Mitä sienet syövät. Home: mikä se on, miksi se ilmestyy? Mitä sienet ovat

Hyvää päivää, rakkaat hankkeen "Good IS! ", osio" "!

Tämänpäiväisessä artikkelissa puhumme sellaisista epämiellyttävistä "huonekavereista" kuin homeesta ja muista sienistä. Tarkastelemme myös, kuinka home on vaarallista, minkä tyyppiset se pilaa monien ihmisten elämän, ja pohdimme myös kuinka päästä eroon homeesta. Mutta ensin määritellään mikä sieni tai home on.

Sienet ( lat. Sienet tai Mycota) - villieläinten valtakunta, joka yhdistää eukaryoottisia organismeja ja yhdistää joitain sekä kasvien että eläinten ominaisuuksia. Sieniä tutkii tiede mykologia, jota pidetään kasvitieteen haarana, koska sienet liitettiin aiemmin kasvikuntaan.

Mitä näemme vahingoittuneilla seinillä, betonilla, tapetilla, parketitilla, kylpyhuoneen laatoilla ja muissa paikoissa, joissa on vihreän, mustan, ruskean ja harmaan sävyjä ja jotka myös lähettävät erityistä hajua - erilaisia ​​sieniä tai kuten monet sanovat - sieni.

Katsotaanpa nyt joitakin sienityyppejä, jotka vahingoittavat kotejamme.

Sienilajit ja muut vastaavat tuholaiset

homesieni- erilaiset sienet (pääasiassa zygo- ja ascomycetes), jotka muodostavat haarautuvia myseeleitä ilman suuria, paljaalla silmällä helposti havaittavia hedelmäkappaleita.

Muotti- Tämä on yksisoluisen sienen pesäke, joka kehittyy itiöistä, joita on jatkuvasti ilmassa suuria määriä "säilötyssä" tilassa. Itiöt "heräävät" intensiiviseen lisääntymiseen heti, kun sille ilmaantuu suotuisat olosuhteet: korkea kosteus ja lämpö.

Homeet (muotti) kasvavat betonilla, maalilla tai kivellä. Ne voidaan havaita mustien, ruskeiden, sinisten tai vihreiden täplinä tai pisteiden muodossa. Siellä on myös valoisia, fosforoivia sienipesäkkeitä, mutta ne eivät ole julkisivulle kauheita. Home tuhoaa rakennus- ja viimeistelymateriaaleja lähes maan tasalle ja pakottaa rakennusten korjauksiin ja joskus jopa uudelleenjärjestelyihin.

Tämäntyyppisen muotin väri ei riipu vain sen tyypistä, vaan myös kehitysvaiheesta sekä materiaalista, jolla se kasvaa. Seuraavilla muodoilla on pääsääntöisesti musta väri:

Ulocladium- Neljäs patogeenisuusryhmä ei vaikuta vain materiaaleihin, vaan myös tuotteisiin. Erittäin nirso kosteuden suhteen.

Cladosporium- päällä alkuvaiheessa väritön, paitsi musta, voi ottaa laajan valikoiman värejä. Siemenille ja kasveille vaarallisimmat, jotka eivät ole nirso kosteudelle, voivat kehittyä matalissa lämpötiloissa. Yleisin ulkoilmasieni kesällä. Jotkut lajit ruokkivat dieselpolttoainetta ja polttoaineita ja voiteluaineita, minkä vuoksi ne saivat nimen kerosiinisieni. Vaikuttaa myös muihin materiaaleihin. Mykologisissa tutkimuksissa se on havaitsemistiheydellä kolmannella sijalla Penicilliumin ja Aspergilluksen jälkeen.

Penicillium- Tämän perheen sienillä on valtava rooli ympäristöön, käytetään aktiivisesti lääkkeissä lääkkeiden valmistukseen, B Ruokateollisuus valkohomeen gourmetjuuston valmistukseen. Mutta jotkut kannat, kuten Penicillum marneffei ja Penicillium spp. kuuluvat 3. ja 4. patogeenisuusryhmään ja aiheuttavat merkittävän vaaran ihmisten terveydelle, lisäksi niitä löytyy hyvin usein asunnoista.

Alternaria- erittäin yleinen neljännen patogeenisyysryhmän sieni. Se vaikuttaa yleisimmin hedelmiin ja vihanneksiin, mutta voi myös kasvaa iholla ja hengitysteissä ihmisillä. Joskus se on harmaa, siinä on noin 300 kantaa.

Aspergillus- kuuluu korkeampiin homesieniin ja tyypistä riippuen 4. ja 3. patogeenisuusryhmään. Tämäntyyppinen home aiheuttaa aspergilloosin ihmisillä ja eläimillä. Itse rihmasto on alun perin valkoinen, mutta sen itiöt ovat mustia. Useimmiten löytyy sisätiloista.

Chaetomium- tyypillisesti maalattu mustaksi. Aiheuttaa usein ihmisillä allergioita. Suurin vaara on, kun se joutuu ruoansulatuskanavaan. Tämän sienen aiheuttamia kuolemia tunnetaan.

Phoma- neljäs patogeenisyysryhmä. Melkein aina rihmasto on musta ja itiöt värittömiä.

Wallemia- maalattu mustaksi, ei aiheuta vakavaa vaaraa ihmisille, mutta kuuluu kserofiilien tyyppiin, eli se voi kasvaa alhaisessa kosteudessa ja korkeita lämpötiloja, mikä aiheuttaa ongelmia sen käsittelyssä.

Valkohome on paljon vähemmän huolestuttava ihmisille kuin musta home. Useimmiten se löytyy maasta, puusta, kasveista, leivästä ja juustosta. Huoneistoissa sitä löytyy yleensä kukkaruukuista ja melko harvoin seinistä. Usein seinässä oleva kukinto luullaan valkohomeeksi. Kukintojen erottaminen sienestä on melko yksinkertaista ja ilman mikroskooppia. Kukinto on kiteistä rakennetta ja murenee käsissä, ja sieni lämpenee. Luonnollisesti käsineitä on käytettävä ennen tarkistamista, koska. hometta ei voi käsitellä. Jos valkohome on kasvanut maahan kukkaruukussa, osa lajeista kuolee, jos niitä kastellaan säännöllisesti laimealla sitruunahapolla.

Juustoteollisuudessa gourmetjuustojen valmistukseen käytetään aktiivisesti erilaisia ​​hometyyppejä, joita yleisesti kutsutaan jaloiksi. Tällaisilla sienillä ei ole mitään tekemistä talon homeen kanssa.

Siniset sienet vaikuttavat puun kuituihin, ja puutalon pintaa ei ole maalattu ollenkaan jaloin harmaa-siniseen väriin. Siniset vauriot eivät ole vain esteettisiä. Se tunkeutuu helposti maalikalvon läpi ja muodostaa siten eräänlaisia ​​"vesiputkia". Se tasoittaa tietä veden tunkeutumiselle, mikä puolestaan ​​lisää puun kosteuspitoisuutta. Silloin mikään ei estä tunkeutumista ja kiinnittymistä lähiympäristöön ja homeeseen. Mänty on erityisen herkkä siniselle.

Mätänevät sienet hyökkäävät myös yksinomaan puuhun. Mädäntyyppejä on useita - bakteeri-, ruskea- ja valkoinen.

Bakteerimätä syö puuta sisältä. Vaikutettu materiaali harmaantuu tai tummuu huomattavasti, ja sen lujuus heikkenee huomattavasti - bakteeri, joka aiheuttaa selluloosan paikallista hajoamista.

Valkomätä tuhoaa selluloosan lisäksi myös ligniinin, joten puun väri ei muutu paljon.

Ruskea mätä aiheuttaa puun halkeilua.

Kun märkää mätää ilmaantuu, materiaaliin ilmestyy raidat kellertävästä tummanruskeaan ja jopa mustiin, ja niiden jälkeen - halkeamia. Jos kuivuu, vahingoittunut puu hankkii ruskea väri, kutistuu ja alkaa pian halkeilla kuituja pitkin ja poikki.

aktinomykeetit

Aktinomykeetit ovat sienten ja levien risteytys. Ne eivät vain pilaa ulkonäköä, vaan myös tuhoavat kuidut ja aiheuttavat myös puun pehmenemistä aiheuttaen korjaamattomia vahinkoja puurakenteille. Miksi sinun tarvitsee tietää tämä kaikki? Tuholaisten tehokas torjunta. Loppujen lopuksi, jos käytät kemikaaleja, jotka on suunniteltu torjumaan märkää mätää, esimerkiksi kuivamätä, tämä johtaa täysin päinvastaiseen tulokseen: sieni alkaa kehittyä nopeammin.

Kuoritus on valkoinen, harvemmin värillinen, seinille muodostuva suola- tai emäksinen pinnoite, joka perustuu liukenemattomiin sulfaatteihin, karbonaatteihin ja silikaatteihin. Se muodostuu veden ja suolojen liikkeestä materiaalin sisällä. Kuivalla säällä suolainen jäätymätön liuos ryntää kiven pintaan. Vesi haihtuu ja suolat kiteytyvät jääden seinälle muodossa valkoinen plakki. Yleensä se vaikuttaa betonista ja tiilestä tehtyihin julkisivuihin sekä rappaukseen tai marmorilla vuorattuihin julkisivuihin. Sama kiteytys tapahtuu materiaalin sisällä. Materiaalin huokosissa kasvavat kiteet alkavat kiilauttaa huokosten seinämiä. Seurauksena on halkeamia ja materiaali tuhoutuu.

Puutalojen kauhein vihollinen on valkoinen talosieni. Kuukaudessa hän pystyy "syömään" neljän senttimetrin tammilattian, joten aiemmin kylissä tämän sienen iskemä kota poltettiin välittömästi muiden rakennusten pelastamiseksi tartunnalta.

Mikä on vaarallinen home ja muut sienet

Netissä voi usein nähdä kysymyksiä: "Kuinka vaarallista hometta on?", "Onko home haitallista?". Vastaus niihin on "Kyllä". Home on varsin vaarallinen sekä rakennusmateriaaleille että ihmisten terveydelle.

Rakennusmateriaalit muuttuvat ajan myötä, ja niistä voi tulla yksi rakennuksen tuhoutumisen tekijöistä. Esimerkiksi home muuttaa puun lyhyessä ajassa pölyksi, mutta entä jos talo on rakennettu puusta? Herra varjelkoon!

Home vaikuttaa ihmisten terveyteen mm.

- suora kosketus ihon kanssa;
- homeisen ruoan käytön kautta;
hengitys- ja verenkiertoelimistön kautta.

Elimistöön joutuessaan homeitiöt voivat aiheuttaa useita sairauksia, joskus jopa vakavia. Tämä johtuu siitä, että tiettyjen hometyyppien itiöt ovat myrkyllisiä ja lisääntyvät poikkeuksellisen nopeasti: 1 m 2 hometta vapauttaa miljardeja itiöitä ilmaan päivässä!

Homeen kanssa kosketuksesta johtuvat seuraukset ovat ensisijaisesti:

- allergiset ihosairaudet (dermatoosit, mykoosit, sienet);
- ylempien hengitysteiden sairaudet (vilustuminen, yskä, astma, keuhkokuume, sinuiitti, poskiontelotulehdus, nenäverenvuoto jne.);
- tuki- ja liikuntaelimistön sairaudet tai nivel-reumaattiset sairaudet;
- päänsärky, huimaus;
- pahoinvointi, ruoansulatushäiriöt;
- kehon yleinen ehtyminen;

Pitkäaikainen altistuminen voi aiheuttaa sisäisen verenvuodon, munuais- ja maksavaurion ja emfyseeman.

Lapset, vanhukset ja ihmiset, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt sairauksien, kemoterapian, antibioottien jne. vuoksi, ovat erityisen alttiita vakavalle sairaudelle altistumisen jälkeen sienitartunnalle.

Useimmissa allergiakeskuksissa ja useissa laboratorioissa on mahdollista diagnosoida mykoosi tai homeallergia.

Joten miten home kasvaa kodeissamme?

Edellytykset homeen esiintymiselle

Tämä edellyttää seuraavat 3 ehtoa:

1. Homeitiöiden esiintyminen ilmassa. Yleensä ne kuljetetaan lentoteitse ja pääsevät asuntoon tai taloon ihmisten, eläinten, ruoan ja tavaroiden päällä.

2. Luomu kasvualusta: paperi, puu, betoni, kivi, muta, kukat ja turveruukut, huonekasvimaa jne.

3. Huoneen suotuisa mikroilmasto: lämpötila noin +20°С; korkea kosteus (yli 70-95%); epätasainen lämmitys huoneen ympärillä ja ei toimi kunnolla tai ei toimi ilmanvaihtojärjestelmässä.

Jotkut sienityypit voivat ilmaantua ja lisääntyä nopeasti jopa 0 °C:ssa.

Haluan käsitellä hieman ilmanvaihtoongelmia.

Tosiasia on, että jos huoneen ilmanvaihtojärjestelmä on asennettu oikein ja toimii oikein, ilman liike estää homeen esiintymisen seinillä, koska. ilma puhaltaa itiöstä pois, eikä se voi tarttua pintaan. Kulmissa ja koloissa ei ole lainkaan tai rajoitettua ilmaa, minkä vuoksi niissä näkyy useimmiten hometta. Lisäksi ilmanvaihto on välttämätön lemmikkien aiheuttaman ylimääräisen kosteuden poistamiseksi tiloista, huonekasveja, tiheä pesu, viileys huoneissa, joissa on korkea kosteus ulkona, huoneiden epätasainen lämmitys jne. Kylpyhuone, suihkuhuone, wc, sauna, pesuallas keittiössä ja muualla myös vapauttavat jonkin verran kosteutta, jonka täytyy mennä jonnekin. Tilannetta pahentavat erityisesti metalli-muovi-ikkunat, jotka estävät vedon (jos ne on tietysti asennettu oikein).

Jos seinillä on homeitiöitä, jotka odottavat suotuisia kasvuolosuhteita, mutta kosteutta ei ole tarpeeksi, ne eivät itä.

Joten voimme päätellä, että koska emme voi vaikuttaa kahteen ensimmäiseen syystä, jotta homeen ilmaantumista estetään, kolmas syy on käsiteltävä.

Homeen syyt

— Huono ilmanvaihtojärjestelmä. Olemme jo puhuneet tästä. Olisi mukavaa asentaa kotiin ilmastointi tai muita järjestelmiä, jotka vastaavat huoneen ilmanvaihdosta. Jos tämä ei ole mahdollista, sinun on tuuletettava tilat useammin.

— Ilmanvaihtojärjestelmät keittiöön, kylpyhuoneeseen, wc:hen. Nämä ovat huoneita, joissa on suhteellisen korkea kosteus, ja siellä se on yleensä erittäin korkea, mikä edistää homeen ja muiden sienten salamannopeaa kehittymistä. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota huoneiden säännölliseen tuuletukseen tai asennettava erityinen ilmastointijärjestelmä. Jotkut ihmiset esimerkiksi laittavat näiden huoneiden savupiippuihin tuulettimia, jotka lisäävät ylimääräisen kosteuden, hajujen jne. poistumista.

— Putkiston kunto. Ensimmäinen oire on kosteuden läsnäolo, jota esiintyy putkien kulkua pitkin. Toinen vihje voisi olla jalanjäljet ​​kylpyhuoneen vieressä olevalla seinällä, noin kylpyammeen reunan korkeudella. Pääsääntöisesti tarkan kuivaamisen pitäisi auttaa, mutta jos oireet havaitaan liian myöhään, niin sienellä on aika levitä liian nopeasti, emmekä voi välttää korjauksia.

— Kosteuden kapillaariimu kostutettujen perustusten seiniä pitkin. Tämä on erityisen yleistä vanhoissa rakennuksissa, koska niissä ei ole vedeneristystä.

— Kulmien lisääntynyt lämmönjohtavuus ja lämpöhäviö päätyhuoneissa johtuen ulkoseinien kadulle päin olevan pinta-alan kasvusta.

— Ulkoseinien jäätyminen. Jos näemme tummaa pinnoitetta seinien kulmissa ja reunoilla, voimme olla varmoja, että seinä on jäätynyt. Tässä tapauksessa ne on kuivattava perusteellisesti ja sitten on tarkistettava kipsin tarttuvuus.

— Vuotavat vesikourut ja viemärit. Yleensä tämä ongelma näkyy vain ulkopuolelta, raitojen muodossa kipsissä. Kuitenkin, jos kosteus on korkea (esimerkiksi rankkasateen aikana), tippumista voi tulla myös keskeltä. Usein tätä ongelmaa pidetään itsestäänselvyytenä, kunnes tilanne muuttuu vakavaksi. Tarkistamattomat vuodot aiheuttavat todellisia ongelmia vain talvella, kun vesi jäätyy kipsiin.

— Kosteutta tulee maasta. Sen läsnäolo näkyy raitojen muodossa seinien ja ensimmäisen kerroksen tai kellarin lattian risteyksessä. Tässä tapauksessa perusseinien vaakasuoran eristyksen tilan tutkimus voi auttaa. Jos se on vaurioitunut, se tulee korjata, mieluiten erikoistuneen yrityksen toimesta. Ennen kuin korjaukset voidaan suorittaa, pääseinät on kuivattava perusteellisesti. Lisäongelma syntyy, jos lattia osoittautuu myös märiksi, jolloin ongelmaa on vaikea välttää, ellei palaa poisteta.

Normaalia ihmisen mukavalle olemassaololle tämä kosteus on välillä 70-80%.

Jotta voit käsitellä hometta ja muita sieniä tehokkaasti, sinun on määritettävä tarkasti niiden esiintymisen syy. Ja vain tässä tapauksessa on mahdollista valita eniten tehokkaita menetelmiä poistaa ne ja estää niiden toistumisen.

Miten käsitellä hometta

1. Kun homeen saastuttamat alueet on havaittu, ne on kostutettava runsaalla vedellä. Tämä tehdään niin, että jatkotoimien aikana emme "laukaise" lisäkiistoja ilmaan.

2. Levitä vaurioituneille alueille erityisiä valmisteita, jotka neutraloivat homeen ja estävät sen leviämisen. Varoja on käytettävä 1 metrin marginaalilla vaurioalueen ulkopuolelle, koska. Niissä voi olla silmälle näkymättömiä mikrosieniä. Haluan myös huomata, että on tarpeen käsitellä vaurioitunutta aluetta 2-3 kertaa ja levittää seuraava kerros vasta, kun edellinen on kuivunut.

Muista noudattaa homeensuojapakkauksessa olevia ohjeita.

3. Varustaudu metalliharjalla tai muulla improvisoidulla työkalulla (kaavin, pora metalliharjalla) ja poista sieni varovasti. Kuorittaessa ei poisteta vain maalia ja tapettia, vaan myös kipsiä ja betoni ja puu voidaan jopa jyrsiä.

Vaikeasti laiminlyötyissä tapauksissa sieni onnistuu kehittymään niin paljon, että se tunkeutuu syvempiin kerroksiin, etenkin huokoisissa materiaaleissa, täällä sienessä muodostuu päärihmasto, ja jos sitä ei poisteta kokonaan, ulkoinen käsittely ei poista ongelman, mutta piilottaa vain ulkoiset ilmentymisen jäljet ​​jonkin aikaa. Siksi, jos fragmentti on mahdollista korvata kokonaan, tämä tulee tehdä. Muussa tapauksessa sinun on päästävä syvimpiin kerroksiin sienen poistamiseksi kokonaan, mikä voi tehdä sivustosta käyttökelvottoman.

Käsittelyn jälkeen poistetut tartunnan saaneet palaset on poltettava.

4. Sienen tuhoamistyön jälkeen suojapinnoite levitetään pitkäksi aikaa.

Lisätoimenpiteet ja säännöt homeen torjunnassa

- Huumeiden kanssa työskennellessäsi ei missään tapauksessa saa työskennellä ilman erityisiä suojavarusteita. Jotta vältytään jopa vahingossa koskevilta haitallisilta aineilta, työskentely tulee suorittaa maskissa ja suojakäsineissä. Suojavarusteita tarvitaan paitsi "kemiasta" hometta vastaan, vaan myös itse homeen itiöitä vastaan, jotka joutuvat entistä enemmän ilmaan taistelun aikana, joten on välttämätöntä estää sen asettuminen keuhkoihin ja taudin ulkonäkö.

- Huolehdi siitä, että hoidettava alue on hyvin tuuletettu, jotta itiöt eivät asetu muihin tiloihin, ja anna myös lisäsuojaa lentäviltä homeitiöiltä.

- Päättymisen jälkeen tilojen käytön aloittaminen edellyttää 48-72 tunnin kulumista. Lisäksi tällä hetkellä huoneessa on oltava hyvä ilmanvaihto.

Parhaat keinot sienen poistamiseen ovat fungisidit, joiden koostumuksessa on booriyhdisteitä. Muuten, booria käytetään aktiivisesti myös muurahaisten torjunnassa.

Kaikentyyppisten sienten poistamiseen on yleisiä lääkkeitä, mutta on myös sellaisia, jotka on suunniteltu vain tietylle tyypille. Jälkimmäisessä tapauksessa tarvitaan pakollinen kuuleminen asiantuntijan kanssa, mikä auttaa meitä määrittämään tarkasti, minkä tyyppisen sienen kanssa olemme tekemisissä. Parasta on tietysti valita tunnetun yrityksen tuote. Tässä on joitain tehokkaita markkinoilla olevia ratkaisuja:

— "Atlas Mykos". Keinot paitsi homeen, myös muiden sienten sekä levien, jäkälän ja sammaleen poistamiseen. Saatavana tiivisteenä. Sitä voidaan käyttää kaikkialla, missä on korkea kosteus, sekä sisällä että ulkona. Se on laimennettava vedellä suhteessa 1:2. Se soveltuu myös mineraalipintojen suojaamiseen, sitten se tulee laimentaa suhteessa 1:5.

— "Teflex Antimold Express". Tällä työkalulla voit käsitellä muotista puusta, tiilestä, muovista, betonista ja muista materiaaleista valmistettuja pintoja.

— "Izohan Grzybostop". Suunniteltu rakennusmateriaalien, kuten betonin ja laastin, käsittelyyn. Se taistelee homeen lisäksi myös muita sieniä vastaan.

— "SZAVO"(Savo homeentorjunta). Yksi suosituimmista homeen tappajista. Aine on erityisen tehokas paikoissa, joissa on korkea kosteus, kuten kylpyhuoneet, wc:t, keittiöt, suihkut, uima-altaat, kylpylät ja saunat, kellarit, ruokavarastot jne.

Vaikutus on 100-prosenttinen kaikkien vegetatiivisten homeen, hiivojen, levien tuhoaminen sekä yleinen desinfiointi. Lääke on erittäin helppokäyttöinen eikä vaadi esikoulutus pinta ja sitä seuraava huuhtelu. Kuivuessaan tuote ei jätä jälkiä käsitellyille alueille.

— Belinka. Laajakirjoinen homeenestoaine, joka on suunniteltu tappamaan hometta ja hometta. Helppokäyttöinen ja ihmisille turvallinen lääke on nopeavaikutteinen ja tehokas. Työkalu soveltuu sekä sisä- että ulkopintojen käsittelyyn.

— "Spectrum Fungisidi". Se taistelee sieniä vastaan ​​seinissä, kipsissä, puussa ja maalipinnoitteet. Se on tarkoitettu käytettäväksi paikoissa, jotka ovat erityisen alttiina kosteudelle, sekä rakennuksen sisällä että ulkopuolella.

— Antialga B25. Algisiinin ja fungisidin vesidispersio, tehokas vastaan erilaisia ​​tyyppejä homeita ja sieniä. Sillä on alhainen myrkyllisyys. Lisätty maaliin. Ei jätä epämiellyttävää hajua.

— "PS 50". Erinomainen työkalu levänpoistoon betonipinnoilta, se on hyvä myös homeen ja homeen poistoon kipsilevystä, kipsistä ja puusta.

— Hyvin tehty. Huippuluokan home-, levä- ja sienitorjunta. Se toimii yksinkertaisesti, tehokkaasti ja välittömästi näkyvin tuloksin. Antibakteerinen. Puhdistaa, desinfioi ja estää homeen ja sienten esiintymisen ikkunoissa, ilmanvaihtojärjestelmissä ja kylpyhuoneissa. Sitä käytetään homehtuneen puun, kipsin ja maalin kunnostamiseen sisä- ja ulkotiloissa.

— "Lumipallon kyllästäminen". Seinien sienilääke, joka torjuu sieniä, hometta, leviä, sammalta ja jäkälää muurauksesta, kipsistä ja pinnoitteista. Soveltuu käytettäväksi sisä- ja ulkoseinillä.

— "Boramon S30". Antiseptinen aine seinien, kipsien, maalipinnoitteiden ja puun suojaamiseen sieniä vastaan. Puun kyllästäminen: suojaa talo- ja homesieniltä, ​​leviltä, ​​bakteereilta ja hyönteisten toukilta - puun teknisiltä tuholaisilta: jne. Lisää merkittävästi puurakennusten elementtien biologista kestävyyttä. Sisältyy pysyvään liitäntään puun kanssa, ei lisää sen syttymisastetta.

— "Titan" sienitautien torjunta-aine. Sen ansiosta voimme poistaa sienet ja homeen maaleilla maalatuista seinistä (sekä sisä- että ulkopuolelta) ilman, että kerrosta tarvitsee poistaa. Tätä homehoitoa voidaan käyttää myös homeen estämiseen.

— "Mellerud". Tuhoaa kaikenlaiset homeet talossa, saunassa ja uima-altaassa. Suihkuta vain! Toimii välittömästi. Poistaa hometta, sieniä, bakteereja ja leviä. Soveltuu jalostukseen, laattasaumoihin, seiniin, kattoihin, muuraukseen, puuhun, keinotekoisiin materiaaleihin.

Desinfioi, ehkäisee homeen ilmaantumista. Sopii myös tapeteille ja maalatuille seinille. 500 ml riittää 5-8 m2:lle.

— "Boramon". Homeen ja sienen torjunta-aine. Käytetään sekä sisällä että ulkona, sekä kipsille, muuraukselle että puulle.

— "Schimmelentferner Dufa". Vesipohjainen suihke homeen, levien ja sammaleen nopeaan poistoon. Sitä sovelletaan sisäisiin ja ulkoisiin töihin. Sisältää klooria. Helppokäyttöinen. Desinfiointiaine.

— Hämmästyttää. Erittäin tehokas lääke mustien pisteiden poistamiseen pinnoilta raapumatta. Ihanteellinen ikkunanpuitteille, muovisille suihkuverhoille, laatoille ja betonille.

Lisäksi markkinoilla on monia maaleja, joihin on lisätty sientä tuhoavia aineita. On mahdollista erottaa fungisidiset dispersiomaalit, silikaattimaalit ja silikonihartsimaalit. Niitä käytetään sekä sisällä että ulkona, muista vain pohjustaa pinta etukäteen.

Ennen kuin ostat minkä tahansa yllä mainituista home- ja sienilääkkeistä, etsi niihin liittyviä huomautuksia ja päätä, sopiiko valitsemasi tuote tilanteeseesi, koska. jokaisella niistä voi olla eri tarkoitus.

— Valkaisuaine. Tavallisella valkaisuaineella voit päästä eroon melkein kaikista talon hometyypeistä. Sen vaikuttava aine on natriumhypokloriitti. Se tappaa sekä hometta että sen itiöitä. Valkaisuaine voi puhdistaa kylpyhuoneen laatat, lasit, lattiat, mutta monet asiat värjäytyvät ja heikkenevät valkaisuaineen vaikutuksesta. Lisäksi valkaisuaine vapauttaa kovia ja myrkyllisiä huuruja ja syövyttää käsien ihoa, joten varmista, että alue on hyvin tuuletettu, ennen kuin jatkat homeen poistamista valkaisuaineella. Sinun tulee myös käyttää kumihanskoja suojaamaan käsiäsi. Pinta käsitellään seoksella, jossa on 1 osa valkaisuainetta ja 10 osaa vettä.

— Teepuuöljy. Sekoita 2 tl (10 ml) teepuuöljyä 2 kupilliseen (500 ml) vettä suihkepullossa, ravista voimakkaasti, jotta aineet sekoittuvat. Levitä liuos vaurioituneelle alueelle. Älä huuhtele liuosta pois, anna sen imeytyä muottiin. Toista tarvittaessa. Teepuuöljy voi olla kallista ja sillä on voimakas haju, mutta haju haihtuu muutamassa päivässä.

— Ruokasooda Se auttaa myös pääsemään eroon homeesta. Se tappaa sieniä ja tunnetaan luonnollisena ja turvallisena kotitalouksien puhdistusaineena. Toisin kuin muut voimakkaita kemikaaleja sisältävät puhdistusaineet, ruokasooda ei vahingoita perhettäsi tai lemmikkejäsi. Teelusikallinen soodaa liuotetaan lasilliseen vettä ja ruiskutetaan homeen vahingoittuneelle pinnalle. Voit yksinkertaisesti huuhdella pinnan ja esineet sienellä soodaliuoksessa. On parempi olla pesemättä soodaa kokonaan pois pinnalta, se suojaa sitä tehokkaasti vaarallisten epäpuhtauksien ilmaantumiselta.

— greipin siemenuute. Sekoita 20 tippaa greipinsiemenuutetta ja 2 kupillista (500 ml) vettä suihkepullossa. Ravista aineosien sekoittamiseksi ja levitä vaurioituneelle alueelle. Levitä liuosta vaurioituneelle alueelle äläkä pese sitä pois pinnalta. Voit pyyhkiä alueen kuivalla talouspaperilla, mutta älä pese sitä vedellä.

— Vetyperoksidi. Vetyperoksidi soveltuu myös homeen torjuntaan. se on antibakteerinen ja antifungaalinen aine. 3-prosenttista peroksidiliuosta voi ostaa mistä tahansa apteekista, se on myrkytön eikä aiheuta pistävää hajua. Vetyperoksidi poistaa tehokkaasti hometta monista materiaaleista, mutta sillä on myös valkaisuvaikutus, joten käytä kankaita ja maalattuja pintoja varoen.

— Etikka. Pöytäetikka on heikko happo ja voi tappaa monia yleisiä hometyyppejä. Sillä on hajua, mutta se ei vapauta vaarallisia höyryjä, kuten valkaisuainetta. Homeen poistamiseksi etikkaa levitetään homeisille pinnoille ruiskupullolla tai pyyhitään kostealla liinalla. Yleensä tunnin kuluttua ne huuhdellaan vedellä ja tuuletetaan huone. Homeen ilmaantumisen estämiseksi ruiskutetaan etikkaa joka viikko ongelma-alueelle.

— Ammoniakki käytetään myös homeen tappamiseen. Kuten valkaisuaine, se tappaa helposti hometta kovilla, ei-huokoisilla pinnoilla, kuten laatoilla tai lasilla, mutta se ei ole tehokas poistamaan hometta huokoisista materiaaleista. Päästä eroon homeesta ammoniakilla sekoittamalla se puoliksi veteen ja suihkuttamalla saatu seos tartunnan saaneelle alueelle. Anna vaikuttaa muutama tunti ja huuhtele sitten. Pistävä ammoniakin haju voi aiheuttaa päänsärkyä ja kurkkukipua. On vaarallista sekoittaa valkaisuainetta ammoniakin kanssa, koska se vapauttaa myrkyllistä kaasua.

— Bura. Peitä vahingoittunut alue booraksilla. Seoksen valmistamiseksi sinun on sekoitettava 1 kuppi (250 ml) booraksia ja 4 litraa kuuma vesi. Kun aine on täysin liuennut, kaada liuos suihkepulloon ja levitä hometta sisältävälle alueelle. Puhdista harjalla muutaman minuutin kuluttua. Älä huuhtele liuosta pois. Jos käytät vähemmän vettä, voit tehdä tahnan. Tätä tahnaa voi levittää homeiselle alueelle muutaman minuutin ajan. Kaavi tahna pois ja puhdista alue harjalla. Borax on luonnollinen, valkoinen mineraalijauhe. Sitä käytetään sienitautien torjunta-aineena, torjunta-aineena, rikkakasvien torjunta-aineena, desinfiointiaineena ja deodoranttina.

Homeen ja muiden sienten ehkäisy

Sienen esiintymisen estämiseksi tulevaisuudessa on ensinnäkin selvitettävä sen esiintymisen syy ja käytettävä tulevaisuudessa niitä materiaaleja ja keinoja, jotka auttoivat sinua pääsemään eroon siitä. Mutta tärkein toimenpide on korkean kosteuden poistaminen.

Toimenpiteet homeen ja muiden sienten ilmaantumisen estämiseksi ovat seuraavat:

- Tuuleta huone useammin;

- Älä sulje ovia tiukasti huoneissa, joissa on korkea kosteus (kylpyhuone jne.). Tämä on tarpeen lämpötilan ja kosteuden tasaamiseksi näissä huoneissa.

- Laita asiat kuntoon ilmanvaihtojärjestelmän kanssa. Tämä ongelma voi johtua esimerkiksi ilmastoinnin asennuksesta. Lisäksi koska hometta ilmaantuu pääasiassa sen itiöistä, jotka ovat ilmaantuneet huoneeseen ilman kautta, voit asentaa ilmanpuhdistimen, joka suodattaa huoneen ilman ja antaa lisäsuojaa.

- WC:ssä, kylpyhuoneessa ja muissa huoneissa, joissa on korkea kosteus, voit asentaa tuulettimet savupiippuihin. Joissakin tapauksissa voidaan asentaa myös huuvat.

— Lämmön ja ilmanvaihdon on toimittava suunnittelustandardien tasolla. Tilojen seinillä tulee olla lämmönkestävyys tiukasti projektin mukaisesti ja lämmityslaitteet on sijoitettu oikein päätyhuoneisiin.

- Homeen torjuntaan puhdista ja viimeistele tarvittaessa betoni- tai tiilipinnan tasolle, jotta mahdollinen sienen kasvualusta tulevaisuudessa poistuu kokonaan.

- Käytä homeen ja muiden sienten tuhoutumisen jälkeen korjaustöissä erikoistyökaluja, joilla perusominaisuuksiensa ja käyttötarkoituksensa lisäksi on kyky estää sienten ilmaantumista tulevaisuudessa. Kuten edellisessä luvussa jo kirjoitettiin, on olemassa jopa maaleja, pohjamaaleja jne., joihin on lisätty erikoiskomponentteja, jotka suojaavat käsitellyt pinnat sieneltä.

- Suorita joukko töitä kellarin tyhjentämiseksi ja vesitiivistämiseksi sulamisen ja pohjaveden suojaamiseksi. Tämä pätee myös eristetyissä huoneistoissa, erityisesti parvekkeissa.

- Samoille parvekkeille, jos niissä on korkea kosteus ja jos mahdollista, on suositeltavaa asentaa lämmitysjärjestelmä.

- Jos tunnet homeen maun suussasi hampaiden harjauksen jälkeen, niin hammasharjasi on sienen kasvualusta, älä viivyttele sen vaihtamista.

- Muista pestä kätesi kadulle sijoittamisen jälkeen sieni-itiöiden leviämisen estämiseksi.

- Heitä homeinen ruoka pois viemällä se ulos.

Muottivideo (dokumentti)

Keskustele homeesta ja muista sienistä foorumilla

Tunnisteet: home, sieni, homesienet, musta home, valkoinen home, kukinto, home seinillä, miten päästä eroon homeesta, homeenpoistotuotteet, miten poistaa hometta, homevideo, homeen poisto, hometta vastaan, homeen haju, miten homeen poistaminen, homekalvo , homekuva, kotihomme, homeen syyt, miksi home on vaarallista, kansanlääkkeet, homeen ehkäisy, tuuletus, ilmanvaihto, kosteus, homeentorjunta, hometyypit, homettakat, hometta tapetissa, sieniä vastaan, sieni seinillä, kotisieni, sieni asunnossa

Valitettavasti monet onnistuivat tutustumaan homeeseen. Mutta kaikki eivät tiedä, että se on erilainen. Värit eivät eroa toisistaan, vaan myös rakenne ja vaikutus ihmiskehoon. Millaisia ​​hometyyppejä on olemassa?

Home: mikä se on, miksi se ilmestyy?

Home on sieni. Näiden mikro-organismien itiöt ovat melkein kaikkialla: ne leijuvat ilmassa, asettuvat vaatteille, kaikille pinnoille sekä ruokaan. Ja jos tällaiset kiistat joutuivat suotuisiin olosuhteisiin, ne alkavat lisääntyä ja kehittää uusia alueita. Home voi asettua lähes kaikille pinnoille, mukaan lukien puu, betoni, tiili ja muut rakennus- ja viimeistelymateriaalit. Usein sienet pääsevät ruokaan ja lisääntyvät siellä. Muotissa on kaksi lankaa. Yksi niistä tunkeutuu aineeseen ja alkaa muodostaa rihmastoa (kasvillinen keho), toinen nousee ja sisältää tuloksena olevat itiöt.

Hometyyppejä on melko lukuisia, mutta sienten esiintymisen syyt ovat samat:

• Ilmanvaihdon puute. Jos raitista ilmaa ei ole, sienet juurtuvat nopeasti ja alkavat lisääntyä. Siksi he asuvat useimmiten huonosti tuuletetuissa tiloissa, kuten kylpyhuoneissa tai kellareissa.
• Lisääntynyt kosteus. Tämä ehto sienten lisääntymiselle on ihanteellinen. Ja jos kosteus nousee 90-95 prosenttiin, hometta alkaa välittömästi kehittyä. Kosteassa huoneessa pinnoille muodostuu kondensaatiota, joka saa aikaan homeen muodostumisen.
• Lämpötilan vaihtelut. Ne johtavat kondensoitumiseen.
• Huono tiiviste. Tässä tapauksessa kosteus tunkeutuu huoneeseen (tai esimerkiksi elintarvikepakkaukseen).

Mikä on home?

Muotteja on erilaisia. Se voi vaihdella väriltään ja rakenteeltaan. Jos katsot kuvia, voit nähdä epätavallisimmat kuvat. Ja mikroskoopin alla katsottuna voit nähdä lankojen ja itiöiden kietoutumisen. Kuvassa sienet näyttävät pieniltä pilkuilta tai melko suurilta klustereilta, joilla on pörröinen pinta. Jokainen sienityyppi on hämmästyttävä.

musta muotti

Musta home on usein se, mikä pelottaa ihmisiä eniten, koska se näkyy paremmin monilla pinnoilla. Kuvassa se näyttää pienikokoisilta mustilta täpliltä. Musta home ei ole yksi tietty laji, vaan koko ryhmä, koska erilaiset kannat eri kehitysvaiheissa voivat saada tämän värin. Sävy voi myös riippua pinnasta, jolle sieni on asettunut.

Joten musta home sisältää seuraavat kannat:

Siten mustahomea voidaan todellakin pitää yleisimpänä ja yhtenä vaarallisimmista.

vihreä home

Vihreä home on Ascomycetes-ryhmän sienien suku. Sitä voidaan pitää myös hyvin yleisenä. Sen itiöitä löytyy useimmiten maaperästä tai monista orgaanisista materiaaleista, kuten kompostista. Kuvassa sienet näyttävät vaaleanvihreältä pinnoitteelta, jonka pinta on epätasainen. Vihreä home vaikuttaa usein vihanneksiin ja hedelmiin sekä muihin tuotteisiin (erityisesti hapanmaitoon). Se kehittyy melko nopeasti ja tunkeutuu lähes välittömästi syvälle kudoksiin ja saastuttaa ne kokonaan. Siksi pilaantuneiden hedelmien syöminen voi johtaa vakavaan myrkytykseen. Usein vihreä home asettuu rakennusmateriaaleihin (etenkin puuhun) ja alkaa vähitellen tuhota niitä.

Vihreä home on melko hassu, koska se rakastaa korkeaa kosteutta ja suhteellista lämpöä. Optimaalinen lämpötila lisääntymiselle on 20-25 astetta.

Vaaleanpunaista hometta edustaa trichocetium-suku, johon kuuluu noin 70 monenlaisia sienet. Kuvassa se näyttää vaaleanpunaiselta mattapintaiselta tai hieman pörröiseltä pinnoitteelta. Useimmiten tällaiset sienet ovat vaarattomia ja turvallisia ihmisille, mutta silti sinun ei pitäisi syödä niitä. Tämä laji vaikuttaa useimmissa tapauksissa kasvitähteisiin sekä hajoamis- tai lahotuotteisiin, esimerkiksi mätäneviin kasveihin, pilaantuneet vihannekset tai hedelmät, väärin varastoidut viljat ja jyvät.

Valkohome on myös yleinen, mutta yleensä vähemmän huolestuttava. Itse asiassa se on vähemmän vaarallinen. Useimmiten valkohome vaikuttaa maaperään (mukaan lukien se, jossa huonekasvit elävät), puihin, erilaisiin kasveihin sekä juustoon ja leipään. Joitakin lajeja käytetään jalojuustojen valmistukseen. Kuvassa sienet näyttävät valkoiselta pinnoitteelta, jossa on monia hienoimpien lankojen kudoksia.

Valkohometta edustavat seuraavat kannat:

Sinihome on sinisieni, joka saastuttaa useimmiten puuhun. Joitakin lajeja käytetään juuston valmistukseen. Kuvassa tällaiset sienet näyttävät siniseltä pinnoitteelta. Sinihome ei ole vaarallinen ihmisille.

harmaa home

Harmaahome kuuluu saprofyyttisiin mikrosieniin ja on erittäin vaarallinen ihmisille. Se näyttää harmaalta laikkulta. On syytä huomata, että harmaa home voi vaikuttaa mihin tahansa pintaan ja materiaaleihin sekä ruokaan.

Kuinka taistella?

Päästäksesi eroon homeesta, sinun on poistettava sen esiintymisen syyt, toisin sanoen vähennettävä kosteutta ja varmistettava normaali ilmankierto huoneessa. Plakin poistamiseksi käytä erityisiä keinoja - antiseptisiä aineita. On tärkeää poistaa koko muotti, luultavasti osa viimeistely- tai rakennusmateriaaleja. Pilaantunut ruoka on parasta heittää pois.

Nyt tunnet kaikentyyppiset muotit.
http://www.youtube.com/watch?v=nV5NplwPPww

Homesienet muodostavat tyypillisiä ryöstöjä tai hometta maan pinnalle, kasvitähteille, erilaisille elintarvikkeille - leipälle, keitetyille vihanneksille, hedelmille. Homesieniä ovat valkohomesienet (noin \ (60 \) lajia) ja harmaahomeet (\ (250 \) lajia).

mukor sieni

Jos leipä makaa useita päiviä lämpimässä, kosteassa paikassa, siihen ilmestyy valkoinen pörröinen pinnoite, joka tummuu hetken kuluttua. Tämä on sieni-saprofyyttimukor.

Mukor leviää rihmaston fragmenttien tai itiöiden avulla.. Pyöreät päät ( sporangiumit) riitojen kanssa. Kun itiöt kypsyvät, päät halkeavat ja itiöt leviävät tuulen mukana. Suotuisissa olosuhteissa ne itävät ja muodostavat uuden rihmaston limakalvon.

Joitakin mukor-tyyppejä (kiinalainen mukor) käytetään Aasian maissa hapatuksena elintarvikkeiden, kuten soijajuuston, valmistuksessa.

Mucor-sieniä käytetään myös tuhohyönteisten torjuntaan.

Usein lima kasvaa rehussa, ruoassa aiheuttaen pilaantumista - hometta. Joskus lima aiheuttaa sairauksia eläimissä ja ihmisissä.

sieni penicillium

Myös muut homesienet asettuvat elintarvikkeille ja maaperään. Yksi niistä on penicillium.

Penicillium-rihmasto, toisin kuin mycelium mukor, koostuu haarautuvista filamenteista, jotka on erotettu väliseinillä soluiksi.

kiistaa penicillat eivät sijaitse päissä, kuten limakalvossa, vaan joidenkin rihmaston lankojen päissä pienissä tupsuissa.

Penicillium on ollut suureksi avuksi ihmiskunnalle lääketieteen kehittämisessä. Alussa \(XX\) c. tutkijat ovat havainneet, että patogeeniset bakteerit kuolevat vihreän homeen - penicilliumin - läsnä ollessa.

Siitä lähtien tästä sienestä valmistetusta lääkkeestä - penisilliinistä - on tullut tärkein antibiootti, jonka käyttö on säästänyt miljoonia. ihmishenkiä. Se auttaa edelleen torjumaan menestyksekkäästi monia tartuntatauteja.

Yksisoluiset ja homesienet ovat erityisen tärkeitä maaperän muodostumista, osallistuu mineralisaatioon eloperäinen aine ja humuksen muodostumisessa. Ne voivat jopa käsitellä kasvien kuituja (selluloosasoluseinämiä). Tällaisten sienten määrä maaperässä on valtava, joten niiden rooli luonnossa on suuri. Ne käsittelevät maaperässä olevaa orgaanista ainetta ja varmistavat sen hedelmällisyyden.

Sienten valtakunta on yksi epätavallisimmista ja vaikuttavimmista villieläinten maailmassa. Näiden organismien monimuotoisuus on todella vaikuttavaa, ja niiden ominaisuudet ovat huolellisen tutkimuksen arvoisia. Ihmiset kohtaavat joitain lajejaan päivittäin, edes ajattelematta, että nämä ovat sieniä. Tällaisiin lajikkeisiin kannattaa keskittyä tarkemmin.

Mitä sienet ovat?

Tällä valtakunnalla on monimutkainen luokittelu. Useimmat ihmiset ymmärtävät vain yhden tyyppisiä sieniä, joista tärkein on hattu. Se sisältää sekä syötäviä että myrkyllisiä vaihtoehtoja - herkkusieniä, tryffeleitä, sieniä, kantarelleja, kärpäsherkkuja, uikkuja ja monia muita.

Toinen, vielä mielenkiintoisempi laji, ovat sienet. Ne ovat kooltaan mikroskooppisia, minkä vuoksi hedelmäkappaleita ja rihmastoa on lähes mahdoton havaita paljaalla silmällä. Mutta yleensä niitä ei ole ollenkaan vaikea nähdä - jätä vain pala leipää kosteaan paikkaan, ja pian siihen ilmestyy tuttu pörröinen pinnoite. Nämä ovat homesieniä, nimittäin saprofyyttejä, syötäväksi kelpaamaton ulkonäkö leviävät usein hedelmiin, vihanneksiin, maaperään ja kosteiden pimeiden huoneiden seiniin.

Kolmas tyyppi on hiiva. Ihmiset ovat tunteneet ne jo pitkään ja ovat yhtä yleisiä kuin homesienet. Heille ihmiset ovat esimerkiksi velkaa leivän, oluen, viinin ja kvassin olemassaolon. Homeet ja hiiva lisääntyvät yhtä hyvin ihmisten jokapäiväisessä ympäristössä, mutta toisin kuin edelliset, jotka suosivat kosteutta ja hämärää, jälkimmäiset tarvitsevat sokeria. Mutta on yksi yhteinen asia - hiivaa on myös mahdotonta nähdä yksityiskohtaisesti ilman mikroskooppia. Tähän mennessä ihminen tuntee 1500 lajiketta.

hiiva sieniä

Tämä laji eroaa kaikista muista siinä, että se on menettänyt valtakunnan myseelirakenteen klassisen. Hiiva elää nestemäisessä tai puolinestemäisessä väliaineessa, joka on täytetty orgaanisella aineella. Ne ovat jakautuvia tai orastuvia soluja. Tämän rakenteen ansiosta heillä on suurin mahdollinen aineenvaihduntanopeus, jotta ne voivat kasvaa ja lisääntyä nopeasti. Vaikka homeet ja hiivat näyttävät samanlaisilta mikroskooppisen kokonsa vuoksi, ensimmäisissä on edelleen rihmasto ja kaikki tyypilliset piirteet, kun taas jälkimmäiset ovat yksi solu. Tämän lajikkeen nimen alkuperän historia on mielenkiintoinen. Sana "hiiva" viittaa vapinaan, joka voidaan nähdä fermentoidussa vierressä tai nousevassa taikinassa.

Homesienten ominaisuudet

Tämä lajike säilyttää suurimman osan korkkilajien ominaisuuksista. Ne ovat kuitenkin mikroskooppisen kokoisia. Homesienet muodostavat ohuimman haarautuneen rihmaston, josta ei erotu suuria hedelmäkappaleita. He olivat ensimmäiset asukkaat maaplaneetalla, jolle he ilmestyivät yli kaksisataa miljoonaa vuotta sitten. Homesienen sienirihmasto kehittyy lähes kaikissa luonnonolosuhteissa ravinnon saatavuudesta ja elinympäristön ominaisuuksista riippumatta. Valtavat pesäkkeet ilmestyvät välittömästi kosteuden ja riittävän korkean lämpötilan läsnäollessa.

Homelajeja on hyvin lukuisia, mutta heillä on yleiset piirteet- perusta on myseeli, ja ohuet haarautuvat langat asetetaan suoraan vaurioituneen pinnan sisään. Toisin kuin hiiva, ne lisääntyvät seksuaalisesti tai kasvullisesti. Homesolu ei muodosta koko kehoaan. Tämä ei kuitenkaan estä niitä leviämästä valtavalla nopeudella.

Tunnetuimmat sienet

Jotkut valtakunnan edustajista ovat ihmiskunnalle tärkeämpiä kuin toiset. Nämä ovat penicillium-homeet, jotka ovat vihreitä pisteitä, jotka kasvavat kasvisubstraateilla ja tavallisissa elintarvikkeissa. Ne tuottavat antibioottia nimeltä penisilliini, joka oli maailman ensimmäinen antibakteerinen lääke. Hänen keksintönsä muutti lääketieteen maailmaa. Sekä homeet että bakteerit voivat olla haitallisia ihmisten terveydelle. Mutta laji nimeltä penicillium voi pelastaa ihmishenkiä, ja se on ansainnut laajimman maineensa.

Phycomycetes-luokka

Yksi yleisimmistä lajeista on Phycomycetes eli mucorhomeet. Tässä perheessä on yli kolmesataa lajiketta. Kolme yleisintä ovat Mucor, Thamnidium ja Rhizopus. Mukor-homesienten rakenne eroaa siinä, että niiden rihmasto koostuu usein yhdestä haarautuneesta solusta. Siitä lähtevät ilmapallomaiset hyfit, jotka ovat täynnä monia itiöitä. Limakalvon leviäminen tapahtuu helposti ja nopeasti monentyyppisille alustoille, maitotuotteita lukuun ottamatta, ja pysähtyy vain alle -8 celsiusasteen lämpötiloissa.

Ascomycetes-luokka

Juuri tähän perheeseen kuuluvat penicillium-sienet, samoin kuin jotkut muut, esimerkiksi Aspergillus-sukuun. Muuten tätä luokkaa kutsutaan pussieläimiksi. Vaikka mucor-homeet muodostavat primitiivisen yksisoluisen rihmaston, askomykeetit eroavat toisistaan ​​enemmän monimutkainen rakenne, joka muodostaa nopeasti erillisiä pesäkkeitä, jotka kasvavat alustaa pitkin. Itiöt muodostuvat siihen välittömästi, minkä vuoksi homeen pörröinen ulkonäkö on harmahtavanvihreä. Mikroskoopilla tutkittuna nimen syyt selviävät - homeiden rakenteessa on pitkiä itiöitä sisältäviä konidiketjuja, jotka muodostavat harjan tai pussin. Ihanteelliset olosuhteet kehityksen kannalta on kosteus ja huono ilmanvaihto lämpötiloissa, jotka ovat lähellä 0 celsiusastetta.

Ero Aspergillus ja Penicillum

Nämä samasta perheestä löytyvät muotit ovat ulkonäöltään samanlaisia. Niillä on väritön rihmasto, jossa on värillisiä pallomaisia ​​konidioita, yleensä ne erottuvat harmaansinisellä tai harmaanvihreällä sävyllä, harvemmin keltaisella pohjasävyllä. Aspergillus-homesien rooli on kuitenkin huomattavasti erilainen. Vaikka penisilliini on tärkeä ainesosa lääkkeissä, penisilliiniin liittyvä muoto sisältää aineita, jotka aiheuttavat pilaantumista maito- tai lihatuotteissa.

epätäydellisiä sieniä

Tätä luokkaa ei ole tutkittu niin laajasti kuin edellä kuvattuja. Epätäydelliset homelajit lisääntyvät muulla menetelmällä kuin sukupuolisella lisääntymisellä, jota ei tunneta yksityiskohtaisesti. Niille on ominaista septate rihmasto, jossa on tummia rypäleen kaltaisia ​​itiöitä. Tästä johtuen tällaisten sienten tappio muodostaa mustia samettisia pisteitä. Tällainen home kehittyy hyvin matalissa lämpötiloissa, ja sille on ominaista suuri vaikutusalue - kun se ilmestyy lihaan, se tunkeutuu syvälle lihaskudokseen. Nämä sienet voivat johtaa sisäiseen homeeseen, pilata voita, juustoa, munatuotteita.

maito muotti

Oidium lactis -lajikkeen sienet muistuttavat rakenteeltaan hiivaa. Niissä on valkoinen septaattirihmasto, jossa on erotettuja itiöitä yksittäisten solujen muodossa. Tämän lajin homeiden ravinto sisältää erilaisia ​​maitotuotteita. Niiden ulkonäkö ilmenee pörröisenä valkoisena pinnoitteena, joka voi peittää smetanan, juoksevan maidon tai raejuuston pinnan. Home vähentää niiden happamuutta, mikä saa tuotteen huonontumaan. Jotkut tutkijat pitävät ne hiivan ansioksi soluketjujen ja huopamaisen rihmaston yksinkertaisuuden vuoksi.

Jääkaapissa kasvava home

Useat sienilajikkeet voivat vaikuttaa tuotteisiin, joita säilytetään riittävän alhaisessa lämpötilassa. Ensinnäkin tämä on Botrytis, jolle on ominaista hiipivä huopamainen rihmasto, jossa värittömiä konidioita esiintyy rypäleissä. Homeita ovat myös ne, jotka erottuvat ruskeista tai oliivikonidioforeista. Samanlainen laji kehittyy jääkaapissa alle 5 celsiusasteen lämpötiloissa ja vaikuttaa useisiin tuotteisiin. Toinen vaarallinen syötävä laji on Alternaria. Näitä ovat sienet, joissa on päärynän muotoisia tai teräviä ruskean tai oliivin värisiä konidioita. Tällainen home voi tartuttaa paitsi jäähdytettyä myös pakastettua lihaa sekä voita ja muita elintarvikkeita.

Thomas luokka

Nämä muotit eroavat kaikista muista alkuperäiseltä rakenteeltaan. Ne eivät muodosta ulkoista rihmastoa ja kehittyvät useimmiten substraatin sisällä, joka on hajoamisprosessissa. Lisääntymiseen Phoma-muotit käyttävät lyhyitä konidioforeja, joiden ympärillä on kietoutunut hyfiä kuin kuori.

Miten home vaikuttaa ihmiskehoon?

Kaikki sienet eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmiskunnalle kuin penicillium. Useimmiten tilanne on päinvastainen, ja homeen esiintyminen on epäystävällinen merkki. Ensinnäkin sen itiöillä on erittäin kielteinen vaikutus kehon limakalvoihin, mikä aiheuttaa immuunireaktioita. Tämä on yksi vahvimmista allergeeneista, ja ihmiset, joilla on tiettyjä ongelmia tällä alueella, tuntevat taatusti epämukavuutta pienimmässäkin kosketuksessa homeen kanssa. Eikä se ole vain lyhytaikainen reaktio - ajan myötä kaikki voi päättyä vakaviin sairauksiin. Homeen aiheuttamissa taloissa kahdeksalle kymmenestä asukkaasta kehittyy astma. Luku on erittäin vaikuttava. Ja tämä ei ole kaikki mahdolliset ongelmat.

Jos tällainen ongelma ilmenee, on tarpeen miettiä tapoja tuhota sienet mahdollisimman pian. Tätä varten sinun tulee käyttää erityistä antiseptistä, jota voi ostaa rakennusmateriaalikaupasta. On tarpeen työskennellä sen kanssa mahdollisimman huolellisesti, kun olet tutustunut käyttöohjeisiin. Lisäksi ennen homeen torjunnan aloittamista kannattaa tutkia kuinka syvälle pinta vaikuttaa. Joskus on parempi heittää saastunut esine pois. Jos tappio ei ole niin laaja, voit jatkaa toimintaan. Ensinnäkin kiinnitä huomiota antiseptiseen pohjamaaliin. Se ei vain tapa hometta, vaan myös estää sen ilmaantumisen uudelleen. Tällaisen työkalun käyttö on melko yksinkertaista, useimmiten sinun ei tarvitse edes laimentaa sitä vedellä. On suositeltavaa puhdistaa pinta vain ennen käsittelyä.

Jos mahdollisuuksia tai toiveita etsitään erikoisagentti ei, kannattaa kääntyä kotimenetelmiin. Esimerkiksi valkaisuaine voi olla loistava vaihtoehto. Sen sisältämä natriumhypokloriitti tappaa homeen lisäksi myös sen itiöitä. Valkaisuaine sopii erinomaisesti kylpyhuoneen laattojen, lattian tai lasin puhdistamiseen. Mutta muille esineille se voi olla vaarallista - monet asiat menettävät väriä tai heikkenevät tällaisesta käsittelystä. Lisäksi valkaisuaine on varsin myrkyllistä, joten sitä tulee käyttää vain hyvin tuuletetussa huoneessa, jossa on suojakumihansikkaat.

Etikka on tällaisissa tapauksissa vähemmän vaarallinen. Se ei ole niin myrkyllistä, joten sitä voidaan käyttää ilman pelkoa. Etikkaa kannattaa käyttää suihkepullolla tai kastelemalla siihen liina ja pyyhimällä homeen aiheuttama pinta.

Niille, joilla ei ole tällaista työkalua arsenaalissaan, vetyperoksidi sopii. Sitä voi ostaa mistä tahansa apteekista, se ei ole terveydelle vaarallinen eikä sillä ole pistävää hajua. Peroksidi voi tappaa hometta monilla erilaisilla pinnoilla, mutta muista sen valkaisuvaikutus, joka voi olla haitallista kankaille tai maaleille.

Ammoniakki sopii myös koville pinnoille, kuten laatat ja lasi. Riittää, kun sekoitat sen veteen yhtä suuressa suhteessa ja suihkutat seosta koko tartunnan saaneelle alueelle ja huuhtelet vedellä muutaman tunnin kuluttua.

Turvallisin lääke on ruokasooda. Se ei vahingoita perheenjäseniä tai lemmikkejä. Homeen torjuntaa varten teelusikallinen soodaa liuotetaan lasilliseen vettä, jonka jälkeen saastuneet pinnat voidaan ruiskuttaa seoksella. Liuosta ei tarvitse pestä pois - se on profylaktinen.

Sienet muodostavat laajan ryhmän alempia itiöitä kantavia kasviorganismeja. Niissä ei ole klorofylliä, eivätkä ne siksi pysty syntetisoimaan orgaanisia aineita hiilidioksidista ja vedestä, mutta tarvitsevat valmiita orgaanisia yhdisteitä kehittyäkseen.

Joillakin sienillä on suuri teollinen merkitys. Niitä käytetään entsyymien, vitamiinien, antibioottien, orgaanisten happojen valmistukseen, käytetään rehuhiivan (proteiini) valmistukseen, tietyntyyppisten juustojen (roquefort, välipala), soijakastikkeiden jne. valmistukseen. Hiiva, laajalti käytetty elämässä, kuuluu myös sieniin.

hometta sieniä

Rakenne. Sienten runko koostuu suuri numero värittömiä, mikroskooppisesti pieniä, haarautuneita ja toisiinsa kietoutuvia ohuita filamentteja, joita kutsutaan hyfiiksi. Mikroskoopin alla hyfit nähdään putkimaisina kuituina. Hyfien paksuus vaihtelee 1-15 µm. Ravinnealustalla kehittyessään muodostavat keskustasta säteileviä hyfiä, ensin pieniä ja sitten yhä runsaampia, paljaalla silmällä helposti havaittavia klustereita, joita kutsutaan rihmastoksi tai rihmastoksi. Kehittyvän rihmaston alaosa leviää substraatin pintaa pitkin ja kasvaa siihen tunkeutuen kaikkiin suuntiin, ja yläosa - itiöitä muodostava osa - nousee substraatin yläpuolelle ilmaan sen kasvaessa muodostaen herkän hämähäkinseitin. pörröiset puuvillamaiset tai samettiset plakit. Rihmaston kasvullinen osa on yleensä väriltään valkeahko, ja itiöitä muodostava osa, kun siihen kehittyy hedelmäkappaleita, saa eri värin sienityypistä riippuen - valkoinen, kelta-ruskea, ruskea-musta, musta, ruskea tai vihreä jne. Joissakin homesienissä hyfeillä ei ole väliseiniä ja rihmasto on yksi jättimäinen umpeen kasvanut solu. Tällaiset sienet ovat yksisoluisia, ja niiden rihmastoa kutsutaan ei-septateiksi. Muissa sienissä hyfit erotetaan väliseinillä yksittäisiksi soluiksi. Tässä tapauksessa sienen myseeliä kutsutaan septateiksi tai monisoluiseksi. Hyfeillä on ohut kuori, väritön protoplasma (sytoplasma). Sytoplasmassa havaitaan tyhjiä ja erilaisia ​​sulkeumia vararavinteiden muodossa (glykogeeni, rasva, volutiini). Hyfien kuori koostuu selluloosaa lähellä olevista hiilihydraateista, kitiinin kaltaisista typpipitoisista aineista ja pektiiniaineista.

Toisin kuin bakteerit, sienisolut sisältävät erillisen (erilaistuneen) ytimen ja joskus useita ytimiä. Sienten joukossa solujen monitumaisuus on hyvin yleistä. Sienet ovat siis monimutkaisempia organismeja kuin bakteerit.

Jäljentäminen. Merkittäviä eroja havaitaan erityyppisten sienien välillä. Mutta ne eivät koostu rihmaston rakenteesta, vaan itiöintielinten rakenteesta ja lisääntymismenetelmistä, jotka ovat ominaisia ​​jokaiselle sienityypille. Sienet lisääntyvät sekä aseksuaalisesti (kasvillisesti) että seksuaalisesti; ja samassa sienessä voidaan havaita sekä sukupuolista että aseksuaalista lisääntymistä. Sienten suvuton lisääntyminen on ominaista. On sieniä, joissa seksuaalista prosessia ei löydy ollenkaan.

Sienet muodostavat lukuisia itiöitä, joita käytetään lisääntymistarkoituksiin. Itiöityminen tapahtuu tietyssä rihmaston kehitysvaiheessa sekä vegetatiivisesti että edellisen sukupuoliprosessin jälkeen. Erimielisyydet syntyvät erityisissä itiöintielimissä (tai hedelmällisyydessä). Nämä sienten elimet ovat niin tyypillisiä, että ne ovat tärkeä ominaisuus lajinsa tunnistamisessa.

Aseksuaalinen eli kasvullinen lisääntyminen. 1. Yksinkertainen jako. Jokainen myseelipala alkaa suotuisissa olosuhteissa kasvaa, kasvaa, haarautuu ja synnyttää uuden organismin. Joissakin sienissä, kuten maitohomessa Oidium lactis, hyfit voivat hajota erillisiksi lyhyiksi sylinterimäisiksi, pallomaisiksi tai ellipsoidisoluiksi - oidiiksi. Hyfien jakautuminen oidioihin alkaa niiden päistä ja voi johtaa koko rihmaston hajoamiseen. Jokaisesta oidiasta voi kehittyä sienen uusi rihmasto.

2. Itiöitä tai konidioita sisältävien erityisten hedelmäelinten muodostuminen. Tietyssä vegetatiivisen kehityksen vaiheessa joissakin sienissä hyfien sytoplasma alkaa kerääntyä erillisiksi kokkareiksi. Jokainen pala peittyy uudella, yleensä paksulla ja tummanvärisellä kuorella, joka muodostaa niin sanotun klamydosporin. Hyfeistä tulee kuin ketjuja tai kaulakoruja. Joskus klamydosporeja esiintyy erityisten hyfien päissä. Klamydosporit ovat ilmeisesti sienen lepovaihe ja sietävät haitallisia olosuhteita helpommin kuin vegetatiiviset hyfit ja oidiat.

Yksisoluisissa sienissä tietyn kypsyyden saavuttaneesta rihmastosta alkavat kasvaa ylöspäin tavallista paksummat hedelmää kantavat hyfit, sporangioforit (kuva 6). Sporangioforin pää paksunee ja muuttuu pallomaiseksi pääksi - sporangiumiksi. Samaan aikaan sporangiofori kasvaa sporangiumin sisällä pylvään tai mailan muotoisena kolumelana. Sporangiumin moniytiminen sytoplasma alkaa kypsyessään hajota suureksi määräksi yksisoluisia ja yleensä liikkumattomia endosporeja (sisäisiä itiöitä tai sporangiosporeja), jotka on erotettu toisistaan ​​kalvoilla. Kun itiöt kypsyvät, niiden väliin jäävä sytoplasma turpoaa, itiöt puhkeavat, itiöt valuvat ulos ja tuulet ja hyönteiset kuljettavat niitä helposti. Kypsyvästä itiöstä tulee yleensä tumma (useammin musta). Sporangioforit kasvavat joko yksitellen tai nippuina, mutta eivät kietoudu toisiinsa.

Joissakin sienissä sporangiosporit ovat liikkuvia, ne näyttävät paljailta soluilta, jotka on varustettu flagellalla. Liikkuvia itiöitä kutsutaan zoosporeiksi. Hedelmäkappaleen muodostuminen itiömuodossa, jossa on liikkumattomia itiöitä, on ominaista mucor- tai capitate-homelle, jonka tyypillinen edustaja on Mucor mucedo eli mustahome (kuva 6).

Joidenkin limasienten rihmasto joutuessaan nestemäisen sokeripitoisen substraatin syvyyteen hajoaa hapen puutteessa erillisiksi pitkänomaisiksi tai soikeiksi hiivamaisiksi soluiksi, joita kutsutaan limahiivoiksi (kuva 7).

Sienissä, joissa on septaattirihmasto, kypsyvästä sienirihmastosta ylöspäin ulottuvia hedelmäsäikeitä kutsutaan konidioforeiksi. Konidioforit eivät muodosta päitä (itiitiöitä). Ne joko haarautuvat harjojen muodossa tai turpoavat hieman muodostaen soikean tai pyöristetyn jatkeen. Tupsussa tai jatkeessa sen kypsyessä nauhoitetaan lyhyet lieriömäiset solut, sterigmatat. Joskus niihin ilmestyy jopa lyhyempiä toisen asteen sterigmataja, jotka vuorostaan ​​irrottavat pyöristettyjä eri väreillä maalattuja kappaleita - konidioita (eksosporeja). Jos sterigmat sijaitsevat konidioforin hieman laajennetussa osassa ja nauhoittavat konidit leijuvat niistä kaikkiin suuntiin, muistuttaen kastelukannusta valuvia vesisuihkuja, sieniä kutsutaan kasteluhomeeksi (Aspergillus) (kuva 1). 8). klo hometta Penicillium(tai harjaa) paksuuttamattoman konidioforin pää haarautuu haarukkamaisesti ensimmäisen asteen sterigmaiksi ja toisen kertaluvun sterigmaiksi. Toisen luokan sterigmailla on irrotettu yhdensuuntaiset konidiketjut (kuva 9), mikä antaa hedelmäelimelle siveltimen tai siveltimen ulkonäön. Itiöinnin alkuvaiheessa Aspergillus on hyvin samanlainen kuin nuori Mucor, jolla on väritön pää. Mutta iän myötä Aspergillus-päistä tulee "karvaisia", kun taas Mucorin päät ovat aina sileitä.

Aspergillus- ja penicillium-sienet osallistuvat erilaisten orgaanisten aineiden mineralisaatioon. Teollisuudessa sienestä Aspergillus niger tuotetaan sitruunahappoa, PenicilHum notatum ja Penicillium chrisogenum tuotetaan antibiootti penisilliiniä. Penicillium roquefortii soittaa tärkeä rooli erityisen juustolajin (roquefort) kypsytyksessä.

Lähes puolet kaikista luonnossa esiintyvistä homeista kuuluu Penicillium-sukuun. Homeita kasvaa runsaasti kosteiden tilojen seinillä, mekaanisesti vaurioituneiden ja pitkään säilytettyjen vihannesten ja hedelmien pinnalla, hilloissa, huonosti säilytetyissä maitotuotteissa, hilloteissa ja muissa elintarviketuotteissa.

Tietyntyyppisten sienten konidioforit kasvavat ryhmissä. Kun konidioforit kietoutuvat yhteen nippuun, muodostuu kertymä, jota kutsutaan koremiaksi. Ryhmää lyhyitä konidioforeja, jotka sijaitsevat tiheässä hyfipuoksessa, kutsutaan vuodeksi; konidioforien kimppua, jota ympäröi toisiinsa kietoutuneiden hyfien vaippa, kutsutaan pyknidiaksi (kuva 10).

Sienten seksuaalinen lisääntyminen. Sienten seksuaalisen lisääntymisen aikana itiöimistä edeltää sukupuoliprosessi - kahden solun sisällön fuusio (parpulaatio) tai tumien fuusio kaksitumaisessa solussa. Pariutuminen (todellinen seksuaalinen prosessi) havaitaan yksisoluisissa sienissä. Monisoluisissa sienissä ytimet fuusioituvat tuloksena olevassa kaksitumaisessa solussa.

1. Parittelevat solut yksisoluisissa sienissä voivat olla täsmälleen samanlaisia ​​(isogaamisia). Saman rihmaston tai eri rihmaston hyyfit tulevat kosketuksiin. Identtisten solujen fuusiota kutsutaan isogamiaksi. Kun kaksi ulkonäöltään tai iältään erilaista solua yhdistyvät, sukupuoliprosessia kutsutaan heterogamiaksi.

Rihmaston kypsyessä turvonneet prosessit näkyvät lähellä toisiaan olevissa hyyfeissä, jotka on erotettu päähyfistä väliseinällä. Nämä prosessit joutuvat sitten kosketukseen, jossa tapahtuu asteittainen turvotuksen kalvojen liukeneminen kosketuskohdassa ja sen jälkeen molempien solujen sisällön sulautuminen yhdeksi yhteiseksi kanavaksi. Syntyvä kaksitumainen solu peittyy monikerroksisella ja vähitellen tummuvalla kuorella ja lopulta muuttuu itiöiksi. Täysin identtisten solujen parittelun aikana syntyneitä itiöitä kutsuttiin tsygootiksi tai tsygosporiksi (kuva 11, c).

Heterogaamisessa parittelussa pieni (uros)solu (antheridium) siirtyy suurempaan (naaras)soluun (oogonium) ilman fuusiota. Tuloksena olevaa kaksitumaista solua kutsutaan oosporiksi.

2. Monisoluisissa sienissä tyypilliset hedelmäelimet kehittyvät ytimien fuusion jälkeen muodostuneesta solusta:

a) basidiat (kuvio 11, b), jotka ovat muodoltaan pitkulaisia, pussimaisia ​​pitkänomaisia ​​soluja, jotka siirtyvät tyvestä hyphaan, suorittavat samanlaisen toiminnon kuin konidiofori. Basidiumin vapaassa päässä kasvaa neljä prosessia - sterigmata. Jokainen sterigma tuottaa vain yhden basidiosporin. Basidia kehittyy joskus jatkuvassa kerroksessa (hymenium) erityisissä hedelmäkappaleissa, joita jokapäiväisessä elämässä kutsutaan hattusieniksi (kärpässieni, russula, valkoinen sieni jne.);

b) pussit (asci) (kuva 11, a) edustavat ulospäin pitkänomaisia ​​soluja. Pussien sisään muodostuu tiukasti määritelty määrä askosporeja (2 - 12). Pussit syntyvät joko suoraan rihmastossa ilman hedelmärungon muodostumista tai erityisissä hedelmäkappaleissa (apoteciums tai perethecia). Ensimmäisessä tapauksessa sieniä kutsutaan golomarsupiaaleiksi, toisessa tapauksessa hedelmällisiksi pussieläimiksi. Hiivat ovat teknisesti tärkeimpiä sienten edustajia.

Aspergillus- ja penicillium-homeet kuuluvat hedelmäsieniin. Useimmissa tapauksissa kullekin sienityypille on tunnusomaista yksi seksuaalisista (korkeimmista) hedelmällisistä muodoista ja jonkinlainen aseksuaalinen (kasviperäinen) - konidien, oidian jne. muodostuminen. Sienet, joiden kehityskierrossa seksuaalinen prosessi havaitaan, niitä kutsutaan täydellisiksi.

On kuitenkin olemassa sieniä seksuaalinen lisääntyminen ei korjattu. Nämä sienet luokitellaan epätäydellisiksi sieniksi. Epätäydellisiä sieniä ovat suvut: Fusarium (Fusarium), Botrytis (Botrytis), Alternaria (Alternaria), Cladosporium (Cladosporium) ja monet muut. Epätäydelliset sienet ovat useimmissa tapauksissa pilaantumisen aiheuttajia erilaisia ​​materiaaleja ja elintarvikkeita. Joten Fusarium aiheuttaa perunoiden sairauden, jota kutsutaan kuivamädoksi, botrytis - hedelmien ja vihannesten harmaa mätä; Alternaria vahingoittaa juurikasveja (porkkanat, persilja jne.); cladosporium muodostaa kehityksensä aikana mustia pisteitä elintarvikkeiden (voi, liha, munat jne.) pinnalle. Tietyt Cladosporium-tyypit vahingoittavat puuvillakuitua.

Erilaisten seksuaalisten ja vegetatiivinen lisääntyminen Useimmat sienet pystyvät epäsuotuisten olosuhteiden vallitessa siirtymään lepovaiheeseen muodostaen niin sanottuja sklerotioita - kiinteitä muodostelmia, kyhmyjä, tiiviisti toisiinsa kietoutuneiden hyfien kokkareita. Ne ovat erikokoisia ja -muotoisia, ulkopuolelta tummia ja sisältä täysin valkoisia, eivät sisällä itiöitä.

Suotuisissa olosuhteissa sklerotiat itävät tiettyihin hedelmäelimiin sienen tyypistä riippuen. Tyypillisimpiä sklerotioita muodostavat hedelmämätä - Monilia fructigena, joka aiheuttaa siemenhedelmien (omenat, päärynät) pilaantumista, ja harmaamätä - Monilia cinerea, joka vaikuttaa kivihedelmiin (kirsikat, luumut, aprikoosit, persikat).

Hiiva

Hiiva, kuten jo mainittiin, kuuluu sieniin. Ne kehittyvät hyvin hedelmä- ja marjamehuissa, sokeripitoisissa väliaineissa, niitä on hedelmien, marjojen, vihannesten pinnalla, hedelmätuotteissa (komotti, hillo, marmeladi, marmeladi), sekä marinadeissa, tomaattituotteissa, jne. Hiivat ovat yksisoluisia liikkumattomia mikro-organismeja. Hiivasolut ovat paljon suurempia kuin bakteerisolut. Hiivasolun pituus saavuttaa joissakin tapauksissa 6-10 mikronia ja jopa 12-18 mikronia, leveys vaihtelee 4-8 mikronia.

Hiivasolun muoto(Kuva 12). Useimmiten on soikea-elliptisiä ja pallomaisia ​​hiivasoluja, harvemmin - lieriömäisiä, sitruunan muotoisia, munamaisia, makkaran muotoisia. Solujen muoto ja koko voivat vaihdella sen ympäristön olosuhteiden mukaan, jossa ne kehittyvät. Hiivasoluissa on tiheä kaksipiirinen kalvo. Sen sisällä on sytoplasma. Hiivasoluilla, toisin kuin bakteereissa, on erillinen (erilaistunut) ydin.

Nuorissa hiivasoluissa sytoplasma on väriltään sinivihreä ja pehmeä vaahtomainen rakenne. Solujen kehittyessä sytoplasma muuttuu ja soluihin ilmaantuu tyhjiöitä, jotka ovat täynnä solumehua. Hiivasolujen sytoplasmaan voidaan sisällyttää vararavinteina glykogeenijyviä, volutiinia, rasvapisaroita. Jotkut hiivalajikkeet keräävät niin paljon rasvaa, että niitä käytetään teollisiin tarkoituksiin.

Hiiva on erinomainen proteiinin ja vitamiinien (esim. B12-vitamiini) tuottaja. Tällä hetkellä siirappijätteestä, alkoholiteollisuuden jätteistä valmistetaan rehuhiivaa, jonka käyttö lihotuseläimissä lisää merkittävästi painonnousua, vähentää niiden esiintyvyyttä jne. Hiiva lisääntyy pääasiassa silmuttamalla, harvemmin itiöiden avulla. , ja vielä harvemmin yksinkertaisella jaolla.

orastava(Kuva 13). Orastumisen aikana hiivasolun pinnalle ilmestyy tuberkkeli, silmu. Osa sytoplasmasta ja puolet ytimestä siirtyy siihen emosolusta. Munuainen kasvaa, koko kasvaa. Paikalla, jossa se on yhteydessä emosoluun, tapahtuu supistuminen. Suotuisissa olosuhteissa noin 2 tunnin kuluttua nuori solu, joka on saavuttanut puolet tai täyden emosolun koon, erottuu siitä kokonaan. Kuitenkin joissakin hiivatyypeissä tytärsolut pysyvät yhteydessä emosoluun ja jokainen solu voi synnyttää uusia silmuja. Tällainen hiivasolujen kerääntyminen - orastavat kasvut - muistuttaa homesienten rihmastoa; niitä kutsutaan vääräksi rihmastoksi. Yleensä väärän rihmaston muodostavat kalvohiivat.

Itiöinti. Toisin kuin bakteerit, hiivasolussa muodostuu 2–4 ja joskus 8 tai jopa 12 itiötä. Siksi itiöintiprosessia hiivassa pidetään yhtenä lisääntymismenetelmistä. Hiivan itiöt muodostuvat ravinteiden puutteen ja aina ilmakehän hapen pääsyn yhteydessä. Jos hiivaa kasvatetaan erittäin ravitsevassa alustassa, jossa kylvetään usein uudelleen, se silmuu koko ajan eivätkä mene itiöitymisvaiheeseen. Ainoastaan ​​"nälkäisissä ympäristöissä" - ravinteiden puutteessa - tapahtuu itiöintiä. Itiöivän hiivasolun ydin ilman edeltävää hedelmöitystä (kopulaatiota) - partenogeneettisesti - alkaa jakautua niin moneen osaan kuin tämän tyyppisessä hiivassa muodostuu itiö. Jokaista ytimen hiukkasta ympäröi pieni määrä sytoplasmaa ja jokainen askospori on peitetty omalla kalvollaan. Emosolun kuori jää pussin (asca) muotoon. Useimmissa tapauksissa hiiva-itiöt ovat pyöreitä tai soikeita, ja vain joissakin lajeissa on erikoinen muoto (esimerkiksi hatun muotoinen jne.). Hiiva-itiöt ovat vastustuskykyisempiä haitallisille vaikutuksille kuin vegetatiiviset solut.

Joissakin hiivalajeissa havaitaan yksinkertaista jakautumista, joka on samanlainen kuin bakteerisolujen jakautuminen. Lopuksi on lajeja, joissa lisääntyminen alkaa orastumisen tyypin mukaan ja päättyy jakautumistyypin mukaan. Lisääntymismenetelmä on tunnusmerkki määritettäessä suvun - hiiva. Hiivaa, joka voi lisääntyä orastumalla ja itiöimällä, kutsutaan oikeaksi hiivaksi. Jotkut hiivat eivät pysty itiöimään ja lisääntymään vain orastumalla. Tällaista hiivaa kutsutaan vääräksi.

Hiivat pystyvät muuttamaan sokerin alkoholiksi ja hiilidioksidiksi, minkä vuoksi niitä kutsutaan sokerisieniksi (sakkaromykeetiksi). Alkuperän mukaan hiivat jaetaan viljeltyihin ja villihiivaisiin.

Vastaanottaja kulttuurista sisältää sellaiset hiivat, jotka ovat monien vuosien tuotannossa käytön seurauksena saavuttaneet tiettyjä arvokkaita ominaisuuksia. Suurin osa merkitys teollisuudessa Saccharomyces cerevisiae- ja Saccharomyces ellipsoideus -hiivat. Saccharomyces cerevisiae -laji yhdistää lukuisia roduja, joita käytetään alkoholin valmistuksessa, leivonnassa ja panimossa.

Saccharomyces ellipsoideus -lajiin kuuluu viininvalmistuksessa käytettyjä hiivarotuja.

Kisat kutsutaan erillisiksi hiivalajikkeiksi, jotka kuuluvat yhteen tai toiseen lajiin ja eroavat toisistaan ​​joissakin ominaisuuksissa. Esimerkiksi viininvalmistuksessa käytettyjen hiivakilpailujen tulisi antaa eri viineille erityinen aromi (tuoksu).

Alkoholin valmistuksessa sekä leivän leivonnassa käytetty hiiva on ns. huippuhiiva. Käyminen tällaisen hiivan kanssa etenee nopeasti 20-28 ° C: n lämpötiloissa. Vapautunut hiilidioksidi edistää suuren vaahtomäärän muodostumista ja tuo hiivan käymissubstraatin ylempiin kerroksiin. Hiivan sedimentoituminen pohjalle ja nesteen selkeytyminen tapahtuu käymisen päätyttyä. Alkoholihiiva kestää hyvin alkoholia, leipomohiivalle on ominaista korkea lisääntymisnopeus ja nopea tasainen hiilidioksidin vapautuminen, mikä edistää taikinan hyvää löystymistä.

Panimossa ja viininvalmistuksessa käytetään useammin ns. ruohonjuurihiivaa. Käyminen tällaisen hiivan avulla etenee rauhallisesti, alemmissa lämpötiloissa ruohonjuurihiiva jää pohjaan, mikä edistää viinin ja oluen hyvää selkeyttä.

Vastaanottaja villi hiivoja ovat sitruunan muotoiset (Hansenlaspora apiculata), mycoderma (Mycoderma), torula (Torula) jne. Sitruunan muotoisia (tai teräviä) hiivoja esiintyy usein luonnossa, niitä löytyy kaikkien makeiden hedelmien, marjojen kuorista, mm. rypäleet, ne ovat tuholaisia ​​viininvalmistuksessa. Nämä hiivat sietävät enintään 6-7 tilavuusprosenttia. alkoholi ja sen aineenvaihduntatuotteet vaikuttavat haitallisesti viinin makuun ja tuoksuun (aromi).

Torula amarae aiheuttaa härskiintymistä maidossa, juustossa ja voissa. Näissä hiivoissa on pyöristetyt solut ja ne pystyvät tuottamaan vaaleanpunaisia ​​ja mustia pigmenttejä, minkä vuoksi niitä kutsutaan "vaaleanpunaiseksi" tai "mustaksi" hiivaksi.

Mycoderma-suvun hiivoissa on pitkänomaiset solut (kuva 14). Nestemäisellä ravinneväliaineella kehittymisen alusta lähtien ne muodostavat valkeanharmaan ryppyisen kalvon, joka ryömii ylöspäin pitkin suonen seinämiä. Nämä hiivat eivät pysty käymään, ja niitä kutsutaan kalvohiivoiksi. Luonnossa Mycoderma-suvun hiivat ovat laajalle levinneitä. Ne aiheuttavat erilaisten tuotteiden pilaantumista. Joten Mycoderma vini kehittyy viinille, Mycoderma cerevisiae kehittyy oluelle. Hapettamalla alkoholia vedeksi ja hiilidioksidiksi nämä hiivat aiheuttavat epämiellyttävän maun ja hajun viinissä ja oluessa.

Mycoderma-hiiva kehittyy fermentoitujen ruokien (hapankaali, kurkut, tomaatit jne.) pinnalle alkoholin lisäksi myös maitohapon, joka on säilöntäaine fermentoiduissa vihanneksissa, hapettumista. Mycoderma kehittyy erityisen voimakkaasti korkeissa lämpötiloissa. Happamuuden väheneminen avaa mahdollisuuden mätänevien mikrobien kehittymiselle. Tämän seurauksena hapankaalin laatu heikkenee jyrkästi, syntyy epämiellyttävä haju ja maku, vihannesten rakenne muuttuu velttoiseksi, muodostuu limaa ja hapankaali tummuu.

Hyvin lähellä hiivaa ovat niin sanotut hiivamaiset organismit, jotka ovat laajalle levinneitä luonnossa. Näitä ovat sienet Oidium, Monilia, Endomyces. Oidium lactis -maitohome (kuva 15) - sisältää septaattisen valkoisen rihmaston, joka voi lisääntyä jakautumalla. Kuitenkin rihmaston ohella oidium tuottaa soikeita soluja, jotka lisääntyvät orastumalla, kuten tavallinen hiiva. Oidium-itiöt näyttävät suorakaiteen muotoisilta tai hieman soikeilta soluilta, jotka ovat hiivan muotoisia. Maitotuotteiden pinnalle sametinvalkoisena pinnoitteena kehittyvä kurkku, kaalin suolakurkku, maitohome toimii kuin mykoderma aiheuttaen maitohapon hapettumista vedeksi ja hiilidioksidiksi. Oidium lactis edistää näiden elintarvikkeiden pilaantumista vähentämällä happamuutta ja siten avaamalla mahdollisuuden mätänevien mikrobien kehittymiselle fermentaatioissa.