Tulka: kasulikud omadused. Abrau kilu - mis kala see on? Kui palju kaloreid on kuivatatud kilus?

Tulka või vorst- (lat. Clupeonella delicatula delicatula (Nordmann)).

Märgid. Suu on väike, alalõualuu liigendus koljuga on silma keskosa all, ülemise lõualuu tagumine ots on silma eesmise serva all. Silmadel ei ole rasvaseid silmalauge.

Pärakuime kaks viimast kiirt on piklikud. Keha ja eriti kõht surutakse külgsuunas kokku; hästi arenenud kiiluga kõht. Kõhulülid 26-29. Selgroolülid 39-44.

Seotud vormid. Lähim on Kaspia kilu, CI. delicatula caspia, erinev suured suurused ja suur hulk lõpusehaarajaid.

Järgmiseks tuleb suurte silmadega, CI. grimmi, ja ancho-whiskered, CI. engrauliformis, kilu, mida leidub ainult Kaspia meres. Järves Abrau (Novorossiiski lähedal) ja järves. Abuliond (Türkiye, bassein Marmara meri) esineb eriline liik CI. abrau.

Laotamine. Musta mere ja Aasovi mere magestatud osad. See suubub jõgedesse, tõuseb mõnikord üsna kõrgele ülesvoolu (Doonaus - Brailovi ja kõrgemale, Kalarashi järveni, Bugis - kärestikku, Dnepris - Nikopolini). Oz. Paleostomus.

KULKA BIOLOOGIA

Iseloomulik. Meres riimvees kalastavad pelaagilised kalad. Elab reeglina mõnevõrra magestatud merevesi, mille soolasisaldus ei ületa 13°/00С1 (kloor), viib massid magevette.

Kudemine toimub Aasovi meres aprillist augustini. Peamised kudemiskohad asuvad Taganrogi lahes. Ta siseneb kudemiseks ka Musta mere loodeosa suudmealadesse, kuhu ta jääb aasta läbi, samuti mõnes Kubani suudmes ja jõgedes (Dnepri, Doonau jne).

Munad kudevad veetemperatuuril 4–5–24° ja soolsusega 0–10% (tavaliselt alla 5%). Kudemiskõrgus on maikuus, kilu temperatuuril 13–20°.

Areng. Munad on ujuvad (pelaagilised), jaotunud meres vee pinnakihtides. Munadel on rasvatilk ja suur perivitelliini (ümbruskollase) ruum, muna läbimõõt on 0,8-1,05 mm.

Inkubatsiooniperiood kl keskmine temperatuur 10° kestab 98 tundi, 14° - 62 tundi, 20° - 25 tundi.

Hauduvad vastsed on 1,8-1,9 mm pikad. Munakott lahustub, kui vastne jõuab 3,8-4 mm pikkuseks.

Musta mere-Aasovi kilu viljakus jääb vahemikku 5,2–20,1 tuhat muna, keskmiselt umbes 10,6 tuhat.

Kõrgus. Isased ulatuvad 8 cm pikkuseks, emased - 9 cm (keskmiste kiirte C lõpuni).

Aasovi meres olid sõjaeelsetel aastatel püügis ülekaalus kahe- ja üheaastased isendid, kolmeaastaseid oli vähe, nelja-aastaseid peaaegu ei kohatud. .

Toitumine. Planktiivsed kalad on Aasovi mere peamine planktoni tarbija. Peamised toidukomponendid on koerjalgsed ja Cladocera, müsiidid ja muud zooplanktoni organismid.

Võistlejad. Teised planktitoidulised kalad Aasovi meres on peamiselt Aasovi kõhukalad.

Vaenlased. Ahven, räim, osaliselt tuur ja muud kalad.

Ränded. Jaanuaris-märtsis jääb kilu põhimass rannikust eemale, keskosas Aasovi meri. Aprillis hakkab kilu sisenema Taganrogi lahte, kuhu koguneb mais-juunis massiliselt.

Lähenemine kallastele algab veetemperatuuril 4-6°, massiline lähenemine 10-18° juures. Kilu väldib temperatuuri üle 22-26°. Juulis-augustis liigub suurem osa Aasovi mere keskossa. Detsembris omandab kilu levik talvise iseloomu.

TYULKA PÜÜK

Tähendus. Aasovi mere püügi osas on kilu esikohal ja Mustas meres eriline tähendus ei oma. Kutseline kalapüük Aasovi merel algas 1930. aastal. Püük 1936-1938. Aasovi meres jäid need vahemikku 749–832 tuhat senti, Mustas meres - 22,5–34,4 tuhat senti. Aasovi kilu varusid kasutatakse intensiivselt.

Kalanduse tehnoloogia ja areng. Peamised püügivahendid on fikseeritud noodad ja alamaanid. Kalapüük toimub kevadel kudemise ajal, suvel ja sügisel - nuumapiirkondades. Põhimass püütakse kinni Taganrogi lahe sissepääsu juures Berdjanski, Mariupoli ja Yeiski piirkondades.

Kasutamine . Kõige rasvasem ja kõige paremini toidetud kilu on sügisel, oktoobris-novembris (17-18,5% rasva), kudemisperioodil ja vahetult pärast selle lõppu on see vähem rasvane (4,5-8% rasva). Peaaegu kogu kilusaak soolatakse, väikeses osas - äädika ja vürtside lisamisega. Kala väiksuse, kõrge soolsuse ja kiilusoomuste olemasolu tõttu on soolakilu madala väärtusega toode. maitseomadused. Katsed konservide, näiteks kilu valmistamisel suurest kilust, on andnud positiivseid tulemusi. Osa kilusaagist töödeldakse ümber söödajahu ja tehniline rasv.

0
Soolakilu (soolamine koduse retsepti järgi)

Seda retsepti saate kasutada värskete või külmutatud väikeste kalade, näiteks kilu, anšoovise või muu soolamisel.

Koostis:

Kilu - 600 g - sool - 4 spl. l. - pipraterad - jahvatatud koriander - sibul - 1 - 2 tk. - äädikas - taimeõli

Ettevalmistus:

Külmutatud kilu.

Loputage kilu umbes 5 korda vees, et eemaldada kalalt soomused.

Nõruta kalast vesi ja lisa sool.

Tulka

Tulki on esindajad väike kala kuulub heeringa perekonda. Nad elavad Kaspia, Aasovi ja Musta mere vetes. Nende kehakaal ulatub 10,0 g-ni ja pikkus 9,0 cm. Suguküpseks saavad tulkad kaheaastaselt ja kogu tähtaeg nende eluiga on 5-6 aastat. Nad toituvad väikesest planktonist.

Venemaal peetakse kilu üheks odavaimaks kalaliigiks, kuid välismaal on see vastupidi delikatess. Praegu on kauplustes müügil värske, külmutatud, konserveeritud ja soolakilu. Seda saab keeta või praadida. Tööstuslikes tingimustes valmistatakse kilust väga maitsvaid konserve, millest ka saadakse. kalatoit.

Kilu eelised

Kilu inimkehale kasulikud omadused tulenevad ennekõike selle kala tohutust kaltsiumisisaldusest. See element on vajalik luukoe, tervete juuste ja küünte moodustamiseks, samuti reguleerib see vere hüübimisprotsesse.

Kaltsiumi omastamiseks on vaja fosforit, mille poolest on kilka samuti rikas. Need mineraalid koonduvad peamiselt mitte selle lihasse, vaid sabasse, luudesse, harjas ja nahas. Seetõttu tuleks kilu valmistada tervikuna ja tarbida tervena, püüdmata sellest midagi välja saada. suur hulk filee.

Lisaks mineraalainetele sisaldab kilu rohkelt oomega-3 rasvhappeid, millel on väljendunud antioksüdantsed omadused. Samuti sisaldab kiluliha polüküllastumata rasvhappeid, mis alandavad triglütseriidide taset veres ja omavad seeläbi ateroskleroosivastast toimet. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada kilu ateroskleroosi, südame-veresoonkonna ja liigeste haiguste all kannatavate inimeste toitumisse.

Kilu koostis ja kalorisisaldus

100,0 g kilu sisaldab:

Mineraalid – 14,3 g;

Tulka kala. Kilu kalorisisaldus ja kasulikud omadused

Kalorite sisaldus: 88 kcal.

Toote energeetiline väärtus: Kilukala (valkude, rasvade, süsivesikute suhe):

Valgud: 17,5 g (~70 kcal) Rasvad: 2 g (~18 kcal) Süsivesikud: 0 g (~ 0 kcal)

Energiasuhe (b|w|y): 80%|20%|0%

Tulka kala: omadused

Kui palju maksab kilu kala (keskmine hind 1 kg)?

Moskva ja Moskva piirkond.50 hõõruda.

Üsna sageli ostame täpselt suur kala, kuna arvatakse, et see sisaldab vähem konte ja märkimisväärse koguse liha. Kahtlemata on see tõsi, kuid te ei tohiks ignoreerida väikeseid kalasorte, mis reeglina pole meie kehale vähem maitsvad ja tervislikud. Luid on neis tõesti palju, aga kuumtöötlus Need pehmenevad suurepäraselt ja muutuvad täiesti söödavaks.

Miniatuurne kala koos naljakas nimi kilu See kuulub väikeste püügipiirkondade hulka mereliigid kala heeringa perekonnast. Maksimaalse kehapikkusega 9 sentimeetrit ületab kilu kala mass vaevalt 10 grammi. Huvitav on see, et see kala saab suguküpseks juba viie sentimeetri pikkuselt, samas kui kilu eluiga on umbes 4-5 aastat.

Kilokala elupaigaks peetakse Aasovi merd, kuigi seda võib sageli leida Musta mere põhja- ja magestatud vetes. Kilukala koeb peamiselt mais, kuid Mustal merel toimub see kuu või hiljem.

Kalatööstus suurendab igal aastal niigi kiiret kalatootmise tempot, laiendades seeläbi tootevalikut. Tähelepanuväärne on, et selliste toodete hulgas on ka kilukalatooted olulisel kohal. Toidutööstus Müügil on mitte ainult jahutatud, külmutatud, soolatud ja suitsukilu, vaid ka sellest merekalast valmistatud gurmeekonservid ja -hoidised.

Ka koduperenaised armastavad seda väikest kala väga ja kasutavad üsna sageli kilu erinevate maitsvate roogade valmistamiseks. Kõige lihtsal viisil kilu kala töötlemist loetakse paneerimiseks ja sisse praadimiseks taimeõli. Lisaks saab kilust lihtsa vaevaga valmistada koduseid konserve, näiteks õlis või tomatikastmes. Kilu kalorisisaldus on madal ja moodustab umbes 88 kcal saja grammi värske kala kohta.

Kilu eelised

Kilu (nagu enamiku merekalade) kasulikkus inimorganismile seisneb selles, et see sisaldab palju fosforit, kaltsiumi ja joodi ning muid kasulikke aineid. Väikesed kilu luud kulinaarne töötlemine või sool pehmendavad hästi, nii et need imenduvad kehas suurepäraselt. Teadaolevalt sisaldab kilusaba ja luud neid elemente palju rohkem kui näiteks tuur.

Lisaks on kilu kasulikkus ilmne tänu sellele, et see sisaldab tervet komplekti inimesele eluliselt olulisi aminohappeid, mida on 23 nimetust. Need elemendid on eriti vajalikud naistele ja inimestele vanas eas, kuid oluline on sellist kala tarbida tervena.

Toote proportsioonid. Mitu grammi?

1 tükk sisaldab 10 grammi

Toiteväärtus

Tulka - väike merekala Heeringa perekonnast. Selle pikkus ei ületa 8-10 cm ja kaal on umbes 10 grammi. See kala elab Kaspia, Aasovi ja Mustas meres (kalorisaator). Venemaal on kilu üks odavamaid, välismaal peetakse seda delikatessiks.

Kilu kalorisisaldus

Kilu kalorisisaldus on madal, vaid 88 kcal 100 grammi toote kohta.

Kilu koostis

Nagu iga teinegi merekala kilu sisaldab suures koguses joodi, fosforit, kaltsiumi, kloori ja fluori. See sisaldab ka Omega-3 polüküllastumata rasvu ja aminohappeid. Vitamiinid: PP ja teised.

Kilu kasulikud omadused

Kõik need mikroelemendid, rasvad, vitamiinid on inimesele vajalikud. Nad võivad ennetada selliseid haigusi nagu ateroskleroos ja südamehaigused. Kilu regulaarne tarbimine avaldab soodsat mõju juuste, küünte tervisele ja luukoe moodustumisele. Normaliseerib vere kolesteroolitaset.

Tulka kokanduses

Seda kala keedetakse, praetakse, hautatakse, aurutatakse. Tööstuslikus mastaabis valmistatakse sellest konserve, hoidiseid ja kalajahu. Kuid kõige kasulikum on omatehtud konserv, näiteks tomatis. Kauplustes võib näha soolatud, suitsukilu. Kala, kuigi väike, on maitsev ja tervislik (kalorisaator). Soovitatav on see täielikult ära tarbida. Kuna luud, saba, hari ja nahk sisaldavad kõige rohkem kaltsiumi. Lisaks pehmenevad kuumtöötlemise ajal kõik luud.

Kasutamise vastunäidustused

Tulka on rikas järgmised vitamiinid ja mineraalid: vitamiin PP - 14,5 %, kroomitud - 110 %.

Kus % on rahulolu protsent päevane norm 100 gr kohta.

Täielik juhend kõige kohta tervislikud tooted saate vaadata rakendusest "Minu tervislik toitumine".

Kilu kasulikud omadused

Viide.

Energiaväärtus ehk kalorisisaldus- see on inimorganismis toidust seedimisprotsessi käigus vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Mõõtmiseks kasutatud kilokaloreid energiaväärtus toiduaineid nimetatakse ka "toidukaloriteks", seetõttu jäetakse kalorisisalduse (kilo)kalorites märkimisel sageli välja eesliide kilo. Vene toodete üksikasjalikke energiaväärtuste tabeleid näete siit.

Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiduaine toiteväärtus- toiduainete omaduste kogum, mille olemasolu rahuldab inimese füsioloogilisi vajadusi vajalike ainete ja energia järele.

Vitamiinid, orgaaniline aine, mis on väikestes kogustes vajalik nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiini sünteesi viivad tavaliselt läbi taimed, mitte loomad. Inimese päevane vitamiinivajadus on vaid mõni milligramm või mikrogramm. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävivad vitamiinid tugeva kuumuse toimel. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kaovad" toiduvalmistamise või töötlemise ajal.

Otsi kaloritabelite järgi ja keemiline koostis tooted ja valmistoidud:

*** Küpsetusmeetod:

Mariupoli linn, kus ma elan, asub Aasovi mere kaldal. Ja selles meres on mitmesugused kalad. Ja professionaalsed kalurid püüavad seda kala. Neil on iidne kalapüügikomme. Kalurid annavad oma "paralaevast" (nagu nad hellitavalt oma kalapaate) mööduvatele inimestele kala annavad. Nii-öelda järgmise saagi auks.

Juhtusin siis möödaminnes oma kalaportsu kätte saama. IN sel juhul Sellest sai kilu, maitsev mereannitoode.

Aasovi kilul, muide, on individuaalne maitse ja see ei sarnane teiste klassifikatsiooniga sarnaste kaladega (Must meri või Kaspia).

Värskelt püütuna on see üldiselt väga maitsev. Jääb vaid soolamine läbi viia.

Sellest ma teile nüüd räägingi.

Selleks vajame kraanikaussi, mina kasutan plastikust.

Ja pakk soola. Tavaline jäme sool ja jodeerimata.

Esiteks tuleb kilu soomuste eemaldamiseks ja lihtsalt saastumisest puhtaks pesta. Pealegi toidutoode. Ja merelt läbib see mitu etappi. See on nii tekk kui ka trümm. Ja ega seal väga puhas pole.

Pärast seda valage pestud kilu meie plastnõusse

Kui see on pestud, hakkab see isuäratav välja nägema.

Ja puista peale soola nii, et sool kataks kilu. Samal ajal sega.

Soovitav on, et pärast pesemist jääks vähem vett. Siis võtab sool selle endasse ja kilu läheb kõvaks. Kuigi on olemas ka vees soolaga soolamise meetod (nn soolvesi). Siis osutub kilu pehmeks. See ei sobi kõigile, olenevalt sellest, kuidas see teile meeldib. Mulle meeldivad mõlemad meetodid. Muide, teise meetodi puhul on see kergelt soolatud (see on vaevumärgatav soola maitse). Ja esimene meetod võimaldab saada soolasemat kilu. Jällegi on see maitse ja hilisema ettevalmistuse küsimus.

Kilu soolatakse 6-8 tundi. See on nii kindel. Võite paar tundi seista, see on neile, kellele meeldib värske toit. Pärast seda loputage uuesti soolaga soovitud maitse saavutamiseks.

Ja kilu on tarbimiseks ja edasiseks valmistamiseks valmis!

Kas see hea retsept

Meditsiiniline viide / Toit / T

Tulka

Tulka on heeringa perekonda kuuluv väike kaubanduslik merekala. See elab peamiselt Aasovi meres; seda võib sageli leida Kaspia merest, aga ka Musta mere põhja- ja magestatud vetes. Tema eristavad tunnused on lühike ja lai pea suure interorbitaalse ruumi ja väikeste silmadega. Neil on must iiris. Keha on külgmiselt kokku surutud ja kaetud suurte ja kergesti maha kukkuvate soomustega. Kõhul on täpselt piiritletud kiil, mille moodustavad kiilusoomused. Ülemine osa Kilu pea ja selg on värvitud heleroheliste või sinakate värvidega, kõht ja küljed on hõbedased.

Maksimaalne vanus, milleni kilu võib ulatuda, on 6 aastat. Selle aja jooksul kasvab ta umbes 10 sentimeetri pikkuseks (on ka 15 sentimeetriseid isendeid) ja võtab kaalus juurde 22 grammi. Tavaliselt kasvavad isased aeglasemalt kui emased ja saavutavad lühema pikkuse.

Kalade toitmisprotsess toimub ainult valgel ajal, öösel see peatub. Selle omaduse tõttu püüab kilu öösel valgus.

Need kalad saavutavad puberteedieas 1-2 aastat ja nende pikkus on 5 sentimeetrit. Kilu koeb osade kaupa, mitmepäevaste intervallidega. Korraga võib munade arv ulatuda 10-60 tuhandeni, keskmiselt on see arv umbes 31 tuhat tükki. Kilu hakkab kudema aprillis ja lõpetab juunis. Kalad toituvad kladoceraanidest ja kurdjalg-vähkidest.

Kilu omadused

Kalaliha kalorisisaldus on umbes 90 kalorit 100 grammi kaalu kohta. Süsivesikuid pole üldse, valk on 70 kalorit ja rasv ainult 18 kalorit. Toiteväärtus koosneb veest, vitamiinidest PP, B1, B2, asendamatutest aminohapetest, polüküllastumata rasvhapetest, mineraalidest, sh naatriumist, kaltsiumist, joodist ja niklist, kloorist, molübdeenist, fluorist ja kroomist, samuti fosforist ja kaaliumist.

Kilu eelised

Kilus sisalduv tohutu kaltsiumikogus aitab kaasa luukoe, küüneplaatide ja juuste moodustumisele ja tugevnemisele ning vere hüübimise reguleerimisele.

Kaltsiumi täielikuks omastamiseks vajab keha fosforit. Seda elementi leidub piisavas koguses ka kilus. Suurem osa kaltsiumist ja fosforist leidub kala sabas, luudes, nahas ja selgroos, mistõttu on kasulik seda küpsetada ja süüa tervena.

Rasvhapped on looduslikud antioksüdandid ehk ained, mis võitlevad vabade radikaalidega, takistades seega organismi vananemist.

Polüküllastumata rasvhapetel on ateroskleroosivastane toime, kuna need alandavad triglütseriidide (need on kõige tuntumad rasvad) taset veres. Seetõttu on kilu kasulik inimestele, kes kannatavad liigeste, südame- ja veresoonkonna haiguste ning ateroskleroosi all.

Abrauska tulka - mis kala see on? Kus see elab ja mida ta sööb? Kas soovite neile küsimustele vastuseid leida? Seejärel lugege artiklit edasi.

Kirjeldus

Abrau kilu on mageveekeskkonnas elav keskmise suurusega kala, Telost ulatub üheksa sentimeetri pikkuseks. Ühe kala kaal on kümme grammi. Abrau kilu elab mitte rohkem kui kaks aastat. Toitub väikesest zooplanktonist.

Paljundamine

Üheaastaselt saab see suguküpseks. Keha pikkus on sel ajal kolm kuni viis sentimeetrit. Kudemine algab mais ja kestab oktoobrini. Reeglina juhtub see pärast ööd. Veetemperatuur soodsaks paljunemiseks on vähemalt kakskümmend kraadi.

Korraga võib Abrau kilu, mille fotot näete meie artiklis, tuua üle kolmekümne pelaagilise muna. Nende arendamine toimub väga kiires tempos. Alates munade valmimisest kuni koorunud maimuni ei möödu rohkem kui kaksteist tundi. Pärast seda vajuvad nad ise põhja. Ülemistesse veekihtidesse tõusevad nad alles siis, kui on lahustunud.Täiskasvanud Abrau kilu toitub vähilaadsetest. Noored kalad söövad koerjalgseid, rotifere, taimeorganisme ja mune.

Elupaik

Seda tüüpi kalu leidub sageli suletud Abrau järvel, mis asub Novorossiiski linna lähedal Krasnodari piirkond. Üheksakümnendatel kudes Abrau kilu sageli ja tõi suuri järglasi. Kuid muutusega muutus kõik kliimatingimused, kui ka teiste kalaliikide ilmumisega järve. Viimased toovad Abrau kilule ebamugavust, mille tagajärjeks on järglaste surm ning populatsioon väheneb järsult.

Teine alamliik

Türgis on teadlased leidnud sarnase kalaliigi sellise alamliigiga nagu Abrauli kilu. Liik on oma olemuselt pelaagiline. Sageli leidub järve pinnal. Rändab vertikaalses asendis, tavaliselt koos planktoniga. Päeval võib Abrauli kilu vajuda järve sügavusse, öösel, vastupidi, tõuseb ta veepinnale.

Miks rahvaarv väheneb?

Seda liiki kuni viiekümnendate aastate lõpuni heeringa kala peeti laialt levinud. Püüdmisel jäi traalvõrku kuni kakssada tükki. Pärast 20. sajandi üheksakümnendaid arvukus tekkimise tõttu vähenes röövkalad Järves. Ja pärast haugi asustamist sellesse kohta, vähenes kilu arvukus kümneid kordi.

Mis seda tüüpi kiluga praegu toimub?

Peal Sel hetkel Järv ei ole kaitse all ega asu kaitsealal. Kilu kaitsmiseks meetmeid ei võeta. Lähiajal on plaanis läbi viia laiaulatuslik Abrau järve vete uuring. Kui ajal uurimistöö Kui kilu esinemine avastatakse, on võimalik hinnata selle alamliigi arvukust ja läbi viia kohustuslik genoomi külmsäilitamine.

Meetmed numbrite taastamiseks

Praegu töötatakse välja programmi põhjaliku uuringu läbiviimiseks ja kilkapopulatsiooni taastamiseks. Selleks on vaja liiki kunstlikult paljundada ja magevees või veehoidlas aklimatiseerida.

Vee temperatuur selles peaks vastama Abrau järve omale.

Ka salakütid mängivad selle kala saatuses ja paljunemises olulist rolli. Sellest valmistatakse ju mitmesuguseid roogasid ja igasuguseid suupisteid.

Tänaseks on Abrau kilu välja suremas. Punane raamat Venemaa Föderatsioon ta juba ridadesse arvas haruldased liigid kalad, mille hulka kuulub ka kilu.
Kohene operatsioon heeringa kala taastamiseks seda tüüpi võib aidata neid päästa.

Järeldus

Nüüd teate, kes on Abrau kilu. Selguse huvides on fotod esitatud artiklis. Loodame, et teave on teile kasulik.

Kilu eelised

Kilus sisalduv tohutu kaltsiumikogus aitab kaasa luukoe, küüneplaatide ja juuste moodustumisele ja tugevnemisele ning vere hüübimise reguleerimisele.

Rasvhapped on looduslikud antioksüdandid ehk ained, mis võitlevad vabade radikaalidega, takistades seega organismi vananemist.

Kalas sisalduvaid aminohappeid vajavad eriti naised ja eakad, oluline on süüa seda tervena koos naha ja luudega.

Kilu pealekandmine

Tulkat kasutavad kalurid talvehooajal haugi püüdmiseks. Kala sobib nii külmutatult kui värskelt, parem kui tegu on väikeste isenditega.

See kala on peamine toidubaas röövkaladele nagu takjas ja ahven.

Kokanduses on palju maitsvaid ja tervislikke kiluroogasid. Seda saab küpsetada erinevatel viisidel: marineerida ja marineerida, suitsutada, ahjus küpsetada ja praadida, sellest kalasuppi keeta või lihapalle ja kotlette valmistada. Tuleb meeles pidada, et kalorisisaldus praetud kala suureneb.

Kilu kahju

Hästi soolatud kilu sisaldab 100 grammi kala kohta vähemalt 1,5 grammi soola. See annus moodustab umbes 30% päevasest vajadusest. Sellisel kujul tuleks kala tarbida piiratud koguses ja harva. Südame- ja neeruhaigusega inimesed peaksid soolakilu oma toidust täielikult välja jätma. Niisiis inimestele sobiks keedetud või küpsetatud kala, sellel on kasulikud omadused ja see ei põhjusta turset ning vererõhk ei tõuse pärast selle tarbimist.

Konservidena valmistatud Tulka tööstuslikult, võib ka kahju tekitada inimkehale, kuna see sisaldab liigselt õli ja soola. Enamasti kasutatakse konserveerimiseks kõige odavamat õli, mis ei sisalda kasulikke aineid. Sellist toodet tarbides saab inimene vaid lisakaloreid. Kilu kalorisisaldus õlis on koguni 320 kalorit ja sisse oma mahl– 200 kalorit 100 grammi valmistoote kohta.

Video

Heeringa perekonna väike kala. Sellel on selgelt väljendunud pelargiline välimus. Läikivad soomused murenevad kergesti. Tulka on kala, kes suudab koos vees elada erinevad tasemed soolsus. Esialgu peeti seda merekalaks või jõgede alamjooksul elavaks kalaks. Kalad levivad aktiivselt, püüavad mageveekogud. Praegu on sellel anadroomsed, poolanadroomsed ja mageveevormid. Lisaks varem tuntud Uurali jõe vesikonnas elavale magevee-järvevormile on saanud kilu massilises vormis paljudes Volga ja teiste jõgede veehoidlates Kesk-Venemaa. Kala kleepub suurte veekogude külge ja läheneb harva kaldale. Mõõtmed jäävad vahemikku 10-15 cm ja kaal kuni 30 grammi. Teadlased jagavad Venemaa veehoidlates elavad kalad kaheks alamliigiks: Must meri - Aasovi meri ja Kaspia meri. Vaatamata oma väiksusele on kilu seas populaarne kala kohalikud elanikud Lõuna-Venemaa ja Ukraina rannikuosa. Lisaks on sellest saanud jõekiskjate (haug, haug, ahven) püüdmise armastajate lemmiksööt kõigis tema asustamiskohtades. Selleks valmistatakse kilu ja säilitatakse külmkapis külmutatult.

Kilu püügi meetodid

Merest püütakse kilu päeval või öösel, "valguse abil", võrgupüünistega. Kala söödana kasutamiseks püütakse seda veehoidlates ja jõgedes “võrktõstukite” või suuremate “ämbliku” tüüpi sortidega. Kalade meelitamiseks kasutage laternaid või väikest kogust teravilja sööta. Nalja pärast võib kilu püüda ujukivardale. Samal ajal pole vaja keerukaid seadmeid. Kala püütakse taignale, saiale või pudrule, mida saab magusate lõhnadega maitsestada.

Kalastuskohad ja elupaik

Venemaa veehoidlates leidub kalu Mustas, Aasovi ja Kaspia meres, nad sisenevad enamikku nende merede basseinide jõgedesse. Arvestades selle kala tänapäevast levikut, võib rääkida väga ulatuslikust levialast. Ümberasustamine jätkub tänaseni. Kala eelistab suured veekogud, enamikus tehisreservuaarides on sellest saanud massiliik. Asustusala ulatub Volga, Doni, Doonau, Dnepri ja paljude teiste jõgede basseinini. Kubanis on kilka olemasolu tsoon deltas, sama olukord on Tereki ja Uuraliga, kus kilka on levinud alamjooksule.

Kudemine

Arvestades, et kalad kohanevad kergesti kohalikud tingimused, praegu on selle kala erinevaid ökoloogilisi vorme üsna raske eraldada. Kala saab suguküpseks 1-2 aastaselt. Tulka on parvkala, rühmade koosseis on segane, ülekaalus 2-3 noort. Olenevalt elukohtade eelistusest paljuneb sisse erinevad tingimused: meredest jõgede, järvede ja veehoidlateni, tavaliselt rannikust kaugel. Koeb kevadel, olenevalt üsna laia aja jooksul looduslikud tingimused ja piirkonna omadused. Kude jagatakse mitmepäevaste intervallidega. Rändvormid võivad siseneda jõgedesse sügisel kudema.