Университети по ресторантьорство и хотелиерство. Професия ресторантьор

Московският институт по хотелиерство и туризъм е едно от най-престижните висши учебни заведения в страната в тази индустрия. Отваряйки вратите си през 1996 г. като филиал на Руския държавен университет по туризъм и обслужване, той много бързо спечели добра репутация и днес много кандидати, които мечтаят за кариера в сектора на хотелиерството и туризма, се стремят да се запишат тук. На този моментСтудентите по IT&G са повече от четири хиляди руснаци и жители на близка и далечна чужбина.

Институт по туризъм и хотелски бизнес на Москва (м. Стадион Водни)

Основната сграда на университета, чието точно име звучи като „Институт по туризъм и хотелиерство“, се намира на булевард Кронщадски, 32/а (метростанция Воден стадион). Друга учебна сграда се намира на Кибалчича, 6 (сграда 2) във VDNKh.

Основната дейност на института е подготовката на специалисти в областта на туризма и хотелиерството и ресторантьорството (включително мениджъри и икономисти). Те също така преподават руски език като чужд и обучават преводачи за сферата на професионалната комуникация.

Като образователна база се използват най-добрите образователни ресурси. теоретични материалии практически разработки, получени в различни странимир. Ръководството на университета работи в тясно сътрудничество с представители на туристическата и хотелиерската индустрия » , което ни позволява да предоставим на студентите най-актуалната информация днес. Специалистите с IT&G диплома са винаги практически подковани и наясно с новите продукти в индустрията.

Обучението в Института по туризъм и хотелиерство се провежда както на бюджетна, така и на платена основа. Осигурени са редовна/задочна форма на обучение. Тук кандидатите могат да преминат подготвителни курсове, а хората, които вече имат диплома, могат да подобрят квалификацията си. Преподавателският състав на университета също непрекъснато преминава курсове за повишаване на квалификацията.

Много потенциални студенти се интересуват дали институтът осигурява настаняване в общежитие. За съжаление отговорът на този въпрос е отрицателен. Военен отделТук също го няма, но студентите получават отсрочка от армията. IT&G няма следдипломен курс.

Тези, които влизат в специалност в областта на хотелиерството или туризма, трябва да преминат Единния държавен изпит по руски език, социални науки и история. А който иска да стане мениджър или икономист, ще трябва да учи математика вместо история.

Институт по туризъм и хотелиерство (Москва): такси за обучение

Както беше отбелязано по-горе, институтът, който по същество е Факултетът по туризъм и хотелиерство, предоставя платени и безплатни образователни услуги. Таксите за обучение варират в зависимост от курса, формата на обучение и руското гражданство.

Цени за руснаци на година:

· 1-ва година: болница – 156 600 рубли; задочно - 69 000 рубли.

· 2-ра година: болница – 150 000 рубли; задочно – 74 040 рубли.

· 3-та година: болница - 152 580 рубли; задочно - 81 540 rub.

· 4-та година: болница - 113 580 рубли; задочно - 74 460 рубли.

· 5-та година: тук учат само студенти на непълно работно време и плащат 73 980 рубли на година.

За чужденците сумите са малко по-високи, но не значително. Освен това има значение дали студентът е гражданин на една от страните от ОНД или идва от чужбина. Последното струва малко повече за обучение.

Вратите на Московския институт по туризъм и хотелиерство са винаги отворени за тези, които искат да станат професионалисти високо нивов една от най-очарователните области на човешката дейност.

Ако искате сериозно да влезете в ресторантьорския бизнес или да го превърнете в своя професия, не можете без висше специализирано образование. Тъй като специалността мениджър на профили в тази област е търсена, много университети предлагат платено обучениехотелиерство и ресторантьорство. И въпреки факта, че цената на такова обучение варира от $1000 до $2500 на година, в много престижни университетиИма доста голяма конкуренция за прием. има, разбира се, бюджетни места, но за съжаление има много малко от тях.

Когато избирате специалност, трябва да вземете решение за специализацията: можете да станете организатор или това са различни области в сектора на услугите. Специалисти с икономически профил се занимават с разработване на стратегия и ценова политика, благодарение на което предприятието за обществено хранене ще може да устои на ожесточената конкуренция, която съществува в тази област. Тези, които са специализирани в организационните области, ще отговарят за набирането и обучението на персонал, изпълняват административни функции и като цяло отговарят за успешната работа на ресторанта.

Кои московски университети обучават ресторантьори?

Тези, които се интересуват повече от икономическата страна на ресторантьорския бизнес, могат да се запишат в руския икономическа академия– известната „Плехановка“ (REA) или Moscow International гимназиябизнес (МИРБИС). „Организаторите“ са обучени Руски университетПриятелство на народите (РУДН университет). Специалисти от двата профила се обучават в Московската академия по туризъм и хотелиерство и ресторантьорство към правителството на Москва (MATGRB) и Института по туризъм и хотелиерство на Московския държавен университет по обслужване.

При постъпване в специалността "Организация на ресторантьорството" ще са ви необходими познания по чужди и руски езици, както и по история и география за прием в икономическа специалностОсвен това трябва да сте добри по математика. По време на изпитите ще трябва да преминете тест по два предмета и интервю за определяне на професионалната ви пригодност.

Уча в чужбина

Можете също така да получите международен сертификат, потвърждаващ вашата професионална специализация в ресторантьорския бизнес в чужбина. Обучението е насочено към подготовката ефективни мениджърив тази област след завършване на някои училища можете да получите бакалавърска степен

Това е популярно направление както за образование, така и за развитие на страната. Много хора мислят какво образование да получат, за да работят успешно в тази област. Разбирането на този въпрос не е толкова трудно, колкото изглежда. Всъщност е достатъчно да знаете само няколко характеристики на обучението. Но изборът на място за получаване на подходящо образование е по-труден. Има много различни институции, които позволяват на завършилите да работят в хотелиерския и ресторантьорския бизнес. И един невеж човек може просто да се обърка в избора.

Каква е работата

И така, първата стъпка е да разберем какво ще трябва да направи гражданин, който е решил да работи в посока, наречена „хотелиерство и ресторантьорство“. Не е съвсем ясно какво ще трябва да се направи в този или онзи случай.

Въпросът е, че след като завърши една или друга институция, човек ще стане ресторантьор. Или както още го наричат ​​мениджър хотелиерство и ресторантьорство. Задачите на такъв служител са разнообразни.

Сред основните дейности са:

• контрол на качеството на работа;
• управление на хотели или ресторанти;
• установяване на доставка на артикули, необходими за функционирането на бизнеса;
• маркетингово планиране.

С други думи, такъв мениджър е универсален работник в хотелиерството и ресторантьорството. Най-често се среща като администратор в определена институция.

Начини на обучение

Определението не те ли изплаши? След това трябва да помислите за обучение. Къде можете да овладеете този вид дейност като хотелиерство и ресторантьорство? Къде трябва да отиде човек, за да получи подходящо образование? Вариантите са много. Всеки избира една или друга институция, за да изгради своята кариера и да получи образование в сферата на хотелиерството и ресторантьорството.

Ако изброим накратко всички възможни места за обучение, можем да подчертаем следните организации:

• университети в Русия и извън страната;
• колежи;
• организации, предлагащи преквалификация;
• частни учебни компании.

Всеки вариант на обучение има свои собствени характеристики. Те ще бъдат обсъдени допълнително по-долу. На какво трябва да обърнете внимание в този или онзи случай? Как да станете ресторантьор без никакви проблеми?

Преквалификация

Вероятно си струва да започнете с най-рядко срещания сценарий. Говорим за преминаване на курсове за преквалификация. Те обикновено се организират или от работодателя, или от специализирани трудови борси.

Средният период на обучение е 2-3 месеца. Няма да се изискват входни тестове. След дипломирането си гражданинът получава сертификат за преквалификация като ресторантьор. Оттук нататък ще може да се занимава с хотелиерство и ресторантьорство.

Частни центрове

Следващата възможност за обучение е да се свържете с частни центрове за обучение. Това добър начинполучаване допълнително образование, както и саморазвитие. С помощта на специализирани курсове можете лесно да овладеете хотелиерския и ресторантьорския бизнес. Препоръчително е да се информирате за програмите, предлагани от определени частни учебни заведения.

Обикновено учат около година. В редки случаи обучението продължава няколко месеца или години. След като изслушате лекции, обикновено трябва да вземете финален тест и да положите изпит. И след това на лицето се дава сертификат, че вече се счита за ресторантьор. В документа обикновено са посочени придобитите умения.

Интересувате ли се от хотелиерство и ресторантьорство? Какви предмети ще трябва да вземете, за да учите в частни центрове? Нито един. И радва. В частните образователни центрове няма приемни тестове. Достатъчно е само да си платиш образованието.

университети

По-сериозен подход е обучението в университети в страната. Съвременните университети предлагат няколко възможности за овладяване на специалността ресторантьор. Можете да учите в университет на базата на средно професионално образованиеили да получите висше образование. В първия случай ще се получи образование. Той не е много ценен от работодателите. Във втория завършилият ще получи диплома висше образование. Това привлича много работодатели. Въпреки че, както показва практиката, хотелиерският и ресторантьорският бизнес ви позволява успешно да изградите кариера с диплома за средно специално образование.

В зависимост от избрания тип обучение ще трябва да прекарате или 2 години, или 3, или 4 години като студент в първите два случая ние говорим заоколо средното специално образованиена база съответно 9 или 11 клас. Висшето образование продължава 4 години.

Отличителна черта на обучението в университети и колежи е наличието на приемни тестове. За да бъдете приети като студент, ще трябва да издържите определени изпити. Повече за тях малко по-късно. Първо, трябва да разберете къде точно в Русия можете да отидете да учите за ресторантьор.

Университети за обучение

В Русия има много висши учебни заведения. Къде учат в направление "хотелиерство и ресторантьорство"? Университетите в Русия, които предлагат да станат ресторантьори, включват следното:

• Плеханов университет;
• RSUH;
• Московски държавен институт "Сеченов";
• Руски държавен университет по туризъм и обслужване (Москва).

Това не са всички учебни заведения. В почти всеки хуманитарен университет можете да станете ресторантьор. Само горните места, както казват студентите, осигуряват най-доброто обучение в избраната от тях област.

колеж

Интересувате ли се от хотелиерство и ресторантьорство? Колежът е най-често срещаният вариант за получаване на подходящо образование за започване на кариера. Обикновено приемът в специализираните училища се разглежда след 9 или 11 клас.

В зависимост от избрания образователна институция, приемни тестовеприсъства или отсъства. Къде точно да отида да уча? Можете да изберете хуманитарно техническо училище. И там можете да видите дали има направление, което интересува кандидата. Както вече споменахме, след 9 клас се учат 2 години, след 11 клас - 3.

Къде точно да отида? Можете да обърнете внимание на:

• мениджмънт и хотелиерство и ресторантьорство;
• Колеж за малък бизнес No48;
• хранителен колеж в Москва;
• Краснодарски търговско-икономически колеж.

Всичко това е само началото. Списъкът може да отнеме много време. Интересувате ли се от хотелиерство и ресторантьорство? Колежът в Санкт Петербург на насип 154а се счита за най-успешният избор сред жителите на Санкт Петербург.

Тестове

Какво следва? Сега е важно да разберете какви тестове ще трябва да преминете. Както вече споменахме, техническите училища понякога приемат студенти просто чрез кандидатстване. Достатъчно е просто да представите свидетелство за средно образование, лична карта и заявление за записване.

И ако в университета се учи хотелиерство и ресторантьорство какво да взема? Задължителните изпити включват:

• Руски език;
• математика.

И двата предмета трябва да бъдат преминати на основно ниво. Но в специалността ще трябва да вземете социални науки. В някои случаи те могат също да поискат единен държавен изпит или държавен изпит английски език. Това са всички изпити, които ще трябва да издържите. И тогава записването в хотелски и ресторантьорски бизнес колеж или университет няма да е трудно.

Най-честите приемни изпити:

• руски език
• математика ( основно ниво на)
• Социалните науки са основен предмет по избор на университета
• История - по избор на ВУЗ
• Компютърни науки и информационни и комуникационни технологии (ИКТ) - по избор на университета
• Чужд език - по избор на ВУЗ

Популяризирането и масовото разпространение на туризма в света, сътрудничеството с чуждестранни партньори и други фактори изискват наличието на квалифицирани специалисти, които са добре запознати с хотелиерския бизнес и управлението на туристическия бизнес като цяло. Ето защо тази специалност привлича много кандидати, които (при условие добро преподаване) са гарантирани за успешна работа.

Най-честите приемни изпити

За да се запишат в специалността „Хотелиерство“, кандидатите трябва да положат изпити или да издържат Резултати от единния държавен изпитпо три предмета. Профилният изпит е по социални науки, тъй като обучението включва учене голямо количествосоциални дисциплини.

Други задължителни изпити са руски и история. Някои университети заменят историята с компютърни науки и ИКТ. По преценка на учебното заведение може да се предложи изпит по чужд език.

Кратко описание на специалността

Специалист по тази посокамогат да бъдат ангажирани организационно-управленски или производствено-технически професионална дейност. Студентите изучават редица дисциплини, които им позволяват да формират професионални компетенции. въпреки това важна роляпри обучението на специалисти се обръща внимание на формирането на културата на бъдещия хотелски служител. Следователно сред дисциплините можете да намерите конфликтология и психология бизнес комуникация. По време на учебния процес студентите участват в различни обучения, преминават няколко стажа, включително в чужбина (в зависимост от конкретния университет), и изучават два чужди езика.

Големи университети

Най-известните учебни заведения, които обучават специалисти по специалността 43.03.03 „Хотелиерство“

• Руски Държавен университет физическа култура, спорт, младеж и туризъм;
• Воскресенски институт по туризъм (филиал) на Руската международна академия по туризъм;
• Москва държавен институттуристическа индустрия на името на Ю.А. Сенкевич;
• Академия по труда и социалните отношения;
• Руски държавен университет по туризъм и обслужване.

Условия и форми на обучение

Обучението включва следните форми: редовна, задочна и задочна. Продължителността на редовното обучение е 4 години, в останалите форми - от 4 години 4 месеца до 5 години. След получаване на бакалавърска степен можете да продължите обучението си по тази специалност в магистърска степен.

Предмети, изучавани от студентите

По време на учебния процес студентите усвояват шест цикъла дисциплини и отделно физическо възпитание.

Това са следните цикли:

• хуманитарен,
• социален,
• икономически,
• математически,
• естествени науки,
• професионален.

Всеки от горните цикли включва основна и профилна част. Дисциплините от основната част на циклите включват философия, логика, история, психология, безопасност на живота, икономика, маркетинг, чужд език, информатика и др.

Благодарение на специализираната част студентът получава добра професионална подготовка и възможност за успешно продължаване на образованието. Такива дисциплини се определят от университета в зависимост от конкретния профил на обучение.

Профилните дисциплини могат да бъдат както следва::

• логистика, технологии в хотелиерството,
• хотелска анимация,
• връзки с обществеността в индустрията,
• основите на предприемачеството,
• управление на хотелския персонал,
• бизнес планиране и други.

Редица дисциплини се предлагат на студентите по избор в зависимост от това какво ги интересува пряко в хотелиерския бизнес. Това може да са основите на науката за услугите, управлението на продажбите, маркетинга в хотелиерството и туризма и други.

Придобити знания и умения

По време на обучението бакалавърът по хотелиерски мениджмънт придобива следните знания и умения:

С кого да работим

Завършилите бакалаври се наемат на работа в различни организациии фирми от хотелиерството и туризма и заемат длъжности директор, мениджър отдел, специалист в отделите продажби, планиране, развитие, маркетинг и реклама. Специалността предполага и успешна предприемаческа дейност.

Следващата област на заетост са хотели, хотели, санаториуми, центрове за отдих, здравни и курортни комплекси.

Тук завършилите могат да заемат следните позиции:

• ръководител,
• администратор,
• мениджър,
• ръководител на отдел резервации, настаняване, обслужване,
• мениджър персонал и др.

Можете да си намерите работа или в курорта, или главни градовенашата страна и чужбина. Изборът на държава може да зависи от второто проучване чужд език. Заплатазапочва от 30 хиляди рубли за мениджъри на услуги и от 40 хиляди рубли за мениджъри на хотели. За големите хотели и популярни туристически дестинации тези цифри почти се удвояват.

Има перспектива за изграждане на кариера вертикално (от мениджър персонал до мениджър) и хоризонтално (с преход към по-големи и популярни хотели).