Millega pritsida, katavad kurgid valgete laikudega. Valged laigud kurgi seemikutel. Video "Kurkide haigused ja nende ravi"

Kuumal päikesepaistelisel suvel isiklikud krundid Valmib paljude lemmikmari sõstar.

See tagasihoidlik põõsas kasvab peaaegu kõigis kliimavööndites. Selle lehti kasutatakse kurkide ja tomatite konserveerimiseks, sõstramoos on populaarne laste ja täiskasvanute seas.

Sõstra eelised

See mari sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini. Must sõstar sisaldab seda kõige rohkem ja mida karmim on selle kasvukoha kliima, seda suurem on seda tüüpi vitamiinide sisaldus. Lisaks C-vitamiinile on marjas rikas ka B-, E- ja D-vitamiini.

Sõstramoosi retseptid

Retsept nr 1

Sõstramoos on suurepärane võimalus marjade säilitamiseks, et neid pühade ajal süüa. talvine periood. Selle delikatessi valmistamiseks vajate:

Sõstrad - 1 kg;

Suhkur - 1 kg 250 g;

Vesi - 2 klaasi.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt tuleb marjad püreestada. Seda saab teha segisti või taignarulliga. Järgmisena pane saadud segu emailkaussi ja lisa klaas vett. Pange tulele, laske keema tõusta ja jahutage. Valmistage ette marli või peen sõel – neid läheb vaja mahla viljalihast eraldamiseks. Pärast segu põhjalikku pigistamist läbi marli (või läbi sõela kurnamist) hankige mahl. Lisage sellele suhkur, segage hoolikalt ja keetke 40 minutit, aeg-ajalt segades ja vahtu eemaldades. Sõstramoos on valmis. Nüüd jääb vaid see maha jahutada ja ettevalmistatud purkidesse rullida. Talvise külma ja sügis-kevadise lörtsi ajal aitab selline delikatess täiendada vitamiinipuudust, parandada immuunsust ja meeleolu.

Retsept nr 2

Sõstramoos

Võib valmistada mõne muu retsepti järgi. Selleks kasutatakse vahekorda 1:2 (üks osa marju ja kaks osa suhkrut). Sõstrad pestakse põhjalikult, puhastatakse okstest ja lehtedest ning kuivatatakse. Seejärel purustatakse see segisti, hakklihamasinaga või käsitsi (jahvatatakse läbi sõela, kuid see on pikk ja töömahukas protsess), segatakse suhkruga. Kõige tähtsam on, et suhkur oleks täielikult lahustunud, seega on marjade tükeldamisel mõistlik seda lisada väikeste portsjonitena. Saadud mass valatakse laia kaelaga purkidesse või kõrgetesse pudelitesse, mis on eelnevalt pestud ja keeva veega üle kupatatud ning pannakse külmkappi.

Retsept nr 3

Viie minuti sõstramoos eristub valmistamise kiiruse poolest. Selle valiku jaoks vajate poolteist kilogrammi marju, kaks kilogrammi suhkrut ja poolteist klaasi vett. Kõigepealt keedetakse siirup (suhkur segatakse veega ja lastakse keema), seejärel lisatakse pestud marjad, misjärel keedetakse kogu massi uuesti 5 minutit. Järgmisena kantakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kokku.

Mis kasu on valgetest sõstardest?

Valge sõstra moos on populaarsuselt halvem kui sarnane mustast sõstrast valmistatud roog, kuid see ei vähenda mingil juhul selle konkreetse marjasordi eeliseid, kuna see sisaldab suures koguses rauda.

Sõstra kasutamine rahvameditsiinis

Lisaks moosile kasutatakse kompottidesse ja keetmistesse lisamiseks igat liiki sõstraid. Meieni ammustest aegadest tulnud teadmised soovitavad temperatuuri alandamiseks kasutada selle marja puuviljamahla. See ei leevenda patsiendi kannatusi halvemini kui pillid.

Inimestele, kes kaalust alla võtavad ja lihtsalt oma tervist ja figuuri jälgivad, on kasulik teada, millised on punase ja kalorisisalduse toiteomadused, toitained, vastunäidustused, hoidiste ja keediste retseptid - kõik see leiate meie artiklist.

Punase sõstra kasulikkusest

Punase sõstra kalorisisaldus on vaid 39-43 kcal 100 grammi värske toote kohta. Kuivatatud marjad sisaldavad sama koguse kohta 283 kcal.

See mari sisaldab palju vitamiine C, B 5 ja B 6, A. Samuti on kõrge fosfori-, kaaliumi-, magneesiumi- ja rauasisaldus.

Pea igal suveelanikul on vähemalt üks punase sõstra põõsas, kuid millegipärast pole selle marja vastu erilist armastust. Aga asjata. Punased sõstrad on väga kasulikud vereringe. See tugevdab veresoonte seinu ja vähendab vere hüübimist, hoides ära tromboosi teket. Selles sisalduv kaalium eemaldab kehast liigse vee.

Marjast on kasu ka sportlastele ja vanematele inimestele, kuna vaatamata sõstarde tagasihoidlikule kalorisisaldusele annab see energiat ja soodustab keha noorendamist. See efekt saavutatakse tänu merevaigu sisaldusele ja

Punase sõstra kahjulikud omadused

Kõik eelnev kehtib mõõduka tarbimise korral. Kui sööte liiga palju marju, võivad teil tekkida sellised probleemid nagu puhitus ja kõhulahtisus, kuna punastel sõstardel on kerge lahtistav toime. Samuti ei ole soovitatav seda süüa tühja kõhuga. Dieedil olijad peaksid arvestama, et kuigi punase sõstra kalorisisaldus on madal, ergutab mari söögiisu, mis võib viia ülesöömiseni.

Inimesed, kellel on maksahaigus ja kõrge maohappesus, samuti diabeet, peaksid punaseid sõstraid sööma väikestes kogustes. Pankreatiidi korral ei ole see üldse soovitatav.

Musta sõstra kasulikkusest

Mille 100 grammi kohta on umbes 38-43 kcal, millegipärast peetakse seda punasest kõrgemas lugupidamises. Samas on see ka tervislikum kui punane. Teisest küljest on sellel ka rohkem vastunäidustusi.

Marjas on neli korda rohkem askorbiinhapet kui tsitrusviljades – 10-15 marja sisaldab selle elemendi päevase vajaduse. Mustad sõstrad on rikkad ka naatriumi, magneesiumi, raua, kaaliumi, fosfori ja kaltsiumi poolest. Palju vitamiine A, D, E, rühma B.

Marjad on suurepärane külmetushaiguste ennetamine. Mustsõstar eemaldab kehast ka isotoope ja on seetõttu kasulik inimestele, kes töötavad ohtlikus, sh kiirguse tootmises.

Musta sõstra kahjulikud omadused

Kuna marjas on palju K-vitamiini ja fenoolseid ühendeid, mis suurendavad vere hüübimist, ei tohiks mustsõstraid süüa inimestel, kellel on diagnoositud tromboflebiit.

Marju tasuks süüa ka piiratud koguses, kui on suurenenud maohappesus. Lastele tuleb musta sõstraga olla ettevaatlik, sest erinevalt punastest sõstardest võivad need põhjustada allergilist reaktsiooni ja nahalööbeid.

Punase sõstra moos

Räägime nüüd moosist, mis millegipärast meeldib enamusele rohkem kui värsked sõstrad. Punastest marjadest valmistatud magusa maiuse kalorisisaldus on keskmiselt 284 kcal 100 grammi kohta, kuid see arv võib varieeruda sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja suhkru kogusest.

Lihtsa valmistamiseks vajate ühte kilogrammi marju ja pool kilo suhkrut. Sel juhul jääb moos kergelt hapukas. Kui kellelegi magusamalt maitseb, siis võib võtta rohkem suhkrut.

Sorteeri küpsed marjad, eemalda okstelt ja lehtedelt, loputa all Jooksev vesi ja tõsta kastrulisse. Järgmisena puista marjad üle suhkruga ja aseta anum 7-8 tunniks jahedasse kohta.

Seejärel tõsta pann koos marjadega tulele, lisa pool liitrit vett ja aja segades keema. Lase 15 minutit podiseda, seejärel tõsta segu pliidilt. Valage steriliseeritud purkidesse, rullige kokku, keerake ümber, mähkige teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Suurepärane moos valmib segades punaseid sõstraid apelsinide, vaarikate või karusmarjadega.

Mustsõstra moos

Sellest marjast armastavad nad ka moosi teha. Värskelt madala kalorsusega musta sõstra kui maiuspala energiasisaldus on olenevalt suhkru kogusest ja koostisainetest 284 kcal.

Moosi valmistamiseks läheb vaja marju, suhkrut ja veidi vett. Tavaliselt on sõstra ja suhkru vahekord 1:1, aga see on maitse asi. Vala suhkur kastrulisse ja lisa 100-200 ml vett – olenevalt sellest, kui paksu moosi soovid.

Kuumuta keemiseni ja lisa pestud marjad. Oodake, kuni see uuesti keeb, ärge unustage segamist, seejärel keerake kuumus madalaks. Küpseta umbes 40 minutit, pidevalt segades ja aeg-ajalt koorides.

Kui soovite energiasisaldust vähendada, proovige maiust alaküpsetada. Siis saad vähem suhkrut kasutada ja saad mustasõstramoosi, mis on kalorivaesem.

Kuidas valmistada moosi, säilitades samal ajal kõik vitamiinid

Seal on nö toormoos. See valik sobib, kui eelistate värskeid sõstraid. Selle delikatessi kalorisisaldus on suurem, kuna suhkrut on vaja rohkem kui klassikalise moosi jaoks.

Iga kilogrammi marjade kohta võtke kaks kilogrammi suhkrut. Aja sõstrad läbi hakklihamasina või haki blenderiga, sega hoolikalt suhkruga ja pane segu purkidesse.

Suhkrut võid kasutada vähem, aga siis pead saadud magustoidu kiiremini ära sööma. Üldiselt soovitatakse toormoosi hoida külmkapis mitte kauem kui kuus kuud.

Madala kalorsusega sõstra dieedid

Dieedipidajad tunnevad sageli stressi magusast loobumise pärast ja siin võivad sõstrad aidata. Selle kalorisisaldus on madal, nii et marja saab kasutada magustoitude alusena.

Näiteks võid purustada pool klaasi marju ja segada madala rasvasisaldusega kodujuustuga. Segule võib lisada teelusikatäie suhkrut. See magustoit sisaldab 100-120 kcal 100 grammi kohta.

Või tee mustasõstrasufleed.

1. Jahvata supilusikatäis marju püreeks.
2. Valage teelusikatäis agarit 100 ml vette, lisage teelusikatäis ja laske keema tõusta. Alanda kuumust madalaks ja hauta 2–4 ​​minutit.
3. Vahusta kaks munavalget, kuni moodustuvad tugevad piigid.
4. Sega valged kuuma siirupiga, lisa marjapüree ja klopi kõik mikseriga korralikult läbi.
5. Tõsta segu vormi, lase jahtuda ja aseta külmkappi.
6. Mõne tunni pärast eemaldage suflee vormist ja lõigake tükkideks.

Sõstra dieet

Kui teid ei põe gastriit, hepatiit ja peptilised haavandid, võite proovida seda suvemenüüd. Nii must kui valge sobivad, kuid kui teil on tromboflebiit, kasutage ainult punast.

Dieet kestab neli päeva ja võimaldab kaotada 3-4 kilogrammi. Selle eripära on see, et söögikordade vahel saab sõstraid näksida. Nii saate saavutada täieliku küllastumise tunde ja mitte kahjustada oma figuuri. Marjadest on soovitatav juua vett, magustamata teesid (must, roheline, ürdi), aga ka kompotte, tõmmiseid ja puuviljajooke.

Hommikusöök koosneb ühest keedetud munast, 30 grammist juustust ja klaasist magustamata sõstrakompotist.

Lõunaks võite süüa 100 grammi keedetud liha (veiseliha), kala või linnuliha. Lisandiks valmista salat värsketest tomatitest, kurkidest ja tomatitest, maitsestades seda oliiviõliga. Või saad salatilehtedega läbi. Liha asemel võib süüa püreesuppi, mis on valmistatud tomatitest, paprikatest, suvikõrvitsast, sibulast ja lillkapsast. Magustoiduks - klaas värsked marjad sõstrad

Õhtusöögiks sega 100 grammi kodujuustu ja sõstraid ning joogiks võta sõstramahla.

Nii saime teada, milline on sõstarde kalorisisaldus, milliseid kasulikke aineid see mari sisaldab ja kuidas maitsvat moosi valmistada. Head isu ja head tervist!

Sarnased artiklid

Sõstra tüüp ja koostis

​granuleeritud suhkur- 1,5 kg,

Parem mitte emailpannil, vaid alumiiniumpannil.

Vaja läheb: 1 kg arbuusi ja punase sõstra viljaliha, 1,5 kg suhkrut.

Sõstrate eelised ja raviomadused

​Mee-pähkli-punasõstramoosi retsept

Kui te pole sellest marjast kunagi moosi teinud, kuid see kasvab teie kinnistul, siis soovitame kindlasti proovida! See pole keerulisem kui teiste marjadega ja üldiselt ei ole moosi valmistamine nii tülikas ülesanne.​

Moos on magustoit, mis saadakse marjade, puuviljade, juurviljade, lillede keetmisel suhkruga. Tema tunnusmärk on välimus (kalorisaator). Mõiste "keetmine" ilmus aastal iidne Venemaa, mis tähendas keedetud maiust.

Pane sõstrad keedetud siirupisse, lisa ingver ja hauta maksimaalselt 5 minutit. Nüüd saab kokku keerata.

Moosi roogade valik ja valmistamine

​kõrvits (pulp) - 200 g .

Nagu esimeses retseptis öeldud, peate võtma 1 klaasi rohkem suhkrut kui püreed. Seetõttu võite kasutada nii palju marju kui vaja, ilma konkreetsest retseptist kinni pidamata.​

Seda magustoitu valmistavad paljud koduperenaised. Lõppude lõpuks ei saa talvel seda mitte ainult teega süüa, vaid ka mitmesugustele lisada maiustused: suflee, pajaroog, kokteil.

Punasõstra püree tarretis

Suvi on mitte ainult puu- ja juurviljade, vaid ka marjade hooaeg. Nende hulgas on nõutud sõstrad. Ta on tõeline vitamiinide ladu. Seetõttu püüab peaaegu iga perenaine sellest valmistada mitmesuguseid magustoite: hoidiseid, moose, tarretisi ja palju muud. Talvel on mari asendamatu. Lõppude lõpuks on tal ka raviomadusi. “5-minutilisest” sõstramoosist on erinevaid versioone: tarretis, moos jne. Artiklis vaatleme neist mitmeid.​

vesi - 400 g .

1. Siis teeme süüa
2. Kuidas valmistada moosi sõstardest ja arbuusist. Jahvata marjad suhkruga, lisa tükkideks lõigatud arbuusi viljaliha, pane tulele, lase keema tõusta, keeda 30-40 minutit, hõõru siis läbi sõela ja pakenda moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse, pane külmkappi. ladustamine.
3. Vaja läheb: 1 kg mett, 500 g suhkrut, õunu, punaseid ja musti sõstraid, õunu, 1,5 tassi kreeka pähkleid.

Punase sõstra moosi eripäraks on see, et keetmise ajal jahvatatakse marjad koore ja seemnete eemaldamiseks kõige sagedamini läbi sõela, mis ei meeldi kõigile, kui need on lõpptootes olemas.

Moos alates must sõstar on imelise maitse ja lõhnaga, lisaks on sellel ka palju raviomadusi.

Enamasti oleme harjunud seda magustoitu valmistama. Arvatakse, et sel viisil valmistatud moosi säilitatakse pikka aega. Küll aga saab ilma toiduvalmistamiseta hakkama. Sellise preparaadi nagu "5-minutilise" sõstramoosi valmistamiseks peate mõõtma proportsioone klaasidega. Selles magustoidus ei saa kasutada suhet 1: 1. Suhkrut peaks rohkem olema, et moos säiliks talveni. Seda tuleks hoida eranditult külmkapis nailonkaane all.

Mustsõstrapüree tarretis

Suhkur - 100 g.

• Valage kõik koostisosad plastnõusse ja laske sellel tõmmata. Mahla jaoks piisab kümnest minutist. Seejärel vala keedupotti. Nüüd saate selle madalale kuumusele panna. Pärast keetmist laske sellel küpseda maksimaalselt 5 minutit. Vaht tuleb eemaldada. Vala kuumalt purkidesse, keera kokku ja lase aurustuda. Tarretise jaoks on parem marjad jahvatada läbi marli.​
• Seda rooga nimetatakse "5-minutiliseks punase sõstra moosiks". Tarretis valmib väga kiiresti, lihtsalt ja huvitavalt. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
• Marjad on kehale väga kasulikud. Sõstrad on üks neist. Juhtub kolme tüüpi: punane, valge ja must. Iga mari on omal moel kasulik ja sellel on raviomadused.

Maitsva mustsõstramoosi valmistamiseks puhastame marjad esmalt lehtedest ja okstest. Kuigi me kõik teame, et need sisaldavad palju kasulik vitamiin, kuid selle moosi jaoks me neid siiski ei vaja. Puhtad marjad koorime ja asetame eraldi taldrikule.

sõstra moos

​Kõik, kes eelistavad marmelaadi hoidistele ja marmelaadidele, saavad seda ilma raskusteta valmistada, isegi kui teete seda esimest korda.​

Moosi valmistamine

Kuidas teha sõstramoosi meega. Valmistage marjad ette, katke veega ja asetage pliidile, kui need pehmenevad, hõõruge läbi sõela. Keeda vedelast meest ja suhkrust siirup, lisa sinna õhukesteks viiludeks lõigatud õunad ja pähklid (need tuleb enne tükeldada), lase keema, lisa marjapüree, hauta mõõdukal kuumusel tund aega aeg-ajalt segades. Asetage kuum moos steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Vaatame punase sõstra preparaatide retsepte, mitmesuguseid võimalusi selle marja talveks magustoiduks valmistamiseks.​

​Mustsõstramoosi kalorisisaldus on 284 kcal 100 grammi toote kohta.​

Kui võtsite 9 tassi sõstraid, lisage 10 tassi suhkrut. Pidage meeles! Marjad tuleb pesta ja hästi kuivatada. Asetage need plast- või klaasanumatesse. Nüüd tuleb marjad jahvatada puumassriga või lihvida hakklihamasinas. Pane kaussi ja puista üle suhkruga vajalikus vahekorras.

Klassikaline sõstramoos

Või - ​​2 tl.

​Talvel rõõmustab teid “5-minutiline” mustsõstramoos. Tarretis osutub suurepäraseks. See sobib mitte ainult tee, vaid ka kõigi küpsetiste jaoks

sõstrad - 2 kg.

Lisa moosile kõrvits

Need sisaldavad palju kaaliumi, rauda, ​​naatriumi ja fluori. Sõstrad sisaldavad vitamiine B, C, E, D, PP. Need on kasulikud igale organismile. Seetõttu püüavad koduperenaised teha talveks ettevalmistusi, näiteks “5-minutilist” sõstramoosi. Magustoit valmib kiiresti ja väga lihtsalt.

• Loputage mustsõstra marjad ja asetage need kurn, et vesi täielikult välja voolaks. Seejärel saadame selle 2-3 minutiks auruga või sama sõelaga keevasse vette blanšeerima.​
• s jälle, samuti umbes 20 minutit. Kuuma moosi pinnale tekib keetmise käigus vahtu, mis on maitsev ja magus, kuid see on soovitatav eemaldada supilusikaga (see on söödav).​
• Punase sõstra moosi retsept
• Sõstra- ja banaanimoosi retsept

​Kõigepealt anname kõigile, kes eelistavad, et valmistised oleksid võimalikult tervislikud, retsepti “külma” punasesõstramoosi valmistamiseks ilma keetmiseta.​

Mustsõstramoos on rikas C-vitamiini poolest ja aitab tugevdada immuunsust külmal aastaajal. Üldiselt sisaldab see moos palju kasulikke aineid, nagu kaaliumi ja rauda, ​​B-, P-, K-, E-, C-rühma vitamiine. Vitamiinide rühm P eemaldab kehast kiirguse jäljed, kuna mustad sõstrad sisaldavad foolhape.​

Lisatud ingveriga

Toormoosi säilib kuni 6 kuud. Seda peetakse kasulikumaks kui keedetud, kuna kõik vitamiinid säilivad. Seetõttu tuleb igal suvel mitu purki toormoosi sulgeda.

Kata sõstrad 15 minutiks suhkruga. Vahepeal tuleb kõrvitsa viljaliha lõigata väga väikesteks kuubikuteks. Vala koos sõstardega kastrulisse ja aseta madalale tulele. Pange see sinna võid. Kui moos keeb, keera madalal kuumusel ja hauta umbes 15 minutit

• Kuid see “5-minutiline” sõstramoos ei meeldi kõigile. Tarretis pole alati praktiline. Kuid moosi võib panna igasuguste küpsetiste sisse. Seetõttu peaks igal perenaisel olema vähemalt paar purki.
• Suhkur - umbes 6 klaasi.
• Sõstrad sisaldavad palju pektiini, mineraalsooli ja rauda. Seetõttu peavad marju sööma kõik, eriti rasedad naised ja lapsed. Need tugevdavad veresooni, immuunsust ja aitavad südamel füüsilise tegevusega toime tulla.
• Seejärel pange blanšeeritud mustsõstrad hõlpsaks hakkimiseks kaussi. Sukelmikseri abil jahvatame need ära

Kui plaanite mustasõstramoosi talveks sulgeda, siis kõigepealt steriliseerige purgid ja valmistage kaaned ette. Peate valama keeva veega

Vaja läheb: 1 kg punaseid sõstraid ja suhkrut. Valmistage marjad ette, loputage, kuivatage, purustage puupuksuriga, seejärel hõõruge läbi sõela, lisage püreele suhkur, segage, keetke moosi keskmisel kuumusel paksenemiseni, aeg-ajalt puulusikaga segades. Asetage paksenenud moos purkidesse, olles need eelnevalt steriliseerinud, ja rullige kokku.

Mustsõstra toormoos “5-minutiline”

Vaja läheb: 1 liiter punase sõstra mahla, 600 g suhkrut, 5 banaani.

​Punase sõstra moosi retsept ilma keetmiseta​

Neeruprobleemidega inimesed saavad kasu mustsõstramoosist, sest sellel on põletikuvastane ja diureetiline toime. See moos on kasulik ka soolehäirete korral ja tuleb hästi toime mikroskoopiliste seentega ning suurendab ka antimikroobsete antibiootikumide toimet. Moosi kasulikud omadused on kõigile hästi teada, see aitab võidelda külmetushaiguste vastu

Maitse mitmekesistamiseks lisavad paljud perenaised sõstardele ka muid marju: karusmarju, vaarikaid, maasikaid.

Seda magustoitu ei saa nimetada viieminutiliseks magustoiduks. Kuid paljudele koduperenaistele meeldib seda süüa teha, kuna see valmib üsna kiiresti

See magustoit osutub paksuks ja seda kasutatakse sageli moosina. Selle valmistamiseks tuleb sõstrad (1,5 kg) panna keevasse vette ja marjade pehmendamiseks kuni kaks minutit keeta.​

Vesi - 400 g .

Marjad on laste kehale väga kasulikud. Sageli ei meeldi lastele see värskelt, kuid nad söövad hea meelega tarretist või moosi. Küpsetisi saab teha ka kuklite või marjapiruka kujul. Kui soovid sõstramoosi teha, siis sobib kõige paremini 5 minuti retsept. Lõppude lõpuks sisaldab selline moos palju kasulikke aineid.

Jahvata kuni pudru konsistentsini.

sõstra moos

Miks osta poest midagi, mida saad valmistada oma kätega, armastusega, hoolsusega ja kõiki reegleid järgides, et saada kõige tervislikumad preparaadid? Valmista talveks isetehtud moos, marmelaad, tarretised ja moosid ning ole terve!​

syl.ru

Mustsõstramoos - kalorisisaldus, kasulikud omadused, kasu ja kahju, kirjeldus - www.calorizator.ru

Kuidas valmistada sõstardest ja banaanidest moosi. Vala marjamahl moosi tegemiseks emailitud anumasse, lisa suhkur ja püreestatud banaanid, lase keskmisel kuumusel keema, alanda kuumust ja keeda veel 40 minutit. Kuum moos pannakse purkidesse ja keeratakse rulli.

Vaja läheb: 2 kg suhkrut, 1 kg punaseid sõstraid.

Mustsõstramoosi kalorisisaldus

Moosi kahju peitub muidugi selles sisalduvas suhkrus, sest see on kiirete süsivesikute allikas ja aitab kaasa rasvumisele (kalorisaator). Samuti ei sobi moos diabeetikutele.

Mustsõstramoosi koostis ja kasulikud omadused

Moosi valmistamisel on kõige olulisem säilitada proportsioonid. Parem on mõõta prillides. Sõstrad on kapriisne mari ja kui sa ei lisa vajalikus koguses suhkrut, riknevad need kiiresti.

Nüüd teate, kuidas valmistada 5-minutilist sõstramoosi tavalisel viisil. Magustoidu maitset saab aga erinevate toodetega lahjendada. Näiteks ingver lisab erakordset vürtsikust, aroomi ja teravust

Mustsõstramoosi kahjulik mõju

Nüüd valmista püree. Selleks hõõru marjad läbi peene sõela, et vältida seemnete sattumist. Pane sinna suhkur. Pane see põlema. Kui püreest tuleb 1,5 kg, siis võta 1 kg suhkrut.

Valmista sõstrad, loputa koos vartega. Tõsta puhtasse keedupotti ja aseta tulele. Nüüd valage vette ja oodake, kuni mari hakkab lõhkema. Et vähendada ära keevate vitamiinide hulka, suru need pärast marjade pehmendamist spaatliga alla, et mahl kiiremini eralduks. Keetmine ei tohiks ületada 5 minutit.

calorizator.ru

Marjad sisaldavad palju E-vitamiini, mis aitab nahka taastada. Regulaarsel kasutamisel kaovad isegi vanuselaigud. On arvamus, et mida tumedam on sõstar, seda kasulikum see on. Arvatakse, et see sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid.

Pane see mass madalal kuumusel tagasi kastrulisse.

nii et olge väga ettevaatlik, et mitte põletada. Purgi saab sulgeda plast- või rauast kaanega. Sõstradelikatessi saab säilitada jahedas ja pimedas kohas kuni 2 aastat.

​Märkus: vajate 3 pooleliitrist puhast purki ja sama palju kaaneid (plastist või rauast).​

Nagu näete, pole see midagi keerulist, kuid kui ebatavaliseks see moos osutub! Seda saab serveerida külalistele tee kõrvale või pidulikule lauale - igaks juhuks. Lubasime aga mitte ainult sellel peatuda erinevad retseptid punase sõstra moos, aga ka sellest imelisest marjast valmistatud moosi ja marmelaadi retseptid.​

Kuidas teha külma sõstramoosi. Sorteerige marjad, loputage, kuivatage, jahvatage hakklihamasinas või tükeldage segistiga, hõõruge läbi sõela, lisage püreele suhkur. Segage segu puulusikaga suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Asetage marjapüree steriliseeritud purkidesse, sulgege steriilsete plastkaantega ja hoidke seda moosi külmkapis.​

​Kuid üldiselt võib öelda, et mustsõstramoosi tarbides tood oma kehale rohkem kasu kui kahju, sest selles sisalduvad kasulikud ained aitavad vaevustest üle saada ja annavad jõudu.​

Kõige õrnema ja meeldivama maitse saab siis, kui marju kergelt blanšeerida (3 minutit) kiirkeetjas või multikeetjas. Siis jäävad sõstrad terved, ilusad ja kortsudeta.

Moosi valmistamiseks läheb vaja:

See on lihtne sõstramoos. “5-minutiline” retsept oli üks esimesi, mis ilmus ja on tänapäeval populaarne. Lõppude lõpuks pole selline magustoit mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.

Nüüd võid hõõruda läbi sõela, et saada paks püree. Loendage, mitu klaasi püreed saite. Lisa veel 1 tass suhkrut.

Marjad aitavad toime tulla vananemisprotsessidega, parandavad mälu, taastavad nägemist ja võivad aidata ateroskleroosi korral. Gripihaigusi ja -viiruseid ravitakse sageli sõstardega, kuna need sisaldavad fütontsiide

​Mõõdame kaalul vajaliku koguse granuleeritud suhkrut, meie puhul on see 1,5 kg.​

Head isu!

Sorteerime sõstrad okstelt ja lehtedelt, loputame mitu korda läbi kurni ja ootame, kuni kogu vesi on ära voolanud.

Punasõstra moosi retsept

​Järgmise retsepti järgi saad valmistada tarretatud punasesõstramoosi.​

Punane sõstar on veel üks mari, mida võib meie riigis peaaegu igas aias ja köögiviljaaias näha. Sellest, nagu mustadest sõstardest, saate valmistada maitsvaid ja tervislik moos, aga ka moos-želee, moos ja muud magustoidud, millest selles artiklis räägime.​

Tarretise valmistamiseks, valge sõstar Ei sobi, vajab punast või musta. Parim valik on marjadest saadud mahl, millesse valatakse suhkur. Sõstrad on vaja kurnata või jahvatada läbi peene sõela või marli. Enamasti kasutatakse seda meetodit tarretis või siis, kui soovite teha seemneteta moosi

Suhkur - 700 g.

Paljud koduperenaised armastavad seda magustoitu valmistada, kuna selle valmistamine on kiire ja lihtne. Klassikaline moos must sõstar “5-minutiline” - kõige lihtsam retsept. Valmistamiseks vajate 1 kg suhkrut ja marju. See tähendab, et suhe on 1: 1

Nüüd saate selle tulele keema panna. Laske sellel veel umbes viis minutit küpsetada. Keera kuum tarretis kohe purkidesse ja kata need millegi soojaga. Nii saime “5-minutilise” punase sõstra moosi. Tarretis tuleb viskoosne ja maitseb hästi. See magustoit tuleb kasuks talvel.

Ka keetmisel säilitavad marjad oma kasulikud ja raviomadused. Vaatame, kuidas sõstramoosi valmistada. "5 minutit" on väga lihtne teha. Kuid iga kokk valib kõigepealt anuma ja valmistab selle ette

Lisage reserveeritud granuleeritud suhkur kastrulisse koos mustasõstraseguga. Lisame siia ka vett. Sega kõik hästi ilma tulelt eemaldamata.

​Must sõstar, ilmselt naudite seda marja hooajal sageli, must sõstar on väga maitsev ja aromaatne, lisaks on musta sõstra moos uskumatult tervislik. Mida täpsemalt? Räägime teile sellest täna veidi ja pakume isegi maitsvat sõstramoosi retsepti talveks. Talvel ju tahan ka värske moos mustast sõstrast.

Valage marjad pannile, lisage granuleeritud suhkur, segage. Suhkrut võib võtta vahekorras 1:1 või 1:1,5 (sõstrad: suhkur). Mida rohkem suhkrut lisate, seda paksem ja magusam moos tuleb. Seetõttu valige oma maitse järgi proportsioon.

Vaja läheb: 1,5 kg punase sõstra püreed, 500 g kivideta kirsse, 1 kg suhkrut.​

Punase sõstra moosi-tarretise retsept

​Paljud aednikud kasvatavad oma kruntidel mitte ainult musti sõstraid, vaid ka punaseid sõstraid – sama tervislikku, kuid veidi teistsuguste maitseomadustega marja. Seda tüüpi sõstrad on palju hapumad kui mustad sõstrad, nii et enamikul juhtudel kasvatatakse seda spetsiaalselt talveks koristamiseks. Ja kuna sellel on mustsõstardega võrreldes suurem tarretusvõime, valmistatakse sellest marjast sageli mitte ainult moosi, vaid ka tarretist ja marmelaadi.

Sõstrad valmivad väga kiiresti. Siiski peate tal silma peal hoidma. Kui vaht ikka välja paistab, tähendab see, et moosist on liiga vara välja lülitada. Magustoit on valmis alles siis, kui see on läbipaistev ja ilus. Vaht ei tohiks olla. Selleks eemaldage see järk-järgult.

Vesi - 480 ml

Valage sõstardele suhkur ja laske sellel umbes tund aega tõmmata, et marjad mahla vabastaksid. Nüüd võid panna keskmisele kuumusele. Kui see keeb, laske sellel veel 5 minutit keeda. Rulli kuum mass eelnevalt ettevalmistatud anumasse.

See magustoit on väga tervislik. Sarnaselt esimesele kannab see nime “5-minutilise mustsõstramoos”. Tarretis valmib üsna kiiresti, nii et te ei pea pannil töötamisele palju aega kulutama. Selle ettevalmistamiseks vajate:

Enne toiduvalmistamise alustamist peate valmistama vajalikud nõud. Esmalt steriliseerige purgid ja kaaned ning keerake need tagurpidi puhtale rätikule. Purgid tuleb eelnevalt ette valmistada, et neil oleks aega kuivada.

Keeda mustsõstramoos valmis. Ja me määrame valmisoleku järgmisel viisil. Esimene määramismeetod on see, et intensiivne vahutamine peatub ja mass hakkab samal kuumusel aeglasemalt keema. Teine meetod on vahu kontsentreerimine keskele ja see ei lähe kuhugi mujale, marjad ei uju ja jaotuvad samal ajal siirupis ühtlaselt. Kolmas meetod on see, et klaasile või alustassile pandud siirupitilk ei lähe jahtudes laiali. Ja viimane, neljas meetod - keemistemperatuur peaks keetmise lõpus jõudma 105 kraadini

vsluhblog.ru

Mustsõstramoosi retseptid

Niisiis, musta sõstra marjad on meie tervise tõeline ait. Need sisaldavad vitamiine B ja P, provitamiini A. Samuti sisaldavad nad pektiini, fosforhapet ja eeterlikku õli, parkaineid, rauda, ​​kaaliumisoolasid ja fosforit. Ja kui täna rääkida C-vitamiinist, siis tasub tähele panna, et mustas sõstras on seda palju rohkem kui teistes taimedes. Ja veel üks väga huvitav fakt on see, et inimese päevase C-vitamiini vajaduse katmiseks piisab, kui süüa ainult umbes 20 selle marja marja. Ja talvel on sõstramoos teie kehale kasulik

Roa "Sõstramoos" samm-sammult juhised:

Jäta sõstrad ja suhkur hästi segatuna mitmeks tunniks (või üle öö) jahedasse seisma. Selle aja jooksul ilmub muidugi mahla, kui korjasite küpse marja, aga kui sõstrad pole päris küpsed, siis on parem teha sellest püreestatud moosi või külmutada marjad talveks vms.

Kuidas teha punase sõstra moosi. Pange marjad keevasse vette, keetke 1-2 minutit, seejärel hõõruge läbi sõela. Saadud püree peaks olema 1,5 kg, lisa suhkur, pane keskmisele kuumusele ja keeda paksuks, seejärel lisa kirsid, keeda moosi, kuni marjad on valmis, aeg-ajalt segades, pane steriilsetesse purkidesse ja keera rulli.

Vaja läheb: 1 kg suhkrut ja punaseid sõstraid, 1 klaas vett.

Huvitaval kombel kasutatakse Saksamaal punaseid sõstraid kõige sagedamini koogitäidisena koos besee või vanillikaste, ja Skandinaavia maades - pudingite ja puuviljasuppide komponendina Igasugune sõstar on vastunäidustatud inimesele, kellel on tromboflebiit. Marjad aitavad vere hüübimist veelgi kiiremini.​ Riivitud ingverijuur - 0,5 spl. l.

​5-minutilist punase sõstra moosi tuleb keeta ülaltoodud meetodil. Kuid mõned koduperenaised usuvad, et suhkrut võib lisada 100–200 grammi vähem sõstar. Kõige parem on marju küpsetada alumiiniumkausis või pannil. Alati ei sobi emailitud nõud, kuna nendes läheb moos põlema. Tulemuseks on ebameeldiv maitse ja kahjustunud pann

Niipea, kui avate sõstramoosipurgi talvekülmas, täitub köök võrreldamatult värske suvearoomiga. Mustad marjad sisaldavad kolossaalses koguses tervistavaid komponente, mis õnneks säilivad täielikult ka moosis. Peaasi on see õigesti valmistada.

Kalorite sisaldus ja koostis

Musta sõstra marjad on tuntud oma koostises sisalduvate vitamiinide rohkuse poolest. C-vitamiini sisalduse poolest on need apelsinidest paremad, seega on neil võimas külmetusvastane ja immunostimuleeriv toime. Piisab, kui süüa igapäevaselt 15-20 marja või nende ekvivalenti moosi kujul, et täita organismi igapäevane askorbiinhappe vajadus.

Teiste vitamiinide hulka kuuluvad E-, A-, P-, D-, B-vitamiinid ja ka üsna haruldane vitamiin K. Viimane osaleb vereloomes.

Mikroelemente esindavad peamiselt kaalium, raud, vask, mangaan ja fosfor, väiksemates kogustes on tsink ja hõbe. Vähetuntud fakt, kuid musti sõstraid võib nimetada kaaliumisisalduse rekordiomanikuks marjade ja puuviljade seas. Sõstardes on seda isegi rohkem kui banaanides.

Marjade hapu maitse on tingitud orgaaniliste hapete, sealhulgas õun-, oksaal-, fosfor-, sidrun- ja foolhappe olemasolust. Rikkalikku aroomi, mida nimetatakse sõstraks, seletab selle olemasolu eeterlikud õlid.

Nad on rikkad ka tanniinide, fütontsiidide, pektiini ja kiudainete poolest. Marjade tume varjund on tingitud antotsüaniinide olemasolust neis.

Sõstra eeliseks teiste marjade ees on see, et need tervendavad komponendid ei hävine lühiajalise kuumtöötlemisega.

Värskete marjade kalorisisaldus on madal - veidi rohkem kui 60 kalorit 100 grammi toote kohta. Mustsõstramoos sisaldab aga suhkrut, mistõttu selle toiteväärtus tõuseb keskmiselt 168-170 kcal-ni 100 g kohta.Kui rääkida toormoosist, siis selle energianäitajad on veelgi kõrgemad, kuna sellesse koostisesse on lisatud veidi rohkem suhkrut. Peamist koostist esindavad süsivesikud ja suhkrud.

Kasulikud omadused

Rikas askorbiinhappe ja teiste vitamiinide poolest sõstramoos on võimas tööriist külmetushaiguste, gripi ja vitamiinipuuduse raviks ja ennetamiseks. See varustab keha kasulike ainetega ja tugevdab immuunsüsteemi. Lisaks on C-vitamiinil koos E-vitamiini ja tsingiga antioksüdantne toime, mis viib organismist välja toksiine ja aeglustab rakkude vananemisprotsesse.

Koostises sisalduvad orgaanilised happed suurendavad maomahla sekretsiooni, parandades seeläbi seedimisprotsesse. Makku sisenev toit töödeldakse kiiremini ja paremini, stimuleeritakse lipiidide ainevahetust (rasvarakud lagunevad kiiremini). Kõik anaboolsed protsessid hakkavad kulgema kiiremini.

Marjas on pektiine ja spetsiaalseid kiudaineid, mis parandavad soolestiku motoorikat. Samuti parandab see seedeprotsesse ja aitab organismil toksiinidest vabaneda.

Marjades sisalduvad antotsüaniinid kaitsevad erinevate kahjustuste eest, soodustavad rakkude taastumist ja parandavad nendevahelisi ainevahetusprotsesse. Arvestades, et moos sisaldab ka immunostimuleerivat askorbiinhapet ja fütontsiide, võib öelda, et toode saab olema kasulikud inimesed kes on läbinud operatsiooni või raske haiguse.

Kasu on ka C-vitamiini rikka roa söömisest neile, kes on põdenud luumurde, kuna askorbiinhape soodustab kaltsiumi paremat imendumist.

Sõstramoosi tarbimine avaldab positiivset mõju ka südame-veresoonkonnale. Kaalium tugevdab südant ja raud aitab hoida normaalset hemoglobiinitaset. Viimane tähendab, et veri on piisavalt hapnikuga rikastatud ja viib selle organismi kudedesse. Kompositsioonis sisalduv K-vitamiin parandab vere hüübimist.

Fosfor ja vitamiinid on ajule head. Nad aitavad kaasa paranemisele aju vereringe, võimaldab teil parandada keskendumisvõimet. Vaid mõni lusikatäis mustsõstramoosi päevas võimaldab teil tõhusamalt õppida või töötada. Lisaks on vitamiinidel ergutav toime, mis on eriti kasulik intellektuaalse väsimuse korral. Vaid paar lusikatäit moosi võimaldab teil aju "taaskäivitada".

Vastunäidustused

Vaatamata mustsõstramoosi raviomadustele on see marjade või maiustuste suhtes allergiline. Individuaalse talumatuse tunnusteks on tavaliselt nahalööve, iiveldus ja oksendamine, kõhuvalu, roojamine ja veidi harvem lämbumine.

Roa suure suhkrusisalduse tõttu tuleks selle tarbimist vältida. suhkurtõbi ja ülekaalulisus.

K-vitamiini võime suurendada vere viskoossust säilib ka pärast seda kuumtöötlus, seetõttu tuleks tromboflebiidi või selle kahtluse korral, samuti muude vere viskoossuse suurenemisest tingitud haiguste korral moos ära visata. Toodet ei tohi võtta need, kes saavad antikoagulantravi.

Kõrge happesisalduse tõttu ei soovita moosi kõrge maohappesuse all kannatavatele inimestele. Nad peaksid keelduma toormoosist, eelistades marju, mis on läbinud vähemalt minimaalse kuumtöötluse. Toote söömise ajutine vastunäidustus on seedetrakti haiguste (gastriit, haavandid) ägenemine, sapikivitõbi, põletikulised protsessid neerud

Rasedus ei ole sõstramoosi tarbimise vastunäidustuseks. Vastupidi, sel perioodil vajab naine neid vitamiine ja mineraalaineid eriti. Toodet tuleb siiski tarbida ettevaatlikult, kuna lapse kandmise perioodil muutub naise hormonaalne tase, mis võib esile kutsuda allergiahoogude isegi nende toiduainete suhtes, mida ta sõi enne rasedust.

Imetamise perioodil ei ole moos samuti tabutoode. Peaksite keskenduma lapse tervislikule seisundile, kuna selle tõttu on suur oht allergiate tekkeks suur kogus Sahara.

Sõstramoos, nagu iga toode, muutub liigse tarbimise korral kasulikust kahjulikuks ja isegi ohtlikuks. Märgid rahuldamatust magusatarbimisest on nahalööbed, seedeprobleemid ja kõhulahtisus.

Toiduvalmistamise võimalused

Vaatamata mustsõstramoosi retseptide mitmekesisusele, võib neid kõiki liigitada tooreks või kuumtöödelduks. Toormoosi valmistatakse värsketest sõstardest, mis jahvatatakse püreeks. Selles küsimuses aitab hakklihamasin, blender või puidust puruks. Granuleeritud suhkrut kasutatakse loodusliku säilitusainena.

Selle keetmismeetodiga ei säilita moos mitte ainult peadpööritavat lõhna ja muutumatut maitset, vaid ka kõiki kasulikke aineid.

Kuumtöötlus hõlmab sõstrate keetmist, mis võib olla püree või tervete marjade kujul.

Tuleb märkida, et tulel küpsetamine peaks olema lühiajaline – sel juhul säilivad ka marja maitse ja raviomadused.

Olenemata valitud retseptist tuleks marjad kõigepealt sorteerida. Moosiks sobivad need, mis on saanud tehnilise küpsuse, kuid pole üleküpsenud. Vastasel juhul on saak käärimisohtlik ja vitamiinide kogus selles väheneb 2 korda.

Marjad tuleb puhastada prahist, pulkadest ja lehtedest. Seda on lihtne teha, asetades need veekaussi. Siis jääb kogu praht pinnale vedelema. On vastuvõetamatu kasutada pragunenud ja mädanenud marju. Esimesed hakkavad suure tõenäosusega ka mädanema, teised rikuvad roa maitset ja põhjustavad preparaatide käärimise.

Kõige populaarsemate sõstarde keetmise võimaluste hulgas on "Pyatiminutka" moos, mille nimest selgub, et seda keedetakse vaid 5 minutit. Kuid protsessi korratakse tavaliselt 3 korda teatud ajavahemike järel. Teisisõnu, moosi valmistamiseks kulub 2–3 päeva, kuid ärge muretsege, sest iga päev peate pliidi ääres seisma mitte rohkem kui 10–15 minutit.

5-minutiline mustsõstar:

• 1 kg sõstraid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 250 ml vett.

Sõstrad tuleb valmistada ülalkirjeldatud viisil ning magus siirup tuleb valmistada suhkrust ja veest. Kui see hakkab keema, lisage sinna marjad ja laske uuesti keema.

Selles ehk peamine saladus"Viie minuti" ettevalmistamine. Kui puistate marjadele lihtsalt magusainet, siis need pragunevad ja eritavad mahla. Siirupis keetmisel jäävad marjad terveks ja leotatakse siirupis, säilitades omamahla.

Pärast seda, kui kompositsioon jõuab uuesti keemiseni, keetke seda 5 minutit ja laske jahtuda, eelistatavalt üleöö. Hommikul korratakse protseduuri kaks korda ja keetmise vahel peate ootama, kuni moos täielikult jahtub.

Pärast kolmandat "viieminutilist" perioodi ei ole vaja kompositsiooni jahutada, valage see purkidesse ja sulgege see.

Kui moosi hoitakse külmkapis, siis piisab nailonist katted, kui keldris, siis on vaja metallist.

Püreestatud sõstrad. Retsepti võib nimetada toores sõstra valmistamise põhiliseks. Seda saab muuta, lisades muid koostisosi.

Peaosatäitjad:

• 1 kg marju;
• 1,5 kg suhkrut.

Marjad tuleks püreestada masheri, hakklihamasina või blenderi abil. Valage segu suhkruga ja laske veerand tundi seista, seejärel segage. Rooga ei saa veel valmis lugeda, sest kui viite selle kohe purki, on käärimise tõenäosus suur. Parem on katta anum marli lapiga ja jätta paariks päevaks külmkappi seisma. Segu tuleb regulaarselt segada.

Nende päevade jooksul lahustub suhkur täielikult, jääb üle vaid moos purkidesse jaotada ja kaas sulgeda. Enne kompositsiooni sulgemist peate lisama 1,5-2 cm kihi suhkrut, see tähendab, et peate moosi panema mitte purgi servadesse. See suhkru "pistik" kaitseb toormoosi patogeense taimestiku tungimise eest.

Sellisel kujul kestab see kuni aasta, eeldusel, et säilitustemperatuur ei ületa 1 kraadi üle nulli.

Suhkru asemel võib kasutada mett, kuid see peab olema värske ja vedela konsistentsiga. Mesi ja sõstraid tuleks võtta võrdsetes osades. Looduslik magusaine peaks eelistatavalt olema neutraalse maitsega - pärn, akaatsia. Viimase eeliseks on see, et see ei suhkrustu, mistõttu segu säilitab oma poolvedela konsistentsi.

Toortoitu võib täiendada vaarikate, apelsinide ja karusmarjadega. Kõik komponendid on samuti jahvatatud või mulgustatud hakklihamasinas. Apelsini tuleks kasutada koos koorega. Esmalt tuleks seda keeva veega üle keeta, et eemaldada naha pinnalt vahajas kiht.

Mustsõstramoos osutub poolvedelaks, seega sobib hästi puuviljajookide valmistamiseks, kookide ja muffinite leotamiseks ning küpsetustaignasse lisamiseks. Täidiseks aga selline toode ei sobi – see lekib välja ja hakkab põlema. Sellistel eesmärkidel on palju otstarbekam valmistada moosi tumedatest marjadest.

Saadud hõrgutist võib aga tarvitada ka iseseisva magustoiduna. Lisaks saab seda keerata pannkookidesse, serveerida juustukookide ja pannkookidega ning lisada pudrule ja kodujuustule.

Mustsõstra moos:

• 1200 g mustsõstrapüree;
• 1 kg suhkrut.

Marjadest saad püreed valmistada, stantsides need toorelt blenderiga, ajades läbi hakklihamasina või jahvatades käsitsi puruks. Alates 1500-1700 g värsketest marjadest saad vajaliku koguse püreed.

Kompositsioon tuleks täita poole koguse magusainega ja keeta pidevalt segades umbes 20 minutit. Seejärel lisa ülejäänud granuleeritud suhkur ja hauta pehmeks (umbes pool tundi). Jahutamisel ei tohiks valmis moos plaadi pinnale levida.

Vett ega paksendajaid pole vaja lisada. Jahvatatud marjad sisaldavad vedelikku, nii et püree ei kõrbema ja sisaldavad piisavalt pektiini, et anda roale tarretiselaadne struktuur.

Alljärgnevat retsepti tarretiseks nimetada ei saa, pigem on tegemist tarretiselaadse moosiga. Suurepärane retsept neile, kellele meeldib paksem ja rammusam moos.

Tarretismoos:

• 5 tassi sõstraid
• 6 klaasi granuleeritud suhkrut;
• 1 klaas vett.

Kata sõstrad suhkruga ja anna aega, kuni nad hakkavad mahla eralduma. Segage segu, lisage vesi ja asetage keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja jäta nõusse veel 5-10 minutiks podisema. Nõu on vaja segada ja vaht eemaldada. Jaga kuumalt purkidesse, keera kaaned kokku.

Amatöörid originaalsed retseptid Tõenäoliselt meeldib teile järgmine retsept. Mure, et kõrvitsa maitse on selgelt tunda ja on sobimatu, on asjatu. See köögivili (ja botaanilisest aspektist sama mari) on neutraalse maitsega ja rõhutab teiste koostisosade maitsenüansse. Lisaks lisab see roale õrna püreetaolise tekstuuri, kuid mitte iga maitsja ei tuvasta seda koostises.

Kõrvitsa-mustsõstramoos:

• 350 g mustsõstraid (rooga võib valmistada nii värsketest kui ka külmutatud marjadest);
• 200 g kõrvitsa viljaliha (võta väike, näiteks muskaatpähkel);
• teelusikatäis võid;
• 100 g suhkrut.

Kõrvitsa viljaliha tuleks lõigata väikesteks tükkideks või õhukesteks viiludeks, lisada veidi vett (kolmandik klaasist) ja hautada kastrulis pehmeks. Valmista veest ja magusainest siirup ning kui see keeb, kasta marjad sellesse.

Hauta sõstraid siirupis 7-10 minutit, seejärel lisa kõrvits ( liigne vedelik eelnõrutamine), õli. Küpseta veel veerand tundi. Serveeri jahutatult.

Kui see on ettevalmistus talveks, jagage see ilma jahutamiseta purkidesse ja sulgege kaanedega.

Moosis, mitte ainult toores, vaid ka “viieminutilises”, võite lisada muid hooajalisi marju - karusmarju, vaarikaid. Oluline on säilitada tasakaal marjade ja suhkru koguse vahel. Aluseks võite võtta klassikalise retsepti, mis hõlmab 15 klaasi sõstarde jaoks sama koguse magusaine ja klaasi vee võtmist.

Marjade kogumaht sortimendi küpsetamisel peaks jääma samaks (15 klaasi), kuid neid saab “korjata” erineval viisil. Võtke näiteks vaarikaid ja karusmarju 3 tassi kumbagi, siis jääb sõstarde jaoks 9 tassi. Huvitav on ka kombinatsioon 5 klaasist punasest sõstrast, 2 klaasist valgest ja 8 klaasist mustast. Suhkur ja vesi lisatakse samas mahus.

Maitsev moos Musti marju saab valmistada mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Samas soovitavad kogenud koduperenaised kasutada režiimi “Supp”, kui tahad teha moosi läbipaistva siirupi ja tervete marjadega ning moosi valmistamise programmi “Hautis”.

Roa valmistamise protsess aeglases pliidis ei erine palju ülalkirjeldatust. Kõiki kirjeldatud retsepte saab selles seadmes valmistamiseks kohandada.

Mustsõstramoos aeglases pliidis. Võtke marju ja suhkrut võrdsetes kogustes. Tavaliselt ei mahu seadme kaussi rohkem kui 1,5 kg iga koostisosa. Puhastage ja peske marjad eelnevalt, asetage need kaussi ja aktiveerige režiim "Hautis". Marjad peaksid vabastama mahla.

Märkus perenaisele

Kõige parem on roog valmistada enda kasvatatud ja korjatud marjadest. Neid tuleb koguda pärast tumenemist või hiljemalt nädal pärast seda. Kui sõstar ripub põõsa küljes kauem kui 1,5–2 nädalat, on see käärimisohtlik ja raviainete kontsentratsioon selles väheneb poole võrra.

Saagikoristus peaks toimuma kuival päeval pärast kaste langemist. Parem on korjata pintslitega, et marju mitte purustada. Koristatud saaki tuleks hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui 3 päeva.

Sõstramoosi valmistamiseks tuleks kasutada emailiga kaetud nõusid ja puidust köögitarvikuid - puruks, spaatleid jne. Metallanaloogide kasutamisel võib moos oksüdeeruda.

Blanšeerimine aitab säilitada moosis olevate sõstarde esialgse välimuse. Selleks viska marjad paariks minutiks keevasse vette ja seejärel loputa külma vee all. See meetod väldib marjade kortsumist ning säilitab nende mahla ja värvi.

Sõstardele ei meeldi pikk keetmine. Selle tulemusena lakkab see olemast tervislik ja omandab “kumise” maitse. Optimaalne küpsetusaeg on 5-15 minutit. Sõstramoosi või marmelaadi puhul on asi hoopis teine. Siin peate soovitud konsistentsi saavutamiseks marjadest vedeliku aurustama. Reeglina kulub selleks 40-50 minutit.

Mõnest allikast leiate teavet selle kohta, et sõstramoosi purke ei pea steriliseerima. Selles sisalduvad happed hävitavad väidetavalt patogeensed mikroorganismid. See pole aga tõsi, kuna orgaanilistel hapetel on väga nõrk antibakteriaalne toime.

Tähtis on purgid korralikult vähemalt 10-15 minutit steriliseerida, samuti moosi valmistamiseks kasutatud riistad kõrvetada ja pinnad põhjalikult pühkida. See säästab tooteid riknemise eest ja degusteerijaid botulismi eest.

Erinevalt taimsetest preparaatidest ei tohi sõstramoosipurke ümber pöörata, sest kaane metallpindadega kokku puutudes võib toode oksüdeeruda. Kuid kuuma moosiga anuma isoleerimiseks ei teeks paha kasutada vana tekki. Järsk muutus temperatuur purkide sees ja väljaspool ei too ettevalmistustele kasu. Purke tuleb hoida teki sees, kuni need täielikult jahtuvad, ja seejärel panna need alaliseks ladustamiseks ära.

Sõstramoosi tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas - selleks sobivad üsna hästi mezzanine või külmiku riiulid. Toortoidu või tarretise hoidmiseks tuleks kasutada ainult külmkappi või keldrit.

Et õppida, kuidas aeglases pliidis sõstramoosi valmistada, vaadake järgmist videot.

Mustsõstramoos on magusa hoidise žanri klassika. Selle valmistamiseks on palju võimalusi, sealhulgas kasulikke külmmeetodeid, mis säilitavad enamus kõik toitained.

Keetmiseta versioon võimaldab tarbijatel vereloome protsessi stabiliseerida. Ja kiireks viieks minutiks saabki parim sõber kes kannatavad kõrge maohappesuse all. Kui sööte maiustusi mõõdukalt, saate seda teha loomulikult reguleerida käärimisprotsesse soolestikus, leevendades destabiliseerimisega seotud probleeme seedetrakt.

Aga pealegi positiivne mõju ainevahetuse ja muude tervise aspektide osas on moos maitsev tee lisand, muffinite täidis, mannakookide ja vormiroogade täidis. Kui lisada sellele asjaolu, et isegi pikaajalisel kuumtöötlemisel säilib tarretisesarnane maius osa oma koostisest. positiivseid omadusi, on see ideaalne lisand lauale. Kui keha kannatab külmal perioodil vitamiinipuuduse käes, on aeg hankida ebatavaline maiuspala.

Koostis ja kalorisisaldus

Marja peamist omadust peetakse rikkalikuks vitamiinide kompleks, mis sisaldab rühmade B, A, P, K, C, E, D vitamiine. Kuid isegi ilma selleta võib tarretismoos kiidelda muude kasulike komponentidega, näiteks mikroelementidega. See on umbes raua, vase, mangaani ja fosfori kohta. Kaaliumisisalduse järgi maitsev magustoit võiks isegi banaane ületada.

Mitte ilma orgaaniliste hapeteta, mis aitavad korralik toimimine seedetrakt. Sel eesmärgil kasutatakse õun-, oksaal-, sidrun- ja isegi fosforhapet. Kuid kõige hämmastavama avastuse teevad need, kes pole kunagi kahtlustanud, et aia tavapärasel elanikul on palju eeterlikke õlisid. Sellest ka väljendunud aroom.

Kuid iseloomulik lõhn kehtib ainult ümara kujuga metsasortide kohta. Klassikalised aiaanaloogid, millel on piklik kuju, lõhnavad vähem eredalt. Seetõttu eelistavad kogenud koduperenaised rohkem maksta, kuid ostavad marjad, mis hoolimata sellest, kui palju neid küpsetate, jätavad ületamatu lõhna. Samuti rõõmustab omamoodi energiakokteil tanniinide ja fütontsiididega.

Need, kes on oma figuuri pärast mures, ei peaks kartma. Värske toote kalorisisaldus ületas vaevu 63 kcal. Kui magusainetega liiale ei lähe, saad valmistada ülimalt tervislikult ja samal ajal madala kalorsusega roog talveks.

Üldpilt energiaväärtus annab:

On ebatõenäoline, et sellised näitajad mõjutavad saledust negatiivselt, kui toodet keedetakse ilma liigse granuleeritud suhkruta.

Kasulikud omadused

Läbi arvukate uuringute teadurid Nad jõudsid järeldusele, et lihtsal moosil on külmal aastaajal regulaarse tarbimise korral kasulik mõju organismi kaitsefunktsioonidele. See tuleb edukalt toime külmetushaiguste vastu ja tugevdab ka immuunsüsteemi ennetuslikel eesmärkidel.

Selle eest peaksime tänama samu fütontsiide ja askorbiinhapet. Ainus koht, kust C-vitamiini rohkem leida, on kibuvitsamarjad, tee, millest väikesed lapsed tavaliselt keelduvad joomast. Hoopis teine ​​asi on sõstramahlast valmistatud moos, millel on meeldiv järelmaitse. Vaid 20 marja või nende ekvivalent päevas sööduna täidab keha päevane norm askorbiinhape

Esitletud peaaegu põhjatu toiteväärtuse ladu sai põhjusega aiakuninganna väljaütlemata hüüdnime. See on rikas erinevate antioksüdantide poolest. Selles osas edestasid seda vaid murakad, jõhvikad ja pohlad, mida tavaliselt kogutakse metsaaladel.

Lisaks mikroelementidele, millel on positiivne mõju rakkude ainevahetusele, on siin antotsüaniine. Spetsiaalseid aineid peetakse kaitsjateks, mis blokeerivad erineva päritoluga kahjustusi. Vitamiinitarretis ei tee haiget neile, kellel on hiljuti olnud kirurgiline sekkumine, või alustas pikaajalist taastusravi pärast pikaajalist rasket haigust.

Loodusliku desinfektsioonivahendi ja energiakomplekti muid eeliseid nimetatakse tavaliselt:

• vähi ennetamine;
• diabeedi arengu ennetamine;
• hea toime verele, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski;
• vererõhu fikseerimine vastuvõetaval tasemel;
• immuunsuse suurendamine;
• abi nägemisorganite haiguste korral;
• vastupidavus neerude ja maksaga seotud haigustele;
• seedesüsteemi normaliseerimine.

Kui valmistate talveseisakuks ette mitu purki magustoitu, saate neid kasutada keskendumisprobleemide vältimiseks. Tavaliselt tekib tööstressist tingitud jõukaotus külmal aastaajal. Enda rõõmustamiseks, käivitades ajutegevuse maksimaalselt, pole vaja moosi klaasi kaupa süüa. Piisab mõnest lusikast tee jaoks, kuid iga päev.

Selline ennetus meeldib vanematele inimestele, kes ei soovi mõne aasta pärast Alzheimeri tõvega silmitsi seista. Ja daamid hindavad kindlasti marjade kasulikku mõju naha seisundile, mida kortsud nii kiiresti ei ründa.

Ettevaatus ei tee haiget

Hoolimata sellest, et seemneteta magususel on palju positiivseid külgi, leidub paar kärbseseent. Kõik need, kellel on meditsiiniline kaart määratud diagnoos: tromboflebiit või lihtsalt selle kahtlus. Samuti tasub tempot maha võtta kõigil maiasmokkadel, kes on lugenud marja peaaegu lõpututest kasulikkusest. Liigsetes kogustes mõjutab see hematopoeesi protsessi negatiivselt.

Must sõstar suurendab vere hüübimist.

On mitmeid mitte liiga rangeid vastunäidustusi, mille puhul tuleb enne maiuse tarbimise alustamist konsulteerida arstiga. See hõlmab vastuolulisi väiteid maksa kasulikkuse kohta. Elund tõesti tänab teid sellise hoolduse eest, kuid ainult siis, kui seda ei mõjuta hepatiit.

Eriti ettevaatlikud peaksid olema need, kes seisavad silmitsi:

• suurenenud happesus;
• peptilised haavandid ägedas staadiumis;
• kaksteistsõrmiksoole põletikuline protsess.

Rasedad naised ei tohiks vitamiinipuuduse sellisel viisil täiendamisega üle pingutada. Lahjendamisel tuleks järgida sama algoritmi laste menüü. Esmakordsel kasutamisel peate hoolikalt jälgima võimalikku allergilist reaktsiooni. Kui seda märgatakse, jäetakse marjad ajutiselt dieedist välja.

Viis minutit ja oletegi valmis

Kõige kergem ja samal ajal tervislik retsept nimetatakse ka viieminutiliseks, kuna põhiosa kuumtöötlusest nõuab just nii palju aega. Valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg suhkrut;
• 1 kg marju;
• klaas vett.

Kõigepealt peate sõstrad ise välja sorteerima ja põhjalikult pesema, asetades need paberrätikutele ja puhtale lapile kuivama. Töödeldava detaili kuivamise ajal on aeg valmistada siirup, mis hõlmab magusaine segamist veega ja seejärel emailnõus keemiseni.

Pärast keetmist asetage marjad pannile ja oodake, kuni pooltoode uuesti keeb. Seejärel ei jää muud üle, kui keeta segu madalal kuumusel umbes viis minutit ja valada saadud tulemus steriliseeritud purkidesse. Kui plaanitakse keldris edasist ladustamist, on vaja tihendada metallkaantega. Kui kavatsete seda hoida külmkapis, võite piirduda nailonist analoogidega.

Viiel minutil on oma saladus, mida hindavad tõelised esteedid, kes ei talu marjade kärbumist. Selle vältimiseks tuleb aedade kingitused esmalt minutiks keevasse vette panna, seejärel kurn kurnata.

Väga laiskadel inimestel soovitab ta segu keeta aeglases pliidis identse skeemi järgi. Pealegi oleks otstarbekam toorik läbi hakklihamasina lasta. Pektiinirikkast delikatessist saab kaunis tarretis. Seejärel saab seda kasutada küpsetiste täitmiseks, mis valmistatakse leivamasinas toiduvalmistamise kiirendamiseks.

Külm meetod

Iga kasulike ainete tilga säilitamise järgijad hindavad kõrgelt külm meetodõmblemine, milleks läheb vaja kilo sõstraid, poolteist kilo suhkrut, mille saab asendada meega ja ühe suure apelsiniga.

Tsitrusviljad pestakse ja seejärel pannakse blenderisse, koort eemaldamata, vaid vabanedes ainult kibedatest seemnetest. Samamoodi saadetakse sõstrad ja seejärel kombineeritakse mõlemad erksad püreed segisti kausis segades.

Segule lisatakse magusaine, jättes pooltoote paariks tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul peate segu mitu korda segama, oodates, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Pärast kõlblikkusaja lõppu asetatakse toorik steriliseeritud anumasse ja saadetakse külmkappi.

Kui oranž versioon tundub liiga magus, asenda see sidruniga. Algne ettepanek oleks musta ja punase sõstra püree segamine. Esimene annab iseloomuliku hapukuse. Jääb üle vaid talvel enda ettenägelikkust meeles pidada ja head-paremat täis külmiku üle rõõmustada.