Restoraniäri ja hotelliäri ülikoolid. Elukutseline restoranipidaja

Moskva hotellimajanduse ja turismi instituut on selles valdkonnas üks prestiižsemaid kõrgharidusasutusi riigis. Avades oma uksed 1996. aastal Venemaa Riikliku Turismi- ja Teenindusülikooli filiaalina, saavutas see väga kiiresti hea maine ning tänapäeval püüavad paljud hotelli- ja turismisektoris karjäärist unistavad taotlejad siia registreeruda. Peal Sel hetkel IT&G tudengid on enam kui neli tuhat venelast ning lähi- ja kaugema välismaa elanikku.

Moskva turismi- ja hotellimajandusinstituut (m. Vodny Stadion)

Ülikooli peahoone, mille täpne nimi kõlab nagu “Turismi- ja Hotellindusinstituut”, asub Kronštadski puiesteel, 32/a (metroojaam Vesistaadion). Teine õppehoone asub aadressil Kibalchicha, 6 (hoone 2), VDNKh.

Instituudi põhitegevuseks on turismi ning hotelli- ja restoraniäri valdkonna spetsialistide (sh juhid ja majandusteadlased) koolitamine. Samuti õpetavad nad vene keelt võõrkeelena ja koolitavad tõlke erialase suhtluse valdkonda.

Haridusbaasina kasutatakse parimaid õpperessursse. teoreetilised materjalid aastal saadud praktilised arendused erinevad riigid rahu. Ülikooli administratsioon teeb tihedat koostööd turismi- ja hotellitööstuse esindajatega » , mis võimaldab meil pakkuda õpilastele täna kõige värskemat teavet. IT&G diplomiga spetsialistid on alati praktiliselt arukad ja kursis valdkonna uute toodetega.

Koolitus Turismi- ja Hotellindusinstituudis toimub nii eelarvelisel kui ka tasulisel alusel. Õpet võimaldatakse täiskoormusega/korrespondentsi vormis. Siit saavad kandideerijad läbida ettevalmistuskursused ning diplomi omavad inimesed saavad oma kvalifikatsiooni tõsta. Ka ülikooli õppejõud läbivad pidevalt täienduskoolitusi.

Paljud potentsiaalsed tudengid on huvitatud sellest, kas instituut pakub majutust hostelis. Kahjuks on vastus sellele küsimusele eitav. Sõjaline osakond See pole ka siin saadaval, kuid õpilased saavad sõjaväest edasilükkamise. IT&G-l ei ole kraadiõppe kursust.

Hotellimajanduse või turismi erialale astujad peavad sooritama vene keele, ühiskonnaõpetuse ja ajaloo ühtse riigieksami. Ja need, kes tahavad saada juhiks või majandusteadlaseks, peavad võtma ajaloo asemel matemaatika.

Turismi- ja hotellimajanduse instituut (Moskva): õppemaksud

Nagu eespool märgitud, pakub instituut, mis on sisuliselt turismi- ja hotellindusteaduskond, tasulisi ja tasuta õppeteenuseid. Õppemaks varieerub sõltuvalt kursusest, õppevormist ja Venemaa kodakondsusest.

Hinnad venelastele aastas:

· 1. aasta: haigla – 156 600 rubla; tagaselja - 69 000 rubla.

· 2. aasta: haigla – 150 000 rubla; tagaselja – 74 040 rubla.

· 3. aasta: haigla - 152 580 rubla; tagaselja - 81 540 rubla.

· 4. aasta: haigla - 113 580 rubla; tagaselja - 74 460 rubla.

· 5. kursus: siin õpivad ainult osakoormusega üliõpilased ja nad maksavad 73 980 rubla aastas.

Välismaalaste jaoks on summad veidi suuremad, kuid mitte oluliselt. Pealegi on oluline, kas üliõpilane on mõne SRÜ riigi kodanik või pärit välismaalt. Viimase treenimine maksab veidi rohkem.

Moskva turismi- ja hotellindusinstituudi uksed on alati avatud neile, kes soovivad saada professionaaliks kõrge tase inimtegevuse ühes põnevamas valdkonnas.

Kui soovite tõsiselt restoraniärisse sisse saada või sellest oma elukutset teha, ei saa te ilma kõrghariduseta hakkama. Kuna selle valdkonna profiilijuhi eriala on nõutud, pakuvad paljud ülikoolid tasuline koolitus hotelli- ja restoraniäri. Ja hoolimata asjaolust, et sellise koolituse hind jääb vahemikku 1000–2500 dollarit aastas, on paljudes mainekad ülikoolid Sisseastumiskonkurss on päris suur. Muidugi on olemas eelarvekohad, kuid kahjuks on neid väga vähe.

Eriala valikul tuleks otsustada oma eriala üle: võid saada organiseerijaks või on need erinevad valdkonnad teenindussektoris. Majandusprofiiliga spetsialistid tegelevad strateegia väljatöötamisega ja hinnapoliitika, tänu millele saab toitlustusettevõte vastu pidada selles vallas valitsevale karmile konkurentsile. Organisatsioonilistele valdkondadele spetsialiseerunud isikud hakkavad vastutama personali värbamise ja koolitamise, administratiivsete ülesannete täitmise ja üldiselt restorani eduka toimimise eest.

Millised Moskva ülikoolid koolitavad restoranispetsialiste?

Keda huvitab rohkem restoraniäri majanduslik pool, saab end kirja panna vene keelele majandusakadeemia– kuulus “Plekhanovka” (REA) ehk Moskva rahvusvaheline Keskkooläri (MIRBIS). “Korraldajad” on koolitatud Vene ülikool Rahvaste sõprus (RUDN Ülikool). Mõlema profiili spetsialistid on koolitatud Moskva valitsuse (MATGRB) alluvuses asuvas Moskva turismi- ja hotelli- ja restoranimajanduse akadeemias ning Moskva Riikliku Teenindusülikooli turismi- ja hotellindusinstituudis.

Sisseastumisel erialale "Restoraniäri korraldus" on sisseastumiseks vaja võõr- ja venekeelte, samuti ajaloo ja geograafia teadmisi. majanduseriala Samuti peate olema hea matemaatikas. Eksamitel tuleb sooritada kahes aines test ja kutsesobivuse kindlakstegemiseks vestlus.

Välismaal õppima

Samuti võite saada rahvusvahelise sertifikaadi, mis kinnitab teie erialast spetsialiseerumist restoraniäris välismaal. Koolitus on keskendunud ettevalmistusele tõhusad juhid Selles valdkonnas saate mõne kooli lõpetamisel omandada bakalaureusekraadi

See on populaarne suund nii hariduse kui ka riigi arengu jaoks. Paljud inimesed mõtlevad, millist haridust omandada, et sellel alal edukalt töötada. Selle probleemi mõistmine pole nii keeruline, kui tundub. Tegelikult piisab vaid mõne treeningu funktsiooni tundmisest. Kuid sobiva hariduse saamise koha valimine on keerulisem. Seal on palju erinevaid asutusi, mis võimaldavad lõpetajatel töötada hotelli- ja restoraniäris. Ja asjatundmatu inimene võib valikus lihtsalt segadusse sattuda.

Mis on töö

Niisiis, esimene samm on mõista, mida peab tegema kodanik, kes on otsustanud töötada suunas, mida nimetatakse hotelli- ja restoraniäriks. Pole täiesti selge, mida sel või teisel juhul teha tuleb.

Asi on selles, et ühe või teise asutuse lõpetades saab inimesest restoranipidaja. Või nagu teda ka kutsutakse, hotelli- ja restoraniäri juht. Sellise töötaja ülesanded on mitmekesised.

Peamiste tegevuste hulgas on:

• töö kvaliteedi kontroll;
• hotellide või restoranide haldamine;
• ettevõtte toimimiseks vajalike esemete tarne loomine;
• turunduse planeerimine.

Teisisõnu on selline juht hotelli- ja restoraniäris universaalne töötaja. Kõige sagedamini leitakse administraatorina konkreetses asutuses.

Õppimise viisid

Kas definitsioon teid eemale ei peletanud? Siis peaksite mõtlema koolitusele. Kus saate seda tüüpi tegevust hotelli- ja restoraniettevõttena omandada? Kuhu peaks inimene minema, et saada vastavat haridust? Võimalusi on palju. Igaüks valib oma karjääri ülesehitamiseks ja hotelli- ja restoranivaldkonna hariduse saamiseks ühe või teise asutuse.

Kui loetleme lühidalt kõik võimalikud õppekohad, võime esile tõsta järgmised organisatsioonid:

• ülikoolid Venemaal ja väljaspool riiki;
• kolledžid;
• ümberõpet pakkuvad organisatsioonid;
• erakoolitusfirmad.

Igal koolitusvõimalusel on oma omadused. Neid arutatakse pikemalt allpool. Millele sel või teisel juhul tähelepanu pöörata? Kuidas saada probleemideta restoranipidajaks?

Ümberõpe

Tõenäoliselt tasub alustada kõige vähem levinud stsenaariumist. Jutt käib ümberõppekursuste läbimisest. Tavaliselt korraldab neid kas tööandja või spetsialiseerunud tööbörsid.

Keskmine koolitusperiood on 2-3 kuud. Sisseastumiskatseid ei nõuta. Kooli lõpetamisel saab kodanik restoranipidaja ümberõppe tunnistuse. Edaspidi saab ta töötada hotelli- ja restoraniäris.

Erakeskused

Järgmine koolitusvõimalus on võtta ühendust erakoolituskeskustega. See hea viis saamine lisaharidus, samuti eneseareng. Spetsialiseeritud kursuste abil saate hotelli- ja restoraniäri hõlpsalt omandada. Soovitatav on uurida teatud eraõppeasutuste pakutavate programmide kohta.

Tavaliselt õpivad nad umbes aasta. Harvadel juhtudel kestab koolitus mitu kuud või aastat. Pärast loengute kuulamist tuleb tavaliselt sooritada lõputest ja sooritada eksam. Ja pärast seda antakse inimesele tunnistus, mis kinnitab, et teda peetakse nüüd restoranipidajaks. Tavaliselt loetletakse dokumendis omandatud oskused.

Kas olete huvitatud hotelli- ja restoraniärist? Milliseid aineid peate erakeskustes õppima? Mitte ühtegi. Ja see meeldib. Erahariduskeskustes sisseastumiskatseid ei toimu. Piisab, kui maksad oma hariduse eest.

ülikoolid

Tõsisem lähenemine on õppida riigi ülikoolides. Kaasaegsed ülikoolid pakuvad restoranipidaja eriala omandamiseks mitmeid võimalusi. Ülikoolis saab õppida keskastme baasil kutseharidus või omandada kõrgharidus. Esimesel juhul omandatakse haridus. Tööandjad teda väga ei hinda. Teises saab lõpetaja diplomi kõrgharidus. See meelitab paljusid tööandjaid. Kuigi, nagu näitab praktika, võimaldab hotelli- ja restoraniäri edukalt karjääri luua keskerihariduse diplomiga.

Olenevalt valitud õppetüübist peate veetma üliõpilasena 2 aastat või 3 või 4 aastat. Esimesel kahel juhul me räägime umbes keskmine eriharidus vastavalt 9. või 11. klassile. Kõrgharidus kestab 4 aastat.

Ülikoolides ja kolledžites õppimise eripäraks on sisseastumiskatsete olemasolu. Üliõpilaseks vastuvõtmiseks peate sooritama teatud eksamid. Neist lähemalt veidi hiljem. Kõigepealt tuleks välja selgitada, kuhu täpselt Venemaal saab restoranipidajaks õppima minna.

Ülikoolid õppimiseks

Venemaal on palju kõrgkoole. Kus nad "hotelli- ja restoraniäri" erialal õpivad? Venemaa ülikoolid, mis pakuvad restoranipidajaks hakkamist, on järgmised:

• Plehanovi ülikool;
• RSUH;
• Sechenovi Moskva Riiklik Instituut;
• Venemaa Riiklik Turismi- ja Teenindusülikool (Moskva).

Need ei ole kõik õppeasutused. Peaaegu igas humanitaarülikoolis võib saada restoranipidajaks. Ainult ülaltoodud kohad, nagu tudengid ütlevad, pakuvad nende valitud erialal parimat koolitust.

kolledž

Kas olete huvitatud hotelli- ja restoraniärist? Kõrgkool on kõige levinum võimalus karjääri alustamiseks sobiva hariduse saamiseks. Tavaliselt kaalutakse spetsialiseeritud koolidesse vastuvõtmist pärast 9. või 11. klassi.

Olenevalt valitud haridusasutus, sisseastumiskatsed kas olemas või puudub. Kuhu ma täpsemalt õppima peaksin minema? Valida saab humanitaartehnikumi. Ja seal on näha, kas on suund, mis taotlejat huvitab. Nagu juba mainitud, õpitakse pärast 9. klassi 2 aastat, pärast 11. klassi - 3.

Kuhu ma täpselt pöörduma peaksin? Võite pöörata tähelepanu:

• juhtimine ning hotelli- ja restoraniäri;
• Small Business College nr 48;
• toidukolledž Moskvas;
• Krasnodari kaubandus- ja majanduskolledž.

See kõik on alles algus. Nimekiri võib võtta väga kaua aega. Kas olete huvitatud hotelli- ja restoraniärist? Peterburi kolledžit aadressil 154a muldkeha peetakse kõige edukamaks valikuks Peterburi elanike seas.

Testid

Mis järgmiseks? Nüüd on oluline mõista, millised testid peate läbima. Nagu juba mainitud, võtavad tehnikumid mõnikord õpilasi vastu lihtsalt avalduse alusel. Piisab lihtsalt keskharidust tõendava dokumendi, isikutunnistuse ja sisseastumisavalduse esitamisest.

Ja kui ülikoolis õpitakse hotelli- ja restoraniäri, siis mida ma peaksin võtma? Kohustuslikud eksamid hõlmavad järgmist:

• vene keel;
• matemaatika.

Mõlemad ained tuleb läbida algtasemel. Kuid peaerialal peate õppima ühiskonnaõpetust. Mõnel juhul võivad nad taotleda ka ühtset riigieksamit või riigieksamit inglise keel. Need on kõik eksamid, mille peate sooritama. Ja siis pole hotelli- ja restoraniäri kõrgkooli või ülikooli registreerumine keeruline.

Levinumad sisseastumiseksamid:

• vene keel
• Matemaatika ( algtase)
• Ühiskonnaõpetus on ülikooli valikul põhiaine
• Ajalugu – ülikooli valikul
• Arvutiteadus ning info- ja kommunikatsioonitehnoloogia (IKT) – ülikooli valikul
• Võõrkeel - ülikooli valikul

Turismi populariseerimine ja massiline levik maailmas, koostöö välispartneritega ja muud tegurid nõuavad kvalifitseeritud spetsialistide olemasolu, kes tunnevad hästi hotelliäri ja turismiäri juhtimist laiemalt. Seetõttu meelitab see eriala palju taotlejaid, kes (eeldusel hea õpetus) on garanteeritud edukas töölevõtmine.

Levinumad vastuvõtueksamid

Erialale "Külalislahkus" registreerumiseks palutakse taotlejatel sooritada eksamid või läbida Ühtse riigieksami tulemused kolmes aines. Profiilieksam on ühiskonnaõpetus, kuna koolitus hõlmab õppimist suur kogus sotsiaalsed distsipliinid.

Teised kohustuslikud eksamid on vene keel ja ajalugu. Mõned ülikoolid asendavad ajaloo arvutiteaduse ja IKTga. Õppeasutuse äranägemisel võidakse pakkuda võõrkeeleeksamit.

Eriala lühikirjeldus

Spetsialist in see suund saab tegeleda organisatsioonilise ja juhtimis- või tootmis- ja tehnilisega ametialane tegevus. Õpilased õpivad mitmeid erialasid, mis võimaldavad neil kujuneda professionaalsed pädevused. Kuid oluline roll spetsialistide koolitamisel pööratakse tähelepanu tulevase hotellitöötaja kultuuri kujundamisele. Seetõttu võib erialade hulgast leida konfliktoloogiat ja psühholoogiat ärisuhtlus. Õppeprotsessi käigus osalevad üliõpilased erinevatel koolitustel, läbivad mitmeid praktikaid, sh välismaal (olenevalt konkreetsest ülikoolist), ning õpivad kahte võõrkeelt.

Suured ülikoolid

Tuntuimad õppeasutused, mis koolitavad spetsialiste erialal 43.03.03 “Hotellijuhtimine”

• vene keel Riiklik Ülikool füüsiline kultuur, sport, noored ja turism;
• Venemaa Rahvusvahelise Turismiakadeemia Voskresenski Turismiinstituut (filiaal);
• Moskva riiklik instituut Yu.A. järgi nime saanud turismitööstus. Senkevitš;
• Töö- ja sotsiaalsuhete akadeemia;
• Venemaa Riiklik Turismi- ja Teenindusülikool.

Koolituse tingimused ja vormid

Koolitus hõlmab järgmisi vorme: täistööajaga, osalise tööajaga ja osalise tööajaga. Täiskoormusega õppe kestus on 4 aastat, muudes vormides - 4 aastast 4 kuud kuni 5 aastani. Peale bakalaureusekraadi omandamist saab sellel erialal õpinguid jätkata magistriõppes.

Õpilaste õpitud ained

Treeningprotsessi käigus omandavad õpilased kuus erialade tsüklit ja eraldi kehalise kasvatuse.

Need on järgmised tsüklid:

• humanitaar,
• sotsiaalne,
• majanduslik,
• matemaatiline,
• loodusteadus,
• professionaalne.

Iga ülaltoodud tsükkel sisaldab põhi- ja profiiliosa. Tsüklite põhiosa erialadeks on filosoofia, loogika, ajalugu, psühholoogia, eluohutus, majandus, turundus, võõrkeel, informaatika jt.

Tänu erialaosale saab üliõpilane hea erialase ettevalmistuse ja võimaluse edukaks edasiõppimiseks. Sellised erialad määrab ülikool sõltuvalt konkreetsest õppeprofiilist.

Profiili distsipliinid võivad olla järgmised::

• logistika, hotellitööstuse tehnoloogiad,
• hotelli animatsioon,
• suhtekorraldus tööstuses,
• ettevõtluse põhitõed,
• hotelli personalijuhtimine,
• äriplaneerimine ja muud.

Üliõpilastele pakutakse mitmeid erialasid, mille vahel valida olenevalt sellest, mis neid hotelliäris otseselt huvitab. See võib olla teenindusteaduse, müügijuhtimise, hotelli- ja turismitööstuse turunduse ja muu alused.

Sai teadmisi ja oskusi

Hotellimajanduse bakalaureusekraad omandab kursuse jooksul järgmised teadmised ja oskused:

Kellega koostööd teha

Bakalaureuseõppe lõpetanud töötavad erinevad organisatsioonid ning hotelli- ja turismitööstuse ettevõtetele ning töötab direktorina, osakonnajuhatajana, müügi-, planeerimis-, arendus-, turundus- ja reklaamiosakonna spetsialistina. Eriala eeldab ka edukat ettevõtlustegevust.

Järgmine töövaldkond on hotellid, hotellid, sanatooriumid, puhkekeskused, tervise- ja kuurordikompleksid.

Siin saavad lõpetajad asuda järgmistele ametikohtadele:

• juhendaja,
• administraator,
• juhataja,
• broneerimis-, majutus-, teenindusosakonna juhataja,
• personalijuht jne.

Tööd saad kas kuurordis või suuremad linnad meie riigis ja välismaal. Riigi valik võib sõltuda teisest uuringust võõrkeel. Palk algab teenindusjuhtidel 30 tuhandest rublast ja hotellijuhtidel 40 tuhandest rublast. Suurte hotellide ja populaarsete turismisihtkohtade puhul on need arvud peaaegu kahekordistunud.

Karjääri on näha vertikaalselt (personalijuhilt juhiks) ja horisontaalselt (üleminekuga suurematele ja populaarsematele hotellidele).