Talismaner 

Hvordan velge et godt stål for en kniv. Knivstål brukt i produksjon av billige kjøkkenkniver

I husstand, fotturer og fiske, du kan ikke klare deg uten en praktisk, skarp kniv. Egenskapene til dette uerstattelige verktøyet avhenger helt av kvaliteten på knivstålet. Moderne bladprodusenter beriker legeringen av jern og karbon med tilleggselementer som gir produktene spesiell styrke, hardhet og slitestyrke. Derfor er det tilrådelig å velge metallkvalitet avhengig av formålet med bruken. skjæreverktøy.

Hva skal knivstålet være?

Fin kniv- dette er først og fremst utmerket stål, og først da - et komfortabelt håndtak, form, størrelse.

Når du beskriver en bestemt legering, brukes følgende indikatorer:

  • Styrke- bladets evne til å motstå dannelse av sprekker, spon og smuldring når du arbeider med gjenstander som er vanskelige å kutte.
  • Hardhet- viser hvor motstandsdyktig legeringen er mot ulike typer deformasjoner. Hvor ofte kniven skjerpes avhenger av hardheten. Hard legering er mindre slitesterk.
  • Slitestyrke- bestemmer hvor lenge skjæreverktøyet skal vare.
  • Mottakelighet for korrosjon- legeringens evne til å motstå effekten av etsende stoffer (væsker, syrer).

Når du lager kniver, er det veldig viktig å finne riktig forhold mellom styrke og hardhet til legeringen. Hvis stålet er hardt, men ikke sterkt nok, vil kniven bryte i stykker når det treffer en hard overflate. På den annen side vil et blad som er sterkt, men ikke for hardt, bøye seg og mattes raskt.

Hvilke metaller tilsettes legeringen?

Stål er en sammensetning av jern og karbon. For å endre egenskapene til metallet, tilsettes forskjellige legeringselementer til legeringen, for eksempel krom, vanadium, svovel og andre, som hver har sin egen effekt på bladets styrke og hardhet.

  • Karbon er en integrert del av stål og er mekaniske egenskaper bestemmes i stor grad av prosentandelen av dette elementet. Høykarbonstål er veldig hardt og slitesterkt, men samtidig sprøtt.
  • Vanadium vil gjøre legeringen tettere, og dermed øke styrken og hardheten til metallet.
  • Mangan øker slitestyrken og letter kalsinering og produktdannelse.
  • Krom forbedrer anti-korrosjonskvaliteter. Rustfrie metaller inneholder minst 13 % krom.
  • Molybden gjør metallet mer elastisk og fleksibelt.

I tillegg kan stål inneholde wolfram og nitrogen, svovel og silisium, titan, kobolt og nikkel. Kvaliteten på bladet påvirkes ikke bare av legeringstilsetningsstoffer, men også av varigheten av kalsinering av metallet. Hvis bladet ikke er oppvarmet nok, blir det mykt og bøybart. Ved overoppheting vil overdreven skjørhet og skjørhet vises.

Premium stål

I dag er det utviklet mange stålkvaliteter, som ikke bare er forskjellige i egenskapene, men også i pris. Den høyeste kvaliteten og de dyreste merkene er konvensjonelt klassifisert som premium. De er hovedsakelig pulverisert, da denne produksjonsprosessen produserer et mer jevnt og høykvalitets metall enn tradisjonelle måter badebukser

Her er de mest populære premium-legeringene:

  1. Pulverstål med høyt innhold av krom (20 %) og vanadium (4 %). Den har høye anti-korrosjonsegenskaper, oksiderer ikke når den interagerer med oksygen selv når den varmes opp til +800°C, og er ikke redd for effekten av sure og alkaliske forbindelser. Stålet er slitesterkt og holder godt skjærekant. Legeringen har en optimal balanse mellom hardhet og duktilitet. Legering M390 De gjør kniver kjent under Benchmade-merket, som er veldig dyre og pålitelige.
  2. ZDP-189. Stål har utrolig høy styrke, noe som oppnås på grunn av det høye karboninnholdet. Avanserte japanske teknologier spiller en viktig rolle i metallproduksjon. Det slagfaste og korrosjonsbestandige bladet lar deg jobbe med ethvert materiale. Spyderco kniver er laget av ZDP-189 legering.
  3. CPM S30V og CPM S35VN. Legeringen, utviklet av amerikanske metallurger, kombinerer perfekt styrke og hardhet. I metallet, som er kjent under merkenavnet S35VN, tilsettes niob og et pulver av fineste struktur brukes. Som et resultat av disse innovasjonene har styrken til legeringen økt betydelig.
  4. Rustfritt verktøystål produsert i Sverige inneholder krom, molybden og vanadium som legeringselementer. Den balanserte kombinasjonen av alle komponentene i metallet gjør kniver av metallkvalitet Elmax slitesterk, ufølsom for støt. Stålet, som har vært på markedet lenge, ble først brukt kun i Sverige og Tyskland, og ble for bare noen få år siden populær over hele verden.
  5. VG-1 og VG-10 San Mai III. Japansk design, metall inneholder et stort nummer av krom, som gjør at materialet kan motstå enhver korrosjon. Vanadium i legeringen gir bladet hardhet. Navnet på metallprodukter av dette merket inneholder ofte tilsetningsstoffet San Mai III, som betyr "tre lag". Dette er en spesiell måte å lage blader på når strips fra forskjellige merker kombineres til ett blad. Det mykere materialet er plassert midt på bladet, og karbidlister beskytter det på toppen. Disse knivene regnes som de beste for å hakke og kutte kjøtt.

Premium stålkniver har to ulemper - svært høye kostnader og ganske vanskelig skjerping, som ikke kan håndteres uten passende erfaring og spesialverktøy.

Mellomnivå stålkvaliteter

Frimerker 440A, 440B, 440C tilhører legeringene på mellomnivået og er utmerket for produksjon kjøkkenkniver. Kvaliteten på dette metallet er betydelig dårligere enn hardheten og elastisiteten til premiumklasserepresentanter. Imidlertid skjerper produktene godt og holder en kant i lang tid, ruster nesten ikke, og er motstandsdyktige mot slitasje. Forskjellen mellom 440 kvaliteter er karboninnholdet, hvorav mengden varierer fra 0,75 % til 1,2 %. Merke 440C i lang tid var et eksempel på russisk rustfritt stål.

Det svenske selskapet Sandvik bruker ofte kvalitetsstål til produksjon av sine produkter. 14C28N. Legeringen har en riktig balansert sammensetning, som gjør at den kan kombinere korrosjonsmotstand med høy hardhet av materialet. Dette sikrer langsiktig bevaring av skjærekanten. Produkter laget av stål 14C28N tilhører middelklassen i kvalitet og har en ganske høy pris.

Høy karbonstålkvalitet 8Cr13MoV produsert av kinesiske metallurger. Flott for å lage rimelige kjøkken- og reisekniver. Den skjærer godt og skjerper lett. Den utvilsomme fordelen med dette metallet er dens lave pris, ulempen er dens lave hardhet. Det har blitt lagt merke til at når du arbeider med dette metallet, produserer forskjellige produsenter kniver med forskjellige egenskaper, siden mye avhenger av produksjonsteknologien til skjæreverktøy.

Alle stålkvaliteter som har tallet 10 i begynnelsen av tallet er designet spesielt for produksjon av kniver. Tallet etter ti angir mengden karbon i legeringen. Hvordan større antall, jo mer karbon inneholder forbindelsen. Ja, merke 1050 mykere og mer smidig enn 1095 .

1095 - ikke for dyrt standardmetall som brukes til å lage kjøkkenkniver. Den skjerper godt, er lett å rette ut, og er ganske slitesterk og hard. Den eneste ulempen med denne forbindelsen er dens høye følsomhet for korrosjon. For å beskytte produkter mot rust påføres et beskyttende belegg på bladene.


Før du kjøper en ny kniv, må du bestemme nøyaktig hvilket formål den skal brukes til. Husholdningen trenger ikke alltid et dyrt produkt laget av metall av høy kvalitet. Det har utvilsomt stålkvaliteten veldig viktig og bestemmer i stor grad kvaliteten på skjæreverktøyet. Det er imidlertid viktig at kniven har et komfortabelt håndtak, riktig form, optimal størrelse og vekt.

Et av hovedspørsmålene som en knivkjøper stiller seg er: "Hvilket stål skal denne kniven være laget av?" La oss prøve å kort vurdere de mest populære alternativene og svare tydelig på dette spørsmålet.

Til å begynne med, veldig kort, om hvilke stål som brukes til å lage kniver.

  • Rustfritt stål.
  • Verktøy legert stål.
  • Karbon og fjærstål.

Rustfritt stål

Rustfritt stål (det mest populære i dag) er det mest allsidige. De kan brukes til å lage en kniv til nesten alle formål. Hovedforskjellen deres fra andre stål er deres evne til å motstå korrosjon (rust). For å gjøre dette tilsettes vanligvis et legeringsadditiv, krom (Cr), til stålet. Et krominnhold på tretten prosent eller mer gjør materialet motstandsdyktig mot rust. Her må du forstå at når ugunstige forhold(i saltvann, for eksempel) rustfritt stål kan også korrodere. Det finnes ingen absolutt rustfrie knivstål, men likevel, under normale hverdagsforhold, er disse stålene praktisk talt ikke utsatt for korrosjon. Så hva er egentlig disse stålkvalitetene?

Rimelig rustfritt stål

  • russisk 40Х13, 65Х13, EP-107, etc.;
  • European 1.4116, 12C27, etc.;
  • japansk SUS420J2, AUS-4, AUS-6, etc.;
  • American 420, 425, 420HC, etc.;
  • Kinesisk 4Cr13MoV, 5Cr13MoV, etc.

Vanligvis er rimelige kjøkken- og verktøykniver laget av disse stålene. Kniver laget av slike stål motstår korrosjon godt, men de holder ikke kanten godt. De kan varmebehandles (herdes) til en hardhet på 50-54 HRC, som er ekstremt utilstrekkelig. En anstendig kniv bør ha en skjærekanthardhet (CU) på minst 55 HRC. Hyggelige unntak inkluderer det svenske merket 12C27, japanske AUS-6 og amerikanske 420HC. Kniver laget av de tre listede stålene har god skjærekantstabilitet. Slike kniver er herdet til en hardhet på ca. 55-58 HRC, som er ganske tilstrekkelig for de fleste kjøkkenarbeid og arbeid på campingtur eller fiske.

Gjennomsnittlig pris for rustfritt stål

  • russisk 95Х18, 110Х18, etc.;
  • European 1.4125, 14C28N, N690, etc.;
  • japansk AUS-8, AUS-10, VG-1, etc.;
  • American 440A, 440B, 440Ci osv.;
  • Kinesisk 7Cr13MoV, 8Cr13MoV, 9Cr13MoV, etc.

Som regel produserer slike stål rimelige, men veldig gode kniver. De er perfekt herdet til en hardhet på 57-59 HRC (noen ganger høyere). Jeg vil spesielt fremheve det moderne østerriksk-svenske merket N690. Dette stålet er veldig stabilt. God varmebehandling. Mange produsenter over hele verden bytter til det. Inkludert her i Russland, fordi Våre rustfrie stål er lunefulle og ikke alltid stabile.

Vi foreslår å avklare spørsmålet: "Hva er en billig kniv, og hva er en gjennomsnittlig og til slutt en dyr?" Historisk sett har USA i løpet av de siste 15-20 årene vært sentrum for interessen for knivemner og trendsetter. Derfor er kostnaden for kniver vanligvis målt i amerikanske dollar. Så:

    en billig kniv koster opptil $100;

    gjennomsnittlig kniv fra 100 til 300 dollar;

    dyr kniv fra $300 og oppover.

Det vil si en kniv for 400 rubler. og en kniv for 4000 rubler. anses som billige. Og kniver for 20 000 rubler. og for 200 000 rubler. begge vil være dyre. Kanskje det er en sterk forenkling her, men slik ble det...

Dyrt rustfritt stål:

  • russisk EP-766;
  • European Elmax, M390, Vanadis 10, etc.;
  • Japansk VG-10, ATS-34, R-2, ZDP-189, etc.;
  • Amerikansk 154CM, CPM S30V, CPM S35VN, etc.

Slike stål brukes til fremstilling av designerkniver og -kniver - luksusartikler. Som regel er kniver laget av slike stål ikke billige i det hele tatt. Velg fra generell liste Jeg vil:

  • Russisk stål EP-766 (95Х13М3К3Б2Ф) - det er fortsatt hyggelig at vi ikke har glemt hvordan vi jobber!
  • Amerikansk 154CM - stålet ble opprinnelig utviklet for gassturbinblader.
  • Japansk VG-10 - enkel og pålitelig, tidstestet!
  • Østerriksk-svenske Elmax - inntil nylig var dette stålet " det siste ordet"i produksjon av kniver.

Blader laget av slike stål har vanligvis en hardhet på 58 til 61 HRC.

Verktøystål

La oss nå snakke om kniver laget av verktøystål. Hva er det og hvorfor trengs de?

Verktøylegeringsstål kalles vanligvis stål med høyt karboninnhold (fra 0,8 til 1,6%) og en merkbar prosentandel av legeringstilsetningsstoffer (fra 2,5%). Slike stål "holder" skjærekanten mye bedre enn de fleste rustfrie stål. De er vanligvis herdet til 60 til 64 HRC. Men du må huske at slike stål ikke er rustfrie og derfor krever vedlikehold.

Konvensjonelt kan verktøyknivstål deles inn i to grupper.

Stål - analoger av amerikanske D2

  • russisk X12MF;
  • European 1.2379, K110, Z160, etc.;
  • Kinesisk Cr12MoV.

Vanligvis brukes disse stålene til produksjon av skjære- og flåkniver, samt til bruks- og arbeidskniver. Noen ganger er blader for sammenleggbare lommekniver laget av slike stål. Disse stålene inneholder en høy mengde karbon (1,5-1,6%), og høyt er et innhold på mer enn 1,0%. Disse knivene har utmerkede skjæreegenskaper og holder skjæret perfekt, men de har en tendens til å ruste litt. Jeg vil merke meg at D2-stål kun produseres i USA. Hvis "D2" er skrevet på bladet til en kniv laget i Russland eller Kina, så er det selvfølgelig ingen D2 der, men dens lokale analog. En god erstatning for D2 er den østerriksk-svenske K110, et veldig populært stål, på ingen måte dårligere enn det amerikanske, men det er lettere å få tak i og koster mindre.

Såkalte "åtte prosent" stål

  • amerikansk CPM S3V;
  • Østerriksk-svensk K340.

De kalles "åtte prosent" fordi de inneholder omtrent 8,0 % krom. Slike stål ruster sterkere enn D2, men er mye overlegen D2 i styrke (men D2 er overlegen dem i slitestyrke på skjærekanten). Det er best å lage langbladede skjærevåpen av slike stål. Det vil si at for små "flinke" kniver er D2 bra, og for kniver med langt blad (fra 150-250 mm) er CPM S3V eller K340 bedre.

Andre stål

Det finnes selvfølgelig andre typer og kvaliteter av stål. Men som regel er vanlige kniver (for kjøkkenet, fiske og turisme) ikke laget av slike merker. Og hvis de gjør det, er de sjeldne.

For eksempel karbonstål som innenlands U7, U8, U10, fjærstål 65G, samt verktøytyper 9ХС, ХВГ, etc. Som regel brukes disse stålene til fremstilling av håndverkskniver og vedkuttere. De "holder" skjæret veldig godt, men de ruster også for lett. Det er bedre å ikke ta dem med i naturen, det er bedre at de ikke kommer i kontakt med mat. Slike kniver liker ikke vann og hender våte av svette. De kan bli rustne av fuktighet i luften (hvis været er fuktig eller rommet er for fuktig).

Utenlandske analoger av slike stål er:

  • japansk SK5;
  • svensk UHB 20C;
  • American 1055, 1075, 1095;
  • Kinesisk 65Mn, T-10.

Og nå vil jeg gjerne skrive noen ord om betydningen av hardhet. Hardhet måles vanligvis ved hjelp av Rockwell C (HRC) skalaen. For å gjøre dette, trykk en spesiell hard ball inn i overflaten av bladet og evaluer dybden på fordypningen.

Som allerede nevnt bør en vanlig kniv etter vår mening ha en skjærehardhet på minst 55 enheter. Et unntak her kan være tradisjonelle sentralasiatiske kniver (pchak og ledning), deres hardhet overstiger ikke 50 HRC. Jeg kuttet den med en slik kniv, akkurat der baksiden boller skjerpet bladet. Det vil si at kniven sløver for lett, men blir også raskt skarp.

For europeiske kniver, og spesielt japanske, dette lavt nivå hardhet er uakseptabelt. Europeiske kniver har typisk en hardhet på 55-58 HRC.

Og japanerne elsker høy hardhet - "overoppheting" 60-62 HRC, men slik hardhet må betales for tap av styrke (slike kniver er skjøre). Og de er vanskeligere å skjerpe.

Hardhetsverdien er ikke "megapiksler". Mer betyr ikke bedre. Du bør ikke jage en høy verdi. Du må fokusere på den "gyldne middelvei": 56-58 HRC. Dette er nok til å løse de fleste problemer. For små flåkniver kan en hardhet på 59-61 HRC anbefales. For verktøy som krever økt styrke, tvert imot, er en hardhet på 50-52 HRC ønskelig (for eksempel bajonettkniver, dolker, brikker).

Som regel er det ingen kniver med en hardhet over 64-65 HRC (dette er hardheten til en metallbor). Hvis en av produsentene eller selgerne hevder en høyere hardhet på skjæret, så lyver han tilsynelatende.

Det finnes selvfølgelig mange flere typer og kvaliteter av stål, vi prøvde bare å sortere ut de mest populære.

Vi ønsker deg suksess med å velge "din" kniv!

En av de uunnværlige egenskapene til hver jeger er en kniv. For mange er det et gjenstand for oppmerksomhet og til og med stolthet behandles med den største forsiktighet.

For riktig valg jaktkniv du må bestemme deg for hvordan du skal bruke den under jakt. Hvis vi ekskluderer ekstreme situasjoner, som hånd-til-hånd kamp, ​​for eksempel med en hare, så brukes en kniv under jakt for å gjøre slutt på et såret dyr, for flåing av vilt, til camping, turisme og husholdningskjøkkenformål. På en god måte ville fire forskjellige være egnet for alt dette, i det første tilfellet er det bedre å bruke noe som en dolk, i det andre en liten praktisk kniv med en lang kurve som et fallpunkt, for kjøkkenformål en hvilken som helst liten en med et tynt blad, og for fotturer i skogen, tvert imot, en stor overlevelses- eller hærkløver.

På grunn av alt dette, de beste knivene for jakt er enten de beste representantene for høyt spesialiserte blader, eller delvis universelle blader med en vellykket kombinasjon av egenskaper, siden de er absolutt verktøykniv Dessverre er det ingen for jakt ennå. Selv om det er praktisk å skjære gjennom kratt og hogge ved, er det lite egnet til å skrelle poteter eller flå. Derfor, når jeg velger en kniv, må jegeren anta hva slags jakt han står overfor: taigajakt, bakholdsangrep for en and eller kommandojakt. stort dyr, og hva han vil ha med det å gjøre. Det er ofte bedre å ha flere av dem enn ingen i det hele tatt.

Vi presenterer en vurdering på ti kniver som er veldig populære, nyter velfortjent respekt og, etter de fleste jegere, yter godt når de brukes. Dette inkluderer både typer kniver som representerer en bestemt form og konsept, produsert av mange produsenter, samt individuelle modeller som er en vellykket individuell utvikling, basert på nøye beregning og analyse, fra en bestemt produsent.

Buck 110BRS er en kniv fra Buck Knives, den eneste foldekniven i vår vurdering. Denne er bra jaktblad har blitt produsert av selskapet siden 1962, og i løpet av denne tiden har det opparbeidet seg et rykte som et pålitelig verktøy, like i styrke som monolittiske.

Laget av stål 420 NS, hardhet 56-58, håndtak av Macassar Ibenholt med kobberinnlegg. Leveres med livstidsgaranti. Lengden på bladet er 95 mm, den totale lengden på enheten er 220 mm. Bladet egner seg både til flåing av kadaver og til daglige campingbehov.

Kompakt, lett, pålitelig, relativt allsidig.

Bladet er kort og det er fortsatt ikke en monolittisk kniv.

Pris 3000-5000 rubler. (1480–2400 UAH)

Militær

Militær er en gruppe multifunksjonelle kniver av militær opprinnelse og design. Mange jegere foretrekker dem på grunn av deres allsidighet, bekvemmelighet, ofte vane eller deres brutalitet.

Dette inkluderer de klassiske hærmodellene HP-40, HP-43 "Cherry", "Finka NKVD", "Vityaz", den amerikanske "Ka-Bar Next Generation Fighter", etc. eller deres fotturer og turistreplikaer. De fleste av dem har en lengde på mer enn 150 mm, en tykk ryggrad på mer enn 3 mm med sorrator-sliping, en Bowie- eller Spear-point-bladform, et håndtak laget av ergonomiske kunstige materialer med et kryss eller et veldefinert stopp.

De fleste av disse knivene takler på grunn av deres militære opprinnelse og syke multitasking perfekt de fleste jaktoppgaver, spesielt hvis jakten er av en turtype, uansett modell. Men du må være oppmerksom på det mange av dem er forbudt, underlagt fri sirkulasjon og krever tillatelse.

Blant sivile modifikasjoner lignende våpen Jeg kan anbefale Militærkniven, produsert av Kizlyar-fabrikken. Bladet har et lite fall i ryggraden, innsnevret mot spissen og brede skråninger fra midten. Lengden på produktet er 287 mm, bladene er 160 mm, tykkelsen på baken er 5,2 mm, AUS-8 stål, hardhet 55 - 57 HRC, med svart matt finish. Det solide bladet føres gjennom hele håndtaket, og danner et "glassbrudd" på baksiden. Materialet i håndtaket er elastron. Dette er en god kniv for camping, men den vil gjøre en utmerket jobb med å kutte og flå kadaver, spesielt store. Den er tillatt for fri sirkulasjon og har en svært rimelig pris.

Knivene er ganske allsidige, pålitelige, multifunksjonelle og har et brutalt utseende.

De fleste av disse bladene krever tillatelse og er ikke egnet for flåing av små kadaver.

Pris: Kizlyar "Militær" - 2550 rubler. (1250 UAH)

Modell 007 – jaktkniv fra børsemaker Pampukha I.Yu. Den har blitt produsert i mer enn 20 år og er den mest populære modellen på dette verkstedet. Damaststål i rustfritt stål er smidd personlig av mesteren, total lengde - 263 mm, blad - 145 mm, ryggrad - 4 mm, hardhet 60-63 HRC, trehåndtak.

En meget balansert, høykvalitets, gjennomtenkt jaktkniv med klassisk form. Spesielle egenskaper oppnås på grunn av slipevinklene og smimetoden. Den har utmerkede skjæreegenskaper og tåler høye belastninger. Dette allsidige bladet er bra for flåing og slakting av vilt. Det ville være et ideelt valg hvis ikke for prisen.

Høy kvalitet, pålitelig, nesten universell.

Høy pris.

Pris 21.000 rubler. (10 000 UAH)

En fiskerkniv er en hel gruppe, like i form, funksjon og utseende. Fisherman er et ganske universelt jaktblad, først og fremst beregnet for flåing og skjæring av trofeer. En kniv med rett treskaft (vanligvis karelsk bjørk), vanligvis enkel og glatt, noen ganger med et hakk for pekefingeren.

Bladets lengde er ca. 120 - 180 mm, bøyningen på bladet er litt lengre enn vanlig, skjerpingen er fra en tredjedel til midten av bladet. Hovedvekten av metallet er dets anti-korrosjonsegenskaper. Det følger vanligvis med en slire.

Lignende kniver produseres av forskjellige produsenter under navnene "Promyslovik", "Poacher", "Taiga", etc.

Relativt allsidig, perfekt for å kutte dyr.

De løser ikke alle problemene under turen.

Pris: 2600 - 18000 gni. (1400–10000 UAH)

Spyderco Bill Moran - en kniv fra USA, en felles skapelse kjent designer Bill Moran og Spyderco. En av de letteste (84 g) og holdbare modellene på markedet. Lengden på denne modellen er 203 mm, bladet er 99 mm, VG-10 stål. Det er takket være det svært slitesterke japanske rustfrie stålet at kutteren er så slitesterk og lett.

Bladet er veldig bra, det takler både skinntrofeer, til og med ganske store, og med mange husholdningsproblemer under jakt, og takket være vekten, eller rettere sagt fraværet, vil det ikke være vanskelig under enhver overgang og kan brukes som en andre spesiell uten problemer. Ulempen er det formstøpte håndtaket i stedet for overflatemontering.

Slitesterk, lett, pålitelig, bra for skinning.

Kort blad.

Pris: 8000 - 11000 gni. (3600–4500 UAH)

Yakut-jaktkniven er en tradisjonell Yakutia-kniv, kjent i hundrevis av år, og tilhører den universelle jaktkniven. Den kjennetegnes av bred funksjonalitet, samt enkelhet og brukervennlighet, optimal for taigajakt. Det er et spiss blad med rett ryggrad, et smalt blad med asymmetrisk sliping, 110 – 170 mm langt. Stålet er smidd av lokale smeder som bruker deres egne teknologier, og når en styrke på 56 -60HRC.

På høyre side av bladet er det en doll som styrker den. Håndtaket er rett, uten stopp eller kryss. Tverrsnittet av håndtaket er ovalt, litt lengre enn håndflaten. Laget av et enkelt stykke bjørk, impregnert med oljer for å beskytte mot fuktighet. En god kniv kan kjøpes i selve Yakutia, hvor de er mye produsert, men finnes også i en rekke nettbutikker.

Allsidig nok for jakt og fotturer, pålitelig.

Det er vanskelig å kjøpe et originalt blad av høy kvalitet.

Pris: 4000-20000 rubler. (3000 UAH)

Benchmade Hidden Canyon er en annen kniv fra USA, fra Benchmade-selskapet. Dette er et godt jaktblad, om ikke et av de beste på dette øyeblikket. Den dukket opp nylig, men har allerede vunnet popularitet blant jegere. Drop Point-blad, 65 mm langt, med en total produktlengde på 160 mm, ryggtykkelse 3,5 mm. Stål S30V med hardhet 58-60 HRC.

Håndtaket er laget av G-10, som ikke absorberer væske, så det vil ikke skli. Den gjør en utmerket jobb med å flå og slakte vilt. Ganske allsidig og behagelig å ha på. Den ville vært ideell for jakt hvis ikke for det korte bladet.

Et utmerket blad for å jobbe med et trofé, gjennomtenkt, høy kvalitet, pålitelig.

Veldig kort blad.

Pris: 9000 - 11000 gni. (4600–6000 UAH)

Berkut - fra Kizlyar-anlegget, en modell produsert i mer enn ti år, solgt mye og har blitt ganske populær. Kizlyar-blader, blant innenlandske, har et godt forhold mellom pris og kvalitet, og denne modellen dette er spesielt vektlagt.

Dette er en kniv med et blad av typen "Bowie", på den rette skråningen av baken er det en ekstra sliping for å kutte små bein, på hælen på bladet er det et fingerspor. Lengden er kun 285 mm, bladet er 160 mm, fransk stål Z60CDV14, hardhet 56 - 58 HRC. Håndtaket er laget av kaukasisk korn, beskyttet mot fuktighet. Berkut er et godt universalblad, på grunn av sin form er det perfekt for flåing, skjæring og arbeid i turforhold. Den eneste ulempen er det det refererer til kantede våpen og krever tillatelse.

Din EDC-kniv er bare så god som stålet den er laget av. Når knivstålet er av høy kvalitet, vil kniven være skarp, holde en egg godt og vil ikke gå lett i stykker. Men hvis kvaliteten på stålet overlater mye å være ønsket, blir slike kniver raskt matte og går i stykker i det mest uleilige øyeblikket.

Med tanke på at det er et stort antall knivstål, som hver har sine egne fordeler og ulemper, blir det mye vanskeligere å velge en passende kniv, noe som krever en mer detaljert studie av problemet. Derfor vil vi snakke om flere av de mest populære materialene som oftest brukes i produksjonen. kniver for EDC.

Hva bør du være oppmerksom på først i en kniv?

  • Hardhet og holdbarhet. Eller rettere sagt, balansen mellom disse to egenskapene. Du vil ikke ha et blad som kan bøye seg under belastning, og du vil heller ikke ha et materiale som kan miste noen av egenskapene over tid.
  • Skarphet og evne til å holde en kant. Kniven må være skarp og må forbli skarp så lenge som mulig. Og samtidig skal du kunne skjerpe den. Det er igjen en balanse mellom to kvaliteter. Noe som i stor grad bestemmes av mengden karbon i stålet.
  • Korrosjonsbestandighet. Kniver laget av vanlig stålbehov spesialbehandling og service. Situasjonen er mye lettere med produkter i rustfritt stål, men også de kan ruste hvis de ikke får riktig oppmerksomhet. Elementer som krom og vanadium reduserer rusthastigheten knivstål, så vær oppmerksom på dette.

Det er et stort antall forskjellige navn på materialer, avhengig utelukkende av produsenten. Som regel gjenspeiler navnet på stålet delvis dets sammensetning, noe som gjør det lettere å navigere. Men dette skjer ikke alltid. Og hvis produsenten er taus om navnet på materialet, så er dette definitivt en grunn til å ombestemme deg om å kjøpe dette verktøyet.

Og nå de 10 mest effektive eksempler godt knivstål.

1. 1095 karbonstål

1095 karbonstål er et typisk eksempel på vanlig stål med et karboninnhold på 0,95 prosent. Dette gjør at du får et stivt blad som holder skjæret perfekt. Men den ruster uten skikkelig stell. Vær derfor spesielt oppmerksom på smøre- og lagringsforhold. I tillegg er kniver laget av 1095 stål vanligvis tykke, siden dette er den eneste måten å unngå overdreven skjørhet av bladet.

2. D2 verktøystål

Dette materialet brukes til å lage store industrielle verktøy som brukes til å kutte og stanse mykere stålprodukter. Derfor er D2 verktøystål preget av økt styrke og slitestyrke. Og mye mindre utsatt for rust. Men slike tunge og slitesterke kniver er ekstremt vanskelige å slipe uten spesialutstyr.

3.420HC

Dette lille gammeldagse høykarbon rustfritt stål knivstål, som klassiske jakt- og herrekniver ble laget av. 420HC er ikke like holdbart som noen av de andre materialene på listen vår, men den er flott for tung daglig bruk. Dessuten er slike kniver ekstremt enkle å slipe. Og nesten på den upolerte bunnen av en keramisk plate.

4. Sandvik 12C27 / Sandvik 14C18N

Knivstål med et gjennomsnittlig karboninnhold (0,6 prosent), som også inneholder en stor innblanding av krom. Blader laget av dette materialet er preget av økt slitestyrke og rustmotstand. På grunn av det relativt lave karboninnholdet kan Sandvik 12C27 ha skarphetsproblemer, men riktig maskinering og riktig verktøy kan løse dette. Og Sandvik 14C18N har rett og slett en høyere mengde karbon, så den holder kanten litt bedre.

5.8Cr13MoV

Et av de vanligste alternativene, siden det gir ganske høy ytelse til en relativt lav pris. Navnet 8Cr13MoV gjenspeiler sammensetningen - 0,8 prosent karbon og 13 prosent krom. Dette er universelt knivstål, ideell for budsjettkniver. Holder en kant godt, er relativt slitesterk og ruster ikke. Det finnes andre variasjoner, men på grunn av den mindre mengden karbon er de mindre i stand til å forbli skarpe.

6. 440С

Den er rustfri knivstål med spesielt sterk krystallstruktur og høyt krominnhold. I prinsippet har 440C stål samme mengde karbon som 1095, men mer innhold krom gjør den motstandsdyktig mot korrosjon. Og siden dette er legert stål, er det mindre sprøtt enn 1095, og slitestyrken vil være høyere. Derfor er det flott for sammenleggbare kniver, ikke preget av massivitet og dimensjoner.

7. AUS-8

Egenskapene er nesten identiske med 440C rustfritt stål, men den inneholder mye mer vanadium i sammensetningen. Selve materialet er vakkert, men kvaliteten på knivene avhenger i stor grad av kvaliteten på smiing og varmebehandling. Hvis du kjøper en kniv laget av AUS-8 stål, sørg for at produsenten forstår emnet. Slike kniver er både enkle å slipe og sløve ganske raskt, så forny skjæret jevnlig for å unngå problemer.

8. 154CM

Videreutvikling av 440C-ideen. Ved å tilsette molybden var det mulig å oppnå enda større styrke og kantholdingseffektivitet enn andre typer rustfritt stål. Slike kniver er til og med ganske enkle å slipe selv, noe som gjør 154CM knivstål til et nesten ideelt valg som materiale for EDC kniv.

9. VG-10

VG-10 - høy kvalitet knivstål Med økt innhold karbon, som vanligvis brukes til de dyreste kjøkkenknivene. Og hvis vi legger til denne utmerket motstand mot rust... Kort sagt, dette er et ganske dyrt materiale, men det er verdt pengene.

10. CPM-S30V / CPM-S35VN

Dette stålet, til tross for sin høyeste kvalitet, er ekstremt vanskelig å produsere på grunn av bruken av vanadiumkarbider. Men det er verdt det - CPM-S30V og CPM-S35VN stålene er i stand til å holde en kant som ingen andre. Det er derfor de brukes oftest i de dyreste og høykvalitets knivene.

Hver jeger vil ha stål til en jaktkniv. beste kvalitet. I dag er det mange forskjellige jaktkniver tilgjengelig, som varierer i form, størrelse, bladlengde, skaft, stålkvalitet, etc.

Hvis du skal kjøpe en kniv for jakt for første gang, må du gjøre deg kjent med hovedegenskapene og indikatorene som ekte kniver bør ha av denne typen.

Når du jakter, kan du ganske enkelt ikke klare deg uten et pålitelig blad, som ikke bare vil hjelpe til med å fjerne huden fra det fangede trofeet, men også beskytte deg mot angrep fra et rovdyr til rett tid. Kniven skal være svært slitesterk, hard og behagelig å bruke.

Hvordan kan du forstå stål for en jaktkniv når det er så mange av dem at det er vanskelig å huske alt, ellers må du også forstå alle funksjonene. Selvfølgelig kan en uerfaren jeger ikke takle en slik oppgave.

Du kan konsultere selgeren direkte om dette, men han er kanskje ikke profesjonell nok eller selger deg bevisst en kopi av dårlig kvalitet.

Om noen sekunder vil vi begynne å forstå med deg alle forviklingene i dette emnet, slik at spørsmålet om å velge en kniv ikke er foran øynene dine. La oss vurdere hovedparametrene og indikatorene som du bør velge en jaktkniv med. I tillegg vil vi vurdere de viktigste stålkvalitetene som brukes i produksjonen av blader.

Hvilket stål er best for en jaktkniv?

I sin natur er en jaktkniv et multifunksjonelt verktøy som lar deg utføre mange oppgaver. Dermed må metallet til en slik kniv ha høy styrke, hardhet og holdbarhet.

Viktig poeng er dens evne til å kutte godt, for i jakt er et slikt behov alltid til stede. For å sikre slike egenskaper brukes karbon, damask, Damaskus, pulver eller legert stål.

Karbon tilsettes sammensetningen, noe som gir hardhet til bladet. Hvis det er mer av det i komposisjonen, beholder skjæreflaten sin skarphet lenger.

Det er en spesiell HRC-koeffisient som bestemmer hardhetsnivået til stål. For en jaktkniv anses den beste koeffisienten å være ikke lavere enn 55-60 HRC.

Av all variasjonen har kniver laget av damask og Damaskus-stål blitt veldig populære. Begge disse typene kjennetegnes ved gode skjæreegenskaper og ikke behov for konstant skjerping.

Hovedegenskaper og parametere for stål

En jaktkniv skal først og fremst kutte godt, og ikke hogge eller sage. Alle legeringer i henhold til denne indikatoren er delt inn i høykarbonstål og lavkarbonstål.

Det er verdt å huske at tilsetning av karbon til nivåer på mer enn 2,14% fører til transformasjon av stål til støpejern. Den ruster raskt og er sprø, noe som ikke lenger egner seg for bladproduksjon.

De viktigste stålparametrene:

  • styrke;
  • hardhet;
  • korrosjonsbestandighet.

Styrke er egenskapen som hindrer flisdannelse under bruk. Hvis kniven er sterk, vil den bøye seg under tung belastning, men vil ikke knekke.

Hardhet måles i HRC. For gode jaktkniver bør den ligge innenfor 55-60 HRC. Hvis denne indikatoren er høyere, vil det føre til skjørhet. I tillegg vil sliping av slike kniver være svært vanskelig.

Blader er konstant utsatt for ytre miljø, så de begynner ofte å ruste. Du kan øke korrosjonsmotstanden bare hvis du forverrer andre indikatorer.

Noen ganger på markedet kan du finne blader som har mørk farge. Dette betyr at de er belagt med titan. Den øker hardheten til 90 HRC.

Dette belegget lar deg øke beskyttelsen mot korrosjon, forlenge levetiden til fabrikkslipingen og la styrken være på samme nivå.

Tilsetningsstoffer for stål

For å forbedre noen egenskaper til stål, brukes spesielle legeringsadditiver, som forbedrer kvaliteten på kniven.

Krom. Det er lagt til for å øke nivået av korrosjonsbeskyttelse.

Nikkel. Bidrar til å øke styrken og forbedrer beskyttelsen mot rust.

Mangan. Gir muligheten til å smi metall. Dette lar deg produsere et blad av hvilken som helst form.

Vanadium. Det gjør stålet sterkere og mer holdbart, og øker også motstanden mot stress.

Silisium. Gir stålstyrke og gjør det mulig å smi metallet.

Wolfram. Metallet blir motstandsdyktig mot riper, dets styrke og motstand mot korrosjon øker.

Molybden. Med dette tillegget blir kniven svært slitesterk og motstandsdyktig mot de tyngste belastningene. Prisen øker betydelig.

Hvilket stålmerke bør du velge til kniven?

Under produksjonen av jaktkniver brukes et bredt utvalg av stålkvaliteter, som er representert ikke bare av utenlandske kopier, men også av innenlandske versjoner.

Hvis du trenger en kniv med høy styrke, er det bedre å bruke stålkvaliteter U8, U9 og U10. I tillegg har stålkvaliteten 40X vist seg godt.

Hvis vi snakker om utenlandske merker, så har AUS 6, AUS 8, AUS 10 vist seg godt, som analogt tilsvarer våre merker 440 A, 440 V, 440 C.

Fra amerikanerne fikk 155CM-stål stor popularitet, og fra japanerne ble ATS-35-stål populær. Mange anser disse merkene som de beste for jaktkniver.

Hvilken knivprodusent bør du velge?

Det meste beste kniver De er produsert av verdensledere, blant dem skiller tyske Solingen, sveitsiske Wenger, engelske Winkison og noen andre selskaper seg ut.

Spesiell oppmerksomhet Du bør ta hensyn til tyske håndverkere som lager utrolige kniver i kvalitet og design. Arbeidet deres har en veldig høy pris, men levetiden til slike kniver vil vare lange år.

I tillegg erklærer Finland, USA, Sverige og Japan stolt sine produkter, som også er preget høy kvalitet jaktkniver.

Hvis vi snakker om innenlandske produsenter av disse produktene, må vi ta hensyn til Kizlyar- og Zlatoust-plantene. De lager kniver iht moderne teknologier, derfor er de ikke dårligere enn mange utenlandske analoger, og i noen av dem overgår de til og med.

Konklusjon

Selvfølgelig skal en jaktkniv ha høy styrke, hardhet og korrosjonsbestandighet. Bare det beste stålet kan gi slike egenskaper.

Blant variasjonen av stålkvaliteter på hjemmemarkedet, inntar 440 C-stål en spesiell plass, som er høyt verdsatt fordi det lar det opprettholde høy hardhet og elastisitet. Kniver laget av dette materialet skjerper godt og forblir skarpe i lang tid, noe som er en viktig indikator.

Hver kniv har et visst hardhetsnivå, som måles i HRC. For jaktkniver bør den være mellom 55 og 60 HRC. Kniver laget av Damaskus og damaskstål er veldig populære.