Какви изисквания трябва да се спазват при бране на гъби? Основни правила на берача на гъби. Лирично отклонение как да не берем гъби

„Тих лов“ е името, дадено на брането на гъби. Хората отиват в гората не само за да разнообразят менюто си - този процес е подобен на медитация, носи мир и спокойствие.

Разбира се, децата, които растат в семейство на берачи на гъби, също събират гъби от самото начало. ранна възрастзаедно с родителите. За да бъдат тези горски разходки безопасни, е необходимо внимателно обучение относно ядливите и негодни за консумация видове.

Преди да научите дете как правилно да бере гъби, трябва няколко пъти да проверите правилата и теоретичните знания под формата на изпит, като използвате бележката, преди да започнете практиката.

В различни райони на страната ни такива ядливи гъби:

И най-опасният отровни гъби, чиято консумация обещава големи неприятности, дори смърт:

Напомняне: как се берат гъби

1. Никога не трябва да вземате непозната гъба; ако се съмнявате, по-добре я оставете или се консултирайте с възрастен.
2. Не можете да вземете големи обрасли гъби. Дори в чисти райони те са склад за вредни вещества.
3. Мястото за събиране на гъби не трябва да се намира в близост до пътища или промишлени съоръжения - колкото по-навътре в гората, толкова по-безопасно.
4. Най-добре е гъбите да се берат сутрин.
5. Никога не трябва да опитвате гъби, дори и да са русула.
6. Усукването и изваждането на гъба от мицела е богохулство срещу природата. Берачът на гъби винаги трябва да има малък нож със себе си, който е удобен за подрязване на стъблото на гъбата.
7. Не е препоръчително да използвате пластмасови кофи и найлонови торби за събиране на гъби - ако пътуването е дълго и времето е топло, съдържанието на торбата може да прегрее и да се повреди.

За децата има същите като за техните родители. Само със собствения си пример можете да покажете как да се държите по време на събирането. Ако възрастните искат да приучат детето си към любимото си занимание, тогава от много ранна възраст те трябва да се съсредоточат върху имената на гъбите, техните различия и особено върху факта, че има смъртоносни опасни гъби. Освен това цялото семейство трябва да знае основните неща, за да потърси незабавно помощ. медицински грижиако е необходимо.

Гората, както знаете, е нашето богатство. Следователно към природни ресурситрябва да се работи внимателно. Така например, когато идвате в гората да берете гъби, трябва да следвате определени правилатяхната колекция. По-долу са някои препоръки.

Да отидем в гората

Преди да дадете правилата за събиране на годни за консумация гъби, си струва да отбележим някои моменти, които предхождат пътуване до природата. По-добре е да отидете в гората, когато идват проливните дъждове топли днии нощи. Това има много благоприятен ефект върху реколтата. Трябва да отидете в гората рано сутринта. Разбира се, има хора, които вярват, че всички ще получат гъби. Това е отчасти вярно, но само когато са известни места, където никой никога не е бил. Когато отивате за гъби, трябва да сте добре облечени. Трябва да обуете дебели панталони и високи ботуши или ботуши на краката, а отгоре пуловер и дебело яке.

Правила за безопасно бране на гъби

На първо място, трябва да изберете района. В никакъв случай не трябва да събирате гъби в близост до големи, особено индустриални градове, близо до гробища и фабрики. Трябва да се отдалечите от магистралите, железопътна линия. Това се дължи на факта, че в близост до тези места има активно изпускане тежки металии други вредни вещества. Всички токсични съединения се абсорбират от растенията. Ето защо, както казват правилата за събиране на гъби, трябва да изберете район, далеч от горните райони.

Отровни или не?

Ако има съмнение относно ядливостта на гъбата, по-добре е да не я режете. Отравянето може да бъде много опасно (в зависимост от концентрацията на токсичното вещество), а последствията са непредвидими. Би било добра идея да се свържете със специалист, който може да отсее и той може да ви каже за признаците отровни видове. Не бива да слагате в кошницата червиви, хилави, презрели или гнили гъби. В развалените видове започва процесът на разлагане, който е придружен от отделяне на вредни съединения. Правилата за събиране на гъби препоръчват поставянето на реколтата в плетени кошници, които са добре проветрени. В крайни случаи можете да използвате кофа. Събраната реколта не трябва да се поставя в торби. Там гъбите могат да се „задушат“ и бързо да се развалят.

Някои правила за бране на гъби за деца

Ако дете отиде в гората с родителите си, трябва да му се дадат няколко препоръки. Това може да стане в игрова форма. Например, можете да му кажете: „Създайте правило за бране на гъби“. По време на разговора детето започва да разбира как да се държи в гората. Родителите обясняват, че гъбите не трябва да се вадят от земята или да се чупят корените. В този случай на следващата годинаняма да има реколта на това място. За да се гарантира, че мицелът остава непокътнат, гъбата трябва да бъде внимателно нарязана с нож. Можете да го извадите, ако е под дебела „постеля“. Това обаче трябва да се направи изключително внимателно, като се завърта и люлее крака. След това дупката трябва да се поръси с мъх. Така отвореният мицел няма да изсъхне под ярко слънце. Нова реколта ще се появи на същото място през следващата година. Когато казвате на детето си правилата за бране на гъби, непременно трябва да му кажете, че не трябва да събаряте онези видове, които не попадат в кошницата. Случва се един човек да не знае името на даден вид или да мисли, че е отровен. Другият, напротив, го познава много добре и активно го използва за храна. Задължително е да кажете това на детето сурови гъбине можеш да опиташ. Същото важи и за горските плодове. Ако отидете в гората с деца, е необходимо те да са видими през цялото време. Много е лесно детето да се изгуби, това не трябва да се забравя.

Отношение към гората и нейните обитатели

Когато сте сред природата, трябва да проявите уважение към нея. Не е нужно да чупите дървета, за да запалите пожар. В гората има много сухи клони; Ако се организират спирки, след тях определено трябва да премахнете всички боклуци и да изгасите огъня. Горските обитатели също трябва да бъдат третирани внимателно. В никакъв случай не трябва да се унищожават мравуняците. птичи гнезда. Когато отивате в гората, трябва да знаете не само правилата за бране на гъби, но и какво да правите, ако неочаквано срещнете див звяр. Най-добре е, разбира се, да отидете на вече познати места. Въпреки това, можете да срещнете някой горски обитател, например дива свиня, в добре познат район. Ако това се случи, не трябва да бъдете агресивни или да се паникьосвате. Няма нужда да издавате силни звуци. По правило дивите свине не нападат хора, но когато ги видят може и да спрат. Човекът също трябва да спре да се движи. Обикновено глиганите тръгват на път след известно време.

Инспекция на домашна реколта

По-горе са основните правила за събиране на гъби. Какво да правим с реколтата у дома? Когато се върнете, трябва внимателно да прегледате всяка гъба отново. Сигурно някъде ще има червив или гнил бут, тогава трябва да се почисти и измие. При приготвянето им в никакъв случай не трябва да пиете отварата. Обикновено съдържа вредни вещества, които се освобождават при топлинна обработка. Преди да отидете в гората, трябва да определите какви гъби ще се събират и за каква цел ще бъдат използвани по-късно. Могат да се сушат и мариновани. от пресни гъбиоказва се много вкусна супа. Като цяло има доста рецепти. За да бъде пътуването успешно, трябва да следвате горните препоръки. Трябва да се внимава особено в гората, ако има деца. Те изискват постоянен надзор.

„Значението на името“ - Името е случайно изпуснат звук. Иван. Юрий. Анджелина. Притчи. Татяна. Вячеслав. Никита. Кирил. Артьом. Елена. Волтер има около 200 литературни псевдонима. В Рус всички деца се наричат ​​Богдани преди кръщението. Мъжки имена. Какво означава моето име? Андрей. Александър. Майкъл. Максим. Сергей. Нашите имена. Артър. Женски имена. Дария. Катрин. Ярослав. Моника. Наталия. Ти и твоето име. Даниел.

„Лечебни храсти“ - Значение в човешкия живот. Народни знаци. Стойността на калината за градинарите. малини. Калина. Притчи. Приготвяне на лекарства. Как изглежда цариградско грозде? Лечебни храсти от Владимирска област. Приложение в медицината. цариградско грозде. Притчи и поговорки за малини. Сортове малини. Лечебно растение. Малко история. От историята на развитието.

„Горски растения“ - мъхове. Нива на гората. Билки. Бор. гъби. храсти. Нива. лиственица. Липа. Физкултурна минута. Естествена общност. Мъхове и лишеи. Пазете природата. дървета. Правила за събиране на гъби. Топола. Хейзъл. Смърч. Аспен. гора - естествена общност. Роуан. мистерия. Билки и ниски храсти. Бреза.

„Ядливи и отровни гъби“ - Гъби - врагове или приятели. лисичка. Гъбите са ядливи и негодни за консумация. Кой яде гъби? Защитен въпрос. Русула. Първа помощ при отравяне с гъби. Отровни гъби. гъби. Гъбите са двойни. Гъбите са горски медицински сестри. Структурата на гъбата. Рижик. Мед гъбички. Органични хранителни вещества. Ядливи гъби. Фалшива лисица. Фалшиви медени гъби. Боровик. Правила за събиране на гъби. Прилики и разлики между гъбите.

„Имена на дървета“ - Черница. Пъпеш. Сапунена. Каучук. Хляб. Ягода. Дърветата ни хранят и ни обличат. Свещник. крава. наденица. Шоколад. бонбони.

„Светът на есента“ - Какъв цвят е люляковата листа през есента. Есен сред природата. Промени в нежива природа. Смърч. Есента. 23 септември – началото на есента според Слънцето. мистерия. Промени в живота на растенията с настъпването на есента. Промени в неживата природа с настъпването на есента. Намерете допълнителния месец. лято. Плачат върбите и трепетликите: есента къса листата от клоните. Нарисувайте растения въз основа на стихотворението. Тест. 22 юни е лятното слънцестоене.

Общо в темата " Светът 3 клас“ 266 презентации

5klass.net > Светът около нас 3 клас > Светът около нас 3 клас “Гора” > Слайд 1

1. Събирайте само онези гъби в гората, за които със сигурност знаете, че са годни за консумация.

2. Никога не яжте и не опитвайте гъби, които не познавате или за които се съмнявате.

3. Никога не събирайте и не яжте тези гъби, които имат грудково удебеляване в основата на стъблото, заобиколено от черупка (като червената мухоморка) и не ги опитвайте на вкус.

4. Когато берете гъби, особено русула, опитайте се да ги вземете с цял стрък, за да не изпуснете от поглед важната характеристика, посочена в предишното правило.

5. Ако събирате в гората шампиньони, които на места се наричат ​​печерица, обърнете специално внимание на цвета на пластинките, разположени на долната повърхност на шапката.

Никога не берете и не яжте "шампиньони", които имат ламели бяло. При истинските ядливи шампиньони плочите бързо стават розови и след това потъмняват.

Смъртоносно отровната бледа гмурка, подобна на външен видза шампиньоните плочите винаги са бели.

6. Ако събирате манатарки, нигели, бели гъби, млечни гъби, подтоварници и други гъби, съдържащи млечен сок за мариноване, задължително ги сварете или накиснете преди осоляване, за да извлечете горчиви вещества, които дразнят стомаха.

Същото трябва да се направи с valuy и russula, които имат каустичен и горчив вкус, както и с прасета.

7. Когато събирате струни и смръчкули, винаги трябва да помните необходимостта да ги неутрализирате преди готвене. Тези гъби първо трябва да се варят 7-10 минути във вода; Не забравяйте да изхвърлите отварата, съдържаща отровата. След тази обработка бримките и смръчкулите могат да се варят или пържат.

8. Никога не събирайте и не яжте гъби, които са презрели, лигави, отпуснати, червиви или развалени.

Не яжте сурови гъби.

10. Гъбите, донесени у дома, трябва да бъдат сортирани според същия ден. определени видовеи внимателно прегледани отново. Всички съмнителни, както и презрели, отпуснати и червиви гъби трябва да се изхвърлят. Долната част на краката, замърсена с пръст, се отрязва и гъбите се измиват старателно, за да се отстрани пясъкът и остатъците. При някои гъби (манатарки и мокрухи) филмът, покрит със слуз, се отстранява от капачката.

Гъбите трябва да бъдат приготвени в деня на събиране или не по-късно от следващата сутрин.

Правила за събиране на гъби: 1. Събирайте само онези гъби, които са ви познати и които определено можете да различите от отровните. 2. Не събирайте стари, червиви, които след това са поели вода дълги дъждовеи покрити с мухъл. 3. Внимателно огледайте гъбите, преди да ги добавите в кошницата. 4. Не забравяйте, че дори най-добрата и, разбира се, годна за консумация гъба, ако е презряла, започне да гние или не е била лекувана дълго време, може да стане отровна.

Срокът на годност на пресните гъби не трябва да надвишава 18-24 часа при температура не по-висока от +10 градуса. 5. Не събирайте гъби, появили се след първата слана. 6. Не берете гъби край пътища или в близост индустриални предприятия: натрупват се в плодни телаопасни за здравето тежки метали и радиоактивни вещества. 7. Не използвайте найлонови торбички или други материали за събиране на гъби. пластмасов контейнер, като не позволява на въздуха да преминава. 8. При първите признаци на отравяне трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Преди да пристигне, трябва да изпиете много топла вода и да предизвикате повръщане.

Слайд 24от презентацията "Царството на гъбите" 6 клас. Размерът на архива с презентацията е 3198 KB.

Изтегляне на презентация

Биология 6 клас

„Бобови семена” – Екологично заключение. Семейство Бобови. Въздух. Покълване на семена в открити условия. Представители на семейство Бобови. Боб. вода. листа.

Семена от бобови растения. Водата се топи. Покълване на семена в затворени условия. температура. Цветя.

„„Размножаване на растения“ 6 клас“ - Възпроизвеждане - възпроизвеждане на собствен вид, увеличаване на броя на индивидите. Хранене; дъх; метаболизъм; селекция; растеж, развитие;. Опрашването е пренасяне на цветен прашец от тичинката към близалцето. Размножаване и оплождане при растенията.

Където се образуват половите клетки. Структура на цветето покритосеменни растения. Оплождането е процес на сливане на женски и мъжки репродуктивни клетки. По време на половото размножаване се развива нов организъм.

„Клетка от лук под микроскоп“ - Подгответе микроскопа за работа. Мокра подготовка. Как да определите увеличението на микроскопа. Клетката не може да живее без мен. Подготвяме микропредметно стъкло от клетки от ципа на лук. Пластиди. Структура растителна клетка. Вакуола. Вижте номера, посочен на обектива.

Напредък. Клетката е основната структурна единица на всеки жив организъм. Структурата на клетките на кожата на лука под микроскоп. Продуктът ще покаже увеличението.

„Елементи за хранене на растенията” - Има субстрати от гранулиран полиетилен или стъкло. Дефицитът на калий причинява появата на кафяви петна по листата и листата умират. Пожълтелите долни листа на тютюна са признак за недостиг на азот. Минерално храненерастения. Азот за растежа на растенията. Росичка. Можете също да използвате вермикулит и перлит. Макроелементи (необходими в големи количества) Азот Фосфор Калий. Коренови зони. Има повече от 500 вида месоядни растения.

„Основни витамини за хората“ - витамин РР. Авитаминоза и хиповитаминоза. От историята. Витамини от група В. Значението на витамините. Витамин С. Витамин D. Витамин Е. Витамин А. Витамини.

“Растителни тъкани” 6 клас - Цитоплазма в клетка. Проводими тъкани. Растителни тъкани. Напречно сечение на лист. Как се нарича съдържанието на вакуолите на растителните клетки? Хромозоми. Покривни тъкани. Жива клетка. Образователна материя.

Има ли пластиди в клетките на люспите на лука? Механичен плат. Основен плат. Видове растителни тъкани. Текстил.

В темата „Биология за 6. клас“ има общо 104 презентации.

5klass.net > Биология 6 клас > „Царството на гъбите” 6 клас > Слайд 24

Всеки запален берач на гъби ще каже, че „тихият“ лов е голямо удоволствие, а не просто възможност за попълване на домакинските запаси.

Разбира се, хубаво е спокойно да се разхождате из сутрешната гора в търсене на шапки, блестящи от роса, скрити под дърветата, стръкове трева и листа.

Не трябва обаче да забравяме, че гъбите могат да бъдат не само ядливи, но и отровни, така че трябва да ги събирате много внимателно, така че когато ги донесете у дома, те ще ви бъдат от полза.

Най-добре е да отидете в гората преди пълен изгрев, т.е. около 6 сутринта. Първо, слънцето няма да ви заслепи, и второ, росата, която не е изсъхнала върху капачките, ще ги направи по-забележими.

Най-добре е да събирате гъби в кошница, изплетена от върбови клонки или брезова кора.

Вземете малък удобен нож със себе си. Трябва да се погрижите и за защита от комари и кърлежи. За събиране не избирайте места в близост до промишлени предприятия, пътища и железопътни линии.

Основният принцип, който трябва да се следва по време на лов е „Ако не си сигурен, не го вземай!“

Никога не тествайте ядливостта на гъбата!

Най-добре го оставете в гората, ако не сте сигурни, че става за ядене. Също така, не трябва да вземате очевидно стари или червиви копия или такива, оставени от други хора.

Доста често хората стават жертви на така наречените фалшиви гъби.

На външен вид изглеждат годни за консумация. Ако основата на крака има удебеляване, заобиколено от ресни, това е признак на токсичност. Фалшивите медени гъби, толкова често бъркани с истински ядливи гъби, имат много тънко стъбло без кадифени пръстени. Освен това са много по-малки от истинските гъби. Няма хлъзгав филм върху капачката и няма люспи.

Има два начина за събиране на гъби - рязане или усукване. И двата метода са приемливи за запазване на мицела. По този начин тръбните видове (манатарки, манатарки, манатарки), растящи поотделно, е по-добре да бъдат внимателно усукани.

Ако растат в семейства, тогава, за да не повредите мицела, трябва да ги отрежете на нивото на земята. Гъбите, шафранките и млечните гъби имат много тънки и крехки дръжки, така че е по-добре да ги отрежете с нож.

Във всеки случай трябва да го изрежете или развийте много, много внимателно.

Запазеният мицел ще ви зарадва с нова реколта на същото място. Ето защо истинските любители на „тихия“ лов крият своите „риболовни“ места толкова внимателно, за да се връщат там отново и отново за пълна кошница.

Веднага след като се върнете у дома от гората, веднага сортирайте и почистете гъбите. Тези, които съдържат млечен сок (волнушки, млечни гъби), трябва да се накиснат преди готвене - тогава няма да имат горчив вкус.

Въпреки това е по-добре да не ги вземате за сушене. Прясно събраните и обелени капачки и бутчета трябва да се варят най-малко един час на умерен огън.

Когато се слегнат на дъното са готови. Образуваната пяна трябва да се отстрани. Можете да смените водата веднъж.

Подходящи за замразяване на пресни гъби: фризерсъс система за бързо дълбоко замразяване. Те могат да се съхраняват в обикновен хладилник за не повече от три дни!

Бране на гъби. Време и място за събиране на гъби. Правила за събиране на гъби. Сезон на гъбите

13 август 2011 г. Лов и риболов, Гъби

Брането на гъби отдавна е популярно наричано лов на гъби или тих лов.И това изобщо не е изненадващо, защото да се намери здрава гъба– голям, свеж, силен – все пак трябва да го можеш.

При тих лов е важна не само информацията за ядливи/отровни гъби, но и знанията за правилата за събиране. В тихия лов има много трикове!

Бране на гъби

Обувките и облеклото на берача на гъби не трябва по никакъв начин да ограничават движението, тъй като брането на гъби включва постоянно преместване от място на място.

Поради неправилно избрани обувки, краката ви могат да страдат много: най-добре е да дадете предпочитание на спортни обувки или всякакви износени обувки. За да избегнете протриване на краката, трябва да изберете памучни или вълнени чорапи (в зависимост от метеорологични условия). Не би било излишно да се осигури допълнителна защита от дъжд и вятър. Ловът на гъби често се извършва в големи горски площи. За такива пътувания е препоръчително да имате кибрит, нож, свирка, компас, хартия и молив.

Но специално вниманиекогато се събират гъби, самата гора изисква.

Необходимо е не само да търсите внимателно обекта на събиране, но и да наблюдавате зорко околностите и пътя под краката си, тъй като съществува риск да се спънете в храсти и корени, обрасли с трева, да паднете в дупка или да получите хванат за остър клон, защото гъбите растат в гъста трева.

Незаменим спътник за всеки берач на гъби ще бъде кошница, изработена от върба, лико или брезова кора.

В никакъв случай не трябва да се заменят с раница, найлонов плик, кофа и други съдове, в които гъбите могат да се смачкат - брането на гъби изисква внимание.

Много е важно да не се наруши целостта на мицела, така че обектът за събиране се нарязва с нож, така че долният край на крака да остане в земята, който впоследствие се поръсва със земя и се уплътнява. Това ще ви предпази от загуба на добив през следващия гъбен сезон.

Време за бране на гъби

Трябва да започнете да берете гъби рано сутрин, за да ги хванете, преди да са се нагрели под слънцето.

Това ще им позволи да се съхраняват по-дълго дълго време. Ако гъбите, нагрети от слънцето, се разпръснат по повърхността в дебел слой, те бързо ще се развалят - ще се покрият със слуз и ще започнат да излъчват неприятна миризма.

Погрешно е предположението, че гъбите растат в гората само в есенен период. Още от средата на май можете да събирате смръчкули, през юли - русула, а в началото на август - манатарки, млечни гъби, манатарки и манатарки.

В началото на септември се появяват манатарки, мъхови гъби и медени гъби. Но сухият юни предвещава юли без гъби.

Сезон на гъбите

Всички гъби растат на „слоеве“ или „вълни“.Първите за годината започват да се появяват в средата на май. пролетни гъби. През юли, през последните десет дни, в горите, където се срещат брези, можете да събирате воали, които са добре известни като постоянни спътници на манатарки; в дребнолистни и сравнително светло оцветени - прасета, в широколистни - гъби от пипер и подгръдки.

Реколтата от манатарки през юли не е богата, тъй като техният слой чака своето време.

През лятото в средна лентаРусия има приблизително три до четири пласта гъби, като август е основният месец за гъби.

По това време всички юлски сортове започват активно да дават плодове и в допълнение към тях се добавят най-ценните, нови - манатарки, трепетлика, шапки от шафраново мляко и манатарки.

Бялата вълна е първият вестител на наближаващата есен. Следователно отчасти септември и август като цяло са времето, когато можете активно да започнете тих лов.

Места за бране на гъби

Повечето места за гъбитрадиционно считани за светли широколистни горички- бреза, трепетлика и др.

Белите гъби могат да бъдат намерени в близост до мравуняци и мухоморки. Трябва също да се помни, че през сухо лято гъбата расте възможно най-близо до багажника, а през влажно лято расте далеч от него.

Повечето от тях растат на север от дървото, на запад и изток има малко по-малко от тях, а от южната страна на багажника те обикновено са изключително редки.

Правила за събиране на гъби

Когато берете гъби, трябва да запомните, че прекомерната предпазливост няма да навреди по този въпрос.

Не трябва да приемате непозната гъба или да опитвате добре позната. Въз основа на същата предпазна мярка е най-добре да се даде предпочитание на млада реколта, тъй като старата е склонна да натрупва токсични вещества: мариноването, осоляването и сушенето изискват изключително цели и силни гъби.

За по-голямо удобство търсенето може да се извършва с пръчка, достигаща дължина около 1 метър, с разположено на края копие.

Гъбите, особено тръбестите, се поставят в кошница, така че шапките им да са обърнати нагоре, като малките гъби се оставят цели, а на големите шапката се отрязва и се поставя до стъблото.

След като се намери гъба, тя трябва да бъде почистена от отломки и пръст - това ще улесни много работата у дома. В гората трябва да се държите спокойно и да не бързате от дърво на дърво: тих ловизисква специална концентрация, внимание и търпение.

Често Там, където расте една гъба, могат да се намерят много други.Но не забравяйте за опасността отровни гъби.

Събраните гъби не трябва да се съхраняват твърде дълго (повече от 2-3 часа).Свързано е с повишено съдържаниевлага (около 89-92 процента). Непреработената реколта се съхранява в хладилник или изба. Ако няма такива, всяко хладно място ще свърши работа.

Повечето гъби, включително русулата и ламеларните гъби, трябва да се отрязват само със стъблото.Това се прави, за да се гарантира, че няма специален мембранен пръстен, който е характерен за някои отровни гъби, подобни на външен вид на русулата - например гъбата, която се счита за най-опасната.

Една четвърт от шапката й е достатъчна, за да я убие от отравяне.

Преди мариноване гъбите, като условно годните за консумация, се поставят в голям емайлиран тиган и се напълват с хладка вода. Последният насърчава отделянето от плода млечен соки горчивина.

Алуминиевите и поцинковани прибори никога не трябва да влизат в контакт с гъбите. Веднага след доставката от гората, гъбите трябва да бъдат сортирани. Ако това не е възможно, те се заливат с подсолена вряща вода. Това удължава живота им с един ден.

Ядливи гъби
Отровни гъби

При използване и препечатване на материал, активна връзка към мъжко списание manorama.ru е задължителен!

Конфликт в хора

образование

Правила за събиране на гъби. Правила за бране на гъби от деца

Гората, както знаете, е нашето богатство. Следователно природните ресурси трябва да се третират внимателно.

Така например, когато идвате в гората за събиране на гъби, трябва да спазвате определени правила за тяхното събиране. По-долу са някои препоръки.

Да отидем в гората

Преди да дадете правилата за събиране на годни за консумация гъби, си струва да отбележим някои моменти, които предхождат пътуване до природата. По-добре е да отидете в гората, когато след обилни дъждове идват топли дни и нощи.

Това има много благоприятен ефект върху реколтата. Трябва да отидете в гората рано сутринта. Разбира се, има хора, които вярват, че всички ще получат гъби. Това е отчасти вярно, но само когато са известни места, където никой никога не е бил. Когато отивате за гъби, трябва да сте добре облечени. Трябва да обуете дебели панталони и високи ботуши или ботуши на краката, а отгоре пуловер и дебело яке.

Правила за безопасно бране на гъби

На първо място, трябва да изберете района.

В никакъв случай не трябва да събирате гъби в близост до големи, особено индустриални градове, близо до гробища и фабрики. Трябва да се отдалечите от магистрали и железопътни линии.

Това се дължи на факта, че в близост до тези места има активно отделяне на тежки метали и други вредни вещества. Всички токсични съединения се абсорбират от растенията. Ето защо, както казват правилата за събиране на гъби, трябва да изберете район, далеч от горните райони.

Видео по темата

Отровни или не?

Ако има съмнение относно ядливостта на гъбата, по-добре е да не я режете. Отравянето може да бъде много опасно (в зависимост от концентрацията на токсичното вещество), а последствията са непредвидими. Би било добра идея да се свържете със специалист, който може да отсее негодни за консумация гъби.

Той може да говори и за признаците на отровни видове. Не бива да слагате в кошницата червиви, хилави, презрели или гнили гъби.

В развалените видове започва процесът на разлагане, който е придружен от отделяне на вредни съединения. Правилата за събиране на гъби препоръчват поставянето на реколтата в плетени кошници, които са добре проветрени. В крайни случаи можете да използвате кофа. Събраната реколта не трябва да се поставя в торби. Там гъбите могат да се „задушат“ и бързо да се развалят.

Някои правила за бране на гъби за деца

Ако дете отиде в гората с родителите си, трябва да му се дадат няколко препоръки.

Това може да стане по игрив начин. Например, можете да му кажете: „Създайте правило за бране на гъби“. По време на разговора детето започва да разбира как да се държи в гората. Родителите обясняват, че гъбите не трябва да се вадят от земята или да се чупят корените.

В този случай следващата година няма да има реколта на това място. За да се гарантира, че мицелът остава непокътнат, гъбата трябва да бъде внимателно нарязана с нож. Можете да го извадите, ако е под дебела „постеля“. Това обаче трябва да се направи изключително внимателно, като се завърта и люлее крака. След това дупката трябва да се поръси с мъх.

По този начин отвореният мицел няма да изсъхне под яркото слънце. Нова реколта ще се появи на същото място през следващата година. Когато казвате на детето си правилата за бране на гъби, непременно трябва да му кажете, че не трябва да събаряте онези видове, които не попадат в кошницата. Случва се един човек да не знае името на даден вид или да мисли, че е отровен. Другият, напротив, го познава много добре и активно го използва за храна.

Трябва да кажете на детето си, че не можете да опитате сурови гъби. Същото важи и за горските плодове. Ако отидете в гората с деца, е необходимо те да са видими през цялото време. Много е лесно детето да се изгуби, това не трябва да се забравя.

Отношение към гората и нейните обитатели

Когато сте сред природата, трябва да проявите уважение към нея. Не е нужно да чупите дървета, за да запалите пожар. В гората има много сухи клони; Ако се организират спирки, след тях определено трябва да премахнете всички боклуци и да изгасите огъня.

Горските обитатели също трябва да бъдат третирани внимателно. В никакъв случай не трябва да разрушавате мравуняци или птичи гнезда. Когато отивате в гората, трябва да знаете не само правилата за бране на гъби, но и какво да правите в случай на неочаквана среща с диво животно. Най-добре е, разбира се, да отидете на вече познати места. Въпреки това, можете да срещнете някой горски обитател, например дива свиня, в добре познат район. Ако това се случи, не трябва да бъдете агресивни или да се паникьосвате. Няма нужда да издавате силни звуци.

По правило дивите свине не нападат хора, но когато ги видят може и да спрат. Човекът също трябва да спре да се движи.

Инспекция на домашна реколта

По-горе са основните правила за събиране на гъби. Какво да правим с реколтата у дома? Когато се върнете, трябва внимателно да прегледате всяка гъба отново.

Сигурно ще има някъде червив крак или изгнила капачка. След това гъбите трябва да бъдат почистени и измити. При приготвянето им в никакъв случай не трябва да пиете отварата.

По правило съдържа вредни вещества, които се отделят при топлинна обработка.

Заключение

Преди да тръгнете в гората, трябва не само да запомните правилата за бране на гъби.

Информацията за техните разновидности също е важна. Както знаете, има ядливи и отровни гъби. Първите включват: манатарка, маслодайка, тромпет, млечна гъба, медена гъба, трепетлика манатарка, лисичка, мъх. Между негодни за консумация гъбиТрябва да се отбележи, че това е обикновена гъба, твърда гъба, гъба трън, ред, гъба пипер, висяща гъба, фалшива лисица. Отровните включват: капачка на смъртта, фалшива пухкавка, фалшива медена гъба, червена шампиньона, кестен чадър, мухоморка, отровен ред, влакно, обикновен бод.

Преди да отидете в гората, трябва да определите какви гъби ще се събират и за каква цел ще бъдат използвани по-късно. Могат да се сушат и мариновани. От пресни гъби се получава много вкусна супа.

Като цяло има доста рецепти. За да бъде пътуването успешно, трябва да следвате горните препоръки. Трябва да се внимава особено в гората, ако има деца. Те изискват постоянен надзор.

Основни правила за бране на гъби

Когато берете гъби, трябва стриктно да спазвате основните правила, за да избегнете грешки, които могат да доведат до отравяне.

2. гъби които не знаете или когато принадлежността им към кой род е под съмнение, никога не яжте ( ).

3. Никога не берете и не яжтегъби презрели, червиви и развалени.

4. Не яжте суровогъби .

5. Никога не ги събирайте и не яжтегъби , които в основата на стъблото имат грудковидно удебеляване с празнина.

6. Когато събиратегъби , особено русула, опитайте се да ги вземете с целия крак, за да не пропуснете важния знак, посочен в предишното правило.

7. Когато събирате шампиньони, обърнете внимание на цвета на плочите. Никога не яжте „шампиньони“, които имат бели чинии. При истинските шампиньони плочите бързо потъмняват, но в смъртоносно отровната гъба, която на външен вид прилича на шампиньона, плочите винаги са бели.

8. Всички млечни гъби и русула трябва да се варят или накисват преди осоляване, за да се отстранят от тях горчивите вещества, които са вредни за стомаха.

9. Преди да приготвите ястия от тях, смръчкулите трябва да се варят 10-15 минути и бульонът да се излее.

10. гъби трябва да се използва веднага след събирането. При тази температура те не могат да се съхраняват сурови дълго време, тъй като бързо се влошават.

Колкото до методаколекция гъби , тогава берачите на гъби решават този проблем по различни начини. Някои съветват да режете гъбата с нож, без да повредите основата на стъблото, други смятат, че е по-добре да „завъртите“ гъбата със стъблото и след това да почистите долната част на стъблото, която не е подходяща за храна. Първият метод е по-разумен, тъй като в долната част се съдържа мицелът, способен да развива нови плодни тела.

Още веднъж да ви обърнем внимание: когагъби има пръстен на крака, трябва внимателно да разгледате долната част на крака, в основата на който, в някои отровни и смъртоносно отровнигъби има празнота.

КАЛЕНДАР НА ГЪБИТЕ

Календарът на гъбите е доста капризен. Нито една година не съвпада с друга по отношение на броя на видовете гъби и техния добив. Само редът, в който се появяват гъбите, е почти винаги постоянен.

Сезонът на гъбите започва в края на март - началото на май. През лятото и есента гъбите растат неравномерно. Те се появяват интензивно през юни - юли и септември - октомври, при достатъчно топлина и влага процесите на развитие на гъбите се ускоряват.

Индикатори за появата на гъби са сигнали от живата природа. Трепетликата цъфти и в гората се появяват смръчкули. Черешата побелява - търсете манатарка. Ръжта е започнала да никне - първият слой манатарки. Трепетликата дава плодове - време е за събиране на манатарки. Цвят от дребнолистна липа - втори слой манатарки. Реколта - вторият слой манатарки. Венчелистчетата на хедъра порозовяват - време е да потърсите шапки от шафраново мляко. Овесът е във восъчна зрялост - появиха се истински есенни медени гъби.

Правилата за бране на гъби са съвети и препоръки от опитни берачи на гъби, които ще ви позволят не само да съберете богата реколта, но и да поддържате здравето си. По-добре е начинаещите да се движат по тях, придружени от придружител. Той ще ви помогне да различите ядливите гъби от отровните, ще покаже петна от гъби и ще ви каже как да се държите правилно в гората. За жител на града такава разходка ще бъде особено полезна, но не по-малко опасна, ако не се запознаете предварително с техниките за тяхното събиране и мерките за безопасност.

Къде можете да берете различни гъби и къде е по-добре да не ходите за тях

Първият съвет на опитен гъбар е да събира гъби в гората. Те могат да растат в други райони, но горските представители са безопасни за здравето. Има няколко места, където можете да намерите гъби, но събирането им не се препоръчва:

• отстрани на магистрали;
• в близост до полета, където могат да се прилагат опасни пестициди;
• в изкуствени насаждения, разположени между ниви;
• в близост до сметища, гробища, гробища, сметища.

Друго правило при бране на гъби е да не се отдалечавате от пътеките и да не оставяте ориентири по пътя си. Разбира се, на многолюдни места реколтата ще бъде по-малко впечатляваща, отколкото в отдалечени райони, но ще бъде много по-безопасно да я съберете.
Опитните берачи на гъби познават всички пътеки и характеристики на гората, в която прекарват времето си, но също така не рискуват да отидат твърде далеч.

Гъбите могат да бъдат скрити под трева и листа и е по-добре да ги търсите не с ръце, а със специален клон.

Гъбите предпочитат да растат близо до дървета и на открити поляни. Край пътищата се срещат в по-малки количества, особено в райони, където хората често ходят.
Понякога си струва да се преместите на няколко десетки метра от пътеката и ще има голям бройгъби Често те могат да бъдат покрити с паднали листа или да се слеят по цвят със земята. Вече в гората можете да намерите дълъг тънък клон, с който можете да повдигнете листа и да проверите района за гъби.

Трябва да се има предвид продължителността дневна светлина. В гората залезът идва бързо и трябва да изчислите времето, така че да имате време да напуснете гората преди тъмнината.

Как правилно да събираме и съхраняваме гъби?

Трябва да събирате гъби в съд с дебели стени. За тези цели е подходяща кофа или кошница. В пакети те не понасят добре транспортирането и могат да се повредят по пътя към дома. В допълнение към контейнера, трябва да имате следното основно оборудване със себе си:

• нож за рязане на гъби;
• средства за комуникация - все пак си струва да се има предвид това мобилна връзкаможе да не работи дълбоко в гората;
• компас;
• дрехи, в които ще бъде удобно да ходите на дълги разстояния;
• доставка на вода и храна;
• комплект за първа помощ със средства за обработка и превръзка на рани, както и други медикаменти по показания.

Правилата за събиране на гъби не посочват дали трябва да се берат или отрязват. Опитните берачи на гъби предпочитат внимателно да ги разделят с нож и да покрият мястото на изрязване с листа.
Те твърдят, че тези манипулации предпазват мицела от увреждане и провокират растежа на нови издънки. Биолозите обаче имат различно мнение по този въпрос. Те твърдят, че гъбата е надземната част на този организъм, предназначена за образуване и съхранение на материал за възпроизводство. Ако го берете, мицелът няма да пострада.

Мерки за безопасност

Брането на гъби не е просто разходка по оборудвани пътеки. Лесно е да се изгубите в гората и да забравите за времето, особено ако го намерите гъбена поляна. Преди да излезете, не забравяйте да се запознаете с правилата за безопасност:

Важно е да се вземат само онези гъби, чийто произход е извън съмнение. Трябва да събирате манатарки само след инструкции - те съществуват лъжливи видове, които трудно се различават външно, но причиняват интоксикация и тежки чернодробни увреждания.

Брането на гъби е по-приятно и безопасно в компания. Докато вървите, е лесно да се увлечете и да се отклоните от познатия път. Това важи особено за начинаещи, които търсят място за гъбиготов да отиде непознат терен.
Също така си струва да се има предвид, че времето лети незабелязано и трябва да излезете от гората преди да се стъмни. Ако спазвате всички правила и не пренебрегвате мерките за безопасност, тази дейност ще донесе голям брой не само гъби, но и впечатления.

Как да берем гъби - видео