أنواع سمك الحفش. أنواع سمك الحفش: وصف الممثلين والاختلافات

سمك الحفش هو سمكة تمثل عائلة سمك الحفش. يمكن أن تكون شبه شاذة أو مياه عذبة أو شاذة. هذه واحدة من أكثر الأسماك قيمة ، حيث يمكن أن يصل حجمها إلى عدة أمتار ووزنها عدة سنتيمترات: تُظهر الصورة أدناه أكبر سمك الحفش الذي تم اصطياده في بحر البلطيق.

أصناف

سمك الحفش في عائلته لديه 19 أنواع مختلفةالتي تشبه ظاهريا بعضها البعض. في الماضي ، كان من الممكن إحصاء عشرات الأنواع ، لكن معظمها انقرض بسبب الصيد الجائر من قبل البشر. بالنسبة للصياد ، فإن الأكثر إثارة للاهتمام هي:

• سمك الحفش الأطلسي - ممثل بحري يعيش في المياه المالحة المحيط الأطلسي، شكل عابر
• سمك الحفش بايكال ، وهو شكل شبه شاذ ؛
• سمك الحفش لينا - شكل سكني ؛
• آمور سمك الحفش - شكل سكني ؛
• سمك الحفش الأبيض ، الذي يمكنك رؤية صورته أسفل القائمة.

يتضح من الاسم أن أسماك مثل سمك الحفش Amur و Lena sturgeon توجد في نهري Amur و Lena ، على التوالي: تقع على أراضي بلدنا. تم العثور على سمك الحفش بايكال في بحيرة بايكال ، ويوجد سمك الحفش الأطلسي ، مثل سمك الحفش الأبيض ، في المحيط ويسبح في الأنهار فقط للتكاثر. علاوة على ذلك ، لا يمكن للأسماك ، بغض النظر عن شكلها ، أن تتكاثر إلا في المياه العذبة - في الأنهار. لذلك ، فإن سمك الحفش الأبيض ، جنبًا إلى جنب مع سمك الحفش الأطلسي ، الذي تظهر صورته أدناه ، يرتفع إلى أنهار كندا. لا يزال سمك الحفش بايكال ولينا سمك الحفش وآمور سمك الحفش في مكانه ، حيث أنهم يعيشون بالفعل في مياه عذبة، على الرغم من أنها يمكن أن ترتفع من البحيرة على طول الجداول والأنهار.

سمك الحفش الأطلسي هو أحد الأنواع التي يجب تقديمها انتباه خاص. استحق سمك الحفش الأطلسي حقيقة أنه أكبر وأكبر ممثل لعائلة سمك الحفش. تم العثور على سمك الحفش الأطلسي في مياه الشمال و بحر البلطيق. تم إدراج هذه الأنواع بالفعل في الكتاب الأحمر كأنواع على وشك الانقراض. يبلغ الحد الأقصى للعمر المسجل الذي يمكن أن يعيش فيه سمك الحفش الأطلسي مائة عام ، بينما يصل وزن جسمه إلى 4 سنتات (وفقًا لبعض التقارير ، حتى 800 كيلوغرام) ، ويبلغ طول جسمه 6 ​​أمتار.

يحدث ذلك عرض حوض السمكسمك الحفش. هذه سمكة صغيرة لا يتجاوز طولها 18 سم. عرض حوض السمك مظهر خارجي- تقريبًا مثل سمك الحفش الأطلسي ، صغير جدًا فقط. قارن الصورة أعلاه ، والتي تُظهر سمك الحفش الأطلسي ، وكذلك الصورة أدناه ، حيث تُظهر الصورة منظرًا لحوض السمك. الفرق الوحيد هو أن أسماك الزينة بها عدد أقل من البقع البيضاء على أجسامها.

أسلوب الحياة

هذا الجنس من سمك الحفش خاص الميزاتالتي هي فريدة بالنسبة له. تشير الدلائل إلى أنه على الذيل ، لا تندمج صفوف الحشائش والعظام الموجودة طوليًا مع بعضها البعض. تلتف الأشعة التي تنتمي إلى الزعنفة الذيلية حول نهاية الذيل. الأسماك لها بقع محددة.

يعيش معظم ممثلي عائلة سمك الحفش ، الذين يصلون إلى أحجام هائلة حقًا ، في شمال المنطقة المعتدلة إقليم ذو مناخ خاص. هناك تمكن الصيادون من التقاط عيناتهم القياسية ، والتي تظل أهم كأس بالنسبة لهم لسنوات طويلة. الجزء الرئيسي من سمك الحفش هو شكل شاذ من الأسماك ، والذي يبدأ في الربيع في ارتفاع النهر من البحار. في مثل هذه الحالات ، غالبًا ما تظل الأسماك في الشتاء حتى موسم التفريخ التالي. بعض الأنواع تعيش في المياه العذبة ، وتعيش أسماك المياه العذبة إما في البحيرات أو في الأنهار: من البحيرة ، ترتفع الأنهار والجداول ، مثل الأنواع الغريبة.

يتم توزيع الجنس في جميع أنحاء أوراسيا ، وكذلك في مياه أمريكا الشمالية. تنتمي أكثر الموائل انتشارًا إلى أنواع سمك الحفش الأمريكية أو الأطلسية: توجد في كل من الخزانات الأوروبية والأمريكية. ولكن يعتقد أن في الأنهار الأوروبيةأفراد من هذا النوع يسبحون بمحض الصدفة. ولكن وفقًا لبعض المصادر ، يجب عادةً العثور على الأسماك في كل من أوروبا وأمريكا ، لأن هذا هو الموطن.

يحاول ممثلو الإكثيوفونا البقاء بالقرب من سطح القاع. تتغذى الأسماك مثل المفترس: تؤكل الديدان والرخويات والأسماك. أسماك الزينةيمكن أن ينتمى إلى عائلة سمك الحفش أيضًا مهاجمة الأسماك ، لذلك يجب اختيار المتعايشين في الحوض بعناية فائقة. من المؤكد أن الأسماك الصغيرة ستصبح فريسة ، وستكون الأسماك الكبيرة جدًا منافسة في السلسلة الغذائية.

يحدث تفريخ سمك الحفش في الصيف والخريف: ويختلف من شخص لآخر ، كما أن فترة التفريخ ممتدة تمامًا مع مرور الوقت. خلال فترة التفريخ ، لا يتغذى: يوجد في بطن الأنثى كافيار ، تبلغ كتلته حوالي ربع كتلة الفرد نفسه. إن خصوبة إناث سمك الحفش عالية جدًا: في فرد واحد ، تخرج عدة ملايين من البويضات لبويض واحد ، لكن هذا لا ينقذ معظم الأنواع من الانقراض. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشخص يمسك بهم بطريقة غير حكيمة: في الصورة ، ينتج الصيادون الكافيار الأسود. يتركز المخزون العالمي من سمك الحفش في بحر قزوين: يعيش 90٪ من إجماليه هناك.

وهكذا ، فإن سمك الحفش كذلك سمكة قيمةأنها تعاني من هذا ، كونها اليوم على وشك الانقراض. لحوم مغذية ولذيذة ولذيذة ، خالية من العظم تقريبًا ، تستحق مائدة ملكية حقًا. ماذا يمكن أن نقول عن الكافيار الأسود الذي يتفوق في القيمة والقيمة الغذائية على الكافيار الأحمر.

في الأساس أنواع سمك الحفشتعيش الأسماك في مياه البحر المالحة وتسبح بعيدًا لتتكاثر في المياه العذبة. يتمتع ممثلو الستيرليت بأصغر الأبعاد ، والتي يبلغ متوسط ​​أحجامها من 30 سم إلى 1 متر ووزنها من نصف كيلوغرام إلى 4 كجم. أكبر ممثل لهذه الأنواع هو بيلوجا ، الذي يصل وزنه إلى 2 طن وطوله 9 أمتار.

اليوم ، يعتبر صيد سمك الحفش أكبر مصايد أسماك في العالم. بالإضافة إلى اللحوم ، يعتبر هذا النوع أيضًا ذا قيمة بالنسبة للكافيار. أثناء وضع البيض ، يحظر صيد الأسماك. لكن الصيد الجائر يزدهر في كل مكان ، على الرغم من أنهم يحاربونه بنشاط.

الخصائص الخارجية والهيكل

ممثلو سمك الحفش هم من أكبر الممثلين في المساحات المائية للأنهار والبحار ، ولديهم جسم ممدود ، مغطى بخمسة صفوف من الدروع العظمية: 1 على الظهر ، 2 على الجانبين و 2 على البطن. بينهما لوحات العظام. سمك الحفش هو سمكة ذات أنف ممدود مخروطي الشكل ، يشبه المجرفة. يوجد أسفل الرأس الشفاه اللحمية للفم ، والتي لها شكل هلال في العديد من الأنواع وتقع أيضًا على الجانبين. يوجد تحت الكمامة 4 هوائيات. الفك له شكل قابل للسحب بدون أسنان.

الزعنفة الشعاعية على الصدر سميكة بشكل كبير وتشبه العمود الفقري ، في حين يتم دفع الزعنفة الظهرية قليلاً للخلف. تقع تحت العمود الفقري ومتصلة بالمريء. الهيكل العظمي له بنية غضروفية من اللافقاريات مع الحفاظ على الحبل الظهري. ترتبط أغشية 4 خياشيم بالبلعوم وتندمج عند الحلق ، وهناك أيضًا خياشيمان إضافيتان.

معلومات عامة

في معظم الحالات ، تنتقل جميع أنواع سمك الحفش وقت التبويض إلى مصادر طازجة في المياه الضحلة. عدد سكانها غزير الإنتاج ، ويمكن أن ينتج الأفراد الناضجون بدرجة كافية بالفعل ملايين اليرقات. يحدث التبويض في فترة الربيع. وتجدر الإشارة إلى أن بعض الأنواع ، بالإضافة إلى التكاثر ، تدخل مياه الأنهار وأماكن الشتاء. تعيش بشكل رئيسي في قاع المسطحات المائية وتتغذى على الأسماك الصغيرة والديدان والرخويات والحشرات.

بلوغ

يتم تمثيل عائلة سمك الحفش ، التي تضم قائمتها حوالي عشرين نوعًا ، بشكل رئيسي من قبل المعمرين. تأتي فترة استعداد الفرد للتبويض بطرق مختلفة اعتمادًا على الموطن ونوع الأسماك. في هذا الوقت ، يمكنك ملاحظة كيف أن المياه الضحلة لبعض أنهار المياه العذبة تعج ببساطة بممثلي سمك الحفش. بعد التفريخ ، ينزل الأفراد المنتجون للكافيار على طول النهر إلى البحر ، ويزداد حجمهم ويتطورون. في العام التالي ، يذهبون مرة أخرى إلى البيض.

إن نمو سمك الحفش ، وكذلك النضج ، بطيء للغاية. بعض الأنواع جاهزة للتكاثر فقط في سن 20 عامًا. يحدث البلوغ عند الإناث في الفترة من 8 إلى 21 سنة ، عند الذكور من 5 إلى 18 سنة. ولكن فيما يتعلق بالوزن ، يمكننا القول أن أنواع سمك الحفش هي الأسرع نموًا في المستودعات. يصل سمك الحفش في نهر الدنيبر والدون إلى سن البلوغ بشكل أسرع ، بينما يصل سكان نهر الفولغا لفترة أطول.

التفريخ

لا تفرخ كل إناث سمك الحفش كل عام. فقط الستيرليت يتكاثر سنويًا. ينتشر ممثلو سمك الحفش في موسم الربيع والصيف في المياه العذبة للأنهار سريعة التدفق. إنه ذو هيكل لزج ، لذا فهو متصل تمامًا بالحجر الجيري أو الحصى.

يقلى

اليرقات الخارجة من البيض لها كيس صفار يحدد فترة التغذية الذاتية. يمكن للقلي أن تستهلك طعامًا خارجيًا بشكل مستقل بحلول الوقت الذي يتم فيه حل المثانة الداخلية تمامًا. ثم تأتي الفترة الخارجية للتغذية النشطة. بعد ذلك ، قد تبقى اليرقات في مياه النهر ، ولكن غالبًا ما تتدحرج اليرقات في البحر في صيف نفس العام. هذه هي الطريقة التي يتكاثر بها سمك الحفش. يمكن الاطلاع على صور ممثليهم المختلفين في هذه المقالة.

تغذية اليرقات

أول غذاء لزريعة سمك الحفش هو العوالق الحيوانية ، مثل daphnia. بعد أن يبدأوا في أكل ممثلي القشريات:

* غاماريدس ،

* الكيرونوميدات ،

الاستثناء هو زريعة بيلوجا المفترسة ، التي لا تحتوي على كيس صفار وحتى أثناء إقامتها في النهر تبدأ في تناول الطعام بمفردها.

يحدث المزيد من تطور سمك الحفش حتى سن النضج الجنسي في مياه البحر. ينقسم ممثلو سمك الحفش إلى فصائل الربيع والشتاء. بالنسبة للأولى ، من المعتاد دخول الأنهار في الربيع. يحدث التبويض على الفور تقريبًا. تدخل المحاصيل الشتوية النهر من الخريف ، وتقضي الشتاء ، وتفرخ في الربيع المقبل.

تصنيف عائلة سمك الحفش

في البداية ، تم تمييز جنسين سمك الحفش:

* سكافير.

بلغ عددهم جميعًا حوالي 25 تم العثور عليها فقط في خطوط العرض المعتدلة: آسيا وأوروبا وشمال أمريكا. مع مرور الوقت ، اختفى سكان بعضهم.

أنواع

تحظى أنواع سمك الحفش بشعبية كبيرة في مصايد الأسماك. اليوم ، هناك 17 نوعًا معروفًا من ممثلي سمك الحفش. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

1. بيلوجا - أكثر منظر قديمأسماك المياه العذبة. يمكن أن تستمر دورة حياتها 100 عام. يمكن أن يصل طوله إلى 5 أمتار ويبلغ وزنه 2 طن. يتشابه جسم السمكة في الشكل مع طوربيد مغطى بصفائح واقية من العظام في 5 صفوف ، باللون الرمادي الداكن في الأعلى والأبيض في الأسفل. من أسفل الكمامة توجد قرون استشعار توفر الرائحة للأسماك وفم على شكل منجل. إناث أكبر من الذكور. Beluga هو حيوان مفترس يتغذى في الغالب على الأنشوجة والجوبيون والرنجة والفوبلا والأنشوجة. تبيض الإناث كل 2-4 سنوات في الربيع.

2. سمك الحفش الروسي - سمكة ذات جسم مغزلي مع خطم قصير غير حاد. توجد قرون الاستشعار في نهاية الفم. في أغلب الأحيان ، يكون للأسماك لون أسود مائل للرمادي في الأعلى ، وجوانب بني مائلة للرمادي وبطن أبيض. يصل الحد الأقصى لطول سمك الحفش الروسي إلى 3 أمتار ويمكن أن يصل وزنه إلى 115 كجم. في هذه الحالة ، تصل دورة الحياة إلى 50 عامًا. في الطبيعة ، يمكن أن يشكل سمك الحفش أنواعًا هجينة من سمك الحفش ستيرليت ، بيلوجا ، سبايك ، وسمك الحفش النجمي. نادرًا ما يحدث هذا ، ولكن يمكن العثور على أنواع هجينة مماثلة. موطن الأسماك: آزوف ، بحر قزوين و البحر الاسود.

3. سمك الحفش السيبيري. جسم السمكة مغطى بالعديد من ألواح الفلكرا والعظام ، والفم قابل للسحب. هذه السمكة ليس لها أسنان. يوجد 4 هوائيات أمام الفم. موائل سمك الحفش السيبيري: أحواض ينيسي وأوب ولينا وكوليما. يصل الحد الأقصى للأسماك إلى 3 أمتار ويصل وزنها إلى 200 كجم ويمكن أن تعيش حتى 60 عامًا. يحدث التبويض في منتصف الصيف. يتغذى سمك الحفش على الكائنات الحية التي تعيش في قاع النهر: الرخويات ، ومزدوجات الأرجل ، ويرقات الكيرونوميد.

4. يعيش سمك الحفش النجمي في أحواض سمك الحفش النجمي آزوف ، تشيرنوي وريبا في الشتاء والربيع. يتميز الجسم الممدود من الحفش النجمي بوجوده أنف طويلوالجبهة المحدبة والهوائيات الضيقة والناعمة والشفة السفلية ضعيفة النمو. من الجانب ومن فوق جسم السمكة مغطى بغطاء كثيف من الزعنفة. لون الظهر والجانبين أسود مزرق والبطن أبيض. نادرًا ما يصل طول الحفش النجمي إلى أكثر من 5 أمتار ووزنه 50 كجم.

5. يعتبر Sterlet من أصغر الأسماك بين سمك الحفش ، ويصل طوله إلى 1.25 متر ويمكن أن يصل وزنه إلى 16 كجم. لها هوائيات مستطيلة وضيقة تصل إلى الفم وتلامس الحواف على الجانبين وشفة سفلية مشطوفة. بالإضافة إلى الألواح الموجودة على الجسم والتي تعتبر مألوفة بالنسبة لسمك الحفش ، فإن ستيرلت لديه حلق متشابك بشكل وثيق على ظهره. اعتمادًا على الموطن ، قد يكون للأسماك لون مختلف ، ولكن غالبًا ما يكون ظهرها لونًا بنيًا رماديًا وبطنها أبيض مصفر. الزعانف رمادية في جميع أنحاء. أيضا ، الستيرليت هو أنف حاد وحاد. تم العثور على الأسماك حصريًا في شمال سيبيريا.

سمك الحفش هو سمكة كبيرةويشكل جنسًا يشمل 19 نوعًا. الموطن - أوروبا ، الجزء الشمالي منطقة معتدلةآسيا ، قارة أمريكا الشمالية.

تعيش بعض أنواع سمك الحفش في البحار ، وتقضي الشتاء وفترة التكاثر في الأنهار. يعيش الممثلون المتبقون من الجنس في البحيرات ، ويفضلون المياه العذبة. يذهبون أيضًا إلى الأنهار لتفرخ. يعيش سمك الحفش أسلوب حياة قاعي. هذه الأسماك غزيرة الإنتاج للغاية ، وفي وقت واحد يمكنها وضع عدة ملايين من البيض. قبل بدء التبويض ، يحتل وزن الكافيار ربع وزن جسم السمكة.

كافيار سمك الحفش هو طعام شهي للناس ، لذلك ، بسبب الصيد الجائر ، انقرضت بعض الأنواع تقريبًا. أكبر عدد من سمك الحفش على هذه اللحظةيعيش في بحر قزوين.

ظهور سمك الحفش

شكل جسم هذه الأسماك ممدود ، يذكرنا بالمغزل. الزعنفة الظهرية ، مثل الزعنفة الشرجية ، تقع بالقرب من الذيل. توجد قرون استشعار على فوهة السمكة.

لا توجد قشور ، يتم استبدالها بشرائط عظمية تسمى "البق". بينهما لوحات عظمية صغيرة. تمتد شرائط العظام من الرأس إلى الذيل ، واحدة على الظهر ، واثنتان على الجانبين. توجد صفيحتان طوليتان إضافيتان على البطن. بالقرب من الذيل ، لا يتواصلون مع بعضهم البعض. اعتمادًا على الموطن والأنواع ، فإن سمك الحفش له لون مختلف. في الأساس ، هذه الأسماك لها ظهر غامق وجوانب بنية فاتحة وبطن أبيض أو رمادي.

أحجام سمك الحفش

أكبر ممثلي الجنس هم سمك الحفش الأبيض وسمك الحفش الأطلسي. تم العثور على سمك الحفش الأبيض على الساحل الغربي لقارة أمريكا الشمالية ، من ألاسكا إلى كاليفورنيا. الاسم الثاني لهذا النوع هو "California beluga". حصل سمك الحفش على اسمه بسبب حجمه الضخم. تم اصطياد أكبر سمك الحفش الأبيض قبالة سواحل كندا. كان وزنها 499 كجم وطولها 6.1 مترًا.

سمك الحفش الأطلسي هو من سكان شمال بحر البلطيق و بحار البحر الأبيض المتوسط. في السابق ، كان يمكن العثور عليه في البحر الأبيض والأسود ، بالقرب من الأفواه أنهار مختلفة. اليوم ، هذا النوع على وشك التدمير الكامل ، وبالتالي فهو مدرج في الكتاب الأحمر. يصل طول هذه الأسماك إلى 6 أمتار ويصل وزنها إلى 400 كجم. تنتج سمكة واحدة تزن 200 كجم كافيار يصل وزنها إلى 80 كجم.

سمك الحفش السيبيري هو سمكة روسية حصرية. منطقة إقامته هي المنطقة الممتدة من Ob إلى Indigirka. يمكن أن يصل طوله إلى مترين. يبلغ متوسط ​​وزن الفرد البالغ 65 كجم. أكبر وزن تم تسجيله لهذه السمكة كان 210 كجم.

سمك الحفش الروسي هو موطنه الأصلي للبحر الأسود وبحر آزوف وبحر قزوين. توجد أيضًا في الأنهار مثل نهر كاما ، والدانوب ، ودنيبر ، ودون ، وفولغا ، وكوبان. لديها السمة المميزةلديه كمامة مستديرة قصيرة. الحد الأقصى للوزنسمك الحفش 115 كجم. يمكن أن يصل طوله إلى 2.35 متر. تنمو هذه السمكة ببطء شديد ، لذلك يكاد يكون من المستحيل اصطياد فرد بهذه المعلمات ، وعادة ما يكون المصيد عبارة عن صغار يبلغ وزنهم 15-20 كجم.

سمك الحفش من سكان أنهار أمور وشيلكا وأرغون وأوسوري. عادة يصل طول الفرد البالغ إلى 1.5 متر ويزن 4-10 كجم. كان الوزن الأقصى المسجل 60 كجم. يزعم بعض الصيادين أنهم اصطادوا سمك الحفش الذي يصل وزنه إلى 160 كيلوجرامًا ، لكن لا يوجد دليل على ذلك.

يعيش سمك الحفش في أمريكا الشمالية. يمكنك مقابلته في نهري المسيسيبي وسانت لورانس ، وكذلك في البحيرات العظمى. الحد الأقصى لوزن السمكة 190 كجم والحد الأقصى للطول 3 أمتار. لتحقيق مثل هذه الأبعاد ، يجب أن تعيش الأسماك لسنوات عديدة. عادة ما يتم اصطياد هذه الأسماك صغيرة الحجم ، لذلك تكون معاييرها أصغر بكثير.

تغذية

يأكلون بشكل رئيسي الديدان الخيطية ( الديدان) والمحار والأسماك. من الأسماك ، يتم إعطاء الأفضلية للأنشوجة والجوبيون والاسبراتس. إنهم يبحثون عن فرائسهم في القاع. يمكن أن يكون العمق من 2 إلى 100 متر. لا يغوص الأحداث عادة أكثر من 5 أمتار في الماء.

التكاثر والعمر

ينضج سمك الحفش جنسياً في سن تتجاوز 10 سنوات وأحياناً 20 سنة. يحدث التبويض في الأنهار. للتبويض أنواع مختلفةالمغادرة في أوقات مختلفة ، خلال الفترة من مارس إلى نوفمبر. أكبر عددلوحظ تفريخ الأسماك في يوليو. الأسماك ، التي يحدث تفرخها في الفترة القريبة من نهاية العام ، تظل في نفس الأنهار لفصل الشتاء. يوضع بيض سمك الحفش في القاع مغطى بالحجارة أو الحصى. في هذه الحالة ، يجب أن يكون العمق 4-20 متر. يولد حصريًا في المياه الجارية.

كافيار سمك الحفش هو طعام شهي باهظ الثمن وقيِّم.

بعد أسبوع ، تظهر اليرقات من البيض ، والتي يتم التخلص منها بعيدًا عن مناطق التفريخ بواسطة التيار. تتكيف الزريعة بسهولة معها ظروف المياه. أولاً ، أساس النظام الغذائي هو العوالق. ثم تأكل اليرقات المزروعة كائنات حية أكبر. ولا يتم التبويض في هذه الأسماك سنويًا. سمك الحفش هو سمكة معمرة ، ويمكن أن تعيش لأكثر من 100 عام.

تعيش أنواع سمك الحفش بشكل رئيسي في المياه المالحة مياه البحروللتفريخ يذهبون إلى المسطحات المائية العذبة. يتمتع ممثلو عائلة ستيرليت بأصغر الأحجام ، ويتراوح متوسط ​​حجمهم من 35 إلى 100 سم ، ويتراوح وزنهم من 0.5 إلى 5 كجم. أكبر ممثل لسمك الحفش هو بيلوغا ، ويمكن أن تصل كتلته إلى 3 أطنان ويصل طوله إلى 10 أمتار ، واليوم ، يعد صيد سمك الحفش أكبر مصايد الأسماك. بالإضافة إلى اللحوم ، يعتبر سمك الحفش كافيارًا ذا قيمة أيضًا.

الهيكل والخصائص

عائلة سمك الحفش هي واحدة من أكثر الفصائل الأنواع الكبيرةسمك في الماء ، سمك الحفش له جسم ممدود، مغطاة بخمسة صفوف من المسامير العظمية: اثنان على البطن ، واثنان على الجانبين وواحد على الظهر ، وبينهما صفائح عظمية.

سمك الحفش هو سمكة مخروطية الشكل ومستطيلة الشكل تشبه مجرفة. في الجزء السفلي من الرأس توجد شفاه سمين ، بجانبها أربعة قرون استشعار. الفك له شكل قابل للسحب بلا أسنان.

تتميز زعنفة الشعاع الصدري بسماكة كبيرة على شكل "شوكة" ، بينما يتم دفع الزعنفة الظهرية قليلاً للخلف. تقع المثانة الهوائية في الجزء السفلي من العمود الفقري وتتصل بالمريء. الهيكل العظمي له بنية غضروفية ولافقارية على شكل وتر. ترتبط أغشية الخياشيم الأربعة بالبلعوم وتتصل بالحلق ، وهناك أيضًا خياشيمان ملحقة.

معلومات عامة

كقاعدة عامة ، تتحرك جميع أنواع سمك الحفش أثناء التبويض إلى المياه الضحلة إلى المياه العذبة. يعتبر سمك الحفش غزير الإنتاج ، لذلك يمكن لسمك الحفش الكبير والكبير إنتاجه تنتج ما يصل إلى مليون بيضة. في أغلب الأحيان يحدث التفريخ في الربيع. وتجدر الإشارة إلى أن بعض سمك الحفش ، بالإضافة إلى التبويض ، ينتقل إلى أنهار المياه العذبة لفصل الشتاء. في معظم الحالات ، يعيش سمك الحفش في قاع المسطحات المائية ، ويتغذى على الديدان والأسماك الصغيرة والحشرات والرخويات.

بلوغ

عادة ما يتم تمثيل مجموعة سمك الحفش ، التي تضم حوالي 20 نوعًا ، من قبل المعمرين. تأتي فترة استعداد سمك الحفش للتفريخ بطرق مختلفة وتعتمد على نوع ومكان إقامة السمكة. البلوغ ، مثل نمو سمك الحفش ، بطيء نوعًا ما. قد يكون بعض سمك الحفش تتكاثر فقط في سن 15 سنة.

• في الإناث ، النضج يحدث في 10-20 سنة ؛
• عند الذكور بعد 7-15 سنة.

بالنسبة للوزن ، يمكن ملاحظة أن سمك الحفش هو الأسرع نموًا في الأنهار. يتم الوصول إلى سن البلوغ بشكل أسرع بواسطة سمك الحفش في نهر الدون وفي نهر الدنيبر ، وهي فترة أطول بكثير من سمك الحفش الذي يعيش في نهر الفولغا.

التفريخ

لا تبيض كل إناث سمك الحفش كل عام. فقط الستيرليت يمكن أن يتكاثر كل عام. يفرخ سمك الحفش في الربيع والصيف في المسطحات المائية العذبة مع تيار كبير. يحتوي الكافيار على قشرة لاصقة ، لذلك يمكن تثبيته جيدًا على الحصى أو الحجر الجيري.

يقلى

الزريعة التي تخرج من البيض لها كيس صفار ، ويرجع ذلك إلى فترة التغذية الذاتية. يمكن أن تتغذى اليرقات من تلقاء نفسها فقط بحلول الوقت الذي يتم فيه امتصاص الكيس الداخلي بالكامل. في هذا الوقت ، تبدأ فترة التغذية الخارجية. بعد فترة معينةاليرقات يمكن أن تبقى في المسطحات المائية النهرية ، ولكن في أغلب الأحيان يذهبون إلى البحر.

أول غذاء ليرقات سمك الحفش هو العوالق الحيوانية ، وغالبًا ما يكون دافنيا. ثم تبدأ اليرقات في التغذي على أنواع مختلفة من القشريات:

• أختي؛
• الكيرونوميدات.
• جاماريدس.

الاستثناء الوحيد هو الزريعة المفترسةبيلوجا ، ليس لديهم صفار المثانة وحتى أثناء وجودهم في الماء العذب يبدأون في التغذية بمفردهم. التطور اللاحق لسمك الحفش ، حتى ينضج جنسيا ، يحدث في الخزانات البحرية.

تنقسم الأنواع الغريبة من سمك الحفش إلى أصناف الشتاء والربيع. تميل الأخيرة إلى دخول أنهار المياه العذبة في الربيع. يتم التبويض في هذا النوع من سمك الحفش على الفور تقريبًا. يدخل سمك الحفش الشتوي النهر في الخريف وينتظر الشتاء وينتشر في الربيع.

تصنيف سمك الحفش

في البداية ، تم تصنيف نوعين من عائلة سمك الحفش:

• سكفير.
• سمك الحفش.

بشكل عام ، بلغ عدد جميع الأنواع حوالي 20 نوعًا من الأسماك التي تعيش فقط في المناطق المعتدلة: أمريكا وأوروبا وآسيا. ولكن بعد فترة ، مات عدد كبير من سمك الحفش.

قائمة وصور أسماك الحفش الشعبية

سمك الحفش هو الأكثر شعبية في صناعة صيد الأسماك. حتى الآن هو معروف حوالي 20 نوعا من ممثلي هذه الأسماك. الأكثر شعبية هي سمك الحفش.

بيلوجا- أقدم نوع من سمك الحفش في المياه العذبة. يمكن أن تصل دورة حياة هذه السمكة إلى 100 عام. يمكن أن يصل طول Beluga إلى 10 أمتار ويبلغ وزنها 3 أطنان. جسم البيلوغا على شكل طوربيد ، ومغطى بخمسة صفوف من الصفائح الواقية للعظام ، بيضاء أسفلها ورمادية من أعلاها. يوجد في الجزء السفلي من الكمامة فم على شكل منجل وقرون استشعار ، مما يمنح السمكة حاسة الشم. الإناث أكبر من الذكور. بيلوجا الأسماك المفترسة، التي تتغذى ، كقاعدة عامة ، على الجوبيون والأنشوجة والأنشوجة والفوبلا والرنجة. تضع الإناث بيضها في الربيع مرة كل 3-5 سنوات.

كالوغا. هذه سمكة مياه عذبة من عائلة بيلوغا. يمكن أن يصل حجم كالوغا إلى 5.5 متر ، ويصل وزن الجسم إلى طن واحد. الفم جنوني وكبير. هذه السمكة منتشرة في حوض أمور ، ويمكن العثور عليها أيضًا في Sungari و Shilka و Argun. إنهم يميزون كالوغا سريع النمو ، طائر ، مهاجر.

سمك الحفش الروسي. لها جسم مغزلي الشكل مع كمامة صغيرة حادة. الهوائيات في نهاية الفم. عادة ما يكون سمك الحفش الروسي أسود-رمادي من الأعلى ، وجناحين بني-رمادي ، وبطن أبيض. يصل الحد الأقصى لطول السمكة إلى 3.5 متر ويمكن أن يصل وزنها إلى 120 كجم. دورة الحياة تصل إلى 60 سنة. في بيئة طبيعيةيمكن أن يصنع سمك الحفش سلالات مع بيلوجا ، ستيرليت ، سمك الحفش النجمي والسنبلة. هذا لا يحدث في كثير من الأحيان ، ولكن هذه الهجينة تأتي عبر. الموطن: البحر الأسود وبحر قزوين وآزوف.

مجرفة. يصل وزن أسماك المياه العذبة إلى 4.5 كجم ويصل حجمها إلى 140 سم ، وتتميز بساق ذيلية مفلطحة وطويلة نوعًا ما مع صفائح عظمية. الشعيرة الذيلية صغيرة أو غائبة تمامًا ، والعينان صغيرتان ، والمثانة كبيرة. الموطن - روافد نهر أمو داريا.

سمك الحفش السيبيري. جسم هذا النوع من سمك الحفش مغطى بصفائح عظمية متعددة وفولكرا ، والفم قابل للسحب ، ولا توجد أسنان. يوجد 4 هوائيات أمام الفم. أماكن الإقامة: أحواض Ob و Yenisei و Kolyma و Lena. يصل الحد الأقصى لطول سمك الحفش إلى 3.5 متر ، ويزن حتى 150 كيلوجرامًا ، ودورة حياة تصل إلى 50 عامًا. يحدث التزاوج عادة فى يوليو. يتم توفير القاعدة الغذائية للأسماك من قبل الكائنات الحية التي تعيش في قاع الخزان: amphipods ، الرخويات ، يرقات chironomid والديدان polychaete.

شوكة. لديه خارجي الشكل العاملسمك الحفش. من بين 5 صفوف من العمود الفقري العظمي ، يحتوي الظهر على 12-16 صقيعًا ، والبطني 11-18 ، والجانبي 51-71. على القوس الخيشومي الأول 22-41 rakers الخيشومية. مكان الإقامة هو برك آرال ، بحر قزوين ، آزوف والبحر الأسود.

سمك الحفش النجمي. يعيش في بحر قزوين ، وبحر آزوف. يمكن أن يكون هذا النوع من سمك الحفش في الربيع والشتاء. يتميز الشكل الممدود لجسم هذه السمكة بوجود شفة سفلية ضعيفة النمو وجبهة محدبة وأنف طويل وقرون استشعار ضيقة وناعمة. من أعلى ومن الجانب ، يتم تغطية جسم سمك الحفش بكثافة بحلقات عظمية. الجانبين والظهر أزرق-أسود ، والبطن أبيض. يمكن أن يصل طول الحفش النجمي إلى 6 أمتار ويصل وزنه إلى 60 كجم.

ستيرلت. أكثر سمكة صغيرةمن بين عائلة سمك الحفش ، يمكن أن يصل طول ستيرليت إلى 1.20 متر ويصل وزنه إلى 20 كجم. السمكة لها قرون استشعار طويلة تصل إلى الفم ، وأنف ممدود ضيق ، وشفة سفلية مقسمة إلى قسمين وملامسة على الجانبين. بالإضافة إلى الصفائح المعتادة على الجسم لسمك الحفش ، فإن الستيرليت لديه حلق على ظهره. اعتمادًا على مكان الإقامة ، قد يكون للستيرليت لون مختلف ، ولكن عادةً ما يكون ظهره رماديًا بنيًا ، ومعدته صفراء بيضاء. جميع الزعانف رمادية. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الستيرليت حاد الأنف وذو أنوف حادة. تعيش الأسماك فقط في شمال سيبيريا.

أسماك الذواقة

يمكن مشاهدة أسماك الحفش للبيع حية ومجمدة ، مدخنة ومبردة. يستخدم سمك الحفش في صنع السلمون والأطعمة المعلبة المختلفة.

يحظر بيع أنواع سمك الحفش المملح. ويرجع ذلك إلى احتمالية وجود مادة لاهوائية مؤلمة في اللحم - البوتولينوم ، والتي تسبب تسممًا شديدًا.

ذات مرة ، تم تصنيف سمكة الحفش فقط على أنها سمكة حمراء. هذه هي أنواع مثل البيلوغا والستيرليت وسمك الحفش النجمي وسمك الحفش. ومع ذلك ، لم يتم تقييم هذه الأنواع على الإطلاق بسبب الصبغة الوردية للحوم ، ولكن من أجلها طعم ممتاز و الخصائص الغذائية . الآن تم إصلاح هذا الاسم المعمم و سمك السلمون. وهكذا ، يُطلق على السلمون والسلمون الوردي وسمك السلمون الأحمر أيضًا.

هناك تصنيف تجاري وطهي معين لهذه السمكة. المجموعة الأولى تضم سمك الحفش ، ومكان إقامته هو بحر قزوين والبحر الأسود. هذه هي أنواع مثل البيلوغا ، والستيرلت والمسمار ، وسمك الحفش ، وسمك الحفش النجمي. المجموعة الثانية هي السلمون ، مثل السلمون والسلمون المرقط ، السلمون الوردي وسلمون الصديق ، والمجموعة الأخيرة هي أنواع السلمون الأبيض (السمك الأبيض وسلمون كوهو ، نيلما والتيمين).

وأوضح قيمة الأسماك الحمراء محتوى رائعفي اللحوم الفيتامينات A و B و E و PP و D والزنك والفوسفور والكالسيوم والفلور واليود. لكن الأهم بالنسبة لجسم الإنسان هو حمض أوميغا 3 الدهني الدهني. وهذا الحمض ضروري لعمل الدماغ الطبيعي ، والحفاظ على المناعة وتحسين الذاكرة. لقد أثبت العلماء أن هؤلاء الأشخاص الذين يدرجون الأسماك الحمراء باستمرار في قائمتهم لا يعانون من الاكتئاب ، كما يقللون من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والأورام بمقدار 3 مرات.

أنواع سمك الحفش

ينتمي سمك الحفش إلى ganoids الغضروفية ، والتي احتفظت بالعلامات القديمة لبنيتها (الجمجمة ومعظم الهيكل العظمي الغضروفي). هذه أسماك شاذة ، وشبه شاذة ، وأسماك المياه العذبة تعيش في مياه نصف الكرة الشمالي للكوكب (أوروبا ، شمال آسيا ، شمال امريكا). وهي في الأساس أسماك طويلة العمر ومتأخرة النضج. ولا يتم التبويض سنويا.

وفقًا لمعدل تراكم وزن الجسم ، يعتبر سمك الحفش من بين الأسماك الأسرع نموًا. يعتبر سمك الحفش من أغراض المراعي والبرك والأقفاص والاستزراع الصناعي للأسماك في روسيا وخارجها (ألمانيا ، المجر ، اليابان ، فرنسا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، إلخ).

سمك الحفش الروسي(Acipenser gueldenstaedtii Br.) هي سمكة مهاجرة كبيرة ذات نطاق واسع. تعيش في حوضي بحر قزوين وآزوف والبحر الأسود. نتيجة لبناء محطات الطاقة الكهرومائية ، تم الآن تقليل نطاق سمك الحفش ، وتدعم مخزونه بشكل أساسي من خلال أنشطة تربية الأسماك. الأنهار الرئيسية التي تتكاثر هي نهر الفولغا والأورال ودنيبر والدون مع روافدها.

جسم الحفش الروسي ممدود ، على شكل مغزل. الظهر أسود مائل للرمادي ، والجوانب بني مائل للرمادي ، والبطن أبيض. الخطم مع قرون الاستشعار قصير وغير حاد ، والفم عريض مع شفة سفلية بدائية. حواف الظهر - 8-18 ، الجانبي - 24-50 ، البطن - 6-13.

يتميز سمك الحفش الروسي بهيكل معقد غير محدد. لها أشكال الربيع والشتاء ، وداخل كل منها مجموعات أصغر تختلف من حيث الهجرة إلى الأنهار ، وأحجام الأسماك ، ومدة البقاء في المياه العذبة ، وما إلى ذلك. إلى جانب هذا ، فإن سمك الحفش الروسي قادر على تكوين أشكال سكنية يقضون حياتهم كلها في المياه العذبة.

ينضج معظم ذكور سمك الحفش الروسي جنسياً في سن 11-13 سنة ، والإناث - في سن 12-16 سنة. في حوض السباحة بحر آزوفعادة ما ينضج سمك الحفش قبل عامين من السكان الآخرين. تختلف خصوبة سمك الحفش الروسي على نطاق واسع جدًا - من 50 ألفًا إلى 1165 ألف بيضة. في السنوات الاخيرةكانت هناك معلومات حول انخفاض خصوبة سمك الحفش الروسي (70-800 ألف بيضة).

تمتد هجرة سمك الحفش الروسي للتكاثر من نهاية مارس - بداية أبريل حتى نهاية نوفمبر بحد أقصى في يوليو. تبقى الأسماك المهاجرة إلى النهر فيما بعد في الشتاء. يحدث تفريخ سمك الحفش الربيعي في منتصف مايو - أوائل يونيو عند درجة حرارة مائية تتراوح من 8 إلى 15 درجة مئوية في أجزاء من الأنهار ذات التربة الحصوية أو الصخرية على عمق 4 إلى 25 مترًا. يدخل سمك الحفش الشتوي إلى الأنهار بمنتجات تكاثر غير ناضجة ويبيض فقط في العام المقبل. يبلغ متوسط ​​حجم التفريخ للذكور 132 سم والإناث - 150 سم ، ويبلغ متوسط ​​وزن الأفراد 15-20 كجم. يبلغ الحد الأقصى لحجم سمك الحفش الروسي 236 سم ووزن الجسم 115 كجم.

تستمر الفترة الجنينية عند درجة حرارة الماء 16-18 درجة مئوية من 8 إلى 10 أيام. يبلغ طول يرقات الفقس 10-12 مم ووزنها 6-9 مجم و وقت قصيرمن مناطق التفريخ إلى البحر. كما أن الأسماك البالغة بعد التكاثر تنزلق بسرعة إلى المراعي البحرية. بعد أن وصل طول يرقات الحفش الروسي إلى ما يزيد قليلاً عن 20 مم ، تحولت زريعة سمك الحفش إلى التغذية النشطة: في البداية ، يتكون طعامهم بشكل أساسي من العوالق الصغيرة ، فيما بعد - من ممثلين صغار عن الحيوانات القاعية (غماريدات ، مايسيدس ، برمائيات ، نيريس ، إلخ.) . تتحول الأسماك البالغة إلى تناول المحار والأسماك.

عند تربية سمك الحفش الروسي في ظروف اصطناعية ، يتم استخدام شكله المستأنس أو يتم صيده أثناء هجرة التبويض. يعتاد الأحداث بسرعة كبيرة على الأعلاف الاصطناعية ويشعرون بالرضا في مكان ضيق.

سمك الحفش السيبيري(Acipenser baerii Br.) موزعة على مساحة شاسعة من Ob في الغرب إلى Kolyma في الشرق ، وكذلك في حوض بحيرة بايكال. في أحواض Ob و Yenisei ، تشكل شكلاً شبه مغاير ، في أشكال سكنية محلية تعيش في Lena و Yana و Indigirka و Kolyma ، وفي بايكال وزيسان - أشكال نهر البحيرة. كانت أكبر تجمعات سمك الحفش السيبيري تعيش في حوض أوب إرتيش. ومع ذلك ، ونتيجة للتطور الاقتصادي المكثف لهذا الحوض ، انخفض عدد سكانه ، مما أدى إلى حالة كارثية للسكان. حاليًا ، يتم تضمين سكان Ob من سمك الحفش السيبيري في الكتاب الأحمر للاتحاد الروسي.

سمك الحفش السيبيري قريب من سمك الحفش الروسي ، والذي يختلف عنه في صانعي الخيشوم على شكل مروحة. الحافات الظهرية 10-19 ، الحشوات الجانبية 32-59 (عادة 42-47) ، الحشوات البطنية 7-16. لون الظهر متغير - من الرمادي الفاتح إلى البني الغامق ، البطن فاتح أو أصفر فاتح. يختلف شكل وطول الخطم بشكل كبير.

وفقًا لـ GV Nikolsky ، يصل سمك الحفش السيبيري أكبر مقاس 2 م بوزن جسم حوالي 200 كجم. ينمو ببطء ، وينضج جنسياً في العمر: ذكور - 17-18 سنة ، إناث - 19-20 سنة. في لينا سمك الحفش ، يحدث النضج الجنسي في سن 11-12 سنة. عادة ما ينضج الذكور قبل الإناث بسنتين. اعتمادًا على الموطن ، تتراوح خصوبة سمك الحفش السيبيري من 50000 إلى 1400000 بيضة. تبيض الأسماك مرة كل بضع سنوات.

تحدد ظروف وطول الأنهار التي يعيش فيها سمك الحفش السيبيري وقت تفريخه. يتكاثر سمك الحفش من نهاية مايو حتى نهاية يوليو عند درجة حرارة الماء من 9 إلى 21 درجة مئوية. على سبيل المثال ، يتم تفريخ سمك الحفش في منطقة أوب في نهاية مايو - يونيو عند درجة حرارة الماء من 12-18 درجة مئوية. في ال ينيسي ، يتكاثر في يونيو ويوليو عند درجة حرارة الماء من 16 إلى 21 درجة مئوية. توجد مناطق تفريخ سمك الحفش السيبيري في مناطق من الحصى الصخري أو قاع الحصى الرملي بسرعة حالية تبلغ حوالي 1.4 م / ث.

تستمر الفترة الجنينية عند درجة حرارة الماء 13-14.5 درجة مئوية من 10 إلى 17 يومًا. يبلغ طول يرقات الفقس 10-13 مم وتزن 8-11 مجم. في اليوم الخامس إلى السابع بعد الفقس من البيض ، تتحول الصغار إلى التغذية المختلطة ، وبعد 15 يومًا - إلى التغذية الخارجية البحتة. تقلى بعد التحول إلى الغذاء النشط منذ وقت طويلالبقاء في المياه العذبة. يتكون الغذاء من يرقات ذباب القمص ، وذبابة مايو ، والبراغيش. غالبًا ما لا يظهر سمك الحفش السيبيري ، كونه قاعًا ، انتقائية في التغذية ، ومع نقص الغذاء ، يمكن أن يتحول إلى التغذية المفترسة. في الأفراد الكبيرة ، غالبًا ما توجد الأسماك (الشباك ، البربوط ، راف) في الجهاز الهضمي.

تعد عشائر لينا من سمك الحفش السيبيري واحدة من أكثر التجمعات تطوراً من حيث تربية الأسماك. في السنوات العشرين الماضية ، تم استخدامه بشكل مكثف في المراعي والأقفاص والاستزراع الصناعي للأسماك. نظرًا لمرونته التكيفية ، التي لاحظها لأول مرة ن.ل جربلسكي ، أصبح سمك الحفش لينا موضوعًا لإدخاله في العديد من المسطحات المائية في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي.

ستيرلت(Acipenser rutkenus L.) هو الممثل الوحيد لسمك الحفش الذي يعيش بشكل دائم في المياه العذبة. نطاق الستيرليت واسع جدًا. وهي تشمل أنهار آزوف-البحر الأسود ، وبحر قزوين ، وأحواض بارنتس ، وأحواض كارا. يحدث في بحيرات Onega و Ladoga. الحدود الشرقية لسلسلة جبال ستيرلت هي نهر ينيسي. هذه سمكة قاع شائعة تعيش في أقسام عميقة من الأنهار. في الشتاء ، تقع في حفر.

هناك نوعان من الأجناس الجغرافية من ستيرليت - الأوروبي وسيبيريا. تختلف عن بعضها البعض في عدد من المؤشرات البيولوجية.

يختلف سمك الحفش عن غيره من أنواع سمك الحفش في أنفه الضيق الممدود ، حيث توجد هوائيات طويلة مهدبة. الفم صغير والشفة السفلية متقطعة. يتنوع لون ظهرها من الرمادي الغامق إلى البني المائل للرمادي ، والبطن أبيض. حلق الظهر - 11-18 ، بطني - 10-20.

يصبح الستيرليت ناضجًا جنسياً في سن 4-7 سنوات. علاوة على ذلك ، ينضج الاسترليني السيبيري بعد 1-2 سنوات. مثل غيره من أسماك الحفش ، ينضج الذكور جنسيا في وقت مبكر عن الإناث بعامين. تتقلب خصوبة الستيرليت حول 100000 بيضة. الكافيار صغير ، قطره 2-3 مم. اعتمادًا على طول النهر وموقع مناطق التفريخ ، يتكاثر الستيرليت من أبريل إلى يونيو عند درجة حرارة الماء من 7-15 درجة مئوية. تقع مناطق التفريخ على عمق 7 إلى 15 مترًا في التربة الرملية الحصوية. كل فرد يفرخ في 2-3 سنوات.

تعتمد مدة التطور الجنيني ، كما هو الحال في أنواع الأسماك الأخرى ، على درجة حرارة الماء ، وفي ظل الظروف المواتية ، تختلف في غضون 4-9 أيام. اليرقات المفرغة صغيرة الحجم (4-6 مم) وبها احتياطيات صغيرة جدًا من العناصر الغذائية (الكتلة الكلية لليرقات تحت الظروف الاصطناعية هي 5-7 مجم). عادة ما تبقى اليرقات في منطقة التفريخ ، وفي مرحلة الأحداث تذهب إلى مجاري الأنهار. يتكون طعامهم في هذا الوقت من يرقات الحشرات الصغيرة. بعد الهجرة إلى الأنهار ، تتغذى صغار الستيرليت ، ثم الأسماك البالغة ، على يرقات الحشرات المائية ، والرخويات الصغيرة ، وكافيار الأسماك الأخرى.

يجري أكثر ممثل صغيرسمك الحفش ، ستيرليت لا يختلف سرعة عاليةنمو. أبعاده القصوى 125 سم ، ووزن الجسم يصل إلى 16 كجم. في المصيد التجاري ، لا يتجاوز حجم الستيرليت 100 سم ، ويتراوح وزن الجسم بين 6.0-6.5 كجم.

في تربية الأسماك ، غالبًا ما تستخدم الأشكال المستأنسة من الستيرليت وهجنها الصناعية مع بيلوجا وسمك الحفش. واعدة بشكل خاص لأغراض تربية الأسماك هي أنواع هجينة تتميز بنمو مكثف إلى حد ما مقارنة بالأشكال الأصلية. هناك سلالات هجينة معروفة من ستيرلت مع بيلوجا (بيستر) وسمك الحفش (أوستر). يمكن الحكم على معدل نمو أوستر مقارنة مع بيلوجا وستيرليت من النتائج التي تم الحصول عليها في مزارع الأسماك في كاريليا. أما الأطفال الذين نمتوا خلال موسم نمو واحد في ظل ظروف مماثلة ، فيمتلكون وزن الجسم التالي: ستيرلت - 900 جم ، سمك الحفش - 1290 جم ، ووستر - 1500 جم ، وبالتالي فإن هذا الأخير يعتبر هدفًا واعدًا لتربية الأسماك في الأحواض الترابية والأقفاص.

سمك الحفش النجمي(Acipenser stellatus Pall.) شائع في أحواض بحر قزوين وآزوف والأسود وأقل البحار الأدرياتيكية. وهو يختلف عن الأنواع الأخرى من جنس الحفش من خلال استطالة (تصل إلى 60٪ من طول الرأس) وخطمها المسطح. هذه سمكة شاذة نموذجية مع انقسام واضح إلى أشكال الربيع والشتاء. شكل الربيع يتجاوز بشكل كبير شكل الشتاء في العدد.

صفة مميزة ميزة محددةسمك الحفش النجمي هو أنفه ممدود ومسطّح ، وهو أكثر من 60٪ من طول الرأس ، وهوائيات قصيرة بدون هامش. عادة ما يكون الظهر بني مسود ، والجوانب فاتحة ، والبطن أبيض. الدرجات الظهرية 9-16 ، الدرجات الجانبية 26-43 ، الحواف البطنية 9-14. يتراوح حجم إناث الحفش النجمي من 130 إلى 150 سم وللذكور - من 120 إلى 150 سم ، ويبلغ وزن جسم الإناث 11-13 كجم ، للذكور - 6-8 كجم.

اعتمادًا على الموطن ، يصل سمك الحفش النجمي إلى مرحلة النضج الجنسي في أعمار مختلفة. عادةً ما تنضج ذكور الحفش النجمي جنسياً في سن 7-12 سنة ، والإناث - 9-17 سنة. تختلف الخصوبة أيضًا اختلافًا كبيرًا. عادة في مجموعات سكانية مختلفةيتراوح من 48 ألفًا إلى 950 ألفًا ، في المتوسط ​​، حوالي 200 ألف بيضة. يعتبر عدد سكان الأورال من سمك الحفش النجمي هو الأكثر غزارة. تبدأ هجرة التبويض إلى الأنهار في وقت متأخر عن سمك الحفش الآخر. في أنهار حوض بحر قزوين ، يظهر الأفراد الأوائل عادةً في أبريل ، ثم تستمر هجرة التفريخ حتى ديسمبر. ويبدأ التبويض في مايو ويستمر حتى أغسطس عند درجة حرارة تتراوح بين 12-26 درجة مئوية. تقع مناطق تفريخ سمك الحفش النجمي في الأنهار أقل نوعًا ما من مناطق تفريخ البيلوجا وسمك الحفش الروسي في التربة الرملية الحصوية.

يستمر التطور الجنيني في الحفش النجمي عند درجة حرارة 16 درجة مئوية لمدة حوالي 130 ساعة ، وعند درجة حرارة 23 درجة مئوية - 67 ساعة. يبلغ وزن جسم يرقات الفقس 20-25 مجم ويبلغ طولها 9-11 مم. تستمر التغذية الذاتية 6-8 أيام (حسب درجة حرارة الماء). بعد التفريخ ، لا تبقى أسماك الحفش النجمية وتكاثر يوافعها في مناطق التفريخ ، ولكنها تهاجر إلى المناطق الساحلية للبحر. الغذاء الرئيسي لسمك الحفش النجمي هو amphipods و oligochaetes و mysids والأسماك الصغيرة. في بحر قزوين ، سمك الحفش النجمي نيريس هو أساس غذاء سمك الحفش النجمي.

من حيث معدل النمو و الصفات الغذائيةسمك الحفش النجمي قريب من سمك الحفش الروسي ويمكن أن يكون هدفًا ممتازًا للاستزراع التجاري للأسماك.

(Huso huso L.) هي واحدة من أكبر الأسماك شاذة الكروم وأطولها عمراً. يغطي نطاقها أحواض بحر قزوين ، والبحر الأسود ، وآزوف ، والبحر الأدرياتيكي. هذا هو واحد من أكبر أنواع سمك الحفش الذي يبلغ طوله أكثر من 5 أمتار ويزن جسمه أكثر من طن ، ويبلغ متوسط ​​الوزن التجاري للإناث 90-120 كجم ، للذكور - 60-90 كجم.

جسم البيلوغا ضخم وسميك (تعني كلمة huso في اللاتينية "خنزير"). الفم شبه قمري كبير. الظهر والجوانب رمادية داكنة والبطن أبيض. الدرجات الظهرية 9-17 ، الدرجات الجانبية 37-53 ، الدرجات البطنية 7-14.

النضج الجنسي عند الإناث يحدث في سن 16 (دون ، فولغا) إلى 30 سنة (كورا). ينضج الذكور قبل 3-5 سنوات. ولا يتم التبويض سنويا. وتتراوح الخصوبة من 500 ألف إلى 5.0 مليون بيضة حسب حجم السمكة. متوسط ​​خصوبة الإناث الجارية 715 ألف بيضة. عادة ما تبدأ هجرة التبويض إلى الأنهار في شهر مارس (لا تزال في فترة الجليد) ، وتستمر الذروة الأولى حتى منتصف مايو. تم تسجيل الذروة الثانية في أواخر الصيف - أوائل الخريف. يهاجر البيض المهاجرون في الربيع في نفس العام (شكل الربيع) ، في حين أن تلك التي تدخل في الصيف والخريف تفرخ فقط في العام التالي (شكل الشتاء). تبيض Beluga في أبريل ومايو عند درجة حرارة الماء من 6-7 درجات مئوية على عمق 4 إلى 15 مترًا ، إذا التدفق السريع. وتتمثل مناطق التفريخ في التلال الصخرية والغرينيات المرصوفة بالحصى.

مدة الفترة الجنينية عند درجة حرارة الماء 11-12 درجة مئوية في المتوسط ​​حوالي 8 أيام. اليافع التي تفقس من البيض والأسماك البالغة بعد التزاوج لا تبقى في النهر وتتدحرج في البحر.

الأحداث بيلوغا الظروف الطبيعيةيتغذى على اللافقاريات - mysids ، gammarids ، oligochaetes. تصبح الأسماك البالغة مفترسة وتتغذى بشكل أساسي على سمك الفرخ ، والكارب ، والشبوط ، والإسبرط ، وكذلك الأحداث - ممثلوهم وغيرهم من سمك الحفش.

تُستخدم أبويضات Beluga في مفرخات سمك الحفش من أجل التكاثر الاصطناعي. تم تطوير تقنية الحصول على المنتجات الإنجابية ، وتلقيح البيض وحضنه ، وتربية الصغار. كان Beluga هو الشكل الأولي في إنتاج هجين صناعي (Beluga x sterlet) ، يُدعى "bester".

بيستر (Acipenser nikoljukini). تم تربية وتسجيل ثلاث سلالات من Bester في روسيا: Bester Burtsevsky و Bester Aksai و Bester Vnirovsky. تم الحصول على كل هذه السلالات لأول مرة من قبل الأستاذ NI Nikolyukin في مفرخ Teplovsky للأسماك في منطقة ساراتوف وتم الاعتراف بها على نطاق واسع في كل من روسيا ودول أخرى (بولندا ، لاتفيا ، إيطاليا ، اليابان ، المجر ، الولايات المتحدة الأمريكية ، الصين ، كوريا ، إلخ.) .).

Bester Burtsevsky(BS) - هجين بين الأجيال من تهجين أنثى بيلوجا وستيرليت ذكر ، تم الحصول عليه لأول مرة في عام 1952. وفقًا لـ مظهر خارجيتشبه إلى حد بعيد ستيرليت. النضج الجنسي يحدث عند الذكور في سن 4 سنوات ، عند الإناث - في سن 8 سنوات. الخصوبة - 120 ألف بيضة. يصل وزن الطبقة السفلية إلى 100 جم ، الأطفال في عمر عامين - 700 جم ، الأطفال الذين يبلغون من العمر ثلاث سنوات - 1500 جم.

هذا الهجين هو أحد أغراض الاستزراع التجاري للأسماك ، المنتج النهائي منها هو الأسماك التي يزيد وزن جسمها عن 1 كجم. إلى جانب ذلك ، يتم استخدامه لإنتاج الكافيار الأسود ، الذي يزداد الطلب عليه في السوق.

بيستر اكساي(SBS) ، أو Sterlet Bester - هجين عائد بين الأجيال من عبور ستريليت مع ذكر بيستر. تم الحصول عليه لأول مرة في عام 1958. في عامي 1969 و 1973. كما تم الحصول على أنواع هجينة قابلة للإرجاع "sterlet x bester" في مزرعة أسماك Aksai في منطقة روستوف. في المظهر ، يشبه الستيرليت ، لكن حجمه أكبر ووزنه أكبر. يتميز بالبلوغ المبكر مقارنة بالأشكال الأصلية. تصل الإناث إلى مرحلة النضج الجنسي في سن 3 سنوات ، والذكور - في سن عامين. متوسط ​​الخصوبة 40 ألف بيضة. يصل وزن underyearlings إلى 60 جم ​​، والأطفال في عمر عامين - 500 جم والأطفال الذين يبلغون من العمر ثلاث سنوات - 1000 جم.

بيستر فنيروفسكي(BBS) ، أو Bester beluga - هجين متكرر بين الأجيال من تهجين أنثى بيلوغا مع ذكر بيستر ، تم الحصول عليه لأول مرة في عام 1958. وفي المرة الثانية تم تنفيذ التهجين في عام 1965 في مصنع روجوزكي لسمك الحفش في منطقة روستوف. منذ عام 1965 ، تم تنفيذ العمل على اختيارها في مزرعة Aksai للأسماك في منطقة روستوف.

من تلقاء نفسها علامات خارجية bester Vnirovsky يقترب من Beluga. إنه أكبر من الأفضل ، وله كتلة جسم كبيرة. تصل إلى مرحلة النضج الجنسي عند سن 8 (ذكور) و 14 (إناث). إن خصوبة الإناث أعلى بـ 2.5 مرة من خصوبة بيستر وحوالي 6 مرات أعلى من خصوبة ستيرلت بيستر ؛ في المتوسط ​​300 ألف بيضة. إنها تطلب أكثر على جودة الأعلاف وظروف النمو.

اوسترتم إنشاؤه عن طريق تهجين أنثى سمك الحفش لينا مع ذكر ستيرليت. وفقًا للمواد المتوفرة في الأدبيات ، تتميز Oster بمعدل نمو جيد ، ومقاومة للتغيرات (غير المفاجئة) في درجة الحرارة ، وتستهلك بشكل فعال كلاً من الطعام الطبيعي والأعلاف المحببة.

يمكن الحكم على معدل نمو أوستر في المنطقة الشمالية من خلال المواد التي حصلنا عليها من مفرخ الأسماك Kedrozero. بلغ وزن جسم أوستر ما قبل تربية الأسماك 19.4 جرامًا وطولها 15 سم ، وفي نهاية موسم النمو كان متوسط ​​وزن جسم الأسماك 129 جرامًا وطولها 34 سم في السنة الثانية من العمر. نما أوستر وفقًا لمعايير (Rehuraisio ، Coppela) وخلطات رطبة خاصة قريبة من التركيب الكيميائي. تقلب معامل التغذية في حدود 1.1-1.4 وكان قريبًا من معامل لينا سمك الحفش (1.2-1.5).

أوستر ليس من الصعب إرضاءه بشأن الأطعمة الموجودة ذات الأصل الاصطناعي ، على الرغم من أنه يفضل الكائنات الغذائية الطبيعية.

L. P. RYZHKOV، T. YU. KUCHKO، I. M. DZYUBUK أساسيات تربية الأسماك