أكبر فطر في العالم: صور عيش الغراب الكبير و myceliums. أكبر فطر وجده الإنسان: الوزن والطول أكبر فطر على وجه الأرض

هناك العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول الفطر. لقد أثبت الباحثون اليابانيون على وجه اليقين أن الفطر يمكن أن يفكر ويتذكر ، وأن الفطريات هي "إنترنت" طبيعي فريد تحت الأرض! ومن المثير للاهتمام أيضًا أن الفطريات نفسها يمكن أن تنمو إلى أجل غير مسمى ، وأحيانًا تصل إلى أحجام هائلة. منذ حوالي 10 سنوات في ولاية ميشيغان (الولايات المتحدة الأمريكية) تم اكتشاف شبكة فطر عمرها 2000 عام ، تنتشر تحت الأرض على مساحة 900 هكتار ، أي ما يعادل حوالي 1800 ملعب كرة قدم. بالنظر إلى أن الفطريات هي الجسم الخضري للفطر ، يمكننا أن نقول بأمان أن "معجزة ميشيغان" هي أكثر فطر كبيرفي العالم.

هناك العديد من وحوش الفطريات المشابهة على الأرض:

• العسل غاريق غامق أو ، علميًا ، Armillaria ostoyae ، يحتوي على متنزه قوميفي سويسرا ، بالقرب من ممر Ofena ، أفطورة ضخمة تبلغ مساحتها 35 هكتارًا. يبلغ عمر الميسيليوم 1000 عام على الأقل وهو الأكبر في أوروبا ؛
• في عام 1992 ، عثر باحثون في ولاية واشنطن بالصدفة على فطيرة كانت تغطي 600 هكتار.
• قبل اكتشاف "Michigan Diva" ، كان عنوان "The Biggest Mushroom" ينتمي إلى كائن حي وجده العلماء في عام 2000 في غابة قديمة في ولاية أوريغون (الولايات المتحدة الأمريكية). نمت فطر عسل الفطر حتى حجم عملاق: تحتل 880 هكتارا أي ما يعادل 1700 ملعب كرة قدم بينما تتعمق خيوطها فيها بحوالي متر ونصف المتر. عمر هذه الفطيرة 2500 سنة!

في الخارج ، نرى فقط ممثلين عن هذا الكائن الحي الضخم - عيش الغراب بساق وقبعة ، بحجم عادي ومألوف للعين. في هذه الأثناء ، يوجد في الطبيعة أيضًا فطر ضخم (بالمعنى المعتاد للكلمة). أكثر فطر كبيرفي العالم الذي يدهش الخيال بحجمها ووزنها.

فطر عملاق

تم العثور على معطف واق من المطر ضخم من عائلة Champignon في عام 1987 من قبل الكندي جان جاي ريتشارد. يبلغ محيط هذا الفطر العملاق 2.6 متر ويزن 24 كيلوجراماً! ظهرت صورة جامع الفطر مع كأسه على الفور على الإنترنت وتناثرت في جميع أنحاء العالم. خلص العلماء ، الذين قاموا بتقييم الاكتشاف ، إلى أن: معطف واق من المطر يمكن أن ينتج عددًا من الجراثيم بحيث يمكن للفطر الذي نشأ من جيلهم أن يغطي كامل مساحة كوكبنا ثلاث مرات.

فقط 1 كجم "فقد" فطرًا بسبب معطف واق من المطر ، والذي محليوجدت في عام 2007 في جنوب المكسيك في ولاية تشياباس. بارتفاع 67 سم ، كان يزن 23 كجم. بعد عام ، في عام 2008 ، اكتشف عالم أحياء مرة أخرى في المكسيك فطرًا يزن 22 كجم. ها هم العمالقة! يمكنهم إطعام القرية بأكملها!

يعتبر أكبر فطر (مع ساق وقبعة) موجود في أوروبا على الإطلاق فطر فطر يزن 14 كجم. نمت بهدوء في حقل في مقاطعة باري الإيطالية حتى تم العثور عليها وقطعها من قبل المزارع المحلي فرانشيسكو كيتو. وقاموا مع زوجته بتسليمه إلى المنزل بالسيارة ، وتنظيفه ، وتقطيعه ، وقليه ، ودعوا جميع الجيران لتناول الطعام! كان هذا وليمة للعالم كله!

في المكان الأخير ، هناك اكتشاف متواضع إلى حد ما لفتاة تبلغ من العمر 25 عامًا تيري هودسون ووكر. وجدت الفطر على أرضها في مقاطعة ستافوردشاير الإنجليزية في عام 2011. في الواقع ، للفطر حجم متواضع جدًا مقارنة بالعمالقة الموصوفة أعلاه. كان قطرها 47 سم فقط ، ووزنها يزيد قليلاً عن 2 كجم. لكن لسبب ما ، حظي هذا الاكتشاف باهتمام كبير ، صورة لفتاة تحمل فطرًا تمشي في جميع أنحاء الإنترنت تحت عنوان مرتفع "أكبر فطر في العالم"! ربما تكون الفتاة جميلة لان الفطر واضح ليس الاكبر ولا يستحق مثل هذا الاهتمام ...

حاملي السجلات الروسية

هذا مرة أخرى فطر معطف واق من المطر. تم العثور عليه في عام 2011 في غابة بيرميان من قبل أحد الهواة " الصيد الصامت»فلاديسلاف جرابوسينسكي. بعد القياسات والوزن اتضح أن العملاق لديه قبعة قطرها لا يقل عن متر واحد 72 سم ، ارتفاعها 52 سم ، ووزنها 12 كيلو جرام 150 جرام. لم يأكل فلاديسلاف الاكتشاف ، لكنه سلمه سليمًا إلى قسم النبات بجامعة بيرم. دعهم يدرسون من أجل الصحة!

صاحب الرقم القياسي الآخر هو خشب البتولا الروسي ، الموجود في غابة في منطقة تومسك. تم اكتشافه من قبل منتقي الفطر المحلي أليكسي كورول أثناء قطف الفطر بالقرب من قريته. صُدم الرجل ببساطة من الاكتشاف: كان ارتفاع ساق الفطر العملاق 28 سم ، وقطر قبعته 36 سم ، بينما كان يزن 2.4 كجم! ومن المثير للاهتمام ، أن الفطر كان نظيفًا تمامًا ، بدون ثقوب دودية وأضرار.

إذا تم العثور بشكل دوري على معاطف كبيرة من المطر أو فطر حارق ، فإن مثل هذا البوليتوس العملاق نادر للغاية. حتى الآن ، لم يتم تسجيل أي نوع من الفطريات رسميًا. على الرغم من أنه قد يكون ذلك الناس البسطاءالذين يجدون شيئًا مشابهًا لا يفهمون القيمة الكاملة للاكتشاف. إنهم ببساطة يفرحون بالفطر الكبير ، ويلتقطون الصور معه كتذكار ويأكلون معًا فطرًا فريدًا. تثبت الصور من الإنترنت أن هذه الشركات العملاقة موجودة في روسيا.

على سبيل المثال ، من الواضح أن هذه الصورة من الويب حقيقية. على ذلك ، تمثل سيدتان ساحرتان مجرد فطر ضخم ، ولكن لم يتم العثور على معلومات عنه ... لذلك ، يُنصح بإبلاغ المتخصصين بهذه النتائج ، على الرغم من أنه ليس حقيقة أن العملاق لن يتم أخذها بعيدًا ، ثم لن تضطر إلى تجربته ، وسيكون الأمر مهينًا بعض الشيء ...

فطريات الاشتعال العملاقة

تم العثور على فطر عملاق آخر في عام 2015 في الصين. اسمها العلمي هو غانوديرما لوسيدوم أو بوليبور ملمع. يسميها الصينيون "Lingzhi" أو "فطر الخلود" ، زاعمين أن هذا النوع يطيل الحياة ، ويحفظ الشباب الأبدييقوي الصحة ويخفف من ارتفاع ضغط الدم والحساسية ويعالج الربو وحتى الأورام.

قطر غطاء الاكتشاف 107 سم ، ووزن "الفطر" 7.5 كجم. قدر الخبراء ذلك بـ 900 دولار.

بشكل عام ، فطريات الاشتعال الكبيرة ليست نادرة جدًا. على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة ، على أراضي معهد علم الفطريات ، ينمو فطر تندر ، وصل قطره بالفعل إلى 4 أمتار!

الأطول

أطول فطر في العالم هو البارسول. يمكن العثور عليها في غابات العديد من الدول الأوروبية ، وكذلك في روسيا. في المتوسط ​​، هذه الفطريات لها قبعة يصل قطرها إلى 30 سم ، وهي متصلة بساق يصل ارتفاعها إلى 40 سم ، لكن هذا متوسط. تم تسجيل اكتشافات يصل ارتفاعها إلى متر واحد! فطر حتى الخصر هو بالفعل من بلاد العمالقة!

من كتاب غينيس للأرقام القياسية

هناك نوعان من الإدخالات المذهلة في هذا الكتاب:

• وفقًا للأول ، في عام 1946 في واشنطن (الولايات المتحدة الأمريكية) تم العثور على فطر تندر ، عملاق حقيقي ، كانت أبعاده 140 × 94 سم ، ووزنه حتى 136 كجم!
• يقول الإدخال الثاني أنه في عام 1985 ، مرة أخرى في الولايات المتحدة ، في ولاية ويسكونسن ، نما معطف واق من المطر يبلغ محيطه حوالي 195 سم.

من الصعب تخيل مثل هذا الشيء. لكن كتاب غينيس للأرقام القياسية موثوق به ...

وزنه أكثر من 20 كيلوغراماً ، ويبلغ ارتفاعه نحو 75 سنتيمتراً ...

يقول العلماء أن هذا هو جبابرة كبيرة وهذه العينة هي واحدة من أكبر الفطر الصالح للأكلالتي تم العثور عليها على كوكبنا ...

ومع ذلك ، فهو يقصر عن الرقم القياسي: في عام 1985 ، في ولاية أمريكيةعثرت ولاية ويسكونسن على فطر galvatia gigantea الذي يبلغ وزنه 140 كيلوغرامًا ويمتد لمسافة مترين تقريبًا. دخل هذا العملاق في كتاب غينيس للأرقام القياسية.

تم بالفعل تسليم الاكتشاف غير المعتاد إلى مختبر خاص. عادة في مثل هذه الحالات ، يتم تجفيف الفطر العملاق والبحث في موضوع تركيبه الكيميائي ...

لكن هذا هو أكبر فطر صالح للأكل ، ولكن هنا مثال على عمالقة حقًا!

لذا ، أفضل 10 أنواع فطر عملاق.

10. Calvatia gigantea من إنجلترا. الوزن 2 كجم

يفتح عشرة فطر كبير Calvatia gigantea من إنجلترا. تم اكتشاف صاحب الرقم القياسي من قبل بستاني شاب ، تيري هودسون ووكر ، بعد موسم الأمطار. كان عرض قبعة العملاق حوالي 46 سم ، ووزنها 2 كجم. بعد الاكتشاف ، قررت الفتاة التقدم إلى موسوعة غينيس للأرقام القياسية حتى يتم الاعتراف رسميًا بالفطر الكبير كأكبر فطر في العالم. الاسم العلمي للفطر المكتشف هو Calvatia gigantea. هذا معطف واق من المطر عادي ، يمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يمكن أن تصل هذه الأنواع نسب هائلة، ولكنها غالبًا ما تصبح ضحية لحيوانات الغابة التي لا تنفر من تناول الطعام على معطف واق من المطر.

9. Boletus من روسيا. الوزن 2.4 كجم

المنافس الآخر على لقب أكبر فطر في العالم هو بوليتوس من روسيا ، تم اكتشافه في منطقة تومسك. عثر أليكسي كورول ، جامع الفطر المحلي ، على بوليتوس عملاق في الغابة بالقرب من قريته. كان قطر غطاء الفطر العملاق 36 سم ، وارتفاع الجذع 28 سم ، ووزن حامل الرقم القياسي 2 كجم 400 جرام! كما لاحظت قناة "روسيا" التلفزيونية ، هذا ليس نوعًا من المخلوقات الفضائية - متحولة من الفضاء الخارجي ، ولكن البوليطس المشترك، ولا حتى دودي.

8. Lingzhi من الصين. الوزن 7.5 كجم

تم العثور على فطر ضخم مطلي بالورنيش ، أو كما يطلق عليه في الصين - lingzhi (غانوديرما لوسيدوم) - يزن 7.5 كجم ، وقطره 107 سم ، ووجدوا اكتشافًا في إحدى مدن المقاطعات الصينية في Hezhou. ينتمي هذا الفطر إلى جنس الجانوديرما ، والذي استخدم في الطب الصيني لأكثر من 2000 عام. ويسمى أيضًا "فطر الخلود". يعتقد أن Lingzhi يعزز المناعة بسبب المركبات النشطة التي تسمى السكريات ، والتي يمكن أن تزيد من نشاط خلايا الدم البيضاء. يسمح الحجم والوزن المثير للإعجاب لفطر Tinder بأخذ أحد الخطوط في ترتيب أكبر عيش الغراب في العالم.

7. معطف واق من المطر من روسيا. الوزن 12 كيلو

أكبر فطر في روسيا هو كرة البافبول ، التي وجدها منتقي الفطر فلاديسلاف جرابوسينسكي في خريف عام 2011 في منطقة بيرم. كان قطر قبعة العملاق مترًا واحدًا و 72 سم ، وكان ارتفاعها حوالي نصف متر. تجاوز وزن الاكتشاف 12 كجم. علماء الأحياء لا يعتبرون هذا الاكتشاف نادرًا. نما معاطف المطر وأحجامها الكبيرة حتى وصل وزنها إلى 20 كجم. تؤكل معاطف المطر وهي لا تزال صغيرة. نظرًا لأن الأوان قد فات بالفعل على أكل العملاق ، أخذه فلاديسلاف للدراسة في قسم النبات بجامعة بيرم. تم إدراج هذه المعجزة الصالحة للأكل في كتاب غينيس للأرقام القياسية.

6. فطر من ايطاليا. الوزن 14 كيلو

في إيطاليا ، تم أيضًا تسجيل نوع من السجل. عثر فرانشيسكو كيتو ، أحد سكان مقاطعة باريا ، على بطلة ضخمة تزن حوالي 14 كيلوغرامًا. على الرغم من حقيقة أنه تم العثور على الفطر بالقرب من القرية ، إلا أن فرانشيسكو بالكاد يستطيع حمله على كتفه ، لذلك كان عليه استخدام سيارة. كان الفطر غير ملوث وصالح للأكل. اضطررت إلى الاتصال بالجيران لأكل مثل هذا العملاق.

5. Macromycete من الصين. الوزن 15 كيلو

في مقاطعة يونان الصينية ، تم اكتشاف طائر عملاق ضخم يبلغ وزنه 15 كيلوجرامًا. لم يكن الفطر ضخمًا فحسب ، بل اتضح أيضًا شكل غير عادي. ظاهريًا ، بدا الأمر وكأنه مائة قبعة فطر صغيرة تنمو على ساق واحدة! بلغ قطر القبعة مترًا واحدًا تقريبًا. لم يحدد العلماء بعد نوع كائن الفطر غريب الأطوار الذي ينتمي إليه.

4. Macrocybe Titans من الولايات المتحدة الأمريكية. الوزن 20 كجم

إذا تحدثنا عن الفطريات الكبيرة التقليدية بالمعنى المعتاد ، فيمكن تسمية القائد في الحجم Macrocybe Titans ، الذي ينمو في دول البحر الكاريبي والولايات المتحدة الأمريكية. في واحدة من الجنوب الولايات المكسيكيةفي عام 2007 ، تم العثور على عينة كتلتها 20 كجم وارتفاعها حوالي 70 سم ، إلا أن هذا الاكتشاف ليس الوحيد. في عام 2005 ، في الولايات المتحدة ، عثر عالم الأحياء والفطر المكسيكي رينيه أندرادي على نفس الفطر ، الذي نما أيضًا في مزرعة للبن ، وكان وزنه يصل إلى 28 كيلوجرامًا. مثل أحجام كبيرةجعل هذا macromycete موضوع اهتمام وثيق من المجتمع العلمي.

3. Macromycete من كندا. الوزن 26 كجم

يمكن أيضًا أن تتنافس الفطريات الكبيرة الكندية في الحجم. تم اكتشاف معطف واق من المطر يزن 26 كيلوغرامًا من قبل أحد سكان كندا ، كريستيان تيرين. اكتشف رجل فطرًا أثناء سيره مع ابنه عبر الغابة. اندهش الكنديون من اكتشافهم واعترفوا أنهم لم يروا قط مثل هذه المعاطف الكبيرة في حياتهم. تم أخذ الفطر إلى المنزل والتقطت معه صورة.

2. Fomitiporia ellipsoidea من الصين. الوزن 500 كجم

نما فطر آخر وجده علماء الفطريات الصينيون ودرسوه 10.85 مترًا وعرض غطاء من 82 إلى 88 سم ، ويعتقد العلماء أن هذا الممثل المتميز لمملكة الفطر نما لمدة 20 عامًا على الأقل. تم العثور على فطر عملاق يحتوي على أكبر جسم مثمر في العالم في جزيرة هاينان في عام 2010 ، وقد تمت دراسته وتصنيفه الآن. تحول الوحش البني إلى فطر شجرة معمر - ممثل للأنواع Fomitiporia ellipsoidea. يقول أحد مؤلفي هذا الاكتشاف ، Yu Cheng Dai ، من معهد علم البيئة التطبيقي التابع للأكاديمية الصينية للعلوم ، إنه وجد وزملاؤه لأول مرة عينات صلبة من نفس الفطر في مقاطعة فوجيان في عام 2008. لكن مع ذلك ، لم تكن تلك الفطريات الكبيرة بحجم العملاق من هاينان. ومن المثير للاهتمام ، أن مؤلفي الدراسة لم يبحثوا عن صاحب سجل عن عمد ، لكنهم درسوا ببساطة تنوع عيش الغراب في غابات الجزيرة. يقول البروفيسور داي: "لم يتخيل أحد منا أن فطرًا يمكن أن ينمو بهذه الضخامة". "لم نتعرف عليه على الفور في الغابة لأنه كان كبيرًا جدًا." قدر علماء الأحياء حجم هذه الفطريات بـ 409-525 ألف سم 3 ، ووزنها بنحو 500 كيلوغرام. اكتشفها العلماء F. ellipsoidea تنمو تحت الأرض ، لذلك منذ وقت طويلبقيت دون أن يلاحظها أحد وتمكنت من النمو إلى هذا الحجم المثير للإعجاب.

1. Armillaria ostoyae من الولايات المتحدة الأمريكية. الوزن فوق 600 كجم

يحتل أكبر فطر في العالم السطر الأول من الترتيب ، والذي قام علماء الفطريات ( علم الفطريات(من اليونانية الأخرى μύκης - الفطر) - قسم من علم الأحياء ، علم الفطر.) موجود في الغابات الأثرية في الولايات المتحدة. يعتبر أكبر كائن حي على هذا الكوكب. ينتمي هذا العملاق إلى عائلة Armillaria ، التي اشتهر ممثلوها منذ فترة طويلة بحجمها. كان معظم هذا الكائن الحي تحت الأرض ، ولم يكن من الممكن رؤية سوى عيش الغراب الصغير بوضوح على السطح. اسم هذه الفطريات الكبيرة هو Armillaria ostoyae ، أو خلاف ذلك يطلق عليهم عيش الغراب. واحد من هذا العسل يتناسب بسهولة في اليد وليس رائعًا جدًا. لكن فطرته ، وهو كائن واحد، احتلت 880 هكتارًا من المساحة في حديقة أوريغون الوطنية! تقع مخالبه تحت الأرض وتشابك مساحة مساوية لـ 1665 ملعب كرة قدم. نمت الفطريات عبر غابات أوريغون منذ حوالي 2500 عام ، ودمرت أنظمة جذر الأشجار في طريقها. هذا هو السبب في أن هذه الماكرومايسيت تعتبر الأكبر على هذا الكوكب.

من وقت لآخر ، تظهر معلومات في وسائل الإعلام تفيد بأنه تم اكتشاف أكبر فطر في العالم ، وهو صاحب رقم قياسي جديد بين هذه المخلوقات. وفقًا لعلماء الأحياء ، فإن المقاييس الضخمة للاكتشافات الجديدة هي ظاهرة طبيعية وليست علامة على أي شذوذ. يمكن أن ينمو هؤلاء الممثلون لشكل خاص من الحياة ، يجمعون بين خصائص النباتات والحيوانات ، إلى أحجام هائلة إذا تم توفير ظروف مواتية لهم.

يجد العلماء أنه من المدهش أن العديد من الفطر العملاق المكتشف صالح للأكل. ومن المدهش أن هؤلاء العمالقة كانوا قادرين على البقاء والنمو إلى حجم مثير للإعجاب ، على الرغم من جهود العديد من جامعي الفطر وحب الحيوانات لأكل الفطر الطازج.

في غابات أوريغون الواقعة في الولايات المتحدة ، تمكن علماء الأحياء من العثور على فطر مذهل في حجمه. صحيح أن الجزء الأرضي من حامل الرقم القياسي هذا لا يمكن أن يفاجئ - Armillaria ostoyae يناسب راحة يدك. هذا الفطر معروف لنا تحت اسم عيش الغراب. كانت المفاجأة الحقيقية بين العلماء هي حجم الفطريات التي تثير الإعجاب بمقاييسها:

• تبلغ المساحة التي يشغلها جذمور الفطر 880 هكتارًا ؛
• يمكن تغطية حوالي 1665 ملعب كرة قدم بالميسيليوم ؛
• عمر تكوين نظام جذر الفطر 2500 سنة ؛
• الوزن المقدر للميسيليوم هو أكثر من 600 كجم.

وجد علماء الأحياء بعد البحث أن Armillaria ostoyae المكتشف ليس فقط الأكبر بين الفطريات الأخرى ، ولكنه أيضًا أعظم كائن حي على هذا الكوكب. حتى جذور بعض الأشجار التي عمرها قرون تم تدميرها بواسطة فطيرة هذا العملاق.

في عام 2010 ، تم اكتشاف فطر شجرة ضخمة Phellinus ellipsoideus في الصين. في حوالي 20 عامًا ، تمكن من الوصول إلى ارتفاع 10.85 مترًا ، ويبلغ عرض قبعته 88 سم ، وتمكن العلماء من العثور عليها أثناء دراسة فطريات الأشجار المختلفة في جزيرة هاينان. نما العملاق تحت الأرض ، الأمر الذي لم يسمح باكتشافه في وقت سابق. وفقًا لتقدير تقريبي لعلماء الأحياء ، يصل وزن Phellinus ellipsoideus إلى 500 كجم.

في عام 2005 ، اكتشف عالم أحياء مكسيكي فطرًا ماكروسيبيًا في الولايات المتحدة ينمو بين أشجار البن ويزن 28 كجم. بعد عامين ، تم اكتشاف مخطوطة كبيرة أخرى ذات حجم مثير للإعجاب في مزرعة بن في المكسيك. عثر على العملاق عام 2007 على ارتفاع 70 سم فوق سطح الأرض ووزنه 20 كجم. يحاول العلماء الآن تحديد ما إذا كانت أشجار البن لها تأثير إيجابي على عيش الغراب ، مما يساهم في نموها السريع.

اكتشف كريستيان ترين معطف واق من المطر في الغابة ، والذي ضرب بحجمه. تم العثور على هذا الفطر في كندا. في هذا البلد ، تم العثور على معطف واق من المطر لأول مرة ، يزن 26 كجم. تم اكتشافه بالصدفة ، وعلى الفور ضرب صفحات الصحف. بفضل المكان المخفي عن الأعين وموات احوال الطقسكان الفطر قادرًا على الوصول إلى أبعاد هائلة.

لا يزال علماء الأحياء غير قادرين على تحديد نوع الفطريات الموجودة في مقاطعة يوننان الصينية. هذه مخلوق مذهلساق واحدة والكثير من القبعات الصغيرة اندمجت في قمة واحدة. وصل قطر مثل هذه القبعة غير العادية إلى متر واحد ، ووزن Macromycete 15 كجم.

تم العثور على العملاق الحقيقي في مقاطعة باريا الإيطالية. صادف أحد سكان إحدى القرى القريبة من المنزل بطلاً ضخمًا. بلغ وزن الاكتشاف 14 كجم. أظهر الفحص الدقيق أن هذا العملاق صالح للأكل. تم إحضار الفطر إلى المنزل بواسطة منتقي فطر محظوظ وطهي. كانت الأطباق منه كافية لترتيب وليمة صغيرة لسكان المنزل وجيرانهم.

وكان من بين حاملي الأرقام القياسية معطف واق من المطر ضخم يزن 12 كجم. تم العثور على هذا الفطر العملاق في منطقة بيرم. ولكن ، وفقًا لعلماء الأحياء ، توجد أيضًا معاطف مطر أكبر في روسيا. وبحسب معطيات غير مؤكدة تم الكشف عن ميكروميسيتات بلغ وزنها 20 كيلوجراماً. تم تسليم الفطر الموجود إلى جامعة بيرم لدراسته.

يذهب مكان الشرف بين أكبر أنواع عيش الغراب إلى فطر الصدف الملون. تم اكتشاف العملاق من قبل سكان بلدة Hezhou الصينية الصغيرة. يسمي الصينيون هذا الفطر lingzhi. لقد تم استخدامه في الطب البديل لأكثر من 2000 عام لإعداد الجرعات العلاجية. كان وزن الاكتشاف 7.5 كجم ، وبلغ قطر هذا العملاق 107 سم.

تم اكتشاف فطر آخر بحجم كبير في روسيا. تم العثور على بوليتوس ضخم من قبل أحد سكان منطقة تومسك. يبلغ قطر قبعة العملاق المكتشف 36 سم ، ويبلغ ارتفاع ساق الفطر 28 سم فوق سطح الأرض ، وكان الفطر صالحًا للأكل ولم تتضرره الديدان. أظهر الوزن أن العملاق الذي تم العثور عليه يزن 2.4 كجم.

بعد موسم الأمطار ، تمكنت فتاة صغيرة من إنجلترا من العثور على معطف واق من المطر ضخم. كان قطر العملاق 46 سم ، ووزنه 2 كجم. بالنسبة لإنجلترا الممطرة ، فإن هذا الفطر الضخم ليس نادرًا. صحيح ، نادرا ما تنمو لمثل هذه الأحجام. غالبًا ما تتغذى حيوانات الغابة عليها أو تسقط في سلال جامعي الفطر.

يعتبر العلماء أن الفطر هو أكثر الكائنات الحية تنوعًا على كوكبنا. يوجد الكثير منهم بحيث يوجد لكل نوع من أنواع الفطر 6 أنواع من الفطر ، مع الحساب التقريبي ، اتضح أن هناك حوالي مليوني نوع من الفطر. يمكن أن تكون مفترسة وتتحرك وتعالج الأمراض ...
في الوقت نفسه ، تمت دراسة 100 ألف فقط ، وتم تصنيف أقل من ذلك.

الفطريات مملكة في حد ذاتها.
انتهى الجدل الطويل حول ماهية الفطريات: النباتات أو الحيوانات في عام 1960 ، عندما تم فصلهم في مملكة فطرية منفصلة. من حيث محتوى البروتين ، يعتبر الفطر أقرب إلى الحيوانات ، ومن حيث تكوين الكربوهيدرات والمعادن ، فهو أقرب إلى النباتات.

معظم الفطريات غير مرئية لنا.
جسم الفطر عبارة عن فطريات تقع في الأرض. يمكن أن تمتد لمسافات كبيرة. والفطر نفسه فاكهة معدّة لتنفيذ برنامج التربية.

الفطريات أقدم من الديناصورات.
تم إثبات حقيقة وجود الفطر قبل 400 مليون عام ، أي قبل ظهور الديناصورات بوقت طويل. هم واحد من السكان القدامىالكواكب ، جنبا إلى جنب مع السرخس. ولكن إذا تم سحق السراخس العملاقة ، المحفوظة من نفس الفترة ، بشكل كبير ، فإن الفطريات ، تتكيف ، وتتغير ، ويبدو أن كل هذه الأنواع لا تزال موجودة.

الفطر متين للغاية.
إذا كان الفطر أقل ثباتًا ، لما احتفظ بتنوعه. إلى أي مدى يمكن تخيلهم عنيدًا من قبل أي شخص سبق أن أصيب بعدوى فطرية أو عانى من عدوى فطرية في الجدران. من الصعب للغاية إزالة الفطر. لا يزال! يعيش الفطر على ارتفاع 30 ألف متر فوق سطح الأرض ، ويتحمل إشعاعًا عاليًا (في وسط حادث تشيرنوبيل ، نجا عيش الغراب) وضغط 8 أجواء. يمكنهم حتى العيش على سطح حامض الكبريتيك!

الفطر يحترق.
من المثير للدهشة أن الفطر ينتج فيتامين د ، إذا كان ، بالطبع ، لديه ما يكفي من ضوء الشمس. هذا يعتمد على لون غطاء الفطر.

تتحرك الفطر.
ليس كل شيء بالطبع. الآن يتم تصنيف الفطريات الفطرية فقط على أنها فطر "متنقل". يمكنك أن تجدهم في الممر الأوسطروسيا. هذا الفطر ليس له أرجل ويشبه في مظهره قنديل البحر ذابل. إنه شفاف وجيلاتيني. يتحرك بالتدحرج من جانب إلى آخر. السرعة منخفضة ، لكنها يمكن أن تصل إلى مكان أكثر ملاءمة في غضون أيام قليلة ، وأحيانًا تتسلق جذعًا.

ينمو الفطر بسرعة الخيزران.
في الغابات الروسيةيمكنك العثور على فطر باسم "Vesyolka" ، والذي تم تضمينه في موسوعة جينيس للأرقام القياسية باعتباره صاحب الرقم القياسي لمعدل النمو. كل دقيقتين ينمو بمقدار سنتيمتر واحد! في اليوم الأول ، تبدو كبيضة رمادية ، وفي اليوم الثاني تصبح مظلة على ساق عالية ، وفي اليوم الثالث لم تعد مرئية.

الفطر هو الأكبر كائن حيعلى الأرض.
لا تصدق؟ كبير جدا فطر أبيضوجدت في أمريكا (ويسكونسن) عام 1985. يزن 140 كجم ويبلغ تغطيته مترين. لكن ، كما نتذكر ، هذا ليس سوى الجزء المرئي. تغطي الفطيرة الموجودة في ولاية أوريغون مساحة 900 هكتار وتزن عدة مئات من الأطنان! لكن في سويسرا ، تم اكتشاف فطر في سن حوالي 1000 عام - عسل agarics. تحتل الفطريات الموجودة بها 35 هكتارًا من مساحة المنتزه الوطني السويسري ، Offenpass.

الفطر من الحيوانات المفترسة والقاتلة.
تتغذى الفطريات على الديدان الخيطية ، وتضع عليها مصائد من حلقات الفطريات. إذا لامست الدودة مثل هذا الفخ ، فإنها تلتصق به وتصبح على الفور متشابكة في خيوط الفطريات. لا توجد فرصة للهروب. يمكن أن تنبت الجراثيم الفطرية داخل الكائنات الحية. ولكن إذا مرض شخص ما ، فإن اليرقة ، على سبيل المثال ، تموت. وينمو الفطر. كريب واحد صغير شاحب يكفي لقتل 4 أشخاص. لكن غاريكي الذباب سوف يحتاج إلى بضع قطع. تم تحضير سموم قوية من الفطر واستخدمت بنشاط للقضاء على المعارضين. تم تسميم الإمبراطور كلوديوس من قبل زوجته أغريبينا ، التي طهيت الحساء من كرسي شاحب.

الفطر معالجون.
تم استخدام الفطر منذ العصور القديمة أدوية. والآن ، في العديد من المنازل ، ينمو فطر "الشاي" أو "الحليب" في برطمانات ، وهو مشروب يحسن المناعة ويحارب الأمراض الالتهابية. في عام 1940 ، عزل A. Flemming البنسلين من فطريات الخميرة ، فاتحًا لعصر المضادات الحيوية. خصائص الشفاءلها فطر ، صفوف أرجوانية ، فطر مرج وخريف ، حلاب ، شاجا. ويتم استخدام جلد معاطف المطر بدلاً من الشريط اللاصق - حيث أن الجزء الداخلي منه معقم وله خصائص مبيدة للجراثيم.

يأكل معظم الروس الفطر.
نصف سكان روسيا يجمعون الفطر للطعام بأنفسهم. كل خمس يشتريها من السوق. 16٪ - في المتجر. 14٪ من الروس لم يأكلوا الفطر مطلقًا ولا يخططون لذلك.

الفطر منتج مغذي ثمين.
يعتبر الفطر مصدرًا للبروتين ، وبدرجة أقل ، الكربوهيدرات ، بينما لا يحتوي على الكوليسترول على الإطلاق. بالمناسبة ، نظرًا لأن الفطر لا يحتوي على دهون مشبعة بالحيوان ، فلا يمكن تصنيفها على أنها حيوانات. بالإضافة إلى البروتينات والكربوهيدرات ، فإن الفطر غني بالفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، د ، السيلينيوم ، البوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

الفطر من المواد المهلوسة.
تحتوي العديد من أنواع الفطر على مواد تسبب حالة من النشوة والهلوسة. عرف الشامان والفايكنج القدماء ذلك. استخدم الشامان خاصية الفطر هذه للطقوس ، واستخدمها الفايكنج لمنح أنفسهم الشجاعة ومهاجمة العدو بكل شجاعة وقوة.

بلايين الجراثيم الفطرية تطير في الهواء.
تتكاثر الفطريات عن طريق الجراثيم. بأخذ عينات من الهواء في أي غرفة تقريبًا ، يمكنك اكتشاف الجراثيم الفطرية. إذا تحدثنا عن الفطر التقليدي ، فإن الفطر العادي يلقي بما يصل إلى 40 مليون جراثيم! فطر الروث - 100 مليون جراثيم. صاحب الرقم القياسي هو فطر معطف واق من المطر ، الذي يطرد أكثر من سبعة تريليونات جراثيم! في هذه الحالة ، يتم إلقاء الجراثيم على مسافة تزيد عن مترين وتطير بسرعة سيارة: 90 كم / ساعة أو 25 مترًا في الثانية.

يمكن للفطر "اختراق" الرخام.
خلال فترة النمو ، يصل ضغط الفطر إلى سبعة أجواء (يساوي الضغط في إطارات الشاحنة القلابة). لذلك ، يمكن أن يخترق غطاء الفطر الناعم ليس فقط الأسفلت والخرسانة ، ولكن أيضًا الأسطح الأكثر صلابة مثل الرخام والحديد. إذا لم يمر الغطاء نفسه ، فسوف تدمر الفطريات الحاجز تدريجيًا.

الفطر فوق الأشجار.
ينمو هذا الفطر في التندرا. الأشجار هناك قزم ، 20-25 سم وتنحني على الأرض. والفطر قياسي ، لذا فهو يرتفع فوق تيجان الأشجار. من المثير للاهتمام أنهم يكبرون مرة واحدة تقريبًا ، في عجلة من أمرهم للحصول على وقت لبدء الخلافات خلال الصيف القصير ، والمشهد مذهل للغاية. الأهم من ذلك كله ، أن هذه الفترة ترضي الغزلان ، الذين يسعدون بأكل قبعات هذا الفطر.

يتوهج الفطر في الظلام.
تحتوي بعض أنواع الفطر على فطريات مضيئة. على سبيل المثال ، نباتات عسل الخريف تنمو على جذوعها الفاسدة. في الوقت نفسه ، تخترق الفطريات الجذع بشكل كثيف. في الظلام ، يمكنك أن ترى كيف يتوهج الفسفور الفسفوري. كان هذا المشهد يخيف الناس كثيرًا ، الذين سكنوا الغابة على الفور بالسحرة والعفاريت. ومن المثير للاهتمام ، أن وميض مثل هذه الأضواء يشبه حركة الكائنات الحية ، حيث يتغير مع كل ميل ، كل منعطف في الرأس.

السيدات والسادة الفطر.
اتضح أن الفطر ينقسم إلى أفراد من الذكور والإناث. يتضح هذا من خلال بنية الحمض النووي الفطري ، والتي تشبه الكروموسومات الجنسية البشرية. أفاد بذلك جوزيف هيتمان ، الذي يدرس الفطريات Phycomyces blakesleeanus في مركز طبيجامعة ديوك. يمكن أن ينتج الفطر الناضج جنسيًا ذرية مشتركة. لا تحتوي جميع أنواع الفطر على جينات متشابهة ، مما يعني أن هناك أيضًا أفرادًا متطورين بين عيش الغراب ، ومن يدري ما الذي سيؤدي إليه هذا التطور.

الفطر في الأساطير والتقاليد وكتب الأحلام.
من المثير للاهتمام أنه في تلك الأماكن التي ينمو فيها الفطر بنشاط ، بما في ذلك في روسيا ، تتكون العديد من الأساطير والأساطير بمشاركة الفطر. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون الفطر جيدًا "فطر الغابة" والشر: "فطر الساحرة". ساعد الفطر الناس على البقاء على قيد الحياة في الغابة.

أكبر فطر في العالم

إذا سألت الناس من حولك ، فعندئذ على السؤال "ما هو أكثر مخلوق كبيرعلى الأرض "تقريبًا سيجيب الجميع على ذلك الحوت الأزرق. هذا حتى ادعى بعض العلماء. لكنهم على حق جزئيا فقط. نعم ، الحوت الأزرق حيوان كبير. لكن أكبر مخلوق يعيش على الأرض هو الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، كانت موجودة على هذا الكوكب منذ عدة آلاف من السنين. في الواقع ، الفطر مخلوقات مذهلة من الطبيعة. وهي تختلف عن الحيوانات في علم وظائف الأعضاء وعدم القدرة على التحرك بشكل مستقل ، ولكنها تختلف عن النباتات من حيث أنها لا تأخذ الطاقة والكربون من ثاني أكسيد الكربون و ضوء الشمس. علاوة على ذلك ، تميل الفطريات إلى احتواء الكيتين ، الموجود في اللافقاريات. الفطر مملكة ضخمة من الكائنات الحية اليوم ، يعرف الناس حوالي مائة ألف فطر ، وبعضها يجلب الكثير من الفوائد للبشرية. هنا يجب ألا ننسى المضادات الحيوية والبنسلين. حسنًا ، إلى جانب الأدوية ، يؤكل الفطر. تنمو جميع أنواع الفطر تقريبًا في شكل مجتمع من الخلايا ، يتم جمعها في خيط من الفطريات. وعندما تنبت لتصبح نباتًا ، يمكنها تطوير ضغط 800 طن لكل متر مربع. وهذه الخيوط الفطرية نفسها تلعب دور فم ومعدة الفطر. يطلقون الإنزيمات التي تكسر الطعام المحتمل إلى مكونات وتأكل العناصر الغذائية. اتضح أن الفطر ينمو داخل الطعام الذي يأكله. بالمناسبة ، عندما تقطع فطرًا فوق الأرض ، لا يزال هناك فطيرة كاملة تحتها. يعتبر منتقي الفطر جزءًا غير مرئي ولكنه كبير جدًا من الفطريات ، وفي الوقت نفسه ، فإن علماء النبات اليائسين وذواقة الطعام الأكثر تطوراً في حالة صدمة. يمكن أن تكون الأحجام التي يمكن أن تنمو بها الفطر مثيرة للإعجاب لدرجة أنه لا توجد أسئلة بعد ما يرونه. من غير المعروف ما هي العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى نمو الفطريات إلى أحجام لا يمكن تصورها. لكن من الواضح أن مثل هذه الحالات الشاذة نادرة للغاية ، على الأقل حتى يومنا هذا ، لم يُعرف سوى عدد قليل من الحالات.

يمكن أن تنمو الفطر إلى أحجام لا تصدق Mushroom Monster لأول مرة حول عيش الغراب العملاق Armillaria عامة الناساكتشفت ذلك في 2 أبريل 1992. كان أحد حاملي الأرقام القياسية على الصفحة الأولى من صحيفة نيويورك تايمز الأكثر شهرة. وصف المنشور الاكتشاف ، وفقًا للتقارير ، تشابك الخيوط الجوفية والفطر الأرضي الذي غطى ما يصل إلى 15 هكتارًا من الأرض. وكان كل هذا كلًا واحدًا استطاع الخبراء إثباته. Armillaria - فطر صغير به فطر ضخم في نفس العام ، تم العثور على فطر عملاق آخر من نفس النوع. احتلت مساحة تبلغ حوالي 6 كيلومترات مربعة. لكن حتى هو لم يصبح صاحب رقم قياسي حقيقي. نما أكبر فطر على هذا الكوكب في حديقة مالهيور الوطنية في ولاية أوريغون في مدينة بلو ماونتينز. غطى "مشروم" مساحة 890 هكتارا ، أي ما يقرب من 1220 ملعب كرة قدم. حتى أن العلماء قاموا بحساب المدة التي استغرقها لينمو بهذه الضخامة. اتضح أن عمر الفطر لا يقل عن 2400 عام. ينتمي إلى فصيلة Armilaria ostoyae وإلى جانب ذلك يُعرف باسم فطر العسل. ومع ذلك ، لا يمكنك بالتأكيد صنع الحساء من حامل السجل هذا ، لأنه غير صالح للأكل. على السطح ، يترك الفطر فقط الأشجار الميتة والفطر الصغير ، والباقي كله تحت الأرض.

أقدم فطر في العالم

فطر عملاق

لكن أكبر فطر صالح للأكل عثر عليه جان جاي ريتشارد في كندا. كان في سلته معطف واق من المطر فريدًا من نوعه (كالفاتيا العملاقة). وكان عملاقًا حقًا. كان وزن الفطر 22 كيلوجرامًا وكان محيطه 2.64 مترًا. فطر عملاق يزن 22 كجم ومع ذلك ، فإن المكسيكيين محظوظون حقًا. في صيف عام 2007 ، تم العثور على فطر يبلغ وزنه حوالي 20 كيلوغرامًا وطوله أكثر من 60 سم في مزارع البن في ولاية تشياب جنوب شرق المكسيك. من الجدير بالذكر أنه نشأ بين أشجار البن. تم العثور على حامل رقم قياسي آخر صالح للأكل في إيطاليا يزن 14 كيلوجرامًا. اكتشفه فرانشيسكو كيتو في مقاطعة باري. وكان فطر. لسحب مثل هذا البحث إلى المنزل ، كان على منتقي الفطر البحث عن سيارة.

اكبر فطر في ايطاليا

حسنًا ، الفطر العملاق السابق كان كمأة. صحيح أنه كان وزنه أقل بقليل من أسلافه ، فقط 7 كيلوغرامات. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الأشخاص الذين وجدوا الفطر لم يجدوا شيئًا أفضل من القلي وتناول الطعام مع جيرانهم. وهذا مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن قيمة الفطر في إيطاليا باهظة الثمن ، لذلك يمكن بيع معجزة الغابة بربح. اخر عجب طبيعيالتقى في غابات سويسرا. حقيقة مثيرة للاهتمام، فطر ضخم تحول إلى عسل بسيط. لقد أدهش العلماء حقًا بحجمه ، لأنه لم يشك أحد من قبل في أن عيش الغراب مثل عيش الغراب يمكن أن يصبح عمالقة. وفي الواقع ، حجم الفطر يمكن أن يلهم الاحترام. طوله 800 متر وعرضه حوالي نصف كيلومتر. مع حجمها ، غطت أغاريق العسل 35 هكتارًا. من حيث المبدأ ، فإن عمره ليس صغيرا ، حسب أكثر التقديرات تحفظا ، ألف عام.

أكبر فطر في العالم

في عام 2011 ، كانت هناك تقارير تفيد بأن علماء من الأكاديمية الصينية للعلوم في جزيرة هاينان وجدوا فطرًا يزن حوالي 402-516 كيلوجرامًا. منذ ذلك الحين ، أطلق عليه أكبر فطر على هذا الكوكب. توصل يو تشينج داي وزملاؤه إلى هذا الاكتشاف بالصدفة. ذهبت الشركة في رحلة استكشافية بهدف واحد - دراسة ممثلي مملكة الفطريات بشكل عام ، وكانوا مهتمين بشكل خاص بالأشخاص الموجودين بالطبع في غابات جزيرتهم الأصلية. تم العثور على أكبر فطر في العالم في الصين. كان الفطر Fomitiporia ellipsoidea تم تخصيص الفطر لنوع Fomitiporia ellipsoidea ، وقدر عمره بـ 20 عامًا. على مر السنين ، تمكن من النمو بطول 11 سم وعرض 88 سم وسمك 5 سم. حجم الفطر غير مسبوق - 409-535 ألف سم مكعب. ومع ذلك ، قبل ثلاث سنوات ، في الصين أيضًا ، ولكن في جزيرة فوجيان الأخرى ، تم اكتشاف فطر ضخم مماثل ، ومع ذلك ، فقد كان مختلفًا جدًا في الحجم عن نظيره من هاينان.

تلميحات مفيدة حول الفطر

لا تأكل الكثير من الفطر (بأي شكل). بالرغم من أن الفطر الصالح للأكل لذيذ ، إلا أنه يحتاج إلى هضم جيد. يمكن أن يتسبب تناول أفضل أنواع الفطر بإفراط في حدوث اضطرابات معدية شديدة وخطيرة لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم وسوء الهضم.

لشيخوخة الفطر ، قبل طهيه ، يجب عليك دائمًا إزالة الطبقة السفلية من الغطاء: للفطر الغاري - الأطباق ، للفطر الإسفنجي - الإسفنج ، الذي يكون في الفطر الناضج بالنسبة للجزء الاكبريصبح ناعمًا ويمكن فصله بسهولة عن الغطاء. يكاد لا يتم هضم الجراثيم الناضجة الموجودة بكثرة في أطباق واسفنجة الفطر الناضج.

يجب وضع الفطر المقشر في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لامتصاص الرمل وتجفيف الأوراق الملتصقة به ، وغسله جيدًا 2-3 مرات ، في كل مرة يسكب فيها الماء العذب. من الجيد إضافة القليل من الملح إليه - سيساعد ذلك في التخلص من الديدان الموجودة في الفطر.

يوجد عدد أقل من الفطر في البرية المظللة مقارنة بالبقع التي تضيئها الشمس.

لا تحاول الفطر النيء!

لا تأكل الفطر الناضج أو اللزج أو المترهل أو الديداني أو الفاسد.

احذر الفطر الكاذب: لا تتناول الفطر بقبعة ذات ألوان زاهية.

يبقى الفطر جيدًا إذا تم نقعه لعدة ساعات ماء بارد، ثم تقطع الأجزاء الملوثة من الساقين ، وتشطف بالماء مع إضافة حامض الستريك وتغلي في الماء مع إضافة صغيرة من الملح حسب الذوق. بعد ذلك ، ضع الفطر الساخن مع المرق في عبوات زجاجية ، وأغلقها (لكن لا تلفها!) واحفظها في مكان بارد (في الثلاجة). من هذه الفطر ، يمكنك طهي الأطباق والصلصات المختلفة.

لا تختار أبدًا أو تأكل الفطر الذي يحتوي على انتفاخ درني في القاعدة (مثل الغاريق الأحمر) ولا تتذوقه.

تأكد من غلي الغرز والغرز وشطفها جيدًا بالماء الساخن.

يجب غلي الفطر اللبني أو نقعه لفترة طويلة قبل التمليح أو تناوله طازجًا.

يطفو الفطر الخام ويغرق الفطر المطبوخ في القاع.

عند تنظيف الفطر الطازج ، يتم قطع الجزء السفلي الملوث فقط من الساق.

قم بإزالة القشرة العلوية للغطاء من الزيت.

في موريلس ، يتم قطع القبعات من الساقين ، ونقعها لمدة ساعة في الماء البارد ، وغسلها جيدًا ، وتغيير الماء 2-3 مرات ، وغليها في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة. ديكوتيون لا يستخدم للطعام.

يتم تحضير المرق والصلصات من فطر بورسيني ، وهي لذيذة في شكل مخلل ومملح. مع أي طريقة من طرق التحضير ، فإنها لا تغير لونها ورائحتها المتأصلة.

يمكن استخدام ديكوتيون فقط من فطر البورسيني والفطر. حتى كمية صغيرة من هذا ديكوتيون يحسن أي طبق.

Boletus و boletus غير مناسبين لصنع الحساء ، لأنهما يعطيان المرق الداكن. إنها مقلية ومطهية ومملحة ومتبلة.

يستخدم فطر الحليب والفطر بشكل أساسي للتمليح.

روسولا مسلوقة ومقلية ومملحة.

عيش الغراب مقلي. كبسولات صغيرة من هذا الفطر لذيذة جدا في شكل مملح ومخلل.

Chanterelles ليست دودة أبدًا. هم مقلي ومملح ومتبل.

قبل الطبخ ، يقلي الفطر.

يجب تتبيل الفطر بالقشدة الحامضة فقط بعد أن يتم قليها جيدًا ، وإلا سيتحول الفطر إلى غليان.

الفطر له طعم ورائحة حساسة لدرجة أن إضافة التوابل النفاذة إليه لا يؤدي إلا إلى تفاقم مذاقه. إنه الفطر الوحيد من نوعه الذي له طعم خفيف وحامض قليلاً.

من الأفضل ملء الطعام الروسي البدائي مثل الفطر بزيت عباد الشمس. كل شيء مقلي عليه فطر أنبوبي، وكذلك russula ، chanterelles ، الفطر. تمتلئ بفطر الحليب المملح وفولنوشكي. يُسكب الزيت في برطمانات زجاجية مع مخلل البوليطس والفطر ، بحيث تحمي طبقة رقيقة منه ماء مالح من العفن.

لا تترك الفطر الطازج لفترة طويلة ، تظهر فيها مواد خطرة على الصحة وحتى الحياة. افرز على الفور وابدأ في الطهي. كحل أخير ، ضعيها في مصفاة أو غربال أو مقلاة مطلية بالمينا ، وبدون غطاء ، ضعيها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من يوم ونصف.

يفسد الفطر الذي يتم قطفه في الطقس الممطر بسرعة خاصة. إذا تركتها في السلة لعدة ساعات ، فسوف تنعم وتصبح غير صالحة للاستعمال. لذلك ، يجب أن يكونوا مستعدين على الفور. لكن لا يمكن تخزين أطباق الفطر الجاهزة لفترة طويلة - سوف تتدهور.

حتى لا يتحول الفطر المقشر إلى اللون الأسود ، ضعه في ماء مملح ، أضف القليل من الخل.

من السهل إزالة الجلد من روسولا إذا قمت بصب الماء المغلي عليها أولاً.

مع الزبدة قبل الطهي ، تأكد من إزالة الفيلم المغطى بالمخاط.

توضع التوابل في ماء مالح فقط عندما يتم تنظيفها تمامًا من الرغوة.

حتى لا يتحول ماء مالح من البوليطس والبوليتوس إلى اللون الأسود ، صب الماء المغلي فوقه قبل الطهي ، واحتفظ بهذا الماء لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفه ، ثم اطهيه بالطريقة المعتادة.

حتى لا يغمق لون الفطر المقشر ، يتم وضعه في ماء محمض قليلاً بالليمون أو حامض الستريك.

كن على دراية بإمكانية الإصابة بالتسمم الغذائي والأمراض البكتيرية الأخرى في حالة انتهاك المتطلبات الصحية والنظافة عند تعليب الفطر.

لا تقم بلف البرطمانات مع الفطر المخلل والمملح بأغطية معدنية ؛ فقد يؤدي ذلك إلى تكون ميكروب البوتولينوم. يكفي تغطية الجرة بورقَتَين - سادة ومشمَّعة ، اربطها بإحكام وضعها في مكان بارد.
يجب أن نتذكر أن بكتيريا البوتولينوم تنتج نفسها القاتلة سم خطيرفقط مع أشد نقص في الأكسجين (أي داخل علب محكمة الإغلاق) وفي درجات حرارة أعلى من +18 جرام. ج. عند تخزين الأغذية المعلبة في درجات حرارة أقل من +18 غرام. مع (في الثلاجة) يكون تكوين توكسين البوتولينوم في الأطعمة المعلبة أمرًا مستحيلًا.

للتجفيف ، لا يتم اختيار الفطر القوي القديم. يتم فرزها وتنظيفها من الأرض الملتصقة ، ولكن لا يتم غسلها.

في عيش الغراب بورسيني ، يتم قطع الساقين كليًا أو جزئيًا بحيث لا يتبقى أكثر من نصفها. جففهم بشكل منفصل.

في البوليطس والبوليطس ، لا يتم قطع الساقين ، ولكن يتم تقطيع الفطر بالكامل عموديًا إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء.

يمكن تمليح جميع أنواع الفطر الصالح للأكل ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام عيش الغراب الرقائقي فقط لهذا الغرض ، لأن الفطر الأنبوبي يصبح مترهلًا عند التمليح.

لن يتحول ماء مالح من البوليطس والبوليتوس إلى اللون الأسود إذا سكبت الماء المغلي فوق الفطر قبل الطهي ، وانقعه في هذا الماء لمدة 5-10 دقائق ، ثم اشطفه بالماء البارد.

لجعل ماء مالح خفيفًا وشفافًا ، من الضروري إزالة الرغوة أثناء الطهي.

لا يمكن الاحتفاظ بالفطر المملح دافئًا ، ولا يمكن تجميده: في كلتا الحالتين ، يصبح داكنًا.

خزّن الفطر الجاف في وعاء مغلق وإلا ستتبخر الرائحة.

إذا انهار الفطر المجفف أثناء التخزين ، فلا تتخلص منه. قم بسحقها في مسحوق وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. جرة زجاجيةفي مكان بارد وجاف. يمكن تحضير مرق وصلصات الفطر من هذا المسحوق.

من الجيد الاحتفاظ بالفطر المجفف لعدة ساعات في حليب مملح - سيصبح مثل الفطر الطازج.

يتم امتصاص الفطر المجفف بشكل أفضل إذا تم طحنه إلى مسحوق. من دقيق الفطر ، يمكنك طهي الحساء والصلصات وإضافة الخضار المطهية واللحوم.

من الأفضل غلي شانتيريل المجففة إذا أضفت القليل من صودا الخبز إلى الماء.

يجب غلي الغرز والغرز لمدة 7-10 دقائق قبل الطهي ، صب المرق (يحتوي على السم). بعد ذلك ، يمكن سلق الفطر أو قليه.

تُغلى شانتيريل وفالوي قبل نقعها في ماء مملح لمدة 25 دقيقة ، ثم تُوضع على منخل وتُشطف. ثم نضع في قدر ، نسكب الكمية المطلوبة من الماء والخل ، نضيف الملح ويغلي مرة أخرى.

اسلقي الفطر في التتبيلة لمدة 10-25 دقيقة. يعتبر الفطر جاهزًا عندما يبدأ في الغرق في القاع ويصبح المحلول الملحي صافياً.

من المفترض أن يتم تخزين الفطر المملح في مكان بارد وفي نفس الوقت التأكد من عدم ظهور العفن. من وقت لآخر ، يجب غسل قطعة القماش والدائرة التي تغطى بها في ماء ساخن مملح قليلاً.

يجب تخزين الفطر المخلل في مكان بارد. في حالة العفن ، يجب رمي جميع الفطر في مصفاة وغسلها بالماء المغلي ، ثم عمل ماء مالح جديد ، وغلي الفطر فيه ، ووضعه في مرطبانات نظيفة ، وصبه زيت نباتيوتغطيتها بالورق.

يمتص الفطر المجفف الرطوبة من الهواء بسهولة ، لذا يجب تخزينه في مكان جاف في أكياس مقاومة للرطوبة أو برطمانات مغلقة بإحكام.

عند تمليح الفطر ، لا تهمل الشبت. لا تتردد في وضعها ، تتبيل الزبدة ، تمليح روسولا ، تشانتيريليس ، فالي. لكن من الأفضل أن يتم تمليح فطر الحليب والفطر والبيض والفولنوشكي بدون أعشاب عطرية. رائحتهم الطبيعية أكثر متعة من الشبت.

لا تنسى الجحيم. أوراق وجذور الفجل ، التي توضع في عيش الغراب ، لا تمنحها حدة حارة فحسب ، بل يتم الحفاظ عليها بشكل موثوق دون أن تصبح حامضة.

الأغصان الخضراء من الكشمش الأسود تعطي الفطر نكهة ، وأوراق الكرز والبلوط - هشاشة وقوة فاتحة للشهية.

يفضل تمليح معظم الفطر بدون بصل. يفقد رائحته بسرعة ، ويتحول بسهولة إلى تعكر. يقطع البصل (يمكنك أيضًا الخضار) فقط في الفطر المملح وفطر الحليب ، وكذلك في الفطر المخلل والفطر.

أوراق الغار ، التي تُلقى في الفطر المغلي والفطر ، ستمنحهم نكهة خاصة. ضعي القليل من القرفة والقرنفل واليانسون في التتبيلة.

أكبر كائن حي على هذا الكوكب 12 أكتوبر 2015

هذا هو الفطر ، أو بالأحرى فطر عيش الغراب الداكن (Armillaria ostoyae) ، والذي يتطور في محمية الغاباتمالور في ولاية أوريغون الأمريكية. تغطي فطيرة هذا الكائن الحي مساحة تزيد عن 880 هكتارًا ، ويقدر عمرها بـ 2.4 ألف سنة.

يُطلق أحيانًا على أكبر كائن حي على هذا الكوكب اسم وحش أوريغون أو فطر الوحش ، وليس على الإطلاق بسبب حجمه الهائل. الحقيقة هي أن الفطريات العملاقة ، التي تتشابك مع جذور الأشجار ، تسبب موت الأخير. وبالفعل ، أصبحت العديد من الأشجار في المحمية ضحايا أفطورة ضخمة. بالمناسبة ، شكرا ل الموت الجماعيوتمكنت الأشجار من حساب العملاق.

تمكّن علماء الأحياء ، الذين انجذبوا إلى تاريخ موت الأشجار ، في عام 1998 من تحديد أن فطيرة الفطر من ولاية أوريغون ليست مجموعات منفصلة تنمو في جميع أنحاء الغابة ، ولكنها كائن حي متكامل عملاق.

في السابق ، كان يعتبر أكبر كائن حي في العالم هو فطر عيش الغراب المظلم ، الذي ينمو في ولاية واشنطن. قدر حجمها بـ 600 هكتار.

من الممكن أن يكون هناك فطريات أكبر على كوكبنا ، ولا يزال وجودها غير معروف للعلماء.

وهنا قصة اكتشافه:

تم الإبلاغ عن هذا الاكتشاف في العدد الحالي من المجلة الكندية فورست ريسيرش. قالت الدكتورة كاثرين باركس ، أخصائية علم الأمراض في وزارة الزراعة الأمريكية التي قادت الدراسة: "حقيقة أن كائنًا حيًا كهذا ينمو في غابة منذ آلاف السنين يوسع حقًا نظرتنا إلى النظام البيئي للغابات وكيف يعمل". .

اكتشف الباحثون هذا الفطر العملاق في حديقة مالهيور الوطنية ، والتي تغطي مساحة 590 ألف هكتار وتتكون من حقول المرتفعات ، غابات الصنوبروالبحيرات الجبلية. تقع هذه المنطقة على ارتفاع 1200-2750 متر فوق مستوى سطح البحر.

أدى كائن حي واحد بهذا الحجم الكبير إلى رؤى جديدة لدور الفطريات في بيئة الغابات. كان يُعتقد أن عيش الغراب مثل عسل الغاريق نما في مجموعات داخل الغابة ، يمكن رؤيتها من الهواء كمناطق حلقية من الأشجار الميتة.

ولكن عندما جمع الباحثون عينات من عيش الغراب من منطقة مساحتها 9.65 كيلومترًا مربعًا في جميع أنحاء غابة أوريغون ، تبين أثناء الاختبار أن هذه كانت عينات من نفس الفطر. قدر العلماء عمره في حدود 2000 إلى 8500 سنة.

قال باركس: "إنه كائن حي واحد بدأ كجراثيم مجهرية ثم انتشر مثل النبات". "إذا تمكنا من إزالة كل التربة والنظر إلى ما تبقى ، فسنرى واحدة فقط كومة كبيرةفطر واحد بكل خيوطه من الفطريات التي تتخلل كل التربة تحت السطح. "

يعتقد الباحثون الآن أن الفطر جزء من دورة طبيعية لتجديد الأشجار وتدهورها داخل الغابات وأنه غالبًا ما يكون موجودًا في المناطق التي بها أضرار قليلة بالأشجار.

يجب أن تفكر غاباتنا أيضًا في هذه المشكلة ، حيث ينمو عيش الغراب في جميع أنحاء قطاعنا في روسيا. على ما يبدو ، فإن مبدأ توزيع جميع أنواع الفطر هو نفسه ، بغض النظر عن الأنواع والموطن. لذلك عندما نذهب إلى الغابة ونجمع الفطر ، ربما نضعه في سلتنا أجسام الفاكهةنفس الفطر.

وإليك بعض الخيارات الإضافية:

"باندو" مستعمرة نسيلية لحور الحور (الولايات المتحدة الأمريكية ، يوتا). كما توصل العلماء إلى أن 47 ألف ينبع تأتي من شجر حور كان يعيش في يوم من الأيام. كل 47 ألف ينبع لها واحد نظام الجذرويمكن أن يطلق عليه كائن حي واحد ، كتلته 6 آلاف طن. يبلغ عمر "باندو" 80 ألف سنة (حسب بعض التقديرات - ما يصل إلى مليون سنة) ، مما يجعلها واحدة من المرشحين الرئيسيين للحصول على لقب أطول كائن حي على هذا الكوكب.

مستعمرة مستنسخة- هذه مجموعة من الأفراد المتطابقين وراثيًا (نباتات ، فطريات ، بكتيريا) نشأوا في مكان واحد ، تكاثر نباتيًا ، وليس جنسيًا. في النباتات ، يسمى فرد من هذا النوع من السكان الرامي. في الفطريات ، يتطور الأفراد من فطريات مشتركة مخبأة في التربة. المستعمرات النسيليه شائعة في العديد من الأنواع النباتية. على الرغم من أن بعضها يتكاثر جنسياً من خلال البذور ، إلا أنه يمكن التكاثر في بعض الحالات من خلال الجذور والجذور تحت الأرض. فوق الأرض ، يبدو أن هذه النباتات عبارة عن أفراد منفصلين ، لذلك ليس من السهل دائمًا التعرف على المستعمرات المستنسخة.

من المفترض أن نشأ باندو في معظم حياته الظروف المثالية: حالت الحرائق المتكررة دون استعمار منافسها الرئيسي ، الصنوبريات ، وتغير المناخ من الرطب إلى شبه القاحل منع انتشار الشتلات وما يصاحب ذلك من منافسة من صغار الحور.

خلال الحرائق القوية ، نجا الكائن الحي بفضل نظام الجذر ، وألقى براعم جديدة على الرماد. نظرًا لعمرها ، ولدت Pando في مناخ يختلف اختلافًا كبيرًا عن اليوم ، وربما ازدهرت فيه آخر مرةمنذ حوالي عشرة آلاف عام ، وفقًا لتقرير منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية:

مجموعات المستنسخة من P. tremuloides شائعة جدًا في المنطقة الشرقية شمال امريكا، ولكنها لا تشغل عادة أكثر من 0.1 هكتار ، بينما لوحظت مجموعات كبيرة تصل إلى 80 هكتارًا في ولاية يوتا (Kemperman and Barnes 1976). وفقًا لبعض الادعاءات ، لم تنتشر الشتلات في غرب الولايات المتحدة منذ التجلد الأخير ، منذ حوالي 10000 عام (Einspahr and Winton 1976 ، McDonough 1985). في الواقع ، يعتقد بعض علماء الأحياء أن الحيوانات المستنسخة الغربية قد يكون عمرها مليون سنة (بارنز 1966 ، 1975). استنساخ واحد ، الملقب بـ "Pando" (باللاتينية لـ "I spread") ، يُزعم أنه يغطي 43 هكتارًا ، ويحتوي على أكثر من 47000 لقطة ، ويزن أكثر من 6 ملايين كجم ، وهو أكبر كائن حي معروف (Grant et al. 1992 ، Mitton وغرانت 1996).

يغطي الاستنساخ 43 هكتارًا (107 فدانًا) وله حوالي 47000 جذع يموت ويتجدد من جذوره. الجذوع متصلة ببعضها البعض بواسطة نظام الجذر. متوسط ​​العمريبلغ عمر جذع Pando (أو بالأحرى إطلاق النار) 130 عامًا ، كما اتضح من حلقات النمو.

<…>بالمقارنة مع Pando ، وهو التقدير الأكثر قبولًا على نطاق واسع والذي يبلغ 80000 عام ، وفقًا لوجهة النظر الأنثروبولوجية الأكثر قبولًا ، هاجر الإنسان العاقل من إفريقيا إلى أوراسيا وأوقيانوسيا منذ 40 ألف عام فقط ، وإلى الأمريكتين منذ 10000 عام ".

مرشح آخر للحصول على لقب الكائن الحي الأطول عمرا والأكبر على الأرض هو مستعمرة Posidonia المحيطية جنوب جزيرة إيبيزا في البحر الأبيض المتوسط. مستعمرة Clonal من Posidonia المحيطية بحجم 8 كم. يمكن أن يصل قطرها إلى 100 ألف سنة.

مصادر

http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona/

http://newsland.com/news/detail/id/1101406/

http://www.wolfnight.ru/forum/forum_theme.php؟theme=1654&page=1

http://www.factroom.ru/facts/1461

شيء آخر أكبر بالنسبة لك: هنا وهنا المقال الأصلي موجود على الموقع InfoGlaz.rfرابط للمقال الذي صنعت منه هذه النسخة -