Món cá trong thời kỳ ăn chay: được hay không? Bí quyết chế biến món cá để ăn chay. Mô tả lễ kỷ niệm Maslenitsa

TRONG bài viết tuyệt vời, có ngày trong năm 2017: từ ngày 27 tháng 2 đến ngày 15 tháng 4, bạn không thể ăn cá. Chỉ được phép ăn cá hai lần trong thời gian nhịn ăn - vào ngày Lễ Truyền Tin và Chúa Nhật Lễ Lá. Nhưng hiến chương nhà thờ nói gì về hải sản?

Mùa Chay vĩ đại trước Lễ Phục sinh được thiết lập để tôn vinh sự kiêng ăn bốn mươi ngày của Chúa Giê-su Christ, mà ngài đã tuân theo bằng cách đi một mình vào đồng vắng vào đêm trước lễ rửa tội của ngài. Ăn chay được thiết lập để tẩy rửa thân thể và linh hồn khỏi tội lỗi và chuẩn bị cho Đại lễ Phục sinh. Nhiều người quan tâm đến câu hỏi ăn cá vào mùa nào trong năm 2017.

Vì Mùa Chay vĩ đại là một trong những kỳ ăn chay nghiêm ngặt nhất trong bộ truyện Bài viết chính thống, cá thực tế bị cấm. Cá trong Mùa Chay chỉ được phép vào Lễ Truyền Tin, được tổ chức vào ngày 7 tháng 4 năm 2017 và vào Chúa Nhật Lễ Lá, được cử hành vào ngày 9 tháng 4 năm 2017. Ngoài ra vào ngày 8 tháng 4, vào thứ bảy của Lazarus, bạn có thể ăn trứng cá muối.




Thực phẩm bị cấm trong Mùa Chay:

* Thịt và cá (trừ hai ngày);

* Sữa và bất kỳ sản phẩm sữa nào;

* Trứng và sốt mayonnaise;

* Rượu bia, hút thuốc lá;

Nếu mọi thứ rõ ràng với việc liệu có thể ăn cá trong Mùa Chay vĩ đại hay không, thì vấn đề gây tranh cãi về hải sản. Hiến chương nhà thờ không cấm ăn chúng, do đó, bạn có thể chuyển từ thực đơn thịt sang hải sản với số lượng không giới hạn. Trên thực tế, các giáo sĩ nói rằng ngay cả khi điều lệ không trừng phạt nghiêm khắc bất cứ điều gì về hải sản, điều này không có nghĩa là bạn có thể thỏa mãn bản thân với chúng. Họ cho rằng ăn chay là thời gian kiêng khem. Nếu bạn cho phép mình ăn hải sản, thì không có vấn đề gì về việc kiêng cữ. Vì vậy, các mục sư của nhà thờ đánh đồng hải sản với cá. Vì vậy chúng cũng bị cấm.




Tại sao bạn có thể ăn cá vào Lễ Truyền Tin và Chúa Nhật Lễ Lá

Những ngày này, theo hiến chương nhà thờ, được coi là những ngày lễ lớn. Chúng luôn rơi vào Mùa Chay, nhưng không được coi là những ngày nhanh. Vào những ngày lễ này, bạn có thể vui chơi và ăn cá ,.

Truyền tin

Mùa chay năm 2017, ngày ăn được cá - rơi vào ngày 7/4, được coi là ngày lễ. Vào ngày này, bạn có thể ăn cá, mặc dù Mùa Chay vẫn chưa kết thúc. Sự kiện Truyền tin là sự kiện đầu tiên trong một chuỗi các thông tin từ Đức Chúa Trời rằng chẳng bao lâu nữa, con trai Ngài, Chúa Giê-xu Christ, sẽ đến thế gian. Vào ngày này, Thiên Chúa đã sai sứ thần Gabriel đến với Đức Trinh Nữ Maria và chồng của bà là Joseph. Thiên thần thông báo với trinh nữ rằng cô ấy sẽ hạ sinh Con Thiên Chúa từ thụ thai vô nhiễm. Thiên thần nói với Mary rằng con trai của bà nên được đặt tên là Jesus. Ngày cử hành ngày lễ này gắn liền với ngày Chúa giáng sinh. Có đúng chín tháng giữa Lễ Truyền Tin và Lễ Giáng Sinh.




Chủ nhật Lễ Lá

Ngày thứ hai khi bạn có thể ăn cá trong Mùa Chay. Ngày lễ này luôn được tổ chức vào tuần thứ sáu của Mùa Chay. Ngày lễ được thành lập để tôn vinh sự nhập của Chúa Giê Su Ky Tô vào Jerusalem. Chúa Giê-su được chào đón tại Jerusalem bằng những cành cọ, nhưng Chính thống giáo gọi ngày lễ này là Chủ nhật Lễ Lá. Tại sao? Mọi thứ đều đơn giản ở đây, bởi vì cây cọ phương nam đơn giản là không phát triển trong lãnh thổ của chúng tôi. Chính vì lý do đó mà những cành cọ đã thay thế những cành dương liễu của vùng lãnh thổ chúng ta, vốn có trong khoảng thời gian này trong năm. truyền thống chính Ngày lễ này là lễ làm phép của những cành liễu trong nhà thờ, người ta tin rằng những cành này nên được đặt ở nhà, và cả năm chúng sẽ bảo vệ ngôi nhà khỏi nghịch cảnh.

ĐẾN điềm báo dân gian ngày lễ đề cập đến số lượng chồi trên cây liễu. Nếu có nhiều thì năm đó sẽ đơm hoa kết trái, sinh sôi nảy nở. Vào Chủ Nhật Lễ Lá, bạn có thể ăn cá, bởi vì nó là kỳ nghỉ tuyệt vời. Bạn cũng không thể làm việc vào ngày này. Khi chuẩn bị các món ăn cho bàn tiệc, không nên quên rằng đây vẫn là thời kỳ ăn chay, do đó, bàn ăn nên khiêm tốn.

Bây giờ bạn biết hai lớn ngày lễ nhà thờ khi nào bạn có thể ăn cá trong Mùa Chay năm 2017. Đây là Lễ Truyền Tin - ngày 7 tháng 4 và Chúa Nhật Lễ Lá - ngày 9 tháng 4. Ngoài ra, đừng quên cơ hội ăn trứng cá muối vào ngày thứ Bảy (8/4) của Lazarus. Ví dụ, bạn có thể làm ở nhà.

Chúng ta cũng đừng quên rằng mục đích thực sự của Mùa Chay lớn không phải là từ chối thức ăn. Đây là thời gian để phát triển tâm hồn và củng cố đức tin. Bạn có thể nói chuyện với linh mục và thảo luận về một số quy tắc cho việc suy yếu Mùa Chay. Rốt cuộc, mọi thứ chính xác như được ghi trong hiến chương nhà thờ chỉ được thực hiện bởi các giáo sĩ. Đối với giáo dân, các biện pháp giảm nhẹ khác nhau được cho phép. Cũng cần biết rằng Hội thánh không yêu cầu kiêng thực phẩm trong thời kỳ này đối với phụ nữ có thai và cho con bú, người ốm và người già, cũng như trẻ em dưới 14 tuổi.

Việc cử hành Đại Mùa Chay từ ngày 27 tháng 2 đến ngày 15 tháng 4 năm 2017 không đòi hỏi các tín hữu phải kiêng ăn. Không có trong truyền thống Nhà thờ Chính thống giáo yêu cầu giáo dân tuân thủ các quy tắc nếu chúng có thể gây hại cho sức khỏe con người. Cần phải tuân thủ một cách tiếp cận hợp lý đối với thực phẩm trong thời kỳ hạn chế và cấm đoán này.

Trong suốt thời gian ăn chay, các Cơ đốc nhân chân chính tự phủ nhận mình có nhiều điểm yếu. Chính thống giáo phải loại trừ những thú vui xác thịt, bất kỳ hình thức giải trí nào, thường xuyên say mê cầu nguyện và ăn năn, thanh lọc bản thân về mặt tâm linh. Ngoài ra, các tín đồ tuân thủ thực đơn nghiêm ngặt, không cho phép mình thêm bất cứ thứ gì. Do đó, việc thanh lọc cơ thể vật lý, vượt qua các cơn nghiện và tuân theo các yêu cầu của nhà thờ được thực hiện. Đây là cách nó đã diễn ra trong nhiều thời đại.

Chế độ ăn uống chủ yếu chủ yếu là thực phẩm nạc và đơn giản, bao gồm rau, các loại đậu, mì ống, rau xanh. Nhưng vào những ngày nhất định, cá được phép nhịn ăn. Ít người biết về nó. Hãy xem những ngày bạn có thể nuông chiều dạ dày của mình với sản phẩm này.

Khi nào bạn có thể ăn cá lúc đói?

Cần lưu ý rằng ngay cả trong thời kỳ Đại Mùa Chay, một số ngày nhất định đã được thiết lập cho phép các sản phẩm cá được đưa vào thực đơn. Chúng bao gồm Chủ nhật Lễ Lá, và vào Thứ Bảy, trứng cá muối Lazarus được cho phép. Trong thời gian Ăn chay Khử ký, người ta được phép ăn cá vào ngày lễ Chúa Biến hình, trong lễ Giáng sinh và kiêng ăn của Peter - vào thứ Bảy và Chủ nhật. Thư giãn như vậy (hoặc thậm chí từ chối nhịn ăn) cũng được phép cho những người hoạt động căng thẳng về thể chất và tinh thần, cũng như phụ nữ mang thai, cho con bú, trẻ nhỏ, người già và bệnh nhân rối loạn tiêu hóa.

Việc hạn chế uống rượu và một số thức ăn thể hiện sự ăn năn hoàn toàn và khiêm nhường của giáo dân. Mùa chay được coi là nghiêm ngặt và lâu dài nhất. Trong vòng 48 ngày, tín đồ sẽ rèn luyện ý chí, tính cách và cảm giác tôn giáo.

Trong suốt lịch sử tồn tại hàng thế kỷ của loài người, nhiều món ăn ngon, bổ và đa dạng đã được phát minh ra. Cá khi ăn chay hoàn toàn có thể thay thế các món ngon từ thịt. Nếu bạn thể hiện một chút trí tưởng tượng, tiếp cận quá trình nấu nướng một cách sáng tạo, bạn sẽ thấy rằng bạn có thể dễ dàng từ bỏ những định kiến ​​ẩm thực và ăn uống theo các quy tắc tôn giáo mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Nó được khuyến khích để sử dụng giống nạc thủy sinh. Đối với những mục đích này, cá rô phi, cá minh thái, cá heke, cá bơn, cá capelin, cá diếc là hoàn hảo. Không nghi ngờ gì nữa, nó cũng rất hữu ích cho cơ thể và hoạt động trí não, nhưng không phải ai cũng có đủ khả năng để mua cá hồi hoặc cá hồi. Đây không phải là lý do để từ chối một món ăn ngon. Cá đóng hộp tự nhiên khá thích hợp - cá hồi hồng, cá hồi mắt to, cá hồi. Món ngon này làm món súp và salad tuyệt vời. Nếu bạn đã chảy nước miếng, thì chúng tôi khuyên bạn nên chuyển sang các lựa chọn nấu ăn thú vị.

Công thức nấu cá ngon và bổ dưỡng

Dinh dưỡng hợp lý không chỉ Ngày lễ tôn giáo, nhưng trong toàn bộ cuộc sống có ý thức. Bằng cách thay thế thịt đỏ bằng hải sản và động vật có xương sống sống ở sông, hồ hoặc đại dương, bạn sẽ trở nên khỏe mạnh hơn rất nhiều. Món cá lăng được giới thiệu trong bài viết hôm nay sẽ khiến cả nhà thích thú trong bữa cơm tối giản dị.

Cá tuyết ướp nước xốt

Chúng tôi sẽ sử dụng phi lê của cá ít calo và ít chất béo - cá tuyết. Nếu muốn, bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ loại nào khác, chẳng hạn như hake hoặc blue whiting. Chất lượng hương vịở lại trình độ cao. Vì vậy, những gì chúng ta sẽ cần:

Kilôgam xác cá;

rễ rau mùi tây;

Một mớ thì là;

Cái đầu hành tây;

cà rốt lơn;

2 quả cà chua vừa (tươi)

Một chút muối và đường.

Trong trường hợp của chúng tôi, cả thân thịt đông lạnh và tươi đều phù hợp. Rửa sạch, moi ruột, tách bỏ xương và da. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ, đặt dưới đáy chảo và đổ nước lạnh. Để có gia vị, hãy cho hạt tiêu vào.

Ta để lửa to, đợi sôi lăn tăn trong 15 phút. Đặt miếng phi lê đã hoàn thành vào đĩa bằng thìa có rãnh, và chuẩn bị nước xốt thơm ngon từ nước dùng. Cắt hành tây thành nửa khoanh, củ mùi tây và cà rốt phải được bào. Rán nhẹ tất cả các loại rau trong dầu thực vật.

Sau một vài phút, đổ nước dùng vào, cho cà chua băm nhỏ (đã tách bỏ vỏ), thì là cắt nhỏ và các loại gia vị tùy thích. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút. Đổ cá tuyết với nước xốt thơm, để nguội và thưởng thức! Nhưng hãy nhớ: chỉ vào những ngày cố định nghiêm ngặt, bạn mới có thể ăn cá lúc đói.

Cá hồi nướng rau củ

Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn lễ hội, đẹp mắt và cực kỳ ngon, hoàn hảo ngay cả cho một sự kiện dạ tiệc. Trong công thức, tỷ lệ của các sản phẩm không quá quan trọng bằng chất lượng của chúng. Nấu cho số lượng thành viên gia đình hoặc khách mong muốn. Các thành phần bắt buộc:

Cá hồi hồng đông lạnh;

Hành tây, cà rốt;

cà chua tươi;

Dầu hướng dương;

Xanh theo sở thích của bạn.

Để miếng phi lê không bị khô, chúng tôi khuyên bạn không nên rã đông hoàn toàn thân thịt. Bỏ đầu, vây, xương lớn, ruột (nếu có) và cắt thành từng phần, không bỏ da. Đặt mặt da cá hồi xuống khay nướng có lót giấy bạc. Đó là khuyến khích để thêm một chút muối và tiêu. Hãy để cô ấy "nghỉ ngơi" một thời gian.

Chúng tôi cắt hành tây thành nửa vòng và để dành. Cà rốt bào sợi, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông. Sau đó chiên riêng. Chúng tôi tiến hành công đoạn cuối cùng: chúng tôi đặt hành tây trên mỗi miếng cá phi lê, trên cùng của nó - cà rốt với cà chua. Rưới nước cốt chanh. Chúng tôi bọc các cạnh của giấy bạc, nướng trong 20 phút ở 180 độ. Một phút trước khi tắt lò, mở nhẹ lớp giấy bạc để rau củ chín vàng.

Trong lúc ăn chay - một bữa ăn tuyệt vời, được đặc trưng bởi giá trị dinh dưỡng và lợi ích cao. Dùng nóng với cơm hoặc khoai tây nghiền. Hãy chắc chắn để đặt trên bàn và rau tươi.

với nước sốt cà chua

Thức ăn nhẹ, ít calo và quan trọng nhất là thức ăn nạc, được chế biến nhanh chóng từ các nguyên liệu rẻ tiền cũng rất quan trọng. Cá được phép nhịn ăn mà không sử dụng các sản phẩm từ sữa như pho mát, kem chua và mayonnaise. Bộ thành phần:

Một kg cá minh thái (đông lạnh);

20 g bột mì;

Gia vị: tiêu đen, muối tỏi, thì là khô.

Nguyên liệu làm sốt cà chua: ½ chén tương cà chua (chọn loại không có chất bảo quản), hai củ hành tây, một nhánh tỏi, 200 ml nước lọc, bột mì (15 g), hạt tiêu, muối.

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm nước xốt tự chế: bằm nhuyễn hành tây, cho vào dầu nóng, xào cho đến khi chín vàng. Thêm tiếp theo tương cà chua, tỏi băm nhỏ, gia vị chỉ định và bột mì. Đổ nước vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đặc lại, khoảng 10 phút. Để nước sốt nguội bớt.

Bây giờ, chúng ta hãy lấy cá minh thái. Cắt thành từng miếng nhỏ, rắc muối, tiêu lên hai mặt, lăn bột mì hoặc bột báng. Nó cần được chiên hoặc nướng. Đổ phi lê đã hoàn thành nước sốt cà chua, để trong tủ lạnh khoảng ba giờ. Rắc thì là.

Cá viên (nạc)

Bã Hake (kg);

Hai trăm gram bánh mì đen;

Ba tép tỏi;

Breadcrumbs hoặc semolina để deboning;

Gia vị, rau xanh tùy ý.

Dùng tay bẻ bánh không có vỏ, đổ nước ấm vào cho mềm. Bỏ thịt vụn, hành tây, tỏi và vụn bánh mì qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố (ép trước). Thêm rau ngót, gia vị vào thịt băm. Bạn có thể sử dụng gia vị, bao gồm rau mùi, tiêu đen, cà chua, ớt bột.

Nếu nhồi quá lỏng, hãy thêm bột báng. Nhào khối cá, tạo thành miếng hình bầu dục, cuộn trong vụn bánh mì và chiên. Hoặc nấu trong nồi nấu chậm, nó sẽ hữu ích hơn nhiều. Nó vẫn còn để tìm ra một món ăn phụ phù hợp. Tất cả mọi người, kể cả trẻ nhỏ, sẽ thích một con cá như vậy trong một bài đăng.

Thịt viên nhanh tay

Không có thêm thời gian, và cho bữa tối, bạn muốn nấu một cái gì đó nguyên bản, cay và nhẹ? Sử dụng công thức sau. Toàn bộ quá trình sẽ không mất quá nửa giờ của bạn. Bạn sẽ cần:

Cá đóng hộp (cá thu đao hoặc cá ngừ) - số lượng tùy ý;

Một miếng bánh mì lúa mạch đen;

Tỏi, hành tây và thì là;

Bột báng.

Dùng nĩa tán nhuyễn cá hộp, trộn với các thành phần được chỉ định. Nêm muối và bột báng. Bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền (sống). Xả thịt băm với một muỗng canh, cho tất cả các viên thịt vào khuôn, nướng trong 10 phút. Để món ăn thêm ngon miệng, thêm nước sốt cà chua vào.

Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ ngạc nhiên thích thú trước một thực đơn Mùa Chay thịnh soạn và ngon miệng. Công thức nấu ăn có sẵn cho tất cả mọi người và không yêu cầu tài năng nấu nướng đặc biệt. Cuối cùng, chúng tôi mô tả một phiên bản không kém phần nguyên bản của việc nấu ăn trong lò.

Cá và rau hầm

Thành phần:

Khoai tây - 3 chiếc;

Thịt cá ít béo, hoặc phi lê (kg);

Các loại rau: bí xanh, ớt chuông, cà rốt, bông cải xanh, tỏi, ngò.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng, đặt lên khay nướng (quét dầu). Lớp tiếp theo sẽ là phi lê được cắt thành dải. Chúng tôi phủ một lớp áo thực vật. Cắt tất cả các loại rau thành khối vuông, hầm. Muối từng lớp. Cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút.

Bây giờ bạn biết những loại cá bạn có thể nhanh chóng. Hãy nhớ một điều: việc hạn chế ăn uống không kém phần quan trọng so với việc thanh lọc tâm linh và đức tin sâu sắc.

Câu trả lời cho câu hỏi "Ăn cá trong mùa Chay có được không?" - "Vâng". Trong số những điều cấm thực phẩm trong Mùa Chay, một trong những điều nghiêm ngặt nhất là thịt. Thức ăn có nguồn gốc động vật, không phải không có lý do, được coi là thức ăn có nhiều năng lượng bão hòa nhất. Nhưng năng lượng này là "động vật" và với số lượng lớn có khả năng ảnh hưởng xấu đến một người. Cái chết dữ dội của con vật, sau đó kết thúc trên bàn và trong dạ dày của chúng tôi, cũng để lại dấu ấn của nó.

Một trong những lời giải thích cho sự cấm đoán này nằm trong Kinh thánh, trong đó nói rằng ở thiên đường, thức ăn cho con người chỉ là rau. Ngoài ra, động vật được coi là "vật mang" của những linh hồn ô uế có thể xâm nhập vào cơ thể của một con vật và di chuyển cùng với nó, làm bẩn thịt của nó, do đó ít nhất là chúng ta không muốn ăn.

Người ta cũng nói rằng tất cả các loài động vật do Chúa tạo ra đều cần đến con người. Thái độ lẽ ra phải như vậy. Mọi người đã được cứu trong trận lũ.

Nhưng có một sản phẩm khác với tất cả các loại thịt, bởi vì nó không được đề cập đến trong Kinh thánh khi tạo ra "những người giúp đỡ của A-đam." Đây là một con cá. Vì vậy, trong những ngày ăn chay bình thường, cá nằm trong số những thực phẩm bị cấm. Tuy nhiên, vào những ngày lễ nó không thể phù hợp với luật này, bởi vì nó không được đề cập ở bất cứ đâu, và trong trận lũ lụt không cần thiết để cứu cá, tất cả thời gian tồn tại của riêng mình.

Cá cũng là một trong những đại diện của những sinh vật có trí tuệ khác biệt nhất với chúng ta, và do đó người ta tin rằng khi giết một con cá, nó sẽ không trải qua nỗi sợ hãi và không có cảm xúc vốn có của các loài động vật khác.

Chính xác thì khi nào bạn có thể ăn cá trong Mùa Chay mà không sợ vi phạm các quy tắc?

Giáo sĩ phân bổ hai ngày khi bạn có thể mở rộng chế độ ăn uống của mình rất nhiều. Đây là ngày Lễ Truyền Tin được cử hành, và là ngày trước đó tuần Thánh- Chủ nhật Lễ Lá.

Bạn cũng có thể ăn cá nếu một số ngày nhà thờ đặc biệt khác rơi vào.

Và nếu bạn có vấn đề về sức khỏe hạn chế mức độ nghiêm trọng của việc nhịn ăn, thì tốt hơn là bạn nên ưu tiên cá hơn các loại thịt khác. Cá không phải là thức ăn nặng, thành phần của nó phù hợp với dinh dưỡng của các sinh vật đặc biệt cần các nguyên tố vi lượng và khoáng chất. Ví dụ, mang thai, lớn lên hoặc bị bệnh.

Các yêu cầu đối với công thức nấu cá cũng giống như đối với bất kỳ phần nạc nào: không có gia vị, nước xốt hoặc nước sốt. Ngoài ra, không chiên cá. Sản phẩm phải có hương vị tự nhiên nhất có thể, để không làm "hư hỏng" vị giác, làm giảm tâm trạng kiêng khem.

Ăn chay và cá Các khái niệm có tương thích không? Được biết, trong thời gian nhịn ăn không được ăn thức ăn có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, cá có thể được tiêu thụ vào những ngày cố định nghiêm ngặt. Nếu bạn muốn biết ăn cá lúc đói và khi nào có thể nấu chín thì bài viết này sẽ hoàn toàn phù hợp với bạn, bởi vì nó tạp chí phụ nữ Charlađược thu thập đáng tin cậy nhất và thông tin hữu íchđiều đó sẽ hữu ích cho một tín đồ.

Một bài là gì?

Trước khi chúng ta nói về việc liệu Mùa Chay vĩ đại và cá có hợp nhau hay không, chúng ta hãy đi sâu vào bản chất của một hiện tượng như làm sạch tinh thần và thể chất trong khi hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng nhịn ăn là một trong những cách hợp lý nhất và những cách tự nhiên làm sạch cơ thể các chất độc tích tụ. Điều thú vị là mỗi kiểu nhịn ăn ảnh hưởng đến một trong các hệ thống của cơ thể con người:

Mùa Chay tuyệt vời thúc đẩy làm sạch hệ thống tuần hoàn và ruột;

Dormition nhanh chóng làm sạch ruột, bàng quang và thận;

Bài viết trên Petrov có tác dụng có lợi trên túi mật, gan và ruột;

Mùa vọng làm sạch ruột và phổi.

Bất kể bạn quyết định kết hợp ăn chay và ăn cá hay cố gắng tuân thủ các hạn chế ăn kiêng nghiêm ngặt, chúng tôi lưu ý các quy tắc cơ bản để tuân thủ Mùa Chay Lớn và các chế độ kiêng ăn khác do nhà thờ thiết lập:

1. Nhiệm vụ chính là chống lại tội lỗi bằng cách hạn chế thức ăn. Nhưng điều quan trọng là trong trường hợp này, chính xác là kiêng thực phẩm có ý nghĩa, chứ không phải là sự chế giễu cơ thể. Do đó, nếu cần, bạn có thể tùy ý lựa chọn mức độ nghiêm trọng của bài đăng.

2. Trước khi bạn bắt đầu ăn chay, bạn nên nói chuyện với một người giải tội có kinh nghiệm và xin một phước lành.

3. Người ốm nên không thất bạiđồng ý về việc nhịn ăn với bác sĩ. Trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú, người ốm và khách du lịch có thể tuân thủ một phần chế độ ăn nhanh.

4. Sau nhiều ngày nhịn ăn, bạn cần phá bỏ việc nhịn ăn một cách từ từ.

Có 6 mức độ nghiêm trọng của việc nhịn ăn chính:

1. Maslenitsa - bạn có thể ăn mọi thứ trừ thịt.

2. Ăn cá.

3. Ăn thức ăn nóng với dầu thực vật.

4. Ăn thức ăn nóng không dầu.

5. Ăn khô - ăn thức ăn nguội không có dầu và đồ uống lạnh.

6. Hoàn toàn kiêng thực phẩm - được thực hành trong tuần đầu tiên và tuần cuối cùng của Mùa Chay.

Cá và ăn chay

Bây giờ anh ấy mời bạn chuyển sang chủ đề chính một cách suôn sẻ: họ có ăn cá trong lúc đói không. Tùy thuộc vào hình thức ăn chay, cá có thể bị loại trừ hoặc được phép vào các ngày lễ và cuối tuần:

1. Mùa Chay kéo dài 7 tuần cho đến Lễ Phục sinh. Anh ấy cũng là người nghiêm khắc nhất. Tuy nhiên, vào ngày Lễ Truyền Tin và trong Chúa Nhật Lễ Lá, bạn có thể mua cá.

2. Sự kiêng ăn của Phi-e-rơ - bắt đầu vào ngày sau Chúa Ba Ngôi (cái gọi là Ngày Các Linh) và tiếp tục cho đến ngày lễ của các sứ đồ Phi-e-rơ và Phao-lô. Họ có ăn cá trong lúc đói không? TRONG trường hợp này nó không nghiêm ngặt, và do đó, các món cá được cho phép.

3. Ký túc xá cấp tốc là thời gian ngắn nhất và chỉ kéo dài 2 tuần sau Ký túc xá Thánh Mẫu của Chúa. Tuy nhiên, đây là một trong những bài nghiêm ngặt nhất. Cá chỉ được ăn vào ngày Chúa Biến Hình.

4. Mùa vọng bắt đầu từ ngày 28 tháng 11 và tiếp tục cho đến ngày Chúa giáng sinh (7 tháng 1). Ăn chay và cá tương thích trong trường hợp này - bạn có thể nấu các món cá vào tất cả các ngày trừ thứ Tư và thứ Sáu.

Cũng nên nhớ rằng vào thứ Bảy của Lazarus, bạn có thể ăn trứng cá muối. Và đây, trong Thứ sáu tốt lành không ăn được gì cả.

Bí quyết ăn cá

Chúng tôi đã phát hiện ra rằng bạn có thể kết hợp cá và Mùa Chay (hoặc một loại thức ăn nhanh khác, có tính đến những ngày có thể ăn được sản phẩm này). Đương nhiên, câu hỏi được đặt ra: những gì để nấu từ cá và các sản phẩm được phép trong thời kỳ hạn chế thực phẩm.

Cá nướng bắp cải

Nhờ món này, bạn có thể kết hợp ăn lúc đói và ăn cá. Bạn sẽ cần:

400 gram cá;

100 gram hành tây;

400 gram bắp cải;

50 gram dầu thực vật;

30 gam tương cà chua;

Muối và tiêu.

Làm sạch cá tươi bỏ vỏ, rửa sạch. Chia thành các phần, nêm muối và tiêu cho mỗi phần. Băm nhỏ bắp cải. Nếu không có sẵn bắp cải tươi thì có thể dùng dưa cải chua để chế biến món ăn này. Tiếp theo, bạn cần bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ rồi cho vào nồi đun với lửa vừa. Đun nhỏ hành tây trong dầu thực vật khoảng 5-7 phút rồi cho bắp cải vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm. 2-3 phút trước khi sẵn sàng, thêm bột cà chua.

Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật, xếp bắp cải và cá thành từng lớp. Đậy đĩa bằng giấy bạc. Nướng trong lò nướng nóng trong khoảng 20 phút. Một món ăn như vậy thích hợp để ăn chay, và cho những ngày khi bạn chỉ muốn tạo bất ngờ cho khách bằng một món ăn khác thường.

Salad "Kamchatsky"

Không nhất thiết phải bỏ món salad trong thời gian nhịn ăn. Bằng cách chế biến món ăn này, bạn có thể kết hợp cá và không gặp phải những khó khăn phát sinh sau khi hạn chế thức ăn.

Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần:

150 gram cá tuyết hoặc các loại cá khác;

1 - 2 củ khoai tây;

1 củ cà rốt luộc chín;

1-2 quả cà chua muối hoặc tươi;

2 thìa đậu xanh;

1 thìa nam việt quất hoặc quả nam việt quất;

Một mớ hành lá hoặc rau răm;

100 gram dầu hướng dương;

1 thìa cà phê đường;

Giấm, muối và tiêu.

Chúng tôi cắt rau (khoai tây trước tiên phải được luộc chín) và trộn với những miếng cá luộc, quả mọng. Ướp dầu, đường, muối và tiêu. Salad đã sẵn sàng! Nhanh chóng và ngon!

Bây giờ bạn không chỉ biết họ có ăn cá lúc đói không, nhưng bạn cũng có thể nấu các món cá mà không vi phạm truyền thống nhà thờ. Như bạn thấy, nhịn ăn mà không cảm thấy đói hoàn toàn không khó!

Thư giãn theo luật định trong Mùa Chay vĩ đại

Đời sống tâm linh, cũng như đời sống thế gian, không bao giờ đồng nhất. Sau một ngày làm việc dài, chúng tôi thư giãn, tạ ơn Chúa về một giấc mơ. Sau khi làm việc chăm chỉ đến nghỉ ngơi. Vì vậy, nó là trong nhịn ăn: không phải tất cả các ngày đều nghiêm ngặt như nhau. Hầu hết bài nghiêm ngặt rơi vào ngày đầu tiên (nổi bật là hai ngày đầu tiên) và Tuần Thánh của Mùa Chay (Đại lễ Gót chân được đặc biệt phân biệt vào Tuần Thánh, nên được thực hiện với mức độ nghiêm trọng nhất trong suốt cả năm, tưởng nhớ sự đau khổ của vị cứu tinh). Nhiều người cũng đang cố gắng dành Tuần Chầu Thánh Giá chặt chẽ hơn.

Hiến chương nhà thờ về thực phẩm quy định việc giảm nhẹ vào thứ Bảy và Chủ nhật, và vào những ngày này, chúng tôi chuẩn bị cho việc ăn chay, nhưng ngon hơn và món ăn lễ hội an ủi gia đình anh ấy. Đồng thời, mỗi bà nội trợ biết rõ hơn món ăn nào trong gia đình mình ngày hội hơn. Đối với một số người, nó sẽ là bánh nướng (nhưng điều này không tốt cho những người nướng bánh nướng hai hoặc ba lần một tuần), đối với những người khác - các món ăn từ nấm tốt hoặc từ các loại rau quý hiếm và đắt tiền hơn, hoặc các món ăn tập hợp cả gia đình trong bếp để làm việc: bánh bao hoặc bánh mì nướng.

Đặc biệt lưu ý ngày lễ khi khoản cứu trợ liên quan đáng kể đến thành phần của sản phẩm: điều đó có nghĩa là được phép câu cá vào Ngày Truyền tin (nếu ngày lễ này không rơi vào tuần Thánh) và Chủ nhật Lễ Lá, cũng như trứng cá muối vào Thứ Bảy Lazarus.

Trứng cá muối cho Lazarus vào Thứ Bảy

Đơn giản nhất là mua một hũ trứng cá muối, loại nào vừa túi tiền. Bạn nên chú ý đến thành phần, hiện nay có một loại trứng cá muối “thay thế” được làm từ cá băm nhỏ, trứng và các thành phần khác, và nếu tinh mắt không có kinh nghiệm thì món trứng cá muối như vậy gần như không thể phân biệt được với loại tự nhiên.

Phổ biến nhất là nấu bánh mì kẹp với trứng cá muối bằng cách phết bánh mì, bánh mì nướng, lát hoặc thậm chí bánh ngọt với bơ thực vật nạc, đặt một ít trứng cá muối lên trên. Những chiếc bánh mì như vậy có thể được trang trí với các loại thảo mộc, ô liu hoặc nụ bạch hoa, ăn kèm với chanh.

Mua trứng cá muối cùng với cá sẽ có giá cả phải chăng hơn. Cá có thể được cắt nhỏ để nấu ăn Chủ nhật Lễ Lá, và trứng cá muối, muối hoặc chế biến theo cách khác, được phục vụ tại bàn vào ngày Thứ Bảy Lazarus.

pate trứng cá muối

Trứng cá muối từ cá muối hoặc trứng cá muối đóng hộp đơn giản được sử dụng (không phải loại thượng hạng, đỏ hoặc đen, nhưng, ví dụ, cá minh thái hoặc trứng cá tuyết). Nấu cháo bột báng hơi đặc, thêm chút muối. Dùng thìa chà xát trứng cá muối, hành tây băm thật nhuyễn. Trộn tất cả các thứ: cháo, trứng cá muối, hành tây và trộn đều, thêm một chút dầu khi trộn. Một giải pháp công nghệ khác cũng có thể thực hiện được: các thành phần được nghiền và trộn bằng cách sử dụng hỗn hợp, thay vì dầu thực vật lỏng, hãy lấy chất rắn hoặc bơ thực vật, và bạn có thể lấy một lượng lớn hơn, giảm tỷ lệ cháo - theo cách này chúng tôi đang tiếp cận " dầu trứng cá muối ”. Tốt hơn là khuấy trứng cá muối ở cuối, bằng thìa, bởi vì. Khi trộn thành một hỗn hợp, trứng được nghiền nát, màu sắc của pate và cảm giác mùi vị của nó thay đổi đáng kể: trứng không còn vỡ ra với tiếng giòn trên răng.

Trứng cá muối ướp

Rửa sạch trứng cá muối của cá rô pike, pike, cá chép, burbot hoặc các loại cá khác, chiên trong lò cho đến khi chín mềm và nguội. Sau đó, cho trứng cá muối vào đĩa sứ hoặc gốm, rưới nước xốt lên trên và để trong ngăn lạnh từ 3-5 tiếng. Phục vụ ra bàn, cho trứng cá muối vào tô salad, rắc ngò tây xắt nhỏ, thì là hoặc hành lá. Để chuẩn bị nước xốt, bạn bóc bỏ rễ và hành tây, cắt thành dải, cho vào chảo hoặc chảo và đun nhỏ lửa. Sau đó cho các loại gia vị vào, đổ ngập nước và đun sôi khoảng 10-15 phút. Sau đó, đổ giấm vào, nêm đường, muối. Trong một cốc nước, một củ (cà rốt, hành tây và các loại khác có sẵn), nửa ly giấm ăn, một thìa cà phê đường, muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.

Trứng cá muối nướng sốt

Trứng cá muối, không bị dính màng, được chiên trong dầu thực vật, nhưng không quá khô. Sau đó, trứng cá muối được cắt thành từng miếng nhỏ, kết hợp với áp chảo hành và gia vị, rải trong nồi, đổ sốt mayonnaise đậu nành và nướng trong lò nướng cho đến khi chín. Tỷ lệ tương đối cho một nồi nhỏ: 200 g trứng cá muối, hành tây, dầu thực vật, vài thìa xốt mayonnaise nạc, muối và các loại gia vị khác nhau cho vừa ăn.

Món cá cho Lễ Truyền Tin và Lễ Đuông

Tai đơn giản

Ukha ngon bởi vì nó có thể được nấu từ các loại cá rất khác nhau, từ phần còn lại (đầu, vây, sống), cá ba ba. Cá phải được sơ chế: đánh sạch vảy (trừ những thứ nhỏ không dùng tiếp và vứt bỏ sau khi nấu nước dùng), nội tạng, mang. Để có được món nước luộc cá ngon, bạn cần cho cá vào nước lạnh, khi sôi, thêm muối, gia vị, hành tây, cà rốt - nguyên củ, và nấu trên lửa nhỏ ở mức độ sôi trong khoảng bốn mươi phút. Sau đó, chúng tôi hành động tùy theo tình huống: nếu có đủ cá, sau đó cẩn thận lấy nó ra khỏi nước dùng đã ninh (nó đã nguội một chút và trở nên trong suốt), tách chúng ra, chia thành từng phần và dùng với nước dùng. Nếu không, chúng tôi cho khoai tây vào nước dùng và nếu muốn, chúng tôi đun sôi một chút ngũ cốc. Cá có thể được chia thành các phần nhỏ hơn và được đưa vào một món súp gần như đã sẵn sàng.

Cá diêu ​​hồng

Có rất nhiều cách ướp muối cá: nguyên con và từng miếng, ướp, ngâm nước muối, với gia vị. Hãy để chúng tôi trích dẫn một điều sẽ dẫn chúng ta đến mục tiêu một cách nhanh chóng và dễ dàng, để không tốn quá nhiều công sức cho vấn đề này không phù hợp với thời gian Mùa Chay.

Miếng: cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn (đã không còn xương, vừa kịp làm bánh mì sandwich). Xếp thành từng lớp trong hộp có gờ cao, rắc mỗi lớp một ít muối, gia vị và thêm một ít dầu thực vật, đậy nắp lại. Sau vài giờ, cá đã sẵn sàng để ăn.

Trong nước muối:đến 500 ml nguội nước đun sôi thêm 2 thìa muối, 1 thìa đường và vài hạt đậu Hà Lan. Bóc thịt cá vừa không đông lạnh và cắt thành từng miếng dày 1-1,5 cm. Cho các miếng vào tô, rắc từng lớp hành và rau thơm (nếu có), đổ nước muối đã pha sẵn vào, ấn nhẹ tay là được. Đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ. Bằng cách này, bạn có thể nấu một món cá trích đơn giản.

Cá chép nhồi bông.

Chúng tôi lấy 5 con cá chép khá lớn. Cẩn thận loại bỏ vảy. Cắt đầu. Rất cẩn thận, thông qua lỗ thu được, chúng tôi làm sạch bên trong, cẩn thận loại bỏ da cá từ đầu đến đuôi, trong khi mong muốn là không có lỗ và vây với đuôi đúng vị trí. Sau đó, chúng tôi lấy cá không có “quần áo” và làm sạch thịt từ xương và làm thịt băm (không vứt bỏ xương lớn). Chúng ta cho thịt cá, bún đã ngâm, hành qua máy xay thịt, sau đó cho muối, tiêu, một chút dầu thực vật vào trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên da cá (đủ cho khoảng 2-3 tấm da). Cho đầu, xương (để làm nước dùng), củ cải (cắt thành khoanh tròn) dưới đáy một cái chảo lớn. Tất cả những thứ này phải được đặt sao cho nó bao phủ toàn bộ phần dưới. Xếp cá đã nhồi lên trên và đổ nước vào. Muối ăn. Đun sôi trong khoảng 4 giờ. Dùng lạnh.

Cá rô nhồi

Cắt dọc bụng cá. Lấy phần bên trong ra và cẩn thận tách phần xương sống sao cho lớp vỏ bên ngoài: đầu, da cá, hầu hết phi lê, cơ thể với vây và đuôi còn nguyên vẹn. Chà xát cá với muối. Bây giờ cho thịt băm vào khoang bụng ( Quả óc chó, nho khô, rau thơm và một ít dầu) và khâu lại bằng chỉ. Đặt cá lên khay nướng. Đun chảy bơ và đổ lên cá. Bỏ vào trong lò. Trong khi nướng, định kỳ phết chất lỏng lên khay nướng cá.

Abba Arseniy Đại đế giải thích cho người thợ săn (bằng ví dụ về một chiếc cung được vẽ) về sự cần thiết của việc cứu trợ đôi khi trong một kỳ tích

Người đánh bẫy đến núi Abba Anthony để bắt thú rừng. Nhìn thấy abba đang cười đùa với các anh em, anh ấy đã bị cám dỗ bởi điều này. Vị trưởng lão, muốn trấn an anh ta và cho anh ta thấy rằng đôi khi cần phải cho anh em nhẹ nhõm hơn, đã nói với anh ta: “Hãy đặt một mũi tên vào cung và rút ra.” Người thợ săn đã làm được. Đại trưởng lão nói: "Kéo thêm đi." Người thợ săn rút cung của mình chặt hơn. Trưởng lão lại nói với anh ta: "Hãy thắt chặt nó hơn nữa." Người thợ săn trả lời: "Nếu bạn kéo căng cung quá mức, nó sẽ gãy." Về điều này, Abba Anthony nói: “Vì vậy, đó là công việc của Chúa. Nếu bạn làm căng sức lực của anh em vượt quá khả năng, thì chẳng bao lâu nữa họ sẽ xa rời công việc của Đức Chúa Trời; nó là cần thiết để cung cấp cho họ sự cứu trợ theo thời gian. ” Người thợ săn, nghe thấy điều này, bày tỏ sự đồng ý và để lại cho trưởng lão một lợi ích to lớn, và những người anh em, đã xác định đúng quan điểm của họ về chiến công của họ, phân tán đến các phòng giam của họ. (Giám mục Inhaxiô. Tổ quốc. S. 38. Số 196.)