Miks te ei saa keevasse vette lisada keedetud vett? Kui keedetud vesi muutub kahjulikuks

Linnades elavad inimesed on ammu harjunud vett enne selle joomist keema. Selle tegevuse eesmärk on kõrvaldada mitmesugused bakterid ja mikroobid, mis vohavad niiskes vedelikus, kuid hävivad kõrgete temperatuuride mõjul.

Paljude jaoks on kombeks veel kord vett keeta, et endale veel ühe portsu sellist lubada aromaatne jook nagu tee või kohv. Kuid sellel pole tähendust. Vedelik on juba esimese termilise töötlusega desinfitseeritud ja ei muutu veelgi puhtamaks mitmest järgnevast sarnasest protseduurist. Meditsiinilisest seisukohast tuleks kasutatud vesi asendada uue veega. Selliseid meetmeid on vaja mitmel põhjusel.

Esiteks vähendab selle uuesti keetmine, mis on juba kasutamiseks ette valmistatud maitseomadused, misjärel hakkab vedelik eralduma ebameeldivat metallist järelmaitset.

Isegi kristallvesi ei sisalda lisandeid – eriti kui räägime linnade klooritud vedelikust. Vee koostis on kujundatud nii, et täiendav kokkupuude tulega põhjustab ainult hapniku molekulide aurustumist. Seega muutub vesi "raskemaks", kuna selles sisalduva vedeliku kogus väheneb, samas kui arv kahjulikud sademed jääb muutumatuks.

Tähelepanuväärne on see, et keema merevesi ja on täiesti kasutu - pärast seda mitu korda tehes näete, et vedelik on aurustunud, jättes oma kohale ebasobiva soola. Samuti sisaldab see soola lisandeid mage vesi, kuid mitte sellistes kogustes. Kui teised silma paistavad kahjulikud ained– kantserogeenid, mille kogus sõltub otseselt sellest, kui palju ja sageli sama vett kuumtöödeldakse. Kõik need ained ei avalda organismile kohest mõju, vaid aastatega sinna kogunedes hävitavad selle järk-järgult.

Kuidas mitte häirida vee eluandvat jõudu

Kuidas kaitsta oma tervist negatiivset mõju vesi? Seda on vaja perioodiliselt veekeetjas asendada - iga kord, kui plaanite seda keeta. Võite jätta sama vedeliku, kuid siis peaksite piirduma selle lihtsalt kuumutamisega, ilma keema laskmata.

Peame püüdma tagada, et vee korduv keetmine mõjuks inimesele halvasti. Kahjulike setete ohtlikes annustes ladestumise saavutamiseks on vaja seda kas lugematuid kordi keeta või juua valesti kasutamiseks valmistatud vedelikku pikema aja jooksul. Kuid kui te sellele küsimusele teadlikult lähenete, muutub vesi teie keha asendamatuks sõbraks.

Vesi kui üks looduslikke elemente omab inimeste, elusolendite ja planeedi elus võimas tähendust. See on oluline tegur iga inimese, olendi, taime – absoluutselt igasuguse maise päritoluga – elus.

Pole asjata, et inimkeha on 80% vedel. Lapsest saati on meile räägitud, et me peame oma igapäevases toidus regulaarselt tarbima teatud koguse vett.

Teadlased on isegi tuletanud teatud valemi inimese kehakaalu ja nõutava tarbimise koguse kombineerimiseks päevane norm veeimavus: kui rohkem kaalu, seda rohkem peab inimene jooma.

Aga millist vett juua? Kõige tavalisem ja soodsam variant on tavalise kraanivee leidmine. Lapsena teevad paljud meist selle vea, et kustutavad janu otse kraanist, kuid see on rumaluse ja teadvuse puudumise tõttu suur viga.

Selleks, et vesi saaks aastatega veetorude siseküljele kogunenud settekihtidest vähemalt mingilgi määral puhastuda, kasutavad kohalikud omavalitsused kloori. Tõepoolest, igal metropoli elanikul pole võimalust minna kaevust kristallselget vett ammutama.

Ja veel, toorvee joomine ei ole väga soovitatav, sest selle sisust aktiivselt kahjulike komponentide eemaldamiseks peab vesi läbima keemisprotsessi.

Mida keev vesi teeb?

Tüdruku ja tema ema vahel tekkis sel teemal naljakas dialoog. Tütar küsib: "Miks sa vett keed, ema?" - "Et kõik bakterid surevad" - "Nii et ma joon surnud mikroobidega teed?" Aga tegelikult toimub keemise hetkel järgmine.

Esiteks, kui vesi jõuab 100 °C-ni, aurustuvad vee ja hapniku molekulaarsed komponendid.

Teiseks lisandite kontsentratsioon, mida ei saa kuskilt eemaldada, kahekordistub keemise ajal, kuna osa veest lahkub aurustumisel, kuid soola ja mustuse osakesed jäävad alles. Seetõttu peetakse merevett joomiseks kõlbmatuks.

Kolmandaks, hävitatakse kõik ohtlikud kahjulikud mikroobid, bakterid ja mikroosakesed. Kuid te eksite, kui arvate, et mida rohkem kordi vett keeta, seda rohkem patogeenseid baktereid tapate. Nad kõik surevad esialgse keemise hetkel.

Neljandaks, vees sisalduvad vesiniku isotoobid settivad maksimaalsel kuumutamisel põhja, mis toob kaasa vedeliku tiheduse ja selle massi suurenemise.

Miks sa ei saa vett uuesti keema panna?

Tihti oleme laisad, kui näiteks kontoris istume ja järsku taaskord tassi kohvi juua tahame, vajutame juba keedetud veega veekeetja lülitit, et see uuesti keema panna. Mida see tähendab?

1. Maitsetu. Sellise veega valmistatud joogi algset maitset te enam ei saa. Miks? Sest toores vesi keetes erineb see 100 kraadini kuumutatust ja uuesti keedu kaotab oma maitse veelgi.

2. Vee “surm”. Iga kord, kui sama vesi läbib keemisprotsessi, on selle koostis häiritud ja hapnik aurustub vedelikust. Vesi muutub "surnuks".

3. Lisandite suurenenud kontsentratsioon. Nagu varem mainitud, kipub keev vedelik aurustuma, kuid sinna jäävad lisandid, mille tagajärjel väheneva veekoguse taustal sette hulk suureneb.

4. Tekivad kloordioksiinid. Esialgu toruvees leiduv kloor ei kao kuhugi, vastupidi, korduva kuumtöötlemise käigus selle kontsentratsioon ainult suureneb ja see põhjustab inimesel sellise vee imamisel valusaid aistinguid.

Kuidas vett õigesti keeta

Enne kuumtöötlemist kasutage ainult värsket vett;
ärge lisage ega segage värsket vett ülejäänud eelkeedetud veega;
laske veel enne keetmist seista.
Keeda vett õigesti ja joo oma tervise nimel.

Kõik teavad, et iga inimene koosneb 80% veest. Selle molekulid osalevad peaaegu kõigis kehas toimuvates protsessides. Normaalse toimimise tagamiseks peab iga täiskasvanu jooma umbes 2 liitrit vedelikku päevas. Nõukogude-järgsetes riikides on see üldtunnustatud keedetud vett jaoks on kõige puhtam ja ohutum Inimkeha. Aga kas see on tõesti nii? Sellele küsimusele vastamiseks peate mõistma keetmise plusse ja miinuseid.

Elava ja surnud vee kohta

Toores vormis sisaldab vesi suur hulk selles sisalduvad sooladena inimesele vajalikud mikroelemendid (vask, magneesium, kaltsium jne). Selle algsel, keetmata kujul tarbimine avaldab kasulikku mõju kõigile keha organitele ja süsteemidele ning avaldab sellele noorendavat mõju. Kuid kuumtöötlemisel sadestub enamik sooli, sadestuvad veekeetja põhjale ja seintele valkja katte kujul, mida on raske maha pesta.

Lisaks aurustub keemisprotsessi ajal veest hapnik ja kõik selles olevad kasulikud ained hävivad kõrgete temperatuuride mõjul. Inimesed, kes eelistavad sellist vedelikku juua, ei saa sellest oma kehale mingit kasu. Pole asjata, et toorvett on pikka aega kutsutud elavaks ja kuumtöödeldud vett surnuks.

Lisaks kasulikele mikroelementidele võib toorvesi sisaldada nitraate, elavhõbedat ja muid aineid, mida ei saa nimetada inimorganismile sõbralikeks. Nendest vabanemiseks on kasutu vedelikku keeta. Vastupidi, mida kauem veekeetja pliidil istub, seda kõrgemaks muutub tervist negatiivselt mõjutavate kahjulike elementide kontsentratsioon.

Kloori kahjustus

Erilist tähelepanu väärib keedetud kraanivesi, mida linnaelanikud kasutavad toiduvalmistamiseks ja tee valmistamiseks. Selline vedelik mitte ainult ei too inimesele kasu, vaid võib muutuda ka tema tervisele ohtlikuks. Meie riigis on tavaks torude kaudu korterisse sisenevat vett kloorida. Tänu sellele on võimalik seda desinfitseerida, hävitades selles patogeensed mikroobid. Kuid inimesed, kes on harjunud kraanist tee ja toidu valmistamiseks vett tõmbama, peaksid teadma, et selles sisalduvat kloori mõjutavad kõrge temperatuur muutub mürgiseks ühendiks, mis võib provotseerida inimesel neerukivide teket või isegi põhjustada vähi arengut.

Keedetud vee kahju, olenemata sellest, kas see sisaldab kloori või mitte, seisneb selles, et pärast kuumtöötlemist ei saa seda pikka aega säilitada. Maksimaalselt 24 tunni pärast hakkavad selles paljunema patogeensed mikroorganismid ja selle tarbimine võib põhjustada inimeste tervise halvenemist.

Paar sõna veekeetja kohta

Keedetud vesi muutub tõeliselt ohtlikuks, kui kasutate selle valmistamiseks madala kvaliteediga veekeetjat. Odav Seadmed tänapäeval on need sageli valmistatud mürgistest materjalidest. Kui keedate sellises veekeetjas vett, satuvad plastikust kahjulikud ühendid sellesse ja seejärel koos tee või kohviga kehasse, põhjustades inimesel tõsiseid haigusi. Selliste probleemide vältimiseks peate köögiseadmeid ostma ainult usaldusväärsetelt tootjatelt.

Miks on kuumtöötlus vajalik?

Aga miks nad alati ütlevad: "Joo keedetud vett"? Mis selles head on, kui nii palju fakte viitab kuumtöötlemise kahjulikule mõjule? Fakt on see, et toores vesi, eriti kui see on võetud kraanist, sisaldab palju mikroobe, mis surevad kõrged temperatuurid. Keema hakanud veekeetjast valatud vedelik desinfitseeritakse täielikult. Seda vett võite juua, kartmata haigestuda salakavalatesse haigustesse nagu sooleinfektsioon, hepatiit jne. Ei ole soovitav seda toorelt tarbida.

Keedetud vee eeliseks pole mitte ainult see, et selles hävitatakse kõik patogeensed mikroorganismid. Vedeliku kuumtöötlus võimaldab vähendada selle karedust, mis on seotud kaaliumi- ja magneesiumisoolade kõrge kontsentratsiooniga selles. Osa neist settib keetes nõude seintele naastudena, mis tähendab, et need ei satu inimkehasse ega põhjusta liiva ja neerukivide teket.

Keetmise põhireeglid

Kui järgite kahte põhitingimust, võite juua keedetud vett, kartmata, et see kahjustab teie tervist.

Esiteks ei pea te seda pikka aega tulel hoidma. Veekeetja tuleb pliidilt eemaldada kohe, kui vette hakkavad ilmuma esimesed mullid. Sellest piisab kõigi selles sisalduvate kahjulike mikroobide hävitamiseks. Samas aitab pikaajalise kuumtöötluse puudumine säilitada maksimaalselt kasulikke mikroelemente tees või kohvis.

Teiseks, mitte mingil juhul ei tohi vett uuesti keeta, kuna selle aurustumisel suureneb vee hulk selles. mürgised ained tervist negatiivselt mõjutada. Veekeetjat tuleks täita nii palju, et sellest jätkuks üheks korraks. Ülejäänud vesi tuleks sellest ilma kahetsuseta välja valada ja järgmine kord uus vesi keeta.

Kas see on siis keedetud vesi või toorvesi?

Tänapäeval on enamik arste kindlad, et kõige parem on juua vett toorelt. Need ei pea aga silmas linnakorterite kraanidest voolavat klooriga pikitud vedelikku, vaid pudeli- või allikavett. Kui inimene kasutab vett, mis torude kaudu koju tuleb, siis tuleb see keeta, sest kuumtöötlus tapab kõik selles olevad mikroobid.

Kui sageli me unustame, et veekeetja on juba pikka aega keenud ja juba jahtunud, kuid me ei suuda siiski oma lemmiksaatest lahti rebida? Lülitame pliidi uuesti sisse ja keedame veekeetja uuesti.

Mis juhtub, kui keedame vett teist korda? Kuigi seda on väga oluline teada, ei õpetata seda koolis.

Kui vesi keeb, muutub selle koostis, mis on täiesti normaalne: lenduvad komponendid muutuvad auruks ja aurustuvad. Seega on keedetud vett juua ohutu.

Kuid kui vesi uuesti keema läheb, muutub kõik hullemaks: keedetud vesi on täiesti maitsetu. Kui mitu korda keeta, muutub see väga-väga maitsetuks.

Mõned võivad väita, et ka toorel veel pole maitset. Üldse mitte. Tehke väike katse. Jooge korrapäraste ajavahemike järel kraanivett, filtreeritud vett, üks kord keedetud ja mitu korda keedetud vett. Kõik need vedelikud maitsevad erinevalt.

Viimast varianti (mitu korda keedetuna) juues jääb isegi ebameeldiv järelmaitse suhu, mingi metallimaitse. Keetmine "tapab" vee.

Mida sagedamini kuumtöötlemine toimub, seda kasutum on vedelik pikemas perspektiivis. Hapnik aurustub ja tegelikult rikutakse keemilisest seisukohast tavalist H2O valemit.

Sel põhjusel tekkis selle joogi nimi - "surnud vesi". Nagu eespool mainitud, jäävad pärast keetmist kõik lisandid ja soolad alles.

Mis juhtub iga kord, kui soojendate? Hapnik lahkub ja vesi samuti. Selle tulemusena suureneb soola kontsentratsioon.

Loomulikult ei tunne keha seda kohe. Sellise joogi mürgisus on tühine. Kuid "raskes" vees toimuvad kõik reaktsioonid aeglasemalt. Deuteerium (aine, mis eraldub vesinikust keemise ajal) kipub kogunema. Ja see on juba kahjulik.

Tavaliselt keedame kloorivett. 100 °C-ni kuumutamisel reageerib kloor orgaanilised ained. Selle tulemusena moodustuvad kantserogeenid.

Sage keetmine suurendab nende kontsentratsiooni. Ja need ained on inimestele äärmiselt ebasoovitavad, kuna provotseerivad vähki. Keedetud vesi pole enam kasulik. Korduv töötlemine muudab selle kahjulikuks.

Seetõttu järgige neid lihtsaid reegleid:

• Keetmiseks valage iga kord värsket vett;
• ärge keetke vedelikku uuesti ja ärge lisage selle jääkidele värsket vedelikku;
• Enne vee keetmist laske sellel mitu tundi seista;
• Valanud keeva vee termosesse (näiteks ravimsegu valmistamiseks), sulgege see korgiga mõne minuti pärast, mitte kohe.

Allikas

Kuigi me ei tundu väliselt vesised, on 80% inimkehast vesi. Just see tagab rakkude, elundite ja kogu meie elujõulisuse keeruline süsteemüldiselt. Meie veevajadus on ülimalt tähtis ning me täiendame oma varusid regulaarselt kuumade tee- ja kohvitassidega. Kas vett on võimalik mitu korda keeta? Kas see kahjustab meie tervist?

Kas vett saab mitu korda keeta, kas see on ohtlik?

Keetmine kui protsess ei eruta järgijaid üldse tervisliku toitumise. Arvatakse, et sellises vees pole enam midagi kasulikku. Arstid nõuavad aga läbipaistva vedeliku kuumtöötlemist, et võimalikest patogeenidest vabaneda. Ja kuidas saab teed keetmata veega keeta?

Ühel või teisel viisil on sooja toidu tarbimise kultuur kindlalt meie kodudesse sisenenud ja veekeetja, mitte halvem kui samovar, võttis köögis aukohal, täites oma ainsat funktsiooni - keetmist. Kas on võimalik uuesti keeta vett ehk siis vett, mis on korra juba keedetud, kuid kasutamata? Mõned tõsised vilepuhujad ütlevad ei.