Viidika ohtlikud omadused. linask kala
Linask(lat. Tinca tinca) - karpkalaliste sugukonda kuuluv raisukala ( Cyprinidae), perekonna ainus liige Tinca (Wikipedia). Mitte igaüks ei saa kiidelda, et püüdis trofee linaski. See vastane on kaval, ettevaatlik ja tähelepanelik. See tõmbab ligi oma erakordse maitse tõttu ja samas on seda lihtne puhastada.
Viidikala kirjeldus
Liigi eripäraks on passiivsus ja termofiilsus. See kasvab aeglaselt, tagasihoidlik ja püsib põhja lähedal, valides rannikuvööndi. Viidikaid võib kohata peamiselt järvedes ja tiikides. Ta elab ka jõgedes – oksjärvedes ja lahtedes. Seal, kus linask elab, on alati veetaimestik ja suur sügavus.
Keha on lühike, kõrge ja paks. Väikesed soomused sobivad sellele tihedalt, pealt kaetud paksu viskoosse ja paksu lima kihiga. Kere värvus varieerub rohekas-hõbedast kuni tumepruunini, kergelt pronksise varjundiga. Selja- ja anaaluimed on lühikesed, sabauim ilma väljendunud sälguta. Silmad on punakasoranžid. Suu nurkades on lühikesed antennid. Kala nimi peegeldab seda huvitav omadus, asi on selles, et see on võimeline "sulama", st muutma õhus värvi. Keskmise isendi kaal on 250–600 grammi. Suuri isendeid peetakse kaladeks kaaluga 1–2 kg. Tõeliselt kehtiv suur isend ulatub 4 kg-ni, selline hiiglane jääb veidi alla 60 cm pikkuseks.Selle liigi eeldatav eluiga on keskmiselt 16 aastat.
Kus linask elab
Ta eelistab elada seal, kus on nõrk hoovus, see tähendab järvedes ja jõelahtedes, mis on rikkalikult võsastunud pehme roomava taimestikuga. Eelistab viibida kõrgete kallaste läheduses, kus kasvab pilliroog ja pilliroog. Seda kalad söövad. Umbes 60 protsenti igapäevasest toidust on taimne. Ei keeldu karpidest, ussidest ja putukate vastsetest.
Linaski kudemine
Neljandal eluaastal saab kala suguküpseks. Kudemisaeg sõltub täielikult vee temperatuurist, see peaks soojenema kuni 20 kraadi. See juhtub alles mai teisel poolel. kudemiskohad sisse erinevad aastad erinevad asukoha poolest, olenevalt üleujutuse tasemest. Koelmualad asuvad vaikses tagavees, kus on pajupõõsaste, rohelise rohu, pilliroo, sarve- ja muude taimede tihnikuid. Ikromet voolab märkamatult. Sel ajal peetakse liine väikestes karjades, üks emane ja 2-3 isast. Kaaviar kukub rohutihnikusse ja jääb röövkaladele nähtamatuks. Peamine oht talle on tat. Kuid viinamarjade ja maimude õnneks leidub neid kahte liiki samas piirkonnas harva.
Linaski püük
Kalapüügi meetodid
Parimaks varustuseks on tavaline lendõnge ja kummilint donk. Saagi hea saak tagavetel koos feederi ja "snäkiga". Vahendite valimisel võtke arvesse kõiki tulevase kalastuskoha omadusi ja aastaaega. Kevadel on kala tagasihoidlik, talvest näljane linask kukub vapralt iga varustuse konksu otsa, aga niipea, kui järvedel ja jõgede ojades kasvab veealune taimestik, peate unustama. paljude lahenduste kohta. Lisaks pidage meeles, et tegemist on tugeva kalaga ja ta võitleb elu eest lõpuni. Tackle peab vastama tema käitumisele, lähenema oma valikule ja varustusele põhjalikult.
Ujukõngaga õnge püüdmine
Siiski ei tasu varustuse valikuga üle pingutada. Sööt püüab linaski tõhusalt ja seetõttu tuleb lihtsalt arvesse võtta mõningaid nõudeid õngenöörile, ujukile ja raskusele, mida see kala esitab. Rihma paksuse valimisel on parem eelistada 0,18 mm õngenööri. See paksus ei aja linaski segadusse. Ta on harjunud taimede vartelt toidutükke üles korjama ega karda seetõttu jämedat õngenööri. Peamise õngenööri paksus on lubatud 0,2–0,22 mm.
Olge ujuki valimisel tõsisem. Kandevõime 2 kuni 2,5 grammi. Kevadine kalapüük toimub enamasti madalas vees, parem on, et ujuk pole märgatav. Asi on selles, et häbelik kala näeb sööta puudutades liikumist ülalt. See hoiatab teda kindlasti ja hammustuse intensiivsus väheneb märkimisväärselt. Tackle on koormatud tavaliste juhtlöökidega. Rihmast 30 cm kaugusele kinnitatakse suur pellet, seejärel läbi pilu - keskmine ja kõige allosas, rihma sidumiskohas, asub väikseim, see toimib karjane. Kui püütakse kaldalt, siis ideaaljuhul peaks ridva pikkus olema vähemalt 5 meetrit, paadist püügil aga võib 4 meetrist loobuda.
Põhjal viidika püüdmine
Millegipärast ei ole linaski, nagu ka ristikarpkala, eriti levinud dongile püüdmine. Kuid kogenud karpkalapüügimehed hindasid kummist amortisaatoriga donki. Disain on lihtne: süvis, kummipael, õngenöör ja konksudega jalutusrihmad. Tõhus püük selle vahendi jaoks tagavetel ja järvedes, kohtades, kus taimestikku pole palju. Elastne riba on mugav selle poolest, et vaja on ainult ühte heidet, mis tähendab, et pritsmed ei häiri ettevaatlikke kalu. Varustus ei erine palju karpkala omast. Kummist amortisaatoriga donkil püügi eeliseks on ka see, et on võimalik üheaegselt sisse püüda erinevad kihid vesi põhjast keskele ja see suurendab võimalust saagiga lahkuda.
Söötjal viiki püüdmine
Kasutatakse harva söötmisvarustuses. Fakt on see, et see väike ja väheaktiivne liik jõuab harva esimesena söötja juurde ja vaja on korralikku sööta. Seda tehakse 4-5 päeva enne püüki. Selle riistaga viidika õige püüdmise kohta kehtivad mitmed kirjutamata reeglid. Eelnevalt valitakse veehoidlal asuv koht, millel otse kalapüük toimub. Vaja on taimestikku niita, tehes "akna". Sööda kalu mõõdukalt samal ajal 5 päeva. Linastik harjub mureneva toidu nägemisega ja läheb hea meelega söötja juurde.
Ka sööturil püügiprotsess erineb pisut ülejäänutest. Peamine erinevus seisneb selles, et te ei saa teha pidevaid heide. Mõnikord ootavad nad kuni 40 minutit. Kui oled leidnud päris vooderdatud koha, siis näksimata söötjat ei tohiks üldse välja võtta. Varustus on standardvarustuses, samuti kruusikas.
Linasööt
Pöörake tähelepanu ainult looduslikule söödale. See peaks sel perioodil vastama reservuaarile. Kevadine püüdmine on tõhus veehoidla lähedalt kaevatud ussi puhul. Tavaline vihmauss- optimaalne ja meeldejääv sööt linaskile. Mõnikord tuleb võõrale veekogule jõudnuna kasutada järjest erinevaid otsikuid, kuid hammustamist ei täheldata. See libe kala on väga valiv ja tema igapäevasest menüüst on raske komponenti leida. Püük erinevates veekogudes sõltub suuresti kala harjumustest, ta hammustab ussi, tõugu, kadri, vereurmarohi, pärlmutter, tainast, leiba.
Sööt viidikale
See kala reageerib hästi leotatud päevalilleõli kook ja jahvatatud rukkileiva kreekerid. Parem on mitte kasutada valmis tehasesööda segu. Esiteks peletavad mingid osakesed viidika eemale ja teiseks on selline sööt reeglina universaalne ja lisaks meid huvitavatele kaladele jooksevad püügipaika ka kõik ümbruskonna väikesed maimud. Spetsialistid soovitavad kasutada käsitsi valmistatud sööta. Ja lisage segule ka tükeldatud söödatükid: uss või tõug. Täiendavad toidud võivad hõlmata ka herneid, kartulit, praetud kaerahelbeid ja bagasse.
Eeslinnas linaskit püüdmas
Paljud kalakasvandused tegelevad viidikakasvatusega. Asi on selles, et see liik pole gastronoomilisest seisukohast valiv ja väärtuslik. Moskva piirkonnas on tasulised kalakasvandused ja laagriplatsid, mis annavad soovijatele võimaluse selle kala püüdmisel õnne proovida.
Moskva edelaosas Narofominski rajoonis Pervomaiski küla lähedal asub veehoidla. Selle territooriumil toimub tasuline viidikapüük. Kohalik ajalooline nimi on "The Chalice". See enam kui 7 hektari suurune tehisreservuaar on läbistatud ja varustatud selliste liikidega nagu karpkala, rohukarp, karpkala ja linask. Veehoidla ei lasku talveks mitu aastat ja linask hakkas kudemisalasid korraldama. Parem on püüda ujuki, ussi otsa.
Üks Moskva piirkonna suurimaid farme on Rybkhoz Klinsky, mis asub Klini linnast 30 km kaugusel. Piirneb Zavidovski riikliku kaitsealaga. See on veehoidlate kompleks kolmest eraldi sektsioonist: Vozdvizhenskoje küla lähedal, Chernyatino ja Dyatlovo küla lähedal. püütakse välja röövliigid haug, ahven, takjas. Rahumeelsetest kaladest leidub lisaks viidikale kuld- ja hõbekarpkala ning latikat. Seal on ka mitmeid toitumistiike, kus elab karpkala. Linasapüük maikuus (kudemisajal) on keelatud.
Moskva oblastis linaski kasvatatakse ka Naro-Fominski rajoonis Silver Thicketi veehoidla juures. See rajatis asub Desna jõe kõrval Nastasino küla lähedal. Sinna pääseb mööda Kiievi maanteed, mis on umbes poole tunni kaugusel. Siin püüavad nad karpkala, must- ja valgekarpkala, säga, haugi, karpkala, latikat, ristikarpkala, särge ja viidast. Suvine kalapüük on neis kohtades mugav, kuna on võimalik rentida maja elamiseks ja lõunatada kohalikus kohvikus.
Linaski retseptid
Toitumise poolest konkureerib linask parimad sordid liha. Kuid seda eristab asjaolu, et selle kala filee seeditakse palju lihtsamalt ja kiiremini. Sel põhjusel on linaskiroad paljudes toitumisrežiimides. Need sobivad suurepäraselt lastele ja eakatele. Liha sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. See toode on rikas boori, raua, liitiumi, vase, kaltsiumi, kaaliumi, koobalti, mangaani, magneesiumi, fosfori ja broomi poolest. Rasv sisaldab rikkalikult A-vitamiini, aga ka olulisi polüküllastumata rasvhappeid. Selle kala regulaarne tarbimine praetud ja hautatud kujul vähendab oluliselt südame rütmihäirete tekkeriski. Kalorite sisaldus on madal, ainult 40 kalorit 100 grammi kohta.
Lin küpsetatud ahjus
Vaja läheb 1 suurt linaskit, tilli, vürtse kalale ja võid. Puhastame ja rookime rümba, loputame põhjalikult alla Jooksev vesi. Marineerige vürtsidega, lisage veidi. Maitse andmiseks on vaja veidi vürtsi, kuid kui linask tabati kudemise ajal, siis on parem maitseaineid mitte säästa - sel perioodil on lihal veidi kopitanud järelmaitse. Määrige rümp õliga ja pange kõhtu hunnik tilli, küpsetage temperatuuril 250 kraadi, kastes seda perioodiliselt eritunud mahlaga. Või küpseta kala fooliumis.
Linaski kotletid
Kotlette tehakse nii kui ka ristikarpkalast. Need osutuvad mahlakaks ja maitsvaks. Roa valmistamiseks vajate 500 grammi läbi hakklihamasina keeratud kalafileed, 2 muna, keskmist sibulat, lusikatäit majoneesi ja kahte supilusikatäit slaidiga jahu. Hakklihale lisatakse esmalt jahu, see peaks kalamassist liigse vedeliku endasse imema. Kerime sibulat läbi hakklihamasina. Lisa see hakklihale, majonees sinna ja aja paar muna sisse. Kõik pipar, sool ja segage hoolikalt. Lase 15 minutit seista, kui mahla on palju, siis lisa veel veidi jahu. Prae kuumal pannil nagu paksud pannkoogid. Neid kotlette serveeritakse keedetud riisiga.
praetud linask
Praetuna konkureerib see kõigi teiste kaladega. Praetud nahka peetakse delikatessiks.
Küsimusi praadimise kohta on harva. Koostisainetest on vaja ainult kala ise, sool, sidrun ja jahu. Liikust tuleb veidi puhastada, rookida ja pesta. Lõpused tuleb eemaldada. Kui rümp on suur, lõigatakse see osadeks. Soola kala ja piserda sidrunimahlaga. Laske 20 minutit seista, et see kuivaks. Seejärel paneeri jahus ja prae kuumas taimeõlis kuldpruuniks. Liigse rasva eemaldamiseks levitame roogi salvrätikule või rätikule. Panime taldrikule ja ongi kõik - meie praetud maius on valmis.
Linaski kõrv
Lihtne valmistada. 2-liitrise kastruli jaoks on vaja ühte keskmist kala või 3-4 suurt pead, millel on eemaldatud lõpused, 4 kartulit, üks sibul, paprika, loorberileht, petersell, till, pipar ja sool. Pane kooritud kalad või kalapead keskmisel kuumusel keema, pannil olev vesi peaks olema külm, muidu läheb puljong häguseks. Kala küpsemise ajal on vaja kartulid, sibul ja paprika koorida. Lõikasime kartulid suurteks kuubikuteks ja ülejäänud köögiviljad poolrõngasteks. Parem on võtta roheline pipar, kuna punane ja kollane annavad kõrva veidi magusust. Kui vesi keeb, lisa loorberileht ja maitseained, lase 15 minutit keeda, jälgi, et linask oleks keenud. Kurna puljong läbi marli või sõela. Kala on kondine – tükkideks lõigates kontrolli neid hoolikalt. Eralda lihafilee kontidest ja pane uuesti puljongisse, lase keema tõusta, lisa esmalt kartulid ja kui see on poolvalmis, viska pannile sibul ja pipar. Küpsetamise lõpus lisage kõrva hakitud rohelisi ja vajadusel kontrollige vürtse, soola ja pipart. Vahetult enne kasutamist pane kõrva lusikatäis hapukoort. Head isu!
Linaski foto
Mitte iga kogenud kalamees ei uhkelda linaskitrofeedega. See kala on ettevaatlik ja kapriisne. Aga kui mõni kaalukas karikas on juba konksu otsa kukkunud, siis jääb mälestus sellest veel kauaks mällu. Aitab sellega hea foto et oma lugu tõenditega toetada.
Lina püüdmine, video
Enne linaski jahtima minekut on kasulik õppida tundma selle kavala kala söötmis- ja püüdmisviise. Ja aidata selles hoolikas äri saab hea video. Pärast video hoolikat vaatamist saate teada palju uut ja huvitavat, mis aitavad teil hea saagiga naasta. Video on informatiivne nii algajatele kui ka kogenud õngitsejatele.
Linask on luukala sugukonnast Cyprinidae. Selle ladinakeelne nimi on Tinca Tinca. Euroopas on see kala levinud suurel hulgal ning on tüüpiline jõgede ja järvede elanik.
Meie riigi idaosas, Uuralitest tagapool, on ta palju vähem levinud, kuid tema elupaiga piir kulgeb mööda Jenissei keskjooksu ja sinna suubuvaid jõgesid. Seda kala leidub ka Baikalis.
IN Ida-Siber linaskit võib kohata üliharva, sest seal on ta allutatud tugevatele inimtegevusest tulenevatele mõjudele, mis on tekkinud loodusliku elupaiga rikkumise ja salaküttide tegevuse tõttu. See kala on kantud Burjaatia punasesse raamatusse.
Rea kirjeldus
Linaski keha on paks, lühike ja kõrge. See on kaetud väikeste soomustega, mis sobivad tihedalt keha külge ja on kaetud paksu limaga. Keskjoonel võib kokku lugeda umbes sada skaala.
Värv võib varieeruda erinevad tingimused elupaigad: puhta vee ja liivase pinnasega veehoidlates elavad linaskid on värvitud rohekas-hõbedaseks; need liinid, mis elavad muda kujul pinnasega veehoidlates, on pronksise varjundiga tumepruuni värvi. Päraku- ja seljauimed ei ole väga pikad. Seljauim koosneb 4 hargnemata kiirest ja 8-9 harulisest, pärakuim koosneb 3 hargnemata kiirest ja 8-9 hargnevast kiirest. Sabauimel pole sälku.
Lini on karpkalade sugulased. Suguküpseks saanud isastel on teine kiir kõhuuimedel teistest paksem. Antennid asuvad suuava nurkades, üks mõlemal küljel. Need on väga väikesed, vaid 2 mm pikad. Üherealiste neeluhammaste valem on 4-5, 5-4. Lõpusrehade arv varieerub 14-20 tükki. Silmad on väikesed, nende värvus on punakasoranž. Linask võlgneb oma nime tänu sellele, et ta suudab veest õhku tõstmisel muuta keha värvi.
Liini kuulumine nais- või isassugu määratakse kõhuuimede järgi. Meesliinides neil on suurem suurus kui emastel ja tagasi ulatuvad nad pärakust kaugemale. Linasel on jämedam keha kui ristil, sabal on kärbitud uim, seljauimel on poole rohkem kiiri.
Lin - Jõekala. Kuid linaskel on keskjoonel rohkem soomuseid kui ristil. IN looduskeskkond linaski elupaigal ei ole suurt ärilist tähtsust. Kuid teisest küljest kasvatatakse seda suurtes kogustes sooja veega tiigifarmides, kuna seda tüüpi kalad on veekvaliteedi suhtes väga vähenõudlikud, mis võimaldab tal mugavalt eksisteerida nendes tiikides, mida ei saa karpkala kasvatamiseks kasutada.
Bioloogia
Linaskite lemmikelupaigad on jõgede lahed, oksjärved, kanalid. Kõigi veehoidlate üldtingimused on suure hulga pehme veetaimestiku olemasolu ja väike veevool. Linask tunneb end mitte vähem mugavalt järvedes, tiikides, mille kallastel kasvab pilliroog, pilliroog või tarnad. Linask elab valdavalt üksildast eluviisi ega ole kuigi liikuv.
Eelistab püsida põhja lähedal tihnikutes, kuhu ei tungi päikesevalgus. Linask võib elada isegi nendes veehoidlates, mis teistele kaladele ei sobi, kuna ta ei vaja elamiseks vees suurt hapnikusisaldust.
Linaski toitumise aluseks on põhjaselgrootud nagu ussid, putukavastsed ja molluskid, kelle ta kaevab 7-9 cm sügavuselt muda seest välja.
Linask on väike kaubanduslik kala. Linaski keha on paks ja üsna kõrge. Sabavars on lühike ja kõrge. Suu on väike, ülespoole pööratud, nurkades - mööda lühikesi antenne. Soomused on väga väikesed, sügaval naha sees. Küpsetel isasloomadel on kõhuuimede teine hargnenud kiir lai ja tugevalt paksenenud. Selg on tavaliselt tumeroheline, küljed oliiviõli, rohelised, kuldse tooniga .. Viidika värvus oleneb põhjapinnasest ja selle omadustest: turbasel või mudasel põhjal, veetaimede poolt tumenenud, külje tagakülg. linask muutub peaaegu mustaks ja kõht muutub värvituks, valgeks. Heledas kohas omandab see helekollase värvi. Veest välja võetud linask tumeneb kiiresti, kaetud suurte mustade laikudega. See juhtub seetõttu, et see kõik on kaetud paksu ja väga paksu ja läbipaistva lima kihiga, mis õhu käes kõvastub, tumeneb ja seejärel pudendub tükkideks, mille asemele tekib suur. kollased laigud. See on tingitud sellest iseloomulik tunnus - muuta värvi sõltuvalt keskkonnatingimustest - kala ja sai oma nime: | Linaski on levinud peamiselt järvedes ja tiikides üle Euroopa, aga ka Siberis (jõgikondades (Jenissei), Kaukaasias ja veel mõnel pool. Ta on vähenõudlik, hapnikuvaene, talub lühiajalist kahanemist selles kuni 0,3 kuupcm 1 liitris isegi happelistes tingimustes (pH umbes 5 juures). Lubatud pH vahemik on 5,5-5 kuni 9. Hävitav pH tase on -4,5-5 ja 10,8. See on identne sarnaste näitudega karpkalale, kuid linask on parem kui karpkala ja teised kalaliigid, talub järsku pH väärtuse muutust.Viinkas on mehaaniliste mõjude suhtes tundlikum (väga häbelik).Peab enamasti veehoidla põhjas, veealuste kasvukohtade hulgas.Toitub samamoodi nagu karpkala, seetõttu võistlevad nad madalates tiikides.Sügavamates veekogudes valib ta sügavaid kohti ning karpkala hoiab peamiselt kasvamata ja soojematel aladel. Peamiseks toiduks on põhjaorganismid (kironoidsete sääskede vastsed, molluskid, oligochaete ussid, zooplankton, fütoplankton ja taimejäänused.Toitetaimestikuks viidikale on telores, sarvrohi, tiigirohi, vesisulg, elodea ja vesi-kontrull. Tarbib sama kunsttoitu nagu karpkala, ainult rohkem purustatult (tema neeluhambad on üherealised, tavaliselt 4-5). Toitu otsides kaevab linask sügavale mudasse. Veetemperatuuril alla 10 °C lebab see muda ja veetemperatuuril üle 30 °C vajub põhja ja muutub passiivseks. Hoolimata asjaolust, et linask talub märkimisväärset temperatuuri tõusu (kuni 37 °C), on tal juba 23,5 ° C juures termiline stuupor ja temperatuuril 4 °C ta talvitub. Isased saavad suguküpseks teisel või kolmandal eluaastal, emased kolmandal või neljandal eluaastal. Linask koeb portsjonite kaupa (12-14 päeva pärast) 2-3 korda hooaja jooksul juunis-juulis veetemperatuuril 22 °C. Tavaliselt ei saavuta noorloomad sügiseks normaalset kaalu (eriti alates kolmandast kaaviari portsjonist). 6-0,8 m sarvrohu tihnikutel või kunstlikel kudemispaikadel kuuse, kadaka okstest. Kaaviari arengu kestus temperatuuril 22-24 °C on 3-7 päeva. Linaski noorkalad ei talu väga hästi ümberpaigutamist ja püüniseid, seetõttu tuleb kalade kudemine läbi viia suurtesse tiikidesse, jättes sinna koorunud noorkalad, kes püütakse kinni alles siis, kui nad suureks saavad ja tugevnevad. Viidikas kasvab aeglaselt, ulatudes esimesel eluaastal vaid 5-10 g.Teisel eluaastal tõuseb tema kaal 80-120 g-ni (kehapikkusega 15-18 cm), kolmandal aastal. , turustatav kaal on 200-300 g. Zaisani järves (Kasahstan) elab kiiresti kasvav viidikas, kes saavutab teisel eluaastal 400-600 g ja kolmandal 800-900 g. Kalade sigivus on keskmiselt kuni 40. tuhat. munad, kuigi see suureneb koos vanusega ja võib ulatuda 200 tuhande munani. Linaski kasvatamiseks võite kasutada selliseid reservuaare, milles teised tiigikalad lihtsalt ei suuda ellu jääda - täielikult taimedega võsastunud ja isegi neid, kus hapniku kontsentratsioon on alla 1 ml / l. Linask on väga visa ja ei jää selle poolest alla ei karpkalale ega ka ristile (niiskes samblas elab kuni kaks päeva). Linask on toiteväärtuslik kala, mille maitsev liha. Sellel on suhteliselt suur söödav kehaosa - 52-54%. Liha on magusa maitsega ja väga mahlane, rasvasisaldus - 3-8%. Rootsis peetakse linaski liha paljude haiguste raviks (eriti kasutatakse seda palaviku ja peavalu korral). Sellest hoolimata pole linask saanud nii laia tööstuslikku väärtust kui karpkala või ristikarp. See on osaliselt tingitud asjaolust, et seda ei püüta kusagilt suurtes kogustes, ja ka seetõttu, et seda kaevandatakse ainult soe aeg aastal (külmade ilmade tulekuga urgitseb linask muda sisse ja muutub kättesaamatuks). Linaski võib aretada igas tiigis, kui seal leidub muid kalu, välja arvatud ristikarp. Selleks piisab, kui lasta suvel või sügisel mahutisse üks või mitu tosinat 25–50 g kaaluvat liini.
Kazantsev Sergei Aleksejevitš
mob. +737379480370
Linaski retseptid
Linaski retseptid
Teatavasti sai linask oma nime põhjusega – kui ta veest välja tõsta, hakkab lima, millega ta on kaetud, tumenema, kala kattub tumedate laikudega. Seejärel koorub tumenenud lima maha ja selle alla ilmuvad kollased laigud.
Karpkala perekonna kalad (pikkus - kuni 60 cm, kaal - kuni 7-8 kg). Viidikas elab peaaegu kõigis Siberi veekogudes (v.a. Põhja-Jäämere vesikonna jõed).
Linaski liha on väga maitsev ja pehme, kuid kergelt muda maitsega. Sellest vabanemiseks keedetakse kala koos erinevate vürtsidega. Tsaariajal hoiti elusliinide maitse parandamiseks 12-14 tundi voolavas vees.
Lin küpsetatud ahjus
Koostis: 1 linask, sool, maitseained kalale, hunnik tilli, 50 gr. võid.
Värske linask, nagu enamik küpriniide, on väga maitsev nii praadides kui ka küpsetades – siis osutub ta kõige mahlasemaks. Jah, ja linaski sellisel viisil ettevalmistamine pole eriti keeruline.
Suure viidika puhastame soomustest (soomused eemaldatakse väga lihtsalt) ja roogime. Ei ole vaja loputada jooksva veega, piisab kuivaks pühkimisest kõhuõõnde salvrätik. Soola mõõdukalt, vürtse võib kalale lisada üsna vähe. Seejärel määrime linaski karkassi väljast ja seestpoolt võid, asetage paar tillioksa kõhtu ja seadke ahi 30 minutiks, kuumutades temperatuurini 250-280 ° C. Aeg-ajalt vaatame linaski ettevalmistust ja valame perioodiliselt rümba välja paistva mahlaga.
Linask köömnetega
Koostis: 1 linask, sool, 1 sidrun, 70 gr. sularasv, köömned, petersell.
Viidikas roogitud ja portsjoniteks lõigatud. Soola valmis tükid, puista üle köömnetega ja kalla peale pressitud sidrunist saadud mahl. Seejärel paneerime viinatükid jahus ja praeme mõlemalt poolt kuumas rasvas.
Prae hakitud petersell kergelt läbi, sega pannilt kurnatud kalaleemega ja keeda mitu minutit. Serveerimisel vala see puljong kalale.
keedetud linask
Koostis: 1 linask, 30 gr. aromaatsed juured (porgand, sibul, petersell), 20 gr. 3% äädikat, soola, musta pipart, pipart, peterselli ja tilli.
Piserda puhastatud ja pestud linaski rümp äädikaga ning seejärel keeda küpsemiseni vees, millele on lisatud äädikat, soola, hakitud aromaatseid juuri ja vürtse. Tõsta valmis linaski suurele taldrikule ja puista üle ohtralt hakitud ürtidega. Keedetud linask sobib hästi kartulipudru, hapukoore, munakastme ja värskete köögiviljadega.
Tarrenenud linast
Koostis: 1 kg linaski, 60 gr. (1 arvuti.) sibul, 75 gr. (1 tk) porgandid, 50 gr. (1 juur) petersell, 2 munavalget, 20 gr. (4 tl) želatiini, soola, pipart maitse järgi.
Lõikame kooritud linaski tükkideks, soola ja jätame mitmeks tunniks seisma. Keedame peterselli, porgandit, sibulat. Pärast 15-20 minuti möödumist köögiviljade keetmise algusest lisage viinapea puljongile ja jätkake keetmist. Kui pea on keedetud, eemaldame selle, lisame puljongisse tükkideks lõigatud kala, maitse järgi soola ja pipart ning küpsetame veel pool tundi.
Võtame kala välja ja puhastame saadud puljongi munavalgega. Seejärel filtreerime puljongi läbi marli ja lisame vees lahjendatud želatiin ja paisutatud želatiin ning täidame saadud seguga pooleks tarretise vormi mahust. Kui puljong taheneb, pane sellele hakitud keedetud juurviljad ja kondita kalatükid, täida ülejäänud puljongiga ja pane külma kohta tahenema.
Rohelise sibulaga hautatud linask
Koostis: 0,5 kg. linask, 50 gr. roheline sibul, sai 40 gr, sulavõi 5 gr, kalapuljong 120 gr, hapukoor 30 gr, keedumuna 1 tk, pipar, ürdid.
Lõikame puhastatud ja pestud kala portsjoniteks, jätame keskmise suurusega rümbad terveks, puistame peale soola ja pipraga ning paneme 1-2 tunniks külma kohta seisma.
Haki roheline sibul peeneks, lisa läbi traatsõela hõõrutud roiskunud sai (võib kasutada riivsaia), veidi peeneks hakitud peterselli või tilli ja sega läbi. Pool sellest segust paneme ühtlase kihina õliga määritud sügavasse hautamispanni, segu peale paneme ettevalmistatud kala, mille täidame pealt ülejäänud seguga. Vala see kõik kalapuljongiga (võib kasutada kuuma piima) hapukoorega ja hauta nõud kaanega kattes tund aega.
Serveerimisel võid laotud kala kaunistada tükeldatud kõvaks keedetud munaga.
Heh linast
Koostis: 2 keskmist linaski, 3 suurt sibulat, 2 kobarat koriandrit, 2 küüslaugupead, kameelia taimeõli.
Maitseained: punane terav pipar, punane paprika, lauaäädikas, naatriumglutamaat.
Linas ja karpkala elavad kõrvuti. Linast ja ristist saab valmistada palju head-paremat. Kuid on üks roog, mis ei tööta ristikalast, vaid linast - liigsöömine - heh linast!
Puhastame kala. Lõika see pikuti seljatükkideks. Lõika välja kala põhiskelett. Seejärel lõikasime kala mööda, luude vahelt (nii, et igasse riba jääks üks luu). Maitsesta äädika ja soolaga, sega läbi ja kata kaanega. Lase 20-30 minutit jahedas marineerida.
30 minuti pärast lisage hakitud sibul (poolrõngad), hakitud koriander ja pigistage 2 küüslaugupead. Segame kõik selle kalaga, lisame maitse järgi teravat pipart ja värvi saamiseks punast paprikat, samuti glutaminaadi ja taimeõli 2-3 spl. Sega kõik põhjalikult, parem on kätega segada. Tunni pärast on heh kasutusvalmis.
Need, kes ei riski, lihtsalt söövad toores kala- desinfitseerige end kindlasti.
Teil on tore ussi külmutada!
Universaalne plokk
TENCH
Istuv, pealtnäha kohmakas kala. Keha on paks, seljal tumeroheline, külgedelt oliivroheline, kullastusega, kõhuosa kollakas, uimed ümarad, pruunikashallid, silmad erkpunased, soomused väikesed, naha sisse sukeldunud, lima puudutusega, uimede nurkades suu - mööda lühikesi antenne.
Linask sai oma nime võime järgi muuta veest välja tõmmates värvi. Fakt on see, et selle kala kehaga rikkalikult kaetud lima kõveneb õhu käes kiiresti. Linask elab riigi Euroopa osa jõgedes ja järvedes, Obi ja Jenissei keskjooksul. Eelistab vaikset vett. Püsib üksi varjulistes kohtades veetaimestiku vahel – tugevalt kinnikasvanud tiikides, oksjärvedes, järvedes, sulgveekogudes, jõelahtedes. Elab ülemerevetes, sukeldes mudasse.
See on tüüpiline põhjakala, kes jätab oma püsielupaigad alles üleujutuse ajal.
Toitub putukate vastsetest, ussidest, väikestest molluskitest, taimsetest toidujääkidest, mida ta ekstraheerib looduslikust mudast, tungides sellesse mõnikord kuni 7-8 cm sügavusele.
Tavaline nööri pikkus on 25 - 30 cm ja kaal 400-600 g.Ainult üksikud meistrid jõuavad 5-6 kg kaaluni. Meie veehoidlates satuvad mõnikord kalurite võrkudesse 8-10-aastased õngejad kaaluga 1,2-2 kg.
Linastaja vettelaskmine pole mõttetu, kuna viidikas hakkab aktiivselt nokitsema varakevadest peale. Konksu otsa sattunud viidikas peab jõuliselt vastu, mida selliselt laisalt oodata ei osanud.
Linask kasvab aeglaselt, kuid elab kaua, ulatudes 50 cm pikkuseks.Ta on loid ja laisk kala. Enamik päeval kaevab linask, nagu ristikarp, viskoosses mudas, tõmmates välja põhitoidu - ussid; kuid ta toitub ka mudast endast ja erinevatest veetaimedest. Oktoobris-novembris lamab linask kõige rohkem talvitama sügavad kohad, kohati täiesti mudasse uppudes. Ta väljub sealt väga varakult - märtsis-aprillis - ja hakkab ahnelt toituma kuni maini, misjärel peidab end muda sisse, kust lahkub 2-3 päeva enne mängu (kudemise) algust rohtukasvanud kallastele.
Universaalne plokk
TENCH |
|
Linask on haruldane kala, millel on originaalne värvus ja väga väikesed kuldsed soomused, mis on kindlalt naha sisse kasvanud. Rasvatikal on suur laup ja väikesed silmad ning abaluu laiune saba. Püütud linask on kohe kaetud suurte mustade laikudega. See juhtub seetõttu, et see kõik on kaetud paksu ja läbipaistva lima paksu kihiga, mis õhu käes kõveneb, tumeneb ja seejärel pudeneb tükkideks, jättes nendesse kohtadesse suured kollased laigud. Olgu lisatud, et see nimi on juurdunud mitte ainult välimuselt. Linask on üsna loid, laisk kala. Ta on aeglase mõistusega, juhib rahulikku eluviisi, nagu ristikarpkala ja rusikas, peidab end pidevalt tatra-, herne-, korte-, tiigi- ja nooleotsa tihedates tihnikutes, elab seal, kus justkui meretähed, hõljuvad teloreza kipitavad rosetid, mille lehed on väga sarnased ravimtaim aaloe. Linask - väga kohmakas, liigutustelt aeglane, kuid konksu sattudes muutub vägivaldseks. Liikusid püüavad nad jõgede, järvede ja tiikide lahtedes. Lin ei suuda tugevate hoovuste vastu võidelda, seetõttu ei leidu teda jõgedes peaaegu kunagi. Uhtunud kalda lähedale surudes liikus linask tugevalt ettepoole ja kadus esimese pöörde paiku vaiksesse tagavette...Linask on istuv kala. Nagu hea koduinimene, elab ta alati samas tagavees, peidus end tihedates tihnikutes. Kogu tema elu möödub vaikselt ja märkamatult. See näitab aktiivsust hästi kuumutatud vees, nii et linaski hambub ainult soojal aastaajal: maist juunini oktoobrini.Lin nokib väga loiult. Linasele ei meeldi ereda valguse ja mida paksemad on veealused tihnikud, seda suurem on võimalus teda püüda ning nagu Sabanejev kirjutas, "ainult õhtuti, hommikul ja öösel läheb linask koristajasse jalutama. kohtades tiigis, kuid ka siis tuleb see väga harva pinnale, kui just pähe ei võta, et vette kukkunud suurt kääbust haarata. Sellistel hetkedel võtab ta ussi "veepõhjast" hästi. Söödaseadme jaoks tuleb veealustesse tihnikutesse teha “aknad”, põhja mitmest kohast puhastada. Varras on 3-4 meetrit pikk, õngenöör (0,25-0,30 mm) on värvitud sibulakoorte keedis, et see sobiks põhja ja vetikate värviga. Linasuu on väike, seetõttu kasutatakse konksu nr 4-5, mõõdukalt karastatud: kergelt kuum - paindub lahti, ülekuumenenud - läheb katki. Vereussi all võetakse konkse numbril vähem. Uss on istutatud "sukaga", nihutades seda nii palju kui võimalik küünarvarrele ja konksu nõelale, et saada "akordion". See on vajalik selleks, et linask konksu ei tunneks, sest talle meeldib sööta maitsta, seda huultega haarates. Joone saab püüda "sõõrikule". See valmistatakse sellest taignast ja koogi kujul, keedetakse kooki keetmises ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Konksu otsa pannes saab selle paremaks pidamiseks pooliks vormida. Düüs langetatakse põhjast kõrgemale või asetatakse põhja nii, et ujuk jääb küljele. Igasse "aknasse" ei asetata rohkem kui kaks õnge. |
Valmis kala [...]
|
Püütud või turgudel müüdavatest mageveekaladest ei saa mainimata jätta linaskit. Seda on raske püüda, kuid seisvas vees kontrolli all välja tuua on palju lihtsam. Toiduvalmistamisel hinnatakse sellise kala liha selle pehmuse ja meditsiinis madala kalorsusega paljude kasulike vitamiinide ja mineraalide juuresolekul.
Kuidas linask kala välja näeb
Peaaegu alati müügil oleva karpkala kõrval võib mõnikord müügilt leida ka tema otsest “sugulast” linaskit. Sageli neid kalu jõgedes ei leidu, vaid eelistavad peituda järvedes tiheda taimestiku eest. Kõrval välimus rida iseloomustab:
- paks pikk keha;
- maksimaalse kaaluga kuni 600 grammi ja suurusega kuni 50 sentimeetrit (ainult üksikute isendite kaal võib olla 3 kg ja pikkus 60–70 cm);
- piklikud kaalud;
- tiheda limakihi olemasolu, mis vabaneb lihasesse tihedalt sisenevate soomuste tõttu;
- rohkem piklik väike suu;
- väikeste antennide olemasolu suunurkades (pikkus kuni 2 mm);
- väikesed silmad, mida ääristab punane iiris;
- ümara kujuga uimed;
- väikese sälgu olemasolu sabauimes;
- kõigi uimede hall värv;
- üldine värvus, mis võib olla rohekas (mis tähendab, et elupaigaks on liivase pinnasega veehoidla) või tumepruun (see viitab veehoidla mudasele põhjale);
- kollakas kõhupõhi;
- eriline termofiilsus;
- päikesevalguse talumatus;
- funktsioon soomuste värvi muutmiseks õhuga kokkupuutel (lima tumeneb ja ketendub ning kaanele tekivad kollased laigud).
Tõepoolest, see kala armastab üksindust, valib püsiva elupaiga ega talu kiireid jõehoovusi. Looduslikes tingimustes eelistab linask vaikseid jõgede lahtesid, oksjärvi, nõrga vooluga kanaleid ja pehmet veealust taimestikku. Seda leidub järvedes ja tiikides, mille kaldad on võsastunud pilliroo, tarna või pillirooga. Linask ei vaja suuremat hapnikukontsentratsiooni ja tema peamine elupaik on veehoidla põhjas asuva taimestiku hulgas.
Ainult noored kasvud võivad sügise poole eksida parvedesse, et koos talveunne jääda ja külma üle elada.
Liinid saavad suguküpseks hilja - 3-4 aastaselt. Samal ajal elavad nad kuni 18 aastat.
Emasloomad hakkavad kudema alles soojal kuumaperioodil (umbes juunist juuli lõpuni), kui veetemperatuur soojeneb kuni 20 kraadini. Sel perioodil kala üldse ei toitu ega hammusta (parim aeg püügiks on aprill-mai).
Linasel pole erilist kaubanduslikku väärtust, seetõttu kasvatatakse teda peamiselt spetsialiseeritud baasil, nagu ristikarpkala, siibrites (see kala on ju passiivne). Seega toitub ta rohkem taimestikust või tõmbab põhjast välja vastsed, ussid ja koorikloomad, “rehistades” liikumisel uimedega liiva või muda. Igal juhul ei lähe kala oma "majast" kaugele.
Viidikalad on levinud kogu Euroopa veekogudes. Meie peamised kohad on Uuralite piir. Sellest joonest ida pool võib seda leida, kuid väga harva. Kõige kaugem piir ida piirkond Baikali järv.
Saksamaal, Burjaatias, Venemaal Jakutski oblastis on seda tüüpi kalad ametlikult kantud kohalikesse punastesse raamatutesse.
Mis on kasulik linask
Mitte iga mageveekalade esindaja ei saa kiidelda linaski lihas leiduva keemilise koostisega. Seega on linasel:
- kvaliteetne kergesti seeditav valk;
- rasvad;
- polüküllastumata rasvhapped;
- kõik asendamatud aminohapped;
- A-vitamiin (retinool);
- askorbiinhape (C-vitamiin);
- tokoferool (E-vitamiin);
- vitamiinid rühmast B (riboflaviin, tiamiin, fool- ja nikotiinhape);
- makrotoitained, mida esindavad naatrium, magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor;
- peamised mineraalid on tsink, jood, raud, kroom, vask, fluor ja mangaan.
Selle kala 100 grammi liha kalorisisaldus on vaid 40 kilokalorit.
Valkude, rasvade ja süsivesikute energiasuhe on 70/41/0%.
Viidikala kasulikud omadused
Ärge arvake, et mageveekalad ei suuda inimkehale kasu tuua. Näiteks linaski kalaliha regulaarne tarbimine aitab inimesel:
Seedetrakti (eriti mao enda) toimimise parandamine;
Kilpnäärme toimimise kindlakstegemiseks (muide, seda saavad teha ainult merekalade esindajad);
Vabanege ebameeldivast arütmiast;
Tugevdada südamelihast;
vähendada ülekaal madala kalorite arvu tõttu;
Üldiselt kontrollige kõigi siseorganite õiget toimimist.
Kuidas linaski valida ja säilitada
Õrna ja pehme struktuuriga linaskiliha ei jää pärast küpsetamist maitselt kanalihale alla.
Tõsi, selleks, et roogi "sulavatest" mageveekaladest mitte rikkuda, peate teadma, et linaski ostmine on eranditult värske (seetõttu on soovitatav see võtta poe akvaariumist).
Kui peate kaupa ostma turult, siis:
- Süüakse ainult neid esindajaid, kes on püütud kuu enne kudemist või kaks nädalat pärast seda;
- värskust näitab lõpuste helepunane värvus;
- lõhn ei tohiks olla kalane, vaid lihtsalt värskust välja andma;
- värske kala silmad on alati selged ja läbipaistvad;
- auk, kui seda kala kehale vajutada, kaob liha elastsuse tõttu tingimata kiiresti;
- tükeldamisel ei jää luud kunagi lihast maha (kui vastupidi, siis sellist linaskit ei saa küpsetada).
Kui linakorjus on vaja konserveerida, tuleb see korralikult välja rookida, pesta ja valge salvrätiku või rätikuga kuivaks pühkida. Seejärel mähitakse kala valgesse paberisse, eelnevalt leotatakse tugevas soolalahuses ja mähitakse seejärel ühte valgesse paberikihti. Selle toote säilitamiseks tuleb see panna külmkappi temperatuurile, mis ei ole kõrgem ja madalam kui 5 kraadi. Kalade säilivusaeg ei ületa kolme päeva. Kui see on külmunud, säilib see kuni 3 kuud.
Kuidas puhastada linaski
Võrreldes karpkalaga on seda kala raskem puhastada, kuna tema soomused sobivad tihedamalt rümba kehaga. Kui poest ostes on olemas kalapuhastusteenus, siis on parem puhastada kohe peale ostmist.
Soomuste eemaldamisel peate olema väga ettevaatlik, et mitte kahjustada nahka. Seetõttu peaks puhastamine sarnanema pigem kaalult mahakraapimisega, mitte selle usina puhastamisega. Soomuse eemaldamise hõlbustamiseks võite rümba esmalt keevasse vette kasta.
Ebameeldivast lihalõhnast (lõpuks linask sööb rohelisi) vabanemiseks on soovitatav:
- lase kalal paar tundi puhta vee vannis ujuda;
- pane kala mitmeks tunniks jooksva vee alla.
Mida valmistada linaski kalast
Seda saab küpsetada nagu tavalist kala. Igal juhul saadakse sellisest kalatootest küpsetamisel või praadimisel kauni kuldse koorikuga nõud. Seda ka keedetakse (võib serveerida iseseisva roana või kõrvas), hautatakse, grillitakse.
Kulinaariaeksperdid soovitavad toiduvalmistamise ajal lisada rohkelt vürtse ja ürte, et liha ei eraldaks kala tarbitud rohelisi. Kogenud koduperenaised soovitavad enne küpsetamist piserdada seda sidrunimahlaga ja lasta 15-20 minutit lebada.
Paljudes Euroopa riikides keedetakse seda piimas. Kala küpsetamiseks on palju retsepte. Põhimõtteliselt sobib iga karpkala küpsetamise retsept.
Kasutamise vastunäidustused
Linaski tarbimise kohta ei ole teadlased veel suutnud kindlaks teha tõsiseid vastunäidustusi. Seetõttu muutub nende põhiliseks individuaalne talumatus kalaliha suhtes.
Luuline linask või mitte
Nagu igal jõekalal, on tal palju luid, kuid võrreldes karpkala või muude kaladega siiski vähem.
Kus viidikala elab, vaata videost
Lin-kala kuulub kiirkarpkalade perekonda, tüüpiline Venemaa mageveereservuaaride elanik selle Euroopa osast Baikali järveni. Leitud Euroopa järvedes ja jõgedes.
Viidikala kirjeldus
Kalal on luksuslik võimas keha, lühike ja üsna kõrge. See on külgedelt pressitud, küljed ise on kaldus kujuga.
Linaski kala on paksu naha omanik. Tal on ka väga tihedad ja väikesed kuldsed soomused. Külgjoon kaunistatud ligi saja kaaluga.
Kõik linaski uimed on ümarad. Päraku- ja seljauimed ei ole väga pikad. Laial ja lühikesel sabauimel pole sälku. Täiskasvanud isasloomi eristab pikem kõhuuimed jõudes pärakuuime algusesse.
Pea on väike, lõpustes on kuni 20 tolmukat. Silmad on väikesed punaka iirisega. Väike ja lihakas suu kahe miniatuurse antenniga. Neeluhambad kasvavad ühes reas, need on otstest painutatud. Linasel on kõrgelt arenenud haistmismeel, kuid kehv nägemine. Viidika eluiga kestab keskmiselt 13-18 aastat.
Vaata funktsioone
Viidikala on ebatavaline selle poolest, et tema keha on kaetud paksu limaga. Seetõttu on see väga libe ja seda pole alati võimalik hoida - kala libiseb käest. Püütud linask muudab kiiresti värvi, see kattub täppidega. Toimub lima koorimise protsess, see voldib tükkideks. Arvatakse, et see omadus oli kalale selline nimi.
Värv ja suurus
Linaski selja värvus on tume, peaaegu must, mõnikord tumeroheline. Küljed on rohekad, üleminekuga oliivivärvi ja kuldse varjundiga, kõht on hallikas. Linask - tumedate uimede omanik.
Turbast küllastunud või mudase põhjaga kinnikasvanud järvedes elades on linask musta värvi. Avatud järvedes ja jõgedes elavad kalad on alati heledamat värvi, viidikas omandab oliivivärvi, kui elab veehoidlates, mille põhjas on liivane pinnas.
See suur kala, selle pikkus on kuni 70 cm ja kaal võib ulatuda 7,5 kg-ni, kuid tavaliselt tulevad vastu väiksemad isendid, mis kaaluvad 2-3 kg.
Viidikalade kehavärv sõltub suuresti elupaigast, vee koostisest, põhjapinnase iseloomust ja veehoidla valgustuse astmest.
Tuntud liigid
Linaski on mitmeid alamliike, mis on iseloomulikud teatud veekogude vormidele, kus ta elab.
- Jõejoon erineb järve vastest väiksema jume poolest. Tema suu on veidi üles tõstetud. Tavaliselt elab ta jõgede tagavetel ja lahtedes.
- Järvelinastik on suuruselt suurim võimsa kehaga. Ta eelistab suuri järvi ja veehoidlaid kogu eluks.
- Tiigilinastik on oma mahult mõnevõrra väiksem kui järveviin. Ta tunneb end suurepäraselt väikestes looduslikes veehoidlates ja kunstlikult loodud tiikides.
- On olemas ka kala dekoratiivne vorm, mida nimetatakse kuldseks linaks, see on kunstliku valiku tulemus. Tavalisest linast erineb ta kere kuldse värvuse poolest, silmad on tumedat värvi, külgedel on tumedad laigud.
Kus elab linask kala
Venemaal leidub linaskit kogu Euroopa osas ja osaliselt selle Aasia territooriumil. Kala on termofiilne, seetõttu eelistab ta Aasovi, Kaspia, Musta ja Musta basseini Läänemere. Selle elupaik ulatub Uurali veehoidlate ja Baikalini. Mõnikord leidub linaskit Obis, Angaras ja Jenisseis. See on levinud Euroopas, parasvöötme kliimaga Aasia laiuskraadidel.
Liiklaste lemmikpaigad on parasvöötmes ja soojas kliimas seisva veega tiigid. Seetõttu on selle kala jaoks kõige sobivamad järved, lahed, veehoidlad, tiigid, nõrga vooluga ojad. Linastik väldib kindlasti kärestikku ja külma vett.
Linask tunneb end suurepäraselt veetaimedega võsastunud kohtades, nagu pilliroog või pilliroog, tüügaste ja vetikate vahel, päikesesoojades tiikides ja sulgveekogudes, kus põhi on mudane. Tavaliselt säilib ta sügavuses rohelusega võsastunud kõrgete kallaste läheduses, kus on tõelised veetaimestiku tihnid.
Linask on harjunud istuva eluga mudas või mudas, kust ta endale toitu leiab. See kala veedab kogu oma elu samades lemmikkohtades, ei rända kuhugi. Viib veesügavuses eraldatud ja mõõdetud elu.
Talveks lebab linask veehoidla põhjas, urgudes muda või muda sisse. Seal langeb ta varakevadeni sügavasse torporisse. Kala ärkab märtsis ja sagedamini aprillis, kui veehoidla hakkab jääst vabanema. Sel perioodil alustab linask intensiivset zhori kuni kudemiseni.
Linaski kala ei kannata hapnikupuuduse all, riimvesi ja suurenenud happesus, seetõttu võib see probleemideta elada soistes veehoidlates, järvede ja jõesuudmete üleujutatud lammidel, kuhu merevesi siseneb.
Mida linask sööb
Viina toitumise aluseks on mudas elavad põhjaselgrootud. Kuid üldiselt koosneb selle toitumine paljudest komponentidest:
- anneliidid;
- rotiferid;
- vereurmarohi;
- kükloobid;
- koorikloomad;
- karbid;
- veemardikad;
- kiilide vastsed, kadalipp;
- kaanid;
- vesiputukad;
- ujujad;
- kalaprae;
- fütoplankton;
- pardlill;
- veetaimede võrsed
- vetikad.
Täiskasvanud kalade toidulauale kuuluvad lisaks loomsele toidule ka veetaimed – pilliroovõrsed, tarnad, kasssaba ja vetikad. Linask toitub tavaliselt varahommikul või videvikus. Päikesekiirte all ei meeldi neile toitu imeda. Öösiti ei söö kala kunagi, vaid heidab reservuaari põhjas asuvatesse aukudesse magama.
Paljunemine ja järglased
Viidikas algab kudemine hiljem. Sagedamini juhtub see alles mai lõpus, kui vesi soojeneb 17-20 kraadini. Kala saab suguküpseks mitte varem kui 3–4 aasta pärast. Liinid koevad kaks kuud kuni juulini, kogunedes selleks väikeste rühmadena.
Emased kudevad 2-3 portsjonina, kindlate ajavahemike järel. See juhtub veehoidla rannikuvööndis, kus on nõrk vool, kuid selge vesi kuni 1 meetri sügavusel. Paigutatud kaaviar on kinnitatud taimede veealuste risoomide ja varte külge.
Kalad on väga viljakad, emane muneb olenevalt vanusest 50 000 kuni 600 000 muna. Viidikas on väike roheka varjundiga kaaviar. Pärast viljastamist ei kesta haudeperiood kaua, kui vesi järves soojeneb üle 20 kraadi, kooruvad vastsed juba kolmandal-neljandal päeval.
Kalavastsed arenevad aeglaselt, toitudes munakollasest kotist. Ilmunud maimud hoiavad väikestes salkades, hakkavad neelama vetikaid ja zooplanktonit, seejärel lähevad üle põhjaselgrootutele. Linaski maimud ei kasva liiga kiiresti, ulatudes aastaga 3-4 cm pikkuseks, kaheaastaselt kahekordistuvad ja alles 5. eluaastaks kasvavad kuni 20 cm pikkuseks.
Emaslinnu munetud munad hukkuvad sageli suurtes kogustes, libisedes taimedelt põhja ja kukkudes mudasse. Munade massiline hukkumine toimub ka veehoidlate üleujutuse lõppemisega ja vee vähenemisega kudemisaladel pärast nende kuivamist.
Ohtlikud vaenlased
Ohtlikkuse eest päästab linaski ainulaadne omadus, mille keha on kaetud paksu limakihiga röövkalad ja teised mageveekalade tavalised vaenlased. Ilmselgelt peletab lima, selle lõhn potentsiaalsed jahimehed eemale, nii et linask on kaitstud ega saa erinevate kiskjate saagiks.
Kuid liini kaaviar hävitatakse halastamatult. Kuna linask oma mune kudemispaigas ei valva, süüakse teda suures koguses. mitmesugused kalad ja muud vee-elustikud.
Peamist ohtu viidikale kujutavad endast kalamehed, kes teda püüavad. Selle raskesti püütava kala fännid avavad hooaja varakevadel, tagasi aprillis või mais, enne kudemisperioodi algust. Siis hakkavad nad seda kala püüdma sügisel - augusti lõpust oktoobrini.
Linaski püük
Tavaliselt püüavad õngitsejad õnge, alati painduva ridva ja tugeva tumedat värvi õngenööriga. Vahel ka pöörleva mähisega. Kevadisel püügil kasutatakse ka mormõškat ja tukkuvat õnge.
Viida püüdmisel kasutatakse erinevaid söötasid. Enamasti on need mulla- ja sõnnikuussid, tõugud, röövikud, vereussid, kiilide vastsed. Juhtub, et linask nokib tavalisi kaane.
Õngitsejad kasutavad selle raskesti püütava kala püüdmiseks erinevaid nippe. Näiteks valmistavad nad vereussidest ja tõugudest linasööda võileiva, lisades neile tainast ja maisi.
Kalastushuvilised kasutavad söödaks ka kõikvõimalikke teravilju, kõige edukamad linaski nokivad manna, pärl-odra, nisu ja kaera. See võib olla tõhus leivapallide, taigna, aurutatud herneste või kartulite püüdmine.
Liikust toidetakse päevalille-, lina- ja kanepitükkidega. Tükkideks hakitud elusaid tõugusid ja usse peetakse kaladele heaks söödaks, millel on tugev ja ahvatlev lõhn.
Teine hea viis linaski püüdmiseks on kummist amortisaatoriga põhjakäik. See lastakse tihniku vahele ruumi, tavaliselt paadist või ujudes sellesse kohta.
Kohmakas ja kiirustamata tiigis osutab konksu otsa sattunud linask meeleheitlikku vastupanu ja väga agressiivset vastulöögi, püüdes end vabastada. Tihti õnnestuvad tema peaaegu akrobaatilised manöövrid, püütud kalal õnnestub konksu otsast lahti saada. Kogenud õngitsejad, teades selliseid linaski harjumusi, toovad ta väga aeglaselt ja kannatlikult kaldale ning kasutavad kala kaldale tõmbamiseks alati landivõrku.
Populatsioon ja liigi staatus
Venemaa Euroopa osas on linaskjate populatsioon esindatud väga ulatuslikult, nagu Euroopa riikides. Väljaspool Uuralit hävitavad linaski aga salakütid märkimisväärselt. Majanduslik tegevus inimene, mõjutades oma elupaikade ökoloogiat, ründab ka selle kalaliigi populatsiooni, vähendades selle arvukust.
Kuigi üldiselt linaski populatsiooni väljasuremine ei ähvarda, juhtub, et see kala hukkub massiliselt talvel, kui veetase reservuaarides järsku langeb ja põhjas magavad liinid jäässe külmuvad. Seetõttu on mõnes piirkonnas kala riikliku kaitse alla võetud. Näiteks Burjaatias, Irkutskis, Jaroslavli oblastis on linask Punases Raamatus. Samasugune kaitsemeede selle kala suhtes võeti kasutusele Saksamaal.
Kaubanduslik väärtus
Linaskit ei peeta kõige väärtuslikumaks kaubakalaks. Küll aga tegelevad selle aretusega kalakasvandused ja märkimisväärses mahus linaski kasvatamine tehistiikides. Arvatakse, et selle tagasihoidliku küprinide esindaja aretamine on väga tulus ja palju lihtsam kui sama tiigi karpkala.
Viinaliha maitseomadused
Linaski on suurepärase maitsega, mahlane, väga õrn madala kalorsusega dieetliha. See on rikas aminohapete ja valkude poolest, mida on lihtne seedida. Linaskiroad on rikkad A-vitamiini poolest, rühmad B, C, PP, E sisaldavad organismile kasulikku kaltsiumi, fosforit, naatriumi, kaaliumi ja magneesiumi. Selle kala liha sisaldab palju olulisi mikroelemente - rauda, fluori, joodi, mangaani, tsinki.
Kõik see muudab kala eriti kasulikuks seedetrakti ja endokriinsüsteemi haiguste korral. Linasaliha söömiseks vastunäidustusi praktiliselt pole, ainult siis, kui esineb individuaalne kalatalumatus.
Linnulihast valmib palju maitsvaid roogasid. Kala praetakse, keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse hapukoorekastmes, valmistatakse aspic, marineeritakse, hautatakse seentega, täidetakse, kasutatakse gurmeetoiduks veinis.
Aga mis võiks olla maitsvam kui värskelt püütud looduses küpsetatud kala! Üks lihtsamaid ja hämmastavalt suussulavamaid roogasid on söel küpsetatud linask. Enne libisevate moltide valmistamist vabastatakse need limast ja puhastatakse põhjalikult.
Kala kipub lõhnama muda järele, nii et see tuleb kõigepealt sisse leotada puhas vesi või lihtsalt loputage soolalahuses. Rümbad kaetakse sidrunimahla, sojakastmega ja sidruniviilud asetatakse roogitud kõhtu. Linaski peaks marineerima 15-20 minutit. 0