Ожени се 

Какво е значението на хранително-вкусовата промишленост в живота на обществото? хранително-вкусовата промишленост

Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу

Добра работакъм сайта">

Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.

Хоствано на http://www.allbest.ru/

Въведение

Глава1 . Ролята и значението на хранително-вкусовата промишленост в пазарната икономика

Глава2 . Продоволствената сигурност на Русия и условията за самозадоволяване на страната с основните видове продукти

Заключение

Списък на използваната литература

Въведение

Уместността на темата на работата е следната. Осигуряването на продоволствената сигурност на страната е една от приоритетните задачи на държавната политика и зависи от ефективността на функциониране на производствените сектори на хранително-вкусовия комплекс, тъй като се формират хранителни фондове и се формират стратегически резерви от храна благодарение на продуктите на хранително-вкусовата промишленост. Състоянието на хранителния пазар зависи от дела на продуктите за дълбока преработка в неговата структура. От обема на производството на хранителни продукти, техния асортимент, качество и цена зависи не само стандартът на живот на населението, но и неговото физическо оцеляване. Следователно хранително-вкусовата промишленост в системата на националния икономически комплекс на страната (региона) с право се причислява към броя на специалните стратегически и социално значими отрасли.

Като цяло през годините на реформи ситуацията в хранително-вкусовата промишленост се характеризира със спад в производството на всички основни хранителни продукти, значително намаляване на асортимента на произвежданите продукти, криза в повечето предприятия и застаряване на фиксираното производство активи, особено тяхната активна част.

В хранително-вкусовата промишленост на Руската федерация в момента има повече от 30 подсектора, обединяващи около 15 хиляди предприятия.

Целта на работата е да се даде обща характеристика на храненето в икономиката, а задачите на работата включват анализ на ролята на хранително-вкусовата промишленост в икономиката и характеризиране на нейното текущо състояние.

Глава1 . Ролята и значението на хранатаева индустрия на пазараикономика

хранително-вкусовата промишленостСтраната е една от най-големите индустрии, включваща десетки подотрасли, обединени в четири блока: хранително-вкусова, месна и млечна, рибна и брашно-зърнена промишленост. Тези индустрии включват повече от 5,0 хиляди големи предприятия и 15 хиляди малки предприятия, специализирани в производството на хранителни продукти чрез преработка както на първични суровини (захар, плодове и зеленчуци, месо и млечни продукти, брашно и зърнени храни, тютюн), така и на вторични (пекарни, тестени изделия, сладкарски изделия, дестилерия, пивоварна и др.).

Благодарение на продуктите на хранително-вкусовата промишленост хранителните фондове се формират с 80-85% и се създават стратегически хранителни резерви в страната (консерви, сухи смеси и др.). Качествената оценка на вътрешния пазар на храни зависи от дела на продуктите за дълбока преработка в неговата структура. И в крайна сметка не само стандартът на живот на населението, но и неговото физическо оцеляване зависи от обема на производството на храни, техния асортимент, качество и цена. Следователно хранително-вкусовата промишленост в системата на националния икономически комплекс на страната с право се причислява към броя на специалните стратегически социално значими отрасли, които осигуряват, заедно с селско стопанствопродоволствената сигурност, а чрез нея – икономическата и националната независимост, в крайна сметка – държавността на страната. В тази връзка осигуряването на продоволствената сигурност във всички страни е една от приоритетните задачи на държавната политика, дори в сравнение с военната. Изхождайки от тази основна цел, исторически се е развило, че във всички страни непрекъснато се търсят нови начини за нейното осигуряване, за подобряване на механизма на взаимоотношения между селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост чрез формирането на различни регионални асоциации и комплекси.

Обективната основа за развитието на регионалните комплекси е разделението и кооперирането на труда, в резултат на което различни видове дейности се обособяват като отрасли и подотрасли, което води до концентрация на определен брой предприятия на територията на всеки регион. В същото време се появява сложна система от връзки и отношения между участниците в регионалното производство, което обуславя необходимостта от коопериране на труда. Но в същото време простото сътрудничество не означава, че вече е формиран комплекс.

Простите кооперативни връзки между селското стопанство и промишлеността винаги са съществували, дори А. Смит отбелязва тяхното стабилно присъствие.

А. Маршал, прилагайки понятията "диференциация" и "интеграция" към икономически отношениятвърди, че редица европейски страни в началото на 20-ти век са проправили пътя за движение, което изглежда обещаващо за организирано сътрудничество в преработката на млечни продукти, производството на масло и сирене, в закупуването на селскостопанско оборудване и продажбата на фермерски продукти.

А.В. Чаянов в своите трудове също обосновава необходимостта от развитие на кооперативните връзки, които обединяват производството, преработката и продажбата на селскостопанска продукция.

Проблемите на сътрудничеството и агро-индустриалната интеграция са разгледани в трудовете на К. Маркс, Ф. Енгелс „капиталистическият начин на производство завършва разпадането на този първоначален .... съюз на селското стопанство и индустрията, който обединява инфантилните и неразвитите форми на двете един с друг. Но същевременно създава материални предпоставки за нов, по-висш синтез - обединението на селското стопанство и индустрията.

В националната икономическа литература агропромишленият комплекс (АПК) като обект на изследване се появява едва в началото на 70-те години. Първоначално интегрираният набор от агропромишлени дейности се разграничава само на формално, абстрактно-теоретично ниво. Със задълбочаването на агро-индустриалната интеграция тя беше доразвита икономическа теорияпосветени на проблемите на формирането и функционирането на агропромишления комплекс. Въпреки това, като интегрирана система и структурен елементНационалният икономически комплекс на агропромишления комплекс се формира до средата на 80-те години. В същото време беше направен опит за управление на агропромишления комплекс като цяло, в същото време a научно направлениеизследване на аграрно-промишления комплекс като единна многопрофилна производствено-икономическа формация в системата на националната икономика. Проблемите на неговото развитие, оптимизирането на структурата на агропромишления комплекс и различни интегрирани образувания бяха разгледани от много видни руски учени (С.А. Андрюшченко, А.А. Анфиногентова, В.Р. Боев, А.Г. Зелднер, Е.Н. Крилатих, М.Л. Лезина, А.А. Никонов, В.А. Тихонов и др.). Сред тях обаче нямаше единна гледна точка относно дефинирането на агропромишления комплекс и принципите за формиране на неговите сфери.

И така, V.A. Тихонов си представи агропромишления комплекс като комбинация от редица сектори на националната икономика, фокусирани върху производството на хранителни и нехранителни стоки, произведени от селскостопански суровини. Клоните бяха обединени от него в няколко групи в съответствие с изпълняваните производствени функции.

Първата група включва селскостопанско производство и отрасли, специализирани в производството на крайни продукти: храни, нехранителни потребителски стоки, суровини, предназначени за износ. Смяташе се за комплексообразуващо ядро.

Втората група включва капиталопроизводителни отрасли, които осигуряват това ядро ​​със средства за производство от индустриален произход.

Третата група включва отрасли, които са специализирани в производствени услуги. Тя включваше: логистика и маркетинг, транспорт и комуникации, агротехнически и ветеринарни услуги, експлоатация на системи за управление на водите, т.е. всички функции на агросервизите, които съставляват инфраструктурата на агропромишления комплекс, секторите на сферата на обръщение (търговия на дребно с храни и част от нехранителни продукти, произведени от селскостопански суровини, системата за обществено хранене), осигурявайки доставка на крайните продукти на агропромишления комплекс до потребителя.

И.И. Салников разглежда агропромишления комплекс като икономическа категория, отразяващи съвкупността от икономически отношения, свързани с производството на селскостопанска продукция, нейното набавяне, съхранение, преработка и продажба, обединени от една единствена цел - задоволяване на потребностите на населението от висококачествени хранителни продукти.

А.А. Никонов смята, че най-общият критерий за формиране и функциониране на агропромишления комплекс е създаването на оптимална структура, която отговаря на изискванията за пропорционалност на структурата на агропромишления комплекс, осигуряваща постигането на най-добри крайни резултати.

Е.Н. Крилатих разглежда агропромишления комплекс въз основа на съдържателно-семантичния подход. Подчерта целенасочен подход, сочещ към крайна целформиране и функциониране на агропромишления комплекс: предметен, показващ кои стоки, произведени в агропромишления комплекс, са акцентирани, и структурен, който определя структурата на агропромишления комплекс.

Ако се обърнем към класификацията на секторите на агропромишления комплекс, която е в сила в страната, тогава в нея обикновено се разграничават три основни области, разкриващи функционалното и секторно напречно сечение.

Първата сфера е набор от индустрии (подсектори) на промишлеността, които осигуряват средства за производство на селското стопанство, леката и хранително-вкусовата промишленост и други индустрии, включени в агропромишления комплекс. Това включва и агросервизните индустрии, обслужващи селското стопанство.

Втората сфера е пряко селското стопанство, което включва отраслите растениевъдство и животновъдство.

Третата област - отрасли, които обработват, съхраняват и продават продукти.

В допълнение към функционалния - бранш, Ю.Г. Бинатов обособява следните структурни звена в агропромишления комплекс: териториално - производствени, свързани с общественото разделение на труда; технологични, представляващи съвкупност от технологично интегрирани отрасли за производство на крайни селскостопански продукти; храни и суровини, в които се открояват зърно, захарно цвекло, плодове и зеленчуци, винопроизводство, картофи, месо, млечни продукти и други; организационно-управленски, включително компл организационни формии ръководни органи.

В съвременните условия, според V.N. Крючков към изброените раздели следва да се добавят: управление на природата, което отразява нивата на използване на биологичния потенциал и методите за интензивно въздействие върху природата; социално-демографски, разкриващ стратификация, възрастов и полов състав; наказателното право, включително правните, сенчестите, криминалните отрасли на икономиката.

Във връзка с разширяването на необходимите области на изследване при разглеждането на проблемите на развитието на агропромишления комплекс се появиха нови понятия за „агросистема“, които, за разлика от агропромишления комплекс, „представляват комбинация от елементи които му придават свойства, които нито неговите елементи, нито тяхната сума притежават." Накратко агросистемата може да се характеризира като система от системи (земеделие, животновъдство, мелиорация и др.), която има синергичен ефект, т.е. ефект на самоорганизация. Регионалната селскостопанска система се разглежда като съвкупност от части от агропромишленото производство на региона, чиято тясна и стабилна връзка и взаимозависимост образуват органична възпроизводствена цялост.

Регионалната хранително-вкусова система (аграрно-хранителен сектор) е „комплекс от отрасли, които са във взаимоотношения и връзки помежду си и изпълняват хранителни и хранителни функции в даден регион“.

В методологично отношение, когато се разглеждат регионалните агропромишлени комплекси, се препоръчва да се изясни съставът на неговите индустрии, тъй като като част от националния икономически агропромишлен комплекс, неговият териториален компонент не включва всички сфери и индустрии. Те са представени пълноценно само на национално макро ниво. И така, на регионално ниво (мезо ниво) първата сфера на агропромишления комплекс е рязко стеснена, в много от тях няма тракторостроене и селскостопанско машиностроене, машиностроене за хранително-вкусовата и преработвателната промишленост и др. На областно ниво (микро ниво) не навсякъде има дори собствена преработвателна промишленост, да не говорим за машиностроенето, т.е. колкото по-ниско е нивото на регионалния агропромишлен комплекс, толкова по правило по-малко числоиндустриите го формират, колкото по-висок е той, толкова по-високо е нивото на неговата сложност.

Някои автори включват в АПК горско стопанство, лека промишленост, преработка на селскостопански суровини (кожа, лен), селско и пътно строителство, транспорт и други организации, търговия, кетъринги потребителска кооперация. Както можете да видите, все още не са формирани общопризната структура, списък на отраслите, включени в една или друга област на агропромишления комплекс, и принципите на взаимодействие между тях. По-скоро прилича на абстрактен субект, който е формиран в по-голяма степен в икономическата литература, отколкото диверсифицирана асоциация в реалния живот, още повече управлявана и планирана от един център.

Очевидно следователно управленската структура на Gosagroprom, създадена през 1986 г. на базата на прекомерна централизация, свръхорганизация, при липса на реални лостове за управление на най-сложната диверсифицирана система, беше призната за неефективна и реорганизирана още в началото на 90-те години. И въпреки че през годините на съществуването на Gosagroprom ведомствената разединеност на селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост беше формално елиминирана, задачата да се осигури планирането, финансирането и управлението на агропромишления комплекс като цяло, за което е създадена, не беше решен. Интегрирането на селското стопанство и предприятията, преработващи техните суровини, не се осъществи, въпреки че секторните министерства на хранително-вкусовата промишленост бяха ликвидирани.

Според нас, в условията на формиране на пазарни отношения при изучаването на проблемите на развитието на регионалния агропромишлен комплекс, основното е не толкова в неговия секторен състав, а в наличието на реалния живот. отношения, които се развиват при развитието на интегрирани образувания и взаимодействие между отраслите, участващи в производството, преработката, транспортирането, продажбата на крайните продукти на агропромишления комплекс и разпределението на нетния доход между тях. Можем обаче да предположим, че в резултат на трансформациите е настъпило още по-голямо разпадане на всички отрасли на агропромишления комплекс, включително селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост за първична преработка на селскостопански суровини.

Ако разглеждаме агропромишления комплекс като обект на държавно регулиране, тогава неговият механизъм (през 1986-1991 г.) се свежда главно до централизирани субсидии, компенсации за селскостопанска продукция и разпределени капиталови инвестиции в неговите области с висока степен на печалба и амортизация. Хранително-вкусовата промишленост обаче бивша системаНа агропромишления комплекс е отредена второстепенна роля, както се вижда от съотношението капиталови инвестициимежду селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост, което възлиза на 10:1 (в САЩ - 1:13). Именно през тези години започва да се наблюдава стагнация в техническото и технологичното ниво на развитие на почти всички отрасли на хранително-вкусовата промишленост. В момента предприятията се адаптират независимо пазарни условияв непрекъснато променящ се хаос от трансформации и при липса на какъвто и да било секторен координационен принцип.

Следователно, в методологично отношение, въз основа на днешните реалности, ние считаме за възможно и целесъобразно да разглеждаме хранително-вкусовата промишленост като самостоятелна индустрия (структура) в системата на хранителния комплекс на страната (региона), под което разбираме съвкупност от индустрии, пряко свързани с производството на хранителни продукти (производство на суровини, тяхната обработка, съхранение и продажба).

В резултат на дългосрочното съществуване на планова икономика в Русия се формира ортодоксална функционална система на хранителния комплекс, която се отличава с твърдо определяне на каналите за движение на продуктите по цялата технологична верига (фиг. 1), когато взаимосвързаните предприятия не са имали възможност да избират канали за продажба на продукти и практически не са носили отговорност за продажбата на своите продукти , което, разбира се, се отразява на неговото качество. Ролята на предприятията от хранително-вкусовата промишленост беше очертана в много ограничено пространство и правомощия: доставчици на суровини в лицето на закупуването държавни организациии търговци на едродистрибуция на произведени продукти. Изплащаните от държавния бюджет субсидии за подпомагане на производителите на суровини и фиксираните цени на едро и дребно, действащи в цялата страна, унищожиха конкурентната среда, лишиха предприятията от възможността да се възползват от произведената продукция и да мотивират самия производствен процес.

Ориз. 1.1 - Схема на взаимодействие между предприятията от хранително-вкусовата промишленост в рамките на хранителния комплекс в плановата икономика

икономика на хранително-вкусовата промишленост

През годините на реформа институционалната структура на хранителния комплекс претърпя значителни промени. Първо, независимостта както на предприятията от хранително-вкусовата промишленост, така и на доставчиците на суровини по отношение на избора на доставки на техните продукти нарасна непропорционално. Второ, на всички нива на хранителните вериги се появиха структури, които не съществуваха преди, значението и ролята на много от тях нарастват доста бързо: хранителни корпорации, различни посредници, частни търговски предприятия на едро и дребно и др. Движението на стоката и парични потоцистана много по-сложен и изискваше съответно увеличаване на финансовите ресурси за поддържането му, главно поради краткосрочни заеми от търговските банки (фиг. 2).

Пазарните трансформации коренно промениха и разшириха взаимодействието на предприятията от хранително-вкусовата промишленост с новите пазарни структури както в страната, така и в чужбина (близо и далеч). За да се повиши ефективността на предприятията, бяха премахнати почти всички ограничения, останали в плановата икономика. Предприятията имат достъп до различни пазари, които бързо се появяват в страната (пазар на средства за производство, суровини, труд, запаси, инвестиции) и чуждестранни. В същото време обемът, качеството и специфичното тегло на вътрешните продукти за дълбока преработка на хранителния пазар на страната (региона) могат да се използват за оценка на състоянието на всички отрасли на хранително-вкусовата промишленост. Да, в развити страниделът на продуктите на дълбока обработка в търговията на дребно е 85-90%, в развиващите се - 15-20%, в Русия - до 30%.

Ориз. 1.2 - Движението на стоковите потоци и фондове на взаимосвързани структури на хранителния комплекс в съвременни условия

Глава2 . Продоволствената сигурност на Русия и условията за самозадоволяване на страната с основните видове продукти

Продоволствена сигурност - сравнително нов срок, заимствано от използването на ООН. По-рано у нас продоволственият проблем се разглеждаше в различна терминологична система, свързана главно с военно-стратегическите аспекти на продоволствения проблем. Част от аспектите на продоволствения проблем, свързани с брутното производство на хранителни суровини и икономическата осигуреност на храните за всички категории население, наличието на държавния продоволствен и материален резерв и кризисното снабдяване на населението с жизненоважни продукти, е решен в достатъчна степен. В същото време последните десетилетияСъветската икономика се характеризираше с изключителен дисбаланс на потребителския пазар на храни, свързан с политиката на неопределено замразяване на държавните цени на дребно на храните, което в крайна сметка доведе до изчезването на продуктите от рафтовете на магазините (ограничаване на физическата наличност на храна) и появата на на сива икономика.

Преходът на Русия към терминологията на UN-FAO, която е фокусирана главно върху развиващите се страни, страдащи от постоянна липса на хранителни ресурси и масово недохранване, не е толкова въвеждане в световните стандарти, колкото следствие от системната деградация както на селското стопанство, хранителен сектор на икономиката и обществото, в който недохранването се превърна в масово явление.

С други думи, необходимостта от нов концептуален апарат е свързана главно не с прехода към пазарна икономика, а с връщането на Русия към нивото развиващи се държави. Общият калориен прием спадна от 3350 килокалории на ден през 1990 г. до 2200 през кризисната 1998 г. - по-малко от средното за африканските страни. Сега периодично се предоставят данни за консумацията на храна на глава от населението. Те са разочароващи. Хранителната кошница едва ли ще осигури долна граница за оцеляване на населението.

Днес продоволствената сигурност се отнася до достъпа на всички хора по всяко време до храната, необходима за здравословен и активен живот. Когато продоволствената сигурност е постигната, храната е налична в достатъчно количество, доставките й са относително стабилни и всеки нуждаещ се може да получи храна. Съответно националната продоволствена сигурност се разбира като такава ситуация, при която всички членове на обществото действително се ползват с правото на адекватна храна или хранителни ресурси и по принцип има необходимото количество храна. Постигане на продоволствена сигурност на ниво домакинствоозначава осигуряване на достатъчно количество храна в дадена област, относително стабилно снабдяване с храна и гарантиране, че всеки нуждаещ се от храна в дадена област има възможност да я получи, за да води здравословен и продуктивен живот.

Достатъчност и непрекъснатост на наличността и достъпа до храна. Понятието за достатъчност е от особено значение във връзка с правото на храна, тъй като подчертава редица фактори, които трябва да се вземат предвид при определяне дали определена храна или диета може да се счита за най-подходяща при дадените обстоятелства за целите на Член 11 от Пакта. Концепцията за устойчивост е неразривно свързана с концепцията за адекватно хранене или продоволствена сигурност, тъй като предполага наличие на храна както за настоящите, така и за бъдещите поколения.

Достъпността включва както икономическа, така и физическа достъпност. Достъпността предполага, че личните или домакинските финансови разходи за адекватни хранителни дажби трябва да бъдат на ниво, което не компрометира или подкопава задоволяването на други основни нужди.

Икономическият достъп се отнася до съществуването на всеки механизъм за закупуване или право, което позволява на хората да получат храна и е показател за това доколко той отговаря на изискванията за реализиране на правото на подходяща храна.

Физическата достъпност предполага, че достатъчно храна трябва да бъде достъпна за всеки, включително физически уязвими лица като бебета и деца. по-млада възраст, възрастни хора, хора с инвалид, нелечимо болни и лица, нуждаещи се от постоянни медицински грижи, включително психично болни.

Въпросът за законодателното консолидиране на правото на пълноценно хранене на руските граждани и стратегията за продоволствена сигурност на страната се повдига от началото на 90-те години. Според международното хуманитарно право. Правото на подходяща храна, подобно на всички човешки права, налага три вида или нива на задължения на държавите: задължения за зачитане, защита и изпълнение. От своя страна задължението за изпълнение включва както задължението за улесняване, така и задължението за предоставяне. Русия, като държава наследник на СССР, не може да пренебрегне принципите на основните права на човека, залегнали в много актове международно правозапочвайки с Всеобщата декларация за правата на човека. В настоящата ни социално-икономическа ситуация нормите на междунар хуманитарно право, поне осигуряват определена основа за движението за промяна на статуквото.

Осигуряването на продоволствена сигурност в Русия включва ефективното използване на широк спектър от мерки на социално-икономическата политика, които адекватно отчитат както спецификата на текущата и бъдещата репродуктивна ситуация в страната, така и световната икономическа и политическа ситуация.

Един от показателите за нивото на развитие на държавата е наличието на национална доктрина за безопасност и качество хранителни продукти(BKPP), който включва национални мерки (функциониране на контролни органи и организации, упражняващи този контрол, приемане на съответните закони, GOSTs и други документи), както и функционирането на системи за контрол на качеството на производството в конкретни предприятия. производствена системабезопасността и качеството е един от основните компоненти на цялата държавна система, тъй като осигурява надеждното производство на висококачествени продукти.

Основните критерии за оценка на продоволствената сигурност в Русия включват:

Степента на задоволяване на физиологичните нужди в компонентите и енергийното съдържание на диетата;

Спазване на ограниченията за съдържанието на вредни за здравето вещества в продуктите;

Нивото на физическа и икономическа наличност на храна за различни категории от населението, включително специални потребители;

Степента на зависимост на продоволственото снабдяване на страната и ресурсното осигуряване на агропромишления комплекс от вносни доставки;

Размерът на стратегическите и оперативните хранителни запаси в сравнение със стандартните изисквания.

За да се контролира състоянието на продоволствената сигурност в страната и регионите, е необходимо да се разработи система за мониторинг, извършвана в съответствие с установената държавна отчетност.

Основният проблем за повишаване на нивото на продоволствена сигурност е стабилизирането на селскостопанското производство и по-нататъшното му развитие, промяна на структурата му в съответствие с пазарното търсене и подобряване на качеството на селскостопанските продукти.

За формиране на научна основа за осигуряване на продоволствената сигурност на страната е необходимо да се подчертаят следните области:

Продоволствената сигурност и нейното място в системата за национална и икономическа сигурност.

Условия и фактори, влияещи върху нивото на продоволствена сигурност.

Заплахи и управление на риска за продоволствената сигурност.

Научно обосновани подходи и принципи за създаване на надеждно ниво на продоволствена сигурност.

Информационно осигуряване на продоволствената сигурност.

Моделиране и интегрални индикатори на продоволствената сигурност.

Продоволствената сигурност на Русия през 2006 г. е осигурена на около 80 процента, точно толкова е произведената селскостопанска продукция от местните производители, смята министърът на земеделието Алексей Гордеев. 20 процента се падат на вноса. Според ръководителя на Министерството на земеделието на Руската федерация това се отнася преди всичко за месото, млякото и млечните продукти. Ако говорим за продоволствена сигурност, сигурен е той, тогава основното тук е производството на зърно, наличието на неговите запаси и възможността за дълбока преработка. Основното тук е да се намалят загубите и количеството отпадъци. В същото време, смята Гордеев, обсъждането на този проблем трябва да излезе извън рамките на Русия.

Космически мониторинг на хранителните ресурси във федералните окръзи и региони.

Природни условия и тяхното опасно въздействие върху функционирането на агропромишления комплекс.

Прогнозиране глобални промени естествена средаи мерки за адаптиране към тях, за да се гарантира продоволствената сигурност.

Социални аспекти на продоволствената сигурност.

Прогнозиране на физическата и икономическа наличност на храна в Русия.

Система от практически мерки за прилагане федерален закон„За качеството и безопасността на хранителните продукти“.

Съвременно състояние на стандартизацията и основни изисквания за сертифициране на хранителни продукти.

Фактори, влияещи върху качеството и безопасността на храните.

Въпроси за създаване на домашни хранителни продукти от ново поколение и хранителни добавки.

Въпроси на държавния ветеринарномедицински надзор.

Оценка на състоянието на храненето на населението на Руската федерация.

Контрол на качеството и безопасността на земеделските суровини и хранителни продукти.

Приоритети на научната и иновационна политика за осигуряване на здравословно и безопасно хранене на населението на Русия.

Проблеми на контрола на качеството на вносни и местни хранителни продукти.

Подобряване на вътрешната система за мониторинг и разпространение на продукти, съдържащи ГМО.

Научни и методически аспекти на разработването на стратегия за продоволствена сигурност в Русия.

Текущото състояние, перспективите за развитие на агропромишления комплекс и тяхната роля в решаването на проблема с продоволствената сигурност в Русия.

Пазарът на храни и проблемите на осигуряването на продоволствена сигурност в Русия: регионални и секторни аспекти.

Индустриална специфика на продоволствената сигурност в Русия

Регионални особености на продоволствената сигурност.

Перспективи за продоволствена сигурност в Русия във връзка с промените в глобалната ситуация.

Осигуряване на населението с храна при кризисни и извънредни ситуации.

Продоволствената сигурност на Русия и модерни формипривличане на инвестиции в реалния сектор на икономиката на агропромишления комплекс.

Законодателна и правна подкрепа на продоволствената сигурност в Русия.

Персонал за продоволствена сигурност в Русия.

Политика за продоволствена сигурност международни организации(FAO, UNCTAD, WB, WTO, OECD) през 90-те години на ХХ век - началото на XXIвек.

Осигуряване на продоволствената сигурност на отделните страни по света.

Ролята на международните земеделски и хранителни организации за осигуряване на продоволствената сигурност.

Перспективи за сътрудничество на Русия с ФАО и СТО.

Международни аспекти на аграрната и икономическа политика за осигуряване на продоволствената сигурност.

Приоритети икономическа стратегия чужди държавиза осигуряване на хранителна сигурност.

Основните направления на бюджетната подкрепа за селското стопанство и стокопроизводителите в чужбина.

Характеристики на реформирането на агропромишления комплекс и осигуряването на продоволствена сигурност в страните от ОНД.

Значение на външнотърговската политика за осигуряване на продоволствената сигурност.

Световният и руският опит показва, че за да се предотврати продоволствена заплаха за Русия, е необходимо най-малко създаването и постоянното поддържане на такава продоволствена самодостатъчност, която гарантира способността на населението да оцелее, без да застрашава здравето си в лицето на вътрешните и външни заплахи.

Праговата стойност на факторите за продоволствена сигурност се определя в зависимост от националните, демографските и природните и икономически характеристики на всеки регион, които (фактори) включват диференциация на доходите и потреблението, средно нивоприем на животински протеин и растителен произход, нивото на бедност и бедност, деградацията на индивида и семейството, нарастването на смъртността, включително детската и други, нивото на средната продължителност на живота.

Ясно е, че изоставането на растежа на селскостопанската продукция спрямо растежа на населението, съчетано с целенасочено намаляване на производствените обеми в основните страни износителки, е изпълнено с рязко намаляване на предлагането на международния пазар на храни и рязък скок на средните световни цени. Прогнозите се разминават само в динамиката на ценовите промени, които могат да се развият както в плавен, така и в кризисен сценарий. Според втория цените, например, на зърното могат да се повишат няколко пъти, достигайки няколкостотин долара за тон (тъй като по това време, в началото на 70-те години, цените на енергията се увеличиха няколко пъти). Много е трудно да се предвиди реалната динамика на поскъпването, тя ще бъде определена управленски решениястрани износителки и най-големите компании за търговия със зърно, под чийто контрол е световният пазар. Световните цени се формират предимно на фондовите борси в САЩ. Повишаването на световните цени на храните неизбежно ще доведе до увеличаване на предлагането на суровини на световния пазар, спад в цените им (без петрола и природния газ), а оттам и до допълнително намаляване на хранителния еквивалент на суровината. износ.

Резултатът от променящите се условия на световния пазар на храни е невъзможността за редица зависими от вноса страни да закупят необходимото количество храни. Тази ситуация ще предизвика вътрешна продоволствена криза и най-сериозно ще засегне онези държави, които залагат най-много на закупуването на храни за сметка на износа на суровини и енергоносители, като Руската федерация.

Ситуацията с храните в световен мащаб ни представя специална сметка. Както беше показано по-горе, наивно е да се разчита на външна помощ. Смисълът на глобализацията е конкуренция в глобален мащаб, по време на която печелившите страни печелят още повече, а губещите губят още повече. Необходимо е на сериозно държавно ниво да се оценят реалните нужди на руските граждани от основни жизненоважни хранителни продукти, да се оцени производството и запасите, тоест да се състави баланс, да се идентифицират най-застрашаващите позиции и да се определят практически начини за незабавно придвижване към коригиране текущата ситуация. До момента няма нито верен отговор на тези въпроси, нито подходящо отговорно решение, включващо фиксиране на целеви показатели, конкретни мерки и механизми за контрол.

За да се гарантира продоволствената сигурност, е необходимо да се формулират, планират и прилагат хранителни политики, които гарантират адекватността и стабилността на хранителните доставки.

Адекватността на снабдяването с храна означава, че общото количество на снабдяването (постъпленията) трябва потенциално да покрие общото количество на търсенето в количествено (енергийно насищане) и качествено (наличие на всички основни хранителни вещества) измерване. Хранителните продукти трябва да са безопасни за здравето (без токсични фактори и замърсители) и да имат добро качество качество на храната(вкус, структура, свежест) и насърчаване на максимален живот.

Стабилност на хранителните доставки и наличността на храна:

* устойчивост околен свят,

* икономическа и социална устойчивост, осигуряваща достъп на хората до храна.

Това предполага справедливо разпределение на доходите, държавна и обществена подкрепа и осигурителна система.

Физическият достъп до храна не означава реален достъп до храна. Правото на храна трябва да бъде свързано с правото на ресурсите, които го правят възможно. Редица заболявания са свързани с диети с високо съдържание на мазнини и/или захар, поради преобладаващи модели на консумация или поради бедност, където мазнините и захарта осигуряват източник на калории (енергия).

Нива на продоволствена сигурност: глобално, национално, общностно, домакинско (семейно), индивидуално.

Състоянието на законодателната рамка за продоволствена сигурност в Русия. Отхвърлянето и дори отхвърлянето от управляващия режим на проблемите на селското стопанство и храните доведе до почти десетгодишно забавяне на законодателната, управленската и ресурсната подкрепа на продоволствената сигурност на Русия в контекста на нестабилните пазарни отношения и нарастващата деградация на селското стопанство. хранителна база на икономиката.

Заключение

Основни изводи от работата

Хранителната експанзия на чуждестранни производители на храни възпрепятства развитието на местните предприятия;

Технологичният потенциал на предприятията не отговаря на съвременните изисквания: само 19% от активната част от фондовете отговаря на съвременното ниво, 25% подлежат на модернизация, 41% - подмяна;

Висока степен на амортизация на дълготрайни производствени активи: в отделни предприятия до 75%;

недостатък оборотен капиталза закупуване на суровини, обновяване на дълготрайни активи;

Намаляване на ресурсната база;

Задачите на държавното регулиране и подпомагане на местните производители на храни включват следното:

Техническо преоборудване и създаване на нови производствени мощности, въвеждане на нови технологии;

Създаване на благоприятни условия за осигуряване икономическа ефективности финансова стабилностпредприятие, повишаване на данъчната ефективност на отраслите;

Ориентацията на предприятията от хранително-вкусовата промишленост основно към ефективно използванесуровинни ресурси на държавата;

Подобряване на качеството, подобряване на дизайна на продуктите, произвеждани от предприятията.

Промените в социално-икономическите условия, настъпващи в нашата страна, изискват разработването на инструменти, които позволяват да се вземат предвид новите икономически условия, модерни тенденцииразвитие на хранително-вкусовата промишленост, както и адекватни на съвременните изисквания и съответното ниво на информационни технологии.

Бъдещето на хранително-вкусовата промишленост зависи от развитието на икономиката на страната. Производството на храни до голяма степен се определя от перспективите за развитие на хранително-вкусовата промишленост, която се характеризира с редица външни и вътрешни условия:

1. Динамика на потреблението на хранителни продукти. За първи път от няколко десетилетия в страната се наблюдава спад в потреблението, който впоследствие трябва да бъде заменен от повече или по-малко значително увеличение. Подобен „вълнообразен“ характер на динамиката на потреблението променя обичайните представи за най-добри посокиразвитие на хранително-вкусовата промишленост.

2. Стойностна характеристика на производствените съоръжения и използваните ресурси. Преходът на руската икономика към пазарни отношения драматично променя характеристиките на разходите и традиционните представи за конкурентоспособността на различни хранителни продукти.

3. По-строги екологични изисквания към производството и повишени разходи, свързани с използването на природните ресурси, както и замърсяването на околната среда.

4. "Остаряване" на производствените мощности. Силата се натрупва бързо производствено оборудване, който е изтекъл срока на експлоатация и подлежи на демонтаж или модернизация.

5. Необходимостта от модернизиране на производственото оборудване.

ОТсписък на използваната литература

1. Анализ на стопанската дейност / изд. В.А. Белобородова М.: Финанси и статистика, 2004 г. - 352 с.

2. Баканов M.I., Шеремет A.D. Икономически анализ. М .: Финанси и статистика, 2005 г. - 288 с.

3. Богатирев А.Н., Масленникова О.А., Поляков М.А. Агропромишленият комплекс на Русия: научно-техническият прогрес в пазарната икономика (проблеми и решения) Новосибирск, редакционно-печатна асоциация на Руската академия на селскостопанските науки, 2004 г. - 200 с.

4. Богатирев А.Н., Масленникова О.А., Тужилкин В.И. и др.. Система за научна и инженерна подкрепа за хранително-вкусовата и преработвателната промишленост на агропромишления комплекс на Русия. М., Хранителна промишленост, 2005 г. - 318 с.

5. Маркетинг в селското стопанство / ред. Г.А. Зелднер. М. ИНФРА-М, 2005 г. - 400 с.

6. Магомедов Р.М., Агаларханов М.Д. Развитието на селското стопанство в района в условията аграрна реформа// Въпроси на структурирането на икономиката, 2004, № 3-4, с. 176 - 184.

7. Шейхов М.А., Дефтакова И.М. Икономическо регулиране предприемаческа дейноств селското стопанство. // Въпроси на структурирането на икономиката, 2004, № 3-4, стр. 185 - 188.

8. Икономика на предприятие от хранително-вкусовата промишленост: Урок/ Ед. Дан. Масленникова О.А. - М.: Издателски комплекс на Московския държавен университет 1111,2006.-516s.

9. Икономика на селското стопанство / ред. В.В. Кузнецова. Ростов на Дон, Феникс, 2005 г. - 352 с.

10. икономическа сигурност: производство, финанси, банки / ред. VC. Сенчагов. - М.: ЗАО "Финстатинформ", 2005. - 621 с.

Хоствано на Allbest.ru

...

Подобни документи

    Агропромишленият комплекс и неговото развитие. Концепцията, съставът и структурата на агропромишления комплекс на Беларус. Селско стопанство в Германия. Концепцията и същността на агропромишлената интеграция. Видове и форми на агропромишлена интеграция. Държавно регулиране на селското стопанство.

    курсова работа, добавена на 14.03.2009 г

    Същността и структурата на агропромишления комплекс (АПК) на държавата, неговата роля в икономиката. Водещи отрасли на леката промишленост. Характеристика на основните отрасли на хранително-вкусовата промишленост. Проблеми на развитието на агропромишления комплекс на Република Казахстан на съвременния етап.

    презентация, добавена на 17.02.2012 г

    Продоволствената сигурност като елемент от националната сигурност на страната. Опасността от загуба на хранителната независимост на страната. Продоволствената сигурност в световната търговска система. Продоволствената сигурност на Русия на световния пазар.

    курсова работа, добавена на 11/06/2016

    презентация, добавена на 24.01.2012 г

    Изследване на агропромишлената интеграция и държавното регулиране на селското стопанство. Преглед на задоволяване потребностите на населението от храни и потребителски стоки. Анализ на социално-икономическата ефективност на агропромишления комплекс.

    курсова работа, добавена на 27.09.2011 г

    Ученията на А.В. Чаянов за кооперирането на селяните. Развитие на сътрудничеството и пазарните форми на интеграция на малките и средни предприятия, както помежду им, така и с големите земеделски предприятия. Проблеми на развитието на сътрудничеството и агропромишлената интеграция.

    тест, добавен на 27.09.2013 г

    Агропромишленият комплекс като най-големият междусекторен комплекс в Русия, значението на неговото развитие за икономиката на страната. Основните насоки на държавната политика в областта на регулирането на агропромишления комплекс. Сравнение на основните показатели на руско и вносно оборудване.

    курсова работа, добавена на 25.06.2013 г

    Същност и значение на дейността на кооперативните организации в икономиката. Потребителската кооперация като многостранна дейност в сферата на производството и стоковото обръщение. Оценка на състоянието на потребителското сътрудничество в Русия, перспективите за неговото развитие.

    курсова работа, добавена на 01.09.2010 г

    Проучване на развитието на конкуренцията в стоковите пазари. Разглеждане на сътрудничеството като форма на взаимно предоставяне на услуги от предприятията при решаване на проблеми. Концепцията и съставът на агропромишления комплекс. Основи на селското стопанство като отрасъл на икономиката.

    курсова работа, добавена на 27.10.2014 г

    Проучване на структурата на хранително-вкусовата промишленост, характеристиките на най-големите й отрасли в Република Беларус. Анализ на динамиката на показателите за дейността на предприятията от хранително-вкусовата промишленост. Проблеми на функционирането на индустрията и увеличаване на износа на хранителни продукти.


Под хранителна промишленост се разбира производството на храни, полуфабрикати, сапун и други продукти. Хранителната промишленост е свързана със селското стопанство, те доставят суровини и търговия, за продажба на готови продукти.

Хранително-вкусовата промишленост е разделена на няколко големи групи. Сред тях са отрасли като:

  • Мандра - произвежда мляко и млечни продукти. Това включва производството на мазнини и много технически и парфюмни компоненти за използване в различни области.
  • Месо - занимава се с преработка на добитък. произвеждат месо и месни продукти, храна за животни и различни компонентиза производство на лекарства.
  • Риболов - добив на риба и морски дарове чрез конвенционален риболов или развъждане.
  • Солна индустрия - занимава се с добив на сол по различни методи.
  • Пекарна - преработка на пшенични култури за производство на хлебни изделия.

Има още няколко индустрии - хлебопекарна, консервативна, винарска, тютюнева и др.

Значението на хранително-вкусовата промишленост в комбинация със селското стопанство е следното:

  1. Добив на важни минерали, които обикновеният човек не може да намери.
  2. Развъждане на животни, риби, което позволява да не се намалява популацията им в природата.
  3. Отглеждане на култури и зеленчуци при спазване на необходимите изисквания.
  4. Преработка на хранителни продукти за последваща безопасна консумация като храна.
  5. Производство на различни продукти за полуфабрикати и готови ястия.

Всеки човек може самостоятелно да получи собствена храна за храна. Но светът отдавна е излязъл от древността, когато огънят се добива с камък, а животните се хващат на пръчка. Без Хранително-вкусовата промишленостсамо хора от дълбоки села се справят. Те отглеждат животни, пекат собствен хляб и правят заквасена сметана. По-удобно е за жител на града да закупи необходимите продукти вече готови.
хранително-вкусовата промишленостсе занимава с производство не само на храни, но и на различни конци, вълна и др. С една дума, всичко, което може да се направи с помощта на животни и растителни продукти.
Хранителната промишленост помага за придобиването на висококачествени и доказани продукти. Всичко преди да влезеш на дребнотестван за качество и безопасност. Това се показва в специални документи и сертификати. На месните продукти се поставя марка, което означава, че животното не е страдало от болести, които биха могли да накарат човек да страда.


Националната икономика на всяка страна включва много отрасли на промишлеността, националната икономика, транспорта, строителството, комуникациите и търговията. Но основата, основата на икономиката на всяка страна все още е индустрията.
Промишлеността е водещ сектор на икономиката поради следните причини:
1. Развитието на промишлеността, особено на такива отрасли като електроенергетиката, машиностроенето и химическата промишленост, е основа за ускоряване на научно-техническия прогрес в цялата национална икономика.
2. Индустрията, особено нейната тежка индустрия, е основата на цялата икономика, основата за разширено възпроизводство и икономическо развитиевсички стопански субекти.
3. Отбранителната способност на държавата до голяма степен се определя от нивото на индустриално развитие.
4. Осигуряването на гражданите на страната с потребителски стоки зависи от развитието на леката и хранително-вкусовата промишленост.
По този начин промишлеността е водещ отрасъл на националната икономика и основа за повишаване на ефективността на общественото производство.
Индустрията като самостоятелен отрасъл на материалното производство се формира в резултат на общото разделение на общественото производство. В своето развитие преминава през 5 етапа: домашен риболов; правя; занаятчийска индустрия; манифактура; фабрика.
В резултат на това то се превърна в най-големия отрасъл на материалното производство.
Индустрията е колекция Голям бройнезависими предприятия, цехове и индустрии, занимаващи се с добив, доставка и преработка на суровини в готови продукти.
В системата на националния икономически комплекс индустрията играе роля важна роля. Това се дължи на факта, че индустрията е единствената индустрия, която произвежда инструменти, които са най-важният елемент производителни силии им осигурява всички останали отрасли на народностопанския комплекс. Следователно техническото ниво на всички отрасли на националната икономика, съставът, структурата и квалификацията на персонала зависят от естеството и степента на тяхното усъвършенстване.
Промишлеността заема централно място в решаването на проблемите на икономическото развитие на страната. Това място се определя от факта, че произвежда основната част от брутния обществен продукт и националния доход.
Индустрията играе все по-важна роля в решаването на проблема социални задачи. Като единствен производител строителни материалии конструкции, строителна техника и медицинско оборудване и препарати, търговско оборудване и преобладаващата маса потребителски стоки. Индустрията предопределя мащаба и времето за решаване на жилищния проблем, подобряване на търговските и медицински услуги, повишаване на материалното и духовно ниво на гражданите.
Индустрията също играе важна роля в решаването на проблема с храните. Производство на всякакъв вид селскостопанска техника, минерални торовеи средства за химическа защита на растенията, промишлеността като голяма сфера на общественото производство, отделена от селското стопанство в резултат на общото разделение на труда.
Отрасълът на промишлеността е съвкупност от независими предприятия, цехове и индустрии, характеризиращи се с единство на предназначението на произвежданите продукти, единство на технологичния процес и хомогенност на преработените суровини.

Още по темата 1. Ролята и значението на индустрията в националната икономика:

  1. ПРОМЯНА НА КОНЦЕПЦИЯТА ЗА ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯ: ОТ ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯТА НА НАЦИОНАЛНАТА ИКОНОМИКА КЪМ ИНДУСТРИАЛИЗАЦИЯТА НА ПРОМИШЛЕНОСТТА

Видове сливания.

Както вече беше споменато, дейностите по сливания и придобивания включват не само обединяване на бизнес субекти, но и разпределяне на структурни подразделения. Въз основа на това ще разделим всички сливания и придобивания на две групи - разширяване на бизнеса и отделяне на бизнеса.

Разширяване на бизнеса

Основната класификация на сливанията и придобиванията се основава на видовете дейности, които се комбинират. Според този знак сливанията и придобиванията се разделят на:

хоризонтален;

вертикален;

Хоризонталните сливания включват обединение на компании, работещи и конкуриращи се в една и съща област на дейност. Този тип сливане постига конкурентно предимствов сравнение с други участници в този конкретен пазарен сегмент поради икономии от мащаба и растеж на капитала. Тук трябва да се отбележи, че такива сливания, като ограничаващи състезаниеможе да се регулира от държавата чрез система от антимонополни мерки. Някои от най-забележителните скорошни примери за този тип сливане включват сливането на Chase Manhattan и Chemical Bank, сливането на гигантите в хранително-вкусовата промишленост Guinness и Grand Metropolitan.

Вертикалните сливания се наричат ​​комбинации от компании, свързани с различни етапиедин производствен процес. В този случай сливането е под формата на „предна интеграция“ или „обратна интеграция“. Например, завод за валцуван метал се слива с завод за металорежещи машини („предна интеграция“, тоест сливане с компания, свързана със следващия етап от производствения процес) или, да речем, с компания, занимаваща се с добив желязна руда(„обратна интеграция“, т.е. сливане с компанията от предишния етап от производствения процес).

Най-ярките примери за руската практика са придобиването от НК ЛУКОЙЛ през 1998 г. на контролен пакет акции в румънската петролна рафинерия Petrotel, формирането на сибирския алуминиев холдинг около Саянския алуминиев завод (който включва заводи за производство на алуминиеви валцувани продукти, производство на алуминиево фолио и алуминиеви кутии).

Този видсливанията осигуряват повишаване на технологичната ефективност на производството, намаляване на транзакционните разходи (участниците в такива вертикално интегрирани схеми взаимно доставят междинен производствен обект на много по-ниски цени или дори безплатно), най-добрата размянаинформация в обединената компания, което в крайна сметка води до значително намаляване на междинните разходи и в крайна сметка на общите разходи за производство на крайния продукт.

Конгломератните сливания включват сливане на компании от различни, несвързани индустрии или географски области.

Има три вида конгломератни сливания:

Ролята на хранително-вкусовата промишленост

Хранителната промишленост в Русия се състои от хиляди големи, средни и малки предприятия от различни форми на собственост, които произвеждат почти 20% от общата промишлена продукция. Най-голямата част продадени продукти- Това са напитки, месни и млечни продукти, тютюневи изделия, хляб и хлебни изделия, мазнини.

Хранително-вкусовата промишленост включва отрасли, които осигуряват на населението храна. Повече от други индустрии той е свързан със селското стопанство, тъй като получава суровини от него (зърно, мляко, картофи, захарно цвеклои др.) и е част от агропромишления комплекс. Голямо значениеимат междусекторни връзки между хранително-вкусовата промишленост и машиностроенето, енергетиката и други отрасли.

Хранителната промишленост е тясно свързана с всички отрасли на националната икономика. На него се пада значителна част от стоките, превозвани с различни видове транспорт. Pishcheviks са най-големите клиенти на строителството. Не особено стегнато и откровено семейни връзкипреплетени между хранително-вкусовата промишленост и селското стопанство. Именно обективно установените тесни връзки между тези основни отрасли формираха агропромишления комплекс. Следователно хранително-вкусовата промишленост в съвкупност също може да се разглежда като част от агропромишления комплекс, а преработвателната промишленост като негов неразделен органичен компонент.

Ролята и значението на хранително-вкусовата промишленост се определя от факта, че тя произвежда хранителен продукт, храна. Това казва всичко. От гледна точка на човешкия живот, на цялото човечество и неговата цивилизация, всички други отрасли трябва да му служат и да бъдат като че ли второстепенни. Не напразно в известната триада „нахранени, облечени, обути“ дори сред най-необходимите на първо място стои продуктът на хранително-вкусовата промишленост.

Но не само това, разбира се, определя мястото и ролята на предната индустрия в системата на националната икономика, индустрията и аграрно-промишления комплекс.

Хранително-вкусовата промишленост несъмнено доминира сред отраслите по отношение на дела на нейния брутен вътрешен продукт, национален и нетен доход. Работниците в хранително-вкусовата промишленост произвеждат повече от една пета от цялата индустрия според посочените показатели, въпреки че съставляват само около седем процента от нейния персонал и също толкова малък дял в стойността на основните производствени фондове, в целия производствен апарат.

Хранително-вкусова промишленост - компонентв цялата индустрия и агропромишления комплекс. И това обстоятелство го прави, от една страна, представител на водещия отрасъл на народното стопанство, а от друга страна, крайно звено и основа на хранителния комплекс.

Като част от аграрно-хранителния комплекс хранително-вкусовата промишленост формира както хранителни подкомплекси, така и агропромишлени системи - захарно цвекло, масло и мазнини, зърно.

Заключение

В заключение, според мен, трябва да се каже за важността на развитието на хранително-вкусовата промишленост, тъй като тя допринася не само за задоволяване на необходимите нужди на населението, но и за разширяване на експортния потенциал на страната. За развитието на тази индустрия е необходимо да се създадат благоприятни условия за растеж на производството, необходимо е да се приложат редица мерки както на законодателно, така и на правителствено ниво. Трябва да се намали данъчна тежествърху производителите на храни, което ще увеличи инвестиционния потенциал на предприятията, ще предприеме мерки за насърчаване на предприятията да извършват техническо преоборудване и да въведат най-новите технологиии оборудване.

Разположение на хранително-вкусовата промишленост.

Местоположение на предприятията от хранително-вкусовата промишленоствъз основа на техните специфични характеристики.

Предприятията, произвеждащи нетрайни и нетранспортируеми продукти, се намират в районите на тяхното потребление.

Предприятия, преработващи суровини, които не са транспортируеми и не могат да издържат на дългосрочно съхранение, се намират в производствените зони на тази суровина (предприятия от консервната, млечната, винарската, рибната и други индустрии).

В окръзите суровинни базиразположени са и предприятия, които се отличават със специална суровинна интензивност на производството. Те включват захарни фабрики, маслобойни.

Хранително-вкусовата промишленост е тясно свързана със селското стопанство. Среща се почти навсякъде, където постоянно живеят хора. Това се улеснява от широкото използване на суровини, както и широкото потребление на хранителни продукти. Хранителната промишленост може да бъде разделена на две групи индустрии: а) използващи сурови селскостопански суровини (захарна, консервна, рибна, маслодайна); б) използване на суровини, които са били преработени (тестени, хлебни, сладкарски изделия).

Производствените мощности от първата група са разположени главно в районите на производство на съответните селскостопански суровини: захар - в Централночерноземния район, масло - в Северен Кавказ.

Индустриите от втората група дават или нетрайни продукти, или такива, чийто транспорт е по-скъп от транспортирането на суровини, следователно основен фактортяхното разположение - потребителски, те са концентрирани главно в гъсто населени райони, в големите градове.

И накрая, млечната и месната промишленост са разположени както в областите на производство на месо, така и в областите на потребление на продукти. В същото време индустриите, които произвеждат консервирани продукти, се ръководят от суровините, а нетрайните продукти са ориентирани към потребителя.

©2015-2019 сайт
Всички права принадлежат на техните автори. Този сайт не претендира за авторство, но предоставя безплатно използване.
Дата на създаване на страницата: 2016-02-16