Holotuuria toidu tüübi järgi. Merikurk, merikurk ja trepang – ainulaadne mollusk. Pildil merikurk
Kuigi see ei tundu eriti atraktiivne, on see rannikuriikide elanike seas väga populaarne. Sellel delikatessil on erinevad omadused, olgu öeldud, et merikurk ei kaota oma omadusi ei kuivatatud ega külmutatud kujul.
Trepangil on võime vett filtreerida. Seetõttu on veeala, kus ta elab, puhas.
Teadlased leidsid pärast uuringute läbiviimist, et söödav merikurk sisaldab perioodilisustabelist umbes 40 elementi. Lisaks leidub iga elementi inimese rakkudes, aga ka ensüümides ja kudedes, osaledes ainevahetusprotsessides ja hormoonide tootmises. Vase- ja rauaühendite sisaldus on holotuurias mitu tuhat korda suurem kui kalades ja joodi on selles sadu kordi suurem kui teistes selgrootutes.
Merikurk elab umbes kolmekümne meetri sügavusel. See on ainus, kelle rakud on absoluutselt steriilsed. Need ei sisalda viiruseid ega mikroobe. Sellel ainulaadsel organismil on võime taastuda 1/3 kehast. Täielik regenereerimine toimub trepangis kahe kuu jooksul. Hämmastav on see, et selle iga osa taastatakse iseseisvalt. See on looduses kõige unikaalsem juhtum.
Meditsiinis kasutatakse laialdaselt merekurki ennast ja sellest saadavat ekstrakti. Ekstraktil on väljendunud stimuleeriv toime. Sellega seoses on soovitatav seda võtta hommikul. Õige kasutamise korral aitab tinktuura normaliseerida südame aktiivsust, kõrvaldada tahhükardia, bradükardia. Merekurki kasutatakse taimses meditsiinis ainevahetuse normaliseerimise, toonuse tõstmise, immuunsuse tõstmise vahendina.
Tänu nendele ainulaadsed omadused, kosmetoloogias kasutatakse holotuuri eliksiiri noorendava vahendina, mis kõrvaldab kortse. Merekurk aitab tõsta potentsi, kõrvaldada hüpertensiooni.
On kindlaks tehtud, et trepangi regulaarne tarbimine toidus aitab rohkem kaasa kiire taastumine peale haigust. Holotuuria lisab energiat ja jõudu.
Merekurgi kasutamine on eriti näidustatud inimestele, aktiveerides inimese bioenergiat ja immuunsüsteemi, see aitab pikendada kestvust ja parandada elukvaliteeti.
Ekstraktil on ka antioksüdantsed omadused. Need aitavad võidelda vähiga. On kindlaks tehtud, et merikurgi ekstrakt pärsib erineva lokaliseerimisega pahaloomuliste moodustiste teket. Eksperdid väidavad ka, et ravim sobib suurepäraselt teiste ravimitega ravimid. Kõik merikurgis sisalduvad vitamiinid, mikroelemendid on inimesele hädavajalikud.
Kuulub okasnahksete liiki, selgrootu loom. Teisel viisil nimetatakse seda merikurgiks või meremunaks. Nende hulgas on söödavad liigid, mida nimetatakse "trepangiks".
Holotuuria hõlmab tohutul hulgal liike, enam kui 1100 liiki, kõik liigid on jagatud 6 järjekorda. Järjekordade erinevus seisneb kombitsate kujude mitmekesisuses ja lubjarikka rõnga erinevas esitusviisis. Struktuur siseorganid erineb ka erinevate rühmade esindajate vahel.
Venemaal levib ainult 100 liiki. Erinevat tüüpi holotuurilaste fossiilide leiud on seotud siluri perioodiga (paleosoikumi kolmas periood, mis järgneb ordoviitsiumile).
Bioloogilised faktid holotuurilaste kohta
Mille poolest erinevad holotuuriad teistest okasnahksetest?
Üldiselt on holotuuride eripäraks pikliku, ussilaadse, pikliku kehakuju olemasolu, sfääriline kuju on vähem levinud.
Samuti puuduvad holotuuridel ogad, nende nahaskelett on vähenenud, koosneb väikestest lubjarikastest luudest. Neil on viiekiireline keha sümmeetria ja paljud elundid paiknevad kahepoolselt.
Nende nahk merekurgid katsudes kare, arvukate kortsudega. Kehal on tihe sein, millel on kõrge turgor (tihedus). Lihaskimbud on kõrgelt arenenud. Söögitoru ümbritsevad pikisuunalised lihased, need on kinnitatud lubjarikka rõnga külge. Keha ühte otsa tähistab suu ja teises otsas on pärak. Ümberringi suu on kaetud kombitsatega, nende ülesanne on püüda toitu ja viia see spiraaliks keerdunud soolde.
Hingamiseks on holotuurilastel spetsiaalne ambulakraalne (hüdrauliline) süsteem, samuti vesikopsud. Neid esindavad kotid, mis avanevad päraku ees kloaaki.
Merikurgid lebavad põhjas, külili, mida ei ole tunnusjoon teiste okasnahksete jaoks. Ventraalne pool on esindatud kolme rea ambulakraalsete jalgadega ja seljapool koosneb kahest reast selliseid jalgu. Ventraalset poolt nimetatakse triviumiks ja dorsaalset poolt biviumiks. Mõnedel sügavas vees elavatel holotuurilastel on väga piklikud ambulakraalsed jalad, mida nad kasutavad vaiadena. Teised liigid liiguvad lihaste abil, mida vähendatakse vastavalt peristaltika tüübile.
Põhimõtteliselt on holotuurlased värvitud mustaks, roheline värv, mõnikord pruunide toonidega. Keha pikkus varieerub väga laialdaselt, 3 cm-st 2 meetrini. On ka liik, mille pikkus on viis meetrit.
Holotuurlaste toitumine ja elustiil
Merikurk on roomav loom, kes liigub vähe. Laialt levinud ookeani mis tahes osas, igal sügavusel. Leitud kõige rohkem süvamere kaevikud ah, ja ka rannajoonel. korallrahud on koht, kuhu koguneb eriti palju holotuurialasi. Domineeriv hulk liike elab puhtalt põhja elustiili, kuid leidub ka neid, kes elavad veesambas või veepinna lähedal. Sellist eluviisi nimetatakse pelaagiliseks.
Suuots on alati üles tõstetud. Toiduks tarbivad holotuurlased planktonit ja ka kõiki mudast leitud orgaanilisi jääke. Nad neelavad need koos liivaga ja lasevad need läbi seedetrakt kus kõik filtreeritakse. Kuid mõned liigid filtreerivad kombitsatega, mis on kaetud limaga.
Tugeva ärrituse perioodidel viskavad nad päraku kaudu välja osa soolest, samuti osa vesikopsudest. Sel erilisel viisil kaitsevad nad end ründajate eest, seejärel taastatakse nende elundid lühikese aja jooksul. Juhtub ka, et nad viskavad välja ka mürgiseid Cuvier torusid. Holotuurlased langevad sageli kõhtjalgsete, kalade, mõnede koorikloomade ja meritähtede saagiks. Huvitav fakt on see, et fierasfäärid - väikesed kalad ja isegi krabid - võivad nende kopsudesse asuda.
Merikurkide paljunemisviis ja arengutsükkel
Holotuuri suguelundid on üksikud, seda esindab sugunäärmed ja see koosneb kimbuks kokku pandud torudest. Kõige sagedamini viljastatakse munarakk väljaspool keha, areng toimub ka in vitro. Mõnikord näitavad holotuurlased osavust ja püüavad mune kombitsatega, viskavad need keha seljaküljele, erandjuhtudel asub muna keha sees.
Muna läbib mitmeid muutusi. Metamorfoosid algavad ujumisvõimelisest vastsest, kuid kõikidele okasnahksetele omast algset vormi esindab dipleurula, mis mõne päeva pärast muutub aurikulaariaks ja seejärel doliolaariaks. On ka teisi vastsete vorme, nagu vitellaria ja pentactulae, need on omased teistele holotuurialiikidele. Merikurgid elavad keskmiselt 5–10 aastat.
24. märts 2013
MEREKURGID (Holothurioidea)või merekaunad. Merekapsleid, holotuuria või merikurki nimetatakse loomadeks, kelle keha on vähimagi puudutuse korral tugevalt kokku surutud, misjärel muutub see mitmel kujul vana kapsli või kurgi sarnaseks. Teada on umbes 1100 merekaunaliiki. Nime "merikurgid" andis neile loomadele Plinius ja mõne liigi kirjeldus kuulub Aristotelesele.
Holotuurlased on huvitavad välised omadused, erksad värvid, lõbus elustiil ja mõned harjumused, lisaks on neil üsna märkimisväärne majanduslik tähtsus. Inimesed kasutavad toiduks üle 30 holotuuria liigi ja sordi. Söödavad holotuurialased, mida sageli nimetatakse trepangideks, on pikka aega hinnatud kui väga toitev ja tervendav roog, mistõttu on nende loomade püüki peetud juba iidsetest aegadest.
Peamine trepangi püük on koondunud peamiselt Jaapani ja Hiina ranniku lähedale, Malai saarestiku vetesse, troopilise osa saarte lähedusse. vaikne ookean, Filipiinide saarte lähedal. Vähem märkimisväärset trepang-püüki toimub aastal India ookean, Punases meres, Ameerika, Aafrika, Austraalia ja Itaalia ranniku lähedal. Kaug-Ida meredest korjatakse 2 liiki söödavaid holotuuriaid (Stichopus japonicus ja Cucumaria japonica), mida kasutatakse konservide ja kuivatatud toodete valmistamiseks. Toiduks kasutatakse sagedamini holoturiaanide luu- ja lihaskonna kotti, mida varem on pikaajaliselt töödeldud keetmise, kuivatamise ja mõnes riigis suitsutamise teel. Sellistest pooltoodetest valmistatakse puljongid ja hautised. Itaalias söövad kalurid praetud holotuure, ilma et nad allutaksid neile keerukat eeltöötlust.
Toorelt söödavaid holotuure kasutatakse toiduna Jaapanis, kus need pärast sisikonna eemaldamist lõigatakse viiludeks ning maitsestatakse sojakastme ja äädikaga. Jaapani ja Vaikse ookeani saarte elanikud kasutavad toiduks lisaks naha-lihaskotile ka söödavate holotuuride soolestikku ja sugunäärmeid, mis on väärtuslikumad. Mõned kaasaegsed Euroopa ettevõtted toodavad holotuuridest erinevaid konserve, mille järele on suur nõudlus. Stichopus japonicus'e püük maailmas ulatus 1981. aastal 8098 miljoni tonnini. Kaug-Ida. Holotuurlased on üsna suured loomad, kelle keskmine suurus on 10–40 cm. Siiski leidub nende hulgas ka vaevu mõne millimeetrini küündivaid kääbusliike ja tõelisi hiiglasi, kelle kehapikkus on suhteliselt väikese läbimõõduga - umbes 5 cm. - võib ulatuda 2 m, mõnikord isegi 5 m. Kehakuju poolest erinevad holotuurid teiste okasnahksete klasside esindajatest väga palju. Enamik neist meenutab pigem suuri usse, kuid mõnel liigil on peaaegu silindriline või fusiform, mõnikord aga kerakujuline või veidi lapik keha, mis kannab seljal erinevaid väljakasvu.
Hoolimata sellisest kehakujust saab holotuurilastel peaaegu alati üsna selgelt eristada selja- ja ventraalset külge, kuigi nende kõhupool morfoloogiliselt ei vasta teiste kahepoolselt sümmeetriliste loomade omale. Nad roomavad tegelikult külje peal, suu otsad ettepoole, nii et nimetused "kõhu" ja "selja" on meelevaldsed, kuid üsna õigustatud. Paljudel vormidel on kõhupoolne külg enam-vähem tugevalt lapik ja roomamiseks kohandatud. Ventraalsel küljel on 3 raadiust ja 2 interraadiust, mistõttu seda nimetatakse sageli triviumiks, samas kui dorsaalne pool ehk bivium koosneb 2 raadiusest ja 3 interraadiusest. Jalgade paiknemine merekaunade kehal suurendab veelgi erinevust selja- ja ventraalse külje vahel, kuna triviumi tugevalt kokkutõmbuvad jalad, mis on koondunud raadiustele või mõnikord paiknevad raadiuste vahel, on varustatud iminappadega ja teenivad. looma liigutamiseks, samal ajal kui biviumi jalad kaotavad sageli oma motoorse funktsiooni, kaotavad imikud muutuvad peenemaks ja neil on juba tundlikud funktsioonid. Holotuurilastel ei ole pea eraldatud, kuigi mitmel kujul, näiteks in süvamere esindajad külgjalgsete holotuuride irdumisel on näha esiotsa mõningast eraldumist ülejäänud kehast, nii et mõnikord nimetatakse seda peaks.
Suu, millel puuduvad toidu purustamiseks mõeldud seadmed ja mis on suletud peaaegu suuõõne sulgurlihase abil, asub keha esiosas või on veidi nihkunud ventraalsele küljele; anus asetatakse tagumisse otsa. Suhteliselt vähestel vormidel, mis urguvad mudasse või kinnituvad kivide külge, liiguvad suu ja pärak seljaküljele, andes loomale sfäärilise, kolvikujulise või võlvilise kuju. Kõigile holotuurilastele on väga iseloomulikud suud ümbritsevad kombitsad, mis on modifitseeritud ambulakraalsed jalad. Kombitsate arv on vahemikus 8 kuni 30 ja nende struktuur on erinevate järgu esindajatel erinev. Kombitsad on puuharulised ja suhteliselt suured, hõlmates suurt veekogu saagi püüdmisel kas lühemat, kilbikujulist, lilli meenutavat ja peamiselt maapinnalt toitainete kogumiseks mõeldud või lihtsat erinev number sõrmekujulised protsessid ehk pinnateed, mis aitavad holotuurialasi maasse kaevata. Kõik need, nagu ambulakraalsed jalad, on ühendatud põhjaveekihi süsteemi kanalitega ja on olulised mitte ainult toitumise, liikumise, vaid ka puudutamise, mõnel juhul ka hingamise jaoks.
Teine tunnusmärk merekapslid on enamikus vormides pehmete nahakihtide olemasolu. Vaid vähestel puukombitsaliste holotuuride ja daktülokirotiidide seltsi esindajatel on palja silmaga nähtav väline skelett plaatide kujul, mis liibuvad üksteisega tihedalt ja moodustavad omamoodi kesta. Teiste holotuurilaste nahaskelett koosneb väga veidra ja üllatavalt kauni kujuga mikroskoopilistest lubjarikastest plaatidest. Me võime kohtuda koos siledate plaatidega, mis sisaldavad mitte suur hulk augud, ažuursed "korvid", "klaasid", "pulgad", "pandlad", "tennisereketid", "tornid", "ristid", "rattad", "ankrud". Lisaks keha nahale võib lubjarikkaid plaate leida kombitsatest, perioraalsest membraanist, ambulakraalsetest jalgadest, suguelunditest. Ainult vähestel liikidel puuduvad lubjarikkad plaadid, kuid enamikule liikidele on need iseloomulikud ja mängivad oluline roll määratlemisel.
Suurim luustiku moodustis asub holotuuria keha sees ja ümbritseb neelu. Holotuuria neelu lubjarikas ring on erineva kujuga: protsessidega või ilma, terve või mosaiikne jne, kuid reeglina koosneb 10 tükist, millest 5 vastavad looma raadiusele, 5 interradiitele. Mitmel kujul toimib neelurõngas kinnituskohana viiele linditaolisele lihasele (tõmbelihased), mis tõmbavad keha eesmise otsa koos kombitsatega. Kere eesmise otsa laialivalgumise ja kombitsate sirutamise tagab ülejäänud viie linditaolise lihase (protraktorlihased), mis on kinnitunud tõmburite kõrval asuva neelurõnga külge. Merekaunade lihaskond on üsna arenenud ja suurendab nende sisekesta tugevust, lihasekott koosneb põikisuunaliste lihaste kihist ja viiest pikisuunaliste lihaste ribadest, mis paiknevad piki raadiusi.
Nii tugevate lihaste toel liiguvad osad holotuuriad, urguvad maasse ja tõmbavad väikseima ärrituse korral keha tugevalt kokku. Sisemine struktuur meremunakaunasid on A-tüübi iseloomustamisel juba käsitletud. Tähelepanu tuleks pöörata ehk vaid spetsiaalsele kaitsevahendile – Cuvier’ organitele, mis on saadaval teatud holotuurirühmades, ja spetsiaalsetele hingamiselunditele – vesi kopsud. Cuvier' organid on arenenud kilpnäärme kombitsaliste holotuuride järgu erinevatel esindajatel. Need on näärmekujulised torukujulised moodustised, mis voolavad soolestiku tagumise osa - kloaaki - laienemisse. Kui loom on ärritunud, saab nad kloaagi kaudu välja visata ja ärritava objekti külge kinni jääda. Kloaagiga on ühise kanaliga ühendatud ka vesikopsud, mis külgjalgsetel ja jalgadeta holotuurlastel puuduvad. Need on kaks väga hargnenud tüve, mis asuvad kloaagist vasakul ja paremal ning on ühendatud keha seina ja soolestiku aasadega väga õhukeste lihas- ja sidekoe nööridega. Vesikopsud võivad olla erksavärvilised oranžid ja hõivata olulise osa looma kehaõõnsusest.
Kopsutüvede otsmised külgharud moodustavad õhukese seinaga ampullikujulisi jätkeid ning üsna sageli on vasak vesikops veresoonte võrgustikku takerdunud. Vesikopsude seinad on varustatud kõrgelt arenenud lihastega, mille lõdvestamine viib kopsuõõne laienemiseni ja merevee tõmbamiseni kloaagi kaudu sissepoole ning kokkutõmbumiseni vee väljutamiseni kopsust. Seega täidab merevesi kloaaki ja vesikopsude rütmiliste kokkutõmmete ja lõdvestumise tõttu viimaste kõige väiksemad oksad ning vees lahustunud hapnik tungib läbi nende õhukeste seinte kehaõõnde vedelikku ja kandub sellega kogu ulatuses. keha. Väga sageli erituvad organismile mittevajalikud ained vesikopsude kaudu. Vesikopsu õhukesed seinad rebenevad kergesti, sealt tuuakse välja lagunemissaadustega koormatud amööbotsüüdid. Peaaegu kõigil holotuurilastel on eraldi sugu, hermafrodiite on nende hulgas väga harva ja enamik neist on jalgadeta holotuuride seltskonnas.
Tavaliselt toodavad hermafrodiitide sugunäärmed esmalt meessoost rakke - spermatosoide ja seejärel emaseid mune; kuid on liike, mille puhul arenevad samaaegselt samas sugunäärmes nii isas- kui ka emasloomad. Näiteks Labidoplax buskii (jalgadeta holotuurlaste seltsist), kes elab põhjapoolsetes piirkondades Atlandi ookean, pesitseb Rootsi rannikul sügisel, oktoobrist detsembrini. Tema hermafrodiidi sugunäärmes on sel aastaajal võrdselt küpsed nii emased kui isased sugurakud, kuid iga holotuuriaan laseb kõigepealt vette munarakud ja päeva või paari pärast sperma või vastupidi. Paljunemisproduktide vette sattumine võib toimuda teatud ajavahemike järel ja väikeste portsjonitena. Arvukad tähelepanekud on näidanud, et holotuurlased pühivad oma seksitooteid õhtul või öösel. Ilmselt on pimedus kudemise stiimuliks. Sagedamini toimub sigimine kevadel või suvel ja on seotud temperatuuriga, kuid on liike, millel küpseid sigimisprodukte leidub aasta läbi, kuid nende maksimaalne areng, näiteks Holothuria tubulosa puhul, on täheldatav augustis või septembris. Kudemise ajastus on erinev mitte ainult erinevad tüübid, aga ka sama liigi puhul, kui sellel on suur levila.
Niisiis pesitseb merekurk Cucumaria frondosa, mida leidub väga sageli Barentsi ja Kara meres, nendes meredes juunis-juulis ning Suurbritannia ja Norra ranniku lähedal veebruaris-märtsis. Tavaliselt lastakse paljunemisproduktid vette, kus munad viljastuvad ja arenevad. Pärast nende purustamist moodustub vabalt ujuv auricularia vastne. Paljud auricularia on suhteliselt suured - 4 kuni 15 mm. Paljude holotuuride puhul läbivad vastsed enne täiskasvanud organismiga sarnaseks saamist veel ühe tünnikujulise vastsete staadiumi - doliolaria ja seejärel viimase vastsete staadiumi, mida nimetatakse pentaktulaks. Kuid mitte kõik holotuurid ei arene sel viisil. Nüüdseks on teada üle 30 meremunakauna liigi, kes hoolitsevad oma järglaste ja karupoegade eest. Sellistel, peamiselt külmas vees levinud liikidel kaob vabalt ujuvate vastsete staadium ja munad arenevad kas suure munakollase koguse tõttu või saavad toitu otse ema organismist. Väga lihtne juhtum munad ja noorloomad arenevad emakeha pinnal, näiteks kinnikasvanud luuplaatide kaitse all või selja tursunud nahaharjades või lihtsalt roomava talla külge kinnitunult. Edasised muutused viisid nahasüvendite moodustumiseni, sekundaarsesse kehaõõnde eenduvate sisemiste haudmekambrite tekkeni ning paljudel hargnenud kombitsatega ja jalgadeta holotuurilastel noorloomade arenguni hilises staadiumis otse emase kehaõõnde. Kõigil neil juhtudel on holotuurlaste sugu kergesti eristatav, kuid tavaliselt on seda peaaegu võimatu teha.
Hiiglaslik California merikurk ehk Holothurian Parastichopus californicus on ainulaadne loodusnähtus. Ta kasutab oma pärakut teise suuna, kuigi tal on ka päris suu.
Teadlased on varem teadnud, et madala mere selgrootud, kes elavad Vaikse ookeani ranniku lähedal Põhja-Ameerika, kasutage hingamiseks pärakut. Kuna neil pole kopse, kasutavad nad hingamiseks veesoonkonda. ambulakraalne süsteem, mis koosneb paljudest kanalitest, mis läbivad kogu keha. Hargnenud kotid, millega holotuurilased hingavad, saavad hapnikku, kui päraku lihased pumbavad vett pärakusse.
Hiiglaslik merekurk
Poolemeetrised holotuurid, kes elavad valdavalt liikumatut eluviisi ja on isegi alaliseks koduks mõnele väikesele elanikule merepõhja, suudab iga tund pumbata kuni 800 milliliitrit vett. Nende loomade organism filtreerib teistest merevee komponentidest hapniku välja ja küllastab sellega nende rakud.
Dr William Jaeckle Illinois Wesleyani ülikoolist ja Richard Strathmann Washingtoni ülikoolist otsustasid neid uurida hämmastavad olendid täpsemalt.
Nad leidsid, et veresoonte süsteem, mis ühendab hingamiskotte sooltega (nn rete mirabile), ei ole mõeldud hapniku transportimiseks soolestikku. Teaduslikust seisukohast oleks loogilisem eeldada, et seda struktuuri on vaja toidu ülekandmiseks pärakust soolestikku, mitte vastupidi, nagu tavaliselt loomade puhul. Zooloogid otsustasid oma hüpoteesi kontrollida.
Oma hüpoteesi kinnitamiseks toitsid teadlased mitut hiiglaslikku merikurki radioaktiivsete vetikatega, mis sisaldasid rauaosakesi. Selle nipi abil suutis meeskond jälgida kogu teekonda, mille toit läbi okasnahkse keha viib. Lisaks kogunevad radioaktiivsed osakesed kehaosasse, kus asub auk, mille kaudu olendid söövad.
Uuringu tulemused näitasid, et holotuurlased toituvad peamiselt suu kaudu. Kuid ka rete mirabile struktuuris on täheldatud kõrget radioaktiivsete osakeste ja raua kontsentratsiooni, mis tõestab päraku kasutamist merikurkide teise suuna. Selgub, et nende olendite pärak täidab koguni kolme elutähtsat funktsiooni. olulised omadused: hingamis-, toitumis- ja eritus.
Teadlased ütlevad, et ainult ühte tüüpi merikurgi uurimine ei tähenda, et ainult nemad kasutavad bipolaarset toitumismeetodit. Hiljem kavatsevad zooloogid uurida ka teist tüüpi okasnahkseid.
Uuringu tulemused avaldati ajakirja Invertebrate Biology märtsinumbris.
Arvukate holotuuriliikide hulgas on kalapüügil kõige väärtuslikumad trepang ja cukumaria. Trepangil ja cukumarial on kehaehituselt sarnasusi ja keemiline koostis liha. Trepang sisaldab bioloogiliselt väärtuslikke aineid (stimulante), mille tõttu seda idamaades nimetatakse elu merejuureks (ženšenniks) ja soovitatakse laialdaselt allakäigu käes kannatajatele. füüsiline jõud ja suurenenud väsimus. Trepangi söömine aitab tugevdada närvisüsteem. Trepangi püük toimub kevadel ja sügisel ainult Kaug-Idas. Koristatud trepangid lõigatakse püügikohas - kõht lõigatakse ja siseküljed eemaldatakse. Kooritud merekurgid pestakse ja keedetakse 2-3 tundi, kuni liha muutub pehmeks, seejärel kasutatakse seda kulinaarsete roogade valmistamiseks.
Skoblyanka koos trepanga sisse tomati kaste.
Keedetud trepangid lõigata väikesteks tükkideks ja praadida õlis koos sibula, jahu ja tomatipastaga. Sega kõik läbi, pane kastrulisse, lisa veidi vett ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit.
400 g trepange, 3/4 tassi õli, 3 sibulat, 4-5 spl tomatipastat, 2 spl. lusikad jahu, 4 spl. supilusikatäit vett, soola maitse järgi.
Trepangi praetud sibulaga.
Haki trepang ja sibul ning prae eraldi läbi, siis sega, lisa maitseained ja serveeri kuumalt lauale. puista peale rohelised sibulad.
400 g merikurki, 2 sibulat, 1/2 tassi taimeõli, 1 tl pimenti, 100 g rohelist sibulat, soola maitse järgi.
Hautatud trepansid.
Sulata pannil või ja pane peale tükkideks lõigatud keedetud merekurgid, hauta 3 minutit. Lisa piim, sool, pipar ja kuumuta peaaegu keemiseni. Serveeri punase pipraga.
250 g trepange, 4 spl. lusikad margariini või taimeõli, 1 spl. lusikatäis piima, must pipar, punane pipar, sool maitse järgi.
Trepangid köögiviljadega.
Keedetud trepang lõigatakse tükkideks ja praadida. Haki värske kapsas, tükelda köögiviljad (kartul, porgand, suvikõrvits, tomat) ja sega trepangidega, pane kastrulisse ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on valmis.
300 g merikurki, 1/4 kahvlit värskena valge kapsas, 3-4 tk. kartul, 1-2 porgandit, 1-2 suvikõrvitsat, 1 kl õli, 2-3 tomatit või 2 spl. lusikad tomatipasta, pipar, suhkur, sool maitse järgi.
Trepangi hautatud kanaga.
Pane keedetud trepangid kaussi keedetud või praekanaga, maitsesta valmis kastmega ja hauta tasasel tulel pehmeks.
200-300 g trepansi, 1/2 kana. Kastme jaoks: 1-2 spl. lusikad tomatipüreed, 1 spl. lusikas 3% äädikat, 2 spl. supilusikatäit veini (portveini või Madeira), 2-3 spl. lusikad võid, 1/2 tassi lihapuljongit.
Trepans mädarõigas.
Keedetud trepangid lõigatakse viiludeks. Äädikas lahjendatakse veega, lisatakse riivitud mädarõigas, sool, suhkur ja keedetakse. Seejärel valatakse keedetud, tükeldatud merikurgi viilud. Roog serveeritakse külmalt.
Keedetud trepang 70, lauaäädikas 40, riivitud mädarõigas 10, suhkur 2, sool
Koorige trepang, valage see keeva veega. Umbes 1 minuti pärast tühjendage vesi, lõigake merikurk tükkideks.
Kaste: sojakaste 2 spl, küüslauk 3 küünt (pigistada välja), majonees 1 spl. Sega kõik. Väga maitsev.
Salat trepangaga.
Keedetud trepangid lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetud kartulid - kuubikuteks, pannakse roheline hernes, hakitud muna, lisa sidrunimahl, sool. Kõik tooted segatakse, seejärel maitsestatakse majoneesiga ning kaunistatakse rohelise salati ja munaga.
Keedetud trepang 80, kartul 80, muna 0,5 tk, rohelised herned 40, majoneesikaste 40, sidrunimahl, sool.
dieedid ja tervisliku toitumise 17.01.2018
Head lugejad, Hiina, Jaapani ja Korea köökides peetakse merikurki delikatessiks, mille maitset tõelised gurmaanid nii hindavad. Seda serveeritakse nii värskelt kui ka suppide ja kastmete peamise koostisosana. Täna räägib minu ajaveebi lugeja Julia Khoroshilova nendest mereloomadest ja sellest, miks nad Aasias nii populaarsed on. Annan talle sõna.
Tere kallid Irina ajaveebi lugejad. Paljud gurmaanid tunnevad huvi merekurkidest valmistatud roa vastu. See okasnahkne ei sisalda mikroobe ja viirusi, seetõttu peetakse seda tõhusaks mao, maksa ja neerude patoloogiate ravis. Uuringute kohaselt sisaldab merikurgi liha aineid, millel on vähivastased omadused.
Mis on merikurk?
Holotuurlased ehk merikurgid on selgrootute, näiteks okasnahksete klass. Kaug-Ida trepang ja cukumaria on holotuuride sordid, nad elavad peamiselt Jaapani meres, Okhotski meres ja Sahhalinis. Trepange nimetatakse ka igat tüüpi holoturiaanideks, mida süüakse.
Merikurk võib olenevalt liigist olla punane, must, roheline. Sellised huvitav nimi Plinius andis need ja see on seotud tõsiasjaga, et puudutamisel holotuurlaste keha kahaneb ja võtab kurgi kuju. Vaatame, kuidas merekurk fotol välja näeb.
Merekurk. Foto
Merikurgi tervendav jõud on legendaarne. Jaapanis nimetatakse seda mere ženšenniks ja talle omistatakse enneolematuid raviomadusi.
Koostis ja kalorid
Merikurgi kalorisisaldus on üsna madal - 100 g sisaldab 35 kcal. Oma koostise poolest peetakse nende okasnahksete liha ainulaadseks, mis määrab selle kasulikud omadused. Lisaks on see dieediline madala rasvasisalduse tõttu – 100 g toodet sisaldab alla 1 g rasva.
Tänu kõrgele proteiinisisaldusele aitab merikurk hoida lihastoonust, mõjub soodsalt naha seisundile, võitleb nakkus- ja põletikuliste protsesside vastu organismis. Merikurgi koed sisaldavad suures koguses B- ja C-vitamiini, holoturiine, kloori, fosforit ja kaltsiumi.
On usaldusväärselt teada, et selles tootes ei ole mikroobe ega viirusi ning selle rakud on steriilsed.
Niatsiin
Lisades oma dieeti regulaarselt merikurki, varustate keha vajaliku koguse niatsiiniga. Vitamiin B3 (PP) aitab südamehaiguste, 1. ja 2. tüüpi diabeedi ning kognitiivsete häirete korral.
Samuti on see aine hindamatu rakulise suhtluse jaoks, annab kehale jõudu. Linus Paulingi Instituudi andmetel vähendab selle tootega rikastatud dieet oluliselt vähiriski.
Riboflaviin
Merekarp on rikas B2-vitamiini poolest, mis on kõige olulisem vees lahustuv aine ja paljudes biokeemilistes protsessides osaleja. Riboflaviin toimib transpordilülina, mis toimetab toitaineid kudedesse ja elundisüsteemidesse. See on ainulaadne ilu- ja tervisevitamiin, seetõttu on soovitatav lisada dieeti merikurk. Ida ravitsejad on veendunud, et see sisaldab pikaealisuse saladust.
Raud
Kõik teavad, et mereannid on rikkad raua poolest, mis küllastab keha hapnikuga ja normaliseerib vereringet. Seetõttu on merikurgi trepangi kasutamine see, et see kõrvaldab kasuliku mikroelemendi puuduse ja annab seega tugeva immuunsuse.
Kasulikud omadused
peal Sel hetkel Merikurgi kasulikkuse ja vastunäidustuste kohta tehtud uuringud on üsna piiratud. Siiski on kliiniliste uuringute tulemusena tuvastatud teatud positiivne mõju, mida see võib kehale avaldada.
Trepang ei sisalda mikroobe ega viirusi, seetõttu peetakse seda toodet kasulikuks diabeedi, kardiovaskulaarsete patoloogiate ja ajuhaiguste ravis. Toode on tõhus vahend teraapia sooleinfektsioon toimib viirusevastase ainena.
Alternatiivmeditsiinis kasutatakse merikurki järgmiste probleemide raviks:
- väljaheite häired kõhukinnisuse kujul;
- erektsioonihäired meestel;
- külmetushaigused;
- parodontiit;
- hüpertensioon;
- kõrgenenud kolesterooli tase;
- osteoartriit.
esindajad traditsiooniline meditsiin Oleme veendunud, et merikurgi peamine kasulik omadus on selle võime aeglustada vananemisprotsessi ja pahaloomuliste kasvajalaadsete kasvajate teket.
Kolesterooli kontroll
Koos toiduga satuvad kehasse orgaanilised lipiidid, mis on vajalikud inimese tervise säilitamiseks. Liigne kolesterool on aga ateroskleroosi ehk naastude veresoontesse ladestumise põhjuste hulgas esikohal.
Hiljutiste andmetel teaduslikud uuringud, merikurk aitab kontrollida nende ühendite taset veres. 2002. aastal avaldati ajakirjas Agricultural and Food Chemistry artikkel, kus väideti, et merikurk alandab halva kolesterooli ja samal ajal tõstab hea kolesterooli taset.
Igemete tervis
2003. aastal tehtud uuringu tulemuste põhjal leidsid teadlased, et merikurgist saab toota ekstrakti, mis hambapastale lisatuna aitab kõrvaldada parodontiiti – igemete veritsemist. Katses osales 28 inimest esialgne etapp igemepõletikku, kes pesi hambaid iga päev merekurgi ekstrakti sisaldava pastaga.
Kolme kuu pärast näitasid tulemused, et suuõõne seisundi markerid paranesid märgatavalt: veritsus vähenes, igemepõletik kadus. halb lõhn. Selle teooria kinnitamiseks on aga vaja täiendavaid uuringuid.
Onkoloogilised haigused
Merikurgirakkude väljakujunenud steriilsus pani aluse hüpoteesile, et seda toodet saab tõhusalt kasutada pahaloomulise vähi ennetamiseks ja raviks.
2010. aastal ilmus ajakiri Pancreas Uurimisartikkel, mis näitab, et merikurgist on leitud vähivastase toimega aineid. Uuringus leiti, et trepangi võtmeühend triterpenoidil on väljendunud tsütotoksilisus kopsu-, kõhunäärme-, rinna-, käärsoole-, leukeemia- ja eesnäärmevähi vastu.
Paljudel vähihaigetel, kes kasutasid keemiaraviga samal ajal merekurgi tinktuuri meega, vähenes pahaloomuliste kasvajate arv 68%.
Sellest videost saate teada merekurgi muudest omadustest.
Ettevaatust
Hoolimata asjaolust, et merikurk on inimorganismile vitamiinide ning kasulike makro- ja mikroelementide allikas, tuleb meeles pidada võimalikud vastunäidustused selle kasutamiseks. Kui olete mereandide suhtes allergiline, peaksite merikurkide kasutamisest loobuma. See kehtib eriti rasedate naiste kohta, kelle keha on sel perioodil kõige tundlikum.
Arstid hoiatavad, et merikurgi kasutamine antikoagulantide võtmise ajal põhjustab riski kõrvalmõjud. Hüpertüreoidismiga patsiendid peaksid sellest joodirikkast tootest hoiduma.
Ärge unustage, kuidas merikurk toitub: teiste kalade jäätmed, plankton. Mollusk elab edasi merepõhja ja filtreerib liiva koos erinevate veeorganismidega, mis võivad olla mürgised, ja kõik need ained settivad tema lihasse. Tuleb meeles pidada, et apteegi toidulisandite ohutust ei ole testitud, mis tähendab, et ei saa väita, et nende kasutamine ei kahjusta.
Merikurki süüakse Aasia köögis ka toorelt, serveeritakse riivitud redise ja sojakastmega. Venemaal keedetakse, konserveeritakse või kuivatatakse karpe kulinaarsetel eesmärkidel. Kartulist, sibulast ja merikurgist valmistatud Skoblyanka on Kaug-Idas populaarne. Supermarketite riiulitelt leiate ka konserve "Skoblyanka cukumariast ja kalast".
Toortrepangi tervise parandamiseks purustatakse ja kuivatatakse. Saadud segu segatakse meega vahekorras 1:5 ja infundeeritakse 7 päeva. Jahvatatud merekurgi baasil valmistatakse viinatinktuuri, raviteed ja isegi veini.
Kuna cukumaria vardas on kõige populaarsem roog, uurime, kuidas seda valmistada.
Te vajate järgmisi koostisosi: trepang, sibul, vürtsid, porgandid, paprika, tomatipasta. Vladivostokis keedetakse kogutud trepang kohe kaldal sisse merevesi ja juba kodus viia valmisolekusse. Aga saab osta ka värskelt.
Holothuroidea Blainville, 1834
| Süstemaatika Wikispeciesis | Pildid Wikimedia Commonsis |
|
Kaasaegset loomastikku esindab 1150 liiki, mis on jagatud 6 järgu, mis erinevad üksteisest kombitsate ja lubjarikka rõnga kuju, aga ka mõnede siseorganite olemasolu poolest. Venemaal leidub umbes 100 liiki. Vanimad holotuurilaste fossiilid on pärit Siluri perioodist.
Holotuurlased on meritähtede ja siilide sugulased.
Bioloogia
Erinevalt teistest okasnahksetest lebavad holotuurlased "küljel" allosas, samal ajal kui küljel on kolm rida ambulakraalseid jalgu ( tühiasi) on ventraalne ja külg kahe rea ambulakraalsete jalgadega ( bivium) seljaosa. Süvamere holotuurlastel võivad ambulakraalsed jalad olla oluliselt piklikud ja neid saab kasutada vaiadena. Mõned liigid liiguvad keha seina lihaste peristaltiliste kontraktsioonide tõttu, surudes maapinnast lahti koos väljaulatuvate lubjarikaste luudega.
Enamik holotuurialasi on musta, pruuni või roheka värvusega. Keha pikkus varieerub 3 cm-st 1-2 meetrini, kuigi üks liik ( Synapta maculata) ulatub 5 meetrini.
Elustiil ja toitumine
Holotuurlased on istuvad või roomavad loomad, keda leidub peaaegu igas ookeani osas – alates rannikuribast kuni süvavee lohkudeni; kõige rohkem troopiliste korallriffide keskkondades. Enamik liike elab põhjas, kuid leidub ka pelaagilisi liike. Tavaliselt lamavad nad "küljel", tõstes eesmist, suulist otsa. Holotuurlased toituvad planktonist ja põhjamudast ja liivast ekstraheeritud orgaanilistest jääkidest, mis juhitakse läbi seedekanali. Teised liigid filtreerivad toitu põhjavetest kleepuva limaga kaetud kombitsatega.
Tugeva ärrituse korral paiskub soolestiku tagumine osa koos vesikopsudega päraku kaudu välja, hirmutades või hajutades ründajaid; kaotatud elundid taastatakse kiiresti. Mõnel liigil väljutatakse ka toksiine sisaldavad Cuvier tuubulid. Holotuurlaste saagiks on meritähed, maod, kalad ja koorikloomad. Mõne liigi veekopsudes asustuvad kalad - tulisfäärid ( fierasfer), mõnikord herneskrabid ( Pinnotheres).
Paljundamine ja areng
Eeldatav eluiga - 5 kuni 10 aastat.
Majanduslik tähtsus
Mõned holotuuride liigid, eriti perekonnast Stychopus ja Cukumaria, süüakse "trepangs" nime all. Hiinas ja Kagu-Aasia riikides peetakse neid delikatessiks, serveeritakse värskelt või kuivatatult kala ja köögiviljadega. Nende kalapüük on kõige arenenum ranniku lähedal.