Контрол на качеството на готовите продукти. Видове контрол на качеството на продукта

Лекция

Видове технически контрол на качеството на продукта

Нарушаването на изискванията за качество на произвежданите продукти води до увеличаване на производствените и потребителските разходи. Следователно навременното предотвратяване на евентуално нарушение на изискванията за качество е предпоставка за осигуряване на дадено ниво на качество на продукта при минимални производствени разходи. Този проблем се решава в предприятията с помощта на технически контрол.

технически контролсе нарича проверка на съответствието с техническите изисквания за качество на продукта на всички етапи от неговото производство, както и производствените условия и фактори, които осигуряват необходимото качество. Обект на технически контрол са материалите и полуфабрикатите, доставени на предприятието отвън, продуктите на предприятието както в завършен вид, така и на всички етапи от неговото производство, технологични процеси, инструменти, технологична дисциплина и обща културапроизводство. Техническият контрол е предназначен да осигури пускането на продукти, които отговарят на изискванията на проектната и технологичната документация, да улесни производството на продукти с най-малко време и разходи, да предостави първоначални данни и материали, които могат да бъдат използвани за разработване на мерки за подобряване на качеството на продукта и намаляване на разходите.

Според етапите на производствения процес се разграничават следните видове контрол:

- входконтрол, извършен преди началото на обработката, за да се предотвратят дефекти и дефекти поради лошо качество на входящите материали, полуфабрикати и своевременно отстраняване на дефектни заготовки и продукти от производството;

- опериращконтрол, извършван по време на обработката на продуктите с цел проверка на качеството на операциите, своевременно откриване и отстраняване на дефекти, отстраняване на дефекти. Възможно е след всяка операция или след група от операции, в зависимост от необходимото качество на продуктите и характера на технологичния процес. Този контрол се извършва от изпълнителя на операцията (работник, бригадир, тестер) контролер, бригадир на QCD (BTsK). В някои случаи оперативен контрол може да се извършва от представител на клиента;

- приеманеконтрол, извършван в края на производствения процес на продукти, части, монтажни единици, за да се определи дали качеството отговаря на изискванията, установени в нормативната и техническата документация. Контролира се и опаковката, комплектността и т. н. На този контрол подлежат всички готови продукти в даден цех, преди да постъпят в следващия цех или директно в склада. Контролът на приемане предотвратява изпращането на продукти с ниско качество до потребителя. Извършва се от контролера, QCD master, а в някои случаи и от представител на клиента. В зависимост от вида на продукта по време на този контрол е възможно да се извършат подходящи тестове.

Според пълнотата на обхващане на произвежданите продукти контролът разграничава:

- твърдоконтрол - проверка на всеки продукт от произведената партида. Обикновено такъв контрол е необходим, когато суровините и детайлите са разнородни и когато процесът е нестабилен. Непрекъснатият контрол често се извършва след операции, които са от решаващо значение за качеството на готовите продукти, чиято еднородност не е достатъчно осигурена в производството, при проверка на най-скъпите продукти;

- селективенконтрол, при който се контролира само част от произвежданата продукция. Прилага се при големи количества еднакви продукти и при стабилен технологичен процес. Селективният контрол значително намалява сложността на контрола при стабилен технологичен процес, докато при нестабилен процес селективният контрол ще доведе до заключението, че е необходимо непрекъснато сортиране на партида от продукти, задръстени с дефекти.

Според степента на свързаност с обектите на контрол във времето се различават:

- летливконтрол, извършван директно на мястото на производство, ремонт, съхранение на продукти в произволни неопределени моменти във времето (внезапно) с цел своевременно откриване на нарушения на техническите изисквания и дефекти на продукта, както и предотвратяване на такива нарушения. Извършва се само селективно за продукти и процеси с малки системи;

- непрекъснатоконтрол за проверка на технологичните процеси в случаите на тяхната нестабилност и необходимостта от постоянно осигуряване на определени количествени характеристики. Извършва се, като правило, с автоматични и полуавтоматични средства за управление;

- периодиченконтрол, използван за проверка на качеството на продуктите и технологичните процеси в установените производствени и стабилни технологични процеси.

Използваните контроли са:

- измерванеконтрол, използван за оценка на стойностите на контролните параметри на продукта: според точна стойност(инструментите и инструментите са скала, показалец и др.) и според допустимия диапазон от стойности на параметрите (използват се шаблони, измервателни уреди и др.);

- Регистрацияконтрол, извършван за оценка на обекта на контрол въз основа на резултатите от изчислението (регистриране на определени качествени характеристики, събития, продукти);

- контрол на тестовата проба– сравнение на характеристиките на контролирания продукт с характеристиките на контролираната проба. Използват се при оценка на контролираните характеристики и параметри на продукта, когато измерването им е невъзможно или икономически нецелесъобразно;

- органолептичниконтрол, осъществяван само с помощта на сетивните органи, без да се определят числените стойности на контролирания обект;

- визуаленконтрол - вариант на органолептиката, осъществяван само от органите на зрението (контрол на очите).

Особен вид контрол е контролът проверка, което представлява повторна проверка на вече приети от QCD продукти или проверка за съответствие с правилата за извършване на контрол. Такъв контрол се извършва от специална комисия, може да се извърши във всеки цех по заповед на ръководителя на отдела за контрол на качеството на завода. Инспекционният контрол дисциплинира персонала, насърчава го да бъде внимателен към задълженията си. Съвкупността от видове, средства за управление, методи за извършване на контролни операции и изпълнители, взаимодействащи с обекта на управление, съставляват системата за управление.

В системата за управление на качеството на продукта методи за статистически контролса най-прогресивните. Те се основават на прилагането на методите на математическата статистика за системно наблюдение на качеството на продукта и състоянието на технологичния процес с цел поддържане на неговата стабилност и осигуряване на определено ниво на качество на произвежданите продукти. Статистическите методи за наблюдение на производството и качеството на продуктите имат редица предимства пред други методи:

са превантивни;

В много случаи те позволяват оправдано да се премине към селективен контрол и по този начин да се намали интензивността на труда. контролна работа;

Те създават условия за визуално представяне на динамиката на качеството на продукта и настроението на процеса, което позволява да се вземат навременни мерки за предотвратяване на дефекти не само от контролера и служителя на QCD, но и от персонала на цеха - работници, майстори, настройчици, технолози.

Статистическите методи за управление на качеството (GOST 23853-79) включват:

Селективен статистически контрол на приемането на качеството на готовата продукция;

Статистически анализ на точността на технологичните процеси;

Текущ контрол с цел регулиране и поддържане на процеса в състояние, осигуряващо зададените качествени параметри.

Статистическият приемен контрол е селективен контрол на качеството на продукта, при който методите на математическата статистика се използват за обосноваване на контролния план. Планът за контрол е набор от правила, според които се прави проба от партиди произведени продукти или части и въз основа на тяхното качество се прави заключение за качеството на цялата партида продукти. Методите за статистически приемо-предавателен контрол се използват за входящ контрол на материали, суровини и компоненти, за оперативен контрол и за контрол на готовата продукция.

Често пълният контрол или сортирането на всички продукти е невъзможно поради неикономичния характер на изпитването на големи партиди продукти или неизбежното унищожаване на продуктите по време на контрол (например тестване на електрически крушки за издръжливост).

Същността на приемателния статистически контрол е подборът и проверката на проба от партида продукти, представени за контрол. Въз основа на оценката на качеството на избраните копия се прави заключение за качеството на цялата партида продукти.

В практиката се използват методите на еднократно, двойно вземане на проби и последователен анализ. При еднопробовия метод заключението за качеството на продукта се прави въз основа на контрола на една проба. Той е най-простият и удобен. От производствена партида обем не избран размер на извадката нна случаен принцип. Качеството на всеки продукт се проверява от съответния технически средстваконтрол.

Има два вида единичен статистически контрол: статистически приемлив контрол на количествена основа и статистически приемлив контрол на алтернативен атрибут.

Решението за качеството на партида от продукти, определено по време на статистическия приемен контрол чрез количествена характеристика, се взема съгласно следното правило: ако броят на дефектните копия анамерени в пробата П, по-малко или равно на техния приемен номер с, тази партида продукти е приета. Ако а>с, пратката нсе отхвърля.

Статистически приемлив контрол на алтернативна основа се използва, когато приемането на партида от продукти при наличие на дефектни продукти в пробата е неприемливо ( с=0) по икономически или други причини. В този случай се използва правилото: ако в пробата не са открити дефектни продукти, партидата нприет; ако има поне един дефектен продукт, партидата се отхвърля.

В зависимост от вида на отхвърлянето, партидата нсе връща на доставчика или се извършва пълна проверка на всички продукти от партидата.

Най-важните параметри на единичния статистически приемлив контрол са размерът на извадката Пи номер на приемане с. Тези параметри се определят, като се вземат предвид изискванията за качество на контролираните продукти, както и риска на доставчика и потребителя. Рискът на доставчика, както и рискът на потребителя, се определят като процент (0,05% или 0,1%). Риск на доставчика - вероятността за отхвърляне на партиди от продукти с приемливо ниво на дефектност. Обратно, рискът за потребителя е вероятността да приеме партида от продукти с дефектно ниво на дефектност.

Предимството на двойния контрол на партида продукти в сравнение с едноетапния е, че при равни други условия по-малко продукти се подлагат на проверка (с 20–30%).

Последователният контрол (последователен анализ) не предопределя броя на продуктите, за които ще се направи заключение за качеството на продукта. Пробовземането се извършва на малки групи последователно до получаване на убедителен резултат, по който се взема решение. Многоетапният контрол и последователният анализ изискват висока квалификация на контролера, следователно, въпреки че има специални контролни таблици, те не са намерили достатъчно разпространение.

Статистическият приемо-предавателен контрол се използва при стабилни технологични процеси в масово и едросерийно производство. В сравнение с пълния контрол, той намалява броя на контролираните обекти, но сложността на всяка контролна операция се увеличава поради използването на измервателно оборудване (а не прости контролни инструменти под формата на скоби и измервателни уреди), което определя стойността на контролиран параметър.

В условията на серийно и масово производство трябва да се използват широко методи за непрекъснато наблюдение на хода на технологичния процес и статистическо регулиране на неговото качество. Усложняването на оборудването и технологичните системи, преходът към безпилотни технологии поставя особено високи изисквания към системата за управление на качеството на технологичния процес. Нормалното функциониране на автоматични линии и гъвкави реконфигурируеми системи изисква получаване на постоянна информация не само за контрола на качеството на продукта на изхода на системата, но и за работата на технологичните системи, включително оборудване, инструментална екипировка, инструменти, детайли и изпълнители - работник, оператор или регулатор, така че сложността на контролните операции в автоматичното и гъвкаво автоматизирано производство достига 50% или повече в общите разходи за труд, свързани с производството на продукти. В тази връзка подобряването на съществуващите и създаването на нови системи за контрол на качеството на технологичните процеси се извършва чрез автоматизиране на управлението, използване на нови средства за управление, включително акустични, магнитни, оптични, радиационни и др.

Подобряването на системата за управление на качеството на продукта трябва да създаде такива икономически и организационни условия, които да стимулират висококачествената, продуктивна работа, инициативата на изпълнителите. Лошата работа трябва пряко да повлияе на материалното възнаграждение, служебното положение и авторитета на служителя.

Контролни задачи и въпроси

1. Разширете задачите на техническия контрол на качеството на продуктите в предприятието.

2. Разгледайте видовете и обектите на техническия контрол на качеството на продуктите в предприятието.

3. Разглеждане на статистически методи за технически контрол.

4. Разширяване на задачите и функциите на службите за технически контрол на качеството на продуктите.

Тема:Контрол на качеството на бетонови и стоманобетонни работи при различни етапибетониране.

Въпрос 1Контрол на качеството на произведенията.

Качеството на бетона и стоманобетонни конструкциисе определя като кумулативна характеристика на качеството на използваните материални елементи и съответствие с нормативните разпоредби на технологията на всички етапи на комплексния процес. Това изисква контрол на следните етапи:

При приемане и складиране на всички суровини (цимент, пясък, трошен камък, чакъл, арматура, дървен материал и др.);

При производство и монтаж на армировъчни елементи и конструкции;

При изработка и монтаж на кофражни елементи;

При подготовката на основата и кофража за полагане на бетоновата смес;

При приготвяне и транспортиране на бетонова смес;

При полагане на бетонова смес;

При грижа за бетон по време на неговото втвърдяване.

На етапа на подготовка проверяват се бетоновата смес, качеството на материалите, които изграждат бетона, армировката и условията за тяхното съхранение, точността на дозиране на материалите, продължителността на смесване, подвижността и плътността на сместа, работата на дозиращите устройства и бетоносмесителните инсталации. . Качеството на бетоновата смес се контролира на всички етапи – по време на производство, транспорт и полагане.

При транспортиране бетонна смес, уверете се, че тя не започва да се втвърдява, не се разпада на компоненти, не губи подвижност поради загуба на вода, цимент или втвърдяване.

В процес на кофраж те контролират правилното монтиране на кофраж, крепежни елементи, както и плътността на фугите в панели и съединители, взаимното разположение на кофражните форми и армировката (за получаване на определена дебелина на защитния слой). Правилното положение на кофража в пространството се проверява чрез свързване към централните оси и нивелиране, а размерите се проверяват чрез обикновени измервания. Допустимите отклонения в положението и размерите на кофража са дадени в SIiP.

AT процес на укрепванеконструкции, контролът се извършва при приемане на армировката (наличие на фабрични маркировки и етикети, качество на армировъчната стомана); при складиране и транспортиране (правилно складиране по марки, класове, размери, безопасност при транспортиране); при производството на армировъчни елементи и конструкции (правилна форма и размер, качество на заваряване, съответствие с технологията на заваряване).

Преди полагането на бетонната смес се следи готовността на конструкциите и кофража за бетониране, чистотата на работната повърхност на кофража и качеството на неговото смазване.

На мястото на полагане трябва да се обърне внимание на височината на падане на сместа, посоката на полагане на бетонната смес по височината и повърхността на конструкцията, продължителността на вибрациите и равномерността на уплътняване, като се избягва отделянето на сместа. и образуването на черупки, кухини. Контролира се правилността на грижите за бетона, спазването на времето и последователността на отстраняване, частично и пълно натоварване на конструкциите, качеството на завършените конструкции и предприемане на мерки за отстраняване на дефекти.

Процесът на виброуплътняване се контролира визуално, според степента на утаяване на сместа, прекратяването на излизането на въздушни мехурчета от нея и появата на циментово мляко на повърхността.

Окончателната оценка на качеството на бетона може да се получи само въз основа на изпитване на неговата якост на натиск до разрушаване на кубични проби, направени от бетон едновременно с полагането му и поддържани при същите условия, при които бетонът от бетонирани блокове се втвърдява. За теста за компресия се приготвят образци под формата на кубчета с ребро на гумата от 150 mm.

Наред със стандартните лабораторни методи за оценка на якостта на бетон върху проби се използват косвени безразрушителни методи за оценка на якостта директно в конструкциите. Такива методи, широко използвани в строителството, са механични, базирани на използването на връзката между якостта на натиск на бетона и неговата повърхностна твърдост, и ултразвуков импулс, базиран на измерване на скоростта на разпространение на надлъжни ултразвукови вълни в бетона и степента на тяхното затихване.

С механичния метод контрол на якостта на бетона с еталонен чук Кашкаров. За да се определи якостта на натиск на бетона, чукът се поставя с топка върху бетона и се нанася чук върху тялото на еталонния чук с чук. В този случай топката се притиска в бетона с долната си част, а еталонният стоманен прът с горната част, оставяйки отпечатъци както върху бетона, така и върху пръта. След измерване на диаметрите на тези отпечатъци се намират техните съотношения и с помощта на калибровъчни криви се определя якостта на натиск на повърхностните слоеве бетон.

С ултразвуков импулсен метод използват се специални ултразвукови уреди, с помощта на които се определя скоростта на преминаване на ултразвука през бетона на конструкцията. Според калибровъчните криви на скоростта на преминаване на ултразвук и якостта на натиск на бетона се определя якостта на натиск на бетона в конструкцията.

При зимни условия, освен посочените по-горе общи изисквания, се извършва и допълнителен контрол.

В процеса на приготвяне на бетоновата смес, контролирайте поне
отколкото на всеки 2 часа: без лед, сняг или замръзнали буци в
нагрети инертни материали, подавани в бетонобъркачката, когато са приготвени
смесване на бетонова смес с добавки против замръзване; температура
вода и инертни материали преди зареждане в бетонобъркачката; концентрация
солен разтвор; температурата на сместа на изхода на бетонобъркачката.

При транспортиране на бетоновата смес проверявайте веднъж на смяна
прилагане на мерки за подслон, изолация и отопление на транспорта
Ной и приемен контейнер.

При предварително електрическо загряване на сместа преди полагането й
проектно управление на температурата на всяка нагрята част.

Преди полагане на бетонната смес проверете липсата на сняг и лед
върху повърхността на основата, съединяваните елементи, армировката и кофража,
следи за съответствието на топлоизолацията на кофража с изискванията на технологичния
geic карта.

При полагане на сместа се контролира нейната температура по време на разтоварване
от превозни средства и температурата на положената бетонова смес. про-
проверка на съответствието на хидроизолацията и топлоизолацията на неоформени
повърхности по изискванията на технологичните карти.

Но по-важни са задължително контролираните параметри и условия: температурата на бетоновата смес при полагане в кофража и средната

температура по време на периода на задържане, времето за охлаждане на бетонната смес до 0 ° C

Резултатите от контрола на качеството на бетонните и стоманобетонните работи се записват в съответните актове, дневници, паспорти на конструкции във формата, установена за тази конструкция.

Приемането на бетонни конструкции се извършва само след като бетонът придобие проектната якост, определена чрез изпитване на прототипи, и преди бетонните повърхности да бъдат фугирани. При приемане е необходимо да се провери качеството на конструкцията, наличието и правилното монтиране на вградените елементи, разбивката на дупки, отвори и канали, за да се увери, че отклоненията в размерите на конструкцията не надвишават допустимите.

За всички операции за контрол на качеството на изпълнение на технологичните процеси и качеството на материалите се съставят сертификати за инспекции (тестове), които се представят на комисията, която приема обекта. В хода на работата те съставят актове за приемане на основата, блокират преди полагането на бетонната смес и попълват работните дневници за контрол на температурата в предписания формуляр.

Въпрос #2Предпазни мерки при извършване на работа.

Трябва да се гарантира безопасността на производството на произведения:

• предварителна подготовка и качествена организация на работните места;
• осигуряване на работните места с необходимите средства за защита на работещите;
• своевременно обучение и проверка на знанията на работниците по защита на труда.

При извършване на работа винаги трябва да се има предвид следното:

• начините за окачване на конструктивните елементи на кофража трябва да осигуряват тяхното доставяне до мястото на монтаж в проектното положение;
• елементите на монтираните конструкции по време на транспортиране до мястото на монтажа трябва да се предпазват от люлеене и въртене с гъвкави скоби;
• не се допуска намиране на хора под монтираните елементи до монтирането им в проектно положение и обезопасяването им;
• не се допуска докосване на армировката с вибратора по време на уплътняването на бетонната смес;
• не е разрешено работниците да бъдат в зоната на движение на въртящата се кофа, самото движение в натоварено и празно състояние трябва да бъде само със сигурно затворен затвор;
• Само лица, притежаващи удостоверение за право на работа с тях, се допускат до управление на бетон помпи и други механизми.

При работа на височина над 1,5 м всички работещи са длъжни да използват предпазни колани с карабинери.

Почистването на тавата на бетонобъркачката от остатъците от бетоновата смес може да се извърши само когато барабанът е неподвижен.

Забранява се работата на бетонопомпения камион без опорни греди. Работата на камиона с бетон помпа трябва да започне с промиване с вода и изпомпване на цялата система.

При производството на кофраж, армировка, бетон и декофриране е необходимо да се следи закрепването на скелета и скелета, тяхната стабилност, правилното закрепване на настилки, парапети, огради, стълби.

Монтажът на едропанелния кофраж трябва да се извършва само с помощта на кранове. При инсталиране на кофражни елементи на няколко нива е необходимо да се контролира всяко следващо ниво от конструкции да се монтира след окончателното фиксиране на предишното. Кофражът на щита от колони, напречни греди и греди може да се монтира от подвижни стълби на височина над нивото на тяхното монтиране (на земята или долния под) не повече от 5,5 м. Разрешено е да се работи на височина 5,5 ... 8 м само от мобилни скелета с работна площадка с огради в горната част.

Работниците, занимаващи се с електрическо отопление на бетон, трябва да бъдат оборудвани с гумени ботуши и диелектрични галоши, а електротехниците също трябва да бъдат оборудвани с гумени ръкавици. Свързването на нагревателните проводници, измерванията на температурата на бетона с технически термометри се извършват при изключено захранване.

Мястото, където се извършва електрическо отопление на бетон, трябва да бъде оградено, а през нощта е осветено и оборудвано със сигнални светлини, които се включват при подаване на напрежение към отоплителната мрежа.

Всички метални тоководещи части на електрическо оборудване и арматура трябва да бъдат надеждно заземени чрез свързването им към нулевия проводник на захранващия кабел. Когато използвате защитна заземителна верига, преди да включите напрежението, е необходимо да доведете съпротивлението на веригата до максимално допустимото. Бетонната електрическа отоплителна секция трябва да бъде постоянно наблюдавана от дежурен електротехник.

При извършване на работа в зимни и горещи климатични условия има допълнителни фактори, които представляват опасност за работниците, които трябва да се вземат предвид:

1. повишено в сравнение с нормалните условия напрежение на електрическия ток, използван за усилване на зимното бетониране;
2. използването на различни химически добавки в състава на бетонови смеси;
3. образуването на снежни преспи на територията на строителната площадка, заледяване на стълби, скелета, скелета, на работното място;
4. влошаване на видимостта на строителната площадка поради нормална облачност, къса дневна светлина и снеговалеж;
5. допълнителни натоварвания върху скелета и скелета от сняг, лед, повишени натоварвания от вятър;
6. повишена електрическа опасност поради изобилието от електрически проводници в работната зона, свързани помежду си по занаятчийски начин, и постоянна висока влажност на въздуха и работната основа;
7. ниски температуривъздух при зимни условия и недостатъчна мобилност на работещите в дебело работно облекло;
8. високи температури и ниска влажност на въздуха, съчетани със слънчева радиация в горещ климат.

Външният контрол на качеството (междулабораторен) се извършва от федералната система за външна оценка на качеството (FS EQA).

Вътрешнолабораторният контрол на качеството се извършва на ниво CDL. Обикновено се разделя на три основни етапа:

1. Преданалитичен (назначаване на изследването от лекар, вземане на материала, транспортиране).

2. Аналитичен (извадково изследване).

3. Следаналитичен (интерпретация на резултата, диагноза и лечение на пациента).

Цел, форми и видове контрол в организациите. Контрол на готовата продукция

Научен ръководител: д.ф.н.

FGBOU VPO "Красноярски аграрен университет"

Khakass клон

Уместността на разглежданата тема се крие в проблема за надеждно и пълно отразяване на информацията за движението, контрола на готовите продукти. Правилността и надеждността на отразяването на движението на готовата продукция във финансовите отчети.

Целта на тази статия е да проучи документално движениеготова продукция, отразена счетоводно. Анализирайте какъв контрол може да се използва в предприятието.

Контролът може да бъде от правен, административен характер; технико-икономическият контрол е от голямо значение; стопанските субекти организират стопански и общостопански контрол. Особено място в системата от контролни функции заема финансовият контрол.

Икономическият контрол изучава фактите на загубите и нерационалното използване на ресурсите, незаконното разходване на средства и условията, които допринасят за тези явления.

Икономическият контрол е система за наблюдение и проверка на икономическата дейност, която е необходима за решаване на поставените задачи и премахване на негативните условия, които възпрепятстват постигането на целите.

Административният контрол се състои в гарантиране, че сделките се извършват в строго съответствие с правилата, приети и залегнали в нормативните законодателни актове, само от упълномощени лица, в съответствие с правомощията и процедурите за вземане на решения за извършване на сделки, определени от ръководството.

Техническият (технологичен, процедурен) контрол осигурява спазването на технологията на производство на продукти, работи и услуги, вътрешни операции в съответствие с изискванията на технически условия, стандарти, лимити и др.

Всички елементи на контрол, посочени в дефинициите, са отделни аспекти на дейността на стопански субект. В случай, че характеризиращата ги информация подлежи на парична оценка, тя е обект на финансов контрол.

Контролът се разглежда и като метод или механизъм, чрез който резултатите се съпоставят с поставените задачи. Контролът се свежда до вид дейност, която осигурява сравнение на действителните резултати с установените показатели и, ако е необходимо, въвеждане на подходящи промени.

Контролът се разглежда и като вид дейност за наблюдение и проверка на съответствието на процеса на функциониране на даден обект с приетите управленски решения (закони, план, норми, стандарти, правила, заповеди), идентифициране на резултатите от въздействието на предмет върху обекта, отклонения от изискванията управленски решениявъзприети принципи на организация и регулиране. Чрез идентифициране на отклоненията и причините за тяхното възникване контролът ви позволява да определите и предприемете мерки за промяна на методите за въздействие върху обекта, за да преодолеете отклоненията и да премахнете пречките за оптималното функциониране на обекта на управление.

Като елемент на контрола в предприятието може да се разглежда и одитът. Одитът е инструмент за финансов и икономически контрол, който ви позволява най-пълно и задълбочено да проучите и оцените съдържанието на управлението на икономическите процеси, законосъобразността и целесъобразността на тяхното изпълнение, гарантирайки безопасността на собствениците на имущество и правата на участниците във финансовите и икономически отношения.

Одитът е форма на последващ контрол, по време на който се извършва пълна документална и фактическа проверка на всички финансови и икономически операции, извършени от одитираната организация за определен период. По време на одита се проверяват всички операции на икономическия субект, като се използват всички необходими техники и методи за това - от съпоставяне на документи, налични на място, до насрещни одити в организации, с които одитираният обект е свързан чрез финансови или други отношения.

Провеждането на одит дава практическа и техническа възможност да не се пропускат нарушения на закона, правилата за счетоводна визия и изготвяне на финансови отчети.

Помислете за счетоводството и контрола на готовата продукция в предприятието. Първо, нека дефинираме какво означава „завършени продукти“.

Готовата продукция е част от материалните запаси, предназначени за продажба (крайният резултат от производствения цикъл, активите, завършени чрез обработка (комплектиране), технически и качествени характеристикикоито отговарят на условията на договора или на изискванията на други документи в случаите, установени със закон).

Готовите продукти по правило трябва да бъдат доставени в склада за готови продукти. Изключение се допуска за едрогабаритни продукти и други продукти, чиято доставка е затруднена поради технически причини. Те могат да бъдат приети от представител на купувача (клиента) на мястото на производство, монтаж или монтаж или директно изпратени от тези места.

Организацията на отчитането на готовите продукти трябва да осигури формирането на информация за наличността и движението на готовите продукти до местата за съхранение и финансово отговорните лица.

Счетоводството на готовата продукция се извършва в количествено и разходно изражение. Количественото отчитане на готовите продукти се извършва в мерни единици, приети в тази организация, въз основа на нейните физични свойства(обем, тегло, площ, линейни единици или на парче).

За организиране на отчитането на количествените показатели на хомогенни продукти могат да се използват условно натурални измервателни уреди (например консерви в условни кутии, чугун по отношение на превръщането, определени видове продукти въз основа на тяхното тегло или обем на полезно вещество и др. ).

Готовите продукти на организацията се отчитат поименно, като отделно се отчитат отличителните характеристики (марки, артикули, размери, модели, стилове и др.). Освен това се водят записи за агрегирани продуктови групи: основни производствени продукти, потребителски стоки, продукти, произведени от отпадъци, резервни части и др.

Данните за аналитичното и синтетичното счетоводство на готовата продукция трябва да предоставят необходимите данни за изготвяне на финансови отчети.

Готовите продукти се отчитат по фактически разходи, свързани с тяхното производство (по действителни производствени разходи).

В същото време балансите на готовите продукти в склада (други места за съхранение) в края (началото) на отчетния период могат да бъдат оценени в аналитичното и синтетичното счетоводство на организацията по действителните производствени разходи или по стандарта разходи, включително разходи, свързани с използването на дълготрайни активи, суровини в производствения процес, материали, гориво, енергия, трудови ресурси и други производствени разходи. Стандартната себестойност на остатъците от готовия продукт може да се определи и чрез позициите на преките разходи.

При организиране на аналитичното отчитане на готовата продукция не трябва да се допуска отчитане само в количествено изражение, без подходяща оценка.

Разрешено е използването на счетоводни цени в аналитичното счетоводство и складовете за готова продукция.

Като счетоводни цени за готовата продукция могат да се използват:

а) действителна производствена себестойност;

б) стандартна цена;

г) други видове цени.

Изборът на конкретна опция за счетоводна цена принадлежи на организацията.

Използването на опцията за оценка на готовите продукти по стандартна цена е целесъобразно в отрасли с масов и сериен характер на производство и с голям асортимент от готови продукти. Положителните аспекти на използването на стандартната себестойност като счетоводна цена са удобството при прилагането на оперативното отчитане на движението на готовата продукция, стабилността на счетоводните цени и единството на оценката в плановото и аналитичното счетоводство.

Фактическите производствени разходи като счетоводна цена на продуктите се използват по правило за единично и дребномащабно производство, както и за производство на масови продукти с малък асортимент.

Договорните цени се използват като счетоводни цени главно когато те са стабилни.

Ако готовата продукция се осчетоводява по стандартна себестойност или по договорни цени, тогава разликата между действителната себестойност и себестойността на готовата продукция по счетоводни цени се записва по сметка „Готова продукция“ в отделна подсметка „Отклонения на фактическа себестойност на готовата продукция от балансовата стойност“. Отклоненията по тази подсметка се вземат предвид в контекста на номенклатурата или отделни групи готови продукти или за организацията като цяло. Превишението на действителните разходи над счетоводните разходи се отразява в дебита на определената подсметка и в кредита на сметките за отчитане на разходите. Ако действителната себестойност е по-малка от отчетната стойност, тогава разликата се отразява в запис за сторниране.

Отписването на готови продукти (по време на доставка, ваканция и т.н.) може да се извърши по балансова стойност. В същото време отклоненията, свързани с продадените готови продукти, се отписват в сметките за продажби (определени пропорционално на балансовата им стойност). Отклоненията, свързани с баланса на готовите продукти, остават в сметката „Готови продукти“ (подсметка „Отклонения на действителната себестойност на готовите продукти от балансовата стойност“).

Независимо от метода, използван за определяне на цените с отстъпка, общата себестойност на крайния продукт (стойност на сметката плюс отклонения) трябва да е равна на действителните производствени разходи за този продукт.

В случаите на преход от един вид счетоводна цена към друг, както и при промени в стойността на счетоводните цени, балансът на готовата продукция може да бъде преизчислен към момента на промяна на счетоводната цена, така че всички готови продукти в тази номенклатура да бъдат отчетени. по единна (нова) счетоводна цена. Посоченото преизчисляване се извършва не повече от веднъж годишно към 31 декември на отчетната година и се отразява в счетоводството в следния ред:

Сумата на увеличението на балансовата стойност се отразява в дебита на подсметка "Готови продукти на намалени цени" към сметка "Готови продукти"; същата сума се отразява чрез сторно запис в дебита на подсметка "Отклонение на действителната себестойност на готовата продукция от балансовата стойност";

Сумата на намалението на отчетната стойност се отразява чрез сторно запис в дебита на подсметка "Готови продукти на намалени цени" към сметка "Готови продукти"; същата сума се отразява в дебита на подсметка "Отклонение на действителната себестойност на готовите продукти от балансовата стойност" чрез редовен запис.

Преизчисляването на счетоводната стойност на балансите на готовите продукти в случаите и по начина, посочен в тази клауза, се извършва от организацията независимо. Преизчисляването на счетоводната стойност не трябва да води до промяна в общата цена на готовата продукция, т.е. сумите на салдата по двете подсметки, взети заедно.

Не може да се извършва преизчисляване на счетоводната стойност на баланса на готовата продукция поради промени в счетоводните цени. В този случай всяка партида готова продукция се отписва по счетоводните цени, по които е била кредитирана.

Преизчисляването на балансовата стойност на готовите продукти не се квалифицира като преоценка на готовите продукти.

Документирането на движението на готовата продукция от получаването от производството се извършва чрез товарителници, спецификации, сертификати за приемане и други първични документи.

Пускането на готови продукти на купувачите се издава по правило с товарителници. В зависимост от спецификата на отрасъла, организациите могат да използват специализирани форми на фактури и други първични документи, като посочват необходимите реквизити в тях.

Основата за издаване на фактури е заповедта на ръководителя на организацията или упълномощено лице, както и споразумение с купувача (клиента).

1. Фактурите се издават в склада или в търговския отдел в четири екземпляра и всички те се предават в счетоводния отдел за регистриране на фактури за освобождаване на готовата продукция и техния подпис от главния счетоводител или упълномощено от него лице .

2. От счетоводния отдел подписаните фактури се връщат в отдела по продажбите (или друг подобен отдел на организацията). Едно копие от фактурата се прехвърля на склада (или друго финансово отговорно лице), второто служи като основа за издаване на фактура, третото и четвъртото се прехвърлят на получателя на готовия продукт. На всички екземпляри на пътния лист получателят трябва да се разпише за получаване.

3. При износ на продукти през ГКПП един екземпляр от товарителницата (четвърти) остава в службата за сигурност, а третият екземпляр се предава на получателя като придружаващ документ за товара.

4. Службата за сигурност записва товарителници в регистъра на стоките и след това ги прехвърля в счетоводния отдел според инвентара, където правят бележки за износа в регистъра на товарителниците за износ (продажба) на готови продукти.

5. Фактурите се препоръчват да се издават във формата, установена с Постановление на правителството на Руската федерация от 01.01.01 г. № 46 „За изменение на реда за водене на счетоводни журнали на фактури при изчисляване на данък върху добавената стойност“ в два екземпляра. . Първият екземпляр се изпраща или прехвърля на купувача не по-късно от 10 дни от датата на изпращане на продуктите, а вторият остава в организацията доставчик за отразяване в книгата за продажби и начисляване на ДДС.

При изпращане (освобождаване) на готови продукти се определят дължимите от купувача суми, съставя се документ за сетълмент и му се представя за плащане.

Сумите, дължими от купувача, се записват от доставчика в дебита на разплащателната счетоводна сметка, която се състои от:

а) себестойността на изпратените (освободените) продукти по договорни (продажни) цени (кредит на сметката за продажби);

б) разходите за опаковки в случаи на плащане за опаковки над договорената цена на продукти, стоки (кредит на сметка „Материали“, подсметка „Контейнери и опаковъчни материали“);

в) разходите за транспортиране на продуктите до мястото, предвидено в договора, и товаренето им в превозни средства (без данък върху добавената стойност), дължими от купувача над договорната цена на готовия продукт:

Изпълнява се със собствени сили и транспорт на доставчика (кредит на сметката за продажби);

Счетоводството на стоките в търговските предприятия се организира: в счетоводството - от материално отговорни лица (екипи) в стойностно изражение; в складове - по наименования, класове, количество и цена на стоките в стокови книги, стокови карти.

Трябва да се отбележи, че организацията на складовото отчитане на стоките зависи от начина на съхранение на стоките, избран от търговското предприятие - партида, партидно сортирано, сортирано или поименно. При методите за партида и сортиране на партиди се издава партидна карта за всяка партида в два екземпляра. Единият екземпляр остава в склада и представлява складово-счетоводен регистър, а вторият се прехвърля в счетоводния отдел. Партийната карта се попълва съгласно унифициран формуляр № MX-10 (одобрен с постановление на Държавния комитет по статистика на Русия от 9 август 1999 г. № 66).

За една партида се считат: стоки, получени с един вид транспорт, независимо от броя на превозните документи; стоки с едно и също наименование, получени едновременно по няколко транспортни документа от един доставчик.

Отчитането на стоките в партидните карти се извършва въз основа на входящи и изходящи стокови документи. При попълване на членска карта се посочва номерът на партийната карта и датата на нейното съставяне; Име на продукта; номер и дата на акта за приемане на стоките; номер и дата на фактурата, по която е получена стоката; данни за доставчика, вид транспорт, място на отпътуване; наименование, клас и количество (маса) на стоките.

Тъй като освобождаването на стоките в партидната карта посочете датата на освобождаване; номер на консуматив търговски документ; име на получателя; вид транспорт, място на тръгване; наименование, клас и количество (маса) на освободените стоки.

Пълният разход на партида стока се оформя в партийната карта с подписите на началник склад и търговец. След това партидната карта се прехвърля в счетоводния отдел за проверка. Ако по време на проверката за тази партида се установи недостиг на стоки, тогава недостигът в границите на естествения брак се отписва като разходи за продажба:

д-р в. 44 - Комплект sc. 41-1.

Липсата над нормата на естествената загуба се възстановява от финансово отговорното лице.

д-р в. 94 - Комплект sc. 41-1;

д-р в. 73-2 - Комплект sc.94.

В този случай инвентаризация не се извършва. Излишъкът от стоки, идентифициран по време на проверката, се отнася към неоперативни приходи;

д-р в. 41-1 - Комплект sc. 91-1.

В края на месеца балансът на стоките в в натураот регистрите на складовата отчетност се завеждат материално отговорни лицав „Отчет за счетоводен баланс на стоки и материални активив местата за съхранение" на унифициран формуляр № МХ-19. Отчетите се правят за една година за всяко финансово отговорно лице. Чрез изчисление общата цена на стоките се изчислява според счетоводния лист, който се сравнява със синтетичните счетоводни данни по балансова сметка 41, подсметка 1 "Стоки в складове".

Справката се подписва от счетоводен служител и материално отговорно лице.

С сортовия метод за съхранение на стоки и съхранение поименно, за складово отчитане, дневник за отчитане на движението на стоките в склад на унифициран формуляр № ТОРГ-18 и карти за количествено и общо отчитане на формуляр № ТОРГ- Използвани са 28 бр.

В зависимост от броя на входящите и изходящите документи, за всеки артикул и вид стока се отварят една или повече страници в журнала. При сортовия метод на съхранение хомогенни стоки с различни наименования, имащи една и съща счетоводна цена, могат да се вземат предвид на една страница от дневника. Например, на една страница можете да преброите кафе или паста с различни имена, но на една и съща цена. Списанието е отворено за една година. В началото на годината, преди да се направи запис в дневника, се отразяват салдата на стоките в началото на годината.

Отчитане и оценка на експедирани продукти. Както вече беше отбелязано, готовите продукти и изпратените стоки могат да бъдат отразени в счетоводството и баланса: по пълните действителни производствени разходи (ако сметка 40 „Производство на продукти (работи, услуги)“ не се използва в счетоводството и общите бизнес разходи се дебитират по сметки 20, 23, 29); за непълни фактически производствени разходи (ако сметка 40 не се използва в счетоводството и разходите се дебитират от сметка 26 към сметка 90); по пълния нормативен или планирана цена(ако в счетоводството се използва сметка 40 и разходите се дебитират от сметка 26 към сметки 20, 23, 29); за непълна стандартна или планова себестойност на продукцията (за преки разходни позиции, когато се използва сметка 40 и общите стопански разходи се дебитират на сметка 90).

Готовите продукти, изпратени или представени на купувачи по продажни цени (включително ДДС и акцизи), се отразяват в дебита на сметка 62 „Разплащания с купувачи и клиенти“ и кредита на сметка 90 „Продажби“.

В същото време цената на изпратените или представени на купувача се отписва в дебита на сметка 43 „Готови продукти“.

Ако постъпленията от продажбата на изпратени продукти за определено време не могат да бъдат признати в счетоводството (например при износ на продукти), тогава за отчитането им се използва сметка 45 „Изпратени стоки“. Когато посочените продукти бъдат изпратени, те се дебитират от кредита на сметка 43 „Готови продукти“ в дебита на сметка 45.

След получаване на известие за признаване на постъпленията от продажбата на продукти, доставчикът го дебитира от кредита на сметка 45 „Изпратени стоки“ в дебита на сметка 90 „Продажби“. В същото време цената на продуктите по продажната цена (включително ДДС и акцизи) се отразява в кредита на сметка 90 и в дебита на сметка 62 „Разплащания с купувачи и клиенти“.

Сметка 45 „Изпратени стоки“ също показва готови продукти и стоки, прехвърлени на други организации за продажба на комисионна и друга подобна основа. Когато такива продукти се освобождават, те се дебитират от кредита на сметка 43 в дебита на сметка 45. При получаване на известие от комисионера за продажбата на прехвърлените към него продукти, те се дебитират от кредита на сметка 45 „Изпратени стоки“ в дебита на сметка 90 „Продажби“ с едновременно отразяване на дебита на сметка 62 „Разплащания с купувачи и клиенти“ и кредита на сметка 90 „Продажби“.

Цената на доставените работи и предоставените услуги се дебитира по действителната или стандартна (планирана) цена от кредита на сметка 20 „Основно производство“ или 40 „Производство на продукти (работи, услуги)“ към дебита на сметка 90 „Продажби“ като са представени фактури за извършени работи и услуги . В същото време сумите на приходите се отразяват в кредита на сметка 90 „Продажби“ и в дебита на сметка 62 „Разплащания с купувачи и клиенти“.

Друг начин за контрол е инвентаризацията. Инвентаризация на активите и пасивите

1. Активите и пасивите подлежат на инвентаризация.

2. При инвентаризацията се установява действителното наличие на съответните обекти, което се съпоставя с данните от счетоводните регистри.

3. Случаите, сроковете и редът за извършване на инвентаризация, както и списъкът на обектите, подлежащи на инвентаризация, се определят от икономическия субект, с изключение на задължителната инвентаризация. Задължителната инвентаризация е установена от законодателството на Руската федерация, федералните и индустриалните стандарти.

4. Разкритите по време на инвентаризацията несъответствия между действителната наличност на обекти и данните от счетоводните регистри подлежат на регистриране в счетоводството в отчетния период, към който е датата, към която е извършена инвентаризацията.

Инвентаризацията, която служи като инструмент за счетоводен контрол и елемент на счетоводната политика, е определена последователност от действия за документиране на наличието, състоянието и оценката на имуществото и задълженията на предприятието, за да се гарантира надеждността на счетоводните и отчетните данни ( установяване на необосновано намаляване на капитала на стопански субект, в който е инвестирано различни видовеактиви). Инвентаризацията е необходима, за да се гарантира надеждността на счетоводните данни и финансови отчети. Процедурата за провеждане и отчитане на резултатите от инвентаризацията в предприятието се регулира от следните законодателни актове (с изключение на закона "За счетоводството"):

Постановление на Държавния комитет по статистика на Руската федерация от 01.01.01 г. N 88 „За утвърждаване на унифицирани форми на първична счетоводна документация за отчитане на касови операции, за отчитане на резултатите от инвентаризацията“.

Указ на Държавния комитет по статистика на Руската федерация от 01.01.01 г. N 26 „За утвърждаване на унифицираната форма на първична счетоводна документация N INV-26 „Запис на резултатите, идентифицирани от инвентаризацията“.

Указания за инвентаризация на имущество и финансови задължения, одобрени със заповед на Министерството на финансите на Руската федерация от 01.01.01 N 49.

Редът и времето на инвентаризацията се определят от ръководителя на организацията, с изключение на случаите, когато инвентаризацията е задължителна. Процедурата за извършване на инвентаризация, както вече беше отбелязано, се определя от предприятието самостоятелно и се изготвя под формата на приложение към заповедта за счетоводната политика, с изключение на случаите, когато инвентаризацията е задължителна. Процедурата за инвентаризация, независимо избрана от предприятието, включва: (а) график за планирани и непланирани инвентаризации (включително задължителни) през отчетната година; б) датите на планираните инвентаризации; в) списък на имуществото и пасивите, които да се проверяват при всяка инвентаризация.

Инвентаризацията е възможна, при условие че ръководителят на предприятието е издал заповед (постановление, заповед) за извършване на инвентаризация под формата N INV-22, която трябва да бъде регистрирана в дневника за счетоводство и контрол върху изпълнението на заповедите за инвентаризация във формуляр INV-23. Поръчката се показва изготвена минимум 10 дни преди началото на планираната инвентаризация. За извършване на инвентаризации организацията създава инвентаризационни комисии, които могат да бъдат постоянни, работни, еднократни.

След проверка на фактическата наличност на материалните активи се съставят протоколи за инвентаризация и инвентарни ведомости. Формулярите на инвентарните списъци и актовете за инвентаризация са одобрени с постановление на Държавния комитет по статистика на Русия от 01.01.01 N 88 „За утвърждаване на унифицирани форми на първична счетоводна документация за отчитане на парични операции, за отчитане на резултатите от инвентаризацията“.

Инвентарните списъци и протоколите за инвентаризация, съставени по съответните стандартни унифицирани формуляри, са първични счетоводни документи. Инвентарните списъци могат да се попълват както на ръка, така и на компютър. В тях не се допускат петна и изтривания. В инвентарните списъци се посочват наименованията на проверяваните стоки и материали, както и техният брой в мерни единици, приети в счетоводството. На последната страница на инвентарния списък се прави отметка за проверка на цените и изчисляване на сумите, подписана от лицата, извършили проверката. Завършените инвентарни записи се прехвърлят в счетоводния отдел, където въз основа на резултатите от сравняването на счетоводни данни и данни от инвентаризацията се съставя справка за сравняване.

Резултатите от инвентаризацията се разглеждат на заседание на инвентаризационната комисия, която:

а) определя дали в организацията има лица, които носят финансова отговорност за безопасността на ценностите, определя размера на тази отговорност;

б) анализира възможните начини за събиране на съмнителни вземания чрез прехвърляне на дълг, бартерни сделки и др.;

в) съставя специален опис за обекти, които не са годни за по-нататъшна експлоатация и не могат да бъдат възстановени, като посочва времето на въвеждане в експлоатация и причините за негодността (повреди, пълно износване), както и предложения за източници за извеждане от експлоатация на тези обекти;

г) идентифицира причините за липси и излишъци, като получава подробни обяснения от материално отговорни лица за фактите на образуване на излишъци или липси.

Приетите на заседанието на инвентаризационната комисия заключения се оформят в протокол. Излишъкът, установен по време на инвентаризацията, се приема за осчетоводяване по пазарна стойност по дебита на съответната счетоводна сметка за материални активи (01 "Дълготрайни активи", 10 "Материали", 41 "Стоки", 43 "Готова продукция", 50 "Касиер" ") и кредита на сметка 91-1 "Други приходи". Много по-често обаче предприятието от хранително-вкусовата промишленост се сблъсква с недостиг * (312). Недостигът на имущество и неговото увреждане в рамките на нормите за естествена загуба се отнасят за разходите за производство или обращение, а недостигът на имущество и увреждането му над нормите - за сметка на извършителите. Ако извършителите не бъдат идентифицирани или съдът откаже да възстанови щети от тях, тогава загубите от липсата на имущество и неговото увреждане се отписват във финансовите резултати. Във всички случаи първоначално установените липси се отразяват в сметка 94 „Липси и загуби от щети на ценности“ и след това се отписват в сметката за финансови резултати (99).

Инвентаризацията на готовата продукция се извършва по същия начин като инвентаризацията на материалите. При инвентаризация на изпратени стоки, неплатени навреме от купувачи, намиращи се в складове на други организации, се проверява валидността на начислените суми по съответните счетоводни сметки.

В сметките за счетоводно отчитане на инвентарни позиции, които не са в сметката на финансово отговорни лица по време на инвентаризацията (на път, изпратени стоки и т.н.), могат да останат само суми, потвърдени от правилно изпълнени документи: за тези на начин - документи за сетълмент на доставчици или други заместващи ги документи; за изпратени - копия от документи, представени на купувачите; за просрочени документи - със задължително потвърждение от банкова институция; за тези в складовете на трети страни - сейфови разписки, преиздадени на дата, близка до датата на инвентаризацията.

В описите на инвентарните позиции в транзит за всяка отделна пратка се посочват наименованието, количеството и цената, датата на изпращане, списъкът и номерата на документите, въз основа на които тези стойности се отчитат в счетоводните сметки.

В описа на инвентарните артикули, изпратени и неплатени навреме от купувачите, за всяка пратка, името на купувача, името на инвентарните артикули, сумата, датата на изпращане, датата на издаване и номера на документа за сетълмент са дадени.

Инвентарните активи, съхранявани в складовете на други организации, се вписват в инвентара въз основа на документи, потвърждаващи предаването на тези активи за съхранение. В описите се посочва тяхното наименование, количество, клас, цена (по счетоводни данни), дата на приемане на товара за съхранение, място на съхранение, номера и дати на документи.

Установените излишъци на готова продукция и стоки се оценяват по пазарна стойност към датата на инвентаризацията и се включват в извъноперативните приходи (дебитират се сметки 43 „Готова продукция” и 41 „Стоки”, кредитират се сметка 91 „Други приходи и разходи” ).

Излишъкът от прекласифициране се приема за счетоводно отчитане по сметка 43 или 41 от кредита на сметка 94 „Липси и загуби от щети на ценности“. Идентифицираните липси, загуби, кражби на готови продукти и стоки се отписват по счетоводни цени от кредита на сметки 43 и 41 в дебита на сметка 94.

И когато одитира счетоводството за освобождаване на готовата продукция, одиторът трябва да провери: правилността и навременността на документите за доставка на продукти от производството до склада; правилността на отразяването на операциите, свързани с освобождаването на готовата продукция; правилността на определяне на производствената себестойност на готовите продукти по вид и поръчка; коректност на изчисленията и отписване на сумите на отклоненията на действителната цена от планираната; съставяне на аналитични и синтетични счетоводни регистри по сметка 43 „Готова продукция” в Главна книга и баланс; правилна оценка на готовите продукти.

В случай, че продуктите не са формализирани от документите за приемане на цеха или склада на организацията и не са отразени в счетоводните записи, възникват неотчетени продукти.

Тъй като незаписаните продукти не се отразяват в счетоводните документи, в много случаи тяхното наличие се определя въз основа на документация, посочваща технологичните процеси за производство на тези продукти, както и потвърждаваща износа на продукти.

В някои случаи незаписаните продукти могат да бъдат идентифицирани чрез сравняване на документи, отразяващи получаването на продукти: документални данни от складове и цехове - производители на продукти; инвентарни данни на готовата продукция в цехове и складове - със счетоводни данни в деня на тези инвентаризации и др.

Одиторът трябва да има предвид, че производството на продукти от неотчетени излишъци на суровини и материали не дава достатъчно основания за твърдение за наличие на материални щети. Този продукт може да е изчерпан. Материални щети ще настъпят само ако са налице неотчетени продукти, т.е. изнесени са без да бъдат осчетоводени.

За установяване на факта на освобождаване на незаписани продукти се използват различни методи за анализ и проверка на документи. Те включват по-специално сравнения на данни за инвентара на складове за готови продукти на организацията и счетоводни данни в местата за съхранение; сравнение на документи, потвърждаващи износа на готови продукти (пътни листове, пропуски, товарителници, железопътни и други документи), със счетоводни документи и оперативно отчитане на продуктите в складовете. В резултат на такова сравнение могат да се установят случаи на износ на продукти, които не са кредитирани в склада, които не са били отписани като разходи и които не са били в недостиг.

Въпреки това, в случаите, когато износът на нерегистрирани продукти от организация, която произвежда такива продукти в насипно състояние и има запаси от суровини и материали за това, одиторът трябва да определи материалните щети в размер на стойността на изнесените нерегистрирани продукти.

При проверка на счетоводството за доставка и продажба на готови продукти (работи, услуги) одиторът трябва да провери: дали са сключени договори за доставка на готови продукти и дали са съставени правилно; дали документите за изпращане на продукти са правилно съставени; коректни ли са цените на изпратените продукти; дали продажните цени са определени правилно, като се вземе предвид плащането на разходите за доставка на продукти от доставчика до купувача в съответствие със сключените договори за доставка; дали платежните заявки-нареждания за изпратени продукти са подадени в банката своевременно; дали документите за освобождаване на продуктите са правилно съставени, ако продуктите се освобождават директно от склада на доставчика; правилно ли е организирано складовото отчитане на готовата продукция; дали аналитичното и синтетичното отчитане на доставката и продажбата на продукти (работи, услуги) се извършва правилно.

При проверка на правилността на отчитането на разходите за продажби, записани по сметка 44 „Разходи за продажби“, одиторът трябва да провери: правилността на включването на разходите в разходите за продажби; спазване на основните разпоредби за отчитане на контейнери в предприятията; коректността на аналитичното счетоводно отчитане по сметка 44 „Разходи за продажби“ и отчети; правилността на изготвянето на счетоводни записи за операции с контейнери; правилността на отразяването в счетоводството на бартерни сделки или сделки, извършени на бартерна основа; съответствие на синтетичните и аналитични счетоводни записи със записите в главната книга (със счетоводната форма на журнал) и баланса.

На практика често е погрешно разходите за опаковъчна хартия да се отнасят към сметка 41 „Стоки“ към себестойността. Например, когато продават сирене на търговския етаж, продавачите го опаковат в опаковъчна хартия. И позовавайки се на PBU 5/01, разходите за опаковане на стоки са включени в тяхната действителна цена. Това обаче не означава, че цената на хартията може да бъде приписана на сметка 41 "Стоки".

Всъщност Счетоводната наредба „Отчитане на материалните запаси“ (PBU 5/01) ви позволява да отнесете разходите за сортиране и опаковане на стоки към разходите за тяхното придобиване.

Разходите за опаковане обаче се включват в действителната себестойност на стоките само ако са свързани с тяхната предпродажбена подготовка.

Ако магазинът опакова стоки, които вече са били прехвърлени на търговския етаж, тогава разходите за опаковъчни материали се начисляват по сметка 44 „Разходи за продажби“. Наистина, към момента на прехвърляне на стоките за продажба, тяхната действителна себестойност вече трябва да се формира по сметка 41. И цената на материалните запаси (и по-специално стоките), в които са приети за счетоводство, не подлежи на промяна , както е посочено в параграф 12 PBU 5/01.

По този начин, изучавайки темата „Контрол и отчитане на готовата продукция в организацията“, можем да заключим, че темата, която изучаваме, е неразделна част от процеса на управление. Контролът и отчитането на готовата продукция води до своевременно предотвратяване, откриване и отстраняване на нарушения на законите в деловодството, норми, правила, нарушения на вътрешния ред, предотвратяване и разкриване на кражби и липси на готова продукция. Надеждна и навременна поддръжка и осигуряване на документално и фактическо движение на готовата продукция. По този начин е възможно да се постигнат най-високите цели в развитието и управлението на предприятието.

Литература

1. Преговор и контрол: учебник /, / изд. проф. . – М.: КНОРУС, 200г.

2. Контрол и преговор: учеб. помагало за студенти от висши учебни заведения, обучаващи се по специалността 060500 „Финанси и кредит”/; изд. . - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 256 с.

3. Заповед на Министерството на финансите на Руската федерация от 01.01.01 N 119n „За одобряване Насокиотносно отчитането на материалните запаси" (с изменения и допълнения) Раздел 4. Отчитане на готовата продукция

4. Счетоводство и одит: учебник /,. - 2-ро изд., изтрито. - М.: КНОРУС, 2007. - 496 с.

5. Федерален закон от 6 декември 2011 г. N 402-FZ "За счетоводството".

6. Бердишев счетоводство и данъчно облагане на предприятия от хранително-вкусовата промишленост. - Система ГАРАНТ, 2008г

Качеството на кулинарните продукти е набор от свойства на продукта, които определят неговата годност за допълнително обработванеи (или) използване, безопасност за здравето на потребителите, стабилност на състава и потребителски свойства (GOST R 50647-94).

Основните показатели за качеството на храните са хранителна, биологична и енергийна стойност.

Хранителна стойност - свойства на продукта, които задоволяват физиологичните нужди на човек от енергия и основни хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати).

Биологичната стойност е показател за качеството на даден хранителен протеин, отразяващ степента, в която неговият аминокиселинен състав отговаря на нуждите на организма от аминокиселини.

Енергийна стойност - количеството енергия (kcal, kJ), освободено в човешкото тяло от хранителните вещества на продуктите, необходимо за осигуряване на физиологичните функции.

Видове контрол

Важно средство за поддържане на необходимото ниво на качество на продукта е системният контрол. За заведенията за обществено хранене на всички етапи от производството се препоръчват следните видове контрол:

1. входящ контрол - приемане на суровини и полуфабрикати по количество и качество; При извършване на входящ контрол се проверява наличието на сертификат за качество и хигиенен сертификат, без които продуктите не се приемат. Освен това се извършва органолептична оценка в съответствие с нормативната документация.

2. оперативен контрол - контрол на технологичните процеси на всички етапи на производството; Провеждат се технологични операции, подлежащи на оперативен контрол важна роляпри формирането на физико-химични, микробиологични и органолептични показатели за качеството на готовата продукция. Последователността на технологичните процеси, температурните режими, взаимозаменяемостта на продуктите, кулинарното предназначение на месните полуфабрикати, посочени в колекциите на технологичните стандарти, са задължителни. По време на оперативния контрол те също така проверяват съответствието на комплекта суровини с технологични и технико-технологични карти, стандарти на предприятието, спецификации и друга нормативна документация.

3. приемен контрол - контрол на качеството на продуктите. Общите технически изисквания за произведените кулинарни продукти и тяхната продажба, изискванията за опазване на околната среда, правилата за приемане, методите за контрол, правилата за опаковане и етикетиране, транспортиране и съхранение на кулинарни продукти са изложени в GOST R 50763-95 „Обществено хранене. Кулинарни продукти, продавани на населението. Кулинарните продукти трябва да отговарят на изискванията на държавните стандарти, индустриалните стандарти, стандартите на предприятието, техническите условия и да се произвеждат съгласно технологични инструкции и карти в съответствие със санитарните норми и правила. Производителят е длъжен да осигури постоянен технологичен контрол на производството, органите за държавен надзор - селективен контрол.

В суровините и хранителните продукти, използвани при производството на кулинарни продукти, съдържанието на вещества от химичен и биологичен произход, потенциално опасни за здравето (токсични елементи, антибиотици, хормонални лекарства, микотоксини, нитрозамини, пестициди, опортюнистични и патогенни микроорганизми) не трябва да надвишава стандартите, установени от SanPiN 2.3.2560-96 „Хигиенни изисквания за качеството на хранителните суровини и хранителни продукти“.

Кулинарните продукти трябва да се приготвят в такива партиди, че продажбата да може да се извърши в определени граници санитарни разпоредбиусловия. Ястията, които са на фурна или на горещ котлон, се продават не по-късно от 3 часа след приготвянето им.

Всяка партида кулинарни продукти, продавани извън залата на заведение за обществено хранене, трябва да бъде придружена от сертификат за качество, посочващ производителя, нормативен документ, срок на годност, тегло на опаковъчната единица, цена на 1 бр. (1 кг) продукти.

Форми на контрол

1. Ведомствен. Това е най-простият и най-ефективен, който е поверен на органите на промишлената компетентност (отдел за обществено хранене към администрацията на региона, града, областта).

2. Извънведомствени. Осъществява се от органи и институции:

2.1 Федерална службаотносно надзора в областта на защитата на правата на потребителите и благосъстоянието на хората (РОСПОТРЕБНАДЗОР),

2.2 Федерална данъчна служба на Министерството на финансите на Руската федерация

2.3 Федерална служба за ветеринарен и фитосанитарен надзор

Техника на вземане на проби за дегустация.

В допълнение към наблюдението на спазването на нормите за влагане на суровини, служителите на санитарни и технологични хранителни лаборатории определят енергийна стойностдиети и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в тях за различни контингенти; контролират използването на средства, които увеличават хранителна стойностястия и кулинарни продукти (витамини, протеинови препарати); както и спазване на санитарно-хигиенния режим в предприятията за обществено хранене чрез изследване на тампони от оборудване, инвентар, ръце на работници и др.

Лаборантите имат право свободно да вземат проби от хранителни продукти, полуготови продукти, ястия и кулинарни продукти в предприятия и складове; да спре на всеки етап от технологичния процес използването на суровини и продажбата на продукти, когато се установят признаци на лошо качество, несъответствия с нормативната и технологична документация, както и при нарушаване на нормите за влагане на суровини или правила за обработката му. Проби от суровини (продукти), стандартизирани полуфабрикати, кулинарни и сладкарски изделия от брашно в бази (складове), в експедиции, в производството на контролирани предприятия се вземат за лабораторен анализ в съответствие с методологията, установена от нормативната документация. Лабораторните работници докладват резултатите от анализите (тестовете) на ръководителя на предприятието, както и на висшата организация за откритите нарушения (лошо качество, нестандарт, недостатъчно инвестиране на суровини). Технологичните лаборатории, разположени по правило в помещенията на предприятието, контролират ежедневно работата му, като проверяват както входящите суровини, така и всяка партида полуфабрикати, ястия, произведени продукти, а също така извършват оперативен контрол. За това се използват експресни методи за качествен и количествен анализ, което ви позволява бързо да откривате нарушения и да ги коригирате по време на технологичния процес.

В допълнение към изпълнението на контролни функции, технологичните хранителни лаборатории допринасят за въвеждането на нови видове суровини, полуфабрикати, кулинарни продукти в производството, наблюдават правилната организация на технологичния процес в предприятията, проверяват добива на полуфабрикати. , ястия, продукти, количеството отпадъци и количеството загуби по време на готвене, участват в разработването на маркови и нови ястия, технологични и технико-технологични карти. Заложени са показатели за качество на продукта различни методи: социологически, органолептични, изчислителни, експериментални, експертни. Оценката на нивото на качеството може да се извърши по диференциран метод, като се използват единични и комплексни показатели. Социологическият метод се основава на събирането и анализа на мненията на потребителите на продукти (например потребителска конференция).

Органолептичният метод е определяне на свойствата на продуктите с помощта на сетивата. Всяка група суровини, полуготови продукти, продукти, ястия има свои собствени специфични свойстваи съответните им показатели. Общата органолептична оценка се основава на сумирането на всички органолептични показатели. За количествено определяне на качеството на продукта се използва условна система от числови точки. За органолептична оценка може да се приеме 5, 10, 25, 50-бална скала, включваща положителна характеристика на суровината или продукта и възможни дефекти.

В общественото хранене се използва предимно 5-точкова система. Органолептичната оценка предшества експерименталните изследвания и ви позволява по-пълно да оцените качеството на продуктите, повишава ефективността на контрола. Методът на изчисление се извършва чрез изчисления, като се използват данни, открити с други методи. Експертният метод се основава на отчитане на мненията на експертни групи. Експерименталните методи се делят на лабораторни и производствени (технологични). Лабораторните методи са най-широко използвани за оценка на качеството на продуктите за обществено хранене. Качеството на полуфабрикатите, ястията и кулинарните продукти, както и суровините се оценява чрез резултатите от анализа на част от продукта, избран от партидата. Партида се счита за произволен брой продукти със същото име, произведени от предприятието на смяна.

Вземането на проби от суровини, полуфабрикати и кулинарни продукти, за които е разработена нормативна документация (GOST, OST, TU), се извършва чрез отваряне на определен брой транспортни опаковъчни единици, посочени в нормативната документация, и изтегляне на част от продукта. Проба, взета от една опаковъчна единица, се нарича единична проба. Броят на продуктите в еднократните проби от всяка опаковъчна единица трябва да бъде еднакъв. Еднократните проби се комбинират, смесват и съставляват средна или обща проба.

Средната проба трябва да бъде взета по такъв начин, че нейният състав да съответства на цялата партида. При липса на нормативна документация за суровини и полуфабрикати за вземане на средна проба от малка партида продукти, всички опаковъчни единици се отварят, ако няма повече от пет от тях, а в по-голяма - всяка секунда или трети, но не по-малко от пет.

От средната проба се отделят части за определяне на масата, органолептична оценка и лабораторен анализ. Избраните за анализ проби от суровини, полуфабрикати, ястия и кулинарни продукти се опаковат в сухи, чисти контейнери, стъклени бурканис плътно затварящи се капаци, метални съдове, пергамент, целофан, найлоново фолио. Всяка проба трябва да бъде етикетирана с името на продукта или артикула, датата и часа на вземане на пробата и референтния номер или номера на формулировката.

При вземане на проби се съставя акт в два екземпляра, единият от които остава в предприятието, а другият - в лабораторията. Пробите трябва да бъдат доставени в лабораторията възможно най-скоро, но не по-късно от 6 часа от момента на вземането им; коктейли с млечни продукти - не по-късно от 2 часа, а алкохолни коктейли - не по-късно от 4 часа от момента на приготвянето им.

За да доставите проби от ястия (продукти) в лабораторията, по-добре е да използвате набор от осем цилиндрични съда. Когато се използват стъклени и полиетиленови буркани с капак, те се покриват с хартия върху капака, завързват се и се затварят. Запечатаните съдове или банки се номерират в реда, съответстващ на записа в протокола за вземане на проби. Брашнените сладкарски и хлебни изделия се увиват в пергаментова хартия, поставят се в найлонов плик(всеки вид продукт поотделно), завързани и запечатани.

Доставените проби трябва да бъдат анализирани на същия ден, ако е възможно. Останалите проби се съхраняват в хладилник при температура 4-8°С до приключване на изследванията и издаване на резултатите от анализа, след което се унищожават с разрешение на ръководителя на лабораторията. Органолептична оценка в лаборатория се извършва, ако не е извършена в завода или когато лицето, което извършва анализа, не е съгласно с органолептичната оценка, дадена в акта.

За физични и химични изследвания част от пробата се превръща в хомогенна маса, като се използват различни методи: крехки, ронещи се полуфабрикати, кулинарни продукти се смилат в хаван или се смилат в лабораторна мелница (кафемелачка); пастообразни и лесно месими полуфабрикати, кулинарни изделия се смилат в хаванче, а при по-плътна консистенция се прекарват през месомелачка; полуфабрикатите и кулинарните продукти от месо, риба и птици се прекарват два пъти през месомелачка; суровите зеленчуци се нарязват на ренде.

Проби от полуготови продукти и кулинарни продукти с плътна консистенция, многокомпонентни по състав, препоръчително е да се хомогенизират в мелница за тъкани. Мелничката е предназначена за смилане на храна за животни и растителен произходв течна среда, следователно при смилането на някои ястия и полуфабрикати се добавя определено количество вода в зависимост от консистенцията и химичен съставпродукти по рецепта.

Подготвените за анализ проби се прехвърлят в буркани с шлифовани запушалки и от тях се вземат проби за изследване. Преди вземане на проби съдържанието на бурканите се разбърква старателно.

Проби от мокри продукти, полуфабрикати, кулинарни и сладкарски изделия се съхраняват в хладилник при температура 4-8 ° C за не повече от един ден. Преди вземане на проби те се нагряват на водна баня при температура 50-60°C или на въздух до температура 20°C.

При проверка на предприятието от служители на технологични хранителни лаборатории и други регулаторни организации се прави определяне средно теглополуфабрикати, ястия и кулинарни изделия.

Порционни и порционни кулинарии и брашно сладкарски изделиясе избират от различни блатове или тави и се претеглят по 10 броя на настолна циферблатна везна със скала до 1 кг. Не се допуска умишлен избор на продукт. Когато се получат подценени резултати, се претеглят още 10 продукта. След това се извършва претегляне на парче по парче на най-малко 10 продукта на настолна циферблатна везна с мащаб до 200 г. Резултатите от повторните тестове са окончателни.

Средното тегло на избраните за разпределение ястия се определя чрез отделно претегляне на три порции, последвано от сумиране и разделяне на 3. Не се допускат отклонения на средното тегло на ястията и кулинарните продукти от установения процент на добив съгласно рецептата. Масата на едно ястие (продукт) може да се отклонява от нормата с не повече от ± 3%.

За да се установи правилната доставка на ястия от зеленчуци и масло, заквасена сметана, захар, порционирани с помощта на мерителни чаши или лъжици, масата на тези продукти в обема на този инвентар се проверява чрез едновременно претегляне на 10-20 порции.

Извършване на брак

В момента заведенията за обществено хранене оценяват основно качеството на продуктите по органолептични показатели. Този контрол се осъществява от брачни комисии, които могат да включват директор (негов заместник), началник производство (негов заместник), инженер-технолог, бригадир-готвач или висококвалифициран готвач, сладкар, санитарен работник или член на санитарен пост на предприятие, служител на технологична лаборатория. В малките предприятия брачната комисия се състои от ръководителя на предприятието, ръководителя на производството или бригадира готвача, висококвалифициран готвач (сладкар) и санитарен работник. Висококвалифицирани готвачи (сладкари) могат да имат право да извършват самосертификация на индивидуални (специални) ястия. В брака участват и представители на обществена организация.

В своята работа комисиите за отхвърляне се ръководят от наредбата за отхвърляне на храни в заведенията за обществено хранене, колекция от рецепти, технологични и технико-технологични карти, TU и TI. Оценката на качеството на продукта по време на отхвърлянето се извършва съгласно общоприетата 5-точкова система. Резултатите от брака се записват в дневника за брак по установената форма.

по-надежден и ефективен методв сравнение с бракуването е лабораторен контрол, извършван от санитарно-технологични и технологични хранителни лаборатории. Основната му задача е да контролира качеството на суровините, полуфабрикатите, готовите продукти за съответствие с изискванията на GOSTs, OSTs, TUs и рецепти, както и спазването на продължителността и параметрите на технологичния процес, санитарно-хигиенните режими, качествени показатели и норми на влагане на суровини. Задачата се изпълнява чрез органолептични, физикохимични и бактериологични анализи.

Бърза и съществена информация за качеството на продуктите може да даде тяхната органолептична оценка с помощта на сетивата: зрение, мирис, осезание, вкус.

Последователността е важна характеристикакачеството на желираните и разбитите продукти (кремове и др.).

Вкусът е най-важният показател за качеството на продукт, ястие, продукт. Концентрацията на дадено вещество, необходима за усещането на определен вкус (сладко, кисело, солено, горчиво), не е еднаква за различните продукти. Така че, за възприемане на сладък вкус, концентрацията на захар в разтвора трябва да бъде 0,5% и т.н. В допълнение, усещането за вкус зависи от температурата на помещението, в което се извършва оценката на качеството на ястието.

Вкусът е тясно свързан с други органолептични показатели. Миризмата и текстурата оказват значително влияние върху него, така че вкусът често се разглежда като набор от усещания.

Оценката на качеството на продукта по органолептични показатели е до известна степен субективна, което е свързано с различното възприемане на вкусовите усещания от различните хора. Ето защо, за да се получат по-обективни данни, е необходима определена методика на дегустация, която трябва стриктно да се спазва.

В предприятия, където няма технологични лаборатории за храни, качеството на продуктите се контролира органолептично.

Качеството на готовата продукция, в съответствие с Правилника за брак в заведенията за обществено хранене, се оценява като "отлично" и "добро", "задоволително" и "незадоволително" по петобална система. Резултатите от оценката на качеството на продукта се записват в специален дневник за отхвърляне преди началото на продажбата.

Качеството на сладките ястия се оценява от външен вид, вкус, мирис, текстура. Странният вкус и мирис в ястието, недостатъчното количество захар и консистенцията, която не съответства на това ястие, са неприемливи.

За употреба в естествената си форма плодовете и плодовете са добре узрели, напълно доброкачествени, старателно измити.

компотитрябва да бъде прозрачен, от светъл до кафеникав цвят. Плодове и плодове цели или нарязани на филийки, филийки, кръгчета, запазили формата си, не преварени. Вкусът е сладък или с леко кисел послевкус, с аромата на използваните плодове и горски плодове.

Основни дефекти:сиропът е сладък, но без аромата и вкуса на плодове (течността е източена и сиропът е добавен; вкусът е слабо изразен (нарушили са рецептата или са настояли малко след варенето); някои от плодовете са преварени, докато формата на други е запазена, на дъното има мътна утайка (всички плодове са сложени в сиропа едновременно, а не последователно според времето за варене); дръжки, семки от ябълки и круши, семки от срещат се пресни сливи и кайсии (недобре сортирани и обелени плодове).

Киселитрябва да бъде хомогенен, без бучки варено нишесте, не вискозен. Дебелите кисели запазват формата си, средно дебелите и течните целувки се разпространяват и имат консистенция съответно на гъста заквасена сметана или сметана. Вкусът на желето е сладък, с вкус, мирис и цвят на използвани плодове или плодове.

Основни дефекти:течно желе (смляно или сложено малко нишесте); наличието на бучки (неправилно сварено нишесте); филм на повърхността (не се поръсва със захар преди охлаждане); желето от изцедени сокове няма аромата, цвета и вкуса на пресни плодове (сокът е варен, а не въведен суров в края на готвенето); мътно желе от сокове и сиропи (съхранявано дълго време, използвано е царевично нишесте); в желе от пюре от плодове се срещат големи частици (лошо разтрити); млечните целувки имат миризма на изгоряло мляко, няма аромат на ванилин; вода се открои на повърхността на гъстото желе (съхранява се дълго време); боровинковото желе има лилав цвят (варено в алуминиева купа).

желеима желатинова консистенция, може да бъде прозрачна и непрозрачна. Вкусът е сладък, с вкус и мирис на тези продукти, от които се прави желе. Плодовете в желе се нарязват спретнато и се подреждат под формата на картина.

Основни дефекти: желе от горски плодовенепрозрачен (лошо филтриран или неизбистрен); желето не е замръзнало или много гъсто (желатинът не е поставен в нормата); лимоновото желе е горчиво (лошо почистена кора); срещат се парчета желатин (желатинът беше слабо напоен и не се разтвори напълно); малко сладко (недостатъчно захар).

Мустрябва да има фино пореста, нежна, леко еластична текстура. Това е буйна замразена маса със сладък вкус с леко кисел послевкус. Цветът е бял, жълтеникав или розов в зависимост от използваните продукти. Формата на муса е квадратна или триъгълна с вълнообразни ръбове.

Основни дефекти:плътен слой от желе, образуван в долната част на муса (лошо разбит, излят във форми, които не са напълно охладени); масата е тежка (разбита малко); парчетата са безформени (преохладени са при биенето).

Самбуке хомогенна пищна маса, фино пореста, с еластична консистенция. Вкусът е сладък, с кисел вкус и мирис на пюре от ябълка или кайсия. Формата на самбуката трябва да бъде същата като на муса.

кремима форма на квадрат, триъгълник или капачка, еластична пореста маса с цвят и мирис на съответните продукти, които съставят крема.

пудингитрябва да има златисто-кафява коричка на повърхността и да е буйна, добре изпечена. Формата на пудинга съответства на формата на съда, който се използва. Вътрешността на пудинга е с нежна и мека текстура, осеяна със стафиди и захаросани плодове. Цвят от светложълт до светлокафяв. Вкусът е сладък.

Гуриевская кашатрябва да има златиста коричка и деликатна пухкава текстура. При печени продукти не се допуска изгоряла повърхност.

Шарлот с ябълкиима формата на шапка или квадрат, с червена пържена кора. Ябълковата кайма трябва да е цяла, а не разсипана.

ябълки с ориз. Ориз. трябва да бъде добре оформен в нисък цилиндър. Повърхността на ябълките е светла, изцяло покрита със сос.

ябълки в тесто. Те трябва да изглеждат като червена поничка със златиста коричка, с изпечена ябълка вътре. Тестото трябва да е буйно, жълто на счупване; добре изпечена ябълка, зеленикаво-жълта или меко бяла.

Плодове в сироп.Ябълките и крушите трябва да запазят формата си. Сиропът трябва да е леко кисел, с аромат на вино, прозрачен и плътен със захар.

Основни дефекти:повърхността на ябълките и крушите потъмнява (обелените плодове се съхраняват на въздух, а не в подкиселена вода); плодовете са деформирани (преварени), твърди (недоварени); сиропът има недостатъчно концентриран вкус (репертоарът е нарушен) или мътен оттенък (корите на плодовете, от които е приготвен сиропът, са преварени).

Страница 1

Контролът на готовата продукция, извършван от инспектори - служители на отдела за технически контрол, се различава от контрола, извършван от всички други отдели на завода, тъй като е решаващ: продуктите, приети от отдела за технически контрол, се считат за добри, неприети - предмет, в зависимост от степента на несъответствие с техническите условия, обработка или отказ. Решенията на отдела за технически контрол по въпроса за годността или негодността на готовия продукт са окончателни и не могат да бъдат отменени.

Контролът на готовата продукция е последният етап от техническия контрол. В този тип работят около 25% от служителите на службата за контрол.

Извършва се контрол на готовата продукция по следния начин: OTC пробовземателят взема проба, записва основните данни в дневника и издава паспорт за готовия продукт. Заедно с пробата паспортът се изпраща в лабораторията за контрол на качеството, където се извършва анализът. Издаденият документ се изпраща в сервиза и в търговския отдел. Едва след това продуктите могат да бъдат изпратени на друго предприятие. Тази технология на документация се извършва в предприятия, които произвеждат продукти в масови количества.

Контролът на готовата продукция се извършва от отдела за контрол на качеството на завода.

След контрол на готовия продукт - извършване на всички видове изпитвания за дадена марка стомана (сплав) - сертификатът се одобрява от отговорния служител на отдела за технически контрол.

Групата за контрол на готовата продукция взема проби, проверява качеството на опаковката, етикетирането и условията на съхранение на продуктите в складовете на предприятието, преди да бъдат изпратени.

При проверка на готови продукти е необходимо недвусмислено да се определят такива данни като размер на пробата, време за изпитване и номер на приемане (или отхвърляне), достатъчни за получаване на информация за надеждността на цялата партида. Съвкупността от тези данни съставлява контролен план, за чието формиране по правило се използват специални таблици и графики. При планирането на тестовете се вземат предвид или само интересите на клиентите, или интересите на доставчика и клиента. Планирането за гарантирано ниво на надеждност (например за минималната стойност на вероятността за безаварийна работа PZ) се използва в рамките на промишлените доставчици, за да се потвърди производствената надеждност на продуктите спрямо изискванията на клиента. В този случай се вземат предвид само интересите на клиента, което е гарантирано с доверителна вероятност P - p, че в приетата партида надеждността на продуктите не е по-лоша от нивото на отхвърляне.

При контрол на готовите продукти по количествени характеристики се определят един или повече количествени параметри за всеки тестван продукт. Резултатът от контрола зависи от статистическите характеристики на разпределението на тези параметри.

Приемателен контрол - контрол на готовата продукция, въз основа на резултатите от който се взема решение за нейната годност за доставка и употреба.

Приемателен контрол - контрол на готовите продукти след приключване на всички технологични операции, въз основа на резултатите от които се взема решение за годността на продуктите за доставка или употреба.

Контролът на приемане е контрол на готовата продукция, въз основа на резултатите от който се взема решение за нейната годност за доставка и употреба. В условията на масово производство приемният контрол се възлага на най-квалифицираните QCD инспектори, които проверяват най-важните параметри на готовия продукт и вписват резултатите от контрола в паспорта на всеки готов продукт.

ПРИЕМЕН КОНТРОЛ - контрол на готовата продукция, извършван от приемните органи.

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Хоствано на http://www.allbest.ru/

Въведение

1. Извършване на контрол и одит на наличността и безопасността на готовата продукция

1.1 Организация на контролната и одиторската работа в предприятието, основните задачи на одита на наличността и безопасността на готовите продукти

1.2 Контрол на наличността и безопасността на готовата продукция

1.3 Одит на наличността и безопасността на готовите продукти

1.4 Инвентаризация на готовата продукция като метод за реален контрол по време на одита

2. Провеждане на одит на безопасността и наличността на готовата продукция в склада на Bridge LLC

2.1 Проверка техническо състояниепомещения.

2.2 Проверка на инвентарните записи

Заключение

Библиография

Въведение

В условията на пазарна икономика значението на контрола нараства значително. Нивото на управление на предприятието, конкурентоспособността на неговите продукти, печалбата и рентабилността зависят, както показва практиката на чуждестранните компании, от добре функционираща система за вътрешен контрол, допълнена от контролни действия на финансови, данъчни и други държавни органи.

За да осигурят непрекъснатост на процесите на разширено производство, предприятията създават и попълват запаси от материални запаси като неразделна част от производствените си активи.

С увеличаването на обема на производството, въпросите за рационалното формиране и използване на тези резерви и осигуряването на тяхната безусловна безопасност са от особено значение; опазването на ресурсите е важна област за ефективно управление на икономиката, която се разглежда Специално внимание. Изпълнението на тези задачи се улеснява от организирането на подходящ икономически контрол във всяко предприятие. Основните задачи на одита на готовите продукти в предприятието са да се проверят:

* състояние на отчитане, съхранение и ефективно използване на материалните ресурси;

* съответствие на реалната наличност на ресурсите със счетоводните данни и нуждите на предприятието;

* идентифициране на неизползваеми стойности с определяне на размера на причинените щети и извършителите;

* пълнота и навременност на осчетоводяването, законосъобразност и целесъобразност на разходване и отписване на стоково-материални ценности;

* обосновка и спазване на установените норми за потребление на суровини, материали, гориво, нефтопродукти и други ценности, навременността и качеството на инвентаризацията и правилността на решенията, взети въз основа на резултатите от одита.

Одитът на освобождаването, доставката и продажбата на готови продукти е един от основните и най-важни въпроси при извършване на одит в предприятие, тъй като готовите продукти са крайната цел на производствената дейност на предприятието. Успехът на работата на цялото предприятие като цяло зависи от правилното и стриктно отчитане на продукцията, контрола върху наличността и безопасността на готовата продукция, тъй като целият производствен и технологичен цикъл се затваря върху готовия продукт. Следователно подобряването на качеството на отчитане на продукцията, наблюдението на наличността и безопасността, както и продажбата на готовата продукция е неотложен въпрос.

Целта на тази курсова работа е да проучи теоретичните аспекти на методологията за провеждане и организиране на контрол и одит на наличността и безопасността на готовата продукция, основана на практически материалобмислят провеждането на контрол и одити в местата за съхранение на продукти на икономически субект.

Работата се състои от две глави: първата глава представя теоретичните аспекти на методологията за мониторинг и одит на наличността и безопасността на готовите продукти, а втората глава ги разкрива на практика. Има и заключение-заключение, списък на използваната литература.

Обектът на изследване на финансово-икономическия контрол е дружеството с ограничена отговорност Bridge, разположено в Москва.

контрол одит продукти складово счетоводство

1 . Извършване на контрол и ревизия на наличността и безопасността на готовата продукция

1.1 Организация на контролната и одиторската работа в предприятието, основните задачи на одита на наличността и безопасността на готовата продукция

Процесът на организиране на одиторската работа включва следните етапи: подготовка за цялостен документален одит; организация и пряк одит в обекта; регистриране на резултатите от одита; внедряване на ревизионни материали; контрол върху изпълнението на решенията, взети в резултат на одита.

Подготовката започва с издаване на заповед или заповед за назначаване на ревизия или проверка. 3-5 дни преди началото на одита се издава заповед или предписание. По правило в заповедта или инструкцията всеки член на одитния екип посочва времето на одита.

Заповедта или инструкцията се съобщават на членовете на ревизионния екип 2-3 дни преди заминаването на мястото на ревизията. Въз основа на тях се издават удостоверения за пътуване, ако одитираната организация се намира в друго населено място. Одитният екип трябва да проучи всички документи, свързани с одитираната организация (доклади, актове от предишни одити и инспекции, заповеди и инструкции от висши организации и др.). При запознаване с тях се разкриват пропуски в производствената и финансово-икономическата дейност. Те са записани в работна книга. В отделите и службите на управленския апарат се установява какви претенции се предявяват към одитираната организация. След това ръководителят на одитния екип изготвя одит или програма за одит. Той дава посоката на работа на бригадата, посочва характеристиките на одитирания обект.

При пристигането си в одитираната организация ръководителят на одитната група е длъжен да представи на нейния ръководител заповед или инструкция за извършване на одит. Ръководителят на организацията е длъжен да свика среща с ръководителите на отдели, служби, на която ръководителят на одиторския екип представя всички свои членове, представя програмата за одит.

Основните цели на одита на наличността и безопасността на готовите продукти са:

Идентификация на реалната наличност на готовата продукция;

· Контрол на безопасността на готовата продукция чрез съпоставяне на фактически и счетоводни данни;

Проверка на спазването на правилата и условията за съхранение на готовата продукция;

· Контрол за спазване на установения ред за първично отчитане на готовата продукция;

Проверка на правилността на отразяването в баланса на организацията на готовите продукти.

Документална проверка на правилността на отчитането на освобождаването на готовата продукция.

Необходимо е да се установи наличието на заповед за финансово отговорни лица на организацията и договори с тях, да се запознаете с договорите за продажба на готови продукти, да проверите счетоводството.

Достоверността на данните за реалната наличност на продуктите се проверява по 3 вида показатели: натурални, условно натурални и разходи.

Правилността на оценката на готовата продукция се проверява чрез аналитично счетоводно отчитане на производствените разходи, себестойност на продуктите, отчети за продукцията, отчет № 16 „Движение на готовата продукция, тяхното изпращане и продажба“.

Когато проверявате правилността на попълване на основните данни на бележката за доставка, обърнете внимание на времето за доставка на продуктите, цената на едро, наличието на подписи, потвърждаващи приемането и доставката на продуктите в склада, подписите на Контрола на качеството Контролерът на отдела се проверява. При необходимост се сравняват различни екземпляри от една и съща фактура, намиращи се в склада и в цеха (може да се хване фалшифициране и изкривяване на данни за срока на доставка). При метода на оперативната отчетност се извършва сравнение на складовите счетоводни данни с данните на балансовата книга, отчета за готовите продукти, първия раздел на отчета № 16 или съответните компютърни разпечатки.

Първичните документи за доставка на продукти от производството до склада и отчетите за освобождаване на готови продукти и изпращане от склада до клиентите се използват от одитора при проверка на наличността и безопасността на готовите продукти в местата за съхранение в съответната отчетност.

На следващите етапи се изготвят и изпълняват одитни материали; организира се контрол върху изпълнението на решенията, взети в резултат на одита.

1.2 Поддържане на контролза наличността и безопасността на готовите продукти

Контрол върху безопасността на готовата продукция в местата за нейното съхранение и на всички етапи от нейното движение.

Всяко предприятие трябва да разработи специфична програма за вътрешностопански контрол върху безопасността и използването на материалните ресурси, която да включва подробен списък на въпросите, които трябва да бъдат проверени, времето на проверката и имената на изпълнителите. Програмата е изчерпателна и включва информация за видовете ресурси.

Контролът върху тази страна от дейността на организацията се осъществява, като правило, от съответните комисии - създадени за отделен период или действащи постоянно. В допълнение към административните методи за контрол (извършване на планови и внезапни проверки, извършване на предварителен и последващ контрол върху осъществимостта и законосъобразността на използването на материалните ресурси) могат да се използват и икономически методи за контрол (материални стимули за намаляване на потреблението и, обратно, мерки за материално въздействие за преразход на материали). Във втория случай контролът се осъществява косвено.

Необходимите предпоставки за ефективен контрол върху безопасността на готовата продукция са:

наличие на подходящо оборудвани складове и килери или специално пригодени площи (за открити складови запаси);

разполагане на запасите в секциите на складовете, а вътре в тях в отделни групи и типоразмери (в стекове, стелажи, на рафтове и др.) по начин, който позволява бързото им приемане, издаване и проверка за наличност;

· в местата за съхранение на всеки вид запаси да се постави етикет с данните за намиращите се запаси;

· Оборудване на складови площи с кантари, измервателни уреди и мерителни съдове. Това условие не е задължително за организации от всички отрасли на материалното производство, а само за тези, където готовите продукти във физическо изражение се оценяват в тегловни или метрични единици (а не в бройки или комплекти);

· намаляване на ненужните междинни складове и складове;

определяне на списъка на централните (основни) складове, складове (складове), които са самостоятелни счетоводни единици;

определяне на кръга от лица, отговорни за приемането и освобождаването на запасите (складови ръководители, склададжии, спедитори и др.), за правилното и навременно изпълнение на тези операции, както и за безопасността на поверените им запаси; сключване с тези лица по установения ред на писмени споразумения за отговорност; освобождаване и преместване на финансово отговорни лица в съгласие с главния счетоводител на организацията;

· определяне на списъка на длъжностните лица, които имат право да подписват документи за получаване и освобождаване на продукти от складове, както и да издават разрешения (пропуски) за износ на продукти от складове и други места за съхранение;

наличие на списък на лицата, които имат право да подписват първични документи, одобрен от ръководителя на организацията в съгласие с главния счетоводител (в списъка са посочени длъжността, фамилията, името, бащиното име и нивото на компетентност).

Съгласно последните три условия е необходимо да се издаде отделен административен документ (заповед на ръководителя) за една година, като се посочват не само длъжностите, но и личните данни на съответните служители. При уволнение или преместване на служители се правят промени в административните документи. За сравнение, промени в счетоводната политика на организацията могат да бъдат направени само от следващата календарна година. Следователно в счетоводната политика е достатъчно да се посочи само списък на длъжности и работни места, работата в които е свързана с отговорност.

Основата за отчитане, контрол и анализ на наличността, движението и безопасността на произведената продукция е първичната документация. В практиката се използват множество форми на първични документи, по които се осчетоводяват получените от производството продукти.

В допълнение към първичните документи, източниците на одит са книги или складови счетоводни карти, отчети на финансово отговорни лица, регистри за аналитично и синтетично счетоводство, главна книга и баланс на предприятието.

Приоритетно внимание при организирането на контрола върху получаването на инвентара в предприятието трябва да се обърне на пълнотата и навременността на получаване на продукти от собствено производство. Голямо значениев същото време има правилната формулировка на текущото счетоводство и контрол, когато е възможно своевременно да се отвори и предотврати незаконна употреба, повреда или кражба на готови продукти. Наред с документалните методи за контрол в този случай могат да се използват и методи за фактически контрол (контролни инвентаризации, лабораторни изследвания и др.), Което значително повишава ефективността на текущия контрол върху безопасността на готовата продукция.

1.3 Задържане ревизииналичност и безопасност на готовите продукти

Одитът е най-задълбоченият и всеобхватен метод за финансов контрол, който е взаимосвързан набор от одити на финансовата и икономическата дейност на предприятията, извършвани с помощта на определени методи за фактически и документален контрол. Одитът се извършва, за да се установи уместността, валидността, икономическа ефективностзавършени бизнес транзакции, проверка на спазването на финансовата дисциплина, надеждността на счетоводните и отчетните данни - за идентифициране на нарушения и недостатъци в дейността на одитирания обект.

При условията на пълен документален одит е препоръчително първо да се провери организацията на управлението на склада, състоянието на съхранение, счетоводството и безопасността на инвентарните позиции, след което да се установи пълнотата, навременността и правилността на осчетоводяването на всички стойности ​постъпващи в предприятието по отделни канали на получаване и клонове на производство. След това се установява пълнотата, навременността и правилността на отписването на ценности в определени области на тяхното разпореждане. Одитът завършва с установяване на спазването на установената процедура за нормиране на материалните запаси, съответствието на действителния им баланс с норматива, наличието на наднормени стойности и съответствието на счетоводните данни със счетоводните, статистическите и оперативните отчетни данни за тяхното наличие и движение.

Основните източници на одит са: първични документи за движението на материалните запаси, данни от аналитични и синтетични счетоводни регистри, описи на материални запаси, счетоводни и статистически отчетни данни.

При осигуряване на безопасност и рационално използване на готовите продукти важностима правилна организация на управление на склада, което включва наличието на необходимите помещения и контейнери за тяхното съхранение с набор от измервателна, отчетна, противопожарна и охранителна техника. Следователно, когато се упражнява икономически контрол върху състоянието на съхранение и безопасността на инвентара, на първо място трябва да се обърне внимание на организацията на складовите помещения.

Специални контролни функции в това отношение се възлагат на главния счетоводител на предприятието. С негово пряко участие се извършва цялата организационна работа за подготовка на места за съхранение на инвентар, осигуряване на необходимото оборудване за измерване на теглото и пожарогасене и контейнери, записване на лица на длъжности на материално отговорни работници и провеждане на инструктажи.

За да се идентифицират всички недостатъци в организацията на складирането, съхранението и безопасността на материалните запаси, е насочен последващ контрол върху тези операции, чиято основна форма е документалният одит.

В хода на ревизията се установява наличието и състоянието на складови и други съдове, предназначени за съхраняване на съответния вид стоково-материални ценности, пътища за достъп и складови площи, измервателни уреди, противопожарна техника, охрана, складова и складова отчетност. Препоръчва се да се проверят складовите помещения и контейнерите за съхранение на стоково-материални ценности, като се прегледат в натура в началото на одита.

Одиторите установяват техническото състояние на определени помещения (наличието на работещ покрив, стени, подове, остъклени и оградени отвори за прозорци, външни и вътрешни ключалки на врати и порти, оборудване с рафтове, кошчета), необходими тегла, изчислителни таблици, измервания съдове и други измервателни уреди, както и поддържане на режим на влажност, температура и осветеност. Същевременно се обръща внимание на спазването на действащата процедура за брандиране на везни и други средства за измерване, като се гарантира, че отговарят на нуждите на одитираното предприятие. Трябва да се помни, че материалите по секции на складове, а в тях по отделни групи и видове, размерите на сортовете на материалите трябва да бъдат разположени по такъв начин, че да позволяват бързото им приемане, издаване и проверка за наличност. На местата за съхранение на всеки вид материал трябва да се поставят етикети, които посочват наименованието, номера на артикула, мерната единица и запаса.

Правилността на показанията на везни и други измервателни материали се проверява чрез претегляне или претегляне на предварително подготвена партида стойности; претегляне на тежести или измерване на обема на контейнери. Резултатите от такъв одит се отразяват в междинния акт, който се подписва от одитора, финансово отговорното лице и други лица, участвали в този одит. Ако се открият несъответствия в показанията на инструментите, одиторът изисква писмено обяснение от финансово отговорните лица и установява причините за несъответствията и последствията, до които те биха могли да доведат или са довели.

Състоянието на работата по приемането и освобождаването на инвентара в складове, килери и други места за тяхното съхранение подлежи на задълбочена проверка. За да направите това, по време на одита се препоръчва да се извърши действителен контрол на получаването и освобождаването на определени видове продукти и материали.

По-специално, присъствайки при приемането на определени материално-технически средства, одитната група може да установи как се спазва установената процедура за приемане на производствени и технически продукти по отношение на количеството и качеството, дали в случаите се съставят приемни сертификати и търговски актове. нарушение на целостта на опаковката, запечатване на вагони, липси на материални активи по пътя, правилно ли са съставени вътрешни документи и записи в регистрите на складовата отчетност за осчетоводяване на получени ценности.

Правилността на счетоводството в местата за съхранение на ценности има голямо влияние върху състоянието на складовата отчетност на предприятието, тъй като когато се пренебрегне, се създават най-благоприятни възможности за нарушения и злоупотреби. За да направите това, трябва да се запознаете с действителното състояние на складовото счетоводство. Проверява се: наличието на достатъчен брой книги или инвентарни карти на складовата отчетност на материалите; правилността на тяхното попълване и поддържане на съхраняваните ценности; навременността на изпълнението на сметките в тях и изготвянето на месечни отчети за движението на материалните активи; коректност и навременност на тяхната инвентаризация.

1.4 Инвентаризацията на готовата продукция като метод за фактически контрол по време на одита

Едно от най-важните средства за контрол на безопасността на имуществото е инвентаризацията, при която се проверява безопасността на ценностите и тяхното действително наличие се сравнява със счетоводните данни. Инвентаризацията служи като средство за проверка на организацията на отговорността, условията за съхранение на ценности, правилността на цените и надеждността на счетоводството.

Основните задачи на инвентаризацията са:

* установяване на реалната наличност на икономически ресурси;

* контрол върху безопасността на материалните активи чрез съпоставяне на тяхната действителна наличност със счетоводни данни;

* идентифициране на излишни и неизползвани материални активи;

* проверка на състоянието на складовата база, условията за съхранение на ценности.

За извършване на инвентаризацията отговарят ръководителят и главният счетоводител на предприятието.

Инвентаризацията на материалните активи в предприятието трябва да се извърши в сроковете, посочени в плановете за контрол и инвентаризация и одобрени от ръководителя.

Инвентаризациите, независимо от планираните проверки, се извършват задължително преди изготвянето на годишния счетоводен отчет, но не по-рано от 1 октомври на отчетната година; при прехвърляне на имуществото на предприятието под наем и продажба; при преобразуване на предприятието; при смяна на материално отговорното лице; при установяване на факти за кражба или злоупотреба и повреда на инвентарни позиции; в случай на пожар или природни бедствия.

В началото на одита е необходимо да се провери наличието на всички необходими документи, потвърждаващи неговото изпълнение. Те включват заповеди или инструкции за извършване на инвентаризация и състава на инвентаризационната комисия, материални доклади, инвентарни списъци или актове за инвентаризация на ценности, декларации за сравняване, писмени обяснения на финансово отговорни лица въз основа на резултатите от инвентаризациите; протоколи, заповеди и други документи за преглед и одобряване на резултатите от инвентаризациите.

Резултатите от инвентаризацията трябва да бъдат формализирани чрез инвентарни списъци, които се съставят за всяко местоположение на материални активи и материално отговорно лице. Не се допускат петна и заличавания в описите. Грешките се коригират чрез задраскване на неправилните записи и поставяне на правилните записи върху задрасканите. Корекциите трябва да бъдат съгласувани и подписани от всички членове на комисията и материално отговорни лица.

За установяване на резултатите от инвентаризацията се съставят сравнителни протоколи, които се подписват от всички членове на комисията и финансово отговорното лице. Списъкът за сравняване включва само онези материални ценности, за които по време на инвентаризацията са открити отклонения от счетоводните данни. За всички липси, загуби и излишъци на материални активи трябва да се получат писмени обяснения от финансово отговорни лица. Въз основа на представените обяснения и материали от инвентаризацията комисията установява характера и причините за констатираните липси и излишъци и в съответствие с това определя реда за регулиране на разликите между инвентаризационните и счетоводните данни, заключенията се отразяват в протокола, който се разглежда от постоянната инвентаризационна комисия и се одобрява от гл.

Качеството на инвентаризацията се установява по инвентаризационните ведомости, където се проверява наличието на наименованието на предприятието, мястото на инвентаризацията (склад, работилница, килер), времето на нейното извършване; пълнота на записване на имената на материалите, техните марки, класове, артикули и други отличителни характеристики; редът на корекциите и индикациите на всяка страница от описа с думи на показатели, броят на серийните номера на инвентарните позиции и общата сума на броя на всички единици във физическо изражение; наличието на подписи на членовете на комисията по инвентаризация в списъците с инвентаризация, както и записи на отговорни лица с техния подпис относно правилността на инвентаризацията и приемането на ценности за съхранение.

Ако се установят нарушения по време на формирането на материалите за инвентаризация, инспекторът е длъжен да ги проучи и да установи причините. Тези нарушения могат да бъдат резултат от небрежно отношение на комисията към изпълнение на задълженията си или резултат от служебно подправяне с цел прикриване на установени факти за липси и излишъци на определени видове инвентарни позиции.

Достоверността на дадените салда на стоково-материалните запаси в сравнителния лист се проверява по счетоводни данни и инвентарен лист. За проверка на балансите по счетоводни данни се използват количествено и сортово счетоводство, оборотни ведомости, баланси и други в зависимост от приетия ред за водене на аналитично отчитане в счетоводството.

По време на одита те проверяват правилността на изчисленията за отписване на загуби в рамките на нормите за естествена загуба и над тези норми. Отписването на загубите трябва да се извършва съгласно правилно изпълнени документи с разрешение на ръководителя съгласно одобрените норми за естествена загуба. В този случай отписването на установения недостиг не трябва да надвишава размера на недостига според сравнителния лист.

При установяване на липси и излишъци на отделни стойности, по изключение, се допуска компенсиране на липси с излишъци, получени в резултат на прекласифициране за една и съща група инвентарни позиции (един артикул), на една и съща дата, от едно и също отговорно лице, за същото одитен период. Поради това по време на одита те проверяват спазването на установената процедура за компенсиране на липси от получените излишъци и приписване на сумови разлики на виновните лица в резултат на факта, че стойността на липсващите стойности е по-висока от тези, установени в излишък . И ако конкретните извършители на прекласифицирането не са идентифицирани, тогава разликите в сумата се считат за липси над нормите на естествена загуба и се отписват за сметка на печалбата, останала на разположение на предприятието или резервните фондове. Ако прекласирането е образувано не по вина на финансово отговорни лица, протоколите на инвентаризационната комисия трябва да съдържат подробни обяснения за причините за това прекласифициране.

Резултатите от инвентаризацията се отразяват в счетоводството и отчетността на месеца, през който е извършена инвентаризацията, а за годишната инвентаризация - в годишния отчет на предприятието.

2 . Извършване на ревизия на безопасността и паричните средстваЧиито готови продукти са на складООО« Мост»

Основната дейност на Bridge LLC е производство и продажба на сувенири. Тази компания е един от водещите лидери в производството на голям асортимент от сувенири.

Целта на одита е да се провери наличността и безопасността на готовите продукти в местата на тяхното съхранение.

Извършва се ревизия на склада.

Управител на склад: Калинин И.В.,

Главен склад: Кузина О.Н.

Председател на одитната комисия: финансов директор Ставинская Я.А.

Членове на Ревизионната комисия:

1. главен счетоводител Бондарева И.А.

2. директор на складове Muravieva N.M.

2.1 Проверка на техническото състояние на помещенията.

Ревизионната комисия започна своята работа с проверка на съответствието на складовите помещения с всички установени стандарти. Одиторите установяват техническото състояние на помещенията (наличието на работещ покрив, стени, подове, остъклени и оградени отвори за прозорци, външни и вътрешни ключалки на врати и порти, оборудване с рафтове, кошчета), необходими тегла, изчислителни таблици, измервания контейнери и други измервателни уреди, както и поддържане на режим на влажност, температура и осветеност. Техническото състояние на складовете на LLC "Bridge" отговаря на всички изисквания. Няма открити нарушения.

LLC "Bridge" ясно спазва всички норми за осветяване на складове в съответствие с изискванията на SNiP 23.05-95.

Спазени са противопожарни изисквания ППБ-01-03 за бази и складове. Открити са обаче пожарогасители с изтекъл срок на годност, което е нарушение на клауза 8.6. „Ежедневният контрол върху поддръжката и постоянната готовност за действие на пожарогасителите и другите гасителни средства се осъществява от отговорника по пожарната безопасност и членовете на доброволните противопожарни формирования.“ Съгласно клауза 8.1 Глава VIIIОтговорността на SNiP 23.05-95 се носи от финансово отговорното лице. Причината е невнимание на началника на склада. Одиторите решиха, че като наказание трябва да плати глоба от началника на склада Калинин И.В. и своевременно смениха всички пожарогасители с изтекъл срок на годност.

Правилността на показанията на везни и други измервателни материали също се проверява чрез претегляне или претегляне на предварително подготвена партида ценности; претегляне на тежести или измерване на обема на контейнери. Резултатите от такъв одит се отразяват в междинния акт, който се подписва от одитора, финансово отговорното лице и други лица, участвали в този одит.

По време на проверката производствено предприятие LLC "Bridge" е създадена:

Не са установени нарушения, свързани с оборудването и техническото състояние на склада

Намерено е негодно противопожарно оборудване. Отговорност за липсата на контрол носи ръководителят на предприятието

Състоянието на всички измервателни уреди и материали отговаря на стандартите

Иванов И.И.

(главен одитор)

Калинин И.В.

(началник склад)

Кузина О.Н.

(главен склададжия)

2.2 Проверка на инвентарните записи

Прехвърлянето на продуктите от цеха в склада се оформя с приемо-предавателна фактура, в която се посочват номерът на доставящия цех, номерът на склада, който е получил продуктите, наименованието на продуктите, артикулният номер, броят продукти, доставени в склада, отчетната цена и сумата. Разписката за доставка се подписва от представител на цеха, който е предал продуктите, склададжия, който ги е приел в склада, служител на отдела за технически контрол, както и началник на цеха за доставка.

Одиторите разкриха грубо нарушение в дизайна на приемателния процес. На товарителницата No 446 и No 447 липсвал подпис на началника на склада. Този продукт обаче е свален от производство и е съхраняван в склад. Одиторите изискват писмено обяснение от материално отговорните лица и установяват причините за несъответствията и последиците, до които те биха могли да доведат или са довели. Цялата отговорност за това нарушение се носи от ръководителя на склада Калинина IV, заповедта на ръководителя ще бъде наказана.

За обобщаване на данните за продукцията на продуктите за отчетния период се използва кумулативна декларация, в която данните за броя на произведените продукти на смяна или работен ден се прехвърлят от разписките и актовете за доставка, като се посочват датата и номерът на документа , се нанася счетоводната цена (планова (стандартна) себестойност или продажна цена).

По време на проверката на документацията одиторите откриха несъответствие между данните в отчета за юни 2010 г. Според отчета продукт Б е произведен в количество от 50 броя, продажната цена е 400 рубли. Цената на продуктите по продажни цени беше 17 000 рубли. Реалната цена беше 21 000 рубли. И отклоненията бяха плюс 4000 рубли.

Чрез преизчисляване беше установено, че общата цена на продуктите B е 20 000 рубли. И отклонението е плюс 1000 рубли.

Нарушение: документирано намаление на продажната стойност с 3000 рубли. Това доведе до промяна на отклонението за продукт Б и на крайното отклонение (в плюс, което е отрицателно за предприятието), както и промяна в крайните данни на отчета за продукцията за юни 2010 г. Главният складодържател О.Н. За виновна бе призната Кузина, която призна, че го е направила умишлено за лично облагодетелстване. В съответствие със споразумението за пълна отговорност, Kuzina Oh.GN. ще трябва да заплати пълния паричен размер на причинените щети на организацията.

Складовото счетоводство се извършва от финансово отговорни лица по продуктови счетоводни карти. Те отразяват наличието и движението на готовата продукция в натурални мерни единици (бройки, метри, килограми и др.). Картите се отварят за всяко наименование (номер на склад) на продуктите в счетоводния отдел и срещу получаване в дневника за регистрацията им се прехвърлят в склада. Картите посочват името, номера на артикула, класа, размера и други характеристики на продукта, намалена цена, място за съхранение, процент на склад. За удобство картите в склада се поставят в специална кутия - картотека, където са разположени по стокови групи, а в рамките на групите - по стокови номера във възходящ ред. Картите на една група са разделени от друга с разделители, които показват номерата и имената на продуктовите групи. Записите в картите се извършват от финансово отговорни лица въз основа на документи за получаване в склада и изхвърляне от склада на готови продукти, докато се извършват операции. В края на работния ден крайното салдо се показва в картите, където е отбелязано движението на продуктите. В края на отчетния период във всички карти (независимо дали е имало или не движение на готови продукти за определено наименование на продукта) се поставя крайното салдо.

Данните на картата № 25 показват, че продукт А с артикулен номер 2630 е наличен на стелаж 10 и клетка № 44, както и приходите и разходите за този продукт.

Одиторите провериха: наличието на достатъчен брой книги или инвентарни карти на инвентарните записи на материалите; правилността на тяхното попълване и поддържане на съхраняваните ценности; навременността на изпълнението на сметките в тях и изготвянето на месечни отчети за движението на материалните активи; коректност и навременност на тяхната инвентаризация.

Не са открити нарушения.

Заключение

След като проучих темата за контрола и ревизията на наличността и безопасността на готовите продукти, стигнах до извода, че на тази тема не се обръща достатъчно внимание. Навсякъде можете да намерите документи и материали, ръководства за контрол, ревизия или одит на доставката и продажбата на готовата продукция, докато контролът върху продуктите, които идват от производството до складовете, е значително по-малко регламентиран, следователно по-малко контролиран. И това е голям минус.

В крайна сметка готовите продукти са крайният резултат от дейността на организацията, това е точно печалбата, която предприятието получава в натурални показатели, но все още не е приложено. За да увеличат максимално печалбите, предприятията се опитват да минимизират разходите и по този начин да намалят разходите. Но документирано надценяват разходите си, за да спестят данъци и по този начин да получат най-голяма печалба.

А това, което се случва в складовете, малко интересува ръководството. Въпреки това, точно в този момент може да има кражба, освобождаване на стоки отстрани под прикритието на отписвания за брак, фалшифициране на документи и т.н. Какво ще кажете за случаите на пожар? Те търпят огромни загуби на инвентар.

Необходимо е внимателно да се контролира безопасността на продуктите в местата им за съхранение. Откривайте навреме случаи на кражби и злоупотреби. И ревизията помага много повече от инвентаризацията, защото ревизорите имат правомощия да накажат виновните, а предвид човешкия фактор това е много по-ефективно.

Бяха проверени наличността и безопасността на готовите продукти в склада на организацията Bridge LLC. Одитът е извършен съгласно предоставената от организацията документация. Отговорността за правилността на тяхното съставяне, пълнота и изпълнение се носи от ръководството на организацията.

Одитът включва проучване на техническото състояние на складовите помещения за готова продукция, на селективна основа, проверка на складово-счетоводните документи, съпоставка на счетоводните данни с реалната наличност на ресурси, изследване на коректността, пълнотата и навременността на осчетоводяването и отразяване в счетоводната документация на инвентарни позиции.

По време на проверката са установени следните нарушения и злоупотреби:

Некачествен и ненавременен контрол върху противопожарната техника. Което може да доведе до огромни загуби и да се отрази негативно както на дейността на организацията, така и на нейните финансови резултати.

Документално подценяване на продажната стойност на продуктите в месечното извлечение.

Липса на реквизити в документите, което води до евентуално нарушение на служебното подчинение. На практика това означаваше или нарушение на служебното подчинение, или наличие на факти за кражба или злоупотреба със служебни задължения.

За да се избегнат по-нататъшни нарушения, трябва да се вземат следните мерки:

Засилване на контрола върху мерките за пожарна безопасност. При необходимост назначете отговорна група лица. Също така е необходимо да се преразгледат задълженията на складовите служители.

Засилване на контрола върху навременното и правилно оформяне на документацията, особено в процеса на приемане на продуктите от производството в склада.

Извършване на системни документални проверки в складовете от самата организация.

Библиография

1. Мелник М.В., Пантелеев А.С., Звездин А.Л. - Контрол и ревизия. Урок/ Ед. проф. М.В. Милър. - М. ИД ФБК-ПРЕС, 2006.

2. Маренков Н.Л. Контрол и ревизия. Москва: Икономически и финансов институт. Ростов на Дон: Издателство Феникс, 2005 г.

3. Румянцев А.В. Финансов контрол: курс от лекции. - М .: Издателство "Дело и услуга", 2007 г.

4. Родионова В.М., Шлейников В.И. Финансов контрол. - М.: ФБК-ПРЕС, 2008.

5. Бурцев В.В. Организация на системата за държавен финансов контрол в Руска федерация. - М .: Издателство - търговска корпорация "Дашков и Ко", 2007 г.

6. Пупко Г.М. Одит и ревизия. Урок. - М.: Интерпрес-сервиз, 2007.

7. Онлайн наръчник "Контрол и ревизия" Санкт Петербург 2008 г

http://window.edu.ru/window_catalog/pdf2txt? p_id=37456

Хоствано на Allbest.ru

Подобни документи

Характеристики на организацията и методите за проверка на операциите по отчитане на готовата продукция и тяхното изпълнение. Планиране и организиране на одита на счетоводството за доставка и продажба на готова продукция. Одит на счетоводното отчитане на готовите продукти и тяхната продажба в Polet LLC.

курсова работа, добавена на 24.06.2010 г


Готови продукти, тяхното класифициране и оценка. Стойността на наблюдението на наличността и движението на готовите продукти. Организиране на отчитане на готовата продукция в счетоводния отдел на предприятието, в складове и места за съхранение. Държавно регулиране на отчитането на готовата продукция.

курсова работа, добавена на 03/10/2011


Счетоводни задачи, концепция, оценка, отчитане на освобождаването и наличността на готовата продукция, формиране на разходите за нейната продажба, отчитане на продажбата на готова продукция. Организация на счетоводството в предприятието, обосновка на метода на отчитане на производствените разходи.

дисертация, добавена на 16.06.2010 г


Концепцията и основните видове готови продукти и стоки, задачите на тяхната инвентаризация. Редът и методологията за извършване, отразяване в счетоводството на резултатите от инвентаризацията на готовите продукти и стоки в предприятието LLC "Ventos". Нормативна уредба на инвентара.

курсова работа, добавена на 29.12.2014 г


Концепцията за готови продукти, нейната същност и характеристики, нормативна подкрепа. Редът и организацията на отчитане на готовата продукция в предприятието, основните му задачи, методът на осчетоводяването му в склада. Отчитане на материално отговорни лица.

курсова работа, добавена на 28.04.2009 г


Характеристики на документалната регистрация на готовата продукция в предприятието. Оценка и класификация на готовата продукция за счетоводни цели. Счетоводен анализ на разплащанията с доставчици и купувачи. Водене на синтетичен отчет на готовата продукция.

курсова работа, добавена на 18.06.2015 г


Концепцията за оценка и отчитане на готовата продукция. Организационно-икономическа характеристика на ООО "Промекс-М". Оценка на ефективността на счетоводната система и службата за вътрешен контрол във фирмата. Одиторска проверка на операциите по сметката на готовата продукция.

курсова работа, добавена на 24.09.2012 г


Целта и задачите на одита, отчитане на готовата продукция, източници на информация по време на одита. Кратко описание на предприятието PJSC "Polykont" и оценка на надеждността на системата за вътрешен контрол за отчитане на готовата продукция. Препоръки за отстраняване на нарушения.

курсова работа, добавена на 12.02.2016 г


Теоретични аспекти на отчитането на готовата продукция: концепция, задачи, методи за оценка. Изучаване на методологията за отчитане на освобождаването и продажбата на готова продукция в предприятието. Отчитане и формиране на себестойността на продукцията, определяне на нейната фактическа себестойност.

курсова работа, добавена на 21.11.2010 г


Счетоводни задачи за готова продукция. Организация на движението на готовата продукция в склада и в счетоводството. Синтетично и аналитично отчитане на готовата продукция в OJSC "Glubokskaya птицеферма". Анализ на системата за документиране на стопанските операции.