Gordon Ramsay ja tema naised. Võluv ebaviisakas Gordon Ramsay. Show-äri ja isa kokkamise ohtudest

Gordon Ramsay (Gordon James Ramsay), sündis 8. novembril 1966. aastal Šotimaal Johnstoni väikelinnas ilmselt liialdamata kogu maailma kuulsaim kokk. Täna saab ta kiidelda oma eduga gastronoomias, restoraniäri, telekarjääri ja populaarsete kokaraamatute autorina.

Gordon Ramsay elulugu

Kui Gordon oli 10-aastane, kolis tema pere Stratford-upon-Avonisse. Siin asus ta jalgpalliga tegelema professionaalselt, kuid vigastus tõi ennatliku lõpu kõik lootused paljutõotavale karjäärile sellel spordialal. Tänu sellele naasis ta kolledžisse, et läbida hotellijuhtimise kursus. Tema sihikindlus ja loomupärane anne on pannud ta koolitama maailma juhtivate kokkade juures, nagu Albert Roux ja Marco Pierre White Londonis ning Guy Savoy ja Joël Robuchon Prantsusmaal.

1993. aastal sai Ramsayst peakokk Londoni restoranis Aubergine, mis pälvis kolme aasta jooksul kaks Michelini tärni. 1998. aastal, 31-aastaselt, avas ta oma esimese 100% omanduses oleva ja omanimelise restorani Restaurant Gordon Ramsay, mis pälvis kiiresti kulinaariamaailma prestiižseimad auhinnad – kolm Michelini tärni. Gordon on üks neljast Ühendkuningriigi kokast, kes selle auhinna on saanud.

Maailmakuulus kokk on sellest ajast peale avanud terve rea edukaid restorane üle maailma, Itaaliast ja Prantsusmaalt Ameerika Ühendriikideni. Nende hulgas on kaks rajatist, mis avati 2012. aastal Kataris Dohas; kolm restorani Las Vegases ja sama palju New Yorgis, hiljuti alustati tegevust Hongkongis ja Singapuris. Gordon Ramsay enda sõnul ei juhtu Venemaal restoranide avamist mitmel põhjusel, üks neist on professionaalsete kokkade puudus.

Ramsayst sai ka telestaar nii USA-s kui ka edasi rahvusvahelisel tasemel, töötab nelja kõrgelt hinnatud Foxi sarjaga, mida edastatakse enam kui 200 riigis üle maailma, näiteks “Põrgu köök”, “Masterchef”, “Masterchef Jr.” ja “Hotell ja Inferno”. Inglismaal on oma showde poolest tuntud ka Gordon Behind Bars, The Ultimate Cooking Course, Gordon's Great Escape ja Gordon Ramsay: Shark Bait. Ta on ka mitmete raamatute autor, millest paljud on saanud bestselleriteks kogu maailmas, millest kõige olulisem on tema autobiograafia "Roasting in Hell's Kitchen".

2006. aastal sai Ramsay tellimuse Briti impeerium kuninganna Elizabeth II käest teenuste eest tööstusele.

Ta elab koos oma naise Tanaga, nelja lapsega: Megan (sünd. 1998), kaksikud Holly ja Jack (sünd 2000) ning Matilda (sünd 2002) ning nende lemmikloomad: buldog Rumpole ja kaks kassi.

Gordon ja Tana lõid Gordon Ramsay fondi, et midagi muuta heategevusorganisatsioonid mis on neile väga olulised.

Gordon James Ramsay on ületamatu restoranipidaja ja kuulus Briti kokk, laiskade kokkade terror ja skandaalne täht kulinaarne show-äri. Ramsay, 13 Michelini tärni omanik ja Prantsuse köögi peamine “ekspert”, ei talu taimetoitlust ja jookseb Londoni maratonil. Just tema lipulaevrestorani Gordon Ramsay Chelsea köögis panid Blair ja Abramovitš oma kulinaarseid oskusi proovile.

Suhtumine meistrisse kaastööliste seas pole kaugeltki üheselt mõistetav. Gordon Ramsay sündsusetud kombed ja ekstsentrilise šoti plahvatuslik loomus ei tee temast sõbraks, vaid pigem tõrjuvad paljusid temaga suhelda soovijaid. Tema annet üksmeelselt tunnustades ei suuda kolleegid leppida tema ebaviisakuse ja liigse otsekohesusega ning usuvad, et see ainult kahjustab tema populaarsust.

Kuid tema fännid ei arva sugugi nii - Gordon Ramsay ja tema saadete “Põrgu köök”, “Köögi luupainajad” ja “The F-Word” vaatajad. Tema kokandusstiil, üheaegselt isuäratavad kommentaarid, meeldejäävad liigutused ja näoilmed köidavad publiku tähelepanu ning tavalist vandumist tajuvad nad vaid pikantse täiendusena etendusele.

"Inglismaal on nad harjunud pigem tankima kui sööma"

Kuulus šotlane mitte kunagi ja ei tunnistanud, kust ta selle hea toidu maitse sai? "Inglismaal ollakse harjunud mitte sööma, vaid tankima, arvestamata toidu kvaliteeti," sõnas ta kunagi oma hõimukaaslaste kohta mitte eriti meelitavalt. Prantsusmaal praktikal olles nägi ta, et toitu ja selle nüansse saab nautida. Seetõttu seadsin endale ülesandeks õpetada seda ka oma kaasmaalasi tegema.

Täna on gurul oma arvukates intervjuudes väga hea meel, et töö liigub ühiste jõupingutustega edasi: Suurbritannias a. viimased aastad Tekkima hakkasid uuel tasemel restoranid, mis andsid brittidele võimaluse kogeda päris toidu maitset.

Pealegi hakkasid nad vähem sööma: Gordon Ramsay sõnul pakub hea toit nagu luksuslik vein kiiresti naudingut ja küllastumist. Samas tunnistab ta, et tema elu on pikka aega juhtinud toit ning see on üles ehitatud toidule – nii tööalaselt kui ka protsessi enda nautimise mõttes.

Jalgpallipalli asemel kulp

1976. aastal, olles 10-aastane, kolis ta koos perega Inglismaale Statford-upon-Avonisse. Gordon Ramsay isa ei ole eriti hea edukas ärimees, ema on õde. Peres oli neli last. Lapsena ja noorena tundis ta jalgpallist tõsist huvi: ta mängis erinevates vanuserühmades ja 18-aastaselt sõlmis ta lepingu Glasgow Rangersi klubiga. Jalavigastus rikkus aga kogu tema jalgpallurikarjääri.

Ta üritas liituda kuningliku mereväe ja politseiga, kuid tal polnud piisavalt punkte. Ja ometi on raske seletada, miks umbes ühe meetri ja üheksakümnekümne pikkune mees, kes unistas jalgpallist ega mahu 50. suurusesse kingadesse, valis restoraniäri.

Juba kõrgkoolis õppides otsustab ta tõsiselt kokakunstiga tegeleda. Nende aastate jooksul avalduvad omadused, mis temas jalgpalli mõjul välja kujunesid: visadus, sihikindlus ja meeskonnatöö oskus. Ja kuigi nüüd olid jalgpalliväljaku ja palli asemel köögi pliit ja terav kokanuga – ees ootas sama edu ja juhtimine, mis tähendab, et oli, mille poole püüelda.

"Kasutage oma tugevusi ja parandage oma nõrkusi"

26 aastat hiljem ütleb maailmakuulus meister: “Toiduvalmistamisel on ainult kaks teed - kas lähed kaasa ja natuke ette või kaod teadmatusse. Edu saladus on jäljendamine. Kui seda ei juhtu, siis pole teil see õnnestunud. Nii et kasutage oma tugevused ja parandage nõrgemaid."
See kakleja tunnistas talle iseloomulikul ekstsentrilisel moel ajakirjanikele: "Ma küpsetan kuradi palju." Ja lisas kohe, et ilma pideva uute ideede tagaajamise ja pideva kokkamiseta poleks temast kunagi saanud see, kes ta praegu on – kolme Michelini tärni omanik ja 69% osalus ettevõttes Gordon Ramsay Holdings Limited.

Töötades 15 tundi päevas, nõuab ta oma alluvatelt pühendumist. Ta teab täpselt, mis igas tema ettevõtte restoranis sel hetkel toimub – mida küpsetatakse, kas retsepti järgitakse. See sai võimalikuks tänu kokkade pliitide kohale paigaldatud veebikaameratele, mis võimaldavad igaühe tööd veebis jälgida.

Muidugi ei olnud tema esimesel töökohal kolledžist Harvey's Londonis veebikaameraid. Jah, neid polnud vaja: lähedal töötas tema boss Marco Pierre Uyata. Tol ajal tõmbas teda üha enam prantsuse köök – peen, rafineeritud ja nii erinev inglise keelest. Kogemusi omandanud, kolis guru kaks aastat hiljem kuulsa Albert Roux juurde, mitte vähem kuulsasse kolme tärni prantsuse restorani Le Gavroche. Ja aasta hiljem lahkub ta koos temaga Prantsusmaale äsja Alpides avatud moekasse kuurordirestorani Diva.

Palju aastaid hiljem, meenutades oma praktikat Prantsusmaal, ütleb ta, et tundis end prantslaste seas inetu poisina, olles teravalt teadlik oma alaväärsusest, see rahvas tundus talle nii edev.

Gordon Ramsay tee eduni.

Kui ta neli aastat hiljem Londonisse naasis, oli ta juba küps meister. Ta võetakse kohe La Tante Claire'i kokaks ja peagi kolib ta sellesama Albert Roux' kutsel Aubergine'i. Siin tulebki mängu Guru ohjeldamatu olemus: kolme restoranis töötamise aastaga tõstis noor, kuid andekas kokk oma reitingu kahe tärnini.

1996. aastal Gordon on kolmkümmend. Ta on Baklažaani neljanda osa omanik. Kuid sellest talle ei piisa, ta on valmis avama oma restorani. See aasta on tema jaoks üldiselt muutunud eriliseks: ilmub tema esimene raamat “Passion for Taste”, ta abiellub Cayetana Elizabeth Hutchensoniga ja lahkub peagi Aubergine’ist. Tema autoriteet alluvate seas osutus nii suureks, et koos temaga lahkus töölt kogu restorani personal – kokkadest ettekandjateni.

Kuidas on aga lood tavalise kakleja ja ropu suuga rolliga? Ta salvestab selle kaamera jaoks. Omamoodi turundustrikk tema arvukatele telesaadetele ja sellegipoolest väga edukas. Ja siis, 1997. aastal, sunniti Aubergine sulgema, kolmekuulise seisaku kahju suuruseks hinnati miljon naelsterlingit. Nii pidi Gordon ka oma endiste partneritega probleeme lahendama.

Olgu kuidas on, vaid kuus kuud hiljem, 1998. aastal, avati Chelseas La Tante Claire'i kohas tema esimene oma restoran Gordon Ramsay restoranis Royal Hospital Road ja kolm aastat hiljem, 2001. aastal, oli seal juba kolm. tähed.

Samuti asutas ta 2001. aastal ettevõtte Gordon Ramsay Holdings, mis laienes kiiresti ka Ühendkuningriigist väljapoole. Restorane hakati avama 2-3 aastas ja juba hiljem lühikest aega sai Michelini tärnide omanikeks. Tänapäeval kuulub Ramsay restoraniimpeeriumi umbes 30 restorani: 11 Ühendkuningriigis, pubisid arvestamata, ülejäänud väljaspool – Iirimaal, Itaalias, Prantsusmaal, AÜE-s, USA-s ja Kanadas. Neid on isegi Jaapanis ja Austraalias.

Seda kinnitavad tema arvukad tiitlid: ta on kolme maineka Catey auhinna võitja: as parim uustulnuk(1995), parima kokana (2000), parima restoranipidajana (2006). 2006. aastal sai temast Briti hotellindustööstuse võimsaim isik, kes lööb Oliver Jimmy. Eeltoodule jääb üle veel lisada Briti impeeriumi orden, mille 2005. aastal andis talle kuninganna Elizabeth II ise. Šotlane pole vähem kuulus ka kirjanikuna. Ta kirjutas umbes 14 raamatut, millest paljud tõlgiti vene keelde.

Edu saladus: erine kõigist teistest

Kuid ainuüksi restoraniäri ja raamatutega poleks meister pooltki sellest metsikust populaarsusest välja teeninud, mis tal täna on. Tänu televisioonile sai temast "suur ja kohutav". Kõik sai alguse dokumentaalsaatest “Keemispunkt” 1998. aastal. Kuid tõelise kuulsuse tõid talle telesaated "Ramsay köögi painajad", "Põrgu köök", "The F-Word". Suurepärase psühholoogina mõistis ta kiiresti, et ta peab pikas, üldiselt sarnastes kulinaarsetes saadetes kuidagi silma paistma – oma teema ja käitumisega. Peate muutuma kõigist teistest erinevaks ja veelgi parem - šokeerima vaatajat.

Nii põhines tema saate õnnestunud meeldejääv nimi “The F Word” sõnade fuck and food algustähtede kokkulangemisel ning selle staarsaatejuhi harjumusel vanduda kas põhjusega või ilma. Ekstsentriline kuulsus on oma näoilmetes nii helde, et vanemad ei julge tema saateid pärast üheksat õhtul vaadata, kui Suurbritannias kaotatakse nende laste juuresolekul tsensuur sõna persse.
Tema populaarseim saade “Ramsay köögi õudusunenäod” (2004) on omamoodi uurimus kulinaariaasutuste elujõulisusest. Ramsay võtab ühe restorani, ei lahku nädalaks selle köögist, uurib põhjalikult asjade seisu, tuvastab probleemid ja asub neid kohe lahendama. Seda kõike saadavad tema poolt loomulikult erapooletud epiteedid, mis on suunatud asutusele endale, selle juhtkonnale ja töötajatele. Võib vaid ette kujutada, mis tunne on kuulata seda kõike häbistatuna. Kuid tänu tema kogemustele ja investeeritud vahenditele on igal juhul võimalik olukorda parandada.

Lõpuks on kõik õnnelikud Taaselustatud asutuse omanikud lubavad pühalikult latti mitte alla lasta, kuid kui ta mõne aja pärast uuesti restorani külastab, ilmnevad enamasti samad probleemid. Kuulsat proffi ajab kõige rohkem marru omanike ja töötajate soovimatus midagi muuta, vastutustundetu suhtumine töösse ja oskamatus end positsioneerida, mis viib paratamatult häving. Kuid me ei tohi unustada, et see on ikkagi saade - seetõttu, kui valitud objektil pole piisavalt probleeme, mõtleb need lihtsalt staarisaate välja. Ramsay's Kitchen Nightmare oli metsik edu ja võitis 2004. aastal BAFTA auhinna. Vaid kolme aastaga ilmus saatest viis hooaega. 2007. aastal rändas see Ameerika televisiooni.

Tema teises kuulsas tõsielusaates Hell's Kitchen (2004) panustatakse ellujäämisele: algajad ja profid võistlevad üksteisega kulinaarsetes lahingutes. Kõik see juhtub tugeva psühholoogilise surve (peamiselt guru enda poolt) ja kujuteldamatu füüsilise stressi tingimustes. Need, kes nõrkusele järele annavad, alandatakse välja ja tugevamad jäävad ellu – nii tööalaselt kui psühholoogiliselt. Preemiaks on rahaline auhind ja töö kokana ühes kuradile kuuluvas mainekas restoranis. Tasub öelda, et uustulnukate seas oli palju kuulsusi. Saade purustab endiselt kõiki populaarsuse rekordeid. 9 hooaega on juba välja antud. 2005. aastal hakati eetrisse jõudma saate Ameerika versiooni.

Teine tema populaarsetest saadetest The F-Word leiab aset tõelises restoraniköögis, kuhu kuulus kokk kutsub staari ja võistleb temaga roogade valmistamisel. Programmi külalised määravad, milline roog on maitsvam. Juhtus, et kutsutud võitsid. Seejärel kasutati võiduretsepte Ramsay restoranis.

Show-äri ja isa kokkamise ohtudest

Tema näiliselt kahjutud saated on mõnikord täis ettenägematuid ohte. Nii näitas “F-Word” mõnikord kogu roa valmistamise protsessi - alates loomade ja lindude püüdmisest või kasvatamisest, kelle liha selle roa jaoks kasutatakse.

Ühel sellisel filmimisel Islandil 2008. aastal suri kuulus šotlane peaaegu surma. Jahtides Atlandi lunnile, kelle liha pidi ühes saateosas kasutama, kukkus ta kaljult alla ja kukkus jäisesse vette. 45 sekundi pärast, kui ta üritas oma raskeid riideid ja jalanõusid seljast hõljuda, jättis ta juba vaimselt eluga hüvasti.

Kuid igal pilvel on hõbedane vooder: sellel lool on väga õnnelik lõpp. positiivses mõttes mõjutas programmi (juba kõrgeid) reitinguid. Esimestel hooaegadel võtsid sellest osa ka kulinaarsete kuulsuste lapsed. Tal on neid neli: vanim Megan on kolmeteistaastane, kaksikud Jack ja Holly on üheteistaastased ning Matilda üheksaaastane. Mõnikord tähe isa teeb kokandusvideoid otse kodus, köögis, mida ta nimetab laboriks, ja Gordoni pere aitab teda.

Seetõttu on tema suures Londoni majas kaks kööki – teises teeb süüa tema naine Tana. Ja pole tõsi, et lastele meeldib tema kokkamine rohkem kui nende ema oma. Seda väitis avalikult ühes tema videos "Pühapäevane perelõuna". Tõsi, lapsed olid väga väikesed ega saanud veel aru, kui palju neil elus vedas....

Edu sulle, Ramsay, kulinaarses loovuses

Gordon Ramsayd peetakse Inglismaa üheks populaarseimaks telesaadete saatejuhiks. Tema elulugu on uurimist väärt. Ramsay on tuntud kui esimene šotlane, kellele on omistatud kolm Michelini tärni. Viimased esindavad kõrgeimat kulinaarset auhinda, mis garanteerivad asutuse kandmise üle maailma restoranide Michelini juhendi nimekirja. Gordon Ramsay juhib telesaateid nagu Hell's TV Twins, Ramsay's Kitchen Nightmares ja The F-Word.

Michelini tähed

See lugu sai alguse 1900. aastal, kui Andre Michelin avaldas esmakordselt juhendi, mis aitab gastronoomiliste eelistustega jõukatel inimestel valida reisimiseks õige restorani. Ajakirja kaas oli punane, mistõttu hakati seda hiljem nimetama “Punaseks teejuhiks”. See on Euroopa restoranigeograafia mõjukaim juhend.

Eksperdid – tõelised gurmaanid – reisivad terve aasta inkognito režiimis ja hindavad kõiki restorane, mida nad teel kokku puutuvad. Neid ei huvita teenindus, mitte interjöör, mitte hinna ja kvaliteedi suhe ega isegi atmosfäär, vaid ainult köök. Seetõttu on iga restorani nägu kokk, sõna otseses mõttes sõltub kõik temast. Eksperdid ei hoiata kunagi visiidi eest, keegi ei tunne neid ei näost ega tagant. Restoran saab nende saabumisest teada pärast seda. Võimalik on korduvkülastus. Erilist tähelepanu See selgub neile asutustele, kes on juba tärni saanud, sest neid saab kergesti ära võtta.

Hinnangud

Restoranile antakse juhendis hinnang: üks tärn tähendab, et asutust tuleb kindlasti külastada, kui olete läheduses. Kaks tärni tasub oma reisimarsruuti muuta ja isegi kui see on märkimisväärne ümbersõit, kogeda peaaegu ideaalset kööki. Selles juhendis ei ole ruumi eksimiseks, kuna sellel on laitmatu maine. Seal on mainitud ka neid restorane, mis pole küll auhindu saanud, kuid on külastamist väärt.

Kolm tärni saab aga asutus, mille jaoks rikkad inimesed konkreetselt maale reisi planeerivad. See tähendab, et vein, köök, teenindus, õhkkond ja isegi arve on maailmatasemel erakordsel tasemel. Nad ei käi ainult kolmetärnihotellides, sinna pääseb vaid eelnevalt – kuu või isegi kaks ette – kokku leppides. Nii et Gordon Ramsay restoranid said kolm Kuidas ta selle saavutas?

Tee algus

Šoti linn Johnston sai kohaks, kus ta sündis uus täht gastronoomia - Gordon Ramsay. Tema elulugu sai alguse isa lõpututest ebaõnnestunud ärilistest ettevõtmistest, nii et kolimised olid pidevad ja alles 1976. aastal õnnestus perel Stratford-upon-Avonis elama asuda. Gordonil ei vedanud ka lapsepõlves valitud alaga – jalgpalliga, kuigi kõik algas rohkem kui hästi. Noor Gordon Ramsay, kelle elulugu sportlasena sai alguse aastal jalgpalliklubi Warwickshire ja jätkas kaheksateistkümneaastaselt kutsega Rangeri klubisse, vigastas oma põlve nii ebaõnnestunult, et spordikarjäär see oli läbi. Sellest oli kahju, aga pidime oma eluga kuidagi edasi minema, ka ilma jalgpallita.

Gordon Ramsayd köitis hotelle ja restorane õppiv kolledž, kuigi ta valiti spontaanselt: ta pidi kuskil õppima, kui sport oleks suletud. noor mees pikka aega Lootsin, et see pole püsiv, aga kahjustatud meniskit tavaliselt ravida ega taastada ei saa. Hoolimata sportlikest lootustest köitis kokandus teda üha enam. Ja pärast kolledži lõpetamist saab Gordon Ramsay oma esimese töökoha Londonis. Restoran, kus tulevane gastronoomiaäss oma karjääri alustas, on üsna prestiižne, mis tähendab, et tal lõpuks vedas. Seda asutust juhtis Marco Pierre White ja restorani nimi oli Harvey's.

Prantsuse köök

Gordon Ramsay töötas Harveys umbes kolm aastat, otsustas seejärel kõrgkööki õppida ja sai töökoha Inglismaa ainsas kolmetärnirestoranis - Le Gavroche, mis jäi tollal ühest tärnist ilma. Seal täiendati tema teadmisi prantsuse köögist kuulsa päriliku koka Albert Roux’ juures õppides.

Õpetajale meeldis Gordon Ramsay, kelle elulugu kõrge meistrina alles algas, sedavõrd, et aasta hiljem, Le Gavroche’ist lahkudes, kutsus ta õpilase endaga kaasa Prantsuse Alpidesse, et töötada moekas hotelli Diva restoranis.

Siis, juba Pariisis, oli tal õnn olla ühes köögis tõeliste kulinaarsete kuulsuste - Guy Savoy ja Joël Robuchoniga. Kolm aastat lendasid noolena ja siis lõpetas Gordon Ramsay koolituse. Tema elulugu kulinaarse valgusti oli alles algus. Esimest korda kutsuti ta kokaks erajahile.

Pealik

Olles veetnud aasta Bermudal purjetades, naasis Ramsay Londonisse, et asuda koka ametikohale La Tante Claire'is Chelseas. Albert Roux ei jätnud aga oma hoolealust üksi, ta kutsus Ramsay Baklažaani, kui selle “baklažaani” nimi oli veel Rossmore. Ru mõistis inimesi hästi: tema endine õpilane nelja aastaga suutis ta restorani reitingut nii palju tõsta, et talle omistati kaks Michelini tärni. Ramsay omandas veerandi kõigist selle asutuse aktsiatest, kuid oli sunnitud restoranist lahkuma konflikti tõttu ülejäänud omanikega. Kõik köögipersonal ja kogu ootepersonal lahkusid koos Ramsayga. Enneolematu juhtum.

See oli raske otsus, kuid just siis ilmus uus ettevõtja – Gordon Ramsay. Elulugu (ja tema pere rõõmustas sündmuste sellise pöörde üle) jõudis üha lähemale ettevõtliku mehe loole. Põgeniku vastu algatati kohtuasi miljoni naela nõudega, kuna selline töötajate massiline lahkumine sai restoranile saatuslikuks. See suleti kolmeks kuuks, kuna personal puudus täielikult. Seejärel vaikiti kogu see juriidiline võitlus maha, pooled läksid sõbralikult lahku ja üksikasju ei avalikustatud.

Meister

1998. aastal avatud oma restorani eksisteerimise kolme aasta jooksul sai Ramsay kolm Michelini tärni. Ta oli sel ajal ainus Briti kolmetärnikokk ja šotlasena üldse ainuke. Veidi hiljem avas ta teise restorani Petrus, mille kuulsus, ehkki mõnevõrra skandaalne (õhtusöögiveini eest nelikümmend neli tuhat naela!), sai ta Michelini tärni peaaegu kohe – vähem kui aasta hiljem ja mõne aasta pärast. hiljem oli neid kaks.

Siis saate jälgida Ramsay impeeriumi kiiret kasvu. Nüüd juhib ta ainuüksi Inglismaal kümmet restorani, millest kuus on Michelini tärniga pärjatud, kolm pubi ja veel kaksteist väljaspool Ühendkuningriiki asuvat restorani. Gordon Ramsay Holdings Limited on väärt ligikaudu sada kuuskümmend kolm miljonit dollarit, millest peaaegu seitsekümmend protsenti kuulub Ramsayle endale.

Kirjanik

Pliidi juurest lahkumata hakkas ässkokk oma tegude kohta märkmeid tegema. 1996. aastal ilmus tema esimene raamat “Passion for Taste”, mida kahjuks pole veel ametlikult vene keelde tõlgitud. Talle meeldis raamatuid kirjutada. 2007. aastaks oli neist ilmunud juba neliteist, sealhulgas kaks autobiograafilist - “Pahameel” ja “Käed üles”. Viimased said hetkega bestselleriteks ka kaugel väljaspool Inglismaad. Ja 2006. aastal autasustas Suurbritannia kuninganna Elizabeth II Ramsayd ise

Telestaar

Ramsay alustas televisioonis näitlemist 1998. aastal. See oli telesketšide sari restoranielust. Debüüt "Keemispunkt" oli edukas, nii et ilmus järg "After Boiling Point". Kuid just telesaated tõid talle tõelise maailmakuulsuse ja hulga fänne, kellel polnud professionaalse kokandusega midagi pistmist. “Põrguköögis” ja “Köögi õudusunenägudes” ei olnud dokumentaalfilmi, need osutusid tõeliselt tõelisteks showprogrammideks, helgeteks ja elavateks.

"Köögi õudusunenäod"

See saade sai alguse Briti televisiooni Channel 4-s 2004. aastal. Tegevus on järgmine: “Painajate unenägude” alguses tuleb Ramsay ühte restorani, mis kannatab finantskrahhi käes ja on seetõttu sulgemise äärel. Nädala jooksul leiab ta ja püüab lahendada kõik selle asutuse probleemid. Ta tegutseb rangelt üksi, välja arvatud see, et disainerid aitavad mõnikord restorani interjööri muuta. Sellest saatest on juba välja antud viis hooaega.

Ameerika produtsentidele meeldis Ramsay töö ja uus versioon telesaade, mis toimub peamiselt New Jerseys. Seal kontrollis Ramsay mõne aja pärast, kuidas tema poolt "parandatud" restoranides asjad lähevad. Lisaks lisasid ameeriklased traditsiooniliselt vürtsi süžeele, kus kohati tekkisid südantlõhestavad konfliktid, kuid süvenedes hakkasid neid nüüd aina ette tulema. Ameerika versiooni rahastatakse heldemalt, saates osalevate restoranide interjööre muudetakse tundmatuseni.

F-sõna

See saade on Briti. Ramsayd on vaimukusena kõrgelt hinnatud alates 2005. aastast. Siin räägime ka toidust, kuid haute cuisine standarditele ei keskenduta. Pigem on see vastupidi. Ramsay püüab vaatajale tõestada, et tervislik ja maitsev toit valmib ilma eriliste investeeringuteta – rahaliste, ajaliste ja füüsiliste investeeringuteta. See seriaal on läbinud juba viis hooaega. Siin on populaarsed Gordon Ramsay vene keeles trükitud retseptid, kõik need on peamiselt sellest saatest pärit. Tõsi, tõlked on nõelnaiste enda tehtud, nii et erilist usku neisse pole. Sageli on näiteks retseptid täpsustustega: “Lihapallid pastaga: kolm supilusikatäit väikest riivsaia, veidi piima (?), nelisada grammi veisehakkliha (mul on sealiha), natuke basiilikut (mul on tilli) …”

Kindlasti ootavad paljud meie riigis originaalset retseptiraamatut pikisilmi. Ja mitte ainult igapäevaseid, vaid ka tõeliselt kõrgeid, pidulikke. Venemaa inimesi huvitab ka Gordon Ramsay elulugu, tema isiklik elu ja loomulikult kõik tema kulinaarsed saavutused.

"Põrgu köök" ja "Ameerika parim kokk"

“Põrgu köök” on Ameerika tõsielusaade, kus Gordon Ramsay on tootnud neliteist hooaega. See on kirgede intensiivsuse ja süžee dramatiseeringu tõttu üks populaarsemaid saateid. Osalejad võistlevad ühes kuulsas restoranis koka koha pärast.

Kulinaarne tõsielusaade on ka Fox kanali vaimusünnitus, see on ilmunud mitte nii kaua aega tagasi, alates 2011. aastast, kuid on maailmas väga populaarne. Siin võistlevad amatöörkokad mitte ainult koka tiitli pärast, vaid ka rahalise auhinna ja oma kulinaarsete retseptide raamatu väljaandmise pärast.

Isiklik elu

Gordon Ramsay oli oma karjääri alguses sunnitud restoranist lahkuma afääri tõttu omaniku naisega, kuid see ei lähe arvesse. Ta abiellus 1996. aastal ja on siiani õnnelik. Tema kihlatu oli kooliõpetaja ja tema isa juhib kogu pere restoraniimpeeriumi. Gordoni valitud on Cayetana Elizabeth. Ta sünnitas neli väikest Ramsayst: Megani 1998. aastal, Jacki ja Holly 2000. aastal ning Matilda 2002. aastal. Lapsed osalevad varakult aktiivselt telesaadetes, st nende abiga jätkub see, mida Gordon Ramsay alustas - elulugu ja tema perekond. Allolev foto näitab seda suurepäraselt.

Ainult üks teadaolev parim sõber on Ramsay restorani kokk Marcus Waring, kes on Petruse eesotsas. Tema karjääritee oli väga sarnane ning kuigi Ramsay ja Waring leidsid teineteist, õnnestus viimasel töötada samade kokkadega. Ja ilmselt mängis Gordon Ramsay sõnul selles sõpruses suurt rolli sarnane elulugu.

• Kokku teenis Gordon kuusteist Michelini tärni. Selle saavutusega saavad kiidelda vaid vähesed Prantsuse kokad.
• Gordonil on väga lahe iseloom – ta on otsekohene ja kiireloomuline, kuid tema ettevõttes puudub kaadrivoolavus.
• Ramsay ei aktsepteeri taimetoitlust kui mõistet.
• Kuulus kokk söötis V. V. Putinit oma esimesel ametlikul visiidil Ühendkuningriiki ärilõunaga.
• Ramsay kukkus filmimise ajal kaljult alla, kuid pärast suurelt kõrguselt lendamist ja jäisesse vette kukkumist suutis ta ise välja ujuda.
• "Evening Urgant" on ainus vene saade, kus külaliseks oli Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay

50-aastane kuulus Briti kokk Gordon Ramsay andis Telegraphile pika intervjuu, kus rääkis nelja lapse - 15-aastase Matilda, 17-aastase Jacki ja Holly ning 18-aastase Megani - kasvatamisest. Peakokk on tuntud oma väljendusrikkuse ja ranguse poolest ning ta kasvatab oma lapsi samas stiilis.

Ma ei mõtle kunagi rahale. Raha ei ole minu peamine eesmärk ja see kajastub minu laste kasvatamises,

ütles Ramsay oma uue päevase telesaate filmimise pausi ajal.

Tavaliselt lapsed staar vanemad elavad ka luksuslikku elustiili ja saavad endale lubada parimat, kuid mitte Ramsay lapsi.

Lapsed ei istu meiega lennukis esimeses klassis. Nad pole veel piisavalt teeninud, et seda endale lubada. Oleme selles suhtes väga ranged!

Ramsay endal oli karm kasvatus: ta kasvas üles Glasgow vaeses piirkonnas agressiivse isa, alkohooliku ja naistemehega. Pole üllatav, et Gordon põgenes kodust 16-aastaselt. Ta on nüüdseks olnud üle 20 aasta õnnelikus abielus endise õpetaja Tanaga, kes on 42-aastane. Nad ütlevad, et kuulsuskokk teenib sama palju kui Beyoncé.

Forbesi andmetel teenis Ramsay eelmisel aastal 54 miljonit dollarit! Näib, et Gordon, kelle varanduseks hinnatakse 113 miljonit naela, võib jätta oma lastele hea pärandi, kuid mees ei kavatse seda teha - ta usub, et nad peavad oma elu ise üles ehitama:

Minu raha ei lähe kindlasti mu lastele. Ja see polegi nii hull. Seda kõike selleks, et neid mitte ära rikkuda.

Ramsay lapsed teenivad ise elatist ja aitavad isegi heategevusorganisatsioone. Vanim tütar, Megan, elab nädalas 100 naela (umbes seitse tuhat rubla) eelarvest ja ülejäänud lapsed saavad 50 naela. Selle rahaga maksavad nad mobiilside ja bussipiletite eest.

Möödunud aastal ootasid Gordon ja ta naine oma viiendat last, teist poega, kuid Tanal oli viiendal raseduskuul nurisünnitus. Seejärel toetasid paari kuulsustest sõbrad Jamie ja Juliette Oliver, aga ka perekond Beckham.

Gordon Ramsay – Briti kokk ja autor kokaraamatud, kes on rohkem tuntud oma raske iseloomu kui kokandusoskuste poolest. Ta viskas 1998. aastal Chelsea restoranist välja tele- ja filmistaari Joana Collinsi ja solvab sageli teisi kuulsaid kokkasid. Kuigi ta ei kannata lollide pärast (või neid, keda ta peab lolliks või satub tema teele), ei ole ta edev. Näiteks Gordon Ramsay (foto artiklis hiljem) andis oma lastele kasvamise ajal teadlikult "tavalist toitu", sest ta ei tahtnud, et nad muutuksid snoobideks.

Tema ja ta naine Tana elavad Lõuna-Londonis Batterseas. Nende nelja lapse nimed on Megan, Jack ja Holly (kaksikud) ning Matilda. Briti kokk omab restoranide ketti ja juhib paljusid teisi. Gordon Ramsay raamatud on väga populaarsed. Ta kirjutab ka ajakirjadele The Times Saturday, BBC Food ja Delicious.

Gordon Ramsay varajane elulugu

Sündis 8. novembril 1966 Šotimaal Renfrewshire'is. Gordoni isal ei olnud alalist elukutset ja Helen Cosgrove'i ema töötas õena. Alates 5. eluaastast kasvas Ramsay üles Stratford-upon-Avonis Warkshire'is Inglismaal. Ta oli neljast lapsest teine. Diana oli tema vanem õde ning Ronnie ja Yvonne olid tema omad noorem vend ja õde. Tema varases lapsepõlves keda iseloomustas tema isa, „joova naistemehe” kuritarvitamine ja hooletus. 16-aastaselt lahkus Gordon vanemate maja ja kolis Banburysse.

Sporditegevus

Ramsay mängis jalgpalli ja 12-aastaselt viidi ta lasteaeda jalgpallimeeskond Workshire. Ta mängis Oxford Unitedis ja 15-aastaselt võttis ta üle Šotimaa kõrgliigaklubi Glasgow Rangers. Gordon Ramsay jalgpallurikarjäär lõppes põlvevigastuse tõttu.

Koka karjäär

19-aastaseks saades oli ta tõsiselt hakanud kulinaarse kvalifikatsiooni omandama ja õppis Rotari toetatud Põhja-Oxfordshire'i tehnikakolledžis hotellijuhtimist õppima. 1980. aastate alguses töötas ta hotellis Wroxton House ja Wickham Armsis. Seejärel kolis ta Londonisse, kus töötas mitmes restoranis. Peaaegu 3 aastat töötas ta temperamentse Marco Pierre White'i heaks Harvey restoranis. Just siin otsustas Gordon õppida prantsuse kööki. White'i nõuandel liitus ta Albert Roux'ga Mayfairis Le Gavroche'is. Aasta hiljem kutsus Roux ta enda juurde sous-chefiks suusakeskus Prantsuse Alpides hotellis Diva ja seejärel kolis ta Pariisi.

Briti kokk töötas 3 aastat Prantsusmaal, kus teda juhendas Guy Savoy. Gordon Ramsay eluloos on tõsiasi, kui ta võttis vastu vähem stressirohke töö isikliku kokana Bermudal asuval erajahil Idlewild. 1993. aastal Londonisse naasmisel pakkusid White'i äripartnerid talle juhtimist ja 10% Rossmore'i osalust. Restoran sai nimeks Aubergine ja peagi sai see Michelini tärni.

Oma äri

Soovides ise restorani juhtida ja omada, lahkus ta 1997. aastal partnerlusest ja avas Chelseas Gordon Ramsay, mis teenis nelja aastaga 3 Michelini tärni. 1999. aastal toodi turule Pétrus, mis sai 7 kuu pärast tärni ja 2001. aastal Gordon Ramsay ühes prestiižsemas ja luksuslikumas hotellis Claridge’s.

2003. aasta oli sündmusterohke. Jaanuaris tõi Gordon supermarketites müügile temanimelise kommibrändi. Mais võttis ta üle Savoy Grill'i, saates oma esindaja seda käivitama samal ajal kui Pétrus, ja avas Knightsbridge'is Walton Place'is Berkeley hotellis Boxwoodi kohviku. Kui Pétrus St Jamesi tänaval sulges, et valmistuda Berkeley hotelli kolimiseks, käivitas Ramsay selle asemel Fleuri. Pétrus avati uuesti septembris. Ka 2003. aastal sulges peakokk oma esimese Gordon Ramsay ja avas Savoy hotellis teise asutuse nimega Banquette.

2004. aastal suleti St Jamesi tänaval asuv uus restoran Fleur (prantsuse keeles "lill") pärast vaid aastast tegutsemist. Ramsay sõnul oli see tingitud rendilepingu lõppemisest. Kuid teised ütlesid, et see oli sellepärast, et Fleur varastas Pétruse kliente. 14. jaanuaril 2005 sulges Gordon Šotimaal restorani Amaryllis. Tema kahjud kasvasid 480 000 naelsterlingini. Tagantjärele mõeldes ütles Gordon, et restoran oli heidutav. kohalikud elanikud liiga palju tõsine suhtumine, keskendudes oma tööle ega pööra tähelepanu kohalike elanike soovidele. Selle asemel avati uus, nimega Room Glasgo.

2005. aasta mais lisas Gordon oma restoraniketi Maze hotelli Mariott. Üks asutuse roogadest oli pitsa valgete trühvlitega 100 naela.

2012. aastal avas ta Los Angeleses populaarses ostupiirkonnas The Grove restorani The Fat Cow. Inimesed saavad seal käia kogu aeg, lõõgastuda ja nautida imelist toitu. Kuid 2 aasta pärast lahkus ta sellest projektist.

Peakokk Gordon Ramsay lõi eduka restoranide keti mitte ainult Inglismaal, vaid ka Glasgows, Iirimaal, Itaalias, Prantsusmaal, Dubais, Tokyos, New Yorgis, Floridas, Las Vegases, Atlantas, Hongkongis, Singapuris ja Kataris.

Televisioonis töötamine

2001. aastal osales Ramsay telesaates Faking It, kus ta aitas tulevasel kokal Ed Devlinil õppida selle elukutse saladusi. Episood võitis BAFTA auhinna parima tõelise telemomendi eest. Aastatel 2004–2007 osales Gordon Kanal 4 eetris olnud Briti telesaates Ramsay's Kitchen Nightmares. Selles pani peakokk ühe nädalaga sisse töö ebaõnnestunud restoranides.

Alates 2005. aastast on Briti kokk Channel 4 saates The F Wordi juhtinud, mille programm sisaldab alati võistlusi, teadusuuringuid. toiduained ja finaaliks loomade kasvatamise projekt.

ITV1 tõsielusaates Hell's Kitchen üritas Ramsay koolitada 10 Briti kuulsust kokkadeks restoranis, mis oli programmi filmimise ajal avatud. Ta kohandas telesaadet Ameerika Ühendriikide publikule ja jätkas aastatel 2007–2010 filmi Kitchen Nightmares Ameerika versiooni produtseerimisega.

2010. aastal oli ta MasterChefi Ameerika versiooni produtsent ja kohtunik ning osales selles reisimärkmed tema India reisist "Gordon Ramsay suur põgenemine". Lisaks korraldas ta sarja parimad restoranid Ramsay oma. Samal aastal ühines ta traaleri kuulsate kokkade grupiga, et juhtida tähelepanu sellele, kuidas sarjas The Big Fish Fight sajad tuhanded merekalad kalapüügi ajal üle parda paiskuvad.

2012. aasta märtsis hakkas Fox näitama Ramsayga peaosas saadet Hotel Hell. Sama aasta septembris debüteeris Ühendkuningriigis Channel 4 Gordon Ramsay kokanduskursus.

Gordon naasis ITV-sse 2017. aastal, et juhtida uut päevasaadet Cooking Genius.

Väljaanded

2012. aastaks kirjutas ta ajakirjale The Times Saturday ja oli kirjutanud 21 raamatut. Kaks neist on Gordon Ramsay elulood (Gordon Ramsay mängimine tulega ja Humble Pie).

Auhinnad ja saavutused

Gordon Ramsay restoran Londonis valiti 2001. aastal Londoni Zagati uuringus Ühendkuningriigi parimaks ja pälvis 3. Michelini tärni, mis teeb Gordonist esimese Šoti koka, kes sellise tunnustuse pälvis.

2006. aastal pälvis Ramsay külalislahkuse valdkonna saavutuste eest OBE ja ta võeti Kulinaaria kuulsuste halli. Samal aastal võitis ta aasta sõltumatu restoranipidaja Catey auhinna, saades Briti restoranitööstuse 3 parima auhinnaga kolmandaks.

Gordon Ramsay: elulugu ja tema perekond

1996. aastal abiellus Ramsay Montessori kooliõpetaja Cayetana Elizabeth Hutchesoniga, keda tuntakse Tana nime all. Hiljem osales tema äi Gordoni äriimpeeriumi juhtimises. 2017. aasta juunis mõisteti talle häkkimise eest koguni 6 kuud vangi arvuti süsteem Ramsay 2010.–2011 Paaril oli neli last.

Perekond elab Londoni lõunaosas Batterseas koos buldogi Rumpole ja kahe kassiga. Selle ohjeldamatu, kuid väga nägusa koka netoväärtuseks hinnatakse 80 miljonit dollarit. Tema telesaate eest makstakse episoodi eest 225 000 dollarit ja ta teenib oma meedia- ja restoraniimpeeriumilt täiendavalt 10 miljonit dollarit aastas. 2014. aastal asutas paar Gordon ja Tana Ramsay fondi. See organisatsioon on kaasatud heategevuslikku abi Great Ormond Streeti lastehaigla. Artikkel sisaldab fotot Gordon Ramsayst ja tema perekonnast.

Briti koka elulugu varjutab 2016. aastal juhtunud tragöödia. Mais teatati, et paar ootab oma 5. last, poissi, kuid 5. raseduskuul katkes Tana nurisünnitus.

Kuulus Briti kokk ütles kord Forbes.com-ile antud intervjuus, et viimane roog, mida ta oma elus süüa tahaks, on rostbiif Yorkshire’i pudingi ja punase veini kastmega.

Ramsay avaldas ühe oma edu saladustest – selleks, et saada suurepäraseks kokaks, on vaja teha koostööd suurkujudega ja just seda ta tegigi.

2008. aastal kukkus Gordon lunnijahti filmides 26-meetriselt kaljult alla laskudes jäisesse vette ja peaaegu uppus.