Tingimused 

Kuidas maanteele kohvikut ehitada. Kuidas avada teeäärne kohvik

Teeäärse kohviku edu sõltub sellest, kas see on korralikult korraldatud, mis erineb põhimõtteliselt linnasisese asutuse reklaamimisest. Linnas kasutavad nad flaierite levitamist, reklaami Internetis ja meedias, boonuseid ja konkursse. Kõik seda tüüpi reklaamid nõuavad igakuiseid rahalisi kulutusi.

Teeäärseks äriks selline reklaam ei sobi. Potentsiaalsed kliendid leiavad teeäärne kohvik kogemata. Ja kõige tähtsam on siin meelitada nende tähelepanu ja veenda neid peatuma teie ettevõtte läheduses. Teeäärse asutuse reklaamimiseks peate kasutama seda tüüpi reklaame, mis mõjutavad tõhusalt uusi kliente.

Teeäärse kohviku omanikul on kaks peamist ülesannet:

1. Pöörake autojuhtide tähelepanu ja veenge neid asutuse lähedal peatuma.
2. Luua tingimused keskmise tšeki suurendamiseks kliendi kohta.

Teeäärse kohviku eduka reklaamimise korraldamine

1. Reeglina sõidavad kõik autojuhid maanteel kaasa suur kiirus. Sellise kiirusega on keeruline asutust vaadata ja kiiresti peatuda. Sellepärast enamik autod sõidavad mööda ja kaotate suure hulga potentsiaalseid kliente.

Nõuanne: Kui teie lähedal on bensiinijaam, kasutage ära nende kogemusi klientide meelitamisel. Vaadake nende märkide suurust ja materjali.

3. Selleks, et rohkem inimesi sooviks teie teeäärset teenust kasutada, peate neile pakkuma midagi, mida nad mujal peatudes ei saa.

Pakkuge oma klientidele laiemat valikut teenuseid:

4. Loo mugav avar parkla. Tehke selge märgistus erinevatele transpordiliikidele: veoautod, sõiduautod, mootorrattad.

5. Valgusta öösel eredalt kogu puhkeala.

Teeninduse korraldamine teeäärses kohvikus.

Lisaks on akendele mõeldud toidumudelid ühekordne investeering teeäärse kohviku reklaamimisse.

Kui teil on küsimus, kuhu oma kohvik paigutada, siis mõelge tõsiselt müügikoha avamisele Toitlustamine tee ääres.

Selliseid kohvikuid ei peeta juba ammu "teise klassi" asutusteks, nende järele on suur nõudlus enamiku autojuhtide, reisijate ja töötajate seas, kes peavad tahtmatult teel sööma. Kui teil on küsimus, kuidas avada teeäärne kohvik, lugege, kuidas äriplaani koostada.

Tuntud restoraneketid alustasid oma teekonda just nimelt teeäärsete kohvikute formaadiga ja neil oli õigus. Nii et sa ei saa eksida, kas turistiklassi restoranis või tavalises teeäärses kohvikus.

Enamik asukohti väljaspool nii suuri kui ka väikeseid linnu pole veel välja töötatud. See tähendab, et konkurents see äri praktiliselt null. Kui võtta arvesse ärimeeste Euroopa kogemust, siis võib julgelt väita, et kiirteel võib asuda nii väike kohvik kui ka vaikne hubane kohvik, mis toodab sama palju tulu. Kuid keskendudes meie elanikkonnale ( keskmine rada Venemaa), saame aru, et enamikul inimestel on linna jõudmisega kiire ja eelistavad süüa autos, mitte hubases kohvikus istuda, mistõttu on kuluefektiivsem korraldada kiirtoitu valmistav toitlustuskoht. , mida saab tarbida nii asutuses kui ka endalt kaasa võtta.

Lepime ära äriplaani näidis ja näite varal vaatame, kuidas avada teeäärne kohvik.

On mitmeid väljaütlemata reegleid, mida maanteel kohviku avav ärimees järgima peaks.

  • teie restorani ruumid ei tohiks olla väga suured, eelistatav on väike, hubane, isegi intiimne õhkkond;
  • teie toitlustusasutus peab olema varustatud hea sissepääsuga, võimalusel parkla, motelli ja muude mugavustega;
  • kohvikud ei arvesta suur hulk inimest, ligikaudu 70-80 inimest;
  • Kohviku lahtiolekuajad on eelistatavalt 24 tundi ööpäevas. Lõppude lõpuks, isegi kui kohvik on avatud 6–23, peate igal juhul palkama mitu vahetust töötajaid.

Äriplaani koostamisel tuleb arvestada ka ettevõtte investeeringutasuvust. Maanteel asuvat kohvikut võib pidada edukaks, kui sellist asutust külastab päevas üle 500 inimese.

  • peaksite olema väga tähelepanelik populaarsete turismimarsruutide juhtide ja reisijuhtide suhtes. Kui nad ilmuvad teie kohvikusse mitu korda, on see põhjus nendega tehingu tegemiseks: nad toovad järgmise turistide grupi teile "snäki" ja selle eest pakute juhile (giidile) tasuta täislõunat. ;
  • Ehitus avalik tualett kohviku kõrval. Selle manöövriga tapate kaks kärbest ühe hoobiga: ühelt poolt saate lisakasumit tualetist endast, teisalt meelitab see inimesi restorani (kohvikusse). Enamik möödasõitjaid peatub teie avalikus kohas. Ja tagasiteel peatuvad nad ühes kohvikus ja ostavad vähemalt piruka ja pudeli vett.

Tagasi sisu juurde

Menüü arendamine ja töötajate palkamine

Äriplaan peaks sisaldama ka teie ettevõtte menüüd. Siin peate leidma "kuldse keskmise". Ühelt poolt tahavad kõik süüa tervislikku toitu, teisalt ei taha keegi selle valmimist kaua oodata. Keskenduge roogadele, mille küpsetusaeg ei ületa 20-25 minutit.

Menüüs võiks olla mitut sorti salateid, mille koostisained säilivad kaua külmkapis. Ja vahetult enne serveerimist tuleb need lihtsalt hakkida ja maitsestada.

Lisage menüüsse ka kaasavõetavad tooted. Paljud autojuhid ja reisijad tahavad kaasa võtta värskeid võileibu, puuvilju, köögivilju, pearoogasid suletud anumas, krõpse ja muid kõlbulikke toiduaineid.

Lubage kohvikukülastajatele tasuta keeduvett kasutada. Paljud autojuhid peatuvad just nendes kohtades, kus nad ei püüa neilt raha isegi keeva vee eest ära rebida. Tänuks selle eest tellivad nad teilt väga muljetavaldavad õhtusöögid.

Ärge kunagi koonerdage valmistatava toidu kvaliteediga! Las teie äriplaan ei ole täiesti täpne ja tasuge ära paar kuud kavandatust hiljem. Valmistage roogasid alati ainult värskest toorainest, hoolimata asjaolust, et kõik teie külastajad on juhuslikud inimesed ja tõenäoliselt ei naase pärast kohviku külastamist toidumürgituse üle kurtma. Kuid suuline jutt teeb oma töö. Pidage seda alati meeles.

Üheks vahetuseks vajate kvalifitseeritud kokka, 2 ettekandjat ja koristajat, 2/2 töögraafikuga.

Sõltuvalt külastajate sissevoolust saate kelnerite arvu muuta. Või võite isegi teha leti, kus üks inimene võtab tellimusi vastu ja siis ta toimetab need kohale või jagab need letis välja.

Koristaja ülesandeks jääb ruumide koristamine 2-3 korda päevas: hommikul, enne avamist, märg puhastus lõuna ajal ja pärast kohviku sulgemist.

Kõigil teenindavatel töötajatel peavad olema tervisetõendid. Tänapäeval on moodi läinud trend, kui direktor annab oma alluvatele raha, et need endale terviseraamatu “ostaks”. Nüüd ära tee seda! Üks haige kelner võib ju päevas nakatada sadu inimesi, rääkimata hoolimatust kokast.

Aeg-ajalt kontrollige ettekandjate korralikkust, tehke kommentaare kokale, kes unustab käed pesta. See ei ole viis diktatuuri näitamiseks, need on elementaarsed reeglid, mida tasub meelde tuletada.

Tagasi sisu juurde

Äriplaani ametlik külg:

Kui tead juba, kust alustada maanteel teeäärse kohviku avamist ja oled kindlasti otsustanud oma jõudu proovile panna äriplaani kirjutades, siis on aeg oma äri vormistada.

Ja siin on kaks võimalust: kui soovite avada kohviku ilma alkoholi müümata, sobib registreerimine üksikettevõtjaks, kuid kui alkohol on restorani menüüs, peaksite registreerima oma ettevõtte LLC, CJSC või OJSC-na, et saaksite saab alkoholi müügiloa.

Teine teie asutuse omadus võib olla püsiklientide jaoks ettetellimine. Sel juhul varuge visiitkaardid ja töötelefon, kust tellimusi vastu võetakse. Nii saab kohvikule lähenev veokijuht endale meelepärase roa ette tellida ning sihtkohta jõudes ei raiska aega.

Legaalne äri maanteedel on olnud sadu aastaid. Niipea kui esimesed teed ilmusid, ilmusid esimesed ettevõtjad, kes tahtsid reisijatelt raha teenida - kõrtsid, võõrastemajad, joovastused - siin on nimekiri viimaste sajandite esimestest edukatest äriprojektidest. Kas pilt on 21. sajandil muutunud? Nüüd saate teada.

Esitatud nimekiri ei pretendeeri täielikule, sest nagu igas teises äris, pole universaalseid juhiseid, mida järgides võite kahe päevaga edu saavutada. Igas ettevõttes peate mõtlema, arvestama paljude teguritega, oma võimalustega ja sooviga olla edukas. Lisaks ilmuvad iga päev vanad ja kombineeritakse üksteisega uskumatutes proportsioonides.

"Maanteel äri" avades peate mõistma ja arvesse võtma maanteeliikluse hooajalisust, enamiku reisijate tüüpilist identiteeti, tee asukohta ja võimalusi, linna ja muu infrastruktuuri lähedust, geograafilist asukohta. ja muud kohalikud funktsioonid ja tegurid, mis mõjutavad teie lõplikku kasumit. Aga räägime kõigest järjekorras.

Soovitame teil ideid mitte eraldi käsitleda, vaid need sünteesida ja ühendada üheks ideeks - teie ideeks äri jaoks. Muide, enamik ettevõtteid nõuab tee kõrval maad – kas omanduses või pikaajaliselt renditud.

1. Teede ja muude teerajatiste ehitus ja remont

Üks kõige kallimaid, kuid ka tulusamaid ettevõtluse liike "teel" on selle ehitamine, hooldus ja remont.

Venemaal on kaks häda ja üks häda parandab teist. Kas mäletate seda nalja? Tegelikult on teedeehitus ja hilisem remont tõsine ja väga intensiivne äri. Sellisesse ärisse sisenemine on üsna keeruline ja kulukas. See on umbes isegi mitte bürokraatiast, vaid kogu vajaliku varustuse maksumusest. Reeglina autasustatakse teede ja föderaalmaanteede ehitust, hooldust ja remonti erinevatel hangetel, kus kõik vajalikud tingimused on rangelt ette nähtud. Lisaks peavad teil olema teadmised, teie ettevõttes peavad olema projekteerimisinsenerid ja -tehnoloogid, kompleksne spetsiaalne teetehnika.

Tee-ehitus ei tähenda ju ainult asfaldi panemist, vaid ka geoloogilist uurimist, kommunikatsioonide rajamist ja teisaldamist ning keeruliste teesõlmede, sildade ja tunnelite ehitamist. Ärge unustage lisada sellesse loendisse erinevate teeäärsete rajatiste ehitamist - bensiinijaamad, hotellid, parklad ja parklad ning palju muud. See on ka väga tulus töövaldkond.

Ja olge valmis töötama üle kogu riigi, kuna teid pole mitte ainult teie piirkonnas.

2. Kuidas avada tankla maanteel

Autotankla avamisel maanteel või maanteel on vaieldamatu eelis - pidev nõudlus kütuse järele.

Maanteel asuvate tanklate ehitus erineb mõnevõrra linnakolleegidest. Esiteks tarbitud toodete kogus. Kui linnas täituvad harva, aga tihti. Seejärel tankivad kliendid äärelinna bensiinijaamades kütust – “paagitäis” – ja enamikul läbisõitjatel on paak 200 liitrit või rohkem.

Täiendav teenindus tanklates on samuti teretulnud ja on kas ahvatlev tegur või lisakasum. Varuosade ja autokeemia pood, ööparkla, tualett, kohvik, motell ja muud asjad, mida saab teie saidile ehitada.

Tankla avamise hind on üsna kõrge ja avamisele tuleb suhtuda kogu vastutustundega. Paremaga hinnapoliitika Võib juhtuda, et teie juurde tulevad kütuse järele ka lähilinna elanikud.

3. Kuidas avada hotell kiirtee lähedal

Maanteehotelli ehitamine ja avamine kannab endas ühtset momenti. Peate selgelt aru saama, miks ja kellele minihotelli korraldatakse. Ruumivaru sihtrühm ja funktsionaalsus peavad vastama mitmele põhipunktile – mugav uni, kiire puhkus. Pole vaja eeldada, et inimesed jäävad teie hotelli üheks päevaks - 6-12 tundi, see on ajavahemik, mille jooksul teie külaline peatub ja mis on tema jaoks olulisem kuum vesi ja puhas lina kui ilus vaade ja hommikusöök tuppa.

Järgige seda plaani, tagage esmalt külalisele mugav viibimine ja alles seejärel laiendage toateenindust veelgi.

Muide, nüüd on seda tüüpi hotellide loomiseks olemas head frantsiisid ja kui olete äriga uustulnuk, saate osta valmis frantsiisi, mis võimaldab teil alustada äri nullist.

4. Toitlustusasutuse avamine maanteel

Toitlustusasutuseks võib pidada igasugust valmistoidu müüki – kebabipood, bistroo, pelmeenipood, pannkoogimaja, kohvik, restoran ja kõik muu. Sellise äri eeliseks maanteel on tiheda konkurentsi puudumine. Isegi kui keegi avab teisel pool teed oma kohviku, teenindab ta ise oma mööduvat liiklust. Ja teenindate oma mööduvat liiklust.

Mõned saladused teel olevate kohvikute jaoks:

— keskendu oma püsiklientidele, veoautojuhtidele, kes sinust pidevalt mööda sõidavad. Kuid ärge unustage inimesi, kes lihtsalt läbivad, nad jätavad teie kohta arvustusi pärast teie teenuste kasutamist.

— uurige mööduvat liiklust. Kui avate kohviku kiirteel, kus linnadevahelised bussid sõidavad sageli pikki vahemaid ehk nende teekond on üle 4 tunni, siis tuleks mõelda mingisugusele kokkuleppele nende juhtide või ettevõttega. Seega korraldades neile 30-minutilise peatuse, kus reisijad saavad puhata, tualetis käia (tasuta), kasutada mobiilsete seadmete laadimist (tasuline), saada sooja ekspresslõunat (tasuline, kuid väga odav või 100 eurot). vedaja) — saate igapäevase kassaaparaadi.

Sellist ettevõtet saab laiendada minihotelliks, autopesulaks, autoteeninduskeskuseks ja bensiinijaamaks.

Teeäärsete toitlustuspunktide jaoks on olemas ka valmis frantsiisid, millel on tõestatud tegevusskeem, mis võimaldab teil rekordajaga eduka ettevõtte avada.

5. Autopoe, autoteeninduse, rehviteeninduse, autopesula avamine maanteel

Seotud tooted on alati nõutud. Maanteel vajalike asjade müügi formaat läheb sügavale ajalukku, veel NSV Liidus ehitati maanteele autokomplekside projekte, kus sai autot hooldada. Sellest hoolimata on autopoe, autoteeninduse pisiremondiks, autopesula, veoautorehvide hoolduse ja muu avamine tulus äri. Marsruut seab ainult teatud spetsiifika - teie sihtrühm erineb sihtgrupp linnas, kuna maanteel on ülekaalus teised autod ja nõudlus muude toodete järele, pole teil praktiliselt mingit nõudlust kallite varuosade, autokeemia, lampide ja muude pisiesemete järele - nõudlus on väga stabiilne.

Sellise ettevõtte vaieldamatu eelis on see, et avamiskulud on varasematega võrreldes selgelt madalamad, ei nõua selles küsimuses eriteadmisi, peamine on selgelt aru saada, mida müüa ja milliste teenuste järele on nõudlus.

Palun jätke selle artikli küsimused, vead või kirjavead aadressil

Sa vajad

  • - avaldus administratsioonile;
  • - resolutsioon;
  • - üksikettevõtja tunnistus (või juriidilise isiku registreerimine);
  • - äriplaan ja projekt;
  • - administratsiooni luba;
  • - arhitektuurne projekt ja eskiis;
  • - heakskiitmisakt;
  • - komisjoni järeldus administratsioonilt;
  • - tuletõrjujate järeldus;
  • - SESi sõlmimine.

Juhised

Kui plaanite kiirteel kohviku avada, peate leidma koha, kuhu punkti asetate Kiirtoit. Võtke ühendust teedeehituse osakonnaga ja uurige, millisesse linnaosasse teie poolt ehituseks valitud maatükk kuulub.

Pöörduge piirkonna administratsiooni poole, esitades taotluse väljavalitute pakkumiseks maatükk omandis või renditud.

Registreeru kui üksikettevõtja või juriidilise isiku. Kohviku avamiseks piisab üksikettevõtja tunnistusest. Kui plaanite avada teeäärsete kiirtoidupoodide ketti ja tööle palkatavate teenindajate arv ületab 50 inimest, peate end registreerima juriidilise isikuna.

Koostage äriplaan ja projekt. Dokumentide kinnitamiseks võtke ühendust administratsiooniga. Teile antakse luba kiirtoidukoha avamiseks.

Niipea kui saate maatüki võõrandamise määruse teeäärse kohviku korraldamiseks omandisse või rendile, helistage litsentseeritud arhitektile, et koostada kohviku projekt ja eskiis ning tagada kommunaalteenused. Kuid enne seda registreerige rendileping või vormistage omandiõigused, võttes ühendust FUGRT-idega.

Palun võtke oma projekti ja eskiisiga ühendust arhitektuuri ja linnaplaneerimise osakonnaga. Teile antakse kinnitusdokument, mille peate allkirjastama administratsioonis, linnaosa kommunaalsüsteemides, tuletõrjes, SES-is.

Allkirjastatud dokumendiga pöörduge uuesti arhitektuuriosakonna poole. Teile väljastatakse ehitusluba.

Pärast ehituse lõppu kutsuda komisjon ehitatud ehitist üle vaatama ja lõplikku otsust tegema.

Kuid isegi see pole veel kõik. Kohviku avamise lubamiseks kutsuge kohale sanitaar-epidemioloogiajaama volitatud esindajad. Teie kohvik vaadatakse üle ja tehakse järeldus avamisvõimaluse kohta. Hoones peab olema jooksev vesi, kanalisatsioon, külastajatele mõeldud tualett, pesemisnurk.

Lõpliku otsuse peavad langetama ka linnaosa tuletõrje esindajad.

Alles pärast kõigi lubade saamist saate palgata töötajaid ja alustada oma äri.

Allikad:

  • rentida kiirteel kohvik

Teeäärse restorani avamiseks tuleb leida likviidsed ruumid, mis rahuldavad kõiki vajalikud nõuded. Formaadi spetsiifika viitab sellele, et see peaks asuma tiheda liiklusega maantee ääres, kuna märkimisväärne osa külalistest on tee ääres kohvik on spontaansed külastajad.

Sa vajad

  • - Äriplaani;
  • - kontseptsioon;
  • - ruumid;
  • - projekteerimisprojekt;
  • - varustus;
  • - personal;
  • - tooted.

Juhised

Töötada välja toitlustusasutuse kontseptsioon. Ära eelda seda kohvik- see pole nii, seetõttu turundusseadused siin ei tööta. Selleks, et teie asutuses oleks hea istekohtade voolavus, peate põhjalikult uurima sihtrühma eelistusi. Sellest lähtuvalt peaks kontseptsioon kajastama nime, interjööri, menüüd, teenindust jne. Teisisõnu, see dokument- teie tulevase ettevõtte kirjeldav osa või plaan, kui soovite.

Koostage äriplaan. Soovitav on seda teha pärast ruumide valimist, kuid enne lõpliku otsuse tegemist. Tegelikult tuleks üürileping sõlmida siis, kui maksed on juba tehtud. Ilma nendeta sinu oma kohvik jääb vaid fantaasiaks. Äriplaanis kohustuslik ette näha tootmis-, finants- ja turundusosad. Kui teil on vaja kaasata laenatud vahendeid, lisage investeerimisplaan. Ainult korralikult koostatud äriplaan võib äratada tõsiste investorite usaldust.

Kutsuge järelevalveasutuste esindajaid konsultatsioonile. See kehtib eriti juhul, kui selles kohas varem toiduasutust ei olnud. Otsustada aitavad Rospotrebnadzori spetsialistid ja tuletõrje tehniline osa ruumide ettevalmistamine, ehk soovitavad nad esineja. Seda teed minnes on hiljem lihtsam lube hankida.

Alusta remonti. Tehniline töö peaks alati eelnema kosmeetilisele viimistlusele, ühtegi tegemata tööd ei tohi jätta "hiljemaks". Pärast remondi lõpetamist tellige tehnoloogilised seadmed ja mööbel. Selle etapi lõpus saate vajalikud load avada asutus ja esitada dokumendid alkoholilitsentsi saamiseks.

Leidke kokk ja koostage menüü. Teeäär kohvik peaks pakkuma peamiselt lihtsat, head kodukööki ning sisaldama maitsvaid, kuid toiduvalmistamistehnoloogia seisukohalt lihtsaid roogasid. Viimane, kuid mitte vähem oluline on rahaline küsimus: neid nõusid ei tohiks kalliks teha.

Palgake ülejäänud töötajad. Enne töölevõtmist tuleks koostada ja välja töötada personalikoosseis töökirjeldus. Ärge püüdke raha säästa palgad. Kogemused näitavad, et parem on seada need oma linna keskmisele tasemele. Kui palgafond paneb eelarvele talumatu koormuse kohvik, näha ette püsi- ja muutuv osa ehk fikseeritud töötasu ja preemiasüsteem.

Allikad:

  • teeäärse kohviku projekt 2018. aastal

Ettevõtlus, mis põhineb inimese loomulikel vajadustel, on alati olnud väga tulus ja paljutõotav. Tasulise idee tualetid ei ole uus, sest see on tulus ja inimlik äri. Maksejõuetused ega kriisid ei ähvarda tualettruumi äri, sest ei globaalsed finantskriisid ega “mustad” neljapäevad ei suuda inimesi end leevendamast heidutada.

Juhised

Esmalt registreeruge maksuametis üksikettevõtjaks. Kui teil on saadaval vaid mõned kabiinid, on see kõige rohkem mugav vorm, sest kassaaparaate pole vaja. Aruandlust lihtsustatakse nii palju kui võimalik.

Seejärel valige kabiinide paigutamise koht. Asukoht peab olema läbitav. Tualettpott kohviku lähedal pole parim idee. Lõppude lõpuks on sellised asutused juba tualettruumidega varustatud ja seetõttu pole teil vaja teie teenuseid kasutada. Kui teil aga õnnestub suvekohviku läheduses koht rentida, siis pidage end sabast kinni püütud.

Ehitage oma ettevõtte jaoks logistikasüsteem. Otsustage tarnijate, tarne, töötajate vahetuste, toidu valmistamise meetodite ja jäätmete kõrvaldamise üle. See aitab teie kiirtoidupunktil sujuvalt ja sujuvalt töötada.

Märge

Jälgige hoolikalt müüdavate roogade ja toodete säilivusaega. Lõppude lõpuks võib isegi üksainus mürgitusjuhtum teie ettevõttele lõpu teha.

Abistavad nõuanded

Jälgige kiirtoidu üldisi suundumusi. Näiteks hamburgerid ja friikartulid võivad tänapäeval olla vähem aktuaalsed kui sushi või pannkoogid.

Allikad:

  • kuidas avada minikohvik

Mõiste "kiirtoit" jõudis meie leksikoni suhteliselt hiljuti. Kuid kiirtoidukohvikud on kiiresti populaarseks saanud. See nišš on atraktiivne neile, kes alustavad oma ettevõtet. Kiirtoidu kulud on suhteliselt madalad ja kasum võib olla muljetavaldav. Lõppude lõpuks on palju inimesi, kes soovivad liikvel olles nautida rahuldavat ja maitsvat suupistet.

Juhised

Kiirtoidukohvikut võiks õigemini nimetada kiirteeninduskohvikuks. See on toitlustusasutus, kus saab kiirelt süüa vähese raha eest. Kiirtoidukohvikuid eristavad kiired teenindusajad (keskmiselt 2-4 minutit) ja külastaja lühike viibimine asutuses (umbes 30 minutit). Seda tüüpi asutuse edu peamiseks kriteeriumiks on suur istekohtade voolavus.

Sellest järeldub, et kiirtoidukohviku asukoha valimine peaks olema tiheda liiklusega kohtades. Ruumid ise peavad vastama mitmetele SES- ja tulekontrollinõuetele. See peab olema varustatud külma ja kuum vesi vannituba ja tuleohutusvarustus.

Lisaks peate otsustama, millist tüüpi asutust kavatsete avada. See määrab, millise ruumi peate valima. Tavaliselt töötavad kiirtoidukohvikud valmis pooltoodetega. Kiirtoidus toimub ainult toodete kuumutamine või lõplik töötlemine. Seda tehakse pärast kliendi tellimust. Pooltoodete valmistamisega tegelevad tavaliselt tarnijad. Sel juhul piisab ühest väikesest töökojast. Kuid kui otsustate avada kohviku, mis kasutab toorainet, st toodate ise pooltooteid, on teil vaja täiendavaid ruume köögiviljade töötlemiseks ning liha ja kala lõikamiseks.

See määrab ka, milliseid seadmeid peate ostma.

Kõiki kiirtoidukohvikuid saab liigitada ja eristada järgmisi põhitüüpe: Lääne stiilis (nagu McDonald's), üht või teist eelistav asutus rahvusköök (Ida köök, sushi express), kohvik, mis keskendub konkreetse toote kontseptsioonile (pannkoogimaja, pizzeria,). Mõelge ja otsustage, mis tüüpi kiirtoidukohviku avate. Ettevõtte varustus on samuti seotud teie ettevõtte jaoks valitud “formaadiga”. Kas vajate riisikeetjat, fritüüri, kohvimasin jne.

Olles üürinud ruumi, hoolitsege selle interjööri eest. Kiirtoidukohvikud ei eristu oma pretensioonika sisustuse ega eriti peene disainiga. Kiirtoidukohad ei tohiks soodustada väga pikka aega veetmist. Saal peaks olema kerge ja puhas. Nende puhul on ju põhiline suur käive.

Kiirtoidukohvikute üheks tunnuseks on range standardiseerimine, millele alluvad interjöör ja lauanõud, sortiment ja tehnoloogilised seadmed. Selle põhjuseks on laialdaselt arenevad kiirtoiduasutuste ketid. Kui olete otsustanud avada oma kohviku, küsige, kas võib olla palju tulusam korraldada oma frantsiisiäri.

Järgmiseks tuleb leida tarnijad ja valida personal. Kiirtoidukohvikud on iseteenindusasutused, seega ei vaja te ettekandjaid, vaid vajate kokkasid, abilisi, nõudepesijaid ja koristajaid. Eelista seltskondlikke, pingekindlaid ja tõhusaid töötajaid. Neile ei ole üleliigne omada teadmisi toitlustuse ja kaubanduse valdkonda reguleerivatest dokumentidest. Pange tähele, et neil peavad olema tervisetõendid.

Video teemal

Märge

Eksperdid usuvad, et seda tüüpi tegevuse puhul on parem registreeruda üksikettevõtjana. See muudab disaini palju lihtsamaks vajalikud dokumendid.

Abistavad nõuanded

Tehke kindlasti üksikasjalik äriplaan, sisaldab kõiki kiirtoidukohviku avamise eeldatavaid kulusid.

Allikad:

  • Bistroo: kust alustada, kuidas edu saavutada?
  • kiirtoidukohvikute varustus

Tänapäeval on ülipopulaarsed kõikvõimalikud kiirtoitu müüvad poed. Ja nõudlus tähendab head kasumit. Proovi avamisel kätt oma ettevõte Kiirtoit. Valik on lai - saate avada restorani või väikese telgi, töötada iseseisvalt või osta olemasoleva frantsiisi.

Sa vajad

  • - ruumid;
  • - varustus;
  • - pangaautomaat;
  • - lubavad dokumendid;
  • - personal.

Juhised

Otsustage, millist tüüpi kiirtoit teid huvitab. Võite alustada väike kiosk hot dogide, belyashi või shawarma müügiks. Seda tüüpi äri ei nõua suuri investeeringuid, kuid võib olla väga tulus, eriti kui plaanite korraldada punktide võrgustikku.

Veel üks huvitav võimalus on osta valmis frantsiis. Lisaks tuntud rahvusvahelistele kaubamärkidele leiate pakkumisi alates Venemaa ettevõtted. Valik on lai – pannkooke ja võileibu müüvatest kioskitest kuni suurte iseteenindusrestoranideni. Sobiva kontseptsiooni valimisel arvestage frantsiisiandjale kohustuslike sissemaksete (litsentsitasude) suurust ja selle nõudeid partnerile.

Valige kauplemiseks mugav koht. " Kiirtoit» saab müüa tiheda liiklusega ristmikel, parkides, bussipeatuste läheduses ühistransport. Väga hea koht kioskiks - kõrval õppeasutused, ärikeskused, kliinikud. Ärge avage punkti elamupiirkonna sügavuses - kohalikud elanikud ei paku teile tõenäoliselt kõrged pöörded. Kiirtoidurestorani saab paigutada suure toiduväljakule ostukeskus. See säästab avamiskulusid ja suurendab oluliselt potentsiaalsete külastajate sissevoolu.

Enne tööle asumist hankige kauplemisluba ja sanitaar-epidemioloogiateenistuse järeldus. Registreerige oma kassaaparaat.

Hoolitse oma ostu eest vajalik varustus. Komplekt sõltub valitud punktivormingust. Valmis võileibu müüva kioski jaoks on vaja vaid mikrolaineahju, külmkappi ja veekeetjat. Kui plaanite valmistada pitsat, praade, kebabi või shawarmat, ostke sobiv krill - karussell, lavašš, rull või pitsagrill. Ärge unustage joogijahutit.

Restoran või kohvik vajab mitut grilli, samuti leililaudu, küttekappe, külmutus- ja sügavkülmikud, kohvimasinad ja õlle villimisseadmed. Osa seadmeid võivad pakkuda joogitarnijad, osa vajalikud esemed saab rentida. Kaaluge kasutatud seadmete ostmist - pärast toitlustusettevõtte likvideerimist müüakse seda märkimisväärsete allahindlustega.

Palga töötajaid. Kioskis vajate vahetustega tööks kahte müüjat,

Teatud andmetel on teeäärsete kohvikute nišš Venemaal täidetud vaid 30%, eriti provintsilinnade suunal. Pealinna piirkonna sissepääsu juures on toitlustuse küllastumise protsent muidugi kõrgem, kuid kohvikud koos hea teenindus ikka ei piisa.

Teeäärse kohviku kõige soodsamaks asukohaks peetakse linna vahetus läheduses või tiheda liiklusega föderaalmaanteedel. Turismikoha marsruutidelt leiab palju toitlustusasutusi. Selliste asutuste peamised kliendid on veoautod, turismigrupid ja isikliku transpordiga reisivad inimesed.

Nõudlus toitlustusteenuste järele on alati olemas, sest siin räägime inimese elulise toiduvajaduse rahuldamisest. Toitlustussektoris ettevõtte avamise kasuks räägib vaieldamatu tõsiasi, et sõidukite arv meie teedel kasvab pidevalt. Teeteeninduse areng on prioriteetne suund V avalik kord väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete arendamine.

Teeäärse kohviku avamise samm-sammult plaan

Teeäärse kohviku ehitamine algab maa valikust. Maantee äärsed maatükid, mis asuvad väljaspool asustusala, on reeglina riigi omand. Maatükki teeäärse kohviku ehitamiseks on võimalik saada, kui krunt kuulub linna- või linnaosavalitsusele, ainult enampakkumise teel. Pakkumisel osalemiseks tuleb esitada korralduskomisjonile taotlus maa andmiseks kohviku rajamiseks riigi vara. Pärast seda algab pikk (vähemalt 3-6 kuud) maatüki pakkumiseks registreerimise menetlus ja see ei ole fakt, et selle võidad. Teave oksjoni kohta tuleb ju ametlikult avaldada trükimeedias, et meelitada konkursile teadlikult teisi ettevõtjaid. Selleks peate olema valmis.

Palju lihtsam on soetada eraisikule kuuluv maatükk. Tavaliselt asuvad eramaad sees asulad, mida läbib föderaalmaantee. Aga maa hind on sel juhul oleneb omaniku isust, sest ta teab “kuldse” koha hinda. Siin on, kuidas nõustute.

Krundi valikul on vaja arvestada tehnovõrkudega liitumise võimalusega. Teeäärne toitlustus sõltub suuresti kommunikatsioonidest. Asutuse käitamiseks peate ühendama elektri-, gaasi- ja veevarustuse. Kanalisatsiooni- ja ventilatsioonisüsteemi väljaehitamine on kohustuslik. Kohvikut peetakse lemmikkoht visiidid erinevatesse reguleerivatesse asutustesse, sealhulgas Rospotrebnadzori ja Pozhnadzori. Teie tegevuse jälgimine nende struktuuride poolt on pidev.

Kui palju raha kulub teeäärse kohviku avamiseks?

Teeäärsete äride esindajate sõnul on isegi väikese kohviku ehitamise maksumus valmis infrastruktuuri olemasolul vähemalt 100 tuhat dollarit. Valmis infrastruktuur tähendab kättesaadavust tehnovõrgud, asfaltkattega teekatted, raskeveokite parkimisalad jne. Kui alustate ehitamist nii-öelda "lagedal põllul", on kulud 3-4 korda suuremad. Me räägime vähemalt 500 tuhandest dollarist ja jällegi on need minimaalsed kulud.

Mida suuremad on alustamiskulud, seda pikem on ettevõtte tasuvusaeg. Väike teeäärne kohvik võib edukatel asjaoludel end ära tasuda 2-3 aastaga. Teeäärsed kompleksid suurem suurus millel on magamisruumid ja muu infrastruktuur, tasuvad end ära 5-6 aastaga. See on seda tüüpi äri puhul normaalne.

Teeäärse kohviku interjööri valimine

Mis puutub interjööri, siis ühelt poolt peaks kohvik olema hubane, mugav ja atraktiivne. Samas pole vaja kohviku sisekujundust “paatoseks” muuta, see peletab külalised vaid eemale. Isegi kui teil on kvaliteetne köök, paneb selline interjöör teid mõtlema, et kõik on kallis ja klient lahkub lihtsalt ilma ainsatki tellimust tegemata.

Lisaboonus turismibussijuhtidele

Üheks meetodiks klientide kohvikusse meelitamiseks on turismibusside juhtide tasuta lõunasöök. Seda tehnikat kasutavad mõned Venemaa lõunasuuna kohvikud. Sel juhul võidavad kõik. Kohvik võtab vastu palju “näljaseid” turiste ja autojuht saab tasuta lõuna. Täiendav klientide voog tagab tasuta välikäimla rajamise.

Maitsev ja kvaliteetne toit on kohviku populaarsuse peamine tegur

Üks asi on klienti meelitada, teine ​​asi on panna ta sind ikka ja jälle külastama. Teeäärsetes kohvikutes pole oluline mitte ainult toidu kvaliteet, vaid ka selle valmistamise kiirus. Tihti juhtub ju, et kohviku läheduses peatub pakitud turistibuss. Kohvikus tekib sel juhul tohutu järjekord ja kõigil pole aega lõunat haarata. Inimesed on endiselt rahulolematud ja asutus kaotab tulu. Et seda ei juhtuks, peaksid pearoad saabudes alati valmis olema. suur vool külalised.

Teeäärses kohvikus on kõige populaarsem klassikaline menüü. Sageli ei anna segaköökide kasutamine paremaid tulemusi. Tavaliselt eelistavad liikvel olevad inimesed tellida lihtsad toidud mida nad kodus kasutavad. Näiteks, praekartulid lihaga, kanasupp või borši. Maiustuste hulgas on endiselt nõutud sealiha šašlõkk.

Kui palju saate teenida teeäärse kohviku külastajaid teenindades?

Ettevõtjate arvates optimaalne keskmine arve sarnased asutused - mitte rohkem kui 10 dollarit (300 rubla). Kui hinnasilt on kõrgem, siis inimesed lihtsalt ei lähe kohvikusse. Inimesed, kes külastavad teeäärset kohvikut, ei vaja samu asju, mida linna restoranidest. Esile tuleb hinna ja kvaliteedi suhe. Sellepärast kõige rohkem praegune pakkumine on ärilõuna, sest see vastab neile kahele kriteeriumile. Selle olemasolu menüüs on kohustuslik.

Nagu igas restoraniäri“Suust suhu” on teeäärse kohviku jaoks väga oluline. Paljud veoautojuhid suhtlevad üksteisega raadiosaatjate kaudu ja vahetavad arvamusi head asutused, kus saab maitsva ja soodsa lõunasöögi. Seetõttu piisab külaliste sissevoolu meelitamiseks sellest, et inimesed sinust räägivad. Seda reklaamimeetodit peetakse tõhusamaks kui igasuguseid bännereid ja muud välireklaami.

Pea meeles, et teeäärses kohvikus on kõige tähtsam kvaliteetne köök. Kohviku kujundus ega asukoht ei päästa teie äri, kui hakkate valmistatud roogade kvaliteedis koonerdama. Lihtne ja maitsev vene köök, kiire teenindus ja mõistlikud hinnad on noore teeäärse ettevõtte edu võtmeelemendid.

Põhineb materjalidel saidilt: www.rma.ru

Kas olete seda lugenud? Vaadake nüüd särava ärimehe Jack Ma 10 äriedu reeglit
Tema naine ja sõber aitasid tal koguda 20 000 dollari suurust algkapitali. Ta on esimene Mandri-Hiina ärimees, kes on kaanel esinenud. Ajakiri Forbes. Ta on rikkaim inimene Hiinas ja rikkuselt 18. inimene maailmas. Tema varanduse suuruseks hinnatakse 29,7 miljardit dollarit. Tema nimi on Jack Ma ja ta on Alibaba.com-i asutaja ning siin on tema 10 edu reeglit: