Оборудване за обработка на плодове. Оборудване за обработка на плодове Допълнителна обработка на плодове
Плодовете и зеленчуковите продукти, събрани от нивите, трябва да бъдат преработени достатъчно бързо. Ето защо е толкова важно правилно да изберете висококачествено оборудване за преработка на плодове и зеленчуци. Нашата компания е готова да ви помогне при решаването на този труден проблем.
Първична обработка на плодове
Така че, на първо място, след получаване на плодовете, те трябва да бъдат претеглени. Ако продуктите са били доставени по шосе, това обикновено се прави на кантар. В този случай теглото на празната машина се изважда от теглото на заредената машина. Ако плодовете са получени просто в опаковки (кофи, кошници или торби), претеглянето се извършва на обикновени везни.
Следващият етап е почистването на продуктите от камъни с помощта на дестонери или машини за събиране на камъни. След това силните зеленчуци се измиват с витлови шайби. Това оборудване за обработка на зеленчуци се състои от приемен резервоар за измиване, както и душ система, въртящи се четки и изходящ конвейер.
Тежките кореноплодни култури се измиват с помощта на барабанни перални машини, състоящи се от въртящи се барабани, в които стените и измиват цялата мръсотия от продукта. Същият проблем с нежните плодове се решава с помощта на лентови перални машини. Плодовете и зеленчуците, преминаващи по лентата, се пръскат със значително налягане на пръскана вода.
Допълнителна обработка на плодовете
По-нататъшното движение на вече измити продукти се извършва на лентови транспортьори и асансьори. За да премахнете кожата от някои плодове (например от домат), те трябва да бъдат попарени. За да направите това, имате нужда от оборудване за обработка на различни зеленчуци, наречено блансер. В тези машини, които се движат непрекъснато, продуктите бързо се попарват от жива пара по пътя. В резултат на това кожата се отстранява спонтанно. Има ротационни и линейни бланширачи.
Ротационни абразивни машини се използват за белене на кореноплодни растения. Продуктът преминава през специален барабан с перфорирана по специален начин повърхност. Действайки като вид ренде, той премахва горния слой от плодовете.
За да получите хайвер от тиква, ябълково пюре и подобни продукти, ще ви трябва такова оборудване за точна / деликатна обработка на плодове. А за да се приготви доматено пюре или доматено пюре, без продуктите да потъмняват, пюрето се изпарява в специални вакуумно-парни агрегати. За готвене доматена пастаизползвайте и автоклавни деаератори.
Зеленчуците за салати се нарязват на различни шредерки. А за пастьоризация на продукти, пакетирани в буркани, се използват тунелни пастьоризатори. Това оборудване за обработка на зеленчуци и плодове има тунел, оборудван с конвейер, през който се движат преработените продукти. Първо се загрява чрез душ система, след това се поддържа на точната температура на пастьоризация и накрая се охлажда.
Характеристики на сътрудничество с нашата компания
Закупувайки оборудване от нас, можете да сте сигурни в качеството на оборудването за преработка на плодове и зеленчуци. Ние продаваме най-добрите и надеждни италиански уреди, сертифицирани по стандартите на ЕС.
Нашите служители се занимават не само с монтаж, пускане в експлоатация и настройка, но и осигуряват пълна гама от гаранционна и следгаранционна поддръжка на устройства.
При необходимост ще се извърши диагностика и ремонт на повредени агрегати. Майсторите също правят ревизия и помагат за закупуване на всички необходими резервни части.
Стремим се да постигнем идеалния баланс между разумни цени и високо качествопредоставени услуги. А придобитият през годините индивидуален подход и професионализъм ни помагат да се справим със задачите.
: - представител на производители и доставчици на нова техника от Европа и Азия, както и реставрирана европейска (с гаранция) техника: линии за обработка на зеленчуци и плодове,индивидуални машини и съоръжения за селскостопански предприятия, консервни предприятия, производители на плодови сокове и концентрати, конфитюри, пюрета, компоти, сосове и кетчупи, алкохолни и безалкохолни напитки, масла. Договорите за доставка се изпълняват директно или с помощта на Дружеството "1 ТОПМАШ".
Търговско дружество "1 ТОПМАШ", с цел намаляване на времето и разходите на Клиента и съобразявайки се с неговите индивидуални изисквания, организира разработването на проектна документация, обучение на персонала на Клиента, доставка, логистика, митническо освобождаване, монтаж и пускане в експлоатация на оборудване за преработка на зеленчуци и плодове, както и опаковки и опаковки. Опит на специалисти от производствените предприятия и компанията "1 ТОПМАШ", осигурява цялостно изпълнение на проекти за преработка на зеленчуци и плодове.
Доставя се от компанията "1 ТОПМАШ"технологични линииза преработка на зеленчуци и плодове, проектирана с минимален автопарк машини за обработка и. Това повишава доходността и конкурентоспособността на нашите клиенти.
Търговско дружество "1 ТОПМАШ"предлага, в допълнение към разработването на нови проекти, рентабилни и доказани в полето линии:
1. Линии за обработка на зеленчуци:1.1 Линия за обработка на зелен грах 1.2.Линия за обработка на корени 1.3 Линия за обработка на картофи 1.4 Линия за обработка на зърна 1.5.Линия за преработка на домати 1.6 Линия за обработка на хранителна царевица 1.7 Линия за преработка на зеленчуци за мариновани салати 1.8 Линия за производство на мариновани краставици, домати и др. 1.9. Линия за асептично пълнене 1.10 Линия за преработка на аспержи |
2. Линии за обработка на плодове:2.1 Линия за преработка на череши, череши и малини 2.2 Линия за преработка на ягоди 2.3 Линия за приготвяне на пюре и концентрат от костилкови и без костилкови плодове 2.4 Линия за производство на конфитюр 2.5.Линия за преработка на ябълки и круши 2.6 Линия за производство на сокове с пулп 2.7 Линия за асептично пълнене |
Понастоящем предприятия за преработка на плодове и зеленчуцистават все повече и повече печеливш бизнес: първо, потребителят все повече предпочита полуфабрикати или готови продукти, и второ, Правителствена програмаподкрепа за тази индустрия, и трето, рентабилността на производството се увеличава поради увеличаване на асортимента Завършени продукти, използването на различни опаковки, възможността за обработка на нестандартни суровини, модернизацията на производствените линии и подобряването на технологичните процеси.
Комплексно оборудванепреработвателни цеховезеленчуци и плодовеможе да включва както стартирането на ново предприятие, така и модернизацията на вече функциониращо производство. Основните фактори, влияещи върху избора оборудване- специализация на цеха и производствения му капацитет.
Опции за специализация на семинара:
- първична обработка (резултатът е измит и опакован продукт или продукт, готов за следващи технологични етапи);
- вторична обработка (почистване, нарязване и пакетиране на отделни продукти или техни смеси под формата на салати);
- дълбока обработка (варене, замразяване, сушене, консервиране).
В цеховете с ниска производителност (до 500 kg/h) се използват предимно автономни машини, а ръчният труд е широко разпространен. За работилници със среден (500–1000 kg/h) и висок (над 1000 kg/h) капацитет е типично използването на полуавтоматични и автоматични линии с минимално използване на човешки ресурси.
Нашата компания оборудва следните работилници:
- Цех за първична преработка на зеленчуци и плодове(предварителна подготовка). Организирано да даде продукта най-добра гледкаи увеличаване на неговата стойност; може да се намира в магазин за зеленчуци или магазин. Тук се извършва химическо чистене, пране (по желание - белене и нарязване) и пакетиране на зеленчуци.
- Квасилно-соларски цех. В цеха се произвеждат мариновани, осолени и накиснати продукти: зеле, краставици, домати, чушка, патладжани, ябълки и други зеленчуци и плодове.
- Цех за производство на зеленчукови и плодови консерви. Извършва сортиране, калибриране, почистване, измиване и други операции по подготовката на суровините, опаковане на продуктите в консерви, затваряне и стерилизация на консерви.
- Цех за производство на бързо замразени зеленчуци и плодове. В допълнение към оборудването за първична обработка, този цех е оборудван с непрекъснати или периодични бързи фризери или камерни фризери с принудителна циркулация на въздуха.
- Цех за сушене на зеленчуци. В цеха се произвеждат сушени плодове и зеленчуци, които се съхраняват добре и не заемат много място.
Необходимо оборудване:
- приемно-товарно оборудване;
- оборудване за сортиране;
- оборудване за миене на зеленчуци;
- почистваща техника;
- машини за рязане на зеленчуци;
- конвейери;
- термична и хладилна техника;
- оборудване за дозиране и пакетиране;
- оборудване за консервиране, приготвяне на конфитюри и пюрета.
Torgovy Design доставя не само отделни машини, но и цели линии за преработка на зеленчуци и плодове. Целия обхват оборудванеза преработка на зеленчуци и плодовесе отличава с висока производителност, надеждност и издръжливост, като напълно отговаря на изискванията за безопасност.
Една от областите на ефективен бизнес е мини-фабрика, фокусирана върху производството на зеленчуци, горски плодове, плодове различни видовепродукти, които винаги се търсят. Най-често се преработват районираните видове овощни и зеленчукови култури. Например, от ябълки можете да получите здравословен сок, пюре, конфитюр, сушени плодове.
Производствен процес
Процесът на преработка на специфични видове плодове, както и зеленчуци, включва няколко операции. Един начинаещ предприемач може да избере само някои от тях или да закупи мини фабрика, способна да произвежда много различни видовепродукти.
Измиването на суровините предшества всички останали етапи на обработка.
Сушене. За получаване на сушени сортове се избират висококачествени суровини. Някои видове зеленчуци - моркови, картофи, зеле, зелен грах, цвеклото е предварително бланширано, така че след изсушаване не е необходимо готвене. Чесън, целина, магданоз, лук, копър не изискват бланширане.
Кисело зеле, туршия на домати, краставици, напикаващи ябълки.
Пюрето от плодове и ягодоплодни е каша, смляна в хомогенна маса без плодове и кожи. Допуска се наличието на семена в пюре от горски плодове - боровинки, къпини, боровинки, ягоди, касис, малини. Вкусът на готовия продукт трябва да повтаря аромата на пресни плодове и плодове и да има идентичен цвят. Например ябълковото пюре има нюанси от кремаво до светложълто.
Плодовото сладко се прави от пюре от череши, праскови, кайсии, сливи. Използват се още ябълки, дюли, дрян, череша. Понякога се приема смес от плодове в определено съотношение.
Сладкото се приготвя от различни видове плодове и плодове - замразени, пресни, сулфатирани. AT технологичен процесза готвене се използва захарен сироп, в който могат да се добавят пикантни добавки - кардамон, ванилия, карамфил и др.
За захаросани плодове се приготвят плодови и ягодоплодни суровини дълго времев сироп, а след това се поръсва със захар или се глазира. От готовото сладко могат да се отделят плодове, които се сушат 12-18 часа при температура от 40-60 ° C, след което се поръсват със захар и отново се сушат до готовност.
Зеленчуковите консерви, в зависимост от начина на производство, имат различни видове.
Соковете могат да бъдат зеленчукови (от моркови, домати, зеле, цвекло). Търсят се сокове от плодове и горски плодове - концентрирани, натурални, със захар и смесени или смесени сокове. Произвеждат се със или без пулп (избистрени, неизбистрени).
Консервите от плодове и ягодоплодни, в зависимост от метода на производство, са представени от няколко вида - пасти, сосове, компоти.
Друга група плодови и зеленчукови продукти са замразените плодове, които напълно запазват свойствата си. На производствени линиизамразяват се отделни зеленчуци - зелен фасул, зеленолистни, зелен грах, захарна царевица, карфиол, домати. Търсят се комплекти смес от различни зеленчуци, които са цялостно ястие.
Замразените плодове - круши, праскови, ябълки, череши, кайсии се предлагат нарязани или цели. Те могат да бъдат замразени в пълнеж от захарен сироп, като витаминен десерт. Търсят се горски плодове - малини, боровинки, касис, ягоди и др.
Преса за плодове, ябълки, грозде, домати
Характеристики в сравнение с мащабни линии
Всяка мини-фабрика, способна да преработва голямо разнообразие от горски плодове, зеленчуци, билки, плодове, има редица предимства, които я отличават от големите растения.
Мобилност. Възможно е да се произвежда определен вид продукт в малка фабрика. Това ви позволява да се съсредоточите върху присъствието суровинна базакато същевременно реагира своевременно на промените в потреблението.
Стабилност. Постоянно снабдяване със зеленчуци, плодове и други суровини може да се осигури чрез обръщане към малки фермина които им е трудно да продават продуктите си.
Най-бързо започват да печелят мини-фабрики, чиито производствени линии са оборудвани за целенасочена обработка на ябълки, от които се получава широка гама от витаминни продукти.
Основно оборудване
Когато планирате производство за преработка на определени сортове плодове, билки, плодове, зеленчуци, препоръчително е да обърнете внимание на мини фабрика, оборудвана с всички необходими агрегати и механизми. Има многофункционални линии, които изискват закупуване на много разновидности на суровини.
За малко производство можете да помислите за оборудване за изпълнение на бизнес план за преработка на ябълки. Такива растения правят възможно производството на различни продукти от тях, включително сок, което ще изисква следното оборудване:
- бункери за суровини, откъдето ябълките се преместват от струя вода по улуците в контейнери за миене;
- транспортьор за сортиране;
- трошачка, в която се раздробяват плодовете;
- преса за изцеждане на първичен непрозрачен сок;
- ултрафилтрационен блок, в който сокът за пречистване преминава през фино порести мембрани под налягане;
- вакуумен изпарител, където едновременно със сока се подава пара, която се нагрява, за да се изпари течността с вещества, които осигуряват вид ябълков вкус.
Резултатът е силно концентриран ябълков сок, който наподобява гъст мед по консистенция. На този етап се взема контролна проба от сока, която се поставя в пещ и се държи при температура 36°C, за да се следи наличието на вредни микроорганизми. Преди бутилиране към сока се добавя изпарената по-рано вода. След преминаване на прегледа на сектора за технически контрол продуктът е готов за продажба.
Такова оборудване може да се използва за приготвяне на сок от налични зеленчуци или плодове.
Бизнес план
Преди да стартирате завод, фокусиран върху производството на всякакви продукти от зеленчуци, различни плодове или плодове, е необходимо внимателно да проучите пазара на продажби и да вземете решение за потребителите. Втората важна стъпка е сключването на договори с доставчици на суровини. Когато се разглежда производството на ябълков сок, е необходимо да се анализират възможностите за получаване на ябълки от ферми, разположени наблизо, за да се намали тарифа.
В случай на преработка на естествени суровини трябва да се има предвид, че кодът на дейността съответства на OKVED: 15.32 „Производство на зеленчукови и плодови натурални сокове“. Препоръчително е да изберете LLC като правна форма на учредяване, тъй като малките преработвателни предприятия са доста сериозен бизнес. За всички произведени продукти от зеленчуци и плодове, включително ябълков сок, е необходимо да се получат сертификати за качество. За помещения - производствени, складови, битови, офисни, ще е необходимо съгласуване с надзорните органи за получаване на всички необходими разрешителни.
Важен момент от бизнес плана ще бъде съставянето персонал. За него ще са нужни технолог, счетоводител, спедитор и работници на поточните линии - минимум петима души.
Производствени разходи, изплащане
Всички преработвателни мини-фабрики, способни да произвеждат полезни и търсени продукти от зеленчуци, горски плодове, плодове с минимално използване на ръчен труд, трябва да бъдат печеливши. За това се изчисляват капиталовите разходи. В случай на преработка на ябълки за сок те ще възлизат на следното приблизително количество.
- оборудване комплекс - 2500 хиляди рубли.
Текущи месечни разходи, хиляди рубли:
- захар - 8;
- ябълки - 625;
- добавки - 4;
- опаковъчни материали - 32 бр.;
- заплати с данъци - 217;
- комунални разходи, амортизации - 18;
- наем - 65;
- производствени нужди, магазинни разходи - 210.
Общата стойност на продукцията ще бъде 1179 хиляди рубли.
При месечно производство от 35 000 литра опаковки, доходът ще бъде приблизително равен на:
46 ∙ 35000 = 1610 хиляди рубли.
1610 - 1179 = 431 хиляди рубли.
Като се вземе предвид 15% данък, нетната печалба ще бъде:
431 - 64,65 = 366,35 хиляди рубли.
Отплата:
2500 / 366.35 ≈ 7 месеца.
Видео: Линия за обработка на зеленчуци, плодове, плодове
142200, МОСКОВСКА област, СЕРПУХОВ, 1-ви НОГИНСКИ пр., 5
140054, Московска област, Котелники, магистрала ДЗЕРЖИНСКОЕ, 5
140500, регион МОСКВА, LUHOVITSY, st. ГАГАРИНА, 43
141006, МОСКОВСКА област, MYTISHCHI, per. РУПАСОВСКИ 1-ви, 7, ап. 67
143515, Московска област, област Истра, п / о СИНЕВО, село КУРТНИКОВО
143980, регион МОСКВА, ЖП, ул. ЮЖЕН, д. 1
140230, Московска област, ВОСКРЕСЕНСКИ район, SL ALESHINO, st. ЧКАЛОВА, 1/1
144009, МОСКОВСКА област, ЕЛЕКТРОСТАЛ, ул. СПОРТНА, 27
140473, Московска област, КОЛОМЕНСКИ район, с. НЕПЕЦИНО, СГРАДА "ХРАНИЛКА"
143000, Московска област, ОДИНЦОВО, ЗАПАДНА ИНДУСТРИАЛНА ЗОНА
142144, МОСКВА, селище ЩАПОВО
141554, Московска област, район Солнечногорск, Кривцово, 5А, оф. осем
143821, МОСКОВСКА област, район ЛОТОШИНСКИ, селище НЕМКИ, 1
142190, МОСКВА, ТРОИЦК, ул. СОЛНЕЧНАЯ, 12
141800, Московска област, ДМИТРОВ, ИНДУСТРИАЛЕН пер., 1, бл. 3
141600, Московска област, Клин, магистрала ВОЛОКОЛАМСКОЕ, 31
141070, МОСКОВСКА област, КОРОЛЕВ, булевард ОКТОМВРИ, 12
141606, МОСКОВСКА област, КЛИН, ул. ЗАХВАТАЕВА, 4, ап. 006
143397, МОСКОВСКА област, НАРО-ФОМИНСКИ район, РОЖНОВО, 16
141100, Московска област, Щелково, 1-ва лента SOVETSKY, 25
141600, МОСКОВСКА област, КЛИН, ул. МОСКВА, 28
142641, Московска област, район Орехово-Зуевски, село ДАВИДОВО, ул. ФАБРИЧЕН, 2
143980, регион МОСКВА, ЖП, ул. АВТОЗАВОДСКАЯ, 17
141200, МОСКОВСКА област, ПУШКИНО
143985, Московска област, БАЛАШИХИНСКИ район, село СОБОЛИХА, ул. НОВОСЛОБОДСКАЯ, 17
140004, Московска област, Люберци, село ВУГИ
142600, МОСКОВСКА област, ОРЕХОВО-ЗУЕВО, ул. ВОКЗАЛНАЯ, 2
140578, Московска област, район Озерск, село ЕМЕЛЯНОВКА, ОФИС НА АО "ЕМЕЛЯНОВКА"
141980, МОСКОВСКА област, ДУБНА, ул. МОХОВАЯ, 11, ап. 801
140150, МОСКОВСКА област, РАМЕНСКИ район, rp. БИКОВО, ул. ДЯСНО-ЛИНЕЕН, 1
142200, МОСКОВСКА област, Серпухов, ул. ЧЕХОВА, 17
142912, Московска област, район КАШИР, село БОЛШОЕ РУНОВО, АДМИНИСТРАТИВНА СГРАДА, стая. 9
140080, Московска област, ЛЮБЕРЕЦКИ район, КРАСКОВО DP, п.к. 23
140004, Московска област, Люберци, ул. ЕЛЕКТРИФИКАЦИИ, д. 26А
141511, Московска област, район Солнечногорск, д. НОВЕ, ул. САНАТОРНАЯ, 13
140341 Московска област
142380, МОСКОВСКА ОБЛАСТ, ЧЕХОВСКИЙ район, село Любучани, ТЕРИТОРИЯ НА OJSC ИНСТИТУТ ПО ИНЖЕНЕРНА ИМУНОЛОГИЯ, бл. 5
141070, МОСКОВСКА област, КОРОЛЕВ, ул. ПИОНЕРСКАЯ, 1
141069, Московска област, КОРОЛЕВ, микрорайон ПЕРВОМАЙСКИЙ, ул. СЪВЕТСКА, 39А
141600, МОСКОВСКА област, КЛИН, магистрала ЛЕНИНГРАД, 88 км
142100, МОСКОВСКА област, ПОДОЛСК, ул. ФЕДОРОВ, 19
141800, МОСКОВСКА област, ДМИТРОВ, БИРЛОВО ПОЛЕ, ЗАО "ДПСО"
141821, МОСКОВСКА област, ДМИТРОВСКИ район, РИБА, 13
141300, МОСКОВСКА област, СЕРГИЕВ ПОСАД, ул. ЖЕЛЕЗНИЦА, 22
143400, МОСКОВСКА област, КРАСНОГОРСК, п/о 9, ул. ЛЕНИНА, д. 26А, п.к. 42
143144, МОСКОВСКА област, район РУЗА, село КОЛЮБАКИНО, ул. МАЙОР АЛЕКСЕЕВА, 17
143900, Московска област, БАЛАШИКА, ЦЕНТРАЛНА КОМУНИКАЛНА ЗОНА, ул. ТЕКСТИЛШИКОВ, 16 ЗЕЛЕНЧУКОВА БАЗА ЗА ХРАНЕНИЕ
141280, регион МОСКВА, ПУШКИНСКИ район, АШУКИНО ДП, ул. ОСТРОВСКОЙ, 21
141200, Московска област, ПУШКИНО, микрорайон "ДЗЕРЖИНЕЦ", 11, ап. 129
142715, МОСКОВСКА област, район ЛЕНИНСКИ, селище на склад за временно съхранение IM. ЛЕНИНА
143581, Московска област, област Истра, с. ПАВЛОВСКАЯ СЛОБОДА, ул. ГРАДИНА, д. 1