Какви гъби растат през пролетта: първите, най-ранните. Какви гъби растат през юни

Повечето хора са сигурни, че си струва да отидете в гората за гъби не по-рано от средата на лятото. Всъщност те могат да бъдат събрани още през май. Има няколко вида такива ядливи гъби, основното е да знаете къде растат и как могат да се използват.

Майска гъба

В Русия се нарича още гергьовска гъба, майска гребна и майска калоциба. Сезонът на майските гъби започва в края на април и завършва през юли.

Те растат предимно в европейската част на страната, могат да бъдат намерени не само в гората, но и в полета, ливади, а понякога дори в паркове. Гъбите се събират на малки групи, могат да образуват пръстен или ред. Те предпочитат открити площи, така че не е нужно да навлизате дълбоко в гората - просто вървете по ръба.

Диаметърът на капачката на майската гъба е приблизително 5 см. Има плоско-изпъкнала форма на гърбица, но се изравнява с узряването. Цветът е първо кремав, след това бял. Шапките на старите гъби могат да бъдат охра.

Плочите в близост до стъблото обикновено растат. Те са тесни и често раздалечени, първо белезникави, след това избледняващи до светла охра или кремаво.

Бялата каша на майската гъба е гъста и гъста. На вкус и цвят наподобява прясно брашно.

Краката на майските гъби са с цилиндрична форма. На дължина те могат да достигнат 9 см, на дебелина - 3 см. Краката могат да се стесняват или разширяват надолу, са бели, но често с охра или ръждиво-охра оттенък в основата.

Мнозина смятат прахообразната миризма на майските гъби за недостатък, но по време на топлинна обработка тя изчезва. Суровините трябва да бъдат почистени от мръсотия и отломки и предварително сварени за 20-30 минути. Майските гъби могат да бъдат пържени, осолени и мариновани.

Майските гъби са подходящи за домашно отглеждане. При спазване на технологията реколтата може да се събира няколко месеца.

Сярна жълта гъба

Тази гъба е условно годна за консумация. Можете да го намерите на пън или ствол на дърво, обикновено се намира ниско.

Младата гъба е месеста маса с форма на капка с различни нюанси. жълт цвят. Когато плодното тяло се втвърди, гъбата трън наподобява форма на ухо. Ветриловидни псевдо-капачки растат заедно, като обикновено седят на обща основа.

Шапките от сярно-жълта гъба могат да достигнат 40 см в диаметър. Масата на гъбите може да надвишава 10 кг. На тях винаги можете да намерите лек пух от кремаво жълт цвят.

Сярно-жълтите гъбички се отличават с мека и сочна каша, имат бял цвят и кисел вкус. Първоначално гъбите се привличат от лека миризма на лимон, но след това става неприятна, наподобяваща мишка.

С напредване на възрастта гъбата на трътката става по-бледа, цветът й е мътно сиво-жълт. Колкото по-изолирани са плодните тела, толкова по-стара е гъбата.

Не трябва да събирате сярно-жълти гъбички от иглолистни дървета, а също и ако те вече са придобили тъмен цвят или миришат неприятно. Такива гъби могат да причинят леко отравяне. Този риск се увеличава в детството.

Само млади сярно-жълти гъби са подходящи за храна. Те могат да бъдат пържени, мариновани, осолени. Вкусът на пулпата прилича на пиле, за което е ценен от вегетарианците, а в някои европейски страни дори се смята за деликатес.

В хората тази гъба се нарича пъстра гъба, пестрец, бряст, заек. Можете да го намерите на стволовете на дърветата, обикновено се намира ниско.

Гъбата предпочита широколистни дървета, може да се установи както на живи, така и на мъртви стволове. Този тип се среща в средна лентаи в Далечния Изток.

Люспестата гъба се отличава с асиметрична месеста шапка, която може да достигне диаметър до 30 см. Първоначално шапката е с форма на бъбрек, след това става просната и може да бъде леко вдлъбната в основата.

Порестата коркова маса се рони, мека е само в началото, след това става по-твърда. Има прахообразен, но приятен аромат. Много хора отбелязват, че ароматът на гъбата напомня на пресни краставици.

Шапката на люспестата гъба е светло жълтеникава или сивкава на цвят. Цялата повърхност е покрита с вълнообразни тъмнокафяви люспи.

Стъблото на гъбата може да достигне дължина до 10 см, дебелина до 4 см. Горната част на стъблото е мрежеста и белезникава, като към основата става кафяво-черна.

Само млада люспеста гъба е годна за консумация. Можете да определите дали гъбата е годна за консумация, като отщипнете парче от шапката - тя трябва да се разпадне.

Вкус и хранителна стойност Повече ▼представляват шапките на люспести гъбички. Те могат да бъдат пържени, варени супа или кюфтета. Предварително се препоръчва пулпата да се смила и да се вари.

Наричат я още еленска гъба. Той предпочита северния умерен пояси широколистни гори, градини и паркове. Може да расте по стволове на дървета, пънове, клони, обича дървени стърготини, дървени стърготини, изсечени места. Можете да събирате гъбата от края на май до средата на есента.

Шапката в диаметър може да достигне 15 см, при някои видове 20-24 см. Има широка форма на камбана, която след това става изпъкнала или плоска. В центъра има малка издатина. Повърхността на капачката привлича с гладкост и коприна. Обикновено е суха, но при влажно време може да е леко слузна. Шапката често е сива или сивокафява. Цветът е по-тъмен в центъра, краищата са раирани и леко оребрени.

Пулпът е крехък и мек, има бял цвят, който не се променя при рязане. Месото от дръжката е по-жилаво и по-влакнесто. Практически няма аромат и вкус, но понякога има лек мирис на репички.

Стъблото на гъбата може да достигне дължина 5-15 см и дебелина 1-2 см. Лесно се отделя от шапката. Кракът се отличава със своята плътност, цилиндрична форма, бял или белезникаво-сив цвят. Има надлъжни кафяви влакна, обикновено по-ярки към шапката.

Еленските камшици задължително се подлагат на термична обработка. Гъбите могат да бъдат варени, задушени или пържени. Те не се отличават със специални вкусови качества, поради което обикновено се използват за приготвяне на сложни ястия.

Пролетен меден агар

Нарича се още горолюбива, дъбова гора или дъболюбива колибия, обикновени пари. Обикновено може да се намери от края на май до края на есента. Такива гъби растат на малки групи, предпочитайки гнило дърво или листни отпадъци.

Пружинната капачка може да достигне 7 см в диаметър. При младите гъби тя е изпъкнала, след това става широко изпъкнала и плоска. Цветът първоначално е червено-кафяв, след това става оранжево-кафяв или жълто-кафяв, когато избледнява.

Пулпът има бял или жълтеникав цвят, няма изразен вкус или аромат. Кракът може да бъде с дължина до 9 см, дебелина под 1 см. Той е гъвкав, равен или леко разширен към основата.

Гъбата е условно годна за консумация. Трябва да се вари предварително за четвърт час. Без такава подготовка гъбата има неприятен послевкус и може да доведе до леко стомашно разстройство. Пролетните гъби могат да се сушат.

Медоносна ливада

Тази гъба се нарича още ливадна трева, ливадна неугнила гъба, карамфилова гъба, ливаден маразмиус. Можете да го срещнете от края на май до средата на есента. Гъбата предпочита открити тревисти пространства - ливада, пасище, пасище, зеленчукова градина, градина, ръб, край пътя. Расте в почвата.

Шапката на ливадната гъба в диаметър може да достигне 5 см. Тя е гладка и полусферична, след това става изпъкнала, а в зрялост е плоско изпъкнала. При сухо време шапката на гъбата е бледокремава, при влажно време става лепкава, придобива жълтеникаво-кафяв или червеникаво-охра цвят. Независимо от времето, ръбовете на капачката са по-светли от центъра.

Ливадният мед седи на тънък и висок крак. На височина може да достигне 6 см, с дебелина не повече от половин сантиметър. Кракът има цилиндрична форма, може да бъде малко извит. Тя е плътна и леко удебелена към основата.

Месото е тънко, бледожълто или белезникаво на цвят, което не се променя при разрязване. Има лек сладък послевкус и силен особен аромат, напомнящ на горчиви бадеми или карамфил.

За храна се използват само шапки от ливаден агарик. Могат да се обработват по всякакъв начин.

Името на тази гъба е дадено поради характерната си миризма на чесън. Чесънът е малък по размер. Капачката му в диаметър рядко достига повече от 2,5 см. Първо има изпъкнала конична или полусферична форма и прибран ръб, след това е изпъкнала и сплескана с неправилно вълнообразен ръб.

Капачката обикновено има гола и гладка повърхност. Цветът е разнообразен - когато е мокър, може да бъде от розово-кафяв до охра-червен. При сухо време цветът на шапката е кремав или охра.

Гъбите се отличават с много тънка плът със същия цвят като повърхността. Чесънът е не само мирис, но и вкус.

Стръкът на чесъна обикновено не надвишава 5 см височина и 2 мм дебелина. Има цилиндрична форма и твърда структура. Кракът е гол и лъскав, има оранжев оттенък отгоре и червеникаво-кафяв цвят отдолу.

Чесънът предпочита иглолистни и широколистни гори, избира игли, клонки, гниеща кора, понякога трева.

Тази гъба често се суши, за да се използва по-късно като подправка за различни ястия. Привлекателността на този метод на прибиране на реколтата е, че след няколко минути във вода гъбите отново стават свежи. Чесънът може да се пържи, включително и с други гъби. Не се препоръчва да го варите, тъй като при такава обработка се губи привлекателен аромат.

манатарка

Такава гъба може да се намери през май при благоприятни условия. метеорологични условия. В хората се нарича бреза и черна точка. Можете да го срещнете в светла широколистна или смесена гора, където има брези.

Можете да събирате манатарки от края на май. Сигнал за появата на такива гъби е цъфтежът на птича череша.

Гъбата е спонгиозна. Шапката й може да достигне диаметър до 15 см. В зависимост от вида на гъбата цветът й може да бъде от бял до тъмносив, близък до черен. Цветът потъмнява с узряването. Ако въздухът е влажен, тогава върху шапката се появява слуз, тя става лепкава на допир.

Кракът е бял, леко удебелен надолу. Има надлъжни люспи от бял или черен цвят. Кракът има цилиндрична форма, може да достигне височина до 15 см и дебелина до 3 см. При старите гъби месото на крака става твърдо и влакнесто.

Пулпът е бял на цвят, който не се променя при рязане. Ако местността е блатиста, тогава гъбата може да има розово месо на счупването. Такава манатарка се нарича порозовяване. При зрелите гъби месото става воднисто и ронливо.

Манатарка може да се готви различни начини. Гъбите са подходящи за сушене, пържене, варене и мариноване.

Ястие с масло

Ястието с масло често се нарича жълто, късно, есенно, истинско. Обикновено започват да го събират през лятото, но през май гъбата може да се намери на слънчеви горски поляни.

Маслената капачка може да достигне диаметър до 14 см. Формата му е полусферична, след това става кръгла или плоско-изпъкнала или възглавничеста, по-рядко плоска или туберкулозна. На пипане повърхността е гладка и лигава. Цветът на шапката може да бъде в различни нюанси на кафяво, червено-кафяво, сиво-кафяво, кафяво-маслинено, жълто-кафяво.

Кожата може лесно да се отдели от пулпата, която привлича със своята мекота, сочност, има белезникав или жълтеникав цвят. Месото на бутчето е леко влакнесто, а в основата си има ръждиво-кафяв цвят.

Кракът на масленицата може да достигне 11 см височина и 2-2,5 см дебелина. Има цилиндрична форма, белезникав или жълтеникав цвят. Има филмов пръстен. Първоначално е бяло, след това става кафеникаво, черно-кафяво или мръсно лилаво.

Сред ядливите гъби масленица е много популярна. Пържи се, осолява се, маринова се, добавя се към супи, гарнитури, маринати след предварително кипене (10 минути е достатъчно). За мариноване и мариноване е по-добре да изберете млади гъби - техният вкус е по-висок.

бял торен бръмбар

Тази гъба може да се намери в края на май. Предпочита рохкава почва, богата на органични вещества и северния умерен пояс. Обикновено не се среща в гората, а на пасище, в парк, градина или зеленчукова градина.

Шапката на белия торен бръмбар може да бъде до 10 см в диаметър и 15 см височина. Има удължена яйцевидна форма, която след това става тясно камбановидна. Гъбата може да бъде бяла, сива или кафеникава на цвят с кафява туберкула на върха. Влакнестите люспи са гъсто разположени на повърхността.

Пулпът е бял, мек, не се отличава със специален вкус и мирис. Кракът може да достигне 20-30 см височина и 2 см в диаметър. Има цилиндрична форма, бял цвят, копринен блясък и кухина отвътре.

Поради външния си вид гъбата в Русия отдавна се приписва на гмурци и се счита за отровна, въпреки че в някои европейски страни се нарича деликатес. Трябва да се яде само в млада възраст, докато чиниите са бели и не са започнали да порозовяват. Обработката трябва да започне през първите 2 часа след бране на гъбите.

Белият торен бръмбар се счита за условно годен за консумация, затова се препоръчва да се вари предварително. Не го използвайте с други гъби или алкохол.

През май можете да берете определени видове гъби. Важно е да се вземат предвид техните характеристики и да се съберат в препоръчания срок. Методи за готвене различни видоверазлични, някои гъби трябва да бъдат предварително сварени.

Стереотипът, че времето за бране на гъби пада в края на лятото и есента, съществува само сред хората, които са отдалечени запознати с тънкостите на "тихия лов". Опитен берач на гъби знае: годни за консумация видове(но при тях отровни) започват да растат много по-рано. Първите гъби се появяват през май.

Първите гъби се появяват през май

Въпреки че Московска област е регион с умерен климат, пролетта, в която може да бъде доста студена и с дълги студове през нощта, до май земята се затопля до необходимата температура. Събирачът на гъби, усетил топлината, оживява и започва активният растеж на плодните тела, които скоро ще се появят на повърхността. Следователно колекцията пролетни гъбив района на Москва започва с началото на май. С изключително топло временякои от тях могат да бъдат намерени още в края на април.

Места за гъби в предградията (видео)

Какви ядливи гъби има през май в района на Москва

Morels традиционно се считат за първите пролетни гъби, растящи близо до Москва. Те имат необичайна шапка, чиято повърхност изглежда смачкана поради множество бръчки, пукнатини, вдлъбнатини, боядисани в кафяво или сивкаво.

В района на Москва се събират 2 вида морел:

истински.Той предпочита да расте в смесени гори с плодородна почва, понякога се среща в върбови гъсталаци. Шапката му е яйцевидна.
Конична.Плодовото тяло прилича на истински смръчкул, но по-удължено. Тези гъби растат поотделно или на групи в иглолистни гори, горички, паркове.

Освен в горите, и двата вида смръчкули се срещат по окрайнините и край горските пътеки. Често смачканите им шапки се издигат над участъци, изгорели през изминалата година.

Най-близкият им роднина е шапката на смръчкулата с характерна заоблена шапка, чиято повърхност е подобна на шапката на истинските смръчкули. Тази гъба се появява под липи или трепетлики през първата половина на май.

Морели

Още едно пролетни гъбис оригинал външен вид- линии. Повърхността на шапката им, подобно на тази на смръчкули, е неравна. Но за линиите, формата му е асиметрична, като крака. Бръчките и браздите по повърхността на тази гъба са подредени по хаотичен начин, докато в морелите можете да видите някаква закономерност в модела (например често моделът на шапката прилича на пчелна пита).

След появата на първите гъби започва редът на дъждобрана. Това са закръглени манатарки с крушовидна форма и месеста каша с приятен вкус, използвани за пържене. Събират се по ниви и ливади, слънчеви горски поляни, край селски пътища и пътеки. Често дъждобраните растат близо до жилището или стопански постройки на човек.За консумация са подходящи само млади екземпляри с бяло месо. Дъждобраните принадлежат към условно годни за консумация гъби, така че те трябва да бъдат подложени на щателна термична обработка. Те са подходящи за готвене само в деня на събиране, като този вид не е подходящ за съхранение дори за 2 дни.

Шевове

Други ядливи пролетни гъби, които могат да бъдат намерени в предградията:

гъба стридирасте върху изгнили стволове, пънове или храсти.
ливадна медена агарикас отличен вкус. Периодът на плододаване започва в края на май и често продължава до септември.
портокалов пипер, което се характеризира с разтегнато плодно тяло, буквално полепнало по дърветата. Тази гъба не може да се похвали с атрактивен вкус и аромат, така че се използва като съставка при консервирането на разнообразни гъби.
шампиньони.Не е най-често срещаната гъба, която се среща в района на Москва, но все пак понякога я намират берачите на гъби. Бялата му плът има ярък аромат на гъби, което прави този вид един от най-популярните в кулинарията. Можете да разпознаете шампиньоните по бялата им заоблена шапка, която с течение на времето придобива сиви цветове и сиво-кафяви плочи.

Понякога в края на май, ако времето е топло и влажно, ценните манатарки и манатарки вече започват да растат. След тях се появяват гъби Aspen и първите "бели", въпреки че това обикновено се случва през първия месец на лятото.

Галерия: Майски гъби в района на Москва (44 снимки)

Първите гъби се появяват през май

ЦИФРОВ ФОТОАПАРАТ OLYMPUS

Свинска мазнина (филц)

Многоцветна гъба Tinder

Polypore лакиран

Моховик е ценен сред любителите на тихия лов за своя хранителни свойстваи страхотен вкус

Ойлери

Отровни пролетни гъби от района на Москва

Заедно с ядливите гъби след топенето на снега започва растежът и на отровните гъби. Ако ги объркате, тогава има голяма вероятност да получите тежко отравяне и да отидете в болницата за лечение. Най-често в горите близо до Москва се срещат:

Ентоломен извор. Има шапка с форма на конус или гърбица. Кожата на цвета е копринена на допир, но покрита с лепкава субстанция. Кракът на ентолома е тъмен, често почти черен. Кафявата плът има брашнеста миризма.
Сярножълта фалшива пчелна пита.Важно е да не го бъркате с ливада. Различава се от благороден човек с неприятна миризма, която е невъзможно да не забележите, като подушите гъба.
Зимна урнула:гъба с яйцевидно плодно тяло. Докато расте, тя се отваря и става чашеста. Повърхността на капачката може да бъде кафява с маслинен оттенък или кафява. Кожата е матова.

Понякога през май други започват да се появяват смъртоносни опасни видове: мухоморка, бледи гмурции т.н. Следователно, с несигурност относно точно определениевидове, силно се препоръчва да откажете събирането му.

Ентоломен извор

Къде растат гъби през май в района на Москва

Московска област, въпреки че е гъсто населен регион на Русия, все още е богата на гори: широколистни, иглолистни, смесени. Достатъчно е само да се отдалечите от градовете с кола или влак.

Опитните берачи на гъби знаят "своите" места, за които не са склонни да говорят. Но има и гори, които са известни с плодородието на гъби в широки кръгове. Например, гари, намиращи се в района:

Ленинградска посока: Фирсановка, Дача брези, Покровка, Головково.
Рязан: Бронници, Фаустово, Пясъци.
Ярославское: Ашукинская, 76 км; Семхох, Зеленоградская.
Казан: Анциферово, Григориево, Подосинки.

При пристигането ще бъде полезно да говорите с местни жители. Може би ще споделят интересна информацияотносно местата за събиране в близост до техните селища.

Редки гъби в района на Москва (видео)

За да отидете в гората, не е нужно да чакате до август или септември. "Тихият лов" започва през май, когато израстват първите пролетни гъби. Преди да ги съберете, трябва да се уверите, че находката не принадлежи на отровни видове. Ядливите ще ви зарадват с приятен вкус и аромат на гъби.

Преглеждания на публикация: 53

Мрежест манатарки. Кожата на капачката е светлокафява, кадифена, суха. Плътна бяла каша, не се променя на разреза. Миризмата е гъбена, вкусът е сладникав или леко ядков. Дебел и месест крак, стесняващ се нагоре. Тя има кафяв цвяти мрежест модел от по-светли вени. Ядлива гъба, която може да се консумира дори сурова.

Петнист дъб. Шапката му прилича на заоблена възглавница. Кадифен на пипане, рядко лигав, тъмнокафяв или почти черен. Може да има маслинен оттенък, потъмнява при натискане. Пулпът е жълтеникав, на разреза става зеленикаво-син, няма мирис. Кракът е под формата на цилиндър или варел, удебелен надолу. На цвят - жълто-червен, с люспи или точки. Тази гъба може да се използва като храна след варене.

Дъбовик келе. Кръгла, луковична шапка с кестенявокафява кожа, гладка и суха. Месестата плътна каша има жълтеникав цвят и става синя на разреза. Дръжката е удебелена в основата, гладка и жълто-кафява. За да се консумира, трябва да се пържи, съдържа вещества, които дразнят червата.

Дъждобран. Плодовото тяло има вид на клуб, до 9 см височина. Заобиколен от черупкови израстъци, наподобяващи шипове. Ядливи са само младите гъби, те са бели на цвят.

Моховик, меден агар, полубяла гъба, майска гъба

Маховик зелен. Има изпъкнала кадифена шапка със сивкав или маслинен оттенък. Месото е бяло, леко посиняване на разреза е приемливо. Кракът е тънък, гладък, с тъмна мрежа. Това е гъба.

Моховик е червен. Възглавница шапка в зряла възраст може да се изправи, има богат червен цвят, с жълто. Плътната плът е жълта, допуска се леко посиняване на разреза. Тънък крак, червеникав в основата, покрит с люспи. Ядлива гъба с приятна миризма и имплицитен вкус.

Летните гъби могат да бъдат намерени още в средата на пролетта. Има почти плоска шапка с туберкулоза, кожата на лигавицата е меденожълта на цвят. Тънка, водниста каша с миризма на дърво, светло жълто-кафява. Плътен тънък крак с малки люспи. Това е ядлива гъба.

Дебелокрака медена агарика. Шапката е изпъкнала, жълта или кафява. Плътна бяла плът, светло стъбло, силно удебелено в основата. Ядлива гъба.

Полубялата гъба има изпъкнала гладка шапка с цвят на глина. Пулпът е тежък и плътен, не се променя на разреза. Цвят от бял до жълт, сладникав вкус. Кракът има грапава повърхност, дебел, цветът е по-тъмен в основата. Ядлива гъба с висок вкус.

май гребете. Шапката е с форма на гърбица, влакнеста, с възрастта става от кремава до бяла. Бяла плътна плът с мирис на брашно, цилиндричен крак с жълтеникав оттенък. Това е ядлива гъба.

Май е по-разнообразен от март и април. Разбираемо е. Идват майски дъждове и гръмотевични бури, горските краища са покрити с мек зелен килим. Много гъби започват да дават плодове през този месец. Така през май в гората можете да намерите до 60 вида гъби! Така че май може да се похвали с голямо разнообразие от ядливи Антошки. И така, какво можете да вземете в майската гора?

През май можете да намерите априлски гъби, като смръчкули, линии, саркоцифи, чинийки. Освен това през май гъбичките буквално „цъфтят“! По това време в гората растат не само брезова гъба и чага, но и сярно-жълта гъба. Май е сезонът на дъждовете, така че не е изненадващо, че гъби като дъждобрани също могат да бъдат намерени в гората. Също така в гората има стриди (белодробни, роговидни, покрити).

Не всеки събира смръчкули и редове, но всеки събира манатарки. А именно тази гъба започва да расте в средата на май. По краищата и сечищата можете да намерите гъби като чесновници, редове, медени гъби.

Друго „дете“ на май е майската гъба, която е толкова обичана от гастрономите. Прилича на шампиньони, но на вкус е много по-вкусен. Расте предимно по краищата и сечищата.

А сега повече за майските гъби.

Морел

Morel, въпреки че се появява през април, но расте и през май. Morels предпочитат широколистни и смесени гории също обичат да растат открити места: в големи сечища, по краищата. Изненадващо, морелите имат постоянно местопребиваване. Така че, ако намерите малка поляна със смръчкули, тогава следващата година можете спокойно да отидете там за гъби. В същото време те растат не един по един, а на групи, което прави берачите на гъби двойно щастливи. Самата гъба има приятен и деликатен вкус.

линия

Линията е друга априлска гъба, която може да се намери през май. Тези гъби предпочитат борови гори, заселват се на пясъчни почви и поляни. Капачката на линията е цялата набръчкана, набръчкана, обикновено кафеникава на цвят, но могат да бъдат и светлокафяви. Не забравяйте, че линията се счита за условно годна за консумация гъба, тъй като съдържа токсин. Ето защо, ако все пак решите да напишете линии, тогава ги обработете правилно. За намаляване нивото на токсините. Започнете да готвите гъби в големи количествавода, след 15 минути изцедете бульона и изплакнете гъбите в течаща вода.

Многопорист сярножълт

Гъбата сярно-жълта гъба е условно годна за консумация гъба. Става само за храна ранна възрасти в случай, че расте на широколистни, а не иглолистни дървета. В противен случай употребата на тази гъба може да доведе до отравяне и халюцинации. Обикновено сярно-жълтата гъба е разположена не много високо над земята. Миризмата на тази гъба е подобна на лимон, а след това доста неприятна, напомняща на мишка. На младите гъби изобилно се открояват воднисти жълтеникави капчици. Тази гъба принадлежи към условно ядливите гъби от четвърта категория. Те се варят от половин час до 45 минути или се пържат.

Дъждобран

Шлиферът се счита за един от най вкусни гъби. В далечна (или за някой близо) Италия те се смятат за най-добрите от най-добрите. Въпреки че у нас те се считат за гъби от четвърта категория, те като цяло са малко познати. Мнозина дори не знаят за съществуването им и ако ги видят в гората, те ги взеха за гъба. Но пухчетата са годни за консумация, но само докато месото е чисто бяло. Тези гъби не се съхраняват дълго време, така че трябва незабавно да приготвите нещо от тях. Тези гъби са много вкусни в пържени ястия и в супи.

манатарка

Манатарката е една от най-популярните гъби, особено след като често може да се намери в гората. Освен това от него могат да се правят всякакви заготовки за зимата. Можете да пържите, варите, сушите, мариновате. Манатарката има доста спокоен вкус и аромат, много лесно се разпознава в гората, лесно се събира и готви.

Майска гъба

Оправдавайки едно от имената, майската гъба наистина е пролетна. Появява се в края на самото начало на май и отлита в началото на юни. Най-добре е да отидете на лов за тази гъба в средата на май и със сигурност ще съберете кошница с гъби. Шапките, малки по стандартите на гъбите, само 8-10 сантиметра в диаметър, повече от изплащат размера си в количество. Цветът на капачката е белезникав, по-близо до центъра с жълт оттенък. Плочите под шапката са бели, чести и тънки, кремавият нюанс на спороносния слой показва възрастта на гъбата. Стъблото е късо и дебело, неразличимо по цвят от шапката или тон по-светло.

Ние събираме гъби през пролетта и лятото: най-популярните и вкусни гъби в просторите на родината.

лято - страхотно прекарванеда се отпуснете и да изследвате природата около вас. Днес все повече хора изоставят Лазурния бряг в полза на красивото горски зонии екотуризъм. А на такава ваканция е невъзможно да се мине покрай бране на гъби!

Тази статия е посветена само на летния "тих лов", с неговите специфики и видове гъби.

Най-ранните ядливи гъби през пролетта: имена, списък

AT северна зонаРуската пролет е "мъртъв сезон" за берача на гъби. Но за южната посока, дори през март, можете да събирате зимни медоносни гъби и гъби от стриди.

За да намерите гъби от стриди, обърнете внимание на стари, многогодишни дървета от трепетлики, тополи и ясени.

Зимните гъби също не растат на земята, а на стари върби и върбови храсти, но се срещат и на кленове и трепетлики.

И ако близо до вас расте елша или бъз, които са на много, много години, потърсете върху тях черната дървесна гъба Muer, наричана още ухото на Юда и носеща научното име - Auricularia ear shaped. Ще бъдете искрено изненадани, но този вкусен Muer се продава в нашите супермаркети на невероятно високи цени. Наистина за азиатците това е деликатес, но ние имаме много от тази гъба и можете да я съберете през цялата година, но най-вкусно е, разбира се, събрано през пролетта.

В хълмиста местност в началото на пролеттаможете да търсите Hygrofor март или рано. Расте в широколистни гори под туберкули от паднали листа през есента. За да го намерите, трябва да разбъркате много туберкули, но когато намерите един, веднага ще вземете повече от една кошница с гъби.

Какви ядливи гъби могат да се берат през пролетта през май: списък, имена, снимки

До април в почти всички региони на Русия вече се срещат капачки на морел, най-често наричани просто смръчкули сред берачите на гъби. Особеностна тази гъба - свободният ръб на шапката не е прикрепен към шапката.

Потърсете шапки от смръчкули под трепетликите, в низините, където винаги има влага, и в тревата, напудрена с миналогодишната зеленина. До края на април свършват шапките от морел.

Друг вид пролетни гъби е конична шапка. Ръбовете на капачката са свободни, но без вдлъбнатини. Под шапката няма пори или пластини (те са много малки и невидими).

За да разберете, че това е ядлива гъба, най-лесният начин е да се разходите с опитен берач на гъби и да изслушате историята му, да погледнете него и неговия неядлив двойник на живо. Затова начинаещите минават, а опитните излизат с пълни кошници с пролетни гъби.

"На лов" за кафява шапка, не минавайте покрай яркочервени саркосцифи. На гнило дърво, стари клони, пъстри букети са разпръснати сред листата. Гъбата е особена и мнозина я подминават поради течната консистенция на гъбата и значителното кипене по време на готвене.

Но към края на април можете да потърсите линии. Ако сте в борова гора и под краката ви има пясък, вижте дали някъде има „мозъци“. Ето как изглежда тази популярна пролетна гъба.

Morels наскоро загубиха своята популярност, тъй като те твърде активно абсорбират всички вредни вещества от околен свят(за това ги е създала природата).

Поради това тяхното събиране в почти всички региони е преустановено - дори след дълго време топлинна обработкате могат да бъдат животозастрашаващи! Колекциите останаха изключително в северните територии, където този вид гъби все още са приемливи за храна в екологично чисти райони.

Но гигантският, конусовиден смръчкул, наричан още кафяв, е абсолютно безопасен, освен това е красив и вкусен. Можете да го намерите на леки песъчливи почви от началото на април до много студ. Те растат на гроздове, така че ако намерите такъв, огледайте се.

по-близо до майски празницивъв влажни равнини, близо до реки и езера, потърсете Ryadovka Mayskaya. При измиване се образува сапунена вода, това е нормална характеристика на тази гъба.

Поради специфичния вкус някои берачи на гъби дори отхвърлят мисълта за събиране, но опитни другари не само събират, но дори изнасят в европейски държави, защото там го купуват за спиращи дъха пари в ресторантите. Ryadovka Mayskaya в ръцете на опитен готвач е световно известен деликатес.

Искате ли да опитате пилешки гърди с гъби? След това през май изберете сярно-жълтата гъба. Можете или да го обичате, или изобщо да не го приемете.

Безразлични няма. Те растат на върби и акации около водоеми. За събиране са подходящи само ярки млади гъби, приятни и сочни на допир.

Ако си почивате в близост до блатата, не забравяйте да видите гъбата тигрова тигровка, тя расте по стари клони на дървета и пънове големи семейства. Можете да съберете до две кошници от един клон!

А в зеленината наблизо можете да намерите люспеста гъба. Вирее и по сечища, но само там, където водата се разлива от реки и езера рано напролет.

Сред широколистни и особено дъбови горички еленовата гъба расте през май и началото на лятото. Вкусови качестваот тази гъба са спорни и не винаги се приемат от берачите на гъби.

Отидохте ли да почивате през пролетта в селото или в дачата? Отидете в градините, там не само дърветата цъфтят красиво, но можете също да събирате градински Entoloma. Особено тази гъба обича квартала с кайсия, ябълка и череша.

Но втората половина на май е особено обичана от берачите на гъби - в крайна сметка тогава по краищата и в младите борове можете да намерите първите и най-пролетните пеперуди!

В смесените гори лесно можете да намерите първите манатарки, а по краищата и низините се излюпват първите бели гъби!

А за тези, които познават пълноводни реки и езера, заобиколени от ливади, струва си да опитате късмета си и да наберете първите шампиньони веднага щом свършат паметни дни, веднага щом слънцето започне да топли, за да можете да ходите без връхни дрехи.

За провинцияне забравяйте, че в края на май потърсете бял торен бръмбар, вкусен деликатес. Но ето братята му: домашните и блестящите дори не трябва да се докосват, защото вкусът е особен и не всеки го харесва, но с алкохола те са напълно отровни.

С бялото също трябва да внимавате, само снежнобели плодове са подходящи за храна, но потъмняващата шапка показва, че не е подходящ за хора.

В горите можете да намерите гъби, които са оригинални на вкус: psatirrella, melanoleucs, чинийки и тремори. Също така през пролетта в горите можете да намерите много други гъби, както ядливи, така и съмнителни, както и отровни. Но гъби, които нямат хранителна стойностне сме включили в този списък.

Какви ядливи гъби могат да се берат през лятото в началото и края на юни: списък, имена, снимки

През юни пшеницата и ръжта започват да поникват в полетата, което означава, че във всички региони на нашата възхитителна страна можете да започнете да търсите манатарки, манатарки и, разбира се, бели гъби.

Струва си да се събират 3-4 дни след дъжд. Но ако наистина искате, можете да отидете на първия лов след два дни, особено ако във вашия район има много берачи на гъби.

В боровата гора, на влажни места, можете да намерите пеперуди. Те растат големи групии растат толкова бързо, че просто трябва да мигнете. Ако ги намерите веднъж, запомнете мястото и се върнете след няколко дни.

До средата на месеца вече можете да намерите летни гъби и те дават плодове до ноември. Запомнете или маркирайте на картата къде сте ги събрали и ще можете да ги събирате отново и отново през следващите шест месеца.

В допълнение, русулата (те са вкусни в ецване), както и популярните лисички, започват да растат по селски пътеки и в смесени гори.

В полетата, както и в брезови и борови насаждения, ще намерите луксозни дъждобрани. Сутринта ще вали- и до обяд вече има поле с гъби. Вземи и прибери!

Също така в смесени и иглолистни гори ще намерите зелен маховик, дърволюбив Collibia, горски шампиньони.

По ливади и край езера расте ливадна медена агарика. Предимството им е малкият им размер и големите купчини, които покриват сечищата.

И говорейки за юнски гъби, не е възможно да не споменем вкусни прасета.

За излезлите тих ловв храстите и смесените гори в края на юни - трябва внимателно да търсите ценностите. Но помнете - ядливи гъбимлади, с шапка, не достигаща 10 см. Ако се появи вдлъбнатина с течност в средата, не трябва дори да ги берете, те вече са отровни.

За тези, които обичат да ровят в листата на горите през юни, има какво да правят - например, потърсете Товарачи. Те растат особено, половината в земята, половината под листата. Отстрани те никога не могат да бъдат намерени, само от туберкула на листата. Но ако вече намерите такъв, със сигурност ще съберете кошница или дори торба с лакомства.

летен меден агар

Какви ядливи гъби могат да се берат в началото и края на юли: списък, имена, снимки

Тези гъби, за които писахме в раздела за юни, продължават да дават плодове през целия юли, като към тях се добавят вкусни млечни гъби.

Също така в горите можете да се натъкнете на гъба с розова шапка с диаметър до 10-12 см. Това е розова вълна, която много хора обичат да туршират през зимата.

В широколистни и понякога иглолистни гори можете да срещнете серушки още в средата на лятото. Но това е само началото, така че те все още се срещат спорадично, но по-близо до есента те могат да бъдат намерени на цели поляни.

Какви ядливи гъби могат да се берат в началото и края на август: списък, имена, снимки

Есенните гъби, въпреки че се наричат есенни, започват да дават плодове през август. Те могат да бъдат намерени след дъждове на добре осветени места.

Още един дар от природата през август - полска гъба. Среща се под дъбове, кестени, буки и в иглолистни гори, където слънцето огрява добре.

Август дава и други разновидности на маховици. Събират се 3-4 дни след дъжд, когато пораснат добре, но още не са остарели. Големите, презрели маховици не стават за храна.

Колко бързо растат ядливите гъби след дъжд през лятото?

В зависимост от вида на гъбите, трябва да ги следвате:

6 часа след дъжд (дъждовно облекло);
След 12-24 часа (шампиньони, стриди, манатарки, лисички);
За 3-4 дни повечето гъби растат и достигат идеалния размер.