Roheliste ubade retseptid talveks. Kuidas rohelisi ube talveks ette valmistada? Kuidas rohelisi ube talveks külmutada

Rohelisi ube kasvatatakse nii maamajades kui ka köögiviljaaedades. Põllukultuuri eest hoolitsemine pole keeruline, kuid see valmib piirkondades, kus on soe ja pikk suvi. Valmimata oad kaunades riknevad 3-4 päevaga. Riigi loodeosa maaomanikud on huvitatud roheliste ubade talveks ettevalmistamise retseptidest. See dieettoode marineeritakse ja fermenteeritakse, lisatakse salatitele ja rullitakse purkidesse.

Suhkrusorti kuuluva saagi oad ei ima endasse heitgaase ega mürgiseid aineid. keskkond. Isegi kaunad sobivad tarbimiseks. Vanasti valmistasid roomlased ja egiptlased spargliubadest nii puudrit kui maske, mis peitsid näovoldid ja noorendasid nahka. Oad on rikkad arginiini poolest, mis alandab veresuhkrut, mistõttu on need kasulikud diabeetikutele. 100 grammi taimset toodet sisaldab vähem kui 50 kalorit, mis võimaldab rohelisi ube lisada erinevatesse dieetidesse ning asendada nendega pasta, teraviljad ja kartulid.

Ubades sisalduvad kiudained on kergesti seeditavad ja puhastavad soolestikku mürgistest ainetest. Raud mõjub soodsalt maksale ja parandab vere koostist. Toode sisaldab mikroelemente kaaliumi ja magneesiumi, foolhappe, riboflaviini kujul.

Roheliste ubade söömisel:

Uni normaliseerub.
Liigne vedelik väljub kehast.
Närvisüsteem rahuneb.
Immuunsus on tugevdatud.
Tugevus taastub.

Oad stimuleerivad maksa tööd, takistavad südamehaiguste teket ja kõrvaldavad turset. Pealegi raviomadusi, on meeldiva maitsega, sobivad suppide, salatite, lisandite valmistamiseks, sobivad hästi köögiviljade ja lihaga, hautatud, praetud, küpsetatud.

Üldreeglid ubade talveks ettevalmistamiseks

Rohelised kaunad pestakse põhjalikult, eemaldatakse otsad, lõigatakse umbes 4 sentimeetri pikkusteks tükkideks ja asetatakse vette, kus neid keedetakse vähemalt 5 minutit.

Spargliubade talveks ettevalmistamiseks tuleb need pesta soodaga, panna purkidesse, eelistatavalt mahuga 0,5 liitrit, kastes 2/3 ulatuses kastrulisse, keeta oad ja sulgeda kaaned.

Steriliseerimine peaks toimuma madalal kuumusel.

Klassikaline marineerimise retsept

Noored kaunviljade kaunad on õrna tekstuuriga ja imavad kiiresti vedelikku. Toodet pole vaja pikka aega küpsetada. Kilogrammi ubade talveks marineerimiseks võtke:

äädikas - ¼ tassi;
sool - teelusikatäis;
suhkur - 50 grammi;
till - 3 oksa;
küüslauk - 4 nelki;
vesi - 2 klaasi.

Kaunad tuleb sorteerida, pesta, vabaneda üleküpsetest, lõigata mõlemalt poolt karedad nurgad, mis võivad toote maitset rikkuda. 3-sentimeetrised pulgad tuleb visata keevasse vette ja keeta 5 minutit, et vedelik välja voolaks; seejärel viiakse need kurni.

Asetage sorteeritud ja pestud till ning purgi põhja valatakse keedetud oad; Marinaadi valmistamiseks lahustage keevas vees suhkur ja sool. Saadud kompositsioonile lisatakse äädikat. Vala koos kaunade ja maitseainetega purki kuum marinaad. Mahuti asetatakse steriliseerimiseks pannile, seejärel keeratakse see tinakaante abil kokku ja tagurpidi keeratakse mitmeks tunniks teki või rätiku sisse.

Marineeritud oad on aromaatsemad ja pikantsemad, kui lisate koostisosadele pipart ja loorberilehti.

Korea keeles

Kaunista või südamlik roog saab valmistada mitte ainult kartulist või lillkapsast - kaunviljadest valmistatakse hämmastav ja õrn suupiste.

500 grammi roheliste ubade korea keeles marineerimiseks peate võtma:

sibul;
Loorberileht;
küüslauk - mitu nelki;
sool - 10 grammi;
porgandid - 1 tükk;
päevalilleõli - 1/2 tassi;
koriander;
kuuma pipra pulber - 1 tl.

Kaunad tuleb pesta, otsad eemaldada, lõigata ja keeta 2 minutit soolaga maitsestatud vees koos loorberilehega. Blanšeeritud oad filtreeritakse läbi kurna. Koori ja tükelda porgand ja sibul, riivi küüslauk. Need koostisosad segatakse kaunadega ja mass viiakse kastrulisse.

Kuumutatud õlile lisatakse äädikas, koriander, pipar ja sool. Kui marinaad keeb, vala see köögiviljadele. Oad pannakse purkidesse ja talviseks säilitamiseks steriliseeritakse umbes 20 minutit ja kaetakse kaantega. See korea keeles köögiviljade küpsetamise retsept on koduseks kasutamiseks üsna sobiv. Seda aromaatset suupistet naudivad nii pereliikmed kui ka külalised.

Marineeritud rohelised oad

Mikroelementide ja hapete säilitamiseks kaunviljades on erinevaid viise. Seda ei ole vaja külmutada, konserveerida ega marineerida. Hapukapsa oad on originaalse maitsega ja väga tervislikud. Soolvee saamiseks võtke:

liiter vett,
5 grammi sidrunhapet;
sool - 2 supilusikatäit.

Kaunad pestakse, otsad eemaldatakse mõlemalt poolt ja asetatakse purki või tünni, veidi tihendatakse. Lahuse valmistamiseks vala sool ja hape keevasse vette, keeda 5 minutit ja vala see ubadele. Mahuti kaetakse ja seotakse kinni ning asetatakse surve alla.

Paar nädalat hiljem, kui toatemperatuuril, algab käärimisprotsess. Kaunad viiakse jahedasse kohta, kus nad veel kuu aega hapnevad. Hapukapsa ube võib serveerida vahepalana või lisandina. Valmistist tarbitakse liha ja kartuliga. Hoidke seda külmkapis.

Lobio rohelistest ubadest - retsept talveks

Gruusia köök on kuulus oma roogade poolest. Paljudele inimestele meeldib khinkali hakkliha, chakhokhbili kanast, pkhali alates hautatud köögiviljad, kuulus kharcho supp. Koduperenaised päikeselisest Sakartvelo riigist pakuvad lobio jaoks mitmeid võimalusi. See sisaldab alati koriandrit, tomatipastat ja maitseaineid. Grusiinid kasutavad selle roa valmistamiseks purustatud punaseid ube, kuid selleks sobivad ka rohelised oad:

Pestud, kooritud ja tükkideks lõigatud kaunaid keedetakse 15 minutit.
Tomatid blanšeeritakse, kooritakse ja neile antakse kuubikute välimus.
Tükeldatud sibul praetakse peale päevalilleõli pajas.
Segage kõik koostisosad samas kausis, lisage vesi, milles oad keedeti, katke kaanega, pange tulele ja keetke 5 minutit.
Hautatud köögiviljadesse valatakse hakitud petersell, basiilik ja koriander, riivitud küüslauk, lisatakse soola ja pipart.

Lobio viiakse purkidesse, kus need steriliseeritakse ja suletakse kaanega. Gruusia roogade valmistamiseks kasutage:

rohelised oad - 1 kilogramm;
tomatid - 5 tükki;
vürtsid;
päevalilleõli.

Eelroog osutub vürtsikaks ja isuäratavaks. Lobio sobib suurepäraselt igapäevaseks kasutamiseks ja pidusöögiks.

Salat pipraga purkides

Rohelised oad sobivad hästi erinevad köögiviljad– küüslaugu, porgandi, tomatiga. Serveerides pasta, kala, kanaga, näeb see isuäratav ja originaalne välja. Kaunasalatit säilitatakse talvel, isegi kui see pole steriliseeritud, on sellel aroom ja magushapu maitse. See preparaat on taskukohane ja ei nõua kulinaarseid oskusi. Kasutage ühte retseptidest:

oad ja paprika - igaüks 300 grammi;
porgandid - 200;
päevalilleõli - 1/3 tassi;
suhkur - 40 grammi;
tomatid - 1 kilogramm;
äädikas - 40 milliliitrit;
küüslauk - 1 tükk;
sool - lusikas.

Kaunad pestakse ja karedad otsad eemaldatakse. Lõika paprika ribadeks, porgand ribadeks, oad tükkideks. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina, valatakse kastrulisse ja küpsetatakse päevalilleõli ja suhkruga 3 minutit. Köögivilju hautatakse veerand tundi. Kui porgandid pehmenevad, lisa kaunad ja tõsta 10 minutiks uuesti tulele.

Kui oad omandavad oliivivärvi, peate lisama magusat ja tulised piprad, küüslauk ja veidi hiljem äädikas. Pärast köögiviljasegu keetmist tuleb see valada purkidesse, keerata tinakaantega kokku, pöörata tagurpidi ja pakkida päevaks.

Konserveeritud köögiviljadega

Rohelisi ube on lihtne talveks ette valmistada erinevatel viisidel, asendades mõned koostisosad teiste komponentidega. See toode ei rikne enne kevadet ja on köögiviljaga konserveerimisel meeldiva maitsega. Kasu lõikama lihtne retsept, valige:

noored kaunad - 4 kilogrammi;
tomatid ja paprika - igaüks 1 kilogramm;
päevalilleõli - 2 tassi;
äädikas - 1 lusikas;
sool - 80 grammi.

Köögiviljad tuleb pesta, koorida, tükeldada ja kastrulis segada, maitsestada kuuma pipra ja soolaga. Pärast päevalilleõli valamist valmistisse peate ootama, kuni kõik keeb, ja küpseta 40–45 minutit. Enne ubade ja köögiviljade tulelt eemaldamist peate lisama äädikat. Hoidis pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keeratakse kaanega kokku ja mähitakse sooja riide sisse, kuni nende sisu jahtub.

Säilitamine basiiliku ja loorberiga

Vürtsikad ürdid ja lehed parandavad ubade maitset ja annavad neile ainulaadse aroomi. Sellise toote saate talveks sulgeda ilma soolveeta. Kilogrammist noortest kaunadest liha, borši või supi kastme valmistamiseks vajate täiendavaid koostisosi:

sool - supilusikatäis.
vesi - liiter;
loorberileht - 5-7 tükki;
basiilik - hunnik;
suhkur - 20 grammi.

Ubade säilitamiseks keedetakse need esmalt läbi, seejärel segatakse soolaga, maitsestatakse ürtide ja loorberiga ning pannakse tihedalt steriilsetesse purkidesse. Suupistete all hoidmiseks plastikust kaaned see on täidetud vürtsidega veest saadud soolveega.

Talveks tomatites

Konserveerimine on üks parimad viisid noorte kaunade valmistamine värskes tomatipastas. Mõned koduperenaised ei steriliseeri purke, vaid kasutavad äädikat. See toode on hea säilitusaine. Vastavalt retseptile valige:

tomatid - 1500 grammi;
rohelised oad - kilogramm;
küüslauk;
sibul;
basiilik;
jahvatatud pipar;
sool - 1,5 supilusikatäit.

Tomatid kastetakse mõneks minutiks keevasse vette ja lõigatakse tükkideks. Prae hakitud sibul päevalilleõlis kergelt läbi ja sega tomatitega. Kui tomat keeb, lisa veidi soola, lisa küüslauk, kaunad ja pipar. Veerand tunni pärast maitsesta basiilikuga. Suupiste pannakse purkidesse, täidetakse äädikaga või steriliseeritakse.

Selle asemel võite kasutada värskeid tomateid tomatipasta, millest piisab ühest klaasist kilogrammi ubade kohta.

Meetod ilma steriliseerimiseta

Kaunviljade viljade kiireks sulgemiseks talveks, mõned eksperdid kulinaarsed meistriteosed säilita neid selleriga. Marinaadi jaoks läheb vaja:

äädikas - 100 grammi;
suhkur - 2/3 tassi;
sool - 2 supilusikatäit;
vesi - liiter.

Võtke 2 kilogrammi pestud kauna, lõigake otsad ära ja keetke 2 minutit. Seller pannakse steriliseeritud purki ja oad pannakse peale.

Marinaadi valmistamiseks, puhas vesi vala sool, suhkur, äädikas, pane tulele ja pärast keetmist küpseta. Valavad selle kaunadele, eelrooga ei steriliseeri, vaid keeravad kohe kaaned kokku.

Roheliste ubade kaaviar

Tomatite kasutamine paprika, rohelised, kaunviljadest teevad talveks ettevalmistusi, mida tarbitakse eraldi roana, serveeritakse liha kõrvale, lisandina, süüakse keedukartuliga ja isegi pastaga. Kaaviari valmistamiseks võtke:

paprika - 500 grammi ja lusikatäis jahvatatud;
tomatid - 1500 grammi;
kaunad - 3 kilogrammi;
roheline petersell - hunnik;
suhkur - 1 supilusikatäis;
sool - ¼ tassi.

Oad pestakse ja lõigatakse ilma otsteta. Pipar puhastatakse seemnetest ja tükeldatakse, küüslauk hõõrutakse. Kõik köögiviljad koos tomatitega lastakse läbi hakklihamasina. Saadud massile lisage petersell ja vürtsid, keetke madalal kuumusel, ärge unustage segamist. Kuum kaaviar valatakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Roheliste ubade konserveerimine

Noored sparglikaunad valmistatakse säilitamiseks erinevate maitseainetega. Pipar ja loorberilehed annavad neile erilise maitse ning äädikas annab neile vürtsikuse. Konserveerimisprotsess koosneb mitmest etapist:

Rohelised oad pestakse, eemaldatakse veenid, lõigatakse tükkideks ja blanšeeritakse 3 minutit.
Sibul lõigatakse ruutudeks. Asetatakse koos aromaatsete herneste ja lehtedega purgi põhja.
Oad asetatakse tihedalt peale.
Köögiviljadele lisatakse keev vesi.
Veerand tunni pärast valage vesi kastrulisse, lisage veidi soola, lisage suhkur ja keetke mitte rohkem kui minut.
Kaunadega purgid täidetakse kuuma marinaadi ja äädikaga.

Kaante paisumise vältimiseks steriliseeritakse rohelised kaunad. Poole kilogrammi spargli jaoks läheb vaja sibulat, 2 loorberilehte, 5-6 hernest, 10 grammi soola, maitse järgi suhkrut.

Kuidas oapreparaate säilitada

Taimsest dieettootest valmistatud tihendid ei rikne päris kaua. Eksperdid soovitavad neid kasutada kaks aastat, kauem kaua aega Oapreparaate ei ole soovitav säästa. Parem on hoida konservi spetsiaalses ruumis - keldris, keldris.

Pärast purgi avamist tuleks kaunad ära kasutada 5 päeva jooksul, jättes toote marinaadi või soolveesse ühele külmiku riiulitest.

Maitsev ja krõbe talvine preparaat, näiteks rohelised oad, aitab mitmekesistada köögiviljaroog ja muudab selle originaalsemaks. Valmistage meie retseptide järgi omatehtud ube ja hellitage ennast ja oma lähedasi tervislike konservidega.

Koduste retseptide hulgas on väga populaarsed rohelistest või spargliubadest valmistatud valmistised. Talvel on need oad kasulikud salatite, suppide ja pearoogade valmistamiseks.

Konserveerimiseks sobivad umbes 7-8 cm pikkused, tihedad ja mahlased noored oakaunad, millel on murdumiskohas iseloomulik krõmps, võid kasutada terveid kaunasid või lõigata. Kõik sõltub ladustamiseks ettevalmistatud purkide mahust.

Koostis:

rohelised oad;

marinaadi jaoks:

vesi;
tilli seemned või õisikud;
sõstra lehed;
mitu küüslauguküünt;
sool;
aspiriini tabletid.

Ettevalmistus

Pese oad ja kuivata. Koori ja pese küüslauk. Loputage sõstralehed ja tilli õisikud hästi. Tugeva määrdumise korral kastke rohelised sisse külm vesi mõnele, kuiv. Lõika kaunad umbes 3-5 cm pikkusteks tükkideks, kasta 10 minutiks keevasse vette, seejärel kurna vesi.

Iga liitrine purk põhja pane küüslauguküüs ja oakaunad, peale 1-2 lehte sõstraid ja tilli õisikuid, 1 spl. l tavaline (ilma joodita) sool. Samuti peate igasse purki panema aspiriini - 1 tablett 1-liitrise purgi kohta. See kaitseb töödeldavaid detaile kahjustuste eest.

Valage ubade purgid keeva veega, katke iga purk keevas vees steriliseeritud kaantega. Steriliseerige iga purk, sulgege seejärel tihedalt ja pöörake tagurpidi, asetage sisse soe koht ja jäta jahtuma.

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:

rohelised oad - 400 g;
küüslauk - paar nelki;

marinaadi jaoks:

suhkur - 10 g;
paar hernest vürtspipart;
sool - 3 g;
lauaäädikas - 50 ml;
loorberileht;
vesi - 500 ml.

Ettevalmistus

Sorteerige rohelised oad, eemaldades jämedad, mädanenud, üleküpsenud ja sobimatud isendid. Seejärel loputa oad ja kuivata linase rätikuga, lõika kaunadel mõlemalt poolt sabad ära.

Marinaadi valmistamiseks sega ülaltoodud koostisained ja keeda.

Pane värske küüslauk ja oad steriliseeritud purkidesse, lisa marinaad (ilma loorberita), kata steriliseeritud kaantega ja sule.

Kui soovite talvel midagi roheliste ubadega küpsetada, on parem need kõigepealt korralikult vees loputada, siis läheb äädikas ära ja rooga jääb ainult noorte ubade mahe maitse!

Koostis:

noored rohelised oad - 1,5 kg;
punased tomatid kõrge aste küpsus – 1 kg;
sibul - 1 kg;
tšillipipar - 1 kaun;
lauaäädikas - 2 supilusikatäit
paar musta pipart;
mitu küüslauguküünt;
suhkur - 1-2 supilusikatäit;
kuiv nelk - 2 tk;
sool;
päevalilleõli - 100 g.

Ettevalmistus

Töötle oad eelmises retseptis kirjeldatud viisil. Valmistamise ja purkidesse jaotamise hõlbustamiseks lõigake kaunad tükkideks. Pese tomatid ja tükelda need vastavalt soovile. Koori, pese ja tükelda sibul ja küüslauk.

Jahvatage tomatid, sibulad ja küüslauk köögikombainis või võite kasutada hakklihamasinat. Vala segu sobiva suurusega kastrulisse ja pane madalale tulele tunniks ajaks podisema. Lisa tükeldatud oad ja hauta 20-25 minutit. Maitsesta vürtside ja soolaga, jätka haudumist 25-30 minutit. Vala sisse äädikas. Sega.

Nõuanne! Sellisele preparaadile vürtside, soola ja äädika lisamisel proovige õigete proportsioonide määramiseks keskenduda maitsele! Võtke puhta lusikaga proov ja maitske, et näha, mis puudu on. Valmistis peaks olema mõõdukalt soolane ja piprane ning äädikaselt mõõdukalt hapuka maitsega.

Jätkake keetmist paar minutit. Asetage kohe keeva veega steriliseeritud purkidesse ja sulgege keevas vees steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid ümber, mässige need sooja teki sisse ja laske jahtuda.

Koostis:

rohelised oad - 1 kg;
sibul - 300 g;
väga küpsed tomatid - 2 kg;
paprika - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
küüslauk - 3-4 nelki;
taimeõli - 250 ml;
musta pipraterad - mitu tükki;
lauaäädikas - 2 supilusikatäit;
sool - 2 supilusikatäit;
suhkur - 1 spl.

Ettevalmistus

Sorteerige oad, eemaldades kõik mädanenud, karedad ja üleküpsenud kaunad. Peske valitud kaunad sisse Jooksev vesi, või veel parem, leotage mitu tundi, loputage ja kuivatage uuesti. Lõika ubadelt sabad ja lõika kaunad 3-5 cm tükkideks Pese ja koori ülejäänud köögiviljad.

Lõika tomatid, paprika, küüslauk ja sibul õhukesteks viiludeks või viiludeks. Lõika porgandid õhukesteks kuubikuteks või riivi. Asetage tükeldatud tooted sobiva anumasse kastrulisse, valage taimeõli, hauta umbes tund madalal kuumusel. Kogu selle aja segage salatit perioodiliselt, kuna tomatid annavad mahla, salat ei põle.

Veel 15 minuti pärast lisage salatile pipraterad, sool ja suhkur. Jätkake keetmist umbes 10 minutit, kuni see on valmis. Seejärel pane köögiviljasegu eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kata steriliseeritud kaantega ja sule, jäta sooja kohta jahtuma.

Roheliste ubade valmistamiseks sügavkülmikus kasutage: üldreeglid köögiviljade külmutamine:

Puhastage külmutamiseks valitud oad prahist ja lisanditest, leotage võimaliku mustuse ja liiva eemaldamiseks jahedas vees, loputage uuesti;
Lõika kaunad väikesteks tükkideks, aseta mõneks minutiks keevasse vette, tõsta kurni ja jahuta;
Kuivatage rohelised oad rätikul;
Asetage vormidesse või anumatesse külmuma;
Aseta sisse sügavkülmik, lastes toidul põhjalikult külmuda;
Seejärel saate oad konteineritest eemaldada ja portsjonite kaupa ümber tõsta kilekotid, sulgege need tihedalt ja asetage säilitamiseks sügavkülma. See säästab ruumi sügavkülmikus.

Paljude inimeste peenardes kasvavad rohelised oad, retseptid nende talveks konserveerimiseks aitavad seda muuta. kasulik taim suurepärastes sätetes. Seda preparaati saab kasutada lisandina või salati osana. Oad kuuluvad kaunviljade perekonda, seega on need väga kaloririkkad. Lisaks kalorisisaldusele on see maitsev ja ebatavaline. Roheliste ubadega roog laual varub energiat ja kasulikke mikroelemente terveks päevaks.

Roheliste ubade ja nendest valmistatud roogade eelised

Rohelised oad sisaldavad vitamiine A, B, C, E, kaaliumi, magneesiumi, tsinki, foolhape, millel on kasulik mõju Inimkeha. Puhastades keha intensiivselt mürkidest, eemaldab see rohttaim ka liigne vedelik elunditest, hõlbustades seeläbi südame tööd. Kui see on diabeetikute menüüs, vähendab see glükoosi taset, mistõttu on sellistel inimestel tungivalt soovitatav seda tarbida nii sageli kui võimalik. See ei tööta aastaringselt, sest spargel on hooajaline puu. Pikaajaliseks säilitamiseks võite selle külmutada või säilitada. Sparglioad, millel on talveks lugematul hulgal ettevalmistusi, võimaldavad neist positiivsete ainetega laadida igal aastaajal.

Kõnealuste ubade sees olev kergesti seeditav valk ulatub liha tasemeni. Kui olete dieedil, võib liha asendada roheliste ubadega mis tahes kujul. See on väga kasulik ka neeru- ja maksahaiguste all kannatavatele inimestele, kuna normaliseerib soolade ainevahetust. Konserveeritud kaunade tarbimisega saate vältida ateroskleroosi ja arütmiat.

Rohelisi ube ei tohi toorelt süüa.

Rohelised oad ilma lisanditeta talveks steriliseerimisega

Neile, kes on huvitatud roheliste ubade maitsvast ja lisanditeta valmistamisest, on allpool toodud lihtne retsept. See võtab 2 kg spargli kaunad. Oad säilitatakse soolvees, mille jaoks on vaja 3 tl soola ja 2 liitrit vett. Parem on valida 0,5-liitrised purgid, toidu paremaks säilimiseks valatakse neisse 3 tl äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

Kõikides retseptides kasutatakse äädikat 9%.

Rohelised oad selleriga talveks ilma steriliseerimiseta

Rohelised oad valmistatakse kiiresti talveks ilma steriliseerimiseta kirjeldavad protsessi üksikasjalikult. See valik hõlmab konserveerimist koos selleriga, mis lisab roale pikantsust. Kogus võetakse maitse järgi ja sparglit on 2 kilogrammi. Marinaadi valmistamiseks kulub 100 grammi äädikat, 1 liiter vett, 30 grammi soola, 200 grammi suhkrut. Küüslauk ja till aitavad lisada kokkutõmbumist, vastavalt maitse-eelistustele.

Toiduvalmistamise etapid:

Rohelised oad vürtsidega talveks ilma steriliseerimiseta

Üks veel maitsev retsept roheliste ubade talveks konserveerimine on selle koostoime aromaatsete ürtide ja vürtsidega. 2,5 kilogrammi kaunviljade jaoks vajate kuni 10 küüslauguküünt, 1 spl. lusikad pimenti ja musta pipra tera ning. Vastavalt oma maitsele võid varieerida koostisainete kogust, samuti eemaldada või lisada mingeid muid maitseaineid, näiteks lisada loorberilehte.

Toiduvalmistamise etapid:

Korea rohelised oad

Toitev, mahlane sparglieine saad, kui lisad sellele porgandit. Korea rohelised oad on rikkalik ja vürtsikas eelroog igale lauale. Selle roa peamised koostisosad: 500 grammi kaunvilju, 1 suur porgand. Pakk “Korea stiilis porgandi” vürtse ja 4 küüslauguküünt aitavad preparaati vürtsikusega täita. Marinaadi valmistamiseks kulub 3 spl. lusikad äädikat, 50 grammi taimeõli, 1,5 spl. lusikad soola ja suhkrut, samuti 300 grammi vett.

Toiduvalmistamise etapid:

Rohelised oad tomatis

Marineeritud rohelised oad talveks, mille retseptid on väga mitmekesised. Näiteks võite marinaadi asemel kasutada tomatimahla. Samuti säilitatakse toiduaineid pikka aega ja neil on ebatavaline maitse. Tomatis olevate ubade jaoks läheb vaja pool kilo sparglit, 2 porrut, 1 porgand, 2 küüslauguküünt ja tomati jaoks 3 tomatit. Vajalikud vürtsid proviantidele: näpuotsatäis jahvatatud musta pipart, 2 g soola ja 30 grammi värsket peterselli.

Toiduvalmistamise etapid:

Värskete tomatite asemel võite kasutada tomatimahla.

Roheliste ubade talveks konserveerimise retseptid ei piirdu ülaltoodud võimalustega. Igal aastal täiendatakse neid uute toodetega. Koostisaineid saab täiendada ka oma lemmikköögiviljadega, proovida ja katsetada. Ärge unustage steriilseid purke ja äädika lisamist pikema säilivusaja tagamiseks.

Marineerimiseks võib kasutada köögivilju erineval määral küpsus, kuid kõige õrnemad ja maitsvamad on noored viljad. Neil on pehme tekstuur, mis imab suurepäraselt soolalahust ja muid vürtse. Sellest ettevalmistusest saavad kõik kodused. Vitamiinide ja maitsete ladu - rohelised oakonservid talveks, parimad retseptid on välja valitud.

Kaunasoola valmistamiseks marineerimise kujul on vaja koguda kollaseid või rohelisi puuvilju, need ei tohiks olla üleküpsed ja viljad ise ei tohiks palju areneda. Noored kaunad on õrnemad ja maitsvamad. Samuti võid segule lisada tilli, peterselli, teravat pipart, piparmünti jm.

Nõutavad koostisosad:

rohelised oad - 10 kilogrammi;
Sool - 500 grammi;
Vesi – 1 ämber (umbes 10-12 liitrit).

Kuidas rohelisi ube talveks säilitada:

Ubade teravad otsad tuleb ära lõigata, kiulised niidid eemaldada, korralikult loputada, klaaspurki panna, hästi tihendada, kasutada emaili või muid nõusid, töökindluse huvides võid anuma steriliseerida
Järgmine samm on soolasoolalahuse valmistamine, selleks tuleb sool lahustada külmas vees, parem on võtta jämedat kivisoola, pärast soolakristallide lahustamist tuleks lahus läbi paksu riide kurnata;
Nüüd peaksite valama valmistatud lahuse paberimassi, katma selle pealt puhta lapiga või mitme kihiga marli, seejärel panema tasase plaadi ja asetama raskuse;
Toorik asetatakse nädalaks sooja kohta, pärast selle aja möödumist võite konteineri viia jahedasse kohta, kui soolamise käigus tekib kangale hallitus, peate selle eemaldama ja kangast loputama. voolav vesi, lahus soolatakse täielikult 1-1 kuuga;
Kui otsustate lisada rohelisi, peate need enne viljaliha lisamist ja viljalihaga segamist pesema, panema anuma põhjale.

Talveks ette valmistatud rohelised oad

See retsept sisaldab piisavalt suur hulk soola, kuid on vaja tagada, et toorikut hoitakse pikka aega. Kaunasid ei ole vaja erilisel viisil lõigata ja ette valmistada, nii et nende ettevalmistamine ei võta palju aega. Ja võite seda süüa 10 päeva pärast.

Nõutavad koostisosad:

rohelised oad - 2,5 kilogrammi;
Vesi - 2500 milliliitrit;
Jäme sool - 125 grammi.

Kuidas valmistada rohelisi ube talveks:

Kõigepealt peate valmistama soolvee, milles viljaliha soolatakse, lisage keevasse vette, keetke umbes 3 minutit ja eemaldage kuumusest. Segu peab täielikult jahtuma, köögiviljad tuleb täita täielikult jahutatud lahusega;
Peske puuviljad, eemaldage kiud, lõigake väikesteks tükkideks, kuid lõikamine pole üldse vajalik, võite jätta kaunad üldiselt, köögiviljad on tähelepanuväärsema välimusega ja ei kaota oma struktuuri;
Valmistatud viljaliha tuleb panna anumasse, valada ettevalmistatud soolveega, avaldada sellele survet, võite lihtsalt panna segule suure veega täidetud anuma või panna suure koormuse, seejärel panna see kõik külma ruumi;
Toorik on valmis 10 päeva pärast, pärast mida saab selle eraldi purkidesse üle kanda või saate töödeldavat detaili hoida mahutis, milles see soolati. Seda tuleb kogu säilitusaja hoida külmas ruumis.

Talveks konserveeritud roheliste ubade retsept leiva ja küüslauguga

Leivaga soolatud ubade retsept on väga ebatavaline, kuid amatöörile meeldib see kindlasti soolased suupisted. Leib lisab segule ebatavaline maitse, küüslauk annab sellele teravuse ja oad muudavad massi üldmaitset veidi maha. Pealegi on toiduvalmistamisel soovitatav kasutada musta leiba, see on aromaatsem. Pikantsema ja vürtsikama maitse saamiseks võite lisada rohkem küüslauku või musta teravat pipart.

Nõutavad koostisosad:

Noored rohelised oad - 1 kilogramm;
rukkileib - 100 grammi;
Küüslauk - 3 nelki;
Viinamarja lehed - 3-4 tükki;
Sool - 250 grammi;
Vesi - 1 liiter.

Roheliste ubade ettevalmistamine talveks:

Lahuse valmistamiseks lahusta vedelikus sool, lase keema tõusta, kurna korralikult läbi paksu riide ja lase jahtuda;
Peske oakaunad, sorteerige need ja asetage rätikule, et liigne niiskus kuivades rätikusse imenduks, viljad soolaksid paremini ega rikneks;
Koori küüslauk ja lõika mitmeks osaks, võid küüslaugu riivida peeneks riivis või kasutada küüslaugupressi;
Peske viinamarja lehed hästi ja kuivatage;
Kõigepealt pannakse marineerimisnõusse osa lehti ja küüslauku, seejärel pannakse viljad ise välja, seejärel asetatakse uuesti lehed ja küüslauk, maitseained võib puuviljadega ühtlaselt segada või kihtidena laotada;
Asetage viljaliha peale rukkileib, lõigatud suurteks tükkideks;
Nüüd täidetakse kogu anum soolveega, oluline on arvestada, et ka leib on soolveega kaetud, seejärel asetatakse kogu segu surve alla;
Mõne aja pärast võib segu purkidesse tõsta ja külmas ruumis hoida.

Lihtsad konserveeritud rohelised oad talveks

Seda retsepti on väga lihtne valmistada, kui perenaisel pole aega hapukurki valmistada. Koristatud saak tuleb lihtsalt valada soolalahus ja pane jahedasse kohta. Seda marineerimist saab valmistada vannides, purkides või vastupidavates anumates ja säilitada klaaspurgid.

Nõutavad koostisosad:

Oad - 10 kilogrammi;
Vesi - 10 liitrit;
Sool - 500 grammi.

Retsept roheliste ubade valmistamiseks talveks:

Kõigepealt peate keetma soolvee, pange pliidile pann vett, pange sinna sool ja oodake, kuni soolvesi keeb, saate valmistada puuvilju;
Koguge puuviljad kokku, loputage hästi, sorteerige ja eemaldage kõik mädanenud osad, kui neil on karedad sabad, siis tuleb need ära lõigata, noored rohelised võib jätta muutmata ja soolata otse sellisel kujul, kuid tasub arvestada, et puuviljad erinevad suurused Neid soolatakse erinevalt ja nende maitse on erinev. Marineerimiseks on parem võtta sama suurusega puuvilju;
Viige viljaliha marineerimiseks kaussi, valage valmis lahus, see võib olla kuum või külm, suurt vahet pole, aga kui köögiviljad pole noored, siis on parem valada need kuuma lahusega, nii soolatakse neid kiiremini;
Peate viljalihale survet avaldama ja jätma selle kõik marineerimiseks. Umbes 2-4 nädala pärast on toorik valmis, selle võib viia klaasanumatesse või jätta kastrulisse, kuid seda tuleks hoida madalal temperatuuril.

Roheliste ubade säilitamine talveks basiiliku ja loorberilehtedega

Ubadel pole erilist maitset, seetõttu soovitab see retsept neid täiendada aromaatse basiiliku ja loorberilehtedega. Kui teile basiilik väga ei meeldi, võite kasutada muid lemmikürte, see ei riku valmistamist. Lisaks võite kasutada mitte ainult ürte, vaid ka vürtse, näiteks jahvatatud pipart, küüslauku, karrit ja muid.

Nõutavad koostisosad:

Rohelised oad - 1 kilogramm;
Loorberileht - 6 tk;
Basiiliku rohelised - 1 hunnik;
granuleeritud suhkur - 1 tl;
Sool - 1 supilusikatäis;
Vesi - 1 liiter.

Kuidas rohelisi ube talveks sulgeda:

Kaunad tuleb pesta ja lõigata kuni 2–3 sentimeetri pikkusteks tükkideks;
Anumad tuleb korralikult loputada, lasta kuivada ja neisse panna loorberilehed, basiilik või muud vürtsid;
Asetage tükeldatud kaunad steriliseeritud purkidesse ja tihendage hästi;
Nüüd tuleks teha soolvesi, selle valmistamiseks panna vesi tulele, oodata keemiseni, siis panna mõõdetud kogus soola, peale keetmist tuleb segu keeta ca 5 minutit, siis saab eemaldage segu tulelt;
Valage saadud lahus paberimassi mahutitesse; lahus peaks köögiviljad täielikult katma;
Toorikud peavad olema kaetud steriliseeritud rauast või nailonist kaantega;
Toorikud tuleb mõneks ajaks toatemperatuurile jätta, alles siis saab need ladustamiseks ära panna.

Roheliste ubade ettevalmistamine talveks

Kui te ei soovi soolveega vaeva näha, võite kaunad marineerida ilma soolvett valmistamata. Valmistamiseks peate kaunad veidi keema ja segama soolaga. See ettevalmistus on suurepärane täiendus erinevaid roogasid nt kastmeks lihatoidud või suppidesse ja lisada ka köögiviljasalatitesse.

Nõutavad koostisosad:

Oad - 1 kilogramm;
Sool - 90 grammi.

Roheliste ubade retsept talveks:

Pese noored kaunad hästi, lõika väikesteks tükkideks, pane keevasse vette ja keeda umbes 3-4 minutit;
Seejärel asetage köögiviljad kurn, laske vett nõrguda, et köögiviljad säilitaksid oma rikkaliku viljalihavärvi, ja laske need kohe alla. jäävesi, hoidke mitu minutit;
Nüüd jääb üle viljaliha ettevalmistatud klaaspurkidesse ja puista iga 1 sentimeetri järel ohtralt soolaga, köögiviljad võid eraldi kausis soolaga segada ja purkidesse pressida;
Piserdage kogu viljaliha peal kindlasti soolakihiga;
Seejärel tuleb anum katta kaanega, oodata, kuni see täielikult jahtub (võid anuma katta sooja materjaliga) ja alles siis saad kruvid tihedalt kinni keerata;
Sellist keerdu tuleks salvestada ainult siis, kui madalad temperatuurid, ja enne tooriku sisu sihtotstarbelist kasutamist on soovitatav loputada viljaliha voolavas vees ja vabaneda liigsest soolast.

Rohelised oad on palju kasulikud vitamiinid, seda soovitatakse kasutada nii lastele kui täiskasvanutele ja igal aastaajal. Seetõttu tuleb valmistada väga erinevaid köögivilju suurtes kogustes. talvekuud, eriti kui need on kogutud teie saidile.

Paljud inimesed isegi ei tea, milliseid maitsvaid ja tervislikke ettevalmistusi saab talveks kodus valmistada ja.

1 kg ube;
1 liiter vett;
lauaäädikas kiirusega supilusikatäis pooleliitrise purgi kohta;
supilusikatäis soola liitri vee kohta.

Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Söögitegemise aeg: 60 minutit
Keerukus: keskmine

Ettevalmistus

Suvilate peenardes leidub ube harva. Kui aga teate, kuidas seda talveks korralikult ette valmistada, pole aednikel selle istutamise kohta enam küsimusi huvitava välimusega kaunviljad Tõhusatel ubadest koduperenaistel on rohkem eeliseid, kuna siin on valmimata puuvilju, mis on esitatud kaunade kujul. Neid ei saa mitte ainult praadida, nagu tavaliselt tehakse, vaid ka talveks säilitada - toote konserveerimiseks on tohutult palju retsepte.

Millega seda süüa? Konserveeritud oad paprika on suurepärane lisand lisandiks ja liha- või kalaroog. Hellitage end talvel maiuspaladega – see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Allpool on retseptid koos fotodega ubadest köögiviljade ja kastmetega.

Alustuseks pakume talveks kõige lihtsamat retsepti, mis nõuab ainult ube ja värskeid tomateid. Natuke oskusi ja kogemusi ka talveks toidu valmistamisel, kuigi see lihtne retsept sobib suurepäraselt neile, kes talveks konservi alles alustavad.

Niisiis, toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1 kg ube kaunades;
0,8 kg värskeid tomateid;
supilusikatäis suhkrut ja soola.

Ettevalmistused talveks toimuvad järgmises järjestuses:

Valmis rohelised oad tomati kaste lase jahtuda ja pane talveks hoiule külma kohta.

Rohelised oad köögiviljade ja tomatikastmega

See ubade talveks küpsetamise retsept on sarnane eelmisele - siin on lisatud ainult täiendavaid köögivilju, mida saate valida vastavalt oma eelistustele. Näidistoodete komplekt võib välja näha selline:

1 kg peamist koostisosa;
0,8 kg tomatit;
0,2 kg porgandit;
1 suur sibul;
hunnik peterselli ja tilli;
pipraterad, loorberileht;
2 spl lauaäädikat;
2 spl suhkrut;
1 spl soola;
taimeõli.

Esitatud ettevalmistuse ettevalmistamine talveks toimub järgmises järjestuses:

Toorikud jäetakse jahtuma ja asetatakse külma kohta. Sellistel juhtudel on parem kasutada keldreid. Kui see pole võimalik, hoidke purke külmkapis.

Konserveeritud oad

Kõik on tuttavad konserveeritud kurgid lähevad talveks kiiresti ja isegi huvitavalt - vahel viinaga, last oodates. Aga oad? Midagi sarnast võid teha ka roheliste ubadega – konserveeritud rohelised oad tulevad palju maitsvamad kui tavalised ja igavad kurgid.

Niisiis, ubade konserveerimiseks vajate järgmisi tooteid:

1 kg ube;
1 liiter vett;
lauaäädikas kiirusega supilusikatäis pooleliitrise purgi kohta;
supilusikatäis soola liitri vee kohta.

Selle retsepti järgi valmistamine on üsna lihtne. Siin peate oad küpsetama - loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Peamise koostisosa valmistamise ajal saate soolvett samal ajal tavalisel viisil keeta - valage pannile liiter vett, lisage äädikas ja sool, keetke 3–5 minutit.

Asetage oad eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Valage soolvesi purkidesse, veendudes, et seal ei oleks lõhkenud isendeid. Nüüd katke purgid steriliseeritud kaantega, millelt eemaldatakse kummipaelad ja jäetakse steriliseerimiseks mis tahes mugaval viisil pooleks tunniks. Pärast aja möödumist keerake purgid kokku ja laske jahtuda. Asetage külmkappi või keldrisse.

Oa kaaviar tomatitega

Kui teie perele ei meeldi rohelisi ube tervel kujul süüa, võite petta ja kasutada kaaviari valmistamise retsepti, millele on lisatud tomatid ja küüslauk. Üllataval kombel meeldib see roog isegi lastele.

Roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

3 kg ube;
1,5 kg tomateid;
0,2 kg küüslauku - võite võtta vähem, kui te ei soovi vürtsikat preparaati valmistada;
0,5 kg paprika;
petersell ja till - igaüks hunnik;
3-4 supilusikatäit suhkrut;
1-1,5 supilusikatäit soola;
eelistatud vürtsid maitse järgi.

Oad tuleks valmistada vastavalt standardile - loputada, kuivatada, lõigata väikesteks tükkideks. Järgige toiduvalmistamise järjekorda:

Valmis purgid jäetakse jahtuma ja asetatakse külmkappi. Kaaviari kasutatakse peamiselt suupistena – seda määritakse sageli leivale, et teha lihtsaid võileibu.

Oa ja porgandi salat

Koduperenaised valmistavad sageli rohelistest ubadest tuttava salati. Siin kasutatakse toiduvalmistamiseks järgmisi tooteid:

1,5 kg peamist koostisosa;
0,5 kg porgandit, sibulat, paprikat (parem on võtta punane või kollane paprika);
paar küüslauguküünt;
1 liiter keedetud tomatimahl- saate seda küpsetada ülaltoodud meetodil;
100 g lauaäädikat;
2 spl soola;
5 supilusikatäit suhkrut;
taimeõli - mitte rohkem kui klaas.

Salati valmistamine talveks toimub järgmises järjekorras:

Valmistatud salat on suurepärane eelroog Uusaasta laud. Salat annab lühikese suvemeeleolu tunde!