ще ви трябва и малко нишесте.

За най-добрите сосове, както знаете, обичайно е да се използва вино. Точно това ще ви трябва. Можете да вземете всякакви. Не използвайте прекалено скъпи опции. Трябват ви още вода, захар и малко канела. Всички продукти могат да бъдат намерени във всеки супермаркет, което означава, че няма да има проблеми с търсенето. Така че, нека да разгледаме как да приготвим сос от червени боровинки и боровинки за месо и много други.

Инструкции

Размразете плодовете и ги измийте старателно. Сега вземете дълбока тенджера и добавете червените боровинки, последвани от червените боровинки. Залива се с една чаша вода и се оставя да заври на слаб огън.

Веднага след като плодовете заври, изсипете 150 грама захар и 2 супени лъжици канела на прах в тигана. Разбъркайте добре и оставете на слаб огън за около 3-5 минути. Свалете тигана от котлона и разбъркайте съдържанието му до гладкост. Най-добре е да използвате миксер или блендер. Сега добавете 100 мл вино, разбъркайте и върнете тигана на слаб огън.

Гответе сместа, като бъркате непрекъснато, за около две минути, след което добавете 1 супена лъжица картофено нишесте, което първо трябва да се изсипе студена вода. Разбъркайте отново получената маса и отстранете от котлона. Уверете се, че сосът с нишестето не завира. В този случай вашето творение ще бъде развалено.

Малки трикове

За да сте сигурни, че всяко ястие, в което използвате замразени плодове, е вкусно и ароматно, те трябва да бъдат правилно размразени преди готвене. Това е свършено естествено: Червените и боровинките се оставят на стайна температура или се поставят в хладилник. Размразяването обикновено отнема около ден. Именно през този период от време плодовете ще дойдат в по-„живо“ състояние, което ще придаде на ястието ярък вкус.

Сосът от червени боровинки и червени боровинки се сервира най-добре със свинско месо. Ястията от този вид месо обикновено изискват леко „сладък“ вкус. Това ще добави готовият сос. Освен това, за разлика от червената боровинка, "универсалната" версия се сервира студена. Това се прави, за да бъде комбинацията "студена подправка - топло месо" още по-вкусна и пикантна.

Ако искате да използвате сос от червени боровинки като добавка към десерта, най-добре е да добавите малко повече захар. Особено добре се съчетава с пудинги и суфлета.

Заключение

Днес научихме как да приготвим сос от червени боровинки за месо и патица. Освен това се научихме да правим чудесна добавка към някои десерти. Не се страхувайте, че няма да успеете, защото всъщност приготвянето на сосове не е толкова трудно.

Ако нямате време или желание да готвите дълго време, можете да приготвите соса веднъж за бъдеща употреба. Може да се съхранява в хладилник за около шест месеца. През това време сосът няма да загуби вкуса си и полезни свойства. Ако сте сигурни, че 20 минути изобщо не са много, тогава можете да приготвяте пресни „дресинги“ всеки път. Ястия, допълнени с домашно приготвени сосове със сигурност ще зарадват вашите приятели и семейство.

И ако все още не сте сигурни дали ще ви хареса сос от червени боровинки с месо, снимките му, дадени в нашата статия, със сигурност ще събудят интереса и желанието ви да приготвите това ястие.