Ожени се 

Ядливи гъби през късната есен. Какви гъби растат през ноември? Ядливи гъби през ноември

Повечето от вас вероятно са наясно с това есенно времеТова е идеалното време за бране на гъби. Защо? Да, защото през нощта започва да се образува повече роса, почвеният слой е по-добре навлажнен и манатарките с манатарки наистина започват да растат от земята в огромни количества. Като цяло това е годината, която изумява с видовото си разнообразие и богата реколта от гъби.

Огромен брой хора се интересуват от въпроса какви гъби се берат през октомври. Честно казано, трябва да се каже, че вторият месец на есента е пиковият период за берача на гъби. В някои случаи се счита за единственият месец, в който имаше късмет да се събере богата реколта от манатарки и стриди.

Медени гъби

И така, какви гъби се събират през октомври? По това време природата сякаш замръзва: в гората цари тишина, която може да бъде нарушена само от шумоленето на пожълтели листа под краката.

Искате ли да знаете какви гъби се берат през октомври? Първият в списъка трябва да се подчертае, разбира се, гъбите. Техният дял в общия добив, като правило, е голяма част. В гората те могат да бъдат намерени на най-неочаквани места, но най-често върху паднали твърди дървета и пънове. И растат достатъчно големи клъстери. Дори един стар пън в градината може да бъде убежище за гъби. Сред берачите на гъби статутът на „нахални“ гъби е здраво укрепен зад тях. В средата на есента най-често се среща есенният мед. Какви гъби се берат още през октомври? Трябва да се отбележи, че в големи количества можете да видите зелени чинки и редове, които растат по горски пътеки и директно върху пясъчни хълмове.

свинско месо

Разбира се, през есента всички отиват в гората за прибиране на реколтата, въпреки факта, че се срещат все по-малко и по-рядко. Най-добре е да ги търсите на слънчеви поляни.

Есенно разнообразие от гъби

Какви гъби могат да се намерят в борова гора в началото на октомври? Разбира се, това са манатарки, манатарки, маховици и пеперуди. Отново можете да търсите шампиньони по поляните и в градината. Ако октомври се оказа топъл и слънчев, тогава гъбите и лисичките изпълзяват изпод земята. Трябва да се отбележи (изглежда, че богатият му лазурен оттенък не може да се измие). Има също голяма гъба чадър и гъба чадър чадър. Видовото разнообразие на шампиньоните също е поразително: можете да намерите полски, ядливи, степни, градински. През есента растат и два вида говорещи: бокал и гигант. Можете да срещнете и маховици: зелени, многоцветни и напукани.

Какви други гъби растат през октомври? Много често берачите на гъби ловуват за volnushki, прасета и дъждобрани. Безопасно е да се каже, че през есента е възможно да се събере богата реколта от гъби и ако изведнъж ви попитат дали има гъби през октомври, можете спокойно да дадете утвърдителен отговор.

Бъдете предпазливи

Въпреки това, докато берете гъби, не трябва да пренебрегвате предпазните мерки. Разбира се, сега вече не мислите дали има гъби през октомври, но също така трябва да можете да различавате ядливите екземпляри от негодни за консумация. Например, можете произволно да събирате торни бръмбари. Тези еукариотни организми, когато се комбинират с алкохол, са опасни за здравето, тъй като могат да провокират хранително отравяне.

Не забравяйте за рисковете отровни гъби. Моля, имайте предвид, че през есента те растат масово и практически не се различават от оригинала. Отново човек може лесно да се натъкне блед гмурец. В тази връзка, при пристигането си у дома, е необходимо внимателно да разгледате всяка гъба. Ако имате и най-малкото подозрение дали или не, най-добре е да се отървете от него.

Сезонът на гъбите в района на Москва

Разбира се, мнозина отиват да берат гъби през октомври в района на Москва. Но трябва да се отбележи, че през този период от време сезон на гъбитее близо до своя край, тъй като няма толкова много гъби и русула и естествената им форма се влошава донякъде с настъпването на първата слана. Въпреки това ентусиастите не губят оптимизъм и тръгват по най-разнообразните маршрути на Московска област, за да събират манатарки, манатарки, полски и чадъри. Трябва да се отбележи, че съдбата им се усмихва и те постигат целта си. Това показва само едно нещо: през октомври в района на Москва има гъби.

Места за гъби в района на Москва

Трябва да се подчертае, че за бране на гъби в района на Москва можете да изберете различни посоки. По правило хората предпочитат да използват влака. Ето някои популярни маршрути.

Савеловское направление

Крайната спирка е гара Луговая. Гъбите могат да се събират в западната част - на два километра към селището Озеретское, а също и в източната част - на три километра към селата Федоскино и Шолохов. На тези места можете да събирате пеперуди, гъби от трепетлика и лисички. Отнема около 40 минути, за да стигнете до гара Луговая.

Казанска посока

Трябва да слезете на гара Черная, която е заобиколена от борова гора. Веднага щом слезете от влака, след минути ще се озовете в гора. Тук можете да съберете и богата реколта от гъби, но що се отнася до лисичките и маслото, не се препоръчва да ги събирате, тъй като те лесно абсорбират вредни вещества. От столичния мегаполис до жп гара Черная влаковете се движат три пъти на ден.

Ленинградска посока

Берачите на гъби трябва да стигнат до гара Firsanovka, след което, като се насочат на североизток, да стигнат до местностНазарево. След това трябва да тръгнете отново в посока на североизток до село Елино и недалеч от кръстовището на маршрута с Ленинградската магистрала можете да видите смесена гора. Именно в него можете да събирате гъби, манатарки и манатарки.

Разбира се, това е само малка част от районите за събиране на гъби в района на Москва. Винаги можете да изберете най-оптималния маршрут за себе си.

През есента започва пикът на сезона на гъбите. Какви гъби могат да се берат в началото и в края на есента? Ще разкажем в тази статия.

Есента е щедра с даровете на природата. По това време на годината можете да се насладите не само на ароматни ябълки, круши, зеленчуци от градината, но и да разнообразите менюто си с ястия от гъби.

Важно: „Тих лов“, така наричат ​​гъбарите своето хоби. Защо? Тъй като те ходят да берат гъби, като правило, приятелска компания. А това е много вълнуваща работа.

Много хора смятат, че гъбите растат само през есента. Всъщност това не е съвсем вярно. Гъбите растат през пролетта и лятото, а някои дори и през зимата. Точно през есента поради влажното време растат огромен брой от тях.

Септември месец е добър за това какво още можете да съберете летни гледкигъби, но вече се появяват и традиционни есенни.

Традиционно септемврийските видове гъби включват следното:

Има много подвидове. Сред тях има ядливи и отровни, понякога дори опитен специалист е трудно да се различи. Някои берачи на гъби не смятат тези гъби за ядливи.

Придирчиви гъби, които могат да бъдат намерени в мъхове или под трева. Лисичките растат през цялата есен. Кракът на лисичките има гънки, а шапката може да бъде неправилна формаи извита навън. Всички видове лисички се считат за годни за консумация или условно годни за консумация. Фалшивите лисички обикновено се считат за годни за консумация. Тяхната шапка е много по-ярка от тази на обикновените лисички.

Лисички

свинско месо

Нарича се още манатарка. Вероятно също сте чували името "царят на гъбите". Бялата гъба е кръстена, защото бялото й месо не потъмнява при разрязване. Диаметърът на капачката варира от 5 до 20 см.

При мокро време шапката може да бъде хлъзгава, при сухо време може да бъде напукана и суха. Ако обърнете гъбата, можете да видите, че пулпата е пореста. Цветът на шапката потъмнява с възрастта на гъбата, от бяло до кафяво. Кракът е плътен, месест.

"Кралят на гъбите" - манатарка

Сорт манатарка - дъб

Манатарката има светъл крак, разширяващ се надолу с тъмни петна. Умерена шапка кафяв цвят. Манатарка расте в бреза или смесени гори. Но можете да го срещнете и в смърчова гора, където има разпръснати брези. Обича влажна почва, но затоплена от слънцето.

В допълнение към горното, други гъби растат изобилно през септември:

  • Млечни гъби
  • Ойлери
  • Моховики
  • гъби

Видео: Как да берем гъби правилно?

Какви годни за консумация гъби се събират през октомври: списък, снимки, имена

През октомври, преди началото на слана, можете да съберете прилични кошници различни гъби. Въпреки че броят на гъбите по поляните и горите вече няма да бъде толкова рекорден, колкото през септември. През октомври си струва да търсите гъби близо до пъновете и под дърветата.

Все още може да се намери този месец манатарки, манатарки, манатарки.

През октомври такива гъби растат изобилно:

  1. гъби
  2. горчиво сладко
  3. Зеленушки

гъби

Червенокосите растат смърчови гори. Второто име на гъбите е смърч. Гъбите имат вдлъбната шапка, ръбовете са леко извити, вътрешната страна на шапката е ламеларна. Шапката на тези гъби е гладка, хлъзгава. пулп оранжев цвят. Рижик е една от най-вкусните гъби. Те могат да бъдат пържени, осолени и сушени.

Млечни гъби

Тези гъби, подобно на други, са разделени на два вида: условно годни за консумация и годни за консумация.

Да се условно годни за консумацияотнасям се:

  • горчива гъба (горчива)
  • млечна гъба жълта
  • бяла гъба (истинска)
  • пергаментови гърди
  • черна гърда

Да се годни за консумация:

  • блатна гъба
  • синкава гърда
  • камфорова гъба

Тези гъби могат да се различават по цвета на шапката. Млечните гъби достигат големи размери- до 20 см в диаметър. млечен сокбяло, изобилно. Когато месото узрее, става крехко и лесно се рони.

Важно: Терминът " условно годни за консумация гъби“ не означава, че не могат да се ядат. Мога. Само преди това е необходимо да се обработват: пържене, варене, сушене, осоляване. Относно ядливи гъби, се смята, че могат да се консумират сурови.

Какви ядливи гъби се събират през ноември: списък, снимки, имена

Ноември е най-късно есенен месец. Този месец започват първите слани, но все още е възможно да се събере кошница от късни гъби като:

  • Зеленушки
  • гъби стриди
  • Ойлери

Ойлери

Butterfish получи името си от хлъзгавата, лепкава, мазна шапка. Кафява шапка с обратна странапореста. Тази гъба е много хранителна. Масленицата обича иглолистна почва, но трябва да има храсти и трева.

Има широколистни, блатни и кедрови пеперуди. Късните пеперуди могат да бъдат разпознати по шапката им с богато жълто месо. Късните пеперуди се крият в мъховете.

Има дълго тънко стъбло. Кракът е кух отвътре. Външно скилидките чесън са подобни на гъбите, те се различават по характерната миризма на чесън. Оттук и името. При варене миризмата изчезва, при сушене се засилва.

Най-новите гъби през есента през ноември: списък, снимки, имена

В късната есен можете да намерите:

  • Говорещи
  • Зеленушки (редове)
  • гъби стриди

гъби стриди

Гъбите от стриди растат веднага "като цяла приятелска компания". Можете да ги намерите по дърветата. Гъбите от стриди също се отглеждат в индустриален мащаб. Гъбите от стриди имат мека шапка с мека сива кожа.

Говорещи

Шапките на говорещите са тънки, самите тези гъби са малки, но ароматни. Говорещите растат на мека постеля, плитка. Сред сортовете говорещи има много отровни, така че се препоръчва само опитни берачи на гъби да ги събират.

Говорител на гъби

Зеленушки

Зелените растат на сухо борови гори. Те могат да бъдат намерени поотделно или в групи. Това са най-новите гъби, растат до замръзване. След обработка зеленикавият цвят не изчезва. Ако ядете много зеленика, можете да се отровите. Затова е най-добре да ги консумирате умерено.

Колко бързо растат гъбите след дъжд през есента?

Важно: За да растат гъбите, почвата трябва да е добре наситена. В същото време е важно да е топло за известно време. Такива условия са благоприятни за растежа на гъбите.

Гъбите растат по различни начини. Например манатарката може да се появи 10 часа след дъжд. Останалите гъби, особено късните есенни, ще трябва да изчакат до 12 дни.

Опитните берачи на гъби са сигурни, че не е необходимо да чакате 12-14 дни след дъжд, просто трябва да знаете добри места.

Също така е важно да се стигне до бране на гъби, когато достигнат необходимия размер. Средно гъбите достигат среден размер за 3-6 дни. Пълен ръстдо 12-14 дни.

При каква температура растат гъбите през есента?

Високата температура (30-35°) потиска растежа на гъбичките. Механизмът на растеж на гъбичките е такъв, че мицелът започва да се развива при температура 20-25°C. През това време трябва да минат дъждове, мицелът да се насити с хранителни вещества. И само при температура от 6-10 ° плодното тяло активно расте.

Случва се гъбите да растат на вълни след всеки силен дъжд. Но година след година не е необходимо. Също така се случва, че годината не разваля реколтата от гъби. Много берачи на гъби казват, че гъбите имат свои собствени странности.

Събирането на гъби е не само полезно, но и вълнуващо занимание. Много тихо ходене през гората и красиви местауспокоява. Не забравяйте да се въоръжите с нож за рязане на гъби и кошница, или може би няколко.

Но ако решите да отидете да търсите гъби и не знаете дали тази гъба е годна за консумация, по-добре е да помолите опитен гъбар да ви помогне. Почти всички видове гъби имат фалшиви близнацикоето може да бъде изключително опасно за вашето здраве и живот.

Видео: Как да различим ядливите гъби от отровните?

Ноември е много интересен видов съставмесец на гъбите. По това време (особено ако ноември се оказа топъл) можете едновременно да срещнете гъби от четирите сезона на годината.

Ако имате късмет, в началото на месеца ще намерите гъби, които са характерни за есенния или дори ранния есенен и късния летен сезон или дори изобщо. пролетни гледки. Късните есенни и ранните зимни гъби дават плодове през целия месец.

Като цяло през ноември нещата с гъбите са същите като в Индия хищни бозайници: само там можете да срещнете лъвове, тигри, мечки и вълци едновременно.

Походът в гората по това време може да се превърне в най-много интересни наблюденияи намира.

Гъбарят трябва да знае, че редица гъби завършват плододаването си не през септември и дори не през октомври, както мнозина смятат, а през ноември. В началото на месеца завършват жизнения си цикъл гъбите - обикновени (ливадни) и горски (Agaricus campestris и A. silvaticus).

В началото на ноември добре познатата русула все още расте в смесени гори - остър каустик (Russula emetica) и valui (R. foetens). До средата на месеца продължава да дава плодове в смърчовите им гори. известен роднина - смърч камелина(Lactarius deliciosus). Можете също така да намерите някои бухалчета, като например кръгла бухалка (Calvatia utriformis) и перлена бухалка (Lycoperdon perlatum).

Есенните редове продължават да растат - лилаво (Lepista nuda), сиво (Clitocybe nebularis), земно (Tricholoma terreum).

По корените на дърветата и падналите стволове до средата на месеца расте подобно на есенна медоноскаи значително (по мое мнение) люспестият люспест (Pholiota squarrosa) го превъзхожда по вкус.

В гори от различни видове, розова цистодерма (Cystoderma carcharias), фалшива стойност(Hebeloma crustiliniforme), сив торен бръмбар (Coprinus atramentarius), сухи пари (Collybia peronata) и дърволюбива (C. dryophila; тя също е пролетна медоносна - тази гъба се появява от май).

Растат обикновени и сиво-розови мицени (Musepa vulgaris и M. galericulata), панел от стриди (Panellus serotina, за известно време се приписва на гъби от стриди, а след това се отделя), лентинелус (Lentinellus cochleatus), нарязан лист (Schizophyllum commune). на различни гори.

Често се среща керемиденочервен (Hypholoma sublateritium). Ето пример за неудачно заглавие; Как е това кухина- и не море, и не прасе, и фалшива гъба - и не гъба (медените гъби принадлежат към обикновеното семейство, а тази гъба принадлежи към семейство Strophariaceae), а не фалшива - гъбата е доста годна за консумация, въпреки че има горчив вкус.

В борови гори и особено в млади борови насаждения, понякога напълно покрити със слана и дори сняг, нашите близки стоят в близки групи, особено когато са в марината, гранулирано и късно масло (Suillus granulatus и S. luteus). Късните торбести също дават плодове - магарешка отида (известна още като магарешки уши - Otidea onotica), есенна линия (Gyromitra infula). Такива гъби, за които ноември е времето за завършване кръговат на живота, могат да се изброят още много.

Отделна група се състои от видове, които продължават или едва започват плододаване през този месец. Преди да падне първият сняг и често след като се стопи, различни хигрофори (Hygrophorus spp.) имат време да се появят и изчезнат - един от най-новите есенни гъби. Някои успяват да растат дори в началото на декември.

Добре познатата и масово култивирана гъба стрида (Pleurotus ostreatus) расте. Падналият сняг само спира развитието си до следващото топене. Тази гъба чака ноември и „отива през зимата“ - не се страхува от замръзване, а при размразяването растежът на плодните тела продължава.

Ноември е времето на активна поява и развитие на Flammulina (зимна гъба - Flammulina velutipes). Навсякъде, в гората и по градските улици, на широколистни, а понякога и на иглолистни дървета, се появяват ярко оранжеви гроздове от тези устойчиви на сняг и замръзване и (не се страхувам от такава дума) супер вкусни гъби. Между другото, в Япония това е номер едно култивирана гъба.

И накрая, като акцент. Ако над нечия глава блести истинска „звезда на гъбари“, тогава през ноември той може да има късмета да намери бял трюфел(Choiromyces venosus). Тази гъба расте под земята на дълбочина 6-10 см, като много рядко се появява на повърхността на почвата. Може да се открие само от едва забележими туберкули, които обаче винаги са лишени от растителност. Но междувременно го намерих и повече от веднъж си струва, както се казва, просто „напълнете очите си“. Ето един съвет за вас: белият трюфел предпочита да се засели преди всичко в млади насаждения от бор и смърч (няма да го намерите - определено ще събирате пеперуди); по-рядко под лешникови храсти и в чисти брезови и трепетликови гори.

Есента носи много различни гъби. Те могат да се събират от края на август до ноември. Те се съхраняват по-добре от например летните. Сред тях има много вкусни, подходящи за различни кулинарни цели. Предлагаме ви да се запознаете с най-често срещаните от тях.

Нека започнем нашето запознанство с представителя на царството на гъбите, който е широко известен сред хората като "царя на гъбите", тъй като се счита за най-ценният по отношение на хранителните и вкусови качества. Нарича се още манатарка.

Разпознава се лесно - по голяма изпъкнала шапка с диаметър 7-30 см, която може да бъде от кафява до бяла. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-тъмна е тя. При висока влажностизглежда сякаш е покрито със слуз. AT редовно времеповърхността му е матова или лъскава.

Бутът на манатарки обикновено изглежда масивен.Може да достигне височина от 7 до 27 см и дебелина до 7 см. По форма наподобява буре или боздуган. С узряването на гъбата стъблото се променя донякъде и може да придобие цилиндрична форма с удебелено дъно. Тя е боядисана или в тон с шапката, само малко по-светла, или в кафяви, червеникави тонове. Може да е напълно бяло. Покрит е изцяло или частично от мрежа.

Месото на младите представители е бяло. При по-старите придобива жълтеникавост. То е сочно, месесто, меко на вкус. Запазва цвета при рязане. Миризмата и вкусът му са слабо изразени, те се проявяват ясно само в процеса на готвене.

Тръбният слой от бял цвят се състои от тръби с диаметър 1-4 cm. С възрастта те стават жълти и зелени.

Бялата гъба е образувател на микориза.Съседи с различни дървета, но най-вече предпочита иглолистни. Расте в гори, богати на мъх и лишеи. Той е космополитен, тоест представен е на всички континенти с изключение на Австралия.

Периодът на плододаване е от средата на юни до октомври.

Тя е универсална гъба, тоест подходяща е за ядене в прясно състояние и за всякакви обработки - пържене, варене, мариноване, мариноване, сушене.

Знаеше ли? Бамбукът е признат за най-бързо растящото растение в света - средно добавя 20 см на ден, но по този показател е изпреварен от гъбата веселка. Скоростта му на растеж е 0,5 cm в минута. Така за 10 минути той добавя 5 см височина.

Друга много добре позната гъба сред потребителите е стридата. Характеризира се с големи размери.Шапката му расте от 5 до 15 см в напречен размер, рекордьори се виждат с 30 см плодно тяло. Във форма може да прилича на ухо, черупка или просто да е кръгла. Шапките на младите представители са изпъкнали, зрелите са плоски или с форма на широка фуния. Повърхността им е гладка и лъскава. С нарастването на гъбата се променя не само формата, но и цветът на шапката - тя преминава от тъмно сиво до светло сиво, понякога с лилав оттенък.

Стъблото на гъбата стрида е малко, често толкова малко, че не се вижда. Може да бъде извит, под формата на цилиндър, стесняващ се надолу. Цветът й е бял.

Пулпът също е бял, мек, сочен, приятен на вкус, практически без мирис. При зрелите гъби става твърд, с влакна.

Гъбата от стриди е сапрофит, т.е. расте чрез унищожаване на мъртва или отслабена дървесина. Расте предимно в групи, многоетажни "whatnots" от няколко плодни тела. Единични екземпляри са редки.

Време на отглеждане - септември-декември.

Гъбата стрида е много ценна за готвене, тъй като съдържа голям бройпротеини и аминокиселини, почти същите като в месото и млечните продукти. Освен това съдържащите се в него протеини се усвояват добре. човешкото тяло. За храна са подходящи само млади екземпляри. Използват се за приготвяне на варени ястия, за осоляване и ецване.

Знаеше ли? В природата има месоядни гъби. Те се хранят с нематоди, амеби и пролетни опашки. Те имат специални израстъци, с които хващат насекоми. Месоядните, по-специално, включват стриди.

Гъба от семейство Русула.Шапката му е голяма - от 5 до 20 см в диаметър. Формата първоначално е плоска и леко изпъкнала. При зрялост краищата му се извиват и целият придобива формата на фуния. Повърхността на плодното тяло е покрита с млечна или светложълта слуз.

Шапката е разположена на малко стъбло с дължина 3-7 см. Напречният му размер е 2-5 см. Расте под формата на цилиндър и е кух отвътре. Цветът е в хармония с шапката - бяло или жълто.

Месото на гъбата е бяло. Тя е крехка. Миризмата е остра, напомняща на плодове.

Гъбата принадлежи към гъбите агари. Плочите му често са разположени. Те са широки, боядисани в жълти, кремави нюанси.

Гъбата се среща в широколистни и смесени гори на Русия, Беларус, Поволжието и Сибир от средата на лятото до септември. Класифициран е като условно годен за консумация. Посолете го, след като се отървете от горчивината чрез накисване за 24 часа.

Таралежът има няколко ядливи и условно годни за консумация видове.Най-разпространена е жълтата къпина, а най-вкусна е гребеновата. Първият има голяма шапка - до 15 см в диаметър, оранжева или червена. В младостта има изпъкнала форма, а по-късно става плоска. От вътрешната страна, както при почти всички таралежи, растат бодли.

Стъблото на гъбата прилича на жълт цилиндър. Нисък е около 2-8 см.

Пулпът е крехък, боядисан в жълти тонове. Има плодов вкус, но само при млади представители. В старите е трудно и горчиво.

Гъбата се среща в Евразия и Северна Америка от първия месец на лятото до средата на есента. Може да расте до първата слана.

И капачката, и бутът се консумират пържени, варени и осолени, но след предварителна обработка под формата на накисване, за да се премахне горчивината.

Лъвската грива е много по-рядка от жълтата. Въпреки това е интересен с уникалния си вкус, подобен на месо от раци или скариди, и външен вид. Състои се само от плодно тяло под формата на няколко падащи светло оцветени миди, растящи по стволовете на дърветата и в дървесни фрактури. Гъбата се среща в Крим, на Далеч на изтоки в Китай от края на лятото до октомври.

важно! Плодните тела на гъбите са склонни да натрупват вредни вещества, които се намират в околен свят. Следователно при готвене трябва да използвате само онези екземпляри, които се събират в екологично чисти райони.

Това е един от сортовете шампиньони.Гъбата е наречена така, защото в зряло състояние изглежда като отворен чадър. Въпреки това, веднага след появата на шапката му е сферична или под формата на яйце. Боядисани в бежово, светлокафяво, покрити с люспи.

Кракът е висок - от 10 до 25 см и тънък - 1-2 см в диаметър, с гладка повърхност. Празно вътре.

Пулпът е нежен, със силна миризма. Напълно бяло, но при счупване или нарязване става оранжево.

Плочите също променят цвета си при натиск - от бял до оранжево-червен. Тяхната ширина е около един и половина сантиметра. Те се намират често.

Червеният чадър принадлежи към сапротрофите. Среща се на открити места в гори, паркове, степи, ливади. Местообитанията му са Европа, Азия, Северна и Южна Америка. Предпочита да расте на групи, рядко се среща самостоятелно. Расте от юли до началото на ноември.

Ядат се само шапки, тъй като краката са много жилави. Те се консумират пресни и се използват за сушене.

Кестеновата гъба изглежда като бяла, но има кафяв кух крак. Шапката има различни форми- от изпъкнали до напълно плоски. Размерът й е малък - 3-8 см. На цвят е кестен. Повърхността на младите представители е кадифена, зрелите - гладка.

Кракът е под формата на цилиндър с височина 4-8 см и дебелина 1-3 см. При някои екземпляри се удебелява към основата. В младостта си твърд, след това се превръща в куха. Цветът му е в хармония с цвета на шапката, може би няколко тона по-светъл.

Пулпът е бял. Същото остава и при рязане или счупване. Миризмата и вкусът не са особено изразени. Вкусът е доминиран от нотки на лешник.

Това е гъбичка.Тръбите под капачката са къси, дълги до 0,8 см, бели. Пожълтяват с възрастта.

Зона на растеж - широколистни и смесени гори на северните райони с умерен климат. Периодът на плододаване е юли-октомври.

Кестеновата гъба се използва главно за сушене, тъй като може да горчи при готвене.

Mushroom kid има още няколко допълнителни имена - ръждясал маховик, маховик. Представител на тръбния тип.Шапката му е от 3 до 12 см в диаметър. Във форма - под формата на изпъкнала възглавница. В напреднала възраст - под формата на чиния. При висока влажност се покрива със слуз. Цветът е червен, жълто-кафяв, охра.

Кракът е нисък, дълъг 4-10 см, под формата на цилиндър, плътен. Цветът е в тон с шапката. Дъното му е жълто.

Пулпът е плътен, в напреднала възраст изглежда като гума, светложълт на цвят. При нарязване леко променя цвета си до червеникав или розов. Миризмата и вкусът на прясна гъба е почти незабележим.

Местообитанието е иглолистните дървета от северните райони с умерен климат в Европа, Кавказ, Урал, Сибир и Далечния изток. Ярето микоризира с бор. Може да расте на групи или поединично от края на лятото до началото на есента.

Готвачите приготвят козето прясно. Подходящ е и за ецване и ецване.

Лисицата има плодно тяло с форма на шапка под формата на жълта фуния с неправилна форма, оранжеви цветя. Такива външен видправи лисицата различна от всяка друга гъба. В диаметър шапката достига 3-14 см. Кракът расте на височина с 3-10 см. Удебелява се отдолу нагоре.

Месото му е бяло или жълто. В контекста често посинява или зачервява. Вкусът й е кисел, миризмата е слаба, напомняща за аромата на плодове, смесени с корени.

Хименофорът е нагънат. Гънките са вълнообразни.

Лисичката расте главно върху почвата, но може да расте и върху мъх. Образува микориза с много широколистни и иглолистни дървета. Расте само на групи. Има два периода на плододаване. Първият идва през юни, вторият продължава от август до октомври.

Лисицата е универсална гъба, може да се използва под всякаква форма.

важно!Всички видове лисички са годни за консумация. Въпреки това, някои неядливи и отровни гъби се маскират като него и могат да навредят на човешкото здраве. Те включват, например, отровен омфалот или негодни за консумация фалшива лисица. Ето защо е важно да имате информация как да разграничите обикновени лисичкиот своите колеги.


Масленицата е наречена така, защото капачката й е покрита с мазен хлъзгав слой. В обикновен съд за масло може да бъде голям и да достигне 14 см. Има полусферична форма. С течение на времето формата се променя и може да стане плоска, изпъкнала, като възглавница. Цветът е тъмни нюанси на кафяво, кафяво.

Шапката е разположена на ниско стъбло с дължина от 3 до 11 см. Цветът му е бял. Има бял пръстен, който става кафяв с възрастта.

Пулпът е сочен, бял или светложълт, червен в основата.

Тръбният слой преминава към крака. Цветът му е жълт.

Ойлерът се среща в иглолистни и смесени гори Северното полукълбои субтропиците, в добре осветени райони. С иглолистни образува микориза. Масово се появява през септември. Плододаването продължава до края на октомври.

В кулинарията ястието с масло е много популярно. Използва се активно за приготвяне на супи, сосове, гарнитури. Вкусно е пържено, мариновано, осолено. Подходящ за сушене.

Гъбата, която най-често се среща в мъха, затова е получила името си.Има много видове, повечето от които са годни за консумация. Берачите на гъби го обичат заради отличния му вкус и ниската червивост. Най-вкусните зелени, пъстри, червени, полски видове. Моховик има приликас манатарка. Шапките им обаче са различни.

Зеленият маховик има полусферична шапка с диаметър 3-10 см. С течение на времето тя се изправя и става изпъкнала, с понижен ръб. На цвят е кафяв. Повърхността е суха и матова.

Кракът нараства на дължина с 5-10 см, понякога до 12 см. Дебелината му е от 1 до 3 см. Той е плътен, ръждиво-кафяв на цвят, понякога покрит с не много изразителна мрежа.

Пулпът е бял. Има приятен аромат и вкус.

Обича да расте в гори с иглолистни и широколистни дървета на Евразия, Северна Америка, Австралия. Периодът на плододаване е дълъг - от юни до ноември.

Mohovik зелено се отнася до гъби с добро вкусови качества. Например в Германия се цени повече от манатарки. Моховик се яде пресен, задушен, пържен, осолен и кисел. Суши се в резерв.

Шапка гъба с шапка, покрита със слуз, с диаметър 5-12 см и голям крак с лигав пръстен с дължина до 12 см. Шапката е боядисана в лилаво, розово, лилаво със сиви и кафяви тонове. Има формата на полусфера, а след това - плочи. Крак - жълт, светложълт, лилав. Пулпът е бял. Плочите са редки, спускат се на крака, боядисани в светли цветове. Миризмата и вкусът не са силно изразени. Вкусът е някак сладък.

Територията на растеж е иглолистните дървета на Северното полукълбо. Най-често срещаните сортове са смърч, бор, петна, розови.Период на плододаване - лято-есен. Расте на групи.

Кулинарите варят и посоляват мокруха. Използва се и за консервиране и мариноване след 15 минути варене. Преди готвене трябва да се почисти от кожата и слузта. По време на топлинна обработкагъбата може да потъмнее.

Изпъкналата шапка на есенната гъба се превръща в плоска до края на плододаването, а краищата й стават вълнообразни. Повърхността му има различни нюанси на кафяво, зелено и е покрита със светли люспи. Центърът е малко по-тъмен от краищата. Размерът на шапката достига 3-10 см в диаметър.

Кракът на меда е светлокафяв, дълъг 8-10 см и дебел 1-2 см, напълно осеян с люспи.

Месото е плътно, а при старите гъби е тънко с добър, апетитен аромат и вкус. Бял на цвят.

Под шапката има редки чинии. Те са светли и могат да имат тъмни петна.

Различни източници приписват меден агарик на годни за консумация или условно годни за консумация екземпляри. Трябва да се готви, тъй като може да причини храносмилателни разстройства, когато е сурово или недостатъчно сготвено. Есенната гъба е подходяща за готвене, пържене, осоляване, сушене, мариноване.

Манатарката има няколко вида. Всички те са годни за консумация, имат разлики външни характеристикино подобни на вкус.Както подсказва името, гъбата микоризира с бреза.

Обикновената манатарка може да има шапка с различен цвят от светло сиво до тъмнокафяво. Тя е голяма - до 15 см в диаметър, по форма прилича на полусфера, но с времето става подобна на възглавница. При висока влажност на повърхността му се появява лигавичен слой.

Шапката е поставена на дебел дълъг крак - 15 см дължина и 3 см ширина. Има формата на цилиндър, леко разширяващ се надолу. Повърхността му е осеяна с тъмни люспи.

Пулпът е бял. При счупване или нарязване цветът обикновено не се променя. Притежава добър вкуси апетитен устойчив аромат.

Тръбният слой е образуван от дълги тръби с мръсен цвят.

Манатарката има дълъг период на плододаване, който започва в началото на лятото и завършва в края на есента. Среща се в смесени и широколистни гори на Евразия, Северна и Южна Америка.

Гъбата е подходяща за варене, пържене, мариноване и сушене. При по-стари екземпляри се препоръчва да се отреже тръбният слой.

Това е името на няколко вида гъби, които най-често растат до трепетлика. Основната им характеристика е оранжевият, червеният цвят на шапката и синьото месо при разрязване. Могат да се ядат всички видове манатарки.

Нека разгледаме по-подробно най-често срещания тип - червен, известен повече като червенокоса, красюк или красик. Шапката му расте до 15 см в обиколка. Първоначално се показва под формата на полусфера, след това става като възглавница. Повърхността е кадифена, боядисана в различни нюанси на червено.

Кракът е доста висок: от 5 до 15 см, месест и дебел - до 5 см в диаметър. Боядисани в светло сиво и покрити с люспи.

Пулпата е гъста, но когато гъбата расте, тя омеква.

Под капачката има бели тубули с дължина 1-3 cm.

Гъбите Aspen са много чести съседи широколистни дърветав горите на Евразия. Появяват се през юни и завършват плододаване през октомври.Тези гъби се характеризират с три фази на плододаване. През есента е най-масово и продължително.

Манатарката е класирана сред най-много вкусни гъбии често са класирани на второ място в хранителна стойностслед белия "цар на гъбите". Готвачите го смятат за универсален.

Рижиките са обичани от берачите на гъби и са високо ценени от кулинарните специалисти. Някои видове се използват за приготвяне на деликатесни ястия. Тези гъби се консумират пресни, мариновани и осолени.

Лесно се разпознават - имат ярка, червена шапка. В истинската камила тя е голяма - от 4 до 18 см в диаметър. При раждането е изпъкнал, но с времето се изправя и образува фуния. Ръбовете постепенно се извиват. Повърхността е гладка и лъскава.

Кракът е малък по размер - 3-7 см дължина и 1,5-2 см дебелина. Най-често е в същия цвят като шапката, понякога боядисана в по-светли цветове. Формата е под формата на цилиндър, който е стеснен надолу.

Пулпът е с плътна текстура, жълто-оранжев цвят.

Ламеларният слой се състои от чести плочи с оранжево-червен цвят.

Ryzhik - жителите на иглолистните гори.Среща се от юли до октомври. Пикът на плододаване е през юли и септември.

то често срещано имеза агарикс шапки от различни цветове под формата на полусфери, с влакнеста или люспеста кожа, които най-често растат на редове. Един от най-вкусните видове е монголският. Напречният размер на шапката му е 6-20 см. След появата е полусферична или яйцевидна, до края на живота е изпъкнала, изпъкнала, с извити надолу краища. Шапката е покрита с бяла кожа.

Стъблото расте в центъра, достига дължина 4-10 см. С нарастването на гъбата цветът на дръжката се променя от бяло до сиво или жълтеникаво мръсно.

Месото е бяло, много вкусно и миризливо.

Тази гъба се среща в Централна Азия, Монголия и Китай.

В иглолистните дървета на руските региони са по-често срещани земните, люляково крака, мацутаке и гигантските редове. Редовете, като правило, дават плодове от август до октомври.

Готвачите ги посоляват, мариноват, варят.

Почти половината от гъбите, открити под широколистни и иглолистни дърветав Евразия, Австралия, Източна Азия и Америка това са русула. Масово се появяват през август и септември. Завършете плододаването през октомври. Тези гъби не са много ценни по отношение на вкусовите характеристики, но те лесно се събират от берачите на гъби. Най-вкусни са тези представители, чиито шапки са боядисани предимно в зелени, сини, жълти тонове и имат възможно най-малко червени нюанси.

Една от най-вкусните русула е зеленикава или люспеста.Тя има голяма зелена шапка във формата на полусфера, покрита с пукнатини. Достига диаметър от 5 до 16 см. Кракът на тази русула е нисък - 4-12 см, бял. Пулпът е плътен, бял, остър на вкус. Плочите са чести, боядисани в бял или кремав цвят.

Този представител на русула може да се яде суров, сушен, варен, маринован, осолен.

важно! Трябва да бъдете изключително внимателни, за да не объркате подходящата за храна зеленикава русула с отровната бледа гмурка, защото те са доста сходни. Основната разлика е кракът. При русулата е изправена, стеснена надолу, бяла. Бледата мухоморка има удебеляване под формата на грудка отдолу, пръстен и светлозелени или жълти петна и вени. Гъбата също има филм под плодното тяло.

Горската шампиньона или блушушката има малка шапка, достигаща диаметър 10 см. ранна възрастрасте под формата на звънец или яйце, в зрялост става плоско проснат, с гърбица на върха. На цвят е кафяв.

Кракът на тази гъба е висок - до 11 см, с форма на клуб. Той расте до един и половина сантиметра на дебелина. Бял като млад, после сив. Младите екземпляри имат пръстен на стъблото, който по-късно изчезва.

Пулпът е тънък, лек. При натискане става червен. Приятен на вкус и мирис.

Плочите под шапката често са разположени. Те са бели и потъмняват с възрастта.

Шампиньоните растат на групи в иглолистни дървета.Среща се предимно в близост до мравуняци. Плододава от август до септември.

В кулинарията горският шампион се използва за приготвяне на пържени, варени, осолени, мариновани ястия, а също и сушени.

Знаеше ли? За днес най-много голяма гъбана Земята се счита за тъмна медоноска, намерена през 2000г. Площта на неговия мицел е 880 хектара национален паркв Орегон (САЩ). Рекордьорът е включен в Книгата на рекордите на Гинес като най-големият жив организъм на Земята.

В заключение отбелязваме, че есента традиционно се счита за сезон на гъбите, така че изборът на гъби през този период е много голям. Височината на порите на гъбите обикновено пада през първия месец на есента.По това време те все още заминават летни гъбии се появяват гъби, манатарки, печурки, лисички и други видове. От октомври плододаването намалява, но все още има манатарки, гъби от трепетлика, русула, манатарки и мъхови гъби. Препарати от гъби, направени в този месец, се съхраняват по-дълго от летните. През ноември се срещат стриди, гъби, редове. С една дума, през цялата есен влюбените " тих лов» могат да се насладят на бране на гъби.

Обявявам закрит гъбен сезон 2016 за открит! След нощна слана от 6 градуса и виелица за една седмица имаше снежни преспи, като в приказка за 12 месеца, И сега всичко се стопи и отидох в гората за кокичета! Е, не точно за цветя, а за гъби изпод снега)). В гората в низините все още има сняг, но гъбите не знаят за това! Те танцуват в кръг! Има опушени говорещи, и лилави редове, и полски гъби, и гъби, и много други различни гъби са много негодни за консумация и дори отровни!. Винаги снимам само тези гъби, които ме изненадаха или харесах. Затова не съм снимал приказки и скандали. И те са много. Стоят в дълги редици, никой не бере, всички си мислят, че в гората няма нищо и не ходят за гъби. Така че днес моята гора! Само аз и глиганите. И птиците пеят, и боровете пеят своята вечна песен на ветровете.

1. Гъбите тепърва започват да се появяват. Това ще бъде забавно след седмица! Но не им е писано да пораснат, синоптиците обещават студове в близко бъдеще.

2. Под листата се крият от студа и растат до себе си, сякаш нищо не се е случило! Гъби, забравихте ли, че вече е краят на ноември?))

3. Много е интересно да ги събираш. Медените гъби растат на малки групи, ако намерите една, вижте и двете! Има цяла поляна под листата и иглите!


Някои от по-старите са малко студени.
4.

5. Но това не ги направи по-лоши)))

6. Ярко жълто еленски рога. Отровни. Годни за консумация само тези, които имат цвят, като медени гъби. Такава невзрачна.

7. Е, полските гъби се изкачиха! Всички с дълги кракакато селекция! Вижте снимка-- малка, но мъхът е висок! И краката са много дълги и силни.

8. Глиганите си знаят работата! Разорахме цялата гора в търсене на жълъди, не търсете диви свине тук. Те избягаха. Те се страхуват от мен.

9. Леки гъби с дълги дебели крака от раждането --- специален вид гъби, открити само на едно място във Витковската гора. Никога не съм виждал такива никъде другаде и никой не ги е продавал на пазара. Така че в района ги няма.

10. Големите гъби на открити площи замръзнаха, разбира се.

11. Тези са красиви жълти цветяжелатинова консистенция. Нарича се портокалов шейкър. И стават за ядене! От тях се правят супи. уф Честно казано))

12. Те също са годни за консумация. Ушите се наричат Да, добре, те. Няма ли нищо за ядене? Оставете ги да растат в гората и така кошницата вече е пълна))

13. В групата на берачите на гъби във Фейсбук хората пишат, че ги събират. Но не рискувам. Ами ако това не са уши и не изглеждат много добре))

14. А ето и мъхестите гъби - дори много!Месести, твърди, еластични!. Донесох го вкъщи - нито един не беше намачкан!Имат голям и дълъг крак. Това е характеристика на всички зимни гъби))) Заровете по-дълбоко в земята, под слой от листа, и поставете само шапка над земята.

15. Глиганите си тръгнаха, оставяйки своя паметник --- главата на глиган. Такъв пън.

16. Ето в такава гора днес бера гъби.село Нови Витков. Лвовска област

17. Мухоморите са пълни в гората, но няма бели гъби. Не е честно. В крайна сметка казват, че белите и мухоморките имат еднакви условия и време за растеж.

Добре, всичко свърши. Ще се видим скоро!