Drømmetydning Udilova 

Japan giftig fisk. Japansk kjøkken. Utbredelse og leveområder for fugu

Puffer fisk regnes som en av de mest giftig fisk på planeten. Prøv som søker mer enn et dusin personer. På jakt etter spenning er mange klare til å punge ut med en ryddig sum. Så hvorfor er denne lille fisken så farlig? Denne lille fisken kalt fugu inneholder en dødelig gift kalt tetrodotoksin. Denne giften er i stand til å blokkere nerveendene og forårsaker luftveislammelse, kramper, fullstendig immobilitet. En person i hvis kropp nivået av fugugift overskrides, ser veldig stygt ut. Blå lepper, skum fra munnen i øynene, frykt for snarlig død og kan ikke bevege seg generelt, bildet er ikke det beste. Og det verste er at det ikke finnes noen motgift. I slike tilfeller er den eneste måten å redde den uheldige på å sette ham på kunstig lungeventilasjon og tvungen sirkulasjon. Hold mannen i denne posisjonen til giften slutter å virke. Men til tross for en slik ikke gledelig utsikt til å være på randen av døden, er det mer enn nok.

Giften finnes i nesten all fisk, fra skinn til bein. For å tilberede en slik delikatesse på riktig måte, går kokkene gjennom spesialskole og må årlig bekrefte sine kunnskaper for retten til å tilberede pufferfisk. Hvis du vet hvordan du tilbereder en så farlig rett riktig, vil du alltid, eller rettere sagt, aldri stå uten arbeid.

Så hva spiser de der, hvis all fisken er praktisk talt giftig. Ja, fisken er definitivt giftig, men
det er noen deler der konsentrasjonen av gift ikke er høy. I utgangspunktet finnes den største mengden gift i leveren, kaviaren og huden til denne fisken. Alt annet kan spises. I gamle tider var det en slik tradisjon på restauranter i Japan at hvis en besøkende døde av feil tilberedt Fugu-fisk, var kokken også forpliktet til å spise den samme retten, eller begå rituelt selvmord. Slik er manerene. Men nå som vi lever i et sivilisert samfunn, begår ikke kokker selvmord og spiser forgiftet fisk. Siden 1958 har enhver villig kokk vært underlagt tvangslisens for retten til å tilberede pufferfisk.

Det er innført totalforbud mot pufferfisk

I forbindelse med at tilfeller av forgiftning i Japan ble hyppigere i 2002, ble det innført forbud mot fugufiske. Men selv i dag kan den lett finnes i hyllene på fiskemarkedene, så vel som i menyen til store restauranter i store byer i Japan.

Kanskje jeg nå vil gjøre en kolossal oppdagelse for deg, eller kanskje du allerede har gjettet dette selv. Det er ingen pufferfisk i verdenshavene, dette er bare navnet på retten. Og de koker den fra denne lille fisken som heter Pufferfish eller Pufferfish. Denne fisken lever i vannet i Stillehavet og Indiske hav, i kystsonen. For tilberedning av Fugu tas brun puffer oftest. Men dette er ikke den eneste representanten for denne arten av slike arter, det er omtrent 120 stykker.

Noen ganger kalles en puffer en fiskehund. I løpet av årene har denne lille fisken, og den er virkelig liten, døm selv, den maksimale lengden på denne fisken var bare 60 cm, men for det meste blir individer som ikke er mer enn 35-40 cm byttet til fiskerne. hun lærte å leve ikke bare i sjøvann. I økende grad begynte de å møte den i avsaltede reservoarer og elver. Og for ikke lenge siden ble det kjent at forskere har lært å dyrke denne fisken kunstig. Og fisk dyrket i et kunstig miljø inneholder ikke gift, men forblir like velsmakende som alltid. sjøfisk oppvokst i deres naturlige habitat. Pufferfish samler opp all giften gjennom årene, spiser giftig mat, disse er sjøstjerner, bløtdyr og små virvelløse dyr.

Før du tilbereder fugu, må kokken vite hvem han tilbereder retten for.

Før du serverer en rett med denne fisken til bordet ditt, må kokken først bli kjent med klienten for å ta hensyn til din hudfarge, nasjonalitet og helsetilstand, kokken tar all denne informasjonen i betraktning når han tilbereder en rett kalt fugu fisk. Som regel består denne retten av en serie retter hvor fisken tilberedes på forskjellige måter, den serveres stekt, saltet, i form av supper, eller servert med en spesiell saus. Noen ganger tar profesjonelle kokker en liten risiko og legger igjen en liten mengde gift i en tallerken. Men ikke mye, fra en liten dose begynner det å krible i leppene og fra dette stiger adrenalinet til kapellet.

Fugu fisk er en veldig giftig rett

I løpet av 2004-2007 ble det registrert 15 dødsfall på planeten. Og 115 personer ble innlagt på sykehus. I 2009, i byen Tsuruoki (Japan) alene, ble 7 personer forgiftet med et dødelig utfall.

Puffer fisk bilde






Hvis du etter å ha lest alt ikke har mistet lysten til å smake pufferfisk. Jeg skynder meg å advare deg om at ikke hver klient til kokken vil lage ekte pufferfisk. Du må være forberedt på denne retten både mentalt og fysisk. Ja, denne retten koster mye penger. Gjør deg klar til å bruke mye før du smaker på pufferfisk. Som klassikeren sa, er denne retten for ekte elskere av virkelig spenning. Og ikke prøv å lage en slik rett for deg selv etter å ha lest oppskrifter på Internett, husk at i dag har menneskeheten ennå ikke vært i stand til å utvikle en motgift, og det er usannsynlig at du vil ha tid til å ta den, siden den dødelige dosen av Giften er så liten og reaksjonen er så flyktig at det er på tide å fange den at du ikke trenger å ringe en ambulanse.

Brun puffer, eller brun puffer, eller brun hundefisk, eller øyenhund-fisk, eller nordlig hundefisk (lat. Takifugu rubripes) er en art av marin strålefinnefisk fra familien av pufferfish av pufferfish-ordenen. Til tross for at det i Japan regnes som en delikatesse og er veldig dyrt, bør den gjennomsnittlige turisten være veldig forsiktig når han møter henne. Prikket med nålen frigjør fisken gift - tetrodotoksin, som kan drepe en person, fordi motgiften for det ennå ikke er funnet. Det finnes både på huden og i Indre organer Derfor er det strengt forbudt å lage fugu på egen hånd. Fisken når en lengde på 50 cm og finnes på ca 100 meters dyp. Distribuert sør i Okhotskhavet (nordkysten av øya Hokkaido), i det vestlige vannet i Japan (langs fastlandskysten fra Pusan ​​til Olga-bukten; langs øya fra sørvestkysten Honshu Island til det sørvestlige Sakhalin), det gule og østkinesiske hav, langs Stillehavskysten av Japan fra Volcanic Bay til Kyushu Island. I russiske farvann i Japanhavet, hvor den kommer inn nord for Peter den store bukta og til Sør-Sakhalin, er den vanlig om sommeren.
Fugu fisk inneholder en dødelig dose tetrodotoksin i de indre organene, hovedsakelig i leveren og kaviar, galleblære og hud. Leveren og kaviaren av fugufisk bør ikke spises i det hele tatt, resten av kroppen - etter nøye spesialbehandling. Giften blokkerer reversibelt (i stand til å metaboliseres) natriumkanalene i nervecellemembranene, lammer muskler og forårsaker respirasjonsstans. For tiden er det ingen motgift, den eneste måten å redde en forgiftet person på er å kunstig vedlikeholde åndedretts- og sirkulasjonssystemer til giften forsvinner. Til tross for lisensiering av arbeidet til fugu-kokker, dør hvert år en rekke mennesker som spiser en feil tilberedt rett av forgiftning. I dag er det mulig å masseprodusere pufferfisk som ikke inneholder gift. Studier har vist at puffer fisk ikke er i stand til å produsere nervegift, men bare akkumulerer det i kroppen. Til å begynne med produseres tetrodotoksin av marine bakterier, som deretter spises av en rekke levende organismer.
Å spise feil tilberedt fugu kan være livsfarlig. Derfor, for å tilberede fugu i spesielle restauranter, siden 1958, må japanske kokker gå gjennom spesialopplæring og få en lisens. Tidligere var det en tradisjon i Japan, ifølge at kokken som tilberedte retten, i tilfelle forgiftning med pufferfisk, måtte spise den (eller begå rituelt selvmord).
I en lang periode i Japan var det forbudt å spise fugu som mat, og det var til og med forbud mot å fange fugufisk. Tilsvarende forbud er nå på plass i noen land. Sørøst-Asia men de er ikke alltid effektive. Så til tross for forbudet mot pufferfisk i Thailand siden 2002, kan den fortsatt kjøpes på lokale markeder.

zhHZH: YOZHPTNBHYS L UBNPBOBMYH

YUFPTYS TSHVSHCH ZHZH, LBL Y NOPZYE YUFPTYY P sRPOYY, CHPF HCE OEULPMSHLP CHELCH PVTBUFBEF UBNSCHNY NYUFYUEULYNY UMHIBNY. LFP-FP TBDHCHBEF YI, YuFPVShch RPEELPFBFSH OETCHSHCH UMHYBFEMS. b LFP-FP - UFPVSCH RPDIMEUFOHFSH H UEVE HDPCHPMSHUFCHYE PF lTBUYCHPK MEZEODSCH. CHEDSH YNEOOP YB LTBUICHHA MEZEODH X OBU FBL MAVSF RTYOYNBFSH CHUYE SRPOULPE, YUFP CHUFTEYUBAF CHPLTKhZ, - VHDSH FP LYOP, LOIZY, EDB, NKHSHCHLB, RBTZHANETYS, YKU DYZHOYBKOSCHU. yuHFSH MY OE LBTsDPNKh CHFPTPNKh "OBYENKH", LPFPTPZP S RETECHPTSH RP TBVPFE, OE OKHTSOB PF SRPOGECH TEBMSHOBS sRPOYS. ENH IPUEFUS, YUFPVSCH LFY UFTBOOSCHE BYBFSCH Y DBMSHYE TBUULBSCCHBMY ENH YUHTSKHA ULB'LH P UBNYI UEVE.
"сРПОЕГ ОЕ НПЦЕФ ВЩФШ ФБЛЙН ЦЕ, ЛБЛ С, - МАВЙФ ДХНБФШ ОБЫ ЮЕМПЧЕЛ. - ч ОЕН ОЕРТЕНЕООП ДПМЦОБ ВЩФШ ЛБЛБС-ОЙВХДШ УОПЗУЫЙВБФЕМШОБС МЕЗЕОДБ. еУМЙ ПО ОЕ ЧОХЛ УБНХТБС Й ОЕ УЩО ЛБНЙЛБДЪЬ, ФП ИПФС ВЩ ДПМЦЕО ТБЪТХВБФШ У ДЕУСФПЛ ЛЙТРЙЮЕК ТЕВТПН МБДПОЙ - YMY, OM IHDPK LPOEG, HRPFTEVMSFSH CH RYEKH FP, PF YuEZP OPTNBMSHOSHCHE MADY (FP EUFSH NSC) PFRTBCHMSAFUS OM FPF UCHEF".
og C DHNBA. nPCEF, YNEOOP Yb-b FBLPZP PFOPIEOYS LOYN H OBU DP UYI RPT OEF U srpoek NYTOPZP DPZPCHPTTB? RPMPCHYOB LHTYM DP UYI RPT "CHUYF NETSDH OEVPN Y ENMEK"? th NSC UFPMShLP RPLPMEOYK RPDTSD OE NPTSENOY P YUEN U ONY FPMLPN DPZCHPTYFSHUS? oh shit. med DBCE OE VETKHUSH ULBBFSH, UFP ЪDEUSH LHTYGB, B YuFP SKGP. med RTPUFP UNPFT Y UMHYBA. y FPZDB NOPZYE YTTEBMSHOSHCHE YUFPTYY RPCHPTBYUYCHBAFUUS LP NOE CHRPMOE TEBMSHOPC, ENOPK UFPTPOPK.

* * *

YFBL, UHEEUFCHHEF PLEBOULBS TSCHVB ZhKhZH, Y'CHEUFOBS X OBU LBL TSCHVB-UPVBLB, B U DTHZYI SJSCHLPC RETECHPDYNBS LBL "CHDKHCHBAEBSUS TSCHVB" YMY "TSCHVB-ZMPVKHU". rPKNBFSH HER NPTsOP CH bFMBOFYUEULPN, YODYKULPN YMY FYIPN PLEBOB, PUPVEOOP YUBUFP - CHPLTHZ PUFTCHPCH Y LPTBMMMPCHSHI TYZHPC. eUMY, LPOEYUOP, PIPFB HENNES MPCHYFSH. HC FEN VPMEE EUFSH.

Y CHUEI TSYCHPFOSHCHI, LPFPTSHCHE CH CHPDE,
EYSHFE CHUEI, X LPFPTSCHI EUFSH RETSHS Y YUEYHS.
b CHUEI FEI, X LPFPTSCHI OEF RETSHECH Y YUEYHY,
OE EYSHFE: OYUYUFP FFP DMS CBU.

(chFPTPЪBLPOYE, 14:9-10)

uFB TSCHVB TBNETPN U MBDPOSH NPTSEF RMBCHBFSH ICHPUFPN CHRETED, OP CHPPVEE RETEDCHYZBEFUUS DPCHPMSHOP NEDMEOOP. chNEUFP YUEYHY X OEE - FPOLS LMBUFYUOBS LPTSB, Y CHPF DMS YuEZP. eUMY ZHKHZH YURKHZBFSH, POB NZOPCHEOOP TBEDHEFUS (B UYUEF CHPDSH YMY CHPDHIB, LPFPTSHCHE TELP CHUBUSCHCHBEF CH UEVS) x OELPFPTSCHI RPDCHYDPCH ZHZH FFPF YBT OBJYOBEF "ETYYFSHUS" DMYOOSHCHNY PUFTSHCHNY YIRBNY. th - ZPTE BLHME, LPFPTBS OE RPKNEF HZTPJSCH: NYMBS TSCHVLB UNETFEMSHOP SDPCHYFB. h HER NMPPLBI, YLTE, OM RPMPCHSCHI PTZBOBI, LPTS, B PUPVEOOP CH REYUEOY UPDETSYFUS FEFTPDPFPLUYO (ffi) - SD OETCHOP-RBBTBMYFYYUEULPZP DEKUFCHYS, LPFPTSCHK RTYNETOP TLUBOYOEPY0YBOY 120Y uNETFEMSHOBS DPB DMS YuEMPCHELB UPUFBCHMSEF CHUEZP 1 NYMMYZTBNN FEFTPDPFPLUIOB; CH PDOPC TSHCHVLE SDB ICHBFIF, YUFPVSCH HVYFSH 30-40 YuEMPCHEL. zhZhZHELFYCHOPZP RTPFYCHPSDYS PF PFTBCHMEOYS JHZH DP UYI RPT OE UHEEUFCHHEF.

UEZPDOS CHEYUETPN
POBOE UNPCEF RTYKFY...
bii! rPKDH Y ​​OBENUS ZHZH.

på HUPO

th FEN OE NOOEE, SRPOGSH EDSF ZhKhZH U VPMSHYN HDPCHPMSHUFCHYEN U DBCHOYI CHTENEO. IPFS DBMELP OE CHUE. h RETYPD NKDY (1868 - 1912) LPTNYFSH MADEK JHZH OBRTEBMPUSH BLPOPN. ChRMPFSH DP 1800-I ZZ. UEZHOBF fPLHZBCHB BRTEEBM DBCE CHSHMPCH LFPK TSCHVShch. pDOBLP EEE CH 1598 ZPDH RPSCHYMUS BLPO, PVSCHCHBAEYK RPCHBTB, LPFPTSCHK ZPFPCHYF JHZH, RPMHYUYFSH DMS FFPZP ZPUHDBTUFCHEOOHA MYGEOYA. yNEOOP FFPF BLPO RETETSIM CHUE BRTEFSCH Y RTYNEOSEFUS DP UYI RPT.


uFPVShch RPMKHYUYFSH MYGEOYA, RPCHBT DPMTSEO UDBFSH DCHB LFNEOB - RYUSHNEOOSHCHK Y RTBLFYUEULYK. rTYNETOP FTY YUEFCHETFY RPDBCHYI BSCHLY "RTPCHBMYCHBAFUS" HCE OM RYUSHNEOOOPN, DMS UDBYU LPFPTPZP OEVPVIPDYNP TBBYTBFSHUS CH DEUSFLBI TBOPCHYDOPUFSI JKHZH, CHOPPHYBUSCHY. b PUFBCHYYNUS 25-FY RTPGEOFBN OE CHSHCHDBAF MYGEOJYY, RPLB SING OE UYAEDSF FP, UFP UBNY TS RTYZPFPCHYMY.
TSEUFPYUBKYE RTBCHYMB TBTBVPFBOSHCH DMS YUYUFLY Y ZPFPCHLY YFPK TSCHVShch. chMBDEMEG TEUFPTBOB PVSBO RTEDPUFBCHMSFSH RPDTPVOEKIE PFUEFSHCH UBOIOURELFPTBN NYOYUFETUFCHB 'DTBCHPPITBOEOIS RP LPMYUEUFCHH Y HUMPCHYSN ITBOOEIS BRBUCH JHZH H UCHOPYEN BCCHE. pVTBVPFLB ZhHZH - UMPTSOSCHK, 30-UFHREOYUBFSHCHK RTPGEUU, GEMSH LPFPTPZP - PUMBVYFSH DEKUFCHIE FEFTPDPFPLUIOB DP NYOINHNB. oEKHDYCHYFEMSHOP, UFP GEOSCH OM RPDPVOSHCHE MBLPNUFCHB LPMEVMAFUS CH TBDYKHUE PF 100 DP 500 DPMMBTCH ЪB RPTGYA. PVSCHUOSCHK "NBMEOSHLIK YUEMPCHEL", NSZLP ULBTSEN, FBLYNY TBOPUPMBNY OE RPVBMHEFUS. b URTPU CHUE TBCHOP PUFBEFUS. EEE LBLPC! IPFS TPDYOPK LFYI VMAD FTBDYGYPOOP UYUYFBEFUUS PUBLB, CH UEZPDOSYOEN fPLYP - VPMEE RPMHFPTB FSHCHUSYU TEUFPTBOPCH, ZPFPCHSEYI JHZH.
dB, MADY NTHF. IPFS OB BRBD ULBODBMSHOBS ITPOILB UYMSHOP BBCHSCHYBEF RTPGEOF MEFBMSHOSHCHI YUIPDPH, TYUL PFRTTBCHYFSHUS CH NYT YOPK DEKUFCHYFEMSHOP CHEMYL. ved 1974 RP 1983 ZZ. PE CHUEK SRPOY ЪBTEZYUFTYTPCHBOP 646 UMHYUBECH PFTBCHMEOYS ZHZH, YЪ OII 179 UNETFEMSHOSHCHI. pF 30 DP 100 SRPOGECH RP-RTETSOENH HNYTBEF LBTsDSCHK ZPD. ьФП МЙВП ФЕ ОЕВПЗБФЩЕ, ОП МАВПРЩФОЩЕ, ЛФП ТЕЫЙМ РТЙЗПФПЧЙФШ ЖХЗХ УБН, Ч ДПНБЫОЙИ ХУМПЧЙСИ Й ВЕЪП ЧУСЛЙИ МЙГЕОЪЙК, - МЙВП ФПМУФПУХНЩ-УПТЧЙЗПМПЧЩ, Ч ЮБУФОПН РПТСДЛЕ Й ЪБ ПФДЕМШОЩЕ ДЕОШЗЙ ХРТПУЙЧЫЙЕ РПЧБТБ РТЙЗПФПЧЙФШ ЙН РЕЮЕОШ. CHEDSH YNEOOP REYUEOSH - UTEDPFPYYE SDB! - FTBDYGYPOOP UYUYFBEFUS UBNPK OETsOPK YUBUFSHHA ZHZH. y LBL TB EA LPTNYFSH MADEK - HZPMPCHOPE RTEUFHRMEOYE.

UBNBS OBNEOYFBS UNETFSH PF ZhKhZH, RPTsBMHK, UMHYUMBUSH CH 1975 ZPDH. Mesheodbt Shchet Febftb Lbvhli Nighzptp i kyllingene, LPFTPZP Summerbmy "Tsuchnovn Obgypobmshchin Trentpchyen", Ulpoibmus PF RBTBMIB FPZP, LBLA VYUSHEOSH PEPPPPP. ffp Vschm Yuefchetfshchk tbch tsyoy "UPLTPCHYEB", LPZDB RP PUPVPNKh bblbh h bltshchfpn DMS RPUEFYFEMEK bbme ENH RPDBMY REYUEOSH.

YOFETEUOP, UFP YNEOOP GYZHTTB "YUEFSHCHTE" - ZHPOEFYUEULYK PNPOYN UMPCHB "UNETFSH" - SRPOULYK CHBTYBOF OBYEZP OEUYUBUFMYCHPZP YUYUMB "FTYOBDGBFSH".
bBYuEN YIN CHUE fp OHTSOP? - URTPUYF "OPTNBMSHOSHCHK" ЪBRBDOSHK YUEMPCHEL.
rTYCHEDH FTY PFCHEFB OM CHSHCHVPT.

1) oELPFPTSCHE UYUYFBAF, UFP LFP OERPCHFPTYNP CHLHUOP. MAVYFEMY ZPCHPTSF, UFP OM CHLHU ZHZKH - UFPTEE GSHRMEOPL, YUEN TSCHVB, Y MYYSH PFDBMEOOOSCHK CHLHUCHPK OPPDATERT HLBSCHCHBEF OM FP, UFP LFP RTPDHLF NPTS. x NSUB UPCHUEN OE PEHEBEFUUS CHPMPLPO, RP LPOUYUFEOGYY POP RPIPTS OM CEMBFYO. б ПДЙО ЙЪ РПЬФЙЮЕУЛЙ ОБУФТПЕООЩИ ЗХТНБОПЧ ЪБНЕФЙМ, ЮФП ЧЛХУ ЖХЗХ ОБРПНЙОБЕФ СРПОУЛХА ЦЙЧПРЙУШ - ОЕЮФП ХФПОЮЕООПЕ, ХУЛПМШЪБАЭЕЕ Й ЗМБДЛПЕ, ЛБЛ СРПОУЛЙК ЫЕМЛ... лЙФБПДЪЙ тПУБООЙО, ЙЪЧЕУФОЩК ЛЕТБНЙУФ Й ЗХТНБО, РЙУБМ: "ChLHU ZHZKh OE UTBCHOYFSHOY U YUEN. eumy Fshch UYAEYSH LFP FTY YMY YEFSCHTE TBBB - UFBOEYSH TBVPN ZhKhZKh. Chue, LFP PFLBBSCHCHBEFUS PF LFPZP VMADB YU UFTBIBH HSPLVPU".

2) EUFSH NOOYE, UFP FEFTPDPFPLUYO CH NBMSCHI DPBI - OBTLPFYL. "THUULYK SRPOYUF No.1" CHUECHPMPD PCHYUOYOILPCH CH UCHPEK OEFMEOOOPK "CHEFLE UBLHTSHCH" RYUBM:

... rPCHBT OBYUBM TEEBFSH ZHZH UP URYOLY - OBYVPMEE CHLHUOPK Y OBYNEOOEE SDPCHYFPK. OP YUEN VMYCE L VTAYOE, FEN UYMSHOEE UFBOCHYFUS SD. vDIFEMSHOP UMEDS ЪB UPUFPSOYEN ZPUFEK, RPCHBT VTBM U VMADB LHUPL ЪB LHULPN, OEYNEOOP OBJYOBS U IPSKLY. og FHF OM OBU YURPDCHPMSH OBBBFIMBUSH OELBS RBTBMYKHAEBS CHPMOB. uOBYUBMB VHLCHBMSHOP PFOSMYUSH OPZY, RPFPN THLY. ъBFEN PDETECHEOEMY YUEMAUFY Y SHCL, UMPCHOP RPUME HLPMB OPCHPLBYOB, LPZDB UPVYTBAFUS TCHBFSH ЪHV. URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS UPITBOYMY FPMSHLP ZMBB. OILPZDB OE ЪBVHDKh FFYI NYOHF HTsBUB, LPZDB NShch VEENNPMCHOP Y OERPDCHYTSOP UYDYN OM FBFBNY Y MYYSH PVNEOYCHBENUS YURKHZBOOSCHNY CHZMSDBNY. rPFPN CHUE PTSYCHBMP CH PVTBFOPN RPTSDLE. ChPCHTBFYMUS DBT TEYUY, PVTEMY URPUPVOPUFSH DCHYZBFSHUS THLY Y OPZY. oEKHTSEMY TBDY FFPZP CHPCHTBEEOYS PF ZTBOYGSC VSCHFIS Y OEVSCHFIS MADY YDHF OM UNETFEMSHOSHCHK TYUL?

ЪДЕУШ, РПЦБМХК, УФПЙФ ДПВБЧЙФШ, ЮФП ЙНЕООП СД ЖХЗХ УЮЙФБМУС ПДОЙН ЙЪ ЗМБЧОЩИ ЛПНРПОЕОФПЧ Ч УПЪДБОЙЙ "РПТПЫЛБ ДМС ЪПНВЙТПЧБОЙС" Х ЗБЙФСОУЛЙИ ЛПМДХОПЧ, ЛПФПТЩЕ ЧЩЛБРЩЧБМЙ ЙЪ ЪЕНМЙ "ХНЕТЭЧМЕООЩЕ" ЙНЙ ЦЕТФЧЩ ЮЕТЕЪ ФТЙ-ЮЕФЩТЕ ДОС РПУМЕ "УНЕТФЙ" Й ЪБУФБЧМСМЙ РПДЮЙОСФШУС УЧПЙН РТЙЛБЪБН . LFP IPYUEF LFPNH CHETYFSH - TEYBKFE UBNY, S FHF OE UREG.

3) UCHPEPVTBOBOPE PFOPIEOYE SRPOGECH L UNETFY. sRPOGSH CHUEZDB MAVIMY HNYTBFSH OB CHEMYLHA IDEA. UBNKHTBY CHURBTSCHCHBMY UEVE TSYCHPFSCH, UFPVSCH DPLBBFSH UCHPA RTEDBOOPUFSH ZHEPDBMH. lBNYLBD RYLYTPCHBMY OM BCHYBOPUGSHCH, UFPVSCH RTPUMBCHYFSH yNRETBFPTB. MAVPCHOYLY, LPFPTSHCHN RTEDLY OE RPCHPMSMMY TSEOIFSHUS, UYZBMY CH PVOINLH UP ULBM - YUFPVSHCH DPLBEBFSH TPDYFEMSN, YUFP FE OERTBCHSHCHSHCH... y FPMSHLP, JBLHNOPSHHKUE UFTSBM CHOE UFT. zPFCH URPTYFSH, CHSHCHEHRPNSOKHFSHCHK NYGHZPTP vBODP chPUSHNPK TYULPCHBM UCHPEK TSYOSHA OE TBDY IDEY, OP TBDY SRPOULPZP RPOSFIS LTBUPFSHCH LBL PÅ HENNES RPOYNBM.

йОФЕТЕУОП УЛБЪБМ иБТХЛЙ нХТБЛБНЙ Ч УЧПЕН РЕТЧПН ЙОФЕТЧША ТХУУЛЙН МАДСН: "сРПОУЛЙЕ НЙЖЩ РП УФТХЛФХТЕ ПФМЙЮБАФУС ПФ НЙЖПЧ еЧТПРЩ. чЪСФШ, ОБРТЙНЕТ, НЙЖ ПВ пТЖЕЕ. ч сРПОЙЙ ФПЦЕ ЕУФШ ФБЛПК НЙЖ, ПЮЕОШ РПИПЦЙК. оП Х ЕЧТПРЕКГЕЧ пТЖЕК ПЮЕОШ ДПМЗП РХФЕЫЕУФЧХЕФ, РПЕФ РЕУОЙ ЙЪП ЧУЕИ УЙМ, ХРТБЫЙЧБЕФ МПДПЮОЙЛБ, ФЕТРЙФ МЙЫЕОЙС ЧУА ДПТПЗХ. б Ч СРПОУЛПН НЙЖЕ ЪБИПФЕМ РПРБУФШ Ч РПДЪЕНОПЕ ГБТУФЧП - Й ФЩ ХЦЕ ФБН. пОП ЦЕ РТСНП Х ФЕВС РПД ОПЗБНЙ! оЙЛБЛПК ДЙУФБОГЙЙ НЕЦДХ ЪДЕУШ Й ФБН ОЕФ... й Ч ЬФПН УНЩУМЕ НПС ХЧЕТЕООПУФШ Ch FPN, UFP NShch NPTSEN, LPZDB IPFYN, PYUEOSH MEZLP FKHDB RTPULPMSHOKHFSH, - PEKHEEOYE YJ DTECHOK SRPOULPK NYZHPMPZYY".

CHPF CHBN FTY TBOSHI PFCEFB OB CHPRTPU, BYUEN LFP OKHTSOP. CHSCHVITBKFE UBNY. RPRTPVHKFE RTEDUFBCHYFSH: EMY VSC JHZH THUULIE, TBTEY YN ZPFCHYFSH FBLPE PZHYGYBMSHOP? NPS RETCHBS NSCHUMSH - OBCHTSD MY. UMYYLPN YUBUFP TPDOPC PVEERIF RPDLMBDSCHCHBM YN PYUETEDOSCHE OPTSLY VHYB Y UCHYOYOKH U UBMSHNPOEMMPK. OH, OE CHETSF EEE OBIY MADY, UFP LBLPC-FP OEOBLPNSCHK DSDS UDEMBEF YN CHUE LBL OBDP. rHULBK Y U MYGEOJEK (CHYDBMY NSCH CHBY MYGEOJYY!).
IPFS - LFP OBU OBEF? h LPOGE LPOGPCH, Yuempchel FEN Y PFMYYUBEFUS PF TSYCHPFOPZP, YuFP URPUPVEO OM UBNPKhVYKUFCHP. y SRPOGSH FHF, CH RTYOGYRE, HCE OY RTY YUEN. dB J THMEFLB GENERELT

Japansk pufferfisk er en gastronomisk analog av å spille russisk rulett. En ganske stygg fisk utad er i stand til å blåse opp og avsløre beskyttende pigger. Fiskens indre organer inneholder tetrodotoksin, en gift hvis toksisitet mange ganger overstiger dødeligheten til stryknin og cyanid. En liten mengde av det er nok til å forgifte en person, og hver fisk inneholder så mye av det at det kan føre til døden til flere dusin mennesker. Fugu-retten ble ikke servert ved det keiserlige bordet.

Flere dusin mennesker dør av forgiftning i Japan hvert år, for det meste i avsidesliggende områder der fugu tilberedes av amatører. Døden inntreffer i løpet av minutter. Samtidig tilbereder de beste kokkene delikatessen på en slik måte at gourmeten ved inntak av retten opplever en lett prikking på leppene, noe som kan skjerpe sansene og la en føle livets skjørhet.

Til tross for dette er fugu en populær rett. Innbyggere i Land of the Rising Sun konsumerer 10 000 tonn farlige delikatesser per år. Fugu regnes som en delikatesse spesielt i vinterperiode og hovedforbruket faller på vintermånedene. Den beste fugaen, ifølge eksperter, kommer fra nærheten av byen Shimonoseki, som ligger på den sørlige kanten av øya Honshu. I denne byen er det reist et bronsemonument foran fiskemarkedet. Bildet av en fisk kan også sees på dekslene til byens kummer. Selv om fuge er veldig populær i Osaka, er Tokyo det største senteret for forbruket. I Japan består navnet på fisken av to tegn for "elv" og "gris".

Historie om fuguforbruk i Japan

Fugu-bein er funnet i gravhauger som dateres tilbake til Jōmon-perioden. Folk fra den tiden levde av fiske, jakt og sanking. Fugu er nevnt i de første historiske dokumentene fra Japan som dateres tilbake til 720. Kommandør Toyotomi Hideyoshi, etter masseforgiftningen av tropper som fant sted under den japanske invasjonen av Korea, forbød på slutten av 1500-tallet konsum av denne fisken. Japanske herskere ble til og med forbudt å berøre fugu. I løpet av Edo-perioden ble samuraier beordret til å avbryte hele avstamningen i tilfelle forgiftning. Det tok 200 år før opphevelsen av forbudet, som skjedde etter at den første statsministeren i Japan, Hirobumu Ito, spiste en rett av denne fisken, nøt smaken og overlevde. Han likte maten så godt at han krevde øyeblikkelig tillatelse til å fange den.

Fiskeforgiftning

Tetrodotoxin er en nevroparalytisk gift som blokkerer strømmen av signaler til nervene. Faren ligger som regel i fiskens tarm, lever og rogn. Det er foreløpig ingen motgift. Symptomer på forgiftning viser seg i form av svimmelhet, nummenhet i lepper og munn, svakhet, kvalme, diaré, svette, pustevansker, kramper, blå lepper, kløe, oppkast og utvidede pupiller. Gift er den tredje mest dødelige blant de kraftigste giftstoffene.

Noen fugu er giftige og noen er ikke. Selv eksperter kan noen ganger ikke bli enige om en felles mening. Noen forskere mener at fugu har evnen til å akkumulere gift, oppnådd ved å absorbere tetrodotoksin, mens de spiser sjøstjerner, ormer og bløtdyr, som igjen påvirkes av stammer av vibriobakterier. Andre er uenige og sier at toksisiteten skyldes arbeidet til giftkjertlene under huden på selve fisken.

Nagasaki-forskere prøver å avle opp ikke-giftig pufferfisk ved å mate fisk med makrell og annen mat. Fans av retten som har smakt slike prøver sier at de smaker like godt som retter fra potensielt farlige individer. Noen restauranter tilbyr oppdrettsfuguleverretter fordi den delen av fisken generelt er forbudt.

Dødelighet av forgiftning

Hvert år blir rundt 20 japanere forgiftet av denne fisken, for noen innebærer forgiftning dødelig utfall. Det ble registrert 14 forgiftninger mellom 2002 og 2006. I 2003 døde tre, i 2000 to. I 1997 var dødsraten høyere, seks av de åtte forgiftede døde. I 2009 ble seks japanere forgiftet mens de spiste en rett tilberedt av en ulisensiert kokk. Statistikken fra midten av det tjuende århundre er mye skumlere. I 1950 døde 400 mennesker, og mer enn 31 tusen forgiftede overlevde. Ifølge studier sendes rundt 60 prosent av de som har smakt dårlig tilberedt fisk til den neste verden. Mellom 1974 og 1984 døde 200 mennesker av å spise leveren av hjemmelaget fisk.

De fleste forgiftninger og dødsfall tilskrives "innsatsen" til amatørkokker som prøver å slakte fisk uten spesiell opplæring. Noen minutter senere kjennes en generell ubehag, og døden, avhengig av giftdosen som har kommet inn, inntreffer i løpet av 6 timer til et døgn. Lammelsen sprer seg over hele kroppen mens offeret er ved bevissthet. Død oppstår fra respirasjonssvikt etter utbruddet av kramper. Til tross for at sinnet forblir klart, hender og føtter blir nummen, det blir umulig å sitte, evnen til å snakke og bevege seg er tapt, og pusten stopper snart. I Japan utsetter de begravelsen i flere dager, i håp om at offeret skal våkne.

I januar 1975 døde Bando Mitshugoro, den legendariske kabuki-skuespilleren, etter å ha tryglet en Kyoto-restauratør om å lage fire porsjoner fuguelever til ham. Han likte å kjenne prikkingen på tungen og kinnene, men døden lot ikke vente på seg. Skuespilleren døde åtte timer senere.

Matlagingsteknologi

For å tilberede fugu må kokken følge strenge regler. Etter å ha fjernet de giftige delene av fisken med en spesiell kniv, kuttes kadaveret under rennende vann for å vaske av restene. Giftig borekaks oppbevares i spesialiserte beholdere, som må holdes låst og kasseres på forsvarlig måte. Fruktkjøttet kuttes i tynne skiver. Noen kokker sier at det ikke er vanskelig å kutte ut de giftige delene, men erfarne håndverkere er uenige i denne uttalelsen. Dødelige deler kan lokaliseres i ulike organer og vev, avhengig av type fisk.

Kokkeopplæring og lisensiering

Metropolitan-regjeringen vedtok fugeforordningen i 1949, som innførte et lisenssystem for fiskeforedlere. Flyttingen ble foranlediget av ukontrollert forbruk som resulterte i mange forgiftningsdødsfall under matmangelen etter andre verdenskrig. Å håndtere fisk er en kjedelig oppgave som krever stor dyktighet og presisjon. En slik lisens ga rett til å kjøpe, behandle og selge fersk havpuffer. I følge gammel skikk må en kokk hvis klient dør av å forgifte retten hans, begå rituelle selvmord seppuku.

Veien til profesjonalitet tar minst 11 år. Alle kokker i Tokyo som koker fugu har lisens. Alle har fullført en grunnleggende treårig ferdighetstrening, fullført spesialiserte kurs, bestått en skriftlig eksamen og er i stand til å demonstrere ferdighetene til å lage et dusin typer retter. Om lag 900 personer tar eksamen hvert år, men om lag to tredjedeler består prøven. For å være rettferdig krever bare 19 av Japans 47 prefekturer lisens for å bli en fugu-kokk.

Hver prefektur har sine egne krav til håndtering av fugu. I noen regioner, som Kyushu, er det ingen restriksjoner på salget, noe som gjør at innbyggere i Tokyo kan omgå restriksjoner fra storbymyndighetene ved å bestille fisk på nettet.

Fiskeretter

Fugu er veldig populær i Japan. Omtrent 4500 tonn puffer produseres årlig. Oppdrettsfisk koster 80 prosent mindre enn villfisk. Smaken av settefisk minner om smaken til fisken de mates med. Kostholdet består av sardiner og makrell. havfisk lever av reker, kjøttet ligner vagt på smaken deres. Det meste av oppdrettsfisk er mindre farlig enn offshorefisk. Det er bedre å prøve delikatessen i januar og februar, som i kaldt vann kjøttet blir fastere og mer elastisk.

Japanerne elsker denne fisken for sitt tette hvite kjøtt med en veldig delikat smak. Europeere mener at smaken på retter ikke er så unik. Retter selges til priser som varierer fra førti til hundre dollar. Det er mange oppskrifter for matlaging av fisk. Den spises rå, stuet, stekt, kokt, supper og buljonger tilberedes. Ikke ignorer den kokte fisken marinert i eddik, som serveres med varm saus fra daikon og pepper. Retten er pyntet grønn løk, tang og soyasaus. I fiskehovedstaden Shimonoseki er tynne skiver en populær delikatesse. rå fisk fylt med grønn løk servert med soyabønner, reddik og rød peppersaus. Ikke mindre populær er lapskausen tilberedt i gryte med kål, spinat, tofu og shiitake. Den ferdige retten spises med en sitrusjuicesaus, krydret med pepper og revet daikon.

Noen tradisjonelle japanske fiskeretter overrasker ikke lenger noen. Sashimi, rundstykker, sushi har slått fast rot i menyen til innenlandske gourmeter. Trusselen fra dem er bare i overspising. Men noen orientalske retter er tilberedt fra dødelige farlig fisk. Først og fremst dreier dette seg om den brune pufferen, bedre kjent som pufferfisken eller hundefisken. Det var den dødelige retten som gjorde pufferfisk kjent over hele verden, men de er interessante ikke bare for dette.

Sølvfiskens historie

Fugufisk er en av de eldste fiskene

Nøyaktig tidspunkt for når den svært giftige retten dukket opp på menyen er ukjent, men den er minst 2300 år gammel. Dette er alderen til den eldste av restene av pufferfish funnet under historiske utgravninger i Japan. Først historisk informasjon tilhører 1600- og 1800-tallet, og de gjelder et fullstendig forbud mot matlaging fra fugu i hele territoriet kontrollert av Tokugawa-shogunatet.

Japanerne tok forbudet på sin egen måte – i stedet for å fullstendig avvise produktet, begynte de rett og slett å være mer forsiktige med det. Slik ble det dannet metoder for å kutte og tilberede pufferfish med minimal risiko for forgiftning. De samme teknologiene eksisterer i dag. PÅ vestlige regioner land, var kontrollen over shogunatet minst, og det var der kokkene var spesielt vellykkede med å tilberede fugu.

I løpet av Meiji-perioden ble forbudet strengere, men ble brutt igjen. PÅ sent XIX og begynnelsen av 1900-tallet var det bare keiseren som ikke kunne smake på den forbudte retten, mens vanlige borgere i all hemmelighet tilberedte og konsumerte den hardnakket.

I 1958 ble saken endelig avgjort. En kompromissløsning krever at kokken har en egen bevilling for tilberedning av pufferfisk. Nå, for å få denne tillatelsen, må du studere på spesielle kurs i flere år og bestå en eksamen. Sistnevnte inkluderer en teoretisk og praktisk del: kokken identifiserer, tilbereder og spiser pufferen selv. Bare en tredjedel av søkerne består prøven. Resten av studentene blir selvfølgelig ikke liggende livløse i eksamenslokalet. Det er bare det at kommisjonen er veldig, veldig streng og savner ikke et snev av feil. Takket være slike forholdsregler er det mulig å bestille puffer-tannretter på japanske restauranter med liten eller ingen risiko.

Utseende

Den lange levetiden til en fisk forklares av det faktum at rovdyr sjelden er interessert i det, for dem er det farlig.

Den brune puffer er en fisk av pufferfish familien. Den tilhører den strålefinnede arten, slekten Takifugu (oversatt som "elvesvin"). Kroppen er stor, sterkt fortykket i fremre del, opptil 50 cm lang i gjennomsnitt, det er individer opp til 80 cm eller mer. Baksiden av fisken er smal, halen er liten. Fargen på kroppen er brun, bak finnene på sidene er det svarte flekker med hvite kanter.

Tennene er smeltet sammen, under og over ser de ut som kraftige fortenner. Knoklene i kroppen er nesten fraværende, ikke engang ribbeina.

Grunnleggende ytre tegn all fugu - mangel på skjell. I stedet er huden oversådd med skarpe ryggrader. PÅ rolig tilstand de glattes, og i fareøyeblikket gir de nesten absolutt beskyttelse mot rovdyr. I tilfelle fare fylles hulrommene i mageområdet øyeblikkelig med luft eller vann, og blåser opp fisken som en ballong. Den blir tre ganger større. skarpe nåler viser seg å stikke ut i alle retninger, og ingen kan svelge en slik skapning. Hvis dette skjer, vil rovdyret dø veldig snart: gift forblir den viktigste beskyttelsesmekanismen til fugu.

Habitat

Fugu er en bunnlevende fisk som finnes på dybder på opptil 100 m i subtropisk klima. Utsikten er lavboreal asiatisk. Hovedhabitater:

  • Sørøst-Asia;
  • Pacific Northwest;
  • Fjernøsten (både hav- og elvevann);
  • Havet av Okhotsk.

Den finnes i stort antall i det gule, Sør-Kina, Japan (hovedsakelig i den vestlige delen). Bor i vannet i Tsjadsjøen, i elvene Nilen, Amazonas, Kongo, Niger.

Om sommeren kan den bli funnet selv i den russiske delen av Japanhavet.

Den vanlige troen på at fugu er en utelukkende japansk delikatesse er ikke helt sant. Det spises også i andre land: Kina, Thailand, Korea. I noen regioner avles en ikke-giftig puffer, men de fleste sanne beundrere av retten nekter dette alternativet. Ofte er det spenningen ved fare som er mer verdifull når du bruker fugu enn smaken.

Fisken er ikke-trekkende, voksne oppholder seg ofte i bukter, yngel - inn brakkvann elvemunning. Jo eldre individet er, jo lenger ut i havet er dets habitat. Før en storm kommer fuguen nærmere kysten.

Varighet og livsstil

Fugu-fisk er fortsatt dårlig forstått, så det er ikke mye informasjon om livsstilen.

Forsøk fra forskere på å bedre forstå fugus levemåte har nesten mislyktes. Forskerne fant at svømming med høy hastighet puffer kan ikke - de aerodynamiske egenskapene til kroppen tillater ikke. Men det er god manøvrerbarhet: de beveger seg både fremover og bakover, svømmer sidelengs, snur seg raskt.

Til tross for små øyne ser han fugaen godt. Har en utmerket luktesans et stort antall reseptorer plassert på tentakler med nesebor under øynene.

Gjennomsnittlig levetid for en brun puffer i naturlige forhold- 10–12 år.

Mat

Fugu tilhører rovdyr, kostholdet består av de merkeligste og mest uappetitlige innbyggerne i undervannsverdenen. Dette er sjøorm, bløtdyr, sjøstjerner og spise. Spiser koraller. En rekke forskere hevder at pufferens eksepsjonelle toksisitet er en konsekvens av slik ernæring. Til nå kan forskere ikke forklare fenomenet med manglende oppfatning av giften til selve fuguen, til tross for at giftstoffer samler seg i store mengder i kaviar, tarm, lever og andre deler av kroppen. Det er ingen gift i fileten og skinnet.

reproduksjon

I en fugu-familie er faren den mer ansvarlige forelderen. I løpet av gytesesongen kurerer hannen ved å sirkle rundt hunnen. Med en spesiell dans inviterer han henne til å synke til bunns. Hvis damen også er interessert, svømmer de begge langs bunnen en stund til de tar opp passende stein. Hunnen legger egg på den, som hannen umiddelbart befrukter.

Etter å ha lagt egg, svømmer hunnen bort og lar hannen beskytte avkommet. Han står på en stein og lukker murverket med sin egen kropp for å unngå å spise avkom av mange mennesker.

Etter utseendet til rumpetroll forbereder faren en fordypning i bunnen, overfører yngelen dit og blir igjen for å vokte dem. Først når avkommet begynner å mate på egen hånd, forlater hannen ham, etter å ha fullført sin foreldreplikt.

Faren for puffer fisk

Fugu er den farligste og dyreste retten i japansk mat.

Det er vanskelig å finne en farligere og dyrere rett i hele det japanske kjøkkenet. En fisk koster omtrent $300, og et fast måltid med denne komponenten kan koste $1000 eller mer.

Ekstrem toksisitet skyldes den enorme mengden tetrodoxin i vevet til fugu. Bare ett individ kan forårsake dødelig forgiftning av 30 personer.

Tetrodoksin er 400 ganger mer giftig enn stryknin, kokain - 160 tusen ganger og en størrelsesorden mer giftig enn gift curare.

De første symptomene på forgiftning vises etter 10-15 minutter. Lepper og tunge blir nummen, salivasjon vises, koordinering av bevegelser er forstyrret. Allerede den første dagen dør over halvparten av de som ble forgiftet, 24 timer regnes som en kritisk periode. Det kan være diaré og oppkast, sterke smerter. En person dør av pustestans på grunn av lammelse av musklene som er involvert i pustehandlingen.

Tetrodoksin er ikke et protein, det virker ved å stoppe tilførselen nerveimpulser. Blokkerer passasjen av natriumioner gjennom cellemembraner, samtidig som den ikke hindrer passasjen av kaliumioner. Dette er en veldig spesifikk interaksjon med cellulære strukturer, på grunn av hvilken tetrodoxin allerede kan finnes som et utmerket smertestillende middel i japanske apotek.

Det finnes ingen motgift, men tragedie kan unngås. For å gjøre dette, er det presserende å lette pusten og blodsirkulasjonen ved å koble offeret til et kunstig støtteapparat.

Du kan dø uten å spise fisk, men bare ved å berøre bar hånd til giftgjennomvåte innvoller.

Det er vanskelig å klage på de høye kostnadene ved fugu, gitt alle risikoene. Selger en av de ti mest giftige rettene i verden ifølge magasinet Time lave priser er ikke lov. Fugu er ikke en relativ sjeldenhet, men kompleksiteten i forberedelsen er hovedkomponenten i kostnadene.

For å tilberede pufferen tar en autorisert kokk ut leveren, kaviaren og alt innmat. En viss mengde gift forblir på overflaten av fileten - og det skal være akkurat nok til at personen føler tegn på forgiftning, men ikke dør. Nummenhet i ganen, tungen, lemmer, en følelse av lett eufori er et tegn på kokkens spesielle ferdigheter. Denne tilstanden er beslektet med en lett rusforgiftning.

Akvarietetraodon kan være giftig, men giften deres er ikke-dødelig

Akvarietetraodoner er en rekke både marine- og ferskvannsnåler. De mest desperate akvaristene holder giftig fugu, men den ikke-giftige ballfisken vil være en pryd av ethvert akvarium. Hjemmedyrket fisk vil ikke ha dødelige krefter, og likevel kan de alle være giftige.

For å unngå å forgifte akvarietetraodon, kan du ikke mate fra hånden, og enda mer ta det med bare hender!

Fiskene er veldig vakre og uvanlige, men det er ekstremt vanskelig å ta vare på dem, akkurat som temperamentet til selve ballfisken. Etter å ha bestemt deg for å avle opp slike kjæledyr, må du umiddelbart tenke på kostholdet deres. Den skal inneholde snegler med hardt skall for å slipe ned raskt voksende tannplater.

Som med avl av andre innbyggere i akvariet, vil de viktigste suksessfaktorene være:

  • beholder av riktig størrelse;
  • sunn diett;
  • kompatible naboer.

Levetiden deres i et akvarium er halvparten så lang som under naturlige forhold. Pufferfisken din kan leve 5 til 10 år. Gjennomsnittlig lengde en voksen akvarieinnbygger er 15 cm.

Akvarium

Unger kan holdes i tanker på omtrent 50 liter, med en økning i størrelsen på fisken må de flyttes til et akvarium på 150 liter eller mer. Hvis mer enn 5 voksne holdes samtidig, bør volumet økes. Hvis det er ett par voksne og det er få yngel, er det nok med en 100 liters beholder. stor gruppe tetraodon vil føle seg komfortabel i et 300-liters akvarium.

Vann trenger lufting og filtrering. ferskvann saltet med bordsalt: 1 ss. l. for 20 liter vann. Ungene tåler også ferskvannsinnhold godt, men sykdommer kan senere oppstå.

Bunnen bør være bred slik at så store bunnfisk kan svømme fritt. Tetraodons elsker skygge, for å skape den legges steiner av forskjellige størrelser ut på sanden, og resten av området er tett sådd med vannplanter.

Stell og fôring

Det behagelige området for vanntemperatur er 25-28 grader.

  • obligatorisk lufting og filtrering;
  • daglig utskifting av 1/10 av vannet i akvariet med ferskvann;
  • separasjon av ferskvann og marine tetraodon i forskjellige beholdere;
  • isolering av yngel i en separat beholder.

Nyttig mat for voksne:

  • blodorm, ormer;
  • skalldyr og yngel;
  • krepsdyr med hardt skall;
  • pipe maker;
  • retter opp.

Passer for disse rovdyrene og kjøttdeig, lever, hjerte. Grønn mat er ikke interessant for tetraodons, og tørr mat er kontraindisert.

Diett for yngel:

  • ciliater;
  • dafnier;
  • nauplia artemia;
  • Kykloper;
  • eggeplomme.

Naboer

Jo eldre tetraodon er, desto høyere er risikoen for at andre akvariebeboere vil virke ganske appetittvekkende for ham. Fordi spørsmålet om kompatibilitet av disse store rovdyr med naboer må bestemme seg på forhånd. Det ideelle alternativet ville være et eget akvarium for pufferfish. Hvis dette ikke er mulig, vil afrikanske eller malawiske ciklider bli optimale naboer. Det er tilrådelig å velge naboer av samme størrelse og ikke bosette fisk med lange finner og haler til tetraodon. I sistnevnte tilfelle er det en risiko for at voksne rovdyr biter i denne luksusen.

Reproduksjon i akvariet

I en alder av 1–3 år er fisken klar til å avle. For å gjøre dette blir et par tetraodon eller en hann med flere hunner bosatt i et eget akvarium. Hunnen skiller seg fra hannen i ikke så lyse flekker og mindre størrelser. Den mest vellykkede gytingen vil bli forsynt med tett vegetasjon, kryptokyne og hornurt brukes oftest.

PÅ forberedelsesperiode temperaturen på vannet må heves, intensivt fetes med krepsdyr og kjøttprodukter. Frieri er tydelig synlig, det ser ut som hannens vedvarende jakt på hunnen og til og med biting hvis han blir ignorert i lang tid. Hvis paret sank til bunns, er hunnens svar positivt, og sammen vil de finne tykkere busker for seg selv. I løpet av 1 minutt legges egg, noen ganger forblir i fri svømming. Det er tilrådelig å samle alle eggene og flytte dem til en annen beholder, men med samme sammensetning av vann. Melkeegg bør fjernes umiddelbart, de er ikke levedyktige.

Etter 8-9 dager dukker det opp yngel, som må mates med eggeplomme i 2-3 dager, hvoretter de kan overføres til vanlig diett for babyer.

Til tross for enestående forholdsregler ved tilberedning av fugu-retter, dør et gjennomsnitt på 20 mennesker hvert år av fugu.

Med den maksimale konsentrasjonen av gift i fugu-leveren, er det dette produktet de mest desperate spenningssøkerne spiser. Det mest beryktede dødsfallet fra lammelse etter å ha spist puffer skjedde i 1975. Hele landet ble sjokkert over døden til «nasjonalskatten», den legendariske kabuki-skuespilleren Mitsugoro Bando.

To Russiske turister døde etter fugusuppe i 2010.

I gamle tider var det en uoffisiell lov: hvis en person på en restaurant døde av en rett med fugu, må kokken også begå selvmord - seppuku.

Å fange og selge fugu er strengt forbudt i mange land.

En av de første beskrivelsene av pufferfiskforgiftning ble laget av James Cook, som fikk servert en ukjent rett til middag. På grunn av det faktum at både Cook selv og kameratene knapt rørte delikatessen, forble de i live, selv om de følte alvorlig nummenhet og svakhet.

Undervannsverdenen er full av fantastiske, lite studerte innbyggere. Fugu fisk er en av dem. Hun har et unikt utseende, funksjoner, kompleks karakter, og virker minst tilpasset til å sameksistere med oss.

Dette forhindret ikke en person i mer enn 2 tusen år fra å konsumere det kanskje mest giftige marine livet for mat og til og med avl hjemme. For elskere av hemmeligheter, overjordisk skjønnhet og kile nervene, vil denne fisken godt selskap- som kjæledyr eller eksotisk mat. I begge tilfeller må man være klar over at denne skapningen er legemliggjørelsen av fare, og observere alle forholdsregler.