Tingimused 

Hoorattaseen söödav või mitte. Vale sammal

Samblaseened on pigem koondnimetus erinevad tüübid seened Mõned neist sammal-kärbseseentest, mida me allpool kirjeldame, on tinglikult söödavad, mõned on mürgised. Allpool räägime teile, kuidas valesid kärbseusse eristada ja mis tüüpi söödavaid hoorattaid on.

Samblaseen - foto ja liikide kirjeldus

Rahvasuus kutsutakse Mokhoviki erinevad seened hulka arvatud teaduslik klassifikatsioon erinevatele perekondadele.

Kollase hooratta tüüp - kirjeldus

Harilikul kollasel ööliblikal on tegelikult teaduslik nimetus kollakaspruun võirohi (Suillus variegates Kuntze.) ja teda eristab helepruun, kollane iseloomulike teraliste soomustega kübarad, mis moodustavad õhukese võrkmustri. Kübara pealmine nahk on kuiv ega eraldu viljalihast, nagu teistel võikaladel. Udu on pruun-oliiv, mõnikord kollakaspruun, tihe. Jalg on tihe, tumepruun, pruunikaskollane, lõikamisel muutub kiiresti siniseks. Ka müts läheb näpuga vajutades siniseks, keetes lähevad seened mustaks. Kollane sammal kasvab mööda soode servi, kus on paks ja niiske roheline sammal. Vahel on näha vaid kollased kübarad, mis on hajusalt üle sfagnum sambla – sellepärast sai see seen oma hüüdnime.

Rohelise sambla kirjeldus


Teine hooratas, mille sametrohelise korgi tõttu on hüüdnimi roheline (Xerocomus subtomentosus Quel.), näeb välja peenem. Poolkerakujuline kübar on alati kuiv, seda toetab õhuke, kohati kõikuv jalg, kuigi männirohelistel samblaseentel võib jalg olla üsna tihe, ülemisest kolmandikust helepruun ja alt heledam. Poorne udusulg on oliivroheline ja õhukeste jalgadega isenditel kuldkollane, selgelt nähtavate suurte pooridega. Sellele vajutades ilmub mahesinine värv. Seda liiki leidub ka samblas, kuid armastab end sisse seada ka metsades kõdunevale puidule.

Valge poola sammal - liigi kirjeldus


Seeneks liigitatakse ka nn Poola valge seen (Xerocomus badius Gilb.) ehk Poola seen. Selle tume poolkerakujuline kate on kaetud tumepruuni šokolaadikoorega, mis on sageli läikiv, kuid mitte limane. Udu on esialgu helekollane, kuid omandab kiiresti roheka varjundi ja muutub sõrmega vajutades iseloomulikult siniseks. Jalg on pruunikaspruun, tihe, lõikamisel muutub siniseks. Seente kasv on kuni 10-12 cm, nad kooruvad perekondadena mahalangenud, poolmädanenud puudel, vanadel kändudel ja mädanenud okste hunnikutel. Seen on väga kõrge maitsega ja pole asjata saanud seda hüüdnime "valge", kuigi see on poolakas. Keetmisel seene tumeneb ja supp muutub mustaks, nii et seda tuleks seda omadust arvesse võttes kuivatada ja marineerida.

Kuidas eristada valeliblikat tõelisest


Vale seen ei ole mürgine, kuid on väga halva maitsega, nii et kogenud seenekorjajad ignoreerivad seda. Peamised erinevused vale hooratta ja pärisratta vahel on selle väiksus (tavaliselt mitte üle 5 sentimeetri), lõhna ja maitse puudumine. Vale hooratta ja päris hooratta vahel on veel üks erinevus – valehoorattad kasvavad seeneniidistikust vale vihmamantlid, mis on tüüpiline eranditult valedele kärbseseentele. Lisaks lõigake valehooratta eristamiseks see ära, valede hoorataste puhul ei lähe lõikekoht siniseks. Kui satute valeseenele, on parem seda seenekorvi mitte võtta.

Nüüd teate peamisi hoorataste tüüpe, nende kirjeldusi ja saate eristada vale hooratta tegelikust!

Video: samblaseene kirjeldus

Puraviku-nimeline seen on puravike sugulane ja kuulub puravikate sugukonda. Perekonna nimi tuleneb sellest, et selle esindajad on seene ja sambla sümbioos. Samblasammal settib kohtadesse, kus on palju sambla, tavaliselt sega- ja okasmetsad, mõnikord lehtpuudel. Seda võib kohata tundras, alpide vööndis, kuristikes ning vanadel puudel ja kändudel. Seenehooaeg jätkub algusest peale suveperiood sügiskuude lõpuni. Praegu on teada umbes kaheksateist liiki samblakärbseid.

Liigi kirjeldus

Hooratta eripäraks on selle sametine ja kuiv kork, mis lõikekohas muutub siniseks. IN noores eas müts on poolkera kujuga, kuid aja jooksul võtab see siledate servadega padja kuju. Korgi värvus sõltub sordist: See ulatub helekuldsest ja pruunid lilled erkpunase ja kirsipunase toonini. Korgi pinnal võib olla pragusid või see võib olla sile ja muutuda halva ilmaga kleepuvaks. vihmane ilm(kõik oleneb sordist: lõhelist hooratast iseloomustavad praod ja korgi siledat pinda iseloomustavad Poola seen).

Noorte seente kübara torukujuline osa on oranžikas-kuldse tooniga, täiskasvanud seentel muutub see pruunikasroheliseks või oliivivärviliseks. Kui vajutate sellele, muutub see siniseks. Jalgadel ei leidu võrku, rõngaid ega kaalusid. Lõikekohas ja surve all muutub vars siniseks nagu kork.

Kollakaspruun hooratas: kirjeldus (video)

Sordid

Kõige populaarsemad ja maitsvamad hoorattasordid: punane, roheline, krakitud tüüpi ja Poola hooratas, mida võib süüa toorelt.

Rahva seas kutsutakse Poola sorti "samblakärbes pruun" ja "kastani seen". Tema sile kübar on kastanivärvi. Täiskasvanud isenditel hakkab see särama ja muutub vihmase ilmaga kleepuvaks. Kork ulatub viieteistkümne sentimeetrini, Poola hooratta jalg kasvab kuni kaheteistkümne sentimeetri kõrguseks.


Poola sorti leidub sagedamini okaspuude istandustes, selle seene kasvuperiood on juunist novembrini.

Roheline sammal Välimuselt sarnaneb see Poola sordiga, kuid korgi värvus on pruunikas ja roheline. Mõlema ülalkirjeldatud liigi jalad on silindrikujulised, sageli kõverad ja nende ülemises või alumises osas on kerge paksenemine. Need on värvitud helepruuni ja pruuni varjundiga, keskosas heledamad.

Punane sammal Seda eristab sametise struktuuriga rikkalik punane või karmiinpunane kate. Täiskasvanud seente kübarate värvus läheneb pruunile toonile. Punased hoorattad kasvavad lehtpuude istandustes ja põõsaistandustes.


Punane hooratas ja lõheline hooratas on erinevalt nende poola ja roheliste sugulastest väiksemad: korgi läbimõõt ei ületa kümmet sentimeetrit ja varre kõrgus ei ületa samuti kümmet sentimeetrit. Mõlema sordi jalad on põhjas roosaka või punaka varjundiga, mis korgi piirkonnas muutub erkkollaseks.

Murdunud hooratas seda on lihtne teada saada. Kuiva mati pinnaga lihakas seeneküts on värvitud tumepunaseks ning näeb välja nagu koor, millel on palju pragusid ja rikkalik võrkmuster. Roosa värv. Seene lõikamiskohas, varre aluse lähedal ja kübara naha alt leitakse roosa või punakaslilla värvi riba. Lõhelise seene viljaliha on valge-kollaka värvusega. Murdekohas omandab see sinise värvi, mis seejärel muutub punaseks. IN sügiskuud lõhelise hooratta esindaja leiad ilma pragudeta korgilt. Suvel on praod alati olemas.


Kuidas eristada tõelist seent valehoorattast

Vale hooratas ei kuulu nende hulka mürgised seened, kuid sellel on märkamatu maitse. Sel põhjusel eiravad seenekorjajad seda. Näidis on üsna väikese suurusega (tavaliselt mitte üle viie sentimeetri). Samuti puudub valehoorattal aroom ja maitse. Vale hooratast saab tõelisest eristada, pöörates tähelepanu selle kasvukohale: valeseened kasvavad valest seeneniidistikust ja see omadus kehtib ainult valede kärbseseente kohta. Vale isendite lõikamise koht ei omanda sinist tooni. Ei ole soovitatav täita oma ostukorvi vale hoorattaga.

Kus ja millal samblaseeni koguda (video)

Toiduvalmistamise võimalused

Kõik seene osad on söödavad. Enne küpsetamist töödeldakse samblaseent, eemaldades värvilise koore. Samblaseen valmistatakse kasutades suur hulk viise: seda praetakse hapukoore ja võiga, marineeritakse, aurutatakse ja nendega keedetakse maitsvaid suppe.

Kuumsoolamine on koduperenaiste seas populaarne. Samblaseened valatakse värvi säilitamiseks keeva veega ja keedetakse emailnõu abil keevas soolvees.

Samblaseeni saab kuivatada. Mõned seenekorjajad riputavad nööridele nööritud seened kuiva, ventileeritavasse kohta või vabas õhus. Mõned koduperenaised eelistavad kuivatamist ahjus või töötava pliidi kohal.

Tutvustame teie tähelepanu mitmetele samblaseentest valmistatud roogade retseptidele.


Supp seentega

Keeda suppi samblaseentega umbes pool tundi. Toiduvalmistamiseks kasutage vett või lihapuljongit. Esmalt töötle ja valmista seened, lõigates varred ära ja pestes. Seejärel tükeldage kolmsada grammi seeni, üks sibul, rohelised, kolm kartulit ja rohelist sibulat.

Kaks liitrit vett või puljongit valatakse eraldi anumasse ja asetatakse seejärel pliidile. Peal taimeõli Prae seeni kaheksa minutit. Seejärel lisa sibul ja küpseta veel neli minutit. Panni sisu kastetakse keevasse puljongisse või vette, soolatakse, lisatakse kaks supilusikatäit odra ja keedetakse kümme minutit (keskmisel kuumusel). Järgmisel etapil lisage kartulid ja keetke suppi viisteist minutit. Viimasena lisa ürdid ja lase supil suletud kaane all seitse minutit podiseda. Roog serveeritakse hapukoorega.


Tarretatud kalkuni- ja samblaseentega

Alustuseks keedetakse puljong kalkunilihast, seejärel valmistatakse eraldi seenepuljong. Vormidesse pannakse keedetud liha, seened ja ürdid. Järgmine samm on želatiini leotamine, mis seejärel asetatakse seenepuljongisse. Puljong kuumutatakse keemistemperatuurini, lisatakse sool ja pipar. Puljong jahutatakse ja lastakse läbi marli. Lõpuks täidetakse vormid saadud puljongiga ja asetatakse külmkappi tahenema.

Praetud hooratas: retsept (video)

Vaatamata sellele, et samblaseened ei kuulu väärtuslike seente hulka, saab neist valmistada maitsvaid roogasid. Kui seened koos parimad omadused Kui te seda metsast ei leia, ei tohiks te seda tähelepanu jätta.

Galerii: hooratta seen (25 fotot)

Tugeva välimusega täiskasvanud puravikku aetakse sageli segi puravikkuga, kogutakse puravike sugulast sugulast, noort puravikku või hoopis valepuravikke, kuid söögiseenes on oluline erinevus, ja fännid" vaikne jaht"Sa pead sellest teadma.

Samblakärbes sai oma nimetuse oma domineeriva kasvukoha järgi sammaldes - mõlema poolkera parasvöötme metsades, kuristiku nõlvadel, tundras, alpide vööndis, isegi tuulest langenud kändudel ja puude tüvedel. Seda leidub nii okas- kui ka lehtpuude all, moodustades mükoriisa kuuse, männi, tamme, pärna, pöögi ja euroopa kastaniga.

Seenekorjajate seas peetakse hooratast ohutuks seeneks: olles toruseen, millel inimese tervisele ohtlikke sugulasi praktiliselt ei ole, välistab võimaluse seda segi ajada mingi mürgise lamellseenega.

Samblaseentele iseloomulikud tunnused

Hoorattal on kergesti äratuntav kork: noortel seentel on see ümar, kergelt kuldse-šokolaadise tooniga ja pehme oranži toruja kihiga; vanematel isenditel on see padjakujuline või lame, kirsipruuni värvusega, rohekaspruuni või kollase hümenofooriga. Korgi pind on katsudes meeldiv ja sametine, mõnikord mõranenud ja märja ilmaga kleepuv. Jalg on sile või kergelt kortsus, ilma rõngaste ja katteta. Kuivas samblas kasvavad seened on piklikud, lopsakate roheliste samblatükkide vahel kasvavad aga lühikesed ja paksud.

Kohas, kus seene mõnele osale või lõikele avaldatakse survet, tekib hoorattal iseloomulik sinine värvus, mis eristab seda paljudest teistest seentest.

Samblaseente liigid

Perekonda Mokhovik (Xerocomus) kuulub 18 liiki, millest vaid seitset leidub Venemaa avarustes.

Poola seen (X. badius)

Foto Poola seenest

Seda peetakse suurepäraseks söögiseeneks, mis on üks maitsvamaid Euroopas. See on üsna suur: pruunika kübara ümbermõõt ulatub mõnikord 12–15 cm, sääre kõrgus 10–13 cm. Tema viljaliha on lihakas, meeldiva maitse ja tugeva seenelõhnaga, valkjas või kergelt kreemikaskollane. Torujas kiht on kuldne, hiljem oliivkollakas, eosed helepruunid. Venemaal kasvab see sagedamini okasmetsades liivastel muldadel, seda leidub Euroopa osas, Põhja-Kaukaasias, Siberis ja Kunashiri saarel.

Head söögiseened on: punane sammal, samblaroheline Ja laiguline või lõheline hooratas.

Punane hooratas (X. rubellus)

Foto punasest hoorattast

Keskmise suurusega seene, rikkaliku punase kübaraga kuni 8 cm ümbermõõduga, katsudes sametine. Ta kerkib õhukesel, kuni 1 cm paksusel, umbes 10 cm kõrgusel varrel, põhjas roosaka-lõhelise tooniga. Torujas kiht on tuhmkollane, eosed telliskivipruunid. Liiki koguvad nad ainult lehtmetsades, sagedamini Euroopa, Kaug-Ida tammemetsades, seeni leidub ka Põhja-Aafrika, kuid seda ei nimetata igal pool kasvatamiseks.

Roheline sammal (X. subtomentosus)

Foto rohelisest hoorattast

Kuni 10 cm läbimõõduga oliivpruuni või hallika kübaraga ja silindrilise, allapoole veidi ahenenud, kuni 2 cm paksuse ja 4–10 cm kõrguse sileda jalaga, valge viljaliha ja kollaka hümenofooriga seen. Ta kasvab kõikjal, nii leht- kui okasmetsades, teda leidub isegi sipelgapesadel. Leviala on suur.

Kirev või lõheline hooratas (X. chrysenteron)

Väikesel (3–7 cm läbimõõduga) kübaral iseloomuliku pragude võrgustikuga seen, mis erineb erinevatest toonidest: bordoo-kirsi-, oliivi-šokolaadi-, terrakotapunane, ookerhall. Jalal, mis kasvab kuni 10 cm, on ebatavaline nuiakujuline kuju. Altpoolt on sääreosa punakas vaevumärgatavate hallikaskiuliste ribadega. Hümenofoor on suurepoorne, kreemjaskollase või heleoliivivärvi, eosed kollakaspruunid. Levitatud kõikjal: okas- ja segametsad lahtisel, happelisel pinnasel kogu Euroopas ja Venemaa Euroopa osas, edasi Kaug-Ida ja Põhja-Kaukaasia.

Järgmist tüüpi samblakärbseseened liigitatakse tinglikult söödavaks:

  • tömbid eosed (X. truncatus),
  • kastan (X. spadiceus),
  • pulbristatud (X. pulverulentus),
  • puitunud (X. lignicola),
  • poolkuldne (X. hemichrysus).

Kogumisperiood ja reeglid

Samblakärbseseened kannavad massiliselt vilja juulist septembrini kaasa arvatud, kuid igal liigil on oma valmimise algus- ja lõppkuupäev. Seega ilmuvad esimesed lõhelised samblaseened juuni viimasel kümnel päeval ja üksikuid isendeid leidub kuni septembri lõpuni, kuigi neid kogutakse suures koguses alles augusti teisest poolest kuni 1. kuu kümnenda päevani. sügis.

Kogumisperiood Poola seen– juunist novembrini kohtab teda sageli, kui teised torukujulised seened enam ei leia.

Venemaa territooriumil koristatakse neid maist oktoobrini ja punane Teda ei erista rikkalik viljakandmine ja satub augustis ja septembris koos teiste kärbseseentega seenekorjajate korvi.

Kärbseseente kogumisel jälgige hoolikalt sinist värvi välimust lõikel või seene kehale vajutades - see on selle söödavuse peamine märk.

Valesambla seened ja nende fotod

Kärbseseente kübarad meenutavad ähmaselt mürgiseent Amanita pantherina. Hoolikalt tuleb uurida nende tagakülge – kärbseseenel on torujas külg, kärbseseenel taldrikutaoline pind ja kübara välispind mürgine seen Seda eristavad väikesed valged helbed, mis kukuvad kergesti maha.

Mürgine paprikaseen (Chalciporus piperatus) sarnaneb punase hoorattaga, omades varre ja toruja kihi kirsipunase varjundiga. Lõikamisel muutuvad nii kübar kui ka vars vastupidiselt samblasinisele roosaks.

Sapiseen (Tylopilus felleus)

Neid aetakse sagedamini segamini noorte puravike ja puravikega kui samblaseentega, kuid siiski on võimalus sattuda sammalseente seltskonda. Kuigi sapi seen ja mitte mürgine, selle mõru maitsega, mis ilmneb ajal kuumtöötlus, rikub iga seeneroa ära.

Kireval hoorattal on ka mittesöödav topelt- sama pruunika kübaraga kastaniseen ehk kastangiropoor (Gyroporus castaneus), mis küpsemisel muudab tooni ja on kuiva ilmaga kaetud peene pragude võrgustikuga. Seda eristab õõnes pruunikas vars ja see ei muuda lõikamisel värvi, mida ei saa öelda tema sugulase kohta. Gyroporus sinine(G. cyanescens), mis on oma hallikaspruuni või pruunikaskollase kübara tõttu vähem sarnane samblakärbsega. Mõlemad seened on mittesöödavad ja roogades väga kibedad.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Seened sisaldavad palju tervislikke aineid: ensüüme, mis soodustavad toidu seedimist; looduslikud suhkrud, tänu millele peetakse neist valmistatud roogasid madala kalorsusega ja sobivad dieettoiduks; vitamiinid PP, D ja B; mikroelemendid, sealhulgas molübdeen ja kaltsium, mille sisalduse poolest on hoorattad seente seas liidripositsioonil.

Kärbseseened ei avalda organismile kahjulikku mõju. Enamikku seeni tajub magu raske toiduna, seetõttu soovitatakse krooniliste maksa- ja seedetraktihaigustega inimestel hoiduda suurtes kogustes seeneroogade söömisest. Kärbseseened aga ei tekita maole nii tugevat raskustunnet kui teised seened. Siiski ei tasu neid pakkuda alla 3-aastastele lastele ja loomulikult ka seente suhtes allergilistele.

Toiduvalmistamise retseptid

Pärast “vaikset jahti” tekib algajal seenelkäijal probleem: kuidas samblaseeni isuäratavalt küpsetada, hoolimata nende keskpärasest maitsest, mis on deklareeritud kõigis kulinaarsetes teatmeteostes?

Peaasi on meeles pidada olulist asja - hoorattad hakkavad õhuga suhtlemisel kohe tumenema, nii et värsked kooritud seened kastetakse kohe vette, lisades 1 liitri kohta 2 g sidrunhapet ja teelusikatäit soola.

Marineeritud ja marineeritud seened on suurepärased ettevalmistused talveks, kuid kuivatamiseks kasutatakse neid äärmiselt harva - sama iseloomuliku tumenemise tõttu. Samblaseentest roogade valmistamiseks kasutatakse nii kübaraid kui koibasid. Samblaseeni ei pea enne praadimist ega suppidele lisamist eelnevalt läbi keetma, samuti süüakse Poola seent salatite põhiaktsentina toorelt. “Awesome” salat on uskumatult maitsev, kuigi selleks kasutatud samblaseened on ikka marineeritud.

Salat Poola seentega

Peamised koostisosad:

  • seened - 0,5 l purk,
  • sulatatud juust - 100 g,
  • keedetud kartul - 5-6 tükki,
  • marineeritud kurk - 2-3 tükki,
  • kastmeks majonees,
  • rohelised maitse järgi.

Kogenud kokad soovitavad selle salati jaoks kasutada äädika asemel sidrunhappega marinaadist valmistatud kurke. Kõik roa komponendid purustatakse, segatakse ja maitsestatakse majoneesiga ning teie äranägemisel lisatakse rohelisi.

Selle salati ja paljude teiste roogade samblaseened valmistatakse talveks järgmiselt:

Marineeritud samblaseened

Seened puhastatakse ja pestakse põhjalikult, kahjustatud ja liiga suured seened sorteeritakse välja, jättes kübarate ümbermõõduks mitte rohkem kui 5–6 cm.

Pane kastrulisse, lisa vesi ja lase keema tõusta, seejärel keeda tasasel tulel 10–15 minutit ja nõruta sisu kurn. Marinaadi valmistamise ajal laske veel vett nõrguda. Lisa 1 liitrile veele 1 spl soola ja suhkrut, lisa 2 väikest loorberilehte, paar küüslauguküünt ja vaid veidi küünt. Pärast keetmist valage 1 spl. lusikatäis äädikat ja tõsta seened pannile. Keeda marinaadis 5 minutit, seejärel aseta steriliseeritud klaasanumatesse nii, et vedelik kataks kogu sisu, ja keera kokku.

Samblaseentest saab maitsvaid suppe, hautatud või praetud lisandeid ning hapukoores küpsetatuna võib neid kergesti nimetada suurepäraseks kulinaarseks meistriteoseks.

On üks, mis näeb välja nagu puravik, puravik ja puravik korraga. See on hooratas - seen, mis kasvab nii okas- kui ka lehtpuudel ja pealegi välimus oleneb levitamise kohast. Seetõttu aetakse seda sageli segi teiste söödavate kolleegidega ja veelgi sagedamini ei tea nad selle maitsest üldse, pidades seda valeks või mürgiseks.

Hoorattaseent saab koguda juunist oktoobrini, see kasvab peamiselt lehtmetsades, sageli tamme, haava, kase ja kase kõrval. okaspuud. Tavaliselt kasutatakse seda praetult ja kuivatatult, sellel on suurepärane maitse, kuid töötlemisel muudab see värvi, muutudes tumedaks. Müts kergelt ebakorrapärane kuju, matt, padjalaadne, kuiv, katsudes meeldiva sametise kiuga. Värvus võib varieeruda helerohelisest pruunini ja erekollaseni. Hooratas on üsna suur ja märgatav seen, korgi läbimõõt on keskmiselt 40–110 mm.

Torud sisse tagakülg kollast värvi(noortel seentel paksus alates 5 mm, vanematel kuni 15 mm). Alguses surutakse need tihedalt korgi külge, kuid hooratta küpsedes muutuvad need lõdvemaks ja muudavad oma värvi oliiviks. Vanemas eas omandavad nad kastani või sinaka varjundi ning neile surve avaldamisel jäävad tumedad jäljed.

Jalg on tihe, silindriline, mõnikord veidi paksenenud, kasvab kuni 10-12 cm, võib ulatuda 1,5-2 cm-ni. eristav omadus, mille järgi tunneb ära hooratta: seen, õigemini selle vars, tumeneb lõikamisel. Kui algselt on see kollane, siis lõikamisel muutub kiud siniseks või mustaks. Kui värvus jääb muutumatuks, siis on tegemist mõne muu seenega. Kuigi hooratastel pole valekaaslasi, tasub kahtlaste võõraste isenditega ettevaatlik olla, sest on võimalik komistada täiesti toiduks kõlbmatute otsa.

Hooratas on meeldiva kerge lõhnaga seen, mis meenutab puuviljalist aroomi. Mida noorem on seen, seda meeldivam on selle maitse, nii et kokkupanemiseks sobivad kõige paremini noored või veidi kasvanud isendid. Noorel hoorattal on kork ümmargune, katkestusteta, vanematel mahukas, paks, sageli kõver. Ülekasvud riknevad kiiresti, mõnikord laguneb seen mõne tunniga. Seetõttu on soovitatav metsa "saak" välja sorteerida ja ette valmistada samal päeval, mil see koristati, ning süüa ainult noori isendeid, mis pole usside poolt rikutud.

Korgi värvi tõttu eristatakse mitut hooratta alamliiki: kollakaspruun, roheline, kirju ja punane. Neil kõigil on sarnased välimus, aga sisse kasvama erinevad metsad. Kollakaspruun hooratas (foto ülal) on üks levinumaid, alati männiga külgnev ja roheline hooratas kasvab lehtmetsades. Sageli on värvilise mütsiga isendid, need näevad välja originaalsed ja ahvatlevad. Ükskõik milline neist on söödav. Need sobivad hästi kuivatamiseks, samal ajal kui viljaliha säilitab oma sidrunitooni ja väljendunud seente aroomi. Lisaks kuivatamisele saab koristada ka tulevikuks, sest need on ka suurepärase maitsega, hästi säilivad ja sobivad erinevate roogade valmistamiseks: supid, pitsad, praekartulid.

Kollakaspruun samblarohi (kollakaspruun võirohi) on puravikeliste sugukonna esindaja. Sellel seenel on palju nimetusi: kirju õlija, kollakaspruun õlitaja, liivane hooratas, soohooratas, kirju- ja sooseen. See söödavad liigid seened

Seene ladinakeelne nimi on Suillus variegatus.

Mütsi kuju on alguses poolringikujuline, servadega allapoole, kuid hiljem muutub see padjakujuliseks. Selle läbimõõt võib erinevatel kasvuetappidel olla 5–14 sentimeetrit. Kübara pind on esialgu karvane, kuid hiljem praguneb ja sellele tekivad väikesed soomused, mis vanemas eas kaovad.

Mütsi värvus on noores eas hallikasoranž või hallikaskollane, seejärel muutub see punakaspruuniks ja veelgi hiljem heleookriks. Mõnikord on pind veidi limane. Nahka on viljalihast raske eraldada.

Korgi all on 8-12 millimeetri kõrgused torud. Alguses kinnitatakse need jala külge ja seejärel lõigatakse need kergelt välja. Torude värvus on kollane või heleoranž, vanemas eas muutub see tumedaks oliiviks, kahjustumise korral muutuvad torud kergelt siniseks. Poorid on alguses väikesed, kuid hiljem suurenevad. Pooride värvus varieerub hallikaskollasest pruuni-oliivini. Eospulbri värvus on oliivpruun. Eosed on siledad, ellipsoidse kujuga.

Seenevars on silindri- või nuiakujuline. See on seest täis. Selle kõrgus on 3–9 sentimeetrit ja ümbermõõt ulatub 3,5 sentimeetrini. Sääre pind on sile, sidrunkollase värvusega ja selle alumine osa võib olla punakas või pruunikasoranž.

Liha on sitke. Viljaliha värvus kübaras on helekollane või sidrunkollane ning varre alumises osas pruunikas, kahjustumisel muutub see veidi siniseks. Viljalihal on iseloomulik männilõhn, kuid sellel pole väljendunud maitset.

Kollakaspruunide samblaseente kasvukohad.

Kollakaspruunid samblaseened settivad liivasel pinnasel sega- ja okasmetsad. Nad kannavad vilja juunist novembrini. Neid leidub sageli väga suurtes kogustes, kuid võib leida ka üksikuid isendeid.

Seda tüüpi samblakärbseid tuntakse Euroopas. Meie riigis kasvavad kollakaspruunid samblaseened Euroopa osas, Kaukaasias ja Siberis.

Kollakaspruunide samblaseente söödavuse hindamine.

See söögiseened, Kõrval maitseomadused need vastavad 3. kategooriale. Kollakaspruunid samblaseeni ei peeta liiga maitsvateks, kuid marineerituna pole nad pahad.

Kollakaspruunide samblaseente kasulikud omadused.

Kollakaspruunid samblaseened, nagu ka teised seened, on madala kalorsusega, mistõttu võivad neid tarbida kaalulangetamise dieedil olevad inimesed. Need sisaldavad nii palju aminohappeid, et konkureerivad enesekindlalt lihaga, mistõttu on taimetoitlased neid kõrgelt hinnatud.

Kollakaspruunid hoorattad sisaldavad suures koguses vitamiine, mitte vähem D-vitamiini kui sees võid. Lisaks sisaldavad need A-vitamiini, seega on neil koos porgandiga kasulik mõju nägemisele, juustele ja nahale. Kärbseseente viljaliha sisaldab ka seedimist parandavaid ensüüme ja eeterlikke õlisid. Kollakaspruunid samblaseened sisaldavad B- ja PP-vitamiine. Lisaks sisaldavad need seened haruldast mineraali molübdeeni, mis on tervisele kasulik.

Kollakaspruunid samblaseened on looduslik antibiootikum, mis võib olla väga kasulik mitmesuguste põletikuliste protsesside ravimisel.

Kollakaspruunide samblaseente kahjulikud omadused.

Need seened on kahjulikud neile, kellel on kroonilised mao- ja maksahaigused, kuna sisaldavad kitiini ja on raske toit. Lastele tuleb seeni anda ettevaatusega ning enne kolmeaastaseks saamist on nende kasutamine keelatud.

Kui kogute kollakaspruune samblaseeni teede või ettevõtete läheduses, võite saada toidumürgituse, kuna need imenduvad nagu käsn keskkond kahjulikud ained.

Seotud liigid.

Söödav ka. Tema müts on esmalt sfääriline, seejärel muutub padjakujuliseks ja tasaseks. Kork on kaetud sametise nahaga, kuid täiskasvanueas muutub see paljaks, mõnikord kattub kortsudega. Korgi värvus võib olla punakaspruun või tumepruun. Jalg on sile, kollase või kollakaspunase värvusega. Viljaliha on kollakat värvi ja muutub kahjustumisel siniseks; selle maitse ja aroom on suurepärased.

Samesamblaliblikad elavad lehtmetsades, peamiselt pöökide ja tammede all, okasmetsades võib neid kohata männi- ja kuusepuude all. Samblaseened kannavad vilja suvest sügiseni. Tavaliselt elavad nad rühmades.

- kollakaspruuni hooratta mittesöödav sugulane. Tema müts on ümar ja kumer, kaetud sileda punakaspruuni nahaga. Jalg on silindriline, sageli kaardus, seest tahke, korgiga sama värvi. Viljaliha on tihe, ilma selge lõhnata.