Enesehinnang ja enesearmastus 

Mida hallitusseened söövad? Hallitus: mis see on, miks see ilmub? Mis tüüpi seeni on olemas?

Tere päevast, kallid projekti “Hea ON!” külastajad! ", jaotis " "!

Tänases artiklis räägime sellistest ebameeldivatest “kooselukaaslastest” nagu hallitus ja muud tüüpi seened. Vaatleme ka, miks hallitus on ohtlik, millised hallitusliigid rikuvad paljude inimeste elusid ning uurime ka, kuidas hallitusest vabaneda. Kuid kõigepealt määratleme, mis on seen või hallitus.

Seened ( lat. Seened või Mycota) - eluslooduse kuningriik, mis ühendab eukarüootseid organisme, mis ühendavad nii taimede kui ka loomade mõningaid omadusi. Teadus uurib seeni mükoloogia, mida peetakse botaanika haruks, kuna varem klassifitseeriti seened taimeriigi osaks.

Mida me näeme mõjutatud seintel, betoonil, tapeedil, puitpõrandatel, vannitoas ja muudes kohtades plaatidel, mis on roheliste, mustade, pruunide ja hallide toonidega ning eritab ka spetsiifilist lõhna - erinevat tüüpi seeni või nii palju inimesi ütle - seen.

Vaatame nüüd mõnda seenetüüpi, mis meie kodusid kahjustavad.

Seente tüübid ja muud sellega seotud kahjurid

Hallitus– mitmesugused seened (peamiselt sügo- ja askomütseedid), mis moodustavad palja silmaga hästi nähtavate suurte viljakehadeta hargnevaid mütseeli.

Hallitus on üherakulise seene koloonia, mis areneb eostest, mida "konserveeritud" olekus on õhus pidevalt tohututes kogustes. Eosed “ärkavad” intensiivseks paljunemiseks niipea, kui selleks tekivad soodsad tingimused: suurenenud niiskus ja soojus.

Hallitusseened (hallitus) kasvavad betoonil, värvil või kivil. Neid võib täheldada mustade, pruunide, siniste või roheliste laikude või täppide kujul. Seal on ka helendavad, fosforestseeruvad seente kolooniad, kuid need ei ole fassaadi jaoks hirmutavad. Hallitus hävitab ehitus- ja viimistlusmaterjalid peaaegu maani, sundides hooneid üha sagedamini remontima ja mõnikord ka rekonstrueerima.

Seda tüüpi hallituse värvus ei sõltu mitte ainult selle tüübist, vaid ka arenguetapist, samuti materjalist, millel see kasvab. Järgmised tüved on reeglina mustad:

Ulocladium- neljas patogeensuse rühm, mõjutab mitte ainult materjale, vaid ka tooteid. Väga nõudlik niiskuse olemasolu suhtes.

Cladosporium- peal esialgne etapp värvitu, välja arvatud must, võib omandada laias valikus värve. See on kõige ohtlikum seemnetele ja taimedele, ei vaja niiskust ja võib areneda madalatel temperatuuridel. Kõige tavalisem seen, mida leidub suvel õues. Mõned liigid toituvad diislikütusest ning kütustest ja määrdeainetest, mistõttu said nad petrooleumi seene nime. See mõjutab ka muud tüüpi materjale. Meie riigis mükoloogilisi uuringuid tehes on see avastamissageduselt kolmandal kohal Penicilliumi ja Aspergilluse järel.

Penicillium- selle perekonna seened mängivad tohutut rolli keskkond, kasutatakse aktiivselt farmaatsiatoodetes ravimite valmistamiseks, B Toidutööstus valgehallitusega gurmee juustu valmistamiseks. Kuid mõned tüved, nagu Penicillum marneffei ja Penicillium spp. kuuluvad patogeensusgruppidesse 3 ja 4 ning kujutavad endast olulist ohtu inimeste tervisele, lisaks leidub neid väga sageli korterites.

Alternaria- väga levinud neljanda patogeensusrühma seen. Kõige sagedamini mõjutab see puu- ja köögivilju, kuid võib kasvada ka inimese nahal ja hingamisteedel. Mõnikord on see halli värvi, seal on umbes 300 tüve.

Aspergillus- viitab kõrgematele hallitusseentele ja kuulub olenevalt tüübist 4. ja 3. patogeensusgruppi. Seda tüüpi hallitus põhjustab inimestel ja loomadel aspergilloosi. Mütseel ise on alguses valge, kuid selle eosed on mustad. Kõige sagedamini leitakse siseruumides.

Chaetomium- tavaliselt mustaks värvitud. Sageli põhjustab inimestel allergiat. Peamine oht on see, kui see siseneb seedetrakti. Selle seente põhjustatud surmajuhtumeid on teada.

Phoma- neljas patogeensuse rühm. Mütseel on peaaegu alati must ja eosed värvitud.

Wallemia- värvitud mustaks, ei kujuta endast tõsist ohtu inimestele, kuid kuulub Xerphile tüüpi, see tähendab, et see võib kasvada madala õhuniiskuse tingimustes ja kõrged temperatuurid, mis põhjustab sellega tegelemisel probleeme.

Valge hallitus, erinevalt mustast hallitusest, valmistab inimestele palju vähem muret. Kõige sagedamini võib seda leida maapinnast, puidust, taimedest, leivast ja juustust. Korterites leidub seda reeglina lillepottides ja üsna harva seintel. Seinal esinevat õisikut peetakse sageli ekslikult valge hallitusega. Ilma mikroskoobita on õitest seeni eristada üsna lihtne. Efflorescence on kristalse struktuuriga ja mureneb kätes ning seen sõtkub. Loomulikult tuleb enne kontrollimist kanda kindaid, sest... hallitust ei tohi käsitseda. Kui maapinnal kasvab lillepotis valge hallitus, siis regulaarne lahjendatud sidrunhappega kastmine tapab mõned tüved.

Juustutööstuses kasutatakse suurepäraste juustude valmistamiseks aktiivselt erinevat tüüpi hallitust, mida tavaliselt nimetatakse väärishallituseks. Sellistel seentel pole majapidamishallitusega midagi ühist.

Siniseened ründavad puidukiudu ja puitmaja pind ei ole värvitud üllas halli-sinise värviga. Siniste plekkide kahjustused pole mitte ainult esteetilised. See tungib kergesti läbi värvikile ja loob seeläbi omamoodi “veetorustiku”. See loob vee läbipääsuteed, mis omakorda suurendab puidu niiskusesisaldust. Siis ei takista miski hallituse tungimist ja naabrusse kinnistumist. Mänd on eriti vastuvõtlik sinistele plekkidele.

Kõduseened ründavad ka eranditult puitu. Mädanikku on mitut tüüpi – bakteriaalne, pruun ja valge.

Bakterimädanik sööb puidu seestpoolt ära. Mõjutatud materjal muutub märgatavalt halliks või tumedaks ning selle tugevus halveneb märgatavalt - bakter põhjustab tselluloosi lokaalset lagunemist.

Valgemädanik hävitab mitte ainult tselluloosi, vaid ka ligniini, mistõttu puidu värvus palju ei muutu.

Pruunmädanik põhjustab puidu lõhenemist.

Märgmädaniku ilmnemisel tekivad materjalile triibud kollakast kuni tumepruunini ja isegi mustad, millele järgnevad praod. Kui see on kuiv, omandab kahjustatud puu Pruun värv, kahaneb ja hakkab peagi piki kiude ja risti poolduma.

Aktinomütseedid

Aktinomütseedid on seente ja vetikate ristand. Need mitte ainult ei riku välimust, vaid hävitavad ka kiud ja põhjustavad ka puidu pehmenemist, põhjustades puitkonstruktsioonidele korvamatut kahju. Miks sa pead seda kõike teadma? Kahjuri tõhusaks võitluseks. Lõppude lõpuks, kui kasutate märja mädaniku vastu võitlemiseks mõeldud kemikaale, näiteks kuivmädaniku korral, toob see kaasa täpselt vastupidise tulemuse: seen hakkab kiiremini arenema.

Efflorescence on valge, harvem värviline soolane või leeliseline kate, mis ilmub seintele ja mis põhineb lahustumatutel sulfaatidel, karbonaatidel ja silikaatidel. See moodustub vee liikumise tõttu materjali sees koos sooladega. Kuiva ilmaga tormab mittekülmuv soolalahus kivimi pinnale. Vesi aurustub ja soolad kristalliseeruvad, jäädes vormis seinale valge tahvel. Tavaliselt on kahjustatud betoonist ja tellistest, samuti krohviga viimistletud või marmoriga vooderdatud fassaadid. Sama kristalliseerumine toimub ka materjali sees. Materjali poorides kasvavad kristallid hakkavad pooride seinu kiiluma. Selle tulemusena tekivad praod ja materjal kukub kokku.

Puitmajade kõige kohutavamaks vaenlaseks peetakse valget majaseent. Ühe kuuga suudab ta “sööma” neljasentimeetrise tammepõranda, nii et varem põletati külades sellest seenest mõjutatud onnid kohe ära, et teisi hooneid nakkuse eest päästa.

Miks on hallitus ja muud tüüpi seened ohtlikud?

Internetis näete sageli küsimusi: "Miks hallitus on ohtlik?", "Kas hallitus on kahjulik?" Vastus neile on "jah". Hallitus on üsna ohtlik nii ehitusmaterjalidele kui ka inimeste tervisele.

Ehitusmaterjalid deformeeruvad aja jooksul ja võivad saada üheks hoone hävimise teguriks. Näiteks lühikese ajaga muudab hallitus puidust tolmuks, aga mis siis, kui maja on ehitatud puidust? Issand kaitsegu!

Hallitus mõjutab inimeste tervist järgmiselt:

— otsene kokkupuude nahaga;
- hallitanud toidu söömise kaudu;
- hingamis- ja vereringesüsteemi kaudu.

Seega võivad hallitusseente eosed kord kehasse sattudes põhjustada mitmeid haigusi, mõnikord isegi tõsiseid. Selle põhjuseks on asjaolu, et teatud tüüpi hallitusseente eosed on mürgised ja paljunevad erakordse kiirusega: 1m2 hallitust paiskab ööpäevas õhku miljardeid eoseid!

Hallitusega kokkupuute tagajärjed on peamiselt järgmised:

- allergilised nahahaigused (dermatoosid, mükoosid, seened);
- ülemiste hingamisteede haigused (nohu, köha, astma, kopsupõletik, sinusiit, põskkoopapõletik, ninaverejooks jne);
- luu- ja lihaskonna haigused või liigese-reumaatilised haigused;
- peavalud, pearinglus;
- iiveldus, maoärritus;
- keha üldine kurnatus;

Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada sisemist verejooksu, neeru- ja maksakahjustusi ning emfüseemi.

Lapsed, eakad ja haiguse, keemiaravi, antibiootikumide jms tõttu nõrgenenud immuunsüsteemiga inimesed on pärast kokkupuudet seeninfektsiooniga eriti vastuvõtlikud rasketele haigustele.

Mükoosi või hallituse allergia esinemist saate diagnoosida enamikus allergiakeskustes ja paljudes laborites.

Niisiis, kuidas hallitus meie kodudesse ilmub?

Tingimused hallituse tekkeks

Selleks on vaja 3 järgmist tingimust:

1. Hallitusseente eoste olemasolu õhus. Reeglina veetakse neid õhuga ja sisenevad korterisse või majja inimeste, loomade, toidu ja asjade peale.

2. Toitekeskkond orgaanilise aine kujul: paber, puit, betoon, kivi, mustus, lilled ja turbapotid, toataimede muld jne.

3. Ruumi soodne mikrokliima: temperatuur ca +20°C; kõrge õhuniiskus (üle 70-95%); ebaühtlane küte kogu ruumi perimeetri ja ventilatsioonisüsteem ei tööta korralikult või ei tööta.

Teatud tüüpi seened võivad ilmuda ja paljuneda kiiresti isegi temperatuuril 0 °C.

Ma tahan veidi peatuda ventilatsiooni probleemidel.

Fakt on see, et kui ruumi ventilatsioonisüsteem on õigesti paigaldatud ja töötab korrektselt, siis õhu liikumine takistab hallituse teket seintele, sest õhk puhub eosed minema ja see ei saa pinnale kinni jääda. Nurkades ja nurkades õhu liikumine puudub või on piiratud, mistõttu on neis kõige sagedamini näha hallitust. Lisaks on vajalik ventilatsioon, et eemaldada ruumidest liigne niiskus, mille põhjuseks võivad olla lemmikloomad, toataimed, sage pesemine, jahedad kõrge õhuniiskusega ruumid väljas, ruumide ebaühtlane küte jne. Vannituba, dušš, wc, saun, köögivalamu ja muud kohad eralduvad ka teatud koguses niiskust, mis peab kuhugi minema. Eriti raskendavad olukorda metall-plastaknad, mis takistavad igasugust tuuletõmbust (juhul, kui need on muidugi õigesti paigaldatud).

Kui seintel on hallitusseente eosed, mis ootavad soodsaid kasvutingimusi, kuid niiskust pole piisavalt, ei idane nad.

Seega võime järeldada, et kuna Kahte esimest põhjust me mõjutada ei saa, hallituse tekke vältimiseks tuleb tegeleda kolmanda põhjusega.

Hallituse põhjused

— Halb ventilatsioonisüsteem. Oleme sellest juba rääkinud. Oleks tore paigaldada koju konditsioneer või muud süsteemid, mis vastutavad ruumi ventilatsiooni eest. Kui see pole võimalik, peate ruume sagedamini ventileerima.

— Köökide, vannitubade, tualettide ventilatsioonisüsteemid. Need on ruumid, kus õhuniiskus on suhteliselt kõrge ja reeglina väga kõrge, mis aitab kaasa hallituse ja muude seente kiirele arengule. Sel juhul peate pöörama tähelepanu ruumide sagedasele ventilatsioonile või paigaldama spetsiaalse kliimaseadme. Näiteks paigaldavad mõned inimesed nende ruumide korstnatesse ventilaatorid, mis tõhustavad liigse niiskuse, lõhnade jms eemaldamist.

— Vee äravoolusüsteemi seisukord. Esimene sümptom on niiskuse olemasolu piki torude läbipääsu. Teine märk võib olla märgid vannitoa kõrval seinal, umbes vanni serva kõrgusel. Üldjuhul peaks aitama täpne õhukuivatus, kuid kui märkate sümptomeid liiga hilja, on seenel aega liiga kiiresti levida ja siis ei saa me remonti vältida

— Niiskuse kapillaarimemine mööda niisutatud vundamentide seinu. Eriti levinud on see vanade hoonete puhul veekindluse puudumise tõttu.

— Suurenenud nurkade soojusjuhtivus ja soojuskadu otsaruumides tänavapoolsete välisseinte pindala suurenemise tõttu.

— Välisseinte külmutamine. Kui näeme seinte nurkades ja äärtes tumedat katet, siis võime olla kindlad, et sein on külmunud. Sel juhul tuleb need põhjalikult kuivatada ja seejärel kontrollida krohvi nakkuvust.

— Lekkivad vihmaveerennid ja vihmaveetorud. Reeglina on see probleem nähtav ainult väljastpoolt, krohvi triipude kujul. Kui aga õhuniiskus on kõrge (näiteks tugevate vihmade ajal), võivad keskelt tekkida ka triibud. Sageli peetakse seda probleemi enesestmõistetavaks, kuni olukord muutub tõsiseks. Järelevalveta jäetud lekked tekitavad tõelisi probleeme alles talvel, kui vesi kipsis külmub.

— Niiskus tuleb mullast. Selle olemasolu võib märgata tilkade kujul esimese korruse või keldri seinte ja põranda ristumiskohas. Sel juhul aitab alusseinte horisontaalsoojustuse seisukorra uuring. Kui see on kahjustatud, peaksite selle parandama, eelistatavalt spetsialiseeritud ettevõttel. Enne remonditööde tegemist tuleb põhiseinad põhjalikult kuivatada. Täiendav probleem tekib siis, kui põrand on ka märg. Sel juhul on probleemi raske vältida, kui just killu eemaldama ei hakka.

Inimese mugavaks eluks on normaalne õhuniiskus vahemikus 70–80%.

Hallituse ja muud tüüpi seente vastu tõhusalt võitlemiseks peate täpselt kindlaks määrama nende esinemise põhjuse. Ja ainult sel juhul saate valida kõige rohkem tõhusad meetodid neid kõrvaldada, samuti vältida nende edasist esinemist.

Hallituse vastu võitlemise protseduur

1. Pärast hallitusega nakatunud alade tuvastamist tuleb neid rohkelt veega niisutada. Seda tehakse selleks, et edasiste toimingute ajal me täiendavaid eoseid õhku ei “paiskaks”.

2. Kandke kahjustatud piirkondadele spetsiaalseid preparaate, mis neutraliseerivad hallitust ja takistavad selle edasist levikut. Tooteid on vaja kanda kahjustatud alale 1 m kaugusele, sest need võivad sisaldada silmale nähtamatuid mikroseeni. Samuti tahaksin märkida, et kahjustatud piirkonda on vaja töödelda 2-3 korda ja järgmine kiht kanda alles pärast eelmise kuivamist.

Järgige kindlasti hallituse eemaldaja pakendil olevaid juhiseid.

3. Varustage end metallharja või muu kättesaadava tööriistaga (kaabits, puurige metallharjaga) ja eemaldage seen ettevaatlikult. Eemaldamisel ei eemaldata ainult värvi ja tapeeti, vaid ka krohvi ning betooni ja puitu saab isegi freesida.

Tõsiselt kaugelearenenud juhtudel õnnestub seen areneda nii palju, et tungib sügavamatesse kihtidesse, eriti poorsetes materjalides, siin moodustub seenes põhiline seeneniidistik ja kui seda täielikult ei eemaldata, siis välist töötlemist ei kõrvaldata. probleem, kuid peidab ilmingu väliseid jälgi vaid mõnda aega. Seega, kui fragment on võimalik täielikult asendada, tuleks seda teha. Vastasel juhul peate jõudma kõige sügavamate kihtideni, et seene täielikult eemaldada, mis võib muuta ala kasutuskõlbmatuks.

Pärast töötlemist tuleb eemaldatud nakatunud killud põletada.

4. Pärast seente hävitamise tööd kantakse kauakestev kaitsekate.

Täiendavad meetmed ja reeglid hallituse vastu võitlemisel

— Narkootikumidega töötades ei tohi mingil juhul töötada ilma spetsiaalsete kaitsevahenditeta. Vältimaks isegi juhuslikku kokkupuudet kahjulike ainetega, tuleks tööd teha maski ja kaitsekindaid kandes. Kaitseaineid pole vaja mitte ainult hallituse vastaste "kemikaalide", vaid ka hallituse enda eoste vastu, mis võitluse ajal õhus veelgi rohkem satuvad, mistõttu on vaja vältida selle kopsudesse sadestumist ja välimust. haigusest.

— Veenduge, et töödeldav ala oleks hästi ventileeritud, et eosed ei ladestuks teistesse kohtadesse, ja pakkuge ka täiendavat kaitset lendavate hallitusseente eoste eest.

— Pärast valmimist peab mööduma 48–72 tundi, enne kui saab ruume kasutama hakata. Veelgi enam, sel ajal peab ruum olema varustatud hea ventilatsiooniga.

Parimad vahendid seente eemaldamiseks on booriühendeid sisaldavad fungitsiidid. Muide, boori kasutatakse aktiivselt ka võitluses sipelgatega.

Igat tüüpi seene eemaldamiseks on universaalseid tooteid, kuid on ka selliseid, mis on mõeldud ainult kindlale tüübile. Viimasel juhul on vajalik kohustuslik konsultatsioon spetsialistiga, kes aitab meil täpselt kindlaks teha, mis tüüpi seene meil on. Parim on loomulikult valida tuntud ettevõtte toode. Siin on mõned turul saadaolevad tõhusad lahendused:

— "Atlas Mykos". Toode mitte ainult hallituse, vaid ka muud tüüpi seente, aga ka vetikate, samblike ja sambla eemaldamiseks. Saadaval kontsentraadi kujul. Seda saab kasutada kõikjal, kus on kõrge õhuniiskus, nii sise- kui ka välistingimustes. Seda tuleb lahjendada veega vahekorras 1:2. Sobib ka mineraalsete pindade kaitsmiseks, sel juhul tuleks seda lahjendada vahekorras 1:5.

— "Teflex Antimold Express". Selle tootega saate töödelda puidust, tellistest, plastist, betoonist ja muudest materjalidest pindu hallituse vastu.

— "Izohan Grzybostop". Mõeldud ehitusmaterjalide, näiteks betooni ja mörtide töötlemiseks. Võitleb mitte ainult hallituse, vaid ka muud tüüpi seentega.

— "SZAVO"(Savo hallitusevastane). Üks populaarsemaid vahendeid hallituse eemaldamiseks. Toode on eriti efektiivne kõrge õhuniiskusega kohtades, nagu vannitoad, tualetid, köögid, duširuumid, basseinid, vannid ja saunad, keldrid, toidulaod jne.

Mõju on 100% kõikide vegetatiivsete hallituse, pärmi, vetikate vormide hävitamine, samuti üldine desinfitseerimine. Ravimit on äärmiselt lihtne kasutada ja see ei nõua eelnev ettevalmistus pind ja sellele järgnev loputus. Kuivatamisel ei jäta toode töödeldud aladele jälgi.

— "Belinka". Laia toimespektriga hallitusevastane toode, mis on loodud hallituse ja hallituse hävitamiseks. Lihtne kasutada ja inimestele ohutu, ravim on kiire toimega ja tõhus. Toode sobib nii sise- kui ka välispindade töötlemiseks.

— "Spektri fungitsiid". See võitleb seente vastu seintel, kipsil, puidul ja värvikatted. Mõeldud kasutamiseks eriti niiskustundlikes kohtades nii hoone sees kui ka väljaspool.

— "Antialga B25". Algitsiini ja fungitsiidi vesidispersioon, tõhus võitluses erinevat tüüpi hallitusseened ja seened. Sellel on madal toksilisus. Lisatakse värvidele. Ei jäta ebameeldivat lõhna.

— "PS 50". Suurepärane vahend betoonpindade vetikate eemaldamiseks, samuti hea hallituse ja hallituse eemaldamiseks kipsplaadilt, krohvilt ja puidult.

— "Hästi tehtud". Ultramoodne vahend hallituse, vetikate ja hallituse vastu. See toimib lihtsalt, tõhusalt ja koheselt nähtavate tulemustega. Antibakteriaalne. Puhastab, desinfitseerib ja kaitseb hallituse ja hallituse tekke eest akendel, ventilatsioonisüsteemidel ja vannitubadel. Seda kasutatakse hallitanud puidu, krohvi ja värvide taastamiseks sise- ja välistingimustes.

— "Snežka immutamine". Seenevastane aine seintele, võitleb seene, hallituse, vetikate, sambla ja sambliku vastu müüritisest, krohvist ja katetest. Sobib kasutamiseks sise- ja välisseintel.

— "Boramon S30". Antiseptiline aine seinte, krohvi, värvikatete ja puidu kaitsmiseks seente eest. Puidu immutamine: kaitseb maja- ja hallitusseente, vetikate, bakterite ja putukavastsete eest - tehnilised puidukahjurid: jne Suurendab oluliselt puidust ehituskonstruktsioonide elementide bioloogilist vastupidavust. See on püsivalt ühendatud puiduga ega suurenda selle süttivust.

— "Titan" fungitsiid. Tänu sellele saame eemaldada seeni ja hallitust värvidega värvitud seintelt (nii seest kui väljast), ilma et oleks vaja kihti eemaldada. Seda hallitustõrjevahendit saab kasutada ka hallituse ennetamiseks.

— "Mellerud". Hävitab igat tüüpi hallitust majas, saunas ja basseinis. Lihtsalt pihusta! Efektiivne koheselt. Kõrvaldab hallituse, seened, bakterid ja vetikad. Sobib plaatide vuukide, seinte, lagede, müüritise, puidu, tehismaterjalide töötlemiseks.

Desinfitseerib, hoiab ära hallituse tekke. Ideaalne ka tapeedile ja värvitud seintele. 5-8 m2 jaoks piisab 500 ml-st.

— "Boramon". Vahend hallituse ja hallituse vastu võitlemiseks. Kasutamiseks nii sise- kui välistingimustes, krohvile, tellisele ja puidule.

— "Schimmelentferner Dufa". Veebaasil aerosool hallituse, vetikate, sambla kiireks eemaldamiseks. Sobib sise- ja välistöödeks. Sisaldab kloori. Lihtne kasutada. Desinfitseerimisvahend.

— "Hämmastama". Väga tõhus abinõu mustade plekkide eemaldamiseks pindadelt ilma kraapimiseta. Ideaalne aknaraamide, plastikust dušikardinate, plaatide ja betooni jaoks.

Lisaks on turul palju värve, millele on lisatud seene hävitavaid aineid. Eristada saab fungitsiidseid dispersioonvärve, silikaatvärve ja silikoonvaiguvärve. Neid kasutatakse nii sise- kui välistingimustes, pidage meeles, et pind tuleb eelnevalt kruntida.

Enne ülalnimetatud hallituse- ja hallitusevastaste toodete ostmist otsige nende kohta juhiseid ja tehke kindlaks, kas teie valitud toode sobib teie olukorraga, sest igaühel neist võib olla erinev eesmärk.

— Pleegitaja. Tavalise valgendi abil saate vabaneda peaaegu igat tüüpi hallitusest oma kodus. Selle toimeaineks on naatriumhüpoklorit. See tapab nii hallitust kui ka selle eoseid. Valgendit saab kasutada vannitoa plaatide, klaasi ja põrandate puhastamiseks, kuid paljud asjad muutuvad valgendiga kokku puutudes värvi ja riknevad. Lisaks tekitab valgendi karmid ja mürgised suitsud ning söövitavad teie käte nahka, nii et enne, kui hakkate pleegitusvahendiga hallitust eemaldama, veenduge, et ala on hästi ventileeritud. Samuti peaksite käte kaitsmiseks kandma kummikindaid. Pinda töödeldakse 1 osa valgendi ja 10 osa vee seguga.

— Teepuuõli. Segage pihustuspudelis 2 teelusikatäit (10 ml) teepuuõli 2 tassi (500 ml) veega ja loksutage tugevalt, et segu seguneks. Kandke lahus kahjustatud alale. Ärge peske lahust maha, laske sellel vormi imbuda. Vajadusel korrake protseduuri. Teepuuõli võib olla kallis ja tugeva lõhnaga, kuid lõhn hajub mõne päevaga.

— Söögisooda aitab ka hallitusest lahti saada. See ründab seeni ja on tuntud kui looduslik ja ohutu kodupuhastusvahend. Erinevalt teistest kangeid kemikaale sisaldavatest toodetest ei kahjusta söögisooda teie perekonda ega lemmikloomi. Lahustage teelusikatäis soodat klaasis vees ja pihustage hallitusega kahjustatud pinda. Pindasid ja asju võid lihtsalt pesta käsnaga soodalahuses. Söögisoodat on parem mitte täielikult pinnalt maha pesta, see kaitseb tõhusalt ohtlike saasteainete taasilmumist.

— Greibiseemne ekstrakt. Segage pihustuspudelis 20 tilka greibiseemne ekstrakti ja 2 tassi (500 ml) vett. Loksutage, et koostisained seguneksid, ja kandke kahjustatud piirkonnale. Kandke lahus kahjustatud alale ja ärge peske seda pinnalt maha. Võite selle ala kuivatada kuiva paberrätikuga, kuid ärge peske seda veega.

— Vesinikperoksiidi. Vesinikperoksiid sobib ka hallituse vastu võitlemiseks, sest... see on antibakteriaalne ja seenevastane aine. 3% peroksiidi lahust saab osta igas apteegis, see on mittetoksiline ja ei eralda teravat lõhna. Vesinikperoksiid eemaldab tõhusalt hallituse paljudelt materjalidelt, kuid sellel on ka pleegitav toime, seetõttu tuleks seda kangastel ja värvitud pindadel kasutada ettevaatlikult.

— Äädikas. Lauaäädikas on nõrk hape ja võib tappa paljusid levinud hallitusliike. Sellel on lõhn, kuid see ei eralda ohtlikke aure nagu valgendi. Hallitusest vabanemiseks kantakse hallitanud pindadele pihustuspudeliga äädikat või pühitakse niisutatud lapiga. Tavaliselt pärast tunni möödumist loputage veega ja ventileerige tuba. Hallituse vältimiseks piserdatakse igal nädalal probleemsele kohale äädikat.

— Ammoniaak Kasutatakse ka hallituse hävitamiseks. Nagu pleegitaja, tapab see kergesti hallituse kõvadel, mittepoorsetel pindadel, nagu plaat või klaas, kuid see ei ole efektiivne hallituse eemaldamisel poorsetest materjalidest. Ammoniaagi abil hallitusest vabanemiseks segage see pooleks ja pooleks veega ja pihustage saadud segu nakatunud alale. Jätke mitu tundi, seejärel loputage. Ammoniaagi terav lõhn võib põhjustada peavalu ja kurguvalu. Valgendi segamine ammoniaagiga on ohtlik, kuna see eraldab mürgist gaasi.

— Booraks. Katke kahjustatud piirkond booraksiga. Segu valmistamiseks peate segama 1 tassi (250 ml) booraksit ja 4 liitrit kuum vesi. Kui aine on täielikult lahustunud, valage lahus pihustuspudelisse ja kandke hallitanud kohale. Mõne minuti pärast puhastage pintsliga. Ärge peske lahust maha. Kui kasutate vähem vett, saate teha pasta. Seda pastat võib hallitanud alale kanda mõneks minutiks. Kraapige pasta maha ja hõõruge pintsliga piirkonda. Borax on looduslik valge mineraalpulber. Seda kasutatakse fungitsiidina, pestitsiidina, herbitsiidina, desinfektsioonivahendina ja deodorandina.

Hallituse ja muud tüüpi seente ennetamine

Selleks, et vältida seente ilmnemist tulevikus, on kõigepealt vaja välja selgitada selle välimuse põhjus ja edaspidi kasutada neid materjale ja vahendeid, mis aitasid teil sellest vabaneda. Kuid peamine meede on kõrge õhuniiskuse kõrvaldamine.

Hallituse ja muud tüüpi seente ilmnemise vältimise meetmed on järgmised:

— õhutage tuba sagedamini;

— Ärge sulgege uksi tihedalt kõrge õhuniiskusega ruumides (vannituba jne). See on vajalik nende ruumide temperatuuri ja niiskuse ühtlustamiseks.

— Ventilatsioonisüsteemiga asjad korda seada. See probleem võib hõlmata näiteks kliimaseadme paigaldamist. Lisaks, kuna hallitus tekib eelkõige selle eostest, mis tekkisid tuppa õhu kaudu, võite paigaldada õhupuhasti, mis filtreerib ruumis olevat õhku ja pakub täiendavat kaitset.

— WC-s, vannitoas ja teistes kõrge õhuniiskusega ruumides saab paigaldada ventilaatorid korstnatesse. Mõnel juhul on võimalik paigaldada ka õhupuhastid.

— Küte ja ventilatsioon peavad toimima projekteerimisstandardite tasemel. Ruumide seintel peab olema rangelt projektile vastav soojapidavus ning lõppruumides peavad kütteseadmed olema õigesti paigutatud.

— Hallituse vastu võitlemisel puhastage ja töödelge vajadusel kuni betoon- või tellispinna tasemeni, et eemaldada täielikult võimalik tulevase seente kasvukoht.

— Pärast hallituse ja muude seente hävitamist kasutada parandustöödel spetsiaalseid tooteid, millel on lisaks põhiomadustele ja otstarbele ka omadus vältida seente teket tulevikus. Nagu eelmises peatükis juba kirjutatud, on isegi värvid, kruntvärvid jms, millele on lisatud spetsiaalseid komponente, mis kaitsevad töödeldud pindu seene eest.

— Tehke tööde komplekt keldri äravooluks ja veekindluseks, et kaitsta seda sula- ja põhjavee eest. See kehtib ka korterite puhul, eriti rõdudel, soojustamisel.

— Samadele rõdudele, kui neil on kõrge õhuniiskus ja võimalusel, on soovitav paigaldada küttesüsteem.

— Kui tunnete pärast hammaste pesemist suus hallituse maitset, siis on teie hambahari seente kasvulava, ärge viivitage selle väljavahetamisega.

— Pärast õues käimist peske kindlasti käsi, et vähendada seente eoste levikut.

— Visake ära hallitanud toiduained, viies need õue.

Vormivideo (dokumentaalfilm)

Arutage foorumis hallitust ja muud tüüpi seeni

Sildid: hallitus, seen, hallitusseened, must hallitus, valge hallitus, õisikud, hallitus seintel, kuidas hallitusest lahti saada, hallituse abinõud, kuidas hallitust eemaldada, hallituse video, hallituse eemaldamine, hallituse vastu, hallituse lõhn, kuidas hallitust eemaldada , hallituskile , hallituse foto, kodune hallitus, hallituse põhjused, miks hallitus on ohtlik, rahvapärased abinõud, hallituse vältimine, õhutamine, ventilatsioon, niiskus, hallituse tõrje, hallituse liigid, hallituse plekid, hallitus tapeedil, seene vastu, seene peal seinad, kodu seen, seen korteris

Kahjuks on paljud hallitusega tuttavaks saanud. Kuid mitte kõik ei tea, et see võib olla erinev. Erinevad mitte ainult värvid, vaid ka struktuur, samuti mõju inimkehale. Mis tüüpi hallitusseened on olemas?

Hallitus: mis see on, miks see ilmub?

Hallitus on seened. Nende mikroorganismide eoseid leidub peaaegu kõikjal: nad hõljuvad õhus, settivad riietele, mis tahes pindadele ja ka toidule. Ja kui sellised eosed satuvad soodsatesse tingimustesse, hakkavad nad paljunema ja arendama uusi territooriume. Hallitus võib kasvada peaaegu igal pinnal, sealhulgas puidul, betoonil, tellisel ja muudel ehitus- ja viimistlusmaterjalidel. Sageli satuvad seened toidu sisse ja paljunevad seal. Hallitusel on kaks niiti. Üks neist tungib ainesse ja hakkab moodustama seeneniidistiku (vegetatiivne keha), teine ​​tõuseb üles ja sisaldab tekkivaid eoseid.

Hallitusseente tüüpe on üsna palju, kuid seente ilmnemise põhjused on samad:

  • Ventilatsiooni puudumine. Kui värsket õhku napib, juurduvad seened kiiresti ja hakkavad paljunema. Seetõttu elavad nad enamasti halvasti ventileeritavates kohtades, näiteks vannitoas või keldris.
  • Kõrge õhuniiskus. See seisund on ideaalne seente kasvuks. Ja kui õhuniiskus tõuseb 90–95% -ni, hakkab kohe arenema hallitus. Niiskes ruumis tekib pindadele kondensaat, mis provotseerib hallituse teket.
  • Temperatuuri muutused. Need põhjustavad kondensaadi moodustumist.
  • Halb tihendus. Sel juhul tungib niiskus tuppa (või näiteks toidupakendisse).

Mis tüüpi hallitus on olemas?

Hallitusi on erinevat tüüpi. See võib erineda värvi ja struktuuri poolest. Kui vaatate pilte, näete kõige ebatavalisemaid pilte. Ja mikroskoobi all uurides on näha niitide ja eoste põimumist. Fotol näevad seened välja nagu väikesed täpid või pigem suured koheva pinnaga kobarad. Iga seenetüüp on hämmastav.

Must hallitus

Must hallitus on sageli see, mis inimesi kõige rohkem hirmutab, sest see on paljudel pindadel paremini nähtav. Fotol näeb see välja nagu väikesed mustad täpid. Must hallitus ei ole üks konkreetne liik, vaid terve rühm, kuna erinevad tüved võivad selle värvi omandada erinevatel arenguetappidel. Samuti võib varjund sõltuda pinnast, millele seen on asunud.

Niisiis sisaldab must hallitus järgmisi tüvesid:

Seega võib musta hallitust tõesti pidada kõige levinumaks ja üheks ohtlikumaks.

Roheline hallitus

Rohehallitus on seente perekond ascomycetes rühmast. Seda võib pidada ka väga tavaliseks. Selle eoseid leidub kõige sagedamini pinnases või mitmesugustes orgaanilistes materjalides, näiteks kompostis. Fotol näevad seened välja nagu heleroheline ebaühtlase pinnaga kate. Roheline hallitus mõjutab sageli köögivilju ja puuvilju, aga ka muid tooteid (eriti fermenteeritud piima). See areneb üsna kiiresti ja tungib peaaegu kohe sügavale kudedesse, nakatades neid seeläbi täielikult. Seetõttu võib riknenud puuviljade söömine põhjustada tõsist mürgistust. Sageli sadestub roheline hallitus ehitusmaterjalidele (eriti puidule) ja hakkab neid järk-järgult hävitama.

Roheline hallitus on üsna kapriisne, kuna armastab nii kõrget õhuniiskust kui ka suhtelist kuumust. Optimaalne temperatuur paljunemiseks on 20-25 kraadi.

Roosat hallitust esindab perekond Trichocetium, kuhu kuulub umbes 70 erinevat tüüpi seened. Fotol näeb see välja nagu heleroosa matt või kergelt kohev kate. Enamasti on sellised seened inimestele kahjutud ja ohutud, kuid siiski ei tohiks neid süüa. See liik mõjutab enamikul juhtudel taimejääke, aga ka lagunemis- või lagunemissaadusi, näiteks mädanenud taimi, riknenud köögivilju või puuvilju, valesti ladustatud teravilja ja teravilja.

Valge hallitus on samuti levinud, kuid üldiselt ei valmista see muret. Tõepoolest, see on vähem ohtlik. Kõige sagedamini mõjutab valge hallitus mulda (ka seda, milles toataimed elavad), puid, erinevaid taimi, aga ka juustu ja leiba. Mõnda liiki kasutatakse peente juustude valmistamiseks. Fotol näevad seened välja nagu valge kattekiht, millel on palju läbipõimunud õhukesi niite.

Valget hallitust esindavad järgmised tüved:

Sinihallitus on siniseen, mis kõige sagedamini mõjutab puitu. Teatud liike kasutatakse juustu valmistamiseks. Fotol näevad sellised seened välja nagu sinine kate. Sinihallitus pole inimestele ohtlik.

Hall hallitus

Hallhallitus on saprofüütne mikroseen ja inimestele väga ohtlik. See näeb välja nagu hall kate. Väärib märkimist, et hall hallitus võib mõjutada mis tahes pindu ja materjale, aga ka toitu.

Kuidas võidelda?

Hallitusest vabanemiseks peate kõrvaldama selle välimuse põhjused, st vähendama niiskust ja tagama ruumis normaalse õhuringluse. Naastu eemaldamiseks kasutage spetsiaalseid tooteid - antiseptikume. Oluline on eemaldada kogu hallitus, tõenäoliselt ka osa viimistlus- või ehitusmaterjale. Parem on riknenud toit ära visata.

Nüüd olete tuttav kõigi hallitustüüpidega.
http://www.youtube.com/watch?v=nV5NplwPPww

Hallitusseened moodustavad mulla pinnale iseloomulikud ladestused ehk hallitus, taimejäägid ja erinevad toiduained - leib, keedetud juurviljad, puuviljad. Hallitusseente hulka kuuluvad valgehallitusmucor (umbes 60 liiki) ja sinihallitus (250 liiki).

Mucor seen

Kui leib seisab mitu päeva soojas ja niiskes kohas, tekib sellele valge kohev kate, mis mõne aja pärast tumeneb. See on hallitusseen-saprofüüdi mucor.

Mucor paljuneb seeneniidistiku fragmentide või eoste abil. Leiva pinnale ulatuvate seeneniidistiku niitide otstesse arenevad ümarad pead ( sporangiumid) vaidlustega. Pärast eoste küpsemist pead lõhkevad ja eosed kannab tuul. Soodsates tingimustes nad idanevad ja moodustavad uued limaskesta seeneniidistikud.

Teatud tüüpi mukori (hiina mukor) kasutatakse Aasia riikides toidu, näiteks sojajuustu, valmistamisel eelroana.

Mucori seeni kasutatakse ka kahjurite tõrjeks.

Mucor kasvab sageli söödale ja toiduainetele, põhjustades nende riknemise - hallitus. Mõnikord põhjustab mucor loomade ja inimeste haigusi.

Penicillium seen

Ka teised hallitusseened settivad toiduainetele ja pinnasele. Üks neist on penitsillium.

Mycelium penicillium, erinevalt seeneniidistiku mucorist, koosneb hargnevatest niitidest, mis on vaheseintega jagatud rakkudeks.

Vaidlused penitsillid ei asu mitte peades, nagu limaskestas, vaid mõne seeneniidistiku niidi otstes väikestes tuttides.

Penicil on andnud inimkonnale tohutult abi meditsiini arendamisel. \(XX\) sajandi alguses. Teadlased on avastanud, et patogeensed bakterid surevad rohelise hallituse – penitsilliumi – juuresolekul.

Sellest ajast alates on sellest seenest toodetud ravim penitsilliinist saanud kõige olulisem antibiootikum, mille kasutamine on säästnud miljoneid inimelusid. See aitab endiselt edukalt võidelda paljude nakkushaigustega.

Erilise tähtsusega on ainuraksed ja hallitusseened mulla teke, osalevad mineralisatsioonis orgaaniline aine ja huumuse moodustumisel. Nad võivad isegi töödelda taimede kiudaineid (tselluloosi rakuseina). Selliste seente hulk mullas on tohutu, seega on nende roll looduses suur. Nad töötlevad pinnases leiduvat orgaanilist ainet, tagades selle viljakuse.

Seente kuningriik on üks ebatavalisemaid ja muljetavaldavamaid eluslooduse maailmas. Nende organismide mitmekesisus on tõeliselt muljetavaldav ja nende omadused väärivad hoolikat uurimist. Inimesed kohtavad mõnda nende liiki iga päev, isegi mõtlemata, et need on seened. Just nendel sortidel tasub lähemalt peatuda.

Mis tüüpi seeni on olemas?

Sellel kuningriigil on keeruline klassifikatsioon. Enamik inimesi mõistab seeni vaid ühe liigina, peamine on kübarseen. Siia kuuluvad nii söödavad kui ka mürgised variandid – šampinjonid, trühvlid, puravikud, kukeseened, kärbseseened, kärbseseened ja paljud teised.

Teine, veelgi huvitavam liik on hallitusseened. Neid eristavad mikroskoopilised suurused, mille tõttu on viljakehad ja seeneniidistik palja silmaga peaaegu võimatu märgata. Kuid üldiselt pole neid üldse raske näha - jätke leivatükk lihtsalt niiskesse kohta ja varsti ilmub sellele tuttav kohev kate. Need on hallitusseened, nimelt saprofüüdid, mittesöödavad liigid, levib sageli puu- ja juurviljadele, mullale ja niiskete ja pimedate ruumide seintele.

Kolmas liik on pärm. Need on inimesele ammu teada ja levinud nagu hallitusseened. Näiteks just neile võlgnevad inimesed leiva, õlle, veini ja kalja olemasolu. Hallitusseened ja pärmseened paljunevad ühtviisi hästi ka igapäevases inimkeskkonnas, kuid erinevalt esimestest, kes eelistavad niiskust ja hämarust, vajavad teised suhkrut. Kuid on üks ühine joon – pärmi on samuti võimatu ilma mikroskoobita üksikasjalikult uurida. Tänapäeval teavad inimesed umbes 1500 nende sorti.

Pärmseened

See liik erineb kõigist teistest selle poolest, et on kaotanud kuningriigi jaoks klassikalise mütseeli struktuuri. Pärm elab vedelas või poolvedelas keskkonnas, mis on täidetud orgaanilise ainega. Need eksisteerivad jagunevate või tärkavate rakkude kujul. See struktuur võimaldab neil saavutada võimalikult suurt ainevahetuse kiirust, et nad saaksid kiiresti kasvada ja paljuneda. Kuigi hallitusseened ja pärmseened tunduvad oma mikroskoopilise suuruse tõttu sarnased, on esimestel siiski seeneniidistik ja kõik iseloomulikud tunnused, samas kui teised moodustavad ühe raku. Selle sordi nime päritolu ajalugu on huvitav. Sõna "pärm" viitab loksumisele, mida võib näha kääritatud virdes või kerkivas tainas.

Vormide omadused

See sort säilitab enamiku kübaraliikide omadustest. Kuid need erinevad mikroskoopilise suuruse poolest. Hallitusseened moodustavad peeneima hargnenud seeneniidistiku, millest ei eraldu suured viljakehad. Nad olid esimesed elanikud planeedil Maa, kuhu nad ilmusid rohkem kui kakssada miljonit aastat tagasi. Hallitusseene seeneniidistik areneb looduses peaaegu kõikides tingimustes, sõltumata toidu kättesaadavusest ja elupaiga iseärasustest. Suured kolooniad tekivad koheselt niiskuse ja piisavalt kõrge temperatuuri juuresolekul.

Vormide tüüpe on väga palju, kuid neil on ühiseid jooni- aluseks on seeneniidistik ja õhukesed hargnevad niidid asuvad otse kahjustatud pinna sees. Erinevalt pärmist paljunevad nad seksuaalselt või vegetatiivselt. Hallitusseene rakk ei moodusta kogu tema keha. See aga ei takista neil suure kiirusega levimast.

Kõige kuulsamad vormid

Mõned kuningriigi esindajad on inimkonnale tähtsamad kui teised. Need on penicillium hallitusseened, mis on rohelised laigud, mis kasvavad taimsetel substraatidel ja tavalistel toiduainetel. Nad toodavad antibiootikumi nimega penitsilliini, mis oli maailma esimene antibakteriaalne ravim. Tema leiutis muutis meditsiinimaailma. Nii hallitusseened kui ka bakterid võivad olla inimeste tervisele kahjulikud. Kuid sort nimega penicillium võib päästa elusid, mistõttu on see pälvinud oma laialdasema kuulsuse.

Klass Phycomycetes

Üks levinumaid liike on Phycomycetes ehk mukorhallitus. Selles perekonnas on rohkem kui kolmsada sorti. Kolm levinumat on: Mucor, Thamnidium ja Rhizopus. Mukorhallituste struktuur on erinev selle poolest, et nende seeneniidistik koosneb sageli ühest hargnenud rakust. Sellest ulatuvad välja paljude eostega täidetud pallikujulised hüüfid. Mucoraceae levik toimub kergesti ja kiiresti paljudel substraaditüüpidel, välja arvatud piimatooted, ja peatub ainult temperatuuril alla -8 kraadi Celsiuse järgi.

Klass Ascomycetes

Just sellesse perekonda kuuluvad penicillium seened, aga ka mõned teised, näiteks perekond Aspergillus. Muidu nimetatakse seda klassi kukkurloomadeks. Kui mukorhallitused moodustavad primitiivse üherakulise mütseeli, siis askomütseedid eristuvad rohkem keeruline struktuur, mis moodustab kiiresti üksteisest eraldatud kolooniad, mis kasvavad üle substraadi. Sellele tekivad koheselt eosed, millele võlgneb hallitus oma koheva hallikasrohelise välimuse. Mikroskoobi all uurides tulevad ilmselgeks nime põhjused - hallitusseente struktuuris on pikad eoseid sisaldavad koniidide ahelad, mis moodustavad pintsli või koti. Ideaalsed tingimused Arenduseks on niiskus ja halb ventilatsioon 0 kraadi Celsiuse lähedasel temperatuuril.

Erinevus Aspergilluse ja Penicillum'i vahel

Olles samas perekonnas, on need hallitusseened välimuselt sarnased. Neil on värvitu seeneniidistik värviliste sfääriliste koniididega; reeglina eristatakse neid hallikassinise või hallikasrohelise varjundiga, harvemini kollase varjundiga. Aspergilluse hallituse roll on aga märgatavalt erinev. Kui penitsilliin on ravimite oluline komponent, siis penitsilliiniga seotud liigid sisaldavad aineid, mis põhjustavad piima- või lihatoodete riknemist.

Ebatäiuslikud seened

Seda klassi ei ole nii laialdaselt uuritud kui eespool kirjeldatud. Hallitusseente ebatäiuslikud liigid paljunevad seksuaalsest erineval viisil, mida pole üksikasjalikult teada. Neid eristab vaheseintega mütseel, millel on tumedat värvi kobarakujulised eosed. Seetõttu moodustuvad selliste seentega nakatumisel mustad sametised laigud. Seda tüüpi hallitus areneb hästi madalatel temperatuuridel ja sellel on suur kahjustatud piirkond – lihale ilmudes tungib see sügavale lihaskoesse. Just need seened võivad põhjustada sisemist hallitust ja rikkuda võid, juustu ja munatooteid.

Piima hallitus

Sordi Oidium lactis seened meenutavad oma struktuurilt pärmi. Neil on valge vaheseintega mütseel, mille eosed on eraldatud üksikute rakkude kujul. Seda tüüpi hallitusseente dieet sisaldab mitmesuguseid piimatooteid. Nende välimus ilmneb koheva valge katte kujul, mis võib katta hapukoore, jogurti või kodujuustu pinna. Hallitus vähendab nende happesust, põhjustades toote riknemise. Mõned teadlased liigitavad need pärmseenteks nende rakuahelate ja vilditaolise seeneniidistiku lihtsuse tõttu.

Hallitus, mis kasvab külmkapis

Mitut tüüpi seened võivad rünnata toiduaineid, mida säilitatakse piisavalt madalal temperatuuril. Esiteks on see Botrytis, mida iseloomustab viltja välimusega roomav seeneniidistik koos värvitute koniididega, mis ilmuvad kimpudena. Hallitusseente hulka kuuluvad ka need, mida eristavad pruunid või oliivid konidiofoorid. Sarnane liik areneb külmkapis temperatuuril alla 5 kraadi Celsiuse järgi ja mõjutab mitmesuguseid toiduaineid. Teine ohtlik liik söömiseks on Alternaria. Nende hulka kuuluvad pruuni või oliivivärvi pirnikujuliste või teravate koniididega seened. See hallitus võib mõjutada mitte ainult jahutatud, vaid ka külmutatud liha, aga ka võid ja muid toiduaineid.

Thomase klass

Need vormid erinevad kõigist teistest oma esialgse struktuuri poolest. Nad ei moodusta välist seeneniidistikku ja arenevad enamasti substraadi sees, kus toimub lagunemisprotsess. Paljundamiseks kasutavad Phoma hallitusseened lühikesi konidiofoore, mille ümber põimunud hüüfid ümbritsevad neid nagu kest.

Kuidas hallitus mõjutab inimkeha?

Mitte kõik seente tüübid pole inimkonnale nii kasulikud kui penitsilliumseened. Sagedamini on olukord vastupidine ja hallituse ilmumine on halb märk. Esiteks on selle eostel väga negatiivne mõju keha limaskestadele, põhjustades immuunreaktsioone. See on üks võimsamaid allergeene ja inimestel, kellel on selles valdkonnas teatud probleeme, on tagatud ebamugavustunne vähimalgi kokkupuutel hallitusega. Ja see pole lihtsalt lühiajaline reaktsioon - aja jooksul võib kõik lõppeda tõsise haigusega. Hallitusseentest mõjutatud majades haigestub kaheksal elanikul kümnest astma. Joonis on üsna muljetavaldav. Ja need pole kõik võimalikud probleemid.

Kui selline probleem tekib, peate mõtlema seente võimalikult kiire hävitamise võimalustele. Selleks peaksite kasutama spetsiaalset antiseptilist ainet, mida saab osta ehitusmaterjalide poest. Sellega tuleb töötada nii hoolikalt kui võimalik, olles tutvunud kasutusjuhendiga. Lisaks tasub enne hallitusega võitlema asumist uurida, kui sügavalt pind mõjutatud on. Mõnikord on parem saastunud ese ära visata. Kui lüüasaamine pole nii ulatuslik, võite hakata tegutsema. Kõigepealt pöörake tähelepanu antiseptilisele praimerile. See mitte ainult ei hävita hallitust, vaid takistab ka selle taasilmumist. Selle toote kasutamine on üsna lihtne, enamasti ei pea te seda isegi veega lahjendama. Enne töötlemist on soovitatav pinda puhastada ainult.

Kui otsite võimalusi või soove eriline abinõu ei, peaksite pöörduma kodumeetodite poole. Näiteks võib valgendi olla suurepärane valik. Selles sisalduv naatriumhüpoklorit tapab mitte ainult hallitust, vaid ka selle eoseid. Bleach sobib ideaalselt vannitoa plaatide, põrandate või klaasi puhastamiseks. Kuid muude esemete puhul võib see olla ohtlik – paljud asjad kaotavad sellise töötlemise tõttu värvi või halvenevad. Lisaks on valgendi üsna mürgine, mistõttu tuleks seda kasutada ainult hästi ventileeritavas ruumis, relvastatud kaitsvate kummikinnastega.

Äädikas on sellistel juhtudel vähem ohtlik. See ei ole nii mürgine, nii et seda saab kartmata kasutada. Äädikat tuleks kasutada pihustuspudeliga või kaltsuga leotades ja hallitusega kahjustatud pinda pühkides.

Neile, kelle arsenalis sellist vahendit pole, sobib vesinikperoksiid. Seda saab osta igas apteegis, see ei ole tervisele ohtlik ja sellel pole teravat lõhna. Peroksiidi saab kasutada hallituse vastu võitlemiseks erinevatel pindadel, kuid peate olema teadlik selle pleegitavast toimest, mis võib kahjustada kangast või värve.

Kõvade pindade, nagu plaadid ja klaas, puhul töötab ka ammoniaak. Piisab segada see võrdsetes osades veega ja pihustada segu kogu nakatunud alale ning mõne tunni pärast loputada veega.

Kõige turvalisem lahendus on söögisooda. See ei kahjusta pereliikmeid ega lemmikloomi. Hallituse vastu võitlemiseks lahustatakse klaasis vees teelusikatäis söögisoodat, misjärel võib segu kahjustatud pindadele pihustada. Lahust ei ole vaja maha pesta - see on ennetav meede.

Seened moodustavad suure rühma madalamaid eoseid kandvaid taimeorganisme. Neil puudub klorofüll ja seetõttu ei ole nad võimelised sünteesima süsihappegaasist ja veest orgaanilisi aineid, vaid vajavad nende arendamiseks valmis orgaanilisi ühendeid.

Teatud tüüpi seentel on suur tööstuslik tähtsus. Neid kasutatakse ensüümide, vitamiinide, antibiootikumide, orgaaniliste hapete tootmisel, sööda(valgu)pärmi tootmisel, teatud tüüpi juustude (Roquefort, suupistejuust), sojakastmete jne tootmisel. Pärm, laialdaselt elus kasutatud, on ka seen.

Hallitusseened

Struktuur. Hallitusseente keha koosneb suur kogus värvitud, mikroskoopiliselt väikesed, hargnenud ja omavahel põimuvad õhukesed niidid, mida nimetatakse hüüfideks. Mikroskoobi all on hüüfid nähtavad torukujuliste kiududena. Hüüfide paksus jääb vahemikku 1 kuni 15 mikronit. Toitekeskkonnal arenedes moodustuvad tsentrist kiirguvad hüüfid, esmalt väikesed ja seejärel järjest rikkalikumad, palja silmaga kergesti nähtavad kobarad, mida nimetatakse seeneniidistikuks või mütseeliks. Areneva seeneniidistiku alumine osa levib üle substraadi pinna ja kasvab selle sisse, tungides sellesse igas suunas ning ülemine osa - eoseid moodustav osa - tõuseb kasvades substraadist kõrgemale õhku, moodustades õrna ämblikuvõrgu. kohevad vatitaolised või sametised katted. Mütseeli vegetatiivne osa on tavaliselt valkjat värvi ning spoore moodustav osa omandab sellel viljakehadel arenedes olenevalt seenetüübist erinevaid värve - valge, kollakaspruuni, pruun-must, must, pruun või roheline jne. Teatud tüüpi hallitusseente puhul ei ole hüüfidel vaheseinu ja seeneniidistik on üks hiiglaslikult kinnikasvanud rakk. Sellised seened on üherakulised ja nende seeneniidistiku nimetatakse vaheseinteks. Teist tüüpi seentel jagunevad hüüfid vaheseinte abil üksikuteks rakkudeks. Sel juhul nimetatakse seene seeneniidistikut vaheseinteks või mitmerakuliseks. Hüfadel on õhuke kest ja värvitu protoplasma (tsütoplasma). Tsütoplasmas täheldatakse vakuoole ja mitmesuguseid lisandeid varutoitainete (glükogeen, rasv, volutiin) kujul. Hüüfi kest koosneb tselluloosiga sarnastest süsivesikutest, kitiiniga sarnastest lämmastikku sisaldavatest ainetest ja pektiinainetest.

Erinevalt bakteritest sisaldavad seenerakud selgelt määratletud isoleeritud (diferentseeritud) tuuma ja mõnikord ka mitut tuuma. Rakkude multinukleatsioon seente seas on väga laialt levinud. Seega on seened keerulisemad organismid kui bakterid.

Paljundamine. Erinevat tüüpi seente vahel on olulisi erinevusi. Kuid need ei seisne mitte seeneniidistiku struktuuris, vaid igale seenetüübile iseloomulikes eosorganite struktuuris ja paljunemismeetodites. Seened paljunevad nii aseksuaalselt (vegetatiivselt) kui ka suguliselt; ja samas seenes võib täheldada nii sugulist kui ka mittesugulist paljunemist. Tüüpilisem on seente mittesuguline paljunemine. On seeni, mille puhul seksuaalset protsessi üldse ei tuvastata.

Seened toodavad arvukalt eoseid, mis teenivad paljunemise eesmärki. Sporulatsioon toimub seeneniidistiku teatud arengufaasis nii vegetatiivselt kui ka pärast eelnevat suguprotsessi. Vaidlused tekivad spetsiaalsetes sporulatsiooni (või vilja) organites. Need seente elundid on nii tüüpilised, et on nende liigi äratundmisel oluline tunnus.

Aseksuaalne ehk vegetatiivne paljunemine. 1. Lihtjaotus. Iga seeneniidistiku tükk, sattudes soodsatesse tingimustesse, hakkab suurenema, kasvab, hargneb, tekitades uue organismi. Mõnel seenel, näiteks piimahallitusel Oidium lactis, võivad hüüfid laguneda üksikuteks lühikesteks silindrilisteks, sfäärilisteks või ellipsoidaalseteks rakkudeks – oidiaks. Hüüfide tükeldamine oidial algab nende otstest ja võib viia kogu seeneniidistiku lagunemiseni. Igast oidiast võib areneda uus seeneniidistik.

2. Spetsiaalsete eoste või koniidide sisaldavate viljaorganite moodustumine. Mõnede seente vegetatiivse arengu teatud etapis hakkab hüüfide tsütoplasma kogunema eraldi tükkideks. Iga tükk on kaetud uue, tavaliselt paksu ja tumedat värvi membraaniga, moodustades nn klamüdospoori. Hüüfid muutuvad nagu ketid või kaelakeed. Mõnikord ilmuvad klamüdospoorid spetsiaalsete hüüfide otstesse. Klamüdospoorid on ilmselt seene uinunud staadium ja taluvad ebasoodsaid tingimusi kergemini kui vegetatiivsed hüüfid ja oidia.

Üherakulistes seentes hakkavad teatud küpsuse saavutanud seeneniidistikust ülespoole kasvama tavapärasest paksemad viljakandvad hüüfid - sporangiofoorid (joon. 6). Sporangiofoori ots pakseneb, muutudes sfääriliseks peaks - sporangiumiks. Sporangiophorus kasvab sporangiumi sees nuiakujulise samba või kolumella kujul. Sporangiumi mitmetuumaline tsütoplasma hakkab küpsedes lagunema tohutul hulgal üherakulisteks ja tavaliselt liikumatuteks endospoorideks (sisemised eosed ehk eospoorid), mis on üksteisest membraanidega eraldatud. Kui eosed valmivad, paisub nende vahele jääv tsütoplasma, eosed purunevad, eosed valguvad välja ning tuule ja putukate poolt kannavad neid kergesti. Valmiv sporangium muutub tavaliselt tumedaks (tavaliselt mustaks). Sporangiofoorid kasvavad kas üksikult või kimpudena, kuid ei põimu omavahel.

Mõnel seenel on sporangiumipoorid liikuvad, nad näevad välja nagu paljad rakud, mis on varustatud flagelladega. Liikuvaid eoseid nimetatakse zoospoorideks. Liikumatute eospooridega eoslehekujulise viljakeha moodustumine on iseloomulik mucor- ehk kapitaalhallitustele, mille tüüpiline esindaja on Mucor mucedo ehk musthallitus (joon. 6).

Sattudes hapnikupuuduses vedela suhkrut sisaldava substraadi sügavusse, laguneb mõne mukorseene seeneniidistik üksikuteks piklikeks või ovaalseteks pärmitaolisteks rakkudeks, mida nimetatakse mukorpärmiks (joonis 7).

Vaheseintega seeneniidistikuga seentes nimetatakse küpsevast seeneniidistikust ülespoole ulatuvaid viljalõite konidiofoorideks. Konidiofoorid ei moodusta pead (eoslehekesed). Need kas hargnevad tuttide kujul või on veidi paistes, moodustades ovaalse või ümara laiendi. Tuti või pikenduse küpsedes eralduvad lühikesed silindrilised rakud, sterigmad. Mõnikord ilmuvad neile isegi lühemad teist järku sterigmad, mis omakorda kinnituvad erinevat värvi ümarate kehadega - koniidid (eksospoorid). Kui sterigmad asuvad konidiofoori veidi laienenud osal ja pitsilised koniidid ulatuvad neist lehvikukujuliselt igas suunas, meenutades kastekannu väljavalavaid veejoogusid, siis nimetatakse seeni kastmishallituseks ( Aspergillus) (joonis 8). U Penicillium hallitus(või ratseem) paksenemata konidiofoori ots hargneb kaks korda hargitaoliselt esimest järku sterigmadeks ja teist järku sterigmadeks. Teist järku sterigmatel on koniidide paralleelsed ahelad pitsitud (joon. 9), mis annab viljaelundile tuti või paanika välimuse. Sporulatsiooni algstaadiumis on Aspergillus väga sarnane noore Mucoriga, millel on värvitu pea. Kuid vanusega muutuvad Aspergilluse pead "karvaseks", samas kui Mucori pead on alati siledad.

Aspergillus ja penicillium seened osalevad erinevate orgaaniliste ainete mineralisatsioonis. Tööstuses kasutatakse seeni Aspergillus niger sidrunhappe tootmiseks, PenicilHum notatum ja Penicillium chrisogenum antibiootikumi penitsilliini tootmiseks. Penicillium roquefortii mängib oluline roll eriliigi juustu (Roquefort) valmimisel.

Peaaegu pooled kõigist looduses levinud hallitusseentest kuuluvad perekonda Penicillium. Hallitusseened kasvavad ohtralt niiskete ruumide seintel, mehaaniliselt kahjustatud ja kaua säilinud juur- ja puuviljade pinnal, moosil, halvasti säilinud piimatoodetel, kompottidel ja muudel toiduainetel.

Teatud seeneliikide konidiofoorid kasvavad rühmadena. Kui konidiofoorid põimuvad üheks kimbuks, moodustub klaster, mida nimetatakse koremiaks. Hüüfide tihedal põimikul paiknevat lühikeste konidiofooride rühma nimetatakse voodiks; konidiofooride kimpu, mida ümbritseb läbipõimunud hüüfide kest, nimetatakse püknidaks (joon. 10).

Seente suguline paljunemine. Seente sugulisel paljunemisel eelneb eoste tekkele suguprotsess - kahe raku sisu liitmine (kopulatsioon) või tuumade liitmine kahetuumalises rakus. Kopulatsiooni (tegelikku seksuaalset protsessi) täheldatakse ainuraksete seente puhul. Mitmerakulistes seentes toimub tuumafusioon tekkivas kahetuumalises rakus.

1. Üherakuliste seente kopulatsioonirakud võivad olla täiesti identsed (isogaamsed). Sama või erineva seeneniidistiku hüüfid puutuvad kokku. Täpselt identsete rakkude liitumist nimetatakse isogaamiaks. Kui kaks välimuselt või vanuselt erinevat rakku ühinevad, nimetatakse seksuaalset protsessi heterogaamiaks.

Mütseelide küpsemise ajaks ilmuvad üksteise lähedal asuvatele hüüfidele paistes protsessid, mis on põhihüüfist eraldatud vaheseinaga. Seejärel puutuvad need protsessid kokku, mille käigus toimub kokkupuutepunktis paisuvate membraanide järkjärguline lahustumine ja sellele järgnev mõlema raku sisu ühinemine ühte ühisesse kanalisse. Tekkiv kahetuumaline rakk kaetakse mitmekihilise ja järk-järgult tumeneva membraaniga ning muutub lõpuks eoseks. Täiesti identsete rakkude kopulatsiooni käigus tekkinud spoori nimetati sügootiks ehk zygospooriks (joon. 11, c).

Heterogaamses kopulatsioonis läheb väike (isane) rakk (antheridium) ilma sulandumiseta üle suuremaks (naissoost) rakuks (oogoonium). Saadud kahetuumalist rakku nimetatakse oospooriks.

2. Mitmerakulistel seentel arenevad tuumade liitumise järel tekkinud rakust tüüpilised viljaelundid:

a) basiidid (joon. 11, b), mis näevad välja nagu piklikud, kotitaolised piklikud rakud, muutudes põhjas hüüfiks, täidavad konidiofooriga sarnast funktsiooni. Basiidiumi vabas otsas kasvab neli protsessi - sterigmata. Igal sterigmal moodustub ainult üks basidiospoor. Basiidid arenevad mõnikord pideva kihina (hümeeniumina) spetsiaalsetes viljakehades, mida tavaliselt nimetatakse kübaraseenteks (kärbseseen, rusikas, puravik jt);

b) kotid (asci) (joon. 11, a) väliselt on piklikud rakud. Kottide sees moodustub rangelt määratletud arv askospoore (2 kuni 12). Kotid tekivad kas otse seeneniidistikule ilma viljakeha moodustumata või spetsiaalsetes viljakehades (apoteetsia või pereteesium). Esimesel juhul nimetatakse seeni gymnosparous, teisel - viljakandvad. Hääleseente tehniliselt olulisemad esindajad on pärmseened.

Viljakandvate seente hulka kuuluvad Aspergillus ja Penicillium hallitusseened. Enamasti on igale seenetüübile omane üks seksuaalsetest (kõrgematest) viljakandmisvormidest ja mõni mittesuguline (vegetatiivne) – koniidide, oidia jt moodustumine. Seened, mille arengutsüklis täheldatakse sugulist protsessi, on nimetatakse täiuslikuks.

Siiski on seeni, mis seksuaalne paljunemine ei salvestata. Need seened on klassifitseeritud ebatäiuslikeks seenteks. Ebatäiuslikeks seenteks klassifitseeritakse järgmised perekonnad: Fusarium, Botrytis, Alternaria, Cladosporium ja paljud teised. Ebatäiuslikud seened on enamikul juhtudel riknemise põhjustajad erinevaid materjale Ja toiduained. Seega põhjustab fusarium kartulihaigust, mida nimetatakse kuivmädanikuks, botrytis põhjustab puu- ja köögiviljade hallimädanikku; Alternaria põhjustab juurviljade (porgand, petersell jne) riknemist; Kladosporium moodustab oma arengu käigus toiduainete (või, liha, munade jne) pinnale mustad laigud. Teatud Cladosporiumi liigid kahjustavad puuvillakiudu.

Lisaks erinevatele meetoditele seksuaal- ja vegetatiivne paljundamine, enamik seeni on ebasoodsate tingimuste ilmnemisel võimelised sisenema puhkefaasi, moodustades nn sklerootsiumi - tahked moodustised, sõlmed, tihedalt põimunud hüüfide tükid. Need on erineva suuruse ja kujuga, väljast tumedad ja seest täiesti valged ning ei sisalda eoseid.

Soodsatesse tingimustesse sattudes idanevad sklerootsiumid olenevalt seene tüübist teatud viljaorganiteks. Iseloomulikumad sklerootsiumid moodustuvad puuviljamädanik - Monilia fructigena, mis põhjustab õunviljade (õunad, pirnid) riknemist, ja hallmädanik - Monilia cinerea, mis kahjustab luuvilju (kirsid, ploomid, aprikoosid, virsikud).

Pärm

Pärm, nagu juba mainitud, kuulub gümnaasiumi seente hulka. Nad arenevad hästi puuvilja- ja marjamahlades, suhkrut sisaldavates söötmetes ning neid leidub puuviljade, marjade, juurviljade pinnal, puuviljatoodetes (kompotid, moosid, konservid), aga ka marinaadides, tomatitoodetes jne. Pärmseened on üherakulised liikumatud mikroorganismid. Pärmirakud on palju suuremad kui bakterirakud. Pärmiraku pikkus ulatub mõnel juhul 6-10 mikronini ja isegi 12-18 mikronini, laius jääb vahemikku 4-8 mikronit.

Pärmirakkude kuju(joonis 12). Enamasti leitakse ovaalseid elliptilisi ja sfäärilisi pärmirakke, harvemini - silindrilisi, sidrunikujulisi, munakujulisi ja vorstikujulisi. Rakkude kuju ja suurus võivad varieeruda olenevalt keskkonnatingimustest, milles nad arenevad. Pärmirakkudel on tihe kaheahelaline membraan. Selle sees on tsütoplasma. Pärmirakkudel on erinevalt bakteritest selgelt määratletud (diferentseeritud) tuum.

Noortel pärmirakkudel on pehme vahuse struktuuriga sinakasroheline tsütoplasma. Rakkude arenedes tsütoplasma muutub ja rakkudesse tekivad rakumahlaga täidetud vakuoolid. Glükogeeni terad, volutiini ja rasvatilgad võivad sisalduda pärmirakkude tsütoplasmas varutoitainetena. Mõned pärmisordid koguvad nii palju rasva, et neid kasutatakse tööstuslikel eesmärkidel.

Pärm on suurepärane valkude ja vitamiinide (näiteks vitamiin B12) tootja. Söötmispärmi toodetakse praegu melassijääkidest ja alkoholitööstuse jäätmetest, mille kasutamine nuumloomadel suurendab oluliselt kehakaalu tõusu, vähendab nende esinemissagedust jne. Pärm paljuneb peamiselt pungudes, harvem eoste abil ja veelgi vähem. sageli lihtsa jagamise teel.

Loomutamine(joonis 13). Kui tekib pungumine, tekib pärmiraku pinnale tuberkuloos – pung. Osa tsütoplasmast ja pool tuumast lähevad sinna emarakust. Neer kasvab ja suureneb. Selle ühenduse kohas emarakuga ilmneb ahenemine. Soodsates tingimustes eraldub emarakust poole või täissuuruse saavutanud noor rakk umbes 2 tunni pärast sellest täielikult. Kuid teatud tüüpi pärmi puhul jäävad tütarrakud emarakuga seotuks ja iga rakk võib toota uusi pungi. See pärmirakkude kogunemine – tärkavad kogumid – meenutab hallitusseente mütseeli; neid nimetatakse valemütseeliks. Tavaliselt moodustab valemütseeli kilejas pärm.

Sporulatsioon. Erinevalt bakteritest toodab pärmirakk 2 kuni 4 ja mõnikord 8 või isegi 12 eost. Seetõttu peetakse pärmis sporulatsiooni protsessi üheks paljunemismeetodiks. Pärmseene eosed tekivad toitainete puudusel ja alati siis, kui õhus on juurdepääs hapnikule. Kui pärmi kasvatatakse kõrge toiteväärtusega söötmes koos sagedase ümberkülviga, punguvad nad kogu aeg ega jõua eoste tekkefaasi. Ainult "näljases keskkonnas" - toitainete puudumisega - toimub eoste teke. Sporuleeriva pärmiraku tuum ilma eelneva viljastamise (kopulatsioonita) - partenogeneetiliselt - hakkab jagunema nii paljudeks osadeks, kui palju eoseid teatud tüüpi pärmseenes moodustuvad. Iga tuuma osake on ümbritsetud väikese koguse tsütoplasmaga ja iga askospoor on kaetud oma membraaniga. Emaraku kest jääb koti (ascus) kujule. Enamasti on pärmi eosed ümmargused või ovaalsed ning ainult mõnel liigil on neil ainulaadne kuju (näiteks kübarakujuline jne). Pärmi eosed on kahjulike mõjude suhtes vastupidavamad kui vegetatiivsed rakud.

Mõnel pärmiliigil on bakterirakkude jagunemisele sarnane lihtne jagunemine. Lõpuks on liike, mille sigimine algab võrsumise tüübi järgi ja lõpeb jagunemise tüübi järgi. Paljundamise meetod on iseloomulik tunnus perekonna määramisel - pärm. Pärmi, mis võib paljuneda pungude ja eoste kaudu, nimetatakse pärispärmiks. Mõned pärmseened ei ole võimelised eoste tekkeks ja paljunevad ainult pungudes. Sellist pärmi nimetatakse valepärmiks.

Pärm on võimeline muutma suhkrut alkoholiks ja süsihappegaasiks, mistõttu neid nimetatakse suhkruseenteks (Saccharomycetes). Pärmpärm jaguneb päritolu järgi kultiveeritud ja looduslikuks.

TO kultuuriline Nende hulka kuuluvad pärmid, mis on aastatepikkuse tootmises kasutamise tulemusena omandanud teatud väärtuslikud omadused. Enamik oluline tööstuses kasutatakse pärmi Saccharomyces cerevisiae ja Saccharomyces ellipsoideus. Liik Saccharomyces cerevisiae ühendab paljusid rasse, mida kasutatakse alkoholi tootmisel, küpsetamisel ja õlle valmistamisel.

Liigi Saccharomyces ellipsoideus hulka kuuluvad veinivalmistamisel kasutatavad pärmirassid.

Võistlused Nimetatakse üksikuid pärmi sorte, mis kuuluvad ühte või teise liiki ja erinevad üksteisest teatud omaduste poolest. Näiteks veinivalmistamisel kasutatavad pärmirassid peavad andma eri tüüpi veinidele spetsiifilise aroomi (buketi).

Alkoholi tootmisel ja ka küpsetamisel kasutatav pärm on nn ratsutamispärm. Käärimine sellise pärmi osalusel toimub intensiivselt temperatuuril 20–28 ° C. Vabanenud süsihappegaas soodustab suure koguse vahu teket ja kannab pärmi kääriva substraadi ülemistesse kihtidesse. Pärm settib põhja ja puhastab vedeliku pärast käärimise lõppemist. Alkohoolne pärm on väga vastupidav alkoholile, pagaripärmi iseloomustab kõrge paljunemiskiirus ja kiire ja ühtlane süsihappegaasi eraldumine, mis aitab kaasa taigna heale kobestumisele.

Õlle- ja veinivalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini nn rohujuurepärme. Käärimine sellise pärmi abil kulgeb rahulikult, madalamatel temperatuuridel jääb põhjapärm põhja, mis aitab kaasa veini ja õlle heale selginemisele.

TO metsik pärmseente hulka kuuluvad sidrunikujuline (Hansenlaspora apiculata), mükoderma (Mycoderma), Torula (Torula) jne. Sidrunikujulisi (või teravaid) pärmseene leidub looduses sageli, neid leidub kõikide magusate puuviljade ja marjade nahal, sh. viinamarjad ja on veinivalmistamise kahjurid Need pärmid taluvad mitte rohkem kui 6-7 mahuprotsenti. alkohol ja nende ainevahetusproduktid mõjutavad negatiivselt veini maitset ja buketti (aroomi).

Torula amarae põhjustab piima, juustu ja või rääsumist. Nendel pärmidel on ümarad rakud ja nad on võimelised tootma roosasid ja musti pigmente, mistõttu neid nimetatakse "roosaks" või "mustaks" pärmiks.

Perekonna Mycoderma pärmidel on piklikud rakud (joonis 14). Vedelal toitainekeskkonnal arenemise algusest peale moodustavad nad valkjashalli kortsulise kile, mis hiilib mööda anuma seinu ülespoole. See pärm ei ole käärimisvõimeline ja seda nimetatakse kilepärmiks. Perekonna Mycoderma pärmseened on looduses laialt levinud. Need põhjustavad erinevate toodete riknemist. Nii areneb veinil Mycoderma vini, õllel Mycoderma cerevisiae. Oksüdeerides alkoholi veeks ja süsihappegaasiks, tekitavad need pärmid veinis ja õlles ebameeldiva maitse ja lõhna.

Marineeritud toodete (hapukapsas, kurgid, tomatid jne) pinnal arenedes põhjustab Mycoderma pärm mitte ainult alkoholi, vaid ka piimhappe oksüdeerumist, mis on marineeritud köögiviljade säilitusaine. Mükoderma areneb eriti jõuliselt kõrgel temperatuuril. Happesuse vähenemine avab võimaluse putrefaktiivsete mikroobide tekkeks. Selle tulemusena langeb järsult hapukapsatoodete kvaliteet, ilmneb ebameeldiv lõhn ja maitse, köögiviljade konsistents muutub lõdvaks, tekib lima, hapukapsas tumeneb.

Pärmseenele on väga lähedased nn pärmilaadsed organismid, mis on looduses laialt levinud. Nende hulka kuuluvad seened Oidium, Monilia, Endomyces. Oidium lactis – piimahallitus (joon. 15) – on vaheseintega valge seeneniidistik, mis suudab paljuneda jagunemise teel. Oidium toodab aga koos seeneniidistikuga ovaalseid rakke, mis paljunevad pungudes nagu tavaline pärm. Oidiumi eosed näevad välja nagu ristkülikukujulised või kergelt ovaalsed rakud, mis on pärmi kujuga. Piimatoodete, kurgi, kapsa soolvee pinnale sametvalge katte kujul kujunev piimahallitus toimib nagu mükoderm, põhjustades piimhappe oksüdeerumist veeks ja süsihappegaasiks. Vähendades happesust ja avades seeläbi võimaluse mädanevate mikroobide tekkeks fermentatsioonides, aitab Oidium lactis kaasa nende toiduainete riknemisele.