Ahjus röstitud part retsept. Retseptid mahlase pardi valmistamiseks ahjus. Part - traditsioonilised toiduvalmistamise meetodid

Murakad on maitsvad ja tervislik marja, millest valmivad erinevad talverullid hoidiste ja moosidena. Seda lisatakse kompottidele ja valmistatakse marmelaadi. Selle ebatavalised omadused ja rikkalik aroom võimaldavad seda kasutada koos teiste metsamarjade ja populaarsete puuviljadega – sidruni, õunte, pirnide, kirssidega jne. See täiendab harmooniliselt nende maitset ja suurendab oluliste elementide hulka valmistootes.

Moos “vanaema retsepti” järgi - maitsev ja mahlane moos talveks

Metsamarjade koristamise klassikaline retsept on teada paljudele, kellele meeldib talveks varuda. Töödeldud murakad on õrna magusa maitsega, sobivad suurepäraselt erinevate pirukate, kookide ja küpsetiste täidisena või pannkookide ja leiva lisandina koos aromaatse teega.

Sellise moosi valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi, nimelt:

• värsked murakad - 2-3 tassi;
• granuleeritud suhkur- 200-300 grammi;
• sidrunimahl - 1 spl. l.

Vala murakad kurni või lauasõelale ja loputa hoolikalt all Jooksev vesi ja seejärel jäetakse mitmeks tunniks kuivama. Seejärel viiakse marjad puhtasse sügavasse anumasse ja purustatakse lusika või spetsiaalse purustiga, nii et need vabastavad mahla.

Puista saadud mass peale suhkruga ja vala üle sidrunimahlaga, jättes 2-3 tunniks tõmbama. Valage pannile veidi vett (100-150 ml) ja asetage see pliidile. Sinna valatakse kergelt suhkrustatud, purustatud marjad ja kuumutatakse põhjalikult segades keemiseni, seejärel hautatakse tasasel tulel veel 10-15 minutit.

Küpsetamise käigus tekkiv vaht tuleb puulusikaga eemaldada, et see ei mõjutaks lõpptoote maitset. Niipea, kui koostis muutub homogeenseks ja piisavalt paksuks, valatakse kuum moos steriilsetesse ja pestud klaaspurkidesse, keeratakse kaaned kokku ja lastakse jahtuda.

Pärast seda saadetakse need jahedasse keldrisse või külmikusse riiulile hoidma. Kui lisada veidi pektiini või želatiini, säilib see moos toatemperatuuril kaua.

Kodune marmelaad - maitsev ja looduslik magustoit

Murakamarmelaadi valmistamise tehnoloogia ei erine teiste metsamarjade, näiteks vaarikate, metsmaasikate või maasikate valmistamise tehnoloogiast. Õige retseptiga saab aga murakatest valmistada rikkalikuma, toekama, harmoonilise maitse ja suure hulga kasulike omadustega magustoidu.

Kodus marmelaadi valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• metsa- või aiamurakad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• toidu želatiin - 60-80 g;
• vormid marmelaadiviilude kõvendamiseks.

Marmelaadi valmistamiseks sobivad nii värsked terved murakad kui ka veidi riknenud või üleküpsenud viljad, mis jäävad alles pärast moosi või kompoti valmistamist. Kõigepealt sorteeritakse marjad, puhastatakse kurn jooksva vee all, et eemaldada õietolm, allesjäänud lehed ja muud saasteained ning lasta vesi ära voolata.

Puhtad marjad valatakse emailpannile ja täidetakse klaasi veega. Puista peale kaks tassi suhkrut ja lase murakatel 2-3 tundi kergelt suhkrustuda.

Nüüd asetage anum madalale kuumusele ja laske keema, segades koostisosi puulusikaga, et moodustuks paks siirup. Kui soovitud konsistents on saavutatud, eemaldage pann tulelt ja kurnake selle sisu läbi peene sõela, et kõik seemned välja filtreerida.

Protsessi lõppedes asetage anum siirupiga uuesti pliidile ja hautage 10-15 minutit väga madalal kuumusel, lisades supilusikaga ülejäänud suhkrukoguse.

10 minuti pärast. peale keetmist lisa 1-2 spl toiduželatiini, sega korralikult läbi ja 1-2 minuti pärast keera kuumus maha ja lase siirupil veidi jahtuda. Nüüd vala kõik ettevaatlikult eelnevalt ettevalmistatud vormidesse ja pane külmkappi, kuni see täielikult taheneb. Ülejäänud koguse murakasiirupit võib sisse keerata klaaspurgid ja jäta talveks.

Talveks murakate koristamine - kuidas marju õigesti külmutada

Kui oli hea päev hea saak murakad, siis võib osa sellest valmistada külmutatult, et värsketest puuviljadest talvel mõni maitsev hõrgutis valmistada. Õige külmutamine võimaldab teil kõike täielikult säilitada maitseomadused ja selle kauni ja aromaatse marja kasulikud komponendid.

Esimene samm on marjade põhjalik ja ettevaatlik pesemine. puhas vesi. Selleks asetage need kurni või sõelale ja hoidke nõusid veidi raputades mitu minutit kraani all või peske hoolikalt kätega.

Seejärel tuleb murakad toatemperatuuril kuivatada. Aseta marjad paberrätikule või puitpinnale, näiteks lõikelauale, ja lase 1-2 tundi kuivada.

On vaja paigutada nii, et puuviljad ei puutuks üksteisega kokku.

Käterätikuid, laudlinu ja muid puuvillaseid kangaid tavaliselt ei kasutata, kuna murakamahl on väga "söövitav" ja seda ei saa ilma pesta. erilised vahendidüsna problemaatiline, erinevalt samadest vaarikatest või maasikatest.

Niipea, kui marjad on pestud ja kuivatatud, lähevad need otse külmutamisele. Selle võib saata vastavasse kambrisse kas tervena või koos suhkruga.

Esimesel juhul saadetakse lauale või alusele asetatud puuviljad eelkülmutamiseks ja jäetakse 2–3 tunniks sügavkülma seatud madalaimale temperatuurile.

Seejärel võetakse külmutatud marjad välja ja viiakse 8-10 sentimeetri kõrguste kihtidena kilekottidesse või anumatesse ning saadetakse pikaajaliseks säilitamiseks optimaalsel temperatuuril.

Selles etapis võite marjadele lisada veidi suhkrut. Arvatakse, et nii säilib see veelgi paremini. Selleks piserdage murakat plastanumatesse pannes iga kiht sellega, seejärel sulgege kaaned, raputage anumat kergelt ja asetage sügavkülma.

Valmis püree saamiseks enne külmutamist võid murakad purustada või blenderis läbi ajada, suhkruga korralikult läbi segada, lisada veidi želatiini ja seejärel tehnoloogia järgi sügavkülma panna.

Marjamoos sidruniga assortii

Sidruni lisamine mahlaseks ja küpseks metsmarjad võimaldab saada paksema ja rikkalikuma konsistentsi. Lisaks soodustab sidrun paremat säilivust ja muudab moosi maitse värskendavaks.

Toiduvalmistamiseks kasutamiseks erinevaid kombinatsioone vaarikate, murakate, mustikate ja mustikate kujul. Valitud marju pestakse veega ühes mahutis või eraldi, eemaldades kõik saasteained.

Koori saamiseks hõõrutakse sidrunid jämedale või keskmisele riivile ja mahl pressitakse mahlapressis või käsitsi eraldi klaasi või kaussi.

Valage puhtale pannile 50-100 ml vett, seejärel valage osa marju, peale suhkur, uuesti marjad ja jälle granuleeritud suhkur, et tekiks 2-3 kihti. Ja nad jätavad kõik mitmeks tunniks suhkrustuma. Kui puuviljad vabastavad mahla, piserdage neid värske sidrunikoore ja tsitrusviljade mahlaga.

Nüüd segage kõik koostisosad hoolikalt, lülitage kuumus sisse ja keetke. Seejärel keeda tasasel tulel veel 30-40 minutit, pidevalt segades ja puulusikaga pealmine vaht maha koorides.

Kuumana siirup valatakse steriliseeritud puhastesse purkidesse, kaetakse kaanega, keeratakse ümber, lastakse jahtuda ja saadetakse talveni keldrisse pimedatele riiulitele.

Murakavein – lihtne retsept värskendavaks joogiks

Koduveini valmistatakse erinevatest puuviljadest, näiteks õuntest või ploomidest. Kuid korralikult valmistatud marjajoogil on eriline aroom ja maitse. Murakad, nagu ükski teine ​​mari, sobivad oma ebatavalise struktuuri ja väga aromaatse mahla tõttu koduse pudru valmistamiseks.

Ühe 5-liitrise pudeli valmistamiseks vana vene retsepti järgi vajate:

• küpsed murakad - 2-3 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5-2 kg;
• looduslik lillemesi või mesilase mesi - 300-400 gr.

Värsked marjad sorteeritakse hoolikalt, vajadusel täiendavalt pestakse ja sorteeritakse roostevabasse anumasse. Niipea, kui need kuivavad, tuleb need purustada segistis või kartulimasinas, et need vabastaksid võimalikult palju mahla.

Seejärel täidetakse need veega (1-1,5 liitrit kogu mahu kohta), kaetakse puhta marliga ja jäetakse 2-3 päevaks aknalauale või õue toatemperatuurile. Selle aja jooksul algab mahla loomulik käärimine. Vahepeal segatakse vesi potis suhkru ja meega, lastakse keema ja keedetakse siirupit madalal kuumusel 15-20 minutit.

Nüüd kurnatakse marjadest vedelik hoolikalt, virre täidetakse jahutatud siirupiga ja valatakse kõik klaaspudelitesse, suletakse need spetsiaalsete kaantega, mille kaudu nad saavad "hingata".

Anumad jäetakse sellisel kujul 1-1,5 kuuks, samal ajal jälgitakse pidevalt joogi seisukorda. Pärast seda perioodi, kui pudelites olev vedelik muutub veidi selgemaks, tuleb see kurnata läbi marli, valada uutesse, kompaktsematesse anumatesse, tihedalt kaanega sulgeda ja panna 2-3 nädalaks pimedasse keldrisse või keldrisse, et vein saab korralikult infundeerida.

Selle joogi maitse on magus, väga värskendav ning see ei ole nii joovastav kui näiteks õuntest, ploomidest või ploomimahlast valmistatud vein.

Talveks murakate koristamine: retseptid

Suve keskel hakkab ta laulma hämmastav marja- murakas. See on väga sarnane vaarikatele, ainult tume - sinist värvi ja maitseb magushapu.

Murakad sisaldavad palju kasulikke mikroelemente ning neid kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Regulaarne murakate tarbimine alandab vererõhku, tugevdab veresoonte seinu, parandab immuunsust ja ainevahetusprotsesse organismis. Kasulikud pole mitte ainult marjad, vaid ka lehed. Need on head antioksüdandid, seetõttu kasutatakse nende keedist palavikualandajana.

Kuivmeetod murakate talveks külmutamiseks

Valminud marjad sorteerime välja, eraldame varred ja loputame kurnis jooksva vee all.

Laske vesi ära voolata. Aseta paberrätikule kuivama.

Kata taldrik kilekotiga ja aseta marjad ühe kihina.

Saadeti sisse külmutama sügavkülmik. 3 tunni pärast võtame marjad välja ja valame kotti.

Teine retsept murakate suhkruga külmutamiseks

Murakaid saab külmutada ka muul viisil. Aseta pestud ja kuivatatud marjad ühe kihina ettevalmistatud toidunõusse. Puista peale suhkur.

Siis veel kiht murakat ja suhkrut. Teeme seda seni, kuni konteiner on täielikult täidetud. Sulgege anum kaanega ja loksutage kergelt. Aseta sügavkülma. Me saame hakkama valmis täidis suhkruga pirukate jaoks.

Oletame, et tahame teha maitsvat piimavahtu murakatega, selleks sobib kolmas külmutusviis. Pestud marjad hakkime sobival viisil: blenderi või mikseriga.

Valage mis tahes tüüpi vormi.

Aseta sügavkülma. Panime külmutatud figuurid kotti. Jookide valmistamisel lisage vajalik kogus.

Nagu ma juba ütlesin, saab murakatest teha mahla ja panna need purkidesse. Pestud murakad purustatakse mahlapressis ja keedetakse tule kohal pool tundi. Marjas on hapet, nii et mahla saab sulgeda ilma suhkruta. Vala puhastesse praetud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Murakad on leidnud oma erksate maitseomaduste tõttu laialdast kasutust toiduvalmistamisel. Kerge hapukus ja magususe noodid moodustavad ainulaadse buketi, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Marjade küpsemise ajal püütakse neid valmistada kõigil teadaolevatel meetoditel, nii et hiljem terve aasta täiendada keha vitamiinide varu. Kõige tervislikumatest murakatest valmistatud moos pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga aromaatne.

Aedmurakad on väga kasulikud Inimkeha ja enamik selle omadusi säilib ka pärast kuumtöötlemist. Nendest puuviljadest moosi valmistamiseks kastetakse need esmalt 3 minutiks keevasse vette ja seejärel jahvatatakse läbi peene sõela. See protseduur võimaldab eraldada seemned, mis põhjustavad lõpptoote tarbimisel mõningaid ebamugavusi.

Kellele meeldivad terved murakad moosis, ei tasuks peamist koostisainet enne keetmist pesta ning küpsetusprotsessi ajal roogi väga hoolikalt segada, kasutades selleks puulusikat. Veel parem oleks teha ilma segamata, vaid lihtsalt kätega nõusid küljelt küljele raputada.

Moosile erilise aroomi andmiseks lisatakse sellele valmistamise alguses veidi tsitrusviljade koort.

Külmutatud murakamoosi valmistamine

Kui sisse suveperiood Kui teil ei õnnestunud murakate tervislikest viljadest hämmastavat hõrgutist valmistada, saate kaotatud aja muul ajal tasa teha, kasutades selleks külmutatud preparaate. Toiteväärtused ja maitseomadused ei muutu mingil moel. Peaasi on toode õigesti külmutada, kasutades ainult terveid marju ja pakendada need väikestesse kottidesse. Magustoidule ainulaadse erilise maitse andmiseks lisatakse sellele maasikaid.

Niisiis, ettevalmistamiseks vajate:

• külmutatud küpsed maasikad - 500 g;
• terved külmutatud murakad - 500 g;
• suhkur - 1000 g;
• sidrunimahl - 2 spl. l.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Puuviljad võetakse kottidest välja, valatakse sügavasse anumasse (näiteks pannile), kaetakse suhkruga ja jäetakse paariks tunniks seisma. See aeg on vajalik, et puuviljad sulaksid ja granuleeritud suhkur ideaalselt lahustuks. Seejärel lisa sidrunimahl ja lase kõik madalal kuumusel keema. Seejärel tõsta kuumust ja küpseta magustoitu viis minutit. Lõpuks lülitage pliit välja ja laske valmistootel jahtuda.

Moosi valmistamine aeglases pliidis

Toetajad tervisliku toitumise Suurepärast murakamoosi saate valmistada kaasaegse seadmega - multikookeriga. Sa vajad:

• valitud murakad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 1000 g;
• puhas vesi - 50 ml.

Küpsetusmeetod

sorteeritud ja eelpestud küpsed puuviljad Asetage multikoogi keedunõusse ja valage ettevalmistatud vesi põhja. Valage marjadele granuleeritud suhkur ja lülitage sisse režiim "Hautis". Keetke moosi mitte rohkem kui 20 minutit, seejärel lülitage see välja ja jätke mõneks minutiks suletud anumasse. Pärast seda saab valmis maiuse konteineritesse panna ja kokku rullida.

Murakamoosi tervete marjadega

Kui valmistate delikatessi tervetest murakatest, saab seda hiljem kasutada nii kondiitritoodete väärilise kaunistusena kui ka tervislik roog täiskasvanutele ja lastele. Valmistamiseks vajate:

• küpsed, kuid tugevad murakad - 1000 g;
• granuleeritud suhkur - 1000 g.

Küpsetusmeetod

Sorteeri puuviljad, valmista ja peske. Et mitte kahjustada nende terviklikkust, on soovitatav asetada marjad kurni ja loputada väikese veejoa all ning seejärel lasta neil hästi nõrguda. Seejärel vala need sobivasse anumasse (näiteks kastrulisse), puista üle suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel pange segu väikesele tulele, keetke ja keetke pool tundi. Moos on valmis.

Seemneteta murakamoos

Moosis olevad seemned põhjustavad mõnikord palju ebamugavusi. Selle vältimiseks ja oma lemmikhõrgutise valmistamiseks ilma teadaoleva puuduseta vajate:

• küpsed murakad - 900 g;
• vesi - 500 ml;
• granuleeritud suhkur - 900 g.

Ettevalmistus

Asetage ettevalmistatud puuviljad mitmeks minutiks väga kuuma (kuid mitte keevasse) vette. Seejärel tühjendage vedelik ja jahvatage puuviljad ise läbi peene sõela. Vala saadud püree keedunõusse, lisa suhkur ja hauta pidevalt segades kuni paksenemiseni. Maius on valmis.

Muud retseptid

Tihti varieeritakse murakamoosi lisades erinevaid koostisosi, puuvilju, samuti muutes keetmisviisi.

Jam "Viis minutit"

Lihtne retsept on taeva kingitus neile koduperenaistele, kes ei saa endale lubada tundide kaupa pliidi ääres seista. Suurepärase "5-minutilise" murakamoosi valmistamiseks vajate:

• murakad - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• sidrunhape - maitse järgi (umbes 3 g).

Ettevalmistus

Valmistatud marjad asetatakse kihtidena metallanumasse, iga kiht puistatakse üle ettevalmistatud suhkruga. Kõik jäetakse 6 tunniks, et puuviljad eraldaksid mahla. Järgmisena asetage anum pliidile, keetke ja keetke viis minutit. Enne keetmise lõppu lisa sidrunhape. Magustoit on valmis.

Banaani retsept

Esitatud samm-sammult retsept nõuab järgmisi komponente:

• küpsed murakad - 1000 g;
• banaanid - 900 g;
• suhkur - 1100 g.

Küpsetusmeetod

Asetage ettevalmistatud puuviljad keedunõusse (tingimata sügavale) ja puistake üle granuleeritud suhkruga. Jäta kõik paariks tunniks seisma, et mahl rikkalikult eralduks. Asetage tasasele tulele ja keetke pool tundi, segades regulaarselt ja eemaldades tekkinud vahu. Koori banaanid, lõika viljaliha õhukesteks rõngasteks ja lisa moosile. Keeda veel 10 minutit, eemalda ja keera rulli.

Retsept ploomide ja leedrimarjadega

Täiesti ebatavalise delikatessi valmistamiseks vajate:

• küpsed murakad - 400 g;
• igasugused ploomid - 400 g;
• leedrimarjad - 200 g;
• suhkur - 1000 g;
• sidrunimahl - 0,5 spl;
• nelk - 5 tk.

Ettevalmistus

Vala eelnevalt ettevalmistatud leedrimarjad ja murakad kastrulisse, viska sisse kivideta ploomid, vala peale sidrunimahl ja lisa nelk. Vala kõik peale vett nii, et kõik puuviljad oleksid kaetud, keeda ja keeda tasasel tulel pool tundi. Pärast seda keerake kõik segisti abil püreeks, pange sõelale ja eraldage mahl eraldi pannile. Asetage madalale kuumusele, lisades esmalt granuleeritud suhkrut. Keeda ja hauta madalaimal tulel 10 minutit. Moos on valmis.

Retsept sidruniga

Sidruniga ebatavalise maiuse valmistamiseks peate võtma:

• valminud murakate viljad - 1200 g;
• keskmine sidrun - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1400 g.

Ettevalmistus

Sega marjad poole portsu suhkruga ja lase üleöö seista. Pane eraldunud mahl madalale tulele. Kui see keeb, lisage järelejäänud granuleeritud suhkur ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Seejärel jahuta 50 C-ni, lisa puuviljad ja sidrunimahl, keeda veel 10 minutit ja pane purkidesse.

Karusmarja retsept

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• murakad - 900 g;
• karusmari puuviljad - 1 kg;
• suhkur - 2300 g;
• vesi - 140 ml.

Küpsetusmeetod

Valage valmistatud karusmarjad keedunõusse, valage sinna granuleeritud suhkur ja laske üleöö tõmmata. Pärast seda valage vette ja pange madalale kuumusele, keetke ja jahutage. Valage valmis murakad, keetke veel 10 minutit, jahutage ja korrake protseduuri veel paar korda. Enne küpsetamise lõppu võite lisada väikese koguse kaneeli. Maius on valmis.

Retsept vaarikatega

Maitsev ja uskumatult tervislik delikatess valmistatakse tavaliselt järgmistest koostisosadest:

• muraka puuviljad - 500 g;
• küpsed vaarikad - 500 g;
• suhkur - 900 g.

Küpsetusmeetod

Valmista puuviljad, vala erinevatesse roogadesse ja puista üle suhkruga. Saatke see üleöö jahedasse leotada. Vala eraldunud mahl sobivasse anumasse, pane tulele ja kuumuta ilma keetmata. Valage marjad sinna ja keetke 7 minutit madalal kuumusel, eemaldades perioodiliselt vahtu.

Retsept õunaga

Õrn, maitsev ja tervislik moos tuleks valmistada järgmistest koostisosadest:

• küpsed murakad - 400 g;
• mis tahes sorti õunad - 400 g;
• suhkur - 240 g;
• lavendel (kuiv, purustatud) - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

Pese õunad, lõika väikesteks viiludeks ja lõika südamik välja. Sega need eelnevalt valmistatud marjadega ja küpseta keskmisel kuumusel pärast granuleeritud suhkru lisamist. Keeda ja keeda 5 minutit, seejärel lisa lavendel ja keeda sama palju. Moos on valmis.

Retsept želatiiniga

Kui perenaisele meeldib paks moos või kavatseb seda kaunistamiseks kasutada maiustused, siis selle ettevalmistamiseks vajate:

Talveks murakate koristamise tehnoloogia ei erine kuigivõrd teiste marjade koristamise tehnoloogiast. Põhimõttelisi erinevusi pole. Mõned nüansid on, ei midagi enamat. Kuid isegi väikseim peensus võib viia toote riknemiseni. Selleks, et aega, vaeva ja raha ei raisataks, on vaja neid peensusi mõista.

Murakapreparaadid talveks suhkruga

Mida vajate:

• murakad - 1 kg;
• muraka lehed - 0,1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• sidrun- või askorbiinhape - 5 g;
• mineraalvesi ilma gaasita - 0,5 l.

Mida teha:

1. Marja peaks olema küps, tihe, mitte kortsus, mitte katki, ehk koristamiseks sobiv hea murakas on kõik ühesuurused. Iga marja on üks ühele. Esimene asi, mida peate tegema, on murakad välja sorteerida. Eemaldage sabad.
2. Loputage marjad jooksva vee all külm vesi. Oodake, kuni vesi on täielikult ära voolanud, ja vala marjad paberist või riidest köögirätikule täielikult kuivama.
3. Pese murakalehed ja keeda vees 20 minutit.
4. Valmista siirup: vala kastrulisse klaas murakalehtede keedist, lisa retseptis märgitud kogus suhkrut. Tõsta kõrvale - suhkur peaks maksimaalselt lahustuma. Pärast seda viige kastrul pliidile. Keeda siirup kõrgel kuumusel. Vähendage kuumust mõõdukaks.
5. Seejärel kastke töödeldud, valmistatud marjad valmistatud siirupisse. Jäta 2 tunniks kõrvale, kuni ilmub mahl.
6. Kui marjad annavad mahla, lisage neile sidrun- või askorbiinhapet. Keeda mõõdukal kuumusel 10 minutit.
7. Asetage murakapreparaat ettevalmistatud, põhjalikult pestud, steriliseeritud klaasanumatesse. Üles kerima.

Murakate valmistamine ilma suhkruta “viis minutit”

Selle murakapreparaadi valmistamise tehnoloogia on võimalikult lihtne. Retsept on viis minutit. Ei mingeid komplikatsioone, lisakulusid, kuid tagatud tulemused. Suurepärane võimalus neile, kellele suhkur on vastunäidustatud.

Mida vajate:

• murakad - 0,2 kg;
• mesi - 0,2 kg.

Mida teha:

1. Loputa murakad jooksva vee all, nõruta läbi kurn ja kuivata rätikul.
2. Keeda kastrulis mesi. Segage seda pidevalt.
3. Viska murakad keeva mee sisse. Keeda uuesti. Keeda paar minutit.
4. Eemaldage kuumusest, jahutage.
5. Pakendada eelnevalt ettevalmistatud, pestud ja steriliseeritud klaasanumatesse. Sulgege kaanedega.

Valmistamine ilma keetmiseta: “elus” murakamoosiga sidruniga

Kui soovite aega säästa, peaksite kasutama retsepte, mis välistavad toiduvalmistamise. Selliseid retsepte pole alati lihtne leida, kuid need on olemas. Allpool on üks neist.

Mida vajate:

• küpsed murakad, purustamata - 0,5 kg;
• sidrun - 2 tk .;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;

Mida teha:

1. Loputage marjad põhjalikult. Nõruta köögirätikul ja jäta kuivama.
2. Pese sidrun. Koorige, lõigake viljaliha tükkideks, eemaldage seemned.
3. Jahvatage murakad ja sidrun läbi hakklihamasina, lisage suhkur ja segage, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.
4. Valmistage klaaspurgid ette: puhastage, kuivatage ahjus.
5. Puista muraka-sidrunimoos purkidesse, jättes pealt 4-5 cm, seejärel lisa 1-2 cm suhkrut, sulge plastikust kaaned(kõigepealt vala neile peale keev vesi ja kuivata).
6. Asetage purgid külmikusse.

Hoiustamisnõuded: külm koht (külmkapp, kelder, kelder).

Et murakad rõõmustaksid aasta läbi, tuleb teha reserv talveks. Lihtsamalt öeldes külmutage vajalik kogus toodet. See on retsept murakate ilma suhkruta külmutamiseks.

Mida vajate:

• murakas;
• kotid toidu külmutamiseks.

Mida teha:

1. Eemaldage marjadest kogu praht, lehed ja mustus. Eemalda ka purustatud ja riknenud marjad.
2. Pese marjad hoolikalt. Nõruta vesi ja kuivata murakad.
3. Vooderda metallkandik pärgamendiga. Selle peale aseta kõik marjad ühe kihina. Vooderda kandik kindlasti pärgamendiga. Vastasel juhul jäävad marjad selle külge ja lagunevad, kui proovite neid välja saada.
4. Kui marju on rohkem, kui kandikule mahub, võid petta ja pärast ühe kihi külmutamist laota peale veel pärgamenti ja teise kihina marjad peale.
5. Asetage alus marjadega sügavkülma, et marjad aluselt alla ei rulluks ja külmuks täielikult.
6. Pärast seda, kui marjad külmuvad ja muutuvad "klaasjaks", peate need toidu külmutamiseks viima kilekottidesse.
7. Eemaldage kottidest kogu õhk, sulgege need hoolikalt ja asetage need ettevaatlikult sügavkülma.
8. Kui teie jaoks pole oluline, kas marjad külmuvad kokku või mitte, siis tuleks kandikuga seotud sammud ära jätta. Sel juhul võib marjad kohe pärast täielikku kuivamist kottidesse panna.

See külmutusmeetod tagab toote säilimise vähemalt kuus kuud.

Toimimispõhimõte on sarnane ilma suhkruta külmutamise retseptis näidatule. Erinevused on järgmised:

• Loomulikult - suhkru lisamine. Proportsioon on alati sama, 1 kuni 1;
• sega töödeldud ja kuivatatud marjad suures kausis hoolikalt suhkruga, jälgides, et murakad ei kahjustaks;
• lase suhkru-marja segul seista;
• pakkige saadud segu sügavkülma kottidesse või plastmahutitesse;
• asetage töödeldav detail sügavkülma.

Selle meetodiga on väga mugav kasutada jää külmutamiseks anumaid - pakendage murakapüree suhkruga väikestesse rakkudesse, külmutage ja seejärel valage saadud kuubikud kilekotti.

Murakad on maitsev, tervislik ja aromaatne mari. Vaarikate lähisugulane, sellel on selgelt eristuv maitse, magusate nootidega ja kerge hapukusega. Pole üllatav, et murakamoos osutub alati isuäratavaks ja seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Paksu hõrgutist võib määrida leivale, lisada pannkookidele, kasutada pirukate täidisena jne. Lisaks aitab see tugevdada veresoonte seinu, toime tulla külmetushaigustega, alandada kehatemperatuuri.

Toiduvalmistamise omadused

Ilma ühe seemneta moosi saamiseks peate viljad sees hoidma kuum vesi paar minutit, seejärel hõõru läbi peene sõela või marli. Vabastamisel jäävad kõik üleliigsed seemned sõelale ja massi saab edasi kasutada. Kui peate moosiks jätma terved marjad, siis ärge neid enne keetmist pesta. Ja küpsetamise ajal segage hoolikalt puidust spaatliga, et mitte kahjustada viljaliha.

Moosi on soovitav keeta laias ja mahukas kausis või pannil. Parim on seda mitte häirida, vaid ainult aeg-ajalt konteinerit raputada. Lõhnava ja säravama magustoidu saamiseks võite kasutada sidruni ja apelsini mahla või koort.

Marjade õige valik ja valmistamine

Moosi jaoks küpsete puuviljade valimiseks kasutage järgmisi näpunäiteid:

1. 1. Marjade valikul pöörake tähelepanu ainult küpsetele ja elastsetele. Kui murakad on üleküpsed või pehmed, jääb saadud hõrgutis liiga vedel. Ja küpsed puuviljad põhjustavad moosis hapukust.
2. 2. Enne marjade koristamist peate need välja sorteerima ja eemaldama kleepunud praht, lehed ja tolm. Peske ja koorige puuviljad - eeltingimus.
3. 3. Oluline on moos valada ainult steriliseeritud purkidesse, mis säilitavad kõik kasulik materjal maiustusi ja ei lase sellel isegi sees kiiresti rikneda avatud vorm. Nende töötlemiseks kasutage lihtsalt ahju või keetke anumaid koos kaanega mitu minutit keevas vees. Kuid võite purgid kaanega sulgeda erinevad materjalid, mis sõltub magustoidu valmistamise ja säilitamise viisist.

Murakamoos ilma seemneteta

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• 1 kilogramm murakaid;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
• pool liitrit vett.

Koorige marjad vartelt, peske hästi ja kuivatage paberrätikul. Järgmisena valage kogu vesi anumasse ja soojendage see temperatuurini 90 kraadi. Lisa sellele murakad ja jäta mõneks minutiks seisma. Keeda tasasel tulel, et segu keema ei läheks. Nõruta vedelik, aseta marjad sõelale ja peenesta.

Asetage saadud murakapüree mittenakkuvale pannile, lisage suhkur, segage puulusikaga ja keetke paksuks. Mõne minuti pärast on moos valmis. Seda saab valada ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaantega kuni talveni. Maiusi tuleks hoida jahedas kohas pime tuba.

Klassikaline retsept

Toiduvalmistamiseks klassikaline versioon Murakamoosi valmistamiseks läheb vaja vaid võrdsetes kogustes marju ja suhkrut.

Marjad pestakse hoolikalt ja põhjalikult, sorteeritakse ja kuivatatakse kurnis. Seejärel viiakse murakad keedunõusse ja kaetakse suhkruga. Marja-suhkrusegu tuleks pooleks tunniks seista, et mahl ilmuks. Järgmisena pannakse anum tulele ja keedetakse aeglaselt paksuks. Soovitud konsistentsi saavutamiseks piisab 30 minutist.

Pane moos eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse kuni kaelani ning sule tihedalt kaanega. Anumad keeratakse tagurpidi, mähitakse sooja teki sisse ja pärast jahutamist hoitakse neid kuni tarbimiseni jahedas.

"Viis minutit"

Tooted toiduvalmistamiseks:

• üks kilogramm värskeid marju;
• üks kilogramm granuleeritud suhkrut;
• kolm grammi sidrunhapet.

Viie minuti retsept on väga kiire tee kokkama maitsev moos. Kõigepealt tuleb marjad sorteerida, pesta ja lasta vedelikul nõrguda. Aseta murakad suurde kaussi või kastrulisse, vaheldumisi suhkruga, ja jäta viieks tunniks leotama.

Pärast määratud aja möödumist asetage pann tulele, keetke ja keetke 5 minutit. Lisa sidrunhape ja küpseta veel 5 minutit. Pane moos purkidesse, kata plastkaantega ja hoia külmkapis.

Murakad ja apelsinid

Tsitrusviljade moos on eriti aromaatne ja vürtsikas delikatess, mille valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• kaks apelsini;
• üks sidrun;
• kilogramm suhkrut;
• kilogrammi marju.

Puuviljad sorteeritakse ja pestakse allesjäänud põõsaste eemaldamiseks. Apelsin pestakse samuti, koor lõigatakse ära ja riivitakse väga peeneks. Apelsinist pressitakse välja mahl, millest saab moosi alus. See läheb anumasse, kus delikatessi küpsetatakse. Sellele lisatakse suhkur ja koor. Segu keedetakse madalal kuumusel.

Tulemuseks peaks olema siirup, mis tuleb jahutada, lisada marjad ja jätta paariks tunniks seisma. Kahe tunni pärast asetatakse pann pooleks tunniks madalale tulele. Kümme minutit enne valmimist lisa sidrunimahl. Moos osutub väga maitsev ja aromaatne.

Moos õuntega

Koostis:

• kilogramm värskeid murakaid;
• kilogramm õunu;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• sidrun;
• supilusikatäis taimeõli ilma lõhnata;
• sada grammi likööri;
• kolmsada milliliitrit vett.

Õunad tuleb pesta, lõigata neljaks, eemaldada südamik ja lõigata õhukesteks viiludeks. Pange need kastrulisse, lisage vesi ja blanšeerige umbes kümme minutit, et puuviljad pehmeneksid. Sidrunist pressitakse mahl välja ja saadetakse õuntele. Järgmisena lisatakse neile murakad. Küpseta kümme minutit, pidevalt segades ja vahu eemaldades. Lisa vastavalt soovile liköör ja maitseained ning keeda veel paar minutit.

Võid panni pliidilt eemaldada, lisada segule õli, segada kõik korralikult läbi ja koorida vahu. Moos peaks jahtuma. Valmis magustoit valatakse purkidesse, kaetakse pealt küpsetuspaberiga ja suletakse plastkaantega.

Banaanimaitseline moos

Koostis:

• kilogramm murakaid;
• kilogramm banaane;
• kilogrammi suhkrut.

Peseme ja puhastame marjad. Võid asetada need paberrätikule nõrguma. liigne vedelik ja puuviljad kuivasid. Pane ettevalmistatud murakad paksu põhjaga anumasse, kata suhkruga ja jäta üleöö mahla eralduma. Sel ajal lõigake banaanid viiludeks või kuubikuteks.

Kui murakate infundeerimise aeg on möödas, lase segu keema ja keeda pool tundi. Lisage sellele banaanid ja küpseta veel viis minutit. Valage moos ettevalmistatud purkidesse, keerake rulli või katke polüetüleenkaantega. Delikatessi tuleb hoida külmkapis või keldris madalal temperatuuril.

Külmutatud puuviljamoos

Külmutatud murakad on sama suurepärased ja kasulik toode ettevalmistamisel, nagu värsked aastad. Retsepti jaoks sobivad üsna hästi terved külmutatud puuviljad. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 500 grammi külmutatud murakaid ja maasikaid;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 2 spl sidrunimahla.

Külmutatud marjad pannakse kastrulisse, puistatakse üle suhkruga ja lastakse paariks tunniks tõmmata. Murakad ja maasikad eraldavad mahla, mis tuleb seejärel anumast välja kobida. Mõnusa hapukuse saamiseks lisa veidi sidrunimahla. Järgmisena asetage pann madalale kuumusele, oodake, kuni marjasegu keeb, ja küpseta viis minutit.

Pannil peaksid olema kõrged küljed, sest moos kerkib keemise ajal kõrgeks. Pärast seda võib massil veidi jahtuda ja valada puhastesse steriliseeritud purkidesse, suletakse kaanega ja asetatakse külmade ilmade saabumiseni ära.

Ploomid ja murakad

Sageli lisatakse murakatele erinevaid puuvilju ja marju, mis muudavad moosi palju maitsvamaks ja aromaatsemaks. Ploomide ja nelkidega delikatessi valmistamiseks vajate:

• pool kilogrammi murakad;
• pool kilogrammi ploome;
• kakssada grammi vaarikaid;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• kahe sidruni mahl;
• vürtsid: nelk, vanillisuhkur jne.

Marjad ja puuviljad, välja arvatud vaarikad, tuleb pesta. Aseta kastrulisse, vala peale sidrunimahl ja lisa paar nelgioksa. Valage kõik koostisosad veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel tund aega.

Pärast etteantud aja möödumist keera purustiga sisu püreeks, tõsta sõelale ja jäta üleöö nõrguma. Valage kogu mahl kastrulisse, lisage suhkur ja keetke kuni suhkrusiirup. Järgmisena suurendage kuumust ja küpsetage koos puuviljadega veel paarkümmend minutit. Moosi võib valada ettevalmistatud purkidesse, sulgeda kaanega ja säilitada kuni talveni.

Toiduvalmistamise probleem

Murakamoosi keetmise aeg sõltub otseselt valitud retseptist ja selles sisalduvatest koostisosadest. Moosi või hoidiste paksuks muutmiseks võite küpsetada üks kuni kaks tundi. Kuid mõnikord piisab kümnest minutist, eriti kui retseptis on kasutatud terveid marju, mida ei tohiks keeta. Spetsiaalset režiimi kasutades saate moosi valmistada ka aeglases pliidis.

Murakamoosi kasulikud omadused on kõigile teada. Aga kauaks kuumtöötlus marjad kaotavad kõik mikroelemendid, mida organism külmal aastaajal vajab. Selle vältimiseks jahvatavad paljud murakad võrdses vahekorras suhkruga.